La bouillie de sarrasin est une excellente option pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Mais pas toujours mangé autant de sarrasin que cuit. C'est dommage de le jeter, et ce n'est pas économique. Dans de tels cas, il est bon de savoir cuisiner des crêpes diététiques et des crêpes à la bouillie de sarrasin.
Toute recette de délicieuses crêpes diététiques ou de beignets de sarrasin laissés après avoir mangé est économique, simple et savoureuse. Les galettes de sarrasin sont d'excellentes friandises hypocaloriques pour le thé du matin ou de l'après-midi. Il est préférable de les manger dans la première moitié de la journée, au moins 4 à 5 heures avant le coucher, car bien qu'il s'agisse de pp-shnaya, il s'agit toujours de cuisson glucidique.
Comment faire des crêpes de sarrasin
Les beignets de sarrasin bouillis, comme les crêpes, peuvent être cuits à partir des restes de bouillie, même hier, et si vous le souhaitez, vous le pouvez.
À partir de les céréales brunes ordinaires produisent des produits au goût plus prononcé, du vert - plus sains et moins calorique.
Pp-pancakes à base de bouillie de sarrasin - la recette n'est pas moins intéressante.
Le principe de préparation de la pâte à crêpes diffère peu du principe de préparation de la pâte à crêpes: les produits liquides sont combinés dans un bol, les produits secs en vrac sont combinés dans un autre bol, puis mélangés en une masse homogène.
La pâte à crêpes est plus fine que la pâte à crêpes, mais plus épaisse que la pâte à crêpes traditionnelle à base de farine de blé et de lait.
Il est préférable de faire cuire des galettes de sarrasin sur du kéfir avec l'ajout d'un œuf de poule. Les œufs et le kéfir remplissent une fonction de liaison, empêchant les produits finis de s'effondrer dans une casserole. Dans le lait, les galettes et crêpes sortent moins denses. Les produits sont parfaitement complétés par des courgettes râpées, des pommes et des citrouilles.
La recette la plus simple des beignets de sarrasin
Les galettes de sarrasin rapides sont préparées simplement, sans additifs.
Mais reste plus savoureux lorsque des saveurs supplémentaires sont introduites, donc je vous conseille d'ajouter ce que vous aimez - de la cannelle ou de la vanilline, ou vous pouvez râper le zeste d'agrumes ou une poignée de baies congelées, de raisins secs, de noix.
La teneur en calories d'une portion de 3 crêpes (environ 200-250 g) est de 346 kcal, bzhu est de 15 g de protéines, 5-6 g de matières grasses, 72 g de glucides.
De quoi avons nous besoin:
- 1 tasse de bouillie de sarrasin bouilli
- 100 ml de kéfir
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe mon chéri
- 4 cuillères à soupe farine de grains entiers de toute sorte
- 1 cuillère à café levure chimique
Comment cuisiner
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond.
- On étale les pancakes à la cuillère sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone (un truc pratique, d'ailleurs, je le recommande !).
- Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
Recette de galettes de sarrasin aux pommes
Les crêpes à la bouillie de sarrasin sur kéfir avec une pomme sont également faciles à préparer.
Prenons:
- 200 g de bouillie de sarrasin
- 1 oeuf
- 150 ml de kéfir
- 1 cuillère à soupe de miel
- 200 g de farine de grains entiers ou de son d'avoine moulu
- 2 pommes râpées
- 0,5 m. l. levure chimique
Comment cuisiner:
- Tous les ingrédients sont placés dans un mélangeur et transformés en une masse homogène épaisse. On ne prend que la buse pour pétrir la pâte afin de préserver les grains de sarrasin.
- Ensuite, vous pouvez faire deux choses: soit faire frire des crêpes aux pommes de sarrasin dans une poêle antiadhésive, soit recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graisser légèrement avec de l'huile, flasher avec de la farine, mettre les crêpes à une certaine distance les unes des autres et cuire.
- Les crêpes diététiques au sarrasin ne seront pas aussi luxuriantes, mais elles ne seront pas moins utiles. Si la pomme est trop juteuse, après l'avoir râpée, vous devez la presser légèrement. Essoré le jus de pomme peut être bouilli avec des clous de girofle, de la cannelle, du gingembre, égoutté et utilisé comme sauce pour des crêpes prêtes à l'emploi.
Pour de telles crêpes, il est préférable de prendre une pomme verte aigre. Une excellente alternative est les jeunes courgettes râpées et légèrement pressées. Si vous faites bouillir du jus de courge, que vous le teintez avec du jus de canneberge ou d'un autre jus de fruits rouges et que vous le sucrez avec du miel, vous obtenez une sauce incroyablement saine. Le jus de courgette a un effet diurétique, laxatif doux et tonique général, et accélère également les processus métaboliques et favorise la perte de poids.
Galettes de sarrasin vert
La recette des "galettes de sarrasin" est une aubaine pour les ménagères qui nourrissent leur famille de manière savoureuse, correcte et économique.
Les galettes de sarrasin vert sont également faciles à préparer. Au fait, tout sur les caractéristiques de cette céréale.
Ingrédients
- 200 g de sarrasin vert cuit
- 250 ml de lait, 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de fructose
- une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
Procéder étape par étape
- Tout est fouetté dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Faites frire les crêpes dans une poêle sèche avec un revêtement antiadhésif.
Les secrets des délicieux beignets de sarrasin
- Vous pouvez faire cuire des crêpes non sucrées avec du sel lorsque des carottes cuites râpées, des oignons verts finement hachés, des champignons bouillis hachés, des œufs durs hachés, du fromage salé sont mélangés à la pâte.
- La recette des beignets de sarrasin réussit généralement du premier coup, si vous mélangez bien la pâte et faites bien chauffer la poêle.
- crêpes et crêpes à la bouillie de sarrasin bon avec les produits laitiers fermentés, les tisanes, le bouillon d'églantier.
Recettes étape par étape pour de copieuses crêpes de sarrasin au kéfir avec pomme, banane, champignons et légumes
2017-11-08 Julia KositchNoter
ordonnance
Temps
(minute)
portions
(gens)
Dans 100 grammes du plat fini
8 gr.
10 gr.
les glucides
37 gr.269 kcal.
Option 1 : La recette classique des beignets de sarrasin au kéfir
Appeler les crêpes classiques un plat populaire chez nous, c'est ne rien dire. Et en effet ils sont préparés souvent et partout. Mais le goût de ce dessert apparemment familier peut être varié. Par exemple, y compris les fruits et les baies. Et aussi, ajouter de la farine de sarrasin, riche en goût profond, à la recette. Que se passera-t-il à la fin ? Essayons de faire des galettes de sarrasin au kéfir pour le savoir.
Ingrédients:
- 195 grammes de farine de sarrasin;
- 2 œufs de poule;
- 105 grammes de farine blanche;
- 15 grammes d'huile d'olive;
- 205 grammes de kéfir;
- huile de friture;
- un soda;
- 40 grammes de sucre.
Mélanger le sarrasin et la farine de blé. Ajoutez du soda et quelques cuillères à soupe de sucre blanc. Mélanger les ingrédients secs.
Dans un second récipient à bords hauts, battez deux œufs frais et un peu plus d'un verre de kéfir. Teneur en matières grasses - n'importe laquelle.
Versez également une cuillerée d'huile d'olive parfumée dans le mélange de kéfir. Tout en mélangeant le contenu du bol, ajouter les ingrédients secs.
Pétrir une pâte collante et épaisse. Faire chauffer l'huile dans une poêle large à fond épais.
Transférez les crêpes finies sur des serviettes en papier, mouillez-les de la graisse et servez-les au petit-déjeuner. Nous vous conseillons d'ajouter des crêpes avec du lait ou une boisson aux fruits.
Lors du mélange, assurez-vous d'atteindre l'uniformité. Sinon, les grumeaux présents à l'intérieur resteront crus et gâcheront les caractéristiques gustatives du plat. Mais la décoration incontestable du dessert sera la crème sure tendre ou la confiture de baies aigres.
Option 2 : Une recette rapide de beignets de sarrasin au kéfir
Crêpes copieuses et donc préparées rapidement. Mais si vous avez besoin de préparer un copieux petit-déjeuner en quelques minutes, réduisez la quantité d'ingrédients et utilisez un robot culinaire pour pétrir la pâte à la vitesse de l'éclair.
Ingrédients:
- 105 grammes de farine de sarrasin;
- 105 grammes de farine de blé;
- 2 oeufs;
- 35 grammes de sucre;
- huile de friture;
- 155 grammes de kéfir;
- un soda.
Casser les œufs dans le bol d'un robot culinaire. Versez également le kéfir et commencez à mélanger à basse vitesse.
Introduisez progressivement à l'intérieur la farine de blé et de sarrasin. N'oubliez pas d'ajouter du soda. Et il n'est pas nécessaire de l'éteindre. Pour la bonne réaction, l'acide contenu dans le kéfir suffit.
Versez maintenant le sucre. Amener la pâte visqueuse jusqu'à consistance lisse. Éteignez la moissonneuse-batteuse.
A feu vif, chauffer l'huile (1-2 cuillères à soupe) dans une casserole à fond large.
Prélevez suffisamment de pâte. Versez-le délicatement dans la poêle. Formez des petits morceaux ronds.
Faire frire les crêpes pendant quelques minutes maximum (pour chaque côté). Servez immédiatement les crêpes de sarrasin sur le kéfir, en trempant la graisse inutile avec des serviettes.
Si vous n'avez pas de robot culinaire dans votre cuisine, utilisez un mixeur. Pour ce faire, entrez tous les ingrédients dans un grand récipient en plastique et battez avec des fouets jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Vous pouvez également le faire manuellement, bien que dans ce cas, le processus de préparation soit un peu retardé.
Option 3: Crêpes de sarrasin et champignons sur kéfir
Qui a dit que les pancakes devaient être avec du sucre ? Aujourd'hui, nous allons prouver que vous pouvez cuisiner les crêpes habituelles du petit-déjeuner avec des champignons. En même temps, ajouter des épices, des oignons et des herbes fraîches.
Ingrédients:
- 55 grammes de sarrasin;
- 170 grammes d'eau;
- 3 œufs frais;
- 105 grammes de kéfir;
- 105 grammes de champignons;
- oignon;
- huile de friture;
- 3-4 cuillères à soupe de farine;
- sel au goût;
- verts frais.
Comment cuisiner
Triez les grains, retirez les débris et versez le sarrasin dans la casserole. Verser de l'eau froide. Ajoutez du sel.
Faire bouillir la bouillie jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé. Les céréales elles-mêmes doivent devenir friables.
En même temps, faites chauffer l'huile. Faites frire les champignons et les oignons finement hachés pendant 5-6 minutes. Au bout d'un moment, ajouter les herbes hachées et le sel.
Combinez le sarrasin avec les champignons frits. Mélanger.
Battez les œufs avec le kéfir avec un mélangeur ou une longue fourchette. Remplacez la pâte épaisse hétérogène par des beignets de sarrasin sur kéfir.
Dans une quantité suffisante d'huile pour la friture, faites cuire des crêpes rondes (2-3 minutes). Après avoir enlevé l'excès de graisse avec des serviettes, servir avec du thé au petit-déjeuner.
Les crêpes non sucrées sont rarement trouvées sur notre menu. Et en vain. Après tout, ils méritent certainement l'attention. De plus, dans de telles recettes, il est permis d'expérimenter non seulement des épices, mais également des ingrédients supplémentaires. Ainsi, des carottes, des courgettes ou des poivrons doux peuvent être ajoutés à la friture de champignons.
Option 4 : Galettes de sarrasin sur kéfir sans oeufs avec une banane
Faire des pancakes végétaliens, c'est-à-dire sans utiliser d'œufs, est très facile. Il suffit juste d'augmenter le volume de farine et d'introduire un fruit visqueux dans la recette. Par exemple, il peut s'agir d'une banane parfumée.
Ingrédients:
- banane moyenne;
- 155 grammes de farine de blé;
- 155 farine de sarrasin;
- Huile raffinée;
- 210 ml de kéfir;
- 49 grammes de sucre;
- levure chimique;
- vanilline.
Recette étape par étape
Dans un récipient sec adapté, mélanger les farines de blé et de sarrasin. Verser la levure chimique, le sucre et la vanilline parfumée. N'en faites pas trop, sinon les crêpes deviendront amères.
Versez le kéfir chaud à l'intérieur et mélangez bien (jusqu'à consistance lisse) une pâte épaisse et coulante.
Broyez la banane pelée dans un mixeur. Il peut également être frotté à travers un tamis. En conséquence, nous avons besoin d'une masse visqueuse, qui "liera" en outre les ingrédients des crêpes de sarrasin au kéfir.
Verser l'huile dans une poêle large. Réchauffer. Versez ensuite quelques flans ronds de pancakes sur le fond. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une petite cuillère.
Faire frire les crêpes de sarrasin pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Dans ce cas, la surface des beignets prendra une belle couleur brune. Servir avec de la crème sure et du thé.
Étant donné que la recette ne contient pas d'œuf, le principal ingrédient liant, il est important de ne pas toucher les pièces tant que la surface inférieure n'est pas bien frite. C'est à ce moment que vous retournez les crêpes avec facilité. Et dans le processus, ils ne s'effondreront pas.
Option 5 : Galettes de sarrasin à la pomme sur kéfir
Là où il y a des crêpes, il y a des pommes, et là où elles sont, il y a de la cannelle épicée. Êtes-vous d'accord avec ce constat? Ensuite, nous vous proposons de combiner tous ces composants et de préparer un petit-déjeuner incroyable dès maintenant.
Ingrédients:
- grosse pomme;
- 135 grammes de farine de sarrasin;
- 115 grammes de farine de blé;
- 30 grammes de sucre;
- un soda;
- beurre dans la pâte;
- 2 oeufs;
- 160 grammes de kéfir;
- Canelle.
Comment cuisiner
Versez le soda, la cannelle, le sucre, la farine de blé et de sarrasin dans un bol profond. Mélangez les ingrédients.
Dans un autre bol, battez les œufs pour que la protéine se mélange bien au jaune et qu'une légère mousse apparaisse.
Ajouter le kéfir au mélange et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients secs au mélange liquide. Pétrir la pâte. Il devrait être collant.
Râpez une grosse pomme pelée. Jeter les chips de fruits dans la pâte. Versez une cuillerée d'huile.
Dans une poêle chaude, faire revenir les galettes de sarrasin sur le kéfir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela ne prendra pas plus de 5 minutes.
Si vous avez d'autres fruits sous la main, comme des poires, des pêches ou des prunes, vous pouvez les remplacer par des pommes. Soit dit en passant, il est tout à fait acceptable d'utiliser plusieurs types à la fois. De là, les crêpes n'en seront que plus parfumées et savoureuses.
Option 6 : Galettes de sarrasin aux légumes avec courgettes et carottes sur kéfir
Une autre option pour les crêpes salées, que cette fois nous ferons avec des légumes. Nous avons choisi des carottes et des courgettes. Et vous pouvez y ajouter d'autres fruits en toute sécurité. Il peut s'agir d'aubergines, d'oignons, de poivrons ou de tomates blanchies.
Ingrédients:
- Carotte moyenne;
- 195 grammes de farine de blé;
- 195 grammes de farine de sarrasin;
- huile de friture;
- 150 grammes de kéfir;
- Zucchini de taille moyenne;
- un soda;
- légumes verts frais;
- 2 oeufs;
- sel et épices au goût.
Recette étape par étape
Sur la plus petite râpe, râper les courgettes et les carottes. Les fruits doivent être lavés et pelés. Transférer les chips dans un récipient sec. Saler et réserver. Pour éviter que des débris ne pénètrent à l'intérieur, il est conseillé de recouvrir le bol d'un film.
Battez les œufs frais avec un fouet avec du kéfir. Versez les deux types de farine, le sel, le soda et les épices en un mince filet. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Égoutter le jus sous les légumes en les pressant légèrement. Transférer la masse sur la pâte et jeter les légumes verts hachés.
Encore une fois, à l'aide d'une spatule, mélanger la base des beignets de sarrasin sur le kéfir. Faites maintenant chauffer l'huile dans une large poêle à fond plat.
Disposez plusieurs flans ronds à la fois avec une cuillère. Faites frire les pancakes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Cela prendra généralement 4 à 5 minutes. Après avoir retiré l'huile avec des serviettes, servez des crêpes au petit-déjeuner avec du lait ou du thé.
Il est impératif de presser les légumes râpés, sinon le jus obtenu rendra la pâte aqueuse. Et vous ne pouvez pas faire frire les crêpes correctement. Vous pouvez également faire bouillir les courgettes et les carottes à l'avance et les broyer dans un mélangeur. Cette méthode vous permettra de cuisiner des crêpes incroyablement tendres.
Option 7 : La recette originale des beignets de sarrasin n'est pas du kéfir
Les bateaux de sarrasin se trouvent beaucoup moins fréquemment sur la table que, par exemple, à partir de farine de blé. Le sarrasin est très sain, contient peu de gluten, contient de nombreuses vitamines et minéraux. Les beignets peuvent être fabriqués à partir de farine de sarrasin, d'un mélange de farine de sarrasin et de farine de blé, et même de sarrasin. Et s'ils ne sont pas frits dans une poêle, mais cuits au four, ils sont parfaits pour les aliments diététiques. Nous cuisinerons des crêpes traditionnelles à la farine de sarrasin sur du kéfir.
Ingrédients:
- 160 grammes de farine de sarrasin;
- 250 grammes de kéfir;
- 4 œufs de poule;
- 50 grammes de sucre;
- 3 grammes de sel;
- 1 sachet de levure chimique.
Recette pas à pas de galettes de sarrasin sur kéfir
Versez le kéfir chaud dans le récipient.
Casser les œufs, séparer les jaunes des blancs.
Entrez les jaunes dans le kéfir et mélangez.
Mélangez maintenant la farine de sarrasin, le sel, le sucre et la levure chimique.
Maintenant, versez le kéfir dans la masse de farine et mélangez bien. À première vue, il peut sembler que la consistance est trop liquide, mais nous n'avons pas encore fini.
Battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils moussent et ajouter à la pâte. Vous verrez comment la pâte épaissit sensiblement.
Astuce : Introduisez les protéines petit à petit, en plusieurs étapes. Mélanger avec un fouet.
Faites chauffer la poêle, versez de l'huile végétale raffinée et faites revenir les galettes de sarrasin des deux côtés.
Il est préférable de cuire les crêpes à feu moyen pour qu'elles ne brûlent pas. Les premières minutes peuvent être recouvertes d'un couvercle.
La gâterie parfaite pour le thé est prête ! Servir avec du miel ou de la confiture.
Option 8 : Une recette rapide de galettes de sarrasin sur kéfir aux abricots secs
Ces crêpes cuisent beaucoup plus rapidement, mais elles s'avèrent très savoureuses. Ajoutez un peu de flocons d'avoine et de raisins secs aux abricots secs - délicieux. Seulement pour la base, nous aurons du sarrasin, que nous ferons cuire, puis moudre dans un mélangeur et pétrir la pâte. Ici, nous aurons des crêpes aussi inhabituelles. Mais simple, rapide et très savoureux.
Ingrédients:
- 1 verre de sarrasin;
- 1 œuf de poule;
- 1 verre de farine;
- 6 cuillères à soupe de sucre;
- 1 verre de kéfir;
- 4 tables de loges de sarrasin ;
- 1,5 cuillères à soupe de raisins secs;
- 1,5 cuillères à soupe d'abricots secs.
Comment faire cuire rapidement des crêpes de sarrasin sur du kéfir
Tout d'abord, faites cuire la bouillie de sarrasin. Il n'a pas besoin d'être salé ou mis en sucre - nous ferons tout cela lors du pétrissage de la pâte.
Maintenant, vous devez réduire la bouillie en purée avec un mélangeur.
Versez le kéfir, remplissez Hercules et mélangez également avec un mélangeur.
Battre l'oeuf, mélanger et laisser reposer la pâte un quart d'heure.
Après le temps spécifié, ajouter le sucre, les raisins secs, les abricots secs et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. La pâte est prête, vous pouvez faire frire les crêpes.
Le yogourt nature ou la confiture de fruits est parfait pour de telles crêpes.
Option 9 : Galettes de sarrasin sur kéfir avec fromage et jambon
Beaucoup de gens aiment les crêpes au jambon et au fromage, et nous cuisinerons de délicieuses galettes de sarrasin. Nous pétrissons immédiatement la garniture dans la pâte et faisons frire dans une poêle. Des crêpes délicates, satisfaisantes et saines au jambon et au fromage plairont à tout le monde.
Ingrédients:
- 2 tasses de farine de sarrasin;
- 4 œufs;
- 500 grammes de kéfir;
- 10 grammes de soda;
- 100 grammes de fromage;
- 100 grammes de jambon;
- 1 pincée de sel;
- 10 grammes de sucre.
Comment cuisiner
Versez le kéfir dans un bol profond. Dans celui-ci, nous ferons la pâte. Ajouter le sel et le sucre et remuer.
Battre les œufs et ajouter le soda - mélanger et laisser reposer quelques minutes.
Maintenant, ajoutez lentement la farine et pétrissez la pâte jusqu'à la consistance désirée.
Le jambon et le fromage peuvent être coupés en cubes ou râpés sur une râpe grossière - faites comme vous préférez.
Ajouter les derniers ingrédients à la pâte, bien mélanger.
Faites frire les crêpes dans une poêle chauffée avec l'ajout d'huile végétale.
Pour la vinaigrette, la crème sure ou le ketchup sont idéaux. Quelqu'un peut mettre de la mayonnaise.
Option 10 : Galettes de sarrasin sur kéfir avec viande
Il s'agit d'une véritable version masculine des beignets de cuisine. Vous pouvez utiliser du porc, du boeuf, de l'agneau. Si vous aimez le poulet, essayez de cuisiner avec. Dans tous les cas, cela se révélera très satisfaisant et savoureux. Vous passerez environ quarante-cinq minutes, obtenez environ 15 délicieuses crêpes. À propos, certaines femmes au foyer les appellent "belyashi paresseux", bien que la recette soit encore différente.
Ingrédients:
- 200 grammes de viande hachée;
- 4 cuillères à soupe de farine de sarrasin;
- 1 oignon
- 250 grammes de kéfir;
- 10 grammes de levure chimique;
- 1 pincée de sel;
- 3 œufs de poule;
- 3 grammes de poivre noir moulu;
- l'huile pousse pour la friture.
Recette étape par étape
Versez le kéfir dans un récipient profond. Fouetter immédiatement les œufs et assaisonner de sel.
Verser la levure chimique dans la farine, mélanger et ajouter à la masse de kéfir. Mélangez à nouveau tous les ingrédients.
Hacher l'oignon dans un mélangeur ou hacher finement avec un couteau, combiner avec de la viande hachée. Saupoudrer de poivre noir et remuer.
Maintenant, nous combinons le composant de viande avec la pâte et pétrissons bien avec une cuillère ou une spatule. En principe, vous pouvez utiliser un mélangeur.
Si la pâte est liquide, rajouter un peu de farine. Il est important que les crêpes ne s'étalent pas sur la poêle, mais gardent leur forme.
Frire d'abord sous un couvercle fermé, puis retourner et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
L'état de préparation est vérifié avec un couteau ou une fourchette. Il est très important que non seulement la pâte soit cuite, mais aussi la viande hachée.
Servez du raifort, de l'adjika, de la crème sure ou votre sauce préférée pour ces crêpes.
Option 11 : Galettes de sarrasin sur kéfir aux champignons et carottes
Si vous suivez les instructions étape par étape, vous obtiendrez de belles et satisfaisantes crêpes aux champignons et aux carottes. Vous pouvez emporter une telle friandise avec vous au travail comme déjeuner ou pour une longue promenade et même en randonnée. Ces crêpes sont très faciles et simples à préparer.
Ingrédients:
- 200 grammes de farine de sarrasin;
- 3 œufs de poule;
- 1 pincée de sel;
- 200 grammes de kéfir;
- 4 grammes de poivre noir;
- 60 grammes d'huiles de culture ;
- 5 champignons crus;
- 1 petite carotte;
- 2 grammes de soda;
- quelques gouttes de jus de citron.
Comment cuisiner
Casser les œufs dans le bol de pâte et assaisonner avec du sel - battre au fouet pendant environ une minute à vitesse moyenne.
Versez la masse avec du kéfir chaud, versez du poivre noir et mélangez.
Conduisez lentement la farine en continuant à travailler avec un mélangeur. Versez immédiatement une cuillerée d'huile végétale, du soda éteint avec du jus de citron - mélangez bien.
Rincez soigneusement les champignons, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte.
Faites bouillir les carottes lavées, épluchez-les et coupez-les également en cubes. Nous l'envoyons dans le conteneur avec le test.
Bien mélanger tous les ingrédients. Vérifier la consistance de la pâte.
Maintenant, vous pouvez faire frire dans de l'huile végétale.
Mettez d'abord les crêpes finies sur des serviettes épaisses ou des serviettes en papier - de cette façon, nous éliminerons l'excès d'huile.
Servir avec de la crème sure.
Remarque : En principe, les champignons forestiers peuvent également être utilisés. Il suffit de les décongeler au préalable. S'ils sont secs, trempez-les dans l'eau. Ensuite, faites bouillir et ajoutez déjà à la pâte. À partir de champignons forestiers, tous les plats sont plus parfumés et plus savoureux.
Option 12 : Galettes de sarrasin sur kéfir avec pommes de terre
Une autre recette de beignets de sarrasin copieux et délicieux cuits sur du kéfir. Nous complétons la recette avec du persil et de l'aneth - elle deviendra encore plus parfumée. Et la pâte ne sera pas faite de farine, mais de bouillie de sarrasin.
Ingrédients:
- 100 grammes de bouillie de sarrasin bouillie;
- 3 tubercules de pomme de terre;
- 2 oeufs;
- 3 cuillères à soupe de farine de blé;
- persil et aneth au goût;
- 1 oignon;
- chapelure.
Recette étape par étape
Faire bouillir le sarrasin, il devrait même être un peu trop cuit - cool.
Râper les pommes de terre lavées et épluchées.
Moudre le sarrasin avec un mixeur.
Hacher l'oignon et le faire revenir dans du beurre ou de l'huile végétale raffinée.
Dans un grand bol, mélanger le sarrasin, l'oignon, les pommes de terre.
Entrez les œufs, le sel, le poivre et la farine - mélangez avec un fouet.
Moudre les légumes verts lavés - envoyer dans un bol avec de la pâte.
Vous pouvez maintenant commencer à frire. Formez des crêpes, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire des deux côtés.
Cette gâterie est mieux servie avec de la crème sure ou une sauce aux champignons.
Remarque au propriétaire: Des champignons peuvent également être ajoutés à la recette. Ils se marient bien avec les pommes de terre. Ils peuvent être frits avec des oignons, puis refroidis et mis dans la pâte.
Les galettes de sarrasin sont un plat ancien qui a été injustement oublié en raison des périodes de disette. La bouillie de sarrasin en elle-même est un produit très utile, ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle "bouillie d'astronautes". De plus, les beignets de farine de sarrasin cuits sur du kéfir et cuits au four sont assez diététiques, ce qui est une bonne nouvelle, car il est difficile de trouver des beignets que l'on puisse manger pendant un régime. Il existe de nombreuses façons de préparer les galettes de sarrasin.
Sur le lait
Prenez ces produits :
- 150 ml d'eau
- ¼ litre de lait
- un verre de farine de sarrasin
- une demi-tasse de farine ordinaire
- 0,5 cuillère à café un soda
- 2 œufs de poule
- sel sur la pointe d'un couteau
- sucre au goût
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
Vous devez d'abord pétrir la pâte. Versez la farine, le soda, le sel et le sucre dans un bol profond, mélangez, ajoutez de l'eau et du lait, versez une cuillerée d'huile d'olive. Séparément, battez les œufs et ajoutez-les également à la pâte, qui doit être épaisse. Mettez ensuite la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes en pensant à recouvrir le bol de film alimentaire. Une fois le temps écoulé, nous commençons à faire cuire des crêpes dans une poêle, de préférence avec un revêtement antiadhésif, puis il n'y a pratiquement plus besoin d'huile. C'est tout, les crêpes au délicieux sarrasin sont prêtes, vous pouvez les servir sur la table en mettant la bouilloire en marche en même temps.
Avec l'ajout de kéfir
Cette recette demande plus d'œufs, car la farine de sarrasin est sans gluten et ne colle pas bien. Nous prenons les produits suivants :
- un verre de farine de sarrasin
- un verre de yaourt
- une pincée de sel
- sucre à votre goût
- un sachet de levure chimique
- 4 œufs
Dans un premier temps, séparez les blancs des jaunes. Laissez les blancs pour l'instant et mélangez les jaunes avec le kéfir. Dans un bol séparé, mélanger le sel, le sucre, la poudre à pâte avec la farine. Ensuite, nous ajoutons ici un mélange de jaunes et de kéfir, nous obtenons une pâte. Battez les blancs et ajoutez délicatement la mousse obtenue à la pâte, qui acquiert alors la consistance désirée. À l'aide d'une cuillère, nous formons des crêpes, les mettons sur une poêle bien chauffée, n'oubliez pas de la graisser avec de l'huile végétale et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les crêpes à la farine de sarrasin sans gluten sur kéfir sont non seulement incroyablement délicieuses, mais aussi saines.
Soit dit en passant, si vous avez besoin de préparer la sauce, nous vous recommandons que la recette classique et les options pour la servir figurent toutes dans notre article.
diététique
Cette recette est assez simple, le plat s'avère non calorique et convient parfaitement aux femmes au foyer qui aiment garder leur ligne. Prenons donc ce qui suit :
- 300 g de bouillie de sarrasin
- un paquet de fromage blanc
- 1 tasse de crème sure faible en gras
- Un peu de sel
- 2 cuillères à soupe. l. sucre de canne
- 4 c. l. Farine de sarrasin
Nous passons la bouillie et le fromage cottage dans un hachoir à viande, ajoutons tout sauf la crème sure, que nous ajoutons progressivement, en mélangeant le reste des ingrédients. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, formons des crêpes avec une cuillère et faisons cuire au four. Vous pouvez également faire des crêpes au kéfir au lieu de la crème sure, leur goût ne s'aggravera pas. Les crêpes à la bouillie de sarrasin résolvent parfaitement le problème de savoir quoi faire avec un petit-déjeuner à moitié mangé - vous n'avez plus besoin de le jeter.
Avec foie
Des crêpes à la bouillie de sarrasin avec du foie peuvent être préparées comme un bon ajout au dîner ou même à la place. Pour cela nous avons besoin de :
- foie de boeuf - 400 g
- beurre fondu - 3 c. l.
- oeuf - 1 pc.
- bouillie de sarrasin - 100 g
- fromage à pâte dure - plus il y en a, mieux c'est
- farine de blé - 2 c. l.
- une pincée de sel
Vous devez d'abord vous occuper du foie. Il doit être lavé, bien nettoyé et broyé dans un hachoir à viande, alors qu'il est conseillé d'utiliser des plats émaillés. Séparez la protéine du jaune, après quoi la protéine est fouettée en mousse. Ajouter le jaune, le beurre fondu au foie, saler, poivrer au goût, mélanger le tout soigneusement. Ajoutez ensuite la bouillie de sarrasin et les protéines fouettées, mélangez à nouveau et formez des crêpes. Nous les étalons sur une poêle bien chauffée et les faisons frire dans du beurre fondu, à feu moyen. On fait frire très rapidement, dès que la viande hachée devient plus légère, mais toujours juteuse, les crêpes sont prêtes. Sinon, les crêpes seront dures. Saupoudrer de fromage râpé des crêpes prêtes à l'emploi de foie de boeuf au sarrasin et on peut décorer un peu avec des herbes.
Sur pâte levée
Une autre recette de galettes de sarrasin - cette fois avec de la bouillie de levure et de sarrasin. Les crêpes sont moelleuses et extrêmement savoureuses. Prenez ces produits :
- 200 g de bouillie de sarrasin
- une demi-tasse de farine de blé
- 125 ml de lait
- un demi verre d'eau
- 1 œuf de poule
- 1er. l. Beurre
- 3 art. l. crème sure faible en gras
- 2 cuillères à café levure sèche
- sel sur la pointe d'un couteau
Pour faire de telles crêpes, broyez la bouillie de sarrasin dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Les protéines et le jaune seront utilisés séparément. Battez le jaune avec la crème sure, le lait et l'eau, mélangez le tout avec de la farine. Nous ajoutons également du sarrasin ici et le mettons à chauffer pendant une demi-heure, faisons fondre le beurre, l'ajoutons à la pâte presque prête et attendons encore 15 minutes. En même temps, battez les protéines dans la mousse et combinez-les avec le reste de la masse. La pâte est prête, maintenant nous commençons à faire frire nos crêpes. Ils sont préparés rapidement, cela ne prend que quelques minutes et vous pouvez manger.
Il semblerait, qui aurait pensé que si vous utilisez du sarrasin, les crêpes se révéleront non seulement diététiques, mais aussi saines. Les amateurs de cette céréale apprécieront la recette pour préparer de telles crêpes diététiques. De plus, la recette sera indispensable pour les mamans qui se demandent sans cesse ce qui serait intéressant de nourrir leurs enfants, et leur mari en même temps. Et ça vaut la peine de verser de la confiture sucrée sur les crêpes, et c'est tout - le dessert du soir est prêt, vous pouvez même inviter vos amis pour le thé. Pour un tel régal, ils viendront tous les jours.
La recette proposée - les galettes de sarrasin - est une excellente façon gastronomique de vendre le restant de bouillie de sarrasin, et non de s'en débarrasser ! Les escalopes sont souvent à base de sarrasin, mais pour ceux qui "perçoivent" ce plat uniquement avec des ingrédients à base de viande, il vaut mieux cuire néanmoins des crêpes. Un minimum de coûts alimentaires et de temps sont les avantages de ce plat de bouillie de sarrasin. Une recette photo étape par étape vous montrera comment préparer rapidement et facilement des crêpes délicieuses et moelleuses à partir de sarrasin bouilli.
Ingrédients:
- bouillie de sarrasin prête à l'emploi - 1 tasse;
- crème sure (peut être remplacée par de la mayonnaise) - 2 c. cuillères;
- œuf de poule (standard) - 1 pc .;
- farine - 2 c. cuillères;
- sel et épices - de préférence;
- huile de friture - au goût.
Comment faire cuire des galettes de sarrasin
Ainsi, la base de nos copieuses crêpes - la bouillie de sarrasin - est prête. Nous le transférons dans un conteneur de taille appropriée. Nous jetons du sel (si nécessaire) et les épices souhaitées dans la bouillie. Puisque nos galettes de sarrasin ne sont pas sucrées, du paprika moulu ou un mélange de piments conviendraient dans une telle cuisson. Conduisez immédiatement un œuf de poule de taille standard dans la bouillie de sarrasin.
Nous mettons également de la crème sure ou de la mayonnaise aux ingrédients. La quantité doit varier en fonction de la viscosité de la bouillie finie.
Nous nous endormons farine. Nous commençons à pétrir la pâte pour les galettes de sarrasin. Pendant le processus, nous "ajustons" la consistance de la pâte. Il ne doit pas être trop épais.
La pâte pour la cuisson des crêpes est prête. Chauffer de manière optimale la poêle avec de l'huile végétale. Versez-le dans la poêle dans la quantité nécessaire pour la friture.
Et maintenant, le processus habituel : on prend la pâte avec une cuillère à soupe et on la place sur une poêle chaude en forme de cercle ou d'ovale. Faire dorer de chaque côté pendant environ 1-1,5 minutes.
Le sarrasin cuit est prêt à servir.
Un bon ajout à ces gâteaux faits maison est la crème sure, l'adjika ou le ketchup!
Les crêpes à la bouillie de sarrasin sont un plat assez connu qui nous est parvenu depuis l'Antiquité. Il faut avouer que c'est assez injuste que les gens l'aient oublié.
Cela est dû au fait que nous avons dû faire face à des périodes de pénurie de cette bouillie, qui est l'ingrédient principal. Le sarrasin est un produit très utile, appelé à juste titre le plat des astronautes.
Les beignets de sarrasin bouilli et de kéfir sont également un plat préféré de ceux qui suivent leur silhouette.
Les recettes de cette friandise sont très différentes, il existe de nombreuses façons de cuisiner des galettes de sarrasin à la maison afin de nourrir vos proches avec des aliments très savoureux et sains.
Des recettes de crêpes seront présentées par moi dans cet article, j'espère sincèrement que vous les apprécierez, vous intéresserez et les cuisinerez vous-même à la maison. La cuisson prend très peu de temps, l'ensemble des produits n'est pas volumineux et il est abordable.
Crêpes à la bouillie de sarrasin et yaourt
La recette précise l'utilisation de poulets. oeufs et autant que possible. Le fait est que nous allons faire cuire des crêpes à base de farine de sarrasin sur du kéfir. Cette farine ne contient pas de gluten et a donc de faibles taux de collage.
Composants : 1 cuillère à soupe. farine de sarrasin et kéfir; du sucre; sel; pack. levure chimique; 4 choses. poulets. œufs.
Algorithme de cuisson :
- De poulets. Je sépare les blancs et les jaunes d'œufs. Ce dernier doit être mélangé avec du kéfir.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et le sucre. J'ajoute le premier mélange. je fais un essai.
- Battre les blancs d'œufs, les ajouter à la pâte. Le lot sera prêt pour la cuisson des crêpes.
- Je forme des crêpes, je les mets sur une poêle à frire, mais rappelez-vous que la surface des plats doit être bien réchauffée et enduite de rast. huile.
- Je fais frire des crêpes.
La recette vous permettra de préparer des crêpes au kéfir maison vraiment savoureuses et saines en peu de temps, ce que même les enfants aimeront.
Vous pouvez servir de telles crêpes de sarrasin sur du kéfir avec de la crème sure ou de la sauce. En fait, je laisse ce point à votre discrétion. Vous trouverez ci-dessous d'autres recettes pour ce plat délicieux.
Recette de délicieux beignets de bouillie rapide au lait
Composants : 150 ml d'eau ; 250 ml de lait; 1er. gr. farine; 0,5 m. psh. farine; 0,5 cuillère à café un soda; 2 pièces. poulets. œufs; sel; du sucre; 1 cuillère à soupe olive huiles.
Algorithme de cuisson :
- je fais un essai. J'ajoute les deux types de farine dans un bol, j'ajoute du soda, du sucre, du sel. Je mélange la masse.
- Je verse de l'eau, du lait et complète également la masse d'olives. huile.
- J'abats des poulets. oeufs et ajouter à la pâte. Il devrait devenir épais.
- Je laisse la pâte une demi-heure au froid. Je couvre beaucoup de nourriture. film.
- Quand le temps est écoulé, je chauffe la poêle, arrose le rast. beurrer et cuire les pancakes au porridge dans une poêle.
Astuce : si vous avez une poêle anti-adhésive à la maison, vous pouvez cuire de délicieuses crêpes maison au sarrasin même sans rast. huiles. De telles recettes de cuisson ne nuiront pas à votre silhouette idéale.
Lorsque les crêpes à la bouillie de sarrasin sont prêtes, préparez un délicieux thé et servez. Les recettes pour une telle cuisson sont très demandées par les femmes au foyer.
Crêpes au foie de bouillie de sarrasin
Ces crêpes peuvent être un excellent ajout au déjeuner ou remplacer une collation.
Composants : 400 gr. foie; 3 cuillères à soupe ghee; 1 PC. poulets. œufs; 100 gr. sarrasin fini; la télé. fromage; sel; 2 cuillères à soupe farine.
Algorithme de cuisson :
- Je lave le foie, le nettoie de l'hymen et l'envoie au hachoir à viande.
- Je sépare les écureuils des poules. jaunes et les battre au four.
- J'ajoute le jaune, le beurre, le poivre, le sel au foie. Je mélange.
- J'ajoute des protéines au sarrasin. Je mélange.
- Mélanger les deux mélanges ensemble. Je fais des pancakes et je les fais frire dans une poêle arrosée de ghee.
La préparation des crêpes est déterminée lorsque la viande hachée devient de couleur claire, mais n'a pas perdu sa jutosité. Dans ce cas, les crêpes seront prêtes. S'il n'y a pas de jutosité, la cuisson se révélera cruelle.
Décorer le plat avec du fromage râpé et du verdier. Et ci-dessous, une autre recette intéressante!
Recette diététique de crêpes à la bouillie de sarrasin
Une recette très simple. Vous pouvez préparer un plat sans calories qui plaira à tous ceux qui surveillent leur apparence et ne veulent pas s'améliorer.
Vous devez prendre: 300 gr. sarrasin; 1 paquet Cottage cheese; sel; 4 cuillères à soupe gr. farine; 2 cuillères à soupe Sahara; 1er. crème sure (prenez faible en gras).
Algorithme de cuisson :
- Je passe la bouillie et le fromage cottage dans un hachoir à viande. J'ajoute le reste des ingrédients à la masse, à l'exception de la crème sure.
- Je verse de la crème sure dans le lot, mais très soigneusement. Je mélange constamment en pétrissant et j'ajoute de la crème sure.
- Vous devez faire cuire des crêpes au four, et donc je forme des crêpes avec une cuillère à soupe et je les envoie cuire.
Servir des crêpes à table peut être avec de la crème sure, mais même si ce n'est pas là, vous pouvez vous en passer, le goût ne s'en détériorera pas. Des crêpes diététiques peuvent être préparées même lorsqu'il reste de la bouillie de sarrasin après le dîner.
Jeter la bouillie n'en vaut pas la peine, car il est possible de cuisiner un plat très savoureux. De telles recettes diététiques séduisent toutes les hôtesses économiques.
Crêpes à la levure avec bouillie de sarrasin
La recette vous permettra de faire cuire des crêpes luxuriantes et délicieuses.
Composants : 200 gr. sarrasin; 0,5 m. farine; 125 ml de lait; 1 PC. poulets. Oeuf; 0,5 m. l'eau; 1 cuillère à soupe sl. huiles; 2 cuillères à café levure sèche; 3 cuillères à soupe crème sure faible en gras; sel.
Algorithme de cuisson :
- Je broie le sarrasin dans un mélangeur.
- Je sépare les blancs des jaunes. J'ai battu le dernier avec du lait, de l'eau et de la crème sure. Je complète la masse avec de la farine. J'apporte du sarrasin. Je laisse la masse 30 minutes en chaleur.
- J'ajoute au mélange. huiler et laisser reposer 15 minutes.
- Je bats les écureuils en une grosse mousse et les envoie faire frire les crêpes. Dans quelques minutes, le gâteau sera prêt. Ceci complète la recette.
Ma recette en vidéo
