Les biscuits faits maison ne peuvent jamais être comparés aux biscuits achetés en magasin, même chers et de marque. Et pas parce que j'ai une petite envie provinciale de vanter mes pâtisseries. C'est juste que la chaleur, l'odeur et les autres magies qui accompagnent le processus de cuisson sont objectivement liées aux biscuits faits maison.
Temps actif : 30 min. / Temps total : 70 minutes / Rendement : 28 pièces
Ingrédients
- fromage fondu - 2 pièces (140 g)
- beurre - 150 g
- mayonnaise - 100 g
- farine - 320-340 g
- graines de citrouille - 30-40 g
- pour la lubrification - 1 pc.
Cuisine
Dans une tasse profonde, râpez le fromage fondu sur une râpe fine. Les froides frottent plus facilement, alors mettez-les au réfrigérateur pendant 2 heures ou au congélateur pendant 30 minutes.
Ajouter la mayonnaise.
Mettez du beurre à la pièce t. Le sel.
Tamiser la farine.
Mélangez bien les ingrédients avec vos mains jusqu'à consistance lisse.
Placer le mélange de farine sur une planche à découper généreusement farinée et pétrir en une pâte molle. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 20 à 25 minutes.
Sortez la pâte du réfrigérateur, divisez-la en 4 parties (vous ne pouvez pas diviser, mais il est plus facile de former des biscuits de cette façon).
Battre un œuf dans un bol.
Abaisser une partie de la pâte en une couche d'env. 21 x 15 cm, épaisseur 5-6 mm.
Badigeonner la pâte feuilletée d'œuf battu et saupoudrer généreusement de graines de courge.
Rouler la pâte étalée avec les graines de citrouille en un rouleau.
Coupez le rouleau obtenu en 7 parties.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les biscuits.
Façonner le reste de pâte de la même façon pour un total de 28 biscuits.
Placez la plaque à biscuits dans un four préchauffé à 200 ° C et faites cuire pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retirer les biscuits finis du four et laisser refroidir.
Vous aurez beaucoup de plaisir! Bon appétit!
Sur une note
- N'utilisez que des graines de citrouille crues.
- Conservez les biscuits finis dans un récipient sec à température ambiante.
- Assurez-vous de tamiser la farine, puis toute pâtisserie s'avèrera plus savoureuse.
- Les biscuits aux graines et au fromage peuvent être servis non seulement avec du thé, mais aussi avec de la bière.
Une pâte sablée friable et parfumée, une couche de confiture et un magnifique glaçage au chocolat ! Le voici, un cookie inhabituel au nom mystérieux - les thalers d'Ishler. La recette est peu connue dans notre région, mais en Autriche ces délicieux biscuits sont un incontournable de tous les livres de cuisine ! Pourtant, après tout, les thalers d'Ishler ont reçu une médaille d'or il y a plus d'un demi-siècle !
Je suis tombée sur cette recette intéressante sur le site de Marie http://receptimari.com, on trouve toujours quelque chose de délicieux et d'original chez elle ! Il m'est devenu intéressant de comprendre ce que signifie le nom étrange du cookie - "Ishler", et j'ai commencé à chercher des informations ... Il n'a pas été si facile d'obtenir l'historique des cookies sur Internet, mais finalement il s'est avéré que . ..
La recette a plus de 55 ans et sa patrie est une station forestière de montagne en Autriche, la ville de Bad Ischl (Bad Ischl) près de la rivière Ischl, c'est pourquoi les biscuits s'appellent Ischler Taler ! Et les « thalers », probablement parce que les biscuits sont ronds et dorés, comme des pièces de monnaie. Bien que la version Wiki ressemble à des "gâteaux d'Ischl", bien que de si petits gâteaux d'un diamètre de 5 à 8 cm, ils ressemblent davantage à des biscuits. 🙂
Ainsi, la célèbre confiserie autrichienne Zauner opère dans la ville de Bad Ischl depuis 1832. Pas une simple confiserie, mais une impériale ! Dans les années 1950, la confiserie était dirigée par Richard Kurt, un confiseur allemand. Il inventa les "Ishler thalers", pour lesquels en 1958 à l'Exposition Universelle de Bruxelles il reçut une médaille d'or ! La valse du même nom du compositeur O. Brixel est même dédiée aux délicieux "Ischl Cakes". Ce sont les fameux cookies ! Et très savoureux. Nous avons déjà appris à faire de vrais Stollen de Noël, essayons maintenant les biscuits de Noël !
Cette recette est à base de graines de courge, les thalers sont également cuits au four avec des noisettes. Dans mes cookies, les graines sont entières, mais je vous conseille de les écraser avant de les ajouter à la pâte. Les biscuits eux-mêmes sont très friables, et il me semble que ce sera plus savoureux si les graines n'y arrivent pas entières.
Ingrédients:
- 190 g de farine (environ une tasse et demie de 200 grammes);
- 150 g de beurre;
- 40 g de sucre en poudre;
- 1 cuillère à café de cannelle;
- Sur la pointe d'un couteau, écrasez des clous de girofle;
- 120 g de graines de courge (nous vendons des graines de cette variété de courge, qui sont généralement sans coque).
Pour le collage :
- Confiture d'abricot.
Pour le glaçage :
- 50 g de chocolat noir ou au lait ;
- 25-30 g de beurre ;
- 1-1,5 cuillères à soupe de lait.
Pour la décoration :
- Garniture de confiserie multicolore.
Comment cuire:
Nous séchons les graines dans une poêle à frire propre et sèche - rôties, elles sont beaucoup plus savoureuses, comme les noix, et elles ne deviennent pas non plus crues, mais croustillantes. Laissez les graines refroidir complètement.
Tamiser la farine, ajouter le sucre en poudre, les épices, le beurre mou coupé en morceaux et broyer avec les mains en miettes.
Ajouter les graines (de préférence concassées, ou les noisettes torréfiées concassées), et pétrir la pâte. Laisser reposer une heure dans un bol sur la table, recouvert d'un sac alimentaire.
Ensuite, saupoudrez de farine sur la table et étalez la pâte sur environ 0,5 cm d'épaisseur.Découpez des tasses avec un verre ou une tasse, transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Nous cuisons des biscuits à 180C ou un peu plus de 10 à 20 minutes pour qu'ils soient cuits, mais pas frits, mais deviennent légèrement dorés, comme des thalers dorés.
Lorsque les biscuits ont un peu refroidi, collez les cercles par paires avec de la confiture d'abricot.
Préparons le glaçage en faisant fondre des morceaux de chocolat avec du beurre et du lait dans un bain-marie - suffisamment de lait pour rendre le glaçage modérément épais, pratique pour étaler sur des biscuits, pas trop liquide.
Arroser chaque gâteau de glaçage.
Et décorez avec des vermicelles de bonbons.
Vous pouvez aussi essayer ! Les biscuits sont très savoureux, sablés, avec l'arôme des graines et une couche de confiture et de glaçage doux et délicat...
Et ça a l'air très élégant, festif et inhabituel!
Joyeux Noël! 🙂
Et pas seulement une lanterne d'Halloween est faite de citrouilles. Ce légume étonnant contient des graines extrêmement saines et peut être utilisé dans la préparation de délicieux plats d'automne. Les graines de citrouille font partie de diverses sauces, salades, elles peuvent être ajoutées aux muffins et aux gâteaux croustillants sucrés. 30 grammes de graines contiennent environ 8,5 grammes de protéines, c'est une excellente source de fer, de potassium, de phosphore, de magnésium et de zinc. Nous sommes prêts à vous proposer 7 recettes originales qui vous permettront de savourer un produit aussi unique.
1. Graines de citrouille avec sauce Zapotex
Les ingrédients du plat comprennent des haricots, des graines de citrouille, du bouillon de poulet, des crevettes, des oignons et un assaisonnement épicé à l'epazote, ce qui crée un goût étonnant, corsé et riche. L'assaisonnement Epazote est traditionnellement utilisé dans la préparation des plats mexicains.
Ingrédients
1 tasse de haricots secs
6 anis en gousses
3 tasses de graines de citrouille entières non pelées
3 piments de árbol séchés, tiges et graines enlevées
2 tasses de bouillon de poulet
50 gr de crevettes séchées
1 oignon moyen, haché finement
2 cuillères à soupe d'assaisonnement épicé epazote séché
Cuisine
Préchauffer le four à 190 degrés. Triez les haricots, rincez. Mettez-les dans une casserole de taille moyenne et versez de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle recouvre les haricots de 2,5 cm.Portez à ébullition à feu vif, faites bouillir 1 minute et retirez du feu. Laissez les haricots infuser pendant 1 heure. Mettre la badiane dans une petite casserole, ajouter un verre d'eau et porter à ébullition, faire réduire le liquide de moitié, retirer du feu et réserver. Étalez uniformément les graines de citrouille sur une plaque à pâtisserie, faites-les cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Laissez-les refroidir complètement, puis broyez-les au robot culinaire.
Les graines commenceront à se désintégrer, mais des morceaux de la coquille peuvent encore rester. Pour les petites quantités, placez les graines de citrouille dans un tamis au-dessus d'un bol, secouez bien. Passez une tasse d'eau à travers un tamis après chaque lot pour vous assurer qu'il n'y a pas de résidus filandreux. Ajouter les graines aux haricots mi-cuits. Faire chauffer une poêle ou une petite poêle en fonte à feu moyen.
Rincez les poivrons sous l'eau courante froide, puis séchez-les et faites-les revenir dans une poêle 15 secondes de chaque côté. Ne laissez pas les grains de poivre brûler. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le piment et une tasse de bouillon de poulet. Dans une casserole avec les haricots et les graines de citrouille, ajouter l'eau, les crevettes séchées, l'oignon, l'assaisonnement Epazote, l'infusion d'anis et verser le reste du bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu vif. Ajouter le piment. Réduire le feu et laisser mijoter dans une casserole ouverte pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient complètement cuits.
2. Salade verte aux graines de citrouille et fromage Asiago
La collation d'automne parfaite. La salade est fraîche, croustillante, extraordinairement savoureuse, car elle a une composition si riche - épinards, salade verte, graines de citrouille rôties, fromage Asiago et sauce balsamique délicate.
Ingrédients:
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à café de miel
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 échalote, hachée finement
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ cuillère à café de sel
Poivre noir moulu, au goût
2 tasses d'épinards
2 bottes de cresson, parées, les feuilles déchirées en petits morceaux
1 feuille rouge ou laitue, déchirée en petits morceaux
½ tasse de graines de citrouille grillées et salées
100g de fromage Asiago, râpé ou tranché finement avec un éplucheur de légumes
Cuisine:
Dans un grand bol, fouetter ensemble le vinaigre balsamique, le vinaigre de cidre de pomme, le miel, la moutarde et les échalotes. Ajouter l'huile et remuer, saler et poivrer au goût. Ajouter ensuite les épinards, le cresson, la laitue, mélanger délicatement. Saupoudrer de graines de citrouille et de fromage sur le dessus. Servir à table.
3. Cupcakes aux cerises et graines de citrouille
Les muffins classiques aux cerises et aux amandes peuvent être variés et les graines de citrouille peuvent être utilisées à la place des amandes. À partir de l'ensemble de produits proposé, 12 portions sont obtenues.
Ingrédients:
6 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante
¾ tasse de sucre
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
2 ½ tasses de farine
2 cuillères à café de levure
⅓ cuillère à café de bicarbonate de soude
1 tasse de lait entier
230 g de cerises fraîches, dénoyautées et hachées grossièrement
½ tasse de graines de citrouille pelées, grillées dans une poêle ou un four
¼ tasse de graines de citrouille pelées
Cuisine:
Préchauffer le four à 190 degrés. Préparez des plats allant au four, graissez-les avec de l'huile. Battre le beurre, le sucre, le sel dans un bol avec un batteur. Ajouter la vanille. Ajouter progressivement la moitié de la farine au mélange, puis la moitié du lait, puis ajouter le reste de farine et de lait. Ne pas trop chauffer le mélange pour que les cupcakes ne deviennent pas durs. Ajouter les cerises et les graines de citrouille grillées au mélange. Répartir la pâte uniformément dans des moules, saupoudrer de graines de citrouille crues sur le dessus. Cuire 20-25 minutes jusqu'à ce que les cupcakes soient dorés. La préparation du dessert peut être vérifiée avec un cure-dent - lorsque vous percez le gâteau, il doit ressortir sec.
4. Gâteau épicé aux graines de citrouille
Voici une recette de dessert qui allie parfaitement les saveurs sucrées et épicées. Les graines de citrouille, la cannelle, le sel, le poivre de Cayenne, le sucre, le sirop de maïs, la vanille et le beurre se combinent pour créer une gâterie exquise. Savourez cet incroyable dessert.
Ingrédients:
2 tasses de graines de citrouille pelées
1 ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de cannelle moulue et de sel
¼ cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
2 tasses de sucre cristallisé
1 tasse de cassonade, de sirop de maïs ou de sirop de canne doré
½ verre d'eau
1 bâton (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Cuisine
Préchauffer le four à 180 degrés. Étalez les graines de citrouille en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les graines soient légèrement dorées et parfumées. Utilisez une grande plaque à pâtisserie tapissée de deux feuilles de papier antiadhésif. Dans un petit bol, fouetter ensemble le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et le poivre de Cayenne. Dans une grande casserole, mélanger le sucre, le sirop et l'eau. Couvrez avec un couvercle et portez le mélange à ébullition à feu vif. Ajouter le beurre.
Fixez un thermomètre spécial à la casserole et faites bouillir le mélange à feu moyen à élevé, sans remuer, pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le thermomètre enregistre une température de 150 degrés. Ajouter les graines de courge et la vanille. Retirer du feu. Ajouter le mélange d'une petite tasse de bicarbonate de soude et de poivre de Cayenne. Déplacez vigoureusement avec une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur pendant 15 secondes. Versez le mélange obtenu sur la plaque à pâtisserie préparée en l'étalant avec une spatule en métal afin que la couche soit la plus fine possible. Laisser refroidir, puis casser le gâteau en morceaux.
5. Biscuits croustillants à la citrouille et aux amandes
Grâce à la combinaison d'amandes et de graines de citrouille, le dessert est non seulement savoureux, mais aussi très nutritif. Ces cookies sont très faciles à réaliser. Le temps de cuisson n'est que de 15 minutes.
Ingrédients:
1 oeuf + 1 blanc d'oeuf
3 cuillères à café d'huile végétale
½ tasse) de sucre
¼ tasse de farine de blé
1 tasse d'amandes crues et non salées
¾-1 tasse de graines de citrouille vertes, crues et non salées
Cuisine:
Préchauffer le four à 160 degrés. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans l'ordre dans lequel ils sont indiqués. Prenez un moule d'une hauteur de 25 cm, recouvrez-le de papier sulfurisé pour la cuisson. Lubrifier avec une fine couche d'huile végétale. Versez le mélange dans le moule et enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré. Laisser refroidir l'entremets, retirer le papier sulfurisé. Casser le gâteau en biscuits de formes et de tailles désirées.
6. Gâteaux aux graines de citrouille
Pour une date spéciale, les gâteaux aux graines de courge sont délicieux, ils sont faciles à préparer, complétés par une mousse étonnante qui souligne parfaitement le goût du dessert. A partir de l'ensemble de produits proposé, 8 mini-gâteaux sont obtenus.
Ingrédients:
1 tasse de graines de citrouille
8 dattes fraîches
Mousse au chocolat
1 avocat
1 banane mûre
3 cuillères à soupe de poudre de cacao cru
1 cuillère à soupe d'éclats de cacao
1 cuillère à soupe de myrtilles
Cuisine:
Pour faire la mousse, mélanger tous les ingrédients ci-dessus dans un mélangeur pendant environ 45 secondes. Pour faire des brownies, divisez les graines de citrouille en trois portions égales. Broyer la première partie dans un mélangeur pendant 20 secondes. Ajouter les dattes et la deuxième partie des graines, mélanger jusqu'à obtenir une pâte collante. Ajouter les graines de courge restantes, mélanger. Façonner 8 petites boules, presser et façonner, une fois terminé, les gâteaux doivent faire 3 cm d'épaisseur et 2,5 cm de hauteur. Servir avec une mousse de fruits au chocolat.
7. Pancakes sains aux graines de citrouille
Si vous cherchez une recette de crêpes nutritives et saines, alors les crêpes aux graines de citrouille à faible teneur en glucides sont ce dont vous avez besoin. Ils ne contiennent que cinq composants, le temps de préparation est de 5 minutes. A partir des ingrédients proposés, vous pouvez préparer 4 portions.
Ingrédients
1 tasse de graines de citrouille (non salées)
1 verre d'eau (température ambiante)
¾ cuillère à café de poudre de stévia
1 cuillère à café de sucre vanillé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Cuisine:
Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à la consistance d'une pâte à crêpes. Ajouter plus d'eau si nécessaire. Enfin, ajoutez la poudre de stévia et la vanille. Étalez la pâte uniformément dans une poêle graissée, faites frire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté, puis retournez-la. Une crêpe est frite de chaque côté pendant environ 3-4 minutes, selon son épaisseur et sa densité.
Les lanternes d'Halloween ne sont pas les seules à être fabriquées à partir de citrouilles. Ce légume étonnant contient des graines extrêmement saines et peut être utilisé dans la préparation de délicieux plats d'automne. Les graines de citrouille font partie de diverses sauces, salades, elles peuvent être ajoutées aux muffins et aux gâteaux croustillants sucrés. 30 grammes de graines contiennent environ 8,5 grammes de protéines, c'est une excellente source de fer, de potassium, de phosphore, de magnésium et de zinc.
1. Graines de citrouille avec sauce Zapotex
Les ingrédients du plat comprennent des haricots, des graines de citrouille, du bouillon de poulet, des crevettes, des oignons et un assaisonnement épicé à l'epazote, ce qui crée un goût étonnant, corsé et riche. L'assaisonnement Epazote est traditionnellement utilisé dans la préparation des plats mexicains.
Ingrédients
1 tasse de haricots secs
6 anis en gousses
3 tasses de graines de citrouille entières non pelées
3 piments de árbol séchés, tiges et graines enlevées
2 tasses de bouillon de poulet
50 gr de crevettes séchées
1 oignon moyen, haché finement
2 cuillères à soupe d'assaisonnement épicé epazote séché
Cuisine
Préchauffer le four à 190 degrés. Triez les haricots, rincez. Mettez-les dans une casserole de taille moyenne et versez de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle recouvre les haricots de 2,5 cm.Portez à ébullition à feu vif, faites bouillir 1 minute et retirez du feu. Laissez les haricots infuser pendant 1 heure. Mettre la badiane dans une petite casserole, ajouter un verre d'eau et porter à ébullition, faire réduire le liquide de moitié, retirer du feu et réserver. Étalez uniformément les graines de citrouille sur une plaque à pâtisserie, faites-les cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Laissez-les refroidir complètement, puis broyez-les au robot culinaire.
Les graines commenceront à se désintégrer, mais des morceaux de la coquille peuvent encore rester. Pour les petites quantités, placez les graines de citrouille dans un tamis au-dessus d'un bol, secouez bien. Passez une tasse d'eau à travers un tamis après chaque lot pour vous assurer qu'il n'y a pas de résidus filandreux. Ajouter les graines aux haricots mi-cuits. Faire chauffer une poêle ou une petite poêle en fonte à feu moyen.
Rincez les poivrons sous l'eau courante froide, puis séchez-les et faites-les revenir dans une poêle 15 secondes de chaque côté. Ne laissez pas les grains de poivre brûler. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le piment et une tasse de bouillon de poulet. Dans une casserole avec les haricots et les graines de citrouille, ajouter l'eau, les crevettes séchées, l'oignon, l'assaisonnement Epazote, l'infusion d'anis et verser le reste du bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu vif. Ajouter le piment. Réduire le feu et laisser mijoter dans une casserole ouverte pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient complètement cuits.
2. Salade verte aux graines de citrouille et fromage Asiago
La collation d'automne parfaite. La salade est fraîche, croustillante, extraordinairement savoureuse, car elle a une composition si riche - épinards, salade verte, graines de citrouille rôties, fromage Asiago et sauce balsamique délicate.
Ingrédients:
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à café de miel
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 échalote, hachée finement
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ cuillère à café de sel
Poivre noir moulu, au goût
2 tasses d'épinards
2 bottes de cresson, parées, les feuilles déchirées en petits morceaux
1 feuille rouge ou laitue, déchirée en petits morceaux
½ tasse de graines de citrouille grillées et salées
100g de fromage Asiago, râpé ou tranché finement avec un éplucheur de légumes
Cuisine:
Dans un grand bol, fouetter ensemble le vinaigre balsamique, le vinaigre de cidre de pomme, le miel, la moutarde et les échalotes. Ajouter l'huile et remuer, saler et poivrer au goût. Ajouter ensuite les épinards, le cresson, la laitue, mélanger délicatement. Saupoudrer de graines de citrouille et de fromage sur le dessus. Servir à table.
3. Cupcakes aux cerises et graines de citrouille
Les muffins classiques aux cerises et aux amandes peuvent être variés et les graines de citrouille peuvent être utilisées à la place des amandes. À partir de l'ensemble de produits proposé, 12 portions sont obtenues.
Ingrédients:
6 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante
¾ tasse de sucre
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
2 ½ tasses de farine
2 cuillères à café de levure
⅓ cuillère à café de bicarbonate de soude
1 tasse de lait entier
230 g de cerises fraîches, dénoyautées et hachées grossièrement
½ tasse de graines de citrouille pelées, grillées dans une poêle ou un four
¼ tasse de graines de citrouille pelées
Cuisine:
Préchauffer le four à 190 degrés. Préparez des plats allant au four, graissez-les avec de l'huile. Battre le beurre, le sucre, le sel dans un bol avec un batteur. Ajouter la vanille. Ajouter progressivement la moitié de la farine au mélange, puis la moitié du lait, puis ajouter le reste de farine et de lait. Ne pas trop chauffer le mélange pour que les cupcakes ne deviennent pas durs. Ajouter les cerises et les graines de citrouille grillées au mélange. Répartir la pâte uniformément dans des moules, saupoudrer de graines de citrouille crues sur le dessus. Cuire 20-25 minutes jusqu'à ce que les cupcakes soient dorés. La préparation du dessert peut être vérifiée avec un cure-dent - lorsque vous percez le gâteau, il doit ressortir sec.
4. Gâteau épicé aux graines de citrouille
Voici une recette de dessert qui allie parfaitement les saveurs sucrées et épicées. Les graines de citrouille, la cannelle, le sel, le poivre de Cayenne, le sucre, le sirop de maïs, la vanille et le beurre se combinent pour créer une gâterie exquise. Savourez cet incroyable dessert.
Ingrédients:
2 tasses de graines de citrouille pelées
1 ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de cannelle moulue et de sel
¼ cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
2 tasses de sucre cristallisé
1 tasse de cassonade, de sirop de maïs ou de sirop de canne doré
½ verre d'eau
1 bâton (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Cuisine
Préchauffer le four à 180 degrés. Étalez les graines de citrouille en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les graines soient légèrement dorées et parfumées. Utilisez une grande plaque à pâtisserie tapissée de deux feuilles de papier antiadhésif. Dans un petit bol, fouetter ensemble le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et le poivre de Cayenne. Dans une grande casserole, mélanger le sucre, le sirop et l'eau. Couvrez avec un couvercle et portez le mélange à ébullition à feu vif. Ajouter le beurre.
Fixez un thermomètre spécial à la casserole et faites bouillir le mélange à feu moyen à élevé, sans remuer, pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le thermomètre enregistre une température de 150 degrés. Ajouter les graines de courge et la vanille. Retirer du feu. Ajouter le mélange d'une petite tasse de bicarbonate de soude et de poivre de Cayenne. Déplacez vigoureusement avec une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur pendant 15 secondes. Versez le mélange obtenu sur la plaque à pâtisserie préparée en l'étalant avec une spatule en métal afin que la couche soit la plus fine possible. Laisser refroidir, puis casser le gâteau en morceaux.
5. Biscuits croustillants à la citrouille et aux amandes
Grâce à la combinaison d'amandes et de graines de citrouille, le dessert est non seulement savoureux, mais aussi très nutritif. Ces cookies sont très faciles à réaliser. Le temps de cuisson n'est que de 15 minutes.
Ingrédients:
1 oeuf + 1 blanc d'oeuf
3 cuillères à café d'huile végétale
½ tasse) de sucre
¼ tasse de farine de blé
1 tasse d'amandes crues et non salées
¾-1 tasse de graines de citrouille vertes, crues et non salées
Cuisine:
Préchauffer le four à 160 degrés. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans l'ordre dans lequel ils sont indiqués. Prenez un moule d'une hauteur de 25 cm, recouvrez-le de papier sulfurisé pour la cuisson. Lubrifier avec une fine couche d'huile végétale. Versez le mélange dans le moule et enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré. Laisser refroidir l'entremets, retirer le papier sulfurisé. Casser le gâteau en biscuits de formes et de tailles désirées.
6. Gâteaux aux graines de citrouille
Pour une date spéciale, les gâteaux aux graines de courge sont délicieux, ils sont faciles à préparer, complétés par une mousse étonnante qui souligne parfaitement le goût du dessert. A partir de l'ensemble de produits proposé, 8 mini-gâteaux sont obtenus.
Ingrédients:
1 tasse de graines de citrouille
8 dattes fraîches
Mousse au chocolat
1 avocat
1 banane mûre
3 cuillères à soupe de poudre de cacao cru
1 cuillère à soupe d'éclats de cacao
1 cuillère à soupe de myrtilles
Cuisine:
Pour faire la mousse, mélanger tous les ingrédients ci-dessus dans un mélangeur pendant environ 45 secondes. Pour faire des brownies, divisez les graines de citrouille en trois portions égales. Broyer la première partie dans un mélangeur pendant 20 secondes. Ajouter les dattes et la deuxième partie des graines, mélanger jusqu'à obtenir une pâte collante. Ajouter les graines de courge restantes, mélanger. Façonner 8 petites boules, presser et façonner, une fois terminé, les gâteaux doivent faire 3 cm d'épaisseur et 2,5 cm de hauteur. Servir avec une mousse de fruits au chocolat.
7. Pancakes sains aux graines de citrouille
Si vous cherchez une recette de crêpes nutritives et saines, alors les crêpes aux graines de citrouille à faible teneur en glucides sont ce dont vous avez besoin. Ils ne contiennent que cinq composants, le temps de préparation est de 5 minutes. A partir des ingrédients proposés, vous pouvez préparer 4 portions.
Ingrédients
1 tasse de graines de citrouille (non salées)
1 verre d'eau (température ambiante)
¾ cuillère à café de poudre de stévia
1 cuillère à café de sucre vanillé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Cuisine:
Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à la consistance d'une pâte à crêpes. Ajouter plus d'eau si nécessaire. Enfin, ajoutez la poudre de stévia et la vanille. Étalez la pâte uniformément dans une poêle graissée, faites frire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté, puis retournez-la. Une crêpe est frite de chaque côté pendant environ 3-4 minutes, selon son épaisseur et sa densité.
