Les plats les plus simples sont généralement les plus délicieux. Un exemple frappant est celui des pommes de terre avec leur peau cuites au four avec une croûte croustillante. La pelure garde les pommes de terre juteuses et aide à conserver la plupart des vitamines et des nutriments.
Les pommes de terre ainsi préparées sont bien digérées et ne surchargent pas l'estomac, elles peuvent donc être consommées même par ceux qui suivent un régime thérapeutique. Les pommes de terre au four sont parfaites pour un petit-déjeuner savoureux et copieux ou un plat d'accompagnement sain. Vous pouvez utiliser une pomme de terre au four avec leur peau pour faire diverses salades, comme la vinaigrette.
Le plat fini peut être servi avec de la crème sure, des oignons verts hachés, du beurre fondu, du fromage à pâte dure râpé, du bacon frit ou du thon en conserve. Comme vous pouvez le voir, il y a une option pour tous les goûts.
Ingrédients:
- 4 tubercules de pomme de terre
- 2 gousses d'ail
- 2-3 c. l. huile d'olive
- quelques brins de romarin frais
- 1-2 brins de persil pour la décoration
- sel au goût
Comment faire cuire des pommes de terre en veste cuites au four:
Lavez soigneusement les pommes de terre avec une brosse. Le nombre de pommes de terre dépend du nombre d'invités et des autres plats sur la table. Il est préférable d'utiliser de jeunes légumes de taille moyenne et de forme oblongue. Pour la cuisson, il est nécessaire d'utiliser des tubercules sans yeux ni dommages.
Séchez les légumes lavés et transférez-les dans un plat allant au four résistant à la chaleur. Arroser les pommes de terre d'huile d'olive.
Avant de cuire la pomme de terre entière dans sa peau au four, badigeonnez-la d'huile végétale sur toutes ses faces à l'aide d'un pinceau en silicone.
Nous enverrons le formulaire avec des pommes de terre au four préchauffé à 200 degrés. Nous le ferons cuire à un niveau moyen pendant environ 30 minutes. Sortez ensuite les légumes du four. Saler les pommes de terre, ajouter des brins de romarin frais et des gousses d'ail, coupées en tranches. Ils donnent aux légumes une saveur particulière.
Nous remettons le formulaire avec les pommes de terre au four préchauffé et continuons à le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Combien de temps cuire des pommes de terre avec leur peau au four ? Le temps exact dépend du type de pomme de terre et de sa taille. Vous pouvez vérifier l'état de préparation en perçant les légumes avec une lame de couteau. Généralement 40 à 50 minutes suffisent.
Je suis sûr que les femmes au foyer expérimentées savent cuire des pommes de terre au four sur une plaque à pâtisserie savoureuse, rapidement et correctement. Mais il y a encore des cuisiniers débutants, pour qui j'ai écrit cette recette. Chères hôtesses, cuisons avec vous des pommes de terre en veste au four. Étudiez attentivement toutes les étapes de préparation de la recette, regardez également les photos prises étape par étape, et vous aurez la garantie d'avoir de délicieuses pommes de terre avec leur peau au four. Bonne chance!
Des produits:
- pommes de terre - 600 gr;
- gros sel - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 30 ml.
Pour cuire de délicieuses pommes de terre avec leur peau au four, vous devez connaître quelques secrets.
Puisque nous allons cuire la pomme de terre entière, il est préférable de choisir des tubercules petits ou moyens. Si les pommes de terre sont grosses, elles peuvent ne pas être complètement cuites et rester crues à l'intérieur.
Essayez également de vous assurer que les pommes de terre choisies pour la cuisson sont de la même taille, elles cuiront alors uniformément.
Comment faire cuire des pommes de terre dans leur peau au four
Les pommes de terre prêtes cuites dans leur peau sont généralement consommées sans les peler. Par conséquent, au premier stade de la cuisson, nous devons laver les tubercules avec un soin particulier.
Versez de l'eau froide dans une casserole, versez-y nos pommes de terre et lavez soigneusement chaque tubercule avec nos mains de la saleté.
Les pommes de terre proprement lavées doivent être séchées avec une serviette en papier ou une serviette en lin.
Bien graisser chaque tubercule de pomme de terre avec de l'huile végétale. Ceci est fait pour que pendant la cuisson, les pommes de terre aient une croûte dorée et que l'intérieur reste friable et juteux.
Ensuite, saupoudrez les pommes de terre de gros sel de table.
Nous allons cuire les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, qui doit être recouverte de papier d'aluminium et graissée d'huile végétale.
Mettez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie à une certaine distance les unes des autres.
Nous ferons cuire les pommes de terre dans leur peau au four pendant une demi-heure à feu moyen.
Si vos pommes de terre sont un peu plus grosses que celle de ma photo, cela peut prendre un peu plus de temps pour qu'elles soient complètement cuites.
Une pomme de terre au four en uniforme est vérifiée pour être prête simplement en la perçant avec un cure-dent ou une allumette. Un cure-dent pénètre facilement dans une pomme de terre bien cuite, mais difficilement dans une pomme de terre crue.
C'est ainsi que nous avons obtenu une belle pomme de terre cuite au four sur une plaque à pâtisserie.
Si vous faites cuire les pommes de terre correctement, la croûte de chaque tubercule se révèle rouge et croustillante, et à l'intérieur, elle sera friable et juteuse.
Les pommes de terre cuites au four peuvent être servies aux mangeurs comme plat indépendant avec des légumes frais ou marinés.
Et pourtant, une telle pomme de terre au four peut être un merveilleux plat d'accompagnement pour une savoureuse ou rougeâtre.
Les pommes de terre en robe peuvent être préparées de différentes manières. Si vous devez préparer une salade, il vous suffit de faire bouillir un tel légume, puis de le refroidir, de l'éplucher et de le hacher. Si vous souhaitez préparer un deuxième plat à part entière, il est préférable de cuire les pommes de terre en veste au four. Mais avant tout.
Cuisson des pommes de terre avec leur peau dans une mijoteuse
En règle générale, les pommes de terre ne sont bouillies dans leur peau que lorsqu'elles doivent être ajoutées à une salade (par exemple, salade russe, hareng sous un manteau de fourrure, mimosa, etc.). Pour cela, nous avons besoin des composants suivants :
- eau potable - environ 1-1,6 l;
- gros sel de table - une cuillère à dessert;
- pommes de terre de taille moyenne - 3-5 pcs. (selon les objectifs).
Processus de cuisson
Les pommes de terre en veste, dont la recette implique l'utilisation d'une mijoteuse, sont bouillies assez rapidement. Pour ce faire, lavez soigneusement les tubercules sous l'eau chaude à l'aide d'une brosse. Ensuite, les pommes de terre doivent être placées dans le bol de l'appareil, verser de l'eau et ajouter un peu de sel. Dans cette composition, il est recommandé de cuire le légume dans le programme de mijotage pendant environ 40 minutes. Pendant ce temps, les tubercules deviendront complètement mous et pourront être utilisés en toute sécurité aux fins pour lesquelles ils sont destinés. Mais avant cela, ils doivent être complètement refroidis et pelés.
Faire de délicieuses pommes de terre enrobées au four
Si vous devez préparer un plat d'accompagnement copieux pour n'importe quelle viande, les tubercules de pomme de terre doivent être cuits au four. Pour cela nous avons besoin de :
- huile de tournesol désodorisée - 2 grandes cuillères;
- beurre naturel non salé - 1 grande cuillère;
- sel de table de taille moyenne - une cuillère à dessert;
- aneth séché - 2 cuillères à dessert;
Transformation des légumes
Avant de cuire les pommes de terre avec leur peau au four, il faut les laver soigneusement à l'eau chaude à l'aide d'une brosse dure. Ensuite, le légume doit être coupé en deux dans le sens de la longueur et aromatisé avec un mélange de sel, d'aneth séché et de poivre. Ces actions doivent être effectuées immédiatement avant le traitement thermique du produit. Sinon, les pommes de terre peuvent noircir assez rapidement.
Le processus de formation et de cuisson au four
Avant de placer les pommes de terre en robe au four, vous devez prendre une grande plaque à pâtisserie, puis la graisser généreusement avec de l'huile de tournesol désodorisée. Si vous voulez obtenir un plat d'accompagnement plus parfumé et satisfaisant, vous devez mettre quelques morceaux d'huile de cuisson sur la feuille. Ensuite, dans les plats, vous devez placer toutes les pommes de terre hachées et épicées. Et cela devrait être fait en une seule couche. S'il reste le légume, il est préférable de le mettre sous une autre forme, graissé de la même manière.
Une fois la plaque à pâtisserie pleine, elle doit être placée au four, chauffée à 215 degrés. Il est conseillé de faire cuire les pommes de terre dans leurs uniformes pendant environ 50 minutes. Parallèlement, une demi-heure après le début du traitement thermique, il est recommandé de le retourner avec une fourchette ou une spatule. Cela est nécessaire pour que les pommes de terre dorent uniformément de tous les côtés.
Servir les pommes de terre au four de la bonne façon
Une fois le légume cuit au four, il doit être soigneusement retiré de la feuille, puis placé sur une grande assiette. Servir un tel plat d'accompagnement à la table est nécessaire à l'état chaud, avec de la viande et une salade de légumes verts et frais.
Cuisson "Baby Potato" au four
Si vous souhaitez préparer des pommes de terre au four sous la forme d'un plat chaud à part entière, nous vous recommandons d'utiliser la recette suivante.
Donc nous avons besoin:
- mayonnaise riche en matières grasses - 2 grandes cuillères;
- pâte de tomate - cuillère à dessert;
- sel de table de taille moyenne - à utiliser à discrétion;
- pommes de terre oblongues de taille moyenne - 5-8 pcs. (selon le nombre de portions);
- ail - quelques gousses;
- bacon parfumé - quelques tranches;
- aneth séché - 2 cuillères à dessert;
- poivre concassé - quelques grosses pincées.
transformation des légumes
Avant de cuire "Baby Potato" en uniforme, vous devez traiter soigneusement l'ingrédient principal. Pour ce faire, vous devez laver les tubercules oblongs à l'eau chaude à l'aide d'une brosse, puis ne pas les couper complètement en cercles très fins, de sorte qu'à la fin vous obteniez une sorte de "livre". Ensuite, vous devez hacher le bacon et râper les gousses d'ail sur une râpe.
préparation des sauces
Pour cuire délicieusement des pommes de terre dans leur peau à l'aide du four, vous devez utiliser une sauce parfumée. Pour ce faire, mélangez la mayonnaise avec la pâte de tomate, puis ajoutez-y de l'ail râpé, du sel, de l'aneth séché et du poivre haché. Pour le piquant et la richesse du goût, d'autres assaisonnements peuvent également être ajoutés à une telle vinaigrette.
Nous formons un plat parfumé
Une fois la sauce cuite, vous devez mettre les pommes de terre coupées sur une feuille de cuisson dense, puis placer un petit morceau de bacon entre toutes les tranches. Ensuite, le légume doit être aromatisé avec une sauce parfumée à raison de 1 à 2 grandes cuillères. À la fin, la "Baby Potato" doit être bien enveloppée dans du papier d'aluminium et posée sur une plaque à pâtisserie. De même, les autres tubercules doivent être disposés.
Cuire au four
Une fois tous les emballages avec "Baby Potato" préparés, ils doivent être placés au four et cuits pendant environ une heure à une température de 220 degrés. Pendant ce court laps de temps, les légumes doivent devenir tendres et bien imbibés de vinaigrette aromatique. S'il vous a semblé que les pommes de terre sont dures, alors il est recommandé de les conserver au four environ ¼ d'heure.
Nous servons un plat de pommes de terre original à table
Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de plus facile que de cuire des pommes de terre en robe au four. Une fois que le plat est devenu complètement mou, il doit être retiré et disposé sur des assiettes. Après avoir ouvert le papier d'aluminium culinaire, "Baby Potato" doit être servi chaud sur la table avec des herbes ou une salade de légumes frais. De plus, il n'est pas recommandé de présenter un produit à base de viande à un tel dîner, car il s'agit d'un deuxième plat à part entière, qui contient à la fois du bacon parfumé et un plat d'accompagnement copieux.
Au four, vous pouvez le faire de différentes manières. Aujourd'hui nous allons nous intéresser à 2 méthodes simples qui nécessitent un minimum de produits et de temps.
Comment porter un uniforme au four et préparer la sauce pour cela
Ingrédients requis :
- sel de mer fin - 1;
- petits tubercules de pomme de terre - 6-9 pièces;
- tournesol - 1/3 verre à facettes;
- poivre noir piment - quelques petites pincées;
- légumes verts frais - quelques petits bouquets pour la sauce;
- gros oignons - 2 pièces;
- pain de blé - pour servir.
Processus de cuisson
Voulez-vous un uniforme au four? Pour commencer, il doit être pris en quantité de 6 à 9 pièces, lavé soigneusement à l'aide d'une brosse grossière (pour que toute la terre s'éloigne), puis mis sur la grille du four et allumer le feu autant que possible. possible. Dans cette position, le légume doit être cuit pendant environ 30 à 45 minutes (selon la taille des tubercules). En même temps, vous pouvez commencer à préparer une sauce délicieuse et parfumée. Pour ce faire, vous devez éplucher les têtes d'oignons, les couper en fines rondelles et les mettre dans une assiette creuse. Après cela, le légume doit être généreusement saupoudré de sel de mer fin, de piment noir, d'herbes hachées et verser de l'huile de tournesol raffinée.
Lorsque la pomme de terre en veste au four devient complètement molle, elle doit être retirée, immédiatement coupée en deux et servie chaude sur la table avec la sauce et le pain de blé préalablement préparés. De plus, n'importe quel poisson en conserve (saumon rose, hareng, balaou, sprats, etc.) peut être servi avec ce plat.
en uniforme au four avec ail et épices
Ingrédients requis :
- beurre frais - 90 g;
- petits tubercules - 5-8 pièces;
- gros ail frais - 2 gousses;
- huile d'olive - 5 grandes cuillères;
- sel de mer de taille moyenne - 1 grande cuillère;
- piment noir - ¼ partie d'une cuillère à dessert;
- verts frais hachés - 1 petit bouquet.
Processus de cuisson
Vous songez à faire cuire des pommes de terre enrobées au four? Il doit être bien lavé et nettoyé de la terre avec une brosse, puis essuyé avec une serviette ou des serviettes en papier. Après cela, il est nécessaire de faire des piqûres peu profondes dans les tubercules avec une fourchette, de les graisser généreusement avec de l'huile d'olive, du sel marin et de les frotter avec de l'ail frais râpé. Sous cette forme, les pommes de terre doivent être disposées sur la grille d'un four préchauffé et cuites à une température de 200 degrés jusqu'à ce que le couteau pénètre librement dans le légume. Une fois que les tubercules sont devenus complètement mous, ils doivent être retirés, coupés en deux et mettre un petit morceau de beurre sur chaque moitié du produit, ainsi que saupoudrer de poivre noir parfumé et d'herbes fraîches hachées.
Comment bien servir
Il est recommandé de consommer un plat prêt à l'emploi sous la forme d'une pomme de terre au four en uniforme immédiatement après la sortie des tubercules du four. Cela est dû au fait qu'après refroidissement, le légume perd son croquant appétissant et devient également trop mou.
Je prépare cette version de pommes de terre depuis longtemps, 10 ans à coup sûr, depuis que j'ai vu la recette pour la première fois dans une sorte de programme. Les pommes de terre sont savoureuses, parfumées, avec une croûte croustillante à l'extérieur et très moelleuses à l'intérieur.
Pour cuire une pomme de terre au four en uniforme au four, prenez les produits nécessaires. Il est préférable de prendre une variété rose à faible teneur en amidon, à partir de laquelle la purée de pommes de terre est cuite, cette variété s'avère friable après cuisson.
Les pommes de terre doivent être lavées à l'eau courante, nettoyées avec une éponge de cuisine propre. Mettez les pommes de terre sous une forme pratique, de préférence dans une petite plaque à pâtisserie en métal.
Arroser généreusement les pommes de terre d'huile et remuer. Les pommes de terre doivent être bien graissées avec de l'huile d'olive, versez quelques cuillères dans une plaque à pâtisserie.
Préchauffez le four à 180 degrés, faites cuire les pommes de terre en mode convection pendant 15 à 20 minutes.
Après 20 minutes, retirez la plaque à pâtisserie avec les pommes de terre, retournez-la de l'autre côté, renvoyez-la au four pendant encore 20 minutes. Répétez cette procédure si nécessaire. Ainsi, la croûte croustillante sera uniforme de tous les côtés.
10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez les pommes de terre de gros sel marin, d'ail haché et de romarin afin qu'ils donnent aux pommes de terre leur goût et leur arôme.
Avant de servir, arrosez les pommes de terre cuites au four avec l'huile, le sel de mer, le romarin et l'ail de la plaque à pâtisserie. Ce plat d'accompagnement se marie bien avec la viande et le poisson. Bon appétit!
