Salade de poisson et pruneaux. Salade au jambon et aux pruneaux

Recette pas à pas de salade au poisson et aux pruneaux avec photographie.
Cuisine nationale: Cuisine d'auteur
Type de plat : Salades
Difficulté de la recette : recette simple

Temps de préparation : 18 minutes
Temps de cuisson: jusqu'à 15 minutes
Portions : 3 portions
Quantité de calories : 183 kilocalories

Une recette simple pour une salade au poisson et aux pruneaux de la cuisine de l'auteur avec une photo et une description étape par étape de la préparation. Facile à préparer à la maison en 15 minutes maximum. Contient seulement 183 kilocalories.
Ingrédients pour 3 portions
Ail 1 pc.
Filet de poisson 200 g
Pruneaux 20 g.
Fromage cottage corsé 100 g
Sel comestible 0,15 cuillère à café
Oeuf de poule 2 pcs.
Mayonnaise 2 c. cuillère
Poivre noir moulu 0,1 cuillère à café

pas à pas
La salade au poisson et aux pruneaux est un plat qui ravira les amateurs de goûts insolites et intéressants. Je tiens à noter que les pruneaux se marient bien avec le filet de poisson et que la salade elle-même s'avère très savoureuse, donc ça vaut le coup d'essayer. Avant de préparer la salade, vous devez préparer certains ingrédients, à savoir faire bouillir le filet de poisson et les œufs de poule, les refroidir. Tout d'abord, bien sûr, vous devez commencer à couper les ingrédients nécessaires. Pour préparer la salade, vous avez besoin d'un filet de poisson bouilli prêt à l'emploi. Le poisson doit être haché finement.
Laissez les pruneaux dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis hachez-les finement sur une planche à découper. Si les pruneaux ne sont pas ramollis avec de l'eau bouillante, ils seront durs dans la salade.
Vous devez maintenant préparer la couche de caillé pour la salade. Par conséquent, nous mélangeons du fromage cottage doux avec de l'ail haché. Caillé de sel au goût. Si vous prenez du fromage cottage sec, vous devrez ajouter de la crème sure, car une couche uniforme ne sera pas obtenue à l'avenir à partir de fromage cottage sec.
Vous aurez besoin d'œufs de poule précuits et refroidis. Nous prenons un récipient spécial pour la formation de salade. Au fond, nous déposons une couche d'œufs durs râpés.
La couche suivante doit être composée de la moitié du filet de poisson haché. À propos, les filets de poisson peuvent être remplacés par des aliments en conserve, en enlevant le liquide, sinon la salade sera humide.
Chaque couche doit être enduite de mayonnaise. Versez ensuite tous les pruneaux hachés.
Nous avons étalé un mélange de fromage cottage et d'ail sur les pruneaux, en faisant une couche uniforme. Le fromage cottage est doux, donc la couche est parfaitement uniforme et la salade gardera bien sa forme.
Versez le filet de poisson haché restant et recouvrez de mayonnaise. Chaque couche peut être salée et poivrée à votre convenance.
La dernière couche est faite d'œuf de poule bouilli râpé. Nous pressons légèrement cette couche pour qu'elle soit uniforme et belle. Vous pouvez maintenant retirer délicatement l'outil de mise en forme de salade. Je veux remplacer cette mayonnaise peut être remplacée par une autre vinaigrette, par exemple, la crème sure. Une telle salade a l'air appétissante et belle, ce qui signifie qu'elle peut être servie même pour un festin festif.

Les salades de poisson sur la table de fête sont un excellent régal, assez léger, nutritif et savoureux. Certaines options sont traditionnellement conçues de manière si spectaculaire qu'elles peuvent devenir le point culminant de la table de fête. La salade de poisson pour les vacances peut convenir à presque tout le monde - après tout, ce type de plat comprend à la fois des options démocratiques préparées à base de conserves ou de bâtonnets de poisson, et des plats luxueux à base d'ingrédients coûteux - voici quelques recettes chics pour eux.

Si vous voulez faire la salade de poisson frais la plus saine sans conservateurs, choisissez du poisson rouge ou blanc frais avec un minimum d'arêtes, un ou deux morceaux pour un plat de salade suffiront.

Comment faire cuire des salades avec du poisson sur la table de fête - 15 variétés

Cette délicieuse salade est parfaite pour la table des fêtes. Il peut être fabriqué à partir de n'importe quel poisson blanc bouilli.

Ingrédients:

1 poisson blanc moyen
un peu de raifort râpé
quelques concombres marinés
2 œufs durs
quelques pommes de terre bouillies
un demi petit oignon
eau, vinaigre, sel, sucre, aneth
Mayonnaise

Cuisine:

Faire bouillir le poisson (avec les nageoires) avec du sel.

Pour que le goût de l'oignon dans la salade ne soit pas trop dur, vous pouvez le mariner: pour cela, l'oignon doit être finement haché et y ajouter un peu d'eau, de vinaigre, de sel et de sucre. Sous cette forme, l'oignon doit être laissé pendant une demi-heure ou une heure.

Hachez le poisson bouilli dans un saladier avec vos mains, coupez les cornichons, les œufs, les pommes de terre en petits cubes. Ajouter l'oignon mariné en vidant le liquide.

Mélanger la mayonnaise avec une cuillère à café de raifort râpé. Ajoutez cette vinaigrette à votre salade. Si cela ne suffit pas, assaisonnez en plus avec de la mayonnaise. Ajouter l'aneth. Saler au goût.

Placer une pellicule plastique dans un saladier. Mettez la salade finie dans ce récipient, compact. Prenez un plat plat, retournez le récipient à salade dessus et retirez-le avec le film. Décorez la salade à votre guise.

Si vous faites le plein d'un pot de poisson en conserve, vous pouvez toujours nourrir facilement et rapidement vos invités avec cette salade de poisson simple mais copieuse.

Ingrédients:

1 pot de nourriture en conserve poissons à l'huile (thon, balaou, etc.)
3 gros ou 4 petits œufs de poule
une ampoule
aneth facultatif
Mayonnaise

Cuisine:

Faire bouillir des œufs de poule durs. Hacher finement l'oignon. S'il n'est pas amer, il peut être utilisé tout de suite dans le plat. Et s'il est amer, cela vaut la peine de le faire mariner (par exemple, comme décrit dans la recette précédente) ou simplement de verser de l'eau bouillante dessus.

Ouvrez une boîte de poisson en conserve, égouttez toute l'huile. Mettez les morceaux de poisson dans une assiette creuse et écrasez-les à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient hachés. Hachez finement les œufs, ajoutez-les au poisson. Mettez-y l'oignon sans liquide, ainsi que l'aneth finement haché. Verser généreusement de mayonnaise et bien mélanger.

Si vous souhaitez faire quelque chose d'inhabituel pour vos chers invités, cette option est faite pour vous.

Ingrédients:

saumon légèrement salé 200 g
deux pommes de terre bouillies
deux œufs durs
une ampoule
une demi-pomme
fromage - 100 g
rast. huile de friture
crème aigre
aneth
un peu de jus de citron

Cuisine:

Hachez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Hacher finement les œufs et les pommes de terre séparément. Couper le saumon en fines tranches. Frotter finement le fromage. Pelez la moitié de la pomme et coupez-la en petits morceaux.

Pour que les pommes tranchées ne noircissent pas (comme dans les plats et lorsqu'elles sont servies seules), elles doivent être arrosées de jus de citron.

La salade doit être servie dans des saladiers transparents individuels. Disposez d'abord chaque tranche de saumon. Ensuite, déposez-le en couches: pommes de terre, œufs, oignons, crème sure, aneth, fromage et pommes. Garnir de tranches de pomme ou de ce que vous aimez. Le sel peut être ajouté à votre discrétion.

Ce plat inattendu peut être préparé avec un budget très limité et surprendre un peu les invités avec.

Ingrédients:

en conserve sprats à la sauce tomate
deux oeufs
un demi verre de farine
une carotte
deux oignons
Mayonnaise
rast. huile de friture, poivre - facultatif, sel

Cuisine:

Mettez le contenu de la nourriture en conserve dans un bol et broyez le tout avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs, le sel et la farine et incorporer à la pâte. Dans une poêle préchauffée, faites cuire trois galettes à partir de la pâte obtenue (petites du même diamètre, plutôt épaisses, comme des crêpes). Retournez délicatement, car les gâteaux seront assez tendres. Refroidir légèrement les gâteaux.

Réaliser la garniture : hacher l'oignon au couteau, râper grossièrement les carottes. Faire revenir les oignons et les carottes ensemble dans l'huile.

Former un plat : déposer le premier gâteau sur une assiette plate, le tartiner de mayonnaise, mettre dessus un tiers de la friture. Couvrir ensuite alternativement avec les deuxième et troisième galettes, faire les mêmes opérations avec chacune (tartiner de mayonnaise et déposer un tiers des légumes). Garnir de tranches de tomates et d'herbes au choix.

Ce plat spectaculaire impressionnera à coup sûr vos invités.

Ingrédients:

5 oeufs
deux pommes de terre
deux petits concombres frais
100 grammes de fromage
poisson rouge légèrement salé (truite de préférence)
plumes d'oignon vert
feuilles de laitue
Mayonnaise

Cuisine:

Disposez les feuilles de laitue en cercle sur un plat peu profond et placez un anneau au milieu (vous pouvez voir à quoi cela ressemble dans la vidéo à la fin de la recette).

Râpez grossièrement les pommes de terre directement en forme d'anneau. Prenez-le et versez dessus avec de la mayonnaise. Étendre la mayonnaise à la cuillère. Couper le poisson en petits cubes et disposer la deuxième couche. Garnir le poisson de plumes d'oignon hachées et napper de mayonnaise.

Râper en forme d'œuf sur une râpe grossière, ajouter la mayonnaise, lisser à la cuillère. Frottez finement le fromage sur le dessus en le lissant à la fourchette. Coupez les concombres frais en lanières et placez-les sur la salade.

En conclusion, décorez le plat avec des fleurs de tranches de truite.

Au moment de servir, coupez comme un gâteau.

Si vos invités testent cette salade, ils vous demanderont sûrement la recette tellement elle est délicieuse.

Ingrédients:

légèrement salé. poisson à viande rouge - 250 g (saumon rose, saumon, truite, etc.).
petits concombres frais - 2 pièces
trois œufs de poule bouillis
crème sure - trois tables. cuillères
1⁄2 cuillère à café moutarde (en pot ou en tube, non sèche)
aneth (facultatif aussi oignons verts)

Cuisine:

Retirer la peau et couper en petits morceaux. Hacher finement les œufs durs également. De même, coupez le poisson en petits cubes. Mettre le tout dans un saladier. Ajouter de l'aneth frais haché et des plumes d'oignon hachées si désiré.

Comme vinaigrette, mélanger la crème sure avec la moutarde. Habillez sa salade, le sel ne sera pas nécessaire.

La crème sure mélangée à de la moutarde est un simple analogue fait maison de la mayonnaise achetée.

Les salades feuilletées sont plus attrayantes sur la table de fête en raison de leur conception. Nous vous recommandons d'utiliser cette recette à la place de la traditionnelle salade aux bâtonnets de poisson, que l'on appelle traditionnellement crabe.

Ingrédients:

paquet de bâtonnets de crabe (poisson) 250 g
deux œufs durs
fromage - 150 grammes
20-30 g de crème. huiles
pruneaux dénoyautés - environ 100 g
noix pelées - volume avec une poignée

Cuisine:

Mettre le beurre au congélateur quelques minutes pour pouvoir le râper. Dans les pruneaux, à la place des graines, mettez des quartiers de noix.

Moudre les bâtonnets de poisson.

Frottez grossièrement les œufs et séparément - le fromage.

Râpez l'huile sur une râpe fine.

Cuire tous les ingrédients séparément sans mélanger.

La laitue doit être formée en couches dans un récipient dans lequel une pellicule de plastique alimentaire est d'abord disposée.

Comme première couche, mettez 1/2 œufs, la seconde - la moitié du beurre, la troisième - 1/2 fromage. Prenez tout, tartinez de mayonnaise.

Mettez ensuite une couche de bâtonnets de poisson, une couche de pruneaux farcis aux noix, une couche de beurre et une couche de fromage. Prenez, tartinez de mayonnaise. Faire une couche des bâtonnets de poisson restants, tartiner de mayonnaise et placer la dernière couche d'œufs.

Retournez le formulaire, retirez le film.

Décorer la salade avec des pruneaux et des noix.

Voici une vidéo avec cette recette et deux autres salades de poisson (cette recette commence à partir de la troisième minute):

Vous avez sûrement déjà essayé cette salade, elle est préparée simplement et appréciée par beaucoup.

Ingrédients:

riz bouilli - 1 tasse sec
poisson en conserve dans l'huile (comme le thon ou le maquereau) - 1-2 boîtes
deux oeufs
oignon - 1⁄4-1⁄2 pcs.
Mayonnaise
sel et poivre

Cuisine:

Mettre le riz bouilli dans un grand bol. Hacher très finement un quart ou la moitié d'un oignon et l'ajouter au riz. Égouttez l'huile des conserves, hachez le poisson avec une fourchette directement dans le bocal, ajoutez-le à la salade. Râpez les œufs sur une râpe grossière en séparant un jaune pour la décoration. Mélangez le tout avec de la mayonnaise. Poivrer et saler au goût.

La salade tient bien sa forme, elle peut donc être servie en portions individuelles, façonnée à l'aide de petits moules et d'un film alimentaire (comme décrit dans la recette ci-dessus), et garnie de jaune râpé et d'herbes.

Si vous choisissiez quelle salade cuisiner - salade d'Olivier traditionnelle ou salade de poisson, cette recette vous évitera des réflexions inutiles.

Ingrédients:

quelques morceaux de poisson blanc cru (par exemple, du merlu).
sel, laurier, grains de poivre.
trois pommes de terre bouillies
trois œufs durs
trois carottes bouillies
oignon cru
concombres marinés ou marinés (selon la taille 4-6 pcs.)
pot de petits pois

Cuisine:

Faire bouillir le poisson dans de l'eau salée avec des feuilles de laurier et des grains de poivre. Refroidir, hacher avec les mains, mettre dans un grand récipient où la salade sera mélangée.

Pommes de terre, carottes, œufs et concombres coupés en petits cubes et ajoutés au poisson. Coupez très finement une petite partie de l'oignon (si vous le souhaitez, vous pouvez le faire mariner), ajoutez-le à la salade. Jeter les pois verts. Sel poivre. Mélanger, assaisonner de mayonnaise. Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.

Cette salade bien connue ne devient jamais ennuyeuse, nous vous recommandons de la préparer pour la table de fête. De plus, c'est plus facile qu'il n'y paraît.

Ingrédients:

5 œufs durs
3 carottes moyennes bouillies
1 boîte de poisson en conserve (à l'huile, thon, saumon rose, etc.)
½ tasse de riz à grains longs, cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre

Cuisine:

Il est préférable de former une salade dans un plat carré profond à parois latérales verticales, mais c'est également possible dans une assiette ordinaire.

Poisson en conserve sans huile et purée avec une fourchette directement dans le bocal.

La laitue est disposée en couches: une couche de riz (compresser et enrober d'une fine couche de mayonnaise), une couche de poisson (également graisser avec de la mayonnaise), du poivre. Ensuite, séparez la protéine du jaune. Râpez la protéine avec la couche suivante, salez, graissez avec de la mayonnaise. Râper les carottes râpées sur le dessus avec la couche suivante, enrober de mayonnaise. La couche finale est constituée de jaunes d'œufs râpés sur une râpe fine. Mettez la salade formée au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin qu'elle soit bien saturée de mayonnaise.

Cette recette copieuse plaira à coup sûr à la compagnie masculine, qui se débrouillera également facilement avec sa préparation.

Ingrédients:

trois grosses pommes de terre (bouillir dans de l'eau salée)
poisson fumé à chaud (morue, bar, etc.) - 400-500 g
une ampoule
Mayonnaise

Cuisine:

Hachez finement le poisson avec vos mains. Hachez finement l'oignon, mettez-le dans une passoire et versez dessus de l'eau bouillante. Ajouter l'oignon refroidi au poisson. Écrasez les pommes de terre bouillies avec un pilon à pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.

Mélanger tous les ingrédients préparés et assaisonner avec de la mayonnaise.

Servir parsemé d'herbes.

Cette salade convient non seulement à la table de fête, mais aussi à tous les jours.

Ingrédients:

boîte de maquereau à l'huile
quatre pommes de terre
persil
salade chinoise
3 cornichons
citron
3 oeufs
Mayonnaise

Cuisine:

Égouttez l'huile du poisson en conserve, hachez-le. Hachez grossièrement les pommes de terre et les œufs, mélangez, ajoutez les feuilles de laitue chinoise déchirées à la main.

Faire une vinaigrette chaude : hacher finement les concombres et le persil, les mélanger avec de la mayonnaise et faire chauffer à feu doux.

Mélangez tous les ingrédients, mélangez et servez immédiatement.

Cette option convient parfaitement aux amateurs de plats extravagants et de produits coûteux.

Ingrédients:

feuilles de salade mélangées - un paquet
15-20 tomates cerises, de préférence bicolores
1 avocat
saumon frais - 600 g
jus de citron (moitié)
balsamique. le vinaigre
olive Beurre

Cuisine:

Préparez d'abord la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le jus d'un demi-citron.

Couper le filet de saumon frais en cubes. Faites frire le poisson dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le sel.

Étalez les feuilles de laitue sur un large plat plat en les déchirant légèrement avec les mains. Tomates cerises, à l'exception de quelques morceaux, coupées en deux. Disposez joliment toutes les tomates sur un lit de feuilles de laitue.

Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau. A l'aide d'une cuillère, séparer la pulpe de l'avocat de la peau en gardant la forme du fruit. Coupez l'avocat en grosses tranches et disposez-les sur la salade.

Disposez également les morceaux de poisson frits. Salez légèrement. Verser sur la sauce préparée, mélanger à nouveau.

Cette recette est également gourmande et similaire à la précédente, mais elle utilise des légumes légèrement différents.

Ingrédients:

mélange de salade - un paquet
deux concombres frais
un citron
1 gousse d'ail
huile d'olive
paprika
sel poivre
filet de poisson rouge - 500-600 g

Cuisine:

Filet de poisson, sans peau, coupé en cubes. Saler, poivrer, ajouter le paprika. Laissez comme ça.

Préparez la vinaigrette : mélangez le jus d'un demi-citron avec 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez du poivre noir moulu, du sel, une gousse d'ail pressée et une cuillère à soupe de miel, mélangez bien.

Faites frire le poisson dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit afin qu'il reste juteux.

Concombres coupés en demi-cercles et mélangés avec des feuilles de laitue déchirées à la main. Assaisonner les concombres avec la salade avec la sauce préparée, mélanger et mettre comme base sur un plat plat.

Disposez délicatement les morceaux de poisson dessus.

Et nous avons décidé de compléter notre sélection avec peut-être la salade de poisson la plus célèbre - "Hareng sous un manteau de fourrure". De nombreuses femmes au foyer le préparent à leur manière. Nous donnerons une recette avec une petite quantité de mayonnaise, mais parfois elle est mise sur plusieurs couches.