Vous voulez connaître le secret des escalopes d'oignons parfaites ? Nous seuls détenons tous les secrets et subtilités de la cuisson de ce plat délicieux et simple. Nous vous décrirons étape par étape la recette complète afin que vous puissiez essayer ces merveilleuses escalopes.
La recette des escalopes d'oignon vert saines avec œuf est un excellent moyen de gâter vos proches avec des escalopes printanières et juteuses. De plus, ils sont abordables et simples. Et une énorme quantité de vitamines que contiennent les oignons verts bénéficiera après un long hiver et le béribéri. Préparons nous?
Les oignons sont l'une des cultures maraîchères les plus importantes. Il est consommé depuis plus de 5 000 ans. Dans la Rome antique, les oignons faisaient partie du régime alimentaire des militaires. Le fait est que les Romains avaient confiance dans le pouvoir "sacré" de l'arc.
On croyait qu'il augmentait le courage et la force des soldats. À l'époque d'Hippocrate, les malades étaient soignés avec des oignons et en Russie, ils en mangeaient pour prévenir les maladies.
Liste des ingrédients :
1. Oignons verts - 200 gr
2. Oeufs - 2 pièces
3. Farine - 2-3 c.
4. Sel, poivre au goût
5. Huile végétale pour la friture
Recette pas à pas :
1. Tout d'abord, rincez soigneusement et triez les oignons verts.
Les oignons doivent être bien écrasés. Vous pouvez le faire avec une spatule ou avec vos mains. L'essentiel est que les oignons verts laissent échapper du jus. Ainsi, le goût des côtelettes deviendra plus riche.
3. Casser les œufs dans un bol avec les oignons et bien mélanger. Vous pouvez le faire avec un mixeur ou un fouet. Malheureusement, vous ne pouvez pas vous passer d'œufs dans cette recette.
4. Incorporer la farine. Au fait, il est préférable de le pré-tamiser. S'il n'y a pas de farine à portée de main, vous pouvez faire des escalopes avec de la semoule.
Au lieu de farine, ajoutez une quantité similaire de semoule au mélange et laissez la pâte reposer quelques minutes avant la cuisson. Le reste de la recette est identique.
Ajouter du sel et du poivre au goût. D'autres épices et assaisonnements peuvent être ajoutés si désiré.
Bien mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse. Il est important qu'il n'y ait plus de grumeaux de farine. Si cela n'est pas fait, des éléments bruts apparaîtront dans les côtelettes finies. Le mélange fini doit être épais comme de la crème sure. Si elle est trop épaisse, délayer la pâte avec un œuf ou un peu de mayonnaise.
5. Faites chauffer la poêle avec de l'huile. Il ne faut pas verser beaucoup d'huile, sinon les escalopes deviendront grasses. 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale suffisent amplement. Et si vous ne comptez pas les calories, vous pouvez faire frire des escalopes d'oignons dans un mélange de beurre et d'huile végétale.
6. Mettez les escalopes avec une cuillère dans une poêle préchauffée et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
7. Assurez-vous que le cœur des escalopes est cuit.
8. Servez les escalopes prêtes chaudes, par exemple, avec des pommes de terre pour la garniture. Ou vous pouvez le servir en plat principal. Aussi, décorez le goût des escalopes, un peu de crème sure fraîche.
Informations Complémentaires:
Vous pouvez préparer la pâte à l'avance. Par exemple, vous attendez des invités et ne souhaitez pas servir le plat froid. Ensuite, vous pouvez préparer la pâte et la mettre au réfrigérateur pour patienter. Et au bon moment pour obtenir et faire frire rapidement le bon nombre de côtelettes.
Ensuite, le plat sera servi très chaud. Il est préférable de ne pas conserver la pâte au réfrigérateur plus de 12 heures.
Les oignons verts sont un excellent choix pour les escalopes. Il ne vous fera pas pleurer en coupant, contrairement aux oignons. De plus, les escalopes deviennent immédiatement douces et tendres, fondant dans la bouche.
Et les escalopes d'oignon doivent encore être cuites avec de la pâte de tomate pour que l'ingrédient principal ait le temps de cuire. Donc, si vous avez un tas d'oignons verts sous la main, vous pouvez faire cuire des escalopes en toute sécurité. Le résultat vous surprendra agréablement.
Bon appétit à vous et vos proches. J'espère que vous apprécierez la recette et que vous cuisinerez plus d'une fois des escalopes d'oignons verts incroyablement délicieuses.
Je propose de cuisiner les plus délicieuses escalopes d'oignons verts. Peut-être que quelqu'un sera effrayé par le nom de ce plat et pensera: comment pouvez-vous faire de délicieuses côtelettes d'oignons. D'accord, car très rarement les oignons sont utilisés comme ingrédient principal. Mais, après avoir préparé le plat, vous verrez qu'il est incroyablement délicieux - les escalopes d'oignon sont très tendres, croustillantes et parfumées. La recette est très simple et rapide, l'ensemble de produits est minime et le résultat est tout simplement incroyable. Avec de telles escalopes, un dîner en famille deviendra original et plaira sans aucun doute à vos proches.
Ingrédients:
- 1 gros bouquet d'oignons verts (200 grammes);
- 2 grosses cuillères à soupe de farine;
- 2 œufs de poule;
- sel au goût;
- huile végétale pour la friture.
Les escalopes d'oignons verts les plus délicieuses. Recette étape par étape
- La première étape consiste à préparer les oignons verts : il faut bien les laver et les laisser égoutter. Les oignons doivent être coupés, y compris sa partie blanche, en petits morceaux : comme pour une salade. Les oignons hachés doivent être écrasés un peu avec une spatule ou une cuillère.
- Ajouter deux œufs à l'oignon vert haché. Bien mélanger tous les ingrédients.
- Ajouter la farine à l'oignon mélangé avec l'œuf et saler à votre convenance. Nous mélangeons tous les produits.
- Si vous aimez les épices, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu, de l'origan, du basilic, du paprika, des herbes italiennes et du curcuma. Vous pouvez utiliser un type d'épice ou combiner les saveurs originales de plusieurs. L'utilisation d'épices rendra le goût du plat original et parfumé.
- J'aime beaucoup ajouter des légumes verts aux escalopes : persil ou aneth.
- Tous les produits doivent être bien mélangés pour obtenir une masse homogène épaisse. La densité de la masse doit être régulée à l'aide de farine: les escalopes ne doivent pas se répandre dans une casserole.
- Passons à la friture des boulettes de viande. Mettez un mélange homogène de farine, d'œufs et d'oignons dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les escalopes d'oignons verts les plus délicieuses sont prêtes: elles peuvent être servies en plat séparé ou en accompagnement de viande ou de poisson. J'aime servir ces escalopes avec de la crème sure, en les décorant d'un brin d'aneth ou de persil. Les membres de ma famille mangent des escalopes d'oignons avec des salades de légumes. La recette est très originale et inhabituelle, le plat s'avère appétissant et savoureux - l'essentiel est de ne pas avoir peur d'expérimenter une combinaison de produits. Sur notre site "Très savoureux", vous trouverez de nombreuses autres recettes intéressantes et délicieuses.
Le poulet haché est très tendre et agréable au goût. Il peut être combiné et combiné non seulement avec différents légumes, tels que des pommes de terre ou des carottes, mais également y ajouter un peu d'oignon vert finement haché. Et puis, à partir du hachis de poulet résultant et mélangé, il ne reste plus qu'à faire frire ou cuire à la vapeur les escalopes de poulet ....
Ingrédients
- blanc de poulet haché - 1 kg__NEWL__
- oignon vert - 1 bouquet__NEWL__
- oignon - 1 pièce __NEWL__
- œuf - 1 pièce __NEWL__
- huile de tournesol ou d'olive - env. 150 ml__NOUVEAU__
- mayonnaise - 3 c. cuillères__NEWL__
- sel - 1-2 cuillère à café sans lame__NEWL__
- poivre - ½ cuillère à café sans lame__NEWL__
- farine - ½ tasse__NEWL__
La cuisson du poulet haché est facile. Vous pouvez acheter un filet de poulet et le passer dans un hachoir à viande. Et vous pouvez prendre la poitrine, couper le filet et laisser la partie osseuse pour le bouillon. Nous abaissons des morceaux de poitrine d'environ 2 * 2 cm dans le hachoir à viande.Vous pouvez faire défiler la viande hachée deux fois. Ensuite, il sera plus doux et plus délicat en goût. Afin de mélanger tous les ingrédients avec du poulet haché, je vous conseille de prendre un bol profond et large. Mettez-y de la viande hachée. Cassez un œuf.
Soit dit en passant, de nombreuses femmes au foyer n'ajoutent pas du tout d'œufs au poulet haché. Oui, vous pouvez le faire, mais la viande hachée devra alors être bien battue. Poivrez et salez notre mélange de viande.
Ajouter la mayonnaise. Vous pouvez faire de telles escalopes de poulet avec des oignons verts et sans mayonnaise. Ils s'avèrent non moins savoureux.
Hacher l'oignon vert aussi petit que possible. Vous pouvez couper en escalopes fraîches et ajouter des oignons congelés pour l'hiver. Depuis que mes enfants cultivent leur jardin avec des oignons verts sur la fenêtre, nous avons un oignon frais toute l'année. Nous l'envoyons donc à la viande hachée.
Les oignons sont pelés et coupés en petits cubes ou passés dans un hachoir à viande. Avec cet arc, l'essentiel est de ne pas en faire trop. S'il y en a trop, cela peut donner de l'amertume au plat fini.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et bien pétrir et pétrir avec les mains. Essayons le sel. Vous pouvez ajouter quelques tranches de pain imbibées de lait aux escalopes. Mais c'est à toi de voir.
Versez la farine.
Si la viande hachée cuite s'est avérée légèrement liquide et que vous ne pouvez pas former d'escalopes avec vos mains, ça va. Utilisez une grande cuillère pour déposer les galettes dans la poêle huilée chaude. Parfois, le filet de poulet, passé dans un hachoir à viande, s'avère juteux ou légèrement sec. La consistance du poulet haché fini pour les escalopes aux oignons verts en dépend. Si la farce est épaisse, humidifiez vos mains, roulez les escalopes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites des deux côtés. Vous devez faire frire dans une poêle à frire dans l'huile jusqu'à ce qu'une croûte dorée parfumée apparaisse.
Déjà lu : 1015 foisLes galettes de poisson se marient bien avec des pommes de terre bouillies ou des pâtes. Comment faire cuire de délicieux gâteaux de poisson lire et voir plus loin.
Recette de croquettes de poisson aux oignons verts pas à pas
Les escalopes de viande ou de poulet sont certainement bonnes, mais parfois vous voulez quelque chose de différent. Par exemple, des plats de poisson hachés. Comme des boulettes de viande. Les oignons verts frais donnent aux escalopes un goût et un arôme agréables.
Ces escalopes seront cuisinées avec du riz. Choisissez n'importe quel poisson, surtout sans petits os.
Alors, commençons.
Recette Croquettes de poisson aux oignons verts
Ingrédients:
- 500 gr. filet de poisson
- 100 gr. riz
- 100 ml de lait
- 2 tranches de pain blanc
- 5 m. l. farine
- poivre noir moulu
- oignon vert
- feuilles d'aneth
- huile végétale pour la friture
Méthode de cuisson :
1. Rincer le riz et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Passez le poisson deux fois dans un hachoir à viande.
3. Ajoutez un œuf à la viande hachée. Sel et poivre.
4. Faire tremper le pain dans du lait et y mettre de la viande hachée.
5. Hacher les oignons verts et l'aneth.
6. Mettez les légumes verts dans la viande hachée et mélangez.
7. Ajouter le riz bouilli.
8. Bien pétrir la viande hachée, laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
9. Former des escalopes de viande hachée et les pannirovat dans de la farine.
10. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole.
11. Faites frire les escalopes dans l'huile chaude pendant 3-4 minutes de chaque côté.
12. Retournez les escalopes.
13. Mettez les escalopes finies sur un plat et servez.
Bon appétit!.
Conseils de cuisson :
- vous pouvez ajouter une gousse d'ail à la viande hachée;
- à la place du pain blanc, des flocons d'avoine ou de la semoule conviennent;
- servir du riz bouilli, des pommes de terre ou des pâtes avec des escalopes.
Voir la recette vidéo pour plus de détails.
recette vidéo "Gâteaux de poisson"
Cuisinez avec plaisir et soyez en bonne santé !
Toujours votre Alena Tereshina.
Avez-vous déjà cuisiné escalopes d'oignons verts et d'oeufs? Si ce n'est pas le cas, assurez-vous de l'essayer ! Cette recette est unique en son genre - rapide et facile. Les escalopes sont délicieuses chaudes et froides, surtout avec de la crème sure. Je fais un double lot pour ma famille. Pendant la saison des oignons verts, ces escalopes sont très utiles, car les oignons verts sont une tirelire de vitamines, de micro et macro éléments, renforcent les propriétés antivirales du corps.
Ingrédients
Pour préparer des escalopes d'oignons verts et d'œufs, vous aurez besoin de:
oignons verts - 150-200 g;
oeuf - 2 pièces;
farine - 2-3 c. l. ;
sel, poivre noir moulu - au goût;
huile végétale pour la friture.
À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, 12 escalopes sont obtenues.
Étapes de cuisson
Préparer la nourriture.
Ajouter le poivre noir moulu, le sel et les œufs crus, mélanger à la fourchette.
Entrez ensuite la farine, ne versez pas tout d'un coup, peut-être en faudra-t-il un peu moins. Cette fois, j'ai utilisé seulement 2 cuillères à soupe de farine.
Remuer. La consistance de la pâte ne sera pas trop épaisse, mais pas liquide.
Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile végétale. Étaler les escalopes à l'aide d'une cuillère à soupe, en donnant la forme de crêpes.
De délicieuses côtelettes juteuses et vraiment printanières à base d'oignons verts et d'œufs sont servies sur la table avec de la crème sure.
Des moments savoureux et agréables !
