Une délicatesse orientale telle que le chak-chak est considérée comme un plat national dans les cuisines bachkir, tatare, kazakhe et tadjike. Ce bonbon est une pâte tranchée avec une garniture sucrée. Dans toutes les cuisines, le chak-chak se prépare de la même façon, la différence ne peut être qu'extérieure : les variantes de dessert peuvent se présenter sous forme de boules ou de lanières oblongues. Dans notre article, vous apprendrez à cuisiner le chak-chak tatar et à vous familiariser avec les recommandations pour la préparation du plat.
- La recette correcte et parfaite pour le chak-chak implique l'utilisation de farine de blé de première qualité uniquement.
- Si le pétrissage de la pâte devient laborieux (la pâte n'absorbe pas la farine), il faut ajouter une petite quantité de lait.
- Lors de la préparation du sirop, il est important de ne pas le porter à ébullition et de l'empêcher de brûler.
- Verser la pâte hachée uniquement avec du sirop chaud.
- Le chak-chak le plus délicieux est infusé pendant 2-3 jours.
Comment faire cuire le chak-chak en tatar: une recette
La version tatare du gâteau peut être préparée en 1,5 à 2 heures. L'étape la plus longue consiste à couper la pâte et à la faire frire en petites portions. Les principaux processus de toute cuisine sont la préparation de la pâte et la garniture.
Ingrédients
La recette comprend les ingrédients suivants :
- 3 œufs de poule;
- 500 ml d'huile végétale;
- 500 g de farine;
- 500 g de sucre;
- 750–900 ml de miel;
- 2 cuillères à soupe d'alcool (peut être remplacé par 4 cuillères à soupe de vodka ou de cognac);
- une pincée de sel.
Cuisine
Test de pétrissage :
- Versez l'alcool dans un récipient profond, battez les œufs, ajoutez le sel. Mélanger avec les doigts.
- Ajouter progressivement la farine, tout en continuant de remuer.
- Continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
- Couvrir la pâte et laisser reposer un quart d'heure.
Nouilles tranchées :
- Diviser la pâte en 3-4 morceaux égaux.
- Étaler en couches d'une épaisseur maximale de 2 mm, saupoudrer de farine.
- Couper en lanières de 2,5 à 3 cm de large.
- Couper chacun dans le sens de la largeur en lanières de 5 mm de large.
Préparation du remplissage :
- Ajouter le sucre et le miel dans la casserole. Mélanger.
- Mettez à feu doux et remuez constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Mettre de côté.
Rôtir les nouilles :
- Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole à fond profond. Mettez une poignée de nouilles dans une casserole (les nouilles deviennent aérées lorsque l'alcool entre en contact avec l'huile).
- Frire jusqu'à coloration dorée.
- Retirer à l'aide d'une écumoire en laissant égoutter l'excédent de gras.
- Mettre dans un bol séparé (émaillé).
- Répétez le processus avec le reste des nouilles.
Façonnage du gâteau :
- Verser la garniture dans un bol de nouilles jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
- Remuer avec une cuillère jusqu'à ce que le sirop soit uniformément enrobé dans les nouilles.
- Graisser un plat à fond plat avec du beurre. Mouiller les mains avec de l'eau froide.
- Étaler sur un plat avec les mains, façonner.
Portion des desserts :
- Laisser refroidir, servir le tatar chak-chak froid.
- Lorsque vous coupez le gâteau, pré-humidifiez le couteau avec de l'eau.
Chak-chak en tatar est associé à une colline de noix dorées, qui non seulement ravissent les yeux, mais ont également un goût incroyable. Le chak-chak tatar est préparé à partir de farine et d'œufs de qualité supérieure, puis frit, versé avec du sirop de miel chaud et disposé sur une lame. Un tel dessert convient à une grande entreprise : après tout, il est facile et rapide à préparer, il est copieux et très savoureux. Vous pouvez le servir avec ce que votre cœur désire : avec du thé, du lait, de la compote. Mais COMMENT faire un vrai bonbon oriental à la maison, je vais maintenant essayer de le décrire en détail. C'est assez facile. Je pense que si vous suivez toutes les étapes de préparation, tout ira bien.
Pour préparer le chak-chak à la façon tatare (grand), préparez les ingrédients nécessaires selon la liste.
Casser les œufs frais réfrigérés dans un bol profond. Versez du sel, du soda et une demi-portion de sucre.
Bien fouetter le tout. La masse doit devenir aérée et homogène. Vous pouvez utiliser un mélangeur ou le faire à la main.
Tamiser la farine de blé et l'incorporer à la pâte. Lentement, pétrissez soigneusement la pâte après avoir ajouté la portion suivante.
La pâte sera douce, tendre et ne collera pas à vos mains. Enveloppez-le dans un film alimentaire et laissez-le reposer pendant 10-15 minutes.
Ensuite, pour plus de commodité, coupez la pâte en 2-3 parties. Saupoudrez le plan de travail de farine et roulez les pâtons alternativement en boudin d'environ 1 cm de diamètre.
Avec un couteau bien aiguisé, coupez le "saucisson" en morceaux de 1,5 cm de long.
Lorsque tous les morceaux sont prêts, saupoudrez-les généreusement de farine pour qu'ils ne collent pas entre eux et avec le plan de travail, mélangez-les soigneusement. Dans cet état, laissez-les pendant 15 à 30 minutes pour que la pâte sèche un peu. Mais juste avant la friture, la farine devra être secouée, et ce sera très facile à faire, car la pâte a séché. Vous pouvez mettre les morceaux dans un tamis et les secouer, en abattant, en tamisant la farine.
Versez la deuxième partie du sucre dans la casserole et mettez le miel en remuant, portez la masse à ébullition.
Ensuite, réduisez le feu et continuez à faire bouillir le sirop pendant encore 7 à 10 minutes.
Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites-la bien chauffer, puis réduisez le feu au minimum, insérez une grille, comme pour la graisse profonde (s'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser une écumoire), et disposez une petite partie des flans .
Effectuez périodiquement des mouvements circulaires avec une grille afin que les boules de pâte dorent uniformément. Lorsqu'ils deviennent d'une belle couleur dorée de tous les côtés, il faut les retirer, mais avant cela, il est bon de secouer avec un filet, en éliminant l'excès d'huile. Les boules doivent être complètement sèches.
Mettre les boules dorées dans un bol profond, plonger la portion suivante dans la friteuse. Lorsque tous les flans sont cuits, versez-y du sirop en remuant tout le temps avec une cuillère.
Déposez ensuite les boules sur un grand plat plat et formez une lame avec les mains mouillées.
Garnir le chak-chak avec le reste du sirop.
Un grand chak-chak incroyablement savoureux, tendre et parfumé en tatar est prêt. Nous invitons tout le monde à la table et profiter de ce goût. Bon appétit. Cuisinez avec amour.
- Battre les œufs avec du sel et du soda. Versez la farine sur la table, faites un trou et versez-y les œufs battus. Pétrir une pâte souple et non collante. Envelopper la pâte dans un sac et retirer pendant 15 minutes. Divisez la pâte en 2 morceaux et étalez chacun sur une planche farinée. Retirer la pâte roulée pendant 10-15 minutes pour sécher (pas dans un courant d'air).
- La pâte ne doit pas devenir cassante, sinon elle sera difficile à couper plus tard. Coupez la pâte en bandes d'environ 5 cm de large, pliez les bandes en deux, saupoudrez de farine, puis empilez les unes sur les autres, 3 bandes chacune. Coupez les bandes avec des nouilles et éparpillez-les sur la table pour qu'elles ne collent pas entre elles. Il est bon de faire chauffer de l'huile végétale dans un chaudron.
- Faites frire les nouilles par petites quantités à feu moyen. Pour une portion, prenez environ une poignée de nouilles. Frire rapidement, 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez les nouilles à l'aide d'une écumoire et placez-les sur du papier absorbant dans une assiette. Préparez le sirop dans une casserole à fond épais.
- Mélangez 1 tasse de miel avec 1 tasse de sucre et faites-les chauffer à ébullition en remuant constamment. Faire bouillir pendant 3 minutes et éteindre le feu. Placer les amandes dans une écumoire et tremper dans le miel chaud. Retirer les amandes dans un bol séparé. Retirer les serviettes de l'assiette de nouilles frites et verser le sirop chaud sur les nouilles.
- Mélanger délicatement avec deux spatules en bois, puis avec les mains trempées dans de l'eau froide. Remuez soigneusement pour ne pas écraser les nouilles et ne pas vous brûler avec le sirop de miel chaud. Arrosez le plat pour chak-chak d'eau froide et rapidement, avant qu'il ne refroidisse, étalez le chak-chak dans une lame, sans appuyer dessus.
- Garnir d'amandes au miel. Vous pouvez utiliser des noix, des raisins secs et des paillettes multicolores pour la décoration. Mettez le chak-chak dans un endroit sombre pour qu'il soit enfin fixé. Vous pouvez conserver Tatar Chak-chak aux amandes pendant 1 à 2 semaines dans un placard, en le recouvrant d'un film.
Je sais même que beaucoup de gens parviennent à cuisiner de telles pâtisseries à partir de pâte feuilletée au four, ou de crème anglaise, cela s'avère une option diététique. Il existe, comme toujours, de nombreuses méthodes de cuisson, aujourd'hui nous allons parler des plus courantes, de celles que tout le monde connaît absolument.
Ces créations, soit dit en passant, vous dépanneront pour toutes les fêtes, je le fais parfois pour le Nouvel An, le 8 mars ou pour un anniversaire, et pourquoi pas.
Bon, je pense que tout le monde a deviné de quoi je parle ?! Et le plat tatar est le chak-chak. Qui sait en quoi le tatar chak-chak diffère du bachkir, y avez-vous déjà pensé? Écrivez vos commentaires et critiques ci-dessous. Et bien sûr, une autre question se pose, à qui est ce plat national ? Pour ma part, j'ai déjà répondu à cette question, mais qu'en pensez-vous ?
Intéressant! Au Tadjikistan, ça sonne comme, kaleve, au Kazakhstan - sheek-shek
C'est le classique traditionnel et le plus éprouvé, l'une des meilleures options que j'ai essayées et faites. Je suggère d'utiliser cette instruction étape par étape avec une photo.
Nous aurons besoin:
Méthode de cuisson :
1. Alors, comment fait-on de la pâte à chak-chak ? Ne pensez pas que cette leçon est très difficile, en fait, si vous cuisinez à la maison, et même pour vos proches, alors vous réussirez certainement, l'essentiel est de suivre les étapes de cuisson données dans cet article. La toute première étape consiste à battre les œufs avec un mélangeur, vous devriez obtenir de la mousse.
2. Comment faire du chak-chak croustillant et très léger ? Pour ce faire, vous devez d'abord ajouter une boisson alcoolisée "sous le degré", je veux dire n'importe quel alcool, généralement je prends du cognac ou de la vodka. Vous avez besoin littéralement de 1 à 1,5 cuillère à soupe pour 5 œufs, versez-le dans les œufs battus en un mince filet.
3. Maintenant, prenez toute la farine et assurez-vous de la passer au tamis.
Important! Si vous ne tamisez pas la farine à travers un tamis, elle ne sera pas saturée d'oxygène, cela affectera les caractéristiques gustatives de ce bonbon oriental.
Petit à petit, tout en remuant, versez les œufs battus.
4. Si vous voyez que la pâte est liquide, ajoutez plus de farine. Vous devez obtenir une consistance homogène, sans grumeaux ni inclusions. Rouler en boule et laisser reposer quelques minutes (10-15 minutes). Ensuite, préparez ces drôles de saucisses ou de flagelles. Effectuez cette procédure manuellement.
Bien sûr, ce sera difficile de patiner, mais si vous avez l'envie, alors le résultat ne vous fera pas attendre, vous réussirez. Il est difficile à étaler, car la pâte de cette version est sans eau.
5. Coupez ensuite chaque bande en petits morceaux, en miettes. Comment est-ce que ça a l'air d'origine? Comme les graines, c'est la taille qu'elles devraient avoir. Lors de la friture, ils vont presque tripler de taille.
6. Ensuite, versez de l'huile végétale dans une casserole et faites bien chauffer. Comment vérifier si l'huile est prête pour la friture ? Vous devez jeter n'importe quel morceau de pâte et si vous voyez qu'il grésille, vous pouvez jeter toute la portion.
7. Dès que vous voyez que les grumeaux ont commencé à jaunir, retirez-les immédiatement avec une écumoire. Ajoutez ensuite la portion suivante, ainsi jusqu'à ce que tout soit trop cuit.
Important! Tout d'abord, la casserole avec de l'huile doit être bien chauffée, puis réduire le feu.
8. Eh bien, les voici beaux, appétissants, mettez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
9. Maintenant, faites le plus délicieux et le plus sucré, c'est une sauce spéciale. Ajoutez du sucre au miel et mettez-le sur la cuisinière, remuez et faites cuire jusqu'à ce que vous voyiez que le miel est devenu épais, c'est-à-dire qu'il ressemble à un caramel qui s'étire.
Important! Cela doit être fait à feu doux.
10. La prochaine et dernière étape consiste à plonger. Chacune de ces petites boules doit être trempée dans du miel caramélisé, puis former une si belle lame, elle ressemble à la "fourmilière" seulement elle est comestible et savoureuse. 🙂
Important! Mettez le chak-chak fini au réfrigérateur pendant plusieurs heures, et de préférence toute la nuit. Oui, une épreuve, car il est difficile d'y résister, et même toute la nuit.
Servir avec n'importe quelle boisson chaude, thé vert ou café est le meilleur. Bon appétit!
J'ai trouvé cette vidéo sur YouTube, ça aidera peut-être quelqu'un :
Recette d'un grand chak-chak tatar au miel
Un dessert aussi aéré et léger tombera vraiment amoureux de n'importe quelle dent sucrée, par exemple, si vous cuisinez pour des enfants ou pour un enfant, alors il y aura beaucoup de joie et de plaisir, et si vous le décorez magnifiquement. Quelle décoration faites-vous, écrivez vos avis et commentaires !?
Je propose de cuisiner ce plat sucré inhabituel dans le style tatar à la maison.
Nous aurons besoin:
- farine de blé - 2 c.
- œuf de poule - 2 pcs.
- sucre - 50 g
- miel - 0,3 c.
- beurre - 10 g
- huile végétale - 100 g
- lait - 40g
- sel - une pincée
Méthode de cuisson :
1. Prenez un bol mélangeur spécial et cassez-y les œufs en séparant les jaunes des protéines, il est préférable qu'ils soient froids, frais du réfrigérateur, salés. Commencez à battre la masse de jaune avec du sucre avec un mélangeur. Ajouter ensuite le beurre à température ambiante.
2. Fouettez les blancs dans un autre récipient jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse, comme sur cette photo :
4. Le processus le plus long consiste à étaler la pâte en plaques minces, car elle s'avère plutôt serrée et peu élastique.
Important! Après pétrissage, mettre la pâte à chak-chak au repos pendant vingt à trente minutes de côté, à distance.
Maintenant, étalez avec un rouleau à pâtisserie en un gros gâteau fin, vous avez besoin que la table soit parfaitement propre et sèche, saupoudrée de farine. Ensuite, coupez-les en longs rectangles.
5. Et puis hachez comme ceci, comme indiqué ici, ils devraient mesurer environ 2-3 cm de long :
6. Il s'est avéré des chenilles amusantes, qui devront être frites dans une casserole bien chauffée avec de l'huile végétale. Ou comme on dit, faites-les frire. Enlevez l'excès d'huile avec des serviettes en papier sèches.
7. Formez sous la forme d'une lame, pour cela, chaque "ver" doit être trempé dans le sirop préparé. Que verser ? Porter à ébullition le miel et le sucre et cuire 2-3 minutes, puis laisser refroidir légèrement.
Former un tel gâteau énorme, décorer avec des raisins secs et des noix comme vous le souhaitez. Laissez infuser au réfrigérateur, puis invitez les invités à goûter le chak-chak, qui fond dans la bouche. Une fois, j'ai mangé comme ça à un mariage, vous imaginez ? ! Bonnes découvertes !
Cuisiner rapidement le chak-chak sans vodka
Bachkir chak-chak à la vodka
Nous aurons besoin:
Pour essai :
- oeuf - 2 pièces
- beurre - 32 g
- sucre - 1 cuillère à soupe
- sel - une pincée
- farine - 2 c.
- vodka - 1 cuillère à soupe
Pour la friture :
- huile végétale - 0,5-0,7 c.
Sirop:
- miel - 2 cuillères à soupe
- sucre - 1 cuillère à soupe
Méthode de cuisson :
1. Comment faire de la pâte à chak-chak, de quoi est-elle faite et comment ? Sortez les œufs de poule frais du réfrigérateur, séparez les jaunes des protéines. Maintenant, battez les jaunes avec le sucre et le beurre avec un mélangeur. Protéines dans un autre récipient, battre également avec du sel jusqu'à consistance mousseuse.
Important! Ne gardez pas les œufs au chaud, sinon ils ne battent pas bien, vous devez les battre immédiatement après les avoir sortis du réfrigérateur.
2. Mélangez le mélange protéines-œufs dans un bol et ajoutez un peu de farine, littéralement 2-3 cuillères à soupe. Versez maintenant de la vodka sur les ingrédients. Vous pouvez cuisiner sans vodka, mais l'effet sera complètement différent, il n'y aura pas de légèreté ni de croquant. Remuer, ajouter le reste de farine et pétrir la pâte. Cela devrait vous rappeler la texture des boulettes ou des boulettes.
Important! Retirer la pâte pour la laisser reposer ", la recouvrir d'un torchon.
3. Après cela, divisez ce morceau de test en 2 parties et déroulez de fines feuilles de chacune, que vous coupez arbitrairement dans n'importe quelle forme qui vous convient. Par exemple, sous la forme de carrés, de losanges ou de rectangles. L'épaisseur doit être d'environ 5 mm pas plus.
4. Maintenant, faites-les frire, chauffez bien l'huile végétale raffinée. Utilisez une écumoire pour enlever ces petites choses et placez-les sur une serviette en papier afin que toute la graisse soit empilée.
Important! N'oubliez pas de ne pas jeter trop de morceaux de pâte dans l'huile, car elle augmente de 2 à 3 fois.
5. Le sirop miel-sucre devra être bouilli dans une petite casserole, en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Faire bouillir 3-4 minutes.
Important! Dès que le mélange sucré bout, vous verrez une mousse blanche, il faudra l'enlever.
6. Versez maintenant le sirop sur les choses frites finies. Façonnez une colline, vous pouvez faire des boules ou une grosse boule énorme, un sapin de Noël, puis votre envolée de fantaisie et décorer avec des pépites de chocolat ou de noix de coco. Wow, quel délicieux chak-chak parfumé est prêt pour une collation l'après-midi, ou pour des vacances, une célébration, ou peut-être que vous le faites pour une fête sous forme de dessert ? 😛
Intéressant! Vous pouvez faire la garniture non pas sucrée, mais salée ou, par exemple, à l'ail. Comment aimez-vous cette idée? Ma nièce aime utiliser cette option.
Important! Vous pouvez cuisiner sans miel du tout, à base de sucre seul, vous obtenez juste un liquide sucré caramélisé.
Important! Que faire si le chak-chak est sec ? La réponse est assez simple, suivez toutes les instructions et vous n'aurez jamais un tel problème. Chak-chak, alors il deviendra croustillant et ne deviendra jamais dur. En général, cela se produit parce que, très probablement, vous avez ajouté de l'eau à la pâte et l'avez pétrie non pas froide, mais douce.
Bien sûr, s'il est devenu dur (si vous avez fait quelque chose de mal) et ensuite comment le ramollir, probablement déjà rien, il suffit d'en cuisiner un nouveau, et de ronger celui-ci plus rapidement.
Le chak-chak le plus délicieux et le plus léger
Faire un tel gâteau de vos propres mains est très simple et rapide, et surtout, cette option n'est pas chère en termes d'argent.
Chak-chak de bâtonnets de maïs et de caramel dans une diapositive
Bien sûr, c'est une similitude, un analogue, mais c'est aussi très savoureux, et surtout, c'est rapide et facile à cuisiner sans cuisson ni ennuis. Vous n'avez pas besoin d'avoir des surnoms, des astuces culinaires et des connaissances pour préparer ce dessert. L'essentiel est de s'approvisionner en produits nécessaires sur la liste.
Nous aurons besoin:
- bâtonnets de maïs - 200 g
- caramel "Kis-kis" -0,5 kg
- beurre - 150-180 g
Méthode de cuisson :
1. Ouvrez un paquet de bâtonnets de maïs, si les bâtonnets sont très gros, puis coupez-les en plusieurs morceaux avec un couteau.
2. Retirez ensuite les emballages de bonbons du caramel. Ajoutez-y du beurre et faites fondre le tout sur la cuisinière.
Important! Mettez le récipient alimentaire sur le plus petit feu. Et n'oubliez pas de remuer constamment, sinon tout brûlera. Remuez jusqu'à ce que vous voyiez un mélange uniforme et homogène.
3. Après avoir dissous les caramels, trempez immédiatement les bâtonnets dans cette solution sucrée et mélangez. Mettez immédiatement le tout sur une assiette de n'importe quelle forme, car la masse de caramel durcit rapidement.
Important! À l'aide d'une cuillère à soupe et des mains, secouez les bâtonnets plus près l'un de l'autre le matin. Obtenez une vraie "fourmilière" paresseuse.
Un tel gâteau plaira à toute votre famille, même s'il n'y a aucune raison pour que quelqu'un organise un événement important. Préparez-le simplement pour le thé ou tout autre rassemblement amical. 🙂
Délicieuse délicatesse de bâtonnets de maïs et de lait concentré
Pour diversifier la note d'aujourd'hui, je vous suggère de faire du chak-chak sous forme de gâteaux ou de biscuits, en utilisant cette option simple, simple, facile et l'une des options les plus délicieuses.
Au fait, qui a des enfants, vous pouvez cuisiner ce gourmet avec eux. L'essentiel est de s'assurer que les bâtons ne disparaissent pas de la table directement dans le ventre. 🙂
Nous aurons besoin:
- bâtonnets de maïs - 150 g
- beurre - 170 g
- lait concentré bouilli - 1 boîte
- noix, noix de coco râpée pour la garniture
Méthode de cuisson :
1. Le lait concentré est bouilli et non ordinaire, battu avec du beurre à l'aide d'un mélangeur.
Important! Si vous n'avez pas de mélangeur, vous pouvez battre avec un fouet à la main, ce n'est pas critique, la cuisson prendra beaucoup plus de temps.
Important! J'ai utilisé des bâtons de vanille, pour que le goût de la vanille apparaisse, si les vôtres sont juste sucrés, vous pouvez ajouter de la vanille. Vous pouvez prendre des bâtons avec n'importe quel autre goût, à votre discrétion.
3. Laisser reposer cinq minutes dans un bol afin que les bâtonnets soient bien saturés. Et puis prenez un récipient profond, enveloppez-le avec un sac en plastique ou du papier d'aluminium et versez les ingrédients. Mettez au réfrigérateur pour figer, puis vous obtenez un gâteau si vous retournez le bol et le sac (retirez le papier d'aluminium).
4. Mais puisque nous préparons des biscuits, nous n'aurons qu'à placer les bâtonnets dans un grand sac. Et avec vos mains pour former une telle saucisse, un pain, vous pouvez dire. Envoyez au congélateur pendant une demi-heure, puis sortez-le, retirez le sac.
5. Et c'est ce qui se passe, une option aussi parfumée et intéressante est littéralement prête pour votre table en 5 minutes. Couper en morceaux. Garnir de baies, de noix ou de noix de coco râpée.
Chak-chak avec des pailles, comme des broussailles
Bon, cette option ressemble à des broussailles, au fait, avez-vous vu ma note sur ce sujet ?! Je vous conseille fortement de regarder dedans, vous y trouverez des manières très sympas et rapides de cette cuisson :
Nous aurons besoin:
- oeuf - 4 pièces
- sel - une pincée
- farine tout usage - 300-400 g
- sucre - 140 g
- huile végétale pour friture - 450 ml
Méthode de cuisson :
1. Versez de la farine dans une lame, comme ils le faisaient autrefois, et maintenant les professionnels, les chefs, le font. Verser l'œuf avec le sel. Comme ceci, comme indiqué :
2. La pâte deviendra froide, comme il se doit, mettez-la recouverte d'une serviette sur le côté pour «se reposer».
3. Et puis roulez-le en un grand cercle mince, coupez-le en bandes de pailles, puis en fines brindilles. L'épaisseur ne doit être que de 2-3 cm, vous devez donc essayer et, comme on dit, transpirer.
Important! Pendant que vous y êtes, prenez un morceau d'étamine et humidifiez-le avec de l'eau et mettez-le au congélateur.
4. Prenez une poêle ou une poêle, versez de l'huile végétale et faites-la chauffer jusqu'à la limite. Faites frire les plastiques jusqu'à ce qu'ils aient une agréable teinte jaunâtre, puis retirez-les avec une écumoire. Le temps de cuisson est d'environ 3-4 minutes. Tous les morceaux frits devront être trempés dans une serviette pour éliminer tout excès de graisse liquide.
Important! Les ustensiles de cuisine doivent avoir un fond épais, alors trouvez de tels plats.
5. Le sirop de sucre et de miel est préparé de cette manière, mélangez le sucre avec le miel et mettez à feu doux pour cuire. Après ébullition, retirer la mousse. Cuire 2-3 minutes après ébullition.
6. Trempez tous les morceaux dans le sirop, puis placez-les sur une gaze glacée. Ensuite, retournez l'assiette, le dessert tombera facilement. Laissez infuser le plat sucré pendant 1 à 2 jours au réfrigérateur. Bon appétit!
C'est tout pour moi, une si douce note s'est avérée. Je vous souhaite de délicieuses découvertes et de la bonne humeur et beaucoup de positif ! À une autre fois Bye Bye!
Note de l'auteur : "Merci beaucoup à ma grand-mère. Elle cuisine le plus délicieux chak-chak. Le reste est une parodie pathétique. J'ai personnellement adopté la recette. L'ensemble de la préparation a pris environ 2,5 heures.
Ingrédients:
3 oeufs
Sel (un tiers de cuillère à café)
cuillère à café de lait
Farine
Soda (au bout d'une cuillère à café)
Bouteille d'un litre d'huile de tournesol non parfumée
50-80 grammes d'eau (2-4 cuillères à soupe)
Miel (3 grosses cuillères à soupe)
Sucre (verre à facettes)
Cuisine
Pâte à cuire. Cassez 3 œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel (un tiers de cuillère à café), battez. Ajouter une cuillère à café de lait et de soda à la pointe d'une cuillère à café, battre. Tamiser la farine (environ un verre) et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle épaississe complètement. La pâte finie doit avoir un éclat. 
Diviser la pâte en 5 morceaux. Chaque portion a à peu près la taille d'une grosse cuillère à soupe. Rouler chaque partie en un ovale de 3 à 5 mm d'épaisseur, couper en lanières de 1 cm de large.Couper chaque lanière en morceaux de la taille d'un chewing-gum 
Nous cuisinons des oreillers. Versez une bouteille d'huile de tournesol de 4/5 litres dans un bol ou un chaudron. Mettez le feu pour vous réchauffer. Dans un peu préchauffé, nous jetons des tampons hachés. 
Si l'huile est très chaude, la pâte éclatera, si l'huile est froide, la pâte sera saturée d'huile. Cela peut être vu plus tard lorsque les pads sont prêts. Au fur et à mesure que la gomme cuit, elle commencera à flotter et à brunir. Remuer continuellement tout le temps. 
Lorsque les élastiques sont dorés. Nous sortons une louche dans une passoire, laissant l'huile s'écouler. 
Idéalement, s'il n'y a pas de gouttes graisseuses sous la louche et que les tampons finis ne sont pas saturés d'huile. Laissez sécher les pads grillés. Éteignez l'huile pour refroidir. Nous prenons la deuxième partie de la pâte et répétons la coupe-friture. ETC. Jusqu'à la fin de l'épreuve. 
Lubrifiez le formulaire sur lequel nous allons disposer le chak-chak fini avec de l'huile ou recouvrez de papier.
Prêt à remplir. Nous mettons le feu à 50 grammes d'eau (2 cuillères à soupe). Ajouter un verre de sucre à facettes en remuant doucement. Cuire 4-5 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'eau bout. Ajouter le miel - 3 cuillères à soupe pleines. Porter à ébullition à feu doux et cuire encore 5 minutes. 
Nous vérifions l'état de préparation du versement comme suit: démarrez l'eau froide dans l'évier avec un jet lent. Nous égouttons le remplissage fini dans l'évier, le laissons refroidir quelques secondes dans de l'eau froide et le piquons avec un doigt ... S'il ne colle pas à votre doigt, c'est prêt.
On mélange tout. Un bassin ou un chaudron, dans lequel il y avait de l'huile, refroidissez le mien et versez-y des tampons prêts à l'emploi. Verser la quasi-totalité de la garniture dessus (laisser un peu au fond pour verser par dessus) et bien mélanger. Nous étalons le mélange fini sur un plat dans une lame, avec les mains humides (dans de l'eau froide), nous formons une lame dense (nous ne regrettons pas notre force) pour que rien ne dépasse. Verser le reste du caramel dessus et laisser macérer une journée recouvert de papier blanc. 
