Sauce au poulet à la mayonnaise à la crème sure dans une poêle à frire. Poulet en sauce à la crème sure dans une casserole

Les plats de poulet chaud sont très savoureux et tendres. La viande blanche est considérée comme "légère", c'est pourquoi il existe de nombreuses recettes avec sa participation. Je veux vous dire une recette très simple et délicieuse. Le poulet dans une sauce à la crème sure est doux et juteux.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

cuisses ou cuisses de poulet (la quantité dépend du nombre de personnes);
crème aigre;
assaisonnement "Curry";
herbes séchées;
Ail;
sel.

Cuisine:

Pressez 3-4 gousses d'ail dans un bol, ajoutez une cuillère à soupe de Curry, une cuillère à soupe
herbes séchées;
Bien frotter le poulet avec ce mélange. Pour que la viande de poulet marine, laissez-la reposer dans ce mélange pendant 30 à 40 minutes;
À ce moment, vous devez préparer la sauce. Prendre 300 grammes de crème sure, diluer avec de l'eau bouillie jusqu'à obtenir une masse liquide, saler. Mettez le poulet dans un bol en verre réfractaire (vous pouvez utiliser une plaque à four profonde) et versez la sauce dessus de manière à ce qu'elle soit à peine visible sous la sauce.;
Mettre ensuite au four pendant chaleur inférieure et supérieure» à t 200 degrés pendant 30 minutes.

Le poulet est prêt ! Pour un accompagnement, vous pouvez utiliser diverses céréales, le sarrasin convient bien. Bon appétit!

Caractéristiques de la cuisine

La cuisson du poulet avec de la crème sure et de la sauce à l'ail est assez simple, personne ne devrait avoir de problèmes avec cela. Mais, néanmoins, pour que le plat soit vraiment parfumé et épicé, il est important de choisir les bons ingrédients.

De nombreuses femmes au foyer sont tombées amoureuses du poulet dans une sauce épicée précisément à cause de la sauce, car elle se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. La volaille peut être servie comme plat indépendant ou avec votre plat d'accompagnement préféré.

Poulet épicé dans une sauce à la crème sure

Pour faire plaisir à votre ménage avec un délicieux oiseau, préparez les produits suivants :

un poulet de taille moyenne;
150 g de fromage à pâte dure;
un verre de crème sure grasse;
5 gousses d'ail épicé;
deux cuillères à soupe de farine tamisée;
Aneth;
sel, épices.

Cuisine:

A partir de cette quantité de produits, vous pouvez cuisiner un plat chaud pour 5-6 personnes. Il est parfait pour une table de fête. Pour simplifier le processus de cuisson, tous les produits doivent être préparés à l'avance;
La volaille, pour ne pas perdre sa jutosité, doit être décongelée uniquement à température ambiante de manière naturelle, refusez d'utiliser la décongélation turbo. Lavez l'aneth frais et hachez-le avec un couteau bien aiguisé;
Rincez bien le poulet décongelé sous l'eau courante froide, puis séchez-le avec du papier absorbant. Coupez la carcasse en morceaux de taille moyenne. Une fois votre oiseau haché, frottez-le généreusement avec du sel, couvrez d'eau, allumez le plus petit feu et faites bouillir pendant 15 minutes;
Retirer le poulet cuit du bouillon bouillant, mettre sur un plat, laisser refroidir. Versez lentement un verre de crème sure dans le bouillon bouillant sur la cuisinière, en remuant constamment. Votre bouillon continue de bouillir, et à ce moment vous diluez la farine avec une petite quantité d'eau, en remuant bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Vous y envoyez également de l'ail haché, et lorsque la sauce refroidit un peu, ajoutez de l'aneth parfumé haché;
Mettez les morceaux de poulet fini sur une plaque à pâtisserie, versez la sauce et placez au four. Saupoudrer généreusement de fromage râpé sur le dessus, enfourner 15 minutes à température moyenne. Gardez le plat au four jusqu'à ce que vous remarquiez une belle et appétissante croûte dorée.

Vous pouvez maintenant le servir à table en toute sécurité et n'hésitez plus : vos convives seront comblés ! Selon une recette aussi simple, vous pouvez faire cuire des pilons de poulet cuits dans une sauce à l'ail et à la crème sure.

Filet de poulet braisé

Ce plat est très apprécié des personnes au régime.

Vous aurez besoin de la liste de produits suivante :

filet de poulet - 500 g;
deux ampoules ;
50 g de graisse de poulet ;
deux poivrons doux;
crème sure fraîche faible en gras - 200 g;
verts - persil, aneth, basilic, coriandre;
piment rouge;
sel à l'ail.

Un délicieux filet de poulet est préparé de la manière suivante:

La graisse de poulet est fondue dans un chaudron, l'oignon haché y est frit jusqu'à ce qu'il soit doré;
Le filet, coupé en petites tranches, est envoyé au chaudron, tout est frit ensemble pendant cinq minutes;
Ensuite, vous devez ajouter un peu d'eau, du sel et des épices au chaudron, tout doit être cuit à feu doux jusqu'à mi-cuisson;
Au bout d'une demi-heure, ajouter le poivron coupé en lamelles dans le chaudron ;
À ce moment, la sauce à l'ail est préparée: du poivron rouge, de l'ail haché et des herbes hachées sont ajoutés à la crème sure;
Versez une telle sauce épicée dans un chaudron, en recouvrant complètement la viande, laissez mijoter pendant huit minutes. Il est important d'empêcher le mélange de crème sure de bouillir, sinon il caillera;
Le filet de poulet prêt à l'emploi, cuit dans une sauce à la crème sure à l'ail, est tendre, parfumé et très savoureux.

Un tel plat de volaille épicé peut être servi sur la table avec n'importe quel plat d'accompagnement - pommes de terre, pâtes, riz, céréales diverses. Le poulet se marie bien avec les salades de légumes. Bon appétit!

Cette recette nécessite trois ingrédients principaux : poulet, crème sure et ail.

Plus de détails:

Poulet instantané - 800-1000 g,
crème sure -200 g,
ail - 2-3 gousses,
sel,
épices,
feuille de laurier,
de l'eau.

Cuisson du poulet à la crème sure de manière traditionnelle sur la cuisinière:

Diviser le poulet en portions, mettre dans une casserole ou poêle haute (brasero), ajouter de l'eau pour couvrir légèrement le poulet et porter à ébullition. Ajouter la crème sure, l'ail, le sel, les épices, le laurier. Faites mijoter les morceaux de poulet dans une sauce à la crème sure avec de l'ail à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, avec le couvercle fermé. 30-40 minutes pour cuire le poulet suffiront. Si désiré, les morceaux de poulet peuvent être légèrement frits. La première option (sans friture) est plus adaptée à une alimentation saine, eh bien, vous n'avez pas du tout besoin d'utiliser d'huiles.

Cuire le poulet à la crème sure à l'ail pouvez

en pot ou en verrerie résistante à la chaleur.

Il existe quelques différences dans la préparation du poulet cuit à la crème sure; pour les pots, il devra être coupé en petits morceaux ou séparé des os du filet en général. Les pots de poulet sont placés dans un four chaud, mais la verrerie résistante à la chaleur ne doit être placée que dans un four froid ou chaud afin qu'elle n'éclate pas. Temps de cuisson 50 minutes. Si vous utilisez de la poitrine de poulet pour faire mijoter de la crème sure, le temps de cuisson est réduit à 40-45 minutes.

Comment cuisiner poulet à la crème sure à l'ail dans une mijoteuse

Là encore, tout est simple : mettez le poulet avec la crème sure et l'ail dans une mijoteuse et sélectionnez le programme souhaité. Le multicuiseur très savoureux cuit le poulet au programme "Porridge au lait", mais tout va bien, je ne me suis pas trompé 😉

Recette photo étape par étape pour la cuisson du poulet à la crème sure à l'ail dans une mijoteuse:

1. Mettez les morceaux de poulet dans le bol du multicuiseur, j'ai utilisé des cuisses de poulet.

2. Ajouter la crème sure et l'ail écrasé au couteau, le sel, les épices, le laurier

3. Ajouter de l'eau.

4. Transférez le multicuiseur Panasonic en mode automatique "Bouillie de lait" et appuyez sur le bouton "Démarrer".

5. Après le signal du multicuiseur, c'est délicieux poulet à la crème sure à l'ail prêt!

Et enfin, une autre recette :

poulet grillé à la bière dans un gril à air,

pour lequel il vous faudra :

1 poulet (carcasse),
bière - 0,5 tasse,
mayonnaise ou crème aigre pour enrober le poulet,
épices,

Le poulet grillé à la bière est cuit dans un gril à air pendant 40 minutes à une température de 260 degrés et à une vitesse de ventilation élevée.

On regarde la recette : poulet - grillé à la bière

PS Si le réseau est occupé, vous ne pourrez peut-être pas y accéder, réessayez simplement plusieurs fois 🙂

Le ragoût de poulet à la crème sure est un moyen facile de nourrir la famille rapidement et savoureusement. On sait que la viande de poulet est une source de protéines hypocalorique et savoureuse nécessaire au maintien de la santé. La recette du poulet cuit dans une sauce parfumée de crème sure à l'ail dans une casserole aidera à combiner les avantages du produit avec le plaisir de manger.

En même temps, cela n'a pas pris beaucoup de temps et d'efforts. La teneur en calories d'un plat aussi délicieux pour 100 g n'est que de 118 kcal, alors n'hésitez pas à le cuisiner pour le dîner.

recette Ragoût de poulet à l'ail

Ingrédients:

carcasse de poulet;
un verre de lait;
crème sure épaisse (40 g);
farine (en proportion de la crème sure);
ail (au goût);
épices : paprika, poivron rouge, curry ;
sel ou cube de poulet.

Comment faire mijoter délicieusement du poulet à la crème sure avec de l'ail dans une casserole - une recette étape par étape avec une photo:

Couper la carcasse en petits morceaux.

Faire mariner la viande préparée dans les épices et la crème sure.

Laissez le poulet pendant un quart d'heure. Le temps de préparation peut être augmenté - plus la viande reste longtemps dans la marinade, plus le plat sera juteux et aromatique.

Faites frire la viande marinée dans une poêle jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme.

Coupez l'ail en cercles et faites-le frire dans l'huile (séparément du poulet).

Mélanger la farine avec le lait jusqu'à consistance lisse.

Verser le mélange sur l'ail.

Porter la sauce à ébullition.

Ajouter la sauce au poulet frit.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le plat à feu doux pendant une demi-heure.

Le poulet à la crème sure à l'ail, cuit dans une casserole, peut être combiné avec n'importe quel plat d'accompagnement, par exemple du sarrasin ou des pâtes. Bon appétit!

Vidéo - recette: poitrines de poulet dans une sauce à la crème sure à l'ail dans une casserole

Secrets et subtilités de la cuisine

Vous pouvez faire mijoter n'importe quelle partie du poulet dans une casserole dans une sauce à la crème sure et à l'ail: filet de poulet, ailes, cuisses, cuisses et poitrines.
Vous pouvez cuisiner un plat aussi délicieux de toutes les manières : dans une poêle, une casserole, un micro-ondes, un four, une mijoteuse, dans des casseroles ou en fonte.
Le poulet cuit dans une sauce à la crème sure au four est cuit à des températures moyennes - 170-190 degrés. Bien que la viande de poulet elle-même soit très tendre et cuise rapidement, il faut au moins une demi-heure pour la cuire. Si des légumes, des pâtes ou des pommes de terre sont ajoutés au plat, le temps de cuisson augmente. Rappelez-vous une petite astuce: si le poulet commence soudainement à brûler, tout en restant cru à l'intérieur, recouvrez le moule de papier d'aluminium et réduisez la température de 10 à 20 degrés.
Lors de la cuisson du poulet avec une sauce à la crème sure dans une mijoteuse, la seule chose à faire est de choisir le bon mode de fonctionnement pour l'appareil. Pour une viande simple, "Friture" ou "Ragoût" convient, mais les pâtes au poulet sont mieux cuites en choisissant le programme "Pâtes" ou "Chef". Le poulet cuit dans de la crème sure dans une mijoteuse restera chaud plus longtemps si vous laissez le chauffe-bol allumé.

Si la crème sure est aigre, vous pouvez la mélanger avec de la crème à teneur maximale en matières grasses.
Il est préférable de ne pas faire frire la viande de poulet blanche, mais de la faire mijoter à feu doux ou même de la cuire au four. Cela rend le poulet plus juteux et tendre.
À partir d'une cuisse ou d'un pilon de poulet, vous pouvez cuisiner un goulache délicieux et riche, pour cela, vous n'avez même pas besoin de séparer le filet de l'os.
Pour que la sauce à la crème sure ait un goût riche et brillant, vous devez ajouter un peu de lait maison gras.
Il convient de garder à l'esprit que la viande de poulet n'est pas combinée avec toutes les épices.
Le poulet frit avec de la crème sure dans une casserole sera plus savoureux si la viande n'est pas couverte du tout. N'utilisez pas de poêles à griller et à wok ou celles conçues pour le tabac à poulet pour rôtir de la volaille avec de la sauce.

Le même poulet à la crème sure, cuit à l'aide de différents gadgets de cuisine, sera délicieux d'une manière spéciale. Et aujourd'hui, alors que dans de nombreuses cuisines une cuisinière avec un four, un four à micro-ondes, un gril à air et une mijoteuse coexistent paisiblement (et nous n'avons pas encore mentionné tous les assistants !), il n'est pas facile de choisir la bonne recette sur le voler. C'est pourquoi notre site a décidé de faire une sélection de recettes de "Poulet à la crème sure", en se concentrant spécifiquement sur les méthodes de cuisson.

Mais d'abord, quelques conseils pour vous aider à préparer le poulet parfait à la crème sure :

Choisissez de la volaille réfrigérée. Les supermarchés proposent généralement du poulet correctement décongelé sous le couvert de produits réfrigérés, mais même cela est plus fiable que d'acheter du poulet surgelé. Et ce n'est même pas une question de jutosité - c'est juste que des vendeurs souvent peu scrupuleux, ainsi que du poulet, peuvent vous vendre 500 à 700 ml d'eau ordinaire congelée à l'intérieur de l'oiseau;
Ne décongelez jamais le poulet congelé au micro-ondes, sous l'eau chaude ou à température ambiante. Laissez le poulet reposer toute la nuit sur l'étagère inférieure du réfrigérateur et placez-le ensuite sur la table pendant une heure ou deux;
Coupez le gras visible avant la cuisson. Ceci n'est pas un grill, toute la graisse fondue ira dans la sauce ;
Vous pouvez retirer toute la peau, le plat sera diététique (et il faudra alors réduire la teneur en matières grasses de la crème sure);
N'en faites pas trop avec les assaisonnements, la viande de poulet a un arôme et un goût délicats, vous n'avez pas besoin de la boucher avec des épices grossières. Un peu de poivre noir fraîchement moulu, des herbes aromatiques et une pincée de curcuma ou de safran pour la couleur suffisent.

Eh bien, passons aux recettes et commençons par une poêle à frire et un four traditionnels.

Poulet aux champignons et légumes dans une sauce à la crème sure

Ingrédients:
1 poulet
200-250 ml de crème sure,
200 g de champignons ou de pleurotes,
1 piment doux charnu,
1 carotte
1 oignon
farine,
sel, épices - au goût.

Cuisine:
Couper le poulet en morceaux, sécher, saupoudrer d'épices et de sel. Ensuite, roulez chaque morceau dans la farine et faites frire le poulet dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe à carottes coréennes, coupez le poivron en lanières, émincez les champignons. Baissez le feu sous la casserole, mettez les légumes sur le poulet, mettez les champignons dessus. Diluer la crème sure avec de l'eau ou du bouillon, verser sur le poulet et couvrir. Laisser mijoter 20-25 minutes.

Poulet à la crème sure avec pommes de terre au four

Ingrédients:
1 gros poulet
200-250 ml de crème sure,
1 cuillère à café poivre rouge moulu,
2,5 cuillères à café sel.
Pour la garniture:
Patate,
Mayonnaise,
herbes, sel - au goût.

Cuisine:
Coupez le poulet préparé le long du cartilage thoracique et dépliez-le. Laver, sécher, frotter avec du sel (1/2 cuillère à café). Mélanger la crème sure avec du sel et du poivre et badigeonner avec le mélange obtenu. L'ail peut être ajouté à la sauce à la crème sure. Reposer le poulet sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Mélanger les pommes de terre avec la mayonnaise, le sel et les herbes, déposer autour du poulet et recouvrir toute la structure de papier d'aluminium. Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180 ° C et faites cuire pendant 40-45 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et faites dorer le poulet.

Poulet à la crème sure au four

Ingrédients:
1 poulet
3-5 ampoules
250 ml de crème sure
sel, poivre noir moulu, huile végétale - au goût.

Cuisine:
Coupez le poulet en morceaux, taille - comme vous le souhaitez. Sel poivre. Graisser une poêle à frire ou un plat allant au four profond avec de l'huile végétale (ne pas en verser beaucoup), mettre des tranches d'oignon sur des rondelles au fond, mettre des morceaux de poulet dessus, verser la crème sure et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 30-40 minutes.

Ingrédients:
1 ensemble poulet ou rôti de poulet
sel, poivre noir moulu, paprika séché, herbes de Provence, curry - au goût.
Pour la sauce #1 :
1 pile crème aigre
1 pile bouillon,
1 cuillère à soupe farine,
1 cuillère à soupe Beurre.
Pour la sauce #2 :
200 ml de crème sure
3 oeufs,
1-2 gousses d'ail.

Cuisine:
Lavez les morceaux de poulet et séchez-les. Mélangez le sel et les épices dans une assiette, ajoutez les assaisonnements au goût (vous pouvez utiliser des assaisonnements prêts à l'emploi pour le poulet, le curry, etc.) et frottez les morceaux de poulet de tous les côtés avec le mélange obtenu. Faire revenir le poulet dans une poêle avec des légumes ou du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Pour la sauce, faites fondre le beurre dans une autre casserole, ajoutez la farine et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit jaune clair en remuant constamment. Versez doucement le bouillon (s'il n'est pas disponible, de l'eau ordinaire suffit), remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, faites bouillir jusqu'à épaississement, ajoutez la crème sure et faites bouillir. Le sel et les épices n'ont pas besoin d'être mis dans la sauce. Versez le poulet dans la casserole avec la sauce obtenue, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.Pour la deuxième version de la sauce, battez les œufs avec la crème sure et ajoutez-les au poulet. Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes, une minute avant la fin, presser quelques gousses d'ail dans la casserole.

Poulet à la sauce à la crème sure en pots

Ingrédients pour 1 casserole :
100-150 g de viande de poulet,
4 pommes de terre
100 g de champignons (peuvent être congelés),
1 petit oignon
1 petite carotte
100 ml de crème sure grasse,
sel, poivre - au goût.

Cuisine:
Versez de l'eau chaude dans chaque casserole jusqu'à un niveau d'environ 1 cm.Mettez 2 dés de pommes de terre, salez, poivrez, posez les morceaux de poulet, salez et poivrez. Mettez les champignons, les pommes de terre restantes dessus, salez et poivrez. Couper l'oignon en petits cubes, râper les carottes sur une râpe fine, mélanger avec de la crème sure, verser 250-300 ml d'eau tiède, saler et poivrer et verser le contenu de la casserole avec le mélange obtenu. Couvrez avec des couvercles et mettez les pots au four, préchauffé à 180 ° C, pendant une heure et demie. Environ 20 minutes après le début de la cuisson, lorsque le liquide dans les casseroles commence à bouillir, réduisez le feu à 140°C.

Lorsque vous faites cuire du poulet dans de la crème sure au micro-ondes, assurez-vous de couvrir la vaisselle avec un couvercle, sinon vous devrez laver les murs des éclaboussures.

Poulet à la crème sure aux champignons au micro-ondes

Ingrédients:
600 g de viande de poulet (avec ou sans os),
400 g de pleurotes ou champignons,
2-3 têtes d'oignon
4-65 cuillères à soupe crème aigre
2 cuillères à soupe Beurre,
sel, poivre noir moulu - au goût.

Cuisine:
Rincer la viande de poulet, mettre dans un bol avec des côtés, ajouter 1 cuillère à soupe. beurrer et couvrir avec un couvercle (ou serrer avec un film alimentaire). Mettez au micro-ondes, réglez la fonction au maximum et le temps de cuisson est de 5 minutes. La viande donnera du jus. Rincez les champignons, nettoyez-les et coupez-les en fines tranches. Placer dans un autre bol à rebords, couvrir de la même manière et mettre à cuire 3 minutes à une puissance de 800 watts. Les champignons libèrent également du jus. Couper l'oignon en cubes, saler, mélanger avec 1 cuil. huiler et cuire dans un bol séparé sous le couvercle pendant 1 minute à puissance maximale. Égouttez le jus de la viande et des champignons dans un bol séparé, ajoutez-y la crème sure, salez et poivrez, mélangez. Mélanger les champignons avec les oignons. Mettez le poulet dans un plat allant au micro-ondes en une couche uniforme, mettez les champignons et les oignons dessus, versez la sauce à la crème sure et couvrez avec un couvercle. Cuire pendant 5 minutes à pleine puissance, puis réduire la puissance de moitié et cuire encore 5 à 7 minutes.

Tous les ustensiles de cuisine réfractaires (verre, métal, ustensiles de cuisine avec revêtement antiadhésif) conviennent au gril à air. Utilisez la convection pour réduire le temps de cuisson.

Poulet à la crème sure, grillé à l'air

Ingrédients:
1 poulet
3-5 ampoules
500 ml de crème sure
épices pour poulet, poivre noir moulu, ail, sel - au goût.

Cuisine:
Couper le poulet lavé en gros morceaux et frotter avec du sel et des épices. Coupez l'oignon en demi-anneaux, rappelez-vous bien avec vos mains, ajoutez la crème sure, l'ail, passez dans une presse, mélangez avec le poulet et placez-le dans un bol profond. Couvrir et cuire dans un gril à air à température maximale pendant 40 à 50 minutes.

Cuisses de poulet dans une friteuse à air

Ingrédients:
1 kg de cuisses,
200-300 ml de crème sure grasse,
2 cuillères à soupe huile végétale,
sel, poivre noir et rouge moulu - au goût.

Cuisine:
Rincez les cuisses de poulet, séchez-les et frottez-les avec un mélange de poivre et de sel. Laisser mariner à température ambiante pendant 1 heure. Placez ensuite les cuisses dans une friteuse à air graissée avec de l'huile végétale et placez-les dans la friteuse à air. Réglez la température de cuisson à 190°C, durée 30 minutes. Ensuite, retournez les morceaux, versez généreusement de la crème sure et réglez à nouveau le temps de cuisson sur 30 minutes.

La mijoteuse permet de mijoter à basse température : pour du poulet à la crème sure, ce sont des conditions idéales ! Il ressort doux et non sec.

Poulet à la crème sure dans une mijoteuse

Ingrédients:
700-800 g de viande de poulet (possible avec os),
200-250 ml de crème sure,
1-2 ampoules
1-3 gousses d'ail,
1-2 cuillères à soupe farine,
une pincée de sucre
sel, poivre - au goût.

Cuisine:
En mode "Friture" ou "Cuisson" dans l'huile végétale, faites revenir l'oignon et l'ail coupés en dés, coupés en tranches, pendant 3 à 5 minutes. Séchez les morceaux de poulet et ajoutez-les au bol. Faites frire dans le même mode, en remuant, jusqu'à ce que le poulet devienne blanc. Saler, poivrer, ajouter la farine et faire frire, en remuant constamment, pendant 2-3 minutes. Versez un peu d'eau bouillante, remuez jusqu'à ce que la farine soit complètement dissoute, puis ajoutez la crème sure et une pincée de sucre. Fermez le couvercle, réglez le mode "Extinction" pendant 30 à 40 minutes. Cette recette peut être compliquée en ajoutant des carottes ou des champignons - ils doivent être cuits avec des oignons.

Poulet à la crème sure - c'est rapide et savoureux, et surtout, c'est facile ! Les pommes de terre bouillies (à la fois sous forme de purée de pommes de terre et de tubercules entiers), le riz friable, le sarrasin et les pâtes conviennent au poulet avec une sauce à la crème sure. Et n'oubliez pas la salade !

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaykina

Environ 70% des femmes se demandent quotidiennement quoi faire plaisir à leur famille pour le dîner. Et un plat comme le poulet cuit au four ou à la poêle devient de plus en plus populaire. Surtout s'il est servi avec la bonne sauce et un délicieux accompagnement. Préparer un tel dîner n'est pas difficile, même si les compétences culinaires sont très relatives. La sauce à la crème sure pour le poulet est quelque chose que même les débutants en cuisine peuvent faire.

Principes généraux de la cuisine

N'importe quel plat, même le plus simple et le plus simple, change de goût avec la bonne vinaigrette. La sauce maison à la crème sure pour le poulet complète parfaitement non seulement la volaille, mais également le plat d'accompagnement de légumes. Divers assaisonnements et additifs rendent le goût particulièrement épicé, juteux et riche. Dans ce cas, vous pouvez utiliser non seulement la crème sure elle-même pour la cuisson, mais également ses mélanges.

Ingrédients populaires

Bien sûr, de nombreuses femmes au foyer ont leur propre petite liste de recettes, où il existe au moins quelques options pour préparer des sauces pour n'importe quelle viande. Mais il y a ceux qui ont du mal à choisir les ingrédients. La sauce à la crème sure pour le poulet peut être préparée avec les ingrédients populaires suivants :

Recette universelle

Hélas, tout le monde ne parvient pas à reconstituer à temps les stocks d'épices, d'assaisonnements et de certains produits. C'est pourquoi le poulet à la crème sure, dont la recette sera décrite ci-dessous, ne nécessite pas de coûts ni de fioritures particuliers. Il suffit d'avoir du poivre moulu, de la crème sure ou du lait et de la volaille sous la main. Le temps de cuisson du plat, compte tenu du mélange de la sauce, est de 2 heures. Parmi ceux-ci, l'un tombe sur le ragoût de volaille au four.

Étape 1 : sauce

Puisqu'il a besoin de brasser un peu pour être saturé, il est conseillé de commencer à cuisiner avec. Dans un récipient profond, mélangez 5 cuillères à soupe de crème sure et de poivre noir moulu. Le rapport est sélectionné individuellement. Ceux qui préfèrent une sauce épicée et aromatique devraient ajouter 2-3 cuillères à café de poivre. Et pour ceux qui veulent obtenir un léger arrière-goût, quelques pincées suffisent. S'il n'y a pas de crème sure, le lait convient également, qui est pré-bouilli en mousse, puis fermenté dans un endroit chaud. Cependant, le temps de cuisson augmentera considérablement. Pour rendre la sauce au poulet à la crème sure crémeuse, ajoutez-y une cuillère à café d'huile végétale ou d'huile d'olive. Après cela, ils le mettent au réfrigérateur pour le temps de préparation.

Étape 2 : Poulet

La cuisson d'une carcasse entière ou en morceaux est une question de goût. Cependant, afin de rendre la viande plus juteuse et douce, il est recommandé de couper le poulet et de le battre un peu. Un marteau spécial n'est pas nécessaire pour cela. Vous pouvez battre la viande avec un couteau en faisant de petites coupures qui seront trempées à l'avenir. Soit dit en passant, avec du poivre moulu, cuit au four, il n'est pas du tout calorique et convient à ceux qui suivent un régime. Lorsque l'oiseau est préparé, il est placé dans un plat allant au four graissé avec de l'huile.

Étape 3 : cuisson

Le poulet entier est versé avec la sauce afin que la viande soit complètement noyée. Si la consistance est épaisse (crème sure grasse), vous pouvez simplement enrober l'oiseau de tous les côtés sans rien manquer. Pour faire cuire le plat plus rapidement, le récipient peut être recouvert de papier d'aluminium. Temps de cuisson à une température de 170 ° C - 40-60 minutes. Le sel est ajouté exclusivement au goût juste avant de manger le plat.

variante à l'ail

Le poulet à la crème sure, dont la recette implique la présence d'ail, est particulièrement apprécié des Russes. Et au fait, cette option est également simple, ne nécessite pas de préparation et la présence de nombreux ingrédients. Le poulet à la crème sure et à la sauce à l'ail est cuit en 1,5 heure, y compris la cuisson. Dans un récipient profond, battre la crème sure faible en gras avec un fouet ou un mélangeur. 3 à 5 gousses d'ail moyennes sont pressées à l'état de bouillie, assaisonnées d'épices séchées au goût. Puis injecté dans la crème sure, mélanger jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti. Le poulet est cuit au four en morceaux ou en entier, la sauce n'est pas ajoutée. Il est servi avec un oiseau prêt à l'emploi pour compléter son goût et son arôme.

Ail et torréfaction

La sauce elle-même est préparée de la même manière que celle décrite ci-dessus. Mais dans ce cas, ils recouvrent toute la carcasse tant à l'extérieur qu'à l'intérieur. Le poulet à la crème sure et à la sauce à l'ail selon cette recette est très juteux. Dans le même temps, des pommes ou des oranges peuvent être placées à l'intérieur de l'oiseau, ce qui trempera en outre la viande et la rendra douce. Temps de torréfaction - 60-80 minutes à température moyenne.

Abondance fromage-crème sure

Pour la recette il vous faudra :

filet battu;
fromage râpé à pâte dure;
crème aigre;
sel;
basilic séché;
verts hachés.

Tous les ingrédients, à l'exception de la volaille, sont mélangés jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mélangeur. Si la consistance est trop épaisse, vous pouvez la diluer avec du lait ou de la crème. Le filet de poulet à la sauce à la crème sure selon cette recette implique une sauce liquide, qui sera versée sur le plat avant la cuisson. L'oiseau est disposé dans un récipient, salé. La sauce est versée de manière à ce que l'oiseau soit complètement recouvert. Temps de cuisson - 60 minutes. Dans le même temps, le fromage râpé de la composition fond, formant une petite croûte. Le filet est cuit et saturé, devenant juteux et doux.

Concombres marinés et crème sure

Certains appellent à tort cette sauce « tartare ». Cependant, ce n'est pas tout à fait vrai, même si cela peut être considéré comme une sorte d'interprétation maison d'une recette bien connue. La cuisson du poulet dans une sauce à la crème sure faite dans cette combinaison n'est pas du tout difficile. Tout ce dont vous avez besoin est de concombres marinés, de crème sure et d'un peu de saumure. Dans le même temps, le poulet agit comme un plat indépendant et la sauce lui sert de vinaigrette. Les concombres marinés (de préférence les cornichons) sont écrasés. Plus ils sont petits, mieux c'est. Une cuillère à café de saumure, des concombres hachés sont ajoutés à une crème sure épaisse et grasse. Le poulet est préparé de n'importe quelle manière pratique, puis servi avec sauce et garniture.

Improvisation

Comme la cuisine n'est pas une science tout à fait exacte, vous pouvez toujours expérimenter des recettes. Le poulet à la sauce à la crème sure peut être préparé selon n'importe quelle option appropriée et à partir de ce qui est à portée de main. Par exemple, vous pouvez ajouter un œuf, des épices et des champignons finement hachés à la crème sure. Faites frire l'oiseau dans une casserole, puis versez la sauce et laissez mijoter sous le couvercle. Dans ce cas, une sorte de pâte se forme, ce qui ne nuit pas du tout à la santé, s'il n'y a pas de règles spéciales pour la nutrition. Mais pour ceux qui suivent un régime, cette option ne convient pas tout à fait, car les champignons sont assez riches en calories. Mais la sauce à la crème sure à l'ail sera très utile pour le poulet au four.