Meghámozzuk a cukkinit és hármat rendes durva reszelőn. A hámozott cukkini lágyabb, a palacsinta pedig úgy jön ki, hogy a szájban olvad. A reszelt cukkinit érdemes tiszta kézzel kinyomkodni a folyadékból, akkor a palacsinta nem úszik le, és sütés közben is megtartja a formáját.
A hagymát közepes méretű kockákra vágjuk. Sütés után a hagyma enyhén ropogós marad és finom lesz.
Finom reszelőn három gerezd fokhagyma és sajt. Kis mennyiségű fokhagyma ízesíti a palacsintát, a sajt pedig krémes ízt ad a kész termékeknek.
Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a zöldségmasszához. Petrezselymet és kaprot egyaránt használtunk, amitől a palacsinta friss aromát és egyedi ízt ad.
Belehajtjuk a csirketojást és összekeverjük, hogy a munkadarab többé-kevésbé homogén állagú legyen. Enyhén sózzuk és borsozzuk.
Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát, ne legyen túl sűrű, és ne legyen folyékony.
Felmelegítjük a növényi olajat (kb. pár evőkanál), és egy kanállal szétterítjük a palacsintákat, kerek formát formálva.
Közepes lángon mindkét oldalát 5 percig sütjük, hogy a palacsinta belül jól átsüljön.
Kész meleg palacsintát tálalunk az asztalra, nagyon tetszetősnek tűnik, de az íze varázslatos. Egyszerre érezni fogod a sajtot és a fokhagyma finom jegyeit, tehát jó étvágyat mindenkinek.
Illatos főzőmester cukkinivel és tejföllel:
Először elkészítjük a cukkinit és a fokhagymát. Vágja le a cukkini bőrét, ha nem fiatal. Magát a zöldséget bármilyen kényelmes módon vágjuk a további „daráláshoz” turmixgépben, húsdarálóban, reszelőben. Csak megpucoljuk a fokhagymát.
A meghámozott zöldségeket turmixgépbe (vagy más, Önnek megfelelő módon) dobjuk, és pépes állapotig aprítjuk.
A kapott masszát egy mély tálba öntjük. A tojásokat külön tálban verjük fel.
A fokhagymás-cukkinis alapot ízlés szerint sóval és fűszerekkel ízesítjük. Beleöntjük a felvert tojásos keveréket. Jól összekeverni.
Most adjunk hozzá tejfölt. Egyébként ennek az összetevőnek a hiányában használhat tejszínt (de nem zsírmentes). Az egész masszát összekeverjük.
Eljött a fájdalom ideje. Részletekben öntsük, közben alaposan keverjük össze. Melegíts fel egy serpenyőt kevés olajjal. Egy kanál segítségével kenjük az edények aljára a leendő töktortákat.
Amikor a palacsinták széle megpirult, fordítsa meg. Most a másik oldalát is megsütjük. Ne feledje, gyorsan főznek! A kész sütemények nem tapadnak egymáshoz, így főzés közben egy nagy lapos tányérba hajtogathatók.
Vajjal, fűszernövényekkel, valamint tejföllel és különféle szószokkal tálalhatjuk. Az illatos cukkinis sütemények jók kiegészítésként - hal vagy hús körete.
Nyáron és ősszel minden otthonban rengeteg zöldség és fűszernövény található. Javasoljuk ezeknek a termékeknek a megvalósítását. És cukkinis süteményt készíteni. A recept szerint a főzés nagyon egyszerű, és még egy kezdő háziasszony számára is megfelelő. Ráadásul a főzés fogalma univerzális. Az összetevők összetételét ízlésének megfelelően változtathatja vagy kissé megváltoztathatja.
A pikantéria kedvéért ízlés szerint felvehet egy desszertkanál asztali fehérbort, almaecetet, szóját vagy Worcester szószt.
Hozzávalók
- Cukkini vagy cukkini - 400 g;
- Búzadara - 2,5 evőkanál. l.;
- Búzaliszt - 2,5 evőkanál. l.;
- Tojás - 1 db;
- Kapor - 1-2 ág;
- Só ízlés szerint;
- Napraforgóolaj - sütéshez.
Főzés
A recepthez jobb, ha fiatal cukkinit veszünk. Lágyabbak és gyorsabban főnek. Öblítse le a zöldségeket a szennyeződésektől. Tisztítsa meg a bőrt. Valójában a hámozás nem szükséges, ha fiatal gyümölcsei vannak. De így a sütemények lágyabbak lesznek. A cukkinit reszelőn ledaráljuk. Ha sok a zöldséglé, akkor jobb, ha kézzel kinyomjuk, vagy finom szitára tesszük a masszát, hogy maga a folyadék üveges legyen.
Öntsük a búzadarát egy tálba. Ez biztosítja a tészta kívánt sűrűségét.
Törd fel a tojást. Előzetesen felrázható az egységesség érdekében.
Sózzuk. Vágja le a kaprot, küldje el a többi hozzávalóhoz. Keverjük össze alaposan. Hagyja hatni 10-15 percig. Ezt az időt meg kell várni, hogy a száraz búzadara jól megduzzadjon.
Adjunk hozzá lisztet. A legjobb megoldás egy prémium termék vásárlása.
Keverjük össze a tésztát. Ha kívánja, most megengedett egy kis reszelt kemény sajt hozzáadása - csak néhány csipetnyi.
Egy serpenyőben főzzük meg a cukkinis tortillát. Napraforgóolajat hevítünk rajta. Ha egy kis vajat vagy ghit adunk hozzá, enyhe krémes illatú lesz a sütés. Egy evőkanállal adagonként szedjük ki a tésztát. Ha széles a serpenyő, egyszerre 4-5 süteményt süthetünk. Amikor az alsó fele megpirult, fordítsa át a másik oldalára. Főzzük még pár percig mérsékelt lángon.
Előzetesen készítsen elő papírszalvétát vagy törölközőt. Tegyünk rájuk sült süteményeket. Felülről is nedvesedj a zsírtól.
Íme a gyors kaja. Ebédre cukkinis süteményeket kínálhat második vagy könnyű késői vacsorára. Egy ilyen előétel gyermekek délutáni uzsonnára vagy piknikre is alkalmas. Bébiételek esetén a péksüteményt kicsinyítse – evőkanál helyett teáskanállal formázzuk a tésztát. Jó étvágyat kívánunk!
Főzési tippek
- Ebben a receptben a fő és egyetlen növényi összetevő a cukkini. De más zöldségeket is adhatunk hozzá. Például néhány reszelt sárgarépa, édes paprika, zellergyökér vagy burgonya.
- Ahhoz, hogy a sütemények egyedibbek legyenek, adjunk hozzá fűszereket a tésztához. Lehet édes paprika, erős őrölt bors vagy valami más.
- Egy másik lehetőség a sütőtök sütemények készítésére, ha a tésztához aprított diót adunk. Előzetesen megtisztítják őket a sötét bőrtől. Elég érdekesnek és ízletesnek bizonyul.
A cukkini tortilla egyszerű és nagyon finom étel. Különböző módon főzheti. Néhányat ezek közül kínálunk.
Laposkenyér cukkiniből
4 adaghoz szüksége lesz:
- körülbelül 2 csésze liszt (majdnem 400 gramm);
- zúzott száraz rozmaring, só;
- egy zacskó (vagy egy teáskanál) sütőpor;
- 100 ml sima víz;
- egy harmada pohár (75 ml) olaj (napraforgó / olíva);
- nagy cukkini (vagy több darab kicsi);
- hagyma - egy fej;
- koktélparadicsom (több darab, összesen 150 gramm tömegű);
- egy evőkanál mézet és balzsamecetet.
Technológia
Hogyan készítsünk süteményt a nagy összetevőlista ellenére, egyszerűen. Először öntsön lisztet egy edénybe, adjon hozzá apróra vágott rozmaringot, sütőport és sót. Keverjük össze. A közepébe készíts egy kis mélyedést, és öntsd bele az olajat és a vizet. A tésztát összegyúrjuk. 3 részre kell osztani és kinyújtani a tortákat. Vékonynak kell lenniük. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Tegyük félkarikára vágott hagymát, cukkinit, koktélparadicsomot, adjuk hozzá az ecetet és a rozmaringot. Közepes lángon, zárt fedéllel 12 percig főzzük. Az elkészített süteményeket megkenjük olajjal, és rákenjük a párolt zöldségkeveréket. A tésztát tepsire terítjük, 10 percre a sütőbe toljuk. A hőmérséklet 200 fok. Forrón, tejföllel tálaljuk.
Hagyományos cukkinis kenyér
Összetett:
- 1 kg súlyú cukkini;
- búzaliszt - 4 evőkanál. kanalak;
- pár friss csirke tojás;
- egy csipet cukor, só és kevés olaj a sütéshez.
Főzési technológia
A cukkinit lereszeljük (ha nem fiatal, akkor eltávolítjuk a héját). Liszttel, tojással, cukorral, sóval összekeverjük. Gyúrjuk meg rendesen a tésztát. Az olajat felforrósítjuk, a keveréket a serpenyőbe kanalazzuk, és addig sütjük a süteményeket, amíg puha aranyszínű nem lesz. Forrón, tejfölös majonézes szósszal tálaljuk.
Cukkinis és sajtos pogácsa
Ez a recept a következőket tartalmazza:
- egy kis cukkini (a legjobb, ha fiatal gyümölcsöket veszünk);
- friss csirke tojás 1 db;
- 3-4 st. kanál liszt;
- egy darab (70 gramm) bármilyen sajt;
- só, olaj.
Főzési technológia
A cukkini bőrét lehúzzuk. Durva reszelőn lereszeljük. Sózzuk, és kevergetve eltávolítjuk a levét. Reszelj le egy darab sajtot. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A cukkiniről lecsepegtetjük a felesleges folyadékot, kanállal kicsit összetörhetjük. A tojást felütjük, hozzáadjuk a jelzett mennyiségű lisztet és a reszelt sajtmennyiség felét. Keverj össze mindent. A masszát olajjal kikent formákba tesszük, megszórjuk a többi sajttal. Fél órára betesszük a sütőbe. A sajtnak meg kell barnulnia. A recept egyszerű, és jól illeszkedik azok számára, akik követik a megfelelő táplálkozást. Végül is a sütést nem tartalmazza, ami azt jelenti, hogy nincsenek extra zsírok és kalóriák. A megadott mennyiségű összetevőből körülbelül 10 darab süteményt kapunk. Tálaláshoz készíthetünk tejfölös szószt fokhagymával és (a fokhagymát ledaráljuk, az uborkát apróra vágjuk, tejföllel összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, a szószhoz tehetünk egy kis majonézt). Már csak meg kell szórni az edényt gyógynövényekkel, felönteni a szósszal és élvezni az ételt! A cukkinis kenyér finom és egyszerű.
A cukkini érése során sok szezonális ételhez használják ezt a zöldséget. Többek között - cukkinis sütemények. A kiadós palacsinta a nyárhoz kötődik. Süthetjük zsírosabbra, serpenyőben, vagy kalóriaszegény változatban - sütőben.
Az első nyári cukkini puha bőrrel és puha magvakkal remek étel a szezon köszöntésére. Vegyünk egy közepes méretű példányt, és készítsük el a cukkinis sütemények többi összetevőjét:
- tojás - 3 db;
- búzaliszt - 2 evőkanál. l.;
- kapor - egy csomó;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- só, bors - ízlés szerint;
- napraforgóolaj - sütéshez;
- tejföl - tálaláshoz.
Tanács. A tortillában lévő kaprot petrezselyemmel vagy korianderrel helyettesíthetjük.
Főzés lépésről lépésre:
Tanács. A kész süteményekhez való tányért kibéleljük papírszalvétával. Így összegyűjti a felesleges zsírt.
Az apróra vágott zöldségmasszát előre megsózhatja. Közvetlenül keverés előtt öntsük ki a lecsepegtetett levet, nyomjuk ki a rostokban maradt folyadékot. A sütemények szárazabbak és sűrűbbek lesznek. A későbbi termésből származó klasszikus palacsintákat nagyjából ugyanúgy sütjük. Csak korábban távolítják el a kemény héjat a gyümölcsről.
Cukkinis palacsinta a sütőben
A kemencében sült cukkini tortillák lágyabbak és lágyabbak a sültekhez. Sokkal hasznosabbak. Több receptváltozat is létezik ehhez az ételhez. A klasszikus alacsony kalóriatartalmú sütemények a következő összetevőkből készülnek:
- cukkini - 2 db;
- liszt - 3 evőkanál. l.;
- tojásfehérje - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- tej - 2 evőkanál. l.;
- bors, só - ízlés szerint.
Tanács. A lapos sütemények hasznosabbak lesznek, ha a búzalisztet zabpehellyel helyettesítjük.
- Az összes zöldséget nagy darabokra vágjuk. Egy tálban keverjük össze. Hagyjuk állni egy kicsit, majd nyomjuk ki a keletkezett folyadékot. Lehet, hogy ezt többször is meg kell tennie. A folyamat felgyorsítása érdekében a keveréket enyhén sózzuk.
- Szitáljuk a lisztet. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségekhez.
- Oda is küldj fehérjét és tejet. Megszórjuk borssal és a fő adag sóval. Az edény tartalmát alaposan keverjük össze.
- A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Tedd ki a nyers tortillákat. Kb. 20 percig sütjük. Ezután fordítsa meg mindegyiket a másik oldalára, és további 7 percig küldje a tűzre.
- Forrón, tejföllel tálaljuk.
Sütős palacsinta további hozzávalókkal
Adjon hozzá más összetevőket a klasszikus süteményekhez, és új ízeket kapnak. Válogatott zöldségekkel készült tortillákhoz adja hozzá az előző recept fő összetevőihez:
- sárgarépa - 2 db;
- édes paprika - 1 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- zöldek - ízlés szerint.
Ebben a receptben nincs szükség hagymára. Minden új zöldséget bármilyen módon fel kell vágni, és össze kell keverni a tökmasszával. Ugyanígy süssük meg a süteményeket. A tálaláshoz ebben az esetben cukrozatlan joghurtból, apróra vágott uborkából és kaporból, valamint sóból készült lédús szósz alkalmas.
A sajtos cukkinis sütemények egy változata fűszeres ízű. A főzéshez szükséges termékek listájában (a fő összetevő kivételével) - csak só, bors, tojás. Sajt - legalább 100 g. Reszelőn átpasszírozzuk. Cserélje ki a búzalisztet búzadarával azonos mennyiségben. Mindent összekeverünk és megsütjük.
A gomba a reszelt cukkinivel harmonizál. 1 kg zöldséghez 300 g A gombát nyersen használjuk, a többit csak forralás után. A gombát apróra vágjuk, és összekeverjük a fő masszával. A hagyma nem kötelező. Ezek a sütemények tejföllel ízletesek.
Hasonló módon a palacsintákat darált hús keverékével készítik. 1 kg cukkinihez körülbelül fél kiló hús szükséges. Használjon sertéshúst (sovány), csirkét vagy mindkettő keverékét. A recept hagymát, fokhagymát és húsfűszereket tartalmaz a szakács választása szerint. Az ilyen sütemények teljes értékű második fogás. Főleg, ha kalóriadús szószt készítesz nekik: keverj össze 200 g tejszínhabbal sajtforgáccsal (100 g) és sóval.
A cukkinis palacsintákat különböző receptek szerint készítik. Ettől függően egy könnyű harapnivalót vagy egy kiadós étkezést kap ebédre.
Mi a kedvenc cukkinis ételed?
Növényi rántott: videó
