Tusuk sate ayam di tusuk sate: ideal untuk pesta anak-anak (kami memasak dalam wajan dan dalam oven). Shish kebab di dalam oven Kebab shish yang enak di dalam oven

Anda mungkin akan terkejut, tetapi hari ini kami memasak barbekyu dalam oven dengan tusuk sate babi, seperti biasa, Anda akan menemukan resep dengan foto di bawah deskripsi singkat.

Anda dapat memasak barbekyu seperti itu kapan saja, terlepas dari waktu sepanjang tahun, tanpa meninggalkan dapur Anda, dan tidak ada cuaca yang akan menghentikan Anda.

Tentu saja, barbekyu dalam oven dengan tusuk sate tidak dapat dibandingkan dengan apa yang dimasak di atas api atau di anglo, dengan aroma asap, dengan bau api, di alam. Tetapi, jika Anda benar-benar ingin mencoba barbekyu, dan cuacanya "tidak", atau mungkin Anda tidak punya waktu untuk pergi ke alam, maka resep hari ini dengan foto akan membantu Anda.

Dan bau kabut, Anda bisa mengganti "asap cair", yang dijual bebas di supermarket. Hanya gerimis daging sedikit sebelum memasukkannya ke dalam oven.

Shish kebab dalam oven dengan tusuk sate ternyata sangat berair dan harum, meskipun dimasak di rumah.

Hidangan yang sudah jadi cocok dengan saus apa pun, pilih sesuai selera:

Dan bahkan,

5 rahasia memasak barbekyu dalam oven dengan tusuk sate babi

Untuk memastikan dagingnya digoreng dengan baik, ikat pada tusuk sate dengan lekukan kecil.
Tusuk sate kayu, sebelum merangkai daging babi, rendam dalam air mendidih selama 30 menit agar tidak gosong di dalam oven
Agar kebab dalam oven di tusuk sate memiliki bau asap yang khas, banyak ibu rumah tangga menaburkan daging dengan "asap cair" (tetapi, saya tidak merekomendasikannya, menurut saya ini TIDAK berguna, meskipun terserah kepadamu)
Anda dapat menggunakan perokok sekali pakai (ada obral), Anda dapat menggunakannya langsung di dalam oven
Jika oven Anda "kering", panggang daging babi dalam selongsong (tas) atau bungkus dengan kertas timah

Tampaknya bagi saya yang paling menggugah selera adalah barbekyu dalam oven dengan tusuk sate babi, dengan garis-garis lemak (ini adalah pendapat pribadi saya, dan mungkin berbeda dari Anda). Hidangan itu ternyata dengan kerak goreng, berair, dengan aroma daging goreng.

Shish kebab, sangat mirip dalam bau, rasa, dapat dibuat dalam oven biasa. Pada saat yang sama, tentu saja, hindari bau yang membakar dan tidak perlu di apartemen. Penting untuk mengamati dengan jelas kondisi tertentu - dan semuanya akan berhasil. Untuk bisnis?
Jadi, syarat pertama tentu saja daging. Domba atau babi muda paling cocok untuk barbekyu apartemen kami. Tapi sapi akan melakukan, apa pun yang saya katakan tentang daging sapi. Tapi ini masalah selera dan kemampuan memilih bagian bangkai yang sesuai. Tentu saja, seperti halnya barbekyu "normal", dagingnya tidak hanya harus dikukus, tetapi juga matang. Adapun bagian-bagian bangkai, yang lebih disukai untuk dipotong, saya akan mengatakan ini: daging domba terbaik adalah di bagian belakang (paha), dan di bagian atas. Hal yang sama berlaku untuk daging babi. Tetapi dari daging sapi muda lebih baik mengambil tenderloin (yang ada di dalam bangkai, di bawah bagian kosta-vertebral) atau ampas dari pantat (bagian atas punggung).
Kondisi penting kedua adalah adanya sepotong kecil ekor lemak atau lemak babi segar. "Kecil" - ini berarti bahwa sepotong berat, tentu saja, harus kurang dari berat pulp.
Kondisi ketiga: daging, sebelum dipotong, harus dibersihkan dari film, urat, tendon. Kami memotong pulp itu sendiri menjadi potongan-potongan kecil, tidak lebih dari kenari, mencoba membuat potongan-potongan itu berukuran kira-kira sama. Bahkan lebih halus memotong lemak. Ini (dengan jumlah potongan) harus hampir sama dengan daging.

Tempatkan daging cincang dan lemak babi dalam mangkuk yang luas dan gosok bawang bombay ke dalam mangkuk dengan kecepatan satu bawang per pon daging.

Segera setelah bawang digosok, kami melanjutkan untuk mengasinkan daging, seperti kebab biasa. Yaitu, sedikit garam dan merica dengan paprika merah, tambahkan sejumput jinten tanah dan sejumput biji ketumbar, beberapa sejumput kunyit, sedikit taburi daging dengan cuka untuk memberikan kebab rasa tertentu, dan peras lemon. Adalah mungkin, dan kadang-kadang perlu (ketika datang ke segala jenis "cuka" dari kios terdekat), untuk bertahan hanya dengan lemon.

Kemudian campur daging dengan baik, tutup mangkuk dengan penutup dan biarkan diasinkan setidaknya selama satu jam, sambil mulai memanaskan oven terlebih dahulu.
Saat oven sedang memanas dan dagingnya diasinkan, Anda bisa mulai menyajikan hidangan untuk barbekyu di masa depan. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan bawang. Untuk melakukan ini, potong beberapa bawang menjadi cincin tipis, cuci beberapa kali dalam air dingin, tambahkan sayuran cincang halus, sedikit merica dan sedikit jus lemon.

Sepanjang jalan, saya sarankan menyiapkan saus untuk mencelupkan kebab yang sudah jadi. Anda akan menyukainya lebih dari saus tomat apa pun. Hal ini dilakukan relatif cepat dan sederhana. Cincang halus beberapa tomat matang yang baik, letakkan di wajan yang sesuai atau di sendok baja, tambahkan sejumput garam, sejumput gula pasir, sejumput cabai merah dan sekitar satu sendok makan minyak sayur.

Kami menyalakan kompor dengan suhu sedang dan, aduk dengan spatula, didihkan selama 8-10 menit. Tambahkan beberapa sendok teh pasta tomat yang baik (pelajari komposisi pada label dengan cermat). Jika ada tomat giling matang yang dibawa dari daerah selatan, yang, bagaimanapun, hanya mungkin di musim, kami melakukannya tanpa pasta tomat. Bahkan yang sangat bagus.

Didihkan selama 5-7 menit lagi, tingkatkan saus dengan gula-garam-lada dan campurkan ketumbar cincang halus dan beberapa siung bawang putih yang dihancurkan dengan alat khusus. Omong-omong, ini adalah salah satu kasus yang jarang terjadi ketika disarankan untuk menggiling bawang putih dengan cara ini, karena sausnya juga memiliki konsistensi tertentu.

Segera keluarkan saus dari kompor dan masukkan ke dalam dingin hingga dingin.
Sekarang saatnya untuk barbekyu. Daging yang diasinkan paling baik digantung di tusuk sate bambu yakitori, karena tusuk sate tidak mungkin masuk ke oven.
Kondisi penting keempat: ketika merangkai sepotong daging di tusuk sate, itu harus bergantian dengan sepotong lemak babi, dan akan perlu untuk menyelesaikan merangkai dengan sepotong lemak babi. Tidak ada gunanya merangkai potongan-potongan itu dengan sangat erat.

Kami akan memanggang kebab di atas panggangan. Tetapi sebelum meletakkannya di atas jeruji, siapkan loyang yang sesuai, yang harus diletakkan tepat di bawah jeruji. Untuk melakukan ini, kami mengikat beberapa lembar kertas timah, menutupi loyang dengan itu dan secara acak menempatkan beberapa potong irisan tipis di atas kertas timah. Ini adalah syarat penting yang kelima.

Sekarang Anda dapat meletakkan parutan di atas loyang, letakkan kebab di atasnya agar tidak bersentuhan dan dorong seluruh "konstruksi" ini ke dalam oven, yang harus dipanaskan hingga 250 derajat.

Dan sekarang, teman-teman, perhatikan! Saat penggorengan berlangsung, jus akan mulai menetes dari kebab ke kertas timah, lalu lemak babi akan meleleh. Bagian atas kebab akan mulai memanggang secara intensif, sedangkan bagian bawah, karena fitur reflektif dari foil, akan tertinggal dari pemanggangan intensif ini. Lemak babi yang secara bertahap menyebar di atas kertas timah, yang sebelumnya kami letakkan di atasnya dalam potongan tipis, akan menahan asap "prematur" dari lemak yang menetes dari kebab. Inilah yang kami butuhkan, karena begitu bagian atasnya berwarna keemasan, kami membalik kebab satu kali dengan sisi yang digoreng menghadap ke bawah dan menunggu saat, akhirnya, lemak di kertas timah mengeluarkan asap. Itu akan terjadi cukup cepat. Segera setelah lemak mengeluarkan asap, panggangan dengan kebab dan loyang dengan kertas timah harus dikeluarkan dari oven.
Kebab siap pakai dapat diletakkan di atas piring, banyak ditutupi dengan bawang yang sudah disiapkan. Setiap orang menambahkan sayuran dan rempah-rempah lain atas kebijaksanaan mereka sendiri. Oh, dan jangan lupa saus buatan sendiri.

Beberapa rekomendasi yang berguna - mengingat ovennya berbeda. Pada kompor listrik, oven yang dilengkapi dengan elemen pemanas bawah dan atas, lebih baik menempatkan loyang di tingkat tengah oven dan pada tahap akhir penggorengan, disarankan untuk menyalakan konvektor dengan cepat. coklatkan dagingnya. Dalam oven gas, loyang harus diletakkan di bagian paling atas. Beberapa oven gas dilengkapi dengan pemanggang listrik yang menyala saat gas dimatikan. Dalam hal ini, lebih baik meletakkan loyang lebih rendah, dan pada tahap akhir, atur ulang sebentar di bawah panggangan. Juga diinginkan, tidak peduli oven mana, setelah 10 menit setelah mulai menggoreng, taruh sesendok air panas di bagian bawah oven untuk waktu yang singkat (selama 5-7 menit). Teknik ini tidak akan membiarkan daging mengering.
Selamat makan!

Siapa yang peduli, tapi kami menyukai kebab yang paling banyak dipanggang di oven dari daging babi. Bau daging goreng, kerak renyah, juiciness, kelembutan: itu semua tentang dia. Hidangan seperti itu bisa menjadi yang utama di pesta meriah dan keluarga. Tentu saja, Anda juga tidak boleh meremehkan jenis daging lainnya, jadi di bawah ini kami akan menjelaskan cara menggoreng barbekyu dalam oven dari fillet ayam dan daging sapi. Diketahui bahwa semua "sandal" berbeda dalam rasa dan warna, jadi setiap orang memilih sendiri apa yang disukainya secara pribadi.
Oven dengan konveksi alih-alih api, dan hasilnya hampir sama - daging babi yang lezat dan harum, satu-satunya adalah sedikit lebih sedikit asap. Tapi ada plusnya, lauknya bisa ditaruh sekaligus! Penting untuk mengikat daging pada tusuk sate logam biasa atau tusuk sate bambu, lihat apa yang Anda miliki dan untuk kenyamanan.
Dan Anda dapat membuat barbekyu tanpa peralatan tambahan, cukup meletakkannya di atas bawang atau bantal sayuran lainnya.
Itu hanya akan memiliki efek positif pada rasanya! Kami menyarankan Anda untuk mencoba!

Produk yang dibutuhkan:

daging babi - 1 kg;
bawang putih - 2 buah;
lemon - 0,5 buah;
minyak bunga matahari;
salam kenal;
bumbu secukupnya;
garam secukupnya.

Memasak tusuk sate babi di rumah bukanlah tugas yang melelahkan, dan untuk rasa terbaik, lebih baik memilih potongan daging yang lebih gemuk, misalnya leher. Kandungan lemak daging akan hilang, dan rasanya akan menjadi lebih lembut dan lebih juicy. Jika Anda mengambil bagian babi yang tidak berlemak, maka ada kemungkinan kebab akan kering dan berotot. Anda perlu memanggang daging pada suhu tinggi sekitar 240-260 derajat Celcius, jadi diperlukan pemanasan awal oven.

Cara memasak barbekyu di rumah:

Kami memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, masing-masing sekitar 4-5 cm, jika Anda berencana untuk meletakkannya di tusuk sate atau tusuk sate. Pastikan potongannya tidak berbeda jauh ukurannya, jika tidak maka akan matang tidak merata.
Untuk jus yang lebih besar, kita membutuhkan bawang dan jusnya, jadi kita potong menjadi cincin kecil atau setengah cincin dan tekan dengan baik agar jusnya menonjol.
Kami menggeser bawang ke daging, mencampur dan menuangkan minyak sayur apa pun yang cocok untuk digoreng: bunga matahari, zaitun, atau mayones.
Rempah-rempah, di mana tanpanya!? Buket utama aroma dan rasa tercipta berkat mereka. Anda dapat mengambil yang sama sekali berbeda, apa pun yang cocok untuk Anda dan Anda suka. Saya menggunakan bumbu lada hitam, basil dan kebab. Mereka cocok dengan hidangan daging.
Kami mengambil lemon dan memerasnya dengan baik ke dalam daging, dan memotong sisanya dan juga menggabungkannya. Selain itu, Anda tidak perlu menggunakan cuka, jus lemon dan bawang bombay menjalankan fungsinya dengan sempurna. Terkadang, bagaimanapun, ada baiknya menggunakannya jika Anda meragukan kesegaran daging, atau keras dan buruk.
Untuk rendaman yang sangat baik, lebih baik untuk mengasinkan daging selama 1 hingga 3 jam, tetapi setengah jam juga akan cukup jika Anda sedang terburu-buru.
Tambahkan garam di akhir proses pengawetan, dan campur semuanya dengan seksama.
Jika Anda merangkai tusuk sate, Anda bisa langsung mulai, tetapi dengan tusuk sate kayu Anda perlu melakukan persiapan khusus. Agar mereka tidak mulai terbakar dan berasap di dalam oven, rendam terlebih dahulu dalam air dingin selama setengah jam.
Kocok daging dari bawang dan masukkan ke tusuk sate atau tusuk sate.
Salo atau sayuran, dirangkai secara bergantian dengan daging di tusuk sate, memberikan kelembutan dan kesegaran tambahan. Karena itu, jika Anda memilih daging babi tanpa lemak, ikat dengan urutan berikut: lemak babi pertama, lalu daging, dan seterusnya, diakhiri dengan lemak babi. Lakukan hal yang sama dengan sayuran. Ngomong-ngomong, Anda bisa mengambil yang berbeda (tomat, paprika, zaitun, zaitun hitam). Keindahan penyajian tusuk sate seperti itu dijamin.
Dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hingga 240-260 derajat (pilih suhu tergantung pada daya), kami mengirim loyang dengan bawang, keluarkan lemon. Letakkan tusuk sate dengan daging langsung di atas bawang dan nyalakan timer selama 30 menit.
Saat memasak barbekyu di atas panggangan, kita sering membalikkannya, menaburkannya dengan air atau bumbu, hal yang sama harus dilakukan dengan barbekyu di dalam oven. Balikkan setiap 10-15 menit dan sirami.
Di akhir pemasakan, harus digoreng sampai benar-benar matang agar dagingnya terlihat sama seperti dari arang. Angkat tusuk sate dari bawang dan letakkan di sisi cetakan sehingga tidak ada kontak dengan bawang, nyalakan mode panggangan, dan biarkan masak selama 5-10 menit lagi. Jangan disimpan terlalu lama, agar tidak overdry!
Siap! Hiasi dan sajikan dengan bawang! Semuanya akan dimakan.

Opsi 2. Tusuk sate babi dalam oven di atas loyang di lengan baju dan di atas bantal bawang

Resep barbekyu dalam oven ini praktis tidak berbeda dengan yang asli! Keunikannya terletak pada bumbunya yang pedas dan bawang bombay.

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

leher babi - 2 kg;
umbi sedang - 8 pcs;
madu alami - 1 sdm;
pasta tomat - 2 sendok makan;
kecap - 4-5 sdm;
bawang putih kering;
ketumbar cincang;
garam.

Persiapan bahan:

Kita mulai dengan daging: cuci, lap kering dari kelembaban berlebih dengan handuk kertas, potong-potong besar (akan lebih segar dengan cara ini). Jika ada vena, potong-potong. Tempatkan dalam mangkuk untuk diasinkan.
Marinade: campur dan aduk rata madu alami, pasta, saus, tambahkan bawang putih, ketumbar dan garam. Jangan salah dengan garam, perlu diingat bahwa kecap asin sangat asin. Ambil bawang putih kering, baunya jauh lebih menyenangkan dan menggugah selera. Sorotan pertama dari resep ini adalah dasar dari bumbu pedas ini.
Tuang rendaman di atas daging, aduk rata dengan tangan, gulung setiap bagian di semua sisi dalam komposisi ini. Masukkan rendam dalam dingin. Untuk hasil yang lebih baik, Anda dapat menutupi daging dengan piring atau film dan menekan dengan sesuatu yang berat, di bawah pengaruh berat, jus akan menonjol, dan daging akan lebih kuat diasinkan.
Bantal bawang: kupas, potong setengah cincin, taburi dengan 1 sendok makan garam, 2 sendok makan gula, tuangkan 2-3 sendok makan cuka, sebarkan secara merata di atas wadah dan tuangkan air mendidih di atasnya sehingga bawang terendam semua. mengasinkan. Rendam bawang selama 20 menit dan tiriskan cairan melalui saringan. Bawang akan mendapatkan rasa asam manis yang menarik, dan semua kepahitan akan turun. Bantal acar bawang adalah sorotan kedua dari hidangan yang luar biasa ini. Dialah yang menciptakan kejenuhan rasa barbekyu di lengan baju, dipanggang di oven.
Kami membentuk tas: tuangkan bawang ke dalam selongsong, ratakan dengan ketebalan 1-1,5 cm, letakkan potongan daging di atasnya (lebih disukai dalam satu lapisan), dan ikat di tepinya, letakkan selongsong di atas loyang dan panggang selama sekitar satu jam pada suhu 180-200 derajat. Tas akan mengembang seperti bola saat memasak, jangan khawatir, seharusnya begitu. Berhati-hatilah dan berhati-hatilah saat Anda memotongnya! Anda perlu memotong dari atas di tengah, tanpa mengenai lapisan bawah, dan sedikit di samping. Jangan menumpahkan yushka yang disorot ke dalam cetakan.

Opsi 3. Barbekyu babi dalam toples

Kedengarannya menarik? Dan yang terpenting, tidak diperlukan persiapan khusus. Aspek positif dari metode memasak shish kebab ini, tidak seperti yang asli, adalah kecepatan memasak dan tidak adanya kerumitan mengumpulkan tongkat untuk api, memegang bara dan asap yang bertiup ke arah yang berbeda dengan angin yang gelisah. Jadi kami tidak peduli dengan cuaca buruk!

Penjelasan rinci tentang langkah-langkah memasak direkam dalam video, jadi lihatlah dan mulai beraksi!
Harap dicatat bahwa sedikit air harus ditambahkan ke toples agar kebab keluar berair, lembut dan empuk, dan bukan kerupuk kayu. Anda bisa mencokelatkan daging di akhir pemasakan, setelah menguras kelebihan air.
Dan jangan khawatir tentang toples yang meledak di bawah panas. Ini tidak akan terjadi jika Anda secara bertahap memanaskan oven bersama toples.

Opsi 4. Barbekyu yang sangat empuk di oven dengan tusuk sate dada ayam

Dan sekali lagi, bumbunya adalah penghubung utama dalam rasa ideal dan aroma daging panggang yang luar biasa. Secara tampilan, kebabnya ternyata berwarna keemasan dan sangat menggugah selera karena bumbu-bumbu yang ada dalam komposisinya.
Untuk setiap daging dan tergantung pada suhu pemrosesan produk, Anda harus memilih rendaman yang tepat.
Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang marinade, lihat daftarnya.
Kaki ayam, sayap, dada, semuanya akan dilakukan, tetapi kami memilih dada.

Bagaimana cara memasak barbekyu dalam oven dengan tusuk sate? Proses memasak dada ayam adalah sebagai berikut:

produk;
acar;
pembakaran.

Produk:

fillet ayam - 3-4 potong;
lada merah dan kuning Bulgaria - 1 pc.;
bawang - 1-2 pcs;
mayones;
garam;
campuran bumbu ayam, yang meliputi: kunyit, paprika, jahe, bawang putih, jinten Romawi, fenugreek, hitam, merah, allspice, cengkeh, kayu manis dan kapulaga, gula.

Marinovka:

cuci payudara, keringkan, potong dadu;
lumuri dengan mayones dengan bumbu, tutup dengan penutup dan simpan di lemari es semalaman. 2-3 jam juga sudah cukup.

Memanggang:

cuci sayuran, kupas dan juga potong dadu sehingga semuanya hampir sama.
tusuk sate yang direndam dalam air ditusuk melalui daging, lalu merica, lalu bawang, dan seterusnya dalam lingkaran, diakhiri dengan daging.
sebarkan kertas perkamen makanan di atas loyang, letakkan tusuk sate yang sudah disiapkan di atasnya dan kirimkan ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-40 menit.

Pada akhir 40 menit, barbekyu Anda sudah siap! Dan baunya sangat tak tertahankan! Nikmati keterampilan kuliner Anda!

Opsi 5. Shish kebab di rumah dari daging sapi di tusuk sate

Resep terakhir dalam artikel ini, tetapi bukan yang terakhir dalam hal rasa, adalah kebab daging sapi, atau lebih tepatnya daging sapi muda, karena daging sapi matang lebih cepat dan lebih lembut.

Beberapa tips praktis untuk memilih:

Waktu pengasinan untuk daging sapi muda dan daging sapi sangat bervariasi. Untuk yang pertama, Anda hanya perlu 2-4 jam, dan untuk yang kedua, Anda perlu bersikeras lebih dari 10. Karena itu, tentukan pilihan Anda dengan mempertimbangkan fakta ini.
Kelembutan dan kekenyalan dagingnya juga berbeda, tentu semakin muda semakin empuk.
Rasa berasap dapat dicapai dengan menggunakan lemak babi dalam masakan. Baunya akan halus, tetapi pada saat yang sama menambah kecanggihan

Bagaimana cara membuat barbekyu di oven? Kita akan butuh:

daging sapi muda - 1,5-2 kg;
lemak babi segar - 1 kg;
bawang - 1 kg;
bumbu secukupnya;
lemon - 1 buah;
cuka;
garam.

Langkah-langkah memasak:

Potong daging menjadi potongan-potongan yang sama 3-4 cm, sambil menghilangkan semua vena, film, tulang rawan, dll.
Potong lemak dengan cara yang sama.
Pindahkan daging dan lemak babi ke wadah marinasi, disarankan menggunakan piring keramik, bisa juga menggunakan gelas.
Giling bawang dalam penggiling daging atau blender dan gabungkan dengan irisan.
Tambahkan semua bumbu pilihan Anda, jus lemon dan cuka.
Campur semuanya dengan sangat hati-hati, tutup dan biarkan meresap selama 2-4 jam di lemari es atau tempat dingin lainnya.
Rendam tusuk sate dalam air dan ikat lemak babi terlebih dahulu, lalu daging yang diasinkan, yang terakhir harus lemak babi lagi.
Itu tetap berlaku untuk yang kecil. Formulir harus dibungkus dengan kertas timah dan diberi potongan lemak tambahan di atasnya. Pada suhu tinggi, itu akan meleleh dan terbakar, yang akan memberikan bau dan rasa yang khas, mengingatkan pada bau api.
Persiapan daging kami harus diletakkan di atas parutan yang dilumuri minyak sayur dan diletakkan di atas loyang dengan lemak babi. Panggang selama 5-10 menit pertama pada suhu 200-220 derajat Celcius, lalu balikkan dan masak hingga diperoleh hasil yang diinginkan.
Dan bagian terbaiknya adalah presentasinya! Teman daging terbaik adalah sayuran dan rempah segar atau panggang, jadi potong tomat, mentimun, paprika, hiasi dengan daun bawang, peterseli, kemangi segar, dan selada dan lari ke meja! Saya yakin Anda akan menginginkan lebih! Selamat makan!

Kami melihat 5 opsi tentang cara memasak shish kebab dalam oven yang harum, lembut, berair, sama enaknya dengan dipanggang di atas api. Karena itu, jangan pernah kecewa jika cuaca tidak sesuai dengan rencana Anda. Dari semua resep yang diulas, Anda pasti akan menyukai beberapa daging babi, ayam, atau mungkin daging sapi muda. Pilihan ada padamu! Semua resep luar biasa dan diuji secara pribadi.
Akhirnya, saya ingin mengucapkan semoga cuaca selalu baik dan lingkungan yang menyenangkan! Pergi ke alam lebih sering dan isi energi vital dengan kebab lezat! Nah, dalam semua kasus lain, oven adalah teman yang luar biasa!

Oven mengatasi persiapan barbekyu tidak lebih buruk dari bara api. Tentu saja, daging babi di atas panggangan memperoleh bau asap "barbekyu" yang istimewa. Untuk mendapatkan efek seperti itu di rumah sulit, tetapi mungkin. Untuk memanggang sate babi yang enak di tusuk sate kayu, ada trik dan teknik kulinernya:

Masukkan daging babi, buat lekukan-lekukan kecil agar kebab digoreng merata.
Tusuk sate kayu bisa direndam dalam air dingin selama beberapa jam agar tidak gosong di oven.
Untuk memberikan aroma asap yang khas pada hidangan, beberapa ibu rumah tangga menambahkan asap cair. Saya tidak menggunakan produk ini untuk memasak. Sekarang ada perokok sekali pakai yang bisa langsung digunakan di oven.
Jika oven cenderung kering, lebih baik masukkan daging ke dalam baking bag (lengan) atau bungkus dengan kertas timah. Ada juga metode memasak yang bagus.

Anda akan mempelajari sisa rahasia memasak dalam resep di bawah ini, foto langkah demi langkah akan membantu Anda memahami proses memasak dengan cepat.

Memasak kebab shish harum dari potongan daging babi dengan bawang di oven

Resep rendaman yang andal untuk barbekyu di atas arang, di oven atau. Jus bawang melembutkan daging, membuatnya empuk dan harum. Pengasinan panjang tidak diperlukan - hidangan lezat akan siap dalam setengah jam.

Daftar produk yang dibutuhkan:

Cara memasak tusuk sate babi dengan bawang parut di oven:

Untuk tusuk sate di tusuk sate, seperti untuk kebab lainnya, lebih baik menggunakan daging dengan marmer sedang (garis lemak internal). Sejumlah besar lemak eksternal hanya akan merusak hidangan, karena. kelebihan lemak tidak akan punya waktu untuk dimasak, seperti dalam kasus memasak dengan arang. Oleh karena itu, timbunan lemak eksternal direkomendasikan untuk dihilangkan sepenuhnya. Cuci daging babi yang sudah diproses, pastikan untuk mengeringkannya. Potong dadu (persegi panjang) dengan sisi tidak lebih dari 4-5 cm, potongannya harus lebih kecil dari pada barbekyu klasik.
Masukkan daging babi cincang ke dalam wadah yang akan diasinkan. Untuk menyiapkan rendaman, parut bawang di parutan kasar. Saat dipotong dengan pisau, jus bawang tidak akan menonjol dalam jumlah yang cukup untuk melunakkan serat daging. Kirim bawang ke daging. Tambahkan penyedap rasa dan garam. Jika tidak ada bumbu yang sudah jadi, campurkan beberapa jenis bumbu. Cocok untuk barbekyu: ketumbar, marjoram, kemangi, peterseli, semua jenis lada, mustard, jahe giling, dll. Tuang minyak, perlu sedikit. Ini akan berfungsi sebagai penghubung antara bumbu dan daging, dan tidak akan membiarkan hidangan mengering di oven.
Campur semuanya dengan tangan Anda. Marinasi 30 menit hingga 36 jam. Untuk pengawetan yang berkepanjangan, perlu menyembunyikan daging babi di tempat yang dingin. Letakkan 4-5 buah pada setiap tusuk sate (jangan tutup).
Tutupi lembaran tahan panas dengan sisi-sisinya dengan kertas timah. Letakkan tusuk sate sehingga ujung tusuk sate menempel ke samping, dan daging tidak menyentuh bagian bawah wajan. Anda juga bisa memanggang hidangan di rak kawat, menempatkan wadah di bawahnya untuk mengeringkan lemaknya. Panaskan oven dengan suhu 250-270 derajat. Taruh barbekyu di dalamnya. Setelah 5-7 menit, turunkan suhu menjadi 180 derajat. Lanjutkan memasak selama sekitar 12-15 menit lagi. Keluarkan piring dari oven dan biarkan "beristirahat" di bawah kertas timah selama 7-10 menit. Jus harus menyebar melalui serat, dan daging babi akan menjadi sangat berair.
Sajikan panas secara eksklusif.

Shish kebab dengan sayuran - daging babi berair dalam oven, dipanggang dengan tusuk sate

Hidangan daging panas, dengan dominasi protein, disertai dengan lauk, lebih disukai sayuran yang kaya serat. Kami menawarkan untuk memasak tusuk sate 2 in 1 yang cerah dan lezat dari sayuran dan daging. Hidangan ini menggunakan bumbu yang ringan dan tidak mencolok dengan rempah-rempah. Cobalah!

Bahan untuk 4 tusuk sate besar:

Resep untuk barbekyu dalam oven gas dengan potongan sayuran:

Bilas puing-puing kecil dari daging, hilangkan kelembapan dengan handuk kertas. Potong daging menjadi kubus atau potongan lonjong.
Campur garam, cuka atau jus, minyak dan bumbu. Anda bisa memilih bumbu sesuai selera. Herbal Provence sangat cocok dengan sayuran dan daging babi. Tentu saja rasanya akan sedikit berbeda dengan barbekyu tradisional. Jika Anda ingin membawa hidangan lebih dekat ke klasik, gunakan bumbu barbekyu. Juga cocok paprika, bawang putih, rosemary, thyme, ketumbar dalam kombinasi apa pun.
Aduk isi mangkuk dan tuangkan di atas daging cincang. Dengan menggunakan tangan Anda, sebarkan campuran di atas daging babi. Biarkan dia berdiri di samping saat Anda mengerjakan sayuran. Shish kebab akan punya waktu untuk menyerap aroma rempah-rempah. Jika memungkinkan, marinasi lebih lama.
Potong bawang menjadi cincin. Lebih baik memilih bawang yang lebih kecil agar cincin tidak terlihat terlalu besar pada tusuk sate. Alih-alih bawang, Anda bisa menggunakan daun bawang atau bawang merah. Potong lada menjadi kotak. Jika tomat ceri digunakan, potong saja menjadi dua. Potong tomat besar menjadi empat bagian.
Masukkan daging dan sayuran cincang ke tusuk sate dalam urutan apa pun.
Letakkan kebab di atas cetakan atau loyang agar tidak bersentuhan dengan bagian bawah, mis. "digantung" di samping, seperti yang ditunjukkan pada foto.
Panggang pada suhu 200 derajat selama 6-7 menit di setiap sisinya. Untuk menggoreng daging babi agar menggugah selera, nyalakan panggangan (api atas). Ini adalah bagaimana saya mendapatkan barbekyu saya. Saya menyarankan Anda untuk mencobanya juga!

Tusuk sate babi dipanggang dalam oven

Halo. Dalam ulasan ini, saya akan memberi tahu Anda cara memasak tusuk sate babi di tusuk sate di dalam oven sehingga hasilnya enak, lembut dan berair seperti dimasak di atas api.

Resep barbekyu tidak dapat dikaitkan dengan hidangan sepanjang tahun, karena. untuk memasaknya, Anda tidak hanya membutuhkan produk, tetapi juga kondisi cuaca yang cocok, kondusif untuk eksploitasi kuliner. Dan di jalur kami, cuaca ini musiman, dari Mei hingga Oktober. Karena itu, ketika Anda ingin memanjakan diri dengan barbekyu yang empuk di musim sepi, Anda bisa memasaknya di rumah tanpa keluar rumah.

Banyak pilihan untuk persiapannya dalam oven telah ditemukan: dalam foil, tas, toples ... Tapi saya ingin berbicara tentang cara paling sukses - pada tusuk sate. Dan meskipun ini adalah barbekyu buatan sendiri, ini paling dekat dengan metode tradisional pada tusuk sate di atas panggangan.

Untuk mendapatkan hasil hidangan yang luar biasa, kehalusan tertentu harus diperhatikan.

Agar makanan tidak terlalu kering, dagingnya harus dengan lapisan lemak, atau sepotong bacon dirangkai melalui setiap bagian. Persiapannya tidak lebih dari 20-25 menit.
Untuk mengawetkan jus dalam daging, kebab harus dipanggang hanya pada suhu tinggi minimal 250 ° C.
Selama memasak, tusuk sate harus dibalik setiap 5 menit dan disiram dengan rendaman.
Tusuk sate kayu direndam terlebih dahulu dalam air agar tidak gosong. Dan jika tusuk sate besi ditempatkan di oven, maka Anda bisa menggunakannya.
Selalu rendam makanan: ayam - 2 jam, babi dan sapi - 8, domba - 4.
Untuk merasakan aroma api yang sesungguhnya dari makanan, Anda bisa menggunakan asap cair: 2 sdt. untuk 2 kg daging.

Bahan:

Daging babi - 1 kg.
Lemak babi - 200 gram.
Bawang - 2 buah.
Cuka meja - 3-5 sdm.
Garam dan merica - secukupnya.
Daun salam - 3-4 pcs.

Shish kebab dalam oven dengan tusuk sate, resep

Cuci daging babi dan keringkan dengan handuk. Potong film dan untaian. Potong-potong 4-5 cm.

Kupas bawang, bilas dan potong menjadi cincin setebal 8-10 mm.

Masukkan daging babi dengan bawang ke dalam mangkuk pengasinan.

Lebih banyak resep lezat di blog:

Tambahkan daun salam, merica bubuk, dan bumbu apa saja. Saya memutuskan untuk menambahkan pala bubuk juga.

Tuangkan cuka dan aduk rata. Alih-alih cuka, Anda bisa menggunakan mayones, saus tomat, kefir, yogurt, dan saus bumbu lainnya.

Tutup dengan penutup atau film dan biarkan di tempat yang dingin selama 8 jam.

Setelah waktu ini, rendam tusuk sate kayu dalam air selama 30 menit, dan potong lemak menjadi irisan 5-7 mm.

Tusuk produk secara bergantian pada tusuk sate: cincin bawang, sepotong daging, sepotong lemak babi, dll.

Letakkan tusuk sate di atas loyang dengan sisi tinggi atau di rak kawat, mis. daging babi tidak boleh bersentuhan dengan bagian bawah formulir, itu harus digoreng di semua sisi dengan uap panas.

Panaskan oven hingga 250 ° C dan kirim daging babi untuk dipanggang selama 20-25 menit lebih dekat ke spiral. Balikkan setiap 5-7 menit dan tuangkan air garam yang tersisa dari pengawetan. Sajikan hidangan segera setelah dimasak.

Jika Anda memanggang daging di rak kawat, maka letakkan loyang di bawahnya, di mana jus akan menetes. Juga, jika diinginkan, Anda bisa meletakkan di atas loyang ini, yang akan dipanggang dan direndam dalam rendaman daging.

Hari ini kita belajar cara memasak tusuk sate babi di tusuk sate di oven. Menurut resep yang sama, Anda bisa memasak barbekyu di atas api dan dari jenis daging lainnya.