Jenis ikan apa itu salmon coho? Pertanyaan ini ditanyakan oleh kebanyakan orang yang berada di supermarket, karena mereka mendengar jenis penghuni sungai dan laut yang sangat berbeda. Yang lebih umum adalah flounder, pollock, cod, herring, dan trout. Haruskah Anda memperluas pilihan ikan di meja makan Anda? Bagaimana tubuh memandang salmon coho, dan bagaimana cara memasaknya yang enak?
Manfaat ikan salmon coho untuk tubuh
Penghuni lautan ini termasuk dalam genus Salmon dan, karena kemiripan luarnya dengan perwakilan utamanya, menerima nama "salmon perak", yang menentukan warna sisiknya - sangat cerah, bersinar, abu-abu muda. Inilah yang memberinya nama "ikan putih", tapi jangan tertipu - ini tidak ada hubungannya dengan ikan yang benar-benar putih (sturgeon, pollock, dll.). Dagingnya berwarna merah, rasanya mirip dengan daging ikan trout, dan secara signifikan mengungguli kerabatnya seperti chum salmon atau pink salmon, yang terlihat sangat kering dibandingkan dengan dagingnya.
- Kepala besar, ekor kecil, tetapi tangkai ekor tinggi, bangkai besar yang beratnya bisa mencapai 10-12 kg: inilah ciri-ciri utama ikan salmon coho jenis apa pun. Panjang total dari kepala hingga ekor berkisar antara 90-150 cm, tergantung wilayah habitatnya.
Jika kita berbicara tentang rasa, yang telah disinggung secara singkat, perlu dicatat bahwa salmon coho, dalam arti positif, menonjol dari semua salmon. Terlepas dari kenyataan bahwa tidak semua orang Rusia masih mengetahuinya karena rendahnya ketersediaan produk (dari sudut pandang ketersediaannya di sebagian besar toko rata-rata), ikan ini telah mendapatkan popularitas dan ketenaran sebagai ikan dengan daging yang sangat empuk.
Mengenai efeknya pada tubuh, seperti ikan lainnya, salmon coho merupakan sumber protein yang sangat baik, yang lebih mudah dicerna dibandingkan dari daging sapi. Pada saat yang sama, ada lebih banyak vitamin bermanfaat dengan mineral dan berbagai elemen mikro, yang kekurangannya terutama mempengaruhi tubuh wanita:
- Lemak sehat berarti kulit, rambut, kuku yang indah, fungsi sistem endokrin dan reproduksi yang stabil, kondisi pembuluh darah yang baik, dan tidak adanya masalah jantung.
- Pengenalan ikan salmon coho yang sering ke dalam makanan membantu membangun selaput pelindung di sekitar semua organ tempat tumor dapat terbentuk, mis. pencegahan kanker dilakukan.
- Kandungan vitamin B yang tinggi membantu memperkuat sistem saraf, melawan kelelahan, kurang tidur kronis, meningkatkan konsentrasi, dan juga mempengaruhi proses metabolisme.
- Salmon coho juga memiliki efek positif pada penglihatan, sistem kekebalan tubuh, sistem muskuloskeletal, dan komposisi kimia darah (ini sangat penting untuk anemia), karena adanya fosfor, natrium, fluor, kalium, natrium, retinol. , klorin, magnesium, dan niasin dalam komposisinya.
Ikan salmon coho merah dianggap sebagai produk makanan, padahal kandungan kalori dari potongan seratus gramnya adalah 140 kkal, yang mengandung 21,6 g protein, hanya 6 g lemak dan tanpa karbohidrat. Dan karena hampir tidak ada tulang kecil di dalam dagingnya, salmon coho yang dimasak tidak dilarang bahkan untuk anak kecil.
Kontraindikasi dan tindakan pencegahan
Meski ikan salmon coho memiliki khasiat yang luar biasa, namun kerugian dari konsumsinya juga bisa terasa jika Anda tidak mengetahui beberapa nuansanya. Khususnya, selama kehamilan, dokter menyarankan untuk membatasi keberadaan ikan merah dalam makanan sebanyak mungkin, terutama yang diasap dan diasinkan. Namun, sepotong kecil salmon coho dapat membantu menghentikan toksikosis karena kandungan vitamin B6 yang tinggi, meskipun chum salmon “lebih menonjol” di sini. Dan pada trimester kedua, ibu hamil juga bisa mendapatkan manfaat dari lemak yang terkandung dalam semua ikan Salmon.
Dokter mengemukakan kontraindikasi serius untuk makan salmon coho terutama bagi orang-orang dengan:
- radang perut;
- penyakit hati pada tahap akut.
Selebihnya bisa memasukkan coho salmon ke dalam menu makanan Anda tanpa rasa takut, namun jika Anda belum pernah mencobanya dan belum makan ikan merah sama sekali, mulailah dengan porsi kecil, karena Reaksi negatif individu dari sistem pencernaan tidak dapat dikesampingkan. Hal ini sangat penting terutama bagi anak-anak, yang menunya baru mulai bertambah.
Ikan salmon coho: ulasan konsumen
Jika kita berbicara tentang persepsi sebenarnya terhadap produk ini oleh rata-rata orang, maka seperti halnya para profesional, konsumen awam juga sering memusatkan perhatiannya pada kelembutan daging yang menyenangkan. Satu-satunya kelemahan yang sering disebutkan adalah ketersediaan produk hanya di hypermarket besar. Namun dari segi biaya, salmon coho jauh lebih murah dibandingkan salmon yang dibandingkan, sehingga ikan ini lebih mudah didapat oleh sebagian besar konsumen.
- Karina: Saya pernah mengambil salmon coho secara acak, ketika saya tidak dapat menemukan ikan trout atau salmon. Rasanya enak, tapi saya tidak suka dagingnya yang kering. Benar, ternyata hal ini bisa diatasi dengan menggoreng potongannya dalam adonan, tapi saya lebih sering memanggangnya, jadi saya kurang puas dengan nuansa ini. Ikannya sendiri enak, bahkan putri saya (7 tahun) menyukainya.
- Tatyana: Saya sering membeli steak salmon coho beku di hypermarket, karena harga salmon saat ini tidak terlalu menarik dengan banderolnya. Dengan selisih hampir 2 kali lipat, coho salmon tidak kalah dengan rasanya - dagingnya juga empuk, rendah kalori. Ikannya ternyata enak banget di steamer dan oven, saya belum coba menggorengnya. Segar lebih empuk, beku tampak lebih kering, tapi secara keseluruhan hampir sama.
Perlu juga dicatat bahwa kaviar merah ikan ini juga populer. Apalagi menurut konsumen, berbeda dengan chum salmon atau pink salmon caviar - warnanya mendekati oranye merah, telurnya lebih kecil, tidak ada rasa pahit sama sekali, yang disukai anak-anak. Tahan lebih lama karena cangkangnya sangat padat. Apalagi jumlah zat bermanfaat di dalamnya sangat tinggi sehingga kaviar salmon coho dihargai di atas yang lain.
Bagaimana cara memilih ikan yang baik?
Untuk hanya mendapatkan manfaat dari suatu produk makanan dan tidak mengalami akibat negatif apapun terkait penggunaannya, Anda harus memilihnya dengan benar. Sehubungan dengan ikan, faktor kesegaran sangat penting, karena, seperti pada daging basi, mikroba patogen mulai berkembang biak di dalamnya, aktivitas aktif yang pada akhirnya dapat menyebabkan seseorang mengalami keracunan dan munculnya cacing di tubuhnya. . Pastikan untuk memperhatikan nuansa berikut:
- Saat membeli steak, ambillah steak yang diletakkan langsung di atas es, dan bukan di atas satu sama lain atau bahkan di permukaan konter yang bersih: dengan cara ini peluang mendapatkan ikan segar menjadi lebih tinggi. Aturan ini tidak hanya berlaku untuk salmon coho.
- Jika Anda mencoba menekan ikan yang dipotong dengan jari Anda (disarankan melakukan ini di toko, pastikan untuk memakai sarung tangan sekali pakai), area yang cacat akan segera kembali ke bentuk aslinya. Itu. lubang yang Anda buat dengan tekanan naik kembali ke permukaan datar. Jika ini tidak terjadi, jangan membeli ikannya - ikan tersebut mungkin telah dicairkan dan dibekukan lebih dari sekali.
- Apakah Anda ingin mengambil seluruh bangkainya? Periksa mata Anda dengan cermat - tidak boleh ada lapisan keruh di dalamnya.
- Perhatikan baik-baik sisiknya: ringan, mengkilat, agak lembab, tetapi tidak lengket, bagian-bagiannya pas satu sama lain - begitulah gambaran sisik ikan segar yang sehat. Adanya noda apa pun, terutama darah, serta perubahan relief menunjukkan buruknya kualitas produk.
Sedangkan untuk makanan kaleng, sulit untuk menebak kondisi ikan salmon coho yang sebenarnya: selain parameter utama - pembengkakan kaleng - tidak ada cara untuk memeriksa seperti apa potongan ikannya dan bagaimana rasanya jika ditebak. wadahnya buram. Oleh karena itu, membeli makanan kaleng selalu menjadi semacam lotere bagi konsumen.
Bagaimana cara memasak salmon coho?
Saat Anda datang ke sebuah restoran, kemungkinan besar Anda akan menemukan salmon coho yang dipanggang dengan kertas timah di menunya - ini adalah salah satu cara utama menyiapkan produk ini, memungkinkan Anda memaksimalkan rasa daging dan mempertahankan kesegarannya. Di rak Anda dapat menemukan ikan dalam kondisi apa pun - mulai dari kalengan hingga asin dan diasap, tetapi para ahli tetap menyarankan untuk membeli ikan beku atau segar dan memasaknya sendiri. Apa hal terbaik untuk dilakukan dengannya?
- Selain steak panggang klasik atau bangkai utuh, Anda bisa membuat kebab ikan yang lezat, roti gulung, memasak sup, dan menyiapkan makanan pembuka dingin yang menarik.
Namun, sebelum mempelajari resep ikan salmon coho, Anda perlu mempertimbangkan beberapa nuansa produk ini, yang dengan senang hati dibagikan oleh para profesional:
- Bumbunya yang mengandung alkohol untuk ikan ini bukanlah ide terbaik, karena dapat merusak rasanya.
- Cobalah untuk tidak berlebihan dengan bahan tambahan penyedap: salmon coho paling baik dilengkapi dengan bawang putih dan rempah-rempah, serta kecap. Rosemary kering adalah bumbu yang enak.
- Apakah Anda ingin memasak salmon coho dengan sangat cepat? Gunakan mode "panggangan" - ini memungkinkan Anda mendapatkan hidangan lezat dalam 10-12 menit.
- Salmon coho sebaiknya digoreng dilapisi tepung roti agar tidak kehilangan kesegarannya. Tepung dan garam, yang digunakan untuk menggulung potongan, adalah pilihan yang ideal. Mereka membaliknya dengan sangat cepat, setiap 1,5-2 menit.
- Jangan pernah memasukkan salmon coho beku ke dalam oven/panci tanpa mencairkannya. Pastikan untuk menyimpan ikan di rak paling bawah lemari es sampai ikan kembali kelenturan seperti biasanya.
Karena, seperti yang telah disebutkan, pilihan paling sukses untuk menyiapkan salmon coho adalah memanggangnya, untuk mengenal produk ini, para profesional merekomendasikan resep jenis khusus ini. Misalnya potongan lembut dalam bumbu jahe yang bisa disajikan dengan nasi.
Menggabungkan:
- salmon coho - 450 gram;
- akar jahe - 4 cm;
- kecap - 50 ml;
- minyak zaitun - 20 ml;
- cuka beras - 50 ml;
- garam laut - 1 sdt;
- wijen.
Persiapan:
- Parut halus sepotong jahe, tambahkan cuka beras dan kecap - ini akan menjadi bumbunya.
- Tempatkan potongan ikan yang sudah dikupas dan dicuci di sana dan diamkan selama setengah jam atau satu jam. Jika memungkinkan, dinginkan, pastikan untuk menutup wadah dengan cling film.
- Garam potongannya dan taburi dengan minyak zaitun. Roti dalam biji wijen atau taburi dengan itu - tergantung selera Anda.
- Tempatkan salmon coho di atas kertas timah dan panggang pada suhu 190 derajat selama 20 menit. Jika diinginkan, Anda dapat dengan cepat menggoreng setiap bagian atau memberinya kerak menggunakan mode panggangan.
Salmon coho adalah anggota keluarga ikan salmon dan merupakan spesies ikan komersial yang penting. Tergantung di mana ia tinggal, berat dan ukurannya bergantung.
Misalnya salmon coho dari garis lintang Amerika Utara rata-rata bertambah beratnya hingga 10 kg dan tumbuh panjangnya hingga 1 meter atau bahkan lebih, dan salmon coho Asia memiliki panjang tidak lebih dari 90 cm, terkadang Anda dapat menemukan spesimen dengan berat hingga 14-16kg.
Ikan ini memiliki kepala yang besar dan ekor yang pendek, yang membedakannya dengan banyak kerabatnya. Hal ini ditandai dengan adanya sisik berwarna perak cerah. Karena warnanya, ikan ini mendapat nama lain – “salmon perak”. Daging salmon coho berwarna merah, dengan rasa yang lebih kaya dibandingkan daging salmon merah muda, misalnya.
Saat mencapai tahun ketiga kehidupannya, salmon coho mencapai kematangan seksual. Proses pemijahan dimulai pada bulan September dan berlanjut hingga bulan Maret. Dalam hal ini, ada tiga jenis salmon coho: musim gugur, musim dingin, dan musim semi. Saat pemijahan, ikan umumnya menolak makanan. Ia bertelur di daerah perairan yang dasar perairannya bersih, berpasir atau keras.
Terkadang ia muncul di tempat ia dilahirkan. Selama masa pemijahan, ikan banyak berubah bentuk: punggung menjadi gelap dan sisik menjadi merah tua, gigi tumbuh, dan punuk terbentuk di punggung. Betina, tidak seperti jantan, praktis tidak mengubah penampilan mereka. Segera setelah salmon coho bertelur, semua individu mati.
Manfaat dan bahaya salmon coho
Daging ikan mengandung konsentrasi nutrisi dan mineral yang cukup, yang tanpanya kehidupan manusia normal tidak mungkin terjadi. Ini adalah vitamin A dan B, serta mineral seperti fosfor, fluor, kalium dan magnesium. Konsumsi daging salmon coho secara terus-menerus memiliki efek positif pada aktivitas mental dan mengurangi risiko penyakit onkologis. Kehadiran asam seperti omega-3 membantu menjaga sistem kekebalan tubuh pada tingkat yang tepat. Praktis tidak ada tulang pada daging salmon coho sehingga memungkinkan untuk dikonsumsi oleh anak-anak.
Membahayakan salmon coho
Sayangnya, tidak semua kategori masyarakat bisa mengonsumsi daging salmon coho. Jika seseorang menderita gangguan fungsi hati atau lambung, maka daging ikan ini tidak dianjurkan. Selain itu, ada orang yang memiliki intoleransi pribadi terhadap makanan laut secara umum.
Ibu hamil perlu sangat memperhatikan takaran konsumsi salmon coho selama hamil.
Nilai energi daging salmon coho diukur pada 140 kkal per 100 g daging. Kandungan kalorinya yang rendah memungkinkannya dianggap sebagai produk makanan. Hal ini sangat berguna bagi mereka yang berhasil menambah berat badan berlebih.
Saat membeli ikan, Anda harus fokus pada poin-poin tertentu:
- ikan harus terlihat segar, tanpa noda, kerusakan atau memar;
- dalam proses merasakan tubuh tidak boleh menempel;
- saat membeli steak, preferensi harus diberikan pada steak yang disajikan di atas es;
- jika Anda membeli bangkai ikan utuh, maka Anda perlu memperhatikan transparansi mata;
- Biasanya, saat Anda menekan bangkai dengan jari, penyok yang muncul akan segera hilang. Jika ini tidak terjadi, maka membeli ikan tidak sepadan.
Ikan salmon coho dianggap sebagai salah satu ikan paling lezat dari keluarga salmon. Itu disiapkan di berbagai restoran, serta dalam salad dan sup.
Ada banyak sekali resep berbagai masakan. Yang utama adalah menyediakan bangkai ikan, dan Anda bisa memasak banyak hal darinya.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
- 400 gram salmon coho;
- 2 buah. paprika;
- 2 buah wortel;
- 3 buah. tomat;
- 1 buah. Bawang;
- 3 buah. siung bawang putih;
- 1 buah. timun Jepang;
- 1 buah. terong;
- 3 sdm. sendok kecap;
- 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
- 2 sdm. sendok makan krim asam;
- 1 sendok teh. sesendok cuka;
- 2 sendok teh mustard;
- 40 g sayuran;
- garam dan rempah-rempah - secukupnya.
Nilai energi piringan adalah 140 kkal per 100 g produk jadi.
Hidangannya disiapkan sebagai berikut:
Ikan dipotong kecil-kecil dan direndam dalam kecap dan mustard. Kemudian ambil wajan dan goreng bawang putih cincang, bawang bombay dan wortel di dalamnya, setelah itu ditambahkan zucchini potong dadu dan kecap. Ditambahkan di sini: terong cincang, tomat, dan paprika manis. Campuran harus direbus selama sekitar 10 menit.
Setelah siap, bahan-bahan tersebut disebarkan ke dalam penggorengan sehingga terdapat cekungan kecil di tengah penggorengan, tempat ikan yang sudah direndam ditaruh. Krim asam dan bumbu cincang halus ditambahkan ke dalam piring. Wajan ditutup dengan penutup dan isinya direbus selama 30 menit.
Untuk melakukan ini, Anda perlu mempersiapkan:
- daging salmon coho – 600 g;
- bawang bombay – 3 buah;
- keju keras – 100 gram;
- lemon – 1 buah;
- minyak sayur – 3 sdm. sendok;
- merica dan garam - secukupnya.
Kandungan kalori dari hidangan yang disiapkan adalah 200 kkal per 100 g produk.
Cara memasaknya adalah sebagai berikut:
Pertama, goreng bawang bombay dan masukkan ke dalam loyang. Di atas bawang bombay, diletakkan daging ikan, dipotong-potong. Kemudian ditambahkan garam dan merica, dan seiris kecil lemon ditaruh di setiap porsi ikan. Terakhir, hidangan tersebut ditaburi keju keras cincang. Hidangan dipanggang dalam oven selama 40-60 menit pada suhu 200 derajat.
Untuk melakukan ini, Anda perlu mempersiapkan:
- fillet salmon coho – 700 g;
- bawang – 1 buah;
- telur ayam – 2 buah;
- keju keras – 100 gram;
- mayones – 3 sdm. sendok;
- pati - 3 sdm. sendok;
- minyak sayur – 100 gram;
- bumbu dan garam - secukupnya.
Kandungan kalori irisan daging adalah 250 kkal per 100 g berat.
Teknologi memasak:
Fillet dipotong kecil-kecil dan bawang bombay cincang serta mayones ditambahkan ke dalamnya. Semuanya tercampur rata dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 1,5-2 jam. Untuk produk ini Anda harus menambahkan telur, garam dan rempah-rempah, keju parut dan pati, lalu campur semuanya dengan seksama. Irisan daging ditempatkan di atas wajan yang sudah dipanaskan dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Apa yang Anda perlukan:
- air – 1 liter;
- daging salmon coho – 250 g;
- susu – 1 liter;
- kentang – 400 gram;
- kacang pinus – 2 sdm. sendok;
- bawang putih – 1 siung;
- merica, garam dan bumbu secukupnya.
Kandungan kalori sup adalah 110 kkal per 100 g produk.
Cara memasak:
Didihkan air, potong kentang menjadi kubus dan tuang ke dalam air matang, lalu masak kentang hingga setengah matang. Setelah itu, tuangkan susu, potongan ikan, merica dan garam ke dalam wadah. Hidangannya akhirnya siap. Kacang pinus yang sudah dipanggang, bawang putih, dan rempah-rempah ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi, setelah itu ditutup dengan penutup dan disimpan selama beberapa menit.
Untuk memastikan produk akhir benar-benar enak, Anda perlu mempertimbangkan beberapa hal:
- Ikan beku harus dicairkan menggunakan teknologi tertentu. Proses pencairan bunga es sebaiknya dilakukan secara alami dan tidak boleh dipaksakan dalam keadaan apa pun, terutama dengan menggunakan microwave;
- Daging ikan baru digoreng setelah digulung dalam campuran tepung dan garam. Potongan ikan hanya ditaruh di atas penggorengan yang sudah dipanaskan. Ikan digoreng tidak lebih dari 3-5 menit;
- Jika ikannya dipanggang, disarankan untuk menuangkan anggur di atasnya. Meskipun rasanya akan berubah, namun akan berubah menjadi lebih baik;
- bahan tambahan utama yang tidak dapat merusak daging ikan adalah kecap, bawang putih dan berbagai bumbu.
Vitamin
Ikan salmon coho memiliki ciri khas dengan adanya sejumlah vitamin, seperti:
- vitamin P dan PP;
- vitamin A;
- vitamin E;
- vitamin B3;
- vitamin C;
- vitamin B2.
Mineral
Selain vitamin, daging ikan mengandung serangkaian mineral tertentu, seperti:
- nikel;
- kalsium;
- fluor;
- magnesium;
- besi;
- seng;
- fosfor.
Ikan ini ditangkap dengan berbagai cara, namun pemancingan berputar dianggap paling mudah diakses dan efektif. Jumlah ini belum termasuk penangkapan ikan dalam skala industri. Beberapa pemancing telah menguasai fly fishing dan menggunakannya dengan sangat efektif. Sayangnya, fly fishing sangat perlu dikuasai, berbeda dengan spin fishing yang semuanya jauh lebih sederhana. Sebagian besar nelayan sangat senang menangkap ikan lezat ini, karena salmon coho dapat memberikan perlawanan yang serius. Oleh karena itu, menangkap ikan ini merupakan puncak kenikmatan bagi setiap nelayan.
Salmon coho menggigit secara eksklusif pada siang hari. Biasanya ikan ini lebih menyukai perairan yang airnya jernih. Anda bisa menangkapnya baik dari pantai maupun dari perahu. Meski begitu, dengan arus yang deras, penggunaan perahu menjadi kendala.
Di mana mereka menangkap salmon coho?
Sejumlah besar ditemukan di Kamchatka, yaitu di sungai-sungai di wilayah ini. Pesisir Asia pun dinilai tak kalah banyaknya. Habitatnya terbentang dari Sungai Anadyr hingga sungai-sungai yang mengalir ke Laut Okhotsk yang terletak di barat laut. Selain itu, salmon coho banyak ditemukan di wilayah kepulauan Sakhalin dan Hokkaido. Hal ini juga ditemukan antara California dan Kamchatka, yang merupakan bagian integral dari Samudera Pasifik.
ikan salmon coho milik keluarga Salmon. Ikan ini berukuran cukup besar dan panjangnya bisa mencapai 1 m, dengan berat sekitar 15 kg. Tergantung pada habitatnya, ikan mungkin memiliki parameter berbeda. Ciri khasnya antara lain sisik berwarna perak cerah (lihat foto), Inilah sebabnya mengapa ikan ini disebut juga “salmon perak”. Salmon coho juga memiliki kepala yang cukup besar dengan dahi yang lebar dan tangkai ekor yang tinggi. Mereka menyukai ikan merah ini karena dagingnya yang empuk dan juicy. Di rak-rak toko Anda dapat menemukan ikan segar, beku, asin dan diasap, dan ikan kaleng juga dibuat darinya.
Bagaimana cara memilih?
Penting sekali untuk mengetahui aturan memilih coho salmon agar masakannya enak dan menyehatkan. Inilah yang utama:
Fitur yang bermanfaat
Keunggulan ikan salmon coho terletak pada komposisi kimianya. Ini mengandung sejumlah besar vitamin, di antaranya kelompok B menonjol, yang penting untuk metabolisme dan fungsi normal sistem saraf. Ikan ini juga memiliki komposisi mineral yang kaya. Dianjurkan untuk mengonsumsi salmon coho bagi ibu hamil, anak-anak, dan penderita anemia, karena ikan meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah. Produk ini mengandung omega-3 yang penting untuk sistem kardiovaskular dan aktivitas otak.
Gunakan dalam memasak
Salmon coho digunakan dalam masakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Banyak restoran terkenal yang menyajikan ikan ini. Itu dapat mengalami berbagai perlakuan panas, tapi salmon coho panggang dianggap yang paling enak. Hidangan lezat lainnya adalah shish kebab yang terbuat dari ikan ini. Salmon coho panggang yang dimasak dengan benar ternyata enak dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Anda bisa membuat roti gulung yang lezat, sup, dan berbagai makanan ringan dari ikan ini.
Bagaimana cara memasak ikan salmon Coho yang enak?
Salmon coho, seperti produk lainnya, memiliki ciri khas tersendiri dalam pengolahannya. Jika Anda ingin memasak hidangan lezat, Anda harus mengikutinya:
Bahaya salmon coho dan kontraindikasi
Salmon coho dapat menyebabkan kerusakan jika intoleransi individu terhadap produk terdeteksi. Anda harus menghindari ikan tersebut jika Anda menderita maag dan masalah hati. Ibu hamil sebaiknya tidak makan ikan dalam jumlah banyak.
Khasiat makanan laut sudah terbukti sejak lama. Ikan mengandung banyak zat yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Ikan merah dari keluarga salmon dianggap tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Mari kita pelajari tentang khasiat dan nilai manfaat salmon perak.
Ikan apa
Salmon coho adalah ikan besar dan lezat dari keluarga Salmon dari Samudera Pasifik. Bobotnya bisa mencapai 15 kg dengan panjang 90 cm, ikan salmon coho memiliki sisik berwarna perak, kepala besar dan ekor pendek, serta dagingnya terkenal dengan rasanya yang enak. Fillet salmon coho yang juicy dan empuk dianggap paling enak di antara salmon. 
Tahukah kamu? Dalam bahasa Jepang, coho salmon berarti salmon perak.
Salmon perak tidak hanya ditemukan di danau dan sungai di sepanjang pantai Pasifik, tetapi juga di Sakhalin dan kepulauan Jepang.
Tentang komposisi
Salmon coho kaya akan vitamin, PP,. Ini juga mengandung sejumlah besar: kromium, tembaga.
Komponen yang paling berharga adalah yang terkandung dalam produk ini.
Nilai gizi dan kandungan kalori
Salmon perak memiliki kandungan kalori yang rendah. 
100 g produk mengandung 140 kkal, protein - 21,6 g, lemak - 6 g, air - 71,2 g Karena kandungan salmon yang rendah kalori, banyak ahli gizi menyarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan, tetapi dalam jumlah kecil.
Khasiat ikan yang bermanfaat
Daging salmon coho yang empuk tidak hanya sangat enak, tetapi juga menyehatkan karena banyak unsur mikro, vitamin dan asam. Dianjurkan untuk semua orang, bahkan anak-anak.
Komposisi kimianya yang unik memiliki efek menguntungkan pada metabolisme, fungsi sistem saraf, sistem kardiovaskular, meningkatkan fungsi otak dan daya ingat, meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah dan sifat pelindung tubuh.Makanan kaya vitamin memperbaiki kondisi kulit, selaput lendir, penglihatan, memperkuat gigi dan tulang. Yodium meningkatkan fungsi tiroid, dan kromium membantu mengatur kadar gula darah. 
Tahukah kamu? Dalam hal kepekaan terhadap bau, ikan hanya sedikit kalah dengan anjing.
Penerapan salmon coho
Salmon perak banyak digunakan dalam masakan, sejumlah besar hidangan lezat dan sehat disiapkan darinya. Itu diasap, diasinkan, dikalengkan, dipanggang, digoreng, dan merupakan bahan dalam salad dan sup.
Salmon coho yang sehat mengandung unsur mikro dan vitamin yang berharga bagi tubuh serta rendah kalori dan sering dimasukkan dalam makanan.
Dalam dietetika
Banyak ahli gizi yang menyarankan untuk mengonsumsi masakan salmon coho, karena ikan ini sama sekali tidak mengandung karbohidrat dan sedikit lemak. Hidangan salmon mendorong penurunan berat badan dan termasuk dalam diet rendah karbohidrat, membantu memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama dan tidak menambah berat badan.
Dalam memasak
Salmon perak enak dalam bentuk apa pun, bahkan mentah. 
Ini mengandung sedikit tulang kecil, dimasak dengan cepat dan mudah dibumbui. Hidangan berbahan ikan ini disajikan di banyak restoran. Salmon coho panggang paling enak sangat empuk dan juicy. Banyak orang yang memuji kebab berbahan dasar ikan ini.
Salmon asap, panggang, goreng, asin, dan rebus termasuk dalam banyak hidangan lezat dan sehat.
Salmon coho: untuk ibu hamil dan menyusui
Selama menyusui, salmon coho akan membantu memulihkan kesehatan wanita setelah melahirkan, mengisi kembali vitamin dan unsur mikro, menormalkan sistem saraf, dan mengurangi kelelahan.
Asam lemak sehat berkontribusi pada perkembangan mental anak yang baik, unsur mikro memperkuat tulang, vitamin memastikan kesehatan rambut dan gigi. Disarankan bagi ibu hamil dan menyusui untuk mengonsumsi salmon coho yang direbus atau dipanggang. Penting! Ikan merah harus dimasukkan ke dalam makanan wanita selama menyusui dengan hati-hati dan bertahap, karena protein ikan dapat menyebabkan reaksi alergi pada bayi.
Bahaya dan kontraindikasi
Dokter tidak menganjurkan makan ikan merah bagi penderita maag dan penyakit liver, karena mengandung kolesterol. 
Jangan gunakan jika Anda alergi terhadap protein ikan.
Salmon perak memang langka dan cukup mahal, namun rasanya yang luar biasa dan khasiatnya yang bermanfaat tidak hanya memberikan kenikmatan gastronomi, tetapi juga manfaat yang besar bagi tubuh. Hidangan salmon coho enak, rendah kalori dan memungkinkan Anda kenyang tanpa karbohidrat dan lemak berlebih, tanpa menambah berat badan berlebih.
Pastikan untuk memasukkan gudang vitamin dan mikro ini ke dalam makanan Anda.
Salmon coho adalah “ikan putih” atau “salmon perak”, salah satu perwakilan dari apa yang disebut ikan merah. Ciri khas spesies ini adalah sisik berwarna perak muda dengan bintik hitam di bagian belakang dan samping. Ikan ini cukup besar, beratnya mencapai 14-15 kg dan ukuran panjang 80-90 cm.
Di mana salmon coho tinggal?
Habitat ikan langka ini adalah perairan utara Samudera Pasifik. Di Amerika, populasi salmon jauh lebih tinggi, dapat ditangkap dari Alaska hingga California. Di wilayah Federasi Rusia, salmon coho ditemukan dari pantai Chukotka hingga Kamchatka dan Laut Okhotsk, dan lebih jarang ditemukan di Sakhalin, Kepulauan Kuril, dan Amur.
Hasil tangkapan rata-rata di Federasi Rusia dibatasi hingga 5-7 ribu ton per tahun, yang merupakan angka rendah, dan dengan demikian meningkatkan nilai ikan. Menangkapnya sebenarnya tidak terlalu sulit - salmon coho suka naik ke permukaan air, menerima umpan dengan baik, bertahan sebentar, namun sangat aktif. Seorang nelayan yang tidak siap menghadapi perjuangan seperti itu tidak hanya akan dibiarkan tanpa hasil tangkapan dan peralatan, tetapi juga akan terjatuh ke dalam air.
Salmon Coho bertelur hampir sepanjang tahun, kecuali pada bulan-bulan musim semi. Patut dicatat bahwa selama periode ini ikan berubah warna menjadi merah tua. Seekor betina mampu bereproduksi 1 hingga 6 ribu benih.
Sebagai predator, remaja mengkonsumsi benih, serangga dan telur sebagai makanan. Orang dewasa memakan ikan yang lebih kecil. Harapan hidup adalah sekitar lima tahun.
Individu menghabiskan sebagian besar hidupnya di sungai.
Komposisi kimia dan manfaat salmon coho
Komposisi daging merah yang empuk mengandung komponen penting bagi kesehatan manusia seperti protein hewani berkualitas tinggi, lemak sehat (asam lemak tak jenuh ganda), vitamin A, B, C, E dan elemen pelacak (kalium, fosfor, kromium, kalsium, magnesium dan yang lain) .
Bagaimana cara menangkap lebih banyak ikan?
Saya telah aktif memancing selama beberapa waktu dan menemukan banyak cara untuk memperbaiki gigitannya. Dan inilah yang paling efektif:
- Aktivator gigitan. Menarik ikan di air dingin dan hangat dengan bantuan feromon yang termasuk dalam komposisi dan merangsang nafsu makannya. Sangat disayangkan Rosprirodnadzor ingin memberlakukan larangan penjualannya.
- Perlengkapan yang lebih sensitif. Ulasan dan instruksi untuk jenis perlengkapan lainnya dapat ditemukan di halaman situs web saya.
- Umpan menggunakan feromon.
Anda bisa mendapatkan rahasia sukses memancing lainnya secara gratis dengan membaca artikel kami yang lain di situs ini.
Kandungan kalori yang rendah (140 kkal per 100 g) dikombinasikan dengan sejumlah besar inklusi bermanfaat, serta tidak adanya tulang kecil, memungkinkan Anda untuk memasukkan ikan ini:
- dalam makanan anak-anak;
- dalam diet mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka dan menurunkan berat badan;
- dalam diet seimbang untuk ibu hamil dan orang tua.
Meskipun salmon coho memiliki khasiat yang tinggi dan tidak adanya kontraindikasi, namun tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah yang tidak terbatas, terutama pada penyakit serius pada saluran pencernaan.
Cicipi dan gunakan dalam memasak
Dibandingkan dengan salmon “saudaranya”, chum salmon, pink salmon, dan anggota keluarga lainnya, salmon coho, menurut para pecinta kuliner, memiliki ciri rasa tertinggi. Ini adalah daging yang sangat empuk, bermentega, dan berair, hidangannya, dari sudut pandang kuliner, luar biasa.
Ada banyak cara untuk menyiapkan salmon coho:
- mendidihkan;
- menggoreng;
- dipanggang;
- rebus;
- garam;
- kalengan dan sebagainya.
Kebab yang dibuat darinya bersaing dengan daging domba yang sudah klasik dalam hal rasa, dan umumnya melampauinya dalam hal kegunaan. Salmon coho yang dipanggang dalam foil di atas panggangan adalah hidangan yang layak untuk para raja: daging paling empuk ditutupi dengan kerak tipis renyah yang harum.
Steak goreng yang dilapisi tepung roti, ikan gulung dengan bumbu, atau sup ikan yang terbuat dari ikan ini adalah masakan yang sangat enak dan mudah dibuat. Anda bisa mengasinkannya satu hari sebelumnya dengan menggunakan alkohol, garam dan gula, membungkusnya dan memasukkannya ke dalam lemari es. Disajikan dengan minyak zaitun dan bawang bombai, hidangan pembuka ini akan hilang dalam hitungan menit.
Ringkasnya, satu-satunya kelemahan ikan buruan ini adalah biayanya dan persediaannya yang terbatas. Anda tidak dapat menemukan salmon coho di setiap supermarket, dan Anda harus membayar 1000-1500 rubel untuk satu kilogram ikan merah paling berharga ini.
