Tikrai ne visi yra išbandę šaltalankių uogienę. Tuo tarpu net ir po terminio apdorojimo uoga išlieka tikru naudingų medžiagų sandėliu, dėl kurio liaudyje buvo vadinama „apelsinų vaistine“. Dėl specifinio aromato ir aštraus skonio ne visi mėgsta šviežius šaltalankių vaisius. Uogienėje uogų skonis ir kvapas sušvelnėja, o naudos dar daug.
Geriausi šaltalankių uogienės receptai žingsnis po žingsnio
Šaltalankių uogienę galima ruošti įvairiai ir kiekvieną kartą ji bus savaip gera. Viena šeimininkė mieliau ruošia jį greitai, nesugaišdama daug laiko, kita pasirengusi sunkiai dirbti ir pridėti papildomų ingredientų, kad išgautų išskirtinį skonį. Čia nepamainomas tik vienas komponentas – pats šaltalankis.
Tyrimais įrodyta, kad šaltalankiai stiprina širdį, šalina iš organizmo šlapimo rūgštį, valo organus nuo toksinų, normalizuoja kūno temperatūrą karščiuojant, padeda išvalyti kepenis ir inkstus, atnaujina odos ląsteles ir gerina veido spalvą, padeda kovoti su nemiga ir depresija.
Todėl uogienė iš šių uogų gali būti tiesiogine prasme laikoma vaistu. Šaltalankį išvirti daug greičiau nei nuskinti, nes uogos gana smulkios. Tačiau sunkus darbas vertas galutinio rezultato. Uogienei reikia pasirinkti visas uogas be pažeidimų ir puvimo pėdsakų.
Į pastabą! Reikia palaukti, kol šaltalankiai visiškai subręs. Galite jį rinkti net po pirmųjų šalnų. Neprinokusi uoga bus karti.
Pagal bet kurį receptą desertas neturėtų būti kepamas ilgiau nei 20 minučių, kad būtų išsaugotas maksimalus maistinių medžiagų kiekis originaliame produkte. Lengviausias būdas paruošti klasikinę šaltalankių uogienę. Pasirodo tiršta ir skanu. Virimui imamas:
- 1 kg šaltalankių;
- 1 kg granuliuoto cukraus.
Nuplautas uogas supilamas į dubenį, suberiamas cukrus ir paliekama 3-4 valandas užvirti kambario temperatūroje. Per tą laiką uogos išskirs sultis. Dabar galite įdėti keptuvę ant ugnies. Nuo užvirimo momento desertas verdamas 10 minučių, nuolat maišant ir sutraiškant uogas. Po to uogienė išpilstoma į sterilizuotus stiklainius, uždaroma dangteliais ir laikoma vėsioje vietoje.
Šaltalankių uogienė – skanu ir sveika: vaizdo įrašas
Šaltalankių uogų sudėtyje yra daug organinių rūgščių. Dėl šios savybės šaltalankių uogienė gerai išsilaiko net ir trumpai termiškai apdorojant. Iš uogų bus puikus penkių minučių džemas. Kad desertas nesurūgtų, granuliuoto cukraus reikėtų dėti šiek tiek daugiau nei pagal įprastą receptą. Virimui jums reikės:
- 2 kg šaltalankių;
- 2,4 kg cukraus;
- 0,2 l vandens.
Pirma, iš vandens ir granuliuoto cukraus gaminamas tirštas sirupas. Geriau naudoti keptuvę storomis sienelėmis, tada uogienė nepridegs. Sirupo pasirengimą galite patikrinti užlašindami nedidelį lašelį ant lėkštutės. Jis turi išlaikyti savo formą ir nesusilieti.
Tada nuplautas uogas, išdžiovintas popieriniu rankšluosčiu, supilti į verdantį sirupą ir palaikyti ant stiprios ugnies 5 minutes. Paruošta uogienė supilama į sterilizuotus stiklainius ir uždaroma įprastais nailoniniais dangteliais, nes dėl minimalaus terminio apdorojimo ruošinį vis tiek turite laikyti šaldytuve.
Tai specialus receptas, leidžiantis sutaupyti maksimalų vitamino C kiekį ruošinyje, kuris sunaikinamas aukštoje temperatūroje. Šaltalankis be virimo pasitarnaus kaip skanus vaistas žiemą peršalimo sezono metu. Juk žinoma, kad vitaminas C padeda organizmui atsispirti gripui ir SARS, taip pat greičiau pasveikti po ligos.
Toks preparatas tinka ir skaniam vitaminų gėrimui paruošti, užtenka 2-3 arbatinius šaukštelius gatavo produkto atskiesti stikline virinto vandens. Kad šaltalankiuose su cukrumi nebūtų nieko perteklinio, uogos pirmiausia blanširuojamos ir pertrinamos per sietelį, po to odelė ir sėklos išmetamos. Virimui jums reikės:
- 5 stiklinės šaltalankių sulčių;
- 10 stiklinių granuliuoto cukraus.
Sudedamųjų dalių skaičius gali skirtis, tačiau reikia laikytis proporcijų. Sultys ir cukrus sumaišomi. Norėdami pagreitinti ir palengvinti šį procesą, mišinį galima šiek tiek pašildyti ant viryklės.
Į pastabą! Kad vitaminai išliktų nepažeisti, uogų sulčių su cukrumi užvirti negalima.
Smėliui visiškai ištirpus, ruošinys supilamas į sterilizuotus stiklainius ir užkimštas metaliniais srieginiais dangteliais. Tokie šaltalankiai turėtų būti laikomi tik šaldytuve.
Žalias šaltalankių džemas: vaizdo įrašas
Šiandien multicooker įsitvirtino beveik kiekvienoje virtuvėje ir palengvina tiek nepatyrusių, tiek patyrusių namų šeimininkių gyvenimą. Šis asistentas ruošia patiekalą be pašalinio dalyvavimo, neleidžia produktams pridegti ir išdžiūti. Lėtoje viryklėje bet koks džemas yra puikus, kai kuriuose modeliuose tam yra net specialus režimas.
Jei jūsų technika tokios galimybės neturi, desertas ruošiamas naudojant „troškinimo“ funkciją. Bendras patiekalo gaminimo laikas trunka ne ilgiau kaip 3 valandas. Jums reikia tik 2 paprastų ingredientų:
- 1 kg šaltalankių;
- 1,2 kg cukraus.
Pasirinktos nuplautos uogos supilamos į dubenį kartu su granuliuotu cukrumi ir laukiama, kol susidarys sultys. Pasibaigus šiam etapui, šaltalankių ir cukraus mišinys perkeliamas į multicooker dubenį ir įjungiamas „troškinimo“ režimas. Uždengęs dangtį uogienė keps apie valandą. Maišyti jo nebūtina, bet reikia pašalinti putas.
Kai tik sveikas skanėstas paruoštas, jis išpilstomas į sterilizuotus stiklainius ir susukamas metaliniais dangteliais. Jei artimiausiu metu ketinate valgyti uogienę, indą galima uždengti nailoniniu dangteliu arba pergamentiniu popieriumi ir laikyti šaldytuve.
Šaltalankių ir obuolių uogienė sujungia du sveikus ir skanius produktus vienu metu. Šis receptas ypač pagelbės tiems, kurių vasarnamyje yra keletas gerai augančių obelų. Dalį nuimto derliaus galima palikti šviežiam sandėliavimui, o likusią – perdirbti. Geriau paimti vienodą kiekį abiejų ingredientų. Virimui naudojama tokia uogienė:
- 0,5 kg obuolių;
- 0,5 kg šaltalankių;
- 0,7 kg granuliuoto cukraus.
Uogas reikia rūšiuoti ir nuplauti. Obuoliai pirmiausia nuplaunami, tada nulupami ir supjaustomi vidutinio dydžio griežinėliais. Visi aukščiau išvardyti ingredientai sumaišomi ir laukiama, kol susidarys sultys. Paprastai tai trunka kelias valandas.
Kitame etape ruošinys perkeliamas į puodą ir užvirinamas. Po to ugnis išjungiama ir būsimas desertas laikomas kelias valandas, daugelis tiesiog palieka per naktį, kad obuoliai ir uogos būtų gerai prisotinti sirupu.
Antrasis pasiruošimo etapas trunka 40 minučių. Uogienė užvirinama ir laikoma ant silpnos ugnies, nuolat maišant. Kai skanėstas yra paruoštas, jis supilamas į sterilizuotus stiklainius ir užkemšamas metaliniais dangteliais. Tokį ruošinį galima laikyti visą žiemą kambario temperatūroje.
Uogienė be kauliukų yra labai subtilios tekstūros ir labiau primena uogienę. Šiam receptui tinka tik labai prinokusios uogos. Žinoma, kol jis turi būti geros kokybės. Pirmiausia šaltalankiai rūšiuojami ir nuplaunami, 15-20 minučių blanširuojami, o po to pertrinami per sietelį. Tokiu atveju paaiškėja, kad kaulavaisiai ir odelė nepatenka į uogienę, ji pagrįsta tik minkštimu ir sultimis.
Šiuolaikiškesnis uogų paruošimo būdas – sulčiaspaudė. Receptui jums reikės:
- 1 kg šaltalankių;
- 0,8 kg smėlio.
Į gautą uogų tyrę supilkite smėlį ir palaukite 15 minučių, kol cukrus visiškai ištirps. Dabar mišinį galima uždėti ant ugnies ir užvirti, nuolat maišant, kad nesudegtų. Po to liepsna sumažinama iki minimumo ir uogienė palaikoma ant ugnies 5 minutes. Gatavas desertas išpilstomas į sterilizuotus stiklainius ir susukamas metaliniais dangteliais. Geriausia laikyti vėsioje vietoje.
Šaltalankių uogienė be sėklų: vaizdo įrašas
Medus tik papildys gydomąsias šaltalankių savybes. Toks preparatas žiemą gali pakeisti vitaminų kompleksą, vaistą nuo peršalimo ir padėti palaikyti gerą formą pavargusį organizmą.
Pagaminti sveiką desertą yra neįtikėtinai paprasta. Jam jums reikės:
- 1 kg šaltalankių;
- 1 kg medaus.
Jei medus cukruotas, jį reikia ištirpinti vandens vonelėje. Po to uogos puode užpilamos skystu medumi ir pakaitinamos ant silpnos ugnies, neužverdamos, tada ugnis išjungiama. Ši procedūra atliekama tris kartus su 30 minučių intervalu.
Paruošta uogienė išpilstoma į sterilizuotus stiklainius, susukama metaliniais dangteliais ir suvyniojama, kol atvės. Kad gydomasis delikatesas gerai išsilaikytų, jis valomas šaltame rūsyje.
Ragautojui originalus ir ryškus bus šaltalankių ir apelsinų skonio derinys. Citrusiniai vaisiai sveiką uogą papildo ne tik skoniu, bet ir naudingais komponentais. Galima sakyti, kad tokios uogienės stiklainyje yra žvalumo, sveikatos ir geros nuotaikos užtaisas. Pats gaminimo procesas neužims daug laiko. Jums reikės pasiruošti iš anksto:
- 600 g šaltalankių;
- 600 g cukraus;
- 2 apelsinai.
Nuplautas pasirinktas uogas sumaišomas puode su granuliuotu cukrumi ir dedamas ant viryklės, kad greitai susidarytų sultys. Kai tik mišinys užvirs, jis turi būti išjungtas. Tuo tarpu nuo apelsinų nuimama žievelė ir išspaudžiamos sultys, kurios iš karto supilamos į keptuvę. Mišinį reikia virti ant silpnos ugnies 15 minučių, nuolat maišant.
Kitas tokio deserto paruošimo variantas – apelsiną susmulkinti mėsmale kartu su žievele, o paskui suberti į uogas. Šis delikatesas pasirodo tirštesnis ir kvapnesnis. Paruošta uogienė išdėliojama į švarius sterilius stiklainius ir susukama metaliniais dangteliais. Geriau laikyti rūsyje arba rūsyje.
Jei jūsų svetainėje gimė neįtikėtinas moliūgas, dalį jo galima panaudoti derliaus nuėmimui ir virti neįprastą šaltalankių uogienę. Tokio deserto spalva bus nuostabi, saulėta. O pagal vitaminų kiekį uogienė aplenks daugelį kitų patiekalų. Parengiamajame etape moliūgas supjaustomas mažais kubeliais, o iš šaltalankių išspaudžiamos sultys. Visų ingredientų kiekis bus toks:
- 1 kg moliūgų;
- 1 litras šaltalankių sulčių;
- 1 kg cukraus;
- 1 citrinos žievelė.
Tada viskas bus gana paprasta. Sudedamosios dalys sumaišomos į emaliuotą indą ir dedamos ant viryklės. Mišiniui užvirus, ugnis sumažinama iki minimumo ir toliau virkite, retkarčiais pamaišydami. Po 20 minučių į keptuvę įpilama susmulkintos citrinos žievelės, vėl leidžiama uogienei užvirti ir išjungiama. Dabar ruošinys turi būti paskirstytas tarp bankų, uždaryti metaliniais dangčiais ir nunešti į rūsį saugojimui.
Žiemą šaltalankių uogienė prisotins jūsų organizmą vitaminais, džiugins namų ūkius ir svečius. Galite gerti su arbata arba užpilti ant troškinių, sūrio pyragų, blynų. Šaltalankių uogienė padės ir tiems, kurie planuoja išsivirti kokį nors desertą, pamirkydami jį kvapniu sirupu. Pabandykite jį gaminti pagal skirtingus receptus ir pasirinkite tą, kuris taps jūsų mėgstamiausiu.
Uogienė Rusijoje buvo verdama nuo seniausių laikų ir iš pradžių buvo vadinama „uvar“ ir buvo uogos, virtos iki želė pavidalo kartu su medumi. Šiandien uogienės sudėtis šiek tiek pasikeitė, tačiau virimo procesas išliko toks pat.
Kuo naudingas šaltalankių skanėstas
Nepaisant ilgo šaltalankių uogų terminio apdorojimo, jo naudingos medžiagos išsaugomos visiškai. Dėl unikalios sudėties šaltalankių uogienė turi itin teigiamą poveikį organizmui.
Be E, C, B ir K grupių vitaminų, uogų sudėtyje yra karotino ir riebalų rūgščių, svarbių pektinų, kartu su azotinėmis bazėmis. Šaltalankiai organizmui yra neįkainojamas vitaminų ir:
- daro kraujagyslių sieneles elastingesnes ir pagerina jų pralaidumą;
- yra aterosklerozės, skorbuto ir beriberio profilaktika;
- gerina skrandžio ir žarnyno veiklą;
- yra vaistas nuo burnos ertmės ligų;
- stiprina organizmo imuninę sistemą;
- pašalina uždegiminius procesus;
- padeda išgydyti žaizdas;
- sumažina kepenų distrofiją;
- yra peršalimo ligų profilaktika ir gydymas.
Reguliarus šaltalankių vartojimas ne tik sustiprins imuninę sistemą, bet ir padės susidoroti su esamomis peršalimo ir kitomis ligomis. Rekomenduojama jį naudoti kasdien, ypač rudens-žiemos laikotarpiu.
Klasikinis receptas derliaus nuėmimui žiemai
Klasikinė šaltalankių uogienė žiemai apima tik du ingredientus: uogas ir cukrų. Jį lengva virti, o uogos išsaugomos kaip šviežios.
Šaltalankių uogienė "Penkios minutės"
Greičiausias šaltalankių saldainių gaminimo variantas tiems, kurie turi mažai laiko. Šio recepto pranašumas yra trumpas terminis apdorojimas, leidžiantis maksimaliai išsaugoti šaltalankių naudingąsias savybes.
Produktai:
- šaltalankių uogos - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1,2 kg;
- distiliuotas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Praėjęs laikas: 25 minutės.
Kalorijos: 170.
- Išrūšiuoti uogas ir gerai nuplauti;
- Puode storu dugnu sumaišykite cukrų su stikline vandens;
- Tirštą sirupą virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Reikiama sirupo konsistencija pasiekiama tada, kai sirupo lašelis ant lėkštės išlaiko formą, neišsiskleidžia;
- Kai sirupas bus paruoštas, užvirinkite ir sumeskite į jį iš anksto paruoštas uogas. Svarbu uogas šiek tiek nusausinti, prieš nuleidžiant jas į sirupą servetėle ar rankšluosčiu;
- Virkite šaltalankius ant stiprios ugnies 5 minutes;
- Paruoškite stiklainius: nuplaukite, sterilizuokite ir išdžiovinkite;
- Uogienę sudėkite į indus ir uždarykite dangčius;
- Stiklainių suvynioti nailoniniais dangteliais nebūtina, galite naudoti plastikinius, nes tokia uogienė laikoma tik šaldytuve.
Šaldytų šaltalankių ir moliūgų uogienė
Uogienę galima virti ne tik iš šviežių uogų, bet ir šaldyti. Šaltalankių ir moliūgų uogienė sujungia naudingąsias šių dviejų vaisių savybes ir praturtina organizmą visomis reikalingomis medžiagomis.
- moliūgas - 2 kg 900 gr;
- šaltalankiai - 2 kg 300 gr;
- oranžinė - 1 vnt.;
- granuliuotas cukrus - 950 gr.
Praleistas laikas: 1,5 val.
Kalorijos: 183 kcal.
- Daroma prielaida, kad uogos prieš užšaldant buvo nuplaunamos ir surūšiuotos, todėl verdant uogienę to nereikia;
- Šaltalankius nuplaukite vandeniu ir palikite 2 valandoms nuvarvėti kiaurasamtyje virš gilaus dubens;
- Kai tik uogos nutekės, nusausinkite rankšluosčiu;
- Iš uogos sieteliu išspauskite sultis: uogą tiesiog pertrinkite;
- Tai geriau daryti iškart virš keptuvės, kur vėliau bus verdama uogienė;
- Iš 2 kg uogų turi išeiti apie 1 litras sulčių;
- Nuimkite moliūgų odelę ir išimkite sėklas. Supjaustykite jį ne didesniais kaip 1,5 cm gabalėliais;
- Apelsiną nuplaukite verdančiu vandeniu, o jo žievelę sutarkuokite smulkia tarka;
- Kepimo puodą reikėtų rinktis storu dugnu, geriausia emaliuotu;
- Supilkite sultis į keptuvę ir pakaitinkite ant silpnos ugnies;
- Supilkite cukrų ir maišykite, kol jis visiškai ištirps;
- Į keptuvę įpilkite moliūgo ir citrusinių vaisių žievelės;
- Virinama ant silpnos ugnies, maišant;
- Uogienė paruošta, kai moliūgas tampa skaidrus;
- Supilkite jį į bankus ir kamštį;
- Stiklainius laikykite apverstą, kol visiškai atvės.
Šaltalankių uogienė be sėklų su obuoliais
Šis uogienės variantas panašesnis į sirupą, ne mažiau skanus ir šaltais žiemos vakarais gali būti dedamas į arbatą.
Ingridientai:
- obuoliai - 900 gr;
- šaltalankių uogos - 900 gr;
- cukrus - 1 kg 400 gr.
Virimo laikas: 120 minučių.
Kalorijos: 180 kalorijų.
- Išrūšiuoti uogas ir išimti kotelius;
- Šaltalankius nuplaukite ir nusausinkite, padėdami uogas ant rankšluosčio ar popieriaus;
- Uogas nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuvalykite per sietelį. Taip pašalinsite visus mažus kaulus;
- Į uogų tyrę supilkite granuliuotą cukrų ir leiskite užvirti;
- Nulupkite obuolius nuo odos ir sėklų;
- Virkite vaisius ant silpnos ugnies nedideliame kiekyje vandens 15-20 minučių;
- Obuolius sutrinkite trintuvu ir suberkite į šaltalankius bei cukrų;
- Viską perkelkite į storadugnį puodą ir lėtai kaitinkite;
- Kai masė užvirs, leiskite pavirti 1 minutę;
- Uogienę sudėkite į švarius ir sterilizuotus stiklainius;
- Sterilizuokite jį dideliame baseine, įpildami vandens, ne ilgiau kaip pusvalandį;
- Stiklainius sandariai uždarykite ir nusiųskite į vėsią vietą.
Šaltalankių uogienės receptas be virimo
Produktai:
- šaltalankiai - 1 kg;
- cukrus - 1,5 kg;
- vanduo - 1,2 l.
Praėjo laikas: 4,5 valandos.
Kalorijos: 180.
- Suberkite mažas uogas į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite švariu vandeniu;
- Leiskite uogoms išdžiūti;
- Paruoškite sirupą: vandenį sumaišykite su cukrumi ir virkite, kol sutirštės;
- 4 valandas užpilkite uogas su sirupu;
- Kai tik uogos sugers sirupą, likusį jo dalį nupilkite ir vėl virkite;
- Leiskite sirupui šiek tiek atvėsti ir vėl įdėkite šaltalankių;
- Pašildykite juos kartu ant silpnos ugnies;
- Uogienė paruošta. Dabar jį galima supakuoti į mažus stiklainius ir įdėti į šaldytuvą.
Kaip virti šaltalankių uogienę lėtoje viryklėje
Šio nuostabaus automatinio įrenginio pagalba galėsite ne tik be didelių pastangų paruošti kompleksinius patiekalus, bet ir uogienę žiemai.
- šaltalankių uogos - 1 kg 150 gr;
- cukrus - 1 kg 300 gr;
- šaltinio vanduo - 160 ml.
Praėjęs laikas: 60 minučių.
Kalorijos: 180.
- Nuplaukite uogas ir nupjaukite nuo jos stiebus, taip pat pašalinkite uogas su puviniu;
- Į multikookerio dubenį įmeskite švarius šaltalankius ir įpilkite vandens;
- Į multivarką įpilkite cukraus;
- Nustatykite režimą „Gesinimas“ ir laikmatį 1 valandai;
- Virkite po dangčiu, reguliariai maišydami;
- Pašalinkite putas nuo paviršiaus, kai jos pasirodys;
- Prieš baigiant virti, pašalinkite likusias putas;
- Leiskite skambėti laikmačiui ir palikite uogienę ant ugnies dar 15 minučių;
- Išjunkite prietaisą ir leiskite uogienei atvėsti;
- Supilkite uogienę į stiklainius ir uždarykite.
Ar yra kokių nors kontraindikacijų vartoti?
Nepaisant naudingų vitaminų ir mineralų masės, šaltalankių ne visada galima vartoti. Draudžiama jį naudoti vaikams ir suaugusiems, kurie:
- pankreatitas;
- cholecistitas;
- gastritas;
- diabetas;
- opa;
- tulžies akmenligė.
Taip pat jo negalima vartoti esant padidėjusiam organizmo rūgštingumui ir esant alergijai vitaminui C, kurio šaltalankiuose yra per daug.
Bet kuri, net pradedanti, šeimininkė gali išsivirti paprastą uogienę. Be recepto, galite naudoti naudingus patarimus, kurie padės pasiekti geriausią rezultatą:
- Uogienei skirtus šaltalankius reikia rinkti rugsėjo antroje pusėje arba spalio pradžioje;
- Turėtumėte vartoti tik pilnas sultis, prinokusias uogas;
- Uogoms skinti reikėtų paimti specialų kabliuką, tačiau jei nenorite skinti dygliuotų šakų, galite jas atsargiai nupjauti ir padėti 10 minučių į šaldiklį. Sušalusios uogos lengvai nukratomos rankos mostu nuo šakos;
- Šaltalankius galima užšaldyti šaldiklyje ir iš jų virti penkių minučių uogienę žiemą, kai organizmui ypač reikia vitaminų;
- Jei uogienė bus laikoma ilgą laiką, jai skirtus stiklainius reikia sterilizuoti, o dangčius virti mažiausiai 5 minutes;
- Uogienę geriausia virti plačiame inde storu dugnu;
- Vietoj cukraus galite naudoti medų: ½ dalį recepte nurodyto cukraus;
- Obuoliai uogienei turėtų būti imami iš rūgščių veislių: Anis, Slavyanka ir kt .;
- Virimo metu būtinai pašalinkite putas nuo uogienės;
- Uogienė paruošta, kai uogos nustos plaukioti į paviršių.
Skanus ir sveikas šaltalankių džemas taps nepamainoma priemone nuo peršalimo šaltomis žiemomis.
Pirmiausia pašalinkite lapus, stiebus ir sugedusias uogas. Tada gerai nuplaukite likusius šaltalankius.
povar.ruTokiam skanėstui paruošti prireiks mažiausiai laiko. Uogos išlieka beveik sveikos, tačiau kartu suteikia uogienei nuostabaus skonio ir aromato.
Ingridientai
- 1 kg šaltalankių;
- 1 kg cukraus.
Maisto gaminimas
Į puodą pakaitomis suberkite šaltalankį ir cukrų. Palikite 5 valandas, kad išsiskirtų sultys.
Puodą uždėkite ant silpnos ugnies ir maišydami virkite kelias minutes, kol visas cukrus ištirps. Uogienę užvirti nereikia.
Uogienė pasirodo tiršta ir vienalytė, be vieno kaulo.
Ingridientai
- 1 kg šaltalankių;
- 1-1,2 kg cukraus.
Maisto gaminimas
Uogas suberkite į puodą ir pabarstykite cukrumi. Padėkite ant stiprios ugnies ir maišydami užvirinkite. Per tą laiką šaltalankiai išskirs sultis.
Virkite dar 10-15 minučių ant vidutinės ugnies. Tada uogas sutrinkite iki vienalytės konsistencijos.
Mišinį gerai pertrinkite per sietelį į kitą puodą. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir maišydami virkite 20-30 minučių. Uogienę reikėtų sumažinti maždaug trečdaliu.
povarenok.ru Dėl specialaus komponento želė bus net tirštesnė nei šaltalankių uogienė. Taip, ir iškepa daug greičiau.
Ingridientai
- 1½ kg šaltalankių;
- 400–500 g cukraus;
- 25 g želuojančio mišinio.
Maisto gaminimas
Šaltalankį perleiskite per sulčiaspaudę. Galite naudoti mėsmalę, o tada uogas pertrinti per sietelį. Tokiu atveju uogų reikės šiek tiek daugiau. Želei reikia 1 litro šaltalankių sulčių.
Supilkite sultis į puodą. Nedidelę dalį cukraus sumaišykite su želiančiu mišiniu ir supilkite į sultis. Išmaišykite ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Suberkite likusį cukrų ir nuolat maišydami virkite dar 5 minutes.
russianfood.com Imbieras uogienei suteiks pikantiško pikantiško skonio ir sodraus aromato.
Ingridientai
- 800 g cukraus;
- 300 ml vandens;
- 1 arbatinis šaukštelis malto;
- 600 g šaltalankių.
Maisto gaminimas
Į puodą supilkite cukrų ir įpilkite vandens. Įdėkite imbierą ir gerai išmaišykite, kad cukrus ištirptų. Padėkite puodą ant vidutinės ugnies. Maišydami užvirinkite ir dar 8-10 minučių virkite sirupą.
Supilkite uogas į sirupą ir švelniai išmaišykite. Virkite 15 minučių ir visiškai atvėsinkite. Tada maišydami virkite uogienę apie valandą ant silpnos ugnies.
namenu.ru Ši uogienė turi ryškų citrusų aromatą. O riešutų skonis panašus į cukruotų vaisių skonį.
Ingridientai
- 2 saldieji apelsinai;
- 150 g;
- 500 g šaltalankių;
- 300-350 g cukraus.
Maisto gaminimas
Iš apelsinų išspauskite sultis. Riešutus supjaustykite dideliais gabalėliais. Jų smulkinti nereikia, antraip uogienė praras savo žievelę.
Į puodą sudėkite šaltalankius. Supilkite apelsinų sultis, riešutus ir cukrų ir išmaišykite. Uogienę užvirinkite ant stiprios ugnies, sumažinkite ir virkite dar 25 minutes.
Uogienė vadinama žaliava, nes ji nėra termiškai apdorojama. Jį reikia laikyti šaldytuve.
Ingridientai
- 1 kg šaltalankių;
- 1,3–1,5 kg cukraus.
Maisto gaminimas
Į dubenį ar puodą suberkite šaltalankius ir supilkite į jį beveik visą cukrų. Uogas sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Jei norite iš gautos tyrės išimti kaulus, pertrinkite per sietelį.
Užtepkite uogiene, pabarstykite likusiu cukrumi ir uždarykite dangčius. Cukraus sluoksnis yra būtinas, kad ruošinys nepablogėtų.
Šaltalankių uogos pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, labai naudingos peršalimo ir virusinių ligų sezonu. Jie kvapnūs ir skanūs. Dažniausiai šeimininkės šaltalankius tiesiog užšaldo ir žiemą iš jų gamina įdarą bandeliams, verda kompotus ir įmaišo į kokteilius bei kitus desertus. Bet labai rekomenduoju pasigaminti indelį šaltalankių uogienės. Jais patiks žiemos arbatos vakarėlyje – labai skanu! Šaltalankių uogienė turi savitą skonį.
Pakalbėsime apie du paprastus uogienės gaminimo būdus – skirtą laikyti šaldytuve ir ilgam.
Ingridientai
- šaltalankių 300 g
- cukraus 300 g
Kaip pasigaminti paprastą šaltalankių uogienę
Šviežius šaltalankius būtina išrūšiuoti. Pašalinkite sugedusias uogas, smulkias šiukšles. Šaltalankius sudėkite į kiaurasamtį. Nuplaukite uogas po tekančiu vandeniu. Palikite kelioms minutėms, kad vanduo visiškai stiklinėtų.
Supilkite uogas į emaliuotą dubenį. Supilkite vandenį. Skystis turi visiškai padengti uogas. Dubenėlio turinį užvirinkite ant silpnos ugnies. Uogas pavirkite keletą minučių. Sumeskite šaltalankį į kiaurasamtį. Leiskite šiek tiek atvėsti.
Supilkite uogas į maišytuvo dubenį. Susmulkinkite šaltalankius panardinamuoju antgaliu keliais būdais.
Galiausiai masė turėtų įgyti vienalytę tirštą konsistenciją. Kaulai liks uogų tyrėje. Būtent juose slypi liūto dalis naudingų medžiagų. Bet jei nemėgstate šaltalankių uogienės su sėklomis, tuomet masę galima pertrinti per sietelį. Ši procedūra padės atsikratyti mažų intarpų, o galutinis produktas įgis visiškai vienalytę konsistenciją.
Sumaltus šaltalankius reikia įdėti į gilų indą. Įpilkite cukraus. Jo kiekis turi būti koreguojamas atsižvelgiant į asmeninius skonio pageidavimus. Jei masę vėl verdate arba uogienę laikote šaldytuve, tuomet cukraus galima naudoti mažiau. Jei norite, kad uogienė stovėtų ilgiau, cukraus turi būti bent 1:1, geriau daugiau.
Uogų masę sumaišykite medine mentele. Palikite kurį laiką užvirti, kad cukrus visiškai ištirptų. Paruoškite stiklainį ir dangtelį konservavimui. Viską nuvalykite kepimo soda. Sterilizuokite indus orkaitėje arba garuose.
Šaltalankius pagal šį receptą galima paruošti dviem būdais. Pirmasis pašalina papildomą terminį apdorojimą, todėl uogienėje bus daugiau naudingų medžiagų. Masę vėl reikia išmaišyti medine mentele. Sudėkite uogų tyrę į sausą sterilizuotą stiklainį. Sandariai uždarykite užsukamu dangteliu. Šią uogienę geriausia laikyti šaldytuve.
Antrasis būdas reikalauja papildomo virimo deserto. Pirma, šaltalankius su cukrumi palikite 2 valandas, tada masę užvirkite emaliuotame dubenyje ant silpnos ugnies. Surinkite putas. Užvirus virti 5-10 min. Karštą šaltalankių masę supilstykite į stiklainius. Sandariai uždarykite dangteliu. Apverskite, atvėsinkite po šilta antklode. Virtą šaltalankių uogienę vėsioje vietoje galima laikyti šešis mėnesius.
