Adžika mājas apstākļos ziemai. Labākās receptes vārītai adžikai ziemai

Ir ļoti daudz veidu, kā pagatavot tomātu adžiku. Receptes var izvēlēties, atkarībā no saimnieces prasmju līmeņa, gan pavisam vienkāršas, gan sarežģītākas. Kā pagatavot visgaršīgāko adžiku no Labākās receptes ir apkopotas mūsu rakstā. Bet es gribu atzīmēt faktu, ka katram no mums ir dažādas garšas izvēles. Tāpēc nav jāstrīdas, ka tieši pēc noteiktas receptes sagatavotā detaļa ir visgaršīgākā. Tie visi zināmā mērā ir "visgaršīgākie". Un izvēle ir jūsu.

Adžika "Mājas komforts"

Vai meklējat visgaršīgāko adžikas recepti? Tad izmēģiniet šo. Pēc šīs receptes pagatavotajai adžikai ir maiga garša, bez pārmērīga pikantuma. Turklāt šai gatavošanas metodei ir sava miziņa - tie ir āboli. Tie ietekmē ēdiena garšu tik ļoti, ka tas kļūst par lielisku papildinājumu jebkuram sānu ēdienam.

Sastāvdaļu saraksts:

• apmēram divi kilogrami tomātu;
• viens kilograms ābolu (šķirnei nav nozīmes);
• viens kilograms burkānu;
• simts gramu aso piparu;
• simts piecdesmit mililitrus etiķa;
• simts piecdesmit grami cukura;
• divi simti mililitru saulespuķu eļļas;
• divi simti gramu ķiploku;
• piecdesmit grami sāls.

Galvenā loma šajā receptē ir tomātiem, jo ​​tie, mijiedarbojoties ar garšvielām, piešķir neparastu garšu. No tā izriet, ka tomāti nedrīkst būt ne zaļi, ne gausi.

Gatavošanas metode. No iepriekš mazgātiem tomātiem ir nepieciešams nogriezt kātiņus. Tālāk, ja tomāti ir mazi, tad tos sagriež divās daļās, ja lieli, tad četrās daļās. Ābolus nomizo un izņem serdi. Burkāni ir jānomazgā un jānomizo. No saldajiem un asajiem pipariem izņem sēklas. Visu samaļ ar gaļasmašīnu un pēc tam iegūto masu pārliek bļodā ar biezu dibenu vai katlā. Pēc tam visu kārtīgi samaisa ar koka karoti, un tad liek uz plīts. Adžiku gatavo 60 minūtes, bet tajā pašā laikā to vajadzētu pastāvīgi maisīt. Jau beigās (apmēram septiņas līdz desmit minūtes pirms beigām) jāpievieno ķiploki, etiķis. Pēc tam trauku atkal sajauc, labi uzvāra un lej burkās.

Adžika ar mārrutkiem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• apmēram divi kilogrami sarkano tomātu;
• viens kilograms saldo piparu;
• trīs simti gramu ķiploku;
• trīs simti gramu aso piparu;
• trīs simti gramu mārrutku (viena svaiga sakne);
• divi simti gramu sāls;
• divi simti mililitru etiķa (obligāti 9%).

Gatavošanas metode. Tomātus nepieciešams nomazgāt un nogriezt to kātiņus. Pipari rūpīgi nomazgā, izņem sēklas, izgriež kātiņu. Mārrutkus un ķiplokus nomizo un sagriež ļoti mazos gabaliņos (dažas mājsaimnieces dod priekšroku šīs sastāvdaļas samalt gaļas mašīnā). Saldos un rūgtos piparus kopā ar tomātiem izlaiž caur gaļas mašīnā. Tālāk jums jāpievieno sāls, etiķis, sasmalcināti ķiploki un mārrutki. Pēc rūpīgas sajaukšanas viss nevajadzīgais šķidrums tiek notecināts. Iegūto masu izklājam burkās un aizvākojam.Vislabāk glabāt ledusskapī apakšējā plauktā. Kā likums, izrādās apmēram 3 litri adžikas.

Adžika ar ķiplokiem un tomātiem

Visgaršīgākā tomātu un ķiploku adžika der gan pikanta cienītājiem (pievienojot ķiplokus), gan cilvēkiem, kuriem negaršo pārāk pikanti pagatavojumi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• apmēram trīs kilogrami tomātu;
• 1 kg bulgāru saldo piparu;
• 500 g ķiploku;
• 150 grami aso piparu;
• simts gramu sāls;
• trīs ēdamkarotes cukura.

Gatavošanas metode. Sākotnēji no paprikas ir jāizņem visas sēklas. Tad izņem kātiņus un ķiplokus nomizo no miziņas. Un tikai pēc visu iepriekš minēto darbību veikšanas jūs varat sākt mazgāt visus dārzeņus. Pēc tam bulgāru un asos piparus izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūtajam maisījumam pievieno sāli un cukuru. Pēc visu šo darbību veikšanas trauks uz dienu jāievieto ledusskapī. No rīta viss liekais šķidrums tiek nomazgāts. Pēc vārīšanas adžiku ievieto iepriekš sagatavotās burkās un pēc tam ievieto atpakaļ ledusskapī turpmākai uzglabāšanai.

Adžika "Kievskaya"

Daži apgalvo, ka šī ir visgaršīgākā adžika. Sagatavots ziemai, tas patiks pat izsmalcinātākajiem gardēžiem. Turklāt to ir diezgan viegli un vienkārši pagatavot.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 5 kg tomātu (gatavu);
• bulgāru pipari (1 kg);
• skābie āboli (1 kg);
• burkāns (1 kg);
• divas ēdamkarotes sāls;
• 2 glāzes cukura;
• melnie un sarkanie pipari (katra viena ēdamkarote);

Vispirms jums ir jānomazgā visi dārzeņi. No pipariem izņem sēklas un izgriež serdi. Pēc tam tomātiem noņem mizu (lai tas notiktu ātrāk un vieglāk, tomātiem ieteicams piecas līdz septiņas minūtes apliet ar verdošu ūdeni). Pēc tam visus dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā. Iegūtajai masai pievieno eļļu, cukuru, sāli, garšvielas. Tālāk iegūto maisījumu liek uz plīts un vāra, līdz tiek iegūts vēlamais blīvums. Pēc tam tas nekavējoties jāielej iepriekš sagatavotos traukos. Vislabāk glabāt vēsā vietā – ledusskapī, pagrabā, pagrabā.

Adžika armēņu valodā

Neskatoties uz gatavošanas procesa ilgumu, adžika, kas pagatavota pēc šīs receptes, neatstās jūs un jūsu viesus vienaldzīgus pret tās garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• apmēram 5 kilogrami tomātu (gatavu);
• 0,5-1 kilograms ķiploku;
• 0,5 kilogrami karstu piparu;
• sāls (pēc garšas).

Sagatavošanas metode: dārzeņi ir jānomazgā un jāiztīra no sēklām un serdes. Ķiplokus, papriku un tomātus samaļ gaļas mašīnā. Iegūtajai masai pievieno sāli. Pēc tam trauks jāatstāj emaljētā traukā uz laiku no desmit līdz piecpadsmit dienām. Šis laiks ir nepieciešams, lai adžika rūgtu, un katru dienu tā ir jāmaisa. Svarīgi atcerēties, ka pirms ķiploku un piparu pievienošanas traukā ir jānolej tomātu sula. Ja tas nav izdarīts, tad adžika šķitīs par mazsālīta.

Adžika "Nemierīgs grēcinieks"

Šī recepte ir lieliski piemērota "aizraušanās" cienītājiem. Izmēģinājuši šādu adžiku, visi novērtēs tās piparus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• apmēram 2 kilogrami tomātu (sarkani);
• divdesmit gabaliņi saldo piparu;
• desmit - piecpadsmit gabaliņi aso piparu;
• 400 grami ķiploku;
• trīs mārrutku nūjas;
• divi pētersīļu ķekari;
• divi ķekari diļļu;
• četras ēdamkarotes sāls;
• četras ēdamkarotes cukura;
• etiķis pēc garšas (nepieciešami 9%).

Gatavošanas metode. Pirms šī ēdiena pagatavošanas rūpīgi jāizskalo visi dārzeņi un pēc tam jāatbrīvojas no sēklām un kātiem. Pēc tam dārzeņus nepieciešams sasmalcināt ar gaļas mašīnā vai blenderī. Iegūtajai masai pievieno sāli, cukuru un nedaudz etiķa. Visu kārtīgi samaisa un lej iepriekš sagatavotās burkās. Bankas ir aizvērtas ar polietilēna vākiem.

Adžika "enerģiska"

Šī adžika patiks īstiem vīriešiem. Tas labi sader gandrīz ar visiem produktiem, bet īpašu garšu iegūst pie zivju ēdieniem.

Produkti:

• apmēram pieci kilogrami tomātu (gatavu);
• piecas līdz sešas ķiploku galviņas;
• simts gramu sāls;
• viens karsts pipars;
• sešas lielas mārrutku saknes;
• viens saldais pipars.

Gatavošanas metode. Dārzeņus mazgā aukstā ūdenī, noņem visas sēklas un kātiņus un pēc tam savīti gaļas mašīnā. Iegūtajai masai pievieno sāli un sasmalcinātus ķiplokus. Pēc tam trauku rūpīgi sajauc, pēc tam to var izklāt sagatavotos traukos. Jāuzglabā ledusskapī.

Adžika "Adžārs"

Īsta adžika, kas gatavota, pamatojoties uz tādām neaizvietojamām sastāvdaļām kā asie sarkanie pipari un ķiploki. Dabiski, ka visdažādākajām garšas sajūtām tiek pievienoti arī citi dārzeņi un garšvielas. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs. Tikai tā pārmērīga lietošana var kaitēt veselībai.

Nepieciešamie produkti:

• apmēram pieci kilogrami tomātu;
• viens kilograms burkānu;
• kilograms bulgāru piparu;
• pieci līdz desmit gabaliņi aso piparu (pēc garšas);
• puskilograms sīpolu;
• puslitrs augu eļļas;
• piecas līdz septiņas ķiploku galviņas;
• sāls (pēc garšas).

Nomazgājiet dārzeņus. Pēc tam tomātiem jāatbrīvojas no serdes un kātiem, piparus attīra no sēklām. Tad tomātus, papriku un sīpolus jāsadala 2-4 daļās. Visas sastāvdaļas tiek ritinātas gaļas mašīnā. Pēc tam pievieno augu eļļu, sāli un iepriekš sasmalcinātu ķiploku. Visu labi samaisa ar koka karoti un liek uz uguns. Gatavošanas laiks - divas stundas. Ik pa laikam apmaisa. Pēc vārīšanas trauks jāsadala burkās un jāsarullē.

Adžika "Mājas"

Visgaršīgākās mājās gatavotās adžikas recepte šajā gadījumā ir laba, jo ēdienu ir viegli pagatavot. Ir arī vērts atzīmēt, ka šādā veidā sagatavotā sagatave nav jāuzglabā vēsā vietā. Pat uzglabājot siltā telpā, šīs adžikas garša nepasliktinās.

Adžika "Mājas" būs visgaršīgākā, ja to gatavojot izmantosiet savā dārzā audzētus dārzeņus. Tātad, produktu saraksts:

• apmēram pieci kilogrami tomātu;
• viens kilograms bulgāru piparu;
• piecpadsmit gabaliņi aso piparu;
• 250-300 grami ķiploku;
• 450-500 grami mārrutku;
• 200 mililitri sāls;
• 400 mililitri etiķa (nepieciešami 9%);
• 400 grami cukura.

Gatavošanas metode. Dārzeņi ir jānomazgā zem auksta ūdens un pēc tam jānomizo no sēklām, serdes un mizas. Pēc tam visu samaļ gaļas mašīnā, arī piparu sēklas. Pēc tam pievieno sāli, etiķi, cukuru un iepriekš sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Pēc visa sajaukšanas ir nepieciešams ļaut iegūtajam maisījumam brūvēt tieši 50 minūtes. nav vajadzības. Kad laiks ir pagājis, jūs varat droši pildīt adžiku pudelēs.

Domājot par jautājumu par to, kura ir visgaršīgākā adžika, jums jāatceras, ka sagatavotās sagataves garša pilnībā ir atkarīga no garšvielu un palīgvielu proporciju skaita. Gatavojot to, vari droši izrādīt savu iztēli un jau esošajai receptei pievienot kaut ko no sevis. Ja eksperiments bija veiksmīgs, tad nākamreiz varat pagatavot lielu skaitu burciņu ar garšīgu un veselīgu adžiku.

Adjika ir vārds, kas ir nesaraujami saistīts ar kaukāziešu virtuvi kopā ar kebabiem un khinkali. Pikantā garšvielu mērce ir uz jebkura kaukāziešu galda. Tas ir sagatavots daudzās variācijās atkarībā no reģiona. Klasiskā adžikas versija ietvēra kaltētus asos piparus, kas sasmalcināti ar sāli, ķiploku un koriandra sēklām. Pēc tam tika pievienotas citas sastāvdaļas, jo īpaši cilantro. Labākās receptes adžikas pagatavošanai ziemai ir savāktas no visa Kaukāza un ir parādītas zemāk.

Kā pagatavot vārītu adžiku ziemai

Šeit atbilde būs viena: viss ir atkarīgs no tā, kādu adžiku vēlaties redzēt uz sava galda. Kā papildinājumu klasiskajām sastāvdaļām Kaukāza reģionālajās virtuvēs receptē ir iekļauti tomāti, baklažāni, burkāni, cukini, āboli un valrieksti. Sanāk recepte, kurā var atrast ķirbi, bietes, sēnes, ķiršu plūmes, ērkšķogas un pat aronijas. Katrai saimniecei ir sava adžika. Tas, kas adžikā ir nemainīgs, ir asums, pārsteidzoša garša un aromāts. Gatavojot adžiku, der atcerēties, ka to izmanto ne tikai kā mērci. Šis ir garnīrs, pirmkārt, gaļas, pēc tam zivju un dārzeņu ēdieniem. Adžikas novākšana ziemai nav ļoti problemātiska, bet ļoti praktiska. Tas tiek uzglabāts ilgu laiku, ja sagatavošanas laikā tika ievērota visa tehnoloģija. Vārīta adžika ir interesantāka. Tas arī uzglabājas ilgāk, un tam ir spilgtāka garša un aromāts. Zinot adžikas gatavošanas pamatus ziemai, dodieties tālāk: mēģiniet, eksperimentējiet, un mēs ar stingru pārliecību varam teikt, ka izmēģinājumu un kļūdu rezultātā radīsies jauna adžikas recepte - jūsu personiskā, nesalīdzināma.

Vārīta adžika no tomāta ziemai

Kas būs vajadzīgs:

• tomāti - 3 kg;
• saldie pipari - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 275 g;
• ķiploki - 45 g;
• sāls - 155 g;
• galda etiķis - 155 ml;
• karstie čili pipari - ½ pāksts.

Tehnoloģija:

1. Visus sagatavotos dārzeņus labi nomazgā.
2. Tomātiem noņemiet mizu, iegremdējot tos verdošā ūdenī uz 15 sekundēm. Pēc tam ieduriet tos blenderī vai izspiediet ar gaļas mašīnā. Pārlejiet tomātu biezeni lielā katliņā un novietojiet uz mērenas uguns.
3. Bulgāru un aso piparu process. Nogrieziet kātiņus, noņemiet iekšējās starpsienas un sēklas. Arī biezenī ar blenderi vai gaļasmašīnu.
4. Atbrīvojieties no ķiplokiem. Sasmalcina ar nazi vai presi. Pievieno pipariem.
5. Kad no tomātu biezeņa ir iztvaikojusi daļa sulas, ielieciet pannā biezenī sarīvētos piparus ar ķiploku. Ik pa laikam apmaisot, masu vāra tālāk.
6. Pēc 20 minūtēm pievieno sāli, cukuru un etiķi. Vāra adžiku līdz mīkstai. Tas prasīs vēl pāris minūtes.
7. Kad adžikas sagatavošana ziemai mājās ir pabeigta, noņemiet trauku no plīts. Ielejiet iegūto produktu iepriekš sterilizētos traukos, noslēdziet. Uzliek vāku. Ietin siltā drānā. Pilnībā atdzesējiet. Noņemiet ledusskapī.

Mājas adžika no tomātiem ziemai ir gatava.

Adžika vārīta ar valriekstu

Kas būs vajadzīgs:

• saldie pipari - 1 kg;
• valrieksts - 155 g;
• apiņi-suneli - 8 g;
• paprika - 8 g;
• koriandrs - 50 g;
• granulēts cukurs - 35 g;
• sāls - 25 g;
• ķiploki - 55 g;
• tomāti - 140 g;
• čili pipari - 75 g.

Kas jādara:

1. Rūpīgi nomazgājiet visus receptē norādītos dārzeņus.
2. No saldajiem pipariem noņemiet kātiņus, sēklas un iekšējās starpsienas.
3. Sagrieziet visus sagatavotos dārzeņus nejauši. Ievietojiet blendera traukā. Biezenis lielā ātrumā.
4. Bļodā pievienojiet riekstus, sāli, cukuru un garšvielas. Pārskatiet visu saturu vēlreiz.
5. Iegūto masu pārliek katliņā. Vāra adžiku uz lēnas uguns, regulāri maisot. Pašās gatavošanas beigās pievieno ar presi, nazi vai rīvi apstrādātos, sasmalcinātos ķiplokus. Adžika ar riekstiem ziemai pēc vienas no labākajām receptēm ir gatava.
6. Nekavējoties ielejiet adžiku iepriekš sterilizētos traukos. Ietin siltā audumā. Pilnībā atdzesējiet. Uzglabāt aukstā vietā.

Adžika vārīta ar burkāniem ziemai

Kas būs nepieciešams:

• tomāti - 1,5 kg;
• burkāns - 650 g;
• saldie pipari - 450 g;
• čili pipari - 90 g;
• sīpolu rāceņi - 375 g;
• ķiploki - 55 g;
• rafinēta eļļa - 250 ml;
• sāls - 55 g;
• ucho-suneli - 8 g;
• cukurs - 85 g;
• galda etiķis 9% - 35 ml.

Kas jādara:

1. Dārzeņus labi nomazgā zem tekoša ūdens.
2. No tomātiem noņemiet kātu. Izgrieziet nejauši.
3. Nomizo un nomazgā burkānus. Sagriež puslokos.
4. Nogrieziet pipariem kātu un pārgrieziet to uz pusēm. Noņemiet iekšējās starpsienas un sēklas. Sasmalcina nejauši.
5. Atbrīvojieties no ķiplokiem. Spiediet ar presi vai sasmalciniet ar nazi.
6. Gatavos dārzeņus liek blenderī. No satura pagatavojiet biezeni.
7. Pēc tam iegūto biezeni pārliek katliņā. Uzliek uguni. Vāra uz lēnas uguns pusstundu.
8. Pēc tam pievienojiet granulētu cukuru, sāli, ucho-suneli un sasmalcinātus ķiplokus. Ielejiet augu eļļu un etiķi. Visu kārtīgi samaisa, uzvāra.
9. Kad adžika uzvārās, nekavējoties noņemiet to no plīts un iesaiņojiet sterilizētos, parastajā veidā, traukos. Novietojiet vāku uz leju. Ietin segā. Atdzesē pilnībā. Noņemiet aukstā vietā.

Šī ir vienkāršākā un labākā adžikas ar burkāniem recepte ziemai. Jādara vairāk – ražas novākšana reti kad izdzīvo līdz ziemai.

Adžika vārīta ar cukini

Kas būs vajadzīgs:

• cukini - 3 kg;
• saldie pipari - 500 g;
• burkāns - 500 g;
• tomāti - 1,5 kg;
• ķiploki - 100 g;
• cukurs - 90 g;
• sāls - 75 g;
• malti sarkanie karstie pipari - 75 g;
• rafinēta eļļa - 250 ml.

Nu labi, biznesam...

Tehnoloģija:

1. Labi nomazgājiet dārzeņus.
2. Notīriet burkānu. Pipari, lai atbrīvotos no kātiņa, sēklām un iekšējām starpsienām.
3. Izdariet tomātiem šķērsgriezumus. 15 sekundes iemērciet verdošā ūdenī. Pēc tam izņemiet un noņemiet ādu.
4. Atbrīvojiet ķiplokus no mizas, sadaliet šķēlēs.
5. Visus apstrādātos pārtikas produktus, izņemot ķiplokus, sasmalciniet blenderī viendabīgā maisījumā.
6. Iegūtajā biezenī ielejiet sāls, granulētā cukura normu. Ielejiet augu eļļu. Pagatavojiet apmēram 40 minūtes. Nomierinies.
7. Dārzeņu masai pievieno asos maltos piparus un sasmalcinātus ķiplokus.
8. Pagatavojiet adžiku vēl ceturtdaļu stundas. Pēc tam noņemiet kastroli no uguns. Ielejiet adžiku iepriekš sterilizētos traukos. Korķis. Nomierinies. Noņemiet aukstā vietā.

Adžika vārīta ar āboliem ziemai

Kas būs vajadzīgs:

• tomāti - 5 kg;
• burkāns - 1 kg;
• āboli - 1 kg;
• saldie pipari - 1 kg;
• granulēts cukurs - 540 g;
• karstie pipari - 150 g;
• rafinēta eļļa - 495 ml;
• ķiploki - 250 g;
• sāls;
• etiķis.

Kas jādara:

1. Viss, kas norādīts receptē, ir rūpīgi jānomazgā zem rievas.
2. Tomāti atbrīvojas no kātiņa. Izgriezts nejauši.
3. Burkānus nomizo, sagriež pusripiņās.
4. Noņemiet pipariem kātu. Sagrieziet uz pusēm, noņemiet iekšējās starpsienas un sēklas.
5. Noņemiet ķiplokus no mizas, izjauciet šķēlēs.
6. Ievietojiet visus apstrādātos pārtikas produktus, izņemot ķiplokus, blendera traukā un lielā ātrumā samaisiet. Sasmalciniet ķiplokus ar sāli javā.
7. Pēc tam dārzeņu biezeni ielej piemērota izmēra pannā. Ielejiet cukuru, nedaudz sāli. Vēlreiz samaisiet. Liek uz plīts. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam ielej augu eļļu. Pagatavojiet adžiku pusstundu. Regulāri maisa, lai adžika nepiedeg.
8. Sagatavotajai masai pievieno sakapātus ķiplokus un sāli. Ievadiet etiķi. Pagatavojiet vēl stundu. Noteikti pārbaudiet masu pēc garšas. Ja pietrūkst sāls un etiķa, pievienojiet tos pēc garšas.
9. Pēc norādītā laika noņemiet pannu no plīts. Uzmanīgi ielejiet mērci sterilizētos traukos. Aizveriet vākus, atdzesējiet un ievietojiet ledusskapī, kur šis izcilās garšas “ziemas brūvējums” pēc vienas no labākajām vārītās adžikas receptēm tiks uzglabāts diezgan ilgu laiku.

Adžika vārīta no zaļajiem tomātiem

Recepte:

• zaļie tomāti - 850 g;
• sīpolu rāceņi - 75 g;
• saldie pipari - 325 g;
• karstie pipari - 55 g;
• āboli - 175 g;
• ķiploki - 55 g;
• rafinēta eļļa - 135 ml;
• granulēts cukurs - 65 g;
• sāls - 35 g;
• žāvēts baziliks - 16 g;
• etiķis 9% - 55 ml.

Kas jādara:

1. Sākumā jums ir jāsagatavo visas sastāvdaļas. Vispirms tie ir labi jānomazgā.
2. No tomātiem noņemiet kātus. Sagrieziet augļus nejauši.
3. Ābolus sagriež uz pusēm. Izgrieziet sēklu kasti un kātu. Izgrieziet nejauši.
4. Apstrādājiet piparus. Noņemiet kātu. Izgrieziet iekšējās starpsienas, izņemiet sēklas. Neizņemiet sēklas no zaļajiem asajiem pipariem.
5. Nomizo sīpolu un ķiploku. Sīpols sagriezts patvaļīgi. Sasmalciniet ķiplokus ar presi / nazi / cirvi.
6. Visus sagatavotos dārzeņus iemet blendera traukā. Sasmalciniet tos lielā ātrumā biezenī.
7. Ielejiet augu eļļu lielā katliņā. Ļaujiet viņam sasildīties. Tad ielej dārzeņu masu. Ielejiet cukuru, sāli. Ievadiet etiķi.
8. Novietojiet kastroli uz plīts uz lēnas uguns. Vāra pusstundu, regulāri maisot. Beigās pievieno baziliku. Izmēģiniet produktu. Ja kaut kā pietrūkst, ņemiet pēc garšas.
9. Gatavu adžiku nekavējoties ielej sterilizētās burkās. Saritināt. Noliek otrādi. Ietin siltā segā. Pilnībā atdzesējiet. Noliek vēsumā.

Adžika vārīta ar baklažāniem

Kas būs nepieciešams:

• baklažāni - 1 kg;
• tomāti - 1,5 kg;
• saldie pipari - 1 kg;
• ķiploki - 325 g;
• koriandrs - 100 g;
• karstie čili pipari - 175 g;
• augu eļļa - 255 ml;
• cukurs - 30 g;
• sāls - 65 g;
• etiķis - 125 ml;
• medus - 110 g;
• pētersīļi - 50 g;
• dilles - 50 g;
• ucho-suneli - 12 g.

Tehnoloģija:

1. Zem rievas labi noskalojiet visus receptē norādītos dārzeņus. Process.
2. Izmantojot gaļas mašīnā, pagrieziet tomātus, ķiplokus un papriku.
3. Sagrieztus dārzeņus pārliek bļodā. Kārtīgi samaisa. Pārkaisa sāli un cukuru. Ielejiet augu eļļu katliņā. Novietojiet kastroli uz plīts. Uzvāra saturu. Samaziniet uguni līdz vidējai.
4. Baklažānu sagriež vidējos kubiņos. Pievieno katliņā. Ielej medu.
5. Pagatavojiet adžiku 40 minūtes.
6. Rūpīgi nomazgājiet visus zaļumus. Sauss. Smalki sagriež. Ielej masā. Samaisiet. Pagatavojiet trīs minūtes. Ielej etiķi. Pēc pāris minūtēm noņemiet kastroli no plīts.
7. Nekavējoties iesaiņojiet karstu adžiku burkās, kas iepriekš ir sterilizētas. Apgrieziet otrādi. Aptiniet ar siltu drānu. Pilnībā atdzesējiet. Glabāt vēsā vietā.

Adžika vārīta ar bietēm

Kas būs vajadzīgs:

• tomāti - 5 kg;
• bietes - 4 kg;
• burkāni - 1 kg;
• saldie pipari - 1 kg;
• ķiploki - 255 g;
• karstie pipari - 125 g;
• augu eļļa - 225 ml;
• sāls - 150 g;
• cukurs - 150 g;
• etiķis 6% - 155 ml;
• koriandrs - 50 g;
• apiņi-suneli - 20 g;
• ucho-suneli - 12 g.

Kas jādara:

1. Noskalojiet visus receptē norādītos dārzeņus zem rievas. Apstrādājiet un štancējiet blenderī / virtuves kombainā / gaļas mašīnā. Masu nedrīkst biezenīt, bet tikai sasmalcināt.
2. Pēc tam iegūto masu pārnes katlā. Vāra pusstundu, regulāri maisot.
3. Tad sāli dārzeņu masu. Ielejiet cukuru, ielejiet augu eļļu.
4. Pusstundu pirms vārīšanas beigām pievienojiet etiķi. Piecas minūtes pirms beigām pievienojiet labi nomazgātu, smalki sagrieztu cilantro, apiņus-suneli un ucho-suneli.
5. Tālāk - pēc standarta. Karstu adžiku ielej iepriekš sagatavotos sterilizētos traukos. Saritināt. Ietin siltā audumā. Pilnībā atdzesējiet. Turiet aukstumā.

Piezīme īpašniekam

1. Lai padarītu adžiku mazāk pikantu, no asajiem pipariem ir jāizņem sēklas.
2. Adjika pēc klasiskās metodes gatavo, izmantojot tikai akmens sāli.
3. Ja izmanto lielas sausas garšvielas, garšaugus vai ķiplokus, tos ieteicams sasmalcināt javā. Majorāns, lavrushka, pikants, baziliks, koriandrs, Imeretijas safrāns, ucho-suneli organiski iederas jebkurā adžikas receptē.
4. Lai pastiprinātu adžikas aromātu, sausā pannā, nepievienojot eļļu, viegli jāapcep garšvielu un garšvielu komplekts.
5. Tomātiem jāizvēlas gaļīgi. Ūdeņainas šķirnes nevajadzētu ņemt - adžika būs pārāk šķidra.
6. Viens no svarīgākajiem punktiem ir nepārspīlēt ar garšvielām. Nebūs iespējams novērst ignorēšanu.

Sagatavojiet adžiku. Abhāzu gani, kas to izgudroja, zināja, ko viņi dara. Tāpēc viņi dzīvo simts un vairāk gadus. Par ilgmūžības atslēgu Kaukāzā vienmēr ir uzskatīta gaļa, vīns, garšaugi un adžika. Un acīmredzot viņiem bija taisnība.

Receptes visgaršīgākajai mājās gatavotai adžikai bez vārīšanas un ar vārīšanu:

Šodien mēs runāsim par brīnišķīgāko pikanto uzkodu, ko ierasts smērēt uz svaigas smaržīgas maizes gabaliņa, Viņas Majestāte Karaliene uz mūsu galda, nepārspējamo adžiku. Šo karalieni ir labi ēst pat ar kumosu ar karstu zupu, pat ar gaļu uz oglēm ... viņa iederēsies pie jebkura pikanta ēdiena!

Adjikas priekšrocības neapšaubāmi ir lieliskas, tā ne tikai saglabā visu vitamīnu un mikroelementu komplektu, kas veido produktus, tās sastāvdaļas, bet kopumā tā labvēlīgi ietekmē vielmaiņu, uzlabo ēstgribu un tai ir zināma pretvīrusu iedarbība.

Nu, sākumā vienkāršākās receptes un pakāpeniski sarežģī.

Visgaršīgākā mājās gatavotā adžika - Abhāzijas asā pikanta adžika ziemai

Recepte ir klasiska, tradicionāla, oriģināla. Visvieglāk pagatavojams, burtiski desmit minūšu jautājums.

Produkti:

• mārciņa aso sarkano piparu, nedaudz žāvētu saulē, ja nevēlaties pārāk pikantu, izņemiet sēklas,
• labs ķekars cilantro, vēlams novākts ziedēšanas laikā,
• neliels ķekars jaunu diļļu zariņu,
• pētersīļu lapu ķekars
• 5 ķiploku galviņas,
• 3 ēdamkarotes suneli apiņu,
• glāzi rupjās sāls,
• var pievienot pāris saujas valriekstu kodolu - amatierim.

Notīriet, mazgājiet, izžāvējiet visu. Ritiniet cauri gaļas mašīnā, sāli, samaisiet un vēl pāris reizes ritiniet, lai iegūtu viendabīgu pastu. Vēl labāk, izmantojiet virtuves kombainu ar asu nazi un sasmalciniet visu putekļos.

Ļaujiet tai pāris dienas brūvēt uz virtuves galda. Sadaliet burkās vai pārtikas traukos un uzglabājiet ledusskapī.

Mājas adžika - recepte ar mārrutkiem

Izgudrojums jau ir krievu kulinārijas speciālisti. Tautā to sauc dažādi - mārrutki, gorloder, mārrutki. Vienkārši un ātri pagatavojams, produktu komplekts viņai augustā katrā dārzā ar kātu. Lieliski uzglabājas ledusskapī visu ziemu.

• kilograms ļoti nogatavojušos tomātus,
• mārrutki - desmitā daļa no tomātiem klasiski, bet kam garšo pikantāk pievieno vairāk,
• pāris asa sarkanā čili pākstis,
• pāris ķiploku galviņas
• karote ar sāli virsū.

Šeit, strādājot ar mārrutkiem, priekšroka dodama gaļas mašīnai, nevis virtuves kombainam, mārrutku tekstūra ir pārāk viskoza.

Tātad, visu mazgājiet, notīriet, nosusiniet. Mēs griežam caur gaļas mašīnā un labi samaisām. Kad mārrutkus izlaižam, labāk uz gaļasmašīnas uzlieciet plastmasas maisiņu un piesieniet pie izplūdes kakliņa - tas neaizspiedīs acis. Vai arī izmetiet visas sastāvdaļas, arī lai samazinātu mārrutku tvaiku iekļūšanu gaisā.

Sāls, rūpīgi samaisa, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis.

Mēs ievietojam sterilās sausās burkās un ievietojam tos ledusskapī vai pagrabā.

Tas ir ļoti piemērots jebkuram pirmajam vai otrajam ēdienam kā piedeva maizei aukstos ziemas vakaros.

Nu ļoti ātri un garšīgi! Viesi un ģimene lieliski novērtēs galdu.

Sastāvdaļas:

• gatavi tomāti 3 kg,
• karstie pipari tikai 4gab,
• saldie pipari, vēlams sarkanie 5 gab,
• ķiploki 10 lieli zobi,
• sīpoli 5 gab,
• ½ glāzes augu eļļas,
• galda etiķis 9% 5 50 ml,
• sāls - karote ar lielu augšpusi.

Mēs to darām soli pa solim:

1. Visu nomazgājiet, notīriet, nosusiniet. Izgrieziet pipariem sēklas.
2. Sagrieziet gaļas mašīnā vai sasmalciniet tomātus, papriku, sīpolus un ķiplokus blenderī.
3. Sajauc ar etiķi un sāli. Eļļu pievieno kā pēdējo un kārtīgi samaisa.
4. Sterilās sausās burkās un liek ledusskapī vai pagrabā.

Pie galda būs ļoti garšīgi!

Video recepte: pikanta adžika ziemai - laizīsi pirkstus

Atveriet burciņu ar tik degošu sagatavi ziemas dienā un atcerieties tos vasaras laikus ar bārbekjū.

Šī recepte būs sarežģītāka un laikietilpīgāka, taču rezultāts ir tā vērts, pieņem manu vārdu. Turklāt šādu sagatavi vajadzības gadījumā var glabāt pagrabā gadiem ilgi.

Fakts ir tāds, ka šo adžiku, atšķirībā no iepriekšējām, mēs gatavosim kopā ar jums.

• tomāti lieli, ļoti nogatavojušies 3kg,
• liels burkāns 1,5 kg,
• paprika 2 kg,
• ķiploki 10 daiviņas,
• čili pipari 2 pākstis,
• sāls 2 tabulas. karotes,
• puse glāzes cukura
• augu eļļa pusglāze,
• galda etiķa puse glāzes, var aizstāt ar ābolu sidra etiķi.

Tagad gatavoju:

1. Visu nomazgā, notīra, pipariem izgriež sēklas, nosusina.
2. Katliņā sagriež tomātus lielos gabalos, pārlej ar pusglāzi ūdens un uz vidējas uguns uzvāra. Mēs neļaujam vārīties, mēs nekavējoties izņemam un atdzesējam. Uz sieta izrullējam mizas un sēklas, iegūstam biezu tomātu sulu ar mīkstumu.
3. Burkānus un papriku samaļ blenderī. Likām uz mazas uguns pusotru stundu.
4. Pievieno saspiestu ķiploku, sāli un cukuru, pārlej ar etiķi, samaisa un ļauj ievilkties vēl 5 minūtes.
5. Noņemiet no plīts un ātri izklājiet sterilās burkās, satiniet, apgrieziet un zem kažoka, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Šī opcija sniedz iespēju jūsu iztēlei. Varat eksperimentēt, pamatojoties uz šo recepti, kā vēlaties, gatavošanas laikā pievienojot tai jebkurus dārzeņus un pat augļus - viss būs garšīgi.

Garda adžika no cukini baltkrievu valodā

Vēl viena neparasta recepte, tās cits nosaukums ir adžika ar cukini baltkrievu valodā.

• cukini 3 kg,
• burkāni puskilogramu,
• saldie pipari puskilograms,
• tomāti pusotru kilogramu,
• ķiploku mizota glāze,
• malti sarkanie pipari 2,5 ēdamkarotes,
• augu eļļas stikls,
• sāls 2,5 tabula. karotes,
• cukura glāze.

Sagatavošana ir visvienkāršākā:

1. Kā parasti, visu nomazgājiet, notīriet, nosusiniet. Ritiniet gaļas mašīnā vai sasmalciniet virtuves kombainā, ķiplokus arī, bet atsevišķā bļodā.
2. Sajauc iegūto dārzeņu pastu ar augu eļļu, pievieno cukuru un vāra lielā cepešpannā ar biezu dibenu apmēram četrdesmit minūtes.
3. Pievieno asos piparus un ķiplokus, sautē vēl piecas minūtes.
4. Noņem no uguns, liek sterilās burkās un sarullē. Apgriezieties un zem kažoka līdz rītam.

Šīs adžikas garša ir maiga, salda ar pikantu skābumu, ne pārāk pikanta.

Adžika mājās - recepte visgaršīgākajai mājās gatavotajai adžikai vērpšanai

Tā sauktais rūgtais. Ēdiens īstiem vīriešiem - ļoti pikants!

• tomāti 5 kilogrami,
• burkāni 2 kilogrami,
• 300 grami asā čili,
• kilograms ķiploku
• paprikas kilograms,
• augu eļļa 200 g,
• sāls karote ar lielu augšdaļu.

Nomazgājiet, nomizojiet un nosusiniet visus dārzeņus. Ritiniet gaļas mašīnā vai sasmalciniet virtuves kombainā. Liek katliņā, pievieno eļļu un sāli. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, ik pa laikam apmaisot. Liek sterilās burkās un aizvāko. Atdzesējiet zem kažoka.

Vēl interesanti raksti par pašdarinātiem sagatavošanās darbiem ziemai:

1. Marinēti cukini

Kā mājās pagatavot adžiku bez paprikas - ar baklažāniem un medu

Bet ar baklažāniem! Nedaudz eksotiski, bet garšīgi - laizīsi pirkstus!

Jums būs nepieciešams:

• tomāti 3 kg,
• baklažāni 2 kg,
• ķiploki 0,5 kg,
• 4 asas čili pākstis
• glāze augu eļļas
• puse glāzes galda etiķa 9%,
• pētersīļi pēc garšas, ja ļoti garšo, tad labs ķekars,
• dilles ir arī pēc jūsu ieskatiem,
• 3 lielas karotes cukura
• Sāls galds. karote ar lielu slaidu,
• trīs ēdamkarotes medus, tik daudz, cik jūs ņemat.

Visus dārzeņus sasmalciniet virtuves kombainā. Lai iegūtu lielāku izsmalcinātību, baklažānus var sagriezt mazos kubiņos. Liek lielā cepešpannā, sāli, sajauc ar cukuru, sviestu un vāra uz lēnas uguns apmēram 50 minūtes.

Pievienojiet medu un kārtīgi samaisiet. Pievieno smalki sagrieztus svaigus garšaugus, vāra pāris minūtes un pievieno etiķi. Samaisa un ļauj nostāvēties dažas minūtes. Liek sterilās burkās, uzliek vāku un atdzesē zem kažoka.

Medus piešķirs ēdienam īpašu šarmu!

Kā pagatavot visgaršīgāko mājās gatavoto adžiku ar āboliem

Arī nedaudz eksotiska un neparasti garšīga recepte.

Produkti:

• tomāti nedaudz vairāk par kilogramu,
• saldā paprika 0,5 kg
• āboli 0,5 kg, vēlams skābi,
• karsts čili 3 pākstis,
• burkāni 0,5 kg,
• ķiploki 2 galviņas,
• galda sāls. karote,
• etiķa galds pusglāze,
• augu eļļa pusglāze,
• cukurs pusi glāzes.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet sastāvdaļas. No pipariem un āboliem noņemiet sēklas.
2. Visus dārzeņus, izņemot ķiplokus, sasmalciniet blenderī līdz putekļiem un ievietojiet lielā cepešpannā.
3. Vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu 20 minūtes.
4. Iegūtajai masai pievieno izspiestu ķiploku, eļļu, cukuru, sāli un etiķi un samaisa. Vāra vēl trīs minūtes.
5. Liek sterilās burkās, satin un atstāj atdzist otrādi zem kažoka.

Ļoti garšīgi un smaržīgi!

Recepte mājās gatavotai adžikai bez etiķa ar plūmēm vai ķiršu plūmēm

Bet tajā pašā laikā tas ir ļoti neparasti, jo ar plūmēm vai ķiršu plūmēm, kuram gan garšo!

Sastāvdaļas:

• 1 kg plūmju, vēlams negatavu vai ķiršu plūmju,
• 15 labas ķiploka daiviņas
• 2 asas čili pākstis
• 5 kg saldās paprikas, ¼ tējkarotes maltu melno piparu, koriandra, krustnagliņas,
• uz neliela zaļumu ķekara, ko atrodat - dilles, baziliks, estragons, pētersīļi,
• tomātu pastas 1 karote,
• sāls galda karote ar nelielu virsu,
• puse glāzes cukura.

Ēdienu gatavošana:

1. Dārzeņus kārtīgi noskalo, papriku no plūmēm izņem kauliņus un sēklas, nosusina.
2. Sasmalciniet plūmes, papriku un visus garšaugus virtuves kombainā.
3. Sāli, pievieno cukuru, maltas garšvielas, tomātu pastu, kārtīgi samaisa un uz mazas uguns sautē apmēram pusstundu.
4. Pievieno smalki sagrieztu ķiploku un vāra vēl trīs minūtes.
5. Liek burkās un aizvāko. Apgriezts zem kažoka līdz pilnīgai atdzišanai.

Labu apetīti!

Garda adžika ar zibens ātru pagatavošanu!

• Pipari-paprika saldais kilograms,
• ceturtdaļa tases ābolu sidra etiķa
• Desmit ķiploka daiviņas
• divas asā čili pākstis,
• puskilogramu nomizotu valriekstu,
• karote sāls (tabula)
• puse glāzes cukura.

Standarta apstrādājiet visus dārzeņus - nomizojiet, noskalojiet. Sasmalciniet līdz putekļiem virtuves kombainā. Pievienojiet etiķi, sāli un cukuru. Vāra 15 minūtes un uzreiz liek burkās, uzvelk vākus. Atdzesē zem kažoka otrādi. Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

puskilogramu sīpolu un saldo piparu,

2 čili pākstis

puse glāzes augu eļļas.

ķekars cilantro un bazilika,

ķiploki 10 daiviņas

citronu,

ēdamkarote ar nelielu sāli.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet visus galvenos dārzeņus, nomizojiet, izņemiet pipariem sēklas, sagrieziet gabaliņos un lieciet uz cepešpannas. Pārklājiet ar foliju un cepiet četrdesmit minūtes.
2. Atdzesē un sasmalcina blenderī kopā ar čili piparu, citronu, ķiploku, zaļumiem un sāli.
3. Pasniedziet tieši pie galda!

No pikanto uzkodu vēstures

Adžika - pats vārds ir Abhāzijas izcelsmes un nozīmē, patiesībā, maize un sāls, laipna maltīte, satiekot dārgus viesus. Savas kaukāziešu jātnieku sievas vecos laikos berzēja uz akmens, ieguldot daudz laika un pūļu šajā nepretenciozajā nodarbē. Bet mēs esam moderni un progresīvi cilvēki, tāpēc mēs paši sevi tā nenogalināsim. Mūsu virtuvēs ir kombaini, blenderi, gaļasmašīnas - lai tie griežas, svārstās un burzītos, un mēs tos pieskatīsim!

Sākotnēji tā bija pastveida sāļa masa sarkanā krāsā, kurā ietilpst dažādi komponenti, sarkanie asie pipari un ķiploki, koriandrs un zilā mātīte... Nebaidieties no zilās mātītes, to sauc gudri utsho-suneli, tas ir gandrīz vienmēr ir daļa no mums visiem labi zināmajiem apiņiem-suneli.

Tomēr laika gaitā cilvēki ir iemācījušies adžikai pievienot daudz citu veselīgu un barojošu dārzeņu un pat augļu ar riekstiem, padarot to mazāk sāļu un pikantu, kas ir diezgan piemērots mūsu nepieredzējušajam Eiropas vēderam.

Mainījusies arī krāsa, tagad zaļo adžiku gatavo arī no zaļajiem pipariem. Ļoti ērti to izmantot sajaucot ar krējumu vai majonēzi dažādu mērču pagatavošanai un kā garšvielu zupām.

Mājas gatavošanas noteikumi

Uzreiz šeit pastāstīšu dažus vispārīgus noteikumus, gatavojot adžiku, lai neatkārtotos katrā receptē, un izcelšu tos slīprakstā:

• Dārzeņus un citas sastāvdaļas rūpīgi nomazgā un noteikti nosusina uz dvieļa, īpaši tām receptēm, kuras nav termiski apstrādātas – traukā nedrīkst nokļūt ne pilītei ūdens!
• Noteikti sterilizējiet burkas un vākus un ļaujiet tiem nožūt!
• Svarīgs!!! Vispirms sterilizējam burkas - tad sākam gatavot!
• Ar asajiem asajiem pipariem vēlams strādāt ar cimdiem, lai neapdegtu!

Nu, iespējams, tas viss ir par adžiku, garšīgu, smaržīgu un daudzveidīgu garšvielu, kas ieņem goda vietu uz mana galda. Cerams, ka tagad ir arī tavējais!

Garda mājās gatavota adžika ziemai ir populāra dārzeņu sagatavošana mājās. Adžikas receptes un gatavošanas metodes var atšķirties. Bet tas vienmēr izrādās ļoti garšīgs. Tomāti ir lieliska uzkoda. Jau pēc dažām minūtēm pikanta adžika būs gatava. Šī maltīte ir neticami garšīga. Jūs varat pasniegt mājās gatavotu tomātu adžiku uz galda ar jebkuru garnīru.

Un arī pārsteidzoša mājās gatavota adžika lieliski iederēsies jebkura svētku galda ēdienkartē. Kā uzkoda stiprajiem dzērieniem šāds gardums neapšaubāmi ir piemērots.

Ideālu tomātu adžiku var pagatavot jebkura saimniece mājās, recepte ir vienkārša un ātra. Šādu adžiku ledusskapī var uzglabāt ilgu laiku. Tikai maz ticams, ka mājsaimniecības viņu atstās neskartu!

Vienkārša recepte klasiskajai adžikai bez vārīšanas

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1,5 kilogrami tomātu;
• ķiploka galva;
• sīpolu galva;
• 100 grami bulgāru piparu;
• ēdamkarote galda sāls;
• ēdamkarote granulēta cukura;
• ēdamkarote augu eļļas.

Klasiskā neapstrādātu tomātu adžika ziemai - soli pa solim recepte ar fotoattēlu:

Ir svarīgi iepriekš sagatavot visus produktus. Nomizo piparus un sagriež vidējos gabaliņos. Nomizo ķiplokus un sīpolus.

Tomātu nepieciešams mazgāt. Ja augļi ir lieli, tad tie ir jāsagriež.

Visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā.

Bļodā ar šķidru masu ber cukuru un sāli. Ar karoti visu kārtīgi samaisa.

Tomātu maisījumā ielej augu eļļu.

Visu vēlreiz samaisa. Ļaujiet paštaisītajai adžikai pāris stundas nostāvēties ledusskapī.
Adžiku no tomātiem var ēst. Labu apetīti!

Maiga adžika bez etiķa ziemai

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 2 kg;
• tomāti - 2,5 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• sīpols - 0,5 kg;
• ķiploki - 0,2 kg;
• čili pipari - 3-4 vidējas pākstis;
• skābie āboli (Antonovka) - 0,5 kg;
• augu eļļa - 0,5 l;
• sāls - 2 ēd.k. l. (ar slaidu);
• cukurs - 2 ēd.k. l.

Kā pagatavot mājās gatavotu adžiku bez etiķa ziemai:

1. Visus produktus sagriežam gaļas mašīnā un vāram uz lēnas uguns divas stundas.
2. Atsevišķi sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet adžikai tikai 20 minūtes pirms vārīšanas beigām.
3. Visu izklājam burkās, iepriekš sterilizējam un satinam.

Vitaminizēta adžika bez etiķa ziemai ir pilnībā gatava. Starp citu, lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos ziemas sezonā! Kā redzat, adžikas recepte no tomātiem bez etiķa nav sarežģīta un diezgan ātra gatavošanas laika ziņā. Bet sanāk ļoti garšīgi – tu tikai laizi pirkstus! Ieteicams izmēģināt!

Saldskābā adžika ar āboliem

Produkti:

• tomāti - 5 kg;
• saldie pipari - 1 kg;
• āboli - 1 kg;
• karstie pipari - 4 gab .;
• ķiploki, izlaisti caur ķiploku presi - 300 g;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• etiķis - 1 ēdamkarote.

Soli pa solim recepte adžikai ar āboliem mājās:

Visu kārtīgi nomazgājam ar ūdeni, visus dārzeņus, kas mums ir, sasmalcinām gaļas mašīnā, samaisām un vāram apmēram 1 stundu. Pievieno iepriekš saspiestu ķiploku, sāli, eļļu, cukuru, galda etiķi un vāra apmēram stundu.

Viss ir gatavs! Atliek saldskābo adžiku ar tomātiem un āboliem sadalīt sterilās burkās un uzmanīgi sarullēt. Pašdarināta adžika ar tomātiem un āboliem ir garšīga vitamīnu krātuve visai ziemai. Iesaki!

Pikantā adžika no cukini - recepte Tu laizīsi pirkstus

Gardas adžikas pagatavošana no cukini ir ātra un vienkārša. Rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības, cukini uzkoda labi izskatīsies pat uz svētku galda - jūsu viesi vienkārši laizīs pirkstus.

Jums būs nepieciešams:

• cukini - 2 kg;
• tomātu pasta - 350 g;
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote;
• ķiploki - 100 g;
• lauru lapa - 7 gab .;
• galda etiķis (9%) - 100 ml;
• cukurs - 200 g;
• sāls - 50 g;
• 1 st. karote maltu piparu: sarkanā un melnā.

Kā ziemai pagatavot pikantu mājās gatavotu adžiku no cukini:

Cukini nomazgājam, mizu un sēklas, sagriežam mazos gabaliņos un sasmalcinām ar virtuves kombainu vai gaļas mašīnā.

Zemes masai pievieno tomātu pastu, saulespuķu eļļu, lauru lapu, sāli, cukuru. Mēs sajaucam. Mēs nosūta iegūto masu uz uguns un vāra apmēram 30-40 minūtes, nepārtraukti maisot.

Ķiplokus notīram un izlaižam caur ķiplokspiedi, pievienojam etiķi, melnos maltos un sarkanos maltos piparus. Samaisa un nosūta uz kopējo masu (cukini). Pagatavojiet vēl 10 minūtes.

Gatavo mājās gatavoto adžiku izklājam sterilizētās burkās un sarullējam. Aptiniet ar siltu segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Pārvedam uz pagrabu vai pagrabu pirms ziemas iestāšanās.

Garda adžika no cidonijas un plūmēm

Sastāvdaļas:

• plūmes (zutis) - 500 g;
• bulgāru (saldie) pipari -1,5 kg;
• cidonija - 0,8-1 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• garšvielas - pēc garšas;
• sāls / pipari - pēc garšas;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.

Vienkārša un garda adžikas recepte no cidonijas un plūmēm ziemai:

Vispirms sagatavosim mums nepieciešamos produktus. Lai to izdarītu, vispirms rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un augļus (plūmes, cidonijas, saldos piparus un nomizotus ķiplokus). Šķirojam un attīrām cidonijas un plūmes no kauliņiem un defektu vietām. Mēs notīrām saldos piparus no serdes, membrānām un sēklām.

Gaļas mašīnā uzstādām mazāko restīti (ja gaļasmašīnu nav iespējams izmantot, izmantojiet parasto blenderi) un caur to izlaižam visus sagatavotos produktus: vispirms plūmes un cidoniju, un tad saldos piparus.

Lūdzu, ņemiet vērā: ķiplokus šajā posmā nepievieno adžikai.

Mēs ievietojam iegūto augļu un dārzeņu biezeni ērtā katliņā (vai katlā) un nosūta uz uguni. Visu samaisa un pannas saturu uzvāra.

Tiklīdz adžika no cidonijas un plūmēm vārās, pievienojiet tai garšvielas pēc garšas (noteikti pievienojiet sāli un cukuru). Un, ja vēlaties, varat pievienot melnos maltos piparus un žāvētus zaļumus. Vēlreiz visu labi samaisa un vāra mājās gatavotu adžiku burtiski 3-4 minūtes (lai sāls un cukurs pilnībā izšķīst).

Noņemam pannu no uguns, caur ķiplokspiedi izspiežam mūsu jau nomizotos ķiplokus un atkal visu ļoti rūpīgi samaisām. Tagad gardo mājās gatavoto adžiku pārklājam ar vāku un ļaujam pilnībā atdzist.

Jūs varat pasniegt neparastu garšu un garšīgu adžiku no cidonijas uz galda tūlīt pēc tās pagatavošanas. Tomēr vislabāk ir tad, kad tas nedaudz pagatavojas un iegūst garšu. Lai to izdarītu, tas jāielej burkās, hermētiski jāaizver ar vākiem un jānosūta uzglabāšanai aukstā vietā.

Neapšaubāmi, tik garšīgs, smaržīgs un pikants mērce dekorēs un papildinās jebkuru gaļas ēdienu, kalpos kā lieliska mērce ceptiem kartupeļiem vai vienkārši kļūs par patīkamu piedevu svaigas mīkstas maizes šķēlei!

Adžikas recepte bērniem - mīksta un nav pikanta

Produkti:

• tomātu sula - 5 l;
• āboli - 0,5 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• ķiploki - 250 g;
• pastinaka sakne (baltā sakne) - 250 g;
• valrieksts (mizoti) - 150 g;
• bulgāru pipari - 0,5 kg;
• saulespuķu eļļa - 0,5 l;
• pētersīļi un dilles - pēc izvēles.

Kā pagatavot mājās gatavotu adžiku bērniem ziemai:

Mājas adžika no tomātiem, paprikas un ķiplokiem

Jums būs nepieciešams:

• tomāti - 2,5 kg (gaļīgi);
• saldie pipari (bulgāru) - 0,5 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• sīpoli - 0,3 kg;
• ķiploki - 0,2 kg;
• karstie pipari (paprika) - 2 gab .;
• augu eļļa - 100 ml;
• etiķis (9%) - 50-100 ml;
• granulēts cukurs - 1-2 ēdamk. l.;
• sāls - 1-2 ēdamk.

Mājas adžika no tomātiem, pipariem un ķiplokiem ziemai - soli pa solim recepte ar fotoattēlu:

Pirmkārt, mums ir jāsagatavo visi nepieciešamie produkti. Tāpēc tomātus nomazgājiet zem tekoša ūdens un pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli. Pēc tam tomātus ritiniet caur gaļas mašīnā lielā dziļā emaljētā bļodā vai pannā.

Svaigos piparus nomazgājam, pēc tam nosusinām no liekā mitruma un notīrām no serdes un sēklām. Mēs ritinām caur to pašu gaļas mašīnā tomātu bļodā.

Sīpolus un burkānus notīram, kārtīgi noskalojam un tāpat izlaižam caur gaļas mašīnā. Visus sasmalcinātos dārzeņus labi samaisa, līdz iegūta samērā viendabīga dārzeņu masa.

Mēs nosūta pannu ar savītiem dārzeņiem uz uguns un uzvāra saturu. Dārzeņu masu vāra uz vidējas uguns zem slēgta vāka apmēram 20-30 minūtes, neaizmirstot ik pa laikam apmaisīt ar koka karoti.

Kamēr tomātu adžika vārīsies un tad vārīsies, mums šajā laikā būs laiks sagatavot pārējās sastāvdaļas. Tātad, mēs notīrām ķiplokus no miziņas, pēc tam no sēklām attīrām rūgto papriku un mazgājam dārzeņus zem tekoša ūdens.

Tālāk mēs nosūtām ķiplokus un piparus uz gaļas mašīnā vai, izmantojot blenderi, sasmalcina tos "putru". Starp citu, ja jums ir diezgan "nopietns" agregāts, tad iepriekšējos dārzeņus varat arī sasmalcināt blenderī.

Pēc pusstundas vārīšanas traukā ar adžiku pievieno sakapātus ķiplokus un asos piparus, pārējās piedevas sūta šurp - eļļu, beramo cukuru un etiķi. Sāls pēc garšas. Visu kārtīgi samaisām, samazinām uguni līdz minimumam (bet tikai tā, lai adžika turpina vāji vārīties) un turpinam vārīt pannas saturu vēl stundu (zem slēgta vāka, bet ik pa laikam apmaisot).

Sterilizējiet burkas adžikai. Tātad, tie vispirms ir labi jānomazgā (īpaši jāpievērš uzmanība kakliņiem) un pēc tam jāsterilizē ar verdošu ūdeni vai karstu tvaiku (katra burka vairākas minūtes). Turklāt šo burku vāki ir arī jāsterilizē (tas ir, tie vispirms ir jānomazgā un pēc tam jāvāra vairākas minūtes).

Uzmanīgi ielej karstu adžiku no tomātiem ar ķiploku sterilizētās burkās, cieši aizvāko. Burkas apgriežam otrādi, ietinam siltā dvielī un atstājam šādā formā atdzist apmēram diennakti.

Nosūtām mājās gatavotas adžikas burciņas uzglabāšanai kādā vēsā vietā. Tie ir visi izcili garšīgas un ļoti pikantas adžikas gatavošanas noslēpumi! Palutini sevi un palutini savus radus un draugus!

Rūgtās adžikas Spark recepte

Produkti:

• nogatavojušies sarkanie tomāti - 2,5 kg;
• saldie pipari - 500 g;
• saldie un skābie āboli - 500 g;
• burkāni - 500 g;
• pētersīļi - 50 g;
• diļļu zaļumi - 50 g;
• karstie sarkanie pipari - 75 g;
• ķiploki - 120 g;
• augu eļļa - 250 g;
• sāls - pēc garšas;
• etiķis 9% - 2 ēdamkarotes;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Pašdarināts adžikas rūgtums no tomātiem "Spark" ziemai - recepte ar fotoattēlu:

Ņemam papriku un ābolus, labi nomazgājam, izņemam zarus un serdi, tad sagriežam šķēlēs. Nomazgājiet arī tomātus un sagrieziet sešās aptuveni vienādās daļās. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.

Visas sastāvdaļas izlaižam caur gaļas mašīnā, izņemot zaļumus. Pievieno vajadzīgo daudzumu eļļas, sāli un melnos piparus pēc garšas, kā arī etiķi, visu kārtīgi samaisa, lai masa būtu pēc iespējas viendabīgāka.

Visu samaisa katliņā un vāra divas stundas uz mazas uguns. Zaļumus nomazgājam un sagriežam, pievienojam pašās vārīšanas beigās.
Lej adžiku tīrās, sausās burkās un 20 minūtes sterilizē verdošā ūdenī. Burkas ar vākiem satinam ar speciālu mašīnu, pēc tam apgriežam otrādi un ietinam biezā drānā, segā vai dvielī un pēc pilnīgas atdzišanas nosūtam uz pagrabu vai pieliekamo.
vēlākai uzglabāšanai.

Video: Adžika no tomātiem ar mārrutkiem - visgaršīgākā recepte