Apraksts
Nomizoti tomāti ziemai ir brīnišķīgs variants izcilai uzkodai, ko var pasniegt gan svētku galdā, gan ģimenes vakariņās un pat negaidītos svētkos. Šādu tomātu garša atgādina klasiskos tomātus sālījumā, taču tā ir intensīvāka un pikanta.
Ja jums patīk pikants ēdiens, sastāvdaļām varat pievienot arī asos piparus, lai tomātiem pievienotu garšvielu. Bet mēģiniet nepārspīlēt, jo jūs riskējat padarīt tomātus pārāk pikantus un neēdamus.
Lai pagatavotu šādu uzkodu, varat ņemt gan parastus vidēja izmēra tomātus, gan mazus ķiršu tomātus. Ērtāk tos būs likt burciņā, un traukā ietilps daudz kas cits. Vēlams, lai tomāti būtu nogatavojušies, bet ne pārgatavojušies, jo tādā gadījumā to mīkstums būs pārāk mīksts, un pēc mizas noņemšanas un tomātu ievietošanas burkās tie var pārvērsties putrā. Dodiet priekšroku augļiem ar plānu mizu un stingru mīkstumu.
Dažām saimniecēm patīk tomātus ziemai aizvērt uz pusēm, pēc mizas noņemšanas no tiem, taču šajā gadījumā jāstrādā ļoti uzmanīgi, lai, gatavojot un liekot burkās, tomātu nesaspiestu. Tāpat burciņai bieži pievieno tomātu sulu, lai uzlabotu gatavā ēdiena aromātu un garšu. Īpaši bieži tas tiek darīts, lai nedaudz maskētu etiķa smaržu, ja tas tiek pievienots. Mūsu receptē netiks izmantots etiķis.
Mājās pagatavot gardus nomizotus tomātus ziemai ir tikpat vienkārši kā izlobīt bumbierus. Ja rūpīgi izlasīsit mūsu recepti ar soli pa solim fotoattēliem un mēģināsit pagatavot uzkodu, izmantojot to, jūs noteikti par to pārliecināsities. Noteikti sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas un atliciniet brīvu laiku, lai sagatavotu ziemai tomātus bez ādas.
Sastāvdaļas
Tomāti bez mizas ziemai - recepte
Vispirms sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas un izklājiet tās sev priekšā uz galda, lai samazinātu laiku, kas nepieciešams to meklēšanai gatavošanas procesā. Pārliecinieties, ka tomāti ir veseli un nesalauzti, labi nomazgājiet zaļumus un ļaujiet nožūt uz dvieļa.
Katliņā uzvāra nedaudz ūdens, ievietojiet tomātus plastmasas bļodā un pēc tam pārlejiet ar karstu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu tomātus. Atstājiet tos pāris minūtes karstā ūdenī, pēc tam izņemiet tos ar rievojumu un pārnesiet uz citu šķīvi.
Uzmanīgi izdariet tomāta ādā krustveida iegriezumu, pēc tam, pagriežot to ar nazi, sāciet to lēnām noņemt. Rezultātā jābūt perfekti nomizotiem matētiem tomātiem..
Ielieciet tos burkā, uzmanīgi, lai nesablīvētu, lai nesabojātu produktus un nesaspiestu tos. Centieties piepildīt burku pēc iespējas vairāk.
Tagad jums ir nepieciešams sagriezt zaļumus. Nekavējoties nogriež cilantro zarus, atstājot tikai lapas, kuras ar asu nazi sagriež pēc iespējas smalkāk. Ķiplokus nomizo un arī sagriež mazos gabaliņos.
Mēs piedāvājam jums vienkāršu recepti marinētiem tomātiem bez mizas ziemai. Sulīgi, blīvi, maigi tomāti, savērpti ar saldi kraukšķīgām paprikas šķēlītēm, pildīti ar pikantu marinādi ar garšvielām. Uzglabāšana izrādās saldskāba un nedaudz pikanta, pateicoties asajiem ķiplokiem. Ziemā šādi tomāti noder ne tikai kā smaržīga uzkoda, bet arī kā izejviela tomātu boršča mērcei. Tos var pievienot arī pa vienam dažādiem ēdieniem, piemēram, dārzeņu sautējumam vai gaļas mērcei. Turklāt jūs varat izmantot ne tikai tomātus, bet arī saldos piparus, kas arī ir piesātināti ar visām sulām.
Šīs sagataves izcēlums ir tas, ka mēs velmējam tomātus bez mizas. Tātad tie ir daudz labāk piesātināti ar marinādi, un tos ir ērtāk ēst.
Jums būs nepieciešams:
- 1,2 kg tomātu,
- 1/2 paprikas,
- 1 litrs ūdens,
- 2-4 ķiploka daiviņas,
- 5 smaržīgo piparu zirņi,
- 2 ēdamkarotes sāls,
- 5 melnie piparu zirņi,
- 4 tējk etiķis,
- 2 ēdamkarotes Sahāra,
- 2 lauru lapas.
Vīšanai izvēlamies mazos, kuras būs viegli ielikt burciņā. Tām arī jābūt pietiekami stingrām, lai marinādē nekļūtu mīkstas.
Dārzeņus nomazgājam un katrā augšpusē izdarām nelielu iegriezumu krusta formā. Ielieciet nelielā bļodā un pārklājiet ar verdošu ūdeni.
Tad pēc minūtes nolejiet verdošo ūdeni un piepildiet trauku ar tomātiem ar aukstu ūdeni. Pēc šādas blanšēšanas ievērojami atvieglo ādas noņemšanu. Noņemiet ādu un pagaidām nolieciet malā.
Paņemsim marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet ūdeni ar garšvielām. Vēl nepievienojiet etiķi. Ielejiet to pēc marinādes vārīšanās. Viss, viņš ir gatavs!
Sterilizētās burkās izklāj nomizotās un vidēja izmēra sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Mēs arī izklājam pāris bulgāru šķēles.
Vispirms tas ir jātīra no sēklām un jāsadala plānos gabaliņos.
Tomātus izklājam, nebarojot pārāk stipri, lai nesadrupinātu.
Un konservēšanai ielej verdošas, smaržīgas sālījuma sagataves.
Atliek tikai stingrāk savīt kannas un nosūtīt atdzist siltā, sausā vietā. Neaizmirstiet apgriezt konteinerus otrādi un labi aptīt ar segu.
Padomi: marinēšanai ļoti piemēroti "krējuma" šķirnes tomāti vai jebkura cita maza izmēra, bet stingras struktūras. Ķiršus šādā veidā nevajadzētu saglabāt. Tie ir pārāk smalki un var saburzīties zem sava svara.
Labu apetīti.
Vecā Lesja
Pārliecinoties, ka tomāti nav bojāti, rūpīgi noskalojiet tos. Zaļumi arī labi jānomazgā un jāliek nožūt uz dvieļa.
Katliņā uzvāra nedaudz ūdens, ielieciet tomātus piemērotā plastmasas traukā un pēc tam pārlejiet tos ar šo ūdeni. Ielejiet dārzeņus tā, lai ūdens tos pilnībā pārklātu. Pēc pāris minūtēm tomātus izņem un pārliek citā traukā. Pagaidiet, kamēr tie nedaudz atdziest, pretējā gadījumā, noņemot ādu, jūs apdedzināsiet sevi.
Katra tomāta mizā izdariet kārtīgu krusta formas griezumu un, nospiežot to ar nazi, sāciet mizu noņemt ļoti lēni un uzmanīgi.
Šeit tomāti ir gatavi, nomizoti – tas nozīmē, ka laiks tos likt burciņā. Dariet to lēnām un nemēģiniet saspiest augļus ciešāk, jo tādējādi jūs riskējat tos sabojāt vai pat sasmalcināt. Tajā pašā laikā ir vēlams mēģināt aizpildīt banku pilnībā (ciktāl tas ir iespējams).
Pēc sagriešanas ielieciet tos tomātu burkā, bet nejauciet - zaļumiem jāpaliek virsū.
Sālījumam uzvāra ūdeni un pievieno sāli, tad pārlej ar to visiem tomātiem. Noteikti lietojiet sālījumu karstu!
Jums nav nepieciešams sterilizēt burkas, tāpēc vienkārši satiniet tās un visu nakti paslēpiet zem siltas segas. Bankas var noņemt no rīta.
Jūsu ēstgribu gatavošanās ziemai un bez etiķa ir gatava.
Tomāti bez ādas savā sulā
Un vēl viena recepte ātrai tomātu novākšanai ziemai bez mizas, kur nav nepieciešama sterilizācija.
- tomāti (apmēram 800 grami),
- 10 grami cukura
- 30 grami sāls
- 320 grami tomātu sulas,
- divi grami citronskābes.
Tomātus tīrām pēc jau zināmas metodes: vispirms kārtīgi nomazgājam, tad liekam caurdurī un uz divām minūtēm katliņā nolaižam verdošā ūdenī.
Izņemam, ātri atdzesējam (šeit palīdzēs vēss ūdens) un uzmanīgi noņemam ādu no visiem tomātiem.
Pēc tīrīšanas augļi būs jānoskalo ar ūdeni un jāieliek burkā. Neaizmirstiet, ka jums jārīkojas mierīgi, ne īpaši dedzīgi un nemēģinot visus dārzeņus piespiest ciešāk.
Kad visi tomāti ir izkārtoti, ielejiet burkā un tomātu sulu.
Sulas vietā ir piemērots karsts sālījums: to gatavo no ūdens, citronskābes, cukura un sāls.
Piepildi tos ar burciņām, pēc tam aizkorķē ar vākiem un atstāj atdzist. Pagaidiet, līdz tie atdziest, un pēc tam noņemiet tos pārējiem ruļļiem.
Nekas cits nav jādara — jūsu garšīgie konservētie tomāti bez ādas ir gatavi lietošanai.
Lielākā daļa mājsaimnieču tomātus ziemai novāc sālījumā. Bet jūs varat nogalināt divus putnus ar vienu akmeni: vienā burkā saglabājiet ne tikai dārzeņus, bet arī tomātu sulu. Un pēdējā numurā mēs jau apskatījām priekšrocības un soli pa solim līdzīgas receptes recepti. Tomātu sulu vēlāk var izmantot pārvārīšanai borščā, nevis tomātu pastas vietā, vai arī dzert aukstu tieši no burciņas.
Šeit ir vēl viena lieliska tomātu mērces recepte. Īsts ievārījums!
Iepriekšējā rakstā es jau pārskatīju receptes. Šodien mēs apsvērsim, kā pagatavot tomātus bez mizas savā sulā. Tam ir vairākas priekšrocības:
- Dārzeņi kļūst mīkstāki.
- Pirms tomātu nosūtīšanas uz traukiem nav nepieciešams vispirms noņemt mizu.
- Konservēšanas procesa saīsināšana.
Ja izmēģināsiet šo sagataves sagatavošanas metodi, jūs vairs neizmantosiet vecās metodes.
Soli pa solim foto recepte
Pagatavot preparātu ir ļoti vienkārši. Turklāt receptē netiks izmantota sāls un cukurs. Viss process aizņem minimālu laiku, tāpēc jums nav jāpavada visa diena virtuvē. Itāļi izmanto līdzīgu metodi, lai pievienotu dārzeņus picai, lazanjai, spageti, mērcēm.
Litra burkai jums jāsagatavo:
- 10-15 mazi tomātiņi Ja iespējams, labāk izmantot ķiršu.
- 1 kg gaļīgu tomātu.
Vairāk sastāvdaļas nav vajadzīgas.
Pirmkārt, mēs atbrīvosimies no ādas. Tomātiem jābūt blanšētiem. Ir nepieciešams pagatavot beztaras traukus ar verdošu ūdeni un traukus ar aukstu ūdeni (ja iespējams, pievienojiet tam ledu).
Nomazgājiet augļus ar aukstu ūdeni. Izveidojiet seklu iegriezumu krusteniski, kā parādīts attēlā zemāk.
Ielieciet tomātus bļodā ar verdošu ūdeni. Atkarībā no mizu biezuma noņemiet tās pēc 5 minūtēm. Ērtības labad ieteicams izmantot karoti ar rievām.
Un nekavējoties ievietojiet augļus ledus ūdens bļodā.
Pēc šīs procedūras ādu ir ļoti viegli noņemt.
Nomizotiem tomātiem uzmanīgi ar asu nazi noņemiet kātiņus un pēc tam kārtojiet tos sterilizētās stikla burkās.
Izvēlieties gaļīgus augļus, sadaliet vairākās šķēlēs. Nosūtiet uz pannu un vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku, līdz dārzeņi ir mīksti. Tad izlaiž cauri gaļas mašīnā. Tāpat tomātus var sasmalcināt ar blenderi, mikserī vai dārzeņu griezējā.
Ielejiet dārzeņu burkas ar mājās gatavotu tomātu sulu.
Ielieciet dvieli uz dziļas cepešpannas apakšas un ielieciet burkas, kas piepildītas līdz pašai augšai.
Uzkarsē 1,5 litrus ūdens līdz 70 grādiem un lej to cepešpannā.
Pārklājiet burkas ar vārītiem vākiem, iestatiet temperatūru cepeškrāsnī uz 140 grādiem. Pēc 20 minūtēm atveriet cepeškrāsni, cieši pievelciet vākus, apgrieziet burkas un atstājiet pilnībā atdzist.
Tomāti bez mizas savā sulā, un bez etiķa ziemai - laizīsi pirkstus!
Ir vēl viens vienkāršs veids, kā pagatavot garšīgus tomātus tomātu sulā. Šajā receptē netiek izmantotas nekādas garšvielas, garšvielas, etiķis vai citas sastāvdaļas. Ražas novākšanai ir nepieciešams sagatavot tikai 1,7 kg tomātu, pamatojoties uz 1,5 litru burku.
Ja jums ir daudz piekto un lielo tomātu, ieteicams tos pagatavot savā sulā. Recepte neprasa nekādas papildu sastāvdaļas vai konservantus, jo dārzeņos ir pietiekami daudz sulas un skābes, lai tie saglabātos ilgu laiku.
Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņus un mēģiniet noņemt ādu. Ja tas nedarbojas, tad tie uz 10-15 sekundēm jānolaiž verdošā ūdenī, pēc tam jānolaiž aukstā ūdenī. Šīs procedūras rezultātā jūs varat viegli noņemt ādu. Bet dažas šķirnes ir labi iztīrītas bez šādas procedūras.
Mazie tomāti ar holistisku un blīvu struktūru jāatliek malā, bet pārējie jāsadala vidējās šķēlēs un jāsagriež jebkurā ērtā veidā.
Iegūto sulu ielej traukā ar biezām sienām, uzvāra un vāra apmēram 10 minūtes uz lēnas uguns. Ieteicams noņemt putas. Pēc tam 5 minūtes nosūtiet tomātus tomātu pastā.
Stikla burkas sterilizē ar tvaiku un vākus pārlej ar verdošu ūdeni. Noņemiet veselus augļus no pannas un nosūtiet tos sagatavotās burkās.
Tomātu pasta atkal jāuzvāra un jāpiepilda ar burciņām līdz pašai augšai, jāsaritina ar atslēgu, jānoliek otrādi, jāpārklāj ar segu un jānoliek malā uz vairākām stundām, lai apstrādājamā detaļa pilnībā atdziest.
Jūs varat uzglabāt tomātus dzīvoklī tumšā vietā. No augļiem varat pagatavot salātus un aukstās uzkodas. Un izmantot sulu boršča un citiem šķidriem ēdieniem.
Ja jūs nekad neesat veicis šādu sagatavošanos, tad noteikti pamēģiniet šogad. Satiniet vismaz dažas skārdenes, ja patiks, tad nākamgad taisīsiet vairāk krājumu.
Tomāti bez mizas (mizās) savā sulā. Soli pa solim foto recepte Lielākā daļa mājsaimnieču tomātus ziemai novāc sālījumā. Bet jūs varat nogalināt divus putnus ar vienu akmeni: konservēt vienā
Tomāti savā sulā ziemai
Jebkurus produktus prasmīgi var pārvērst kulinārijas brīnumos. Īpaši sezonā, kad svaigās dabas veltes – ogas, augļi, dārzeņi, garšaugi – tikai jūra.
Šai receptei tomātam savā sulā nav vajadzīgas īpašas prasmes. Lai izveidotu šādu stratēģisku rezervi ziemai, nav nepieciešams ilgi burties virtuvē, eksperimentējot ar visādām marinādēm un pildījumiem. Un sagatavojiet testēšanai vienu vai divas burkas, un, kas zina, varbūt šādi tomāti bez mizas, sālījuma un etiķa uz visiem laikiem ieņems vienu no pirmajām vietām jūsu mājās gatavoto izstrādājumu reitingā!
Tomāti savā sulā ziemai bez etiķa
recepte ražas novākšanai ziemai bez marinādes un sālījuma
Ērtības labad sastāvdaļu skaits ir norādīts vienai litra burkai un 800 g tomātu, un jūs sagatavojat nepieciešamo tilpumu.
Sastāvdaļas:
- tomāti,
- koriandrs un pētersīļi - liela ķekara trešajā daļā,
- karstie pipari - puse no viena gabala,
- cukurs un sāls - viena ēdamkarote. l.,
- ķiploki - četras krustnagliņas.
Gatavošanas process:
Visiem produktiem jābūt tīriem. Nosusiniet zaļumus, un tomātiem tiks veikta vēl viena ūdens procedūra. Tāpēc nav biedējoši, ja uz tām paliek slapjas krelles. Ļoti smalki sagrieziet ķiplokus, piparus un zaļumus (bez astēm).
Sajauc tos ar cukuru un sāli.
Mērce būs piesātināta ar visu sastāvdaļu sulām, un jūs šoreiz sterilizēsiet burkas un vākus. Aizveriet traukus, lai tie neatdziest, kamēr gatavojat dārzeņus nākamajai darbībai.
Tomātus aplej ar verdošu ūdeni. Bet nesteidzieties noņemt no tiem ādu, jo jūs varat apdedzināt pirkstus. Ļaujiet tomātiem dažas minūtes iemērkt ūdenī.
Tad viss turpmākais process paies bez grūtībām. Noņemiet mizu, pārgrieziet dārzeņus uz pusēm, ja tie ir lieli.
Ielieciet tos karstās burkās, sajaucot ar mērci. Ņemiet vērā, ka tomāti joprojām izlaidīs sulu un nedaudz nosēssies. Tāpēc atstājiet tos vienus 10 (vai nedaudz vairāk) minūtes.
Tiklīdz parādās šķidrums, var pievienot vairāk tomātu. Pat tad, kad ievietojat burkas sterilizācijā, varat turpināt tās pildīt. Grūtāk to izdarīt, ja nolemjat izmantot cepeškrāsni sterilizācijai. Labāk ir pakļaut kannas šādai apstrādei uz plīts. Un neaizmirstiet pārliecināties, ka ūdens sterilizācijas traukā pārāk neuzvārās.
Sajutām, ka nevajag vairs pārslogot burku ar tomātiem, piecas minūtes sterilizēt un uzreiz satīt tomātus ar vākiem, apgriezt traukus. Aptiniet tos kaut ko siltā, piemēram, vannas dvielī. Tomāti savā sulā atdziest, un jūs varat nolaist burkas pagrabā vai pārvietot uz vēsu pieliekamo.
Mēs pateicamies Gaļinai Aleksandrovnai par tomātu recepti un fotoattēlu bez etiķa, marinādes un mizas.
Jums varētu patikt novākt tomātu sulu ziemai:
Kā pagatavot tomātu –>>
Šai receptei tomātam savā sulā nav vajadzīgas īpašas prasmes. Recepte tomātiem bez etiķa, marinādes un sālījuma burkās ziemai, tomātiem ziemai
Tomāti savā sulā – šī gardā recepte noderēs katrai mājsaimniecei. Tomāti un sula no tiem ir īpaši noderīgi cilvēkiem, kuriem ir gremošanas problēmas. Pusglāze sulas dienā – un kuņģis strādā kā pulkstenis. Papildu vērpjot un papildu darbu šajā diētas receptē ir tas, ka mēs marinējam tomātus bez mizas.
Šai receptei ir piemēroti krēmveida tomāti, mazi, ovālas formas vai mazi apaļi, līdz 3-4 cm diametrā.
Kā sākt konservēt tomātus savā sulā un bez mizām? pareizi, mēs domājam kā nomizot tomātuātri un viegli.
Lai to izdarītu, mēs izšķirojam tomātus, nomazgājam, blanšējam 1-2 minūtes. verdošā ūdenī un pēc tam atdzesē zem auksta ūdens. Var blanšēt ar caurduri vai tieši pannā. Pēc tam, kad tomāti ir bijuši karstā un aukstā ūdenī, no tiem ir viegli noņemt ādu (miziņu).
Tagad jums jāzina, kā pagatavot tomātu sulu. Mēs to sagatavosim atsevišķi. Pagatavosim to no atlikušajiem tomātiem, kas neatbilst izmēram vai citu iemeslu dēļ. Tie var būt lieli, pārgatavojušies, saburzīti augļi.
Tomātu sulas pagatavošana.
Sagatavotos tomātus vairākas reizes nomazgājam ūdenī, izmetam kātiņus, bojātās vietas no slimībām un saules apdegumiem, ar zaļumiem, sagriežam gabalos un vāram līdz mīksti. Atdzisušo pannas saturu noslaukām caur sietu, lai no sulas atdalītos miza un sēklas.
Pievieno sāli, var lauru lapu, melnos piparus un uzvāra. Lai pagatavotu marinādi no tomātu sulas, 1 litram sulas vajadzēs 20-30 g sāls. Tomātu sula marinādei ir gatava.
Tagad mums jāpagatavo ātrāk, jo sulas derīguma termiņš ir 1 stunda. Tad sula sāk rūgt. Ja vēlamies marinēt lielu skaitu tomātu, tad sula būs jāgatavo vairākos posmos.
Svarīgi: lai paaugstinātu ūdens viršanas temperatūru mājās līdz 108-110 ° C, katlā ar verdošu ūdeni jāpievieno gandrīz 2 ēdamk. karotes sāls.
Tomāti savā sulā pēc šīs receptes garšo kā svaigi. Un, lai gan tomātu sula un sāls (bez etiķa) darbojas kā konservants, tie tiek uzglabāti ilgu laiku. Šī tomātu novākšanas recepte ir laba, jo nerodas atkritumi – tomāti tiek apēsti un sula izdzerta.
