Adjika ในสภาพบ้านสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ดีที่สุดสำหรับ adjika ต้มสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการปรุง adjika มะเขือเทศ สามารถเลือกสูตรได้ขึ้นอยู่กับระดับทักษะของปฏิคมทั้งง่ายและซับซ้อนมากขึ้น วิธีเตรียม adjika ที่อร่อยที่สุดจากสูตรที่ดีที่สุดรวบรวมไว้ในบทความของเรา แต่ฉันต้องการสังเกตว่าเราแต่ละคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงไม่ต้องเถียงว่าเป็นชิ้นงานที่ปรุงตามสูตรที่อร่อยที่สุด พวกเขาทั้งหมด "อร่อยที่สุด" ในระดับหนึ่ง และทางเลือกเป็นของคุณ

Adjika "ความสะดวกสบายที่บ้าน"

คุณกำลังมองหาสูตร adjika ที่อร่อยที่สุดหรือไม่? แล้วลองอันนี้ Adjika ที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติอ่อน ๆ โดยไม่มีรสเผ็ดมากเกินไป นอกจากนี้วิธีการทำอาหารนี้มีความเอร็ดอร่อย - นี่คือแอปเปิ้ล ส่งผลต่อรสชาติของอาหารมากจนกลายเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศประมาณสองกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม (ความหลากหลายไม่สำคัญ);
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยร้อนหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสองร้อยมิลลิลิตร
• กระเทียมสองร้อยกรัม
• เกลือห้าสิบกรัม

บทบาทหลักในสูตรนี้มอบให้กับมะเขือเทศเนื่องจากมีปฏิสัมพันธ์กับเครื่องปรุงรสให้รสชาติที่ไม่ธรรมดา จากนี้ไปมะเขือเทศจะต้องไม่เขียวและไม่เฉื่อย

วิธีทำอาหาร. จากมะเขือเทศที่ล้างแล้วจำเป็นต้องตัดก้าน นอกจากนี้หากมะเขือเทศมีขนาดเล็กก็จะถูกหั่นเป็นสองส่วนถ้าใหญ่ก็แบ่งเป็นสี่ส่วน แอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกนจะถูกลบออก แครอทต้องล้างและปอกเปลือก เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกหวานและร้อน บดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วโอนมวลที่ได้ไปยังชามที่มีก้นหนาหรือหม้อขนาดใหญ่ หลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมกับช้อนไม้ให้ละเอียดแล้ววางบนเตา Adjika ปรุงเป็นเวลา 60 นาที แต่ในขณะเดียวกันก็ควรกวนอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้าย (ประมาณเจ็ดถึงสิบนาทีก่อนสิ้นสุด) คุณต้องเพิ่มกระเทียมน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นก็ผสมจานอีกครั้งต้มให้เข้ากันแล้วเทลงในขวด

Adjika กับมะรุม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศสีแดงประมาณสองกิโลกรัม
• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสามร้อยกรัม
• พริกไทยร้อนสามร้อยกรัม
• มะรุมสามร้อยกรัม (หนึ่งรากสด);
• เกลือสองร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูสองร้อยมิลลิลิตร (จำเป็น 9%)

วิธีทำอาหาร.มะเขือเทศต้องล้างและตัดก้านออก พริกไทยล้างให้สะอาดเอาเมล็ดออกก้านถูกตัดออก มะรุมและกระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (แม่บ้านบางคนชอบบดส่วนผสมเหล่านี้ในเครื่องบดเนื้อ) พริกหวานและขมพร้อมกับมะเขือเทศถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ถัดไป คุณต้องเพิ่มเกลือ น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ และมะรุม หลังจากผสมอย่างทั่วถึง ของเหลวที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะถูกระบายออก เราจัดวางมวลที่เกิดขึ้นในขวดและปิด ทางที่ดี ควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่าง ตามกฎแล้วปรากฎ adjika ประมาณ 3 ลิตร

Adjika กับกระเทียมและมะเขือเทศ

adjika มะเขือเทศและกระเทียมที่อร่อยที่สุดเหมาะสำหรับทั้งผู้ชื่นชอบเผ็ด (ใส่กระเทียม) และผู้ที่ไม่ชอบการเตรียมเผ็ดเกินไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศประมาณสามกิโลกรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 500 กรัม
• พริกไทยร้อน 150 กรัม
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร.ขั้นแรกจะต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกหยวก จากนั้นนำก้านออกและปอกเปลือกกระเทียมออกจากแกลบ และหลังจากทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดแล้ว คุณก็จะสามารถเริ่มล้างผักทั้งหมดได้ หลังจากนั้นพริกบัลแกเรียและพริกร้อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและน้ำตาลถูกเติมลงในส่วนผสมที่ได้ หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมดแล้ว คุณต้องใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในตอนเช้า ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะถูกชะล้างออก หลังจากทำอาหาร adjika จะถูกใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้ววางกลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป

Adjika "เคียฟ"

บางคนโต้แย้งว่านี่เป็น adjika ที่อร่อยที่สุด เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวแม้กระทั่งนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายและง่ายต่อการเตรียม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ 5 กก. (สุก);
• พริกหยวก (1 กก.);
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว (1 กก.);
• แครอท (1 กก.);
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• พริกไทยดำและแดง (หนึ่งช้อนโต๊ะ);

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักทั้งหมด พริกไทยถูกเอาเมล็ดออกและแกนถูกตัดออก จากนั้นลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ (เพื่อให้ทำได้เร็วและง่ายขึ้น ขอแนะนำให้เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเป็นเวลา 5-7 นาที) หลังจากนั้นผักทั้งหมดจะถูกสับในเครื่องบดเนื้อ น้ำมัน, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศถูกเติมลงในมวลที่ได้ จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ไปวางบนเตาและปรุงจนได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ หลังจากนั้นจะต้องเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที ทางที่ดีควรเก็บไว้ในที่เย็น - ตู้เย็น, ชั้นใต้ดิน, ห้องใต้ดิน

Adjika ในอาร์เมเนีย

แม้จะมีระยะเวลาของกระบวนการทำอาหาร แต่ adjika ที่ทำขึ้นตามสูตรนี้จะไม่ทำให้คุณและแขกของคุณไม่สนใจรสชาติของมัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศประมาณ 5 กิโลกรัม (สุก);
• กระเทียม 0.5-1 กิโลกรัม
• พริกขี้หนูร้อน 0.5 กิโลกรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการเตรียม: ผักจะต้องล้างและทำความสะอาดจากเมล็ดและแกน กระเทียม พริก และมะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อ เกลือถูกเติมลงในมวลที่ได้ จากนั้นต้องทิ้งจานไว้ในชามเคลือบเป็นเวลาสิบถึงสิบห้าวัน เวลานี้จำเป็นสำหรับ adjika ในการหมักและต้องคนทุกวัน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรระบายน้ำมะเขือเทศก่อนใส่กระเทียมและพริกไทยลงในจาน หากยังไม่เสร็จสิ้น adjika จะดูจืดชืด

Adjika "คนบาปกระสับกระส่าย"

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบความรู้สึก "ตื่นเต้น" เมื่อลอง adjika แล้วทุกคนจะประทับใจกับพริกไทยของมัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศประมาณ 2 กิโลกรัม (สีแดง)
• พริกหวานยี่สิบชิ้น
• พริกไทยร้อนสิบห้าชิ้น
• กระเทียม 400 กรัม
• มะรุมสามแท่ง
• ผักชีฝรั่งสองพวง;
• ผักชีฝรั่งสองพวง
• เกลือสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส (ต้องการ 9%)

วิธีทำอาหาร. ก่อนเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องล้างผักทั้งหมดให้ทั่ว แล้วเอาเมล็ดพืชและก้านออก หลังจากนั้นผักจะต้องสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยจะถูกเติมลงในมวลที่ได้ ทุกอย่างถูกผสมอย่างทั่วถึงและเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ธนาคารปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน

Adjika "แข็งแรง"

adjika นี้จะดึงดูดผู้ชายที่แท้จริง เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด แต่ได้รสชาติพิเศษจากอาหารจานปลา

สินค้า:

• มะเขือเทศประมาณห้ากิโลกรัม (สุก);
• กระเทียมห้าถึงหกหัว
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• พริกไทยร้อนหนึ่งอัน
• รากพืชชนิดหนึ่งขนาดใหญ่หกราก
• พริกหวานหนึ่งอัน

วิธีทำอาหาร.ผักล้างในน้ำเย็นเอาเมล็ดและก้านทั้งหมดออกแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและกระเทียมสับลงในมวลที่ได้ จากนั้นผสมจานให้ละเอียดแล้ววางในภาชนะที่เตรียมไว้ ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

Adjika "Adjarian"

Adjika จริงซึ่งทำขึ้นจากส่วนผสมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้เช่นพริกแดงและกระเทียมร้อน โดยธรรมชาติแล้ว ผักและเครื่องเทศอื่นๆ จะถูกเติมเข้าไปเพื่อให้ได้รับรสชาติที่หลากหลาย นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย การใช้งานมากเกินไปเท่านั้นที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศประมาณห้ากิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกกิโลกรัม
• พริกไทยร้อนห้าถึงสิบชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืชครึ่งลิตร
• กระเทียมห้าถึงเจ็ดหัว
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ล้างผัก. ต่อไปมะเขือเทศจะต้องกำจัดแกนและก้านพริกไทยล้างเมล็ด จากนั้นคุณต้องแบ่งมะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอมออกเป็น 2-4 ส่วน ส่วนผสมทั้งหมดถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นเติมน้ำมันพืช เกลือ และกระเทียมสับละเอียด ทุกอย่างผสมอย่างดีด้วยช้อนไม้และจุดไฟ เวลาทำอาหาร - สองชั่วโมง ผัดเป็นระยะ หลังจากปรุงอาหารจานจะต้องย่อยสลายเป็นขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

Adjika "บ้าน"

สูตรสำหรับ adjika แบบโฮมเมดที่อร่อยที่สุดในกรณีนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะเป็นจานที่เตรียมง่าย เป็นที่น่าสังเกตว่าชิ้นงานที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่ต้องเก็บในที่เย็น แม้เมื่อเก็บไว้ในห้องอุ่น รสชาติของ adjika นี้ก็ไม่เสื่อมลง

Adjika "โฮมเมด" จะอร่อยที่สุดถ้าคุณใช้ผักที่ปลูกในสวนของคุณในการเตรียม ดังนั้น รายการสินค้า:

• มะเขือเทศประมาณห้ากิโลกรัม
• พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยร้อนสิบห้าชิ้น
• กระเทียม 250-300 กรัม
• มะรุม 450-500 กรัม
• เกลือ 200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 400 มิลลิลิตร (ต้องการ 9%);
• น้ำตาล 400 กรัม

วิธีทำอาหาร.ต้องล้างผักด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกจากเมล็ด แกน และเปลือก จากนั้นทุกอย่างก็บดในเครื่องบดเนื้อ รวมถึงเมล็ดพริกไทยด้วย หลังจากนั้นก็เติมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และกานพลูกระเทียมที่เตรียมไว้ หลังจากผสมทุกอย่างแล้ว จำเป็นต้องปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้นั้นเดือดเป็นเวลา 50 นาที ไม่จำเป็น. หลังจากเวลาผ่านไปคุณสามารถบรรจุขวด adjika ได้อย่างปลอดภัย

เมื่อคิดถึงคำถามที่ว่า adjika ที่อร่อยที่สุดคืออะไรคุณต้องจำไว้ว่ารสชาติของว่างที่เตรียมไว้นั้นขึ้นอยู่กับจำนวนสัดส่วนของเครื่องปรุงรสและส่วนผสมเสริม เมื่อเตรียมคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณได้อย่างปลอดภัยและเพิ่มบางสิ่งจากตัวคุณเองในสูตรที่มีอยู่ หากการทดลองประสบความสำเร็จในครั้งต่อไปคุณสามารถเตรียมขวดจำนวนมากด้วย adjika ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

Adjika เป็นคำที่เกี่ยวข้องกับอาหารคอเคเซียนอย่างแยกไม่ออกพร้อมกับเคบับและคินคาลี ซอสปรุงรสเผ็ดมีอยู่บนโต๊ะคอเคเชี่ยน มันถูกจัดทำขึ้นในหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับภูมิภาค adjika รุ่นคลาสสิกประกอบด้วยพริกแห้งบดกับเกลือ กระเทียม และเมล็ดผักชี จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ โดยเฉพาะผักชี สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร adjika สำหรับฤดูหนาวถูกรวบรวมจากทั่วคอเคซัสและนำเสนอด้านล่าง

วิธีการปรุง adjika ต้มสำหรับฤดูหนาว

ที่นี่คำตอบจะเหมือนกัน: ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของ adjika ที่คุณต้องการเห็นบนโต๊ะของคุณ นอกเหนือจากส่วนผสมแบบคลาสสิกแล้ว อาหารประจำภูมิภาคของคอเคซัสยังรวมถึงมะเขือเทศ มะเขือยาว แครอท บวบ แอปเปิ้ล และวอลนัทในสูตร มีสูตรอาหารที่คุณสามารถหาฟักทอง หัวบีท เห็ด พลัมเชอร์รี่ มะยม และแม้แต่โช้กเบอร์รี่ ปฏิคมแต่ละคนมี adjika ของตัวเอง สิ่งที่คงเส้นคงวาใน adjika คือความฉุนเฉียว รสชาติและกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ เมื่อเตรียม adjika คุณควรจำไว้ว่าไม่เพียงใช้เป็นซอสเท่านั้น นี่คือเครื่องเคียงอย่างแรกเลยสำหรับเนื้อสัตว์แล้วสำหรับจานปลาและผัก การเก็บเกี่ยว adjika สำหรับฤดูหนาวไม่ได้เป็นปัญหามาก แต่ใช้งานได้จริง มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหากสังเกตเทคโนโลยีทั้งหมดในระหว่างการเตรียมการ adjika ต้มน่าสนใจกว่า ยังเก็บได้นานและมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สว่างกว่า เมื่อรู้พื้นฐานเกี่ยวกับวิธีการปรุง adjika สำหรับฤดูหนาว ให้ไปไกลกว่านี้: ลอง ทดลอง และเราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าผลลัพธ์ของการลองผิดลองถูกสูตร adjika ใหม่จะเกิดขึ้น - ของคุณเอง ส่วนตัว หาที่เปรียบมิได้

adjika ต้มจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 275 กรัม
• กระเทียม - 45 กรัม
• เกลือ - 155 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 155 มล.;
• พริกขี้หนูร้อน - ½ฝัก

เทคโนโลยี:

1. ล้างผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดอย่างดี
2. นำผิวออกจากมะเขือเทศโดยแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาที จากนั้นต่อยในเครื่องปั่นหรือข้อเหวี่ยงด้วยเครื่องบดเนื้อ โอนน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
3. กระบวนการบัลแกเรียและพริกไทยร้อน ตัดก้านเอาพาร์ทิชันภายในและเมล็ดออก บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. เอากระเทียมออก. บดด้วยมีดหรือกด เพิ่มพริกไทย
5. เมื่อน้ำบางส่วนระเหยจากน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ให้ใส่พริกที่บดแล้วกับกระเทียมลงในกระทะ กวนเป็นครั้งคราวปรุงมวลต่อไป
6. หลังจาก 20 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ต้ม adjika จนนุ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอีกสองสามนาที
7. เมื่อการเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวที่บ้านเสร็จสิ้นให้นำภาชนะออกจากเตา เทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ซีล วางบนฝา ห่อด้วยผ้าอุ่น เย็นลงอย่างสมบูรณ์ นำไปแช่ตู้เย็น

adjika โฮมเมดจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

Adjika ต้มกับวอลนัท

สิ่งที่จำเป็น:

• พริกหวาน - 1 กก.
• วอลนัท - 155 กรัม
• ฮ็อพซันลี - 8 กรัม;
• พริกขี้หนู - 8 กรัม
• ผักชี - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม
• กระเทียม - 55 กรัม
• มะเขือเทศ - 140 กรัม
• พริก - 75 กรัม

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างผักทั้งหมดที่ระบุในสูตรอย่างละเอียด
2. นำก้าน เมล็ดพืช และพาร์ทิชันภายในออกจากพริกหวาน
3. ตัดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดแบบสุ่ม ใส่ในโถปั่น น้ำซุปข้นด้วยความเร็วสูง
4. ใส่ถั่ว เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในชาม ผ่านเนื้อหาทั้งหมดอีกครั้ง
5. โอนมวลที่ได้ไปยังกระทะ ปรุง adjika ด้วยไฟอ่อนโดยคนปกติ ในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียมที่แปรรูปแล้วสับด้วยเครื่องกด มีดหรือเครื่องขูด Adjika กับถั่วสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ดีที่สุดสูตรหนึ่งพร้อมแล้ว
6. เท adjika ลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วทันที ห่อด้วยผ้าอุ่น เย็นลงอย่างสมบูรณ์ เก็บในที่เย็น

Adjika ต้มกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่จะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท - 650 กรัม
• พริกหวาน - 450 กรัม
• พริก - 90 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 375 กรัม
• กระเทียม - 55 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 250 มล.;
• เกลือ - 55 กรัม
• ucho-suneli - 8 กรัม;
• น้ำตาล - 85 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 35 มล.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ลบก้านมะเขือเทศ. ตัดแบบสุ่ม
3. ปอกเปลือกและล้างแครอท ตัดเป็นครึ่งวงกลม
4. ตัดก้านพริกออกแล้วผ่าครึ่ง ลบพาร์ทิชันและเมล็ดภายใน สุ่มบด.
5. เอากระเทียมออก. ดันด้วยการกดหรือสับด้วยมีด
6. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น ทำน้ำซุปข้นจากเนื้อหา
7. จากนั้นโอนน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นไปยังกระทะ ใส่ไฟ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. จากนั้นใส่น้ำตาลทราย เกลือ อูโชซูเนลิและกระเทียมสับ เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันต้ม
9. เมื่อ adjika เดือดให้นำออกจากเตาทันทีแล้วบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติ วางฝาลง ห่อในผ้าห่ม เย็นสนิท ย้ายไปยังที่เย็น

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและดีที่สุดสำหรับ adjika กับแครอทสำหรับฤดูหนาว ต้องทำมากกว่านี้ - การเก็บเกี่ยวแทบจะไม่รอดจนถึงฤดูหนาว

Adjika ต้มกับบวบ

สิ่งที่จำเป็น:

• บวบ - 3 กก.
• พริกหวาน - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 90 กรัม
• เกลือ - 75 กรัม
• พริกไทยร้อนแดงป่น - 75 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 250 มล.

เอาล่ะสำหรับธุรกิจ ...

เทคโนโลยี:

1. ล้างผักอย่างดี
2. ล้างแครอท. พริกไทยเพื่อกำจัดก้าน เมล็ด และพาร์ทิชันภายใน.
3. ตัดขวางบนมะเขือเทศ จุ่มในน้ำเดือด 15 วินาที แล้วลอกเปลือกออก
4. นำกระเทียมออกจากแกลบแล้วแบ่งเป็นชิ้น
5. อาหารแปรรูปทั้งหมด ยกเว้นกระเทียม ต่อยในเครื่องปั่นให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. เทมาตรฐานของเกลือ, น้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นที่เกิด เทน้ำมันพืชลงไป ปรุงอาหารประมาณ 40 นาที เย็นลง.
7. เพิ่มพริกไทยป่นร้อนและกระเทียมสับลงในมวลผัก
8. ปรุง adjika อีกสี่ชั่วโมง จากนั้นนำกระทะออกจากกองไฟ เท adjika ลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว ไม้ก๊อก เย็นลง. ย้ายไปยังที่เย็น

Adjika ต้มกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 540 กรัม
• พริกไทยร้อน - 150 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 495 มล.;
• กระเทียม - 250 กรัม
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ทุกอย่างที่ระบุในสูตรต้องล้างให้สะอาดภายใต้ร่อง
2. มะเขือเทศกำจัดก้าน สุ่มตัด.
3. ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้นครึ่ง
4. นำก้านพริกไทยออก ผ่าครึ่งกำจัดพาร์ติชั่นและเมล็ดภายใน
5. นำกระเทียมออกจากแกลบ หั่นเป็นชิ้น
6. ใส่อาหารแปรรูปทั้งหมด ยกเว้นกระเทียม ลงในโถปั่นและบดด้วยความเร็วสูง บดกระเทียมด้วยเกลือในครก
7. จากนั้นเทน้ำซุปข้นผักลงในกระทะขนาดพอเหมาะ เทน้ำตาลเกลือเล็กน้อย ผัดอีกครั้ง วางบนเตา ปรุงจนเดือด หลังจากนั้นเทน้ำมันพืช ปรุง adjika ครึ่งชั่วโมง ผัดอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ adjika ไหม้
8. เพิ่มกระเทียมสับและเกลือลงในมวลที่เตรียมไว้ ใส่น้ำส้มสายชู. ปรุงอาหารอีกชั่วโมง อย่าลืมตรวจสอบมวลเพื่อลิ้มรส หากขาดเกลือและน้ำส้มสายชูให้เพิ่มเพื่อลิ้มรส
9. หลังจากเวลาที่กำหนด นำกระทะออกจากเตา เทซอสลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง ปิดฝาให้เย็นและโอนไปยังตู้เย็นโดยที่ "เบียร์ฤดูหนาว" ที่มีรสชาติพิเศษตามสูตรที่ดีที่สุดสำหรับ adjika ที่ต้มจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

Adjika ต้มจากมะเขือเทศสีเขียว

สูตรอาหาร:

• มะเขือเทศสีเขียว - 850 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 75 กรัม
• พริกหวาน - 325 กรัม
• พริกไทยร้อน - 55 กรัม
• แอปเปิ้ล - 175 กรัม
• กระเทียม - 55 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 135 มล.;
• น้ำตาลทราย - 65 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม
• โหระพาแห้ง - 16 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 55 มล.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เริ่มแรกคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ก่อนอื่นคุณต้องล้างให้สะอาด
2. ลบก้านมะเขือเทศ. ตัดผลไม้แบบสุ่ม
3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นซีก ตัดกล่องเมล็ดและก้านออก ตัดแบบสุ่ม
4. พริกป่น. ถอดก้าน. ตัดพาร์ติชั่นภายในเอาเมล็ดออก อย่าเอาเมล็ดออกจากพริกขี้หนูสีเขียว
5. ปอกหัวหอมและกระเทียม หัวหอมตัดตามอำเภอใจ สับกระเทียมด้วยการกด / มีด / ขวาน
6. โยนผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในโถปั่น บดด้วยความเร็วสูงให้เป็นน้ำซุปข้น
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่ ปล่อยให้เขาอุ่นขึ้น จากนั้นเทมวลผักลงไป เทน้ำตาลเกลือ ใส่น้ำส้มสายชู.
8. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงด้วยการกวนปกติ ในตอนท้ายใส่โหระพา ทดลองสินค้า. ถ้าขาดอะไรไปลองชิมดู
9. พร้อม adjika เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อทันที ม้วน. คว่ำลง. ห่มผ้าให้อุ่น. เย็นลงอย่างสมบูรณ์ ทิ้งไว้ในที่เย็น

Adjika ต้มกับมะเขือยาว

สิ่งที่จะต้อง:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 325 กรัม
• ผักชี - 100 กรัม
• พริกขี้หนูร้อน - 175 กรัม
• น้ำมันพืช - 255 มล.;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 65 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 125 มล.;
• น้ำผึ้ง - 110 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ucho-suneli - 12 กรัม

เทคโนโลยี:

1. ล้างผักทั้งหมดที่ระบุในสูตรใต้ร่อง กระบวนการ.
2. ใช้เครื่องบดเนื้อ พลิกมะเขือเทศ กระเทียม และพริก
3. โอนผักสับลงในชาม ผสมให้เข้ากัน โรยเกลือและน้ำตาล ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ วางกระทะบนเตา ต้มเนื้อหา ลดไฟลงเป็นไฟกลาง
4. ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง เพิ่มลงในกระทะ ใส่น้ำผึ้งลงไป
5. ปรุง adjika เป็นเวลา 40 นาที
6. ล้างผักใบเขียวทั้งหมดให้สะอาด แห้ง. สับละเอียด. เทลงในมวล คน. ปรุงอาหารสามนาที เทน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้นำกระทะออกจากเตา
7. บรรจุ adjika ร้อนทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วล่วงหน้า พลิกคว่ำ. ห่อด้วยผ้าอุ่น เย็นลงอย่างสมบูรณ์ เก็บในที่เย็น

Adjika ต้มกับหัวบีท

สิ่งที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• หัวผักกาด - 4 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 255 กรัม
• พริกไทยร้อน - 125 กรัม
• น้ำมันพืช - 225 มล.;
• เกลือ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 155 มล.;
• ผักชี - 50 กรัม
• ฮ็อพซันลี - 20 กรัม;
• ucho-suneli - 12 กรัม

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างผักทั้งหมดที่ระบุในสูตรใต้ร่อง แปรรูปและต่อยในเครื่องปั่น / เครื่องเตรียมอาหาร / เครื่องบดเนื้อ มวลไม่ควรทำให้บริสุทธิ์ แต่บดให้ละเอียดเท่านั้น
2. จากนั้นโอนมวลที่ได้ลงในหม้อ ต้มครึ่งชั่วโมงด้วยการกวนปกติ
3. จากนั้นเกลือมวลผัก เทน้ำตาลเทน้ำมันพืช
4. ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชู ห้านาทีก่อนสิ้นสุด ใส่ผักชีสับละเอียด ฮอปส์-ซันเนลี และอูโช-ซันลีที่ล้างให้สะอาด
5. เพิ่มเติม - ตามมาตรฐาน เท adjika ร้อนลงในภาชนะฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ม้วน. ห่อด้วยผ้าอุ่น เย็นลงอย่างสมบูรณ์ เก็บความเย็นไว้

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. เพื่อให้ adjika เผ็ดน้อยลง คุณต้องเอาเมล็ดออกจากพริกขี้หนู
2. Adjika ตามวิธีการแบบคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยใช้เกลือสินเธาว์เท่านั้น
3. หากใช้เครื่องเทศแห้ง สมุนไพรหรือกระเทียมขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้บดในครก Marjoram, lavrushka, เผ็ด, โหระพา, ผักชี, หญ้าฝรั่น Imereti, ucho-suneli อินทรีย์พอดีกับสูตร adjika ใด ๆ
4. เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของ adjika คุณต้องทอดชุดเครื่องเทศและเครื่องเทศเล็กน้อยในกระทะแห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
5. มะเขือเทศต้องเลือกเนื้อ ไม่ควรใช้พันธุ์ที่เป็นน้ำ - adjika จะเหลวเกินไป
6. ประเด็นที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งคืออย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไป จะไม่สามารถแก้ไขการแทนที่ได้

เตรียม adjika คนเลี้ยงแกะ Abkhaz ผู้คิดค้นมันรู้ว่าพวกเขากำลังทำอะไร ดังนั้นพวกเขาจึงมีชีวิตอยู่ร้อยปีหรือมากกว่านั้น กุญแจสำคัญในการมีอายุยืนยาวในคอเคซัสคือเนื้อสัตว์ ไวน์ สมุนไพรและ adjika และเห็นได้ชัดว่าพวกเขาพูดถูก

สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดโดยไม่ต้องปรุงและทำอาหาร:

วันนี้เราจะพูดถึงอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่วิเศษที่สุดซึ่งเป็นธรรมเนียมที่จะทาบนขนมปังหอมกรุ่น สมเด็จพระราชินีบนโต๊ะของเรา adjika ที่หาตัวจับยาก เป็นการดีที่จะกินราชินีนี้แม้จะกัดกับซุปร้อน ๆ แม้กระทั่งกับเนื้อบนถ่าน ... เธอจะไปกับอาหารจานเผ็ดใด ๆ !

ประโยชน์ของ adjika นั้นยอดเยี่ยมอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่เพียงแต่จะเก็บวิตามินและธาตุที่ประกอบขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ส่วนประกอบเท่านั้น แต่โดยทั่วไปแล้ว มันมีผลดีต่อการเผาผลาญที่เพิ่มขึ้น เพิ่มความอยากอาหาร และมีผลต้านไวรัสบางอย่าง

ในตอนแรกสูตรที่ง่ายที่สุดและค่อยๆซับซ้อน

adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด - Abkhaz adjika เผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกดั้งเดิมดั้งเดิม ง่ายที่สุดในการเตรียมตัว แท้จริงแล้วใช้เวลาสิบนาที

สินค้า:

• พริกชี้ฟ้าแดง 1 กิโลกรัม ตากแดดให้แห้งเล็กน้อย ถ้าไม่ต้องการให้เผ็ดมากก็เอาเมล็ดออก
• ผักชีพวงที่ดีควรเก็บเกี่ยวในช่วงออกดอก
• ผักชีฝรั่งหนุ่มพวงเล็ก ๆ
• พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 5 หัว,
• ฮ็อป suneli 3 ช้อนโต๊ะ
• แก้วเกลือหยาบ
• คุณสามารถเพิ่มเมล็ดวอลนัทสองสามกำมือ - สำหรับมือสมัครเล่น

ทำความสะอาด ล้าง เช็ดให้แห้งทุกอย่าง เลื่อนดูเครื่องบดเนื้อ เกลือ ผสมและเลื่อนอีกสองสามครั้งเพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ยิ่งไปกว่านั้น ใช้เครื่องเตรียมอาหารด้วยมีดคมๆ แล้วสับทุกอย่างให้เป็นฝุ่น

ปล่อยให้มันชงบนโต๊ะในครัวสักสองสามวัน แบ่งใส่ขวดโหลหรือภาชนะใส่อาหารแล้วเก็บในตู้เย็น

adjika โฮมเมด - สูตรกับมะรุม

การประดิษฐ์นี้เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของรัสเซียอยู่แล้ว ผู้คนเรียกมันแตกต่างกัน - มะรุม, มะรุม, มะรุม ง่ายและรวดเร็วในการจัดเตรียมชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเธอในเดือนสิงหาคมในทุกสวนที่มีด้าม เก็บความเย็นได้ดีตลอดฤดูหนาว

• มะเขือเทศกิโลกรัมสุกมาก
• มะรุม - มะเขือเทศหนึ่งในสิบของคลาสสิก แต่ใครชอบเผ็ดมากขึ้นก็เพิ่มมากขึ้น
• พริกแดงร้อนสองสามฝัก
• กระเทียมสองสามหัว
• ช้อนเกลืออยู่ด้านบน

ในการทำงานกับมะรุม เครื่องบดเนื้อจะดีกว่าเครื่องเตรียมอาหาร เนื้อของมะรุมมีความหนืดมากเกินไป

ดังนั้นล้างทำความสะอาดแห้งทุกอย่าง เราหมุนเครื่องบดเนื้อและผสมให้เข้ากัน เมื่อเราข้ามมะรุม เป็นการดีที่จะใส่ถุงพลาสติกบนเครื่องบดเนื้อแล้วมัดไว้ที่คอทางออก - มันจะไม่บีบตาของคุณ หรือโยนส่วนประกอบทั้งหมดสลับกันเพื่อลดการซึมของไอมะรุมในอากาศ

เกลือผสมให้ละเอียดจนเกลือละลายหมด

เราใส่ขวดโหลที่แห้งแล้วใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สองนอกเหนือจากขนมปังในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น

เร็วและอร่อยมาก! แขกและครอบครัวจะประทับใจกับโต๊ะอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 3 กก.
• พริกไทยร้อนเพียง 4 ชิ้น,
• พริกหวานสีแดงเด่นกว่า 5 ชิ้น
• กระเทียม 10 ซี่ใหญ่
• หัวหอม 5 ชิ้น,
• น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง,
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 5 50 มล.
• เกลือ - ช้อนที่มียอดใหญ่

เราทำทีละขั้นตอน:

1. ล้างทำความสะอาดแห้งทุกอย่าง ตัดเมล็ดออกจากพริกไทย
2. บิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับมะเขือเทศ พริก หัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่น
3. ผสมกับน้ำส้มสายชูและเกลือ เพิ่มน้ำมันครั้งสุดท้ายและผสมให้ละเอียด
4. ในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

มันจะอร่อยมากที่โต๊ะ!

สูตรวิดีโอ: เผ็ด adjika สำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

เปิดขวดโหลที่ว่างเปล่าในวันฤดูหนาวและจดจำช่วงเวลาฤดูร้อนเหล่านั้นด้วยบาร์บีคิว

สูตรนี้จะซับซ้อนและใช้เวลานานขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า นอกจากนี้ ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้นานหลายปี หากจำเป็น

ความจริงก็คือว่า adjika นี้ไม่เหมือนครั้งก่อนเราจะทำอาหารกับคุณ

• มะเขือเทศลูกใหญ่สุกมาก 3กก.
• แครอทขนาดใหญ่ 1.5 กก.
• พริกหยวก 2 กก.
• กระเทียม 10 กลีบ,
• พริกชี้ฟ้า 2 ฝัก,
• เกลือ 2 ตาราง ช้อน,
• น้ำตาลครึ่งถ้วย
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว,
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้วสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ตอนนี้กำลังทำอาหาร:

1. ล้างทุกอย่างสะอาดหั่นเมล็ดพริกไทยให้แห้ง
2. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ในกระทะเทน้ำครึ่งแก้วแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เราไม่ปล่อยให้มันเดือดเราเอาออกและเย็นทันที บนตะแกรงเราม้วนหนังและเมล็ดกลับเราจะได้น้ำมะเขือเทศหนาพร้อมเนื้อ
3. บดแครอทและพริกในเครื่องปั่น เราวางมันลงบนกองไฟเล็ก ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. เพิ่มกระเทียมบด เกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชู ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
5. นำออกจากเตาแล้วจัดวางอย่างรวดเร็วในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับด้านและใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท

ตัวเลือกนี้ให้ขอบเขตจินตนาการของคุณ คุณสามารถทดลองโดยใช้สูตรนี้ได้ตามต้องการ โดยใส่ผักและผลไม้ลงไประหว่างทำอาหาร ทุกอย่างจะอร่อย

adjika แสนอร่อยจากบวบในเบลารุส

สูตรที่ผิดปกติอีกชื่อหนึ่งคือ adjika กับบวบในเบลารุส

• บวบ 3 กก.
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียมปอกเปลือกแก้ว,
• พริกแดงป่น 2.5 ช้อนโต๊ะ
• แก้วน้ำมันพืช,
• เกลือ 2.5 ตาราง ช้อน,
• แก้วน้ำตาล

การเตรียมการนั้นง่ายที่สุด:

1. ตามปกติล้างทำความสะอาดแห้งทุกอย่าง เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร กระเทียมด้วย แต่ในชามแยก
2. ผสมกะปิที่ได้กับน้ำมันพืช ใส่น้ำตาลแล้วต้มในกระทะย่างขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาประมาณสี่สิบนาที
3. เพิ่มพริกไทยร้อนและกระเทียม เคี่ยวต่ออีกห้านาที
4. นำออกจากเตา ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้านใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนถึงเช้า

รสชาติของ adjika นี้นุ่มหวานมีรสเปรี้ยวไม่เผ็ดมาก

Adjika โฮมเมด - สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดสำหรับการปั่น

ที่เรียกว่าขม จานสำหรับผู้ชายแท้ๆ - เผ็ดมาก!

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• แครอท 2 กิโลกรัม
• พริกร้อน 300 กรัม
• กระเทียมกิโลกรัม
• พริกขี้หนูกิโลกรัม,
• น้ำมันพืช 200g,
• ช้อนเกลือที่มียอดใหญ่

ล้าง ปอกเปลือก และตากผักทั้งหมด เลื่อนดูเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่กระทะ ใส่น้ำมันและเกลือ เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ใส่ในขวดปลอดเชื้อและปิดผนึก คูลดาวน์ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

บทความที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว:

1. บวบดอง

วิธีการปรุง adjika โดยไม่ต้องใช้พริกหยวกที่บ้าน - ด้วยมะเขือยาวและน้ำผึ้ง

แต่กับมะเขือยาว! ค่อนข้างแปลกใหม่ แต่อร่อย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• มะเขือยาว 2 กก.
• กระเทียม 0.5 กก.
• พริกขี้หนู 4 ฝัก
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว 9%
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรสถ้าคุณชอบมันมาก ๆ ก็พวงที่ดี
• ผักชีฝรั่งขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• น้ำตาล 3 ช้อนใหญ่
• โต๊ะเกลือ. ช้อนกับสไลด์ขนาดใหญ่
• น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะเท่าที่คุณตัก

สับผักทั้งหมดในเครื่องเตรียมอาหาร มะเขือยาวเพื่อความซับซ้อนยิ่งขึ้นสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระทะย่างขนาดใหญ่ เกลือ ผสมกับน้ำตาล เนย และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 50 นาที

เพิ่มน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน เพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียด ต้มสองสามนาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู ผัดและปล่อยให้ยืนสักสองสามนาที ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาแล้วเย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ฮันนี่จะทำให้จานมีเสน่ห์เป็นพิเศษ!

วิธีทำ adjika โฮมเมดกับแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุด

สูตรค่อนข้างแปลกใหม่และอร่อยผิดปกติ

สินค้า:

• มะเขือเทศมากกว่ากิโลกรัมเล็กน้อย
• พริกหยวก 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล 0.5 กก. ควรมีรสเปรี้ยว
• พริกขี้หนู 3 ฝัก,
• แครอท 0.5 กก.
• กระเทียม 2 หัว,
• เกลือแกง. ช้อน,
• ตารางน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว,
• น้ำมันพืชครึ่งถ้วย,
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ส่วนผสมแห้ง นำเมล็ดออกจากพริกและแอปเปิ้ล
2. สับผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมในเครื่องปั่นเพื่อปัดฝุ่นและใส่ในกระทะย่างขนาดใหญ่
3. หลนประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที
4. ใส่กระเทียมที่บดแล้ว น้ำมัน น้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชูลงในมวลที่ได้และผสม ต้มต่ออีกสามนาที
5. ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นคว่ำภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

อร่อยและหอมมาก!

สูตรสำหรับ adjika แบบโฮมเมดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูกับลูกพลัมหรือลูกพลัมเชอร์รี่

แต่ในขณะเดียวกันมันก็ผิดปกติมากเพราะด้วยลูกพลัมหรือลูกพลัมเชอร์รี่ใครชอบอะไร!

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก. โดยเฉพาะลูกพลัมที่ยังไม่สุกหรือเชอร์รี่
• กระเทียมดี 15 กลีบ
• 2 ฝักพริกร้อน
• ปาปริก้าหวาน 5 กก. พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา ผักชี กานพลู
• บนผักใบเล็ก ๆ ที่คุณพบ - ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง,
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อน,
• เกลือช้อนโต๊ะที่มียอดเล็ก
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดเอาเมล็ดและเมล็ดจากพริกออกจากลูกพลัมแห้ง
2. สับลูกพลัม พริก และสมุนไพรทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหาร
3. เกลือ, ใส่น้ำตาล, เครื่องเทศบด, วางมะเขือเทศ, ผสมให้ละเอียดและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟเล็กน้อย
4. ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วต้มต่ออีกสามนาที
5. ใส่ในขวดและปิดผนึก กลับด้านภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท

อร่อย!

adjika แสนอร่อยพร้อมการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว!

• พริกไทยพริกขี้หนูหวานกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งในสี่ถ้วย
• กระเทียมสิบกลีบ
• พริกร้อนสองฝัก
• วอลนัทครึ่งกิโลกรัมปอกเปลือก
• เกลือหนึ่งช้อน (โต๊ะ)
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

แปรรูปผักทั้งหมดได้มาตรฐาน - ปอกเปลือกล้าง สับให้เป็นฝุ่นในตัวประมวลผลอาหาร เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล ต้มประมาณ 15 นาที แล้วใส่ลงในขวดโหลทันที ปิดฝา เย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คว่ำ เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

หัวหอมครึ่งกิโลกรัมและพริกหวาน

2 ฝักพริก

น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

ผักชีและโหระพาพวง

กระเทียม 10 กลีบ

มะนาว,

ช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ล้างผักหลักทั้งหมด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลาสี่สิบนาที
2. เย็นและบดในเครื่องปั่นพร้อมกับพริก, มะนาว, กระเทียม, สมุนไพรและเกลือ
3. เสิร์ฟตรงถึงโต๊ะ!

จากประวัติขนมรสเผ็ด

Adjika - คำนี้มาจาก Abkhazian และหมายถึงขนมปังและเกลือเป็นอาหารต้อนรับเมื่อพบกับแขกที่รัก ภรรยาของพลม้าคอเคเซียนในสมัยก่อนลูบหินก้อนหนึ่ง ทุ่มเทเวลาและความพยายามอย่างมากในอาชีพที่ไม่โอ้อวดนี้ แต่เราเป็นคนทันสมัยและก้าวหน้า ดังนั้นเราจะไม่ฆ่าตัวตายอย่างนั้น ครัวของเรามีทั้งเครื่องผสม เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ ดังนั้นปล่อยให้มันบิดเป็นเกลียว เชื้อไฟ และยู่ยี่ แล้วเราจะดูแลพวกเขาเอง!

ในขั้นต้นมันเป็นก้อนที่มีรสเค็มคล้ายสีแดงซึ่งรวมถึงส่วนประกอบต่าง ๆ พริกไทยร้อนแดงและกระเทียมผักชีและ Fenugreek สีน้ำเงิน ... อย่ากลัว Fenugreek สีน้ำเงินเรียกว่า utsho-suneli อย่างชาญฉลาดมันคือ เกือบตลอดเวลาที่เราทุกคนรู้จักกันดีคือ hops-suneli

อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป ผู้คนเรียนรู้ที่จะเพิ่มผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอื่นๆ และแม้แต่ผลไม้ที่มีถั่วลงใน adjika ซึ่งทำให้รสเค็มและรสเผ็ดน้อยลง ค่อนข้างเหมาะสำหรับชาวยุโรปที่ไม่มีประสบการณ์

สีก็เปลี่ยนไปเช่นกันตอนนี้ adjika สีเขียวก็เตรียมจากพริกเขียวเช่นกัน สะดวกมากที่จะใช้ผสมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเพื่อเตรียมซอสต่างๆและเป็นเครื่องปรุงสำหรับซุป

กฎการปรุงอาหารที่บ้าน

ทันทีที่นี่ฉันจะบอกคุณกฎทั่วไปบางประการเมื่อเตรียม adjika เพื่อไม่ให้ทำซ้ำในทุกสูตรและฉันจะเน้นด้วยตัวเอียง:

• ล้างผักและส่วนประกอบอื่นๆ ให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรอาหารที่ไม่ผ่านการอบร้อน ไม่ควรให้น้ำแม้แต่หยดลงในจาน!
• อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้วปล่อยให้แห้ง!
• สำคัญ!!! ก่อนอื่นเราฆ่าเชื้อขวด - จากนั้นเราก็เริ่มทำอาหาร!
• ขอแนะนำให้ใช้พริกร้อนกับถุงมือเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้!

บางทีนั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับ adjika ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่อร่อยมีกลิ่นหอมและหลากหลายที่ใช้แทนเกียรติบนโต๊ะของฉัน หวังว่าตอนนี้ของคุณก็เช่นกัน!

adjika โฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคือการเตรียมผักยอดนิยมที่บ้าน สูตร Adjika และวิธีการทำอาหารอาจแตกต่างกันไป แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก มะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม ในเวลาเพียงไม่กี่นาที adjika เผ็ดจะพร้อม มื้อนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเสิร์ฟมะเขือเทศ adjika โฮมเมดบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง

นอกจากนี้ adjika แบบโฮมเมดที่น่าตื่นตาตื่นใจยังเข้ากันได้ดีกับเมนูของโต๊ะเทศกาล ในฐานะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

ปฏิคมทุกคนสามารถปรุง adjika มะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบที่บ้านได้สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว adjika ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน มีเพียงครัวเรือนเท่านั้นที่ไม่น่าจะปล่อยให้เธอถูกแตะต้อง!

สูตรง่าย ๆ สำหรับ adjika คลาสสิกโดยไม่ต้องปรุง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• หัวหอม;
• พริกหยวก 100 กรัม
• เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศดิบคลาสสิก adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกกระเทียมและหัวหอม

มะเขือเทศต้องล้าง หากผลไม้มีขนาดใหญ่ก็ต้องตัด

ส่งส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำตาลและเกลือลงในชามที่มีมวลของเหลว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน

เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ

ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปล่อยให้ adjika แบบโฮมเมดยืนในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
Adjika จากมะเขือเทศสามารถรับประทานได้ อร่อย!

adjika ที่ละเอียดอ่อนโดยไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 0.2 กก.
• พริก - 3-4 ฝักกลาง;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว (Antonovka) - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์);
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีการปรุง adjika แบบโฮมเมดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว:

1. เราบิดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อและเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง
2. บดกระเทียมแยกกันและเพิ่ม adjika เพียง 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
3. เราจัดวางทุกอย่างในขวดโหล ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้น

วิตามิน adjika ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว โดยวิธีการรักษาโรคหวัดในฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม! อย่างที่คุณเห็นสูตร adjika จากมะเขือเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชูนั้นไม่ซับซ้อนและค่อนข้างเร็วในแง่ของเวลาทำอาหาร แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก - คุณแค่เลียนิ้วของคุณ! แนะนำให้ลอง!

เปรี้ยวหวาน adjika กับแอปเปิ้ล

สินค้า:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 4 ชิ้น;
• กระเทียมผ่านการกดกระเทียม - 300 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ adjika กับแอปเปิ้ลที่บ้าน:

เราล้างทุกอย่างด้วยน้ำสะอาดสับผักทั้งหมดที่เรามีในเครื่องบดเนื้อผสมและปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง ใส่กระเทียมที่บดแล้ว เกลือ น้ำมัน น้ำตาล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

ทุกอย่างพร้อมแล้ว! มันยังคงย่อยสลาย adjika เปรี้ยวหวานกับมะเขือเทศและแอปเปิ้ลลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นอย่างระมัดระวัง adjika แบบโฮมเมดกับมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเป็นคลังเก็บวิตามินที่อร่อยตลอดฤดูหนาว แนะนำ!

ผัดเผ็ด adjika จากบวบ - สูตร คุณจะเลียนิ้วของคุณ

การทำ adjika แสนอร่อยจากบวบนั้นง่ายและรวดเร็ว ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณอาหารเรียกน้ำย่อยบวบจะดูดีแม้อยู่บนโต๊ะเทศกาล - แขกของคุณจะเลียนิ้ว

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 7 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 100 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• 1 เซนต์ พริกไทยป่นหนึ่งช้อน: แดงและดำ

วิธีการปรุง adjika โฮมเมดรสเผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว:

เราล้างบวบปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มวางมะเขือเทศ, น้ำมันดอกทานตะวัน, ใบกระวาน, เกลือ, น้ำตาลกับมวลดิน เราผสม เราส่งมวลที่เกิดขึ้นไปที่กองไฟและปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาทีกวนตลอดเวลา

เราทำความสะอาดกระเทียมแล้วกดกระเทียมใส่น้ำส้มสายชูพริกไทยดำและพริกไทยป่น ผสมและส่งให้มวลรวม (บวบ) ปรุงอาหารอีก 10 นาที

เราจัดวาง adjika แบบโฮมเมดที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท เราย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินก่อนเริ่มฤดูหนาว

adjika แสนอร่อยจากมะตูมและลูกพลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม (ปลาไหล) - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย (หวาน) -1.5 กก.
• มะตูม - 0.8-1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับ adjika จากมะตูมและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว:

ก่อนอื่นมาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการกันก่อน ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ล้างผักและผลไม้ให้สะอาด (ลูกพลัม มะตูม พริกหวาน และกระเทียมปอกเปลือก) เราคัดแยกและทำความสะอาดมะตูมและลูกพลัมจากหินและที่ชำรุด เราทำความสะอาดพริกหวานจากแกนเยื่อหุ้มและเมล็ด

เราติดตั้งตะแกรงที่เล็กที่สุดในเครื่องบดเนื้อ (ถ้าไม่สามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ให้ใช้เครื่องปั่นธรรมดา) และส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่าน: ลูกพลัมและมะตูมแรกแล้วพริกหวาน

โปรดทราบ: ไม่ได้เพิ่มกระเทียมใน adjika ในขั้นตอนนี้

เราวางน้ำซุปข้นผักและผลไม้ในกระทะที่สะดวก (หรือหม้อน้ำ) แล้วส่งไปที่กองไฟ ผสมทุกอย่างและนำเนื้อหาของกระทะไปต้ม

ทันทีที่ adjika จากมะตูมและลูกพลัมเดือดให้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล) และหากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นและสมุนไพรแห้ง อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้ม adjika แบบโฮมเมดประมาณ 3-4 นาที (เพื่อให้เกลือและน้ำตาลมีเวลาละลายหมด)

นำกระทะออกจากความร้อนบีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เราปิดฝา adjika โฮมเมดแสนอร่อยแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

คุณสามารถเสิร์ฟรสชาติที่ผิดปกติและ adjika ที่อร่อยจากมะตูมไปที่โต๊ะทันทีหลังจากเตรียม อย่างไรก็ตาม เป็นการดีที่สุดเมื่อต้มเล็กน้อยและได้รสชาติ ในการทำเช่นนี้จะต้องเทลงในขวดปิดฝาอย่างผนึกแน่นและส่งไปเก็บในที่เย็น

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าน้ำสลัดที่อร่อย หอม และเผ็ดเช่นนี้จะตกแต่งและเสริมอาหารจานเนื้อใด ๆ ทำหน้าที่เป็นซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งอบหรือเพียงแค่กลายเป็นขนมปังนุ่ม ๆ ที่สดใหม่!

สูตร Adjika สำหรับเด็ก - นุ่มไม่เผ็ด

สินค้า:

• น้ำมะเขือเทศ - 5 ลิตร
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• กระเทียม - 250 กรัม
• รากพาร์สนิป (รากสีขาว) - 250 กรัม
• วอลนัท (ปอกเปลือก) - 150 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

วิธีการปรุง adjika แบบโฮมเมดสำหรับเด็กสำหรับฤดูหนาว:

adjika โฮมเมดจากมะเขือเทศพริกและกระเทียม

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก. (เนื้อ);
• พริกหวาน (บัลแกเรีย) - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• กระเทียม - 0.2 กก.
• พริกไทยร้อน (พริก) - 2 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 50-100 มล.;
• น้ำตาลทราย - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

adjika โฮมเมดจากมะเขือเทศพริกและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ดังนั้นล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถัดไป เลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามหรือกระทะเคลือบลึกขนาดใหญ่

เราล้างพริกไทยสดแล้วเช็ดให้แห้งจากความชื้นส่วนเกินแล้วทำความสะอาดจากแกนและเมล็ด เราเลื่อนเครื่องบดเนื้อเดียวกันลงในชามมะเขือเทศ

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทล้างให้สะอาดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อในลักษณะเดียวกัน ผสมผักสับทั้งหมดให้เข้ากันจนได้มวลผักที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราส่งกระทะพร้อมผักบิดไปที่กองไฟแล้วต้มให้เดือด ปรุงมวลผักบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดประมาณ 20-30 นาทีโดยไม่ลืมคนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้

ในขณะที่ adjika มะเขือเทศจะต้มและต้ม เราจะมีเวลาเตรียมส่วนผสมที่เหลือในเวลานี้ ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบ จากนั้นเราก็ล้างพริกขมออกจากเมล็ดและล้างผักใต้น้ำไหล

ต่อไปเราจะส่งกระเทียมและพริกไทยไปที่เครื่องบดเนื้อหรือบดให้เป็น "ข้าวต้ม" โดยใช้เครื่องปั่น อย่างไรก็ตาม หากคุณมีส่วนผสมที่ "จริงจัง" พอสมควร คุณสามารถหั่นผักก่อนหน้าในเครื่องปั่นได้

หลังจากทำอาหารครึ่งชั่วโมงแล้ว ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูลงในภาชนะที่มี adjika แล้วส่งสารเติมแต่งที่เหลือที่นี่ - น้ำมัน น้ำตาลจำนวนมาก และน้ำส้มสายชู เกลือเพื่อลิ้มรส เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด (แต่เพียงเพื่อให้ adjika เดือดต่อไปอย่างอ่อน) และปรุงอาหารในกระทะต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง (โดยปิดฝา แต่คนเป็นครั้งคราว)

ฆ่าเชื้อขวดสำหรับ adjika ดังนั้นก่อนอื่นจะต้องล้างให้สะอาด (โดยเฉพาะบริเวณคอ) แล้วฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำร้อน (แต่ละขวดเป็นเวลาหลายนาที) นอกจากนี้ ฝาของขวดโหลเหล่านี้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ล้มเหลว (กล่าวคือ จะต้องล้างก่อนแล้วจึงต้มเป็นเวลาหลายนาที)

เท adjika ร้อนจากมะเขือเทศกับกระเทียมอย่างระมัดระวังลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น เราพลิกขวดคว่ำห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้ประมาณหนึ่งวัน

เราส่งขวด adjika แบบโฮมเมดไปเก็บไว้ในที่เย็น นั่นคือความลับทั้งหมดในการปรุงอาหาร adjika ที่อร่อยและเผ็ดเป็นพิเศษ! รักษาตัวเองและปฏิบัติต่อญาติและเพื่อนของคุณ!

สูตรสำหรับ adjika Spark ขม

สินค้า:

• มะเขือเทศสีแดงสุก - 2.5 กก.
• พริกหวาน - 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• พริกแดงร้อน - 75 กรัม
• กระเทียม - 120 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

โฮมเมด adjika ขมจากมะเขือเทศ "Spark" สำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

เราเอาพริกและแอปเปิ้ลล้างให้สะอาดเอากิ่งและแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างมะเขือเทศด้วยแล้วหั่นเป็นหกส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ ปอกแครอทล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ยกเว้นผัก เพิ่มน้ำมันเกลือและพริกไทยดำตามปริมาณที่ต้องการรวมทั้งน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

ผสมทุกอย่างในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เราล้างและหั่นผักใบเขียวเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เท adjika ลงในขวดที่สะอาดและแห้งและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเดือด เราม้วนขวดที่มีฝาปิดโดยใช้เครื่องพิเศษจากนั้นพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าหนาผ้าห่มหรือผ้าขนหนูและหลังจากเย็นสนิทแล้วเราก็ส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว
เพื่อการจัดเก็บในภายหลัง

วิดีโอ: Adjika จากมะเขือเทศกับมะรุม - สูตรที่อร่อยที่สุด