Karaciğer krepleri yapın. Bahçe bitkilerinin zararlılardan ve hastalıklardan bahar koruması

Karaciğer krepleri, doldurmadan 127 kcal kalori içeriğine sahip mükemmel bir doyurucu atıştırmalık olan Slav mutfağının temsilcileridir. Çeşitli popüler tariflerden alışılmadık derecede lezzetli ve güzel bir yemek elde etmek için karaciğerden krep pişirmeyi öğreneceksiniz ve sonucun mükemmel olmasını sağlamak için, güzel tariflerle pişirme sürecinin adım adım bir diyagramını sunuyoruz. fotoğraflar.

Klasik karaciğer krepleri

Geleneksel olarak bu yemek, hafif bir tada sahip olduğu için tavuk ciğerinden hazırlanır ve ondan yapılan ciğer krepleri çok yumuşaktır.

Bunları hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

700 -800 gr tavuk karaciğeri;
4 orta boy soğan;
6 yumurta;
100 ml krema;
25 gr irmik;
30 gr nişasta;
50 gr un;
1 çay kaşığı tuz ve öğütülmüş yenibahar;
150 gr ayçiçek yağı.

Pişirme işleminin sıralı açıklaması:

Karaciğeri ve soğanı bir kıyma makinesinden geçirin. Kremayı yumurtalarla çırpın ve kıymanın bulunduğu kaseye dökün. Toplu ürünleri birleştirip oraya ekliyoruz. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamur hazır.
Onları kızartmak zor değil ama buna alışmanız gerekiyor. Karaciğer kreplerini çevirmeyi kolaylaştırmak için küçük çaplı bir tabak alın. Kızartma tavasını ısıtın ve hafifçe yağlayın (bu bir fırçayla yapılabilir). Hamuru (yaklaşık yarım kepçe) tüm tabanına dağıtıyoruz. Krepin her iki tarafını da kızartın ve soğuması için düz bir yüzeye koyun.

Sebze dolgusu

En yaygın dolgu, haşlanmış sebzelerdir. Hazırlanması çok basit ve pahalı değil.

Bunu yapmak için ihtiyacımız olacak:

havuç – 3 adet;
soğan - 4 kafa;
ayçiçek yağı – 100 ml;
bir demet dereotu.

Pişirme adımları:

Sebzeleri temizliyoruz. Havuçları rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde kesin. Kenarları yüksek bir kaseye yağı dökün ve ısıtın.
Soğanı ekleyip hafifçe kavurun ve havuçları ekleyin. Sebzeleri pişene kadar haşlayın, üzerine doğranmış dereotu serpin. İstenirse onlara tuz ekleyin.
Sebzeleri mayonezle yağlanmış kreplerin üzerine koyun, bir tüpe yuvarlayın ve bir tabağa koyun. Üst kısmını dereotu dallarıyla süsleyin. Bunları soğuk yemek daha iyidir.

Mantar kıyması

Kıymalı mantarlı meze oldukça doyurucu. Bu dolguyla rulo yapacaksanız taban dana karaciğerinden yapılabilir. Ekşi krema sosu onlara hassasiyet verecektir. Bu dolgu sadece 89 kcal içerir.

mantarlar (petrol) -600 g;
soğan – 200 gr;
Akdeniz otları – 2 çay kaşığı;
kremsi krema – 150 g;
ekşi krema - 200 ml;
dereotu - küçük bir demet;
tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme adımları:

Mantarlar ve soğanlar küçük parçalar halinde doğranır. Yaymayı yüksek dipli bir tavada eritin, Akdeniz otlarını ve tuzu ekleyin, karıştırın ve doğranmış petrolleri ekleyin. Sıvı buharlaşana kadar kızartın ve soğanı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar her şeyi orta ateşte bir arada tutun. Bitmiş ürünleri tavada fazla yağ bırakarak bir tabağa çıkarın.
Ekşi krema sosu bu kıymaya çok yakışıyor. İnce dereotu ve ekşi krema ile karıştırın. Dilerseniz karabiber ekleyip biraz tuz ekleyebilirsiniz.
Soğuyan tabana sos ve doğranmış mantarları sürüp rulo haline getirin. Böyle dolgulu bir yemek soğuk bir meze olabilir veya bağımsız bir sıcak yemek görevi görebilir. Hazırlamak için ruloları yanmaz bir forma koyun, ekşi krema sosunu dökün ve 180 derece fırında on dakika bekletin.

Yumurta ve peynir dolması

Bu dolguyla atıştırmalık, bol miktarda aromatik yeşillik içerdiğinden daha da sağlıklı hale geliyor. 100 g ürün yaklaşık 300 kcal içerir.

işlenmiş peynir "Druzhba" - 3 paket;
haşlanmış yumurta – 6 adet;
genç sarımsak – 4 diş;
mayonez (ekşi krema) – 150 ml;
yeşillikler - büyük bir demet.

Pişirme adımları:

Üç yumurta ve rendelenmiş peynir. Yeşillikleri ve genç sarımsakları ince ince doğrayın ve rendelenmiş malzemelerle birleştirin. Ortaya çıkan kütleyi mayonezle baharatlayın ve iyice karıştırın. Ekşi kremayı sos olarak kullanmaya karar verirseniz tuz eklemeyi unutmayın.
Soğutulmuş hamuru yumurta-peynir karışımıyla yağlayın ve bir tüpe sarın. Bitmiş meze, taze otlar ve sarımsak aromasıyla iyice doyurulması için buzdolabında 2 saat bekletilmelidir.

Et dolgusu

Bu yemek büfeye harika bir katkı olacak ve misafirleriniz buna bayılacak. 100 gr ürün 220 kcal içerir.

Tavuk kalbi – 600-700 gr;
Soğan – 350 gr;
Büyük havuç – 2 adet;
Sirke – 1/2 bardak;
Su – 1 yemek kaşığı;
Şeker – 50 gr;
Tuz – 1 çay kaşığı;
Ayçiçek yağı – 150 ml;
Öğütülmüş yenibahar – ½ çay kaşığı;
Genç maydanoz - 1 demet.

Pişirme açıklaması:

Yağı bir tavada ısıtın, tuz ve karabiber ekleyin. Kalbi dört parçaya bölüp oraya koyuyoruz. Tamamen pişene kadar karıştırarak kızartın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğanları salamura etmemiz gerekiyor. Şekeri suda eritip sirke ekleyin. Soğanı büyük parçalar halinde kesin ve turşuyu dökün.
Havuçları iri parçalar halinde rendeleyin, soğutulmuş kalpleri, soğan turşusunu ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
Soğutulmuş kurabiyeleri mayonezle hafifçe yağlayın ve kıyma ekleyin. Ruloları sarın ve iki saat boyunca serin bir yere koyun. Servis yapmadan önce her birini yaklaşık 3 cm'lik parçalar halinde kesip marul yapraklarının üzerine yerleştiriyoruz. Üzerine bir dilim salatalık koyup kürdanla sabitleyin.

Karaciğer keki

Ruloları sarmak için çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız harika bir atıştırmalık kek yapmak için ciğerli krep tarifini kullanabilirsiniz ancak bunun için daha büyük kekler yapmanız tavsiye edilir. Enerji değeri 350 kcal'den fazladır.

Krema için:

Provence – 300 gr;
Sarımsak – 4-5 diş;

Katman için:

5 yumurta;
250 gr sert peynir;
600 gr mantar (petrol);
300 gr haşlanmış tavuk;
200 gr soğan;
50 gr ceviz;
bir avuç genç yeşillik;
150 gr kremsi krema;
tuz ve yenibahar, tadına göre öğütülmüş.

Katmanların hazırlanması:

Yumurtaları kaynatın, soyun ve küpler halinde kesin. Bir demet yeşilliği yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Malzemeleri birleştirin ve tadına göre tuz ekleyin.
Mantarları dilimler halinde kesin. Yayılımı derin bir kapta eritin, tuz, karabiber ve mantarları ekleyin. Pişene kadar kızartın ve yağı tavada bırakarak bir tabağa çıkarın.
Mantarlardan sonra kalan yağda ince doğranmış soğanları altın rengi olana kadar kızartın. Tavuk göğsünü kıyma makinesinden geçirip kızarmış soğanla birleştiriyoruz.
Rende üzerine üç peynir. Fındıkları doğrayın ve peynir karışımına ekleyin.
Tüm katmanlar hazır. Geriye sadece kekimizin kreması olan sarımsak sosunu hazırlamak kalıyor. Hazırlanması çok basit: Sarımsakları doğrayın ve Provençal ile karıştırın.
Artık yemeğimizi hazırlamaya başlayabiliriz. Her pastayı sosla yağlayın. Aralarında sırayla bir katman yerleştiriyoruz. Bitmiş pastayı porsiyonlara bölün, ardından kalan kremayı üstüne ve yanlarına sürün ve istediğiniz gibi süsleyin. Daha zengin bir tat için iki saat soğukta bekletmeniz gerekir.

Bu, dolgulu karaciğer atıştırmalıkları için tüm tariflerin sadece küçük bir kısmı. Zaten anladığınız gibi, farklı ürünlerle iyi uyum sağlıyorlar. Deney yapın ve yeni yemekler edinin.

Video: İnce karaciğer krepleri

Şüphesiz her birimiz en az bir kez krep pişirmişizdir. Bugün sığır karaciğeri krepleri için bir tarif popüler. Maslenitsa ve diğer tatiller için orijinal Rus krep pişirme geleneği devam ediyor. Onu kırmayalım ve bu doyurucu atıştırmayı hazırlamak için zamanında hazırlanalım.

Bir gözleme sulu nasıl yapılır

Kreplerin çeşitli tarifleri vardır. Ancak dolgu, bileşenleri ve kombinasyonları açısından beklenmedik şekilde farklı olabilir. Krepin tadını bozmamak için mümkün olduğunca sulu hale getirilmesi tavsiye edilir.

Bazı pratik ipuçları bu konuda yardımcı olacaktır:

Pişirdikten sonra kreplerin istiflenmesi tavsiye edilir. Bu şekilde bitmiş yemek sıcak kalacaktır.
Krepleri lezzetle doyurmak için tereyağıyla kaplamanız gerekir.
Krep doldururken sıcak olmaları gerekir.
Krep sarmanın ideal yolu rulo yapmaktır.
Kreplerin dolguya doyması için her zaman 10 dakika bekletilmelidir.

Geleneksel sığır karaciğeri gözleme tarifi

Krep hazırlamak için standart bir dizi malzeme almanız gerekir:

Yüksek yağlı süt;
Yumurta;
Un;
Sığır karaciğeri – 0,5 kilogram;
Soğan – 2 adet;
Bir havuç;
Tatmak için baharatlar.

Nasıl pişirilir:

Krep hamurunu hazırlayın. Bunu yapmak için sütün içine bir yumurta çırpın. Karışımı bir çırpma teli ile çırpın. Bir tutam tuz ekleyip tekrar karıştırın.
Karışıma un ekleyin ve hamuru çırpın.
Krep pişirin.
İç harcını hazırlamak için dana ciğerini yıkayıp kesip kıyın.
Ortaya çıkan kütleyi yağla birlikte bir tavaya koyun. Karaciğerin topaklaşmaması, ayrı parçalar halinde kalması gerekir, bu nedenle sürekli karıştırılmalıdır.
Soğanları ve havuçları soyun. Her iki malzemeyi de rendeleyin. Karaciğer iyice piştikten sonra sebzeleri ekleyin. Baharatlarla iyice baharatlayın.
Her krepi sıcak dolguyla doldurun ve krepleri yuvarlayın.

Domuz karaciğeri, mantar ve peynir ile

İçindekiler:

Krep için: kefir, tuz, yumurta, soda, un.
Doldurmak için: domuz karaciğeri, mantarlar, sert peynir.
Baharatlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Krep hamurunu hazırlayın. Bunu yapmak için kefir, tuz ve yumurtayı iyice karıştırın. Test için sıfır yağ içerikli kefir kullanılması tavsiye edilir.
Bir çay kaşığı soda ekleyin ve unu eleyin. Hamuru krep kadar kalın olmayacak şekilde iyice karıştırın.
Bundan sonra krepleri pişirin.
Karaciğeri durulayın ve soğuk suda kaynatın.
Mantarları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Pişene kadar bitkisel yağda kızartın.
Bitmiş karaciğeri bir kıyma makinesinden geçirin ve mantarlarla birlikte kızartma tavasına ekleyin.
Peyniri rendeleyin ve hazırlanan dolguyu cömertçe serpin.
Hazırlanan dolguyu kreplere sarın. Hızlı hareket etmeniz gerekiyor.

Tavuk ciğeri, kalp ve yeşilliklerle

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Süt;
Tuz;
Un;
Yumurta;
Kalpli tavuk ciğeri;
Yalta soğanı - üç adet;
Maydanoz veya kişniş - tadı.

Nasıl pişirilir:

Hamuru süt, yumurta, tuz ve undan yoğurun. Tek bir topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırıyoruz.
Bu hamurdan krep pişirin. Krepler yağda (domuz yağı, tereyağı veya bitkisel yağ) pişirilmelidir. Krepler pişerken dolguyu hazırlayın. Bundan sonra onları istifleyin.
Tavuk ciğerini ve kalbini iyice yıkayıp mümkün olduğu kadar ince doğrayın.
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
Bu malzemeleri ayrı tavalarda kızartın.
Bu arada yeşillikleri doğrayın. Tüm malzemeleri birlikte karıştırın.

Bitmiş krepleri sunulan dolguyla doldurun ve size uygun bir şekilde yuvarlayın.

Lahana ile kaz ciğeri

Pankek malzemeleri:

Un;
Süt;
Maya;
Şeker ve tuz.

Doldurma malzemeleri:

Kaz ciğeri – 0,5 kg;
Lahana turşusu – 200 gram;
Öğütülmüş kırmızı biber turşusu - 3 yemek kaşığı.
Baharatlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Krep hamurunu hazırlayın. Bunu yapmak için şekeri ılık sütte eritin ve bir paket kuru maya dökün.
Tuz ekleyin, hamur biraz kabarınca unu eleyin. İyice karıştırın ve bir tavada (iyi ısıtılmış ve yağlanmış) krep pişirmeye başlayın.
Doldurmayı hazırlayın. Bunu yapmak için kaz ciğeri alın ve suya batırın. Bundan sonra baharatlarla tatlandırın, önce ince ince kesin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Lahana turşusunu sıkın ve kaz ciğerine ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kadar kaynatın.
Doldurmaya kırmızı biber ve baharat ekleyin. 10 dakika daha kaynatın.

Bitmiş krepleri karaciğer, kırmızı biber ve haşlanmış lahana karışımıyla doldurun.

Karaciğer, soğan ve elma ile

Sonbahar mevsiminde çok sayıda elma satılıyor. Ancak elmalardan sadece tatlılar yapılmaz. Elma mezelere ve ana yemeklere mükemmel bir katkıdır.

Krep yapmak için süt, tuz, yumurta ve undan oluşan krep hamuruna ihtiyacınız olacak.

Ayrıca doldurma için malzemelere de ihtiyacınız olacak:

Domuz karaciğeri – 0,5 kg;
tatlı ve ekşi elma – 3 adet;
Kırmızı soğan – 1 adet;
Yeşil soğan - tatmak;
Zeytinyağı – 1 kaşık.

Nasıl pişirilir:

Krep hamurunu hazırlayın, tüm malzemeleri iyice karıştırın. Krepleri önceden ısıtılmış bir tavada pişirin.
Doldurmayı hazırlayın. Bunu yapmak için domuz karaciğerini yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Zeytinyağında kızartın.
Bu arada soğanı ince ince doğrayıp karaciğere ekleyin.
Elmayı soyun ve ince küçük dilimler halinde doğrayın. Doldurma malzemelerinin geri kalanına ekleyin. Elma tamamen yumuşayana kadar dolguyu pişirin.
Krepleri hazırlanan karışımla üçgen şeklinde doldurun. Ekşi krema ile servis yapın.

Karaciğer ve kabak krep

Sunulan yemeği hazırlamak için geleneksel tarife göre önceden 10 krep pişirmeniz gerekecek. Şunları içerir: süt, tuz, yumurta ve un.

Doldurmayı hazırlamak için şunları yapmalısınız:

Domuz eti ve sığır karaciğeri – 0,5 kg.
Kabak – 3 kg.
Soğan – 1 adet.
Havuç ve soğan – her biri birer malzeme.
Dereotu - tatmak.
Mayonez – 50 ml.

Mayonez yerine ekşi krema veya başka bir sos kullanabilirsiniz.

Nasıl pişirilir:

Krepleri üst üste koyup üzerlerine tereyağı sürerek hazırlayın.
Doldurmayı hazırlayın. Bunu yapmak için domuz eti ve sığır karaciğerini kaynatın. Onları bir kıyma makinesinden geçirin.
Kabak, soğan ve havuçları soyun. İnce doğrayın ve pişene kadar tereyağında kızartın.
Ayrı bir kapta sebzeleri, karaciğeri, baharatları ve önceden doğranmış dereotu karıştırın. Dolguyu mayonezle baharatlayın.
Bitmiş krepleri kıyılmış karaciğerle doldurun ve yuvarlayın.

Sığır karaciğeri krepleri (video)

Karaciğer krepleri (video)

Doldurulmuş krep yapmak için tarifler kullanarak misafirlerinizi lezzetli bir şekilde beslemek ve ailenizi memnun etmek mümkün hale gelir. Önerilen karaciğer krepleri için tarifler kesinlikle işe yarayacaktır. Günlük yaşamı çeşitlendirmeye yardımcı olacaklar ve tatil masasının ana yerlerinden birini almayı hak edecekler!

Geleneksel karaciğer krepleri - Slav mutfağından (Rus, Ukrayna ve Belarus) bir tarif. Bu yemeğin popülaritesi çok açık. Kahvaltı veya akşam yemeğinde çeşitli dolgularla lezzetli kreplere kim karşı çıkar? Onların yardımıyla gün içinde kolayca lezzetli bir atıştırmalık düzenleyebilirsiniz. En sevdiğiniz dolgunun bulunduğu karaciğer “zarflarını” işe, okula veya yolda kolaylıkla yanınıza alabilirsiniz. Bu yemek aynı zamanda meze olarak da kullanılabilir ve büfeye veya tatil masasına yerleştirilebilir.

Lezzet Bilgisi İkincisi: sakatat

İçindekiler

Tavuk karaciğeri - 500 gr.;
Tavuk yumurtası - 5 adet;
Buğday unu - 0,5 su bardağı;
Süt - 0,5 su bardağı;
Tuz;
Öğütülmüş karabiber - bir tutam;
Yeşillik - dekorasyon için.
Doldurmak için:
Soğan - 2 adet;
Havuç - 2 adet;
haşlanmış yumurta - 2 adet;
Dereotu yeşillikleri;
Mayonez - tatmak.

Süre - 1,5 saat.
Porsiyon - 10 rulo.

Karaciğer böreği nasıl yapılır

Ruloları hazırlamak için pürüzsüz ve parlak yüzeyli taze ciğer kullandım. Akan suyun altında yıkadım.

Daha sonra karaciğerdeki damarları kesip özel ince ağlı bir kıyma makinesinden geçirdi. Sütü öğütülmüş karaciğere döktüm ve karıştırdım. Daha sonra unu küçük porsiyonlar halinde ekledim ve iyice karıştırıp un topaklarını parçaladım. Yumurtaları çırpma teli ile çırpın, karaciğer karışımına ekleyin, iyice karıştırın. Karışımı tuzlayıp biberledikten sonra 20 dakika kadar beklemeye bıraktım, ardından karışıma ayçiçek yağını ekledim. Ciğer hamuru "dinlenirken" ruloların içini hazırladım.

Soğanı ayçiçek yağında şeffaflaşana kadar soteledim.

Kızaran soğanların içine rendelenmiş havuçları döktüm. Sebzeleri sürekli karıştırarak, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kızartma tavasını hızla ocaktan aldı, kızarmış soğanları ve havuçları temiz bir kaseye döktü ve soğumaya bıraktı.

Soğutulmuş sebzelere ince doğranmış (sert haşlanmış) yumurtaları ekleyin. Dolguyu az yağlı mayonezle tatlandırdım.

Dolguya ince kıyılmış dereotu eklendi.

Sonraki aşama. Ciğerli gözleme ruloları yapmaya başladım. Bunları normal krep gibi kızartmanız gerekir, ancak tercihen küçük bir tavada. Ciğer hamurunu bitkisel yağla yağlanmış bir tavaya döküp elimde çevirerek hamurun tüm yüzeye yayılmasını sağladım. Ciğer hamuru normal gözleme hamurundan biraz daha kalın çıkıyor, bu yüzden bir kepçeyle tavaya eşit şekilde yayılmasına yardımcı olmanız gerekiyor.

Krepleri ters çevirerek her iki tarafını da kızartın.

Sonunda on tane ciğer krepimiz oldu.

Ruloları daha düzgün hale getirmek için her krepin kenarlarını karşıt kenarlardan kestim. Daha sonra krepin üzerine dolguyu yerleştirdikten sonra, rulo halinde kırılmaması için dikkatlice sarıyorum. Hamurdaki çok sayıda yumurta sayesinde krepler esnektir ve büküldüğünde kırılmaz.

Bitmiş tavuk ciğeri rulolarının bir yığın halinde yerleştirilmesi gerekir ve ardından maydanoz ve dereotu ile süslemeniz gerekir.

Karaciğer krepleri için doldurma seçenekleri:

et dolgusu, soğan ilavesiyle haşlanmış veya kızartılmış kıymadan hazırlanır;
siyah veya kırmızı havyar, Rus halkının şenlik masasına yönelik bir geleneğidir;
tavuk ve mantar – kızarmış soğan ve mantarlı doğranmış tavuk filetosu;
bitmiş tavuk, sebze salatası ve mayonez - tavuğu küçük parçalar halinde kesin, salatayı domates, marul ve en sevdiğiniz bitkilerden yapın, mayonezle baharatlayın;
tavuk göğüslü yumurtalar - haşlanmış et, ince doğranmış, haşlanmış yumurta ve dereotu ile karıştırılmış;
sarımsak-peynir - sıkılmış sarımsak ve mayonezle karıştırılmış rendelenmiş peynir;
Kore havuçlarıyla – Kore havuçlarını mayonezle karıştırın;
mantarlı ve Kore havuçlu - petrol genellikle kullanılır, yağda kızartılır ve havuçla karıştırılır;
işlenmiş peynir, yumurta ve salatalık ile – iri rendelenmiş peynir ve yumurta, sarımsak ve mayonez ile karıştırılmış, Kore sebzelerini hazırlamak için salatalığın ayrı olarak rendelenmesi gerekir. Krepi peynir-yumurta karışımıyla yayın ve salatalıkları kenarına yerleştirin.

Karaciğer krepleri için kesinlikle her türlü dolguyu yapabilirsiniz, hepsi ailenizin zevk tercihlerine bağlıdır.

Sığır karaciğeri krepleri nasıl pişirilir?

Karaciğer ile doldurulmuş krep
Birleştirmek
krep:
un - 200 gr,
süt veya su - 0,5 l,
yumurtalar - 3 adet,
şeker - 1 yemek kaşığı. ben,
tuz - 1/8 çay kaşığı.
dolgu:
soğan - 1 adet. ,
havuç - 1 adet. ,
tereyağı,
tuz,
biber
Hazırlık
Krep hazırlayın.
Çiğ karaciğer ve soğanı kıyma makinesinden geçirin, bir somun/ekmek krakerini ekleyin (değilse, o zaman taze, ancak önceden sıvının aktığı süt/suya batırılmış, karaciğerde fazla sıvıya gerek yoktur). Tuz, karabiber (siyah), yumurta. Her şey karışık, kütle sıvıdır. Sıcak bir tavaya bir yemek kaşığı dökün. Her iki tarafı da kısık ateşte kızartın (çok dağılırsa biraz un ekleyin).
İçindekiler
500 gr. sığır karaciğeri
100 gr. soğanlar
2 yemek kaşığı. un kaşıkları
2 yemek kaşığı. kaşık zeytin mayonezi
Tatmak için tuz
zevkinize biber
Sebze yağı
100 gr. yumuşak peynir
Hazırlık
Yaklaşık 500 gram sığır karaciğeri, kıyma makinesinde kıyma karaciğerine öğütülmelidir. Prensip olarak, domuz karaciğeri de böyle bir yemek için iyidir, ancak orijinalinde bunun için sığır karaciğeri kullanılmıştır.
Krep için ayrıca ince bir rende üzerine kıyma ciğerine rendelenmiş yaklaşık 100 gram soğan alırsınız. Birkaç yemek kaşığı un ve biraz zeytin mayonezi ekleyin.
Doğal olarak kıymaya damak zevkinize göre karabiber ve tuz eklenir. Daha sonra bitkisel yağ dökülmüş ısıtılmış bir tavada krepler hazır olana kadar pişirilir ve servis edilmeden önce her birinin üzerine ince bir dilim yumuşak peynir konur.

Peynir eridikten sonra ateşi kapatın ve krepleri birkaç yaprak dereotu ve maydanozla süsleyerek servis yapın. Hem sıcak hem de soğuk atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
İÇİNDEKİLER
0,5 kg sığır karaciğeri
5-6 yumurta
5-6 yemek kaşığı. l. un
tuz biber
0,5 yemek kaşığı. süt
rast. yağ
1-2 soğan
PİŞİRME METODU
Karaciğeri bir kıyma makinesinden geçirin. Kıymayı yumurta, un, süt + tuz ve karabiberle mikserle karıştırın.
Krepleri az miktarda bitkisel yağda pişirin.
Rast için kızartın. soğanı yağlayın ve hazırlanan kreplere ekleyin. Patates püresiyle servis yapın. Karaciğer kreplerini mayonez ve sarımsakla birleştirmek çok lezzetli.
İnce krepler pişiriyorsunuz, karaciğeri soğan, tuz, karabiberle kızartıp kıyma makinesinden geçiriyorsunuz, bitmiş krepleri ciğerle doldurup sarıyor ve kızartıyorsunuz...
krep:
un - 200 gr,
süt veya su - 0,5 l,
yumurtalar - 3 adet,
şeker - 1 yemek kaşığı. ben,
tuz - 1/8 çay kaşığı.
dolgu:
sığır eti veya tavuk karaciğeri - 300g. ,
soğan - 1 adet. ,
havuç - 1 adet. ,
tereyağı,
tuz,
biber
Krep hazırlayın.
* Krepler dolgulu hazırlanırsa, kızarana kadar kızartılmalarına gerek yoktur, hamurun pişmesi için sadece her iki tarafı da hafifçe kızartılır.
Doldurmak için: Sığır eti veya tavuk karaciğerini yağda kızartın, tuz ekleyin. Ayrı olarak soğanı ve rendelenmiş havuçları kızartın. Kızartılmış karaciğeri kıyma makinesinde öğütün ve soğan ve havuçla karıştırın.
Kıymanın içine bir parça tereyağı koyun.
Doldurmayı krepin kenarına yerleştirin ve bir zarfın içine katlayın.
Rulo haline getirdiğiniz krepleri bir tavaya, ek yerleri alta gelecek şekilde yerleştirin ve her iki tarafını da kızartın.

Sağlığı korumak için günlük diyete mümkün olduğunca sık dahil edilmesi önerilen vitamin açısından zengin ürün karaciğeri herkes takdir etmez. Ancak ciğerden yapılan sulu krepler genellikle pek çok kişi tarafından beğeniliyor.

Sığır karaciğeri krepleri çok lezzetli hale getirecek, ancak domuz sakatatından yapılan kreplerden daha az doyurucu ve daha yağsız olacaklar. Tavuk ciğeri krepleri inanılmaz derecede yumuşaktır; ilk ısırıkta tam anlamıyla ağzınızda erir.

Çocuklar bu krepleri gerçekten seviyorlar ama bazen yetişkinler kendilerini böyle bir ikramdan alamıyorlar. Deneyimli ev hanımları, ciğer kreplerinden inanılmaz lezzetli kekler hazırlıyor.

Bunu yapmak için, her gözleme ince bir tabaka özel hazırlanmış sosla kaplanır ve bazen kreplerin arasına bir kat ince doğranmış sebzeler konur. Karaciğerin oldukça özel bir tada sahip olduğunu söylüyorlar, ancak gerçek gurmeler bu görüşe karşı çıkıyor.

Sevdikleriniz arasında bu sağlıklı ürünü beğenmeyen biri varsa, ona ciğer tadının biraz perdeleneceği ciğer krepleriyle beslemeyi deneyebilirsiniz.

Basit tarif

Ruddy ciğer krepleri sabahları kahvaltıda servis etmek için iyidir. Bu sağlıklı ürün kesinlikle evinizi memnun edecektir, sadece bir kez onları şımartmanız yeterli. Hazırlamak için taze ciğerleri serin, tuzlu suya batırıp en az yarım saat bekletmeniz gerekir.

Pişmiş karaciğer yemeklerinin bazen belirli bir acılık içerdiğine inanılmaktadır. Bir yemeği hazırlamadan önce karaciğeri suyla doldurursanız, o zaman yemeğe bayılacak olan insanlar bu acıyı hissetmeyeceklerdir - sadece orada olmayacaktır.

Yarım saat geçtikten sonra karaciğer çıkarılır ve akan temiz su altında durulanır. Karaciğeri bir kıyma makinesi kullanarak öğütün. Bununla birlikte soyulmuş soğanı kıyma makinesinden geçirin.

Yumurtaları hazırlanan kütleye çırpın, un ve irmiği ekleyin, kabartma tozunu ekleyin. Hamuru çeyrek saat kadar masanın üzerinde bırakın, bu süre irmik tanelerinin hafif şişmesi için yeterli olacaktır.

Pişirmeden önce tadına tuz eklenmesi tavsiye edilir. Dökme demir tavayı ocakta ısıtın, içine yağ dökün ve küçük porsiyonlara yerleştirin. Krepler çabuk pişiyor.

Her iki tarafı kızartmak 1,5 dakikadan fazla sürmez. Yemek hazırlandıktan hemen sonra masaya servis edilir.

Tavuk karaciğeri, havuç ve soğanlı krep

elenmiş un - 0,3 kg;
3 taze yumurta;
kızartma için ayçiçek yağı – 90 ml;
soğutulmuş süt – 480 ml;
soğuk su – 480 mi;
tuz - bir tutam.

tavuk karaciğeri – 500 gr;
soğan – 180 gr;
havuç – 1 adet;
kızartma için yağ – 30 ml;
tuz - bir tutam.

Pişirme süresi: 55 dk.

Tek parçadaki kalori içeriği (100 g): 80 kcal.

Tavuk ciğeri ile doldurulmuş düzgün zarflar çok sulu ve iştah açıcı çıkıyor. Üzerinde biraz çalışmaya değer, harcanan zamanın sonucu yemek masasında toplanan herkesi memnun edecek.

Başlangıç olarak deneyimli ev kadınları krep dolgusunu hazırlar. Soğan küçük küpler halinde ufalanır ve önceden ısıtılmış bir tavaya konur. Tavuk ciğeri iyice yıkanır ve parçalar halinde kesilerek soğanla birlikte tavaya eklenir.

Karaciğeri kesmek zorunludur: ne kadar ince kesilirse tavada o kadar hızlı kızarır.

Havuçlar doğranıp nefis kokulu karışıma eklenir. Karaciğer ve sebzeler uzun süre pişmez: 20 dakika içinde tavanın içeriği hazır olacaktır. Karaciğerin iyice soğumasını bekleyin ve sebzelerle birlikte kıyma makinesinden geçirin.

Kreplerin içi hazır, hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz. Büyük bir cam kapta yumurtaları toz şekerle birleştirin. Yavaş yavaş yağı ekleyin ve malzemeleri bir çatalla iyice karıştırarak birbirleriyle birleştirin.

Daha sonra gözleme karışımını sürekli karıştırarak küçük porsiyonlar halinde unu ekleyin. En son süt dökülür. Bileşenler homojen bir durum oluşana kadar karıştırılır.

Sıcak, orta çaplı bir tavaya yağı ve bir kepçe hamuru dökün. Bir yığın lezzetli krep pişirin. Hazır olduklarında zarfları ciğer dolgusu ile sarmanız gerekir. Bunu yapmak için krepin üzerine bir çorba kaşığı dolgu koyun ve düzeltin.

Krepin kenarlarını her iki taraftan katlayın ve zarflara sarın. Bütün aile için lezzetli, sağlıklı bir ikram hazır.

Mantarlı adım adım karaciğer keki

Pankek hamuru malzemeleri:

elenmiş un – 240 gr;
şeker – 80 gr;
3 yumurta;
zeytinyağı – 90 mi;
süt – 250 ml;
tuz - tatmak.

Karaciğer dolması için malzemeler:

çiğ tavuk karaciğeri – 450 gr;
yabani mantarlar – 250 g;
2 soğan;
2 yumurta;
ayçiçek yağı – 30 ml;
tuz - bir tutam.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.

Tek parçadaki kalori içeriği (100 g): 85 kcal.

Ciğerli krepler, kızarmış mantarlar ve haşlanmış yumurta her zaman herhangi bir akşam yemeği partisine harika bir katkı olarak görülmüştür. Bu orijinal Rus yemeği uzun zamandır birçok kalbi kazandı. Hazırlamak için önce zengin bir dolgu hazırlayın. Evde bulunan her türlü mantar küçük küpler halinde kesilir. Mantarlar ince doğranmış soğanla birlikte bir tavada pişirilir.

Tavuk ciğeri parçalara bölünür ve bir tavada haşlanır. Yumurtalar pişene kadar kaynatılır. Daha sonra karaciğer bir kıyma makinesinde öğütülür ve tüm malzemeler birbiriyle birleştirilir.

Doldurma hazırlandıktan sonra gözleme hamurunu yapmanız gerekir. Bunu yapmak için yumurtaları şekerle birleştirin, yarım porsiyon süt dökün ve malzemeleri iyice karıştırın.

Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve hamuru topak kalmayacak şekilde karıştırın. Sonunda kalan sütü dökün. Sıcak bir tavada ince dantelli krepleri pişirin.

Düzgün, güzel bir yığın hazır olduğunda, her gözleme üzerine dolguyu koyun ve zarflara sarın. Krepler taze ekşi krema ile servis edilir.

Domates ve otlarla doldurulmuş karaciğer krepleri

Pankek hamuru malzemeleri:

tavuk karaciğeri – 250 gr;
elenmiş un – 80 gr;
2 tavuk yumurtası;
kızartma için zeytinyağı – 90 ml;
süt – 180 ml;
tuz - bıçağın ucunda.

Karaciğer dolması için malzemeler:

domates – 200 gr;
peynir – 100 gr;
mayonez – 30 gr;
kişniş ve dereotu - tatmak.

Pişirme süresi: 60 dk.

Karaciğer ve domatesli kreplerin tadı keskindir ve görünümleri sıra dışıdır. Hamurları tavuk ciğerinden yapılıyor. Karaciğer kütlesinin istenilen kıvamı elde etmesi için taze karaciğerin bir blender kullanılarak ezilmesi gerekir.

Daha sonra elde edilen kütleye süt ekleyin ve bir tutam tuzla un ekleyin. Krepi önceden ısıtılmış orta çaplı bir tavada pişirmeniz gerekir. Doldurma ayrı bir kapta hazırlanır.

Domatesler küçük küpler halinde kesilir ve doğranmış otlar ile karıştırılır. Daha sonra kütleye rendelenmiş peynir ve biraz mayonez eklenir.

Doldurma, dikkatlice bir tüpe yuvarlanan bir gözleme üzerine serilir. Yemek, otlar ve doğranmış sebzelerle cömertçe dekore edilmiş olarak servis edilir.

Kore havuçlu ciğerli gözleme ruloları

İçindekiler:

tatmak için herhangi bir karaciğer - 450 g;
elenmiş un – 85 gr;
soğan – 150 gr;
2 tavuk yumurtası;
kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
kızartma için aromalı yağ – 90 ml;
süt – 450 ml;
Kore havuçları – 250 gr;
"Sloboda" mayonezi - 45 gr;
bir tutam tuz.

Pişirme süresi: 50 dk.

Tek parçadaki kalori içeriği (100 g): 75 kcal.

Karaciğer kreplerinin hamuru, bir karıştırıcıda iyi öğütülmüş karaciğerden yapılır. Özel bir kapta tek bir topaklanma olmadan homojen bir kütle oluşmalıdır. Ayrı olarak soğanı rendeleyip karaciğer kütlesiyle birleştirmeniz gerekir.

Daha sonra kaba sütü dökün, yumurtayı ekleyin ve küçük porsiyonlar halinde unu ekleyin. Her şeyi çırpın ve biraz tuz ekleyin. Krepleri ısıtılmış bir tavada pişirin.

Krep yığını soğuduğunda, her parçanın ince bir mayonez tabakasıyla kaplanması, krepin ortasına bir havuç konulması ve güzel bir rulo halinde yuvarlanması gerekir.

Hem tatil masasına hem de günlük ev öğle yemeğine yakışacak harika sağlıklı atıştırmalık hazır.

Fırında krep tarifi

İçindekiler:

tavuk karaciğeri – 450 gr;
elenmiş un – 480 gr;
soğan – 220 gr;
2 tavuk yumurtası;
ince öğütülmüş şeker - 60 g;
az yağlı krema – 120 ml;
kızartma yağı – 90 ml;
inek sütü – 900 ml;
Rus peyniri – 100 gr;
bir tutam tuz.

Pişirme süresi: 50 dk.

Tek parçadaki kalori içeriği (100 g): 75 kcal.

Ciğerli krepler çok iştah açıcıdır, hafif tuzlu peynir ve narin kremadan oluşan çıtır bir kabuk altında pişirilir. Büyük bir tencerede sütü yumurtalarla karıştırın, toplu malzemeleri ekleyin.

Bir yığın krep pişirmek için gözleme hamurunu yoğurun. Bundan sonra doldurmaya başlayın. Karaciğeri az miktarda yağda ince doğranmış soğanla soteleyin. Malzemelerin soğumasını bekleyin ve kıyma makinesinden geçirin.

Dolguyu eşit şekilde dağıtın ve muameleyi düzgün bir rulo halinde yuvarlayın. Ruloları bol miktarda tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine peynirle karıştırılmış kremayı dökün.

Yemek uzun süre pişmiyor: Kreplerin üzerinde 9-12 dakika içinde gevrek, aromatik bir kabuk oluşuyor. Afiyet olsun!

Ciğerli lezzetli krepleri hiç pişirmediyseniz mutlaka bu yemeğe vakit ayırmalısınız. Sevdiklerinizin onu o kadar çok sevmesi ve uzun yıllar boyunca ailenin en sevdiği ikram olması muhtemeldir.