Ağcaqayın suyu- şübhəsiz ki, bütün bədənimiz üçün faydalı olan qiymətli maye. Tərkibində çoxlu vitaminlər var, faydalı maddələr. Bundan əlavə, bu məhsulun xoş ətri və şirin dadı var. Evdə həmişə ləzzətli bir içki içmək üçün bütün il üçün gələcək üçün ağcaqayın şirəsini necə hazırlayacağınızı bilməlisiniz.
Yazda təzə yığılmış sərin suyu içmək gözəldir! Və hazırlıq sehrli maye toplamaq üçün növbəti mövsümə qədər bu dadı qorumağa kömək edəcəkdir.
Ağcaqayın şirəsini nə vaxt və necə çıxarmaq olar
Qar əriməsi dövründə, gənc yarpaqlar ağaclarda hələ çiçək açmadıqda, "ağcaqayın ağlaması" adlanan vaxt başlayır. Bu mövsüm adətən mart-aprel aylarının ortalarına düşür. Məhz o zaman şirin dadı olan qiymətli maye toplamaq üçün getmək lazımdır.
Ağcaqayın şirəsi yalnız təmiz meşələrdə, yollardan və şəhərlərdən uzaqda yığılmalıdır, əks halda maye faydalı deyil, sağlamlığa zərər verə bilər.
Ağcaqayın şirəsini toplamaq zahirən sadə bir məsələdir, lakin onun bir neçə qaydaları var:
- Ağcaqayın gənc və yaşlı olmamalıdır.
- Bir ağacdan 2-3 gündə 1 litrdən çox olmayan şirə toplaya bilərsiniz.
- Ağcaqayına zərər verməmək üçün kəsik kiçik edilir.
- Prosedurdan sonra kəsikləri plastilin, mum, bağ meydançası ilə bağlamaq lazımdır.
Şirəni toplamaq üçün ağacın qabığında (yerdən 25-30 sm məsafədə) kiçik bir kəsik etmək və onu təmizləmək lazımdır. Mayenin axacağı çuxura metal və ya plastikdən hazırlanmış bir yiv daxil edin. Aşağıdan bir banka, plastik və ya şüşə şüşə, ümumiyyətlə, hər hansı bir rahat konteyner quraşdırın. Axan suyu yaxından izləmək vacibdir və kavanozu doldurduqdan sonra gövdədəki kəsikləri mum, bağ meydançası ilə bağlayın.
Qeyd etmək lazımdır ki, günəşli havada ağcaqayın buludlu havadan daha sürətli "ağlayır".
Faydalı xüsusiyyətlər
Xüsusilə insanlardan və yollardan uzaq yerlərdə toplanan ağcaqayın şirəsi çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Həkimlər yaz aylarında gündə ən azı bir stəkan qiymətli maye qəbul etməyi məsləhət görürlər. Bahar zəifliyi, depressiya, diqqətsizlik və yorğunluğun öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
"Ağcaqayın göz yaşları" mədə və qaraciyər xəstəliklərini müalicə etmək, baş ağrılarını aradan qaldırmaq və bütövlükdə bədənin vəziyyətinə xeyriyyəçilik etmək qabiliyyəti ilə öyünə bilər. Bundan əlavə, kosmetoloqlar ağcaqayın şirəsi ilə yuyulmanın müsbət təsir göstərdiyini əmin edirlər görünüş dəri, piqment ləkələri və sızanaqlarla mübarizə aparır. Bunun üçün təkcə eliksirdən istifadə etməməli, həm də onunla yuyunmalısınız.
Ağcaqayın şirəsinin hazırlanması
Evdə ağcaqayın şirəsi hazırlamaq sadə və hətta maraqlıdır. Çox vaxt sehrli şirin maye konservləşdirilmişdir, lakin bir çoxları "ağcaqayın göz yaşlarını" da dondurur. Ağcaqayın şirəsini saxlamağın ikinci üsulu sayəsində istilik müalicəsi zamanı olduğu kimi faydalı xüsusiyyətlərini itirmir, lakin hər iki məhsul yığım üsulunu nəzərdən keçirəcəyik.
konservləşdirmə
Ağcaqayın şirəsi hazırlamaq üçün ilk resept istilik müalicəsinə əsaslanır. Təəssüf ki, dadlı bir maye hazırlamaq üçün bu üsulla bütün vitaminlər və qidalar itirilir, lakin içki dadlı olmağa davam edir.
Evdə ağcaqayın şirəsi hazırlamaq üçün bizə lazımdır:
- 7 litr ağcaqayın şirəsi;
- 1 limon;
- 1 portağal;
- bir budaq quru nanə (dadmaq üçün əlavə edilir, lakin bu tərkib hissəsi ilə içki nəticədə daha maraqlı bir ləzzət əldə edəcəkdir);
- 1 stəkan dənəvər şəkər.
Şirəsi böyük bir qazana tökün, şəkər əlavə edin. İçkini orta atəşə qoyduq. Maye qaynamağa başlayan kimi şirədən bütün köpüyü qaşıqla yığıb çıxarırıq. Bu edilmədikdə, ləzzətli bir içki ilə bükülmüş bir bankada bir çöküntü meydana gələcək. Qaynadıqdan sonra yarım limon, yarım portağal (limon və portağal daha yaxşı dairələrə kəsilir) və bir quru budaq əlavə edin, sonra istiliyi minimuma endirin və 10-12 dəqiqə buraxın. 
Xəzinə edilmiş suyu hazırlamadan əvvəl bankaları sterilizasiya etməyə dəyər. İçkinin pisləşməməsi üçün bunu xüsusilə diqqətlə etmək vacibdir. Kavanozu təmiz süngərlə yuyun isti su soda ilə, sonra şüşə qabları sizin üçün əlverişli olan hər hansı bir şəkildə sterilizasiya edin. Şüşələrdə, ağcaqayın şirəsini saxlamaq qərarına gəlsəniz, sadəcə isti su və soda ilə yuyun.
Təyin olunmuş vaxt gələn kimi "ağcaqayın göz yaşları" hazırlandı, onları diqqətlə süzürük.
Hazırlanmış bankaların dibinə limon və portağalın qalan yarısını düzün (dairələrə kəsin). Evdə hazırlanmış ağcaqayın şirəsini qaba tökün, metal qapaq ilə bükün və soyuq yerə başıaşağı qoyun.
Şirəni şüşələrdə saxlayırsınızsa, sonra kublar, çubuqlar və ya hər hansı digər orta ölçülü kəsiklərdə yeməyin dibinə yerləşdirmək üçün bir limon və portağal hazırlaya bilərsiniz.
Dondurma
Ağcaqayın şirəsini hazırlamaq və saxlamaq üçün başqa bir üsul dondurmaqdır. Sadə və praktikdir. Beləliklə, içki bədən üçün faydalı olan qiymətli maddələr və vitaminləri itirməyəcəkdir.
Bu üsul üçün sizə yalnız təmiz ağcaqayın şirəsi və çantalar və ya plastik butulkalar lazımdır.
Təzə ağcaqayın şirəsi şüşələrə tökülür və sıx şəkildə bağlanır, dondurucuya qoyulur.
Çantalardan istifadə edirsinizsə, onlar təmiz, yeni olmalıdır. Onlara mayeni kiçik hissələrə, 2 stəkan içkini çantaya tökmək daha yaxşıdır. Bütün havanı buraxdığınızdan əmin olun, çantanı möhkəm bağlayın və dondurucuya göndərin. 
"Evdə ağcaqayın şirəsini necə hazırlamaq olar?" Bu sual bütün dövrlərdə aktual olub. İndi dadlı bir içki yaratmaq üçün çox sayda yol və resept var və bunların hamısı özünəməxsus və maraqlıdır. Əlbəttə ki, bütün versiyalarda ağcaqayın şirəsini sınamaq əla olardı, lakin sadə və eyni zamanda dadlı reseptlə başlamalısınız.
İstifadəsi faydalı və xoşdur, çünki içki sağlamlıq üçün qiymətli maddələrlə zəngin olmaqla yanaşı, həm də susuzluğu söndürən təsirə və əla dada malikdir.
Ağcaqayın şirəsindən limonad hazırlamaq - video
Gözəl bir vaxt gəldi - ağcaqayın şirəsi kolleksiyası. Onun faydaları haqqında sonsuz danışa bilərsiniz. Odur ki, fürsəti əldən verməməyi və mümkün qədər çox, xüsusən də təzə içməyi tövsiyə edirəm. Bəs əgər çox olarsa? Və əslində bir çox variant var, düşünürəm ki, hər biriniz zövqünüzə uyğun bir resept seçə biləcəksiniz.
Ağcaqayın sapından kvas
Yuxarıdakı resept 5 litr ağcaqayın şirəsi üçün nəzərdə tutulmuşdur. Biz 25 qram mayanı az miqdarda şirədə sulandırırıq, şirənin əsas həcminə tökürük. 1 limondan suyu sıxın, 20-30 qr. bal və bir az şəkər. Bütün komponentləri şirə ilə birləşdirib qarışdırırıq. Şirəni şüşələrə tökün, hər birinə bir neçə kişmiş parçası qoymaq lazımdır. Konteynerləri möhkəm bağlayırıq və qaranlıq sərin yerə göndəririk.
Artıq 4-cü gündə ağcaqayın şirəsindən kvas içə bilərsiniz və 3-4 ay saxlanılır.
Ağcaqayın şirəsinin qorunması
Limon və portağal ilə ağcaqayın şirəsi.
Bir neçə ildir istifadə etdiyim ən sadə konservləşdirilmiş şirə resepti. Mahiyyəti çox sadədir: biz lazımi sayda banka və qapaqları sterilizasiya edirik. Orta qazın üzərinə ağcaqayın şirəsini qoyuruq, bir qaynadək gətiririk, köpüyü çıxarırıq və şəkər əlavə edirik. Gözümə şəkər tökürəm ki, kiminsə xoşuna gəlir, kiminsə xoşuna gəlmir. Amma 5 litr üçün orta hesabla 1 stəkan şəkər lazımdır. Limonu və portağalı dilimlərə kəsdik, qabığını çıxartmırıq, üzərinə qaynar su töküb bankalara qoyuruq. 3 litrlik bankaya 2 dairə limon və 3 dairə portağal qoyuram. Şirəni bankalara tökürük, qapaqları bükürük və çevirib, bankaları yorğanla bükərək isti yerə qoyuruq. Ertəsi gün konservləşdirilmiş suyu zirzəmiyə və ya başqa yerə göndərə bilərsiniz, lakin həmişə qaranlıq və sərindir.
Qurudulmuş meyvələr və ya itburnu ilə ağcaqayın şirəsi:
Bu resept şəxsi istəklərinizdən asılı olaraq bir qədər dəyişdirilə bilər. Şəxsən mən özüm üçün itburnu ilə ağcaqayın şirəsini yuvarlayıram, amma qızım üçün qurudulmuş meyvələrlə eyni reseptə görə bişirirəm.
3 litr üçün maddələrin hesablanması: natamam bir stəkan şəkər, bir ovuc itburnu və ya qurudulmuş meyvələr.
Biz suyu qaynadırıq, şəkər və yuyulmuş itburnu əlavə edirik, 10 dəqiqə qaynadırıq, sonra bankalara tökürük, əvvəlcədən sterilizasiya edirik. Qapaqları bükürük, bankaları çevirib bükürük.
Lolipop ilə ağcaqayın şirəsi
Resept 3 litr şirə üçün nəzərdə tutulub
Ağcaqayın sapını qaynadın, yarım stəkan şəkər, bir çay qaşığı limon turşusu və konfet əlavə edin - 2 ədəd. Bankalara tökün, sterilizasiya edin, yuvarlayın və istiləşdirin.
Ağcaqayın şirəsindən şərab
Resept 5 litrə əsaslanır. Ağcaqayın şirəsini qaynayana qədər qaynadın, şəkər əlavə edin, 300 qram, şirənin saxlanacağı qaba bir-iki dilim limon qoyun və 1 litr süfrə ağ üzüm şərabı tökün, sonra ora qaynar ağcaqayın şirəsini tökürük. Maye soyuduqda, yarım çay qaşığı maya (quru) əlavə edin, qarışdırın. Şərab 3 gün dayanmalıdır, bundan sonra onu mantar və 2 həftə soyuq yerə qoya bilərsiniz. Bu müddətdən sonra ağcaqayın sapı şərabı hazır olacaq.
Mən də mövzudan bir az kənara çıxmaq və ağcaqayın yarpaqlarından nə hazırlana biləcəyinə dair bir neçə resept demək istəyirəm.
ağcaqayın yarpağı reseptləri
Ağcaqayın yarpaqları ilə ədviyyat
Bizə ağcaqayın yarpaqları və gicitkən lazımdır. Hər şeyi yuyuruq və quruyuruq. Yarpaqlar quruduqdan sonra onları bir mixək qönçəsi ilə birlikdə doğrayın.
Nisbət: 1 tsp ağcaqayın, 1 mixək qönçəsi, 1 tsp. gicitkən.
Ədviyyat ən yaxşı şəkildə qaranlıq yerdə bir şüşə qabda saxlanılır.
Balıq və ət yeməkləri üçün ədviyyat uyğun gəlir.
ağcaqayın yarpağı çayı
Əzilmiş quru ağcaqayın yarpaqları qaynar su ilə tökülür və 3 saat dəmlənir.
250 ml üçün. qaynar suya 2 tsp lazımdır. yarpaq.
Sonra içki süzülür, bundan sonra istifadəyə hazırdır.
Gündə bir stəkandan çox içməmək, bir az isinmək və bal əlavə etmək tövsiyə olunur.
Ağcaqayın şirəsində - incə bir ağacın həyati enerjisi. Mikroelementlərlə, vitaminlərlə doymuş, təravətləndirir və var müalicəvi effekt. Evdə ağcaqayın şirəsini necə bükmək olar? Bu sualın cavabı limon, portağal və istifadə edərək müxtəlif konservasiya reseptlərindədir limon turşusu.
Ətirli, şəffaf şirə sadəcə orijinal dadı olan ləzzətli içki deyil, bir stəkanda bütöv təbii ilk yardım dəstidir. "Ağcaqayın gözyaşları" nın bir hissəsi kimi - fitonsidlər, üzvi turşular, fermentlər və insan orqanizmi üçün lazım olan demək olar ki, bütün iz elementləri.
Diqqət! Müxtəlif xəstəliklərdən xilas olmaq və bədəni gücləndirmək üçün 8 litrdən 10 litrə qədər içmək məsləhət görülür. ildə ağcaqayın şirəsi.
Şirənin özəlliyi ondan ibarətdir ki, o, strukturlaşdırılmışdır və o qədər unikal xüsusiyyətlərə malikdir ki, hər şeyi sadalamaq olduqca çətindir. Ağcaqayın şirəsinin açıq bir antitümör təsiri və antioksidant xüsusiyyətləri olduğunu söyləmək kifayətdir. Bundan əlavə, içindəki daşları həll edir sidik kisəsi, böyrəklərdə, xora, bronxit, vərəmin müalicəsində istifadə olunur. Antihelmintic, sidikqovucu təsirə malikdir, immunitet sistemini gücləndirir və beriberidən xilas edir. Və hətta qırışlardan xilas olmaq üçün istifadə olunur. Əslində bu unikal bir dərmandır.
Ağcaqayın şirəsi nə vaxt və harada yığılır?
"Ağcaqayın göz yaşları" yazda qar əriməsi zamanı, ağac gənc yapışqan yarpaqlarla bəzədilənə qədər yığılır. Aprel ayında ağcaqayın ağaclarında aktiv şirə axını başlayır və onlar sanki şəffaf bir maye buraxaraq "ağlayırlar".
Ağcaqayın şirəsi yazda yığılır
Yığım müddəti qısadır, cəmi 15-20 gündür və bu müddət ərzində təcrübəli kollektorlar içmək və gələcək istifadə üçün məhsul yığmaq üçün kifayət qədər şirə çıxarırlar.
Yeri gəlmişkən, klassik üç litrlik bir bankada satın alınan ağcaqayın şirəsi təzə müalicəvi mayenin sadəcə görünüşüdür. Əgər bəxtiniz gətirsə və Belarusiyaya getmisiniz orta zolaq Rusiya, o zaman bu şansdan istifadə edə bilərsiniz.
"Universal təbabətin" çıxarılması prosesi
İstənilən dəyərin çıxarılması bilik, bacarıq və alətlər tələb edir. Maye toplamaq üçün yalnız gövdə diametri 20 sm və ya daha çox olan yetkin ağcaqayın uyğun gəlir.20-25 sm gövdələrdə 1 deşik, 25 - 35 sm - iki qazılır.
Bir gün ərzində yetkin bir ağcaqayın 6 litrə qədər verə bilər. suyu, lakin 2 litr toplamaq daha yaxşıdır. hər ağacdan.
Diqqət! Elmi cəhətdən sübut edilmişdir ki, ağcaqayın bağları və meşələr düzgün toplamaşirəsi zərərli deyil. Əksinə, bir neçə il intensiv istehsal zamanı şirə axını daha çox olur.
Müalicəvi maye toplamaq üçün addım-addım təlimat:
- Əvvəlcə yerdən 40 sm yüksəklikdə bir qabıq parçasını çıxarmaq lazımdır.
- Bir qazma ilə 5 sm-ə qədər bir çuxur qazın.
- Damcıların axacağı hər hansı bir boru, şəffaf tibbi damcı və ya cuna daxil edin.
- Yerə bir toplama qabı qoyun və borunun və ya kanalın ucunu aşağı salın. Ən yaxşı şərtlər bol "məhsul" üçün - günəşli hava və saat 12-dən 18-ə qədər.
- Təcrübəçilərin dediyi kimi, cihazda sutkada 24 saat sərf etməyə ehtiyac yoxdur. Bunu 1-2 p yoxlamaq kifayətdir. bir gündə.
- 2 litr "universal dərman" aldıqdan sonra çuxur mamır və ya çubuqla müalicə olunur. təbii vasitə zərərvericilərdən.
Qış üçün limon turşusu ilə ağcaqayın şirəsinin yığılması
Adətən, odun içkisini sevənlər şirənin bir hissəsini çıxardıqdan dərhal sonra istehlak edirlər, bir hissəsi isə konservləşdirməyə buraxılır. "Ağcaqayın gözyaşları" nın tərkibindəki unikal qida maddələrinin daha çox faizi düzgün emal ilə qorunub saxlanıla bilər.
Məsləhət. Əsas odur ki, içki qaynamasın, əks halda bəzi müalicəvi xüsusiyyətlər itiriləcək.
İşə başlamaq üçün şüşə qablar, 5 litr hazırlamaq lazımdır. şəffaf şirə, 25 q. limon turşusu, 630 q. Sahara. Bu maddələr əlavə edildikdə, yumşaq dadı olan şirə parlaq bir şirinlik və bir az turşluq əldə edir.
Konservləşdirmə addımları:
- Bütün suyu bir tencereye tökün və sakit bir atəşə qoyun. Köpük görünən kimi onu çıxarmaq lazımdır. Bir qaynamanın başlanğıcını göstərən baloncuklar görünsə, tez istiliyi söndürün.
- İçkiyə limon turşusu və şəkər qoyun.
- Ağcaqayın şirəsini steril bankalara tökməzdən əvvəl incə ələkdən və ya dokadan süzülür.
- Bankaları və ya butulkaları qapaqları ilə yuvarlayın və soyuduqdan sonra soyuq yerə aparın. Bəziləri spinləri içəridə saxlamağı məsləhət görür isti su təxminən 15 dəq. əlavə sterilizasiya üçün.
Limon və ya portağal ilə ağcaqayın içkisi
Zərif sitrus aroması olan ağcaqayın şirəsi hətta şəffaf içməyi sevməyənlərə də müraciət edəcəkdir. Bu reseptin komponentlərini hesablamaq çox sadədir:
- 3 litrlik bankaların ümumi həcmi litr şirəsinin sayına bərabər olmalıdır;
- hər banka 2 osh qaşığı götürəcək. l. şəkər və 1 dilim limon və ya portağal. Tam olaraq nə istifadə edəcəyiniz zövqünüzdən asılıdır. Başlamaq üçün bir neçə boşluqları limonla bağlaya və portağal ilə hissələrə ayıra bilərsiniz.
Məsləhət. Reseptin maraqlı bir variantı ağcaqayın meşəsi ilə həmsərhəd olan kəndin sakinləri tərəfindən təklif edildi. Meyvə əvəzinə bankalara əmzikli şirniyyatlar qoyurlar: zirinc və ya düşes.
Pişirmə addımları:
- Şirəni bir qaynağa gətirin.
- Tez söndürün, hazırlanmış qablara tökün.
- Göstərilən miqdarda şəkər və meyvələri hər bankaya atın.
Nanə, naringi və quru meyvələrlə konservləşdirilmiş ağcaqayın şirəsi
Aşpaz üçün şəffaf ağcaqayın şirəsi rəssam üçün boş bir vərəq kimidir. Konservləşdirməyə yaradıcı yanaşmaq və içkinin dadını müxtəlif əlavələrlə artırmaq olar:
- Yığılmış və süzülmüş şirə bir qaynadək gətirilir və söndürülür.
- Ətirli mayeyə bir budaq nanə, bir dilim soyulmuş naringi, bir neçə dilim limon əlavə edilir. Daha yaxşı - ləzzətsiz, acı bir dad verəcəkdir.
- Sonra əvvəlcədən yuyulmuş quru meyvələri qoyun. Məsələn, kişmiş və ya itburnu.
- ½ tsp nisbətində tavaya limon turşusu əlavə edin. 10 l üçün. şirəsi. Yenidən bir qaynadək gətirin və hazırlanmış qablara tökün.
Nəfis içki. Şirəsi və qarağat şlamları
Hamar, bir qədər şirin dadı və açıq-aşkar ətri olan rəngsiz şirənin pərəstişkarları qarağat şlamları ilə infuziyanı bəyənəcəklər. Onun hazırlanması prinsipləri əvvəlki versiyalarda olduğu kimidir. Yalnız budaqları əvvəlcədən yuyub kəsmək lazımdır ki, bankalarda yaxşı otursun. Sonra onları steril qablara yaydırın və isti süzülmüş ağcaqayın şirəsini tökün. Qış üçün zərif içki hazırdır!
Odun içkisi ilə infuziya edilmiş kvas
"Ağcaqayın gözyaşları" nın qorunması üçün orijinal reseptlərdən biri kvas hazırlamaqdır.
Fermentasiya edilmiş bir içki almaq üçün ağcaqayın sapını 30 ° C-yə qədər qızdırmaq lazımdır. 15-20 qr maye ilə tavaya əlavə edin. maya və bir neçə kişmiş. Sitrus dadını sevirsinizsə, içkinizin içinə limon qabığı qoya bilərsiniz. Hazırlığın son mərhələsi 2 həftə ərzində fermentasiyadır.
Məsləhət. Fermentasiya zamanı ağcaqayın kvassından olan qapaq, əmələ gələn qazları buraxaraq vaxtaşırı çıxarılmalıdır.
Nəticədə, şirə açıq bir dadı olan dadlı qazlı içkiyə çevrilir. Bütün yay boyu saxlaya bilərsiniz.
IN Son vaxtlarşəfalı "ağcaqayın gözyaşları" mağaza rəflərindən praktiki olaraq yoxa çıxdı və buna baxmayaraq, başqa heç nə ilə əvəz edilə bilməyən unikal xüsusiyyətlərə malikdir. Gələcək üçün gözəl bir içki yığmaq sizi bahar beriberisindən xilas edə bilər, xəstəliklərlə mübarizədə kömək edə bilər. Və sadəcə unudulmaz yumşaq dadla sevindirmək üçün.
Ağcaqayın şirəsinin yığılması və mühafizəsi - video
Oksana Şavyrina 25/11/2017
Ağcaqayın şirəsinin faydaları haqqında heç nə eşitməyən az adam var. Sınıq ağcaqayın gövdələrindən və budaqlarından ifraz olunan mayenin tərkibində qiymətli üzvi turşular, vitaminlər, minerallar, fermentlər və faydalı mikroelementlər var. Bədəni gücləndirir, xəstəliklərlə mübarizə aparmağa kömək edir və metabolik prosesləri yaxşılaşdırır. Onu qorumaq üçün bir çox yol var, məsələn, limon və portağal ilə.
Limon ilə ağcaqayın şirəsi
Limon ilə ağcaqayın şirəsinin qorunması inanılmaz dərəcədə populyardır. Eyni zamanda emal olunan məhsula nanə əlavə edilir. Turş və nanə dadı ilə xoş və tonik bir içki çıxır.
- 7 litr maye üçün sizə 3 budaq nanə, yarım limonun suyu və 10 xörək qaşığı şəkər lazımdır.
- İçindəkiləri olan konteyneri sobaya qoyun və baloncukların görünməsini gözləyin. Qırmızı köpük bir qaşıq ilə çıxarılmalıdır.
- Qalan maddələri əlavə edin və 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
- Sterilizasiya edilmiş qablara tökün və qaynadılmış qapaqları yuvarlayın.
- Ədyal kimi isti bir şeylə örtün və ertəsi gün sərin yerə qoyun.
Portağal ilə ağcaqayın şirəsi
Sitrus ləzzəti içkiyə təkcə limon deyil, həm də portağal gətirə bilər. Bu günəşli şirin meyvə şirəyə xoş ətir verəcək, ona görə də ağcaqayın nektarını portağal ilə bükməyə tələsin və özünüzü və yaxınlarınızı sağlam içki ilə sevindirin.
- 3 litr maye üçün 1/4 yetişmiş portağal, 1 tsp tələb olunur. limon turşusu və 150 qr. Sahara.
- Süzülmüş suyu sobaya qoyun və bu zaman portağal 4 bərabər hissəyə bölünməlidir, ondan əvvəl yuyulmağı unutmayın.
- Hər bir sterilizasiya edilmiş bankaya meyvə, şəkər və turşu qoyun, qaynadılmış suyu tökün və istiliklə işlənmiş qapaqları yuvarlayın.
İtburnu ilə ağcaqayın şirəsi
İtburnu ağcaqayın şirəsinə əlavə etməklə, onun vitamin tərkibini və müalicəvi xüsusiyyətlərini artıra bilərsiniz. Belə bir məhsul olacaq güclü silah mövsümi infeksiyalara qarşı və bir qədər sidikqovucu təsir göstərəcək. Və onun şirin və turş dadı çoxları tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir.
- 3 litr süzülmüş maye üçün 15-20 itburnu, 150-180 qr lazımdır. şəkər və 1 natamam çay qaşığı limon turşusu.
- Şirəsi olan qabı sobaya qoyun və köpük görünən kimi çıxarın.
- Baloncukların görünüşü zamanı göstərilən inqrediyentlərdən 3-ü əlavə edin və 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
- Sterilizasiya olunmuş bankalara tökdükdən sonra yuvarlayın.
- Növbəti addımlar əvvəlki reseptdə olduğu kimidir.
Beləliklə, ağcaqayın şirəsini ləzzətli şəkildə bükə bilərsiniz.
Şəkərsiz ağcaqayın şirəsi
Belə ağcaqayın şirəsinin qorunması, əlavələr olmadan yalnız məhsulun özünü tıxamağı təmin edir. 10 dəqiqə qaynadıqdan sonra qablara töküb qapaqları bükə bilərsiniz. Bütün təklif olunan reseptlərə uyğun olaraq şirəsi mantarlamağa cəhd edə bilərsiniz və ən çox bəyəndiyinizi seçə bilərsiniz, lakin şəkərsiz ağcaqayın şirəsini yuvarlamaq ən asan yoldur. Uğurlar!
Ağcaqayın sapını necə düzgün bükmək olar - boşluqlar üçün 4 resept
Ağcaqayın şirəsi dadlı və inanılmazdır sağlam içki. Soyuq yerdə, uzun müddət saxlanılır, belə ki, gələcəkdə istifadə etmək üçün onu qoruya bilərsiniz.
Qış üçün ağcaqayın şirəsini necə hazırlamaq olar
Bir çox insanlar ağcaqayın şirəsi və ya arıxananı sevir, amma kimsə onu hazır alır və kiminsə ənənəsi var - erkən yazda ağcaqayın şirəsi yığımı ilə məşğul olur.
Bu, çoxları tərəfindən sevilən, çoxlu miqdarda vitamin və mineral mənbəyi olan olduqca özünəməxsus bir içkidir.
Ancaq təəssüf ki, yalnız ilin bir ayı üçün mövcuddur. Buna görə də, ilin digər vaxtlarında pəhrizinizi şaxələndirmək istəyirsinizsə, bir neçə dadlı reseptə görə qış üçün ağcaqayın şirəsini yığa bilərsiniz.
Ağcaqayın şirəsini necə toplamaq olar
Qış üçün ağcaqayın şirəsinin yığılması erkən yazda baş verir. Şirəsi toplamaq üçün diametri 20 santimetr olan ağacları seçməlisiniz.
Sizə ağcaqayın şirəsi toplamaq üçün alətlər, yəni bıçaq (çuxur kəsmək üçün) və paslanmayan polad yiv lazımdır. Ağacda bir kəsik etdikdən sonra içərisinə əvvəlcədən hazırlanmış paslanmayan polad yiv daxil edin.
Ən sıx şirə axşam saat 6-a qədər axır. Bütün suyu topladıqdan sonra çuxuru diqqətlə bağlayın. Bu edilmədikdə, bakteriyalar ağacın qabığının altına düşəcək və ağac tez qurumağa başlayacaq.
Çuxuru bağ meydançası, yosun, plastilin, mum və ya başqa bir şeylə bağlaya bilərsiniz. Əsas odur ki, heç bir halda delikləri açıq qoymayın.
Ağcaqayın kötüklərindən daha çox şirə toplaya bilərsiniz. Bunun qeyri-məhdud miqdarı var. Ağcaqayın üzərində yarpaqlar görünməyə başlayan kimi şirənin hərəkəti dayanır.
Ənənəvi olaraq, şirə təzəliyini və maksimum faydasını itirənə qədər, yığıldıqdan dərhal sonra içilir.
2-3 gün ərzində ağcaqayın şirəsi soyuducuda və ya zirzəmidə saxlanıla bilər, bu müddət ərzində o, xarab olmayacaq. Amma sonra istər-istəməz turşlaşacaq və mayalanacaq. Ancaq temperatur donmağa yaxındırsa, şirəsi təxminən bir ay dayanacaq.
Halbuki insanlar haqqında qədim zamanlardan bəri bilirik müalicəvi xüsusiyyətlər ağcaqayın şirəsi, qışda saxlamağı öyrəndi. Konservləşdirmə yolu ilə ağcaqayın şirəsini yığmaq üçün bir çox resept bu gün də istifadə olunur.
Qış üçün ağcaqayın şirəsini necə qorumaq olar
Ağcaqayın şirəsini tikmək üçün sadə bir resept
Ağcaqayın şirəsini yuvarlamaq çətin deyil, xüsusən evdə konservləşdirmənin əsasları ilə tanış olanlar və bəzi praktiki təcrübələri olanlar üçün.
Ən asan yol, xammalı emaye qaba tökmək, 80-90 dərəcə istilikdə qızdırmaq və bankalara bağlamaqdır. Konteyner əvvəlcədən hazırlanmalı, təmiz yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir. Ağcaqayın şirəsinin yuvarlanan qutuları sıx bir parça ilə örtülür və tamamilə soyumağa buraxılır.
Konservləşdirilmiş ağcaqayın şirəsi təbii, əlavələr olmadan belə alınır. Onu sərin yerdə saxlamaq daha yaxşıdır.
Ağcaqayın sapını şəkərlə necə bağlamaq olar
Bu qənaət etməyin ən asan yoludur faydalı xüsusiyyətlər uzun müddət ağcaqayın şirəsi. Təmiz bankalar götürülür, onlar üçün qapaqlar sterilizasiya edilir, şirənin özü bir qaynadək gətirilir, 2 xörək qaşığı əlavə edilir. şirənin litrinə şəkər və bir qaşıq ucunda limon turşusu (onu yarım soyulmuş limonla əvəz etmək olar), qapaqlar ilə yuvarlanan bankalara tökülür. Şirəni qaynatmaq olmaz, ancaq bir az qızdırın, bankalara tökün və 10 dəqiqə sterilizasiya etmək üçün dərin bir qazana qoyun. Reseptdə limon turşusu tələb olunur, çünki o, təbii konservantdır.
Mayaya ağcaqayın şirəsini necə qoymaq olar
Ağcaqayın şirəsini hazırlamaq üçün başqa bir üsuldan istifadə edə bilərsiniz: hər litr şirə üçün 20 q maya götürün. Şirəni bir tencereye tökün, qızdırın, mayanı seyreltin. Şirəni 4 gün soyuq yerdə buraxın. Sonra steril bankalara tökün, yuvarlayın.
Bir mağazada olduğu kimi daha zəngin bir dadı olan bir içki resepti bir az fərqli şəkildə edilir. 3 litrlik bir banka şirəsi üçün 0,5 stəkan şəkər və 1 tsp lazımdır. limon turşusu. Sadalanan maddələrin əlavə edilməsi ilə ağcaqayın şirəsinin qorunması qaynadılır və sonra sterilizasiya edilmiş bankalara yuvarlanır. Alınan məhsul mənzil şəraitində problemsiz saxlanılır.
Portağal konservasiyası ilə qış üçün ağcaqayın şirəsi
- şəkər - 2 osh qaşığı. bir litr şirə üçün qaşıqlar
- limon turşusu - bıçağın ucunda
- 3 litrlik bankaya 3-4 stəkan portağal və ya limon
Qış üçün ağcaqayın şirəsini necə yığmaq olar:
Bir limon və ya portağal nazik dilimlərə kəsin, bir konteynerə qoyun, ağcaqayın şirəsi tökün, limon turşusu və şəkər göndərin. Şirəsi bir qaynadək gətirin, təmiz bankalara tökün.
Hər bankaya bir dilim limon qoyun, tez yuvarlayın. Soyumağa buraxın, sonra saxlayın.
Qənaət etmək asandır! Sadə bir cihazla elektrik enerjisinə daha az pul ödəməyi öyrənin.
Enerji qoruyucusu sifariş edin və işıq üçün əvvəlki böyük xərcləri unutun
Qış üçün ağcaqayın şirəsini şərbət şəklində necə hazırlamaq olar
Ağcaqayın şirəsini qorumağın başqa bir yolu ondan şərbət hazırlamaqdır. Bu seçim bizim enliklərdə çox yaygın deyil, amerikalılar ən çox ağcaqayın ilə birlikdə bişirirlər.
Şərbət buxarlanma yolu ilə hazırlanır. Bunu etmək üçün geniş düz dibi olan qablara ehtiyacınız var - bir tencere və ya bir hövzə. Oraya ağcaqayın şirəsi tökülür və vam odda qaynadılır. Mayenin həcmi üç dəfə azaldıqda təzə şirə əlavə edilir. Bu prosedur 2-3 dəfə təkrarlanmalıdır. Prosesdə köpük mütləq çıxarılır və çıxarılır.
Əhəmiyyətli: şəkər əlavə edilmir! Hazır şərbət ikiqat doka ilə süzülür, şüşələrə qoyulur. Ağcaqayın şirəsi il boyu sərin yerdə saxlanıla bilər.
Qış üçün sterilizasiya və yuvarlanma olmadan, ağcaqayın şirəsini yığmağın başqa bir sadə yolu var. Kvass ondan hazırlanır, şüşələrdə fermentasiya yolu ilə əldə edilir, içərisində 2 osh qaşığı. 1 litrə şəkər qaşığı və kiçik bir ovuc kişmiş. Şirə olduqca yavaş fermentləşir, çünki belə bir içki yazın ortalarına qədər saxlanılır.
İkinci yol. Təzə suyu cuna ilə süzün, sonra əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş içərisinə tökün şüşə butulkalar qapaqlarla sıx bağlayın və soyudun. Diqqətlə baxın ki, heç bir kif yox idi, əks halda bu şirə yararsız olacaq. Bir neçə gündən sonra şirə nəzərəçarpacaq dərəcədə buludlu olacaq və mayalanmağa başlayacaq. Fermentasiya iki həftədən çox deyil. Nəticədə kvassa çox oxşar dadı olan təbii içki alırsınız. Soyuq yerə qoyulmalıdır. Bir ildən çox qənaət edə bilməzsiniz.
Qışda ağcaqayın şirəsini yığmaqdan kvas da edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir az maya (10 litr şirəyə 50 q), şəkər və kişmiş əlavə edin. Bütün bunları isti bir yerə qoyun və şirə köpüklənməyə və tıslamağa başlayandan sonra meydana gələn qarışığı bankalara tökün (plastik şüşələr mümkündür) və qaranlıq, soyuq yerə (daha yaxşı zirzəmi) qoyun.
Qurudulmuş meyvələrlə də hazırlıqları şaxələndirə bilərsiniz. Quru itburnu da istifadə edə bilərsiniz. 3 litrlik bir banka ağcaqayın şirəsi üçün bir ovuc qurudulmuş meyvə və ¾ fincan şəkər lazımdır. Hər şey birlikdə 5-10 dəqiqə qaynadılır və sonra hazırlanmış qablara yuvarlanır.
Ağcaqayın şirəsindən hazırlanmış içkinin başqa bir qeyri-adi versiyası ona adi konfetlər əlavə etməklə əldə edilir. Məsələn, zirinc, düşes, nanə.
3 litr şirə üçün bir neçə şirniyyat (tercihen bir növ), ¾ fincan şəkər, bir az limon turşusu lazımdır.
Ağcaqayın şirəsinin əsl pərəstişkarları belə bir içki hazırlamağa cəhd edə bilərlər. 5 litr ağcaqayın şirəsi üçün 1 litr port şərabı, 2 limon və 1,6 kq şəkər götürmək lazımdır.
Yuyulmuş limonları qabığı ilə birlikdə tikə-tikə doğrayırıq. Sümükləri çıxarırıq. Port şərabını, suyu bir tencereye (barelə) tökün, limon və şəkər əlavə edin. Yeməyi bir qapaq ilə bağlayırıq və soyuq yerə çıxarırıq.
2 aydan sonra ağcaqayınları şüşəyə töküb yaxşıca tıxaclayırıq. Ağcaqayın şirəsinin yığılması və saxlanması İlk dəfə ağcaqayın hazırlamayanlara tıxacların uçmaması üçün şüşələrə məftillə yapışdırmaq tövsiyə olunur. Butulkalar soyuqda (zirzəmidə) uzanmış vəziyyətdə saxlanılır. Şişedən dörd həftə sonra ağcaqayın ağacını içə bilərsiniz.
Əgər təbii sirkəni sevirsinizsə, onu ağcaqayın şirəsindən hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz. Bunun üçün 2 litr şirə, 40 qram bal və 100 qram araq lazımdır.
Bütün məhsulları bir qazanda və ya bir bareldə qarışdırırıq. Konteyneri doka ilə örtürük və istiyə qoyuruq. 2-3 aydan sonra sirkə hazır olacaq. Şüşə qablaşdırılmalı və soyuq yerdə saxlanmağa göndərilməlidir.
Və ən çox faydalı yol qışın dondurulmasına qədər ağcaqayın sapının bütün faydalı xüsusiyyətlərinin qorunması. Çətinlik yalnız ondan ibarətdir ki, bu üsulla böyük həcmdə xammala qənaət etmək çətindir. Əks halda şirəni töküb içindəki kimi dondura bilərsiniz plastik şüşələr eləcə də qablarda.
Şirənin dad keyfiyyətləri tam olaraq saxlanılır. Şirəni yığdıqdan dərhal sonra dondurmaq məsləhətdir, çünki onu nə qədər tez hazırlasanız, bir o qədər çox vitamin saxlayır. Bu vəziyyətdə şəkər və limon turşusu lazım deyil. Ən aşağı temperaturlarda dondurucuşirəsi altı aya qədər saxlanıla bilər. Şirə təkrar dondurulmağa məruz qalmır, defrostdan sonra dərhal istifadə etmək lazımdır.
Evdə qış üçün ağcaqayın şirəsini necə hazırlamaq olar
Bir çox insanlar ağcaqayın şirəsini və ya arıxananı sevir, amma kimsə onu hazır alır və kiminsə erkən yazda ağcaqayın şirəsini yığmaq ənənəsi var. Bu, çoxları tərəfindən sevilən, çoxlu miqdarda vitamin və mineral mənbəyi olan olduqca özünəməxsus bir içkidir. Ancaq təəssüf ki, yalnız ilin bir ayı üçün mövcuddur.
Evdə ağcaqayın şirəsini konservləşdirmək üçün sadə reseptlər
Ağcaqayın şirəsi dadlı, sağlam içkidir. Tərkibində çoxlu vitaminlər, üzvi turşular, efir yağları və mikroelementlər. Bütün bu komponentlər insan orqanizmi üçün lazımdır. Təzə məhsul qısa müddətə saxlanılır. Ancaq istəsəniz, qış üçün qoruya bilərsiniz. Evdə ağcaqayın şirəsini necə hazırlamaq olar?
Klassik resept
Ağcaqayın şirəsinin evdə konservləşdirilməsi sadə bir prosesdir. İçki limon turşusu ilə yaxşı gedir. Bu komponent məhsula şirin və turş dad verir. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 5 litr ağcaqayın şirəsi.
- 630 q şəkər.
- 25 q-dan çox olmayan limon turşusu.
Ağcaqayın şirəsi dərin bir qaba dökülməlidir və bir qaynağa gətirilməlidir.
Pişirmə prosesində üstündə narıncı və ya sarımtıl köpük yarana bilər. Onu çıxarmaq lazımdır. Əks halda, köpük hazır məhsulun görünüşünü pozacaq və dadına təsir edəcəkdir.
Diqqət! Şirəni qaynatmayın, çünki bu, faydalı maddələrdən məhrum olacaq.
İçkiyə limon turşusu və dənəvər şəkər əlavə edilməlidir. Bu komponentlər tamamilə həll edilməlidir. Hazır məhsul artıq sterilizasiya edilmiş bankalara dökülməlidir. Konteynerin boynuna doka qoyub içkini tökə bilərsiniz. Bu, məhsulu süzəcək və ondan kiçik zibil hissəciklərini çıxaracaq.
Doldurulmuş qablar hermetik şəkildə bağlanmalıdır. Ağcaqayın şirəsi olan banklar çevrilməli və diqqətlə sarılmalıdır. Bu vəziyyətdə onlar soyuyana qədər bir müddət dayanmalıdırlar.
Limonlu müalicəvi məhsul
Siz limon turşusu olmadan ağcaqayın şirəsini saxlaya bilərsiniz: onu təzə meyvə ilə əvəz edin. Limon, hazır içkiyə bir az turş əlavə etməyə imkan verəcəkdir. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 3 litr ağcaqayın nektarı.
- Orta ölçülü limon.
- 3/4 fincan şəkər.
Ağcaqayın sapı odadavamlı bir konteynerə dökülməlidir və bir qaynağa gətirilməlidir. Maye qızdırılarkən, nektarın saxlanacağı bankaları sterilizasiya edə bilərsiniz. Məhsul qaynadılmamalıdır. Buna görə də, qızdırılmalı, köpüyü çıxarın və sonra qalan komponentləri tökün. Tavadakı şəkər yaxşıca həll edilməlidir. Sonda, kompozisiya cuna istifadə edərək süzülməlidir və qablara dökülməlidir. Banklar hermetik şəkildə bağlanmalı, çevrilməli, diqqətlə bükülməli və bir müddət buraxılmalıdır.
Portağal ilə resept
Dəyişiklik üçün portağal ilə bir içki saxlaya bilərsiniz. Qışda belə bir içki bədənə çox faydalı maddələr verəcəkdir. Bişirmək üçün sizə lazımdır:
- 5 litr ağcaqayın nektarı.
- 25 q limon turşusu.
- 3 orta boy portağal
- Şəkər tozu.
Maye dərin bir qaba dökülməlidir və atəşə qoyulmalıdır. İçki qızdırılarkən, bankaları hazırlamağa dəyər. Onlar yaxşı yuyulmalı və bir cüt üçün sterilizasiya edilməli və ya sobada kalsine edilməlidir. Portağalları yuyun və sonra üzüklərə kəsin. Qabığı çıxarmaq lazım deyil. Konteynerə bir neçə portağal parçası qoyun.
Ağcaqayın şirəsi kifayət qədər isti olduqda, onun səthində köpük görünəcəkdir. Onu çıxarmaq lazımdır. Dadmaq üçün kompozisiyaya şəkər tökün. Komponent tamamilə həll edildikdə, limon turşusu əlavə etməlisiniz.
Hazır nektar süzüldükdən sonra bankalara tökülməlidir. Konteynerlər hermetik şəkildə bükülməli, çevrilməli və bükülməlidir.
Qara qarağat budaqları ilə resept
Qarağat içkiyə qeyri-adi xoş dad verməyə imkan verir. İsterseniz, bu bitkinin budaqlarını hələ çiçəklənməmiş qönçələrlə qoya bilərsiniz.
Bişirmək üçün sizə lazımdır:
Nektar bir qazana dökülməlidir və köpük yaranana qədər qızdırılmalıdır. İçkini qaynatmaq olmaz. Köpük tamamilə çıxarılmalıdır. Qızdırılan mayeyə şəkər və limon turşusu tökün. Hazırlanmış şüşə qablara bir budaq qarağat qoyun. Onlar əvvəlcədən yuyulmalı və qaynar su ilə yuyulmalıdır. Kompozisiyanı süzün, bankalara tökün, yuvarlayın, sarın və sərinləyin.
nanə resepti
Acılı və təravətləndirici içki çoxlarına müraciət edəcək. Nanə ilə ağcaqayın şirəsini yığmaq bir az vaxt aparır. Bişirmək üçün sizə lazımdır:
- 7 litr ağcaqayın şirəsi.
- 10 st. l. şəkər tozu.
- 50-70 q quru nanə.
- 1/2 çay qaşığı limon turşusu.
Ağcaqayın sapı bir tencereye dökülməlidir və atəşə qoyulmalıdır. İçki qızdırılarkən, bütün qışda saxlanacağı qabları hazırlayın. Banklar şüşə və ya poliuretandan istifadə edilə bilər. Onlar yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir. Qapaqlarla da eyni şeyi edin.
İsti mayenin səthindən köpüyü çıxarmaq və içinə şəkər və limon turşusu tökmək lazımdır. Komponentlər həll edildikdə, içkiyə bir dəstə nanə əlavə edin. Məbləğ şəxsi üstünlüklərdən asılıdır. Məhsulda nə qədər çox nanə varsa, bir o qədər ətirli çıxır.
Hazır məhsulu olan konteyner oddan çıxarılmalıdır. İçki 10 dəqiqə dəmlənməlidir. Sonra yenidən bir qaynağa gətirilməli və süzülməlidir. Hazırlanmış qablara tökün və möhkəm bağlayın.
Karamel ilə qeyri-adi içki
Bu, ağcaqayın şirəsi hazırlamaq üçün başqa bir orijinal reseptdir. Karamel ilə bir içki saxlamaq çox sadədir. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 3 litr ağcaqayın şirəsi.
- 3/4 st. şəkər tozu.
- Bir neçə karamel. Nanə, zirinc və ya armuddan istifadə edə bilərsiniz.
- 2/3 ç.q limon turşusu.
Şirəsi bir qaynağa gətirilməlidir, lakin qaynadılmamalıdır. İçkiyə şəkər, limon turşusu tökün və konfetləri düzün. Bundan sonra ağcaqayın sapı bir müddət dayanmalıdır. Sonda içki bir qaynağa gətirilməlidir, süzülməlidir və bankalara dökülməlidir, əvvəllər yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir.
Məhsul möhürlənməlidir. Banklar tərs çevrilməli, bükülməli və tamamilə soyudulana qədər bu vəziyyətdə buraxılmalıdır.
İtburnu resepti
İçkinin dadı reseptin əlavə komponentlərindən asılıdır. Ağcaqayın şirəsində yalnız meyvələri deyil, itburnu, kişmiş və digər qurudulmuş meyvələri də əlavə edə bilərsiniz. 3 litr təzə məhsul üçün sizə lazımdır:
- 1 ovuc itburnu.
- 3/4 st. şəkər tozu.
Pişirmə prosesi əvvəlki reseptlərə bənzəyir. Əvvəlcə qabları, sonra isə məhsulu hazırlamalısınız. Şirəyə şəkər və itburnu əlavə edin. Nəticədə qarışığı bir qaynadək gətirin və süzüldükdən sonra bankalara tökün. Yuvarlanan qablar tərs çevrilməli və bükülməlidir.
Qeyd etmək lazımdır ki, qızılgül itburnu olan məhsul yaxşı bir profilaktikdir. İçki ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riskini azalda bilər.
Zirinc ilə şirəsi
Ağcaqayın şirəsi bir çox meyvə və giləmeyvə ilə birləşdirilir. Bu vəziyyətdə zirinc istisna deyil. Bununla, məhsul daha az ətirli deyil. Bişirmək üçün sizə lazımdır:
- 3 litr ağcaqayın şirəsi.
- 100 q zirinc giləmeyvə.
- 1 st. şəkər tozu.
Əvvəlcə qabları hazırlamalısınız: yuyun və sterilizasiya edin. Bu halda, həcmi 3 litr olan bankalardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Hər konteynerə bir stəkan dənəvər şəkər və 100 q giləmeyvə tökün. Bir tencereye ağcaqayın şirəsini tökün və qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın. Bundan sonra məhsulu süzün. Ən yaxşısı cuna istifadə etməkdir.
Bankalara isti maye tökün və möhkəm bağlayın. Artıq yuvarlanan bir qabda şəkəri həll edin. Bunu etmək üçün onu bir az silkələyə və ya yerə yuvarlaya bilərsiniz.
Bu yolla, ağcaqayın şirəsi müxtəlif meyvə və giləmeyvə ilə birlikdə qorunub saxlanıla bilər. Bunun üçün kivi, alma və turş sortların armudlarından, qara qarağatdan, albalıdan istifadə edə bilərsiniz. İçkilərin hər birinin özünəməxsus dadı və ətri var.
Ağcaqayın şirəsi unikal məhsuldur, istifadəsi işə müsbət təsir göstərir immun sistemi. Tərkibində məhsula antiseptik xüsusiyyətlər verən taninlər daxildir. Nektarın tərkibində olan qlükoza və fruktoza beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Bu səbəbdən mütəxəssislər onu ağır ruhi stress keçirənlər üçün istifadə etməyi məsləhət görürlər. Qeyd etmək lazımdır ki, kompozisiya allergik reaksiyalara səbəb olmur və praktiki olaraq heç bir əks göstəriş yoxdur.
Evdə ağcaqayın şirəsinin yuvarlanması (mühafizəsi): limon və portağal, limon turşusu ilə necə bükmək üçün reseptlər
Evdə ağcaqayın şirəsinin qorunması üsulu. Limon, portağal, itburnu, lolipop, nanə və zirinc ilə ağcaqayın şirəsini yuvarlamaq üçün resept.
Qış üçün ağcaqayın şirəsi reseptləri
Təəssüf ki, möcüzəvi, dadlı və sağlam şirə ağcaqayın çox qısa müddətə saxlanılır. Soyuducuda şüşə qabda 2 gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər. Bundan sonra, o, yalnız turş başlayır. Buna görə də, ağcaqayın şirəsini mümkün qədər uzun müddət saxlamaq və istifadə etmək üçün diqqətli olmaq lazımdır. Aşağıdakı reseptlər içki hazırlamaq üçün də uyğundur yay istisi susuzluğu yatırtmaq və evdə qışı qorumaq üçün.
Deyirlər ki, əgər insan il ərzində 10 litr ağcaqayın şirəsi içsə, o zaman sağlamlığı əla olar. Ağcaqayın şirəsini toplayın, ondan reseptlərimizə uyğun içkilər hazırlayın, için və həmişə sağlam olun!
Ancaq bişirməzdən əvvəl bəzi məsləhətlərə qulaq asın.
- İlkin mərhələdə suyu bir neçə qat doka ilə süzmək lazımdır. Yenə də bu meşədən bir içkidir, ona nə girə biləcəyini heç vaxt bilmirsən - kiçik bir həşərat, ağcaqayın qönçəsi və ya köhnə qabıq parçası.
- Şirəsi ilə bükülmüş bankaları tərs çevirin ki, bankanın qapaqla bağlanması prosesi daha yaxşı olsun. Bundan sonra onları isti çarpayıya və ya ədyala sarın, çünki soyutma prosesi çox yavaş getməlidir.
- Ağcaqayın şirəsi sobada qızdırıldığı halda, vaxt itirməyin, sobada bankaları yandırın.
- Təzə nanə budaqlarınız yoxdursa, qurudulmuş ədviyyat və ya nanə konfetlərindən istifadə edə bilərsiniz.
Portağal ilə ağcaqayın şirəsi (yuxarıdakı fotoşəkil)
Nəticə çox dadlı içkidir.
Zərif dad ilk növbədə rus ağcaqayın şirəsini və ekzotik meyvənin ətirini birləşdirir.
- ağcaqayın şirəsi - 5 l;
- portağal - 3 ədəd;
- dənəvər şəkər - 1 stəkan;
- limon turşusu - 20-25 q.
Şirəni böyük bir qaba tökün və atəşə qoyun.
Portağalı yuyun və dilimlərə kəsin. Hazırlanmış bankaların dibinə 4-5 portağal dilimi düzülür. Banklar ən yaxşı 1 litr və 1,5 litr həcmdə istifadə olunur.
Bu müddət ərzində sobanın üzərindəki şirə az qala qaynamağa gəldi, üzərində bir köpük yarandı, onu çıxarın, şəkər əlavə edin, şəkər taxılları tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. İndi limon turşusu əlavə edin.
Nəticədə ağcaqayın içkisini bankalara və mantarlara tökün.
Limonlu ağcaqayın şirəsi üçün resept
Belə bir içki dadda şirin və turş notlarla çıxacaq.
- ağcaqayın şirəsi - 6 l;
- orta ölçülü limon - 2 ədəd;
- dənəvər şəkər - 1,5 stəkan.
Ağcaqayın şirəsini böyük bir qazana tökün və atəşə göndərin.
Limonları yuyun, dairələrə kəsin və hazırlanmış bankalara düzün. Bir limon təxminən 3 litr şirədir. Beləliklə, özünüz baxın - 3-də suyu töksəniz litrlik qutular sonra içinə bir ədəd doğranmış limon qoyun. 1 litrlik bankalardan istifadə edildiyi təqdirdə limonu üç bərabər hissəyə bölün və üç litrlik bankalara düzün.
Bu vaxt şirənin üzərində köpük görünməlidir, onu çıxarın. İstiliyi minimuma endirin, şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Şirəni bankalara tökün və qapaqları yuvarlayın.
Qarağat şlamları ilə ağcaqayın şirəsi
Gənc parlaq yaşıl qarağat şlamlarını əldə edə bilsəniz, ağcaqayın şirəsi vitaminlərlə daha zəngin olacaqdır. Nəticədə, içki bir az şirin, dadı isə çox yumşaqdır.
- ağcaqayın şirəsi - 4 l;
- qarağat şlamları - 12 ədəd;
- dənəvər şəkər - ¾ fincan;
- limon turşusu - 20-25 q.
Ağcaqayın şirəsini bir qazana tökün və sobada qızdırın.
Qarağat şlamlarını sərin suda yaxşıca yuyun. Əgər onlar böyük ölçü sonra onları yarıya bölün.
Şirəsi qaynamazdan əvvəl ondan köpüyü çıxarın, limon turşusu ilə şəkər əlavə edin, komponentlər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Şirəsi tökün və yuvarlayın.
Nanə ilə ağcaqayın şirəsi
Bu reseptə görə hazırlanan şirə xüsusi təravətliliyi və ədviyyatların ətri ilə seçilir.
- ağcaqayın şirəsi - 3,5 l;
- dənəvər şəkər - 5 yemək qaşığı;
- limon turşusu - ¼ çay qaşığı;
- təzə nanə - 2 budaq.
Şirəni sobada bir qazanda qaynadək gətirin. Köpük toplayın, limon turşusu ilə şəkər qoyun.
Şəkər və limon turşusu tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
İndi şirəsi ilə qazana nanə budaqlarını əlavə edin, istini söndürün, şirənin təxminən 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Daha sıx nanə ləzzəti istəyirsinizsə, daha çox budaq əlavə edə bilərsiniz.
10 dəqiqədən sonra nanə kokteyli yenidən qaynadək gətirin, sonra dərhal bankalara və mantarlara tökün.
ağcaqayın şirəsi limonad
Qovurmaq yay vaxtı ağcaqayın şirəsindən limonad susuzluğunuzu yatıracaq və təravətləndirəcək və o, bizim uzaq uşaqlığımızdan qalan sodaya çox bənzəyir.
- ağcaqayın şirəsi - 2 l;
- dənəvər şəkər - 7 yemək qaşığı;
- limon - 1-2 ədəd.
Limonu dilimlərə kəsin və şəkərlə səpin. Limon suyu görünənə qədər bir müddət dayanmasına icazə verin.
Tencereye ağcaqayın şirəsini tökün, limon və şəkəri eyni yerə qoyun, qarışdırın və orta istilikdə qaynadək gətirin.
Maye qaynamağa başlayan kimi yanğını söndürün və içkinin təxminən 3 saat dəmlənməsinə icazə verin.
Limonadı süzün və buz kublarının üzərində xidmət edin.
Qış üçün kişmiş ilə ağcaqayın şirəsi
İsti yayda susuzluğunuzu mükəmməl şəkildə yatıracaq ağcaqayın şirəsindən hazırlanmış içki üçün başqa bir seçim. Çox çıxır gözəl rəng, pəhriz saxlayanlar, həmçinin qaraciyər və öd kisəsi xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər üçün çox faydalıdır.
- ağcaqayın şirəsi - 5 l;
- kişmiş - 100 q;
- quru meyvələr - 150 q;
- limon balzamının və nanənin gənc yarpaqları - zövqünüzə görə.
Ağcaqayın şirəsini bir tencereye tökün, atəşə qoyun və qaynadək gətirin.
Qaynamağa başlayan kimi şirənin içinə nanə yarpağı, quru meyvələr və kişmiş qoyun.
Kulinariya məsləhəti. Qurudulmuş yabanı armuddan istifadə etsəniz, belə bir içki xüsusilə dadlı olur.
İçkini yenidən bir qaynadək gətirin, köpüyü çıxarın və ocağı söndürün.
Onu dəmləyib sərinləyin, sonra süzüb sərin yerdə saxlayın.
İndi bütün ailə üçün qış üçün ağcaqayın şirəsini necə hazırlayacağınızı bilirsiniz. Ümid edirik ki, reseptlərimizi bəyəndiniz və mütləq istifadə edəcəksiniz.
Ağcaqayın şirəsi, evdə qış üçün reseptlər
Evdə reseptlərimizə uyğun olaraq hazırlanan ağcaqayın şirəsi qış üçün bükülsə belə, faydalı xüsusiyyətlərini uzun müddət saxlayacaqdır.
Ağcaqayın şirəsi təbiət tərəfindən yaradılmış vitamin və qida mənbəyidir, vitamin çatışmazlığını mükəmməl şəkildə canlandırır və doldurur, immunitet sistemini stimullaşdırır və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, gələcəkdə istifadə üçün hazırlana bilən əla tonik, "təmizləyici" və "gözəllik iksiri"dir. Evdə ağcaqayın şirəsini yığmağın bəzi maraqlı yollarını sizə xəbər verəcəyik.
Konservləşdirilmiş ağcaqayın şirəsi
Tələb olunan inqrediyentlər:
- şəkər - 70-100 q
- ağcaqayın şirəsi - 1 l
- limon turşusu - 3-6 q
Pişirmə üsulu:
- bir tencerede, sağlam ağcaqayın mayemizi, turşu və şəkərimizi qarışdırın və qarışığı bir qaynadək gətirin ki, şəkər tamamilə həll olunsun. Eyni zamanda, qaynama nöqtəsinə baxın - məzmunu qaynatmaq lazım deyil;
- isti qarışığı doka, şüşə və mantardan süzün;
- əlavə təhlükəsizlik üçün qapalı şüşə şirələri təxminən 15 dəqiqə 90C temperaturda suda saxlamaq daha yaxşıdır.
Limon və portağal ilə konservləşdirilmiş ağcaqayın şirəsi
Çox da var maraqlı resept sitrus meyvələrinin əlavə edilməsi ilə və süni qoruyucu limon turşusundan istifadə etmədən ağcaqayın şirəsini necə yuvarlamaq olar. Meyvələr bu slavyan içkisinə qeyri-adi tropik notlar verir.
Tələb olunan inqrediyentlər:
- şəkər - 1 osh qaşığı. l.
- ağcaqayın şirəsi - 3 l
- limon - 1 dilim
- portağal - 2 dilim
Pişirmə üsulu:
- konserv üçün hazırlanmış bankaya meyvə dilimləri və şəkər qoyun;
- ağcaqayın içkisini bir qaynadək gətirin və bir bankaya tökün;
- bundan sonra konteyneri bükürük, bükürük və banka soyuyana qədər belə buraxırıq.
Qurudulmuş meyvələrlə konservləşdirilmiş ağcaqayın şirəsi
Qurudulmuş meyvələrin köməyi ilə ağcaqayın maye tərkibindən evdə hazırlanan preparatların dadını və faydalı keyfiyyətlərini də şaxələndirə bilərsiniz. Sonuncu gül itburnu ilə əvəz edilə bilər və ya qarışdırıla bilər.
Tələb olunan inqrediyentlər:
- quru meyvələr - 1 ovuc
- ağcaqayın şirəsi - 3 l
- şəkər - ¾ osh qaşığı
Pişirmə üsulu:
- qurudulmuş meyvələrimizi (gül itburnu) və şəkəri ağcaqayın içkisinə tökürük;
- bütün qarışığı bir qaynadək gətirin, əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bir bankaya tökün, yuvarlayın;
- bükülmüş şirə qabını çevirib qızdırın.
İtburnu ilə içki hazırlayırsınızsa, ona yemişan meyvələri əlavə edin - və ürək ritminin pozulması üçün əla və dadlı dərmanınız olacaq.
Lolipop ilə konservləşdirilmiş ağcaqayın şirəsi
Maraqlı konfet dadı ilə təravətləndirici içki əldə etmək üçün ağcaqayın şirəsini necə bükmək üçün başqa bir qeyri-adi resept.
Tələb olunan inqrediyentlər:
- şəkər - ¾ osh qaşığı
- ağcaqayın şirəsi - 3 l
- şirniyyat-lolipoplar (duchesse, nanə və ya zirinc) - 2 ədəd
- limon turşusu - 2/3 tsp
Pişirmə üsulu:
- şirəyə şəkər, limon turşusu və seçilmiş konfet əlavə edin;
- hər şeyi bir qaynadək gətirin, hazırlanmış bankaya tökün və yuvarlayın.
Nuş olsun!
