Τεμπέληδες λαχανοντολμάδες με λάχανο και κιμά. Lazy ρολά λάχανου: μια απλή συνταγή για το αγαπημένο σας πιάτο Τα πιο τεμπέλικα λαχανοντολμάκια

Τα γεμιστά ρολά λάχανου θεωρούνται δικαίως ένα αρκετά νόστιμο πιάτο, αλλά η προετοιμασία τους είναι αρκετά απαιτητική. Δεν μπορούμε να πούμε το ίδιο για τεμπέληδες λαχανοντολμάδες με λάχανο και κιμά. Είναι προϊόν τεμπέλης εξέλιξης, και θυμίζουν πολύ ένα μείγμα από κοτολέτες και κεφτεδάκια που είναι γνωστά σε όλους.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα λαχανοντολμάκια με λάχανο και κιμά

Το να μαγειρεύετε νόστιμα, ζουμερά και αρωματικά ρολά λάχανου περιέχει πολλά διαφορετικά σημεία, συμβάσεις και κανόνες.

1. Μην φοβάστε ποτέ να πειραματιστείτε με κιμά. Εφόσον τηρείτε τα βασικά, μπορείτε να προσθέσετε ό,τι θέλετε σε αυτό. Αλλά δεν πρέπει να υπερβείτε τα όρια της λογικής.
2. Συνδυάστε διαφορετικά τρόφιμα και δοκιμάστε μια ποικιλία συμπληρωμάτων. Θα θέλατε να αναμίξετε καρότα στον κιμά; Ανακατέψτε το. Θέλετε ένα ασυνήθιστο μπαχαρικό ή μπαχαρικό; Σας παρακαλούμε. Τι γίνεται με την αντικατάσταση των κλασικών συστατικών; Για παράδειγμα, να αντικαταστήσετε το λευκό ρύζι με άγριο ρύζι και το λευκό λάχανο με κινέζικο λάχανο; Και μπορείτε να το κάνετε και αυτό.
3. Αν θέλετε να δοκιμάσετε όλες τις «φόρμουλες» του κιμά, τότε απλώς φτιάξτε μια μεγάλη μερίδα κανονικού κιμά, χωρίστε τον σε μέρη ανάλογα με τον αριθμό των παραλλαγών που έχετε προγραμματίσει και ανακατέψτε κάθε μέρος ανάλογα με την επιθυμία σας. Με αυτό τον τρόπο μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή που ταιριάζει με το γούστο σας με μια κίνηση, χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο.
4. Χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από σάλτσες και σάλτσες, μπορείτε να πετύχετε μια μοναδική γεύση, ακόμα κι αν ο κιμάς είναι ο ίδιος ξανά και ξανά. Δοκιμάστε γλυκόξινες, πικάντικες, ντομάτες, ζωμούς και άλλες σάλτσες.
5. Για τον κιμά, χρησιμοποιήστε κυρίως λιπαρό κρέας, αλλά όχι φρυγανιές. Ο λιπώδης ιστός θα κάνει τα ρολά λάχανου πυκνά, ελαστικά και θα τους επιτρέψει να διατηρήσουν το σχήμα τους. Εάν αυτό το κρέας δεν είναι διαθέσιμο ή έχει ανεπαρκή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μισοκαπνισμένο μπέικον. Θα προσθέσει λίπος και μια ασυνήθιστη γεύση.
6. Χρησιμοποιήστε διαφορετικές τεχνικές μαγειρέματος. Βράζουμε, βράζουμε, ψήνουμε, ανακατεύουμε. Αυτή η προσέγγιση θα σας επιτρέψει να διαφοροποιήσετε ακόμη και την πιο βαρετή και βαρετή συνταγή.
7. Προσπαθήστε να κόψετε τα λαχανικά και τα άλλα υλικά ανακατεμένα στον κιμά όσο πιο λεπτά γίνεται. Αυτό θα προστατεύσει το πιάτο από το να καταρρεύσει.
8. Δεν χρειάζεται να κόβετε με κόπο λάχανο ή καρότα. Αρκεί να τα τρίψετε στον χοντρό τρίφτη και μετά να τα στείλετε στον κιμά. Αυτό το κόλπο θα λειτουργήσει και με κρεμμύδια, τα οποία σε μεγάλη μορφή δεν είναι ιδιαίτερα ευπρόσδεκτα σε τέτοια πιάτα.
9. Όταν ετοιμάζετε μια σάλτσα ή μια γέμιση, μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε ημικατεργασμένα προϊόντα και έτοιμες σάλτσες από το κατάστημα.
10. Χρησιμοποιήστε ένα κρεβάτι λαχανικών όταν χρησιμοποιείτε τηγάνι ή κατσαρόλα με λεπτά τοιχώματα. Αφήστε τα λαχανικά να κάψουν καλύτερα από τα λαχανόρολα. Χρησιμοποιήστε φέτες καρότου, κρεμμύδια ή φύλλα λάχανου ως κρεβάτι.

Lazy ρολά λάχανου στο φούρνο με σάλτσα

Ένα από τα καλύτερα παραδείγματα αυτού του πιάτου. Βγαίνουν ζουμερά από μέσα και τραγανά από πάνω. Με λεπτή κρούστα ψημένης σάλτσας.

Συστατικά:

• Κιμάς - 0,5 κιλά
• Μεταχειρισμένο λάχανο – 0,35 kg
• Βρασμένο ρύζι - 0,3 κιλά
• R-th κρεμμύδι - 70 g
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Ξινή κρέμα - 200 γρ
• Τοματοπολτός - 100 γρ
• Αυγό κοτόπουλου - ένα κομμάτι.
• Λάδι p/e – 3 κ.σ. κουτάλια
• Μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το λάχανο σε λεπτά, μικρά τρίμματα. Αυτός ο τεμαχισμός θα δώσει στα ρολά λάχανου πυκνότητα.

Ανακατεύουμε το κρέας με το κρύο ρύζι, το αυγό και το κρεμμύδι. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στον κιμά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάχανο προσθέτοντας λίγο λάδι. Τηγανίζουμε ελαφρά το λάχανο, μειώνουμε τη φωτιά. Σβήνουμε προσθέτοντας λίγο νερό.

Ανακατεύουμε τον κιμά με το κρύο βρασμένο λάχανο.

Όταν ετοιμάζετε ρολά λάχανου με ψήσιμο, χρησιμοποιήστε βαθιά πιάτα. Το λαδώνουμε και απλώνουμε τα κομμένα ρολά λάχανου. Μπορούν να τους δοθεί οποιοδήποτε σχήμα: στρογγυλό, σε σχήμα κοτολέτας, οβάλ, ακόμη και με τη μορφή κάποιου είδους "κουάκερ".

Η γέμιση παρασκευάζεται ανακατεύοντας ξινή κρέμα και πελτέ ντομάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι. Είναι απαραίτητο να το περιχύνουμε στα λαχανόρολα 10-13 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος. Γενικά, τα ψημένα λαχανόρολα ψήνονται για 30 λεπτά στους διακόσιους βαθμούς.

Συνταγή για τεμπέλικα λαχανοντολμάδες με κιμά σε τηγάνι

Πολλοί άνθρωποι θα αναρωτηθούν πώς μπορείτε να μαγειρέψετε ρολά λάχανου σε ένα τηγάνι. Θα καταρρεύσουν, θα είναι άβολο να τα αναποδογυρίσετε, και γενικά, όλα είναι κάπως περίεργα.

Αλλά αυτή η μέθοδος δεν συνεπάγεται κανένα σχήμα για τα ρολά λάχανου. Το πιάτο παρασκευάζεται με τη μορφή βρασμένου-μαγειρεμένου μείγματος κρέατος και λαχανικών, συχνά με την προσθήκη υγρής σάλτσας με βάση την ντομάτα ή την κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

• Κιμάς χοιρινό και βοδινό - 0,5 κιλά
• Λάχανο - 0,6 κιλά
• καρότα - 250 γρ
• R-th κρεμμύδι - 200 γρ
• Ντομάτες - 0,3 κιλά
• Λάδι R-e - 30 ml
• Μπαχαρικά και αλάτι

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τις λωρίδες κρεμμυδιού και καρότου, προσθέτουμε τον κιμά και αλατοπιπερώνουμε με καρυκεύματα. Τηγανίζουμε το μείγμα για 13-15 λεπτά.

Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες. Πρέπει να σιγοβράσει με την προσθήκη λαδιού. Αφού μαλακώσει ελαφρώς, αφαιρέστε το λάχανο από τη φωτιά μέχρι να το χρειαστεί.

Σε βραστό νερό ζεματίζουμε τις ντομάτες και ξεχωρίζουμε τις φλούδες. Τα ψιλοκόβουμε και τα χτυπάμε στο μπλέντερ.

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τον τηγανισμένο κιμά, το λάχανο και τη μάζα ντομάτας. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για σαράντα λεπτά.

Αυτή η εκδοχή του πιάτου μπορεί να σερβιριστεί σύμφωνα με τα κλασικά - με ξινή κρέμα και βότανα.

Lazy ρολά λάχανου σε μια αργή κουζίνα

Η αργή κουζίνα θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε νόστιμα ζουμερά τεμπέλικα ρολά λάχανου. Χάρη στην κλειστή μέθοδο μαγειρέματος, όλοι οι χυμοί, οι γεύσεις και τα αρώματα θα παραμείνουν στο πιάτο.

Συστατικά:

• Μεταχειρισμένο λάχανο – 0,75 kg
• Κιμάς - 0,5 κιλά
• καρότο - 150 γρ
• Ρύζι - 120 g
• κρεμμύδια - 70 γρ
• Τοματοπολτός – 2. κ.σ
• Ξινή κρέμα 10% – 100 ml
• Νερό – 200-230 ml
• Λάδι P-e - 30 ml
• Αλάτι και μπαχαρικά

Περνάμε το κρέας και το κρεμμύδι από μύλο, πιπέρι και αλάτι.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και τρίβουμε τα καρότα, συνδυάζοντάς τα με το κρέας. Στείλτε του το ρύζι, αφού το πλύνετε πρώτα.

Ετοιμάζουμε το μπολ του multichef αλείφοντάς το με λάδι και προσθέτουμε κιμά λαχανικών και κρέας.

Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, τα ζυμαρικά, το νερό και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από το περιεχόμενο του μπολ και ανακατέψτε.

Ρυθμίστε τη «μηχανή» στη λειτουργία «ψήσιμο» και αφήστε το πιάτο να ψηθεί για 45-50 λεπτά. Αφού ψηθεί, το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για μισή ώρα.

Σερβίρουμε ζεστό, σε συνδυασμό με κρύα κρέμα γάλακτος ή κρέμα.

Συνταγή για τεμπέλικα λαχανοντολμάδες με λάχανο και κιμά σε τηγάνι

Δεν είναι για τίποτα που ένα τηγάνι ονομάζεται το πιο καθολικό αντικείμενο στην κουζίνα. Θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα και στη συνέχεια να σιγοβράζετε οποιοδήποτε πιάτο. Απλά προσθέστε νερό, όπως λένε.

Επιλογή πρώτη – Γεμιστά ρολά λάχανου σε τηγάνι με σάλτσα ξινή κρέμα

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας ψιλοκομμένο - 0,5 κιλά
• Μεταχειρισμένο λάχανο – 0,35 kg
• Βρασμένο ρύζι - 150 g
• R-th κρεμμύδι - 70 g
• Αυγό κοτόπουλου - ένα κομμάτι.
• Ξινή κρέμα 20% – 100 ml
• Τοματοπολτός - 50 ml
• Λάδι r-e – 50 ml
• Φρυγανιά - 200 γρ
• Αλάτι, μπαχαρικά κατά βούληση

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Μετά από 5-7 λεπτά το στραγγίζουμε σε τρυπητό. Αφήστε στην άκρη μερικά μεγάλα σεντόνια για ένα «μαξιλάρι».

Ανακατέψτε το κρύο λάχανο στο χοιρινό, μαζί με το βρασμένο ρύζι, το αυγό και τα μπαχαρικά. Με τον τρίφτη τρίβουμε ένα μέτριο κρεμμύδι στον κιμά.

Ανακατεύουμε τον κιμά να «στριμώξει» τον αέρα του. Πλάθετε τα ρολά λάχανου σε μακρόστενες κοτολέτες ή κεφτεδάκια.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, τοποθετούμε ρολά από λάχανο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε από το τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε λαχανόφυλλα.

Αφού προσθέσετε λίγο νερό, επαναφέρετε τα λαχανόρολα στη φωτιά σκεπάζοντας με ένα καπάκι. Μετά από 15 λεπτά σιγοβρασμού, προσθέτουμε τη σάλτσα από ένα μείγμα πελτέ ντομάτας, κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 12-15 λεπτά.

Επιλογή δεύτερη - Lazy ρολά λάχανου με λευκή σάλτσα

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο και χοιρινό ψιλοκομμένο 1/1 – 0,45 κιλά το καθένα
• Μεταχειρισμένο λάχανο - 0,8 kg
• Βρασμένο ρύζι - 0,3 κιλά
• Αυγό κοτόπουλου - ένα κομμάτι.
• κρεμμύδια - 130 γρ
• Γάλα πλήρες - ενάμισι ποτήρι
• λάδι C - 40 g
• καρότα - 60 γρ
• Λάδι R-e - 50 ml
• τριμμένη φρυγανιά - 250 γραμμάρια
• Μπαχαρικά, αλάτι κατά βούληση

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, περάστε το κρέας, το λάχανο και το ένα κρεμμύδι σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε το αυγό και τα μπαχαρικά στο μείγμα που προκύπτει. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά, τον χωρίζουμε σε ίσες μερίδες και σχηματίζουμε ρολά από λάχανο. Μην ξεχάσετε να τα πανάρετε σε τριμμένη φρυγανιά.

Για τη σάλτσα, πρέπει να φτιάξετε ένα «υγρό» αλεύρι σοτέ με βούτυρο. Σε ένα στεγνό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Μην αφήνετε το αλεύρι να σχηματίσει σβόλους ή να καεί. Θα πρέπει να πάρει μια ελαφριά κρεμώδη απόχρωση.

Ρίχνουμε το γάλα στο σοταρισμένο αλεύρι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα. Βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να πήξει ελαφρώς.

Τοποθετήστε τα ρολά λάχανου σε ένα κρεβάτι με φύλλα λάχανου. Περιχύνουμε τα πάντα με σάλτσα από πάνω. Βράζετε τα ρολά λάχανου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για είκοσι λεπτά. Αν χρειαστεί, αραιώστε τη σάλτσα με γάλα. Ωστόσο, με μέτρια φωτιά δεν πρέπει να υπάρχει πρόβλημα να πήξει πολύ.

Σερβίρετε τα τελικά ρολά λάχανου τόσο της πρώτης όσο και της δεύτερης εκδοχής ως ανεξάρτητο πιάτο, με ελαφριά γαρνιτούρα λαχανικών.

Μαγειρεύοντας τεμπέληδες λαχανοντολμάδες όπως στο νηπιαγωγείο

Παιδιά...Λουλούδια της ζωής, με αγκάθια από κάκτους. Μύθοι μπορούν να γίνουν για τις επιλεκτικές διατροφικές τους συνήθειες. Και το να ταΐζεις κάτι υγιεινό είναι συγκρίσιμο με ένα κατόρθωμα. Και μια μέρα προέκυψε το ερώτημα - πώς να ταΐζετε ρολά λάχανου στα παιδιά; Δεν μπορείτε να τους αναγκάσετε να τρώνε κρέας με ρύζι τυλιγμένο σε «άχαρο, άγευστο» λάχανο, οπότε τι πρέπει να κάνετε;

Οι σεφ της μαζικής εστίασης βρήκαν διέξοδο από την κατάσταση. Επινοήθηκαν τα τεμπέλικα λαχανοντολμάκια της έκδοσης του νηπιαγωγείου. Είναι αλήθεια ότι έμοιαζαν περισσότερο με χυλό ρυζιού με κρέας και σάλτσα. Αλλά η συνταγή έκανε τη δουλειά της, τα παιδιά καταβρόχθισαν το πιάτο και από τα δύο μάγουλα, αγνοώντας την παρουσία του λάχανου που μισούσαν.

Συστατικά:

• Μεταχειρισμένο λάχανο - 0,5 kg
• Βραστό βόειο κρέας - 0,4 κιλά
• Βραστό ρύζι - 200 g
• Κρεμμύδι r-y – 120 γρ
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Μπαχαρικά με αλάτι

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το κρεμμύδι. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε 100 χιλιοστόλιτρα νερό. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για οκτώ λεπτά.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και το φύλλο δάφνης στα μαλακωμένα λαχανικά. Αφού ανακατέψετε τα υλικά, μπορείτε να προσθέσετε τη βάση του πιάτου - κρέας και ρύζι. Μοιράστε τα ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα, μπορείτε να τα αλατοπιπερώσετε επιπλέον εάν χρειάζεται.

Δεν χρειάζεται να κρατήσετε το πιάτο στη φωτιά για πολλή ώρα, αφού το ρύζι και το κρέας είναι ήδη έτοιμα, απλά πρέπει να τα ζεστάνετε και να τα αφήσετε να μουλιάσουν στη μυρωδιά και τη γεύση.

Σερβίρουμε με σάλτσα χαμηλών λιπαρών. Για να προσθέσετε μια «γεύση παιδικής ηλικίας», πασπαλίστε μια μερίδα με τριμμένο βραστό αυγό.

Lazy λαχανοντολμάδες με λάχανο, κιμά και ρύζι

Ένα κλασικό του είδους ανάμεσα σε τεμπέληδες λαχανοντολμάδες. Μπορείτε να προσθέσετε οτιδήποτε σε αυτά, αλλά δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς βασικά προϊόντα.

Συστατικά:

• Λάχανο - 0,4 κιλά
• Ρύζι - 100 g
• Κιμάς χοιρινό και βοδινό - 0,45 κιλά
• R-th κρεμμύδι - 130 g
• Ξινή κρέμα 10% – 120 ml
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Adjika - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• καρότα - 200 γρ
• Αλάτι και μπαχαρικά

Βράζουμε το ρύζι μέχρι να αφρατέψει, το συνδυάζουμε με κιμά, λωρίδες λάχανου και τηγανητά κρεμμύδια. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και ανακατέψτε το μείγμα.

Πλάθουμε τα ρολά λάχανου σε πλακουτσωτούς κεφτέδες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τους «κεφτέδες» μας. Τηγανίζουμε μόνο μέχρι να ροδίσουν. Αυτή η προσέγγιση θα σφραγίσει όλους τους χυμούς μέσα.

Κόβουμε τα καρότα σε φέτες πάχους 2-3 χιλιοστών και τα βάζουμε στον πάτο του τηγανιού, αλειμμένο με βούτυρο. Τοποθετήστε τηγανητά ρολά λάχανου πάνω στα καρότα.

Η γέμιση για ρολά λάχανου είναι εύκολη στην προετοιμασία. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τον πελτέ ντομάτας και την adjika. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τα ρολά από λάχανο και βάλτε το στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι για 40-45 λεπτά.

Lazy ρολά λάχανου σε στρώσεις

Τα πολυεπίπεδα λαχανόρολα είναι παρόμοια με τα λαζάνια, όπου χρησιμοποιούνται φύλλα λάχανου αντί για φύλλα ζύμης. Η γέμιση περιλαμβάνει και λάχανο, ψιλοκομμένο. Για στρώσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό λάχανο, καθώς και λάχανο Πεκίνου. Ετοιμάζεται στο φούρνο γεμιστή κατσαρόλα με λάχανο.

Συστατικά:

• Λάχανο - 0,5 κιλά
• Χοιρινό κρέας ψιλοκομμένο - 0,5 κιλά
• Κρεμμύδια - 100 γρ
• Ρύζι - 80 g
• πιπεριά - 100 γρ
• ντομάτες - 50 γρ
• Τοματοπολτός - 50 γρ
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Ξινή κρέμα λιπαρών - 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Λάδι s-e – 30 g
• Λάδι r-e – 50 ml
• Μπαχαρικά με αλάτι για γεύση

Μαγειρέψτε το αφράτο ρύζι, συνδυάστε το με κιμά, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και πελτέ ντομάτας. Δεν χρειάζεται να ζυμώνετε τον κιμά για πολλή ώρα, θα λειτουργήσει ως γέμιση.

Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε φύλλα, κόβοντας το κούτσουρο. Αποθηκεύστε μεγάλα φύλλα στο σύνολό τους, κόβοντας μόνο το πάχος της φλέβας. Θα χρησιμεύσουν ως διαχωριστικά στρώματα. Τοποθετήστε τα φύλλα σε ζεστό νερό μέχρι να συναρμολογήσετε το πιάτο.

Κόβουμε τα μικρά φύλλα όσο πιο ψιλά γίνεται και τα συνδυάζουμε με τον κιμά.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τις φέτες ντομάτας. Το τελικό ψήσιμο καθορίζεται από την απαλότητα της πιπεριάς.

Παίρνουμε ένα βαθύ ταψί, το αλείφουμε με γκι και σκεπάζουμε τον πάτο με λαχανόφυλλα. Από πάνω τους τοποθετούμε ένα εκατοστό στρώμα κιμά. Το αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και το σκεπάζουμε με ζεματισμένα φύλλα. Επαναλάβετε τις στρώσεις ανάλογα με την ποσότητα της γέμισης. Ο αριθμός των στρώσεων εξαρτάται από το μέγεθος της φόρμας.

Κλείστε το επάνω στρώμα με ένα φύλλο λάχανου και αλείψτε με ξινή κρέμα. Ψήνουμε για σαράντα λεπτά στους 180 βαθμούς.

Σερβίρουμε με κρύα σάλτσα κρέμας ή κρέμα γάλακτος.

Κονσερβοποιημένα λαχανοντολμάκια για το χειμώνα σε βάζα

Το χειμώνα, όταν γυρνάς σπίτι από τη δουλειά στο σκοτάδι, δεν μένει ούτε δύναμη ούτε επιθυμία για μαγείρεμα. Όλοι όμως θα θέλουν να φάνε κάτι χορταστικό και ζεστό. Και σε αυτή την περίπτωση, γιατί να μην βγάλετε από το ψυγείο ένα βαζάκι με λαχανόρολα;

Συστατικά:

• Λάχανο - 0,85 κιλά
• καρότα - 250 γρ
• R-th κρεμμύδι - 100 g
• Πιπέρι s-y – 200 γρ
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Ρύζι - 100 g
• Λάδι r-e – 70 ml
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 g
• Οξεικό οξύ - 30 ml
• Λοιπόν, μπαχαρικά και αλάτι, όπως πάντα, σύμφωνα με το γούστο σας

Ας ξεκινήσουμε με το ρύζι. Το βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί και το ξεπλένουμε. Αυτό θα το κρατήσει εύθρυπτο.

Σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Είναι καλύτερο να τα τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές και λάχανο στο τηγάνισμα. Το τελευταίο μπορεί να τεμαχιστεί ή να κοπεί σε πούλια. Σιγοβράζουμε το μείγμα λαχανικών για περίπου 10 λεπτά, μετά προσθέτουμε μπαχαρικά και αλατίζουμε.

Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε τις φέτες ντομάτας. Ζεματίζουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε τη φλούδα, τις κόβουμε σε φέτες και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Μετά τις ντομάτες, προσθέστε ρύζι στα λαχανικά. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και αφήνουμε να σιγοβράσει για 40 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, ρίχνουμε μέσα το ξύδι.

Συσκευάστε το έτοιμο μείγμα ρολού λάχανου σε αποστειρωμένα λίτρα. Τα κονσερβοποιημένα ρολά λάχανου πρέπει να ψύχονται όπως κάθε άλλο παρασκεύασμα - σε μια ζεστή κουβέρτα. Αποθηκεύστε τα βάζα στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι.

Τα πιο τεμπέλικα λαχανόρολα

Πόσο μεγάλη είναι η ανθρώπινη τεμπελιά; Λοιπόν, μάλλον τόσο πολύ που οι άνθρωποι βρήκαν μια τεμπέλικη συνταγή για τεμπέλικα ρολά λάχανου.

Συστατικά:

• Κινέζικο/λευκό λάχανο – 0,3 κιλά
• Χοιρινό μέτρια λιπαρά (κιμάς) – 0,3 κιλά
• Ρύζι - 100 g
• Κρεμμύδια - 50 g
• Ξινή κρέμα 15-20% - 100-130 γρ
• Μπαχαρικά, αλάτι

Ας ξεκινήσουμε με ένα πολύ τεμπέλικο μαγείρεμα.

Βράζουμε το ρύζι μέχρι να αφρατέψει και να κρυώσει. Με ένα χοντρό τρίφτη τρίβουμε το κρεμμύδι και το λάχανο στο μπολ με το ρύζι. Ανακατεύουμε για να εξασφαλίσουμε ομοιομορφία.

Τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να μισοψηθεί και τον συνδυάζουμε με το ρύζι και το λάχανο. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 20 λεπτά.

Το πιάτο αποδεικνύεται παρόμοιο σε εμφάνιση και συνοχή με το χυλό ρυζιού, αλλά η γεύση των ρόλων λάχανου δεν εξαφανίζεται από αυτό.

Μαγειρέψτε νόστιμα και χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας! Καλή τύχη!

Αγαπημένη ώρα της ημέρας, αγαπητοί φίλοι! Σας αρέσουν τα ψωμάκια από λάχανο; Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο, αλλά πολύπλοκο πιάτο που χρειάζεται πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί.

Λατρεύω τις απλές συνταγές, έτσι δεν είναι; Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε τεμπέλικα ρολά από λάχανο. Πρακτικά δεν διαφέρουν στη γεύση από τα συνηθισμένα ρολά λάχανου, αλλά η προετοιμασία τους θα πάρει πολύ λιγότερο χρόνο.

Επιπλέον, τα κύρια συστατικά είναι τα ίδια και στις δύο μεθόδους μαγειρέματος. Αυτά είναι τα κρεμμύδια, το λάχανο, τα καρότα και το ρύζι. Μερικές φορές προστίθενται σκόρδο, πιπεριές και ντομάτες.

Για να προετοιμάσετε σωστά τα ρολά λάχανου, μπορείτε να φτιάξετε κιμά χοιρινού ή ένα μείγμα από κιμά και χοιρινό. Ο κιμάς κοτόπουλου είναι μια διαιτητική επιλογή. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα του κιμά.

Εάν υπάρχει πολλή υγρασία σε αυτό, τότε τα ρολά λάχανου δεν κρατούν το σχήμα τους και διαλύονται κατά το ψήσιμο. Συνιστάται να φτιάξετε κιμά μόνοι σας από φιλέτο ή στήθος κοτόπουλου.

Για να κάνετε τα ρολά λάχανου πιο μαλακά, προσθέστε λίγο βούτυρο σε αυτόν τον κιμά, καθώς το κρέας κοτόπουλου περιέχει λίγα λιπαρά.

Οι παρακάτω συστάσεις θα σας βοηθήσουν επίσης στο μαγείρεμα:

1. Χρησιμοποιήστε κοντόκοκκο ρύζι. Αυτό θα κάνει το πιάτο πιο ζουμερό.
2. Ο κιμάς πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας με κανονική περιεκτικότητα σε υγρασία. Οι μεμβράνες και οι χόνδροι πρέπει να αφαιρούνται εκ των προτέρων.
3. Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση συστατικών σε ορισμένες αναλογίες, οι οποίες πρέπει να τηρούνται. Εάν υπάρχει περισσότερο ρύζι από το απαιτούμενο, το πιάτο θα γίνει κολλώδες. Εάν υπάρχει μικρή ποσότητα συστατικού ρυζιού, τα ρολά λάχανου θα αποδειχθούν λίγο στεγνά. Αν υπάρχει μεγάλη ποσότητα λάχανου, τα λαχανόρολα δεν θα κρατήσουν το σχήμα τους.
4. Για να γίνει το πιάτο πιο ζουμερό και αρωματικό, προσθέστε στον κιμά τηγανητά κρεμμύδια και καρότα.
5. Όταν μαγειρεύετε ρολά λάχανου στο φούρνο, συνιστάται να καλύπτετε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
6. Τα σοταρισμένα λαχανικά μπορούν να προστεθούν στον κιμά αφού κρυώσουν. Επειδή το ζεστό μείγμα θα διαταράξει τη συνοχή.
7. Για να διευκολύνετε το σχηματισμό ρολλών λάχανου, συνιστάται να βρέχετε τα χέρια σας σε κρύο νερό.
8. Περιχύνουμε τα ρολά από λάχανο με καυτερή σάλτσα, μετά θα δέσει η επάνω στρώση τους και δεν θα χάσουν το σχήμα τους.

Παρεμπιπτόντως, αν ετοιμάζετε φαγητό από πολύ νεαρό λάχανο, τότε δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε πρώτα. Ταιριάζει τέλεια με κιμά κοτόπουλου. Θα είναι πολύ καλό αν αντικαταστήσετε το κρέας στη συνταγή.

Κατάλληλο για αυτό. Πρέπει να προκοπούν και να τηγανιστούν.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια χορτοφαγική εκδοχή με ρύζι και λαχανικά.

Γνωρίζετε ότι, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν πρέπει να χτυπάτε τα αυγά στο μείγμα του κρέατος. Αυτό θα δώσει στο φαγητό σκληρότητα. Τι να κάνετε αν αλατίσετε υπερβολικά το πιάτο; Σε αυτή την περίπτωση, προστίθεται λίγη ζάχαρη.

Όταν ετοιμάζετε ρολά λάχανου για παιδιά, οι ειδικοί συνιστούν να μην τηγανίζετε τον κιμά και τα λαχανικά, αλλά να τα σιγοβράζετε.
Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται ζεστό. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να χυθεί με σάλτσα και να διακοσμηθεί με βότανα.
Μην ξεχνάτε ότι νόστιμα ρολά λάχανου σε μορφή κοτολέτας μπορούν να ετοιμαστούν για μελλοντική χρήση και στη συνέχεια να καταψυχθούν στο ψυγείο.

Στη συνέχεια, μπορείτε να ζεστάνετε τα ημικατεργασμένα προϊόντα σε ένα τηγάνι.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας σάλτσας για τεμπέλικα ρολά λάχανου

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία από σάλτσες για τεμπέλικα λαχανόρολα. Θα σας πω πώς να μαγειρέψετε την πιο απλή, ντομάτα.

Δείτε πώς να το ετοιμάσετε βήμα προς βήμα:

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι.
2. Καθαρίζουμε τις ασπρισμένες ντομάτες και μετά τις ψιλοκόβουμε.
3. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε μισό λίτρο χυμό ντομάτας, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες.
4. Μαγειρέψτε μέχρι να πάρει βράση, και στη συνέχεια αφήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλη μισή ώρα.
5. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε λίγα φύλλα δάφνης, μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.

Απλές επιλογές μαγειρέματος

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Μπορείτε να παρακολουθήσετε μερικές μεθόδους στο βίντεο.

Πολλοί μάγειρες πρώτα τηγανίζουν τα ρολά από λάχανο και μετά τα μαγειρεύουν. Ένα υπέροχο πιάτο φτιάχνεται σε αργή κουζίνα.
Δοκιμάστε πολλές συνταγές και επιλέξτε την καλύτερη.

Μια απλή συνταγή σε τηγάνι

Αυτή η επιλογή είναι πολύ εύκολη και απλή στην προετοιμασία. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βρείτε ένα βαθύτερο τηγάνι.
Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• μικρό λάχανο?
• 150 γραμμάρια ρύζι?
• 120 ml ξινή κρέμα?
• 400 γραμμάρια κιμά?
• Ένα ποτήρι χυμό ντομάτας?
• 1 αυγό?
• μαϊντανός, κρεμμύδια και καρότα?
• καρυκεύματα

Επομένως, πρέπει να μαγειρέψετε ως εξής:

1. Μουλιάζουμε και ξεπλένουμε το ρύζι. Στη συνέχεια το γεμίζουμε με κρύο νερό, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το τσιγαρίζουμε στο λάδι.
3. Τηγανίζουμε επίσης το κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα.
4. Ανακατεύουμε το κρέας με μαϊντανό, ρύζι, λαχανικά και αυγό. Προσθέστε καρυκεύματα.
5. Πλάθουμε πλακέ κοτολέτες και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
6. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το χυμό ντομάτας και προσθέτουμε επίσης μπαχαρικά. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τα ρολά λάχανου. Όταν το υγρό βράσει. Ρυθμίστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε για άλλα 40-45 λεπτά.

Παιδική συνταγή

Εδώ είναι μια ενδιαφέρουσα συνταγή για τεμπέλικα ρολά λάχανου για παιδιά.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 450 γραμμάρια λάχανου.
• μισό κιλό κιμά?
• αυγά - 2;
• 50 γραμμάρια ρύζι?
• ένα κομμάτι κρεμμύδι και καρότο.
• 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα και την ίδια ποσότητα πελτέ ντομάτας.
• καρυκεύματα και αλάτι για γεύση.
• κουταλιά ηλιέλαιο.

Ακολουθούν οι οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα.
2. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά.
3. Ρίχνουμε μέσα τον ζωμό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για λίγο.
4. Συνδυάστε το τριμμένο λάχανο με το κρέας, προσθέστε βρασμένο ρύζι, λαχανικά, αυγά, αλάτι και προσθέστε τα μυρωδικά. Καλύπτουμε το μείγμα με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.
5. Αφού κρυώσουν, φτιάχνουμε μπαλάκια από τον κιμά και τα τηγανίζουμε στη φωτιά.
6. Στη συνέχεια, πάρτε ένα ταψί και τοποθετήστε όλα τα προϊόντα πάνω του.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
8. Ανακατεύουμε ζεστό νερό, κρέμα γάλακτος και ντομάτα. Γεμίζουμε τα μπαλάκια μας με αυτό το μείγμα.
9. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένα καρότα και τα βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα.

Γεμιστά ρολά λάχανου σε αργή κουζίνα

Αυτό το πιάτο δεν είναι χειρότερο από το παραδοσιακό φαγητό. Ταυτόχρονα, το μαγείρεμα γίνεται πολύ γρήγορα.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 1 κιλό λάχανο?
• 1 κρεμμύδι και 2 καρότα.
• 400 γραμμάρια κιμά?
• ένα ποτήρι ρύζι?
• 250 ml ξινή κρέμα?
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας?
• λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Η προετοιμασία αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα.
2. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι.
3. Προσθέστε το λάδι, τον κιμά και το κρεμμύδι στο μπολ του multicooker. Τηγανίζουμε σε λειτουργία ψησίματος για 5 λεπτά.
4. Η κρέμα γάλακτος αναμειγνύεται με πελτέ ντομάτας και μισό ποτήρι νερό.
5. Συμπληρώστε με ρύζι, καρότα και λάχανο.
6. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα στο μείγμα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
7. Μαγειρέψτε για μια ώρα σε λειτουργία πιλάφι.

Lazy ρολά λάχανου στο φούρνο

Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε ένα απλό πιάτο στο φούρνο. Το μυστικό αυτού του πιάτου βρίσκεται στη νόστιμη σάλτσα ξινή κρέμα.
Για τη συνταγή χρειάζεστε:

• λάχανο 1 τεμ.?
• 1 κιλό κιμά?
• ένα ποτήρι ρύζι?
• 1 κρεμμύδι, 2 καρότα και 3 σκελίδες σκόρδο.
• πελτέ ντομάτας 3 κουταλιές της σούπας?
• 2 αυγα;
• βότανα και καρυκεύματα?
• λάδι.

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα στάδια:

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο σε λωρίδες.
2. Ταξινομήστε το ρύζι, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.
3. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
4. Στη συνέχεια προχωρήστε στη σάλτσα ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.
5. Προσθέστε λάχανο, αυγά, τηγανητά λαχανικά και σκόρδο στον κιμά. Σχηματίστε κοτολέτες από το μείγμα που προκύπτει και τηγανίστε σε ένα τηγάνι.
6. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, τοποθετούμε ρολά από λάχανο και το περιχύνουμε με σάλτσα κρέμας.
7. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.

Το πιάτο σερβίρεται ζεστό με μυρωδικά και σάλτσα. Μπορείτε να κόψετε σαλάτα και λαχανικά ως συνοδευτικό.

Σούπερ τεμπέληδες λαχανοντολμάδες

Αυτό το πιάτο θυμίζει περισσότερο χυλό από κρέας, ρύζι και λαχανικά, αλλά η γεύση του είναι εξαιρετική. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για εκείνες τις νοικοκυρές που δεν θέλουν να αφιερώσουν επιπλέον χρόνο στο μαγείρεμα.
Αυτά είναι τα συστατικά που χρειάζεστε:

• μισό ποτήρι δημητριακά ρυζιού.
• 300 γραμμάρια κιμά?
• χόρτα και 1 καρότο και κρεμμύδι.
• 400 γραμμάρια λάχανου?
• 2 ντομάτες?
• 2 σκελίδες σκόρδο.

Ας το ετοιμάσουμε ως εξής:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τρίβουμε τα καρότα.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε αυτό το μείγμα μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
3. Ψιλοκόψτε το κεφάλι του λάχανου.
4. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και τις τρίβουμε. Πιπερώνουμε τον πουρέ και αλατίζουμε.
5. Σε ένα τηγάνι με καρότα και κρεμμύδια βάζετε κομμάτια κιμά και ανακατεύετε. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε λίγο νερό.
6. Προσθέτουμε το λάχανο και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι, τον πουρέ ντομάτας και τα μυρωδικά. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Lazy ρολά λάχανου για το χειμώνα

Ένα νόστιμο πιάτο δεν μπορεί να καταναλωθεί μόνο φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο, αλλά και σε κονσέρβα. Θα σας πω πώς να φτιάξετε λάχανο σαλάτα με ρύζι, που μπορεί να ξαναζεσταθεί το χειμώνα με οποιοδήποτε κρέας ή κιμά.
Αυτά είναι τα προϊόντα που θα χρειαστείτε:

• 900 γραμμάρια λάχανου.
• 100 γραμμάρια κρεμμύδι?
• 250 γραμμάρια καρότα?
• 4 ντομάτες?
• 25 ml ξύδι;
• αλεσμένο πιπέρι και σκελίδα σκόρδο?
• 40 γραμμάρια ζάχαρης?
• 100 γραμμάρια πιπεριάς?
• 50-60 ml λάδι;
• μισό ποτήρι ρύζι.

Ακολουθεί η διαδικασία προετοιμασίας:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και αφαιρούμε τη φλούδα της ντομάτας μετά το ζεμάτισμα. Τα κόβουμε σε κύβους και την πιπεριά σε λωρίδες.
3. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια για 5 λεπτά. Προσθέστε πιπεριά εκεί.
4. Τοποθετούμε το λάχανο στο τηγάνι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
5. Μαγειρέψτε το ρύζι, αλλά όχι μέχρι να ψηθεί πλήρως, και στη συνέχεια προσθέστε το στο λάχανο.
6. Προσθέστε το σκόρδο, τα μυρωδικά και τις ντομάτες στο τηγάνι.
7. Μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 40 λεπτά.
8. Λίγα λεπτά πριν το σβήσετε, προσθέστε ζάχαρη και ξύδι.

Μοιράζουμε το ζεστό μείγμα σε βάζα και σφραγίζουμε. Τοποθετήστε τα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν και τοποθετήστε τα στο υπόγειο.

Μοιραστείτε χρήσιμες πληροφορίες με τους φίλους σας και εγγραφείτε στις ενημερώσεις του ιστολογίου μου!

Τα λέμε ξανά, αγαπητοί θαυμαστές του blog μου!

Τα γεμιστά λαχανόρολα ονομάζονται τεμπέληδες γιατί η μέθοδος παρασκευής τους δεν είναι τόσο κοπιαστική σε σύγκριση με την κλασική εκδοχή. Το πιάτο αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο, πολύ αγαπητό από τα παιδιά, που προσπαθούν να αφαιρέσουν τα φύλλα λάχανου από τα συνηθισμένα ρολά λάχανου, προτιμώντας τη γέμιση κρέατος από αυτά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τεμπέλικα ρολά λάχανου, αλλά πώς να τα ετοιμάσετε σωστά;

Όπως τα συνηθισμένα λαχανόρολα, έτσι και τα lazy ρολά λάχανου παρασκευάζονται από τρία κύρια συστατικά: λάχανο, κρέας και ρύζι. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα του πιάτου είναι η ευκαιρία να πειραματιστείτε και να αλλάζετε συνεχώς το σχήμα: το σερβίρετε με τη μορφή στρογγυλών "σκαντζόχοιρων", νόστιμων μεγάλων κοτολέτες με σάλτσα, οβάλ σνίτσελ κ.λπ. Στην πιο απλή εκδοχή, ειδικά αν σας λείπει πολύ ο χρόνος για μαγείρεμα, μπορείτε να το φτιάξετε και σε μορφή κατσαρόλας, κόβοντάς το σε μερίδες αμέσως πριν το σερβίρετε. Και μπορείτε να το μαγειρέψετε οπουδήποτε: σε τηγάνι, σε αργή κουζίνα, φούρνο ή κατσαρόλα. Αρκεί να κατακτήσετε τη βασική συνταγή για να κάνετε εύκολες προσαρμογές αργότερα.

Για την κλασική συνταγή θα χρειαστείτε:

• κιμάς ωμό κρέας - 600 g.
• λάχανο - 300 g;
• ρύζι - 100 g;
• αυγά - 1 τεμ.;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 50-70 g.
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι.
• καρότα - 1 τεμ.;
• πελτέ ντομάτας (κέτσαπ) - 2 κουταλιές της σούπας.
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας;
• βραστό νερό (κρέας, ζωμός λαχανικών) - 300 ml.
• φρυγανιά ή αλεύρι - 200 g.
• αλάτι πιπέρι.

Το πρώτο πράγμα που είναι σημαντικό να κάνετε είναι να μαγειρέψετε το ρύζι. Για τεμπέληδες ρολά λάχανου, καταρχήν, κάθε ποικιλία είναι κατάλληλη - στρογγυλή ή επιμήκη - είναι θέμα γούστου. Αλλά με μακρύ ρύζι στον ατμό, τα ρολά λάχανου θα μοιάζουν περισσότερο με σκαντζόχοιρους, επειδή, σε αντίθεση με τα στρογγυλά, αυτή η ποικιλία κρατά το σχήμα της καλύτερα. Όσο ψήνεται το ρύζι, ψιλοκόβουμε το λάχανο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Σβήνουμε το ρύζι όταν είναι μισομαγειρεμένο: θα έρθει μαζί με τα ρολά λάχανου. Τα υπερβολικά ψημένα δημητριακά θα μετατραπούν γρήγορα σε χυλό και θα χάσουν την ελκυστικότητά τους. Τώρα ας πάμε στο πιο σημαντικό πράγμα - "συναρμολόγηση" των ρολλών λάχανου.

Κάντε τα πάντα βήμα προς βήμα:

1. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι.
2. Προσθέστε λάχανο στα λαχανικά και τηγανίστε γρήγορα μέχρι al dente (θα πρέπει να παραμείνει τραγανό μέσα).
3. Ανακατεύουμε το ψητό με ρύζι και κιμά.
4. Προσθέστε βότανα, μπαχαρικά και αλάτι για γεύση στον κιμά.
5. Χτυπάμε το αυγό στον κιμά.
6. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας.
7. Σχηματίστε μικρές κοτολέτες.
8. Ζεσταίνουμε το τηγάνι.
9. Τυλίξτε τα ρολά λάχανου σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά.
10. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε ένα ζεστό τηγάνι.
11. Τηγανίζουμε γρήγορα και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.
12. Μεταφέρουμε τα ρολά λάχανου σε ταψί, σε ταψί ή τα αφήνουμε στο τηγάνι.
13. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, την κρέμα γάλακτος, το ζωμό ή το νερό.
14. Περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα τα ρολά από λάχανο.
15. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό.
16. Σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να γίνουν.

Είναι πολύ σωστό να σερβίρετε τα έτοιμα λαχανόρολα, περιχύνοντάς τα με τη σάλτσα. Μπορείτε να σερβίρετε πουρέ πατάτας ως συνοδευτικό ή να τον φάτε ως ξεχωριστό πιάτο. Φροντίστε να προσφέρετε φέτες φρέσκου λευκού ψωμιού.

Η συμβουλή μας! Οποιοδήποτε κρέας είναι κατάλληλο για το πιάτο, εκτός ίσως από κάποιο ιδιαίτερο αρνί. Ένα τρυφερό και μαλακό πιάτο θα γίνει από κοτόπουλο αναμεμειγμένο με χοιρινό φιλέτο. Τα πολύ νόστιμα ρολά λάχανου φτιάχνονται από ένα μείγμα μοσχαρίσιου κιμά με χοιρινό ή κοτόπουλο.

Μαγειρεύοντας νόστιμα ρολά λάχανου σε μια αργή κουζίνα

Μια πολυκουζίνα μπορεί να απλοποιήσει σημαντικά τη διαδικασία. Η νοικοκυρά δεν χρειάζεται να πλάθει τις κοτολέτες· όλα τα υλικά μπορούν να στρωθούν σε στρώσεις, με τον τρόπο της κατσαρόλας κρέατος. Τα τεμπέλικα ρολά λάχανου σε αργή κουζίνα αποδεικνύονται πιο διαιτητικά: μπορείτε να προσθέσετε μια καθαρά συμβολική ποσότητα βουτύρου (απλώς αλείψτε το κάτω μέρος του τηγανιού) και τα ρολά λάχανου δεν θα περιέχουν επίσης αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των παρασκευασμένων ρολλών λάχανου σε πολυκουζίνες είναι 153 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Έτσι, κόβουμε όλα τα υλικά ακριβώς με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη συνταγή (δείτε την κλασική συνταγή βήμα-βήμα) και μετά βάζουμε τα πάντα στον πάτο του πολυμπολ σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά:

1. Η πρώτη στρώση είναι κιμάς.
2. Το δεύτερο είναι τα λαχανικά.
3. Το τρίτο είναι το λάχανο.
4. Τέταρτον - ρύζι.

Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα ρολά λάχανου και ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία «ψησίματος», αν θέλετε το πιάτο να θυμίζει ψητό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "ρυζιού" και στη συνέχεια το φαγητό θα σιγοβράσει και θα γίνει στιφάδο. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται μόνο από τις δυνατότητες της συσκευής. Για μια πολυκουζίνα Polaris, για παράδειγμα, θα είναι περίπου 40 λεπτά και για μια χύτρα ταχύτητας Sakura θα χρειαστούν μόνο 10-12 λεπτά.

Το πιάτο σερβίρεται με φρέσκα μυρωδικά και το καλύτερο καρύκευμα σε αυτή την περίπτωση είναι ο μαϊντανός.

Με κιμά στο φούρνο

Τα τεμπέλικα ρολά λάχανου μπορούν εύκολα να πάρουν τη θέση που τους αξίζει σε ένα κυριακάτικο οικογενειακό δείπνο, αν τα ψήσετε στο φούρνο. Τα τεμπέλικα λαχανοντολμάκια στο φούρνο γίνονται όμορφα αν τα ψήσετε σε δόσεις δίνοντάς τους σχήμα μεγάλων κοτοπουλών.

Δεν χρειάζεται να είστε περίεργοι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος: μη διστάσετε να βασιστείτε στην κλασική συνταγή. Αλλά, σε αντίθεση με αυτό, τα ρολά λάχανου δεν πρέπει να τυλίγονται σε αλεύρι και τριμμένη φρυγανιά: διαμορφώνονται και τοποθετούνται προσεκτικά σε ένα φύλλο ψησίματος αλειμμένο με φυτικό λάδι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε τα ρολά από λάχανο, ψήνουμε μέχρι να γίνουν, περιχύνοντάς τα περιοδικά με σάλτσα. Αν χάσετε αυτή τη στιγμή, το πιάτο μπορεί να χάσει τη ζουμερή του γεύση. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 45 λεπτά.

Γκουρμέ συμβουλές! Ακόμα κι αν κατά λάθος στεγνώσετε τα ρολά λάχανου, μην απελπίζεστε. Τα σερβίρουμε με μια σάλτσα που μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας κέτσαπ, μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος αναμεμειγμένα σε ίσα μέρη. Αν του προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό και στύψετε μια σκελίδα σκόρδο, θα γίνει πικάντικο και πικάντικο.

Πώς να μαγειρέψετε τεμπέλικα ρολά λάχανου με σάλτσα ντομάτας;

Στην κλασική εκδοχή, τα ρολά λάχανου συνήθως ψήνονται με κρέμα γάλακτος και γέμιση ντομάτας. Αλλά η έκδοση χωρίς ξινή κρέμα αποδεικνύεται επίσης πολύ ενδιαφέρουσα: οι ντομάτες δίνουν στο πιάτο μια χαρακτηριστική ξινίλα, που τονίζει τη γεύση των λαχανικών και του κιμά.

Η τεχνολογία εδώ είναι πολύ απλή: κάνουμε τα πάντα ακριβώς όπως στη βασική συνταγή, αλλά δεν προσθέτουμε ξινή κρέμα. Για πιο πηχτή και πυκνή σύσταση, μπορείτε να αναμίξετε τη σάλτσα ντομάτας με αλεύρι - αυτό θα την κάνει πιο πηχτή. Ψήστε τα ρολά λάχανου μέχρι να ψηθούν, σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά. Ο φρέσκος κόλιανδρος θα προσθέσει μια ανατολίτικη πινελιά στο πιάτο: αυτό το αρωματικό μπαχαρικό ταιριάζει τέλεια με τις ντομάτες. Αλλά αυτή η συμβουλή δεν είναι για όλους: είναι πολύ πιθανό να φάτε ρολά λάχανου με μαϊντανό ή άνηθο.

Απόχρωση! Αντί για ζυμαρικά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκια ντομάτα ή ντομάτα στον δικό τους χυμό. Τα περιχύνουμε με βραστό νερό, τα ξεφλουδίζουμε προσεκτικά, τα τρίβουμε ή τα τρυπάμε με μπλέντερ. Είναι καλύτερα να προσθέσετε αμέσως αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα και να την αφήσετε να βράσει για λίγο.

Γρήγορη και εύκολη συνταγή με σάλτσα κρέμας

Μπορείτε εύκολα να κάνετε χωρίς ντομάτες - η σάλτσα ξινή κρέμα θα μαλακώσει το πιάτο και θα κάνει τη συνοχή να λιώσει στο στόμα σας, έτσι ώστε το πιάτο να ταιριάζει τέλεια στη διατροφή των παιδιών από ένα έτος. Τυλίγουμε μικρές κοτολέτες από το έτοιμο λάχανο και τον κιμά, τις τοποθετούμε σε ένα βαθύ ταψί και περιχύνουμε με σάλτσα με βάση την κρέμα γάλακτος.

Πώς να το μαγειρέψετε; Είναι πολύ απλό: ανακατέψτε λίγο νερό (ή καλύτερα, ζωμό κρέατος) σε ένα ποτήρι με τρεις κουταλιές της σούπας φρέσκια κρέμα γάλακτος με 20% λιπαρά και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι. Αλατίζουμε τη σάλτσα. Αφήστε το να βράσει λίγο. Περιχύνουμε τα ρολά από λάχανο. Είναι καλύτερα να ψήσετε το πιάτο στο φούρνο για 30 λεπτά. Σερβίρουμε με φρέσκα ρολά χωρίς ζάχαρη.

Απόχρωση! Αντί για κρέμα γάλακτος, χρησιμοποιήστε γάλα ή κρέμα γάλακτος, που δεν ανακατεύεται με το ζωμό, αλλά χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή.

Βρασμένο σε τηγάνι

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τα ρολά λάχανου σε μια κατσαρόλα σε στρώσεις, όπως σε μια αργή κουζίνα. Τα λαχανικά, ο κιμάς, το ρύζι απλώνονται σε στρώσεις και μετά γεμίζονται με σάλτσα. Αλλά εδώ είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το πιάτο δεν τρέχει και δεν καίγεται: για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να αλλάξετε τη σόμπα στην πιο αργή φωτιά μόλις βράσει.

Λαχταριστά, απλά, γρήγορα, ρολά από λάχανο ετοιμάζονται σε τηγάνι κάτω από τη γέμιση γάλακτος.

Η προετοιμασία του πιάτου είναι πολύ απλή:

1. Τοποθετούμε τον κιμά στον πάτο του τηγανιού, τσιγαρισμένο ελαφρά σε τηγάνι με κρεμμύδια.
2. Το λάχανο τοποθετείται από πάνω, τεμαχισμένο όσο πιο λεπτό γίνεται.
3. Το τελευταίο στρώμα είναι ωμό ρύζι.

Τα γεμιστά ρολά λάχανου περιχύνονται με γάλα (αρκεί το μισό λίτρο), τα αφήνουν να βράσουν και μετά σιγοβράζουν μέχρι να μαλακώσουν στη χαμηλότερη φωτιά (περίπου 40 λεπτά). Θα εκπλαγείτε, αλλά το γάλα θα απορροφηθεί πλήρως στις στρώσεις, το ρύζι θα αχνίσει και θα εμφανιστεί μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα από πάνω. Το πιάτο γίνεται τρυφερό, ζουμερό και το λατρεύουν τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι.

Σε ένα τηγάνι

Μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανοντολμάδες στο ίδιο τηγάνι όπου τηγανίστηκαν. Για να γίνει αυτό, αμέσως μετά το τηγάνισμα, τα περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα ντομάτας, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα πιάτα είναι αρκετά βαθιά, διαφορετικά η σάλτσα θα αρχίσει να "τρέχει".

Είναι σημαντικό! Βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα καλύπτει πλήρως τα ρολά λάχανου στο τηγάνι: διαφορετικά δεν θα μουλιάσουν σε αυτό και θα είναι λίγο στεγνά. Όταν όμως ψηθούν σωστά, γίνονται ζουμερά και πολύ νόστιμα.

Συνταγή για τεμπέλικα λαχανοντολμάκια, όπως στο νηπιαγωγείο

Θυμόμαστε κάποια πιάτα για πολλά χρόνια από το νηπιαγωγείο. Τα τεμπέλικα λαχανοντολμάκια από το νηπιαγωγείο είναι, κατά μία έννοια, ένας θρύλος. Μάλλον δεν υπάρχει ούτε ένας άνθρωπος που να μην τα θυμάται από την παιδική του ηλικία. Εν τω μεταξύ, η κύρια αρχή της μαγειρικής στο νηπιαγωγείο είναι η ελάχιστη χρήση μπαχαρικών και η παντελής απουσία συστατικών που μπορεί να βλάψουν το ευαίσθητο στομάχι των παιδιών.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των τεμπέλικων ρολά λάχανου από το νηπιαγωγείο;

• Το κρέας είναι πάντα βραστό, και μόνο κοτόπουλο και μοσχάρι (δεν συνιστάται να δίνετε χοιρινό στα παιδιά).
• Δεν προστίθενται ντομάτες στη σάλτσα, μόνο γάλα ή κρέμα γάλακτος.
• Τα μπαχαρικά και το πιπέρι εξαιρούνται, μένει μόνο αλάτι.

Το πιάτο δεν παρασκευάζεται σε μερίδες· όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και μαγειρεύονται ταυτόχρονα σε ένα μεγάλο δοχείο. Πρέπει να σιγοβράσει καλά, τότε η γεύση γίνεται εξαιρετική. Στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο.

Σαρακοστιανός τρόπος παρασκευής

Το πιάτο είναι πολύ πολύτιμο γιατί είναι εύκολο να παρασκευαστεί κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, καθώς και σε μια προσωρινή δίαιτα χωρίς κρέας. Το ρύζι αναμειγνύεται με τηγανητά λαχανικά και βραστό λάχανο. Ο κιμάς πλάθεται σε μακρόστενες κοτολέτες, οι οποίες μαγειρεύονται και καλύπτονται με σάλτσα ντομάτας και μυρωδικών (η κρέμα γάλακτος, αν θυμάστε, επίσης δεν πρέπει να καταναλώνεται στη νηστεία). Το πιάτο είναι πολύ χορταστικό, ειδικά όταν το τρως με μαύρο ψωμί.

Όπως μπορείτε να δείτε, ένα τόσο απλό πιάτο όπως τα τεμπέλικα ρολά λάχανου έχει πολλές επιλογές μαγειρέματος. Δεν υπάρχουν ειδικά κόλπα, και αν το μαγειρέψετε πολλές φορές, «χορτάστε», ο συνολικός χρόνος μετά βίας θα ξεπεράσει τη μία ώρα. Το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί δύο με τρεις ημέρες νωρίτερα. Δεν χάνει τις γευστικές του ιδιότητες κατά την αποθήκευση, αλλά, αντίθετα, γίνεται πιο αρωματικό.

Τέτοια λαχανόρολα σίγουρα δεν εφευρέθηκαν από τεμπέλη. Αν το δεις, χρειάζεται περίπου τον ίδιο χρόνο για να τα ετοιμάσεις με την κλασική εκδοχή. Το μόνο καλό είναι ότι δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τα ζεματισμένα φύλλα λάχανου από το κεφάλι του λάχανου και να τυλίξετε προσεκτικά τη γέμιση μέσα τους. Τέτοιες «κοτολέτες» βγαίνουν πιο τρυφερά· το λάχανο ψήνεται πάντα μέχρι να μαλακώσει λόγω της λεπτής κοπής. Γενικά, αξίζει σίγουρα να μαγειρέψετε τεμπέλικα ρολά λάχανου με ρύζι και κιμά σε μια κατσαρόλα. Η συνταγή με φωτογραφίες περιγράφεται βήμα προς βήμα, αλλά αν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, μη διστάσετε να τις ρωτήσετε.

Χαρακτηριστικά του πιάτου

• Η «τεμπέλης» εκδοχή των ρολλών λάχανου παρασκευάζεται συνήθως με δύο διαφορετικούς τρόπους: με τη μορφή κομμένων κοτοπουλών (κεφτέδες) ή ως ένα είδος στιφάδο λαχανικών και κιμά. Τα συστατικά και οι αναλογίες τους παραμένουν περίπου τα ίδια. Ας δούμε την πρώτη επιλογή βήμα προς βήμα στη συνταγή. Το δεύτερο που περιέγραψα ήταν όταν ετοίμασα αυτό το πιάτο σε αργή κουζίνα. Η ιδέα είναι απλή: ψιλοκόβουμε όλα τα προϊόντα, ανακατεύουμε με ντομάτα, κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν.
• Για το ψήσιμο, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί (ψητό τηγάνι) με χοντρό πάτο. Σε τέτοια πιάτα υπάρχουν λιγότερες πιθανότητες να καούν.
• Πριν το ψήσιμο, τα λαχανόρολα πανάρονται και τηγανίζονται. Αυτό θα τους επιτρέψει να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά τη διάρκεια της επακόλουθης θερμικής επεξεργασίας.
• Αν θέλετε, προσθέστε ξινή κρέμα ή παχύρρευστη κρέμα στη σάλτσα ντομάτας.

Υλικά που χρειάζονται για 6-8 μερίδες:

κιμάς ή πουλερικών - 600 g.	λευκό λάχανο - 800 g;
καρότα - 2 τεμ. (περίπου 300 g);	κρεμμύδια - 2-3 τεμ. (300-400 g);
γλυκό πιπέρι (προαιρετικά) - 100 g.	πλιγούρι ρυζιού (μακρύ) - 250 g (μερικό γυαλί χωρητικότητας 250 κυβικών cm).
αποσμημένο ηλιέλαιο - περίπου 80 ml.	πελτέ ντομάτας/τριμμένος πελτέ ντομάτας - 2 κ.σ. l./200 g;
κρέμα γάλακτος (προαιρετικά) - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;	πόσιμο νερό - 200 ml.
αλεύρι σίτου - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (για πανάρισμα)?	αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. (γεύση);
ζάχαρη - μια πρέζα (όσο χρειάζεται)	σκόρδο - 1-2 σκελίδες
χόρτα (μαϊντανός, άνηθος) - 5-6 κλωνάρια	θρυμματισμένο πιπέρι (μείγμα) - μια πρέζα.

Πώς να μαγειρέψετε τεμπέλικα αλλά πολύ νόστιμα γεμιστά ρολά λάχανου από κιμά σε μια κατσαρόλα (συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα):

Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί σε αλατισμένο νερό. Για τα ρολά λάχανου, τα μακρόκοκκα στον ατμό δημητριακά ταιριάζουν καλύτερα. Διατηρεί το σχήμα του ακόμα και μετά το τηγάνισμα και το βράσιμο. Το γυαλισμένο στρογγυλό ρύζι χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυλών, πρώτων πιάτων και γεμίσεις για αρτοσκευάσματα. Ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Ανακατέψτε το ρύζι με τα χέρια σας και στραγγίστε το νερό καθώς θα θολώσει. Μόλις το νερό δεν είναι πια θολό, ρίξτε τα δημητριακά στο τηγάνι. Γεμίστε με νερό σε αναλογία όγκου 1 προς 1. Αφήστε να πάρει βράση, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Καλύψτε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά - περίπου 12-15 λεπτά. Επεξεργαστείτε άλλα τρόφιμα ενώ μαγειρεύετε το ρύζι. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κάτι που δεν είναι αρκετά νέο, αλλά ούτε τραχύ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για να ψιλοκόψετε το λάχανο (αν είναι πιο βολικό). Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι ως τυπικό - σε μεγάλους κύβους. Αφήνουμε στην άκρη τα μισά καρότα και τα κρεμμύδια για τη σάλτσα. Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο για ρολά λάχανου. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ. Στείλτε και εκεί βρασμένο ρύζι.
Ο κιμάς είναι απαραίτητο συστατικό στα παραδοσιακά ψωμάκια λάχανου - κλασικό ή τεμπέλικο. Για να γίνει το πιάτο ζουμερό, χρησιμοποιήστε κρέας μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - χοιρινό και μοσχάρι, κοτόπουλο (φιλέτο μπούτι), γαλοπούλα κ.λπ. Στρίψτε το κρέας δύο φορές για να γίνει πιο τρυφερός ο κιμάς. Τη δεύτερη φορά, χρησιμοποιήστε μια σχάρα με λεπτό πλέγμα. Προσθέστε κιμά στα λαχανικά και το ρύζι. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόψτε το σκόρδο (στύψτε με μια πρέσα). Θρυμματίζουμε 8-10 κόκκους πιπεριού (κατά προτίμηση διαφορετικών τύπων). Τοποθετήστε τα μπαχαρικά σε ένα μπολ.
Ανακατεύουμε τη βάση του ρολού λάχανου πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια μας. Ζυμώνουμε μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρρευστο.
Φτιάξτε μακρόστενα ή στρογγυλά ρολά λάχανου σε μορφή κοτολέτας. Ρολάρετε σε αλεύρι. Ανακινήστε το περιττό αλεύρι μέχρι να μείνει μόνο ένα λεπτό στρώμα. Διαφορετικά θα πέσει στο λάδι και θα καεί.
Τηγανίζουμε κάθε πλευρά των τεμαχίων σε καυτό λάδι μία προς μία. Μαγειρεύουμε σε μέτρια δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε μερικά φύλλα λάχανου στον πάτο ενός ταψιού με χοντρό πάτο για να μην καούν τα ρολά λάχανου κατά το ψήσιμο. Τοποθετήστε από πάνω ρολά τηγανητό λάχανο.
Τηγανίζουμε τα κρατημένα κρεμμύδια και τα καρότα στο υπόλοιπο λίπος (προσθέστε λίγο αν χρειάζεται) μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Αντίθετα, μπορείτε να πάρετε φρέσκια πολτοποιημένη ντομάτα, παχύρρευστο χυμό φρούτων κλπ. Προσθέστε κρέμα γάλακτος ή λίγη παχύρρευστη κρέμα. Για να γίνει πιο πηχτή η σάλτσα, προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι. Ταραχή. Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Ταραχή. Αλάτι, πιπέρι και προσαρμόστε στη γεύση με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Αν η πάστα είναι ξινή, προσθέστε λίγη ζάχαρη στο σάλτσα. Περιμένετε μέχρι να πάρει βράση, αποσύρετε από τη φωτιά.
Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα στο τηγάνι με τα ρολά από λάχανο. Αν δεν είναι αρκετό, προσθέστε ζεστό βρασμένο νερό ώστε το υγρό να φτάσει στο επίπεδο των «κοτοπουλών».
Τοποθετήστε στη σόμπα. Μόλις πάρει βράση η σάλτσα χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφήνοντας μια τρύπα για να βγαίνει ο ατμός. Σιγοβράζουμε για 40-60 λεπτά μέχρι να γίνουν.

Τα γεμιστά λαχανόρολα είναι ένα πιάτο που συνδυάζει αρμονικά κρέας, ρύζι, λαχανικά και σάλτσα. Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, ο κιμάς με ρύζι τυλίγεται σε λαχανόφυλλα, τηγανίζεται και ψήνεται στο φούρνο ή σιγοβράζεται σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα. Ωστόσο, δεν συμφωνούν όλες οι νοικοκυρές να αφιερώσουν χρόνο στη σωστή προετοιμασία των λαχανόφυλλων. Υπάρχει μόνο μία διέξοδος: φτιάξτε λαχανοντολμάδες με λάχανο και κιμά. Φυσικά, στην εμφάνιση θα διαφέρουν από τα πραγματικά ρολά λάχανου, αλλά δεν θα είναι κατώτερα στη γεύση. Όμως η νοικοκυρά θα εξοικονομήσει ενέργεια και χρόνο για άλλα χρήσιμα πράγματα.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Τα Lazy ρολά λάχανου είναι κοτολέτες από λάχανο, κιμά και ρύζι, ψημένα ή βρασμένα σε σάλτσα. Στην πιο απλή εκδοχή, δεν πρόκειται καν για κοτολέτες, αλλά για λάχανο, κιμά, ρύζι και λαχανικά μαγειρεμένα σε σάλτσα. Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο χωρίς να γνωρίζετε λεπτές αποχρώσεις. Ωστόσο, αυτή η εντύπωση είναι απατηλή. Για να σβήσετε όλα τα εξαρτήματα σε ένα δοχείο, πραγματικά δεν χρειάζεται μεγάλη επιδεξιότητα. Αλλά δεν καταφέρνουν όλοι να ετοιμάσουν πραγματικά τεμπέληδες ρολά λάχανου με τη μορφή επιμήκων ή στρογγυλών κοτολέτες την πρώτη φορά. Γνωρίζοντας μερικά μυστικά θα τα κάνει νόστιμα και ορεκτικά χωρίς ανεπιτυχή πειράματα.

• Είναι δύσκολο να παρασκευάσετε κιμά από άπαχο κρέας που είναι παχύρρευστο και αρκετά πυκνό ώστε να διατηρεί το σχήμα του κατά το ψήσιμο ή το ψήσιμο. Επομένως, είναι προτιμότερο να παίρνετε κιμά χοιρινού ή ανάμεικτου κιμά με την προσθήκη χοιρινού.
• Ακόμη και ένας έμπειρος σεφ δεν μπορεί να φτιάξει κάτι πραγματικά νόστιμο από προϊόντα χαμηλής ποιότητας. Προσέξτε λοιπόν τη σύνθεση του κιμά, την κατηγορία του, την ημερομηνία παραγωγής και την ημερομηνία λήξης του. Είναι ακόμη καλύτερο να το μαγειρέψετε μόνοι σας από κρέας για το οποίο είστε σίγουροι.
• Συμβαίνει ότι το λάχανο είναι ελαφρώς πικρό. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να το ψιλοκόψετε και να το βάλετε σε ζεστό νερό για 5 λεπτά, στη συνέχεια να το αφαιρέσετε και να το στύψετε.
• Το ρύζι για τεμπέλικα ρολά λάχανου πρέπει να βράσει μέχρι να μισομαγειρευτεί. Διαφορετικά, μπορεί να μην έχει χρόνο για μαγείρεμα και θα παραμείνει σκληρό, κάτι που δεν θα έχει την καλύτερη επίδραση στη γεύση του έτοιμου πιάτου.
• Για να μην διαλύονται τα τεμπέλικα ρολά λάχανου κατά το βράσιμο ή το ψήσιμο, συνήθως τηγανίζονται σε τηγάνι. Αυτό έχει επίσης ευεργετική επίδραση στη γεύση των τελικών ρολλών λάχανου.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τεμπέλικα ρολά λάχανου σε ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας. Μια δημοφιλής συνταγή είναι η χρήση ανάμεικτης κρέμας γάλακτος και σάλτσας ντομάτας. Η μέθοδος παρασκευής μπορεί επίσης να είναι διαφορετική. Ορισμένες λεπτομέρειες μπορεί να εξαρτώνται από αυτό, οπότε διαβάστε πρώτα ολόκληρη τη συνταγή για να καταλάβετε πόσο κατάλληλη είναι αυτή η μέθοδος για εσάς.

Lazy ρολά λάχανου σε ένα τηγάνι

• λευκό λάχανο - 1,5 kg.
• κιμάς - 0,7 κιλά.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• ντομάτες - 0,5 κιλά.
• καρότα - 0,2 κιλά.
• ρύζι - 150 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• φρέσκος άνηθος - 100 g.
• φυτικό λάδι - πόσο θα χρειαστεί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
• Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
• Ψιλοκόψτε τον άνηθο με ένα μαχαίρι και αφήστε το μισό στην άκρη για να διακοσμήσετε το πιάτο όταν το σερβίρετε.
• Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σταυρωτά από την πλευρά απέναντι από το στέλεχος. Τοποθετήστε σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Ξεφλουδίστε το δέρμα και κόψτε σε μικρές φέτες ή κύβους.
• Πλένουμε το λάχανο και αφαιρούμε τα μαραμένα φύλλα. Αφαιρούμε προσεκτικά μερικά ακόμη φύλλα και τα αφήνουμε στην άκρη. Ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο λάχανο όσο πιο ψιλά γίνεται.
• Βάζουμε το λάχανο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο λάδι στον πάτο, αλατοπιπερώνουμε, τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μισοψηθεί.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τα καρότα και τον άνηθο, τα τηγανίζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά.
• Προσθέτουμε τον κιμά, πιπέρι και αλατίζουμε, τσιγαρίζουμε με τα λαχανικά για 10 λεπτά.
• Προσθέστε ρύζι και λίγο νερό στο τηγάνι, σιγοβράστε με τα λαχανικά και τον κιμά κάτω από το καπάκι για 5-10 λεπτά.
• Αλείφουμε τον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας με λάδι και προσθέτουμε τα κρατημένα φύλλα λάχανου. Τοποθετούμε πάνω τους το μισό λάχανο, τοποθετούμε από πάνω τον κιμά και το ρύζι, σκεπάζουμε με το υπόλοιπο λάχανο. Τοποθετήστε τις ντομάτες ως τελευταία στρώση.
• Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε το περιεχόμενό του για 40 λεπτά.

Συνταγή για την περίσταση::

Το μόνο που μένει είναι να τοποθετήσετε τα τεμπέλικα λαχανοντολμάκια σε πιάτα, να πασπαλίσετε με τον κρατημένο άνηθο και να καλέσετε την οικογένειά σας στο τραπέζι.

Lazy ρολά λάχανου στο φούρνο

• λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• κιμάς - 1 κιλό.
• κρεμμύδι - 100 g;
• πελτέ ντομάτας - 100 g;
• δημητριακά ρυζιού - 150 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• καρότα - 0,2 κιλά.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 0,5 l;
• φρέσκα βότανα - 100 g.
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε χοντροκομμένα.
• Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
• Ψιλοκόβουμε το λάχανο όσο πιο ψιλά γίνεται. Βυθίστε το σε ζεστό νερό για 5 λεπτά, αφαιρέστε το, αφήστε το νερό να στραγγίσει και στύψτε το καλά.
• Αφού πλύνετε το ρύζι, προσθέστε ένα ποτήρι νερό και αφήστε το να ψηθεί. Όταν το υγρό έχει σχεδόν εξατμιστεί εντελώς, ξεπλύνετε ξανά το ρύζι.
• Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• Συνδυάστε τον κιμά, το λάχανο, τα τηγανητά λαχανικά και το βρασμένο ρύζι μέχρι να μισοψηθεί σε ένα δοχείο. Προσθέστε τα αυγά, αλάτι και πιπέρι.
• Ζυμώνουμε καλά τον κιμά.
• Προσθέτουμε λάδι στο τηγάνι που τηγανίστηκαν τα λαχανικά και ζεσταίνουμε.
• Πλάθετε τον κιμά σε μακρόστενες κοτολέτες. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αυτό πρέπει να γίνει σε δυνατή φωτιά.
• Τοποθετούμε τις κοτολέτες κιμά με λάχανο και ρύζι σε ένα βαθύ ταψί σχεδιασμένο για ψήσιμο στο φούρνο.
• Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με τον πελτέ ντομάτας, πιέστε το σκόρδο σε αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.
• Περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας-ξινής κρέμας τα λαχανοντολμάκια και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Ψήνετε τα ρολά λάχανου στο φούρνο για 40 λεπτά.

Τοποθετούμε τα τελειωμένα λαχανόρολα σε πιάτα προσέχοντας να μην αλλοιωθεί το σχήμα τους και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα. Μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα και φρέσκα λαχανικά, αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο: τα τεμπέλικα ρολά λάχανου, όπως τα κανονικά, είναι ένα πλήρες πιάτο.

Lazy ρολά λάχανου από ξινολάχανο σε ένα τηγάνι

• ξινολάχανο - 0,6 κιλά;
• κιμάς - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδι - 100 g;
• χυμός ντομάτας - 0,75 l.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• ρύζι - 150 g;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• φυτικό λάδι - πόσο θα χρειαστεί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε το ξινολάχανο, το στύβουμε και το ψιλοκόβουμε.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει.
• Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί.
• Ανακατεύουμε το ρύζι με τον κιμά, προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε.
• Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε με τον κιμά.
• Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά, τον ζυμώνουμε μέχρι να γίνει αρκετά πυκνός και παχύρρευστος.
• Πλάθουμε μικρά κοτοπουλάκια, τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε βραστό λάδι.
• Ρίχνουμε το ζουμί στο τηγάνι με τις κοτολέτες και το σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
• Σιγοβράζουμε τα λαχανοντολμάκια σε χυμό ντομάτας για μισή ώρα.

Τα τεμπέλικα ρολά λάχανου μαγειρεμένα σε τηγάνι σερβίρονται με ξινή κρέμα. Μπορείτε να τα πασπαλίσετε με βότανα.

Lazy ρολά λάχανου από κιμά κοτόπουλου και λάχανο σε αργή κουζίνα

• κιμάς κοτόπουλου - 1 κιλό;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• κρεμμύδια - 0,3 kg.
• δημητριακά ρυζιού - 150 g;
• λάχανο - 0,4 κιλά.
• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• πελτέ ντομάτας - 75 g;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• νερό - 180 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί.
• Ανακατεύουμε με τον κιμά, προσθέτοντας τα αυγά και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.
• Ψιλοκόβουμε το λάχανο όσο πιο ψιλά γίνεται και το ανακατεύουμε με τον κιμά.
• Πλάθετε τον κιμά σε στρογγυλές μπάλες διαμέτρου 5 εκ. περίπου.
• Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα» ή «Ψήσιμο».
• Βάζετε τα λαχανοντολμάκια στο καυτό λάδι και τα τηγανίζετε για 15 λεπτά, γυρίζοντάς τα συχνά.
• Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με νερό, πιέστε το σκόρδο σε αυτό.
• Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα ρολά λάχανου. Ξεκινήστε το multicooker στη λειτουργία "Stew" για μισή ώρα.

Σερβίρετε γεμιστά ρολά λάχανου από κιμά κοτόπουλου και λάχανο με σάλτσα κρέμας γάλακτος, στύβοντας μέσα λίγο σκόρδο.

Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να ετοιμάσει τεμπέλικα ρολά από λάχανο. Έχουν λίγο διαφορετική γεύση από τα παραδοσιακά.

Πίνακας προϊόντων: 🥄