Θέλετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο από το οποίο δεν μπορείτε να ξεκολλήσετε; Ορίστε, νόστιμο πατάτες με μανιτάρια σε κρέμα, που κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί. Τι νόστιμο άρωμα! Τι υπέροχη γεύση έχει αυτό το πιάτο! Τρυφερές πατάτες, ζουμερά μανιτάρια και κρεμώδης σάλτσα απλά σας τρελαίνουν! Αν ψάχνατε για μια συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε πατάτες με ασυνήθιστο τρόπο, φροντίστε να πάρετε αυτή. συνταγή για πατάτες με μανιτάρια σε κρέμα με φωτογραφίασε μια σημείωση. Επιπλέον, συνιστώ να προετοιμάσετε πατάτες και μανιτάρια με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που περιγράφεται στη συνταγή - η γεύση αυτού του πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτό. Αφιερώστε χρόνο για να τηγανίσετε πρώτα τα μανιτάρια και να μαγειρέψετε τις πατάτες σε κρέμα και μετά να ψήσετε όλη αυτή την ομορφιά στο φούρνο. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε κάτι αρωματικό και νόστιμο για μεσημεριανό γεύμα.
Υλικά για το μαγείρεμα πατάτας με μανιτάρια σε κρέμα
Προετοιμασία βήμα προς βήμα με φωτογραφίες από πατάτες με μανιτάρια σε κρέμα
- Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε λεπτές φέτες.
- Ξεπλύνετε τις ψιλοκομμένες πατάτες με νερό για να αφαιρέσετε το άμυλο. Αφήστε το να στραγγίσει.
- Κόβουμε τα μανιτάρια champignon σε λεπτές φέτες.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Αλατίζουμε τα μανιτάρια.
- Ζεστάνετε ένα άλλο τηγάνι ή χρησιμοποιήστε αυτό στο οποίο μαγειρέψατε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες για γεύση.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στις πατάτες. Ρίχνουμε την παχύρρευστη κρέμα πάνω από τις πατάτες μέχρι να καλυφθούν εντελώς. Μπορεί να χρειαστείτε λιγότερη κρέμα.
- Σιγοβράζουμε τις πατάτες στην κρέμα για άλλα 5 λεπτά. Η κρέμα θα πήξει λίγο και θα μουλιάσει στις πατάτες, κάνοντας τις πολύ τρυφερές.
- Προσθέστε τηγανητά μανιτάρια και ψιλοκομμένο μαϊντανό στις πατάτες κρέμα. Ανακατέψτε και δοκιμάστε για να προσδιορίσετε αν χρειάζεται περισσότερο αλάτι ή πιπέρι.
- Τοποθετούμε τις πατάτες με τα μανιτάρια και την κρέμα στο έτοιμο ταψί και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά.
Οι πατάτες με μανιτάρια σε κρέμα σερβίρονται ζεστές με φρέσκα ή τουρσί λαχανικά. Καλή όρεξη!
Οι ενήλικες και τα παιδιά λατρεύουν τις τηγανητές πατάτες· το πιάτο διακρίνεται όχι μόνο για την εξαιρετική του γεύση, αλλά και για την ευκολία παρασκευής του.
Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών αποκτά τρυφερότητα και άρωμα, ενώ έχει ευεργετική επίδραση στην όρεξη.
Για την προσοχή των αναγνωστών, έχει αναπτυχθεί μια ασυνήθιστη και εύκολη συνταγή που μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου· επιπλέον, προσφέρονται αρκετές πρόσθετες επιλογές.
Τα οφέλη και οι βλάβες του πιάτου
Ένα πολύ γνωστό λαχανικό, οι πατάτες, είναι ένας υδατάνθρακας που αποτελείται από το κύριο συστατικό - το άμυλο. Όταν συνδυάζεται με υψηλές θερμοκρασίες, όπως πολλά προϊόντα, είναι ικανό να παράγει καρκινογόνες ουσίες.
Οι πατάτες έχουν μέσο γλυκαιμικό δείκτη· αυτοί οι δείκτες αυξάνονται αρκετές φορές κατά το τηγάνισμα.
Το λαχανικό όχι μόνο έχει θετικές ιδιότητες, αλλά και, σε κάποιο βαθμό, προκαλεί ελαφρά βλάβη στο ανθρώπινο σώμα. 
Το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα αμύλου, μετά από διείσδυση με τα τρόφιμα, παράγεται ινσουλίνη και εμφανίζεται και λίπος. Μετά την κατανάλωση πατάτας ως απλού υδατάνθρακα, το άτομο αναπτύσσει ένα αίσθημα προσωρινού κορεσμού.
Οι τηγανητές αλατισμένες πατάτες είναι ένας από τους κύριους προκλητές της αυξημένης αρτηριακής πίεσης και μπορούν επίσης να διαταράξουν τη φυσιολογική λειτουργία του καρδιακού μυός.
Το τηγανητό λαχανικό έχει περισσότερες θερμίδες, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνεται από υπέρβαρα άτομα ή όσους ακολουθούν δίαιτα απώλειας βάρους. Ένας από τους αρνητικούς παράγοντες ενός μαγειρεμένου πιάτου είναι η βαρύτητα και η ταλαιπωρία.
Δυσκολία και χρόνος μαγειρέματος
Το πιάτο παρασκευάζεται εύκολα, χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Το μαγείρεμα διαρκεί από 40 λεπτά έως 1,5 ώρα, όλα εξαρτώνται από την ποσότητα των προϊόντων και τη μέθοδο.
Ο μόνος κανόνας που πρέπει να ακολουθήσετε είναι να μαγειρέψετε τα υλικά μέχρι να ψηθούν. Η χρήση και η επιλογή των μανιταριών πρέπει να αντιμετωπίζονται προσεκτικά για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση. Τα εξαρτήματα πρέπει να είναι καλής ποιότητας, να μην είναι χαλασμένα ή σάπια.
Προετοιμασία φαγητού
Η προετοιμασία των προϊόντων θα πάρει λίγο χρόνο:
- Πριν χρησιμοποιήσετε και κόψετε τα μανιτάρια σε φέτες, πρέπει να τα πλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και να αφαιρέσετε τα κλαδάκια και την άμμο που περισσεύουν εάν είναι από το δάσος. Αφαιρέστε το δέρμα από το προϊόν που αγοράσατε από το κατάστημα.
- Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις ξεπλένουμε ξανά καλά. Πριν από την αποθήκευση, κόψτε σε φέτες ή λωρίδες.
- Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι και ξεπλένουμε.
- Ταξινομήστε τα χόρτα και πλύνετε με κρύο νερό.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες με μανιτάρια
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο, χρησιμοποιήστε δύο βασικούς τρόπους:
- οι πατάτες τηγανίζονται χωριστά μαζί με τα κρεμμύδια.
- τα μανιτάρια είναι βραστά ή τηγανητά.
Μετά τη θερμική επεξεργασία των δύο συστατικών, πρέπει να ενωθούν μεταξύ τους. Για καλύτερη γεύση, χρησιμοποιήστε μανιτάρια του δάσους, όπως μανιτάρια ασπέν, καθώς και μανιτάρια βρύα και μανιτάρια boletus, ενώ τα μανιτάρια πορτσίνι ταιριάζουν πολύ με τις πατάτες. Εκτός από τα δασικά προϊόντα, το κατάστημα πουλά μανιτάρια και μανιτάρια στρείδια.
Κυρίως ασχολούνται με τα μανιτάρια. Μετά από προσεκτική επεξεργασία, κόψτε σε κομμάτια και στη συνέχεια βράστε σε νερό με πρόσθετο αλάτι. Τοποθετήστε το προϊόν σε ένα τηγάνι αφού βράσει το νερό. Για είδη καταστήματος αρκούν 10 λεπτά. Τοποθετήστε τα βρασμένα υλικά σε ένα τρυπητό ή κόσκινο που έχετε προετοιμάσει από πριν και περιμένετε μέχρι να στραγγίσει τελείως το υγρό.
Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε τα ημιτελή προϊόντα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ο όγκος των τελικών προϊόντων μειώνεται αρκετές φορές, επομένως πρέπει να υπολογίσετε τη μάζα εκ των προτέρων.
Το καλοκαίρι, ανακατέψτε τα έτοιμα μανιτάρια με φρέσκες πατάτες και ετοιμάστε το πιάτο.
Ξεχωριστά, ψιλοκόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λαχανικό, ανακατεύουμε και φέρνουμε τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν. Αλατοπιπερώνετε το έτοιμο πιάτο, τα τουρσιά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό.
Υλικά και αριθμός μερίδων
Τα προϊόντα έχουν σχεδιαστεί για 3 μερίδες:
- πατάτες - 0,5 κιλά.
- λάδι για τηγάνισμα - 50-100 g.
- βραστά μανιτάρια - 200 g;
- αλάτι κατά την κρίση του μάγειρα.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα με φωτογραφίες
Προετοιμασία προϊόντων. 
Πλένουμε καλά τα φρέσκα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το φαγητό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το προσθέτουμε στο κυρίως πιάτο, τσιγαρίζουμε τα υλικά σε μέτρια φωτιά. Σύντομα το περιττό υγρό θα βγει από αυτά. 
Ξεφλουδίζουμε πρώτα τις πατάτες και μετά τις κόβουμε. Το υγρό που προκύπτει βράζει σταδιακά μετά από περιοδική ανάδευση. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι στο πιάτο. 
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και μετά τα προσθέτουμε στα υλικά. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν να προσθέσετε ξινή κρέμα, θα δώσει στο έτοιμο πιάτο μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα. 
Το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση. 
Η διατροφική αξία
Σε 100 γραμμάρια του τελικού πιάτου υπάρχουν πρωτεΐνες - 1,5 g, καθώς και λίπη - 4,32 g και υδατάνθρακες - 7,62 g. Οι συνολικές θερμίδες στο προϊόν είναι 73,08 kcal.
Επιλογές μαγειρέματος
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές:
- τηγανητές πατάτες με πορτσίνι και αποξηραμένα μανιτάρια, με μανιτάρια τουρσί και κατεψυγμένα, με μανιτάρια στρείδια και σε αργή κουζίνα.
- τηγανητές πατάτες με μανιτάρια και κρέας, με την προσθήκη ξινή κρέμα.
Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια και κρέας
Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
- κρέας (χοιρινό) - 300 g;
- καθαρισμένες πατάτες - 700-800 g.
- φρέσκα μανιτάρια ή άγρια μανιτάρια - 150-170 g.
- χρησιμοποιήστε αλάτι και πιπέρι κατά την κρίση σας.
- φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βασική προετοιμασία:
- Πριν το κόψετε σε φέτες, πλένετε καλά το κρέας και στη συνέχεια το ψιλοκόβετε· οι φέτες που προκύπτουν δεν πρέπει να ξεπερνούν τα 10 mm. Ξεπλύνετε τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας και κόψτε τις σε φέτες. Κόψτε τα προσεκτικά επεξεργασμένα προϊόντα σε κομμάτια.
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο στη φωτιά και ρίχνουμε λάδι στο ζεστό σκεύος, μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τα προϊόντα κρέατος. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα και στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε με μια σπάτουλα. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στο κρέας και τηγανίστε για 1,5-2 λεπτά.
- Προσθέστε τις πατάτες στα ροδισμένα υλικά και τηγανίστε για 7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε βούτυρο στα υλικά και μαγειρεύουμε το φαγητό μέχρι να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και στο τέλος της διαδικασίας αλατοπιπερώνουμε το πιάτο.
Πατάτες με μανιτάρια σε κρέμα
Μέσα σε μια ώρα μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με την προσθήκη κρέμας. Η συνταγή αποτελείται από μια λίστα συστατικών:
- 1 κιλό - πατάτες;
- 100 ml - κεκαθαρμένο ηλιέλαιο.
- 1 κ.γ. μεγάλο. - άλας;
- 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι?
- 200 ml κρέμα γάλακτος;
- 300 γρ μανιτάρια.
Πώς να μαγειρέψω:
- Αφαιρέστε το πάνω στρώμα από τα μανιτάρια, ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε καλά και μετά κόψτε σε φέτες.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέτουμε τα υλικά και τηγανίζουμε με κλειστό καπάκι για τουλάχιστον 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Τρίψτε τις καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες σε λεπτές λωρίδες.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Ξεχωριστά τηγανίζουμε τις λωρίδες πατάτας μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα, μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύοντας τις μοιράζουμε σε όλο το τηγάνι.
- Προσθέστε το υπόλοιπο στις έτοιμες πατάτες, ανακατέψτε όλα τα υλικά, συνεχίζοντας το τηγάνισμα.
- Μετά από λίγα λεπτά περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος τα υλικά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, σκεπάζουμε τα υλικά με ένα καπάκι, μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε.
- Το πιάτο σερβίρεται ζεστό, πασπαλισμένο με βότανα από πάνω.
Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας
Η συνταγή είναι απλή στην προετοιμασία, το πιάτο θα απαιτήσει μια μικρή ποσότητα υλικών:
- 1 κιλό πατάτες καθαρισμένες.
- 500 γραμμάρια μανιτάρια?
- 1-2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια?
- 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
- 400 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
- 1 μάτσο χόρτα (άνηθος)?
- λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
- φυτικό λάδι, πόσο θα πάρει το πιάτο.
Βασική προετοιμασία:
- Κόβουμε το έτοιμο κρεμμύδι σε κυβάκια.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι και προσθέτουμε λάδι.
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά.
- Τρίβουμε και προσθέτουμε στο τηγάνι, τσιγαρίζουμε τα υλικά για 3-4 λεπτά.
- Αλατίστε τα λαχανικά και προσθέστε μια μικρή ποσότητα αλεύρι, χάρη σε αυτό το πιάτο θα αποκτήσει πάχος, ανακατέψτε όλα τα υλικά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε φέτες και τις προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά και τα κρεμμύδια.
- Ρίξτε ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα μυρωδικά πάνω από τα υλικά, ανακατέψτε καλά.
- Τοποθετούμε τα προϊόντα σε προηγουμένως λαδωμένο ταψί, τα αλατοπιπερώνουμε και τα βάζουμε στο φούρνο για ψήσιμο.
Το πιάτο είναι έτοιμο μέσα σε 30-40 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα στην επιφάνεια.
Συνταγή βίντεο
Μπορείτε να δείτε τη βήμα προς βήμα προετοιμασία του πιάτου - τηγανητές πατάτες με μανιτάρια - σε αυτό το βίντεο.
Υπάρχουν πολλές λεπτές αποχρώσεις και μυστικά προετοιμασίας, και συγκεκριμένα:
- Είναι της μόδας να προετοιμάζετε το πιάτο με διάφορα προϊόντα του δάσους, μεταξύ των οποίων χρησιμοποιούνται συχνά αλυσίδες, καθώς και boletus και champignons.
- Το προϊόν από φρέσκες πατάτες έχει ιδιαίτερη γεύση.
- Χάρη σε διάφορα μπαχαρικά, το πιάτο θα έχει έντονο άρωμα και ασυνήθιστη γεύση. Μεταξύ των πρόσθετων, η μαντζουράνα και τα αποξηραμένα βότανα είναι κατάλληλα και το αλεσμένο λευκό πιπέρι και το μοσχοκάρυδο αλλάζουν τις γευστικές ιδιότητες των συστατικών.
- Πριν κόψετε σε φέτες το κρεμμύδι, βυθίστε το μαχαίρι σε κρύο νερό· αυτή η διαδικασία θα εμποδίσει τα μάτια σας να δακρύσουν.
- Για να ξεπαγώσετε τα τρόφιμα, καλύτερα να τα αφήσετε όλη τη νύχτα πριν ετοιμάσετε το πιάτο. Η φυσική απόψυξη σε εσωτερικούς χώρους επιτρέπεται για 2-3 ώρες.
Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο τόσο για το γιορτινό τραπέζι όσο και για δείπνο με όλη την οικογένεια. Μη διστάσετε λοιπόν να μαγειρέψετε και να πειραματιστείτε.
Περίπου 8 μεσαίου μεγέθους πατάτες
400 γραμμάρια μανιτάρια (champignons),
4 σκελίδες σκόρδο,
ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό,
4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό ή ελαιόλαδο,
θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι,
~ 300 ml κρέμα γάλακτος.
Βρήκα αυτή τη συνταγή στο περιοδικό του Liski. Στην αρχική συνταγή δεν υπάρχουν μανιτάρια και διπλάσια κρέμα (~ 400 ml), έχοντας προετοιμαστεί αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, μου φάνηκε ότι τα τηγανητά μανιτάρια προτείνονται έντονα εδώ και η κρέμα θα μπορούσε να μειωθεί. Η συνταγή είναι από το βιβλίο του Richard Bertinet «Cook: in a Class of Your Own» και συνοδεύτηκε από τις εξής λέξεις - «Warning: this dish is addictive» (Προειδοποίηση: αυτό το πιάτο είναι εθιστικό), και πραγματικά είναι.
Συστατικά: 
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και μετά τις κόβουμε σε λεπτές φέτες (2-3 mm). 
2. Πλένουμε καλά τις πατάτες να φύγουν το άμυλο και τις αφήνουμε να στραγγίξουν. 
3. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. 
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά. Στρώνουμε τις φέτες πατάτας και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να αλείψουν όλες οι φέτες με λάδι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δούμε τις φέτες πατάτας να κολλάνε, γιατί... οι πατάτες αρχίζουν να απελευθερώνουν άμυλο 
5. Παράλληλα ζεσταίνουμε το τηγάνι για τα μανιτάρια, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια και αλατίζουμε. 
6. Μόλις οι φέτες πατάτας γίνουν κολλώδεις, προσθέστε το σκόρδο και ρίξτε κρέμα, ίσα ίσα να καλύψει πλήρως τις φέτες πατάτας, αλλά όχι περισσότερο (όπως έχει δείξει η πρακτική, λιγότερο είναι δυνατόν), η γεύση θα είναι απλά λιγότερο λιπαρή, αλλά είναι το ίδιο πλούσιο και κρεμώδες. 
7. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε τις πατάτες για περίπου πέντε λεπτά ακόμα, μέχρι να πήξει λίγο η κρέμα. 
8. Αποσύρουμε τα έτοιμα μανιτάρια από τη φωτιά. 
9. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. 
10. Αποσύρουμε το τηγάνι με τις πατάτες από τη φωτιά και ελέγχουμε τα μπαχαρικά για γεύση. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή πιπέρι εάν η ποσότητα σας φαίνεται ανεπαρκής. Ανακατέψτε τα μανιτάρια και τον μαϊντανό στο πιάτο. 
11. Μεταφέρετε τα πάντα μαζί σε ένα ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά. Ολα! Το πιάτο είναι έτοιμο! 
12. Αποδείχθηκε ένα υπέροχο, αρκετά θρεπτικό δεύτερο πιάτο. Ο υπέροχος συνδυασμός πατάτας, μανιταριών και κρέμας κάνει αυτό το πιάτο πολύ σπιτικό και ζεστό. 
Χαιρετισμούς, αγαπητοί φίλοι και τακτικοί αναγνώστες του γαστρονομικού ιστότοπου cookmen.ru. Σήμερα θέλω να μαγειρέψω μαζί σας για πρωινό τις γνωστές τηγανητές πατάτες με μανιτάρια, αλλά η κρέμα θα προσθέσει πρωτοτυπία σε αυτό το απλό πιάτο. Ναι, δεν περιέγραψα ακριβώς την κρέμα, είμαι σίγουρος ότι για πολλούς τηγανητές πατάτες σε κρέμα είναι κάτι νέο, αλλά σας διαβεβαιώνω ότι το πιάτο είναι τόσο νόστιμο που δεν θα μπορέσετε να ξεκολλήσετε από το πιάτο .
Για πρωινό τηγανητές πατάτες με μανιτάριασε κρέμα θα είναι ακριβώς, γιατί μόλις ξυπνήσεις, εσύ και η οικογένειά σου, μετά από μια κουραστική νύχτα, πεινάτε αρκετά και απλά δεν θα υπάρχει αρκετός χρόνος για να μαγειρέψετε κάποιο αριστούργημα, αφού καταλαβαίνετε ότι σύντομα θα γίνει το κύριο πιάτο για φαγητό. Επομένως, ας μην χάνουμε χρόνο και ας ξεφλουδίσουμε γρήγορα τις πατάτες...
Για τηγανητές πατάτες με μανιτάρια θα χρειαστούμε τα παρακάτω προϊόντα:
- 400 γραμμάρια?
- Πατάτες - 8 τεμάχια (όχι μεγάλες).
- Σκόρδο - τέσσερις σκελίδες?
- Μαϊντανός - ένα μάτσο?
- Ελαιόλαδο - 4 - 5 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι, για γεύση.
- Βαριά κρέμα - 300 ml.
Μαγείρεμα τηγανητές πατάτες με μανιτάρια
Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία του πιάτου. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε καλά και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες· γι' αυτό υπάρχουν ειδικοί τρίφτες για το τρίψιμο της πατάτας, αλλά όπως συνηθίζω να τα κάνω όλα με τα χέρια, κόβω πατάτες με ένα μαχαίρι. Νομίζω ότι δεν χρειάζεται να μιλήσουμε για το πώς να ξεφλουδίσουμε τις πατάτες· πιθανώς, ο καθένας από εμάς το έχει κάνει τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του και έχει μια ιδέα για το πώς να το κάνει. 
Αφού κόψουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, πρέπει να πλυθούν καλά για να φύγει το άμυλο που παράγουν οι πατάτες. Στη συνέχεια τοποθετούμε τις πατάτες σε ειδικό πιάτο με σχισμές στον πάτο για να στραγγίσουν καλά οι πατάτες και να μην περισσέψει νερό πάνω τους. 
Όσο οι πατάτες βγάζουν νερό, θα ασχοληθούμε με τα μανιτάρια. Το πλένουμε καλά και το κόβουμε σε περίπου ίδιες επίπεδες φέτες που κόβουμε τις πατάτες. 
Στη συνέχεια θα φτιάξουμε πατάτες, για αυτό θα χρειαστούμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε ελαιόλαδο και ρίχνουμε τις πατάτες στο καλά ζεσταμένο λάδι, δεν χρειάζεται να σκεπαστούν με καπάκι, αφού πρέπει να τηγανίσουμε τις πατάτες και να μην τις μαγειρέψουμε, αν καλύψουμε με καπάκι, η υγρασία που θα απελευθερωθεί κατά το τηγάνισμα θα μπει στο τηγάνι, το οποίο θα το φέρει στο ψήσιμο. Υπάρχει επίσης ένα σημείο, απλά πρέπει να ροδίσουμε τις πατάτες, δεν χρειάζεται να τις ψήσουμε εντελώς, αφού θα τις ψήσουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως στο φούρνο. 
Όσο τσιγαρίζονται οι πατάτες, θα τηγανίσουμε τα μανιτάρια σε άλλο τηγάνι. Προσθέστε λάδι σε ένα καλά ζεσταμένο τηγάνι και προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτό. 
Μόλις ροδίσουν οι πατάτες και τηγανιστούν λίγο, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και στύβουμε το σκόρδο, ανακατεύοντας καλά με μια ξύλινη κουτάλα, προσέχοντας να μην σπάσουν οι φέτες πατάτας, προσθέτουμε κρέμα. Προσθέστε λίγη κρέμα, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, ίσως λιγότερη, η κρέμα προσθέτει λίπος στις πατάτες, αν δεν σας αρέσουν οι πολύ λιπαρές πατάτες, μην το παρακάνετε με την κρέμα. 
Σβήνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου άλλα πέντε μέχρι να βράσει λίγο η κρέμα και να ξεφουσκώσει. 
Αυτή τη στιγμή, τα μανιτάρια έχουν ήδη τηγανιστεί αρκετά καλά, μπορείτε επίσης να τα πιπερώσετε και να τα αλατίσετε, αλλά μην το παρακάνετε, μην ξεχνάτε ότι οι πατάτες είναι ήδη καρυκευμένες με μπαχαρικά. 
Μόλις νιώσετε ότι όλα είναι έτοιμα αφαιρείτε το τηγάνι και το τηγάνι με τα μανιτάρια. Ρίξτε τα μανιτάρια στις πατάτες, δοκιμάστε με αλάτι και πιπέρι, αν δεν υπάρχει αρκετό καρύκευμα, μπορείτε να προσθέσετε. Μετά από αυτό, ρίξτε τα πάντα σε ένα ταψί και στείλτε το σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά στους 200?. 
Βγάζετε τις πατάτες από το φούρνο και τις τοποθετείτε σε ένα πιάτο. 
Εντάξει όλα τελείωσαν τώρα τηγανητές πατάτες με μανιτάριαέτοιμο σε κρέμα. Διασκεδάστε απολαμβάνοντας το πρωινό σας. Τα λέμε!!!
Στο foodnex.ru
- Μανιτάρια (φρέσκα, ξερά ή κατεψυγμένα) - 350 g
- Πατάτες - 350 g
- Γάλα - 200 ml
- Κρέμα (οποιαδήποτε) - 140 ml
- Σκόρδο - 1 δόντι.
- Βούτυρο - 50 g
- Τυρί - 100 g
- Σφολιάτα - 250 γρ
- Μπαχαρικά (αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, μοσχοκάρυδο - για γεύση)
Συμβουλή: δεν έχετε ένα από τα συστατικά; Καταργήστε τέτοιες συνταγές χρησιμοποιώντας τη φόρμα στην αριστερή πλευρά της οθόνης!
Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια και κρέμα
Βήμα 1
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε: πατάτες, μανιτάρια, κρέμα γάλακτος 20%, κρεμμύδια, λάδι για το τηγάνισμα και μυρωδικά για διακόσμηση.
Βήμα 2
champignons - κόψτε διαφορετικά." class="photo" />
Βήμα 3
Αν σας αρέσουν άλλες φέτες σαμπινιόν, κόψτε τις διαφορετικά.
Βήμα 4
Βήμα 5
Βήμα 6
Συνταγή για πατάτες φούρνου με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος
Πατάτες με μανιτάρια σε κρέμα - γεια σου, κορίτσι της κουζίνας! συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες
Περίπου 8 μεσαίου μεγέθους πατάτες
400 γραμμάρια μανιτάρια (champignons),
4 σκελίδες σκόρδο,
ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό,
4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό ή ελαιόλαδο,
θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι,
~ 300 ml κρέμα γάλακτος.
Βρήκα αυτό στο ημερολόγιο της Λίσκας. Η αρχική συνταγή δεν περιέχει μανιτάρια και έχει διπλάσια ποσότητα κρέμας (~ 400 ml), έχοντας την ετοιμάσει αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, μου φάνηκε ότι τα μανιτάρια προτείνονται έντονα εδώ και η κρέμα θα μπορούσε να μειωθεί. Η συνταγή είναι από το βιβλίο του Richard Bertinet «Cook: in a Class of Your Own» και συνοδεύτηκε από τις εξής λέξεις - «Warning: this dish is addictive» (Προειδοποίηση: αυτό το πιάτο είναι εθιστικό), και πραγματικά είναι.
Συστατικά:
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και μετά τις κόβουμε σε λεπτές φέτες (2-3 mm).
2. Πλένουμε καλά τις πατάτες να φύγουν το άμυλο και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
3. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά. Στρώνουμε τις φέτες πατάτας και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να αλείψουν όλες οι φέτες με λάδι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δούμε τις φέτες πατάτας να κολλάνε, γιατί... οι πατάτες αρχίζουν να απελευθερώνουν άμυλο
5. Παράλληλα ζεσταίνουμε το τηγάνι για τα μανιτάρια, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια και αλατίζουμε.
6. Μόλις οι φέτες πατάτας γίνουν κολλώδεις, προσθέστε το σκόρδο και ρίξτε κρέμα, ίσα ίσα να καλύψει πλήρως τις φέτες πατάτας, αλλά όχι περισσότερο (όπως έχει δείξει η πρακτική, λιγότερο είναι δυνατόν), η γεύση θα είναι απλά λιγότερο λιπαρή, αλλά ακόμα το ίδιο πλούσιο και κρεμώδες.
7. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε τις πατάτες για περίπου πέντε λεπτά ακόμα, μέχρι να πήξει λίγο η κρέμα.
8. Αποσύρουμε τα έτοιμα μανιτάρια από τη φωτιά.
9. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
10. Αποσύρουμε το τηγάνι με τις πατάτες από τη φωτιά και ελέγχουμε τα μπαχαρικά για γεύση. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή πιπέρι εάν η ποσότητα σας φαίνεται ανεπαρκής. Ανακατέψτε τα μανιτάρια και τον μαϊντανό στο πιάτο.
11. Μεταφέρετε τα πάντα μαζί σε ένα ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά. Ολα! Το πιάτο είναι έτοιμο!
12. Αποδείχθηκε ένα υπέροχο, αρκετά θρεπτικό δεύτερο πιάτο. Ο υπέροχος συνδυασμός πατάτας, μανιταριών και κρέμας κάνει αυτό το πιάτο πολύ σπιτικό και ζεστό.
Πατάτες με μανιτάρια σε κρέμα - μαγειρική συνταγή
Είναι αναμφίβολα πολύ νόστιμο, αλλά! Γιατί να ασχολείσαι τόσο πολύ; Όταν μπορείς να ετοιμάσεις το ίδιο πράγμα χρησιμοποιώντας την κλασική εκδοχή του γκρατέν πατάτας με μανιτάρια. Σε αυτήν την περίπτωση, ασχολείσαι εκ των προτέρων μόνο με τα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια)) και όλα τα άλλα απελευθερώνουν άμυλο από μόνο του, πήζουν τα δικά του κ.λπ. ήδη στο φούρνο
Άλλη μια πρακτική συμβουλή... πριν αλείψετε τη φόρμα με λάδι, πρέπει να την τρίψετε καλά με σκόρδο. Για να γίνει αυτό, μια σκελίδα σκόρδο κόβεται στη μέση κατά μήκος, γίνεται μια εγκοπή στις φέτες με ένα πλέγμα (ώστε ο χυμός να ρέει σε όλη την επιφάνεια της κοπής) και αυτές οι σκελίδες σκόρδου τρίβονται στη φόρμα.. Στη συνέχεια επικαλυμμένα με μαλακωμένο βούτυρο.
Οι πατάτες, όπως σωστά περιγράψατε, κόβονται στους ίδιους κύκλους... και στρώνεται η φόρμα. στο οποίο ψήνουν, ως εξής:
το κάτω στρώμα είναι μανιτάρια (μπορεί να είναι χαλαρά. Διαφορετικά, πασπαλίστε το λίγο.. Δεν το φτιάχνετε με κρέμα μανιταριών)), κρέμα (λίγο... για να είναι...
Μετά μια στρώση πατάτες, αλατίζουν, τις πασπαλίζουν με μπαχαρικά (μπορεί να είναι λίγο θυμάρι/μοσχοκάρυδο/σκόρδο σε σκόνη..αν σας αρέσει το σκόρδο..αν όχι, όχι) και το σκεπάζετε με κρέμα.
την υπόλοιπη κρέμα από πάνω ρίχνουμε τολμηρά (και θα την έφερνα σχεδόν να πάρει μια βράση... πριν την ρίξω... αυτό θα δώσει στο γκρατέν αφράτο)).
Γενικά, όπου υπάρχουν μανιτάρια, καλό είναι να προσθέτουμε μαϊντανό (φρέσκο), καθώς αναδεικνύει πολύ καλά τη γεύση του μανιταριού. Πολλοί πιστεύουν ότι ο άνηθος πρέπει να χρησιμοποιηθεί για αυτό, αλλά όχι.. - είναι μαϊντανός).. Άνηθος - αρέσει στα ψάρια)
Όταν ολοκληρωθούν όλες οι στρώσεις, σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο, μέσα στο οποίο με μια οδοντογλυφίδα ή κάποιο ξυλάκι...κάντε 5-6 τρύπες για να βγαίνει ο ατμός από μέσα...
Στείλτε τα όλα στο φούρνο και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά... μετά αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο... και ροδίστε το πάνω μέρος. Και δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τίποτα
Ως μάλλον τεμπέλης, προτιμώ... τη φουσκωτή εκδοχή αυτού του υπέροχου πιάτου)
ΥΓ: Μου αρέσει να προσθέτω και τυρί στις στρώσεις. Από τα οικιακά για κάθε είδους θερμικές επεξεργασίες, μου αρέσει περισσότερο η Μπουκοβινική. Όταν ψηθεί γίνεται πολύ αφράτο.
Πατάτες με μανιτάρια σε κρέμα / πατάτες με μανιτάρια σε κρέμα
Αυτή είναι η δεύτερη φορά που ετοιμάζω αυτό το πιάτο, μας αρέσει πολύ
Συστατικά:
Περίπου 8 μεσαίου μεγέθους πατάτες
400 γραμμάρια μανιτάρια (champignons),
4 σκελίδες σκόρδο,
ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό,
4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό ή ελαιόλαδο,
αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
300 ml κρέμα γάλακτος.
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και μετά τις κόβουμε σε λεπτές φέτες (2-3 χιλ.) Ξεπλένουμε καλά τις πατάτες να φύγουν το άμυλο και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά. Στρώνουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα να καλυφθούν όλες οι φέτες με λάδι, αλατοπιπερώνουμε.
Μόλις οι φέτες πατάτας γίνουν κολλώδεις, προσθέστε το σκόρδο και ρίξτε την κρέμα, ίσα ίσα να καλύψει πλήρως τις φέτες πατάτας, αλλά όχι περισσότερο, η γεύση θα είναι απλά λιγότερο λιπαρή, αλλά θα είναι ακόμα πλούσια και κρεμώδης.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δούμε τις φέτες πατάτας να κολλάνε, γιατί... οι πατάτες αρχίζουν να απελευθερώνουν άμυλο. Παράλληλα ζεσταίνουμε το τηγάνι για τα μανιτάρια, προσθέτουμε 1 κ.γ. ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι 
Αυτή είναι μια άλλη συνταγή για όσους προτιμούν να τρώνε νόστιμα χωρίς να βασανίζονται από τύψεις για το πόσο βλαβερό είναι για τη σιλουέτα τους. Οι τηγανητές πατάτες είναι απλές και σπιτικές· μόλις της προσθέσουμε μανιτάρια αποκτά γαλλική φινέτσα και άρωμα και η κρέμα γάλακτος φτιάχνει το πιο λεπτό πιάτο.
Υπάρχουν πολλές πρωτότυπες ρωσικές συνταγές για την παρασκευή πατάτας με γάλα ή κρέμα, ακόμα κι αν οι διατροφολόγοι το αποκαλούν εκρηκτικό μείγμα, δεν θα πάψουν ποτέ να είναι νόστιμες.
Συστατικά:
- Πατάτες 8 τμχ.
- Μανιτάρια 400 γρ.
- Σκόρδο 4 σκελίδες?
- Ματσάκι μαϊντανού?
- Φυτικό λάδι 5 κουταλιές της σούπας;
- Αλάτι (θάλασσα) για γεύση.
- Μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Κρέμα βαριάς 300 ml;
Παρασκευή:
1.Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
2.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ᵒC. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και μετά τις κόβουμε σε λεπτές φέτες (2-3 mm).
3. Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες για να αφαιρέσετε το άμυλο και τις αφήνετε να στραγγίξουν.
4.Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.
5. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε τις φέτες πατάτας και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να αλείψουν όλες οι φέτες με λάδι.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να δείτε τις φέτες πατάτας να κολλάνε γιατί... οι πατάτες αρχίζουν να απελευθερώνουν άμυλο.
6. Παράλληλα ζεσταίνουμε το τηγάνι για τα μανιτάρια, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια και αλατίζουμε.
7. Μόλις οι φέτες πατάτας γίνουν κολλώδεις, προσθέστε το σκόρδο και ρίξτε την κρέμα, ίσα ίσα να καλύψει πλήρως τις φέτες πατάτας, αλλά όχι περισσότερο (όπως έχει δείξει η πρακτική, λιγότερο είναι δυνατόν), η γεύση θα είναι απλά λιγότερο λιπαρή , αλλά όλα αυτά είναι εξίσου πλούσια και κρεμώδη.
8.Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τις πατάτες για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να πήξει λίγο η κρέμα.
9.Αφαιρέστε τα βρασμένα μανιτάρια από τη φωτιά.
10.Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
11.Αφαιρέστε το τηγάνι με τις πατάτες από τη φωτιά και ελέγξτε τα μπαχαρικά για γεύση.
Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή πιπέρι εάν η ποσότητα σας φαίνεται ανεπαρκής.
Ανακατέψτε τα μανιτάρια και τον μαϊντανό στο πιάτο.
12. Τοποθετήστε τα όλα μαζί σε ένα ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά.
13.Το πιάτο είναι έτοιμο 
