Θέλετε να μάθετε το μυστικό για τέλεια κρεμμυδάκια; Μόνο εμείς έχουμε όλα τα μυστικά και τις λεπτότητες μαγειρέματος αυτού του νόστιμου και απλού πιάτου. Θα σας περιγράψουμε ολόκληρη τη συνταγή βήμα-βήμα για να δοκιμάσετε τόσο υπέροχα κοτολέτες.
Η συνταγή για υγιεινές κοτολέτες πράσινου κρεμμυδιού με αυγό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ανοιξιάτικες, ζουμερές κοτολέτες. Επιπλέον, είναι οικονομικά και απλά. Και μια τεράστια ποσότητα βιταμινών που περιέχουν τα πράσινα κρεμμύδια θα ωφεληθεί μετά από έναν μακρύ χειμώνα και το beriberi. Να ετοιμαστούμε;
Τα κρεμμύδια είναι μια από τις πιο σημαντικές καλλιέργειες λαχανικών. Τρώγεται για πάνω από 5.000 χρόνια. Στην αρχαία Ρώμη, τα κρεμμύδια ήταν μέρος της διατροφής του στρατού. Το θέμα είναι ότι οι Ρωμαίοι ήταν σίγουροι για την «ιερή» δύναμη του τόξου.
Πιστεύεται ότι αύξησε το θάρρος και τη δύναμη των στρατιωτών. Την εποχή του Ιπποκράτη οι άρρωστοι θεραπεύονταν με κρεμμύδια και στη Ρωσία το έτρωγαν για πρόληψη ασθενειών.
Κατάλογος συστατικών:
1. Πράσινα κρεμμυδάκια - 200 γρ
2. Αυγά - 2 τεμ
3. Αλεύρι - 2-3 κ.σ.
4. Αλάτι, πιπέρι για γεύση
5. Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Βήμα-βήμα συνταγή:
1. Αρχικά, ξεπλύνετε καλά και ξεχωρίστε τα πράσινα κρεμμυδάκια.
Τα κρεμμύδια πρέπει να πολτοποιηθούν καλά. Μπορείτε να το κάνετε με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα πράσινα κρεμμυδάκια αφήνουν λίγο χυμό. Έτσι η γεύση των κοτολετών θα γίνει πιο πλούσια.
3. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με κρεμμύδια και ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να το κάνετε με ένα μίξερ ή ένα σύρμα. Δυστυχώς, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς αυγά σε αυτή τη συνταγή.
4. Ανακατεύουμε μέσα το αλεύρι. Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να το κοσκινίσετε εκ των προτέρων. Αν δεν υπάρχει αλεύρι στο χέρι, τότε μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες με σιμιγδάλι.
Αντί για αλεύρι, προσθέστε παρόμοια ποσότητα σιμιγδαλιού στο μείγμα και αφήστε τη ζύμη να σταθεί για λίγα λεπτά πριν την ψήσετε. Η υπόλοιπη συνταγή είναι η ίδια.
Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα μπορούν να προστεθούν εάν θέλετε.
Ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Είναι σημαντικό να μην έχουν μείνει σβώλοι αλεύρι. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε τα ωμά στοιχεία θα βρεθούν στις έτοιμες κοτολέτες. Το έτοιμο μείγμα πρέπει να είναι πηχτό σαν ξινή κρέμα. Αν είναι πολύ πηχτό, αραιώστε τη ζύμη με ένα αυγό ή λίγη μαγιονέζα.
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι. Το λάδι δεν πρέπει να χύνεται πολύ, διαφορετικά οι κοτολέτες θα γίνουν λιπαρές. 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι είναι υπεραρκετές. Και αν δεν μετράτε τις θερμίδες, τότε μπορείτε να τηγανίζετε κοτολέτες κρεμμυδιού σε ένα μείγμα βουτύρου και φυτικού ελαίου.
6. Σε προθερμασμένο τηγάνι βάζουμε τις κοτολέτες με ένα κουτάλι και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.
7. Φροντίζουμε να ψηθεί ο πυρήνας των κοτοπουλών.
8. Σερβίρετε τις έτοιμες κοτολέτες ζεστές, για παράδειγμα, με πατάτες για γαρνίρισμα. Ή μπορείτε να το σερβίρετε ως κύριο πιάτο. Επίσης, διακοσμήστε τη γεύση από κοτολέτες, λίγη φρέσκια κρέμα γάλακτος.
Επιπλέον πληροφορίες:
Μπορείτε να προετοιμάσετε τη ζύμη από πριν. Για παράδειγμα, περιμένετε καλεσμένους και δεν θέλετε να σερβίρετε το πιάτο κρύο. Στη συνέχεια μπορείτε να ετοιμάσετε τη ζύμη και να τη βάλετε στο ψυγείο να περιμένει. Και την κατάλληλη στιγμή για να πάρετε και να τηγανίσετε γρήγορα τον σωστό αριθμό κοτολέτες.
Στη συνέχεια το πιάτο θα σερβιριστεί ζεστό. Καλύτερα να μην διατηρείτε τη ζύμη στο ψυγείο για περισσότερο από 12 ώρες.
Τα πράσινα κρεμμυδάκια είναι μια εξαιρετική επιλογή για κοτολέτες. Δεν θα σας βάλει σε δάκρυα όταν κόβετε, σε αντίθεση με τα κρεμμύδια. Επίσης, τα κοτολέτα γίνονται αμέσως απαλά και τρυφερά, απλά λιώνουν στο στόμα σας.
Και οι κοτολέτες κρεμμυδιού πρέπει να μαγειρευτούν επιπλέον με πάστα ντομάτας, έτσι ώστε το κύριο συστατικό να έχει χρόνο να μαγειρευτεί. Έτσι, αν έχετε ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια στο χέρι, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια κοτολέτες. Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα.
Καλή όρεξη σε εσάς και τους αγαπημένους σας. Ελπίζω να απολαύσετε τη συνταγή και να μαγειρέψετε εκπληκτικά νόστιμες κοτολέτες πράσινου κρεμμυδιού περισσότερες από μία φορές.
Προτείνω να μαγειρέψετε τις πιο νόστιμες κοτολέτες από πράσινα κρεμμυδάκια. Ίσως κάποιος να τρομάξει με το όνομα αυτού του πιάτου και να σκεφτεί: πώς μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα κοτολέτες από κρεμμύδια. Συμφωνώ, γιατί πολύ σπάνια τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται ως κύριο συστατικό. Αλλά, έχοντας ετοιμάσει το πιάτο, θα δείτε ότι είναι απίστευτα νόστιμο - οι κοτολέτες κρεμμυδιού είναι πολύ τρυφερές, τραγανές και αρωματικές. Η συνταγή είναι πολύ απλή και γρήγορη, το σετ προϊόντων ελάχιστο, και το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικό. Με τέτοιες κοτολέτες, ένα οικογενειακό δείπνο θα γίνει πρωτότυπο και αναμφίβολα θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους σας.
Συστατικά:
- 1 μεγάλο μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια (200 γραμμάρια).
- 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- 2 αυγά κοτόπουλου?
- αλάτι για γεύση?
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Τα πιο νόστιμα φρέσκα κρεμμυδάκια. Βήμα προς βήμα συνταγή
- Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια: πρέπει να τα πλύνετε καλά και να τα αφήσετε να στραγγίσουν. Τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν, συμπεριλαμβανομένου του λευκού τους μέρους, σε μικρά κομμάτια: όπως για μια σαλάτα. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια πρέπει να πολτοποιηθούν λίγο με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι.
- Προσθέστε δύο αυγά στο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
- Προσθέστε το αλεύρι στο ανακατεμένο κρεμμύδι με το αυγό και προσθέστε αλάτι της αρεσκείας σας. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα.
- Αν σας αρέσουν τα μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ρίγανη, βασιλικό, πάπρικα, ιταλικά μυρωδικά και κουρκουμά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα είδος μπαχαρικών ή να συνδυάσετε τις αυθεντικές γεύσεις πολλών. Η χρήση μπαχαρικών θα κάνει τη γεύση του πιάτου πρωτότυπη και αρωματική.
- Μου αρέσει πολύ να προσθέτω χόρτα στις κοτολέτες: μαϊντανό ή άνηθο.
- Όλα τα προϊόντα πρέπει να αναμειχθούν καλά για να πάρουν μια παχιά ομοιογενή μάζα. Η πυκνότητα της μάζας πρέπει να ρυθμίζεται με τη βοήθεια αλευριού: οι κοτολέτες δεν πρέπει να απλώνονται σε ένα τηγάνι.
- Ας περάσουμε στο τηγάνισμα των κεφτεδών. Βάζουμε ένα ομοιογενές μείγμα από αλεύρι, αυγά, κρεμμύδια σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Οι πιο νόστιμες κοτολέτες πράσινου κρεμμυδιού είναι έτοιμες: μπορούν να σερβιριστούν ως ξεχωριστό πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Μου αρέσει να σερβίρω τέτοιες κοτολέτες με ξινή κρέμα, διακοσμώντας με ένα κλαδάκι άνηθο ή μαϊντανό. Τα μέλη της οικογένειάς μου τρώνε κοτολέτες κρεμμυδιού με σαλάτες λαχανικών. Η συνταγή είναι πολύ πρωτότυπη και ασυνήθιστη, το πιάτο αποδεικνύεται ορεκτικό και νόστιμο - το κύριο πράγμα δεν είναι να φοβάστε να πειραματιστείτε με έναν συνδυασμό προϊόντων. Στο site μας "Πολύ νόστιμο" μπορείτε να βρείτε πολλές ακόμα ενδιαφέρουσες και νόστιμες συνταγές.
Ο κιμάς κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερός και ευχάριστος στη γεύση. Μπορεί να συνδυαστεί και να συνδυαστεί όχι μόνο με διάφορα λαχανικά, όπως πατάτες ή καρότα, αλλά και να προσθέσετε λίγο πράσινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε αυτό. Και στη συνέχεια, από τον προκύπτοντα και αναμεμειγμένο κιμά κοτόπουλου, μένει μόνο να τηγανίζουμε ή να μαγειρεύουμε στον ατμό τις κοτολέτες κοτόπουλου ....
Συστατικά
- στήθος κοτόπουλου κιμά - 1 κιλό__NEWL__
- πράσινο κρεμμύδι - 1 ματσάκι__NEWL__
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο __NEWL__
- αυγό - 1 τεμάχιο __NEWL__
- ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - περίπου. 150 ml__NEWL__
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια__NEWL__
- αλάτι - 1-2 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια__NEWL__
- πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού χωρίς τσουλήθρα__NEWL__
- αλεύρι - ½ φλιτζάνι__NEWL__
Το μαγείρεμα του κιμά κοτόπουλου είναι εύκολο. Μπορείτε να αγοράσετε φιλέτο κοτόπουλου και να το περάσετε από μηχανή κοπής κρέατος. Και μπορείτε να πάρετε το στήθος, να κόψετε το φιλέτο και να αφήσετε το μέρος των οστών για τον ζωμό. Κατεβάζουμε κομμάτια στήθους διαστάσεων περίπου 2 * 2 εκ. στον μύλο κρέατος.Μπορείτε να κάνετε κύλιση στον κιμά δύο φορές. Τότε θα είναι πιο απαλό και πιο λεπτό στη γεύση. Για να ανακατέψετε όλα τα υλικά με κιμά κοτόπουλου, σας συμβουλεύω να πάρετε ένα βαθύ και φαρδύ μπολ. Βάλτε τον κιμά μέσα. Σπάστε ένα αυγό.
Παρεμπιπτόντως, πολλές νοικοκυρές δεν προσθέτουν καθόλου αυγά στον κιμά κοτόπουλου. Ναι, μπορείτε να το κάνετε αυτό, αλλά τότε ο κιμάς θα πρέπει να χτυπηθεί καλά. Πιπέρι και αλάτι το μείγμα του κρέατος μας.
Προσθέστε μαγιονέζα. Μπορείτε να φτιάξετε τέτοιες κοτολέτες με φρέσκα κρεμμυδάκια και χωρίς μαγιονέζα. Αποδεικνύονται όχι λιγότερο νόστιμα.
Ψιλοκόψτε το φρέσκο κρεμμύδι όσο πιο μικρό γίνεται. Μπορείτε να ψιλοκόψετε σε κοτολέτες και φρέσκες και να προσθέσετε κρεμμύδια κατεψυγμένα για το χειμώνα. Επειδή τα παιδιά μου μεγαλώνουν τον κήπο τους με φρέσκα κρεμμυδάκια στο παράθυρο, έχουμε φρέσκο κρεμμύδι όλο το χρόνο. Το στέλνουμε λοιπόν στον κιμά.
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους ή περνούν από έναν μύλο κρέατος. Με αυτό το τόξο, το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε. Αν είναι πολύ, μπορεί να δώσει πικρία στο έτοιμο πιάτο.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε καλά και ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Ας δοκιμάσουμε αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες από ένα καρβέλι εμποτισμένο με γάλα στις κοτολέτες. Αλλά εξαρτάται από εσάς.
Ρίχνουμε μέσα το αλεύρι.
Αν ο μαγειρεμένος κιμάς αποδείχτηκε ελαφρώς ρευστός και δεν μπορείτε να κάνετε κοτολέτες με τα χέρια σας, δεν πειράζει. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να ρίξετε τα μπιφτέκια στο τηγάνι με ζεστό λάδι. Μερικές φορές το φιλέτο κοτόπουλου, περασμένο από έναν μύλο κρέατος, αποδεικνύεται είτε ζουμερό είτε ελαφρώς στεγνό. Η συνοχή του τελικού κιμά κοτόπουλου για κοτολέτες με πράσινα κρεμμυδάκια εξαρτάται από αυτό. Εάν η γέμιση είναι πηχτή, βρέχετε τα χέρια σας, τυλίγετε τα κοτολέτα και τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν και από τις δύο πλευρές. Πρέπει να τηγανίζετε σε ένα τηγάνι σε λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια αρωματική χρυσή κρούστα.
Έχει ήδη διαβαστεί: 1015 φορέςΤα ψαρόπιτα συνδυάζονται υπέροχα με βραστές πατάτες ή ζυμαρικά. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κέικ ψαριούδιαβάστε και δείτε περαιτέρω.
Συνταγή για ψαρόπιτες με φρέσκα κρεμμυδάκια βήμα προς βήμα
Οι κοτολέτες με κρέας ή κοτόπουλο είναι σίγουρα καλές, αλλά μερικές φορές θέλετε κάτι διαφορετικό. Για παράδειγμα, ψιλοκομμένα πιάτα με ψάρι. Σαν κεφτεδάκια. Τα φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια δίνουν στις κοτολέτες ευχάριστη γεύση και άρωμα.
Αυτές οι κοτολέτες θα μαγειρευτούν με ρύζι. Επιλέξτε οποιοδήποτε ψάρι, κυρίως χωρίς μικρά κόκαλα.
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
Συνταγή Ψαροκέικ με φρέσκα κρεμμυδάκια
Συστατικά:
- 500 γρ. φιλέτο ψαριού
- 100 γρ. ρύζι
- 100 ml γάλα
- 2 φέτες άσπρο ψωμί
- 5 st. μεγάλο. αλεύρι
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- φρέσκο κρεμμυδάκι
- χόρτα άνηθο
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε το ρύζι και βράστε μέχρι να μαλακώσει.
2. Περάστε το ψάρι από μηχανή κρέατος δύο φορές.
3. Προσθέστε ένα αυγό στον κιμά. Αλατοπίπερο.
4. Μουλιάζουμε το καρβέλι σε γάλα και βάζουμε μέσα τον κιμά.
5. Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.
6. Βάζουμε τα χόρτα στον κιμά και ανακατεύουμε.
7. Προσθέστε βρασμένο ρύζι.
8. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά, τον αφήνουμε να σταθεί στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
9. Πλάθουμε κοτολέτες από κιμά και τις αλευρώνουμε.
10. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα.
11. Τηγανίζουμε κοτολέτες σε καυτό λάδι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
12. Αναποδογυρίζουμε τις κοτολέτες.
13. Βάζετε τις έτοιμες κοτολέτες σε ένα πιάτο και σερβίρετε.
Καλή όρεξη!.
Συμβουλές μαγειρικής:
- μπορείτε να προσθέσετε μια σκελίδα σκόρδο στον κιμά.
- αντί για λευκό ψωμί, είναι κατάλληλο πλιγούρι βρώμης ή σιμιγδάλι.
- σερβίρετε βραστό ρύζι, πατάτες ή ζυμαρικά με κοτολέτες.
Δείτε τη συνταγή βίντεο για περισσότερες λεπτομέρειες.
βίντεο συνταγή "Ψαρόπιτες"
Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και να είστε υγιείς!
Πάντα η Alena Tereshina σου.
Έχετε μαγειρέψει ποτέ πράσινα κρεμμυδάκια και κοτολέτες αυγών? Αν όχι, τότε φροντίστε να το δοκιμάσετε! Αυτή η συνταγή είναι μοναδική - γρήγορη και εύκολη. Οι κοτολέτες είναι νόστιμες και ζεστές και κρύες, ειδικά με κρέμα γάλακτος. Φτιάχνω διπλή παρτίδα για την οικογένειά μου. Στην εποχή των πράσινων κρεμμυδιών, τέτοιες κοτολέτες είναι πολύ χρήσιμες, επειδή τα πράσινα κρεμμύδια είναι ένας κουμπαράς βιταμινών, μικρο και μακροστοιχείων, ενισχύει τις αντιικές ιδιότητες του σώματος.
Συστατικά
Για να προετοιμάσετε κοτολέτες από πράσινα κρεμμύδια και αυγά, θα χρειαστείτε:
πράσινα κρεμμύδια - 150-200 g.
αυγό - 2 τεμ.;
αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Από την αναγραφόμενη ποσότητα των συστατικών, λαμβάνονται 12 κοτολέτες.
Βήματα μαγειρέματος
Ετοιμάστε φαγητό.
Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και ωμά αυγά, ανακατέψτε με ένα πιρούνι.
Στη συνέχεια, εισάγετε το αλεύρι, μην το ρίχνετε με τη μία, ίσως χρειαστεί λίγο λιγότερο. Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα μόνο 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Ταραχή. Η συνοχή της ζύμης δεν θα είναι πολύ πηχτή, αλλά όχι υγρή.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε φυτικό λάδι. Απλώνουμε τις κοτολέτες με μια κουταλιά της σούπας δίνοντας σχήμα τηγανίτας.
Πεντανόστιμα, ζουμερά και αληθινά ανοιξιάτικα κοτολέτες από φρέσκα κρεμμυδάκια και αυγά σερβίρονται στο τραπέζι με κρέμα γάλακτος.
Γευστικές και ευχάριστες στιγμές!
