Cómo colocar correctamente los cubiertos antes de las comidas. Disposición adecuada de la mesa: instrucciones de uso

Cómo colocar correctamente cubiertos y platos en la mesa.

Entonces, conociste a todos los que deberían estar sobre la mesa. Pero, ¿cómo conectarlos todos juntos?

La mesa se sirve estrictamente de acuerdo con el menú: esta es la primera regla.

Los dispositivos con especias se instalan en pares, un dispositivo para dos invitados, los dispositivos se colocan al nivel del cristal o la cristalería, entre los artículos de servicio de dos invitados cercanos. Las especias deben estar secas y fáciles de derramar del salero. Los agujeros a través de los cuales las especias se duermen deben cerrarse de forma segura con tapones.

La sal y la pimienta también se pueden servir en saleros y pimenteros abiertos, con una cuchara para especias colocada en cada dispositivo con una convexa hacia arriba. Cuando se sirven mesas de banquetes, los saleros y pimenteros se colocan sobre el mantel sin posavasos. A menudo, los dispositivos de sal y pimienta se complementan con botellas de vinagre, salsas picantes y aceite vegetal. La mostaza generalmente no se pone en la mesa, se sirve a pedido del comensal inmediatamente antes de servir el plato correspondiente, siempre junto con una cuchara para mostaza. Se ponen sobre la mesa cuencos para enjuagarse las manos si se sirve un plato que se come con los dedos, como ostras, alcachofas, mejillones, mariscos, etc. Se llenan los cuencos hasta la mitad con agua templada, se moja una rodaja de limón en el agua , al lado hay una servilleta con la que se limpian las manos.

¿Dónde empezar?
¿Qué es para qué?

Platos
Anteojos
Cuchillería

¿Qué y cómo usar?

Reglas de colocación

¿Importa el color?
Decoración
Consejos para todas las ocasiones.

El servicio adecuado de cubiertos y la decoración adecuada pueden crear una atmósfera especial en la mesa, en la que incluso el plato casero más simple se percibirá como una obra maestra culinaria.

Para una verdadera anfitriona, la capacidad de poner una mesa no es menos importante que la presencia de talentos culinarios. El servicio adecuado es un signo de atención y respeto por los que están sentados a la mesa, así como un indicador del gusto de la anfitriona.

Antes de comenzar a servir, debe planificar cuidadosamente y pensar en todo. Asegúrese de tener en cuenta la cantidad de invitados y el menú: el tipo y la cantidad de platos dependen de los dispositivos que se utilizarán.

En primer lugar, se extiende sobre la mesa un mantel cuidadosamente planchado. Lo cubren de tal manera que las esquinas cubren las patas de la mesa y los bordes cuelgan de la mesa de 25 a 30 cm. El borde del mantel no debe caer debajo del asiento de la silla, para no causar molestias para los que están sentados.

Para evitar que los platos golpeen la mesa, puede colocar un paño suave (por ejemplo, un paño grueso y suave) debajo del mantel.

Incluso el mantel más caro y hermoso no debe cubrirse con un hule encima como medida de precaución; la etiqueta no lo permite. Pero no está prohibido comprar y colocar un mantel de teflón sobre la mesa.

El revestimiento de teflón de un mantel de este tipo no permite que las bebidas y la grasa derramadas se absorban en el material, por lo que se pueden quitar fácilmente con una esponja. Después de retirar el líquido, no dejará marcas antiestéticas ni manchas de humedad.

En algunos casos, en lugar de un mantel, se permite el uso de platos o corredores. Los primeros son soportes de varias configuraciones, colocados debajo de platos y cubiertos. Las placas inferiores son de plástico, bambú, ratán o simplemente papel. Las segundas son tiras estrechas de tela repartidas únicamente en el centro de la mesa.

En cuanto a la cubertería y utensilios, antes de colocarlos es necesario verificar su integridad(no debe haber astillas, grietas, óxido, partes dobladas) y limpieza.

Para eliminar el polvo y los restos de agua, todos los platos se limpian con una toalla tibia y húmeda y se pulen con un paño seco.

¡Importante! La disposición adecuada de la mesa requiere que todos los juegos de cubiertos se coloquen en el mismo orden. En un ambiente informal, se permite utilizar diferentes utensilios para diferentes comensales. Pero al mismo tiempo, para cada participante individual en la comida, todos los dispositivos deben estar equipados con un solo juego.

¿Qué es para qué?

Hay una gran variedad de artículos para servir. La mayoría de ellos no se utilizan a diario en casa, pero bien pueden ser necesarios para organizar un banquete o una cena de gala.

Platos

Se conocen unas 35 especies. Sin embargo, los más utilizados son:

Sopa. Un plato empotrado que sirve no solo sopas, sino también muesli, leche con cereales o avena. Pero los caldos, de acuerdo con las reglas, no se sirven en tales platos; se les proporcionan tazones especiales.
Platos de comida. Son superficiales y profundos. Los pequeños se usan para servir segundos platos, y las pastas y otros platos de pasta se ponen en los hondos.

pirozhkovaya. Se sirve pan, picatostes o mantequilla. Colóquelo en la parte superior y ligeramente a la izquierda del conjunto principal. Se coloca un pequeño cuchillo de mantequilla encima.
Molde frío. Parece una concha de almeja. Diseñado para aperitivos de ensaladas o ostras.
Pescado. Ligeramente alargado para facilitar el manejo de los platos de pescado.

Además, hay caviar, huevo, postre, ensaladeras y muchos otros. Además, también existe un tipo de plato como plato para servir. Se coloca debajo de un plato para aperitivos, sopas o platos principales.

Según las reglas de etiqueta, puede diferir del resto de los platos (ser de diferente juego o de diferente color).

Anteojos

En la mayoría de los casos, los vasos y las copas de vino se utilizan como utensilios para bebidas. Pueden variar en forma, volumen y tener propósito diferente, que también se debe tener en cuenta al preparar la reunión de invitados:

Las copas alargadas clásicas con un volumen de 120-200 ml están destinadas a los vinos espumosos de champán. servido para vinos de champán refinados. Refrigerar antes de llenar.
Una copa que se diferencia ligeramente de la clásica por el aumento de volumen, con un cuello ligeramente estrecho, se sirve para vinos de champán refinados. Refrigerar antes de llenar. Y llénalo no más de 2/3.
Para el vino blanco, use copas con un cuenco alargado en una pata estrecha, con un volumen de 180-260 ml.
El vino tinto se vierte en copas más anchas y abiertas.
Las copas de coñac pueden tener una forma clásica (copas) o una forma de tulipán.

También se utilizan vasos de licor, vasos de vodka, vasos de cerveza; aquí todo dependerá de las preferencias de los invitados y las propuestas de los anfitriones.

Cuchillería

A lo largo de los años de evolución del arte de cocinar y servir, no menos que los platos, también han aparecido los cubiertos. Todos ellos generalmente se dividen en principales y auxiliares (también se les llama dispositivos de servicio).

Los primeros están destinados a un uso individual. El segundo es utilizado por todos los participantes en la comida. Sirven para separar y cortar platos en porciones, disponiéndolos en platos individuales.

Los principales dispositivos, a su vez, se dividen en:

comedores. Comen sopas y platos principales. El set incluye un cuchillo de 20-24 cm de largo, un tenedor y una cuchara, que son 5-6 cm más cortos que el cuchillo.
Restaurantes. Diseñado para aperitivos y platos fríos. Consta de cuchillo y tenedor.
Pescado. Un juego de tenedores y cuchillos ligeramente modificados. Cuchillo de pescado: romo, en forma de espátula. El tenedor de pescado tiene dientes más cortos.
Postre. Un tenedor tridente de 18-19 cm de largo, una cuchara pequeña y un cuchillo de hoja estrecha. Se sirve con tartas, mousses, budines y otros postres. Una cuchara de postre también se puede servir con huevos fritos y bayas con nata.
sabroso. Estos incluyen un tenedor con dos puntas y un cuchillo. Se utilizan para ensaladas de frutas, melones, sandías y postres de frutas sin pelar.

Además, se podrán servir utensilios especiales pensados para determinados platos (por ejemplo, un tenedor para ostras, espadines o bogavantes).

¿Qué y cómo usar?

La mayor dificultad suele ser el despliegue y el uso de los cubiertos. La regla puede ayudar aquí: los dispositivos siempre se usan en la dirección desde el borde hacia el centro y de derecha a izquierda. Esto significa que cuando se supone que se debe cambiar una comida, los cubiertos que se encuentran más alejados del plato principal se utilizarán primero. En caso de duda, se toma primero el dispositivo situado a la derecha.

Reglas de colocación

Servir es toda una ciencia con una larga historia, que tiene sus propias reglas y excepciones. Sin embargo, si recuerda los conceptos básicos, no será nada difícil configurar la mesa correctamente:

Los platos se colocan sobre la mesa en una secuencia estrictamente definida. Primero, artículos de loza y porcelana, luego, cubiertos. Al final ponen objetos de vidrio y cristal.
Es necesario descomponer todo para que lo que se necesita en primer lugar quede más cerca. Al programar varias comidas, los platos y cubiertos se organizan en el orden en que se servirá la comida. Al mismo tiempo, no es necesario apilar todo sobre la mesa a la vez. Basta con poner los aparatos destinados a servir los platos en primero y segundo. Los juegos de postres se pueden organizar más tarde, después de quitar los principales.
El cuchillo debe colocarse de modo que su hoja esté orientada hacia los platos.
De acuerdo con la etiqueta, se debe colocar un vaso (vaso) sobre el cuchillo. Si se utilizan varios tipos de vasos, todos se colocan uno al lado del otro.
Los tenedores deben colocarse en el lado izquierdo del plato.
Las cucharas siempre se ubican a la derecha de los cuchillos.
Si planea servir platos italianos, debe haber un plato para el pan en la mesa.
Si hay sopa en el menú, la cuchara sopera se coloca entre los cuchillos para la merienda y el pescado.

Además, existen varias reglas más generalmente aceptadas que rigen la ubicación de los artículos de servicio individuales.

Platos

De acuerdo con las reglas, el diseño de los platos debe comenzar con platos. Al mismo tiempo, es necesario colocarlos de manera que queden a 1,5-2 cm del borde de la mesa. La distancia entre ellos debe ser aproximadamente la misma. Se cree que los platos deben colocarse con un intervalo de 50 cm, para que los que están sentados a la mesa se sientan cómodos.

Los platos con cubiertos deben estar frente a cada silla. Su número depende de la variedad del menú y del tipo de comida. Por ejemplo, para una merienda regular, un plato será suficiente, pero para el almuerzo y la cena, se sirven dos.

Los platillos más pequeños siempre se apilan encima de los más grandes, lo que permite un reemplazo rápido y ahorra espacio en la mesa.

cucharas y tenedores

Los electrodomésticos se disponen detrás de los platos. Deben colocarse a los lados del plato principal, girando el lado cóncavo hacia la mesa.

Los tenedores se colocan en el lado izquierdo, las cucharas y los cuchillos se colocan en el lado derecho. Se puede colocar una cucharadita encima.

Es importante colocar sobre la mesa solo aquellos dispositivos que realmente se necesitan. La mayoría de las veces, un cuchillo, un tenedor y dos cucharas (para un plato caliente y un postre) son suficientes para una comida normal. Si es necesario, este conjunto se complementa con dispositivos especiales.

Anteojos

Detrás de los platos, un poco a la derecha, puedes colocar los vasos. Al decidir sobre una variedad de copas, copas y copas de vino, es necesario tener en cuenta el contingente de invitados y las opciones de bebidas que se ofrecen a los invitados.

De acuerdo con las reglas, los recipientes para bebidas deben organizarse de mayor a menor. Al mismo tiempo, no debe colocar demasiados vasos o pilas; esto solo abarrotará la mesa y puede causar molestias a los invitados.

¿Importa el color?

El color al servir es tan importante como al decorar un interior o elegir un atuendo.

La mayoría de las veces, la mesa está cubierta con un mantel blanco, pero se puede usar cualquier otro color para crear una atmósfera inusual. Todo aquí dependerá de la naturaleza del evento y las preferencias de los anfitriones.

Mantel blanco, por ejemplo, opción perfecta para cenas formales. Combina bien con porcelana, cristal y se ve elegante en cualquier situación. Al mismo tiempo, el color blanco se puede combinar fácilmente con cualquier otro. La mesa, decorada en blanco y negro, se verá original.

Un ambiente romántico para la cena o el almuerzo ayudará a dar una combinación de blanco con delicados tonos pastel. Y el color verde traerá cálidas notas primaverales a la comida. La ración, hecha completamente en verde, lucirá original.

La combinación de blanco y azul también será hermosa, pero el rojo debe usarse con precaución, ya que en diferentes condiciones puede actuar de manera diferente sobre otros y afectar el ambiente en la mesa.

Decoración

La decoración ayudará a completar la porción, darle integridad. El elemento principal de decoración son las servilletas que se pueden colocar en un vaso de agua, colocar junto a los platos o colocar encima.

Para una cena familiar tranquila, puede usar servilletas grandes, para el desayuno, un tamaño más pequeño.

Para grandes celebraciones y días festivos, las servilletas se pueden doblar en forma de flores o atar de forma original. El color y el patrón de las servilletas pueden ser absolutamente cualquier cosa, lo principal es que está en armonía con la imagen general del diseño.

Además de las servilletas, se acostumbra utilizar floreros, velas o adornos temáticos para la decoración de la mesa.

Finalmente, algunos consejos más de los maestros de servicio:

A la hora de decorar una mesa para un banquete de bodas, es necesario centrarse en lugares para los jóvenes. Se pueden decorar con símbolos de amor (cisnes, corazones, flores). Aquí se colocan vasos separados, diferentes al resto. La vajilla para banquetes de boda debe ser blanca, posiblemente con un borde dorado o plateado. El mantel es exclusivamente blanco como la nieve.

Las velas, una canasta de frutas ayudarán a agregar romance a la decoración de la mesa. En lugar de fruta, puedes poner una botella de vino en la cesta. Los dispositivos para la cena para dos se colocan de tal manera que los que están sentados estén enfrente. En este caso, no se recomienda usar muchos platos, solo coloque un juego de electrodomésticos. El mantel puede ser rojo o blanco. Una combinación de tonos rojos y rosas ayudará a darle mayor ternura al diseño.

Para no crear inconvenientes adicionales a los participantes en la comida, al colocar mesa redonda Vale la pena usar solo los dispositivos más necesarios. Si tiene previsto cambiar los platos, antes de cada servicio, los juegos de platos y cubiertos se vuelven a colocar en la mesa.
Si es necesario poner la mesa para un cumpleaños, todo dependerá de la edad de la persona que cumple años. Por ejemplo, juguetes, globos o figuras de personajes de dibujos animados son muy adecuados como decoración para un niño. Si la mesa está hecha para una niña, sería apropiado usar flores frescas, cristalería multicolor original y varias servilletas.

Hay muchas opciones de servicio. Es importante recordar que la configuración de la mesa no es un conjunto de reglas estrictas, sino un proceso creativo. Por lo tanto, al decorar una mesa para la llegada de los invitados, es necesario cumplir con los cánones generales, pero al mismo tiempo es bastante aceptable traer sus propias ideas.

Cómo configurar correctamente la mesa, vea el siguiente video.

Al menos una vez en la vida, cada uno de nosotros se ha encontrado con algo como la decoración de la mesa, ya sea preparándose para una fiesta en casa o yendo a un restaurante donde los platos se complementan con varios electrodomésticos en las mesas. De hecho, no hay muchas reglas que deba conocer para servir correctamente. Antes de comprender cómo colocar correctamente los cubiertos, debe considerar los platos que se servirán en la mesa. Como regla general, los platos, tazas, vasos, vasos, cucharas, tenedores y cuchillos se colocan sobre la mesa. Debe comenzar con platos, que luego cubrirá con otros artículos. Pero tratemos todo en orden.

Algunas reglas simples

Todo lo que necesita en primer lugar debe estar ubicado lo más cerca posible para que sea conveniente llevarlo. Y aunque se planifique un menú de diez platos, esto no significa que el comensal deba tener delante toda una montaña de platos y todo tipo de electrodomésticos:

La cubertería y los utensilios siempre se disponen en el orden de los platos de servir, según lo que vayas a utilizar primero.
La cubertería está dispuesta de manera que no se confunda en su uso: el tenedor y el cuchillo se colocan con el plato principal, y la cuchara de postre se encuentra a la derecha detrás del plato.
Siempre mira la hoja del cuchillo hacia los platos.
El vaso de agua está encima del cuchillo.
Las horquillas se encuentran en el lado izquierdo.
Las cucharas siempre están a la derecha de los cuchillos.
Al servir el vino, se debe colocar una copa a juego detrás del cuchillo de la derecha. En el caso de servir varias bebidas diferentes, el resto de copas se colocan allí.
Los platos de pan siempre se sirven con platos italianos.
Los espaguetis se comen con tenedor y cuchara, y el cuchillo de mantequilla se coloca en el plato de pan.
Si el menú incluye servir sopa, se coloca una cuchara entre el comensal y el cuchillo de pescado.
Si no hay un plato de pescado en el menú, se puede poner una cuchara en lugar de un cuchillo de pescado.
Para que sea conveniente usar cualquier objeto, los extremos de las manijas junto con los platos deben colocarse a dos centímetros del final de la mesa.

Montaje básico de la mesa

Mucha gente utiliza el diseño básico para colocar correctamente los cubiertos en la mesa durante una cena o almuerzo en casa, cuando no hay necesidad de una gran cantidad de artículos diferentes para servir.

El servicio básico incluye:

Un plato.
Tenedor.
Cuchara.
Servilleta.
Vaso para agua.

Montaje de mesa informal

Si está planeando un almuerzo amistoso o simplemente una reunión informal de amigos y familiares, puede poner la mesa de manera informal.

En este caso, la porción podría verse así:

La servilleta se ubica en el lugar donde luego se colocará el plato con el plato principal.
El tenedor para comer y picar está ubicado a la izquierda del plato en el orden en que se planea servir los platos.
Postre, cuchara y cuchillo se colocan a la derecha del plato, y, en el siguiente orden: cuchillo, cuchara de postre y, al final, una cuchara.
Los platos para bocadillos se colocan a la izquierda de los tenedores.
Un molde para pastel y un cuchillo para mantequilla se colocan sobre los tenedores.
Una copa de vino, un vaso de agua y una taza de café o té se colocan sobre los electrodomésticos de la derecha.

Montaje de mesa formal

Esta decoración de mesa es más adecuada para unas vacaciones o algunos eventos serios. Imaginemos que tienes pensado servir el plato principal, pescado, sopa y ostras.

¡Importante! No olvide que todos los utensilios y cubiertos están ordenados en el orden en que se servirán los platos.

Su porción se verá así:

El tenedor de aperitivo, el tenedor de pescado y el tenedor de cena se colocan en ese orden a la izquierda del plato.
El plato hondo se coloca sobre el plato en el que se le servirá el segundo plato.
El tenedor para ostras se encuentra a la derecha del plato desde el borde (solo este tenedor se coloca a la derecha).
Además, al acercarse a los platos: una cucharada, un cuchillo de pescado, un cuchillo de mesa.
Los platos para pasteles y un cuchillo de mantequilla se colocan a la izquierda sobre los tenedores.
Copas de vino tinto y blanco, un vaso de agua se colocan sobre los aparatos de la derecha.

¡Importante! Al final de la cena o el almuerzo, la mesa se pone a un nivel adecuado para el postre, el té o el café.

materiales

Además de las reglas básicas sobre cómo colocar correctamente los cubiertos, también debe conocer los materiales con los que están hechos. Veámoslos en detalle:

De madera: se utiliza para viajes a la naturaleza, pero no para uso diario. Los productos de madera absorben la humedad, son de corta duración y no es muy conveniente usarlos.
Aluminio: antes eran comunes. Hoy en día hay disputas sobre los peligros del aluminio, pero sea como sea, estos objetos pierden su color, se forman demasiado rápido y también son frágiles.
El acero inoxidable es uno de los más populares. Están fabricados en acero inoxidable médico, que no entra en reacción química con ácidos, sales y álcalis.

¡Importante! Por regla general, se utiliza acero inoxidable “18/10”, que contiene un 18 % de cromo y un 10 % de níquel.

Cuproníquel: este material es una aleación de níquel, cobre y manganeso. Dichos artículos dejaron de producirse en los años 50. Hoy en día, productos similares están hechos de alpaca (es más suave y contiene zinc), están recubiertos con oro, plata o ennegrecidos.

¡Importante! Como regla, en reverso tales productos tienen la marca MNC.

Plata - muy caro, son una fuente de orgullo. Los dispositivos en sí son bastante pesados, por lo que no se puede decir que sea muy conveniente usarlos todos los días.

¡Importante! Al final de la ración, hay una disposición de floreros, juegos con diversas especias y otros elementos decorativos. La pimienta y la sal deben colocarse en el centro de la mesa; deben colocarse en soportes especiales. También está permitido poner botellas con salsas, vinagre y aceite vegetal.

imágenes

Ahora está listo no solo para decorar de manera conveniente y hermosa mesa festiva, pero también sorprenda a sus seres queridos con una agradable porción en las cenas normales de lunes a viernes.

Para una verdadera anfitriona, la capacidad de poner una mesa no es menos importante que la presencia de talentos culinarios. El servicio adecuado es un signo de atención y respeto por los que están sentados a la mesa, así como un indicador del gusto de la anfitriona.

¿Dónde empezar?

Para evitar que los platos golpeen la mesa, puede colocar un paño suave (por ejemplo, un paño grueso y suave) debajo del mantel.

Incluso el mantel más caro y hermoso no debe cubrirse con un hule encima como medida de precaución; la etiqueta no lo permite. Pero no está prohibido comprar y colocar un mantel de teflón sobre la mesa.

En cuanto a la cubertería y utensilios, antes de colocarlos es necesario verificar su integridad(no debe haber astillas, grietas, óxido, partes dobladas) y limpieza.

Para eliminar el polvo y los restos de agua, todos los platos se limpian con una toalla tibia y húmeda y se pulen con un paño seco.

¿Qué es para qué?

Hay una gran variedad de artículos para servir. La mayoría de ellos no se utilizan a diario en casa, pero bien pueden ser necesarios para organizar un banquete o una cena de gala.

Platos

Se conocen unas 35 especies. Sin embargo, los más utilizados son:

Sopa. Un plato empotrado que sirve no solo sopas, sino también muesli, leche con cereales o avena. Pero los caldos, de acuerdo con las reglas, no se sirven en tales platos; se les proporcionan tazones especiales.
Platos de comida. Son superficiales y profundos. Los pequeños se usan para servir segundos platos, y las pastas y otros platos de pasta se ponen en los hondos.

pirozhkovaya. Se sirve pan, picatostes o mantequilla. Colóquelo en la parte superior y ligeramente a la izquierda del conjunto principal. Se coloca un pequeño cuchillo de mantequilla encima.
Molde frío. Parece una concha de almeja. Diseñado para aperitivos de ensaladas o ostras.
Pescado. Ligeramente alargado para facilitar el manejo de los platos de pescado.

Según las reglas de etiqueta, puede diferir del resto de los platos (ser de diferente juego o de diferente color).

Anteojos

Las copas alargadas clásicas con un volumen de 120-200 ml están destinadas a los vinos espumosos de champán. servido para vinos de champán refinados. Refrigerar antes de llenar.
Una copa que se diferencia ligeramente de la clásica por el aumento de volumen, con un cuello ligeramente estrecho, se sirve para vinos de champán refinados. Refrigerar antes de llenar. Y llénalo no más de 2/3.
Para el vino blanco, use copas con un cuenco alargado en una pata estrecha, con un volumen de 180-260 ml.
El vino tinto se vierte en copas más anchas y abiertas.
Las copas de coñac pueden tener una forma clásica (copas) o una forma de tulipán.

Cuchillería

Los principales dispositivos, a su vez, se dividen en:

comedores. Comen sopas y platos principales. El set incluye un cuchillo de 20-24 cm de largo, un tenedor y una cuchara, que son 5-6 cm más cortos que el cuchillo.
Restaurantes. Diseñado para aperitivos y platos fríos. Consta de cuchillo y tenedor.
Pescado. Un juego de tenedores y cuchillos ligeramente modificados. Cuchillo de pescado: romo, en forma de espátula. El tenedor de pescado tiene dientes más cortos.
Postre. Un tenedor tridente de 18-19 cm de largo, una cuchara pequeña y un cuchillo de hoja estrecha. Se sirve con tartas, mousses, budines y otros postres. Una cuchara de postre también se puede servir con huevos fritos y bayas con nata.
sabroso. Estos incluyen un tenedor con dos puntas y un cuchillo. Se utilizan para ensaladas de frutas, melones, sandías y postres de frutas sin pelar.

Además, se podrán servir utensilios especiales pensados para determinados platos (por ejemplo, un tenedor para ostras, espadines o bogavantes).

¿Qué y cómo usar?

Reglas de colocación

Los platos se colocan sobre la mesa en una secuencia estrictamente definida. Primero, artículos de loza y porcelana, luego, cubiertos. Al final ponen objetos de vidrio y cristal.
Es necesario descomponer todo para que lo que se necesita en primer lugar quede más cerca. Al programar varias comidas, los platos y cubiertos se organizan en el orden en que se servirá la comida. Al mismo tiempo, no es necesario apilar todo sobre la mesa a la vez. Basta con poner los aparatos destinados a servir los platos en primero y segundo. Los juegos de postres se pueden organizar más tarde, después de quitar los principales.
El cuchillo debe colocarse de modo que su hoja esté orientada hacia los platos.
De acuerdo con la etiqueta, se debe colocar un vaso (vaso) sobre el cuchillo. Si se utilizan varios tipos de vasos, todos se colocan uno al lado del otro.
Los tenedores deben colocarse en el lado izquierdo del plato.
Las cucharas siempre se ubican a la derecha de los cuchillos.
Si planea servir platos italianos, debe haber un plato para el pan en la mesa.
Si hay sopa en el menú, la cuchara sopera se coloca entre los cuchillos para la merienda y el pescado.

Además, existen varias reglas más generalmente aceptadas que rigen la ubicación de los artículos de servicio individuales.

Platos

Los platillos más pequeños siempre se apilan encima de los más grandes, lo que permite un reemplazo rápido y ahorra espacio en la mesa.

cucharas y tenedores

Los electrodomésticos se disponen detrás de los platos. Deben colocarse a los lados del plato principal, girando el lado cóncavo hacia la mesa.

Los tenedores se colocan en el lado izquierdo, las cucharas y los cuchillos se colocan en el lado derecho. Se puede colocar una cucharadita encima.

Anteojos

¿Importa el color?

El color al servir es tan importante como al decorar un interior o elegir un atuendo.

Un mantel blanco, por ejemplo, es perfecto para cenas formales. Combina bien con porcelana, cristal y se ve elegante en cualquier situación. Al mismo tiempo, el color blanco se puede combinar fácilmente con cualquier otro. La mesa, decorada en blanco y negro, se verá original.

Decoración

Para una cena familiar tranquila, puede usar servilletas grandes, para el desayuno, un tamaño más pequeño.

Lo principal aquí es averiguar qué cubiertos están destinados a qué y en qué orden deben colocarse de acuerdo con las reglas de etiqueta. ¡Esto debe hacerse por todos los medios, porque confundirse y poner uno común en lugar de un utensilio de pescado es completamente indigno!

¿Dónde comienza la preparación de la mesa?

El servicio comienza con la elección de los cubiertos.. Y su elección depende de los platos que planees poner en la mesa.

Incluso si se supone que debes cambiar los platos diez veces, no debes asustarte, y más aún, no debes intentar abarrotar todos los electrodomésticos disponibles en la casa a la vez, ya que simplemente cambian durante el juego.

Almorzamos: quitamos la vajilla y sacamos el juego de postres. O pescado, o fruta, o té. No importa, lo principal es comprender, elegir los dispositivos adecuados para cada etapa de la fiesta y organizarlos de acuerdo con las reglas.

Después de que lo hayas decidido, puedes poner la mesa con un bonito mantel, debajo del cual es recomendable poner algún tipo de tela para que los platos no golpeen cuando los pongas sobre la mesa.
Coloque inmediatamente dispositivos de servicio adicionales sobre el mantel, que se eligen según el tipo de platos. Puede encontrar una lista de muestra de ellos a continuación.

Y después de eso, debes poner los electrodomésticos principales sobre la mesa. Pero para ello no estaría de más saber exactamente a cuál de ellos sirve qué. Lea el siguiente bloque y se dará cuenta del asunto, hemos descrito todo con el mayor detalle posible.

Todo tipo de cubertería: para qué sirven

cucharas

	Cucharada	Se sirve con sopa, tiene forma oblonga.
	cuchara de caldo	Comedor tamaño pero redondo
	Cuchara para postres	Sirve para postres que no requieren corte, es decir, no pasteles y tartas, sino mousses, budines, etc.
	cuchara de te	Para el té, está claro para todos.
	cuchara de café	Para el café
	cuchara de helado	Esta cuchara es pequeña, como una cuchara de café, solo que con un mango largo.
	cuchara de ensalada	Lo ponen en una ensaladera para que todos puedan poner una ración en un plato.
	espátula para caviar	Espátula pequeña, a menudo en forma de concha.
	Espátula para paté	Diseñado para cambiar el paté en un plato
	Cuchara para azucarero	Sin comentarios
	Cuchara - pala para salsas	Ponlos en cacerolas

tenedores

	tenedor	Para cualquier segundo plato, excepto pescado
	tenedor de postre	Para pasteles y otros postres duros
	tenedor de pescado	para pescado
	tenedor de espagueti	La quinta punta facilita el enganche de pasta larga.
	Tenedor para espadines	Un tenedor con cuatro puntas y un puente se coloca en un platillo común para que los invitados puedan poner espadines en su plato.
	Tenedor de cangrejo y marisco	Tenedor de dos puntas, que es conveniente para comer ostras, cangrejos de río, cangrejos y caracoles.
	tenedor de langosta	Tenedor de dos puntas pequeñas y mango largo, servido con langostas y bogavantes
	Tenedor para ostras y mejillones	Su diente izquierdo es más ancho que los otros dos y con su ayuda conviene separar la carne de las conchas.
	tenedor para arenque	Un tenedor pequeño con dos puntas que se curvan hacia los lados. Solía servir arenque, no comida.
	tenedor de ensalada	Colocado en una ensaladera común
	Tenedor cocotte	Tenedor de tres puntas para juliana de champiñones
	tenedor de limon	Para rebanar un limón en rodajas
	tenedor de aceitunas	Tenedor muy práctico, con forma de cuchara con un agujero
	tenedor de frutas	Con tres puntas, servido con fruta fresca en rodajas. Se puede reemplazar con un tenedor de postre regular con cuatro puntas

cuchillos

	cuchillo de mesa	Para segundos platos, excepto pescado
	cuchillo de merienda	Para snacks de cualquier tipo
	cuchillo de carne	Cuchillo con dientes. Se coloca en un plato común, en el que se sirve un gran trozo de carne (cerdo entero, pollo, ghoul), para garantizar que todos puedan cortar el trozo deseado por sí mismos.
	cuchillo de pescado	No se puede confundir con nada, tiene una forma rizada - una espátula
	cuchillo para queso	Tiene dos dientes doblados, se usa para cortar queso.
	cuchillo de mantequilla	Un cuchillo pequeño con una hoja redonda, que se coloca en una mantequera común.
	cuchillo de fruta	Se sirve si hay frutas sin pelar en la mesa (manzanas, naranjas, etc.)

Pinzas

	Pinzas de hielo	Colocado en un cubo de hielo compartido
	Pinzas pasteleras	Poner en un plato con rebanadas de pastel o galletas.
	pinzas para esparragos	Pinzas para espárragos. Son muy convenientes para agarrar espárragos.
	pinzas para ensalada	Situado en una ensaladera común
	tenazas de espagueti	Necesario si se coloca un plato común con espagueti en la mesa
	Pinzas para langosta	Se sirve con un tenedor especial, cada comensal por separado. Se usa para romper pinzas

Platos

	Plato llano (profundo y poco profundo)	Esto es para el almuerzo, se sirven dos a la vez, si se proporciona un cambio de platos. Deep se coloca en la parte superior
	Plato de refrigerios (profundo y poco profundo)	Situado junto al comedor.
	Plato de postre (profundo y poco profundo)	Se sirve por separado cuando la mesa de postres está puesta.
	plato de empanada	Se coloca al lado del comedor, en él se colocan el pan y los bollos.
	plato de pescado	Tiene forma ovalada. Se le sirve una mesa solo si a cada invitado se le sirve un pescado entero.
	placa de enfriamiento	Para la juliana de champiñones
	Plato para servir	Rara vez se usa en el servicio clásico. Básicamente, se colocan donde se sirve el buffet, de modo que puedes recoger varios platos diferentes a la vez.
	ensaladera	Sucede diferentes tamaños, de grande a pequeño. Colocado en una mesa compartida
	arenque	Plato ovalado para cortar arenque
	plato de huevo	Plato con orejas para servir huevos fritos
	Platillo	Servido con tazas de té o café.
	Toma de corriente	Recipiente para mermelada, miel, leche condensada. Servido a cada uno por separado
	Kremanka	Sirve mousses, helados y gelatinas.

Gafas y gafas

	Copa de champán	Hay dos tipos y puedes elegir cualquiera de ellos
	Copa de vino tinto	Siempre un poco más ancho que para el blanco
	Copa de vino blanco	Más delgado y más bajo que para el vino tinto.
	Copa de vino de Oporto	cortadillo
	vaso de licor	Un vaso pequeño y estrecho, más como un vaso.
	Copa de coñac	Resulta ser convexo, con bordes cóncavos: esto es para un patín normal. Pero para el coñac clase alta servir vasos con bordes curvos hacia afuera y más pequeños
	copa de martini	Vidrio triangular, familiar, probablemente, para todos en el mundo
	vaso de whisky	Vaso redondo y bajo liso
	Un vaso de chupito o chupito para vodka	Hay completamente diferentes, en su mayoría 50 gramos.

Copas de coctel

tazas

	taza de te	Servido con plato y cuchara
	Taza de café expreso	El conocido "dedal"
	Taza de café capuchino	Vaso alto transparente con asa
	Taza de café glaseado	Copa trapezoidal

Utensilios adicionales para servir

	Plato	Para segundos platos que no necesitan servirse calientes
	Oveja	Platos con tapas redondas, para segundos platos calientes
	Sopera	Poner sobre la mesa necesariamente si se espera un segundo plato
	Cubo de champán	Debe estar lleno de hielo
	Cubeta de hielo	Se sirve si los invitados beben whisky o cócteles. Debe haber pinzas de hielo en el borde.
	Tazón de frutas	Para frutas sin pelar
	Tetera	Para preparar té
	cafetera	Para preparar café
	Jarra	Para agua, zumos, compotas
	Licorera	Para vodka, vino
	Posavasos para cubiertos	Se colocan junto al plato y sobre ellos se colocan los cubiertos.
	Servilleteros	Se pasa un paño a través de ellos.
	servilletero	Colocado en medio de la mesa
	plato de mantequilla	General, colocado en el medio
	caviar	Por lo general, en forma de concha, completa con una cuchara de caviar.
	Pashotnitsa	Soporte para huevos pasados por agua
	salero	Viene con una cuchara especial.
	tazón de azúcar	Viene con una espátula de azúcar.
	salseras	Completo con cucharas de salsa especiales.
	Lechero	Se establece para cada huésped si se sirve café o té con leche. Pero, si la mesa está servida por un servicio en el que solo hay una jarra de leche, entonces se permite el uso general.
	Rábano picante	Para rábano picante, mostaza y otros salsas picantes. Viene con una cuchara especial.

Ajuste de la mesa: esquemas y fotos ejemplares.

Ahora que ha descubierto qué tipo de platos necesita, mire los diagramas para organizar todo esto en la mesa.

Así se sirve la mesa para el desayuno:

Servir el almuerzo es lo más difícil, mira y recuerda el orden:

Y así queda puesta la mesa para servir el postre:

Aquí hay una mesa típica con platos de pescado:

En conclusión, me gustaría decir: la etiqueta es un asunto delicado. Y nosotros, después de todo, no somos condes para seguir todas estas reglas.

Si no tienes ningún dispositivo, ¡no te engañes y no te enfades!

Lo más probable es que los invitados tampoco sean conscientes de cómo debería ser todo en realidad, porque ni siquiera en todos los restaurantes observan la disposición correcta y no todos los cubiertos están disponibles.