Cómo organizar adecuadamente los cubiertos. Puesta de mesa festiva

Toda anfitriona que se precie debe conocer las reglas básicas de la mesa para la etiqueta. Este es el arte de arreglar los cubiertos de acuerdo con las reglas de las buenas costumbres. La configuración de la mesa tiene una rica historia: cada época tenía sus propias reglas para la decoración de la mesa, que cambiaron con el tiempo. Por supuesto, hay muchas sutilezas y matices, pero no es necesario aplicarlos todos. Basta con conocer las reglas básicas de la mesa.

Reglas generales de configuración de la mesa

Una mesa puesta de acuerdo con las reglas de la etiqueta siempre agrada a la vista y es agradable pasar tiempo detrás de ella con una conversación tranquila. Las reglas básicas para servir son bastante simples.

Todos los cubiertos deben estar perfectamente limpios. Para lograr una limpieza reluciente, deben limpiarse con una toalla húmeda y tibia. Luego seque completamente.
Asegúrese de que no haya manchas en los cubiertos y platos.
Una parte importante del servicio es el mantel. Debe estar perfectamente planchado. Cubra la mesa con él para que los bordes cubran ligeramente sus patas. Deben colgar unos 25-30 cm No es necesario cubrir adicionalmente el mantel con un hule, ya que esto no es aceptado por las reglas de buenos modales.
La cantidad de cubiertos depende de la cantidad de platos que se servirán en la mesa.
Debe organizar los dispositivos para cada huésped de la misma manera.

Siguiendo estas reglas básicas, tu mesa siempre estará decorada según la etiqueta.

Mantel sobre la mesa

La opción clásica y ganar-ganar es mantel blanco . Ella siempre se ve elegante y solemne.
Sin embargo, no tengas miedo de experimentar. Debe seleccionarse según la paleta de colores general de los cubiertos, el interior y el tipo de banquete. Pero hay una regla de oro: el mantel debe combinarse con cortinas y tapizados de muebles.
Por lo general, se prefieren los tonos claros. Pero pueden ser de colores, lisos y con estampado. Pero el patrón debe ubicarse a lo largo del borde, ya que la variedad excesiva puede distraer la atención de los invitados. Si elige un mantel de color oscuro, los cubiertos deben ser de un tono claro.
Ahora una gran selección de formas y materiales de manteles, pero suele elegir su forma rectangular o triangular. Lo mejor es elegir uno hecho de tela, especialmente materiales naturales- Le dará aún más comodidad a la fiesta. El tamaño debe ser tal que sus bordes puedan cubrir las patas de la mesa, y los extremos deben colgar entre 25 y 30 cm, pero no deben estar por debajo del nivel de los asientos.

El mantel para la mesa se extiende de la siguiente manera: abierto, tome los extremos de un lado. Luego se levanta, se sacude y se baja bruscamente. Esto hace que sea más fácil nivelarlo. Pero no es necesario estirarlo demasiado y tirar de las esquinas.

Si la superficie está pulida, vale la pena colocar un hule debajo del mantel. Lo principal es que esté limpio y bien planchado.

Cubiertos - diseño

A la ubicación cuchillería la etiqueta debe abordarse de manera responsable. No es necesario poner todo tipo de dispositivos sobre la mesa. Deben coincidir con la lista festiva de platos. Los cubiertos se dividen en individuales (que tiene cada huésped) y auxiliares: son necesarios para colocar los platos.

En la etiqueta de la mesa, se acostumbra colocar primero los platos de loza o porcelana, luego colocar los electrodomésticos y solo luego colocar vidrio o cristal.
Las copas y copas de vino deben colocarse sujetando el pie.
De acuerdo con las reglas de etiqueta, la cuchara y el cuchillo deben colocarse a la derecha del plato y el tenedor a la izquierda.
Necesitas usar los cubiertos, comenzando desde el borde exterior, cambiándolos hacia el plato a medida que cambias los platos.
La distancia entre los cubiertos y el plato debe ser de 0,5-1 cm.

La figura muestra la ubicación de los cubiertos. Por supuesto, el juego de tenedores, cucharas y cuchillos depende de qué platos se servirán en la mesa. También seleccionados en función de bebidas y copas con copas de vino.

Platos para servir

Hay un pedido de platos.

Plato de refrigerios: se coloca frente a cada silla a una distancia de aproximadamente 2 cm del borde.
Plato pirozhkovy (pan): se acostumbra colocarlo en el lado izquierdo del comensal a una distancia de 5-15 cm.
Si sirve varios platos, se coloca un comedor debajo del comensal.

Los deberes de la anfitriona incluyen el reemplazo oportuno con platos limpios.

Servir con servilletas

Son una parte integral del servicio. Doblar servilletas bellamente es un verdadero arte. Cuanto más solemnes sean las vacaciones, más refinados se pueden plegar.

El material se elige en función del tipo de fiesta. Puedes llevarlo a las vacaciones. algodón o lino e. Por lo general, están destinados a que los invitados los coloquen en sus piernas.

Si decide utilizar papel, luego se retiran debajo del borde derecho de la placa. O se colocan en la disponibilidad general.

Las servilletas pueden ser de cualquier color, siempre y cuando estén bien dobladas.

Utensilios de especias

Suelen colocarse sobre mesa festiva al final de la porción. Se colocan en soportes especiales en el centro de la mesa. Así que puedes usar tablas pequeñas o platillos como posavasos. Debe ser un salero y pimentero, así como mostaza, vinagre, aceite vegetal y otras especias adicionales.

Vasos para bebidas

Es necesario recordar al servir y sobre los vasos. Se pueden hacer tanto de vidrio como de cristal. Para alcohol más fuerte, se destinan vasos pequeños. Por lo tanto, una copa de vino, una copa, una copa, copas deben estar sobre la mesa.

Seleccionado en función del color de la bebida. Para el vino tinto, deberían ser más que para el blanco. El champán se sirve en copas especiales. También hay vasos de cerveza especiales. El vodka se suele servir en copas.

El siguiente juego de cubiertos debe estar presente en la mesa:

plato de pastel;
cena;
Copa de vino;
platillo;
taza de café y platillo.

El pan también se puede servir en una cesta de mimbre y la mantequilla se puede servir en una mantequera de cerámica o porcelana, de esta manera conserva sus propiedades gustativas. Las salchichas y los cortes de carne se sirven en un plato alargado. El queso se sirve entero en una tabla de porcelana, al lado se coloca un cuchillo para cortar queso.

Se coloca un plato de refrigerio frente al centro de la silla, un plato de pastel se coloca a la izquierda. El cuchillo se coloca a la derecha del plato de aperitivos, con la hoja hacia él. Tenedor - en el lado izquierdo, con los dientes hacia arriba. Se coloca una cucharilla con el mango hacia la derecha, paralela a la mesa. En el centro se colocan jarrones con flores, servilletas y artefactos con especias.

Cómo servir el almuerzo y la cena

La configuración de la mesa del comedor se lleva a cabo teniendo en cuenta que es posible servir a los invitados de manera cómoda y rápida. Para hacer esto, coloque un plato de bocadillos en un soporte, en el lado izquierdo, un pastel. Los cubiertos se colocan entre ellos: a la derecha hay un cuchillo y una cuchara, y a la izquierda hay un tenedor de mesa. Y delante de los cubiertos hay una copa de vino.

Además, al poner la mesa para la cena, debe colocar un cucharón con el que debe verter la sopa. Esto debe hacerse con cuidado para no manchar el mantel. Si goteó un poco, debe secar la mancha con una servilleta. Lo principal es no atraer la atención de los invitados, para no perturbar el flujo tranquilo de la conversación.

Montaje de mesa de postres

Para servir la mesa de postres, está permitido elegir un mantel más brillante. La opción ideal utilizará un servicio especial de té. Es costumbre colocar hermosas servilletas de encaje en el centro de la mesa y debajo de las tazas de té. Servir una mesa dulce según la etiqueta festiva consta de los siguientes cubiertos:

tazas y platillos (la taza debe girarse con el asa hacia la derecha);
cucharaditas (colocadas en un plato, incluso las cucharas se pueden colocar detrás de una taza paralela a la mesa, con un asa en el lado derecho);
tetera pequeña;
una tetera grande para hervir agua;
la preparación de la mesa para el postre implica el uso de un azucarero, en el que se sirve el azúcar en terrones junto con unas pinzas, o un tazón especial;
se coloca un jarrón para mermelada o mermelada en el lado izquierdo;
el limón para el té se sirve en una bandeja especial con un tenedor de dos puntas para desplegar;
la jarra de leche se coloca en un plato para pastel en el lado derecho del invitado.
Antes de cada invitado debe poner un plato para pan y dulces. En diagonal a la derecha de ella hay una taza y un platillo, se coloca una cucharadita al lado. Se debe colocar una espátula especial para servir el pastel en el lado derecho del plato principal.
Los platillos se colocan sobre la mesa, el té o el café se vierten en tazas solo cuando todos los invitados se han sentado. Los dulces se sirven en una mesa elegante: bollos, pasteles con relleno dulce, pasteles, magdalenas, dulces y frutas. De las bebidas alcohólicas, se aceptan vinos y licores.

Para una empresa juvenil, puedes hacer una mesa de buffet. Se sirve con una pila de platos (8-10 piezas en una pila). Detrás de él se colocan servilletas de tela. Copas y copas de vino se colocan junto a las bebidas. Si en la empresa hay fumadores, se colocan ceniceros en los extremos de la mesa.

Puesta de mesa festiva

La disposición de la mesa para banquetes ayuda a crear un ambiente festivo. Lo principal no es solo servir los platos correctamente, sino también decorar la mesa de manera hermosa. La disposición de la mesa para un banquete depende de los platos que se sirvan en la celebración. Pero hay principios diseño clásico mesa de vacaciones.

Las sillas deben colocarse a una distancia de 50 a 80 cm entre sí para no violar el espacio personal de los invitados.
El mantel debe ser de tonos claros, brillantes y colores oscuros mejor dejar para las mesas de té. Sus bordes no deben colgar más de 20-30 cm Para que el golpe de los platos no distraiga a los invitados de la conversación, se coloca un hule o un paño suave debajo del mantel. Pero lo principal es que esté perfectamente planchado y limpio.

Se coloca una servilleta en un plato para servir y se coloca sobre ella un plato destinado a platos calientes. En el lado izquierdo del plato de bocadillos, se coloca un plato de empanadas para que estén en la misma línea. El plato de servir debe permanecer siempre en su sitio, pudiendo cambiarse otros durante el servicio de los platos.

Los tenedores y las cucharas no deben ser más de 3 pares. A la derecha del plato de servir, coloque una cuchara sopera, los cuchillos de merienda y de mesa, la cuchilla en el plato y coloque los tenedores en el lado izquierdo. A la derecha, puedes poner solo un tenedor para ostras. Los tenedores se colocan con las puntas hacia arriba y las cucharas con el lado convexo sobre la mesa.
Principio de ubicación: el plato que se sirve primero es el dispositivo distante.

Decoración

Servir una mesa festiva también es una oportunidad para mostrar sus habilidades creativas. Debe prestar atención a los artículos de decoración: una opción de ganar-ganar es el uso de flores. Por lo general, se colocan en el centro de la mesa; puede ser un ramo o una composición.
Es importante tener en cuenta los siguientes matices:

para que ninguno de los invitados sea alérgico a ellos;
el ramo no debe contener flores con un fuerte aroma;
un jarrón con un ramo debe colocarse a una distancia de los cubiertos.

Sobre el Año nuevo o una cita romántica, puedes optar por una decoración de mesa más original. En la fiesta de Año Nuevo, puedes poner una composición hecha de agujas de pino, Decoraciones de navidad, oropel. Las velas son perfectas para una velada romántica. Sobre la mesa, la atmósfera de las vacaciones será transmitida por objetos en forma de anillos de boda, figuritas de los novios, palomas.

Con una imaginación especial, vale la pena acercarse al diseño de la mesa para un cumpleaños infantil. Puede colocar globos en el respaldo de las sillas y las imágenes de sus dibujos animados favoritos serán un detalle brillante. Es importante que todos elementos decorativos se mantuvieron en el mismo estilo. No deben ser demasiado altos para que los invitados puedan verse. Lo principal es no exagerar con la decoración, de modo que servir en las vacaciones y la decoración se complementen entre sí.

Dependiendo del interior y la fantasía, festivo o mesa del comedor puede impresionar a los invitados con su sofisticación. Y los elementos de servicio adicionales le darán brillo y originalidad. Los principios de diseño enumerados no son complicados y son un indicador de buen tono.

Vídeo: cómo poner la mesa.

La preparación de la mesa es un negocio interesante, pero muchos electrodomésticos pueden llevar incluso a una anfitriona experimentada al estupor. Los tenedores causan la mayoría de las preguntas. Como regla general, se usan 4 piezas para la porción estándar. Cada uno debe estar correctamente posicionado dependiendo del menú.

Es mejor saber de antemano cómo colocarlos para no quedar en una posición incómoda frente a invitados eminentes.

Fundamentos de la etiqueta

Conocer los conceptos básicos de la etiqueta es la base de un buen servicio y un comportamiento adecuado. Tales reglas nos dictan de qué lado colocar los dispositivos y cómo usarlos. Considere las reglas de aplicación:

Si hay panqueques con relleno en la mesa, se comen con cuchillo y tenedor.
Para pescado, se proporcionan tenedores especiales: 4 puntas con una hendidura en el medio.
Si el pescado no se sirve en porciones, sino en su conjunto, se proporcionan dispositivos ligeramente diferentes. En este caso, el tenedor es redondo y plano. Se utiliza para poner una pieza en un plato.
Si durante la comida decide beber agua, coloque el tenedor y el cuchillo en el borde del plato, agarra la mesa.
Debes poner el tenedor a la izquierda y el cuchillo a la derecha. El dispositivo para invitados se coloca debajo del brazo con el que debe sujetar el enchufe.
El té a menudo se sirve con un pequeño tenedor especial con dos dientes. Es para limon.
Algunos platos no requieren el uso de un cuchillo. En este caso, está permitido sujetar el tenedor con la mano derecha.

Hay tenedores separados para la fruta. Entonces, es costumbre comer plátanos con su ayuda. Los tenedores de postre se usan a menudo para pasteles con mucha crema de aire. En tal caso, un tenedor se considera una alternativa aceptable a una cuchara.

Para una comida familiar simple, es suficiente poner un tenedor sobre la mesa, esto es suficiente. Con los días festivos y las celebraciones, todo es diferente. Entonces, en su mesa festiva debe haber tales tenedores:

Grande. Visualmente se asemeja a un simple tenedor de cena, pero difiere talla grande. Se utiliza para mover la comida de una bandeja a un plato.
El comedor es grande. Se utiliza para platos de carne.
Pequeña. Úselo para comer bocadillos y postres.
Pescados y mariscos. El nombre de los tenedores habla por sí mismo. Los dispositivos son de tamaño pequeño.
Para frutas. Dicho dispositivo se sirve al final de la comida.

Reglas

La preparación de la mesa consta de muchos pasos sucesivos. Verdaderamente, el más difícil se puede llamar el diseño de los dispositivos. Es este elemento de diseño el que mostrará a sus invitados cuán hábilmente ha hecho todo. Existen reglas estrictas sobre cómo diseñar correctamente los electrodomésticos:

El diseño no solo de los electrodomésticos, sino también de los platos en sí, siempre corresponde al orden en que se sirven los platos.
Apunta el filo del cuchillo hacia el plato.
El recipiente de agua se encuentra encima del cuchillo.
Los tenedores están a la izquierda del plato para servir.
La cuchara se coloca a la derecha de los cuchillos.
Absolutamente todos los dispositivos en su mesa deben ser de un solo conjunto.
Para un simple almuerzo, desayuno o cena casera, basta con utilizar únicamente cubiertos.
Para servir una mesa festiva, definitivamente necesitará una amplia gama de tenedores, cucharas y cuchillos. No puedes prescindir de él.

Estas reglas simples siempre deben observarse. No importa qué tipo de servicio hagas, estos consejos te ayudarán a estar siempre en la cima.

Diseño antes de una comida

El trabajo más complejo y minucioso se realiza mucho antes de que lleguen los invitados. Más precisamente, entre cocinar y la llegada de los invitados, debe poner la mesa. El procedimiento en sí puede variar ligeramente según la ocasión, el número de invitados y el menú. Entonces, a la izquierda del plato para servir, debe colocar los tenedores. En la porción básica, todo se ve así:

El tenedor más pequeño debe colocarse más alejado del plato. Los invitados comerán sus aperitivos fríos, una variedad de ensaladas y platos de pescado. Este dispositivo se usa primero.
El próximo tenedor está más cerca del mismo plato. Ella come aperitivos calientes y platos principales. Esta horquilla es más grande que la anterior. Se mantiene una distancia de 2 cm desde el plato hasta este tenedor.

Cuando coloque platos y cubiertos sobre la mesa, asegúrese de que los cubiertos no queden ocultos debajo de los platos. El comensal debe tener fácil acceso a todos los elementos del servicio.

Solo hay 2 dispositivos en la parte superior de la placa. Y a veces puede olvidarse por completo de tales dispositivos, pero aún necesita conocerlos. Cubiertos sobre el plato de servir:

Para varios dulces poner una cuchara de postre.
El tenedor de postre se presenta a continuación. Este dispositivo se coloca más cerca de la placa. Aunque este dispositivo no es obligatorio, sigue presente en el servicio clásico.

Es importante mencionar los aparatos especiales para mariscos. Estamos hablando de solo 2 elementos: un tenedor y un cuchillo. El tenedor tiene 3-4 dientes, es conveniente comer con él. El cuchillo es similar a una espátula, separan el pescado de las espinas.

En el lado derecho del plato de servir, solo se colocan cucharas y cuchillos. No hay absolutamente ningún tenedor. Se parece a esto:

Coloque el cuchillo para platos calientes lo más cerca posible del plato del invitado. La punta se dirige hacia la placa.
El siguiente será el cuchillo de la merienda. La punta se dirige allí.
Coloque la cuchara sopera más alejada del plato del invitado. Este elemento está presente en la mesa solo cuando se sirve para la cena. De lo contrario, esta cuchara simplemente no es necesaria.

Arreglo de dispositivos al final.

En el servicio a domicilio, se acostumbra retirar los platos sobrantes después de cada plato. Esta regla también se aplica a los dispositivos. Durante toda la comida, solo la posición del vaso de agua permanece sin cambios.

A pesar de esto, si decide utilizar técnicas formales de servicio, vaya hasta el final. Después de comer, puede usar un tenedor y un cuchillo para informar a la anfitriona de la casa sobre su actitud. También puede enviar una solicitud para no lavar los platos mientras está fuera.

Varias opciones para la ubicación de dispositivos, si necesita hacer una pausa:

Si hay mucha comida en el plato.. Coloque los cubiertos en el borde del plato de modo que los mangos descansen sobre la mesa. El tenedor debe estar a la izquierda y el cuchillo a la derecha.
Si queda muy poco. Coloca los cubiertos en forma de "L". Gire el filo del cuchillo hacia la izquierda, hacia el tenedor, hacia la derecha. Los mangos no deben descansar sobre la mesa.
Si solo come con tenedor (sin cuchillo). Póngalo a la derecha, en el borde del plato. La base descansa sobre la mesa.

Al final de la comida, se aplican reglas diferentes. Los cubiertos no se colocan sobre la mesa. La razón principal es bastante simple. Los restos de comida de los platos pueden caer o gotear sobre el mantel. Es poco probable que la dueña de la casa esté feliz con tal sorpresa. Algunas opciones correctas:

Coloque los cubiertos paralelos entre sí en los bordes opuestos del plato. Los brazos deben apuntar hacia ti.
Imagina que la placa es una esfera de reloj grande. Coloque el tenedor y el cuchillo de modo que los mangos apunten a las 5 en punto.

Otro de puntos importantes- si el caldo se sirvió con un soporte, entonces deje los cubiertos sobre él.

La disposición de los dispositivos es una etapa importante del servicio. También es importante decorar la mesa bellamente. No importa por qué razón decidiste hacer una actividad tan interesante como servir. Los hogares y muchos invitados te perdonarán los pequeños defectos o el descuido de algunas reglas si puedes crear una atmósfera verdaderamente única.

La opción más beneficiosa para todos es un pequeño obsequio para cada invitado. Puede ser absolutamente cualquier pequeña cosa que una persona se lleve consigo. Empaca este recuerdo en hermoso papel, que estará en armonía con el estilo general de servicio. Pon el regalo en un plato.

Puede poner una pequeña dulzura en la caja (caramelos figurados o galletas con hermosa decoración). Llaveros, souvenirs, figuritas y otras pequeñas cosas nunca pierden su relevancia. Es cierto que elija tal regalo con un enfoque verdaderamente individual. Un lindo oso puede causar una reacción ambigua en un hombre majestuoso.

Sin que costos extra puedes decorar los platos con un pequeño ramo de flores con una cinta de raso. Puede ser una composición de campo simple. Lo principal es que el huésped sienta tu cuidado y atención.

Las tarjetas de identificación cerca de las placas son muy populares. Piense detenidamente en la disposición de los asientos y coloque dichos puntos de referencia. Las tarjetas se pueden hacer en forma de postales. Escriba un nombre en la parte superior y en el interior: un deseo o cumplido agradable. Esta decisión es relevante tanto en el círculo familiar como en un evento formal.

Las servilletas se utilizan a menudo para la decoración. Estos son generalmente productos universales que son a la vez funcionales y decorativos. Los dispositivos que se utilizarán primero se pueden decorar con servilletas. Dobla el producto de tela en un sobre, coloca un tenedor y un cuchillo dentro. Póngase un anillo especial desde arriba o átelo con una cinta.

Puedes hablar para siempre sobre los méritos de las servilletas. La mesa más sencilla brillará con nuevos tonos gracias a los coloridos productos. recuérdalo Las servilletas de papel se pueden usar en la cena en casa o como complemento de la mesa festiva. Si es posible, dé preferencia a los productos de tela.

De hecho, puede surgir, ya que en los restaurantes y cafeterías modernos, la mesa está lejos de servirse siempre con anticipación en anticipación de los invitados. Si todos los utensilios están preparados y te sientas a la mesa, donde todo ya está dispuesto, entonces el tenedor definitivamente estará con los dientes hacia arriba.

Pero si vino a un café o simplemente esperó su turno en una mesa, a menudo sucede que el camarero limpió el lugar justo antes de que lo tomara. Por supuesto, no tuvo tiempo para la mesa, colocando perfectamente los tenedores y cucharas en el lugar correcto.

Se supone que el tenedor se sujeta fácilmente, con la ayuda del índice y pulgar presionándolo ligeramente hacia el centro medio doblado.

En este caso, los cubiertos suelen traerse envueltos en una servilleta. Esta es una señal de que el tenedor está perfectamente limpio y puede estar seguro de que su comida es higiénica. Si el tenedor está envuelto en una servilleta, puede colocarse boca abajo o boca abajo. Por lo general, no son visibles en absoluto, solo se puede adivinar por los contornos del paquete dónde están los dientes. Resulta que poner el tenedor con los dientes hacia abajo sobre la mesa solo está permitido en un caso: si se sirve envuelto en una servilleta.

uso de tenedor

El tenedor se suele utilizar como utensilio principal para la mayoría de los platos, a excepción de las sopas, y la cuchara y el cuchillo actúan como auxiliares. Pero a veces el enchufe también actúa como dispositivo auxiliar. Por ejemplo, si necesita cortar un trozo de carne, tome un tenedor mano izquierda(a la derecha si eres zurdo, y en el futuro todas las recomendaciones para zurdos deberían ser al revés), y el cuchillo a la derecha. Luego corta un trozo sin separar los codos a los lados.

Además, también debe proceder de acuerdo con la norma estadounidense o estilos europeos. El estilo americano implica que comerás de todos modos. mano derecha. Ponga el cuchillo en el borde del plato, y luego tome el tenedor con la mano derecha, llévelo a la boca con los dientes hacia arriba. A la manera europea, puedes seguir empuñando el cuchillo con la mano derecha o no, pero tendrás que comer con la mano izquierda. El tenedor, al mismo tiempo, se sujeta con los dientes hacia abajo.

En el caso más simple, el tenedor se coloca a la izquierda del plato y la cuchara y el cuchillo a la derecha.

Si se separa de la comida para conversar, entonces no puede poner un tenedor en la mesa, de acuerdo con la etiqueta. Y aquí es importante si lo sostendrás hacia arriba o hacia abajo con los dientes. Hay dos estilos: americano y continental, o europeo. en etiqueta estilo americano la horquilla se sujeta con los dientes hacia arriba y, en el caso de seguir las normas europeas, con los dientes hacia abajo.

Hasta que no hayas terminado el plato, no se acostumbra poner el tenedor sobre la mesa o sobre el plato. Pero si por alguna razón todavía quieres dejar el tenedor a un lado y terminar de comer más tarde, entonces no puedes poner el electrodoméstico sucio sobre el mantel. Se coloca en el borde del plato, en diagonal. La dirección de los dientes en este caso no es importante. Si quieres que el camarero vuelva a colocar tu plato y cubiertos, entonces colócalos en el borde del plato en paralelo de forma que, si imaginas el plato como un dial, las asas quedarían en la zona del número 4 .

Lo principal aquí es averiguar qué cubiertos están destinados a qué y en qué orden deben colocarse de acuerdo con las reglas de etiqueta. ¡Esto debe hacerse por todos los medios, porque confundirse y poner uno común en lugar de un utensilio de pescado es completamente indigno!

¿Dónde comienza la preparación de la mesa?

El servicio comienza con la elección de los cubiertos.. Y su elección depende de los platos que planees poner en la mesa.

Incluso si se supone que debes cambiar los platos diez veces, no debes asustarte, y más aún, no debes intentar abarrotar todos los electrodomésticos disponibles en la casa a la vez, ya que simplemente cambian durante el juego.

Almorzamos: quitamos la vajilla y sacamos el juego de postres. O pescado, o fruta, o té. No importa, lo principal es comprender, elegir los dispositivos adecuados para cada etapa de la fiesta y organizarlos de acuerdo con las reglas.

Después de que lo hayas decidido, puedes poner la mesa con un bonito mantel, debajo del cual es recomendable poner algún tipo de tela para que los platos no golpeen cuando los pongas sobre la mesa.
Coloque inmediatamente dispositivos de servicio adicionales sobre el mantel, que se eligen según el tipo de platos. Puede encontrar una lista de muestra de ellos a continuación.

Y después de eso, debes poner los electrodomésticos principales sobre la mesa. Pero para ello no estaría de más saber exactamente a cuál de ellos sirve qué. Lea el siguiente bloque y se dará cuenta del asunto, hemos descrito todo con el mayor detalle posible.

Todo tipo de cubertería: para qué sirven

cucharas

	Cucharada	Se sirve con sopa, tiene forma oblonga.
	cuchara de caldo	Comedor tamaño pero redondo
	Cuchara para postres	Sirve para postres que no requieren corte, es decir, no pasteles y tartas, sino mousses, budines, etc.
	cuchara de te	Para el té, está claro para todos.
	cuchara de café	Para el café
	cuchara de helado	Esta cuchara es pequeña, como una cuchara de café, solo que con un mango largo.
	cuchara de ensalada	Lo ponen en una ensaladera para que todos puedan poner una ración en un plato.
	espátula para caviar	Espátula pequeña, a menudo en forma de concha.
	Espátula para paté	Diseñado para cambiar el paté en un plato
	Cuchara para azucarero	Sin comentarios
	Cuchara - pala para salsas	Ponlos en cacerolas

tenedores

	tenedor	Para cualquier segundo plato, excepto pescado
	tenedor de postre	Para pasteles y otros postres duros
	tenedor de pescado	para pescado
	tenedor de espagueti	La quinta punta facilita el enganche de pasta larga.
	Tenedor para espadines	Se coloca un tenedor de cuatro puntas y un puente en un platillo común para que los invitados puedan poner espadines en su plato.
	Tenedor de cangrejo y marisco	Tenedor de dos puntas, que es conveniente para comer ostras, cangrejos de río, cangrejos y caracoles.
	tenedor de langosta	Tenedor de dos puntas pequeñas y mango largo, servido con langostas y bogavantes
	Tenedor para ostras y mejillones	Su diente izquierdo es más ancho que los otros dos y con su ayuda conviene separar la carne de las conchas.
	tenedor para arenque	Un tenedor pequeño con dos puntas que se curvan hacia los lados. Solía servir arenque, no comida.
	tenedor de ensalada	Colocado en una ensaladera común
	Tenedor cocotte	Tenedor de tres puntas para juliana de champiñones
	tenedor de limon	Para rebanar un limón en rodajas
	tenedor de aceitunas	Tenedor muy práctico, con forma de cuchara con un agujero
	tenedor de frutas	Con tres puntas, servido con fruta fresca en rodajas. Se puede reemplazar con un tenedor de postre regular con cuatro puntas

cuchillos

	cuchillo de mesa	Para segundos platos, excepto pescado
	cuchillo de merienda	Para snacks de cualquier tipo
	cuchillo de carne	Cuchillo con dientes. Se coloca en un plato común, en el que se sirve un gran trozo de carne (cerdo entero, pollo, ghoul), para garantizar que todos puedan cortar el trozo deseado por sí mismos.
	cuchillo de pescado	No se puede confundir con nada, tiene una forma rizada - una espátula
	cuchillo para queso	Tiene dos dientes doblados, se usa para cortar queso.
	cuchillo de mantequilla	Un cuchillo pequeño con una hoja redonda, que se coloca en una mantequera común.
	cuchillo de fruta	Se sirve si hay frutas sin pelar en la mesa (manzanas, naranjas, etc.)

Pinzas

	Pinzas de hielo	Colocado en un cubo de hielo compartido
	Pinzas pasteleras	Poner en un plato con rebanadas de pastel o galletas.
	pinzas para esparragos	Pinzas para espárragos. Son muy convenientes para agarrar espárragos.
	pinzas para ensalada	Situado en una ensaladera común
	tenazas de espagueti	Necesario si se coloca un plato común con espagueti en la mesa
	Pinzas para langosta	Se sirve con un tenedor especial, cada comensal por separado. Se usa para romper pinzas

Platos

	Plato llano (profundo y poco profundo)	Esto es para el almuerzo, se sirven dos a la vez, si se proporciona un cambio de platos. Deep se coloca en la parte superior
	Plato de refrigerios (profundo y poco profundo)	Situado junto al comedor.
	Plato de postre (profundo y poco profundo)	Se sirve por separado cuando la mesa de postres está puesta.
	plato de empanada	Se coloca al lado del comedor, en él se colocan el pan y los bollos.
	plato de pescado	Tiene forma ovalada. Se le sirve una mesa solo si a cada invitado se le sirve un pescado entero.
	placa de enfriamiento	Para la juliana de champiñones
	Plato para servir	Rara vez se usa en el servicio clásico. Básicamente, se colocan donde se sirve el buffet, de modo que puedes recoger varios platos diferentes a la vez.
	ensaladera	Sucede diferentes tamaños, de grande a pequeño. Colocado en una mesa compartida
	arenque	Plato ovalado para cortar arenque
	plato de huevo	Plato con orejas para servir huevos fritos
	Platillo	Servido con tazas de té o café.
	Toma de corriente	Recipiente para mermelada, miel, leche condensada. Servido a cada uno por separado
	Kremanka	Sirve mousses, helados y gelatinas.

Gafas y gafas

	Copa de champán	Hay dos tipos y puedes elegir cualquiera de ellos
	Copa de vino tinto	Siempre un poco más ancho que para el blanco
	Copa de vino blanco	Más delgado y más bajo que para el vino tinto.
	Copa de vino de Oporto	cortadillo
	vaso de licor	Un vaso pequeño y estrecho, más como un vaso.
	Copa de coñac	Resulta ser convexo, con bordes cóncavos: esto es para un patín normal. Pero para el coñac clase alta servir vasos con bordes curvos hacia afuera y más pequeños
	copa de martini	Vidrio triangular, familiar, probablemente, para todos en el mundo
	vaso de whisky	Vaso redondo y bajo liso
	Un vaso de chupito o chupito para vodka	Hay completamente diferentes, en su mayoría 50 gramos.

Copas de coctel

tazas

	taza de te	Servido con plato y cuchara
	Taza de café expreso	El conocido "dedal"
	Taza de café capuchino	Vaso alto transparente con asa
	Taza de café glaseado	Copa trapezoidal

Utensilios adicionales para servir

	Plato	Para segundos platos que no necesitan servirse calientes
	Oveja	Platos con tapas redondas, para segundos platos calientes
	Sopera	Poner sobre la mesa necesariamente si se espera un segundo plato
	Cubo de champán	Debe estar lleno de hielo
	Cubeta de hielo	Se sirve si los invitados beben whisky o cócteles. Debe haber pinzas de hielo en el borde.
	Tazón de frutas	Para frutas sin pelar
	Tetera	Para preparar té
	cafetera	Para preparar café
	Jarra	Para agua, zumos, compotas
	Licorera	Para vodka, vino
	Posavasos para cubiertos	Se colocan junto al plato y sobre ellos se colocan los cubiertos.
	Servilleteros	Se pasa un paño a través de ellos.
	servilletero	Colocado en medio de la mesa
	plato de mantequilla	General, colocado en el medio
	caviar	Por lo general, en forma de concha, completa con una cuchara de caviar.
	Pashotnitsa	Soporte para huevos pasados por agua
	salero	Viene con una cuchara especial.
	tazón de azúcar	Viene con una espátula de azúcar.
	salseras	Completo con cucharas de salsa especiales.
	Lechero	Se establece para cada huésped si se sirve café o té con leche. Pero, si la mesa está servida por un servicio en el que solo hay una jarra de leche, entonces se permite el uso general.
	Rábano picante	Para rábano picante, mostaza y otros salsas picantes. Viene con una cuchara especial.

Ajuste de la mesa: esquemas y fotos ejemplares.

Ahora que ha descubierto qué tipo de platos necesita, mire los diagramas para organizar todo esto en la mesa.

Así se sirve la mesa para el desayuno:

Servir el almuerzo es lo más difícil, mira y recuerda el orden:

Y así queda puesta la mesa para servir el postre:

Aquí hay una mesa típica con platos de pescado:

En conclusión, me gustaría decir: la etiqueta es un asunto delicado. Y nosotros, después de todo, no somos condes para seguir todas estas reglas.

Si no tienes ningún dispositivo, ¡no te engañes y no te enfades!

Lo más probable es que los invitados tampoco sean conscientes de cómo debería ser todo en realidad, porque ni siquiera todos los restaurantes observan la disposición correcta y no todos los cubiertos están disponibles.

La capacidad de poner la mesa de manera hermosa y correcta es un requisito previo para una verdadera anfitriona. Los invitados siempre apreciarán un servicio competente, y los familiares y amigos estarán agradecidos por la atención y la exquisita belleza. Y hoy hablaremos de cómo servir correctamente los cubiertos para una cena de gala, Gran desayuno y una comida de té. Para mayor claridad, en la foto también se muestra el servicio de cubiertos.

Reglas de configuración de la mesa

Nuestra la tarea principal hoy aprende a colocar correctamente los cubiertos cuando la mesa está puesta. Y las reglas básicas de la mesa nos ayudarán en esto. Además, todos son parte de la etiqueta:

El servicio comienza con la selección de manteles. Para ocasiones especiales, un mantel blanco o liso es más adecuado, para una mesa de té, uno de color. Si se utiliza para la celebración mesa rectangular, luego desde su lado largo el mantel puede colgar hacia abajo de 15 a 25 cm desde el extremo, el mantel puede colgar más tiempo. Si la mesa es ovalada o redonda, el mantel puede colgar de todos los lados en el mismo rango de números, de 15 a 25 cm.
La placa principal se coloca exactamente en el centro del lugar previsto.
Todos los cuchillos y cucharas están en el lado derecho del plato. Todos los tenedores están siempre en el lado izquierdo del plato.
Los cuchillos están dispuestos de manera que la hoja "mire" el plato. Los dientes de los tenedores siempre "miran" hacia arriba. La parte convexa de la cuchara toca la superficie de la mesa.
El plato de pan (empanada) se coloca en la parte superior izquierda del plato principal, ya que el pan se toma con la mano izquierda.
Los dispositivos de postre (cuchara, tenedor) se colocan en la parte superior del plato principal. El mango de la cuchara mira hacia la derecha, el mango del tenedor mira hacia la izquierda.
Los vasos se colocan a la derecha en la parte superior del plato principal y se disponen por orden de altura, desde el más grande y alto hasta el más pequeño. El primero (más cercano al centro) es una copa de agua (siempre de gran volumen), luego una copa de champán, una copa de vino tinto, una copa de vino blanco, una copa.
La servilleta de tela está ubicada en el centro del plato principal, o en el centro del plato de pan (empanada).

Colocación de cubiertos para el menú principal

A menudo, la parte principal de la celebración comienza con una porción de cubiertos, donde el menú consistirá en un primer plato, platos de carne y pescado, aperitivos. En la figura, mostramos cómo deben colocarse los utensilios principales: una cucharada, un tenedor y un cuchillo. Si el primer plato es sopa de puré, se coloca una cuchara especial encima del plato principal con un mango hacia la derecha. Se retira la cucharada.

Arreglo de cucharadas, cuchillo, tenedor y cuchara para puré de sopa

Si el menú incluye platos de pescado, entonces el par de pescado se presenta en la misma secuencia, a la derecha del plato principal, el tenedor a la izquierda. Un cuchillo de pescado tiene una hoja ancha en forma de espátula, un tenedor de pescado tiene una muesca especial en el medio de los dientes.

La ubicación del cuchillo y el tenedor para un plato de pescado.

Un par de refrigerios, que consta de un tenedor y un cuchillo, se coloca de acuerdo con el mismo principio: el cuchillo está a la derecha, el tenedor está a la izquierda. Presta atención, más cerca del plato está el cuchillo principal, luego el de pescado, luego el de merienda. Las horquillas están dispuestas en la misma secuencia. Más cerca del borde del plato está el tenedor principal, un tenedor de pescado y un restaurante cercano. La cucharada está entre el cuchillo de pescado y el comensal.

Ubicación del cuchillo y el tenedor para refrigerios

Se coloca un cuchillo de sándwich (para mantequilla, patés) en un plato de pan. En la parte superior se colocan un par de postres y una cucharadita. Además, los mangos de las cucharas miran hacia la derecha y el tenedor hacia la izquierda, de tal manera que sería conveniente tomarlos: las cucharas con la mano derecha, el tenedor con la mano izquierda.

Ubicación del cuchillo para sándwich y la cucharilla

Sirviendo para un gran desayuno con platos calientes

Analicemos la situación con huevos fritos y tostadas, aunque en su lugar puede haber gachas, para lo cual necesitará una forma diferente del plato y una cucharada adicional. colocado en el centro de la ubicación prevista. Un plato de pan (pastel) se coloca en la parte superior izquierda, su tamaño suele ser de 18 cm de diámetro, un par de té (café) se coloca en la parte superior del lado derecho. Tenga en cuenta que se coloca una cucharadita en el borde del platillo, un cuchillo para sándwich en un molde para pastel.

Ubicación de los aparatos de desayuno caliente

Sirviendo para el postre y el té

A menudo, una reunión amistosa o de negocios en la mesa termina con un té. Esto es especialmente cierto en los días festivos y en las noches cálidas y familiares. Servir los cubiertos para la mesa del "té" es sencillo. Los artículos individuales de utensilios están dispuestos en un orden determinado. El plato de postre suele tener un diámetro de 23 cm y se coloca en el centro del lugar previsto. En el plato se coloca un tenedor de bizcocho, que tiene un característico diente grueso.