کلم اسلاو یک غذای میان وعده آمریکایی است که از کلم به همراه هویج یا سبزیجات دیگر تهیه می شود. سیب، خیار، پیاز، سبزی، کرفس، تربچه و غیره اغلب به خرده کلم اضافه می شود. گزینه های زیادی وجود دارد، اما تمرکز اصلی در دستور العمل های Cole Slaw روی مجموعه سبزیجات نیست، بلکه روی ترکیب سس اصلی است که با افزودن سرکه، خردل، شکر تهیه می شود و این سالاد را از بسیاری دیگر متمایز می کند. ظروف مشابه
علیرغم سادگی آن، کلم سالاو خوشمزه و سیر کننده است و برای رژیم های غذایی تابستانی و زمستانی مناسب است. کلم آبدار و ترد موجود در دستور پخت را نمی توان طبخ کرد، بنابراین طراوت طبیعی خود را حفظ می کند و همراه با آن ذخیره ای از ویتامین ها و عناصر ریز است.
عناصر: 
- کلم سفید - 200 گرم؛
- کلم قرمز - 200 گرم؛
- هویج - 120 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه.
برای سوخت گیری:
- خامه ترش - 50 گرم؛
- سس مایونز - 50 گرم؛
- سرکه سیب 6٪ (می توان آن را با آب لیمو جایگزین کرد) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- خردل - 1 قاشق چایخوری؛
- شکر - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید.
نوش جان!
2016-02-05
تاریخ: 1395/02/05
برچسب ها:
سلام به خوانندگان عزیزم! بارها به صحت این جمله متقاعد شده‌ام که «کشتی را هر چه بنامید، همانطور خواهد رفت». گاهی اوقات ساده ترین غذا فقط به دلیل نام عجیب و غریبش علاقه فوق العاده ای برمی انگیزد. و اگر در مورد تجارت صحبت می کنیم، نام های زیبا مهمترین نقش را ایفا می کنند. به عنوان مثال، سالاد کلم درست به نظر نمی رسد. و سالاد کلم کلم بلافاصله توجه زیادی را به خود جلب می کند.
تقریباً در همه موسسات پذیرایی، چه ستاره‌های میشلن یا رگالیای بسیار ساده‌تر، سالاد کلم همیشه به یک شکل وجود دارد. بنابراین در کافه یکی از دوستان خوبم تقریباً در تمام طول سال تهیه می شود. تا همین اواخر هزینه آن فقط یک پنی بود و "گردش مالی" زیادی به همراه نداشت. همه چیز تغییر کرد وقتی یک دوست قدیمی و نوه اش به ملاقات او آمدند.
دوستانی که در زبانشان گیر کرده بود، نمی توانستند دست از صحبت بردارند. پسر با حواس پرتی در حال «بازی کردن» Minecraft بود و به نظر نمی‌رسید که صدای چهچهه‌زنان را در فاصله‌ای کاملاً خالی بشنود یا ببیند. و سپس گفتگو به سالاد کلم تبدیل شد - ارزان است ، برای بازدیدکنندگان خسته کننده است ، قیمت کلم افزایش یافته است ، اما آنها نمی توانند قیمت سالاد را افزایش دهند. استعداد جوان در حالی که در کف دستش خمیازه می کشد، آن را می گیرد و با صدای بلند می گوید: "و تو کول را آهسته می سازی، مثل روستیکس." 
معلوم شد که این کلم سالاد کلم با سس مایونز مخصوص است. این همان چیزی است که او با والدینش در یک فست فود زنجیره ای محبوب خورد. به نظر می رسد همان سالاد کلم است، اما یکسان نیست! در همان روز، دستور العمل Cole Slaw در اینترنت "به دست آمد" و پس از مدتی سالاد در منوی مؤسسه ظاهر شد، جایی که هنوز هم بسیار محبوب است. و کل راز در سس مایونز بود، که در کافه شروع به درست کردن آن بسیار خوشمزه تر از این روستیکس کردند (در آنجا، به سبک آمریکایی، کلم شناور می شود، غرق در سس مایونز، که برای سلامتی خوب نیست).
"کلم اسلاو" به سادگی به عنوان کلم خرد شده ترجمه می شود. این یک سالاد سنتی آمریکایی است که گاهی از چندین نوع کلم تهیه می شود.
سالاد کلم کلم اسلاو - دستور العمل من با عکس
- 800 گرم کلم سفید.
- 1 عدد هویج متوسط.
- 1 پیاز متوسط (اختیاری)
- 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب ضعیف (5-6٪)
- فلفل سیاه زمینی.
- نمک.
- قند.
- 3 قاشق غذاخوری سس مایونز.
- 3 قاشق غذاخوری خامه ترش (20%).
- 1 قاشق چایخوری خردل ملایم.
- 1 قاشق غذاخوری کفیر یا ماست طبیعی.
نظر های من - من یک دستور العمل برای سالاد کلم چینی دارم که "با الهام از" کول اسلو تهیه شده است.
- نگهبانان غیور اصالت سالاد خواستار اضافه کردن دانه های کرفس به نسخه کلاسیک هستند ، اما اغلب آنها مانند من آنها را ندیده اند. بنابراین، اگر واقعاً طعم «کرفس» را می‌خواهید، اما طبق شانس، هیچ دانه‌ای از آن را در فلسطین ندیده‌اید، با خیال راحت مقداری ریشه کرفس را خرد کنید یا مقداری سبزی را در کله اسلاو قرار دهید.
- این سالاد می تواند به عنوان یک غذای جانبی مستقل برای شنیسل وینر، مرغ و غیره استفاده شود.
- کلم اسلاو با پوره سیب زمینی معمولی و نان سیاه خانگی معطر بسیار خوشمزه است.
- 2 عدد هویج.
- 450 گرم کلم سفید.
- 1 عدد پیاز کوچک.
- 2 قاشق غذاخوری ماست طبیعی.
- 1 قاشق غذاخوری خردل دانه ای ملایم.
- فلفل سیاه زمینی.
- نمک دریا.
- 2 عدد هویج، ترجیحا رنگ های مختلف، اگر فرصت پیدا کنید.
- 1 عدد ساقه رازیانه.
- 450 گرم کلم سفید و قرمز.
- 3-4 تربچه.
- نصف یک ریشه کرفس کوچک.
- 1 عدد چغندر کوچک رنگ روشن.
- 1 عدد موسیر.
- 1 عدد پیاز قرمز کوچک.
- 1 عدد لیمو کوچک.
- 2 قاشق غذاخوری خردل دانه دار.
- 250 میلی لیتر ماست طبیعی.
- 1 قاشق چایخوری روغن زیتون فوق بکر.
- یک مشت سبزی تازه (جعفری، رازیانه، شوید، کرفس، نعناع).
- فلفل سیاه زمینی.
- نمک دریا.
نحوه پختن 
فکر می کنم موضوع را کاملاً پوشش داده ایم، بنابراین آن را برای امروز جمع بندی می کنیم. گزینه های خود را برای تهیه سالاد در نظرات بنویسید، بسیار خوشحال خواهم شد! اگر مقاله را جالب و مفید دیدید، لطفاً آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. مشترک شدن در خبرنامه من - قول می دهم که هرگز خسته کننده نخواهد بود!
ساکورا اغلب با ژاپن و فرهنگ آن مرتبط است. پیک نیک در زیر تاج درختان گلدار مدت هاست که به یکی از ویژگی های جدایی ناپذیر استقبال از بهار در سرزمین آفتاب طلوع تبدیل شده است. سال مالی و تحصیلی در اینجا از اول آوریل آغاز می شود، زمانی که شکوفه های باشکوه گیلاس شکوفا می شود. بنابراین، بسیاری از لحظات مهم زندگی ژاپنی ها به نشانه گلدهی آنها اتفاق می افتد. اما ساکورا در مناطق سردتر نیز به خوبی رشد می کند - گونه های خاصی را می توان با موفقیت حتی در سیبری رشد داد.
ما امروز یک غذای دلچسب، فوق العاده اشتها آور و به سادگی برای شما آماده کرده ایم. این سس صد در صد جهانی است، همانطور که با هر غذای جانبی همراه است: سبزیجات، پاستا یا هر چیز دیگری. سس مرغ و قارچ در لحظاتی که وقت ندارید یا نمی خواهید زیاد در مورد اینکه چه چیزی بپزید فکر کنید، شما را نجات می دهد. غذای جانبی مورد علاقه خود را بردارید (می توانید این کار را از قبل انجام دهید تا همه چیز داغ شود)، مقداری آبگوشت اضافه کنید و شام آماده است! یک نجات دهنده واقعی
کشاورزی یکی از انواع فعالیت های انسانی است که نتیجه موفقیت آمیز آن همیشه با تلاش های انجام شده رابطه مستقیم ندارد. متأسفانه، طبیعت لزوماً به عنوان متحد ما در هنگام رشد گیاهان عمل نمی کند، و اغلب، برعکس، حتی چالش های جدیدی را به وجود می آورد. افزایش تولید مثل آفات، گرمای غیرعادی، یخبندان های دیرباز، بادهای طوفانی، خشکسالی... و یکی از چشمه ها شگفتی دیگری به ما داد - سیل.
با فرا رسیدن فصل ویلا، این سوال مطرح می شود که نهال های قوی و سالم سبزیجات مورد علاقه ما رشد می کند: کلم، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، بادمجان و بسیاری از محصولات دیگر. در همان زمان، این سوال مطرح می شود - چگونه می توان نهال های مناسب را رشد داد و متعاقباً گیاهان سالم و برداشت مناسبی از آنها دریافت کرد؟ به عنوان مثال، من اکنون چندین فصل است که نهال ها را پرورش می دهم و با کمک داروهای بیولوژیکی Alirin-B، Gamair، Glyokladin، Trichocin از باغ خود در برابر بیماری ها محافظت می کنم.
بگذار امروز به عشقم اعتراف کنم. عاشق ... اسطوخودوس. یکی از بهترین درختچه های بی تکلف، همیشه سبز و زیبا که می تواند با موفقیت در باغ شما رشد کند. و اگر کسی فکر می کند که اسطوخودوس ساکن مدیترانه یا حداقل ساکن جنوب است، در اشتباه هستید. اسطوخودوس در مناطق شمالی تر، حتی در منطقه مسکو به خوبی رشد می کند. اما برای رشد آن، باید برخی از قوانین و ویژگی ها را بدانید. آنها در این مقاله مورد بحث قرار خواهند گرفت.
هنگامی که محصول ارزشمندی مانند کدو تنبل را امتحان کردید، دشوار است که از جستجوی دستور العمل های جدید برای سرو آن روی میز دست بردارید. کدو تنبل کره ای با وجود تندی و تندی که دارد طعم تازه و لطیفی دارد. بعد از پخت باید روی سالاد را بپوشانید و بگذارید حداقل 15 دقیقه بماند. کدو تنبل جوز هندی من بسیار آبدار و شیرین است بنابراین نیازی به له کردن آن نیست. اگر کدو تنبل از تنوع متفاوتی برخوردار است، می توانید آن را با دست له کنید تا کمی آب آن خارج شود.
کاهو به عنوان اولین و بی تکلف ترین محصول سبز همیشه مورد احترام باغداران بوده است. اغلب باغداران کاشت بهاره را با کاشت کاهو، جعفری و تربچه شروع می کنند. اخیراً میل به تغذیه سالم و انتخاب زیاد سبزیجات در سوپرمارکت ها باغداران را وادار کرده است تا به این فکر کنند که کدام یک از این گیاهان را می توان در بستر خود پرورش داد؟ در این مقاله ما در مورد نه مورد از جالب ترین، به نظر ما، انواع سالاد صحبت خواهیم کرد.
گل رزهای داخلی همیشه با یک "پاداش" دیگر همراه است - هوسبازی. وقتی می گویند گل رز در اتاق ها آسان است، دروغ می گویند. برای شکوفه دادن گل رزهای داخلی، باید شرایط به معنای واقعی کلمه ایده آل ایجاد کنید. و مراقبت مداوم، توجه و پاسخ به هر سیگنال گیاهی کلید اصلی موفقیت است. درست است، مهم نیست که گل رز چقدر دمدمی مزاج است، می توان آنها را با موفقیت در قالب گلدانی رشد داد. و پرورش دهندگان گل توجه نباید از این بترسند.
پولاک بهتر است به عنوان یک ماهیتابه آماده شود و فیله را از پوست و استخوان جدا کند. تکه‌های ماهی با مجموعه‌ای از سبزیجات رنگارنگ مخلوط می‌شوند و با سس پنیر، خامه ترش و تخم‌مرغ می‌پوشانند. این کاسر ماهی ظاهری قابل ارائه دارد و طعم آن ترکیبی عجیب از ظرافت های ظریف است. سبزیجات و فیله ها در خامه ترش خیس می شوند، پنیر سفت می شود و به پوسته قهوه ای طلایی تبدیل می شود و تخم مرغ ها همه مواد را به هم می چسبانند. تکه های ماهی به طور سخاوتمندانه با گیاهان ایتالیایی پاشیده می شوند و پولاک طعمی غیر معمول پیدا می کند.
علیرغم این واقعیت که بهار تقویم در ماه مارس آغاز می شود، شما واقعاً می توانید بیداری طبیعت را تنها با ظهور گیاهان گلدار در باغ احساس کنید. هیچ چیز به اندازه پاک شدن گل پامچال های شکوفه نشان دهنده ورود بهار نیست. ظاهر آنها همیشه یک جشن کوچک است، زیرا زمستان عقب نشینی کرده و فصل باغبانی جدیدی در انتظار ما است. اما، علاوه بر پامچال های بهاری، در ماه آوریل هنوز چیزی برای دیدن و تحسین در باغ وجود دارد.
به سرعت رشد می کند و به بیشه های وحشی تبدیل می شود، اکوسیستم موجود را مختل می کند و همه گیاهان دیگر را سرکوب می کند. روغن‌های ضروری موجود در میوه‌ها و برگ‌های تاج خروس باعث ایجاد اشکال شدید درماتیت می‌شوند. در عین حال، کنترل آن بسیار دشوارتر از سایر علف های هرز رایج است. خوشبختانه امروز محصولی در بازار ظاهر شده است که می تواند به سرعت منطقه شما را از شر اکثر علف های هرز از جمله علف های هرز خلاص کند.
هویج در رنگ های مختلف وجود دارد: نارنجی، سفید، زرد، بنفش. هویج نارنجی توسط بتاکاروتن و لیکوپن غالب است، رنگ زرد به دلیل وجود زانتوفیل ها (لوتئین) است. هویج سفید فیبر زیادی دارد و رنگ بنفش حاوی آنتوسیانین، بتا و آلفا کاروتن است. اما، به عنوان یک قاعده، باغبانان انواع هویج را برای کاشت نه با رنگ میوه، بلکه با زمان رسیدن آنها انتخاب می کنند. ما در این مقاله در مورد بهترین انواع زودرس، میانی و دیررس به شما خواهیم گفت.
ما یک دستور پای نسبتا آسان با مرغ و سیب زمینی خوشمزه را توصیه می کنیم. پای باز با مرغ و سیب زمینی یک غذای مقوی عالی است که برای یک میان وعده مقوی مناسب است؛ بردن چند تکه از این شیرینی در جاده بسیار راحت است. پای را به مدت یک ساعت در فر با دمای 180 درجه می پزیم. پس از این، آن را روی یک سطح چوبی قرار می دهیم و ابتدا آن را از قالب خارج می کنیم. کافی است شیرینی ها را کمی خنک کنید و می توانید شروع به چشیدن کنید.
بهار مورد انتظار برای بسیاری از گیاهان سرپوشیده دوره شروع فصل رشد فعال است و برای اکثر آنها - بازگشت خواص تزئینی آنها. در حالی که برگ های جوان و شاخه های در حال ظهور را تحسین می کنید، نباید فراموش کنید که بهار همچنین استرس بزرگی برای همه گیاهان داخلی است. حساس به تغییرات در شرایط و جهانی، همه محصولات داخلی با نور بسیار روشن تر، تغییرات رطوبت هوا و شرایط دما مواجه هستند.
شما می توانید به راحتی کیک عید پاک خانگی را با پنیر دلمه و میوه های شیرین تهیه کنید، حتی بدون هیچ تجربه شیرینی. شما می توانید کیک عید پاک را نه تنها در یک فرم خاص یا در یک قالب کاغذی بپزید. برای اولین تجربه های آشپزی خود (و بیشتر)، به شما توصیه می کنم یک ماهیتابه چدنی کوچک بردارید. کیک عید پاک در یک ماهیتابه به اندازه یک ماهیتابه باریک ظاهر نمی شود، اما هرگز نمی سوزد و همیشه داخل آن به خوبی پخته می شود! خمیر پنیر کوتیج که با مخمر درست می شود، مطبوع و معطر می شود.
نام این سالاد سبزیجات خوشمزه ممکن است برای برخی عجیب و یا حتی ترسناک به نظر برسد، اگرچه از انگلیسی ترجمه شده است فقط به معنای "کلم خرد شده" است. سالاد کول اسلو در آمریکا اختراع شد، اما با وجود سادگی شگفت انگیزش، توانست تمام دنیا را تسخیر کند و به غذای جانبی مورد علاقه بسیاری از رستوران های سراسر جهان تبدیل شود. کسانی از شما که عاشق سفر هستند و گهگاهی غذای خارج از کشور می خورند، احتمالاً متوجه انبوهی از کلم های تند و شیرین در بشقاب خود به عنوان تزیین و غذا شده اند. بنابراین این سالاد بسیار ساده اما معروف کول اسلو است.
ترکیبات اصلی این سالاد کلم و هویج است و علاوه بر آن پیاز شیرین و برخی مواد دیگر مانند کرفس، سیب، کشمش یا آجیل اغلب به آن اضافه می شود. وجه تمایز اصلی این سالاد سبزیجات طعم شیرین دلپذیر آن است که از طریق سس مخصوص متشکل از چندین جزء به دست می آید. با این حال، هیچ چیز مخفی یا پیچیده ای در مورد این سس وجود ندارد؛ احتمالاً همه چیزهایی را که برای آن نیاز دارید در یخچال خود پیدا خواهید کرد. بنابراین، می توانید یک سالاد کلاسیک Cole Slaw را در عرض چند دقیقه تهیه کنید و خانواده خود را با چنین طعم ساده، اما در عین حال جالب و غیر معمول خوشحال کنید.
اطلاعات مفید طرز تهیه سالاد کول اسلو - طرز تهیه سالاد کلاسیک با کلم، هویج و سس تند با عکس مرحله به مرحلهعناصر:
- 500 گرم کلم سفید
- 1 عدد هویج کوچک
- 1 عدد پیاز قرمز کوچک
سوخت گیری:
- 2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش
- 2 قاشق غذاخوری ل سس مایونز
- 2 قاشق چایخوری خردل شیرین
- 1 قاشق چایخوری. سرکه شراب قرمز
- 2 قاشق چایخوری صحرا
روش پخت و پز:
1. برای تهیه سالاد کلم اسلاو کلاسیک، کلم را کاملا بشویید و تا حد امکان نازک خرد کنید. کلم خرد شده را در ظرفی بریزید و کمی نمک بزنید و با دست له کنید تا نرم شود و آب آن خارج شود.
2. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت یا رنده هویج کره ای رنده کنید و به کلم اضافه کنید. 
3. پیاز سالاد قرمز را به صورت نیم حلقه نازک یا ربع حلقه برش دهید و به بقیه مواد اضافه کنید. 
4. برای تهیه سس سالاد، خامه ترش، سس مایونز، خردل، سرکه، شکر و کمی نمک را در یک کاسه کوچک بریزید.
از آنجایی که سالاد کلاسیک Cole Slaw باید طعم کمی شیرین داشته باشد، خردل ملایم باواریایی یا دانه ای برای سس آن خوب عمل می کند.
5. مواد سس را با چنگال مخلوط کنید یا به یک توده همگن تبدیل کنید. 
6. سالاد را با سس به دست آمده مزه دار کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
سالاد کلم کلم تند و خوشمزه آماده است! 
شروع به درست کردن سس می کنیم تا بعداً وقتی مواد اصلی را برش می زنیم ، اجزای سس "همدیگر را بشناسند" و طعم واحدی پیدا کنند. ماست، خردل دیژون، آب لیمو و فلفل را با هم مخلوط کنید. شکر را کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید. بیایید طعم آن را بچشیم. اگر طعم تندتر می‌خواهید خردل و آبلیمو و اگر طعم خامه‌تری می‌خواهید ماست را اضافه کنید. نمک اضافه نکنید، نمک در سالاد خواهد بود. بگذارید پانسمان دم بکشد.
کلم قرمز (سر کوچک) را خیلی نازک خرد کنید. می توانید از رنده مخصوص کلم استفاده کنید. کمی نمک اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید. جعفری یا کرفس را با دست پاره کنید. کلم قرمز (سر کوچک) را خیلی نازک خرد کنید. می توانید از رنده مخصوص کلم استفاده کنید. کمی نمک اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید. جعفری یا کرفس را با دست پاره کنید.
کلم سفید را ریز خرد کنید. کمی نمک اضافه کنید و با دست ورز دهید. هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید.
مایع حاصل از کنسرو ذرت را نمک بزنید.
