اگر نمی دانید چگونه میهمانان یا عزیزان خود را در میز جشن غافلگیر کنید، یک تصمیم عالی از طرف شما این است که برای آنها رول مرغ با قارچ تهیه کنید. این غذا را می توان نه تنها به عنوان پیش غذا، بلکه به عنوان یک غذای گرم نیز سرو کرد. همه چیز به سلیقه و انتخاب شما بستگی دارد.

رول مرغ با قارچ از اروپا به غذاهای ما آمد. در آنجا بود که آنها برای اولین بار شروع به پختن این غذا کردند، به ویژه در جمهوری چک، فرانسه، سوئیس، لهستان بسیار محبوب است.

دستور پخت

دستور العمل های زیادی برای تهیه رول مرغ با قارچ وجود دارد. امروز به شما می گوییم که چگونه رول مرغ خوشمزه و آبدار را با قارچ و پنیر در سس خامه ترش، رول مرغ با شامپینیون، رول گوشت با قارچ بپزید. برای روزه داران یا گیاهخواران رول سیب زمینی بدون چربی مخصوص با قارچ تهیه می کنیم.

رول مرغ با قارچ

محصولات مورد نیاز:

• سینه مرغ 3 عدد؛
• قارچ - 300 - 350 گرم؛
• 2 عدد پیاز کوچک؛
• خامه ترش - 320 گرم؛
• 3 حبه سیر؛
• پنیر سخت - 250 گرم؛
• فلفل؛
• نمک.

نحوه پختن:

1. سینه های مرغ را به چند صفحه نازک به قطر حدود 2 سانتی متر برش می دهند.
2. دو طرف خوب هم زدیم نمک فلفل.
3. پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید، سپس سرخ کنید.
4. پس از آن، قارچ های ریز خرد شده، سیر را اضافه کنید.
5. 15 دقیقه دیگر به زدن ادامه دهید.
6. پنیر را با رنده می مالیم.
7. بشقاب های مرغ را می گیریم، قارچ های سرخ شده را با پیاز و سیر روی آن ها می گذاریم، روی آن ها پنیر می پاشیم و در رول می بندیم.
8. با خلال دندان ثابت می کنیم تا از هم نریزند.
9. تابه را گرم می کنیم و رول هایمان را می گذاریم تا سرخ شوند.
10. آنها را از دو طرف سرخ کنید تا ترد شوند.
11. سپس رول ها را بدون خلال دندان از ماهیتابه خارج می کنیم.
12. در همان ماهیتابه سس را درست می کنیم: نصف شیشه خامه ترش، نصف لیوان آب اضافه می کنیم و به پخت ادامه می دهیم تا غلیظ شود.
13. سپس رول های مرغ سرخ شده را با قارچ در سینی فر قرار دهید، سس خامه ترش را در آن بریزید.
14. در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
15. باید رول های مرغ ما را با قارچ و پنیر در فر با دمای 220 درجه به مدت 15 - 20 دقیقه بپزید.

برای این دستور، بهتر است خامه ترش با محتوای چربی 20٪ مصرف شود. برای اینکه رول های تمام شده کالری کمتری داشته باشند، نمی توانید ابتدا آنها را سرخ کنید، بلکه بلافاصله به مدت 30-35 دقیقه در فر بپزید. طعم و عطر پنیر ظرف هیچ کس را بی تفاوت نمی کند.

محصولات:

• 0.7 کیلوگرم گوشت یا گوشت چرخ کرده؛
• قارچ تازه - 350 گرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• ادویه ها؛
• فلفل آسیاب شده؛
• نمک؛
• روغن سبزیجات.

نحوه پختن:

1. در روغن نباتی، پیاز، هویج و به دنبال آن قارچ را سرخ کنید.
2. گوشت چرخ کرده را به آرامی روی یک فیلم چسبناک در یک لایه به ضخامت چند سانتی متر پخش کنید.
3. فیل قارچ خود را روی آن قرار می دهیم.
4. یک لایه دیگر از گوشت چرخ کرده را با احتیاط روی فیلینگ قارچ بمالید.
5. سپس با کمک یک فیلم به آن شکل رول می دهیم.
6. با احتیاط نان گوشت خود را با قارچ به سینی فر منتقل کنید.
7. آن را به مدت 30 تا 35 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.

رول مرغ با ژامبون و قارچ

محصولات:

• 4 عدد فیله مرغ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• ژامبون - 200 گرم؛
• قارچ تازه - 350 گرم؛
• پنیر سخت - 300 گرم؛
• پودرهای سوخاری؛
• روغن سبزیجات؛
• فلفل نمک

نحوه پختن:

1. فیله را با دقت برش بزنید.
2. زدیم، فلفل، نمک.
3. پنیر را با رنده خرد کنید، ژامبون را به صورت نواری برش دهید.
4. قارچ ها را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
5. قارچ هایمان را روی هر فیله، 2 تا 3 نوار ژامبون می ریزیم و روی آن پنیر می پاشیم.
6. آن را به صورت رول می بندیم و با نخ محکم می کنیم.
7. در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را بزنید و خوب مخلوط کنید.
8. سپس آرد سوخاری را در بشقاب دیگری بریزید.
9. هر رول را ابتدا در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری آغشته کنید.
10. در یک ماهیتابه از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار دهید تا نیمی از آنها را بپوشاند.
11. رول های شامپینیون، ژامبون و پنیر ما را سرخ کنید تا نرم شوند.

رول گوشت با قارچ

محصولات مورد نیاز:

• گوشت خوک (فیله) - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• قارچ - 500 گرم؛
• پنیر - 350 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک، فلفل آسیاب شده.

نحوه پختن:

1. گوشت را قاچ کرده و دو طرف آن را خوب بکوبید.
2. نمک و فلفل آن را فراموش نکنید.
3. قارچ ها، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، سپس به مدت 10 تا 15 دقیقه سرخ کنید تا پخته شوند.
4. پنیر را به ورقه های نازک برش می دهیم.
5. سپس روی هر تکه گوشت، روی بشقاب های پنیری، فیل قارچ خود را پخش می کنیم تا کاملاً آنها را بپوشاند.
6. به آرامی به شکل رول بغلتانید، با خلال دندان ببندید.
7. رول هایمان را می فرستیم تا سرخ شوند. برای تهیه ظرف باید تابه را به خوبی گرم کنید.
8. پس از آن، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، 20 تا 25 دقیقه بپزید. دما باید در منطقه 200 - 220 درجه باشد.
9. رول های گوشت آبدار با قارچ آماده است.

این غذا را می توان نه تنها از گوشت خوک، بلکه از گوشت گاو نیز تهیه کرد.

ما می خواهیم دستور زیر را برای کسانی که گوشت نمی خورند یا شاید ناشتا هستند ارائه دهیم.

رول سیب زمینی قارچ

مواد لازم آشپزی:

• سیب زمینی - 4 - 5 غده؛
• هویج، پیاز - 1 عدد؛
• نشاسته - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• قارچ - 350 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

نحوه پختن:

1. سیب زمینی ها را تمیز می کنیم، آب پز می کنیم، له می کنیم.
2. پیاز را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس هویج و قارچ های ریز خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
3. سبزیجات را نمک بزنید.
4. در پوره سیب زمینی که هنوز خنک نشده است، نشاسته را بریزید و خوب مخلوط کنید.
5. یک ورقه فر را با کاغذ پخت بپوشانید، پوره را به آرامی روی تمام سطح پخش کنید، سپس به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه قهوه ای کنید. این پایه ما برای رول خواهد بود که بعد از پخت کمی سفت می شود.
6. فیل سبزیجات را روی پایه سیب زمینی قرار دهید، با دقت بچرخانید. درز باید در پایین باشد.
7. آن را با روغن نباتی چرب کنید، بگذارید 15 دقیقه دیگر در همان دما بپزد.

قبل از سرو، رول های ما باید بریده شوند، ترجیحا سرد شوند. نوش جان!

این محصولات به تنهایی برای روشن شدن چشم کودکان و تیز کردن گوش کافی است.

با چنین ظروفی، می توانید هر بی قراری را به میز بکشید.

بله، شاید، و اغوا کردن با عطر و صدای بشقاب ها، گروه مردانی که برای بحث در مورد مشکلات مبرم عصر ما گرد هم آمده اند، چندان دشوار نباشد.

به من اعتماد کن ارزش امتحان کردن را دارد

رول مرغ با قارچ و پنیر - اصول کلی پخت و پز

رول های مرغ از فیله سینه یا پای مرغ رول می شوند. سینه بدون پوست و پاها با آن استفاده می شود. فیله را به صورت لایه ای برش می دهیم یا به صورت گوشت چرخ کرده چرخ می کنیم. اغلب، برای تهیه رول، پوست مرغ یا بیکن بریده شده به صورت نواری به طور ویژه خریداری می شود تا گوشت چرخ کرده و قارچ را در آن بپیچند.

می توانید هر گونه قارچی مصرف کنید: قارچ صدفی، قارچ یا قارچ جنگلی، چه تازه و چه منجمد. این همه به ترجیحات طعم و فرصت ها بستگی دارد. قیمه از قارچ ها با سرخ کردن تکه های آن با پیاز تهیه می شود یا به سس اضافه می شود و روی محصولات ریخته می شود.

پنیر را با رنده خرد می کنند یا در صفحات نازک برش می دهند و به مواد اضافه می کنند، می توان آن را ترشی یا سفت کرد. طعم خاص غذا باعث می شود از دو نوع پنیر به طور همزمان استفاده شود.

رول های مرغ با پنیر و قارچ به تنهایی، در فویل یا در سس های مخصوص تهیه شده در فر پخته می شوند. محصولات مرغ چرخ کرده را نیز می توان در تابه سرخ کرد.

رول های آماده به برش ها بریده می شوند و با گیاهان تزئین می شوند، به عنوان یک غذای مستقل یا با غذاهای جانبی سبزیجات تازه، غلات یا سیب زمینی سرو می شوند.

رولت مرغ با قارچ و پنیر ران مرغ

عناصر:

دو پای بزرگ؛

40 گرم ژامبون آب پز؛

پنیر، انواع "روسی" - 50 گرم؛

قارچ تازه (قهرمانان) - 200 گرم؛

یک عدد تخم مرغ؛

روغن زیتون؛

پنیر، انواع "موزارلا" - 40 گرم؛

آب لیموی تازه فشرده - 5 میلی لیتر.

روش پختن:

1. پاها را با آب سرد بشویید و با حوله خشک کنید. در قسمت داخلی هر یک، یک برش طولی عمیق روی استخوان ایجاد کنید. ابتدا استخوان را به همراه غضروف از ران جدا کنید و سپس گوشت را با دقت از استخوان ساق پا جدا کنید. استخوان جلوی غضروف، درست بالای محل اتصال پوست و تاندون ها را جدا کنید، خود پوست را جدا نکنید.

2. مرغ را از داخل بکوبید. این کار را تا حد امکان با دقت و بدون آسیب رساندن به پوست انجام دهید.

3. فیله زده شده را کمی فلفل کرده و نمک ریز بپاشید. مرغ را با آب لیمو مخلوط با روغن نباتی بپاشید و بگذارید نیم ساعت بماند.

4. پیاز را ریز خرد کنید، کثیفی را از کلاهک و پاهای قارچ پاک کنید. قارچ ها را با آب سرد بشویید و با آب جوش بجوشانید، خشک کنید، قارچ ها را به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

5. پیاز را با کره گرم در ماهیتابه آغشته کنید و بگذارید با حرارت ملایم سرخ شود.

6. بعد از 2 دقیقه قارچ ها را به پیاز اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر همه چیز را با هم بپزید. ظرف را با درب نپوشانید و به یاد داشته باشید که هر از گاهی هم بزنید. قارچ های سرخ شده با پیاز را در یک کاسه جداگانه بریزید، خنک کنید.

7. موزارلا و ژامبون پخته شده را به شکل چوب های نازک متوسط ​​برش دهید، پنیر سفت را روی رنده بمالید و تخم مرغ را بزنید.

8. روی لبه مرغ در جهت از استخوان به سمت بالا به صورت غلتکی نیمی از قارچ های سرخ شده و در کنار آن ها یک عدد سوسیس و موزارلا بچینید. همه چیز را با خرده های پنیر بپاشید و روی تخم مرغ بریزید.

9. هر یک از این رول ها را به دقت بپیچید و محکم در فویل بسته بندی کنید.

10. بسته ها را با رول در برشته بریزید، با دمای 180 درجه در فر قرار دهید.

11. بعد از نیم ساعت فویل را بردارید و با دقت برش دهید و لبه های آن را باز کنید. مواد را به مدت 10 دقیقه دیگر به فر برگردانید.

رولت مرغ با قارچ و پنیر، در بیکن (با پنیر)

عناصر:

نیم کیلو سینه (دو فیله)؛

100 گرم پنیر ترشی؛

قارچ های کوچک تازه - 100 گرم؛

پیاز تلخ - یک سر؛

100 گرم بیکن ورقه شده؛

یک قاشق روغن نباتی خالص؛

150 گرم برنج وحشی.

روش پختن:

1. برای اینکه برنج به صورت رولتی خوب دم بکشد باید از قبل آماده شود. جوش نزنید، زیرا دانه ها در حین پخت باز می شوند. برنج وحشی را باید به مدت 12 ساعت در آب سرد خیس کرد و سپس خوب آبکشی کرد و خشک کرد.

2. پیاز را نگینی خرد کرده، قارچ ها را بشویید و خوب خشک کنید. قارچ ها را آسیاب نکنید.

3. قارچ ها و پیازها را در روغن نباتی کمی تفت دهید، برنج پف کرده را اضافه کنید، مخلوط کنید و همه چیز را حدود یک و نیم دقیقه با هم حرارت دهید. قارچ ها را خنک کرده و از وسط برش دهید.

4. فیله ها را با آب سرد بشویید و با حوله خشک کنید.

5. بدون اینکه تا انتها برش دهید، از قسمت غلیظ شده شروع کنید، فیله ها را دو قسمت کرده و باز کنید. لایه های مرغ را با فیلم بپوشانید و تا حد امکان نازک بزنید. سعی کنید آن را با دقت انجام دهید، از بین نروید.

6. لایه های فیله شکسته را کمی فلفل زده و پنیر رنده شده را روی رنده درشت روی تمام سطح آن ها پخش کنید.

7. سپس، از یک لبه هر لایه، برنج گرم شده با پیاز را پهن کنید. روی آن، نیم‌های قارچ‌ها را در یک ردیف بچینید و رول‌های سفت بپیچید.

8. هر دو رول را با نوارهای بیکن بپیچید. قسمت های خالی را به یک فرم مقاوم در برابر حرارت منتقل کنید و کمی آب داخل آن بریزید، 50 میلی لیتر کافی است.

9. قالب را با یک ورق فویل محکم ببندید و چند سوراخ در آن ایجاد کنید تا بخار اضافی خارج شود.

10. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، قالب را با رول در آن قرار دهید.

11. بعد از یک ربع حرارت را روی 180 درجه کم کنید و بعد از یک ربع دیگر فویل را بردارید و رول ها را به مدت 10 دقیقه آماده کنید.

اگر فر شما دارای عملکرد گریل است، آن را 2 دقیقه قبل از اینکه تمام شود روشن کنید.

رولت مرغ با قارچ و پنیر برینزا

عناصر:

فیله مرغ یک و نیم کیلوگرم؛

600 گرم قارچ های جوان؛

200 گرم خامه ترش چرب؛

یک بسته پنیر؛

دو لامپ؛

پنیر، هر گونه - 120 گرم؛

شوید و جعفری - هر کدام چندین شاخه؛

شیر پاستوریزه.

روش پختن:

1. قارچ ها را به صورت ورقه یا ورقه های متوسط ​​برش دهید، پیاز را با چاقوی سنگین خرد کنید.

2. تکه های پیاز را در روغن داغ شده در تابه فرو کنید و تفت دهید تا کهربایی شود.

3. قارچ ها را اضافه کنید و هر از چند گاهی به تفت دادن ادامه دهید و هم بزنید تا کاملا پخته شود. نکته اصلی این است که بیش از حد خشک نکنید، به محض اینکه تمام رطوبت تبخیر شد، خامه ترش را اضافه کنید، با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. کمی مزه دار کنید و بگذارید خنک شود. اگر فیلینگ غلیظ شد، آن را کمی با شیر رقیق کنید.

4. فیله مرغ را به لایه های نازک برش دهید و هر کدام را تا حد امکان نازک بزنید. می توانید فیله را به دو صورت برش دهید: در امتداد یا عرض، با زاویه کمی.

5. پنیر را به ورقه های نازک برش دهید، جعفری و شوید را ریز خرد کنید.

6. روی هر لایه مرغ از یک سر یک بشقاب پنیر و مقداری سبزی بچینید.

بهترین دستور العمل های رول مرغ با قارچ

سپس رول ها را گرد کرده و با خلال دندان چوبی محکم کنید.

7. روی حرارت زیاد در روغن نباتی، قطعات کار را به سرعت از همه طرف سرخ کنید و به یک فرم مقاوم در برابر حرارت با طرفین منتقل کنید. خلال دندان را بردارید.

8. فیلینگ قارچ را روی آن بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

9. پنج دقیقه قبل از آماده شدن کامل، رول ها را با خرده های کوچک پنیر سفت بپاشید.

رول مرغ با قارچ، پنیر و کلم در پوست مرغ

عناصر:

پالپ فیله مرغ - 800 گرم؛

200 گرم کلم تازه؛

250 گرم قارچ ها؛

یک هویج بزرگ؛

پوست مرغ؛

120 گرم پنیر نرم و سفت؛

دو عدد تخم مرغ؛

لامپ؛

روغن تصفیه شده؛

سس مایونز کم کالری یا خامه ترش با چربی متوسط.

روش پختن:

1. فیله و کلم شسته شده را به قطعات بزرگ برش دهید و در چرخ گوشت بچرخانید. اندازه سلول های شبکه مهم نیست.

2. تخم مرغ ها را داخل آن بریزید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

3. قارچ های خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید. بیش از حد خشک نکنید!

4. در یک ماهیتابه جداگانه پیازهای ریز خرد شده را با هویج درشت رنده شده تفت دهید تا تکه های پیاز طلایی شود.

5. سبزیجات سرخ شده را با قارچ مخلوط کرده و خوب خنک کنید.

6. پوست مرغ را بشویید. تکه های پوست را روی میز پهن کرده و گوشت چرخ کرده را با لایه ای کمی نازکتر از نیم سانتی متر روی آن ها پخش کنید.

7. فیلینگ قارچ را روی گوشت چرخ کرده بمالید و روی آن را با پنیر رنده شده بپوشانید. هر چه چیپس پنیر کوچکتر باشد بهتر است.

8. رول ها را به آرامی بپیچید. برای اطمینان، می توانید قسمت های خالی را در چندین مکان با یک نخ ضخیم ثابت کنید، اما معمولا رول ها شکل خود را به خوبی حفظ می کنند.

9. جاهای خالی را روی یک ورقه پخت چرب شده پهن کنید و روی آن را با سس کچاپ و خامه ترش (سس مایونز) بمالید و آنها را به نسبت مساوی مخلوط کنید.

10. محصولات را حدود نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید.

رول مرغ سرخ شده با قارچ و پنیر، در کنجد

عناصر:

700 گرم مرغ چرخ کرده؛

. پنیر "روسی" یا "کوستروما" - 150 گرم؛

یک عدد پیاز بزرگ؛

قارچ تازه یا منجمد؛

سه عدد تخم مرغ؛

ادویه جات ترشی جات "برای گوشت چرخ کرده"؛

روغن آفتابگردان؛

دانه کنجد.

روش پختن:

1. کثیفی قارچ ها را تمیز کنید، زیر آب جاری بشویید و به برش های نازک برش دهید. پیاز را نگینی خرد کنید.

2. بشقاب های قارچ و پیاز را در ماهیتابه ای عمیق بریزید، روغن را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند. نکته اصلی - بیش از حد نپزید، در غیر این صورت پر کردن خشک خواهد شد. قارچ های تمام شده را از روی حرارت بردارید، با سبزی های ریز خرد شده مخلوط کنید و خنک کنید.

3. مرغ چرخ کرده را به دلخواه با ادویه مزه دار کنید، یک عدد تخم مرغ را داخل آن بشکنید و کاملا ورز دهید.

4. پنیر سفت را به مکعب های کوچک برش دهید.

5. فیلم یا فویل را بردارید. به قطعات کوچک مستطیلی برش دهید و روی میز پهن کنید.

6. قیمه مرغ را با ضخامت بیش از نیم سانتی متر روی هر کدام بچینید و به لایه های گوشتی حالت مستطیلی بدهید.

7. قارچ ها را در یک طرف گوشت قرار دهید، پنیر را روی آنها بگذارید، برای هر تکه حدود 2 چوب. به آرامی، لبه را با پر کردن توسط فیلم (فویل) بلند کنید، همه چیز را در یک رول بپیچید و فیلم را بردارید.

8. سطح محصولات را با دست خیس به آرامی صاف کنید. به درز عرضی و کناره ها توجه ویژه ای داشته باشید.

9. تخم مرغ های باقی مانده را با ادویه ها هم بزنید، کنجد را در ظرفی جداگانه بریزید.

10. هر رول را در تخم مرغ آغشته کنید، سپس در کنجد بغلتانید و در روغن خوب گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و ترد شود.

رول مرغ تند با قارچ و پنیر

عناصر:

فیله تازه مرغ - 2 عدد؛

قارچ صدفی تازه (قهرمانان) - 350 گرم؛

یک لامپ؛

فلفل شیرین؛

. پنیر "کوستروما" - 120 گرم؛

کره خامه ای شیرین - 30 گرم؛

. پنیر هلندی - 150 گرم؛

سس مایونز - چند قاشق؛

یک قاشق آجیکا، ترب کوهی و خردل.

روش پختن:

1. آجیکا را با خردل و ترب کوهی مخلوط کنید.

2. فیله مرغ را با آب جاری بشویید و هر کدام را در دو لایه به ضخامت تقریباً یکسان برش دهید. مخلوط تند را از هر طرف روی گوشت زده شده بمالید و بگذارید نیم ساعت بماند.

3. قارچ ها را به مکعب های متوسط، پیاز را به ورقه های کوچک خرد کنید، فلفل را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. قارچ ها را با پیاز در کره ذوب شده تفت دهید تا کاملا بپزند.

4. در یک کاسه، هر دو نوع پنیر رنده شده را روی یک رنده ریز مخلوط کنید. سس مایونز، سیر ریز رنده شده را اضافه کنید.

5. یک لایه فیله زده شده را روی یک ورق فویل دوتایی پهن کنید. سپس به صورت لایه لایه روی آن بمالید: مخلوطی از پنیر، قارچ و فلفل دلمه ای. همه چیز را گرد کنید و در فویل بپیچید. همین کار را با بقیه تکه های مرغ انجام دهید.

6. بسته ها را با رول ها روی سینی فر قرار دهید و در فر قرار دهید تا بپزند. بعد از 20 دقیقه آن را خارج کنید.

7. با احتیاط، برای اینکه خود را نسوزانید، فویل را برش دهید و بسته را باز کنید، آن را کاملا جدا نکنید. ورقه پخت را دوباره در فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید. در این مدت قسمت بالای رول ها به خوبی قهوه ای می شود.

8. رول های تمام شده را از فویل آزاد کنید، کمی خنک کنید و به برش های نازک برش دهید.

رولت مرغ با قارچ و پنیر - ترفندها و نکات مفید آشپزی

سینه رول ها را محکم بغلتانید و حتما قبل از سرخ کردن یا پخت با سیخ چوبی ببندید. اگر این کار انجام نشود، در طول عملیات حرارتی، محصولات ممکن است از هم جدا شوند، پر کردن نیز می افتد.

بهتر است مرغ چرخ کرده را خودتان بپزید، ممکن است مرغ خریداری شده خیلی مایع باشد و پیچیدن قیمه در آن چندان آسان نخواهد بود.

هرچه مرغ را نازک‌تر بزنید، گوشت راحت‌تر به شکل رول در می‌آید.

رول های پخته شده در فویل قرمز رنگ نمی شوند. برای به دست آوردن این اثر، محصولات تقریباً تمام شده را چند دقیقه یا کمی بیشتر در فر زیر گریل باز نگه دارید. بالای آنها با یک پوسته قرمز رنگ پوشیده می شود.

سلام به همه. امروز در حال تهیه رول مرغ با قارچ و پنیر هستیم که ابتدا در ماهیتابه سرخ شده و سپس در فر پخته شده است، طرز تهیه را با عکس در زیر مشاهده کنید.

بخشی ضروری از منوی جشن غذاهای گوشتی است. و به عنوان جایگزینی برای سوسیس، رول های مرغ با قارچ و پنیر می توانند به خوبی سرو شوند. به خصوص خوب کار می کنند، چون فیله مرغ کاملاً در بشقاب کشیده شده و سپس به خوبی به شکل رول در می آید، همچنین شکل خود را کاملاً حفظ می کند و در عین حال طعم لطیفی دارد.

رول های مرغ را می توان با تخم مرغ، قارچ، پنیر، سبزیجات و غیره پر کرد. به هر حال، در وب سایت ما می توانید از دستور العمل های برخی از اسنک های گوشتی مشابه استفاده کنید، به عنوان مثال:

و اکنون، پیشنهاد می کنم رول های مرغ دلچسب و خوش طعمی را با قارچ و پنیر بپزید. ابتدا آنها را در تابه سرخ می کنیم تا پوسته ترد به دست بیاید و سپس در فر آماده می کنیم. این غذا بسیار سریع و آسان آماده می شود، کاملا مکمل شام یا ناهار است و همچنین در مرکز توجه میز جشن خواهد بود.

خواص مفید رول مرغ با قارچ و پنیر

• سینه مرغ خود پروتئین خالص است - این مزیت اصلی چنین ظرفی است. در واقع این محصول منبع مهمی از قدرت و نشاط ماست. حاوی مقدار زیادی ویتامین است: سلنیوم، مس، کلسیم، آهن، فسفر، منیزیم، ویتامین های B2، B1، A.
• ثابت شده است که برای تقویت ایمنی و بازگرداندن سلامت جسمی به گوشت مرغ نیاز داریم. این محصول برای ورم معده، زخم معده توصیه می شود (البته در مورد گوشت سرخ شده صحبت نمی کنیم، بهتر است آن را در فر بپزید یا در آرام پز بپزید). مصرف منظم گوشت مرغ از سکته و سکته قلبی جلوگیری می کند.
• دختران و زنان باید به خاطر داشته باشند که ویتامین های B زیادی در سینه مرغ وجود دارد که اساساً بر زیبایی آنها تأثیر می گذارد. فرآیندهای متابولیک بهبود می یابد، تأثیر مثبتی بر سلامت ناخن ها و پوست دارد. هنگام رژیم گرفتن، به هیچ وجه نباید از محصولات گوشتی خودداری کنید. از غذاهای کم چرب از انواع گوشت استفاده کنید - رول مرغ با قارچ و پنیر، خوشمزه ترین و سالم ترین. پنیر و قارچ را می توان با سبزیجات جایگزین کرد.
• بسیاری از مردم اغلب از دستور العمل های جدید آزمایش نشده می ترسند، آنها برای آنها بسیار پیچیده به نظر می رسند. اما، پختن غذای رول مرغ امروزی کاملاً ساده است و وقتی آن را طبق دستور من با عکس های گام به گام دقیق طبخ کنید، خودتان متوجه خواهید شد.

می توانید چنین برش هایی را با زیتون، سبزی، زیتون سیاه، سبزیجات خشک در میز جشن سرو کنید. و برای اینکه به رول های مرغ با قارچ و پنیر طعم دلپذیری بدهید، آنها را با نوعی سس سرو کنید، مثلاً انتخاب زیادی داریم.

مینی رول مرغ با قارچ و پنیر را می توان برای یک میز جشن یا برای یک شام خانوادگی تهیه کرد. پختن آنها زمان زیادی می برد، بنابراین بهتر است یک روز مرخصی را برای این کار در نظر بگیرید یا از قبل مواد پرکننده را آماده کنید. این غذا از این جهت جالب است که با تغییر محصولات برای فیلینگ، طعم جدیدی خواهید داشت که هرگز خسته نمی شود. علاوه بر این، می توان آن را به صورت گرم یا سرد سرو کرد. ما از پای مرغ رول تهیه می کنیم، همان رول ها را می توان از فیله مرغ درست کرد.

عناصر

• پا یا بخشی از آن (پاهای مرغ) - 2 عدد؛
• قارچ - 150 - 200 گرم؛
• لامپ - 1 عدد. (کم اهمیت)؛
• هویج - 1 عدد. (کم اهمیت)؛
• پنیر (گرید سخت) - 50 - 70 گرم؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• چاشنی مرغ یا فلفل، نمک.

طرز تهیه رول مرغ با قارچ و پنیر

1. پا (یا قسمتی از آن) را بشویید و خوب خشک کنید. پاهای مرغ را برداشتیم، با یک چاقوی تیز برشی ایجاد می کنیم، گوشت را با دقت از استخوان جدا می کنیم.

2. یک نایلون را روی گوشت خود قرار دهید (یک کیسه درست می شود) و آن را خوب بکوبید (البته گوشت نباید همزمان پاره شود).

3. فیله به دست آمده را با چاشنی مرغ مزه دار کنید. اگر چاشنی دوست ندارید از ادویه ها به دلخواه (نمک، فلفل سیاه) استفاده کنید.

4. قارچ ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.

5. روغن (سبزیجات) را در تابه بریزید و قارچ ها را برای سرخ شدن بگذارید.

6. در حالی که قارچ ها سرخ شده اند، پیاز را تمیز کرده و به صورت مکعبی خرد می کنیم.

7. سه عدد هویج پوست گرفته روی یک رنده ریز.

8. پیاز را به قارچ های سرخ شده اضافه کنید.

9. می توانید فورا هویج آماده شده را اضافه کنید. همه چیز را کمی بجوشانیم و خوب هم بزنیم.

10. فیلینگ ما آماده است. ما آن را در یک کاسه منتقل می کنیم.

11. پنیر سفت را رنده کنید.

12. قیمه قارچ را (از یک لبه) روی گوشت مرغ قرار دهید، روی آن پنیر بپاشید. می توانید یک قاشق چایخوری تخم مرغ زده شده اضافه کنید. در مورد ما، ما بدون آن کار می کنیم.

13. مینی رول ها را برمی گردانیم، لبه های کناری گوشت را خم می کنیم.

14. معلوم شد یک رول مرغ کوچک. از آنجایی که دو قسمت از ساق داریم، دو رول کوچک به دست می آوریم.

15. برای اینکه گوشت و فیلینگ از هم نپاشد، آنها را با نخ می بندیم. رول ها را در تابه ای با روغن نباتی سرخ کنید. کافی است آنها را به مدت دو دقیقه روی حرارت زیاد دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند.

16. رول ها را داخل قالب با کره می ریزیم و در فر می گذاریم. بالا را می توان با فویل پوشاند. فر باید از قبل گرم شده باشد. آنها را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار می دهیم.

17. رول های مرغ تمام شده را بیرون می آوریم و به بشقاب منتقل می کنیم. پس از خنک شدن، نخ ها را بردارید و به قطعات کوچک برش دهید.

رول های مرغ با قارچ و پنیر آماده است!

رول سینه مرغ با قارچ - هم گرم و هم سرد خوب است

سلام مهمانان عزیز!

5 قانون تغذیه مناسب از اولگا دکر

یک پیام رسان مناسب برای دریافت انتخاب کنید

چرا رژیم مرغ خود را متنوع نکنیم؟ فیله این پرنده البته بسیار مفید است. همیشه طرفدار کسانی است که می خواهند اندام باریکی داشته باشند و سلامتی خود را بهبود بخشند!

اما به خودی خود نسبتاً خشک و بسیار ساده است. اما چیزهای زیادی وجود دارد که می توانید با آن انجام دهید! فیله ها برای آزمایش در آشپزخانه عالی هستند! :)

امروز به آن آبدار می دهیم و آن را در یک مارپیچ محکم می پیچیم - به طور کلی، یک رول سینه مرغ فوق العاده با قارچ درست می کنیم! :)

و همچنین چیز جالبی در مورد قارچ هایی که در پر کردن رول های ما قرار می گیرد به شما خواهم گفت ;)

دستور پخت با عکس در حال حاضر در انتظار ما است، پس بیایید موسیقی را روشن کنیم و شروع به پخت و پز کنیم!

آهنگ برای خلق و خو

بیایید آهنگ زیبای ملکه "One Year Of Love" را بشنویم ...

زیر آن والس می زنیم و هر آنچه را که نیاز دارید روی میز می گذاریم :)

محصولات:

همانطور که مشخص است، تهیه یک وعده غذایی واقعی مناسب برای کاهش وزن نیازی به مقدار زیادی ندارد. ;)

و از آنجایی که ما قبلاً همه اینها را در دست داریم، بلافاصله به دستور گام به گام ادامه می دهیم!

دستور آشپزی:

خوب، در حالی که هنوز کسی نیامده است، ما کمی وقت داریم. ابتدا بیایید محتوای کالری رول های مرغ را دریابیم.

کمیت مهم است

بنابراین، در 100 گرم ظرف امروز - 127.7 کیلو کالری!

• پروتئین - 16، 4 گرم؛
• چربی - 6، 3 گرم؛
• کربوهیدرات - 1.4 گرم؛

به نظر من، چنین وعده غذایی - سرشار از پروتئین، فوق العاده خوشمزه، و حتی رژیمی - فقط یک موهبت الهی است! شما چی فکر میکنید؟ :)

درست است، حتی با چنین اعداد دلپذیر، چیزی مناسب باید با رول ها سرو شود - مفید و سبک.

انتخاب صحیح

سبزیجات به هر شکل - یک گزینه برد-برد! :)

از جمله در سالاد:

آیا می خواهید سریع به من بگویید چگونه رول ها را به روش دیگری بپزم؟ :)

تنوع بی پایان

• در مرحله اول، این ظرف مرغ را می توان در فویل یا کیسه پخت و پز پخت. فقط پس از آن پنیر با آجیل باید به داخل حرکت کند - به پیاز و قارچ :)

• در مرحله دوم، به جای اجاق، می توانید با موفقیت از اجاق گاز آهسته استفاده کنید - 20-30 دقیقه طول می کشد. مزیت جداگانه این روش این است که غذا نمی سوزد. :)

• و ثالثاً، چیزی که با آن پر نمی کنند، رول می شود! تخم مرغ، هویج، اسفناج، کلم، بیکن، پنیر و حتی برخی از گوشت های دیگر! به طور کلی، آنها هر چه دلشان بخواهد می گیرند - تا آلو، کشمش و میوه های مختلف. :)

بنابراین شامپینیون ها به هیچ وجه یک پرکننده عجیب و غریب نیستند.

اما بسیار مفید!

• چنین قارچ هایی نه تنها یک پروتئین ضروری هستند ;) آنها هنوز مملو از فسفر هستند - نه کمتر از بسیاری از انواع ماهی ها!

• به لطف ویتامین ها، اسیدهای آمینه و سایر مواد مفید، قارچ ها باعث بهبود وضعیت پوست و سیستم عصبی، کاهش سطح کلسترول خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند.

• و آنها به رفع خستگی کمک می کنند! :)

یه همچین خوراکی گرفتیم که هرکدوم از موادش قشنگه و سالم!

امیدوارم شما هم از طعم آن لذت ببرید! فراموش نکنید که نظرات خود را ارسال کنید و اسرار آشپزی را به اشتراک بگذارید :)

خلق و خوی خوب برای شما و سلامتی خوب!