ساده ترین غذاها معمولاً خوشمزه ترین هستند. یک مثال واضح سیب زمینی هایی است که در پوست آن ها پخته شده و در فر با پوسته ترد پخته شده اند. پوست سیب زمینی را آبدار نگه می دارد و به حفظ بیشتر ویتامین ها و مواد مغذی کمک می کند.
سیب زمینی هایی که به این روش تهیه می شوند به خوبی هضم می شوند و به معده فشار وارد نمی کنند، بنابراین حتی برای کسانی که رژیم درمانی دارند نیز می توانند آن را بخورند. سیب زمینی پخته برای یک صبحانه خوشمزه و مقوی یا یک غذای جانبی سالم عالی است. می توانید از سیب زمینی پخته در پوست آن برای تهیه سالادهای مختلف مانند وینیگرت استفاده کنید.
غذای آماده را می توان با خامه ترش، پیاز سبز خرد شده، کره ذوب شده، پنیر سفت رنده شده، بیکن سرخ شده یا کنسرو ماهی تن سرو کرد. همانطور که می بینید، گزینه ای برای هر سلیقه ای وجود دارد.
عناصر:
- 4 غده سیب زمینی
- 2 حبه سیر
- 2-3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
- چند شاخه رزماری تازه
- 1-2 شاخه جعفری برای تزئین
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
طرز پخت سیب زمینی ژاکتی پخته شده در فر:
سیب زمینی ها را کاملا با برس بشویید. تعداد سیب زمینی ها به تعداد مهمانان و سایر غذاهای روی میز بستگی دارد. بهترین کار این است که از سبزی های جوان به شکل مستطیل و متوسط استفاده کنید. برای پخت باید از غده های بدون چشم و آسیب استفاده کرد.
سبزیجات شسته شده را خشک کرده و به ظرف پخت مقاوم در برابر حرارت منتقل کنید. سیب زمینی را با روغن زیتون بپاشید.
قبل از پختن کامل سیب زمینی با پوست آن در فر، روی آن را با برس سیلیکونی از همه طرف روغن نباتی بمالید.
فرم را با سیب زمینی به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه می فرستیم. حدود 30 دقیقه در حد متوسط می پزیم. سپس سبزیجات را از فر خارج کنید. سیب زمینی ها را نمک بزنید، شاخه های رزماری تازه و حبه سیر را اضافه کنید و به صورت ورقه ای برش دهید. آنها طعم خاصی به سبزیجات می دهند.
قالب را با سیب زمینی به فر از قبل گرم شده برمی گردانیم و تا زمان پخت ادامه می دهیم. چه مدت سیب زمینی را با پوست در فر بپزیم؟ زمان دقیق بستگی به نوع سیب زمینی و اندازه آن دارد. با سوراخ کردن سبزیجات با تیغه چاقو می توانید آمادگی را بررسی کنید. معمولا 40-50 دقیقه کافی است.
من مطمئن هستم که زنان خانه دار با تجربه می دانند که چگونه سیب زمینی را در فر روی ورقه پخت خوشمزه، سریع و درست بپزند. اما هنوز آشپزهای مبتدی هستند که من در واقع این دستور را برای آنها نوشتم. مهمانداران عزیز بیایید با شما سیب زمینی ژاکتی را در فر بپزیم. تمام مراحل تهیه دستور را با دقت مطالعه کنید، همچنین به عکس های گرفته شده به صورت مرحله به مرحله نگاه کنید، سیب زمینی های خوشمزه را در پوست آن ها در فر تضمینی دریافت خواهید کرد. موفق باشید!
محصولات:
- سیب زمینی - 600 گرم؛
- نمک درشت - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر.
برای پختن سیب زمینی های خوشمزه با پوست آن ها در فر، باید چند راز را بدانید.
از آنجایی که کل سیب زمینی را پخته می کنیم، بهتر است غده های کوچک یا متوسط را انتخاب کنید. اگر سیب زمینی بزرگ باشد، ممکن است کاملا پخته نشود و داخل آن خام بماند.
همچنین سعی کنید سیب زمینی هایی که برای پخت انتخاب می شوند به یک اندازه باشند، سپس به طور یکنواخت پخته می شوند.
طرز پخت سیب زمینی با پوست در فر
سیب زمینی های آماده پخته شده در پوست معمولاً بدون پوسته شدن خورده می شوند، بنابراین در مرحله اول پخت باید غده ها را با دقت خاصی بشویید.
آب خنک را در یک قابلمه بریزید، سیب زمینی های خود را در آنجا بریزید و هر غده را با دست با دقت از خاک بشویید.
سیب زمینی های تمیز شسته شده را باید با دستمال کاغذی یا دستمال کاغذی خشک کنید.
هر غده سیب زمینی را کاملاً با روغن نباتی چرب کنید. این کار به گونه ای انجام می شود که در طول فرآیند پخت، سیب زمینی ها با پوسته طلایی رنگ می شوند و داخل آن خرد شده و آبدار باقی می ماند.
سپس روی سیب زمینی ها نمک درشت غذا بپاشید.
ما سیب زمینی ها را روی یک ورقه پخت می پزیم که باید با فویل پوشانده شده و با روغن نباتی چرب شود.
سیب زمینی ها را با فاصله کمی از یکدیگر روی یک ورقه پخت قرار دهید.
سیب زمینی ها را با پوست به مدت نیم ساعت در فر با حرارت متوسط می پزیم.
اگر سیب زمینی های شما کمی بزرگتر از عکس من هستند، ممکن است کمی بیشتر طول بکشد تا کاملاً پخته شوند.
یک سیب زمینی پخته در یک لباس به سادگی با سوراخ کردن با خلال دندان یا کبریت از نظر آمادگی بررسی می شود. خلال دندان به راحتی داخل سیب زمینی پخته می شود، اما به سختی به سیب زمینی خام تبدیل می شود.
به این ترتیب یک سیب زمینی پخته زیبا در فر روی یک ورقه پخت به دست آوردیم.
اگر سیب زمینی را به درستی بپزید، پوسته هر غده قرمز و ترد می شود و داخل آن شکننده و آبدار می شود.
سیب زمینی پخته شده در فر را می توان به عنوان یک غذای مستقل با سبزیجات تازه یا ترشی برای خورندگان سرو کرد.
و با این حال، چنین سیب زمینی پخته ای می تواند یک غذای جانبی فوق العاده برای یک غذای خوش طعم یا قرمز باشد.
سیب زمینی ژاکت را می توان به روش های مختلفی درست کرد. اگر نیاز به پختن سالادی دارید، فقط باید چنین سبزی را بجوشانید و سپس خنک کنید، پوست بگیرید و خرد کنید. اگر می خواهید یک غذای دوم کامل درست کنید، بهتر است سیب زمینی های ژاکتی را در فر بپزید. اما اول از همه.
پختن سیب زمینی در پوست آنها در آرام پز
به عنوان یک قاعده، سیب زمینی ها را فقط در صورت نیاز به افزودن به هر سالاد (به عنوان مثال، سالاد روسی، شاه ماهی زیر کت خز، Mimosa و غیره) در پوست خود می جوشانند. برای این ما به اجزای زیر نیاز داریم:
- آب آشامیدنی - حدود 1-1.6 لیتر؛
- نمک سفره درشت - یک قاشق دسر؛
- سیب زمینی متوسط - 3-5 عدد. (بسته به اهداف).
فرآیند پخت و پز
سیب زمینی ژاکتی، که دستور پخت آن شامل استفاده از اجاق گاز آهسته است، به سرعت آب پز می شود. برای انجام این کار، غده ها را با استفاده از یک برس زیر آب داغ کاملا بشویید. در مرحله بعد سیب زمینی ها را باید در کاسه دستگاه قرار دهید و آب بریزید و کمی نمک بزنید. در این ترکیب توصیه می شود سبزی را در برنامه خورش حدود 40 دقیقه بپزید. در این مدت، غده ها کاملاً نرم می شوند و می توان آنها را با خیال راحت برای هدف مورد نظر خود استفاده کرد. اما قبل از آن باید کاملا خنک و پوست کنده شوند.
درست کردن سیب زمینی ژاکتی خوشمزه در فر
اگر نیاز به تهیه یک غذای جانبی دلچسب برای هر گوشتی دارید، غده های سیب زمینی باید در فر پخته شوند. برای این ما نیاز داریم:
- روغن آفتابگردان بی بو - 2 قاشق بزرگ؛
- کره طبیعی بدون نمک - 1 قاشق بزرگ؛
- نمک سفره با اندازه متوسط - یک قاشق دسر؛
- شوید خشک - 2 قاشق دسر؛
پردازش سبزیجات
قبل از پختن سیب زمینی ها با پوست آنها در فر، آنها را باید با یک برس سفت در آب داغ کاملاً بشویید. در مرحله بعد، سبزی باید از طول نصف شود و با مخلوطی از نمک، شوید خشک و فلفل طعم دار شود. این اقدامات باید بلافاصله قبل از عملیات حرارتی محصول انجام شود. در غیر این صورت، سیب زمینی می تواند به سرعت سیاه شود.
مراحل شکل گیری و پخت در فر
قبل از قرار دادن ژاکت سیب زمینی در فر، یک ورقه پخت بزرگ بردارید و سپس آن را با روغن آفتابگردان خوشبو شده چرب کنید. اگر می‌خواهید خوراکی خوش‌بوتر و رضایت‌بخش‌تری داشته باشید، باید چند تکه روغن پخت و پز روی ورق بریزید. بعد، در ظروف باید تمام سیب زمینی های خرد شده و ادویه دار را قرار دهید. و این باید در یک لایه انجام شود. اگر سبزی باقی ماند، بهتر است آن را به شکل دیگری و به همین ترتیب چرب کنید.
پس از پر شدن ورقه پخت، باید آن را در فر قرار دهید و تا 215 درجه گرم کنید. توصیه می شود سیب زمینی ها را با لباس های خود حدود 50 دقیقه بپزید. در عین حال، نیم ساعت پس از شروع عملیات حرارتی، توصیه می شود آن را با چنگال یا کاردک برگردانید. این لازم است تا سیب زمینی ها از همه طرف به طور یکنواخت قهوه ای شوند.
سیب زمینی پخته را به روش درست سرو کنید
پس از پختن سبزی در فر، باید آن را با احتیاط از صفحه جدا کنید و سپس در یک بشقاب بزرگ قرار دهید. سرو چنین ظرف جانبی به میز در حالت گرم لازم است، همراه با گوشت و سالاد سبزیجات و سبزیجات تازه.
پختن "بیبی سیب زمینی" در فر
اگر می خواهید سیب زمینی پخته شده با ژاکت را به شکل یک غذای داغ کامل درست کنید، توصیه می کنیم از دستور زیر استفاده کنید.
بنابراین، ما نیاز داریم:
- سس مایونز پرچرب - 2 قاشق بزرگ؛
- رب گوجه فرنگی - قاشق دسر؛
- نمک سفره با اندازه متوسط - با صلاحدید استفاده کنید.
- سیب زمینی مستطیلی متوسط - 5-8 عدد. (بسته به تعداد وعده ها)؛
- سیر - چند حبه؛
- بیکن معطر - چند برش؛
- شوید خشک - 2 قاشق دسر؛
- فلفل خرد شده - یک زن و شوهر درشت.
پردازش سبزیجات
قبل از پختن "بیبی سیب زمینی" در یک فرم، باید ماده اصلی را با دقت پردازش کنید. برای انجام این کار، باید غده های مستطیلی را با استفاده از یک برس در آب داغ بشویید و سپس آنها را کاملاً به صورت دایره های بسیار نازک برش ندهید، تا در پایان یک نوع "کتاب" به دست آورید. در مرحله بعد باید بیکن را خرد کرده و حبه های سیر را روی رنده رنده کنید.
تهیه سس
برای پخت خوشمزه سیب زمینی در پوست آن با استفاده از فر، باید از سس معطر استفاده کنید. برای این کار سس مایونز را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید و سپس سیر رنده شده، نمک، شوید خشک و فلفل خرد شده را به آنها اضافه کنید. برای تندی و غنای طعم، چاشنی های دیگر را می توان در چنین سس اضافه کرد.
یک ظرف معطر تشکیل می دهیم
پس از پخته شدن سس، باید سیب زمینی های بریده شده را روی یک فویل پخت و پز متراکم قرار دهید و سپس یک تکه کوچک بیکن را بین تمام برش ها قرار دهید. بعد، سبزی را باید با یک سس معطر به مقدار 1-2 قاشق بزرگ طعم دار کنید. در پایان، "بیبی سیب زمینی" باید محکم در فویل آشپزی پیچیده شود و روی یک ورقه پخت قرار گیرد. به همین ترتیب، غده های دیگر باید مرتب شوند.
در فر بپزید
بعد از آماده شدن همه بسته های با سیب زمینی بچه باید در فر گذاشته و حدود یک ساعت در دمای 220 درجه بپزند. در این مدت کوتاه، سبزیجات باید نرم شده و به خوبی در سس معطر آغشته شوند. اگر به نظرتان رسید که سیب زمینی ها سفت هستند، توصیه می شود آن را حدود ¼ ساعت در فر نگه دارید.
ما یک غذای اصلی سیب زمینی را سر میز سرو می کنیم
همانطور که می بینید، هیچ چیز ساده تر از پختن سیب زمینی ژاکتی در فر نیست. بعد از اینکه ظرف کاملاً نرم شد، باید آن را برداشته و روی بشقاب ها بگذارید. پس از باز کردن فویل آشپزی، "بیبی سیب زمینی" باید به همراه سبزیجات یا سالاد سبزیجات تازه به صورت گرم روی میز سرو شود. علاوه بر این، ارائه یک محصول گوشتی به چنین شامی توصیه نمی شود، زیرا این یک غذای دوم کامل است که حاوی بیکن معطر و یک غذای جانبی دلچسب است.
در فر، می توانید آن را به روش های مختلف انجام دهید. امروز ما به 2 روش ساده که به حداقل محصول و زمان نیاز دارند نگاه خواهیم کرد.
نحوه پوشیدن لباس فرم در فر و تهیه سس برای آن
مواد لازم:
- نمک دریا خوب - 1؛
- غده های سیب زمینی کوچک - 6-9 قطعه؛
- آفتابگردان - 1/3 شیشه وجهی؛
- فلفل سیاه فلفل دلمه ای - چند پینچ کوچک؛
- سبزیجات تازه - چند دسته کوچک برای سس؛
- پیاز بزرگ - 2 عدد؛
- نان گندم - برای سرو.
فرآیند پخت و پز
یونیفرم تو فر میخوای؟ برای شروع باید به مقدار 6-9 عدد گرفته شود و با برس درشت کاملاً شسته شود (به طوری که تمام زمین دور شود) و سپس روی توری فر گذاشته و آتش را به اندازه ای روشن کنید. ممکن است. در این حالت، سبزی باید حدود 30-45 دقیقه (بسته به اندازه غده ها) پخته شود. در عین حال می توانید شروع به تهیه یک سس خوشمزه و معطر کنید. برای این کار باید سر پیازها را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نازک برش دهید و در یک بشقاب عمیق قرار دهید. پس از آن، سبزی باید سخاوتمندانه با نمک دریایی خوب، فلفل دلمه ای سیاه، گیاهان خرد شده پاشیده شود و روغن آفتابگردان تصفیه شده بریزید.
وقتی کاپشن سیب زمینی داخل فر کاملاً نرم شد، باید آن را بیرون بیاورید، فوراً از وسط نصف کنید و به همراه سس و نان گندمی که از قبل آماده شده بود، به صورت گرم روی میز سرو کنید. همچنین هر گونه کنسرو ماهی (سالمون صورتی، شاه ماهی، سوری، اسپرت و ...) را می توان با این غذا سرو کرد.
در یکنواخت در فر با سیر و ادویه جات ترشی جات
مواد لازم:
- کره تازه - 90 گرم؛
- غده های کوچک - 5-8 قطعه؛
- سیر بزرگ تازه - 2 حبه؛
- روغن زیتون - 5 قاشق بزرگ؛
- نمک دریایی متوسط - 1 قاشق بزرگ؛
- فلفل دلمه ای سیاه - ¼ قسمت قاشق دسر؛
- سبزی تازه خرد شده - 1 دسته کوچک.
فرآیند پخت و پز
به این فکر می کنید که چگونه سیب زمینی ژاکتی را در فر بپزید؟ باید خوب شسته شود و با برس از زمین پاک شود و سپس با دستمال یا دستمال کاغذی خشک شود. پس از آن، لازم است که با چنگال سوراخ های کم عمقی در غده ها ایجاد کنید، آنها را با روغن زیتون، نمک دریایی سخاوتمندانه چرب کنید و با سیر تازه رنده شده بمالید. به این شکل، سیب زمینی ها را باید روی رنده فر از قبل گرم شده گذاشته و در دمای 200 درجه بپزید تا چاقو آزادانه وارد سبزی شود. بعد از اینکه غده ها کاملاً نرم شدند باید آنها را بیرون آورده و از وسط نصف کنید و روی هر نیمه محصول یک تکه کوچک کره بمالید و فلفل سیاه معطر و سبزی تازه خرد شده را بپاشید.
نحوه صحیح سرویس دهی
یک ظرف آماده به شکل یک سیب زمینی پخته شده در یک لباس توصیه می شود بلافاصله پس از بیرون آوردن غده ها از فر مصرف شود. این به این دلیل است که پس از خنک شدن، سبزی ترد اشتها آور خود را از دست می دهد و همچنین خیلی نرم می شود.
من مدت زیادی است که این نسخه از سیب زمینی را تهیه می کنم، مطمئناً 10 سال است، از اولین باری که دستور پخت را در برنامه ای دیدم. سیب زمینی ها خوش طعم، معطر، با پوسته ترد در خارج و بسیار نرم هستند.
برای پختن یک سیب زمینی پخته به شکل یکنواخت در فر، محصولات لازم را مصرف کنید. بهتر است یک نوع صورتی با محتوای نشاسته کم که از آن پوره سیب زمینی پخته می شود، استفاده کنید، این رقم پس از پخت به نظر می رسد شکننده است.
سیب زمینی ها را باید زیر آب جاری بشویید، با یک اسفنج تمیز آشپزخانه تمیز کنید. سیب زمینی ها را در یک فرم مناسب، ترجیحا در یک ورقه پخت فلزی کوچک قرار دهید.
سیب زمینی ها را با روغن فراوان بپاشید و هم بزنید. سیب زمینی ها را باید به خوبی با روغن زیتون چرب کنید، چند قاشق را در یک ورقه پخت بریزید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، سیب زمینی ها را به مدت 15-20 دقیقه در حالت همرفت بپزید.
بعد از 20 دقیقه، ورقه پخت را با سیب زمینی بردارید، آن را به طرف دیگر برگردانید، 20 دقیقه دیگر دوباره به فر بفرستید. در صورت لزوم این روش را دوباره تکرار کنید. بنابراین پوسته ترد از همه طرف یکنواخت خواهد بود.
10 دقیقه مانده به پایان پخت، روی سیب زمینی ها نمک دریایی درشت، سیر خرد شده و رزماری بپاشید تا طعم و عطر سیب زمینی ها را بدهد.
قبل از سرو، سیب زمینی های ژاکتی پخته شده در فر را با روغن، نمک دریایی، رزماری و سیر از ورقه پخت بپاشید. این غذای جانبی به خوبی با گوشت و ماهی سازگار است. نوش جان!
