Biztosan nem mindenki próbálta már a homoktövis lekvárt. Mindeközben a bogyó még hőkezelés után is a hasznos anyagok igazi tárháza marad, amiért népszerûen „narancspatikának” nevezték. Sajátos aromája és fanyar íze miatt nem mindenki szereti a friss homoktövis gyümölcsöket. A lekvárban a bogyók íze és illata lágyul, és még mindig sok előnye van.
A legjobb homoktövis lekvár receptek lépésről lépésre
A homoktövis lekvárt többféleképpen elkészíthetjük, és minden alkalommal a maga módján jó lesz. Az egyik háziasszony inkább gyorsan, sok idő ráfordítása nélkül főzi meg, a másik pedig kész keményen dolgozni és további összetevőket hozzáadni, hogy kitűnő ízt kapjon. Itt csak egy összetevő nélkülözhetetlen - maga a homoktövis.
Tanulmányok kimutatták, hogy a homoktövis erősíti a szívet, eltávolítja a húgysavat a szervezetből, megtisztítja a szerveket a méreganyagoktól, normalizálja a testhőmérsékletet láz alatt, segít a máj és a vese tisztításában, megújítja a bőrsejteket és javítja az arcszínt, segít leküzdeni az álmatlanságot és a depressziót.
Ezért ezekből a bogyókból származó lekvár szó szerint gyógyszernek tekinthető. A homoktövis főzése sokkal gyorsabb, mint a leszedés, mert a bogyók meglehetősen kicsik. De a kemény munka megéri a végeredményt. A lekvárhoz egész bogyókat kell kiválasztani sérülés és rothadás nyomai nélkül.
Egy megjegyzésben! Meg kell várni, amíg a homoktövis teljesen beérik. Már az első fagy után is gyűjtheted. Az éretlen bogyó keserű lesz.
Egyik recept szerint sem szabad a desszertet 20 percnél tovább főzni, hogy az eredeti termékben a tápanyagok maximális mennyisége megmaradjon. A klasszikus homoktövis lekvár elkészítésének legegyszerűbb módja. Sűrűnek és ízletesnek bizonyul. Főzéshez a következőket kell venni:
- 1 kg homoktövis;
- 1 kg kristálycukor.
A megmosott bogyót egy tálba öntjük, cukrot adunk hozzá, és szobahőmérsékleten 3-4 órán át főzzük. Ez idő alatt a bogyók levet engednek. Most már felteheti a serpenyőt a tűzre. A forralás pillanatától kezdve a desszertet 10 percig forraljuk, folyamatosan keverjük és összetörjük a bogyókat. Ezt követően a lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.
Homoktövis lekvár - ízletes és egészséges: videó
A homoktövis bogyók összetétele nagy mennyiségű szerves savat tartalmaz. Ennek a tulajdonságának köszönhetően a homoktövis lekvár rövid távú hőkezelés mellett is jól tárolható. A bogyókból kiváló ötperces lekvár lesz. Annak érdekében, hogy a desszert ne erjedjen, kristálycukrot kell tenni egy kicsit több, mint a szokásos recept szerint. A főzéshez szüksége lesz:
- 2 kg homoktövis;
- 2,4 kg cukor;
- 0,2 l víz.
Először vízből és kristálycukorból sűrű szirupot készítenek. Jobb vastag falú serpenyőt használni, akkor a lekvár nem ég meg. A szirup készenlétét úgy ellenőrizheti, hogy egy kis cseppet csepegtet egy csészealjra. Meg kell tartania az alakját, és nem kell elmosódnia.
Ezután a megmosott, papírtörlővel szárított bogyókat a forrásban lévő szirupba öntjük, és 5 percig magas lángon tartjuk. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és közönséges nylon fedővel lezárjuk, mivel a minimális hőkezelés miatt a munkadarabot továbbra is hűtőszekrényben kell tartani.
Ez egy speciális recept, amely lehetővé teszi a C-vitamin maximális mennyiségének megtakarítását a munkadarabban, amely magas hőmérsékleten megsemmisül. A főzés nélküli homoktövis ízletes gyógyszerként szolgál télen a megfázás szezonjában. Hiszen köztudott, hogy a C-vitamin segít a szervezetnek ellenállni az influenzának és a SARS-nek, valamint gyorsabban felépül a betegség után.
Egy ilyen készítmény finom vitaminital készítésére is alkalmas, elég 2-3 teáskanál készterméket egy pohár forralt vízben felhígítani. Annak érdekében, hogy a homoktövis cukorral ne tartalmazzon semmi feleslegeset, a bogyókat először blansírozzák és szitán dörzsölik át, majd a bőrt és a magokat eldobják. A főzéshez szüksége lesz:
- 5 pohár homoktövislé;
- 10 pohár kristálycukor.
Az összetevők száma eltérő lehet, de az arányokat be kell tartani. A levet és a cukrot összekeverjük. A folyamat felgyorsítása és megkönnyítése érdekében a keveréket kissé felmelegítheti a tűzhelyen.
Egy megjegyzésben! Annak érdekében, hogy a vitaminok érintetlenek maradjanak, lehetetlen a bogyólevet cukorral felforralni.
Miután a homok teljesen feloldódott, a munkadarabot sterilizált tégelyekbe öntik, és fém menetes fedőkkel lezárják. Az ilyen homoktövist kizárólag hűtőszekrényben kell tárolni.
Nyers homoktövis lekvár: videó
Ma a multicooker szinte minden konyhában megtelepedett, és megkönnyíti mind a tapasztalatlan, mind a tapasztalt háziasszonyok életét. Ez az asszisztens külső közreműködés nélkül készíti el az ételt, megakadályozva a termékek megégését és kiszáradását. Lassú tűzhelyben bármilyen lekvár kiváló, néhány modellben még speciális mód is van erre.
Ha az Ön technikája nem rendelkezik ilyen lehetőséggel, a desszert a „pörkölt” funkcióval készül. Az étel teljes főzési ideje nem haladja meg a 3 órát. Csak 2 egyszerű hozzávalóra van szüksége:
- 1 kg homoktövis;
- 1,2 kg cukor.
A kiválasztott mosott bogyókat kristálycukorral együtt egy tálba öntjük, és várja meg a lé kialakulását. Amikor ez a szakasz befejeződött, a homoktövis és a cukor keveréke átkerül a multicooker tálba, és bekapcsolja a „pörkölt” üzemmódot. A lekvár nyitott fedél mellett körülbelül egy órát főz. Nem kell keverni, de a habot el kell távolítani.
Amint kész az egészséges finomság, sterilizált üvegekbe töltjük, és fém fedővel feltekerjük. Ha a közeljövőben lekvárt fog enni, a tartályt nejlon fedéllel vagy pergamenpapírral letakarva tárolhatja a hűtőszekrényben.
A homoktövis és az almalekvár egyszerre két egészséges és ízletes terméket egyesít. Ez a recept különösen azoknak segít, akiknek több jól termő almafa van a nyaralójukban. A betakarított termés egy része friss tárolásra hagyható, a többi felhasználható feldolgozásra. Jobb, ha mindkét összetevőből egyenlő mennyiséget veszünk be. Főzéshez ezt a lekvárt használják:
- 0,5 kg alma;
- 0,5 kg homoktövis;
- 0,7 kg kristálycukor.
A bogyókat válogatni és mosni kell. Az almát először megmossuk, majd meghámozzuk és közepes méretű szeletekre vágjuk. Az összes fent felsorolt összetevőt összekeverjük, és várja a lé kialakulását. Ez általában több órát vesz igénybe.
A következő lépésben a munkadarabot egy serpenyőbe helyezzük, és felforraljuk. Ezt követően a tüzet lekapcsolják, és a jövőbeli desszertet több órán át tárolják, sokan egyszerűen egy éjszakán át hagyják, hogy az alma és a bogyók jól telítve legyenek sziruppal.
Az előkészítés második szakasza 40 percet vesz igénybe. A lekvárt felforraljuk, és állandó keverés mellett alacsony lángon tartjuk. Amikor a csemege kész, sterilizált üvegekbe töltjük, és fémfedéllel lezárjuk. Egy ilyen üres szobahőmérsékleten egész télen tárolható.
A kimagozott lekvár nagyon finom állagú, és inkább lekvárra hasonlít. Csak nagyon érett bogyók alkalmasak erre a receptre. Persze, miközben jó minőségűnek kell lennie. Először a homoktövist válogatjuk és mossuk, 15-20 percig blansírozzuk, majd szitán dörzsöljük át. Ilyenkor kiderül, hogy a csonthéjasok és a héj nem kerül a lekvárba, csak a pép és a lé alapján történik.
A bogyók elkészítésének korszerűbb módja a facsaró használata. A recepthez szüksége lesz:
- 1 kg homoktövis;
- 0,8 kg homok.
Öntsön homokot a kapott bogyópürébe, és várjon 15 percet, amíg a cukor teljesen feloldódik. Most a keveréket fel lehet tenni a tűzre és felforralni, folyamatosan keverve, hogy ne égjen meg. Ezután a lángot minimálisra csökkentjük, és a lekvárt 5 percig tűzön tartjuk. A kész desszertet sterilizált üvegekbe töltjük, és fém fedővel feltekerjük. Legjobb hűvös helyen tárolni.
Mag nélküli homoktövis lekvár: videó
A méz csak kiegészíti a homoktövis gyógyító tulajdonságait. Egy ilyen készítmény télen helyettesítheti a vitaminkomplexumot, gyógyír a megfázásra, és segíthet a fáradt test jó formában tartásában.
Az egészséges desszert elkészítése hihetetlenül egyszerű. Neki szüksége lesz:
- 1 kg homoktövis;
- 1 kg méz.
Ha a mézet cukrozott, akkor vízfürdőben meg kell olvasztani. Ezután a serpenyőben lévő bogyókat folyékony mézzel öntjük, és alacsony lángon melegítjük, nem forraljuk, majd a tüzet lekapcsoljuk. Ezt az eljárást háromszor kell elvégezni 30 perces időközönként.
A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, fém fedővel feltekerjük és kihűlésig becsomagoljuk. Annak érdekében, hogy a gyógyító finomság jól tárolható legyen, hideg pincében tisztítják.
A homoktövis és a narancs ízkombinációja eredeti és fényes lesz a kóstoló számára. A citrusfélék nemcsak ízével, hanem hasznos összetevőivel is kiegészítik az egészséges bogyót. Azt mondhatjuk, hogy egy ilyen lekvár üvege lendületet, egészséget és jó hangulatot tartalmaz. Maga a főzési folyamat nem fog sok időt igénybe venni. Előzetesen fel kell készülnie:
- 600 g homoktövis;
- 600 g cukor;
- 2 narancs.
A megmosott kiválasztott bogyót egy serpenyőben kristálycukorral keverjük össze, és tegyük a tűzhelyre a gyors léképződés érdekében. Amint a keveréket felforraljuk, ki kell kapcsolni. Közben a narancsokról eltávolítjuk a héját, és kicsavarjuk a levét, amit azonnal a serpenyőbe adunk. A keveréket 15 percig alacsony lángon forraljuk, folyamatos keverés közben.
Egy másik lehetőség egy ilyen desszert elkészítésére a narancs húsdarálóban történő összetörése a héjával együtt, majd hozzáadva a bogyókhoz. Ez a finomság sűrűbbnek és illatosabbnak bizonyul. Az elkészített lekvárt tiszta steril tégelyekbe rakjuk, és fém fedővel feltekerjük. Érdemes a pincében vagy a pincében tárolni.
Ha egy hihetetlen tök született az oldaladon, egy része felhasználható betakarításra és szokatlan homoktövis lekvár készítésére. Egy ilyen desszert színe csodálatos, napos lesz. Vitamintartalmát tekintve pedig a lekvár sok más ételt megelőz. Az előkészítő szakaszban a sütőtököt apró kockákra vágjuk, és a homoktövisből kicsavarjuk a levét. Az összes összetevő mennyisége a következő lesz:
- 1 kg sütőtök;
- 1 liter homoktövislé;
- 1 kg cukor;
- 1 citrom héja.
Akkor minden nagyon egyszerű lesz. Az összetevőket egy zománcozott edényben összekeverjük és a tűzhelyre tesszük. Miután a keverék felforr, a tüzet minimálisra csökkentjük, és alkalmanként megkeverve tovább főzzük. 20 perc elteltével apróra vágott citromhéjat adunk a serpenyőbe, a lekvárt ismét felforraljuk, majd kikapcsoljuk. Most a munkadarabot el kell osztani a bankok között, fémfedéllel le kell zárni, és az alagsorba kell vinni tárolásra.
Télen a homoktövis lekvár telíti a szervezetet vitaminokkal, örömet okoz a háztartásoknak és a vendégeknek. Fogyaszthatjuk teával, vagy önthetjük rakottra, sajttortára, palacsintára. A homoktövis lekvár illatos sziruppal átitatva azoknak is segít, akik valamilyen desszert elkészítését tervezik. Próbálja meg főzni különböző receptek szerint, és válassza ki azt, amelyik kedvence lesz.
Oroszországban ősidők óta főzték a lekvárt, kezdetben "uvar"-nak hívták, és a mézzel együtt zselészerűre főtt bogyók voltak. Mára a lekvár összetétele kicsit megváltozott, de a főzési folyamat változatlan maradt.
Mire hasznos a homoktövis finomság
A homoktövis bogyójának hosszú hőkezelése ellenére hasznos anyagai teljes mértékben megmaradnak. A homoktövis lekvár egyedülálló összetételének köszönhetően rendkívül jótékony hatással van a szervezetre.
A bogyó összetétele az E-, C-, B- és K-vitaminok mellett karotint és zsírsavakat, fontos pektin anyagokat, valamint nitrogéntartalmú bázisokat tartalmaz. A homoktövis a szervezet számára a vitaminok felbecsülhetetlen kincse, és:
- rugalmassá teszi az erek falát és javítja áteresztőképességüket;
- az érelmeszesedés, a skorbut és a beriberi megelőzése;
- javítja a gyomor és a belek működését;
- a szájüreg betegségei elleni gyógyszer;
- erősíti a szervezet immunrendszerét;
- megszünteti a gyulladásos folyamatokat;
- segíti a sebek gyógyulását;
- csökkenti a májdystrophiát;
- a megfázás megelőzése és kezelése.
A homoktövis rendszeres fogyasztása nemcsak az immunrendszert erősíti, hanem segít megbirkózni a meglévő megfázásokkal és egyéb betegségekkel is. Mindennapi használata javasolt, különösen az őszi-téli időszakban.
Klasszikus recept a téli betakarításhoz
A klasszikus téli homoktövis lekvár csak két összetevőt tartalmaz: bogyókat és cukrot. Könnyen főzhető, és a bogyó frissen megőrződik.
Homoktövis lekvár "Öt perc"
A leggyorsabb lehetőség a homoktövis édességek elkészítésére azoknak, akiknek kevés idejük van. Ennek a receptnek az előnye a rövid hőkezelés, amely lehetővé teszi a homoktövis előnyös tulajdonságainak maximális megmentését.
Termékek:
- homoktövis bogyók - 1 kg;
- granulált cukor - 1,2 kg;
- desztillált víz - 1 evőkanál.
Eltelt idő: 25 perc.
Kalória: 170.
- Válogassa szét a bogyókat és jól öblítse le;
- Egy vastag aljú serpenyőben keverje össze a cukrot egy pohár vízzel;
- Forraljon sűrű szirupot alacsony lángon 10 percig. A szirup kívánt konzisztenciája akkor érhető el, ha a szirup cseppje a tányéron megtartja alakját, és nem terjed szét;
- Ha kész a szirup, forraljuk fel, és dobjuk bele az előre elkészített bogyókat. Fontos, hogy a bogyókat kissé megszárítsa, mielőtt szalvétával vagy törülközővel a szirupba engedné;
- Főzzük a homoktövist magas lángon 5 percig;
- Készítse elő az üvegeket: mossa ki, sterilizálja és szárítsa meg;
- Rendezzük a lekvárt tartályokba, és zárjuk le a fedelet;
- Nem szükséges az üvegeket nylon fedővel feltekerni, használhat műanyagokat, mivel az ilyen lekvárt csak hűtőszekrényben tárolják.
Fagyasztott homoktövis és sütőtök lekvár
A lekvárt nemcsak friss bogyókból lehet főzni, hanem fagyasztani is. A homoktövis és sütőtök lekvárja egyesíti e két gyümölcs jótékony tulajdonságait, és fogyasztása során minden szükséges anyaggal gazdagítja a szervezetet.
- sütőtök - 2 kg 900 gr;
- homoktövis - 2 kg 300 gr;
- narancs - 1 db;
- granulált cukor - 950 gr.
Eltöltött idő: 1,5 óra.
Kalória: 183 kcal.
- Feltételezhető, hogy a bogyókat fagyasztás előtt megmosták és válogatták, ezért a lekvárfőzésnél erre nincs szükség;
- Öblítse le a homoktövist vízzel, és hagyja lecsepegni egy mély tál feletti szűrőedényben 2 órán keresztül;
- Amint a bogyó lefolyik, törölközővel szárítsa meg;
- Szűrjük ki a bogyó levét egy szitával: csak őröljük át a bogyót;
- Jobb ezt közvetlenül a serpenyő felett megtenni, ahol később főzik a lekvárt;
- 2 kg bogyóból körülbelül 1 liter gyümölcslé kell, hogy kijöjjön;
- Távolítsa el a tök héját és távolítsa el a magokat. Vágja legfeljebb 1,5 cm-es darabokra;
- Öblítsük le a narancsot forrásban lévő vízzel, és finom reszelőn reszeljük le a héját;
- A főzőedényt vastag fenékkel kell választani, lehetőleg zománcozott;
- Öntsük a levet a serpenyőbe, és melegítsük alacsony lángon;
- Öntsön cukrot és keverje, amíg teljesen fel nem oldódik;
- Adja hozzá a sütőtök és a citrushéj héját a serpenyőhöz;
- Forraljuk alacsony lángon, keverés közben;
- A lekvár akkor kész, amikor a sütőtök átlátszóvá válik;
- Öntsük bankokba és parafába;
- Tartsa az üvegeket fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl.
Mag nélküli homoktövis lekvár almával
A lekvárnak ez a változata inkább szirupszerű, nem kevésbé ízletes, hideg téli estéken teához is adható.
Hozzávalók:
- alma - 900 gr;
- homoktövis bogyók - 900 gr;
- cukor - 1 kg 400 gr.
Főzési idő: 120 perc.
Kalória: 180 kalória.
- Válogassa szét a bogyókat és távolítsa el a szárát;
- Öblítse le a homoktövist és szárítsa meg úgy, hogy a bogyókat törölközőre vagy papírra fekteti;
- A bogyókat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd szitán áttöröljük. Ez eltávolítja az összes kis csontot;
- Öntsön granulált cukrot a bogyópürébe, és hagyja főzni;
- Hámozza meg az almát a bőrről és a magokról;
- Forraljuk a gyümölcsöt alacsony lángon kis mennyiségű vízben 15-20 percig;
- Az almát turmixgéppel pürésítjük, és hozzáadjuk a homoktövishez és a cukorhoz;
- Tegyünk mindent egy vastag fenekű serpenyőbe, és lassan melegítsük fel;
- Amikor a massza felforr, hagyjuk forrni 1 percig;
- Tegye a lekvárt tiszta és sterilizált üvegekbe;
- Sterilizálja egy nagy medencében víz hozzáadásával legfeljebb fél órán keresztül;
- Szorosan zárja le az üvegeket és küldje hűvös helyre.
Homoktövis lekvár recept főzés nélkül
Termékek:
- homoktövis - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- víz - 1,2 l.
Eltelt idő: 4,5 óra.
Kalória: 180.
- Dobja a kis bogyókat egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le tiszta vízzel;
- Hagyja megszáradni a bogyókat;
- Készítsen szirupot: keverje össze a vizet a cukorral és forralja, amíg besűrűsödik;
- Öntsük a bogyókat sziruppal 4 órán keresztül;
- Amint a bogyók felszívják a szirupot, csepegtessük le a maradékot, és forraljuk fel újra;
- Hagyja kissé kihűlni a szirupot, és ismét tegye bele a homoktövist;
- Melegítse össze őket alacsony lángon;
- Kész a lekvár. Most már kis tégelyekbe csomagolható és hűtőbe tesszük.
Hogyan főzzünk homoktövis lekvárt lassú tűzhelyben
Ennek a csodálatos automatának a segítségével nemcsak szett ételeket készíthet különösebb erőfeszítés nélkül, hanem téli lekvárt is.
- homoktövis bogyók - 1 kg 150 gr;
- cukor - 1 kg 300 gr;
- forrásvíz - 160 ml.
Eltelt idő: 60 perc.
Kalória: 180.
- Mossa meg a bogyókat, vágja le a szárát, és távolítsa el a bogyókat a rothadástól;
- Dobj tiszta homoktövist a multicooker tálba, és önts bele vizet;
- Adjunk hozzá cukrot a multicookerhez;
- Állítsa be az "Oltás" módot és az időzítőt 1 órára;
- Fedő alatt főzzük, rendszeresen keverjük;
- Távolítsa el a habot a felületről, amikor megjelenik;
- A főzés vége előtt távolítsa el a maradék habot;
- Hagyja megszólalni az időzítőt, és hagyja a lekvárt a tűzön további 15 percig;
- Kapcsolja ki a készüléket, és hagyja kihűlni a lekvárt;
- A lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Vannak-e ellenjavallatok a használatnak?
A készítményben található hasznos vitaminok és ásványi anyagok tömege ellenére a homoktövis nem mindig fogyasztható. Tilos olyan gyermekek és felnőttek számára használni, akik:
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- kolecisztitisz;
- gyomorhurut;
- cukorbetegség;
- fekély;
- kolelitiasis.
Ezenkívül nem szabad használni a test fokozott savassága esetén, valamint a homoktövisben túlzott C-vitamin-allergia esetén.
Bármelyik, még egy kezdő háziasszony is főzhet egy egyszerű lekvárt. A recept mellett hasznos tippeket is használhat a legjobb eredmény eléréséhez:
- A lekvárhoz való homoktövist szeptember második felében vagy október elején kell gyűjteni;
- Csak teli gyümölcslevet, érett bogyókat szabad venni;
- A bogyók szedéséhez speciális kampót kell venni, de ha nem akarunk tüskés ágakat szedni, akkor óvatosan levághatjuk és 10 percre a fagyasztóba tesszük. A fagyasztott bogyókat egy kézmozdulattal könnyen lerázzuk az ágról;
- A homoktövist lefagyaszthatjuk a fagyasztóban, és télen, amikor a szervezetnek különösen szüksége van a vitaminokra, ötperces lekvárt főzhetünk belőle;
- Ha a lekvárt hosszú ideig tárolják, akkor az üvegeket sterilizálni kell, és a fedőket legalább 5 percig forralni kell;
- A legjobb a lekvárt széles, vastag aljú edényben főzni;
- Cukor helyett használhat mézet: a receptben feltüntetett cukor ½ részét;
- A lekvár almát savanyú fajtákból kell venni: Anis, Slavyanka stb .;
- A főzési folyamat során feltétlenül távolítsa el a habot a lekvárból;
- A lekvár akkor kész, amikor a bogyók már nem úsznak a felszínre.
Az ízletes és egészséges homoktövis lekvár a hideg télen a megfázás nélkülözhetetlen eszköze lesz.
Először távolítsa el a leveleket, a szárakat és a romlott bogyókat. Ezután jól öblítse le a maradék homoktövist.
povar.ruEgy ilyen finomság elkészítése minimális időt vesz igénybe. A bogyók szinte egészek maradnak, ugyanakkor csodálatos ízt és aromát adnak a lekvárnak.
Hozzávalók
- 1 kg homoktövis;
- 1 kg cukor.
Főzés
Tegye a homoktövist és a cukrot egy serpenyőbe, felváltva. Hagyja állni 5 órán keresztül, hogy kiengedje a levét.
Tegye a serpenyőt lassú tűzre, és keverés közben főzze néhány percig, amíg az összes cukor feloldódik. A lekvárt nem szükséges felforralni.
A lekvár vastag és homogén lesz, egyetlen csont nélkül.
Hozzávalók
- 1 kg homoktövis;
- 1-1,2 kg cukor.
Főzés
Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, és szórja meg cukorral. Erős tűzre tesszük, és kevergetve felforraljuk. Ez idő alatt a homoktövis levet enged.
További 10-15 percig főzzük közepes lángon. Ezután a bogyókat homogén állagúra őröljük.
A keveréket jól átpasszírozzuk egy szitán egy másik serpenyőbe. Közepes lángra tesszük, és kevergetve 20-30 percig főzzük. A lekvárt körülbelül harmadára kell csökkenteni.
povarenok.ru Egy speciális komponensnek köszönhetően a zselé még sűrűbb lesz, mint a homoktövis lekvár. Igen, és sokkal gyorsabban megsül.
Hozzávalók
- 1½ kg homoktövis;
- 400-500 g cukor;
- 25 g zselésítő keveréket.
Főzés
Futtassa át a homoktövist egy facsarón. Használhat húsdarálót, majd a bogyókat szitán őrölheti. Ebben az esetben a bogyóknak egy kicsit többre lesz szükségük. A zseléhez 1 liter homoktövis lé kell.
Öntsük a levet egy serpenyőbe. A cukor kis részét a zselésítő keverékhez keverjük, és a léhez adjuk. Keverjük össze és forraljuk fel közepes lángon. Hozzáadjuk a maradék cukrot, és folyamatos kevergetés mellett további 5 percig főzzük.
russianfood.com A gyömbér fűszeres fűszeres ízt és gazdag aromát kölcsönöz a lekvárnak.
Hozzávalók
- 800 g cukor;
- 300 ml víz;
- 1 teáskanál őrölt;
- 600 g homoktövis.
Főzés
Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Adjuk hozzá a gyömbért és jól keverjük össze, hogy a cukor feloldódjon. Helyezze a serpenyőt mérsékelt tűzre. Keverés közben felforraljuk, és további 8-10 percig főzzük a szirupot.
Öntsük a bogyókat a szirupba, és óvatosan keverjük össze. 15 percig forraljuk, és teljesen kihűtjük. Ezután kevergetve főzzük a lekvárt körülbelül egy órán át alacsony lángon.
namenu.ru Ennek a lekvárnak kifejezett citrusos illata van. És a dió íze olyan, mint a kandírozott gyümölcs.
Hozzávalók
- 2 édes narancs;
- 150 g;
- 500 g homoktövis;
- 300-350 g cukor.
Főzés
Facsarj le levet a narancsból. A diót nagy darabokra vágjuk. Nem kell darálni őket, különben a lekvár elveszti héját.
Tegye a homoktövist egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a narancslevet, a diót és a cukrot, majd keverjük össze. A lekvárt nagy lángon felforraljuk, csökkentjük és további 25 percig főzzük.
A lekvárt nyersnek nevezik, mert nem vetik alá hőkezelésnek. Hűtőben kell tárolni.
Hozzávalók
- 1 kg homoktövis;
- 1,3-1,5 kg cukor.
Főzés
Tedd a homoktövist egy tálba vagy serpenyőbe, és öntsd bele szinte az összes cukrot. A bogyókat turmixgéppel simára daráljuk. Ha a kapott püréből ki akarjuk venni a csontokat, akkor szitán daráljuk át.
Megkenjük a lekvárral, megszórjuk a maradék cukorral, és a fedőt lecsukjuk. Egy réteg cukor szükséges, hogy a munkadarab ne romoljon.
A homoktövis bogyó gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, és nagyon hasznos a megfázás és a vírusos betegségek szezonjában. Illatosak és ízletesek. A háziasszonyok leggyakrabban egyszerűen lefagyasztják a homoktövist, és télen muffin tölteléket készítenek belőle, befőtteket főznek, és turmixokba és egyéb desszertekbe keverik. De nagyon ajánlom, hogy készítsen magának egy üveg homoktövis lekvárt. Élvezni fogja őket a téli teadélután – nagyon finom! A homoktövis lekvárnak megvan a maga egyedi íze.
A lekvár elkészítésének két egyszerű módjáról fogunk beszélni - hűtőszekrényben és hosszú ideig történő tároláshoz.
Hozzávalók
- homoktövis 300 g
- cukor 300 g
Hogyan készítsünk egyszerű homoktövis lekvárt
A friss homoktövist ki kell válogatni. Távolítsa el a romlott bogyókat, az apró törmeléket. Tegye a homoktövist egy szűrőedénybe. Öblítse le a bogyókat folyó víz alatt. Hagyja állni néhány percig, hogy a víz teljesen üveges legyen.
Öntsük a bogyókat egy zománcozott tálba. Felöntjük vízzel. A folyadéknak teljesen le kell fednie a bogyókat. Az edény tartalmát lassú tűzön felforraljuk. Forraljuk a bogyókat néhány percig. Dobd a homoktövist egy szűrőedénybe. Hagyjuk kicsit kihűlni.
Öntse a bogyókat a turmixgép edényébe. Darálja meg a homoktövist egy merülő fúvókával többféle megközelítésben.
Végül a masszának homogén sűrű konzisztenciát kell kapnia. A csontok a bogyópürében maradnak. Ezekben rejlik a hasznos anyagok oroszlánrésze. De ha nem szereti a homoktövis lekvárt magvakkal, akkor a masszát átdörzsölheti egy szitán. Ez az eljárás segít megszabadulni a kis zárványoktól, és a végtermék teljesen homogén konzisztenciát kap.
Az őrölt homoktövist mély tartályba kell helyezni. Adjunk hozzá cukrot. Mennyiségét a személyes ízlési preferenciák függvényében kell módosítani. Ha újra felforraljuk a masszát, vagy hűtőben tároljuk a lekvárt, akkor kevesebb cukrot használhatunk fel. Ha azt szeretné, hogy a lekvár tovább álljon, a cukor legyen legalább 1:1, a több jobb.
A bogyós masszát fa spatulával összekeverjük. Hagyja főzni egy ideig, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Készítse elő az edényt és a fedelet a tartósításhoz. Tisztíts meg mindent szódabikarbónával. Sterilizálja az edényeket sütőben vagy gőzben.
A recept szerint a homoktövis kétféleképpen készíthető. Az első kiküszöböli a további hőkezelést, így több hasznos anyag lesz a lekvárban. A masszát újra össze kell keverni egy fa spatulával. Tegye a bogyópürét egy száraz, sterilizált üvegbe. Csavaros kupakkal szorosan lezárjuk. Ezt a lekvárt a legjobb hűtőszekrényben tárolni.
A második módszerhez további forralt desszert szükséges. Először ragaszkodjon a homoktövishez cukorral 2 órán keresztül, majd forralja fel a masszát egy zománcozott tálban alacsony lángon. Gyűjtse össze a habot. Forralás után 5-10 percig főzzük. A forró homoktövis masszát üvegekbe töltjük. Fedővel szorosan zárjuk le. Fordítsuk meg, hűtsük le meleg takaró alatt. A főtt homoktövis lekvár hűvös helyen hat hónapig eláll.
