Ropogós kéreggel, porcukorral meghintve, sütéstől melegen, belül szokatlanul puha - mi lehet finomabb az ilyen édes péksüteményeknél? A buja és szájban olvadó fánk, amit fánknak is neveznek, a gyerekek legkedveltebb csemege. Szeretnél a háztartásod kedvében járni már reggel? Süss nekik kerek sült pitét édes töltelékkel reggelire, és egész nap boldogok lesznek. Még ki kell találni, hogyan kell finom fánkot főzni, hogy illatosak és levegősek legyenek.
Fánk minden ízléshez
A fánkhoz bármilyen tésztát főzhet: élesztő, puding, kefir, túró, sűrített tej. Néha úgy készítik, hogy a közepén kilyukadnak, vagy megtöltik tejszínnel, lekvárral, lekvárral, lekvárral, tetejüket cukormázzal, fondanttal, megszórják dióval és egyéb porral. Sokféle fánk létezik, és mindegyik nagyon finom. A berlini golyók, vagyis a "berlini golyók" teljesen kerekek, lyukak nélkül, konfitúrával vagy krémmel megtöltve, porcukorral meghintve vagy mázzal leöntve. A francia beignet fánk, amelynek fő része a töltelék, és a tészta csak kéregként szolgál. A spanyol bunuelókat tejjel és vajjal összegyúrják, és tejszínhabbal vagy csokoládéval töltik. Az ukránok a fánkot pampushki-nak hívják, és tejben főzik, az amerikai fánkot pedig, amelyet sokféle tésztából, még csokoládéból is készítenek, finom töltelékkel töltik meg, és édességekkel kenik meg. A kenyeret helyettesítő uzsonnás fánk is létezik - általában az ilyen péksüteményekhez cukor helyett sót és fűszereket adnak a tésztához, a tölteléket pedig húsból, zöldségből és gombából készítik.
A fánkfőzés titkai
Nem nélkülözheti a titkokat, mert a fánk egy szeszélyes desszert, amely figyelmet és bizonyos finomságok ismeretét igényli. A titkok megismerésével azonban gyorsan és ízletesen főzhet fánkot anélkül, hogy belenézne a szakácskönyvbe. Szóval, mit kell először is tudni a fánkról?
Tökéletes tészta bolyhos fánkhoz
A finom fánkok elkészítéséhez megfelelő tésztára van szükség. Ha élesztős fánkot készít, csak nagyon friss élesztőt és szitált lisztet használjon, hogy a fánk bolyhos maradjon. A lehető legpontosabban kövesse a receptet, tartsa be az arányokat, és ügyeljen arra, hogy a tészta megfelelő állagú legyen a kinyújtáshoz. A puha, porózus és könnyű fánk készítésének egyik legfontosabb titka a sütéshez használható puha tészta. A megfelelő mód kiválasztásával kenyérsütőben dagaszthatja a fánk tésztáját. Időnként a dagasztás során aszalt gyümölcsöket, dióféléket, kandírozott gyümölcsöket, gyümölcsdarabokat és fűszereket adnak hozzá a különféle ízek érdekében. Vigyázzon a tésztára és a termékekre a huzattól való kelesztés során, mert a legkisebb szellő is megállíthatja a tészta növekedését.
Hogyan készítsünk fánkot
A megtöltött fánkokat így formázzuk: kinyújtjuk a köröket, mindegyik közepébe teszünk egy kis tölteléket, a második kört rázárjuk, és a széleit jól összekötjük. A tölteléket egy rendes tésztarétegre helyezhetjük, ráboríthatjuk még egy réteggel, majd egy pohárral megfelelő méretű fánkokat vágunk, és szorosan rögzítjük a varratokat. Meg tudod csinálni egyszerűbben is – vágd darabokra a érszorítósra sodort tésztát, enyhén simíts el kézzel minden darabot, hogy tortát kapj, tedd rá a tölteléket és emeld meg a széleket, jól megcsípve a fánkot. Ezt követően a helyes és szép labdát kell dobni.
Egy másik módja az egyszerű fánkok készítésének, hogy a tésztát kötélbe sodorjuk, darabokra vágjuk, mindegyikből kolbászt készítünk, és a végeit összekötjük, így gyűrűt készítünk. Néha a vizes tésztát egy közönséges kanállal kikanalazzák, és a sütés során kerek formát kapnak.
Sütés előtt a fánk, ha élesztővel megfőtt, lisztezett tepsiben álljon egy kicsit, és megkeljen.
Fánk feltétek
A fánkotöltelék készítése teret ad a kulináris fantáziának. Lehet bármilyen lekvár, lekvár, lekvár, puding, csokoládé, dió vagy citromtúró, ami egy légies citromos-tojásos krém. Tölteléknek megfelelő a fahéjjal és cukorral apró kockákra vágott alma és a pépesített banán, valamint a főtt sűrített tej, valamint a cukorral és sárgájával elkevert túró. A folyékony lekvár sűrítése érdekében búzadarát adhatunk hozzá - 1 tk elegendő 100 g töltelékhez. csalétek.
A legjobb olajsütő
A legjobb olajsütő fánkhoz a jó minőségű ghí vagy növényi olaj, íz nélkül. Az olajnak tisztanak és frissnek kell lennie, vagyis nem ajánlatos másodszor sütni benne, sőt a tárolás során a használt olaj nem túl kellemes ízt és illatot kap. Sok háziasszony úgy gondolja, hogy a fánkot legjobb tiszta liba- vagy sertészsírban, ghível keverve sütni. Ebben az esetben minden 400 g mélyzsírhoz öntsön 1 evőkanál. l. vodka, hogy a fánk ne telítődjön állati zsír illatával.
És ami a legfontosabb, az optimális sütési hőmérséklet 180-200 °C, mert a fánk forró olajban gyorsan megpirul, belül viszont nyers marad, meleg olajban pedig túlságosan telített zsírral. Emiatt a legjobb olajsütőben főzni, ahol a hőmérséklet szabályozható. Tegyünk annyi fánkot az olajsütőbe, hogy szabadon lebegjen benne, és egymás zavarása nélkül forrjon, figyelembe véve a termékek méretének növekedését. Ügyeljen a barnulás fokára, és szükség szerint óvatosan fordítsa át a fánkokat a másik oldalára.
Serpenyő vagy olajsütő
A serpenyőben főtt fánk nem különbözik a rántott termékektől, a lényeg, hogy a serpenyőnek vastag alja és magas oldala legyen, lehetőleg öntöttvas. Mindenféle olajsütő tartozék azonban megkönnyíti a munkát. Az olajsütő kényelmesen használható hőmérséklet-szabályozóval, időzítővel, betekintő ablakkal, szűrőegységgel és egyéb hasznos lehetőségekkel. A modern fánkos serpenyők azonban nem kevésbé kényelmesek - mély rekeszek vannak, amelyekbe a tésztát öntik, majd a serpenyőt a tűzhelyre helyezik. Természetesen előtte jól fel kell melegíteni. Az öntöttvas fánk serpenyők tapadásmentes bevonattal rendelkeznek, és nagyon kényelmesek, mert gazdaságosabban használják az olajat, mert azt csak a cellákba kell önteni.
Hogyan tálaljuk a fánkot
Papírtörlőre sütés után kenjük szét, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt – a további kalória felesleges. Ezt követően megszórhatjuk a termékeket fahéjjal vagy vaníliával elkevert porcukorral. A legjobb, ha a fánkokat még melegen beporozzuk, mert a porcukor enyhén megolvad és jobban tart. Ha van ideje, készítsen édes fánkszószt, például karamell, cukormáz vagy fondant. A choux fánkot sütés után töltik meg úgy, hogy lyukat készítenek a golyóba vagy kettévágják, mint a pudingos sütemények elkészítésekor.
A frissen elkészített fánk a legfinomabb, a legjobb, ha rántva azonnal az édesszájú asztalára kerül. A sokáig heverő fánkok fokozatosan elveszítik ízüket és illatukat, ezért érdemes legfeljebb két napig tárolni.
Hogyan kell főzni a túrós fánkot otthon: lépésről lépésre recept
A túrós tésztából készült fánk tálalható reggelire a hagyományos sajttorta helyett. Ebédre és vacsorára desszertnek is jók. A fánk gyorsan elkészíthető, ha váratlanul vendégek érkeznek - mindössze fél órát vesz igénybe a tészta elkészítése és megsütése.
Hozzávalók: 2 tojás, 1 csomag túró (180-200 g), 2-4 ek. l. cukor, 4 evőkanál. l. liszt csúszdával, ½ tk. szóda, 1 evőkanál. l. szirup, rum vagy likőr, só a kés hegyén, ecet, növényi olaj a sütéshez.
Főzési mód:
1. Tegyünk túrót egy csészébe, és törjünk bele tojásokat. Ha túl nedves a túró, ne 2 tojást, hanem 1 tojást és sárgáját adjunk hozzá.
2. Keverje össze a csésze tartalmát a cukorral. Ha savanyú a túró, adjunk hozzá még egy kis cukrot.
3. Adjon sót és szódát a túróhoz, majd oltsa el egy csepp ecettel.
4. A túrós-tojásos masszát turmixgéppel addig verjük, amíg homogén, levegős nem lesz.
5. A túrót összekeverjük a liszttel, és alaposan összegyúrjuk a tésztát. Ha vizes lesz, adjunk hozzá még egy kis lisztet, de óvatosan. A fánkotésztának nem kell keménynek lennie.
6. Az íz és a fűszerezés érdekében adjon hozzá alkoholt vagy gyümölcsszirupot a tésztához, ha gyerekeknek főz.
7. Kenje meg a kezét növényi olajjal, és nyújtson ki két vastag kolbászt a tésztából.
8. A kolbászokat nagy darabokra vágjuk, és golyókat formázunk belőle.
9. Minden zsemlét tekerjünk körbe, és vágjunk lyukat egy kis pohárral. Ha szereti ezt a formát, hagyhat fánkot golyó formájában. Ebből a tésztából körülbelül 15 fánk készül.
10. Az olajat egy olajsütőben 140 °C-ra hevítjük, vagy normál, vastag fenekű serpenyőben kisütjük a fánkokat, 3 cm olajat öntünk bele.
11. Amikor az olaj kellően felforrósodott, egyenként mártsuk bele a fánkokat, majd egy idő után fordítsuk át a másik oldalára. A fánknak aranybarnának kell lennie.
12. A kész fánkokat papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a felesleges olajat.
13. Porcukorral meghintjük a fánkot, és teával, kávéval, kakaóval vagy tejjel tálaljuk.
A recept szerint elkészített túrós fánk azért jó, mert kevés cukrot és lisztet tartalmaz, így kalóriaszegénynek nevezhető. De ami a legfontosabb, másnap is ugyanolyan finomak, így többet főzhetsz belőlük.
Hogyan készítsünk fánkot gyorsan és egyszerűen
Ez az egyszerű recept tökéletes arra, amikor a vendégek a küszöbön vannak, és a hűtőszekrény üres, de otthon is készíthet lusta fánkot. Keverjünk össze 2 tojást 3 evőkanál. l. tejföl és 3 ek. l. cukrot, ízesítésképpen adjunk hozzá vaníliát, fahéjat vagy kardamomot - finomabb lesz. Oltsa ecettel ½ evőkanál. l. szódát és annyi lisztet adjunk hozzá, hogy a tészta vastagságában rusztikus tejfölre hasonlítson.
Serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és a tésztát mély zsírba kenjük, evőkanállal kikanalazzuk, és a fánkokat barnulásig sütjük. A termékek nem lesznek tökéletesen kerekek, de gyengédek és ízletesek.
Új-Zélandon emlékművet állítottak a fánknak, és joggal, mert ez a desszert nemzetközi és sokoldalú, hiszen végtelenül lehet vele kísérletezni. Amit nem talál meg a kulináris kiadványokban - narancsos fánk, áfonya, halva, kókuszos fánk, rizses fánk, sajt, burgonya, bab... Biztosan a családja tudja, hogyan kell szokatlanul és ízletesen fánkot főzni - küldje el receptjeit fényképpel és lépésekkel - lépésről lépésre, ossza meg az "Egyél otthon!" oldal olvasóival. érdekes ötletek, hogyan lehet még finomabbá tenni a fánkot!
A fánk egy gyűrű vagy golyó formájában készült tésztacsemege, melynek klasszikus receptje meglehetősen egyszerű. Különféle töltelékekkel (csokoládé, sűrített tej, lekvár, lekvár) zsírban kisütjük, porral, kókuszreszelékkel megszórva vagy mázzal megszórva. Bemutatjuk figyelmébe a legfinomabb fánk recepteket.
Klasszikus fánk recept lépésről lépésre fotóval
- tej (vagy víz) 250 ml
- vaj (60 gramm)
- tojás (1 db)
- élesztő (10 gramm)
- cukor (1 evőkanál)
- liszt (400 gramm)
- só (csipetnyi)
- porcukor
- növényi olaj (300-350) gramm
Megjegyzés: Ha töltelékkel (lekvár, csokoládé, sűrített tej) készül a fánk, akkor még egy kis lisztet kell keverni a tésztába - hideg lesz, és a töltelék nem fog kifolyni.
1. Öntsük az élesztőt, a cukrot és a lisztet (2 evőkanál) a meleg tejbe. Az egészet összekeverjük és 35 percre félretesszük. Utána - ehhez a masszához adjuk hozzá a maradék lisztet (szitált), lágy vajat, tojást, sót, és jól gyúrjuk össze a tésztát.
2. Fedjük le fóliával (használhatunk törölközőt), és hagyjuk állni legfeljebb 60 percig (könnyű és levegős tésztát kell kapnunk).
3. Az elkészített tésztát 5 ml-re nyújtjuk, és egy pohár segítségével bögréket készítünk. Ezután veszünk egy kör alakú tárgyat (ujjainkkal áttörhet), és készítsünk egy másik kis lyukat.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, egyenként leeresztjük a fánkokat, és mindkét oldalukat pár percig sütjük. A főzés során méretüknek növekedniük kell. Utána - kivesszük, és szitára tesszük, hogy minden felesleges zsír kiszabaduljon. Szépen elrendezzük egy tányéron, és megszórjuk porral. A fánk klasszikus receptje készen áll!
Olajban sült túrós fánk
- liszt (240 gramm)
- túró (260 gramm)
- sütőpor (1 tk)
- tojás (2 db)
- só (csipetnyi)
- cukor (75 gramm)
- növényi olaj (400 ml)
1. Ez a recept kevésbé magas kalóriatartalmú. Egy turmixgépben a túrót cukorral kell őrölni. Ezután adjuk hozzá a tojást, a sót és a sütőporral átszitált lisztet az elkészített masszához. A tésztát összegyúrjuk. Valami olyan, mint a főzési technológia.
2. A tésztából golyókat (kicsit) formálunk, forró olajba mártjuk és aranybarnára sütjük.
3. Főzés után a kész fánkokat papírtörlőre kell fektetni, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.
Hogyan kell főzni fánkot klasszikus élesztő recept
- élesztő (száraz) 12 gramm
- tojássárgája (3 db)
- liszt (260 gramm)
- tej (200 ml)
- cukor (3 evőkanál)
- vaj (60 gramm)
- só (csipetnyi)
- porcukor
- napraforgóolaj
1. A tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot és elkeverjük.
2. Ezután öntsük az asztalra a lisztet, készítsünk egy „lyukat” a közepébe, tegyük bele a sárgáját (3 db), a puha vajat, a sót, és öntsük hozzá az elkészített élesztős tejet. A tésztát összegyúrjuk. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük félre 30 percig.
3. Utána - vágjunk le a tésztából darabokat és formáljunk kerek fánkokat, középen lyukkal. Kézzel is elvégezhető. Hagyja még 15 percig ülni.
4. Öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe, terítse szét a fánkokat, és süsse aranybarnára. Megszórjuk porcukorral. Ezek klasszikus fánk receptek, amelyeket otthon is elkészíthet.
Kerek élesztős fánk töltelékkel
- élesztő (25-30 gramm) szárazon is bevehető (11 gramm)
- tojás (1 db) + tojásfehérje (kenéshez) 1 db
- tej (0,25 csésze)
- cukor (2-3 evőkanál)
- vaj (65 gramm)
- liszt (250-300 gramm)
- lekvár a töltelékhez (lehet lekvár, sűrített tej, lekvár, csokoládé, tejszín) 0,5 csésze
- porcukor
- növényi olaj
1. Az élesztőt felmorzsoljuk cukorral (1 teáskanál), hozzáadjuk a meleg tejet, a lisztet (0,5 csésze), és 20 percig melegítjük. Ne felejtsd el letakarni egy törülközővel.
2. Az elkészített masszához adjuk hozzá a tojást a cukorral, a sóval, az olvasztott vajat és a maradék lisztet. A tésztát összegyúrjuk. A konzisztenciának nagyon lágynak és légiesnek kell lennie. Az elkészített tésztát 40 percre félretesszük kelesztésre. Feltétlenül takarja le törülközővel.
3. Utána - nyújtsa ki a tésztát legfeljebb 0,5 cm-es rétegre, és készítsen köröket egy pohárral. A közepét megkenjük a lekvárral, a széleit megkenjük tojásfehérjével, rátesszük a többi bögrét, a szélét megcsípjük. Fedjük le a fánkokat egy törülközővel, és hagyjuk állni 10 percig. Egy lábosban felhevítjük a napraforgóolajat, rátesszük a fánkokat és aranybarnára sütjük. Minden készen áll!
Fánk recept csokoládémázzal
- tojás (2 db)
- liszt (550 gramm)
- élesztő (száraz) 2 tk
- tej (180 ml)
- cukor (65 gramm)
- vaj (50 gramm)
- csokoládé (sötét) 100-150 gramm
- só (csipetnyi)
- olaj (sütéshez)
1. A tojásokat mixerrel verjük fel világos habbá. Majd közben felöntjük tejjel, hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot, a sót és összekeverjük.
2. A vajat felolvasztjuk és a tojásos és tejes masszához öntjük. Több lépésben adjunk hozzá lisztet. Most gyúrjuk meg a tésztát, tegyük egy mély tálba, fedjük le fóliával és hagyjuk melegen 35 percig. Ha kicsit megkelt a tészta, gyúrjuk újra (3-4 perc).
3. Szórja meg az asztalt liszttel, terítse ki a tésztát, nyújtsa legfeljebb 1,5 cm-es rétegre, és készítsen kis köröket egy pohár vagy forma segítségével. Minden körön belül ki kell vágni a közepét, hogy gyűrű alakú legyen. Tegye félre a fánkokat további 15 percre, hogy kelesztésre kerüljön.
4. Előveszünk egy serpenyőt (vagy serpenyőt), felöntjük az olajjal, felforrósítjuk, ráterítjük a fánkokat és 2 oldaláról megsütjük.
Máz: A csokoládét gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben olvasszuk fel. Ezután vegyünk egy fánkot, mártsuk csokoládéba (csak az egyik oldalán), és tegyük tányérra. Ugyanezt a műveletet végezzük el a többi fánkkal is.
Ha szeretné, megszórhatja apróra vágott dióval vagy kókuszreszelékkel. Ez egy nagyon finom csemege. Most már tudja, hogyan kell fánkot készíteni . Válasszon ki egy receptet, és kezdje el a főzést.
Lehet töltelékkel vagy anélkül, porcukorral, tejszínnel díszítve vagy forró csokoládéval bőségesen megöntve. Senki sem tud ellenállni ezeknek a finomságoknak. A fánk receptjei főként a tészta elkészítésének módjában különböznek. Hagyományosan élesztőtésztából készítik. De a lusták számára ma már mindenféle egyszerűbb, gyorssütőport használó lehetőség kínálkozik, amelyek lágyságukban és légiességükben sem maradnak el az eredetitől.
A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:
Nagy mennyiségű olajon kell megsütni, így belül puhák és puha, kívül ropogós héjúak lesznek. Formájukban a fánk általában csodálatos gyűrű, de ez teljesen opcionális feltétel. Ha kerekre vagy oválisra sütjük, kényelmesebb lesz tejszínnel vagy forralt sűrített tejjel megtölteni. Természetesen az ilyen ételek meglehetősen magas kalóriatartalmúak, de néha megkímélheti magát és szeretteit egy illatos édességgel, amelyet mindenki gyermekkora óta szeret. Ezt az ételt nem nehéz önállóan elkészíteni. Ugyanakkor minden szükséges összetevő könnyen megtalálható a legközelebbi szupermarketben.
A fánk sok édesszájú számára a leggyakoribb csemege. De egy ilyen finomság jelentősen befolyásolhatja az alakot, ezért a találékony szakácsok kitaláltak néhány trükköt. A „diétás” desszert legnépszerűbb receptje a tojásmentes fánk.
Egyedülálló recept alacsony kalóriatartalmú fánkhoz
Sokan azt gondolják, hogy a sovány sütemények nyájas és nem gazdag ízűek. A tojásmentes fánk egyedülálló receptje egyszerű összetételben és elkészítési módban. De elég eredeti. A fánk tökéletes péksütemény reggeli kávéhoz vagy délutáni teához.
16 sovány fánk elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 1,5 csésze liszt.
- 1 pohár enyhén meleg víz.
- 40 gramm cukor.
- Száraz granulált élesztő 10 gramm mennyiségben.
- Teáskanál növényi olaj.
- Egy csipet só.
- 16 evőkanál lekvár.
- Porcukor a porozáshoz.
A fánk tojás és tej nélküli elkészítésének elve:
- Az élesztőt meleg vízbe öntjük és felforraljuk. Tedd meleg helyre ¾ órára.
- Egy mély tálban keverje össze a száraz összetevőket (liszt, só, cukor) és a növényi olajat.
- Az ömlesztett komponensekhez érdemes tésztát adni. A tésztát összegyúrjuk, és a kialakult masszát 60 percig meleg helyen kelesztjük.
- Amikor megnő a tészta térfogata, érdemes a masszát 16 egyforma darabra osztani.
- Minden darabból süteményt formázunk, mindegyikbe 1 teáskanál lekvárt öntünk. A szélek összecsípésével gömböket formázunk.
- Merítse a golyókat egy serpenyőbe felmelegített növényi olajjal.
A fánkokat aranybarnára sütjük. Célszerű a golyókat olajban megforgatni. Papírtörlőn szűrjük le a fánkokat, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Amikor a fánk kihűlt, szitán át szórjuk meg porral.
Klasszikus fánk recept tojás nélkül
A fánk sütéséhez, mint az amerikai filmekben, nincs szükség különleges készségekre az édesség területén. Elég a megfelelő hozzávalókat elkészíteni és megfelelően összekeverni.
A következő termékekkel kell rendelkeznie:
- 20 gramm tejet.
- 60 gramm liszt.
- Egy kis sót.
- 40 gramm cukor.
- Vanillin.
- Csomag száraz élesztő.
A termékekből el kell készítenie a tésztát, és megfelelően meg kell sütni forró növényi olajban, 300 gramm térfogatban:
- Egy edényben keverje össze az összes bemutatott összetevőt + 3 evőkanál növényi olajat.
- A tésztát addig gyúrjuk, amíg homogén masszát nem kapunk, amelyet fokozott plaszticitás jellemez.
- A kapott tésztát kis darabokra osztjuk. Kolbászba forgatjuk, karikákat formálunk belőle.
- Tegye a kapott karikákat egy serpenyőbe forró olajjal.
- 2 perc múlva forgassa meg a gyűrűt olajban.
- Papírtörlőre szedjük ki a fánkokat.
A desszertet porcukorral megszórva, csokoládészósszal leöntve, vajjal vagy lekvárral megkenve tálalhatod.
Élesztőmentes fánk
A tojás nélküli fánkot szinte diétás desszertnek tartják. Ha a száraz élesztőt is eltávolítjuk a receptből, akkor a finomság előnyei csak növekedni fognak. Azok számára, akik követik az ábrát, az ideális megoldás egy tojás és élesztő nélküli fánk receptje.
A következő termékeket kell elkészítenie:
- Fél kiló liszt.
- ¾ csésze meleg víz.
- 100 gramm cukor.
- Egy kis darab vaj.
- Egy csomag vanília.
- Egy teáskanál sütőpor.
- Növényi olaj sütéshez.
Az alacsony kalóriatartalmú fánkokat a következő algoritmus szerint készítik:
- A vajat felolvasztjuk és meleg vízzel elkeverjük.
- A vizes-krémes masszához adjuk a cukrot, és jól keverjük össze a hozzávalókat.
- A lisztet összekeverjük a sütőporral és egy csipet sóval. Az elkészített keveréket fokozatosan hozzáadjuk a vízhez.
- Ha a tészta jól összegyúrt, fánkokat formázhatunk belőle.
Öntsön körülbelül fél liter növényi olajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és süsse a fánkokat aranybarnára. Hidegen tálaljuk bármilyen édes mártással.
Sütőben sült fánk édes mázzal
Azok számára, akik nem akarnak enni zsíros fánkot, amelyet növényi olajban főztek, használhatja a sütőben sütés receptjét.
A szükséges összetevők listája:
- 500 gramm liszt.
- ¾ csésze meleg tej.
- Fél csomag vaj.
- 3 evőkanál cukor.
- Egy csipet só.
- Egy kis csomag száraz élesztő.
- Vanillin.
- Fél pohár porcukor.
- Édességpor.
Fánk főzése tojás nélkül a sütőben:
- Először keverje össze az ömlesztett összetevőket egy edényben: liszt, cukor, só, élesztő, vanillin.
- Fokozatosan adjuk hozzá a meleg tejet a száraz hozzávalókhoz.
- Hagyja a tésztát üresen fél órát meleg helyen.
- Adjunk hozzá olvasztott vajat a tálba.
- A tésztát összegyúrjuk, és további 1 órára félretesszük.
- A tésztát 1 cm vastag rétegre nyújtjuk. Gyűrűket formázunk.
- Fektesse a nyersdarabokat perforált papírra, amelyet vajjal megkenünk.
- 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg a rózsás oldala meg nem jelenik.
- A porcukrot és a tejet összekeverjük. Hozzáadhat ételfestéket.
A kihűlt fánkokat mártsuk az elkészített mázba, és szórjuk meg cukrászporral.
Fánk lassú tűzhelyben gyömbérrel
A tojás nélküli fánk gyömbérrel lassú tűzhelyben ugyanolyan ízletes, mint a növényi olajban sütve. Elő kell készítenie az összetevőket:
- 250 gramm liszt.
- 1 gramm sütőpor.
- Egy csipet só.
- Egy csipet fahéj.
- Egy csipet szárított gyömbér.
- Egy csipet szegfűbors.
- Egy csipet szegfűszeg.
- Fél pohár cukor.
- 50 gramm tejet.
- 50 gramm vaj.
- 50 gramm almaszósz.
- Cukorszirup 40 gramm térfogatban.
A mézeskalács fánk készítése egyszerű és egyszerű:
- Keverjük össze a lisztet, a fűszereket és az élesztőt.
- A liszthez adjuk a cukorszirupot és az olvasztott vajat. Adjunk hozzá almaszószt is.
- A tésztát összegyúrjuk és lassú tűzhelybe tesszük. Állítsa be a "Sütés" módot.
- Megszórjuk porcukorral.
Hidegen tálaljuk.
Gyerekkorunk finomságai visszahoznak minket a szülői házba, egy zajos családi asztalhoz. A kényelem és melegség hangulatát a családi malacpersely kedvenc ételei adják. Az olajban sült, porcukorral megszórt fánk töltelékkel és töltelék nélkül nagyon alkalmas egy nagy társaságú szombati teadélutánra.
Kiválasztottuk a legfinomabb és legegyszerűbb fánk recepteket:
túrós fánk
Használhat 2-3 napos túrót. A sütés ízét ez nem befolyásolja.
Összetett:
túró - 300 g
tojás - 2 db.
0,5 csésze cukor
liszt - 1 csésze
tejföl - 3 evőkanál
napraforgóolaj a sütéshez
só, szóda - egy kanál hegyén
Főzési mód:
A túrót összekeverjük a cukorral, tejföllel, tojással. Adjunk hozzá egy negyed teáskanál sót és szódabikarbónát. Végül hozzáadjuk a lisztet és jól összedolgozzuk. Ahhoz, hogy a tészta rugalmas legyen, törölközővel letakarva hagyjuk 15 percig feküdni. Kolbászt készítünk, 2-3 cm-es darabokra osztjuk, és minden darabot golyóvá tekerünk. Közben öntsünk olajat egy mély serpenyőbe, és tegyük tűzre, hogy jól felforrósodjon. Golyóinkat óvatosan engedjük bele az olajba, lyukas kanállal keverjük össze, hogy egyenletesen süljön. A fánkok aranybarnák. Tedd őket egy szűrőedénybe, hogy lecsepegjen az olajról. A fánkot márthatjuk lekvárba, sűrített tejbe vagy tejfölbe. Mi van ebben a receptben? Egyrészt a fő összetevő az egészséges túró, másrészt az étel egyszerű és gyorsan elkészíthető.
Fánk kefiren
A kefirből hihetetlenül ízletes és gyengéd fánk készül. Könnyen elkészíthetők, és nagy családban is ízletesek teázni.
Összetett:
kefir - 1 csésze
tojás - 1 db.
szóda - 1 teáskanál
cukor, só - egyenként 1 teáskanál
növényi olaj - 3 evőkanál
liszt - 1 csésze
Adjunk hozzá egy tojást a kefirhez, adjunk hozzá sót és cukrot. Ezután adjunk hozzá szódát. Az aktív habosítási folyamat vége után öntsön növényi olajat. A lisztet átszitáljuk, majd dús, szennyeződésmentes, oxigénnel dúsított lesz. Adjunk hozzá lisztet a tálba, és gyúrjuk a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz. Oszd ketté a tésztát és sodrófával nyújtsd ki minden részét. Pohárral vágjunk ki köröket. Mindegyik közepébe egy kis átmérőjű bemetszést készítünk, hogy gyűrűt készítsünk. A karikákat forró növényi olajban mindkét oldalukon egyenletesen megsütjük. Vágott kanál segítségével papírlapra szedjük a fánkokat, hogy a felesleges zsír felszívódjon. Megszórjuk porcukorral vagy színes szórással a tetejét (mint a húsvéti tortán).
Amerikai tejfánk
Ezek a fánkok népszerűek Amerikában. Ott tonnányit esznek belőlük. És minden házban tudnak főzni. Sok lehetőség van. Az egyik receptet ajánljuk Önnek. Az amerikai fánk tejjel készül. Az étel kalóriadús, de nem mindennap engedjük meg magunknak, hogy elfogyasszuk.
Hozzávalók (40 db fánkhoz):
meleg tej - fél liter
élesztő - 1,5 evőkanál
cukor - 4 evőkanál
só - 0,5 teáskanál
tojássárgája - 3 db.
vaj (lágyított) - 50 g
alkohol (aromás) - 50 g
vanillin - 2 g
liszt - 4 csészeMázhoz:
250 g porcukor és fél pohár tej
Főzési mód:
Az élesztős tészta főzése nem okoz gondot, ha van kéznél kenyérsütőgép. Töltsd be az összes hozzávalót és gyúrd össze a tésztát. Ha ezt asszisztens nélkül csinálja, először tegyen tésztát a tej felére. Adjunk hozzá élesztőt, kevés lisztet, cukrot, sót. A konzisztenciának olyannak kell lennie, mint a tejföl. A tésztát 30 percig meleg helyen állni hagyjuk. A felszínen lévő buborékok jelzik, ha kész. Ezután adjuk hozzá a tejet, a vajat, a konyakot, a tojássárgákat és a maradék lisztet. A tésztát összegyúrjuk, kelni hagyjuk.
A kész tésztát 3 mm vastagságúra nyújtjuk. Vágj ki köröket. Mindegyik közepébe készítsen egy kis lyukat. Hagyja a bageleket 1 órán át. Egy vastag falú fazékba (üstbe) annyi olajat öntünk, hogy a fánkok úszjanak benne. Az olajat sercegésig hevítjük, óvatosan (hogy ne üljön le a tészta) beleengedjük a fánkokat az olajba. Mindkét oldalát egyenletesen megsütjük. Szitára vagy papírszalvétára kenjük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. Közben elkészítjük a mázat. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet a porhoz és olvasszuk fel. Amint a cukormáz viszkózussá válik, mindegyik fánkot az egyik oldalukon mártsuk bele, és hagyjuk megkeményedni. Minden, az illatos és ízletes fánkok készen állnak!
Sűrített tejfánk
Nagyon finomak ezek a fánkok. Nem túl légiesek, de gyorsan elkészíthetőek reggelire. A recept egyszerű, még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik vele.
Összetett:
sűrített tej - fél doboz
tojás - 2 db.
liszt - 2 csésze
só, szóda - egyenként 0,5 teáskanál
napraforgóolaj - sütéshez
Főzési mód:
A fánk tésztájának sűrített tejből történő elkészítéséhez először fel kell verni a tojásokat sűrített tejjel, hozzáadni kell a sót és az ecettel eloltott szódát. Ezután adjunk hozzá lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, hagyjuk 15 percig egyedül.
Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megsütjük benne a fánkokat. Mindkét oldalon egyenletesen barnára sütjük.
Szögkanállal kivesszük az olajból, a zsírt lecsepegtetjük, a fánkokat porcukorral megszórjuk és teával tálaljuk.
Élesztős fánk
Ezeknek a fánknak a fénypontja, hogy légiesek és nagyon lágyak. Különleges művészet a tészta felvágása. És most sorrendben:
Összetett:
meleg tej - 0,5 l
tojás - 2 db.
liszt - 600 g
cukor - 75 g
élesztő - 1 teáskanál
vaj (olvasztott) - 150 g
porcukor
Főzési mód:
A cukrot és az élesztőt 100 ml meleg tejben feloldjuk. Várja meg, amíg a hab sapkaszerűen megemelkedik. Ezután adjuk hozzá ezt a keveréket a többi tejhez sóval, vajjal és tojással. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. A tészta folyós lesz. Miután megkelt, kb 2 óra múlva karikára vágjuk. Kenje meg a kezét növényi olajjal. Hogy ne ragadjanak rá a tésztára. Forró növényi olajban aranybarnára sütjük. A kész fánkokat porcukorral megszórjuk.
Fánk töltelékkel
A töltött fánk a teaszertartás legfinomabb kísérője. Belül lehet tenni lekvárt, főtt sűrített tejet, sűrű lekvárt, csokit.
Az élesztőtészta készítése, lásd fent (élesztős fánk). Jól fog aludni a hűtőben. Reggelire forró fánkot süthet.
Hozzávalók (12 db fánkhoz):
liszt - 2 csésze
sárgája - 3 db.
cukor - 1/3 csésze
tej - 1 csésze
só - egy csipet
vanillin - 1 teáskanál
élesztő - 1 tasak "gyors"
Főzési mód:
A kész tésztát 1 cm vastagra kinyújtjuk, kis köröket kiszaggatunk. A közepére teszünk egy darab csokit vagy 1 teáskanál lekvárt. Fedjük le egy második körrel, és csípjük össze a széleket. Kolobok formát adunk. Növényi olajban puhára sütjük. Egy edényre szedjük, a tetejére porcukorral szórjuk meg a fánkot.
Lilia Zakirova a "Charm" női magazin számára
