Khasiat yang berguna dari daun dan bunga artichoke Yerusalem. Cara menyiapkan hidangan dari artichoke Yerusalem, dan bagaimana hal itu akan membantu diabetes

Topik artikel hari ini adalah artichoke Yerusalem untuk diabetes. Dalam pengobatan tradisional, penggunaan sayuran ini (juga disebut "pir tanah") adalah hal yang umum - tetapi seberapa efektif produk tersebut dari sudut pandang medis? Apa manfaat artichoke Yerusalem, bagaimana cara menggunakannya, resep apa yang paling membantu menurunkan kadar gula darah?

Informasi Produk Umum

Di negara kita, penggunaan artichoke Yerusalem tidak terlalu umum. Tidak selalu mungkin menemukannya di toko. Tapi di Eropa dan Amerika mereka mencintainya. Semuanya jelas dengan Amerika Serikat - negara ini adalah tanah air bersejarah bagi buah pir. Sebenarnya, buah ini mendapatkan namanya untuk menghormati suku Topinambo di Indian Amerika Utara. Pada abad ke-17, umbi-umbian dibawa ke Perancis. Namun di Rusia, penggunaan sayuran baru mulai dilakukan pada akhir abad ke-19.

Dahulu kala, seluruh ladang ditanami artichoke Yerusalem. Sayangnya, buah ini tidak sepenuhnya cocok untuk iklim kita - lebih menguntungkan menanam kentang atau lobak. Itu sebabnya permintaannya tidak banyak di sini. Namun sia-sia, karena buah mentah dan hidangan yang dibuat darinya (baik itu sirup atau salad artichoke Yerusalem) sangat menyehatkan dan membantu dalam pencegahan dan pengobatan sejumlah besar penyakit, termasuk diabetes.

Deskripsi properti produk

Keraguan tentang “manfaat atau bahaya artichoke Yerusalem” hanya muncul di kalangan orang-orang yang kurang mengenalnya. Orang yang rutin mengonsumsi buah ini sangat menyadari khasiat bermanfaat dari produk ini.

Buah pir tanah kaya akan berbagai vitamin, unsur mikro dan makro. Menurut para ahli, umbi-umbian sayuran ini mengandung zat-zat yang diperlukan untuk kesehatan beberapa kali lebih banyak dibandingkan wortel, bit, lobak, buncis, seledri, asparagus, dan kentang. Berikut beberapa informasi penting tentang penggunaan artichoke Yerusalem:

Nilai gizi per 100 gram produk:

Kalori – 61 kkal.
Protein – 2,1 gram.
Lemak – 0,1 gram.
Karbohidrat – 12,8 gram.
Asam organik – 0,1 gram.
Monosakarida, disakarida – 3,2 g.
Pati – 9,6 gram.

Vitamin:

RR – 1,3 mg.
A – 2 mcg.
B1 – 0,07mg.
B2 – 0,06mg.
B6 – 0,2 mg.
C – 6 mg.
E – 0,2mg.

Artichoke Yerusalem mengandung banyak vitamin

Makronutrien:

Kalsium – 20mg.
magnesium – 12 mg.
Natrium – 3mg.
Fosfor – 78 mg.
Klorin – 47 mg.
Belerang – 15 mg.

Elemen jejak:

Kelenjar – 0,4 mg.
Seng – 0,29 mg.
Yodium – 2 mcg.
Tembaga – 132 mcg.
Mangan – 0,21 mcg.
Fluorida – 14 mcg.
Kobalt – 1 mcg.

Bantuan untuk penderita diabetes

Saatnya membicarakan mengapa makan artichoke Yerusalem baik untuk diabetes. Faktanya adalah umbi-umbian mengandung polisakarida khusus - inulin. Produk ini adalah pemimpin dalam kandungan inulin (di tempat kedua adalah penggunaan dandelion, di tempat ketiga dan keempat adalah penggunaan sawi putih dan masakan dengan bawang putih). Begitu sampai di perut, zat tersebut bereaksi dengan fruktosa, membentuk glikogen, dan kemudian menembus darah. Fruktosa dari darah memasuki membran sel berbagai jaringan, memenuhi sel dengan energi yang diperlukan, dan keinginan akan makanan manis menghilang.

Kemampuan sayuran ini sangat berguna pada diabetes tipe 1 dan diabetes tipe 2, ketika terjadi kekurangan insulin dan proses metabolisme serta energi terganggu.

Harap diperhatikan: Artichoke Yerusalem termasuk dalam kelompok makanan dengan indeks glikemik rendah. Artinya, tidak cocok untuk mengembalikan indeks glikemik segera setelah suntikan insulin. Sebaiknya dimakan hanya untuk mengurangi penyerapan glukosa di usus dan menurunkan konsentrasi gula dalam darah. Jika Anda mengalami kekurangan glikemik, mengonsumsi artichoke Yerusalem tidak akan membantu.

Pilihan makanan

Bagaimana cara menggunakan artichoke Yerusalem untuk diabetes? Penderita diabetes bisa memakan buahnya tanpa perlakuan panas (rasanya seperti lobak), atau bisa juga menyiapkan masakan untuk penderita diabetes. Ingatlah bahwa saat dimasak, khasiat sayurannya turun sekitar 29%. Jadi lebih baik melakukannya tanpa perlakuan panas - akan lebih sehat jika makan salad, minum jus, tingtur atau rebusan (dengan air atau vodka), atau sirup artichoke Yerusalem. Kami mencantumkan beberapa resep yang berguna dan aman untuk diabetes tipe 2 dan tipe 1.

Saat diberi perlakuan panas, sayuran kehilangan sepertiga khasiatnya yang bermanfaat.

Hidangan paling sehat untuk seseorang yang didiagnosis menderita diabetes tipe 1 atau tipe 2 adalah salad dengan artichoke Yerusalem - makanan ini terasa lebih enak daripada makan sayur saja. Berikut beberapa resep salad:

Salad vitamin dengan sayuran: Anda perlu memotong beberapa umbi artichoke Yerusalem, satu mentimun segar, tiga lobak, potong adas sedikit, tambahkan beberapa tetes jus lemon, tuangkan minyak sayur ke atas semuanya.
Salad dengan asinan kubis: kupas beberapa umbi artichoke Yerusalem, parut di parutan kasar, potong satu apel asam, tambahkan 250 gram asinan kubis, tuangkan semuanya dengan minyak zaitun. Hidangan ini harus digunakan tidak hanya untuk diabetes - salad bermanfaat untuk masalah usus, anemia, kekebalan melemah, penyakit menular dan peradangan.
Salad sehat: cincang halus dua umbi artichoke Yerusalem dan satu wortel, tambahkan cincin mentimun dan bumbu secukupnya. Bumbui dengan minyak zaitun dan tambahkan beberapa cranberry. Salad siap disantap. Makanlah seminggu sekali - ini baik untuk diabetes dan juga membantu mencegah penyakit.

Kami berharap setelah membaca informasi bahwa mengonsumsi artichoke Yerusalem membantu mengobati banyak penyakit, Anda pasti akan menambahkannya ke dalam menu makanan Anda. Ingatlah bahwa satu atau dua umbi tidak akan memberikan manfaat apa pun - Anda perlu memakannya secara teratur. Dan pada saat yang sama, perlu disadari bahwa sayuran bukanlah obat - tanaman ini, tentu saja, membantu, tetapi Anda tetap harus minum obat, karena produk tersebut tidak menggantikan obat yang diresepkan oleh dokter.

Bukan rahasia lagi bahwa dalam pengobatan diabetes, penting tidak hanya minum obat, tapi juga menjaga pola makan. Pada saat yang sama, resep dan metode tradisional yang membantu menormalkan kadar glukosa darah diterima dalam pengobatan diabetes. Hari ini kami ingin memberi tahu Anda apa peran artichoke Yerusalem atau pir tanah dalam pengobatan penyakit ini. Haruskah kita bicara?

Sifat yang berguna dan komposisi artichoke Yerusalem

Sayuran akar ini merupakan salah satu dari sedikit makanan nabati yang mengandung zat penghasil insulin. Dari segi komposisi kimianya, dapat disamakan dengan kentang biasa, tetapi tidak seperti kentang biasa, artichoke Yerusalem tidak dapat disimpan dalam waktu lama.

Buah makanan dan obat ini mengandung asam amino, golongan B dan C, elemen pelacak, garam mineral, protein dan zat utama bagi penderita diabetes - inulin. Dialah yang memberikan efek positif pada tubuh pasien, mengatur dan menstabilkan kadar gula darah. Artichoke Yerusalem mengandung sekitar 15% inulin.

Artichoke Yerusalem untuk diabetes tipe 2

Perhatikan bahwa bahkan pengobatan resmi merekomendasikan untuk memasukkan sayuran akar ini ke dalam makanan tidak hanya untuk pengobatan diabetes tipe 1 dan 2, tetapi juga sebagai tindakan pencegahan perkembangan penyakit. Ketika inulin memasuki perut manusia, ia dipecah menjadi fruktosa dan baru kemudian diserap ke dalam darah, dan kemudian memasuki sel-sel di semua jaringan, mengisinya dengan energi yang diperlukan.

Sangat penting bagi pasien diabetes tipe 2 untuk mengonsumsi artichoke Yerusalem setiap hari, karena sayuran akar ini dapat dengan mudah menggantikan terapi insulin. Artinya, Anda bisa menstabilkan dan menurunkan kadar gula darah tanpa suntikan, melainkan cukup dengan memasukkan sayuran umbi-umbian ke dalam menu makanan Anda. Konsumsi pir tanah secara teratur untuk diabetes tipe 2 secara bertahap namun sangat efektif akan mengembalikan sensitivitas sel terhadap insulin dan meningkatkan kemampuan pankreas untuk mensintesis hormon ini.

Resep dengan artichoke Yerusalem untuk diabetes

Penting untuk diketahui bahwa dalam proses pembersihan tanaman umbi-umbian ini, Anda tidak dapat menggunakan benda logam, karena buah pir tanah kehilangan sebagian khasiatnya yang bermanfaat jika bersentuhan dengannya. Oleh karena itu, saat memasak sebaiknya menggunakan pisau keramik dan kayu. Anda bisa menyiapkan banyak hidangan sehat untuk penderita diabetes dari artichoke Yerusalem. Kami akan menyajikan beberapa di antaranya di artikel kami.

Jus artichoke Yerusalem

Persiapan dan penggunaan: kupas akar sayuran, potong kecil-kecil dan haluskan dalam juicer. Minum 200 ml jus artichoke Yerusalem 30 menit sebelum makan akan membantu menstabilkan kadar gula darah pada diabetes. Jika tidak memungkinkan untuk membuat jus, Anda cukup makan 2-3 potong sayur akar mentah.

Salad artichoke Yerusalem

Cara membuat: ambil beberapa buah artichoke Yerusalem, bilas hingga bersih dengan air mengalir, keringkan dengan handuk, kupas dan potong dadu. Tambahkan mentimun segar atau acar, telur rebus, bawang bombay, bumbu dan bumbui semuanya dengan minyak zaitun.

Pancake dengan artichoke Yerusalem

Cara membuat: potong wortel (400 g) dan artichoke Yerusalem (600 g), campur dengan telur (2 pcs.) dan tepung (2 sendok makan), bumbu, goreng dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan.

Casserole artichoke Yerusalem

Cara membuat: cuci beberapa umbi pir di bawah air mengalir dan kupas. Giling dalam blender atau parut saja, campur dengan telur (2 pcs.), tepung (4 sdm. sendok), (2 sdm. sendok) dan semolina (4 sdm. sendok). Olesi loyang dengan minyak zaitun, taburi tepung dan tuang adonan. Panggang selama 30-40 menit dengan suhu 180 derajat.

Artichoke Yerusalem panggang dengan keju

Cara pembuatan: kupas akar sayur (500 g), potong dadu dan rebus dalam air asin selama 15 menit. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan buah dari air, biarkan airnya mengalir dan masukkan ke dalam wajan yang sudah diberi minyak panas. Taburi artichoke Yerusalem dengan keju parut, garam dan merica, taburi bumbu dan tuangkan krim asam di atasnya. Panggang dalam oven selama 10-15 menit dengan suhu 180 derajat.

Sup pure artichoke Yerusalem

Cara membuat: masukkan kaldu sayuran (700 ml) ke dalam panci di dalam oven, panaskan hingga 220 derajat. Potong artichoke Yerusalem (7 pcs.), seledri dan bawang bombay (2 pcs.) menjadi kubus dan goreng dalam minyak sayur selama 10-15 menit. Selanjutnya, tuangkan sayuran goreng dan bahan lainnya ke dalam kaldu, tutup panci dengan penutup dan didihkan dalam oven selama 10 menit. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Giling sup yang sudah disiapkan menggunakan blender. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan. Bisa disajikan dengan kerupuk.

Seperti yang Anda lihat, sayuran akar ini dapat dikonsumsi dengan cara digoreng, dikukus, direbus, dan sebagai bagian dari minuman sehat. Pada saat yang sama, artichoke Yerusalem tidak memiliki kontraindikasi untuk digunakan oleh pasien diabetes mellitus tipe 1 dan tipe 2, kecuali intoleransi individu terhadap janin.

Kata pengantar

Untuk diabetes mellitus, artichoke Yerusalem telah lama dikenal sebagai bagian integral dari makanan di kalangan pengagum pengobatan tradisional. Sayuran ini mengandung zat bermanfaat kompleks yang unik, yang sebagian besar adalah karbohidrat kompleks. Mereka adalah pengganti kentang yang bagus dan ideal untuk membuat berbagai makanan dan minuman sehat yang menurunkan gula darah Anda.

Artichoke Yerusalem berasal dari Amerika Utara. Ini pertama kali ditanam oleh suku Indian Aborigin setempat dari suku Topinambo, dari situlah namanya berasal. Pada awal abad ke-12, artichoke Yerusalem dibawa ke Eropa oleh Perancis dan hanya dua abad kemudian sampai ke Rusia. Di tanah air kita, tanaman umbi-umbian ini memiliki banyak nama tidak resmi, di antaranya yang paling terkenal adalah pir tanah.

Artichoke Yerusalem atau pir tanah

Ahli agronomi mulai aktif di Rusia pada pergantian abad terakhir. Beberapa saat kemudian, minat terhadap sayuran tersebut mereda. Dan semua itu karena banyak orang mulai membicarakan fakta bahwa buah pir tidak disimpan dengan baik. Ada benarnya hal ini, tetapi jika Anda memasukkan umbi-umbian yang dikumpulkan ke dalam kantong kertas atau kantong kain yang berlubang dan menaruhnya di lemari es, maka artichoke Yerusalem dijamin akan mempertahankan penampilan aslinya hingga panen berikutnya. Anda juga tidak boleh melupakan cara penyimpanannya di pasir. Kalau tidak, ini adalah tanaman yang benar-benar bersahaja.

Ia tidak takut terhadap kekeringan dan embun beku, hampir tidak pernah terkena penyakit busuk daun dan hama, dan juga tidak memerlukan perawatan. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menanam sayuran tersebut dan jangan lupa menyiramnya secara berkala. Semua ini tanaman ini disebabkan oleh sistem akarnya yang berkembang, yang kedalamannya mencapai 2 m, dan batang memanjang hingga tinggi 4 m Artichoke Yerusalem terlihat mirip dengan bunga matahari dan termasuk dalam genus yang sama. Namun, berbeda dengan tanaman Maslenitsa, nilai utamanya terkonsentrasi di bawah tanah.

Banyak orang mengatakan bahwa lada adalah rajanya vitamin, tetapi jika Anda melihat lebih dekat komposisi artichoke Yerusalem, Anda dapat membantah pernyataan ini. Ini adalah daftar besar berbagai unsur mikro dan kelompok vitamin. Namun yang paling bernilai bagi penderita diabetes adalah kandungan polisakarida inulin pada sayuran tersebut. Ini adalah karbohidrat kompleks yang mengandung molekul fruktosa dan senyawa lainnya. Dalam persentase, artichoke Yerusalem mengandung sekitar 80% inulin, yang menjadikannya pemegang rekor nyata di antara tanaman budidaya lainnya yang mengandung zat ini.

Buah pir giling

Ketika inulin terurai, fruktosa terbentuk, yang diserap ke dalam darah dan memasuki hati, di mana ia berpartisipasi dalam metabolisme energi. Tidak perlu khawatir dengan konsumsi fruktosa yang tinggi. Sangat sedikit fruktosa yang dilepaskan dari insulin, dan unsur-unsurnya yang tidak tercerna masuk ke usus, di mana mereka memainkan peran penting. Bersama dengan pektin, rantai fruktosa yang tidak terpecah memberikan dasar nutrisi bagi bifidobacteria yang bermanfaat di usus besar. Inulin menurunkan kadar gula darah dengan memperlambat penyerapan glukosa dari makanan.

Pilihan paling sehat untuk diabetes adalah makan sayur mentah. Rasa artichoke Yerusalem mentah dan olahan sangat berbeda. Dalam kasus pertama, tampak seperti batang kubis favorit semua orang di masa kanak-kanak, dan dalam kasus kedua, tampak seperti ubi jalar. Anda perlu mengonsumsi 50-70 gram umbi tanaman per hari. Untuk kenyamanan, Anda bisa menyiapkan salad artichoke Yerusalem dengan cara memarutnya dan membumbuinya dengan sedikit minyak sayur. Selain umbi sayurnya, daun muda tanamannya juga dimakan mentah. Kami mencucinya dengan air, memotongnya halus, menambahkan mentimun, wortel, dan sayuran lainnya sesuai selera, dan membumbui dengan minyak sayur.

Daun artichoke Yerusalem

Artichoke Yerusalem rebus menempati posisi kedua. Kupas dan cuci umbi-umbian, tutupi dengan air asin dan masak hingga empuk. Kami memakannya seperti kentang rebus, dengan sedikit mentega atau sesendok minyak sayur dan rempah-rempah.

Semua orang terbiasa memfermentasi kubis, sekarang coba lakukan dengan artichoke Yerusalem. Potong umbi yang sudah dicuci dan dikupas menjadi irisan tipis, letakkan rapat-rapat dalam wadah kaca dan isi dengan air garam dingin (dua sendok makan garam per liter air). Setelah itu, letakkan campuran di bawah tekanan dan kirimkan ke tempat hangat selama beberapa hari, dan kemudian ke tempat dingin selama dua minggu. Kami menambahkan irisan yang sudah jadi ke salad atau menggunakannya sebagai lauk. Seminggu sekali tidak dilarang memasak artichoke Yerusalem goreng. Kami mengupas umbinya, menuangkan air mendidih ke atasnya dan memotongnya menjadi bentuk apa pun. Goreng sayuran cincang dengan minyak sayur hingga matang sepenuhnya.

Jika diabetes tipe 1 dianggap tidak dapat disembuhkan, maka dengan diabetes tipe 2 Anda dapat berjuang untuk kembali ke kesehatan normal. Seringkali jenis penyakit kedua mengalami remisi dengan nutrisi dan olahraga yang tepat. Daftar makanan sehat pasti mencakup artichoke Yerusalem, yang dapat digunakan dalam batas wajar untuk semua jenis diabetes. Hidangan artichoke Yerusalem yang paling sehat untuk penderita diabetes adalah salad segar. Dengan cara ini, jumlah maksimum zat penyembuhan dipertahankan dalam sayuran, yang berarti manfaat artichoke Yerusalem jauh lebih tinggi dibandingkan dengan perlakuan panas.

Salad artichoke Yerusalem

Salad yang sederhana namun sangat sehat adalah "Vitamin". Ini bisa mencakup sayuran apa pun yang Anda suka. Sebagai bahan dasar, disarankan untuk menggunakan dua umbi artichoke Yerusalem yang sudah dikupas, mentimun segar, beberapa lobak, dan sayuran hijau. Bahan utama paling baik diparut di parutan halus, dan komponen lainnya terserah Anda. Saya ingin mencatat bahwa artichoke Yerusalem mentah tidak memiliki rasa, sehingga tidak akan menambah kecanggihan pada salad Anda. Kehadirannya dalam salad semata-mata untuk tujuan pengobatan. Untuk mencegah artichoke Yerusalem menjadi gelap, disarankan untuk menaburkan jus lemon di atasnya. Gunakan minyak zaitun sebagai saus.

Salad dengan artichoke Yerusalem dan asinan kubis juga bisa disebut sebagai hidangan yang diperkaya. Untuk menyiapkannya, kupas beberapa umbi bahan utama dan parut di parutan kasar. Kami melakukan hal yang sama dengan sebuah apel. Tambahkan 200 g asinan kubis ke dalam campuran yang dihasilkan dan bumbui campuran tersebut dengan minyak sayur. Di musim dingin, “Winter Joy” akan menjadi alternatif yang baik untuk salad musim panas. Selain 70 g umbi artichoke Yerusalem, Anda membutuhkan satu wortel besar, acar mentimun, dan sayuran hijau. Parut bahan utama dan wortel di parutan kasar, potong mentimun menjadi irisan tipis dan cincang halus sayuran. Campur semua bahan dan bumbui dengan minyak sayur alami apa pun.

Banyak orang mengasosiasikan sarapan dengan makanan ringan, padahal bagi penderita diabetes juga harus menyehatkan. Hidangan ini termasuk casserole. Untuk menyiapkannya, parut umbi artichoke Yerusalem yang sudah disiapkan di parutan kasar dan keringkan sebentar dalam wajan tanpa minyak sayur. Secara terpisah, kocok dua butir telur dengan satu sendok makan susu hingga halus dan tuangkan campuran telur yang dihasilkan di atas artichoke Yerusalem kering. Kami menambahkan bumbu dan rempah sesuai selera, semuanya bersifat individual di sini. Panggang masakan dalam oven dengan suhu 180 derajat hingga matang, taburi daun bawang cincang saat disajikan.

Irisan buah pir

Pancake adalah hidangan sarapan yang sama populernya. Untuk resep pertama, ambil 0,4 kg umbi-umbian, kupas dan parut di parutan kasar. Tambahkan 500 ml yogurt, tiga sendok makan tepung, dua butir telur, sejumput soda kue, dan soda ke dalam bubur sayuran. Letakkan adonan dalam porsi di atas wajan panas dan masak pancake hingga matang. Untuk resep kedua, parut 0,5 kg artichoke Yerusalem dan wortel yang sudah dikupas di parutan halus. Kocok dua butir telur ke dalam campuran sayuran, tambahkan dua sendok makan tepung, dan sedikit garam. Selanjutnya, seperti biasa, masukkan adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Disarankan untuk menggunakan artichoke Yerusalem untuk diabetes mellitus tidak hanya dalam hidangan, tetapi juga dalam minuman. Jus mempertahankan banyak unsur mikro dalam bentuk pekat. Untuk pengobatan dengan jus artichoke Yerusalem, harus disiapkan segera sebelum digunakan. Cuci umbi sayuran, kupas dan parut. Peras sarinya melalui kain kasa sehingga diperoleh sekitar setengah gelas cairan, dan minumlah sebelum makan tiga kali sehari. Kursus pengobatan kami lakukan selama 14 hari, kemudian istirahat sepuluh hari dan melanjutkan pengobatan lagi. Selain menurunkan kadar gula darah, minum jus akan menurunkan keasaman dan menetralisir sakit maag.

Minuman kopi terbuat dari artichoke Yerusalem

Di musim panas, Anda dapat menggabungkan bisnis dengan kesenangan dan menyiapkan kvass menyegarkan dari artichoke Yerusalem. Kupas dan keringkan umbi muda, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam wadah transparan, isi semuanya dengan air dingin dan kirim minuman untuk meresap di tempat hangat. Setelah 5 hari, kvass akan siap. Minumlah dengan cara yang sama seperti Anda minum jus. Simpan kvass di lemari es.

Pengganti yang sangat baik untuk kopi tanpa kafein bagi penderita diabetes adalah minuman yang terbuat dari artichoke Yerusalem. Bilas umbi muda hingga bersih dengan air mengalir (tidak perlu dikupas kulitnya) dan potong menjadi irisan tipis. Sekarang Anda perlu mengeringkan artichoke Yerusalem agar lebih terlihat seperti buah kering. Untuk melakukan ini, gunakan tip dan lakukan semuanya dengan analogi. Dan jika Anda tidak memiliki alat seperti itu di rumah, Anda bisa mengeringkan irisan sayuran di bawah sinar matahari, di penggorengan tanpa minyak, atau di oven dengan api kecil.

Setelah sayuran memperoleh warna gelap dan benar-benar kering, giling dalam penggiling kopi atau hancurkan dalam lesung. Kami meminum bubuk yang sudah jadi seperti kopi. Minuman ini memiliki rasa yang berbeda, namun terlihat seperti kopi asli. Kopi artichoke Yerusalem juga bagus untuk mencegah penyakit pencernaan.

Orang yang menderita diabetes terpaksa mematuhi pembatasan diet yang serius dan memantau tingkat insulin dalam darah selama penyakit ini. Selain itu, untuk menjaga kesehatan tubuhnya, pasien harus mengonsumsi obat-obatan khusus. Obat tradisional alami dapat menjadi bantuan yang berguna dalam pengobatan diabetes. Salah satunya adalah artichoke Yerusalem - tanaman tahunan yang bentuknya seperti bunga matahari dan disebut juga "pir tanah" atau "bulba". Batang dan rimpang tanaman ini secara aktif digunakan dalam pengobatan tradisional, tetapi umbi artichoke Yerusalem-lah yang memiliki khasiat penyembuhan terbesar. Mereka digunakan tidak hanya untuk mengobati diabetes, tetapi juga patologi lain, serta dalam memasak. Umbi pir giling terkadang diolah seperti kentang biasa.

Komposisi kimia artichoke Yerusalem

Kentang paling dekat dengan artichoke Yerusalem dalam hal nilai gizi. Diketahui juga bahwa dalam hal komposisi kimia dan vitamin, pir tanah lebih berharga daripada banyak tanaman sayuran dan dua kali lebih bermanfaat daripada bit pakan ternak. Jika umbi artichoke Yerusalem dibekukan, rasanya akan manis, karena ini akan menyebabkan dekomposisi hidrolitik inulin dan sintesis fruktosa akan dimulai. Tanaman umbi-umbian ini sering dimasukkan dalam pengolahan bioteknologi.

Sifat-sifat bermanfaat dari artichoke Yerusalem dan produk-produk berdasarkannya dijelaskan oleh komposisi kimianya yang kaya:

polisakarida: inulin (kandungan karbohidrat ini bisa mencapai 80%), fruktosa, pektin;
vitamin;
selulosa;
elemen mineral penting; besi, silikon, fosfor, seng, kalium;
asam amino esensial: histidin, arginin, lisin, valin, isoleusin, triptofan, metionin, feninalanin.

Khasiat artichoke Yerusalem yang bermanfaat untuk diabetes melitus

Obat resmi juga mengakui khasiat obat dari buah pir. Dokter mengkonfirmasi efek menguntungkan artichoke Yerusalem berikut pada tubuh dengan penggunaan terus-menerus:

Glukosa digantikan oleh fruktosa, yang lebih mudah dicerna: sel mengatasinya tanpa hormon pankreas; semua ini membantu menstabilkan metabolisme.
Penetrasi glukosa ke dalam membran sel mulai terjadi lebih baik, sehingga kadarnya dalam darah berangsur-angsur menurun.
Zat beracun (aseton, badan keton) diikat oleh fruktosa dan asam organik dan kemudian dikeluarkan dari organ.
Fungsi saluran pencernaan kembali normal.
Glukosa yang tidak terserap diserap dan cepat dikeluarkan dari tubuh, sehingga kadar gula terus menurun.
Sistem kekebalan tubuh mulai menguat.
Metabolisme karbohidrat dan lipid meningkat, sehingga seseorang kehilangan berat badan ekstra.
Pankreas menjadi kurang sibuk dan dapat berfungsi normal, memproduksi lebih banyak insulin sendiri.

Efek artichoke Yerusalem pada tubuh di atas hanya muncul jika pengobatan sistematis dengan cara yang tepat. Untuk melanjutkan terapi di musim dingin, umbi pir yang sudah dikeringkan atau diasamkan mungkin diperlukan.

Resep produk obat dari artichoke Yerusalem

Rasa umbi dari budidaya yang dijelaskan mirip dengan asparagus atau lobak ringan. Namun, rasanya tidak hambar, jadi tidak perlu menambahkan garam atau bumbu apa pun. Para ahli biasanya menyarankan penderita diabetes untuk mengganti kentang dengan pir dalam hidangan apa pun. Substitusi rendah kalori ini membantu menurunkan berat badan, yang merupakan konsekuensi penting pengobatan diabetes.

Pasien tidak boleh menyiapkan obat sendiri dari artichoke Yerusalem segar, tetapi menggunakan obat-obatan yang sudah jadi. Misalnya, ada tablet yang sesuai berdasarkan buah pir, yang mengandung polisakarida tumbuhan, vitamin, serta peningkatan jumlah zat besi, seng, silikon, fosfor, dan kalium. Penggunaan produk tersebut dianjurkan sekali sehari, 4 kapsul per dosis; untuk anak-anak – dari 1 hingga 4 kapsul. Pengobatan dengan tablet diabetes melitus tersebut harus berkelanjutan. Sebagai hasil dari pengobatan jangka panjang, perbaikan nyata pada kondisi pasien akan terlihat, yaitu penurunan kadar glukosa darah, penurunan kelebihan berat badan dan peningkatan kesejahteraan. Sebelum memulai terapi, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda. Saat merawat, penting untuk diingat bahwa pir tanah tidak boleh dikonsumsi bersamaan dengan lemon balm dan daun sage, karena kombinasi ini kehilangan banyak khasiat yang bermanfaat. Khasiat artichoke Yerusalem yang bermanfaat diawetkan baik dalam sayuran akar mentah maupun dikukus.

Jus artichoke Yerusalem. Cuci dan keringkan umbi-umbian seberat kurang lebih 0,5 kg hingga bersih, lalu potong-potong, misalnya menggunakan penggiling daging. Kemudian bahan baku yang disiapkan dengan cara ini harus dibungkus dengan kain kasa dan diperas dengan kuat. Jus yang sudah disiapkan sebaiknya diminum tiga kali sehari, 1/3 gelas, 15 menit sebelum makan. Perawatan berlangsung kurang lebih 30 hari. Dianjurkan untuk menyiapkan minuman segar setiap pagi, tetapi Anda bisa menyimpan jus di lemari es hingga satu hari.

Infus daun. 2,5 sdm. aku. Daun dan bagian atas batang artichoke Yerusalem perlu dicuci, dicincang halus dan dituangkan dengan 0,5 liter air mendidih. Semua ini perlu diinfuskan selama 12 jam dalam wadah tertutup, lalu disaring melalui kain tipis. Pengobatannya terdiri dari minum 0,5 gelas infus 4 kali sehari (sebelum makan) selama tiga minggu atau lebih.

Infus alkohol. 0,5 kg daun harus dituangkan dengan vodka dalam jumlah 1 liter. Campuran tersebut harus ditempatkan di ruangan gelap dan dibiarkan di sana selama sekitar setengah bulan. Minuman yang sudah jadi harus disaring dan diminum encer (20 ml per 200 ml air) sebelum makan 3 kali sehari.

Sirup artichoke Yerusalem. Pertama, Anda perlu menyiapkan jus dari pir tanah (lihat resep pertama) dalam volume 1 liter. Itu harus diencerkan dengan air dalam proporsi yang sama. Campuran harus ditempatkan dalam wadah kaca dan disimpan dalam penangas air selama 40 menit (suhu harus kira-kira 50–55 °C, jika tidak sirup tidak akan matang atau kehilangan khasiatnya). Setelah massa mengental, Anda perlu menambahkan perasan satu buah lemon. Sirup diaduk sedikit dan dikeluarkan dari penangas air. Wadah berisi produk yang sudah disiapkan harus ditutup dengan penutup, dibungkus dengan kain hangat dan disimpan di dalamnya selama 6 jam. Minuman yang sudah jadi dapat dimakan dengan teh dan ditambahkan ke sereal, makanan yang dipanggang, dan makanan penutup. Sirupnya bisa disimpan hingga satu tahun, tapi harus disimpan di lemari es.

Teh obat. 1 umbi artichoke Yerusalem perlu dikupas, dicincang halus dan dikeringkan - misalnya, dalam oven pada suhu 100 °C. Kemudian bahan bakunya perlu dihaluskan hingga menjadi bubuk (blender atau penggiling kopi cocok untuk ini), ambil sebanyak 1 sendok makan dan tuangkan 2 gelas air mendidih. Setelah diseduh selama lima menit di bawah tutupnya, minuman tersebut dapat diminum seperti teh biasa - setidaknya sekali sehari selama 21 hari.

Kopi pir bubuk. Alih-alih kopi, penderita diabetes bisa menyiapkan minuman serupa dari artichoke Yerusalem yang menyehatkan. Kurang lebih 0,5 kg umbi harus dicincang halus, tuangkan air mendidih di atasnya selama 5 menit, tiriskan airnya, keringkan sisa bahan mentahnya dan goreng dalam wajan tanpa minyak. Kemudian artichoke Yerusalem yang dihasilkan perlu digiling dalam blender atau penggiling kopi, disimpan dan dikonsumsi seperti bubuk kopi biasa. Yang terbaik adalah menyimpan bubuk pir bubuk di tempat kering di dalam kantong kain.

Resep artichoke Yerusalem untuk penderita diabetes

Resep-resep yang diberikan tidak ketat dalam semua persyaratan, sehingga dapat dimodifikasi tergantung keadaan dan preferensi selera. Namun, penting bagi penderita diabetes untuk mengikuti tips berikut ini:

Daging berlemak, sosis, dan sosis tidak boleh ditambahkan ke dalam resep;
anda tidak boleh makan produk setengah jadi;
Lebih baik hidangan dikukus atau direbus, penggorengan harus dihindari atau dilakukan dengan sedikit minyak bunga matahari;
Penderita diabetes sebaiknya tidak mengonsumsi produk susu berlemak penuh.

Umbi mentah biasa, yang menyerupai kentang mentah, dapat dimakan dalam jumlah 150-200 g per hari untuk melawan diabetes. Namun, produk ini rasanya tidak enak, jadi ada resep yang lebih rumit yang menyertakan pir tanah.

Salad "Vitamin". 2-3 Umbi artichoke Yerusalem perlu dicuci dan dipotong dadu kecil atau diparut. Untuk mencegahnya menjadi gelap, disarankan untuk segera menaburkannya dengan jus jeruk. 1 mentimun segar atau acar, 1 butir telur rebus, dan sebuah apel juga harus dipotong dadu. Tambahkan bawang bombay cincang dan herba ke dalam bahan campuran, dan minyak zaitun atau jagung cocok untuk saus salad. Anda juga bisa menambahkan garam atau merica sesuai selera.

Casserole artichoke Yerusalem. 4 umbi pir tanah perlu dicuci, dikeringkan dengan serbet dan dikupas, lalu dicincang dengan blender atau parutan halus. Tambahkan 50 ml susu, 4 sendok makan tepung ke dalam massa yang dihasilkan dan kocok dalam 2 butir telur mentah; semuanya harus tercampur rata. Massa yang sudah disiapkan harus diletakkan di atas loyang atau loyang yang sudah diolesi minyak dan dipanggang selama setengah jam pada suhu 180 °C.

Pir acar. Umbi yang sudah dicuci dan dikupas perlu diiris tipis. Selanjutnya, ambil 40 g garam dan campurkan dalam satu liter air. Air garam ini harus dituangkan ke dalam toples artichoke Yerusalem yang dikemas rapat, dipotong seperti dijelaskan di atas. Isi wadah kaca sebaiknya diletakkan di bawah tekanan dan disimpan di dekat radiator atau pemanas selama kurang lebih 48 jam, lalu dibiarkan di tempat sejuk. Dalam dua minggu, acar artichoke Yerusalem akan siap disantap. Dalam bentuk ini, pir tanah akan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat sepanjang tahun.

Sup ikan dengan artichoke Yerusalem dan rempah-rempah. 1 ikat jelatang muda harus direbus dalam air mendidih selama 3 menit, lalu dicincang bersama seikat coklat kemerah-merahan. 1 kepala bawang bombay harus dipotong dadu dan digoreng dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan tepung. 3 Umbi artichoke Yerusalem perlu dikupas dan dipotong-potong. Selanjutnya, taruh panci berisi air (2 liter) di atas api. Anda perlu memasukkan sayuran hijau dan artichoke Yerusalem ke dalam cairan mendidih. Tambahkan garam dan merica secukupnya ke dalam sup; Anda juga bisa menambahkan daun salam. Ikan sungai (400 g; burbot adalah yang terbaik) harus dipotong kecil-kecil dan dibuang tulangnya, lalu masukkan ikan ke dalam sup, yang pada saat ini harus setengah matang. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang goreng ke dalam wajan.

Sup sayur dengan pir tanah. 1 ikat jelatang muda harus direbus dengan air mendidih atau disimpan di dalamnya sebentar. 8–10 lembar daun coklat kemerah-merahan dan jelatang yang sudah lunak harus dipotong-potong. 1 bawang bombay ukuran sedang harus dipotong dadu dan digoreng dengan minyak jagung, lalu tambahkan 20 g tepung ke dalam wajan dan didihkan selama 3 menit sambil terus diaduk. 3 Umbi artichoke Yerusalem perlu dikupas dan dicincang. Didihkan 2 liter air dalam panci, tambahkan sayuran, bumbu dan saus. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan garam, merica, dan daun salam ke dalam masakan. Memasak sup berlangsung selama 25 menit, dan kemudian isi wajan perlu direbus lagi di bawah tutupnya selama 15 menit.

Kontraindikasi

Pir giling cukup aman bagi tubuh, bahkan jika kita berbicara tentang penderita diabetes. Oleh karena itu, hanya ada sedikit kontraindikasi, namun tetap ada:

intoleransi individu terhadap artichoke Yerusalem atau alergi;
kecenderungan perut kembung (makan buah pir akan memperburuk pembentukan gas di usus);
radang pankreas;
penyakit batu empedu (karena konsumsi sayuran akar yang dijelaskan, efek koleretik akan meningkat, itulah sebabnya batu dapat mulai bergerak dan menyumbat saluran);
penyakit akut pada saluran pencernaan, eksaserbasi tukak, pankreatitis.

Sebelum memulai terapi, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter dan memastikan tidak ada kontraindikasi.

Orang yang didiagnosis menderita diabetes harus menjalani batasan tertentu sepanjang hidup mereka, memantau pola makan, dan memantau jumlah darah mereka dengan cermat. Penyakit endokrin memerlukan penggunaan obat-obatan secara terus-menerus. Obat tradisional bisa sangat membantu dalam pengobatan. Salah satu “obat” ini adalah artichoke Yerusalem. Ini membantu memperbaiki kondisi penderita diabetes secara signifikan, dan terkadang mencapai remisi jangka panjang. Bagaimana cara menggunakan artichoke Yerusalem dengan benar jika Anda menderita diabetes? Dan bisakah terapi menjadi “enak”?

Artichoke Yerusalem tanaman tahunan menyerupai bunga matahari dalam penampilan. Ini digunakan untuk mengobati banyak patologi. Produk ini diminati dalam masakan. Umbi sering digunakan sebagai pengganti kentang biasa. Tabib tradisional mengklaim bahwa bagian atas tanah dan rimpang tanaman memiliki kekuatan pengobatan. Tapi umbi artichoke Yerusalem-lah yang lebih berharga.

Manfaat dan bahaya artichoke Yerusalem pada diabetes

Budaya, yang populer disebut pir tanah, dapat dianggap sebagai pemegang rekor nyata dalam kandungan zat bermanfaat. Umbinya kaya akan mineral, asam amino, dan vitamin. Perhatian khusus para spesialis tertuju pada zat inulin - karbohidrat, yang kandungan artichoke Yerusalemnya sama dengan 80%. Komponen inilah yang memungkinkan Anda melawan diabetes secara efektif.

Secara singkat tentang penyakit ini

Pertama, Anda perlu memahami apa itu diabetes. Ini adalah patologi endokrin di mana tubuh tidak menerima energi yang cukup dari makanan yang dimakan. Makanan yang masuk ke saluran pencernaan dipecah menjadi zat-zat tertentu, salah satunya glukosa. Agar dapat terserap dengan baik di dalam tubuh, diperlukan insulin – hormon yang diproduksi oleh pankreas. Jika kelenjar tidak memproduksi cukup insulin atau tidak mensintesisnya sama sekali, maka glukosa tidak dapat masuk ke dalam sel dan diubah menjadi energi. Itu masih belum diklaim, yang menyebabkan peningkatan gula darah.

Ada dua jenis patologi utama.

1 jenis Ini adalah penyakit autoimun. Hal ini terjadi pada anak-anak dan remaja. Dengan diabetes jenis ini, sistem kekebalan tubuh mulai secara keliru menyerang pankreas yang memproduksi insulin. Akibatnya, zat besi sepenuhnya menghentikan sintesis hormon yang diperlukan. Satu-satunya keselamatan adalah insulin yang diberikan melalui suntikan.
Tipe 2 Patologinya tidak bergantung pada insulin. Penyakit ini biasanya berkembang pada pasien dewasa yang mengalami obesitas. Pankreas memproduksi insulin. Namun jumlah hormon ini tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan tubuh sepenuhnya.

Manfaat umbi-umbian

Lantas, apa saja manfaat artichoke Jerusalem bagi penderita diabetes? Produk unik yang memenuhi tubuh dengan inulin tidak hanya diakui oleh pengobat tradisional, tetapi juga disetujui oleh pengobatan resmi. Para dokter mengutip efek positif artichoke Yerusalem berikut ini.

Penyerapan glukosa. Inulin, menembus ke dalam tubuh, menyerap glukosa yang belum masuk ke dalam sel dan membuangnya. Dengan demikian, zat tersebut secara signifikan menurunkan kadar gula.
Membersihkan tubuh. Diabetes melitus berhubungan dengan gangguan metabolisme. Akibatnya, banyak zat beracun (badan keton, aseton) yang tidak dihilangkan seluruhnya dari tubuh. Manfaat asam organik dan fruktosa yang diperoleh dari pemecahan inulin terletak pada pengikatan racun tersebut dan pembuangannya dari tubuh.
Penggantian glukosa. Fruktosa mampu menembus sel tanpa bantuan insulin. Berkat kemampuan ini, ia sepenuhnya menggantikan glukosa dan membantu menormalkan metabolisme.
Penetrasi glukosa ke dalam sel. Inulin sampai batas tertentu memastikan lewatnya glukosa ke dalam sel, yang juga menyebabkan penurunan gula dalam tubuh.
Meningkatkan fungsi pankreas. Penurunan glukosa yang stabil memaksa pankreas meningkatkan sintesis insulinnya sendiri.

Sifat-sifat artichoke Yerusalem seperti itu tidak dapat luput dari perhatian. Pada patologi tipe 1, produk ini dapat secara signifikan mengurangi proporsi insulin asing yang diberikan. Dan pengobatan diabetes melitus tipe 2 dengan artichoke Yerusalem meningkatkan remisi.

Kapan buah pir dapat menyebabkan kerusakan?

Tanaman bermanfaat yang memberikan manfaat bagi tubuh, praktis tidak memiliki kontraindikasi. Namun terkadang malah bisa menimbulkan kerusakan pada tubuh. Dokter menyarankan untuk tidak melakukan terapi artichoke Yerusalem dalam kasus seperti itu.

Kecenderungan perut kembung. Sayuran akar mentah dapat meningkatkan proses pembentukan gas di usus.
Sensitivitas individu. Artichoke Yerusalem akan menyebabkan perkembangan reaksi alergi.
Eksaserbasi ulkus, pankreatitis. Umbinya dapat meningkatkan gejala negatif akibat peradangan pada saluran pencernaan atau pankreas.
Kolelitiasis. Artichoke Yerusalem memberikan efek koleretik, akibatnya batu bisa bergerak dan menyumbat saluran.

Obat penyembuhan dari artichoke Yerusalem: 5 resep

Bagaimana cara menggunakan artichoke Yerusalem jika Anda menderita diabetes? Itu bisa diambil dalam bentuk apapun. Produk ini mempertahankan bahan-bahan bermanfaatnya baik dalam keadaan mentah maupun dikukus. Ahli herbal merekomendasikan penggunaan resep berikut untuk menyiapkan obat diabetes.

Jus penyembuhan

Menggabungkan:

Artichoke Yerusalem - dari 500 g.

cara memasak

Tanaman akar artichoke Yerusalem dicuci bersih dan dikeringkan.
Bahan mentahnya dihancurkan seluruhnya.
Campuran tersebut dibungkus dengan kain kasa dan diperas dengan baik.

Ambil jusnya tiga kali sehari, sepertiga gelas, kurang lebih 15 menit sebelum makan. Kursus terapi berlangsung satu bulan.

Infus daun

Menggabungkan:

daun, batang (atas) artichoke Yerusalem - 2,5 sendok makan;
Air - setengah liter.

cara memasak

Daun artichoke Yerusalem dituangkan dengan air mendidih.
Campuran tersebut diinfuskan selama 12 jam dalam wadah tertutup.
Saring minumannya.

Minumlah setengah gelas empat kali sehari. Anda perlu minum infus untuk mengurangi gula setidaknya selama tiga minggu.

Infus alkohol

Menggabungkan:

daun - 500 gram.
vodka - satu liter.

cara memasak

Daun artichoke Yerusalem dituangkan dengan vodka.
Tingtur dipindahkan ke tempat gelap.
Masukkan artichoke Yerusalem ke dalam vodka selama 15 hari.
Kemudian disaring.

Ambil produk satu sendok makan yang diencerkan dalam segelas air. Tingturnya dikonsumsi tiga kali sehari sebelum makan. Produk ini akan membersihkan racun dengan sempurna, membantu meningkatkan sistem kardiovaskular, dan meningkatkan fungsi hati.

Sirup obat

Menggabungkan:

Jus artichoke Yerusalem - 1 l;
air - 1 liter;
lemon - satu.

cara memasak

Umbi artichoke Yerusalem dikupas. Mereka disiram air mendidih dengan air mendidih dan kemudian jusnya diperas.
Minuman yang dihasilkan diencerkan dengan air dalam proporsi yang sama.
Campuran tersebut dituangkan ke dalam toples kaca. Itu ditempatkan di bak air. Air dalam panci besar harus dipanaskan hingga 55°C. Rebus minuman dalam penangas air selama 30-40 menit. Penting untuk mengontrol suhu air. Suhunya tidak boleh melebihi 55°C, jika tidak komponen bermanfaat dari sirup masa depan akan hilang. Namun jika suhu air turun melebihi 50°C, sirup tidak akan berfungsi.
Saat minuman mengental, tambahkan jus lemon yang diperas dari buah jeruk. Campuran diaduk dan diangkat dari api.
Tutup toples rapat-rapat dengan penutupnya. Bungkus handuk hangat di atasnya. Minuman ini diinfuskan dengan cara ini selama sekitar enam jam.
Sirup kemudian dapat didinginkan. Ini berlaku selama satu tahun.

Sirup ini bisa digunakan untuk teh. Digunakan untuk menyiapkan minuman sehat untuk anak-anak. Ini akan melengkapi rasa bubur, makanan penutup, dan makanan yang dipanggang.

Teh obat

Menggabungkan:

Artichoke Yerusalem - satu akar;
air - dua gelas.

cara memasak

Untuk menyeduh teh, lebih baik menggunakan artichoke Yerusalem kering. Itu digiling menjadi bubuk.
Satu sendok makan artichoke Yerusalem yang dihancurkan dituangkan ke dalam dua gelas air mendidih.
Bersikeras selama lima menit.

Menyajikan artichoke Yerusalem ke meja: 5 hidangan diabetes

Cara pengobatan yang paling sederhana namun sangat efektif adalah dengan memakan umbi mentahnya. 150-200 g per hari sudah cukup untuk membantu tubuh. Namun, hanya sedikit orang yang suka mengunyah sayuran akar yang rasanya sedikit mirip kentang mentah. Untuk mempermudah proses memakan pir tanah dan sekaligus membuat prosedurnya menyenangkan, Anda bisa menggunakan resep masakan lezat berikut ini.

Salad “Kekuatan Vitamin”

Menggabungkan:

Artichoke Yerusalem - dua atau tiga akar;
mentimun segar (bisa diganti dengan asin) - satu;
telur (rebus) - satu;
apel - satu buah;
adas, peterseli - seikat kecil;
bawang - satu kepala;
merica, garam;
minyak zaitun.

cara memasak

Artichoke Yerusalem dicuci dan dibersihkan.
Umbi mentah dipotong dadu kecil.
Telur rebus, timun dan apel dipotong-potong.
Bahan-bahannya tercampur.
Bawang cincang dan bumbu cincang ditambahkan ke salad.
Tambahkan garam dan merica.
Bumbui hidangan dengan minyak.

Casserole empuk

Menggabungkan:

telur mentah - dua potong;
Artichoke Yerusalem - empat umbi;
semolina - empat sendok makan;
tepung terigu - empat sendok makan;
susu - 50 ml;
minyak zaitun.

cara memasak

Umbi dicuci dan dikeringkan.
Kupas kulitnya.
Artichoke Yerusalem dihancurkan dengan blender. Anda cukup memarut umbinya.
Susu, semolina, dan tepung ditambahkan ke bahan mentah yang dihasilkan. Kocok telur.
Campur massa dengan baik.
Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.
Panggang pada suhu 180°C selama setengah jam.

Berdasarkan review, casserole tersebut ternyata sangat empuk dan menjadi sajian favorit seluruh anggota rumah tangga.

Sup ikan dengan bumbu dan artichoke Yerusalem

Menggabungkan:

jelatang - banyak;
coklat kemerah-merahan - banyak;
Artichoke Yerusalem - tiga umbi;
bawang - satu potong;
tepung - satu sendok makan;
minyak untuk menggoreng - satu sendok makan;
air - 2 liter;
ikan sungai (lebih baik mengambil burbot) - 400 g.

cara memasak

Jelatang muda harus direbus dalam air mendidih selama tiga menit.
Sorrel dan jelatang lunak dipotong kecil-kecil.
Potong bawang menjadi kubus. Itu digoreng dengan minyak.
Saat bahan mentah mulai berwarna emas, tambahkan tepung.
Artichoke Yerusalem dikupas dan dipotong-potong.
Letakkan panci berisi air di atas api. Tambahkan sayuran cincang dan artichoke Yerusalem ke dalam air mendidih.
Tambahkan garam dan merica ke dalam sup. Lalu tambahkan daun salam.
Ikan dipotong kecil-kecil, tulangnya dibuang seluruhnya. Produk dimasukkan ke dalam sup, dimasak hingga setengah matang.
Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang goreng.

Jika Anda sama sekali tidak menyukai rasa produknya, Anda bisa menggunakan artichoke Yerusalem dalam bentuk tablet. Perusahaan farmakologi memproduksi obat berdasarkan buah pir tanah. Namun sebelum menggunakan produk tersebut, meskipun kita berbicara tentang suplemen makanan, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter.

Aneka sayuran - maseduane

Menggabungkan:

artichoke - 200 gram.
Artichoke Yerusalem - 200 g.
asparagus - 200 gram.
kembang kol - satu kepala kecil.
kacang hijau - 200 gram.
lobak - 200 gram.
kerupuk - 100 gram.
pala - setengah sendok teh.
krim - dua gelas.

cara memasak

Rebus artichoke Yerusalem sampai empuk.
Tempatkan artichoke Yerusalem rebus ke dalam wadah pemanggang. Tambahkan sisa sayuran.
Campuran tersebut dipadukan dengan remah roti.
Aneka sayuran ditaburi pala di atasnya.
Semuanya dilapisi krim.
Formulir ditempatkan di oven dan dipanggang.

Daging sapi dengan tomat dan terong

Menggabungkan:

Artichoke Yerusalem - 200 g;
daging sapi - 200 gram;
jamur segar - 50 g;
terong - 100 gram;
bawang - setengah kepala;
tomat segar - 50 gram;
paprika merah - 20 gram;
mentega - satu sendok makan;
peterseli - satu ikat;
pasta tomat - satu sendok teh;
air - 100 ml.

cara memasak

Daging sapi dipotong kecil-kecil. Dagingnya digoreng dalam wajan panas hingga berwarna cokelat keemasan.
Bawang dipotong dadu dan digoreng.
Paprika dan jamur dipotong-potong.
Tambahkan bawang goreng ke daging di penggorengan. Selanjutnya tambahkan jamur dan merica.
Tuang ke dalam air, tambahkan pasta tomat dan didihkan dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit.
Taburi daging yang sudah jadi dengan peterseli cincang.
Artichoke Yerusalem untuk hiasan dicuci, dikupas dan dipotong-potong.
Tomat dan terong dipotong-potong.
Pir tanah dengan tomat dan terong digoreng dalam wajan.
Daging disajikan dengan lauk sayur.

Ahli gizi, menjelaskan cara menyiapkan artichoke Yerusalem untuk penderita diabetes, merekomendasikan penggunaan buah pir daripada kentang. Artichoke Yerusalem dapat menggantikan rasa produk pati dan, tidak seperti produk pati, tidak akan memicu peningkatan gula darah.

Ada berbagai cara untuk menggunakan artichoke Yerusalem untuk diabetes. Beberapa orang senang menciptakan masakan baru. Koki seperti itu harus ingat bahwa kombinasi yang paling bermanfaat adalah artichoke Yerusalem dengan sayuran segar: mentimun, tomat, lobak, kembang kol. Dan jika dikombinasikan dengan lemon balm dan sage, pir tanah hampir kehilangan khasiat penyembuhannya.

“Jika dikonsumsi rutin, gula tidak melonjak. Diuji oleh pengalaman ibu saya,” - ulasan tentang pir tanah

Sejak ibu saya didiagnosis menderita diabetes, tanaman yang luar biasa ini mulai menguasai lebih banyak area di situsnya. Itu tumbuh sebelumnya, tapi kami tidak benar-benar memakannya. Dan sekarang ibu saya telah mengajari kami untuk melakukannya juga. Saya sangat menyukainya. Ini adalah tanaman yang sangat tinggi (milik kami tumbuh sekitar dua meter :), benar-benar bersahaja, dengan bunga kuning. Ternyata tumbuh paling baik di sepanjang pagar di sisi yang cerah. Pertumbuhannya sangat cepat. Tidak memerlukan perawatan khusus. Sayuran akar dimakan. Kami menggalinya di musim gugur, seperti kentang :)

Artichoke Yerusalem rasanya seperti batang kubis, hanya saja dengan rasa kacang manis yang menyenangkan. Itu disimpan dengan sempurna di ruang bawah tanah ibuku sampai panen berikutnya. Kami tidak menyiapkan hidangan yang sangat canggih darinya, tetapi sebagai salad, ini sangat cocok :) Anda bisa membuatnya dengan apa saja.
Tapi hebatnya, ini sangat membantu menurunkan gula darah. Dengan penggunaan teratur, tidak ada lonjakan gula, bahkan dengan kesalahan dalam pola makan. Dan ini telah dibuktikan oleh pengalaman ibu saya selama bertahun-tahun. Dan kami hanya makan untuk variasi, yang saya sarankan agar dilakukan orang lain.

Galka, http://irecommend.ru/content/pomoshchnik-v-borbe-s-diabetom

Saya belajar tentang artichoke Yerusalem belum lama ini! Sayang sekali... produk yang sangat berguna! Saya menderita diabetes, dan artichoke Yerusalem membantu menurunkan gula darah saya! Wajar jika digunakan secara rutin. Tumbuh di dacha kami, kami mengumpulkan umbi-umbian di musim semi dan musim gugur! Paling sering saya menggunakannya mentah, karena dalam bentuk ini semua elemen dan vitamin yang paling berguna dipertahankan! Saya memotongnya menjadi beberapa bagian dan membumbuinya dengan minyak jagung, yang juga sangat baik untuk penderita diabetes! Saya juga mencoba menggoreng artichoke Yerusalem. Rasanya juga sangat enak, rasanya seperti kentang... Anda bisa membuat pancake dari artichoke Yerusalem, memarutnya, menambahkan tepung, telur, garam, merica, dan memanggangnya dalam wajan! Saya punya seluruh buku berisi resep, sangat nyaman.. Satu-satunya kelemahan artichoke Yerusalem adalah agak sulit dibersihkan, karena semuanya bengkok.

Olga_71, http://irecommend.ru/content/vsem-diabetikam-na-polzu

Saya seorang penderita diabetes dan sudah berpengalaman. Saya sangat beruntung dengan ahli endokrinologi saya. Dialah yang menyarankan saya untuk minum jus artichoke Yerusalem dan memakannya lebih sering, dan jika memungkinkan, ganti kentang dengan itu. Lima puluh persen fakta bahwa saya dapat mempertahankan kadar gula normal selama 15 tahun adalah berkat artichoke Yerusalem. Saya bahkan menanamnya sendiri sebelumnya.

Lyudmila, http://narodnyjlekar.ru/topinambur