Как выращивать овощи открытом грунте. Как вырастить ранние овощи

Ранние посевы овощей на дачном огороде, равно как и - осенние, способствуют более раннему сбору урожая. Некоторые овощные культуры требуют ранней посадки весной (если только нет для зимнего выращивания), поэтому высаживать их на грядку следует, как только сойдет снег, минует угроза заморозков и слегка прогреется земля. Для раннего посева подходят холодостойкие овощные культуры. Можно приступить к посеву моркови, чернушки (однолетнего и двухлетнего лука), столовой свёклы, некоторых видов салата и редиса. Если семена моркови и лука-чернушки требуют очень ранней посадки, то агротехника выращивания иных овощей требует более поздней посадки. Например, получить хороший урожай гороха можно только при высевании семян в теплый грунт, а если всходы редиса и свёклы застанут заморозки, не исключено, что овощи утратят свои вкусовые качества.

Факторы, помогающие определить реальную возможность выращивания

Перед высеванием семян в открытый дачный грунт требуется определиться с этапами работы, чтобы обеспечить ускоренное формирование урожая.

Главные направления для получения хорошего урожая:

• Изучение характерных особенностей сортов для раннего выращивания.
• Выбор овощных культур для посадки.
• Определение места для посадки.
• Приемы, помогающие ускорить формирование урожая.

Характерные особенности сортов овощей и зелени

Для раннего посева овощей следует выбрать морозостойкие и холодостойкие сорта.

Морозостойкие сорта способны легко пережить зиму. Развитие растений начинается при температуре +2 - 3 град. Как только начинает таять снег, у растений отрастает листва, причем заморозки не повреждают надземную часть овощных культур. К морозостойким сортам можно отнести хрен, чеснок, ревень, щавель, репчатый лук.

Холодостойкие сорта : капуста, зеленый горошек, бобы, шпинат, горчица листовая, укроп, корнеплоды, листовой салат. Названные растения способны пережить понижение температуры до -2-4 град. Оптимальной средой для хорошего роста растений считается температура +18 + 20 град.

Если учесть устойчивость культур к холодным условиям и способность семян прорастать при невысокой положительной температуре, можно высеять их на даче очень рано и получить урожай в кратчайшие сроки.

Выбор овощей для раннего посева

Планирование посадки ранних овощей следует провести в соответствии с региональными климатическими условиями и ознакомиться с требованиями культур к природным факторам.

Когда и какой сорт сеять

Чтобы вырастить ранний урожай овощей в климатической зоне, в которой заморозки продолжаются до мая месяца, следует подобрать сорта овощей для посева, способные сформировать урожай в кратчайшие сроки, то есть выбрать скороспелые сорта: можно высадить семена шпината, кресс-салата, горчицы листовой, редиса и укропа. Вегетация у них длится до 30 дней. У щавеля, ревеня, эстрагона, мяты и хрена корневая система и почки зимуют в почве под снегом. Поэтому эти растения идут в рост сразу после оттаивания земли.

Чтобы как можно скорее вырастить овощи, требуется в ранние сроки высеять кольраби, капусту пекинскую, укроп, редьку летнюю, раннюю и цветную капусту.

Возможен самосев

Некоторые овощные культуры такие, как морковка, петрушка, укроп и огуречная трава дают самосев. За зиму семена проходят естественную стратификацию и дают на грядках дружные всходы, которым не страшны весенние заморозки. Из таких семян получается закаленная рассада. Ранние всходы обеспечивают быстрое созревание посадок.

На выращивании каких овощей на огороде остановиться

Овощи, посаженные на огороде ранневесенним посевом, должны успеть дать урожай, чтобы на их место можно было высаживать теплолюбивые овощи. Поэтому каждый хозяин должен поспособствовать раннему формированию урожая. Чтобы ускорить прорастание семян, можно все посевы укрыть пленочным материалом.

Редис

Данный овощ можно выращивать в 3 этапа, от 1-ой до 2-ой и последующей посадки должна пройти неделя. Для посадки в 3 декаде апреля, марте и в мае подходят следующие сорта редиса: "Заря", "Жара", "Базис". Весной можно загустить посадки редиса. По мере роста необходимо собрать крупные корнеплоды, а все малыши потом подтянутся.

Посадки редиса нуждаются в подкормке: первая должна пройти после появления всходов, вторая - через неделю. Для подкормки овощей используют раствор древесной золы из расчета 0,5 ст. золы на 1 м посадок.

Петрушка

На одной грядке можно высадить корневую петрушку сортов "Урожайная", "Сахарная", либо кудрявую листовую сортов "Гертнерштольц", "Москараузе". Для получения зелени в сжатые сроки посев семян овощей на даче производят с конца апреля по начала мая. Ускорить прорастание семян можно, накрыв грядку пленкой. Когда появятся первые всходы, укрывной материал следует убрать. Петрушка не боится понижения температуры до –9 град.

Корневую петрушку не следует сажать слишком густо, так как она плохо растет и развивается, а вот кудрявая даст хорошую зелень и при загущенных посадках.

Укроп

Эту овощную культуру рекомендуется высаживать этапами. Первая посадка проводится ранней весной, потом, для получения цветущего укропа, который используется для заготовок, в мае высаживают сорт "Грибовский". Для получения зеленой массы в середине лета высаживают сорта "Супердукат", "Лесногородский", "Кибрай".

Сухие семена дают медленные всходы, только через 2 недели можно заметить проклюнувшиеся ростки. Чтобы ускорить прорастание семян овощей, нужно провести их тепловую обработку. Для этого воду нагревают до 50 град и помещают в неё семена на 20 минут, замочив их после этого в обычной воде на 2-3 суток. Воду нужно менять несколько раз в сутки, следить за тем, чтобы она не закисла. После посева, грядку укрывают пленкой. Ранним сортам укропа не страшно понижение температуры до +5 - 8 град. За вегетационный период ранние сорта укропа необходимо 2 раза подкормить органикой.

Морковь

Овощная культура при раннем посеве семян на дачном огороде даёт хороший урожай уже к августу месяцу. Дальше бессмысленно оставлять на грядке и продолжать выращивать корнеплоды до осени, так как снизится их качество, морковь потрескается или станет "пушистой" (появится большое количество мелких корешков).

Чтобы в летнее время быть с морковкой, нужно посеять семена следующих сортов: "Консервная", "Артек". Как только корнеплоды окрасятся в яркий оранжевый тон, их можно употреблять в пищу. Среднеспелые сорта моркови "Нантская", "Витаминная", "Лосиноостровская" хорошо хранятся, высаживать семена данных сортов овощей нужно в конце мая – первой декаде июня.

Чтобы знать, сколько посадить грядок моркови, чтобы урожая хватило на целую зиму, нужно исходить из того, что с 1 метра узкой грядки можно получить до 7 кг моркови.

Редька

Овощная культура востребована ранней весной и в зимнюю пору, то есть в то время, когда мало овощей. Для того, чтобы иметь ранний урожай редьки, высевать культуру в огороде требуется как можно раньше. Если редьку планируется отправить в подвал на хранение, семена лучше высаживать в июне. Хорошими сортами являются "Сударушка", "Одесская 5". Получить урожай возможно уже через полтора месяца.

Период вегетации у Зимней круглой черной редьки продолжается 75-95 дней. Посев семян следует осуществить в первых числах июля, а собирать урожай по мере созревания корнеплодов.

Репчатый лук

При рассадном способе возделывания лука из севка урожай можно собрать за 1 год. Чтобы предотвратить образование стрелок у овощей, севок рекомендуется замочить в насыщенном растворе марганцовки и подержать в течение 10 минут. Затем поместить луковички во влажные опилки на 2 суток. Перед помещением севка в рассадные ящики с луковиц нужно снять темную "рубашку". Высаживают на грядку в середине мая.

Чеснок яровой

Лучшие сорта чеснока такие, как "Алейский" и "Гафурийский", требуется высадить в середине апреля. При посадке не следует сильно заглублять зубчики. К концу августа можно собирать урожай.

Приемы формирования раннего урожая овощей

На растения в процессе вегетации оказывают воздействие многие природные факторы, которые определяются климатическими условиями определенного региона. Причем эти факторы могут оказать как благоприятное воздействие и поспособствовать росту овощей, так и отрицательное, которое проявится в замедленном росте и низкой урожайности.

Поэтому для увеличения урожайности следует знать агротехнику выращивания овощей, их требовательность к природным условиям, и применять полученные знания на практике, то есть регулировать процесс созревания.

Обработка почвы

Чтобы быть уверенным в получении урожая, нужно знать, как правильно обработать почву для раннего посева овощей. Семена нужно сажать во влажную землю, если влага испарилась, значит, время упущено. Участок нужно перекопать и подготовить с осени, весенняя перекопка нежелательна. После посева семян грядку рекомендуется уплотнить доской (катком). Таким образом, семена будут лучше контактировать с почвой, а почвенная влага будет постепенно подниматься из нижних слоев грунта к верхним.

Полив и укрытие

Большой плюс дает полив почвы перед посадкой овощных культур. Подготовленные для посадки бороздки обильно поливают, дают воде впитаться, раскладывают семена и присыпают грунтом или мульчируют торфом либо перегноем.

Ускорить появление всходов можно, если грядки накрыть нетканым материалом (пленкой). Но во избежание появление ожогов на молодых росточках, требуется своевременно снять укрывной материал.

Нужно учесть, что корневая система у ряда овощей поверхностная и располагается в верхнем плодородном слое почвы. К ним относится шпинат листовой, салат, редис, кресс-салат, горчица листовая. Данные сорта быстро созревают при условии, если будут произрастать в высокоплодородном слое почвы, с достаточным количеством необходимых веществ.

Важно провести мульчирование почвы. Это не только предохранит посадки от сорняков, но и поможет сохранить влагу в верхнем слое грунта. Проводить мульчирование поверхностного слоя можно перегноем, остатками темной пленки либо мульчбумагой. При раннем посеве овощей для получения хорошего урожая лунки мульчируем торфом или перегноем.

Правильный уход за растениями

Многие дачники-огородники пользуются так называемыми хирургическими приемами ухода, в процессе которых удаляются верхушки, главные и боковые стебли, лишние завязи. Прием не позволяет растению истратить все свои силы и полезные вещества на наращивание зеленой массы. Таким образом, повышается плодоношение, но снижается урожайность. Прием дает значительный эффект только при своевременном проведении. Пасынкование томатов проводят на начальном этапе развития пасынков у овощей, иначе можно повредить растение.

Пинцировку или прищипывание применяют для тыквы, помидоров, дыни, огурцов, арбуза. В результате удаления верхней почки развиваются боковые побеги, на которых образуются женские цветки в большом количестве.

Описанные приемы помогают сформировать растение и с меньшей грядки по площади получить высокий урожай в ранние сроки.

Чеснок яровой и ревень в процессе роста формируют цветоносы, если их вовремя обрезать, урожай будет лучше.

Защита от заморозков

При раннем посеве овощей необходимо защитить первые всходы от пониженных температур и заморозков. Существует несколько таких приемов защиты от неблагоприятного воздействия природных условий. Дачники выбирают более теплый участок для раннего посева, вносят в почву органику в высоких дозах, задымляют посадки перед заморозками.

Чтобы снизить отрицательное воздействие низких температур на посадки, рекомендуется поздним вечером пролить грядки. Многие огородники недоумевают, почему именно полив, ведь влажная почва быстрее промерзнет. Эффективность такого метода объясняется тем, что во время вечернего полива почва получает увлажнение, в результате чего она медленнее остывает, так как происходит испарение влаги. Тепло, которое освобождается из почвы в ходе испарения, согревает овощные посадки.

Климат района выращивания

Ранние посевы овощей зависят от региональных климатических условий, где находится дача или огород, и почвенного состава грунта. Поэтому при выборе сортов для ранней посадки требуется отталкивать от особенностей своего региона. Одно можно сказать, что при раннем посеве овощных культур, растения получаются более выносливыми и меньше страдают от вредителей и болезней.

Самый популярный способ получения огородных культур на приусадебных участках - это обустройство собственных грядок. В открытом грунте можно культивировать множество овощей: картошку, капусту, корнеплоды, кабачки, огурцы, помидоры, зелень и многое другое. Но для получения богатого урожая нужно не только правильно ухаживать за растениями, но и тщательно подбирать участок и подготавливать его.

Как это сделать правильно вы узнаете из нашей статьи. Мы подготовили подробный обзор способов и средств выращивания популярных огородных культур, и подобрали для вас фото и видео, которые облегчат процесс выращивания овощей в открытом грунте.

Выращивание овощей в открытом грунте

Выбирать грядку для посева определенного овоща следует с учетом плодородности, освещения, уровня влажности и других параметров, необходимых для каждого вида культур. К примеру, огурцы боятся сквозняков, поэтому их размещают на участках, защищенных от ветров, но при этом достаточно влажных. Для капусты выбирают плодородные и влажные участки, хорошо освещенные и защищенные от ветра. Грядки для помидоров следует располагать в местах с достаточным освещением, но без избыточной влаги.

Рисунок 1. Подготовка почвы к посадке овощей: перекопка, рыхление и удобрение

После сбора урожая грядки в обязательном порядке перекапывают и удобряют (рисунок 1). Для этого можно использоваться органические вещества (навоз, птичий помет или компост), минеральные подкормки или сидераты - зеленые растения, которые делают землю более рыхлой, предотвращают рост сорняков и насыщают полезными веществами.

Обязательным условием выбора участка для овощей является соблюдение севооборота. Далеко не все культуры хорошо уживаются между собой. Например, капуста сильно обедняет землю, поэтому после нее лучше сажать овощи, нетребовательные к плодородности.

В видео показано, как сделать универсальную теплую грудку для выращивания овощей.

Подготовка семян для посадки

Высокий урожай овощей обеспечивается не только правильным подбором места, но и подготовкой семян. Вне зависимости от типа культуры, необходимо отбирать только лучшие семена и обрабатывать их перед посевом. Пример обработки показан на рисунке 2.

Примечание: Перед использованием семена прогревают, закаляют и проращивают. Это обеспечивает появление дружных всходов и высоких урожаев.

Подготовка семян овощей включает:

• Замачивание - сырье опускают в чистую воду или слабый раствор марганцовки на несколько часов. Это помогает уничтожить болезнетворные бактерии и насытить семена питательными веществами.
• Закаливание - смена заворачивают во влажную ткань и помещают на нижнюю полку холодильника на 4-6 часов. После этого переносят в помещение с комнатной температурой еще на 12 часов.
• Проращивание - семена фасоли или кукурузы перед посадкой опускают в тарелку с водой, а затем заворачивают во влажную ткань и держат при комнатной температуре до появления небольших корешков. Такая процедура существенно повышает всхожесть и урожайность.

Рисунок 2. Обработка семян овощей перед посадкой

Ранние и теплолюбивые культуры выращивают не только посевом в открытый грунт, но и рассадным способом. Это единственная возможность получить урожай в регионах с суровым или нестабильным климатом (например, в Сибири). С помощью рассады можно получит не только огурцы, помидоры или капусту, но также свеклу, кабачки и кукурузу.

Особенности выращивания овощей

Поскольку каждый овощ имеет свою технологию выращивания, необходимо остановиться подробнее на основных аспектах культивации распространенных культур в открытом грунте.

Капуста

Для капусты отлично подходят плодородные почвы с небольшим влажным уклоном и способностью удерживать влагу.

Примечание: Хорошими грядками для капусты станут те, где раньше росли картофель, огурцы или репчатый лук.

Выращивать капусту безрассадным способом можно только в теплом климате. В других регионах ранний урожай капусты можно получить только путем предварительного разведения рассады (рисунок 3). Семена высаживают в конце зимы в емкости с питательной земляной смесью. После образования нескольких листьев саженцы рассаживают по отдельным емкостям.

Рисунок 3. Посадка и выращивание капусты

Пересадку рассады капусты проводят в мае, но грядку желательно подготовить заранее: удобрить навозом и тщательно перекопать. Капусту высаживают рядами, на расстоянии 50 см друг от друга. Почву в лунке увлажняют и удобряют перегноем и золой.

Примечание: Если угроза заморозков еще не прошла, саженцы можно укрыть пленкой, но когда температура стабилизируется, укрытие снимают.

Капуста очень чувствительна к поливу. При отсутствии природных осадков почву увлажняют каждые 3 дня, а чтобы на поверхности не образовывалась корка дополнительно проводят рыхление. Удержать влагу и не допустить роста сорняков поможет окучивание. Также капусту можно удобрять, внося минеральные и органические подкормки (через 10 дней после высадки рассады и повторно еще через месяц).

Корнеплоды

Для корнеплодов подбирают хорошо освещенные участки. Самыми популярными культурами данного вида считаются морковь и свекла. Но если морковь хорошо переносит заморозки и засуху, то для свеклы требуются более стабильные климатические условия.

Примечание: Несмотря на стойкость корнеплодов к перепадам температур, рекомендуется проводить предпосевную обработку семян для ускорения их всхожести.

Свеклу можно высевать как напрямую в открытый грунт, так и выращивать с помощью рассады. Семена высевают в небольшие емкости, а после появления двух-трех листов пикируют (рассаживают по отдельным горшкам или стаканчикам).

Рисунок 4. Выращивание моркови и свеклы на грядках

Посев непосредственно в почву проводят, когда почва на глубине 5 см прогреется. Холодная земля может привести к тому, что семена будут прорастать медленно или остановятся в росте совсем. Свекла может начать выкидывать боковые побеги. Посев и уход за корнеплодами в открытом грунте показан на рисунке 4.

При выращивании моркови и свеклы нужно правильно ухаживать за растениями. В первую очередь это касается рыхления междурядий и внесения подкормок. Рыхление почвы необходимо для устранения корки, которая образуется на поверхности земли после полива или дождя. Кроме того, это помогает устранить сорняки и насытить корни растений влагой.

Подкормки вносят преимущественно органические (разбавленный коровий навоз или птичий помет), но можно использовать и специальные минеральные добавки для корнеплодов. Также рекомендуется периодически прореживать всходы, чтобы на грядке остались только самые сильные растения. Загущенные посадки также провоцируют развитие болезней.

Из видео вы узнаете, как правильно выращивать морковь в открытом грунте.

Тыквенные

Самыми распространенными тыквенными культурами на огородах нашей страны считаются тыква, огурцы, кабачки и патиссоны. Основными требованиями к их выращиванию является достаточное количество воздуха, солнечного света и воды (рисунок 5). При этом, тыквенные не слишком требовательны к плодородности почвы, для них гораздо большее значение имеет ее влажность.

Рисунок 5. Выращивание тыквы, огурцов и кабачков

Несмотря на то, что огурцы, кабачки, помидоры и тыква принадлежат к одному классу растений, требования к их выращиванию на грядках немного отличаются:

1. Выращивать тыкву лучше на участках, предварительно удобренных перегноем или коровяком. Чтобы семена быстрее проросли, их рекомендуют высевать в теплую землю, а до появления первых всходов - накрыть пленкой.
2. Для патиссонов землю можно удобрить минеральными веществами, но при правильном уходе культура приносит хороший урожай и без дополнительных подкормок. Патиссоны можно выращивать рассадой, но гораздо проще высевать сразу в открытый грунт, так как овощ обладает высокой устойчивостью к заморозкам.
3. Кабачки - достаточно неприхотливые овощи, которые не требуют особых условий. Но для получения богатого урожая рекомендуется удобрять почву органическими и минеральными добавками и соблюдать севооборот. Кроме того, кабачки любят хорошо освещенные участки и частые поливы. Высаживать можно напрямую в землю, но для регионов с суровым климатом и коротким летом преимущество следует отдавать рассадному методу.
4. Огурцы и их выращивание в открытом грунт е также является достаточно простым. Для этого достаточно выбрать хорошо освещенный участок с дренированной почвой. Овощи сажают прямо в грунт, а для защиты всходов от заморозков накрывают пленкой. Подобный укрывной материал также предотвращает пересыхание почвы и останавливает рост сорняков.

У всех тыквенных культур есть одно общее требование к культивации: они очень чувствительны к недостатку влаги, поэтому поливать грядки следует регулярно (каждые 3-4 дня при условии отсутствия природных осадков). Недостаток воды может привести к снижению объемов урожая и вкусовых качеств овощей.

Перец и томаты

Вырастить перец и томаты в открытом грунте можно только с помощью рассады, поскольку эти культуры теплолюбивые (рисунок 6). Грядку размещают в хорошо освещенном и защищенном от холодного ветра месте. Кроме того, нужно с осени удобрить почву органическими и минеральными подкормками.

Рисунок 6. Выращивание рассады перцев и томатов на грядках

В теплом климате перец все же можно вырастить безрассадным способом. Для этого семена высевают в подготовленную почву примерно в конце мая, и накрывают пленкой. После появления первых всходов укрытие снимают. Рассаду помидор переносят в почву также в конце мая. После посадки нужно правильно ухаживать за растениями, в частности, регулярно рыхлить почву для удаления сорняков, вносить подкормки в период цветения и начала плодоношения, а также обеспечивать культуры достаточным количеством жидкости.

Бобовые культуры

Самыми популярными бобовыми культурами считаются фасоль и кукуруза. Это теплолюбивые растения, для которых подбирают защищенные от ветров и хорошо освещенные участки (рисунок 7).

При выращивании бобовых культур в открытом грунте необходимо строго соблюдать севооборот и проводить предпосевную обработку семян. Это поможет не только улучшить качество и количество всходов, но и укрепить всходы в период развития.

Рисунок 7. Посев и выращивание фасоли и кукурузы

Поскольку и кукуруза, и фасоль очень чувствительны к заморозкам, в открытый грунт их высаживают после того, как погода станет стабильно теплой. Кроме того, перед посадкой семена рекомендуется проращивать во влажной ткани до появления небольших корешков.

Картофель

Картофель - самый распространенный овощ на огородах нашей страны. Эта культура нетребовательна к уровню плодородности почвы, но богатый урожай все же проще получить при внесении достаточного количества органических и минеральных удобрений.

Рисунок 8. Выращивание картофеля в открытом грунте

Для посадки подходят клубни среднего размера. На грядке делают продольные ряды с лунками на расстоянии 30-40 см друг от друга (рисунок 8).

Примечание: Перед посадкой клубни должны выпустить небольшие «глазки», которые свидетельствуют о том, что вскоре появятся первые всходы.

На протяжении всего периода выращивания картофель несколько раз пропалывают и окучивают для удаления сорняков. При необходимости вносят подкормку или используют химические средства для борьбы с болезнями и вредителями. В целом, выращивание картофеля в открытом грунте достаточно простое, и с культивацией этого овоща смогут справиться даже начинающие огородники.

Из видео вы узнаете, как правильно выращивать картофель и ухаживать за ней.

Зелень

Зеленые культуры делят на салатные (предназначены для употребления в свежем виде) и шпинатные (используются для дальнейшей переработки). Салатная зелень также включает пряные культуры (базилик, укроп, кинза), которые добавляют к блюдам в свежем или сушеном виде. Схема высадки зелени показана на рисунке 9.

Самой популярной зеленью для употребления в свежем виде считается листовой салат. Это холодостойкая культура, которая хорошо растет на любой почве, но обильный урожай лучше получать на рыхлых почвах.

Примечание: Чтобы листья салата были крупными и сочными, грядки нужно регулярно поливать.

Рисунок 9. Схема посадки и выращивание зелени в открытом грунте

Другой популярной зеленью считается укроп, который также обладает устойчивостью к холодам и болезням, и не требует тщательного ухода. В дикой природе укроп произрастает свободно, и часто его даже не нужно специально сажать, так как он высевается самостоятельно на грядках. Укроп можно собирать как для получения зелени, так и для семян (зонтиков), которые употребляют в качестве приправы.

Вне зависимости от типа культуры, овощи требуют тщательного ухода. Основные мероприятия включают (рисунок 10):

• Рыхление - с помощью этой процедуры разбивается верхняя корка, покрывающая землю после дождя или полива. Рыхление помогает улучшить проникновение воздуха и влаги в глубокие слои почвы. Кроме того, это позволяет удалить корни и молодые сорняки.
• Полив - большинству овощных культур и зелени требуется регулярный полив. Но количество и частота внесения воды отличается. К примеру, огурцам и кабачкам для обильного плодоношения требуется больше влаги, а чрезмерные полив помидоров может спровоцировать фитофтороз.
• Подкормка - внесение органических и минеральных удобрений на разных этапах выращивания позволяет ускорить рост культур, сделать цветение более интенсивным или улучшить качество плодов.
• Окучивание - в процессе окучивания кусты присыпаются сухой землей или торфом. Это помогает сохранить влагу и предотвращает рост сорняков.
• Мульчирование - это покрытие пространства вокруг кустов слоем опилок, соломы или специальной пленки. Использование мульчи помогает удерживать влагу, замедлить рост сорняков и защитить молодые всходы от заморозков.

Рисунок 10. Уход за овощами: рыхление, полив, удобрение и мульчирование

Кроме того, в процессе выращивания может потребоваться использование специальных химикатов (гербицидов и инсектицидов) для предотвращения болезней и борьбы с вредителями.

Огурец отлично удается не только в теплице, но и в открытом грунте, уверяет селекционер селекционно-семеноводческой компании «Поиск» Любовь Чистякова . Она считает: если правильно выбрать сорта, вырастить рассаду, затем разместить растения на хорошем месте и правильно за ними ухаживать, то урожай будет обязательно.

Статья по теме Пикантный, Смак, Сахарный малыш: какой сорт огурца выбрать

Найдите «правильные» сорта

Для выращивания в открытом грунте нужны сорта и гибриды, устойчивые к основным заболеваниям - мучнистой росе, пероноспорозу, вирусу огуречной мозаики (ВТМ).Давно известные и любимые огурцы Феникс 640, Феникс Плюс, Конкурент до сих пор надежны в плане устойчивости к болезням, но современные сорта и гибриды раньше созревают и дают более высокий урожай. Выбирая, исходите из своих возможностей и предпочтений семьи.

Используйте рассаду

Выращивание через рассаду ускоряет плодоношение на 2 недели. Посев проводят в мае, чтобы высадить растения в открытый грунт 7-10 июня, когда минует угроза заморозков.Огурец плохо переносит пересадку, поэтому его лучше сразу сеять в индивидуальные горшки.

Чтобы рассада получилась здоровой и крепкой, необходим хороший грунт. Это могут быть качественные покупные смеси, предназначенные для огурцов и кабачков. Горшочки должны быть прочными и иметь дренажные отверстия.

Почвенной смесью наполняют емкости на 1 см ниже края, хорошо уплотняют и обильно проливают. Когда лишняя вода стечет, можно приступать к посеву: сделать в центре ямку на глубину 1-1,5 см, положить туда семечко, затем присыпать сверху сухой почвенной смесью и слегка прижать.

Накрыть горшки пленкой и поставить в светлое и теплое место.При температуре 25-28 °C всходы появятся через 3-4 дня, при более низкой - через 5-7 дней. Во время выращивания рассады желательно следить за температурным режимом: днем 20-22 °C, ночью 19-20 °C.

Такая разница между дневной и ночной температурами обеспечивает хорошее развитие корневой системы и стимулирует заложение женских цветков. Если ваша рассада стала вытягиваться, можно понизить температуру ночью до 16-17 °C. Не создавайте сквозняков: для огурца они губительны.

Статья по теме И в салат, и на лицо. О пользе огурцов знали еще в Древней Индии

Поливать рассаду следует водой комнатной температуры по мере пересыхания земляного кома. Ни в коем случае нельзя допускать ни переувлажнения, ни пересыхания почвы. За несколько дней до посадки можно подкормить ее раствором комплексных минеральных удобрений.

Оптимальный возраст рассады для высаживания - 20-25 дней: она должна быть с 3-4 настоящими листочками.

Найдите подходящее место

Участок должен быть защищенным с севера и со стороны господствующих ветров, но при этом хорошо освещенным и прогреваемым. Лучше всего располагать грядку с севера на юг, тогда она будет освещаться солнцем в течение всего дня.Огурец отличается высокой требовательностью к почве.

Она должна быть плодородной и рыхлой, желательно с нейтральной реакцией (рН = 6,0-7,0). Участок, планируемый под огурец, следует с осени вскопать на глубину 25-30 см с внесением на 1 м 2 ведра свежего навоза и при необходимости 2 ст. ложки извести.

Весной, когда почва немного подсохнет, следует перекопать ее на глубину 10-15 см, если грунты суглинистые, или на 15-20, если глинистые. Одновременно можно внести перепревшие опилки, торф, солому, перегной. Следует обратить особое внимание на рыхлость почвы, так как корневая система растений огурца не переносит застоя влаги.

Малыш, Малышок, Кустовой, F1 Пуччини (гибрид женского типа цветения)

Компактные, с большим количеством плодов в узле. Не превращаются в «джунгли»

Неприхотливые, универсального назначения

F1 Кристина, F1 Голубчик, F1 Адам, F1 Каролина, F1 Заначка, F1 Капучино, F1 Верные друзья

Всегда выручат при любых неблагоприятных погодных условиях

Хороши в свежем виде

F1 Атос, F1 Клодин, F1 Подмосковные вечера, F1 Мурашка, F1 Портос, F1 Щедрик, F1 Южный изумруд

Салатного назначения, с сочными и ароматными плодами

Для приготовления запасов

Засолочный, F1 Даша, F1 Родничок, F1 Тополек, F1 Фермер, F1 Журавле-нок, F1 Посол, F1 Заначка

Наступает время посадки овощных культур, для которых, как правило, отводятся плодородные, ровные и хорошо освещённые участки.Ведь получение максимального и качественного урожая при выращивании овощей в открытом грунте является основной задачей каждого огородника.Поэтому постарайтесь на своей даче или огороде найти для каждой культуры наиболее благоприятное месторасположение, а для посадки выбрать наиболее оптимальные сорта.

Почва

Имейте в виду, что петрушка, укроп, щавель, салат, морковь и редис предпочитают лёгкие супесчаные и суглинистые, хорошо удобренные, почвы, а для капусты лучше всего подходят среднетяжёлые с высоким содержанием гумуса.Перец, свёкла, редька, чеснок и лук прекрасно себя чувствуют на суглинках. Горох и бобовые культуры практически растут на всех почвах, а вот арбузы, баклажаны, дыни, тыквы, томаты, кабачки, огурцы только на наиболее плодородных участках.

Подготовка и выбор семян

Семена необходимо в первую очередь подвергнуть прогреванию, которое способствует появлению дружных и быстрых всходов, что в итоге приводит к значительному увеличению урожая.После этого проводим обеззараживание, дающее растениям быстрее развиваться, не болеть, плоды в результате получаются крупнее.Для создания защитно-питательной оболочки обеззараженных семян, придания им круглой или овальной формы и увеличение их размера (например, морковь и петрушку до 2-3 мм, лук и свёклу – 4-5) применяют способ дражирования, заключающегося в обволакивании питательной смесью семян.Всё чаще в последнее время стали использовать новый эффективный приём предпосевной обработки семян – барботирование, для этого семена помещают в воду на 8-48 часов, в зависимости от применяемой культуры, насыщаемую воздухом или кислородом. Это также эффективно обеззараживает семена, увеличивает их всхожесть, обеспечивает дружное прорастание и ускоряет созревание.Рассмотрим теперь проверенные и прекрасно себя зарекомендовавшие семена овощей, которые до сих пор пользуются любовью у населения.1.

Раннеспелыми сортами для открытого выращивания помидоров являются: Алпатьева, Белый налив, Грунтовый грибовский, Москвич, Сибирский скороспелый, Солнечный.Из новых сортов хорошо себя зарекомендовали – Гурман (100-110 суток от всходов до плодоношения), Гулливер (80-85), Дворик (76-87), Здоровяк (90-92 дня).2. Наилучшие сорта моркови – Витаминная, Лосиноостровская, Нантская, Несравненная, Рогнеда, Шантенэ.3.

Свёкла – Бордо, Двусемянная, Египетская плоская, Одноростковая, Холодостойкая.4. При открытом выращивании огурцов наилучшими сортами считаются: Алтайский ранний, Водолей, Вязниковский, Изящный, Харьковский, Нежинка, Муромский и гибриды - Криница, Родничок, Совхозный, ВИР, Новосибирский, Апрельский.5. При выращивании капусты применяют следующие сорта:

• - раннеспелые (время от появления всходов до уборки составляет 90-115 суток) – Номер первый, Июньская, Скороспелая;- среднеспелые (125-135) – Белорусская, Надежда, Слава;- cреднепоздние (135-150) – Вьюга, Подарок, Русиновка;- и, наконец, позднеспелые (более 150 дней) – Амагер, Зимовка, Харьковская зимняя.

6. Кабачки – Грибовские, Зебра, Цукеша.7. Редис – Жара, Заря, Квант, Красный великан, Рубин.8.

При посадке перца в открытый грунт выбираем следующие сорта – Зорьку, Орион, Калифорнийское чудо, Толстяк, Нежность, Йову, Звезду Востока, Самсон.9. Баклажаны – Алмаз, Чёрный бриллиант, Зелёненький, Шаровидный, Смуглянка, Сосулька.

Посадка

Месяц апрель – это период массового посева ранних холодостойких культур в незащищённый грунт, для этого необходимо заранее подготовить участок. В конце месяца можно уже посеять редис, морковь, зелень, лук-чернушку, посадить рассаду ранней капусты в открытый грунт и не забыть о семенах гороха и бобов. На участках, где достаточно прогрелась почва, начинают посадку пророщенного картофеля.Рассаду капусты высаживать желательно в пасмурные прохладные дни, а если солнечная, жаркая погода, то лучше вечером:

• - раннюю (с 25 апреля по 5 мая) с расстоянием в междурядье – 40-45, а в ряду – 20-25 см;- позднюю – 10-20 мая, последний срок высаживания – 1 июня. Ряды располагают через 55-60, а в ряду рассаду – 30-35 см.

Рассаду сажаем до первых настоящих листочков. Растения, для быстрейшего укоренения, необходимо первые 6 дней опрыскивать водой из лейки.В мае начинаем высадку рассады огурцов и томатов на постоянное место с укрытием , в это же время приступаем к посадке лука-севка.

С 15-20 мая производим посадку огурцов в открытый грунт, а также тыкву, патиссоны, кабачки сухими семенами, если используем пророщенные, то после 25-30 мая. С 15 по 25 мая высаживаем позднюю белокочанную капусту.Семена огурцов высаживают в хорошо прогревшуюся почву (12-130 С, на глубину примерно 10-12 см), при температуре воздуха 15-200 С. Семенной материал нескольких сортов огурцов 2-3-летнего года хранения, высаженный на грядку, даёт более высокий и ранний урожай, так как в нём преобладает значительный процент женских цветов.Схемы посадки различные, но наиболее распространённый – это рядовой посев по поверхности, с устройством междурядий в 70-100 и размещением растений через 10-25 в ряду с заглублением в землю на 1,5-2 см.

В июне своевременно приступают к посадке томатов в открытый грунт, а также баклажанов и перца . С высаживанием рассады не стоит затягивать, но и не надо торопиться, так как до 10 июня ещё возможны лёгкие ночные заморозки и похолодание.При высадке качественная рассада перца имеет от 6 до 12 настоящих листочков и стебель 20-35 см высотой, находящийся в стадии бутонизации.

Саженцы сажают без заглубления, до первых настоящих листьев, соблюдая расстояние между рядами 50 и саженцами - 30-40см.Рассада помидоров должна быть не переросшей, 50-55-дневной. Сажают её вертикально, с заглублением в почву на ту высоту, на которой она находилась в посадочной ёмкости.

Посадку производят в два ряда, междурядья делают через 45-50, а между растениями - 35-45 см. Сразу же забивают колышки для последующих их подвязок. Чтобы рассада лучше прижилась, после посадки её не поливают десять дней.

Агротехника выращивания и уход

Своевременный уход состоит в прореживание, тщательной прополке сорняков, подкормках, поливах, рыхление и мульчирование (после полива или дождя), защите от болезней и вредителей.На огурцах периодически, пока не сомкнётся междурядье, проводят прополку .

Полив растений делают вечером (желательно до 18 часов) тёплой водой. После появления на огурцах третьего настоящего листочка (через две недели) начинают подкармливать органическими удобрениями или минеральными, желательно совмещать их с поливом.

В открытом грунте при выращивании перца необходимо на главном стебле регулярно удалять отплодоносившие или пустые побеги, все завязи и пасынки до первого разветвления. Уход за рассадой заключается в частом, но не обильном поливе (лучше утром под корень) и своевременных подкормках.

Первую и последующие регулярные подкормки проводят каждые 10-14 суток.Землю после полива нужно обязательно порыхлить. При недостатке влаги в почве происходит уменьшение высоты кустов, размеров листьев и плодов, снижается урожай.

Растения прямостоячие с одревесневшими стволами, но под тяжестью плодов могут поломаться, поэтому, по мере необходимости, стебли желательно подвязывать к колышкам.Уход за томатами состоит в формировании растений максимум в три стебля , удалении пасынок и прищипке верхней цветочной кисти.

Это позволяет питательным веществам идти на формирование и налив плодов, что приводит к их увеличению и более раннему созреванию.Сформированный куст должен иметь плодовых 5-6 кистей и около 35 листьев. Поливают еженедельно обильно с обязательным мульчированием грядки, за время вегетации дают четыре подкормки.

После высадки капусты на постоянное место , в течение 2-х недель её тщательно поливают утром или вечером, а затем один раз в неделю, с обязательным рыхлением земли вокруг растения. Желательно после посадки, по прошествии 20 дней, а потом через 8-10, проводить окучивание.Вот такие рекомендации и пожелания при выращивании овощных культур в незащищенном открытом грунте. Если хорошо за ними ухаживать, то и отдача будет в виде отличного урожая.

Выращиваем высокий урожай томатов в открытом грунте

Заядлым огородником я являюсь уже много лет. Это сейчас все для меня понятно, а когда я только начинала, мне пришлось проштудировать немало специализированной литературы и советоваться с большим количеством опытных огородников.

А в дальнейшем желательно использовать семена, заготовленные самостоятельно.Теперь необходимо проверить семена на полноценность. Залейте их теплой водой с добавленной в нее марганцовкой. Всплывшие семена без сожаления выбрасывайте - они не прорастут.

Остальные нужно замочить для проращивания. Я делаю это так: заворачиваю в платочек семена, смачиваю их теплой водой, ложу их в полиэтиленовый мешочек и убираю в холодильник для закалки. Через двое суток перекладываю в теплое место.

Обычно на третьи сутки семена прорастают и их уже можно высаживать.Я покупаю почвенную смесь для рассады в готовом виде, но любой садовод может приготовить ее сам: берете по одной части огородной земли, торфа и перегноя и все перемешиваете. На одно ведро готовой смеси нужно добавить два стакана золы.

Теперь можно переходить к посеву рассады. Самое оптимальное время для посева конец февраля - начало марта. Я сажаю ее в специальные торфяные стаканчики, чтобы потом сразу высаживать в грунт.Но можно сажать и в ящики.

Схема посадки указывается на пакетиках от семян, обычно сажают 2 на 2 см, предпочтительная глубина - 1 см. После высадки, будь то стаканчики или ящики, их обязательно нужно полить, накрыть пленкой, поставить в место потеплее. Регулярно проверяйте наличие всходов.

Как только они появились, пленку надо убрать и переставить посадочные ящики в светлое место - на подоконник, стол у окна и т. д. После появления двух настоящих листочков растения необходимо пересадить в отдельные горшочки, заглубляя до семядольных листиков. Чтобы корни были более разветвленные, центральный корень можно прищипнуть на одну треть.

В среднем рассаду выращивают от 45 до 80 дней. Примерно за две - три недели до высадки на грядку нужно начать закаливание растений - полив существенно сокращают и приучают к прямым лучам солнца, выносят растения на балкон либо почаще оставляют форточку открытой.

Смотри статью о том, как выращивать рассаду баклажан.Тут статья о выращивание и уходе за огурцами. Чтобы собрать высокий урожай.Здесь http://rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada вы узнаете секреты посадки плодовых деревьев.

Выращивание помидор в открытом грунте

Вот и пришла пора высаживать нашу рассаду на грядку. Заранее продумайте место для грядки. Желательно, чтобы ранее здесь произрастали лук, морковь, капуста или бобовые. Место выбирайте солнечное и защищенное от ветра.

Никогда не сажайте томаты в сырых, низинных местах, потому что такая среда негативно скажется на их корнях. Также не следует сажать помидоры в местах, где ранее росли картофель и томаты, поскольку существует большая вероятность заражения помидоров фитофторозом.Специалисты советуют начинать подготовку грядки осенью.

По ней рассыпают перегной, если почва слишком кислая, то добавляют золу. Все перекапывают. Крупные комки желательно оставить наверху, тогда снег будет задерживаться в этом месте, в результате чего почва здесь будет хорошо увлажнена.

Весной нужно перекопать грядку, измельчив все комки земли.Я же готовлю грядки примерно за неделю - две до высадки рассады в грунт. Перед перекопкой грядки я засыпаю ее перегноем, примерно одно - два ведра на 1 кв. м. Потом перекапываю, тщательно измельчая комья и накрываю темным полиэтиленом, чтобы земля прогрелась.Теперь можно высаживать рассаду на подготовленную для нее грядку.

В зависимости от погоды томаты пересаживаю с 15 мая до 5 июня, желательно в пасмурную погоду . Я выбрала для себя наиболее удобную схему посадки: сажаю в два ряда с расстоянием между кустов около 30-40 см.

Если сорт томатов с высокими кустами, то увеличиваю расстояние до 50 см. Перед посадкой лунки поливаю раствором марганцовки. Растения стараюсь немного углубить для того, чтобы позже на стволе, прикопанном землей, образовались корни, что укрепляет корневую систему.

Устанавливаю колышек для подвязки растений.Сразу после высаживания рассаду обильно поливаю теплой водой. Землю вокруг кустиков присыпаю опилками или измельченной соломой. Это обеспечит удержание влаги и избавит от необходимости часто рыхлить землю.

Около десяти дней, пока томаты приживаются после посадки в открытый грунт, я их не поливаю.Советы опытных экспертов в разделе http://rusfermer.net/ogorod/plodovye-ovoshhi/vyrashhivanie-v-otkrytom-grunte о выращивание овощей в открытом грунте.

Выращивание помидор и уход за ними

Ну вот наша рассада успешно высажена и прижилась на грядках. Теперь основная забота заключается в поливе - часто, но понемногу. Также необходимо следить за сорняками и вовремя их удалять, тогда почва будет хорошо прогреваться на солнышке.

Также нужно регулярно прорыхливать почву на глубину около 5 см.Обычно формируют растение в один стебель, на котором должно быть три соцветия. Постоянно удаляют пасынки, после того, как на последнем соцветии сформируются плоды, отрезают верхушку.

Несколько лет назад я попробовала новый способ, который существенно увеличивает урожай томатов.Заключается он в следующем: я оставляю нижние пасынки, когда они достаточно вырастут, я удаляю с них листочки и часть стебля засыпаю землей. Через некоторое время засыпанный стебель пускает корни.

Таким образом, из одного куста получается три, соответственно и урожай значительно больше. Остальные пасынки я удаляю.Кстати из них можно приготовить хорошее средство против насекомых, грызущих листья растений.

Для этого 4 кг пасынков или листьев нужно залить 10 л воды и прокипятить 10-15 минут, потом добавить 40-50 г хозяйственного мыла. Остывшим раствором опрыскиваете растения пораженные вредителями.

А для профилактики от фитофтороза опрыскиваю томаты чесночным раствором.Делаю его так: 200 г измельченных долек чеснока нужно залить литром воды и настоять 2-3 дня, процедить и разбавить его 10 литрами воды. Полученным средством опрыскать кусты томата.Плоды томатов не требуют большого количества воды, но если почва пересохла, то зеленые плоды начинают загнивать.

Оптимален ежевечерний полив, где-то пол-литра воды под каждый куст, после полива почву нужно присыпать опилками или землей. Учтите, что нельзя обильно поливать томаты с пересохшей почвой, иначе плоды начнут трескаться.

Томаты можно выращивать и без подкормки, но для увеличения урожая она необходима. За весь сезон я делаю несколько подкормок.

Через 20 дней после высаживания в грунт делаю корневую подкормку коровяком (литр жидкого коровяка разбавить с 10 л воды и добавить стакан золы), на каждый куст по пол-литра подкормки. За 20-30 дней до окончательного созревания плодов подкормку повторяю.

Чтобы удобрения проникли глубже в землю, почву в междурядьях я прокалываю вилами. Для того, чтобы улучшить завязь плодов, я опрыскиваю кусты борным раствором (1 г. борной кислоты развожу в литре горячей воды).Все медоносные пчелы живут семьями. Узнай подробно о особенностях пчелиной семье.Все что нужно знать о устройстве ульев можно прочитать здесь http://rusfermer.net/bee/inventar-ulei/ustroistvo/ustrojstvo-ulei.html.

На заметку огороднику

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter. Подписывайтесь на обновления по E-Mail: Расскажите друзьям!

Расскажите об этой статье свои друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок в панели слева. Спасибо!

2017-11-23 Игорь Новицкий

Львиную долю витаминов, минералов, белков и углеводов человек получает из овощей. Ежедневно в нашем рационе присутствуют свежие, консервированные, жареные, отварные или иным образом обработанные овощи. Таким образом, овощеводство и бахчеводство имеют стратегическое значение для продовольственной безопасности страны.

Особенности овощеводства

Овощеводство и бахчеводство - без преувеличения важнейшие отрасли сельского хозяйства. Именно они снабжают население такими важными продовольственными товарами как картофель , лук, томаты, морковь, огурцы, капуста, сладкий перец, столовая свекла , кабачки, тыква и т.д. Всего насчитывается более 30 видов овощей, которые выращиваются в России. Трудно представить, как выглядел бы рацион человека без этих продуктов.

Данная отрасль работает по тем же принципам, что и всё растениеводство в целом. Так, получение стабильно высоких урожаев возможно лишь при правильной обработке почв, своевременном внесении удобрений, соблюдении севооборота и т.д. При этом овощеводство имеет и свои особенности, которые в меньшей степени свойственны или не характерны вовсе для зерновых и технических культур.

Главными особенностями в организации овощеводства являются:

Всё это означает, что овощеводство является очень капитало- и ресурсоемкой отраслью сельского хозяйства. Финансовые затраты на обработку одного гектара земли под овощами в разы, а нередко и на порядки выше, чем при выращивании пшеницы или сахарной свеклы .

Овощеводство открытого грунта

В теплое время года практически все овощи, культивируемые в России, можно выращивать прямо под открытым небом. Именно такой способ практикует большинство огородников-любителей, а также многие сельхозпредприятия.

Главное преимущество, которым обладает овощеводство открытого грунта - это меньшая капиталоемкость и меньшая себестоимость продукции. Не нужно строить дорогостоящие теплицы, а естественное освещение и природные осадки позволяют частично или полностью сэкономить на освещении и поливе грядок.

Под открытым небом целесообразно выращивать культуры с относительно низкой урожайностью и непритязательные к погодным условиям. В России практически весь картофель и значительная часть других овощей выращивается именно на открытом грунте.

Однако у данной технологии есть и ряд существенных недостатков, которые ограничивают возможности для ее использования. Во-первых, в силу очевидных причин получение урожая на открытом грунте возможно только в летне-осенний период. Зимой и весной овощи в поле либо находятся в спящем состоянии (озимые культуры), либо просто гибнут от холода.

Во-вторых, современное овощеводство открытого грунта не позволяет полностью контролировать условия, в которых происходит вегетация. И если искусственный полив еще может компенсировать недостаток атмосферных осадков, то бороться с внезапными похолоданиями, затяжными дождями, сильными ветрами и прочими негативными факторами погоды крайне проблематично или даже невозможно.

Наконец, многие овощи, пришедшие к нам из тропических регионов планеты (бахчевые культуры, помидоры и др.), могут расти лишь в условиях теплого климата. То есть в широтах севернее 55-й параллели им будет холодно даже летом, поэтому урожай будет крайне скудным.

Альтернативой выращиванию овощей под открытым небом является использование культивационных сооружений - теплиц, парников, оранжерей и т.п. Смысл данной технологии заключается в том, что растения культивируются в полностью контролируемых условиях, поэтому можно добиваться максимальных урожаев.

Овощеводство закрытого грунта позволяет выращивать овощи круглый год - не только летом и осенью, но также зимой и ранней весной. Благодаря этому зимой мы всегда можем купить свежайшие огурцы, помидоры, или зелень, вместо того, чтобы использовать консервацию.

Также использование теплиц является важным этапом для овощеводства открытого грунта. Дело в том, что многие культуры выращиваются рассадным методом. То есть вместо семян в открытый грунт высаживают молодые растения-саженцы. И вот чтобы саженцы успели сформироваться к апрелю-маю, когда их можно будет высадить на улице, семена сажают в защищенный грунт теплицы.

Наконец, как уже было сказано в предыдущем параграфе, многие овощи имеют тропическое происхождение, а потому достаточно уязвимы к погодным условиям России. Если на юге нашей страны летом они чувствуют себя достаточно комфортно, то, например, уже в Подмосковье урожайность тех же томатов будет существенно ниже. А дальше на север многие культуры не будут расти вовсе. Справиться с этим можно, только используя культивационные сооружения, в которых имитируется климат тропических регионов планеты.

Что касается недостатков, то вполне очевидно следующее: тепличное овощеводство требует больших финансовых затрат, а следовательно себестоимость тепличной продукции выше даже с учетом лучших показателей урожайности. Финансовых затрат требует не только строительство самой теплицы, но и поддержание в ней оптимальных «климатических» условий. И если летом текущие расходы составляет только полив, то зимой культивационные сооружение нужно также отапливать и дополнительно освещать, имитируя долгий световой день.

Также в качестве недостатка данной технологии часто называют худшие вкусовые качества тепличных овощей в сравнении с теми, которые выросли под открытым небом.

Современные технологии овощеводства

Отрасль овощеводства развивается в том же стратегическом направлении, что и всё растениеводство в целом. Совершенствование методик и подходов происходит по всем возможным направлениям:

• Селекция и выведение всё более продуктивных сортов.
• Использование энергосберегающих технологий и более совершенной сельхозтехники.
• Совершенствование агротехнических приемов (предпосадочной обработки семян, внесения удобрений, посадки, ухода за грядками и т.д.)
• Использование технологий точного земледелия.

Кроме того, существуют и специфические технологии, практикуемые именно при культивировании овощей. В основном их использует овощеводство защищенного грунта, но и в поле им также находят применение. Сюда следует отнести следующие технологии:

• гидропоника и аэропоника;
• капельное орошение;

Нельзя сказать, что эти технологии совершенно новые, но именно они определяют направление, в котором развивается данная отрасль сегодня.

Овощеводство в России

Если судить по общей посевной площади и валовому объему собираемых в России овощей, наша страна прочно входит в десятку крупнейших производителей мира. Однако, если брать в расчет урожайность, то мы занимаем лишь 57-е место. Ежегодно в нашей стране выращивают 14-16 млн. тонн овощей (без учета картофеля), что составляет около 106 кг на человека при медицинской норме на уровне 140 кг (без учета картофеля). Для сравнения, в странах Евросоюза (кроме Скандинавии) и США собирают по 200 кг на человека, а в Китае - 450 кг.

Лучше всего овощеводство в России развито в южных регионах. По данным официальной статистики за 2015 год, лидерами по урожаю овощей открытого грунта являются:

1. Астраханская область - около 14% от общего урожая РФ.
2. Волгоградская область - почти 12%.
3. Ростовская область - 8,5%.
4. Краснодарский край - 7,6%.
5. Московская область и Новая Москва - более 7%.
6. Кабардино-Балкарская Республика - почти 6%.
7. Саратовская область - более 5%.

Характерной особенностью современного овощеводства России является тот факт, что хозяйства населения производят почти 70% овощей, выращиваемых в стране. То есть сельхозпредприятия обеспечивают потребности продовольственного рынка менее, чем на треть.

Недостаточная обеспеченность внутреннего потребительского рынка в овощах компенсируется за счет импорта. Например, в 2014 году было импортировано 2,4 млн. т. овощей.

Причинами дефицита отечественной продукции является целый комплекс проблем, возникших с развалом системы колхозов и не решенных до сих пор. Вот самые основные из них:

• Технологическое отставание большинства сельхозпредприятий от современного уровня европейских стран.
• Чрезмерное использование ручного труда.
• Недостаточный уровень субсидирования отрасли со стороны государства.

Всё это приводит к тому, что промышленное овощеводство в России имеет слишком высокую себестоимость. Предприятия не только с трудом конкурируют с импортными овощами, но даже с производителями других видов растениеводческой продукции. Иными словами, аграриям выгоднее выращивать пшеницу, чем капусту.

В 2014 году ситуация в отрасли начала медленно меняться. Этому способствовал не только хороший урожай, позволивший аграриям неплохо заработать, но и макроэкономические факторы. Хотя нынешний кризис и снизил покупательскую способность населения, гораздо более весомым фактором стали продовольственные контр-санкции, введенные российским правительством в отношении стран ЕС. Если до 2014 года львиная доля овощей импортировалась в Россию из Украины, Польши, Испании и других европейских государств, то теперь им закрыт доступ на российских рынок продовольствия.

Прекращение поставок овощей из ЕС и Украины было компенсировано возросшим импортом из других государств, но уровень конкуренции на отечественном рынке всё равно заметно снизился. Это позволило отечественным аграриям почувствовать себя более уверенно.

И всё же овощеводство в России остается достаточно слабо развитым. Сельхозпредприятия покрывают лишь часть спроса на данную продукцию, потребление которой у нас и без того вдвое отстает от европейских показателей. При этом проблемы имеются как в тепличном хозяйстве, так и в полевом овощеводстве.

Коренной перелом в отрасли может наступить лишь в том случае, если будет весомая поддержка со стороны государства, как это происходит в большинстве развитых стран. Однако в условиях продолжающегося экономического кризиса ожидать наращивания субсидий аграриям не приходится.

Планируя выращивание ранних овощей в средней полосе России, необ­ходимо выделить главные пути, обеспечивающие ускорение формирования урожая.

Вот некоторые их этих путей:

1. Выбор места выращивания.

2. Подбор выращиваемых овощных культур.

3. Подбор сортов овощных культур.

4. Применение приемов, ускоряющих формирование урожая.

Рассмотрим эти основные пути, позволяющие вырастить ранний урожай овощных культур в открытом грунте.

Выбор места выращивания

Многим овощным культурам в условиях средней полосы РФ недостаточ­но тепла для нормального роста и развития. По среднемноголетним данным Гидрометеослужбы Самарской области, как одного из регионов средней по­лосы России, температура воздуха в мае месяце не превышала 15,9°С, в июне - 19,7, в июле - 20,7, в августе - 20,3, в сентябре - 14,9.

По требованиям к теплу овощные культуры делятся на группы:

1. Морозостойкие, способные зимовать в открытом грунте без повреждений. Жизненные процессы у этих растений начинают­ся при низкой положительной температуре +2...+3°С, следова­тельно, по мере таяния почвы у этих растений начинают отрас­тать листья, которые не повреждаются весенними заморозками. К этой группе относятся следующие многолетние овощные культуры: хрен, щавель, ревень, мята, эстрагон, иссоп, чабер, луки (репчатый, чеснок, шнитт, слизун, батун, многоярусный, шалот).

Оптимальной температурой для роста этих растений является темпера­тура не выше +20°С, при ее повышении прекращается рост листьев и начинается цветение.

Выращивая многолетние овощные культуры можно получать наиболее ранний урожай овощей.

2. Холодостойкие - к ним относятся все капусты, корнеплоды, горох, бобы, салат, шпинат, укроп, кресс-салат, листовая горчи­ца. Все холодостойкие овощные культуры устойчивы к незначи­тельным заморозкам - 2-4°С, особенно при закаливании рас­садных культур (все виды капусты). Наилучшая температура роста холодостойких овощных культур составляет +18.. .+20°С.

Учитывая устойчивость холодостойких овощных культур, а также способность семян этих культур давать всходы при низких положительных температурах (+3...+4°С), можно высевать семена этих культур в самые ран­ние сроки и тем самым ускорить получение ранних урожаев.

3. Теплолюбивые - это томат, перец, баклажаны, огурец, каба­чок, патиссоны. Все перечисленные овощные культуры повреж­даются даже незначительными (-2...-3°С) заморозками и толь­ко культура томата, при правильном выращивании рассады и при ее закаливании, способна переносить заморозки силой -2..4°С, а это дает возможность высадить рассаду томата рань­ше обычно принятых для региона сроков и тем самым получить ранний урожай томатов. Оптимальная температура для роста и развития теплолюбивых овощных культур составляет +25...+27°С. Наиболее требовательная к теплу культура - огу­рец, семена которого прорастают при температуре почвы не ниже +13°С, а для быстрого роста корней этому растению не­обходима температура корнеобитаемого слоя почвы не ниже +17°С.

4. Жаростойкие растения - фасоль, арбуз, дыня, тыква, кукуруза. Овощные растения этой группы отличаются ог растений, требо­вательных к теплу, лишь способностью продолжать ростовые процессы при температуре +40°С и выше. В остальном требова­ния к теплу у растений этой группы одинаковы с требованиями предыдущей группы.

Следовательно, при выращивании теплолюбивых и жаростойких куль­тур в условиях средней полосы России надо обращать внимание на выбор наиболее теплого, защищенного от ветров участка и улучшать тепловой режим почвы и воздуха путем внесения высоких доз органических удобре­ний под тыквенные культуры (огурец, кабачок, патиссон, арбуз, дыня, тыква) или организовать выращивание этих культур на утепленном грунте (используя временные укрытия синтетическими материалами), в парниках или теплицах.

Планируя выращивание овощных культур надо обязательно учесть осо­бенности климата зоны, а также знать требования овощных культур к факторам внешней среды.

Подбор овощных культур и сортов

В зоне, где весьма продолжительный период года климат не позволяет вы­растить урожай овощей в открытом грунте и зачастую бывает прохладная весна с заморозками, продолжающимися до начала июня, очень важно вырас­тить ранний урожай овощей. А для решения этой задачи важно подобрать овощные культуры и сорта этих культур, которые способны быстро сформи­ровать урожай. У некоторых овощных культур эта способность к быстрому формированию урожая объясняется присущим этим культурам особенностям ростовых процессов, и эти культуры называют скороспелыми - это кресс-са- лат, листовая горчица, редис, салат, шпинат, укроп. Длина вегетационного периода (от всходов до начала уборки) у этих культур 20-30 дней. У других овощных культур раннее формирование урожая происходит за счет того, что в почве зимуют почки и корни. Ростовые процессы у этих растений начинаются по мере оттаивания почвы (щавель, ревень, эстрагон, хрен, мяты и др.) и активный рост листьев, которые и используются в пищу, происходит при низких положительных температурах.

Наконец, у некоторых овощных культур зимуют в почве семена, осыпав­шиеся произвольно по мере их созревания или посеянные под зиму (морковь, укроп, петрушка, огуречная трава). Семена этих растений также способны прорастать при низких положительных температурах, а всходы их устойчивы к заморозкам, что и обеспечивает их быстрый рост в ранневесен­нее время.

И даже в группе теплолюбивых овощных культур имеются скороспелые сорта, что позволяет при правильном подборе сортов получить ранний уро­жай огурцов, помидоров, кабачков, патиссонов, овощного гороха, фасоли и других овощных культур.

Уже в конце апреля в благоприятные годы можно использовать в пищу зелень (листья и молодые побеги) эстра­гона в салатах. Кстати, это растение обладает тонизирующим свойством и содержит большое количество различных витаминов и минеральных веществ. В эти же сроки начинают отрастать листья мелиссы, мяты перечной и огуречной травы (от семян, зимующих в грунте). Поздние листья огуречной травы покрываются жестким опушением и к пище непригодны.

В первой декаде мая могут быть готовы к употреблению очень вкусные и полезные скороспелые зеленные культуры, посеянные в максимально ранние сроки - кресс-салат и листовая горчица. Эти растения, кроме био­логически активных веществ и витаминов, содержат элемент селен, который предупреждает онкологические заболевания.

В эти же сроки, т. е. в первой декаде или середине мая появляется зелень (листья) петрушки, если вы часть корнеплодов не выкопаете осенью, а оста­вите их в почве. Для самого раннего урожая можно посеять укроп, петрушку, морковь под зиму и уже в начале мая появятся всходы и молодые растения укропа и петрушки, содержащие до 250 мг% витамина С (в лимоне и листьях лука этого витамина всего 60 мг%).

В самые ранние сроки надо посеять шпинат, чернушку на зелень, салат, дайкон, листовую свеклу, пекинскую капусту, редис, укроп, петрушку, высадить лук на зелень, посеять кольраби и высадить рассаду кольраби, ка­пусты цветной и ранней, посеять редьку летнюю. Все это позволит, уже начиная со второй декады мая, иметь разнообразную овощную продукцию.

В первой декаде мая надо высевать горох, свеклу, высаживать лук-севок на репку. Во второй декаде мая, а в отдельные годы и несколько раньше, вы­севайте фасоль, кабачки, патиссоны, огурцы и скороспелые сорта этих овощных культур дадут продукцию уже в конце июня - начале июля.

В конце мая, не дожидаясь окончания весенних заморозков, высаживай­те закаленную рассаду помидоров и при правильном выращивании рассады и культуры в открытом грунте уже в середине июля начнете сбор спелых плодов помидоров.

Таким образом, продуманно подбирая овощные культуры и их сорта, можно получать с открытого грунта разнообразную овощную продукцию уже начиная с мая месяца. И весь май, июнь, т. е. в те сроки, когда обычно очень мало свежих овощей и когда организм человека после длительной зимы чрезвычайно нуждается в овощной продукции, можно потреблять эти овощи, выращивая их в местных условиях средней полосы РФ, что тоже очень важно как по экономическим, так и экологическим причинам.

Применение приемов, ускоряющих формирование урожая овощей

Растения в процессе роста находятся под постоянным воздействием большого числа факторов, комплекс которых и составляет то, что и на­зывается внешней средой, определяющей сроки поступления и величину выращиваемого урожая.

Если требования выращиваемых растений совпадают с условиями, в ко­торых выращивается растение, т. е. с условиями внешней среды, то растение быстрее формирует урожай и масса урожая повышается. При несоот­ветствии условий внешней среды, в которых выращивается растение, с тре­бованиями растений урожай нарастает медленно и величина его значительно снижается.

Для получения раннего и высокого урожая овощных растений не­обходимо знать особенности роста отдельных растений, а также различных агротехнических приемов и использовать эти знания в процессе выращива­ния урожая.

Прежде всего, необходимо учесть особенности строения корневой системы овощных растений. Как правило, большинство овощных растений формируют поверхностную корневую систему, расположенную в слое пахотного горизонта почвы, т. е. на глубине 20-30 см. При этом наибо­лее скороспелые овощные растения - редис, салат, кресс-салат, листовая горчица, шпинат имеют наиболее поверхностное размещение корневой системы. Но эти растения уникальны по скорости накопления урожая. Так, масса одного семени редиса составляет около 0,01 г и уже через 25-30 дней масса одного корнеплода редиса, выращенного из этого семени, достигает 30-40 г, т. е. прирост одного корнеплода редиса в среднем составляет более одного грамма в сутки. Но у редиса съедобны и листья, и если учесть массу сформировавшихся на одном растении и листьев редиса, то масса прироста всего урожая редиса одного растения значительно возрастет.

Еще большая скорость прироста урожая отмечена у салатных растений и репчатого лука. Так, по данным М.В. Алексеевой (1987), при средней массе одного семени репчатого лука в 0,003 г, при оптимальных условиях выращи­вания продовольственного лука из семян (бессевочная культура) за период выращивания, равный 100-110 дням, формируется луковица массой до 300-400 г. Иными словами, среднесуточный прирост массы луковицы со­ставляет 3-4 г плюс масса листьев, которая, как правило, бывает равна массе луковицы.

Следовательно, указанные выше растения имеют способность быстро формировать урожай, но, учитывая наличие малой по объему и глубине раз­мещения корневой системы у этих растений, необходимо создать высокоплодородный корнеобитаемый слой почвы, чтобы растения не имели недостатка питательных веществ.

Выбор и подготовка участка под ранние овощи

Получение ранних урожаев овощных культур возможно только на высо­коплодородных, хорошо прогреваемых, легких по механическому составу, хорошо увлажненных, некислых (по реакции почвенного раствора) почвах. Уровень почвенного плодородия повышается при внесении органических удобрений, так как при этом повышается содержание гумуса в почве (В.П. Матвеев, М.И. Рубцов, 1985; и др.).

Важнейшее органическое удобрение - навоз. Вносят его в перепрев­шем или полуперепревшем виде. Значительно повышает эффективность навоза компостирование его с суперфосфатом (2-4% от массы навоза). При смешивании с суперфосфатом аммиак навоза взаимодействует с содержа­щимся в суперфосфате сернокислым кальцием и превращается в сульфат аммония, поэтому азот не теряется при разбрасывании навоза в поле перед запашкой. Компостируют навоз осенью, во время укладки его на хранение. Не менее ценным удобрением является компост из растительных и живот­ных остатков, накапливающихся в хозяйстве (листья деревьев, ботва, неиспользуемая на корм).

Вывезенный и разбросанный по полю навоз должен быть немедленно за­пахан во избежание потери азота, находящегося в форме аммиака.

Хорошим способом использования органических удобрений является местное внесение их в лунки или рядки. Это позволяет в два-три раза уменьшить норму удобрений без снижения их эффективности. Неплохие ре­зультаты дает и совместное внесение в лунки или рядки минеральных и органических удобрений.

Органические удобрения в виде свежего навоза в количестве до 100 т/га (на 10 м 2 - 10 кг) рекомендуется вносить, прежде всего, под тыквенные культуры. Этот прием не только повышает уровень почвенного плодородия и тем самым улучшает снабжение растений питательными веществами, но и утепляет корнеобитаемый слой почвы, что очень важно для тыквенных овощных культур (огурца, кабачков, патиссонов, тыквы, дыни, арбуза). Перечисленные культуры являются весьма требовательными к теплу, им для активной работы корней необходима температура корнеобитаемого слоя почвы не ниже +16... + 17°С.

При внесении свежего, не перепревшего навоза повышается и темпера­тура приземного слоя воздуха, так как при разложении навоза выделяется тепло, которое при достаточно рыхлой почве, при отсутствии почвенной корки на поверхности почвы, а также при условии систематического рыхле­ния почвы поступает по межпочвенным капиллярам из почвы к надземной части растений. При этом не только повышается температура на поверхнос­ти почвы, но и улучшается обеспеченность листьев растений углекислым газом, а это ускоряет активность работы листового аппарата в плане форми­рования урожая.

Хорошо унавоженные почвы стимулируют размножение дождевых чер­вей, которые своими ходами улучшают аэрацию почвы.

Под скороспелые овощные культуры (редис, салат, раннюю, цветную ка­пусты) вносят быстродействующие органические удобрения в виде перегноя, компоста в количестве до 20-30 т/га при помощи разбрасывателей органических удобрений .

Слаборазложившееся органическое удобрение может быть причиной ме­ханического повреждения корневой системы корнеплодов моркови, петрушки, редьки, свеклы, что приводит к ветвлению корнеплодов.

Внесение свежего органического удобрения под томаты увеличивает их ветвление и приводит к массовому образованию пасынков, что замедляет сроки формирования урожая вследствие усиления вегетативного роста рас­тений томата.

Во избежание отрицательного действия неправильно внесенных органи­ческих удобрений под культуру томата надо вносить только хорошо разложившийся перегной или компост, обязательно добавляя фосфорные удобрения (суперфосфат), которые ускоряют плодообразование и созрева­ние плодов томата.

Овощные культуры по-разному реагируют на органические удобрения и неодинаково их используют. Морковь, свекла, томат хорошими прибавками урожая реагируют на последействие навоза, а поздняя капуста отлично ис­пользует его действие. У петрушки и моркови товарность корнеплодов снижается при посеве по свежему соломистому навозу. Ранние и скороспе­лые культуры слабо реагируют на внесенный с осени свежий навоз, но дают большие приросты урожая при удобрении их перегноем или компостом (Г.Г. Вендило и др., 1986; Г. Круг, 2000, и др.).

Под капусту навоз лучше внести под осеннюю перекопку или перепашку почвы, под огурцы лучше внести навоз весной, так как в теплой почве начнется разложение внесенного навоза и это утеплит почву и приземный слой воздуха.

Иногда на бедных по плодородию почвах вносят перегной под томаты и в этом случае можно внести этот вид органического удобрения как осенью - при перекопке участка, так и весной - в лунки. Большое значе­ние для повышения почвенного плодородия имеет известкование кислых почв. О степени кислотности почв можно судить по составу сорняков. На кислых почвах растут дикая редька, хвощ, лютик ползучий, подорожник, щавель. На слабокислой и нейтральной почве растут пырей ползучий, кле­вер, вьюнок полевой, мать-и-мачеха. Повышенную кислотность обычно имеют плохо унавоженные почвы. Чем меньше окультурена почва, тем большая вероятность, что она кислая.

Кислотность почв определяет величиной pH с цифровым значением. Сильнокислые почвы имеют pH 3-4, кислые - 4-5, слабокислые - 5-6, нейтральные - 6-7, щелочные - 7-8, сильнощелочные - pH 8-9. Овощ­ные культуры по-разному реагируют на кислотность почвы. Большинство из них лучше растет в условиях, когда почва имеет реакцию, близкую к ней­тральной.

По своим требованиям к кислотности почвы овощные культуры делятся на следующие группы: I группа - pH почвы от 6,0 до 7,5 (капуста кочанная и цветная, морковь, свекла, сельдерей, салат, лук репчатый, спаржа, петруш­ка); II группа - pH от 6 до 7 (фасоль, баклажаны, чеснок, капуста листовая, брюссельская, редис, кабачки, свекла листовая, репа, томаты, шнитт-лук, шалот, порей, дыня мускатная, огурцы, хрен, шпинат, ревень); III группа - pH от 5 до 6 (тыква, картофель, пастернак, щавель).

Для снижения кислотности почвы известь лучше вносить в сочетании с навозом. Это не только приводит к более быстрому уменьшению кислотнос­ти почвы, но и ускоряет разложение навоза, и, следовательно, способствует высвобождению и лучшему использованию растениями питательных ве­ществ. Применение навоза также способствует снижению кислотности почвы за счет аммиака и кальция. Но действие навоза на кислотность прояв­ляется лишь при внесении его в дозах не менее 4-5 кг на 1 м 2 . Известь целесообразно вносить осенью под перекопку участка, а нормы внесения из­вести зависят от кислотности почвы - примерно 20-40 кг на 100 м 2 . Для известкования почвы можно применять известь-пушонку (гашеная известь), золу, молотый известняк. При внесении гашеной извести нормы внесения несколько уменьшают. Внесенная в полной дозе известь действует в течение 5-7 лет.

Из минеральных удобрений на 100 м 2 огорода в среднем вносят при помощи разбрасывателей минеральных удобрений 1,8-3,6 кг аммиачной селитры, либо 1,8-3,4 кг мочевины, или 3-5 кг сульфата аммония, 2,4-9 кг суперфосфата, 1,4-4,8 кг хлористого калия или 2-7 кг калийной соли. Половину фосфорных и калийных удобрений лучше вносить в смеси с органическими удобрениями осенью при пере­копке или вспашке, остальное количество - весной и в подкормках. При внесении под овощные культуры минеральных удобрений, особенно азот­ных в повышенных количествах, важно строго соблюдать сроки и способы их применения, во избежание избыточного накопления в овощах нитратов и нитритов, вредных для здоровья человека. Большое накопление нитратов чаще всего наблюдается на почвах, бедных органическими веществами, плохо увлажненных, меньше - при использовании сернокислого аммо­ния, больше - аммиачной селитры. Микроудобрения, содержащие медь, молибден, используемые при подкормке, снижают количество нитратов и нитритов в овощах (О.Н. Соколов, 1988).

Весной в рядки или в лунки вносят небольшое количество всех удобре­ний, включая азотные (примерно 20% от общего их количества). Остальную дозу дают в подкормки. Из минеральных удобрений для капусты, редиса, лука наиболее эффективны такие, которые содержат серу (сульфат аммония, суперфосфат). Под картофель, перец, томаты, огурцы, фасоль желательно вносить бесхлорные удобрения - сернокислый калий, калийную селитру.

Свекла, редька, лук-порей, горох, морковь лучше развиваются при внесе­нии хлористого калия и калийной соли. Хлорсодержащие удобрения целесообразно применять под сельдерей, спаржу, листовую свеклу (ман­гольд) и шпинат.

При внесении удобрений придерживаются также следующего правила: если почвы не обеспечены азотом, фосфорные и калийные удобрения слабо воздействуют на урожай. Поэтому на таких почвах, как правило, надо при­менять одновременно азотные, фосфорные и калийные удобрения и при необходимости - магниевые.

Как недостаток, так и избыток питательных веществ ухудшает рост рас­тений. Чрезмерно высокая концентрация минеральных удобрений ослабляет поступление влаги и питательных веществ, а избыток азота вызы­вает интенсивный рост вегетативных органов и задерживает образование и созревание плодов, корнеплодов. Кроме того, неумеренное и неправильное применение удобрений приводит к неоправданным потерям питательных веществ и бесполезной трате средств.

Необходимо учесть и роль отдельных элементов питания, особенно при выращивании ранних овощей. Так, азотные удобрения ускоряют рост веге­тативных органов, но при избытке азота снижается устойчивость овощных растений к заморозкам и болезням, задерживается начало плодоношения, ухудшается лежкость овощей при хранении. Избыточное питание овощных растений азотом часто приводит к накоплению в овощах нитратов, вредных для здоровья человека.

При выращивании ранних овощей необходимо обратить внимание, что корни овошных растений отличаются пониженной способностью извлекать из почвы и минеральных удобрений фосфор, который ускоряет созревание плодов томатов, перца, баклажан, а также повышает устойчивость растений к болезням. Особенно слабо извлекают фосфор корни молодых овощных растений (рассадных). Это задерживает цветение многих растений и, следо­вательно, замедляет сроки поступления урожая ряда культур.

Роль калия также очень важна при выращивании раннего урожая овощей, так как этот элемент питания способствует лучшему обеспечению питательными веществами генеративные органы (цветы, плоды).

Основные факторы внешней среды, необходимые для жизни овощных растений, - тепло, питательные вещества, свет, вода, элементы воздушной среды (кислород, углекислый газ). Все эти факторы, как указывает Г.И. Та­раканов и другие ученые (1993), равнозначны и взаимосвязаны. Например, орошение повышает действие удобрений, так как корневая система способ­на поглощать питательные вещества из почвы только в виде питательных растворов. При недостатке почвенной влаги все имеющиеся в почве пита­тельные вещества будут недоступны для растений.

Роль орошения при выращивании ранних овощей

Орошение не только повышает общий урожай овощных культур, но и ускоряет сроки его поступления, при этом значительно улучшается качество продукции. Причиной горького вкуса редиса, огурцов, капусты, листьев лука часто является недостаток воды при их выращивании.

Кроме того, орошение снижает действие весенних заморозков при проведении увлажнительных поливов перед заморозками, что также очень важно для выращивания раннего урожая овощей, так как гарантирует защи­ту рассады растений, высаженную в открытый грунт до окончания весенних заморозков.

Сравнительно доступно и эффективно для предохранения растений от заморозков дождевание: 1 л воды искусственного дождя при охлаждении с 10°С до 0°С выделяет примерно столько же тепла, сколько излучает при слабом заморозке 1 м 2 поля. Замерзая, 1 л воды выделяет 80 ккал тепла, которое также частично расходуется на согревание окружающей растения атмосферы. Попадая на растительные ткани, вода замедляет отток влаги из клеток, препятствует их обезвоживанию. В итоге, при правильно выполнен­ном дождевании, нередко удается спасти от гибели такие культуры, как томат, при заморозках 3-5°С. Следует иметь в виду, что для борьбы с замо­розками желательны малая интенсивность дождевания и определенная степень распыленности воды (диаметр капель 0,5-1,5 мм).

Ранняя высадка рассады, как правило, повышает приживаемость расса­ды, так как при посадке в более поздние сроки повышается температура воздуха, это увеличивает испарение влаги листьями, а не прижившаяся кор­невая система, да и значительно уменьшенный объем самых мелких корешков, всасывающих почвенную влагу, не успевает подавать необходи­мое количество влаги листовому аппарату.

Рассада выращивается загущенно (до 200-300 штук на 1 м 2) и это ухуд­шает освещенность листьев, рассадные растения сильно вытягиваются, нижняя часть стебля, не получая освещения, становится этиолированной (белой по цвету). Стенки клеток рассадных растений становятся менее про­чными и такая рассада сильно подвержена действию заморозков.

При ранней высадке рассады свободно размещенные растения хорошо освещаются, за счет этого улучшается процесс фотосинтеза, т. е. активнее работают листья и это ускоряет ростовые процессы растений, что в общем итоге ускоряет сроки начала плодоношения многих овощных культур (тома­тов, перцев, баклажанов, ранней и цветной капусты, огурцов).

Роль орошения как источника обеспечения овощных растений влагой чрезвычайно велика и потому, что большинство овощных растений, имея неглубоко проникающие и слабо разветвленные корни, в составе получен­ного урожая имеет высокий процент воды. Так, наибольшее количество воды содержит огурец - 97%, капуста - 95% и только чеснок является культурой с минимальным содержанием воды в урожае - всего 65%. К тому же надо учитывать, что корни растений имеют слабую способность извлекать влагу из почвы. Так, если зерновые культуры, имеющие проник­новение корней до 2-3 м, способны развивать корневое давление до 12 кг/см 2 , то у томата, при глубине корней до 30-40 см, корневое давление не превышает 5,5 кг/см 2 . Из этого сравнения видно, насколько меньше способ­ность у томата по извлечению влаги из почвы.

Для овощных культур большое значение имеет температура воды. Иног­да, даже при поливе достаточными нормами, растения все-таки страдают от недостатка воды. Объясняется это тем, что при поливе холодной водой у теплотребовательных овощных культур понижается сосущая сила корней, в результате чего снижается поступление в растения воды и для них наступает так называемая физиологическая засуха.

Нарушается поступление воды в растение и при повышении концентра­ции почвенного раствора, когда в чрезмерных дозах вносятся минеральные удобрения.

В различные фазы роста и развития требовательность овощных растений к почвенной влаге неодинакова. Особенно высока потребность в воде в фазе набухания и прорастания семян, при укоренении высаженной (особенно безгоршечной) рассады, во время интенсивного роста кочана у капусты и плодоношения у огурца и томата, в первый период вегетации у корнеплод­ных растений. В пределах одной культуры раннеспелые сорта нуждаются в воде больше, чем позднеспелые, ввиду более быстрых темпов роста и разви­тия и большего числа растений на единице площади.

Большинство овощных культур высевают и высаживают в мае, когда уже может наступить засуха. Засуха и ветер приводят к иссушению верхнего слоя почвы, в котором размещены семена, соответственно, всходы появ­ляются недружные и изреженные. Рассада овощных культур также очень медленно приживается, наблюдается большой процент выпада растений при недостатке влаги в почве.

Недостаток почвенной влаги в июне опасен как для рассады, так и для получения ранних овощей: редиса, салата, ранней капусты, лука. Ранние овощи достигают в июне максимального развития и расходуют большое количество воды. Пересыхание почвы в этот период даже на глубину 10-15 см отрицательно влияет на сроки формирования урожая и его величину.

В июле, самом теплом летнем месяце, большинство овощных растений быстро развиваются, имеют мощный листовой аппарат и поэтому испаряют огромное количество воды. Недостаток воды в этот период особенно гу­бителен. Если дожди не выпадают более недели, то корнеобитаемый слой почвы высыхает и растения сильно страдают от недостатка влаги. В июле и августе овощным растениям недостаточно влаги даже при нормальном рас­пределении осадков.

Овощные растения тяжело переносят и атмосферную засуху, которая на­ступает при высоких температурах, большой сухости воздуха и сопровождается ветрами.

Очень слабо удерживают влагу и быстро ее испаряют бесструктурные почвы, которые склонны к уплотнению и заплыванию.

Большое значение для овощных растений имеет и влажность воздуха. Так, для огурца, различных видов капусты и некоторых листовых овощей оптимальная относительная влажность воздуха, т. е. насыщение воздуха па­рами влаги составляет около 85-95%. Более умеренны требования к влажности воздуха у петрушки, моркови, томата, баклажана, фасоли, для ко­торых оптимум составляет около 60-80%. Бахчевые культуры лучше растут и развиваются при влажности воздуха 50-60%. Объясняется меньшая по­требность в воздушной влаги выше перечисленных растений особым защитным устройством листьев - они имеют меньшее рассечение, что уменьшает общую площадь испаряющей поверхности. Кроме того, листья этих растений имеют опушение, что также уменьшает испарение влаги лис­тьями. Эти растения называются засухоустойчивыми и чрезмерное увлажнение замедляет формирование плодов томатов, баклажанов и в итоге не позволяет получить ранний урожай этих культур.

Высокая требовательность овощных растений к воздушной и почвенной влаге сочетается с чувствительностью к ее избытку. При избытке влаги в по­чве она заполняет все поры, ухудшая дыхание корней, которые из-за недостатка кислорода отмирают. Избыточная влажность воздуха способ­ствует развитию болезней, а в период цветения она препятствует нормальному опылению цветков.

Все овощные культуры по способности добывать воду и расходовать ее подразделяются на четыре группы:

1. Растения, хорошо добывающие воду и интенсивно ее расходую­щие (свекла).

2. Растения, хорошо добывающие воду, но расходующие ее эко­номно (томаты, морковь).

3. Растения, плохо добывающие воду и расходующие ее весьма неэкономно (огурцы, редис, капуста).

4. Растения, обладающие слабой способностью добывать воду, но и расходующие ее на испарение в весьма ограниченных количес­твах (лук).

Следовательно, наиболее требовательны к влаге различные виды капуты, огурец, некоторые зеленные культуры (салат, шпинат, укроп), кор­неплоды семейства капустные (редис, редька, репа, брюква), баклажан. Растения этой группы имеют слаборазвитую корневую систему, но доволь­но большую вегетативную массу. Поэтому они плохо усваивают влагу из почвы, а расходуют ее неэкономно и, следовательно, нуждаются в высокой влажности почвы в течение всего периода вегетации.

Такие особо требовательные к влаге культуры как лук и чеснок, также слабо добывают влагу, но расходуют ее более экономно, чем растения предыдущей группы.

Столовая свекла менее требовательна к условиям водного режима. Она хотя и интенсивно расходует влагу, но и хорошо ее добывает.

Еще менее требовательны к почвенной влаге морковь, петрушка, томат и перец, которые хорошо ее усваивают и относительно экономно расходуют.

Наиболее устойчивы к недостатку влаги, жаре и засухе арбуз, дыня, тык­ва, сахарная кукуруза, фасоль. Эти культуры с мощной корневой системой хорошо добывают влагу из почвы и экономно ее расходуют.

Необходимость регулярного орошения овощных культур при помощи дождевальных машин объясняется не только особенностями строения корневой системы и листового аппарата, но и недостаточным количеством осадков, выпадающих за период вегетации и их неравномерным распределением по месяцам лета.

Сроки и число поливов зависят от почвенно-климатических условий зоны, а также от биологических особенностей отдельных овощных культур.

Наиболее требовательны к влажности почвы такие культуры как капус­та, огурцы, лук, редис. Требовательность овощных растений к водному режиму меняется по фазам развития. Так, в фазу появления всходов и при­живаемости рассады требуется 15-20%, в фазу нарастания основной массы листового аппарата у корнеплодов, начала плодоношения огурцов и тома­тов, формирования кочанов у капусты, формирования луковиц репчатого лука - 55-65% и в фазу интенсивного нарастания кочана, плодоношения и созревания овощных культур -до 17-30% от общего потребления воды за вегетацию.

Кроме поливов при выращивании овощных культур регулировать вод­ный режим почвы и воздуха можно такими агротехническими приемами как мульчирование, посев ветрозащитных кулис, выращивание овощных куль­тур на грядах и др.

Мульчирование - сплошное или ленточное покрытие поверхности поля плотными (полимерные пленки, специальная бумага) или рыхлыми (торф, солома, перегной, опилки) материалами - мульчей. Этот прием проводят после посева или посадки, он хорошо сохраняет влагу в почве, предотвращает образование почвенной корки на поверхности. Для мульчирования почвы пленкой или укрывным материалом используют пленкоукладчики .

Мульчирование может регулировать температуру почвы - темноокрашенный мульчирующий материал повышает температуру почвы на 2-3°С. Возможно вторичное использование в качестве мульчи полимерной пленки, отработавшей свой срок в качестве светопрозрачного ограждения сооруже­ний защищенного грунта.

Также двояким действием обладает прием выращивания овощных куль­тур в межкулисных полосах, которые высевают поперек направления господствующих ветров. За счет снижения скорости ветра в межкулисных полосах уменьшается испарение влаги растениями и почвой, т.е. улучшается водный режим выращиваемых овощных растений. Кроме того, в межкулисных полосах повышается температура воздуха на 2-4°С и тем­пература почвы на 1-2°С по сравнению с открытым участком.

Следовательно, кулисные посевы позволяют улучшить тепловой и водный режимы на участке, где размещены посевы овощных культур для получения раннего урожая.

В качестве кулисных растений используют высокостебельные овощные или полевые культуры - подсолнечник, бобы, размещая их так, чтобы они не затеняли основные выращиваемые овощные культуры.

Некоторые огородники выращивают овощные культуры на грядах различной высоты, которые подготавливают при помощи грядообразователей . Почва на грядах быстрее прогревается и высыхает за счет продувания слоя почвы. Если гряды для посева приготовлены осенью, то на рано прогреваемых грядах возможен более ранний посев холодостой­ких овощных культур (морковь, петрушка, укроп, салат, редис, кресс-салат, горох, лук на севок, лук на зелень), и, следовательно, появляется возмож­ность получения более ранних и дружных всходов, что в последующем обеспечит ранний урожай. Однако следует учесть, что ввиду быстрого высу­шивания почвенного слоя грядок необходимо увеличить число поливов при этом способе выращивания, а это увеличивает затраты на выращивание овощей.

Следовательно, гряды наиболее эффективны на хорошо увлажненных почвах - весной участок будет раньше готов к посеву за счет более быстрого высушивания почвы и готовности ее к посеву, а в летние месяцы на грядах не будет переувлажнения почвы при поливах.

Предпосевная подготовка семян

Большинство овощных культур размножается семенами и от их качества во многом зависят сроки созревания овощей. Хороший урожай обес­печивают семена районированных сортов. Каждый сорт имеет характе­ристику, включающую его срок созревания, урожайность, лежкость, при­годность к переработке, устойчивость к болезням и неблагоприятным погодным условиям и т.д. Эту характеристику сорт получает в результате многолетнего испытания в различных зонах страны. Сорта, получившие по­ложительную оценку Государственной комиссии по сортоиспытанию, районируются, т. е. для них устанавливают районы выращивания, где они показали лучшие результаты.

В последние годы появилось много новых сортов различных овощных культур и часто, без предварительного изучения их в системе госуда­рственных сортоучастков, сорта поступают на реализацию, что не всегда дает хорошие результаты при выращивании урожая, особенно раннего.

Поэтому, прежде чем покупать семена того или иного сорта, надо выяс­нить, районирован ли он в данной местности. Если не районирован, то это, конечно, не означает однозначно отрицательного результата его выра­щивания. Но вероятность ежегодного получения высокого урожая хороше­го качества в данном случае резко снижается.

Некоторые огородники выращивают семена овощных культур на своих участках. Эти семена перед закладкой на хранение необходимо тщательно высушить, иначе они потеряют свойства всхожести. Если семена высушены недостаточно, то на их поверхности усиливается развитие грибковых микроорганизмов и семена плесневеют. Повышенная влажность семян так­же повышает процессы дыхания, а это приводит к потере питательных веществ в семенах. В итоге, недостаточно высушенные с осени семена в про­цессе хранения резко снижают показатели всхожести - такие семена медленно прорастают, увеличивается период прорастания и роста молодых всходов, иногда качество семян настолько ухудшается, что всходы вообще не появляются.

При хранении семян в домашних условиях важным условием является сухость воздуха - желательно, чтобы влажность его была ниже 55%. Не должно быть и колебаний температуры воздуха. Резкий перепад температур от высоких к низким может привести к повышению влажности семян, их от­потеванию и порче. Хорошо сохраняются семена либо при температуре 0-5°С, либо при температуре 14-18°С. Для хранения семян наиболее подхо­дят матерчатые и бумажные мешки.

Хорошо высушенные семена можно хранить в герметической таре. В отобранные для хранения семена обязательно вложите этикетку с указанием года выращивания семян или срока их приобретения.

Планируя посев при помощи овощных сеялок точного высева каких-либо овощных культур необходимо знать продол­жительность хранения семян. Наибольшую продолжительность сохранения всхожести в период хранения при оптимальных режимах имеют тыквенные культуры (тыква, огурец, кабачок, дыня, арбуз до 6-8 лет) и томаты - 6-8 лет. Наименьший срок хранения у культур, имеющих мелкие семена - луки, морковь, петрушка, сельдерей, пастернак, укроп сохраняют всхожесть семян не более 1-3 лет хранения.

Перечень овощных культур для выращивания в каждом конкретном слу­чае зависит от почвенно-климатических условий региона, позволяющих выращивать те или иные культуры. Сумма активных температур (выше 10°С) для отдельных овощных культур различна. Регионы России имеют значительные различия по температурному режиму.

Для по­сева, особенно при выращивании раннего урожая, используйте крупные полновесные семена. Это ускорит появление всходов, формирование и ве­личину урожая.

Определив список намечаемых к выращиванию овощных культур, составьте план их размещения на участке. Желательно, хорошо продумав, составить план размещения культур на несколько лет и ежегодно учитывать место выращивания предшествующей культуры, внесенные удобрения (виды и их количество) на участке.

Имея список овощных культур, выращивание которых планируется на индивидуальном огороде для получения раннего урожая, необходимо приобрести семена. Семян надо приобрести несколько больше, чем требует­ся для посева с тем, чтобы было можно их отсортировать и для посева использовать только хорошо выполненные неповрежденные семена.

Приобретая семена надо знать, какие культуры и сорта вам нужны. Под­бор овощных культур для индивидуального огорода во многом зависит от климатических условий района, от традиций питания. Однако во всех зонах, решая, что вырастить на огороде, прежде всего надо отдать предпочтение тем культурам, которые нельзя по каким-либо причинам приобрести в овощных магазинах или качество ко торых в торговой сети не удовлетворяет вашим требованиям. Следовательно, на овощном участке должны расти разнообразные зеленные и пряновкусовые овощные культуры, быстро теря­ющие товарные качества при транспортировке и перечень которых в промышленном производстве овощей ограничен.

Это, прежде всего, укроп, салат, кресс-салат, листовая горчица, кервель, кориандр, листовая капуста, огуречная трава, шпинат, сельдерей, петрушка и многие другие. Должно быть уделено особое внимание выращиванию ран­них овощей (огурцов, помидоров, лука) как в открытом, так и защищенном грунте с использованием различного рода защиты растений (паники, тепли­цы, утепленные грядки и т.д.).

Получение ранних урожаев различных овощей позволит в значительной степени ликвидировать сезонность в их потреблении.

Многолетние овощные культуры (лук-батун, ревень, хрен, щавель, эстрагон, мята, спаржа, майоран) также позволяют получить более раннюю продукцию по сравнению с однолетними и двулетними овощными культу­рами, особенно если рано весной покрыть участок многолетников полиэтиленовой пленкой.

И, наконец, желательно найти место на овощном участке тем овощным культурам, которые в у нас недостаточно освоены в производственных условиях. К ним относятся: цветная капуста, кольраби, савойская капуста, брокколи, физалис, перец острый и сладкий, баклажан, репа, патиссоны, ар­бузы, дыни, тыквы, фасоль, чеснок, сахарная кукуруза и др.

Отличаются видовым разнообразием луки - это не только знакомый нам репчатый лук, но и порей, батун, слизун, чеснок. Желательно все эти виды выращивать на своем огороде.

Постарайтесь найти место для выращивания зеленого горошка и организуйте его выращивание таким образом, чтобы в течение всего лета вы имели этот прекрасный продукт в достатке.

На индивидуальном огороде целесообразно иметь богатый набор зелен­ных и пряновкусовых культур с тем, чтобы иметь возможность ежедневно употреблять их в пищу, а излишки - заготовить впрок на зиму. Если площадь участка ограничена, и овощные культуры придется выращивать в междурядьях плодового сада, то при закладке сада желательно преду­смотреть расстояние между рядами деревьев до Юм.

Более узкие междурядья можно занимать овощными культурами лишь до разрастания крон деревьев. Однако и при этом огурцы, томаты и фасоль лучше разместить на границе сада с южной стороны. По мере разрастания крон плодовых деревьев в междурядьях сада можно выращивать лишь свеклу, многолетние овощи и выгонять зелень лука, петрушки, сельдерея - эти культуры более выносливые к затенению.

Под томаты и огурцы надо отводить наиболее освещенные участки. Кор­неплоды и капуста хорошо растут на пониженных увлажненных участках. Небольшую площадь надо оставить под многолетние овощи. Эти растения теневыносливы и хорошо растут у забора или у стены.

При решении вопроса, сколько и каких именно овощей выращивать, надо исходить также из площади участка, примерного урожая овощей - по отдельным культурам и потребности семьи в овощах. Следует учитывать потребление овощей в разные сроки - с ранней весны до осени, заготовку овощей в свежем и переработанном виде.

При выращивании раннего урожая овощных культур очень важно полу­чить дружные и ранние всходы. Для этого применяют различные приемы предпосевной подготовки семян, задача которых - отобрать для посева наиболее крупные семена, предупредить развитие различных болезней дезинфекцией семян, повысить устойчивость растений к низким температу­рам закаливанием семян, обогатить семена различными питательными веществами и стимуляторами роста.

Подготовка семян начинается с отбора наиболее крупных и полно­весных. Такие семена, как правило, дают более высокий урожай. Для отбора семена высыпают в 3-5%-ный раствор (30-50 г на 1 л воды) поваренной соли. Семена высыпают небольшими порциями, помешивая. Через 3-5 мин легкие, всплывшие на поверхность, семена удаляют. Полновесные семена оседают на дно посуды, их тщательно промывают под струей воды и просу­шивают, рассыпая тонким слоем и систематически помешивая. После сортировки их проверяют на всхожесть. Для этого на дно плоской тарелки или блюдца расстилают сложенную в 3-4 слоя марлю, газету или ткань, увлажняют и раскладывают семена. Сверху семена покрывают этой же тканью, смачивают теплой водой, закрывают тарелкой или блюдцем и ста­вят в теплое место (20-22°С). Следят, чтобы ткань была постоянно влажной. Хорошо под слой ткани, на которую укладываются для проращивания семе­на, положить слой ошпаренных кипятком опилок. Сверху на слой ткани, покрывающей семена, также можно насыпать опилки слоем в 1,5-2,0 см.

Обычно на проращивание закладывают по 100 семян и от этого числа вы­считывают процент всхожести семян, но для любителей-овощеводов можно заложить и меньшее количество, соответственно высчитывая всхожесть.

Сроки проращивания при температуре 20-25°С: 7 дней - у капусты, ре­диса, репы, гороха; 8 - у огурцов, дыни, свеклы, фасоли; 10 - у моркови, салата, тыквы, кабачков, арбузов; 12 - у лука, томатов, петрушки; 14 - у перца, укропа, сельдерея, баклажанов. Семена ежедневно просматривают, слегка увлажняют, проросшие подсчитывают и удаляют. Результаты под­счета записывают для того, чтобы в конце проращивания подсчитать процент всхожести семян (если из 100 семян, заложенных на проращивание, проросло 85, значит, всхожесть семян составляет 85%).

Семена, подготовленные к посеву, необходимо дезинфицировать. Семена капусты в целях предупреждения заболевания сосудистым бактери­озом прогревают в воде при температуре 50°С в течение 20 мин. Для этого насыпают их в двойные марлевые мешочки, заполняя на половину. При охлаждении воды осторожно добавляют горячую воду. Прогретые семена сразу охлаждают промыванием их в холодной воде и рассыпают на мешочек для проветривания до сыпучести.

Прогревание надо проводить непосредственно перед севом семян. Прогревание не только обеззараживает, но и значительно ускоряет по­явление всходов - оболочка набухает и часть семян наклевывается.

Семена томатов перед посевом протравливают 1%-ным раствором марганцово-кислого калия (10 г на литр воды комнатной температуры). Выдерживают семена в растворе 20 мин, затем тщательно промывают в проточной воде и сразу высевают. Часто семена томатов закаливают пере­менными температурами, что в сочетании с закаливанием рассады повышает устойчивость ее к пониженным температурам, ускоряет прорас­тание семян и вызревание плодов.

Для проведения закаливания семян их насыпают в мешочки на 1/3 объема и замачивают в воде комнатной температуры в течение 12 часов. После этого семена выдерживают в условиях, обеспечивающих ростовые процессы в семени, т. е. при температуре 18-20°С. Затем семена на 12 часов помещают в условия, обеспечивающие закаливание их, т. е. выдерживают при температуре 0-3°С или закапывают мешочек с семенами в снег. Дли­тельность закаливания - 2-3 недели; в течение этого времени температуру меняют через каждые 12 часов. В процессе закаливания семена находятся в мешочке во влажном состоянии. К концу закаливания они хорошо набуха­ют, иногда даже наклевываются.

Хорошие результаты дает закаливание семян перца, баклажана. В овоще­водстве широко применяется намачивание семян до полного их набухания и проращивания до появления проростков. Семена укропа, шпината намачи­вают водой при температуре 20-25°С в течение одних-двух суток. Семена заливают с таким расчетом, чтобы вода их только покрывала. Воду меняют утром и вечером. Перед посевом семена подсушивают до сыпучести.

Для намачивания используют деревянную и эмалированную посуду, в которую семена насыпают тонким слоем и заливают водой в несколько при­емов. Семена каждый час перемешивают, чтобы они полностью впитывали воду. Для быстро прорастающих семян огурцов, капусты, салата, редиса, арбуза, дыни продолжительность намачивания должна быть около 12 часов; для медленно прорастающих - моркови, томатов, петрушки, свеклы, лука - около двух суток. Горох и фасоль намачивают в течение суток. Лук чернушку перед посевом рекомендуется держать в воде при температуре 40°С в течение 8 часов, время от времени доливая в посуду горячую воду.

Для проращивания семена рассыпают тонким слоем в теплом помеще­нии (18-20°С) на смоченном полотне, сверху накрывают мешковиной. Намачивание и, особенно, проращивание семян ускоряет появление всхо­дов. Однако при посеве их в сухую почву или при очень мелкой заделке всходы бывают крайне изреженными или полностью отсутствуют.

Следовательно, посев намоченных или пророщенных семян должен про­водиться только во влажную почву. Приготовленные посевные бороздки надо хорошо полить и после впитывания влаги распределить семена по дли­не рядка. После посева участок необходимо хорошо замульчировать или покрыть полотном пленки.

Способов предпосевной подготовки семян много, но цель одна - повы­сить посевные и урожайные качества семян. И если учесть, что семена овощных культур в большинстве случаев мелкие и нормы высева их незначительны, то трудоемкость способов не требует больших затрат и окупается ранним и более высоким урожаем.

Рассадный метод выращивания овощей

При получении раннего урожая овощей многие культуры можно выра­щивать рассадным методом. Рассадный метод является одним из главных приемов ускорения получения раннего урожая, так как этот метод позволяет начать выращивание овощных культур на постоянном месте (в открытом или защищенном грунте) не из семян, которые, как правило, медленно про­растают и имеют замедленный темп роста и развития в начальный период, а из растений в фазе 4-6 настоящих листьев, с хорошо развитой корневой сис­темой.

При правильном выращивании рассады и осторожной ее выборке, при горшечном способе ее выращивания и при организации правильной высад­ки рассады на постоянное место, рассада быстро приживается и практически не приостанавливает рост растений. Это, несомненно, ускоряет форми­
рование урожая и позволяет получить ранний урожай. В среднем рассадный метод ускоряет сроки поступления урожая на 2-3 недели.

Рассадный метод ускоряет сроки и за счет того, что к высадке на постоян­ное место отбираются лучшие растения. Этот отбор происходит при пикировке, при выборке рассады и, наконец, в процессе высадки ее на посто­янное место.

Традиционно рассадным методом выращивают в условиях нашей страны томаты, перцы, баклажаны, капусту белокочанную и цветную. Но список этот можно расширить и, в целях ускорения получения урожая овощей, рассадным методом выращивать все тыквенные культуры - огурцы, кабачки, патиссо­ны, тыкву, арбузы, дыни; сельдерей, свеклу, салаты, капусту кольраби.

Рассада не должна быть вытянутой, весь стебель должен быть темно-зе­леным, корневая система хорошо развита и сохранена при высадке рассады. Вытянутая, изнеженная, переросшая рассада часто плохо приживается, мед­ленно растет и не дает ожидаемого раннего урожая.

Местом для выращивания рассады может быть парник, небольшая тепличка или подоконник. Срок и место посева семян для выращивания рассады зависит от продолжительности выращивания той или иной рассады, а также срока и места ее высадки на постоянное место.

Рассаду капусты, томатов, перца, баклажана, сельдерея выращивают с пикировкой, т. е. пересадкой молодых сеянцев с предоставлением им большей площади питания в процессе выращивания. В этом случае семена сеют в ящиках или в парник, затем сеянцы с хорошо развитыми семядольны­ми листочками пикируют в питательные горшочки, стаканчики, в ящики или просто в грунт парника.

Рассада огурцов, патиссонов, кабачков, арбузов, дыни, тыквы выращива­ется без пикировки, т. е. семена высеваются непосредственно в горшочки или стаканчики. Рассада этих культур всегда выращивается в горшочках или питательных кубиках, что сохраняет корневую систему при выборке рассады и обеспечивает высокую ее приживаемость. Безгоршечная рассада огурцов, патиссонов, арбузов, дыни, тыквы, кабачков очень плохо при­живается.

Рассада томатов выращивается 55-60 дней, начиная с середины марта. Отсортированные семена томатов обрабатывают 1%-ым раствором марган­цовокислого калия (2 г на стакан воды), после чего их закаливают. Закаленные семена высевают в ящики на расстоянии 1-2 см ряд от ряда, сверху засыпая почвой на 1 см. Огородную землю и перегной просеивают и смешивают в следующем соотношении: 2 части земли и 1 часть перегноя. На ведро смеси добавляют 60 г суперфосфата, 20 г сернокислого калия или вместо этого 100 г огородной смеси и два стакана золы. Хорошо, если засы­пали с осени посевные ящики смесью и оставили для промораживания. За 3 4 дня до посева ящики вносят в помещение, поливают теплой водой. Пос­ле посева ящик ставят в теплое место (22-25°С). Семена взойдут быстрее, если ящик покрыть стеклом или пленкой.

Как только появятся всходы, ящик помещают ближе к свету и снижают температуру днем до 12-15°С, ночью до 10-12°С. Поливают в этот период почву очень умеренно. Такой режим выдерживают в течение недели. За этот период у растений окрепнет корневая система, после этого повышают тем­пературу днем в солнечную погоду до 22-24°С, в пасмурную -до 18-20°С, ночью - до 12-14°С.

Нельзя выращивать рассаду при высокой температуре, так как при этом она сильно вытягивается. Лучше, если температура ниже оптимальной. В этом случае рассада растет медленно, будет низкой, коренастой, сильно опушенной, с фиолетовой окраской стебля и листьев. Такая рассада устой­чива к понижению температуры, в открытый грунт высадку можно производить раньше.

Хорошо растет, затем быстро приживается рассада, выращенная в пита­тельных горшочках.

Используют различные смеси для изготовления горшочков. При нали­чии хорошо разложившегося торфа три ведра торфа смешиваются с ведром опилок и добавляют коровяк. На ведро смеси добавляют по одной спичеч­ной коробке аммиачной селитры и хлористого калия и четыре коробки суперфосфата. Вместо суперфосфата и хлористого калия можно внести два стакана древесной золы.

В питательные горшочки можно высевать семена томатов, но лучше рас­пикировать уже развившиеся сеянцы.

Через 12-15 дней после появления всходов сеянцы пикируют, пересажи­вают в другой ящик или в питательные горшочки на расстоянии 8x8 или 10x10 см. При пикировке обрывают 1/3 главного корня для образования бо­лее разветвленной корневой системы. Почву для пикировки берут того же состава, что и для посева. Можно распикировать сеянцы в бумажные стаканчики. При пикировке сеянец заглубляют в почву до семядольных лис­точков. Это способствует образованию придаточных корней. Распикированную рассаду хорошо поливают и притеняют на 2-3 дня. Луч­шая температура в это время 20-22°G.

Прижившуюся рассаду снова ставят в самое светлое место, умеренно по­ливают и усиленно проветривают. С потеплением погоды (не ниже 10°С) рассаду выносят на улицу, постепенно приучая ее к наружному воздуху и солнечным лучам.

В первые дни, во избежание ожогов листьев, ее притеняют. Через неделю после пикировки рассаду подкармливают (на 10 л воды по 5 г аммиачной се­литры, хлористого калия и 15 г суперфосфата). Суперфосфат предварительно за сутки замачивают. Еще через неделю, если растения сла­бо растут и листья имеют бледную окраску, подкармливают разбавленными коровяком либо птичьим пометом, причем коровяк - в 10, птичий помет - в 15 раз. На ведро раствора добавляют 10 г древесной золы. Стакан раствора удобрений расходуют на 4 растения. После подкормки растения поливают чистой водой, чтобы предотвратить ожоги листьев.

За 2-3 недели до высадки рассады в грунт проводят подкормку, расходуя 15 г калийной соли и 25 г суперфосфата на ведро воды. В этот период надо готовить рассаду к высадке в грунт - сократить поливы, усилить проветри­вание, чаще выносить рассаду на улицу. За неделю до высадки в грунт растения опрыскивают 0,1%-ным раствором медного купороса (1 г на 1 л воды) и под каждое растение вносят 2-3 г гранулированного суперфосфа­та, присыпая свежей, влажной почвой.

При выращивании рассады томатов следует учитывать, что это засухоустойчивое растение и поэтому не следует проводить чрезмерных поливов, что резко ухудшает качество рассады (А.Ч. Мезенцова и др., 1975; В.Д. Мухин, 1996).

Рассада перцев и баклажа­нов выращивается так же, как и рассада томатов. Но эти культуры более требовательны к теплу. Так, сеянцы и взрослые растения перца приостанавливают рост при температуре 13°С. Лучшая температура для роста и развития баклажанов 25-3 0°С.

Томаты, перец, баклажаны высевают в смесь, приготовленную из равных частей перегноя и торфа или двух частей перегноя и одной части дерновой земли.

Рассада огурцов выращивается обязательно в питательных горшочках или бумажных стаканчиках, иначе она очень плохо приживается. Семена огурцов перед посевом прогревают. Для этого их рассыпают тонким слоем и начинают прогрев с температуры 15-20°С, затем постепенно (в течение 1-2 часов) повышают ее до 55-60°С. В процессе прогревания семена через каждые 5-10 мин тщательно перемешивают. Длительность прогревания с момента поднятия температуры до 55-60°С составляет 3-4 часа. Высевают семена за 20-25 дней до высадки рассады на постоянное место. Более взрос­лая рассада огурцов также плохо приживается.

Для огурцов и других тыквенных культур используют смесь дерновой земли и перегной, взятых в равных соотношениях. На ведро смеси до­бавляют стакан золы.

В каждый горшочек высевают 2-3 семени на глубину около 1 см. До по­явления всходов поддерживают температуру 26-28°С, с появлением всходов днем - 20-22°С, ночью - 16-17°С. Через неделю температуру повышают: в солнечную погоду до 24-26°С; в пасмурную до 20-22°С, ночью до 17-18°С.

В фазе полного раскрытия семядолей в горшочках оставляют по одному растению. Лишние растения не выдергивают, а прищипывают до основания, чтобы не повредить корни оставшихся растений.

При выращивании рассады огурцов ее подкармливают микроудобрения­ми: на ведро воды вносят борной кислоты 0,5-0,7 г и столько же медного купороса, сернокислого марганца 0,3-0,5 г и сернокислого цинка 0,15-0,3 0 г. Поливают умеренно, только теплой водой. Перед выборкой рас­саду поливают раствором минеральных удобрений: 15 г аммиачной селитры, 30 - суперфосфата и 15 г хлористого калия на ведро воды.

Рассаду огурцов высаживают в открытый грунт при помощи рассадопосадочных машин под укрытие из светопрозрачной пленки.

Рассада ранней капусты выращивается 50-55 дней. Для полу­чения раннего урожая также желательна горшечная рассада. Для капусты одну часть земли смешивают с одной частью перегноя. На ведро смеси добавляют два стакана золы, стакан извести-пушонки.

Имеются и другие многочисленные приемы, ускоряющие формирование урожая.

Большое значение имеет правильная и своевременная обработка почвы. Преждевременная перекопка, когда почва недостаточно просохла, ухудша­ет ее физические свойства, приводит к уплотнению и быстрой потери влаги.

Для ранних овощных культур участки обрабатывают в первую очередь. При задержке с посевом или высадкой рассады поверхность гряд слегка рыхлят мотыгой или граблями, во избежание испарения влаги.

При ранних сроках посева мелкосемянных овощных культур не­желательна весенняя перекопка почвы. Участок надо вскопать осенью, а весной лишь тщательно проборонить, после посева прикатать (уплотнить) при помощи прикатывающих катков . Это обеспечит лучший контакт семян с почвой, и к тому же будет способ­ствовать поднятию почвенной влаги к верхним слоям почвы, в которую заделаны семена.

Значительно ускорит появление всходов предпосевной полив почвы. В этом случае надо полить сделанные заранее посевные бороздки, затем разместить по бороздке семена и затем засыпать семена почвой, сверху за­мульчировать посевную гряду каким-либо рыхлым материалом - перегноем, почвой, торфом.

Ускоряет появление всходов покрытие посеянной грядки полиэти­леновой пленкой (не обязательно новой). Однако при этом надо следить за появлением всходов и снять пленку сразу же после их появления. Пленку снимать лучше вечером, если позволяет погода или рано утром, чтобы не было солнечных ожогов всходов от яркого солнца.

Влияет на сроки появления всходов и тщательность предпосевной подго­товки почвы. Большинство овощных культур имеют мелкие семена, соответственно, при посеве их заделывают неглубоко - на 1-2 см; если слой почвы, в которой посеяны семена, крупнокомковатый, то он легко про­дувается и быстро высыхает. Семена оказываются в сухом слое почвы и всходы при этом часто бывают сильно изреженны или не появляются до вы­падения осадков или частых поливов. Однако частые поливы связаны не только со значительными затратами труда и времени, но и всегда приводят к уплотнению верхнего слоя почвы и к появлению почвенной корки, что так­же препятствует появлению всходов, так как при уплотнении в почве уменьшается содержание кислорода, необходимого для прорастания семян, и нежные проростки овощных культур не способны пробиться на повер­хность через плотный слой почвенной корки. Возникает необходимость проведения рыхления почвы.

Рыхление почвы необходимо для разрушения почвенной корки, сохра­нения влаги, улучшения воздушно-газового режима, уничтожения всходов сорняков. Если рыхление проводят до появления всходов культуры, то глу­бина рыхления должна быть минимально необходимой для разрушения корки. В противном случае могут быть повреждены проростки овощных культур. Избежать довсходового образования корки можно с помощью периодических поливов небольшими нормами для поддержания верхнего слоя почвы во влажном состоянии. Одновременный посев с семенами, медленно прорастающих культур, семян салата или редиса (как маячной культуры) позволяет проводить рыхление почвы между рядками еще до по­явления всходов основной культуры.

В начале вегетации растений почва слабо защищена их листовой поверх­ностью от потерь почвенной влаги. По мере роста растений и увеличения площади листьев испарение влаги с поверхности почвы уменьшается. Поэ­тому особое значение для создания благоприятного водного режима в начальный период роста растений имеет своевременное рыхление почвы в междурядьях.

Рыхление корки сохраняет почвенную влагу, так как разрушает почвен­ные капилляры, по которым из нижних слоев почвы влага поднимается к верхним слоям и испаряется. В агрономической практике рыхление называют сухим поливом. Кроме того, рыхление улучшает снабжение растений углекислотой, выделяемой почвой (особенно хорошо унавожен­ной), и облегчает поступление кислорода в почву, необходимого для работы корней и деятельности микроорганизмов, находящихся в почве.

При проведении рыхления на поверхности почвы образуется рыхлый слой, который также задерживает испарение почвенной влаги. Близок по значению к рыхлению прием мульчирования поверхности почвы.

Мульчирование - важный агротехнический прием комплексного дей­ствия. Слой мульчи задерживает испарение влаги из почвы, помогает сохранить равномерную влажность в корнеобитаемом слое. При использова­нии мульчи лучше сохраняется мелкокомковатая структура почвы, улучшается ее воздушно-газовый режим. На поверхности не образуется корка, соотве­тственно, отпадает необходимость в рыхлениях. Мульчирование междурядий рыхлыми материалами (перегной, торф, опилки, солома) в значительной степе­ни подавляет рост сорных растений, а мульча из плотных материалов (мульчбумага, непрозрачная пленка) почти полностью избавляет посевы от со­рняков. Толщина слоя мульчи из рыхлых материалов от 2 до 4 см.

При мульчировании прозрачной пленкой ею накрывают гряды после по­сева. С появлением всходов над лунками прорезают отверстия. Пленка остается на грядах до конца вегетации растений. Если используют черную пленку, то, в предварительно сделанные отверстия, лучше высаживать рас­саду.

При посадке рассады мульчирование лунок перегноем или рыхлой поч­вой - обязательный прием. Для мульчирования лунок после очередного полива за неимением лучшего можно использовать сухую рыхлую почву, сгребая ее с междурядий. Особое значение имеет мульчирование подзимних посевов, оно улучшает условия перезимовки семян и их прорастаний весной.

Формирование органов роста и плодоношения (хирургические при­емы ухода). У овощных растений нормирование органов роста и плодоношения сводится к удалению боковых или главных стеблей, их вер­хушек и лишних завязей. Удаление, только начавших расти, боковых пазушных побегов называется пасынкованием. При помощи этого приема ограничивается разрастание вегетативной массы растений, а основная часть питательных веществ направляется на формирование продуктовых органов. Например, один из основных приемов ухода за томатом - это удаление па­сынков, он ускоряет плодоношение и повышает выход товарных зрелых плодов, но несколько снижает общую урожайность. Эффективность этого приема во многом зависит от своевременности его проведения, условий вы­ращивания и сортовых особенностей. Пасынки томата следует удалять до того, как они достигнут длины 4-5 см, так как удаляя переросшие пасынки, можно сильно травмировать растение и принести ему этим больше вреда, чем пользы. При ранних сроках посадки горшечной рассады пасынкование необходимо провести для получения раннего урожая.

Удаление верхушечной почки для ограничения роста стебля называется прищипкой или пинцировкой. Ее проводят у огурца для увеличения образования женских цветков, которые появляются на боковых побегах. То­мат в открытом грунте прищипывают не позднее 5-10 августа, для ускорения формирования завязавшихся плодов. При этом не только прищи­пывают верхушки побегов, но и удаляют те цветочные кисти, на которых плоды не успеют сформироваться и достичь нормальных товарных разме­ров. Прищипку побегов проводят у огурца, тыквы, арбуза, дыни.

Совокупность приемов прищипки, пасынкования, нормирования плодов называется формированием. С помощью формирования добиваются уменьшения пространства, занятого одним растением, что особенно важно при выращивании в теплице. Меньшие размеры сформированных растений позволяют увеличить их число на единице площади, получить урожай в более ранние сроки.

Зачастую в пищу употребляют недозрелые плоды огурца, кабачка, патис­сона, овощного гороха и многих других. Поэтому интенсивность и продолжительность плодоношения этих овощных культур в значительной степени зависят от своевременности сбора плодов. При запаздывании со сбором не только ухудшается качество плодов, но и уменьшаются последу­ющие сборы, растения быстрее стареют. Своевременная уборка плодов удлиняет вегетационный период растений, увеличивает продолжительность плодоношения и общий урожай.

В условиях нашей зоны выращивания на некоторых овощных культурах проводят и нормирование плодов. Не на всех соцветиях томата и перца до наступления похолодания и заморозков успевают сформироваться товарные плоды. Поэтому часть соцветий подлежит удалению, и сделать это нужно до середины августа, чтобы обеспечить рост и налив оставленных завязей. Не стоит оставлять по 5-6 плодов на растениях тыквы, дыни и арбуза. Лучше иметь 2-3 крупных вызревших плода, чем много мелких и недозрелых.

Удаление цветоносов (вручную или с помощью ножа) у чеснока и ревеня также позволяет получить высокий урожай хорошего качества.

При выращивании ранних овощей очень важно защитить всходы или вы­саженную рассаду не только от заморозков, но и пониженных положительных температур. Существуют различные приемы сохранения растений от неблагоприятных температурных условий. К ним относятся: выбор более теплого участка, внесение высоких доз органических удобре­ний, кулисные посевы из высокостебельных культур (горох, бобы, кукуруза, подсолнечник и др.), дымление перед заморозком, поливы и, наконец, ис­пользование различных синтетических пленок для укрытия растений. Укрытия могут быть как групповые, так и индивидуальные.

Снижает действие заморозка поздний вечерний полив и полив дожде­ванием перед началом и во время заморозка. Увлажненная почва меньше остывает, а в результате усиленного испарения высвобождается тепло, согревающее воздух и растение. Опрыскивать растения следует несколько раз в течение всего периода заморозка (желательно каждые полчаса).

Вредное воздействие заморозка на ткани растений связано с тем, что под действием кристаллов льда, образующихся в клетках и межклеточных про­странствах, клеточные оболочки разрываются. Повреждения возникают и при оттаивании тканей, причем при постепенном, медленном оттаивании они бывают значительно слабее. Поэтому вред от заморозка уменьшается, если поврежденные растения обливать холодной водой. Для этого использу­ют опрыскиватели, шланги с распылителями, лейки.

В безветренную погоду можно защитить растения от заморозков дымле­нием. При слабом заморозке дымление результативно. На участке заблаговременно раскладывают кучи из мусора, сухих листьев, опилок, хво­роста. Внутрь кучи закладывают легковоспламеняющиеся материалы, а снаружи - более влажные материалы, дающие много дыма.