Zināms, ka plūmes ir īpašs auglis, kas labi sader ne tikai ar cukuru, bet arī ar ķiplokiem un tomātiem. Plūmes ir ļoti garšīgas mērces, piemēram, slavenais gruzīns. Bet tagad runa būs nevis par mērci, bet gan par asajām plūmēm ar ķiploku, kas sagatavota ziemai.
Marinētas plūmes ar ķiploku ziemai lieliski papildinās ar jebkuru gaļu, zivīm vai kartupeļiem. To saldi pikantā garša aizraus jaunumu cienītājus kulinārijas jomā. Plūmju recepte ņemta no ungāru virtuves. Viņiem patīk tik neparastas kombinācijas – gaļa ar plūmēm, brūklenēm un citas mums nepazīstamas garšas. Tici man, vienu reizi izmēģinājusi šo preparātu, tu to pagatavosi katru gadu savai ģimenei.
Sastāvdaļas:
- plūmes - 650 g,
- ķiploki - 200 g,
250 ml sālījuma:
- cukurs - 150 g,
- etiķis - 30 ml,
- ūdens - 250 ml,
- neļķes - 2 gab,
- smaržīgie pipari - 3 gab.
Marinētu plūmju gatavošana:
1. Visas plūmes labi noskalo zem ūdens. Tagad ērti apsēdieties krēslā un sagrieziet katru plūmi līdz kaulam. Uzmanīgi noņemiet kaulu. Nolieciet plūmi malā.
2. Nomizo ķiploku galvu. Ielieciet vienu ķiploka daiviņu plūmē bez kauliņiem. Ja ķiploki ir pārāk lieli, pārgrieziet to uz pusēm.
3. Plūmes cieši saliek burciņā līdz pleciem.
4. Uzvāra ūdeni. Pievieno cukuru. Maisiet ūdeni, līdz cukurs izšķīst. Beigās pievieno etiķi un garšvielas: krustnagliņas un smaržīgos piparus. Pārlej plūmes ar marinādi. Nosedziet tos ar vāku un atstājiet marinēties 10 stundas. Plūmes ir ērti atstāt uz nakti.
5. Pēc 10 stundām marinādi notecina no plūmēm. Atkal uzvāra. Ar karstu marinādi pārlej plūmes un uztin vākus. iestatiet atdzistuz siltu vietu.
Kad ziem atver tdu gardumu, lai svētku galds, neaizmirstiet uzslavēt sevi par veiksmīgu recepti. Un noteikti padalieties ar recepti ar draugiem, jo jūs neesat vienīgais, kurš izmēģina šo gardumu.
Sāļa uzkoda, kas lieliski sader ar jebkāda veida ceptu, ceptu gaļu - ar ķiploku pildīta plūme saldskābā pikantā sālījumā. Kā pagatavot marinētas plūmes ar ķiploku? Kādas garšvielas tiek izmantotas šim nolūkam? Konservētu uzkodu recepti, ieteikumus tās pagatavošanai var atrast šajā rakstā.
Marinētu plūmju ar ķiploku pagatavošanai izmanto ungāru šķirni.
Sastāvdaļas
plūmes 2 kilogrami Etiķis 250 mililitri Neļķe 7 zari Lauru lapa 5 gab. Malti sarkanie pipari 1 tējk Kanēlis 1 nūja Sāls 1 tējk
- Porcijas: 4
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Marinētas plūmes ar ķiplokiem ziemai: soli pa solim recepte
Pikantas saldskābās uzkodas pagatavošanai izmanto ungāru plūmes. Citu šķirņu dārza augļus izmanto reti, jo, marinējot karstā sālījuma ietekmē, tie zaudē formu. Uzkoda tiek pagatavota rudenī un patērēta decembrī - janvārī - līdz tam laikam plūmes ir piesātinātas ar garšvielu un ķiploku aromātu.
Sastāvdaļu saraksts:
- Plūmes - 2,5 kg;
- ķiploki - 7 galviņas;
- cukurs - 400 gr .;
- galda etiķis (9%) - 250 ml;
- ūdens - 1 l.;
- smaržīgo piparu zirņi - 1 tējk;
- krustnagliņas - 7 gab .;
- lauru lapa - 5 gab .;
- sarkanie malti pipari - 1 tējk;
- malts ingvers - 1 tējk;
- kanēlis - 1 nūja;
- malta paprika - 1 tējk;
- sāls - 1 tējk;
- malti melnie pipari - ½ tējk.
Nomazgājiet plūmes, noslaukiet tās ar papīra dvieļiem, izveidojiet iegriezumus (augļa virspusē vai sānos) un izņemiet sēklas. Ķiplokus nomizo, katru daiviņu pārgriež uz pusēm. Piepildiet augļus ar ķiploku daiviņu pusītēm, kārtojiet sterilizētās burkās, kuru tilpums nepārsniedz 700 ml.
Uzliek katliņu uz plīts, pievieno tam cukuru un ūdeni, uzvāra. Sīrupā ielej etiķi, pievieno garšvielas un sāli, vāra 5 minūtes. Pārlej plūmes ar iegūto sālījumu, pārklāj un atstāj atdzist.
Kad sālījums pilnībā atdzisis, to nokāš, vēlreiz uzvāra un pārlej, burkas sarullē vai griež, apgriež otrādi. Pēc atdzesēšanas konservēto uzkodu pārnes tumšā, vēsā vietā.
Marinētu plūmi ar ķiploku gatavo, izmantojot dažādus garšaugus. Jūs varat mainīt sastāvdaļu daudzumu atbilstoši savām vēlmēm.
Ne mazāk garšīga un smaržīga ir plūmju uzkoda, kas pildīta ar svaigu diļļu un ķiploku maisījumu. To gatavo pēc tāda paša principa, tikai augļus pilda ar sasmalcinātiem ķiplokiem un sasmalcinātiem zaļumiem.
Pikantās plūmes, kas marinētas pikantā sālījumā, tiek pasniegtas kā garnīrs cepta gaļa, uzkodas pie alkoholiskajiem dzērieniem. Tie patiks saldskābo un pikanto mērču cienītājiem.
Sastāvdaļas
Plūme "ungāru" - 1 kg.
Ķiploki - 2 galviņas
Smaļie pipari - 3 gab.
Lauru lapa - 1 gab.
Etiķis baltais (9%) - 50 ml
- 64 kcal
- pulksten 15
Gatavošanas process
No pirmā acu uzmetiena ķiploku un plūmju kombinācija var šķist ne pārāk interesanta, taču es izmantoju iespēju un nenožēloju. Šāda uzkoda pikanti saldā marinādē lieliski papildinās jebkuru gaļu un zivju ēdieni ziemā. Šī recepte plūmju kodināšanai ar ķiplokiem aizgūta no ungāru virtuves, kur gaļa ar plūmēm, brūklenēm un citiem ir lietu kārtībā. Tici man, vienu reizi izmēģinājis šo preparātu, tu to pagatavosi katru gadu, sev un savai ģimenei.
Plūmju ar ķiploku novākšanai ziemai mums vajag: plūmes, ķiplokus, garšvielas, etiķi un cukuru.
Plūmes sagriež šķērsām un izņem kauliņus.
Sēklu vietā plūmē ielieciet ķiploka daiviņu.
Ielieciet plūmes ar ķiploku tīrās sagatavotās burkās.
Atsevišķi pagatavo marinādi.Lai to izdarītu, 2 minūtes vāra ūdeni ar cukuru un garšvielām.Plūmes pārlej ar marinādi un ļauj atdzist.
Marinādi ielej atpakaļ katliņā, uzvāra un vēlreiz pārlej plūmei, atstāj uz 12 stundām, pārklājot ar vākiem.
Kad laiks ir pagājis, marinādi ielej atpakaļ katliņā, pievieno etiķi, pārlej plūmei un sarullē.
Plūme ar ķiploku ziemai ir gatava. Uzkodu varat uzglabāt tumšā, vēsā vietā.
Pārbaudīta gatavošanas recepte garšīgas plūmes ar ķiplokiem ziemai, soli pa solim ar fotogrāfijām.
Marinētas plūmes ar ķiplokiem: pikanta uzkoda recepte
Marinētas plūmes ar ķiplokiem ziemai: soli pa solim recepte
Pikantas saldskābās uzkodas pagatavošanai izmanto ungāru plūmes. Citu šķirņu dārza augļus izmanto reti, jo, marinējot karstā sālījuma ietekmē, tie zaudē formu. Uzkoda tiek pagatavota rudenī un patērēta decembrī - janvārī - līdz tam laikam plūmes ir piesātinātas ar garšvielu un ķiploku aromātu.
- Plūmes - 2,5 kg;
- ķiploki - 7 galviņas;
- cukurs - 400 gr .;
- galda etiķis (9%) - 250 ml;
- ūdens - 1 l.;
- smaržīgo piparu zirņi - 1 tējk;
- krustnagliņas - 7 gab .;
- lauru lapa - 5 gab .;
- sarkanie malti pipari - 1 tējk;
- malts ingvers - 1 tējk;
- kanēlis - 1 nūja;
- malta paprika - 1 tējk;
- sāls - 1 tējk;
- malti melnie pipari - ½ tējk.
Nomazgājiet plūmes, noslaukiet tās ar papīra dvieļiem, izveidojiet iegriezumus (augļa virspusē vai sānos) un izņemiet sēklas. Ķiplokus nomizo, katru daiviņu pārgriež uz pusēm. Piepildiet augļus ar ķiploku daiviņu pusītēm, kārtojiet sterilizētās burkās, kuru tilpums nepārsniedz 700 ml.
Uzliek katliņu uz plīts, pievieno tam cukuru un ūdeni, uzvāra. Sīrupā ielej etiķi, pievieno garšvielas un sāli, vāra 5 minūtes. Pārlej plūmes ar iegūto sālījumu, pārklāj un atstāj atdzist.
Kad sālījums pilnībā atdzisis, to nokāš, vēlreiz uzvāra un pārlej, burkas sarullē vai griež, apgriež otrādi. Pēc atdzesēšanas konservēto uzkodu pārnes tumšā, vēsā vietā.
Marinētu plūmi ar ķiploku gatavo, izmantojot dažādus garšaugus. Jūs varat mainīt sastāvdaļu daudzumu atbilstoši savām vēlmēm.
Ne mazāk garšīga un smaržīga ir plūmju uzkoda, kas pildīta ar svaigu diļļu un ķiploku maisījumu. To gatavo pēc tāda paša principa, tikai augļus pilda ar sasmalcinātiem ķiplokiem un sasmalcinātiem zaļumiem.
Pikantās plūmes, kas marinētas pikantā sālījumā, tiek pasniegtas kā piedeva pie ceptas gaļas, uzkodas pie alkoholiskajiem dzērieniem. Tie patiks saldskābo un pikanto mērču cienītājiem.
Plūme ir daudzpusīgs auglis, no tā gatavo gan saldo ievārījumu, kompotu un ievārījumu, gan asas uzkodas. Marinētas plūmes ar ķiplokiem un asām garšvielām lieliski papildina gaļu un ceptu putnu gaļu.
Neparasta viegli pikantu, sulīgu, smaržīgu plūmju uzkoda. Pildīti ar ķiploku gabaliņiem, absorbējot lauru lapas un krustnagliņu smaržas, smaržīgo piparu notis un pikanto etiķa aromātu, tie izrādās pārsteidzoši garšīgi. Jūs varat viegli sagatavot šādas marinētas plūmes ar ķiplokiem ziemai, ja rūpīgi aplūkojat mūsu recepti ar fotoattēlu. asās plūmes lieliski noder pie gaļas. Tie būs arī garšīga piedeva zivju un dārzeņu ēdieniem. Papildus tam, ka ar ķiploku marinētas plūmes kļūs par oriģinālu uzkodu, tās var kļūt arī par sastāvdaļu dažādu ēdienu gatavošanas laikā. Cepša sautēšanas laikā ir vērts pievienot pāris augļus - un ēdiena garša vienkārši mainīsies. Šo augļu vērpšanas process ziemai ir pavisam vienkāršs, tas aizņems aptuveni stundu. Mēs arī iesakām jums redzēt, kā pagatavot, tas ir vienkārši un lēti.
Sastāvdaļas:
- 900 g plūmju,
- 2-3 ķiploku galviņas,
- 50 ml etiķa,
- 160 g cukura,
- 400 ml ūdens,
- 5 krustnagliņas,
- 2 lauru lapas,
- 4 smaržīgo piparu zirņi,
- 6 melnie piparu zirņi,
- 1/2 tējk sāls.
Sadaliet ķiploku galviņas daiviņās. Katru no sēnalām notīram un gareniski sagriežam vairākās plāksnēs. Jūs varat vienkārši sadalīt katru krustnagliņu divās daļās.
Nomazgājam plūmes. Mēs veicam kārtīgu griezumu vienā pusē, lai noņemtu kaulu. Un tā vietā mēs ieliekam ķiploka gabalu.
Garšvielas liekam tīrās burkās. Abu veidu piparu graudi, krustnagliņu pumpuri un lavrushka nonāks apakšā. Pārējā vieta ir piepildīta ar augļiem. Tos var diezgan cieši sablīvēt, jo plūmes ir pietiekami spēcīgi augļi, tām nevajadzētu būt saburzītām.
Sajauc sāli un cukuru ūdenī. Mēs uzliekam pannu ar šo sālījumu uz plīts. Pievieno etiķi un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Ar šo marinādi ielejiet burkas ar plūmēm.
Pēc pusstundas marinādi ievietojam atpakaļ pannā, notecinot to no kārbām. Kad tas atkal vārās, piepildiet trauku ar augļiem.
Pēc tam ar ķiploku marinētas plūmes var korķēt burciņās un ar atslēgu sarullēt. Daži konservācijas nolūkos izmanto skrūvējamus vāciņus - arī tie ir piemēroti.
Šo centrifūgu uzglabā vēsā vietā. Jūs varat to izmēģināt mēnesi pēc sašūšanas.
Padomi: kodināšanai vislabāk ir ņemt ungāru plūmes. Tie ir visblīvākie, ne pārāk saldi.
Lai pievienotu garšvielu, pievienojiet vēl vienu aso piparu gabalu. To liek kopā ar pārējām garšvielām apakšā.
Un, ja aromātu klāstam pievienosi kanēļa nokrāsu, tas izrādīsies absolūti pārsteidzošs. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams pats piliens - burtiski naža galā.
Ja tavas plūmes ir lielas, tad iekšā var likt nevis daļu, bet veselu ķiploka daiviņu. Mēs iesakām apskatīt citas receptes
