Pirmajā receptē priekšroka tiek dota Ungārijas plūmei, daudzas mājsaimnieces labprāt izmanto šo šķirni konservēšanai. Vai Tu zini kapēc?
Šīs šķirnes pārstāvis ir ne tikai garšīgs un ļoti smaržīgs, no tā ir ļoti viegli noņemt kauliņu, kas ir ļoti svarīgi, gatavojot plūmju ievārījumu bez kauliņiem. Ungāru valodu var izmantot ne tikai ievārījuma vai marmelādes vārīšanai, to var sālīt, kaltēt, kaltēt, marinēt, spiest sulu utt.
Tātad, plūmēm ievārījuma vārīšanai jābūt gatavām un pat nedaudz pārgatavinātām, tikai nedaudz, galvenais, lai tās būtu bez tārpu caurumiem.
Jāatzīmē arī, ka plūmju desertu ziemai var pagatavot ne tikai ar cukura pievienošanu, plūmju ievārījumu var pagatavot, pievienojot medu, alkoholu, šokolādi, kakao, jebkurā gadījumā tas izrādīsies ļoti garšīgs.
Vēlos atgādināt arī gaiši baltu pārklājumu uz augļiem, tas netiks noņemts ar aukstu vai siltu ūdeni. Tāpēc mēs iesakām plūmes pazemināt nelielās partijās karsts ūdens burtiski 15 - 20 sekundes, pēc tam nekavējoties noskalojiet tos aukstā veidā. Tas palīdzēs noņemt balto vasku.
Nu, tagad pāriesim tieši pie pašām receptēm un sāksim ar ievārījumu no plūmēm ar kauliņu. Glorija Nikolina gatavoja šo sagatavošanos no ungāru ziemai.
Plūmju ievārījums no veselām plūmēm ar kauliņiem
Sastāvdaļas dotas apmēram 1 burkai ar 0,7 litru tilpumu, kas ir ērti aprēķiniem. Iznākums ir atkarīgs no vārīšanās pakāpes.
- Plūmes (šķirne "ungāru") - 0,7 kg,
- cukurs - 0,5 kg,
- Ūdens (karsts) - 150 ml.
Kā pagatavot plūmju ievārījumu
Kā vienmēr, plūmes pirms gatavošanas ir jānomazgā. Pēc tam viegli saduriet tos ar dakšiņu vai nazi.
Sagatavotās ogas liek dziļā traukā, labāk, ja tas ir kastrolis ar nepiedegošs pārklājums. Apberiet plūmes ar cukuru, viegli samaisiet un atstājiet ievilkties 1 stundu.
Ievārījumu ar sēklām vārīsim trīs posmos.
Pēc stundas ielej karstu ūdeni pannā ar ogām un nosūta pannu uz uguns. Uzkarsē ogas līdz vārīšanās temperatūrai un samazina uguni līdz minimumam. Vāra plūmes sīrupā uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pēc tam katliņu noņem no uguns un ļauj atdzist. Šajā laikā tie uzsūcas pareizā summa cukura sīrupu un kļūst saldāks.
Pēc tam, kad ievārījums ir pilnībā atdzisis, atkal uzlieciet to uz uguns un uzvāra, izslēdziet uguni un atkal atdzesējiet saldo desertu.
Pēdējo trešo reizi plūmju ievārījumu liek uz uguns un uzvāra. Ļaujiet ievārījumam ievilkties 8-10 minūtes.
Konservēšanas burkas vislabāk ir sterilizēt. Sagatavotajā traukā izklājiet ievārījumu un aizveriet vākus (skrūvi vai atslēgas). Atstāj atdzist istabas temperatūrā, apgriežot tos otrādi, var bez papildus ietīšanas. Pēc tam uzglabājiet mājās gatavotu ievārījumu vēsā vietā.
Plūmju ievārījums ar piparmētru un kanēli
Plūmju ievārījums bez kauliņiem pagatavojas ātri, un tam ir neparasti pikanta garša, jo pievienots kanēlis un piparmētra. Šādu plūmju ievārījumu lieliski var uzglabāt līdz 2 gadiem istabas temperatūrā. Ievārījuma plūmes var izmantot cepeškrāsns pīrāgu pildījumiem, sīrupu - kā mērci pankūkām un siera kūkām.
plūmju ievārījuma recepte ar kanēli un piparmētru
- plūme (svars bez kauliņiem) - 500 g,
- cukurs - 450 g,
- kanēlis - 1 nūja,
- piparmētra (var žāvēt) - 2 zariņi.
No plūmēm izņem kauliņus un sagriež 4 daļās.
Pārkaisa ar cukuru un atstāj uz 2 stundām.
Pievieno piparmētru un kanēli, uzvāra, atdzesē. Noņemiet piparmētru un kanēli.
Nosusiniet augļus caurdurī.
Vāra sīrupu 7-10 minūtes.
Pievieno plūmes un uzvāra.
Kārto sterilās burkās, satin.
Sagriezts plūmju ievārījums
Sastāvdaļas plūmju ievārījuma bez kauliņiem pagatavošanai:
- Plūmes (ungāru) - 1 kg,
- cukura smiltis 700-900 grami,
- Citronskābe - ½ tējkarotes (pēc izvēles).
Recepte
Noskalo plūmes un viegli sagriež katru ogu pa visu apkārtmēru, tad nedaudz apgriež un sadala divās daļās. Tādā gadījumā visas pusītes būs glītas, bet plūmes var atdalīt ar rokām, neizmantojot nazi, tādā gadījumā maliņas saplēsīs. Jums ir jāizlemj, kurš veids jums ir vislabākais.
Sagatavotās plūmes pārlej ar cukuru un atstāj uz 2 līdz 3 stundām, ik pa laikam apmaisot, lai no plūmēm izdalītā sula sajaucas ar cukuru.
Katlu ar plūmēm un cukuru liek uz uguns un uzvāra. Maisot vāra vēl 20 minūtes uz minimālas uguns.
Noņemiet ievārījumu no uguns un ļaujiet tam atdzist 3-4 stundas. Pēc tam atkal liek uz uguns un uzvāra. Vēlreiz atdzesē plūmju desertu un trešo reizi atkal uzvāra ievārījumu. Kad gatavojat ievārījumu trešo pēdējo reizi, pievienojiet citronskābi. Šis priekšmets ir pēc jūsu ieskatiem, jūs varat iztikt bez citroniem.
Karsto ievārījumu lej sterilizētās burkās un satin ar vārītiem vākiem.
Lai padarītu jūsu plūmju gatavošanu vēl neparastāku un garšīgāku, gatavošanas laikā iesakām ievārījumam pievienot nomizotus valriekstus. Neparasti un ļoti garšīgi!
Man jau kopš bērnības ir patikuši ievārījumi. Cik gardus ievārījumus nevāra mana mamma, lai mūs iepriecinātu! Viens no šiem gardumiem ir smaržīgais sarkano plūmju ievārījums.
Kopumā izejvielas priekš plūmju ievārījums var kāds. Tās pagatavošanai var izmantot gan dzeltenās, gan zilās plūmes. Tieši plūmju dažādība nosaka, kāds būs ievārījums, šķēles vai veseli augļi ar sēklām.
Ja dzeltenās vai purpursarkanās plūmes, kā arī ērkšķus viegli sadala šķēlēs un no tām labi izlec kauliņš, tad tik lielas sarkanas plūmes īsti negrib šķirties no kauliņiem.
Tātad, lai nebojātu sulīgo mīkstumu, mamma šādu plūmju ievārījumu vāra no veseliem augļiem, un mēs, bērni un mazbērni, pulcējamies pie galda un ēdam to saldumu vietā pie tējas.
Kā pagatavot ievārījumu no veselām plūmēm
Gatavojot veselu plūmju ievārījumu, dažreiz tie sākas ar blanšēšanu. Šo punktu mēs izlaidīsim, vienkārši caurduriet katru plūmi ar zobu bakstāmo.
Kopumā šādu ievārījumu var saukt par slinku. Laiks netiek tērēts rūpīgai plūmju sagriešanai šķēlēs.
Neuzskatiet šādu padomu par atkāpšanos no receptes. Gadās, ka lielveikalā nopērc maisu skaistu plūmju, nektarīnu vai persiku. Tas ir vienkārši skaisti, bet garšo pēc... jūs pat nevarat uztvert vārdus. Šī recepte palīdzēs labot situāciju.
Produktu attiecība receptē norādīta uz 1 kg plūmju, proporcijas viegli mainīt uz augšu.
Augļi un ogas
Apraksts
Sagriezts plūmju ievārījums- ļoti garšīgs un oriģināls deserts ziemai. Šāds plūmju gardums kopā ar tasi tējas būs sildošs un nomierinošs līdzeklis jums aukstajos ziemas vakaros. Noteikti uzkrājiet šādu brīnumu ziemai, un jums tiek garantēts brīnišķīgs noskaņojums visam ziemas periods. Turklāt mājas ievārījums saskaņā ar šo soli pa solim foto recepte, nav tikai viendabīga plūmju masa, tas ir konservēts saldskābs sīrups ar plūmju šķēlītēm. Ziemā daudz patīkamāk ir baudīt veselus augļu gabaliņus, jo tieši augļu gabaliņi atsauc atmiņā karsto vasaru, turklāt tie dievišķi kūst mutē.
Kā jau droši vien pamanījāt, plūmju ievārījuma pagatavošanai nepieciešamas četras dienas. Tomēr nekavējoties nekrītiet panikā! Patiesībā jūs pavadīsit ļoti maz sava brīvā laika. Lielāko daļu šī garduma pagatavošanas aizņem tikai ievārījuma uzlējums, kas ir tieši tas, kas aizņem visu dienu. Pirmajā plūmju deserta gatavošanas dienā jums būs jāpavada tikai pusstunda. Bet nākamajās trijās - ne vairāk kā desmit minūtes. Starp citu, lai pagatavotu augļu delikatesi ar šķēlītēm saskaņā ar tālāk sniegtajiem norādījumiem ar fotoattēlu, jums ir jāizvēlas atbilstoša plūmju šķirne. Vēlams izmantot tās šķirnes, kurās sēklas ir ļoti viegli atdalāmas, lai beigās plūmju šķēles iznāktu ļoti ēstgribas un bez defektiem.
Tātad, sāksim gatavot ļoti garšīgu preparātu ziemai!
Sastāvdaļas
Soļi
Plūmju ievārījuma pagatavošanai ziemai Mēs iesakām izmantot ungāru plūmes. Šāda veida augļiem ir ļoti sulīga mīkstums, no kura, starp citu, ļoti viegli atdalās kauli. Rūpīgi nomazgājiet augļus un atdaliet no kātiem.
Ar nazi sagriež plūmes divās daļās, pēc tam no augļiem izņemam visas sēklas.
Tagad mums ir nepieciešama plaša panna, bet tai nevajadzētu būt pārāk augstai. Tās apakšdaļa jāpārklāj ar plūmju šķēlīšu slāni. Augļiem jābūt traukā ar mizu līdz apakšai.
Tālāk plūmju šķēlīšu kārtu apkaisa ar granulētu cukuru, pēc tam cukuru pārklājam ar jaunu augļu kārtu. Katra plūmju daļa jāpārkaisa ar cukuru. Šajā posmā cukurs ir jāizmanto trešā daļa no norādītā daudzuma šīs receptes sastāvdaļās. Šādi pildītu podu tīrām ērtā vietā uz visu dienu.
Nākamajā dienā mēs atgriežamies pie brīnišķīga svaiga ievārījuma. Granulētajam cukuram jau vajadzētu būt izkusušam un pārvērstam sīrupā. Sīrupa veidošanās dēļ kāruma pagatavošanai ūdens nav nepieciešams.
Iegūtās šķēles liekam sīrupā uz mazākās uguns, pēc kuras karsējam. Uzmanību! Ievārījums nedrīkst vārīties, tam vajadzētu nedaudz iesildīties. Pēc tam uzkarsētajā delikatesē ieberam atlikušo granulēto cukuru un atkal noliekam malā uz dienu.
Jau trešajā plūmju ievārījuma gatavošanas dienā var redzēt, ka plūmes sāka mainīt krāsu. Tie kļūst sarkanāki. Tātad trauka saturu atkal nedaudz uzsilda un pēdējo reizi tīrām piemērotā vietā uz dienu.
Ceturtajā dienā plūmju gardumu uzkarsē līdz vieglai vārīšanās temperatūrai. Šoreiz sterilizēsim burkas. Trauku, kurā vāra ievārījumu, nekad nedrīkst pārklāt ar vāku, tas jāgatavo bez vāka.
Pēc tam, kad gatavā delikatese ir pilnībā atdzisusi un sabiezējusi, mēs to sadalām apstrādātās burkās un pēc tam aizveram vākus. Plūmju šķēles ievārījums ziemai ir gatavs. Līdz ziemai var atrasties jebkurā ērtā vietā.
Labu apetīti!
Soli pa solim receptes plūmju ievārījuma pagatavošanai ziemai ar garšvielām, riekstiem un kakao
2018-07-28 Rida KhasanovaNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
porcijas
(cilvēki)
100 gramos gatavā ēdiena
0 gr.
0 gr.
ogļhidrāti
63 gr.254 kcal.
1. iespēja: klasiska plūmju ievārījuma recepte ziemai
Visi zina labvēlīgās īpašības plūmes – palīdz stiprināt asinsvadus, palīdz cīņā pret anēmiju un normalizē asinsspiedienu. Lai gūtu labumu ne tikai vasaras sezonā, bet arī visu gadu, no plūmēm var pagatavot gardu ievārījumu.
Plūmju ievārījums ir ļoti biezs, ar bagātīgu aromātu. to var vārīt šķēlēs vai kā saldu biezeni, pievienot citus augļus vai riekstus. Šāds preparāts var kļūt ne tikai par desertu pie tējas, bet arī par pildījumu saldajiem pīrāgiem vai maizītēm.
Sastāvdaļas:
- kilograms gatavu plūmju.
- pusotru kilogramu granulētā cukura.
Soli pa solim recepte plūmju ievārījumam ziemai
Plūmes ieliek baseinā ar auksts ūdens un rūpīgi nomazgājiet. Noņemiet augļus ar bojātām pusēm, noņemiet lapas un astes.
Katru plūmi pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Lielās plūmes sagriež 4 šķēlēs.
Pārliek plūmju gabaliņus katliņā vai emaljētā traukā, pārlej ar cukuru un atstāj, līdz no augļiem sāk izdalīties sula.
Liek katliņu uz plīts, uzliek uguni un liek saldo masu uzvārīties. Izslēdziet plīti pēc 5 minūtēm.
Ļaujiet plūmēm atdzist un atkal ieslēdziet uguni. Tiklīdz tie uzvārās, nekavējoties noņemiet no plīts un ļaujiet atkal atdzist.
Trešo reizi plūmes vāra 5 minūtes.
Mazās stikla burkas rūpīgi izskalo un izskalo tīrs ūdens. Karstās plūmes cukurā liek burkās un nekavējoties cieši pievelk ar metāla vākiem.
Ļaujiet ievārījumam atdzist istabas temperatūrā un uzglabājiet sausā, vēsā pagrabā uzglabāšanai līdz ziemai. Pasniedz ar pankūkām, pankūkām vai vienkārši kā desertu pie tējas.
2. variants: ātra plūmju ievārījuma recepte ziemai
Daudzas mājsaimnieces vasarā mēdz gatavot vairāk preparātu no ogām un augļiem, lai bagātinātu savu ziemas uzturu ar vitamīniem. Bet, ja ievārījums tiek turēts uz plīts ilgu laiku, gandrīz visas derīgās vielas no augļiem pazūd. No tā var izvairīties, ja gatavojat ievārījumu ar koda nosaukumu "Piecas minūtes", kad gatavošana aizņem ne vairāk kā 5 minūtes.
Sastāvdaļas:
- kilograms plūmju;
- kilograms granulētā cukura.
Kā ātri pagatavot ievārījumu no plūmēm ziemai
Rūpīgi noskalojiet plūmi, noņemiet spraudeņus un lapas. Sagrieziet augļus uz pusēm vai ceturtdaļās, ja plūmes ir ļoti lielas. Noņemiet kaulus.
Plūmes liek emaljētā pannā, virsū uzber cukuru, labi samaisa.
Ieslēdz nelielu uguni un vāra plūmes, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, lai ievārījums nepiedegtu līdz pannas apakšai. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turi šādā stāvoklī apmēram 5 minūtes.
Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus, applaucējiet ar karstu tvaiku. Tiklīdz ievārījums ir gatavs, nekavējoties izklājiet to burkās un ar šuvēšanas mašīnu aizkorķējiet ar vākiem.
Apgrieziet burkas otrādi, ietiniet siltā dvielī. Atstājiet ievārījumu šādā veidā, līdz tas atdziest.
Atdzesēto ievārījumu novietojiet atpakaļ tā parastajā stāvoklī un uzglabājiet pagrabā.
3. variants: plūmju ievārījums ar garšvielām ziemai
Ja pievienojat garšvielas ievārījumam no plūmēm, jūs saņemsiet ļoti smaržīgu desertu, kas var pārsteigt visus viesus ar savu negaidīto, pārsteidzošo garšu. Šis ievārījums īpaši labi sader ar zāļu tēju un palīdzēs uzturēt siltumu aukstos ziemas vakaros.
Sastāvdaļas:
- 12 žāvētas krustnagliņas;
- 2,5 kg. nogatavojušās plūmes;
- 2,5 kanēļa standziņas;
- 2,5 kg. smalkais cukurs.
Kā gatavot
Ielej bļodā auksts ūdens. Ielejiet tajā plūmes un atstājiet 8-10 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un pāris reizes noskalojiet plūmes. tekošs ūdens, rūpīgi mazgājot katru augli.
Plūmes pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus. Ar asu nazi noņemiet mizu, ja plūmes ir zilas, bet varat atstāt to dzelteniem augļiem - šai šķirnei ir maiga miza, un tas neietekmēs ievārījuma garšu.
Nomizoto plūmi sagriež četrās šķēlēs, liek katliņā un pārber cukuru. Atstājiet apmēram stundu, lai sula izceļas.
Uzlieciet mazāko uguni, neaizsedziet ar vāku. Vāra apmēram stundu, ik pa laikam apmaisot ar lāpstiņu. Noņem no plīts, atstāj uz nakti.
Pēc 12 stundām ievārījumam pievieno kanēli un krustnagliņas, atkal liek uz uguns un vāra pusstundu. Nekavējoties noņemiet visas putas.
Garšvielas izņem no ievārījuma, pretējā gadījumā tās piešķirs pārāk spēcīgu aromātu un sabojās garšu.
Rūpīgi izskalojiet burkas, izskalojiet un tvaicējiet no iekšpuses. Ielejiet ievārījumu, piepildot traukus līdz pašai augšai un cieši pievelciet vākus.
Apgrieziet ievārījuma burkas otrādi, ietiniet siltā segā vai dvielī un atstājiet, līdz tas atdziest.
Atdzisušo plūmju ievārījumu liec pagrabā un ziemā baudi smaržīgu, smalku desertu.
4. variants: plūmju ievārījums ar kakao ziemai
Parastais ievārījums gandrīz nevienu nepārsteidz, bet šokolādes ievārījums tiek izmēģināts reti. Saskaņā ar šo recepti plūmju ievārījums izrādās pilnīgi neparasts pēc garšas, smaržīgs un veselīgs. Īpaši tas patiks tiem, kuri nevar iedomāties savu dzīvi bez šokolādes.
Sastāvdaļas:
- 15 ēdamkarotes kakao pulvera;
- pusotrs kilograms cukura;
- 4,5 kg. nogatavojušās plūmes.
Soli pa solim recepte
Salieciet plūmes lielā baseinā, ielejiet aukstu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes. Pēc tam nomainiet ūdeni un rūpīgi nomazgājiet katru augli ar rokām.
Plūmes sagriež 2 daļās un izņem kauliņus. Ja miza ir ļoti blīva, tad tā ir jānoņem.
Ielejiet platā katlā tik daudz ūdens, lai tas nosegtu apakšu. Ielejiet tajā plūmes, aizveriet vāku un uzlieciet uz vidējas uguns. Kad ūdens sāk vārīties, samaziniet uguns jaudu līdz minimumam un vāriet apmēram pusstundu.
Kad plūme kļūst mīksta un atbrīvo sulu, izslēdziet plīti un ļaujiet augļiem atdzist.
Izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet plūmes biezenī. Vai arī izberziet to ar roku caur caurduri ar lieliem caurumiem. Starp citu, šī metode ļaus ātri atdalīt ādu.
Pievieno plūmju biezenim 500-600 gr. granulēts cukurs, labi samaisa un vēlreiz uzliek uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina plīts jaudu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, bieži maisot.
Pievienojiet atlikušo cukuru un kakao pulveri un samaisiet. Pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl cukuru. Vāra 20 minūtes uz lēnas uguns.
Mazās stikla burkas labi nomazgājiet un sterilizējiet ar jebkuru ērts veids. Pēc tam pārlej tiem vēl karstu ievārījumu un ar speciālas atslēgas palīdzību hermētiski aizkorķē ar metāla vākiem.
Ievārījumu atdzesē istabas temperatūrā un uzglabā pagrabā līdz aukstā laika iestāšanās brīdim.
5. variants: plūmju ievārījums ar riekstiem ziemai
Lai pagatavotu neparastu plūmju un riekstu delikatesi, jums jāņem stiprs, agrīnās šķirnes augļi, citādi tie par daudz uzvārīsies un sanāks nevis ievārījums, bet plūmju-riekstu pastas. Vislabāk izvēlēties valriekstus, bet der arī lazdu rieksti un mandeles – pēc garšas katram.
Sastāvdaļas:
- divi kilogrami plūmju;
- pusotrs kilograms cukura;
- 400 gr. valrieksti;
- pāris kanēļa standziņas;
- glāzi ūdens.
Kā gatavot
Rūpīgi nomazgājiet plūmi tekošā ūdenī, noņemiet sausos spraudeņus un lapas. Katru augli pārgriež uz pusēm, izņem sēklas.
Nomizoto valriekstu sadaliet ceturtdaļās, viegli nosusiniet sausā pannā.
Katliņā apvienojiet plūmes un riekstus, uzlejiet ūdeni un pārlejiet cukuru. Pievienojiet kanēli un novietojiet kastroli uz mērenas uguns.
Kad masa sāk vārīties, samaziniet uguns jaudu līdz mazākajai un vāriet vēl 20 minūtes, nekavējoties noņemot putas, kas parādās. Plūmēm vajadzētu mīkstināt, bet ne vārīties bezveidīgā masā.
Izslēdziet plīti, izņemiet no ievārījuma kanēļa standziņas, pretējā gadījumā tās piešķirs rūgtumu.
Izskalojiet burkas ar sodas šķīdumu, labi izskalojiet un kopā ar vākiem sterilizējiet virs karsta tvaika.
Ievārījumu kārto burkās, pildot tās līdz pašai augšai. Cieši aizveriet ar vākiem, izmantojot īpašu atslēgu. Apgrieziet otrādi un ietiniet siltā dvielī. Kad ievārījums ir atdzisis, uzglabājiet to pagrabā.
Plūmju ievārījumu ar riekstiem var pasniegt kā svētku desertu: lej bļodiņās, bet virsū uzliek kaudzi putukrējuma.
Labu apetīti!
Soli pa solim receptes plūmju ievārījuma pagatavošanai ar kauliņu: klasiska, piecas minūtes ziemai, ar mandelēm, ar persikiem, lēnajā plītī
2018-06-25 Irina NaumovaNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
porcijas
(cilvēki)
100 gramos gatavā ēdiena
0 gr.
0 gr.
ogļhidrāti
48 gr.194 kcal.
1. iespēja: klasiska plūmju ievārījuma recepte bez kauliņiem
Plūmju ievārījumu var vārīt šķēlēs, veselu ar kauliņiem vai bez tiem. Ir vairāki desmiti plūmju šķirņu, un tās visas izmanto dažādiem preparātiem. Savā recepšu izlasē apskatīsim iespējas, kā pagatavot plūmju ievārījumu ar kauliņu. Pagatavosim saldo našķi Dažādi ceļi, pievienojiet dažādas papildu sastāvdaļas. Vispirms gatavosim klasiska recepte, tad piecas minūtes un citi veidi katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
- pusotru kg plūmju ar kauliņu;
- četri simti ml ūdens;
- pusotrs kg granulēta cukura;
- divas puslitra kannas.
Soli pa solim recepte plūmju ievārījumam ar kauliņu
Pirmkārt, jums ir jāizšķiro visas plūmes. Preparātiem izmanto tikai veselus, nebojātus bez defektiem, stiprus un nebojātus augļus. Pretējā gadījumā, atverot ievārījumu, var redzēt sēklas, un pašas plūmes var deformēties un atvērties.
Tagad noskalojiet plūmes tekošā ūdenī un noteciniet caurdurī. Pēc tam vislabāk tos noslaucīt ar tīru drānu vai bieziem papīra dvieļiem.
Nākamais solis ir saldā sīrupa pagatavošana. Sajauc norādīto granulētā cukura un ūdens daudzumu. Liek uz uguns un uzvāra. Vāra sīrupu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Ar sīrupu pārlej plūmes un ļauj pilnībā atdzist. Lai paātrinātu procesu, novietojiet pannu pie loga vai caurvējā. Bet nekādā gadījumā ne ledusskapī - ievārījums tiks sabojāts.
Tagad uz plīts uzliekam trauku ar plūmju un cukura sīrupu, ieslēdzam uguni. Vispirms uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem no uguns. Mēs pilnībā atdzesējam. Tas prasīs sešas vai septiņas stundas.
Pēc tam mēs atkārtojam šo darbību vēl divas reizes.
Sagatavojiet tīras, sterilizētas burkas un vākus. Pēdējo reizi uzvāra plūmju ievārījumu ar kauliņu un uzreiz liek burkās. Uzskrūvējiet vākus un apgrieziet. Tātad mēs pārbaudām mūsu sagataves hermētiskumu.
Ja ievārījums neizplūst, ietiniet to segā un aizmirstiet, līdz tas atdziest. Pēc tam, kad plūmju ievārījums tiek nosūtīts uz vēsu vietu uzglabāšanai.
2. iespēja: ātra plūmju ievārījuma bez kauliņiem recepte
Šeit ir recepte plūmju ievārījumam ar piecu minūšu kaulu. Noslēpums slēpjas tajā, ka pagatavošana aizņem tiešām piecas minūtes, tad ievārījumu pildīsim ar sīrupu ilgi. Pēc ātras vārīšanas un sadalās bankās. Iegūsim saldu ievārījumu ar stiprām un stingrām plūmēm.
Sastāvdaļas:
- astoņi simti gramu plūmju ar kauliem;
- seši simti gramu granulēta cukura;
- simts piecdesmit ml ūdens.
Kā ātri pagatavot plūmju ievārījumu ar kauliņu
Mēs ņemam pannu ar biezu dibenu un sienām. Ielejiet tajā ūdeni, pievienojiet granulētu cukuru un uzvāra, nepārtraukti maisot masu ar lāpstiņu. Mums ir pilnībā jāizšķīdina cukurs. Tas prasīs piecas minūtes aktīvas vārīšanas.
Tagad apskatīsim plūmes. Ātri nomazgājiet tos un saduriet ar dakšiņu katrā plūmē.
Pārlej plūmes ar verdošu sīrupu un atstāj uz divpadsmit stundām.
Pēc tam, kad to uzlikām uz uguns, atkal uzvāra un atstāj uz tikpat ilgu laiku. Atkārtojiet procedūru vēl četras reizes.
Tad burciņās liekam skaistas marmelādes plūmes, pārlejam ar sīrupu un atdzesējam. Pēc tam to var nosūtīt ilgstošai uzglabāšanai.
3. iespēja: plūmju ievārījums bez kauliņiem ar mandelēm
Šajā receptē mēs izmantojam nelielu triku. Plūmju kauliņus nomainīsim ar mandelēm. Tas būs neliels pārsteigums tiem, kas mēģinās ievārījumu, nezinot par mazu triku. Plūmju ievārījums izrādīsies interesantāks.
Sastāvdaļas:
- kilograms plūmju šķirņu "ungāru";
- astoņi simti gramu granulēta cukura;
- tējkarote citronskābes;
- mandeles un vaniļa.
Soli pa solim recepte
Vispirms izšķiriet visu plūmi un noskalojiet. Ļaujiet nožūt un noraujiet astes. Ņemam ķīniešu nūjas un ieduram vietā, kur auga aste. Viegli nospiediet, un kauls tiks noņemts.
Ņemam mandeļu riekstus un katrā plūmē ievietojam vienu lietu.
Plūmes ar mandeļu kauliņiem liekam katliņā, pārkaisām ar cukuru un atstājam šādā formā uz dienu. Mums ir vajadzīgas plūmes, lai tās dotu sulu.
Tagad pievienojiet ūdeni, uzlieciet pannu uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni. Pēc tam ievārījumu vajadzētu ievilkties vismaz divpadsmit stundas.
Pēc noteiktā laika atkal uzvāra ievārījumu no plūmēm un vēlreiz atdzesē. Šo procedūru atkārto piecas reizes.
Tagad atliek uzvārīt sesto reizi. Sagatavojiet biezu sīrupu. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet citronskābe un vaniļas šķipsniņu.
Ievārījumu no plūmēm ar kauliņu lej tīrās burkās, aiztaisi vākus un noliec tālāk ilgstošai uzglabāšanai. Lai gan, protams, jūs vēlaties ātri izmēģināt notikušo.
4. iespēja: plūmju ievārījums bez kauliņiem ar persikiem
Šī opcija ir nedaudz līdzīga iepriekšējai. Arī kaulus aizstāsim ar riekstiem, bet šoreiz ar valriekstiem. Pašā ievārījumā pievienojiet nedaudz persiku. Recepte paredzēta vienai ievārījuma burciņai.
Sastāvdaļas:
- divi simti divdesmit grami granulēta cukura;
- viens liels persiks;
- četri valrieksti;
- trīs simti gramu plūmju ar kauliem.
Kā gatavot
Ēdienu gatavošanai vajag skaistas un cietas plūmes. Sakārtojiet tos, labi noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Uzmanīgi izspiediet kaulus. To ir ērti izdarīt ar speciālu ierīci, taču derēs ķīniešu nūjas. Caur kātiņa pamatni izņemam kaulus.
Valriekstus sagriež ceturtdaļās un applaucē ar verdošu ūdeni. Katrā plūmē ievietojiet valrieksta gabaliņu.
Sakrauj plūmes ar valrieksti uz banku. Pārmaiņus kārto ar mizota persika šķēlītēm.
Piepildiet ar verdošu ūdeni un aizveriet burku ar vāku. Nostāvēsim dažas minūtes.
Katliņā notecina verdošu ūdeni. Ieber tajā cukuru un uz vidējas uguns uzvāra. Izšķīdiniet cukuru un ielejiet sīrupu atpakaļ burkā.
Tagad mēs cieši savilkām ar vāku, atdzesējam un atstājam vēsā vietā uzglabāšanai.
5. variants: plūmju ievārījums ar kauliņu lēnajā plītē
Lēnā plītē gatavosim gardu ievārījumu no plūmēm un banāniem. Vienkārši izvēlieties vajadzīgo programmu, sagatavojiet sastāvdaļas un iegūstiet pārsteidzošu ievārījumu.
Sastāvdaļas:
- kilograms ievārījuma ar kauliem;
- trīs glāzes granulēta cukura;
- trīs banāni;
- tējkarote citrona sulas;
- simts gramu mandeļu vai valriekstu, ja vēlaties.
Soli pa solim recepte
Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot vidēja izmēra zilās plūmes. Tās jānomazgā, jānorauj astes, ja tādas ir. Nosusiniet un ielieciet multivarkas traukā.
Dažas saimnieces iedur ar dakšiņu vai zobu bakstāmo, lai plūmes vārot neplīstu.
Apkaisa granulētu cukuru un izslēdz programmu "Cepšana". Iestatiet taimeri četrdesmit minūtes.
Dažreiz pārbaudiet, kas tiek darīts bļodā, varat to periodiski sajaukt.
Izņemam no čaumalas riekstus, noņemam liekos atkritumus un starpsienas. Sasmalciniet tos smalki un desmit minūtes pirms taimera izslēgšanas pievienojiet tos multivarkas bļodā. Viegli samaisiet, bet dariet to ļoti uzmanīgi.
Tātad, taimeris ir nostrādājis, izslēdziet programmu, pārejiet uz sildīšanas režīmu. Ātri nomizojiet banānus un sasmalciniet tos ar blenderi.
Vēlreiz ieslēdziet programmu “Cepšana”, pievienojiet banānu biezeni un viegli samaisiet.
Savedam līdz biezai masai, ievārījuma konsistencei ar atvērtu vāku. Iestatiet taimeri uz divdesmit minūtēm.
Pašās beigās pievienojiet citronu sula, samaisiet un izslēdziet uguni.
Piezīme: Plūmju ievārījumu varat uzvārīt līdz vēlamajai konsistencei. Jo ilgāk vāra augļu masu, jo biezāks kļūst ievārījums.
Pašās beigās, kamēr karsts, lej burkās un atdzesē. Pēc ievārījuma var nosūtīt uz vēsu vietu uzglabāšanai.
