Kefīra pankūkas palīdzēs saimniecei, kad gribas kaut ko garšīgu, bet nemaz nevēlas gatavot sarežģītus ēdienus. Jā, un jums ir nepieciešams ļoti maz produktu. Kefīru var atrast jebkurā ledusskapī.
Pārējās receptes sastāvdaļas arī nav problēma, jebkuram sastāvdaļu komplektam ir recepte garšīgām un mīkstām pankūkām. Iepriekš mēs jau teicām, kā gatavot. Šodien vietnes Noderīgi padomi redaktori ir izvēlējušies jums labākās un vienīgās pārbaudītās iespējas pankūku pagatavošanai no kefīra mīklas. Šeit jūs atradīsiet ļoti garšīgas un maigas pankūkas no mīklas ar raudzētu ceptu pienu, ar mannu, kas ļoti patiks jūsu bērniem.
Veselīgas pankūkas no rudzu miltiem, turklāt bez miltu izmantošanas vispār. Pūkainas un mīkstas pankūkas ar sodas un cūkgaļas kotletēm. Izvēlieties sev piemērotāko un izbaudiet gatavošanu.
Sodas pankūkas ir ļoti pūkainas, neskatoties uz to, ka tajās nav rauga un olu, tieši tāds produkts kā soda nodrošina pankūkām pūkainību. Saskaņā ar šo recepti fritēriem ir neticami daudz caurumu, tiem ir nepārspējama garša.
Turklāt, lai pagatavotu pankūkas uz soda, nav nepieciešamas īpašas pūles un produktu izmaksas, kas ir īpaši svarīgi katrai mājsaimniecei, kurai nav daudz brīva laika.
Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- kefīrs ar zemu tauku saturu - 250 ml;
- soda - puse tējkarotes;
- konjaks - 25 ml;
- vanilīns - 1 paciņa;
- granulēts cukurs - 50 gr .;
- milti - 150 gr .;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. viltus;
- sāls - šķipsniņa.
Kefīra mīklas pankūkas, izmantojot soda - soli pa solim recepte ar fotoattēlu:
Ielejiet kefīru traukā un ieberiet tajā sodu. Ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties, lai sāktos reakcija.
Tagad pievienojiet konjaku, cukuru, augu eļļu, sāli un vaniļu.
Konjaks tiek pievienots garšas labad, bet, ja gatavojat bērniem, tad to nevar izdarīt.
Šķidrumu labi samaisa. Tad pamazām pievieno miltus. Ar lāpstiņas palīdzību jāiejaucas ne īpaši intensīvi, lai nenāktu ārā gaisa burbuļi.
Jau sagatavotajai mīklai apmēram pusstundu nepieciešams nostāvēties un uzrūgt, un tikai tad var sākt cept pankūkas.
Uzkarsē pannu uz vidējas uguns un nosmērē ar nedaudz kausēta sviesta. Izmantojiet ēdamkaroti, lai izvilktu mazas pankūkas un cepiet, līdz augšdaļa ir pilnībā gatava.
Apgrieziet pankūkas un pagatavojiet vēl pāris minūtes.
Gatavās pankūkas izņem uz papīra dvieļa, tas palīdzēs atbrīvoties no liekajiem taukiem. Pasniedz šīs pankūkas pārlietas ar skābo krējumu, vai jebkuru ievārījumu, vai šķidru medu.
Šādās pankūkās pašā mīklā var pievienot mazos gabaliņos sagrieztu ābolu. Tajā pašā laikā garša kļūs tikai pikantāka un interesantāka.
Fritters uz ryazhenka - maigas un saldas
Ryazhenka pankūkas ir brīnišķīga tradicionālā slāvu ēdiena pagatavošanas variācija, kurai ir īpaša garša un aromāts.
Rjaženka padara pankūkas gaisīgākas un pūkainas, salīdzinot ar piena recepti. Pankūkas var pagatavot arī ar pildījumiem, piemēram, ābolu, kas piešķirs skābumu, vai banānu, kas desertam piešķir saldumu, kā arī ar bumbieriem un citiem augļiem.
Pankūku gatavošanas vienkāršība uz ryazhenka padara tās par neaizstājamu brokastu delikatesi. Ātri, garšīgi un lēti - kas var būt labāks!
Ryazhenka pankūku pagatavošanas sastāvdaļas ir izplatītas, un katrai saimniecei ir:
- pieci st. l. vai 200 g miltu;
- viena ola;
- glāze raudzēta cepta piena;
- viens st. l. Sahāra;
- ceturtdaļa tējk soda;
- nedaudz sāls.
Fritīšu gatavošanas process uz ryazhenka:
Sakuļ olu ar cukuru un sāli, ar putojamo slotiņu vai blenderi kārtīgi saputo sastāvdaļas. Miltus sajauc ar sodu. Pievienojiet to iegūtajam olu maisījumam.
Ielejiet ryazhenku un visu labi samaisiet, lai nebūtu krūtiņu. Ja tie joprojām ir izveidojušies, mīkla ir jāizlaiž caur sietiņu vai jāsakuļ ar blenderi.
Mīkla izrādīsies kā biezs skābs krējums.
Pēc mīklas pagatavošanas uzkarsē pannu. Pievienojiet pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Uz karstas pannas liek nedaudz mīklas.
Cepam uz mazas uguns, lai pankūkas kārtīgi izcepas iekšā. Kad garoza ir apbrūnējusi, ar koka lāpstiņu apgriež pankūkas uz otru pusi, patur kādu minūti un noņem no pannas, tā apcep visas pārējās pankūkas.
Gatavās pankūkas liek uz trauka. Apetīti rosinošas brokastis ir gatavas. Uzaiciniet savu dzīvesbiedru un bērnus pie galda, lai apmierinātu un garšīgi pabarotu savus mīļotos un mīļotos. Pasniedziet pankūkām skābo krējumu, zemeņu, aprikožu vai ķiršu ievārījumu vai medu. Sanāca pasakaini gardas pankūkas!
Pankūkas uz kefīra ar mannu - recepte bērniem
Mannas pankūkas ir daudzu mājsaimnieču visizplatītākais ēdiens. Galu galā to sagatavošana neaizņem daudz laika. Īpaši tad, kad viesi jau ir pie sliekšņa un produkti to pagatavošanai ir katrā virtuvē. Mannas pankūkas ir brīnišķīgs deserts. Tos var ēst ar skābo krējumu, iebiezināto pienu, kausētu šokolādi vai ievārījumu, ievārījumu. Būs ļoti garšīgi!
Tātad šo pankūku cepšanai nepieciešamās sastāvdaļas ir:
- kefīrs (varat jogurtu) - puslitrs;
- manna - piecpadsmit ēdamkarotes;
- izsijāti milti - divas, trīs ēdamkarotes;
- soda - viena tējkarote;
- olas - trīs gabali;
- cukurs, sāls, vanilīns - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - glāze (pankūku cepšanai).
Kā pagatavot pankūkas uz kefīra ar mannu:
Ņemam kefīru, ielejam dziļā krūzē un pievienojam olas un sodu. Tagad kārtīgi sakuliet ar putojamo slotiņu līdz gludai (ērtības labad varat izmantot blenderi).
Mēs arī uzmanīgi sākam krūzē pievienot mannu, nekavējoties maisot ar dakšiņu, lai neveidotos kunkuļi. Un mēs atstājam divdesmit piecas, trīsdesmit minūtes, lai mūsu labība uzbriest.
Pēc paredzamā laika sākam pievienot cukuru, vanilīnu, sāli un miltus, visu labi samaisa līdz viendabīgai konsistencei.
Mēs uzliekam pannu ar rafinētu saulespuķu eļļu uz vidējas uguns. Pēc piecām minūtēm jūs varat sākt cept.
Ar ēdamkaroti izklājam mīklu. Kad pankūkas apakšdaļa ir apbrūnējusi, varat to apgriezt uz otru pusi.
Tādā pašā secībā cepam pārējās pankūkas. Mūsu pankūkas ir gatavas! Tos var pasniegt gan karstus, gan aukstus. Un smalkā garša nepaliks nepamanīta jūsu ģimenei, jūsu radinieki būs jums pateicīgi. Šis deserts ir īpaši labs brokastīm.
Pankūkas bez miltiem būs lieliskas brokastis visai ģimenei. Pat ja jūs ievērojat stingru diētu vai pareizu uzturu, tas nepavisam nenozīmē, ka ir aizliegts laiku pa laikam palutināt sevi ar kādu garda ēdiena porciju, jo šis ēdiens ir diētisks un diezgan garšīgs.
Pankūkas bez miltiem mājās izrādās ļoti maigas un gaisīgas un tās pagatavot ir ļoti vienkārši un ātri, un to pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas var atrast ikviens.
Sastāvdaļām pankūku pagatavošanai jābūt pa rokai:
- manna - 1 pilna glāze; auzu pārslas - 1 glāze;
- vistas olas - 3 gabali;augu eļļa - 50 ml;
- granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes; kefīrs - 1 iepakojums;
- cepamā soda un sāls pa ½ tējkarotes.
Pankūkas uz kefīra bez miltiem - soli pa solim instrukcijas:
Vispirms izšķiriet mannu un auzu pārslas, sasmalciniet šīs labības ar blenderi (ja vēlaties, šiem nolūkiem varat izmantot javu).
Kefīru ielej traukā ar maltiem graudaugiem un atstāj līdz uzbriest.
Jāņem vērā, ka jo ilgāk maisījums stāvēs, jo garšīgākas būs pankūkas, bet, ja laiks izsīkst, var iztikt ar 2 stundām.
Kad mīkla palielinājusies apjomā, visu samaisa un pārkaisa ar sāli, pievieno granulētu cukuru, dzeramo sodu un norādīto daudzumu augu eļļas.
Pēc tam ar putojamo slotiņu vai mikseri sakuļ vistas olas un lej mīklā. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa Pankūkas vajag cept uz sausas pannas, jo. mīklā jau ir pietiekami daudz eļļas, tā vairs nav jāizmanto.
Trauku patur uz uguns līdz zeltaini brūnai, katru pankūku apgriež un apcep no otras puses (vienai pusei pietiek ar minūti).
Viss gatavošanas process prasīs ne vairāk kā pusstundu. Gatavām pankūkām jau der jebkurš sīrups, medus, ievārījums, iebiezinātais piens, kausēta šokolāde vai skābs krējums.
Fritters uz kefīra mīklas - vienkārša recepte
Delikātās pankūkas ir pasakaini garšīgs ēdiens, kas vienlīdz labi sader gan ar pikanto mērci, gan ar saldo ievārījumu. Šādu pankūku pagatavošana ir ļoti vienkāršs process, kas ļaus “atsvaidzināt” ikdienas ēdienkarti un pārsteigt viesus. Bet kas būs nepieciešams, lai pagatavotu maigas pankūkas, kādi produkti un kāda gatavošanas metode? Atbildes uz šiem jautājumiem skatiet tālāk.
Lai pagatavotu šos fritētus, jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:
- rūgušpiens vai kefīrs - 0,5 l;
- olas - 2 gab .;
- rafinēti milti - 250 gr .;
- baltais cukurs - 4 tējkarotes;
- cepamais pulveris (varat izmantot parasto soda) - 0,5 tējk;
- sāls (pēc jūsu gaumes);
- dārzeņu eļļa.
Vienkāršāko pankūku gatavošanas tehnoloģija uz kefīra ir šāda:
Dziļā traukā sajauciet cukuru un olas, pievienojiet. Iegūtajā maisījumā ielej pusi no sagatavotā rūgušpiena. Ja nav rūgušpiena, varat izmantot svaigu vai kefīru.
Bet ziniet, ka šādas pankūkas, pievienojot rūgušpienu, iznāks krāšņākas un maigākas, un tas tikai attaisnos to nosaukumu.
Nākamais solis ir pievienot miltus, pievienot atlikušo piena daļu un kārtīgi samaisīt. Komponentus labāk sajaukt ar putojamo slotiņu, lai izvairītos no trombu veidošanās.
Un vēl svarīgāk! Mīklai jābūt krēmīgai konsistencei. Ja piena tauku saturs nav liels, tad ir vērts pievienot vēl nedaudz miltu.
Un pēdējais - iegūtajā mīklā jums jāpievieno soda vai cepamais pulveris. Gatavo mīklu vajadzētu atstāt dažas minūtes. Kad uz virsmas parādās gaisa burbuļi, varat sākt gatavot.
Cepšanas process ir līdzīgs klasisko pankūku gatavošanai - ar lielu ūdenī iemērcētu karoti liek mīklas porciju eļļā uzkarsētā pannā un sagaida, līdz pankūkas abās pusēs iekrāsosies “apetīti rosinoša krāsa”, izņem gatavo. pankūkas no pannas uz papīra dvieļa, lai noņemtu no tām nevajadzīgos taukus.
Kā minēts iepriekš, šīs pankūkas ir labas gan ar saldu ievārījumu, gan ar kādu neparastu, pikantu mērci.
Pankūkas uz kefīra sulīgas bez olām
Sulīgas pankūkas bez olām ir ēdiens, kas neprasa daudz laika, turklāt produktu arī nevajadzēs daudz, turklāt tie ir paši vienkāršākie.
Dienās, kad ticīgie gavē un nevar ēst olas, šāda ēdiena recepte noderēs, jo tas ir absolūti liess. Turklāt ir daudz cilvēku, kuri olas neēd vispār.
Tā vai citādi, un sulīgas pankūkas bez olām izrādās gaisīgas un ļoti ēstgribas, turpināsim detalizēti izskatīt šī ēdiena recepti.
Lai pagatavotu mīklu pankūkām bez olām, jums būs nepieciešams:
- kviešu milti - 1,5 glāzes;
- kefīrs - 1 glāze;
- ātras darbības raugs - 1 paciņa;
- granulēts cukurs - 2 ēdamk. karotes;
- galda sāls (pēc jūsu gaumes);
- saulespuķu eļļa.
Kā pagatavot pankūkas bez olām, lai tās būtu pūkainas un mīkstas:
Vispirms jums jāņem liels dziļš konteiners. Miltus izsijā caur sietu, lai tie būtu bagātināti ar skābekli. Tad miltos izveido caurumu.
Ielejiet tajā kefīru, pārliecinieties, ka tas ir istabas temperatūrā (bet ne auksts!), Pievienojiet ātras darbības raugu, cukuru un sāli. Labi samaisa ar karoti vai putotāju. Mīkla būs blīva un elpojoša.
Pēc tam tvertni nepieciešams ietīt ar dvieli un atstāt stundu atpūsties. Kad mīkla ir uzrūgusi, to vairs nevar sajaukt.
Cep uz pannas ar biezām sienām, labi sakarsētā eļļā. Uzmanīgi ņem ēdamkaroti mīklas un liek pannā.
Pēc tam pārklāj ar vāku un samazina cepšanas temperatūru. Esiet uzmanīgi, lai nesadegtu plācenīšus! Tiklīdz parādās zelta garoza, apgrieziet. Tie pacelsies jūsu acu priekšā!
Lai pankūkas nebūtu taukainas, pēc cepšanas tās liek uz uzsūcoša papīra un ļauj eļļai notecināt. Pēc tam pankūkas liek uz trauka un pārlej ar medu vai ievārījumu. Ak, cik tie ir garšīgi, smaržīgi un gaisīgi, vienkārši garšīgi, laizīsi pirkstus!
Pankūkas uz kefīra kā pūkas - slepena iezīme
Slepenā recepte garšīgām pankūkām, pēc kuras gatavoja mūsu mammas un vecmāmiņas. Pankūkas bez eļļas ir ļoti vienkārši pagatavojamas un, ja nepieciešama to recepte, tad piedāvājam kādu no šī gardā ēdiena pagatavošanas iespējām. Šīs pankūkas ir ļoti populāras Amerikā.
Un vislabāk ir ņemt līdzi sīrupu. Tā var būt kļava, ķirsis vai jebkura cita pēc savas gaumes. Šī ēdiena galvenā iezīme ir tā, ka jums nav jāielej saulespuķu eļļa mīklā vai pannā. Protams, vēlams izmantot pannas ar nepiedegošu pārklājumu.
Mēs ceram, ka pankūku gatavošana sagādās daudz prieka, un to ēšanas process izvērtīsies par maziem svētkiem jums un jūsu mīļajiem.
Lai iegūtu sulīgas pankūkas, mums ir jāsagatavo šādi produkti:
- kefīrs - viena vesela glāze;
- olas - 3 lietas;
- sāls - puse tējkarotes;
- soda - puse tējkarotes;
- cukurs - 4 pilnas ēdamkarotes;
- milti - 2 pilnas glāzes.
Pagatavojiet garšīgas pankūkas bez eļļas tik vienkāršā veidā:
Lai gala rezultātā pankūkas būtu pūkainas, vispirms olas labi jāsakuļ ar cukuru. Vēlams to darīt ar slotiņu. Pievienojiet tur kefīru un samaisiet ar dakšiņu vai karoti.
Pēc tam nekavējoties pievienojiet sāli. Uzmanīgi izmēriet vajadzīgo sodas daudzumu un ielejiet miltos. Tagad uzmanīgi pievienojiet miltus un sodu šķidrajai masai.
Rūpīgi jāsamaisa, lai nepaliktu miltu kunkuļi. Kad iegūta viendabīga masa, vajag kādu brīdi ļaut nostāvēties. Mēs to darām, lai pankūkas būtu sulīgas.
Uzkarsē pannu, līdz tā ir karsta. Tagad ņem ēdamkaroti mīklas un ielej to pannā. No vienas puses apcep pankūkas, līdz veidojas burbuļi.
Pēc tam apgriež un vēl nedaudz apcep no otras puses.Lai pankūkas būtu garšīgākas, tām vari pagatavot sīrupu. Lai to izdarītu, sakuļ pusi glāzes cukura ar glāzi skābā krējuma.
Sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri. Tad krējuma sīrups izrādīsies maigs un pūkains. Noteikti puto, līdz cukurs izšķīst. Fritītes garšīgāk ēst, kad tās jau atdzisušas ar vārītu saldā krējuma sīrupu vai citu sev tīkamu mērci.
Rudzu miltu pankūkas uz kefīra
Rudzu miltu panniņas ir lieliska alternatīva pannītēm, kas gatavotas no augstākās kvalitātes baltajiem kviešu miltiem, no šiem miltiem gatavotās panniņas garšo lieliski un ir veselīgākas. Ir vērts atzīmēt, ka rudziem ir interesanta garša un tie ir bagāti ar B vitamīniem, kas ir ļoti labvēlīgi organismam.
Tāpēc šādas pankūkas ir labas brokastīs, lai uzlādētu akumulatorus visai dienai, sniedzot možuma sajūtu un spēku pieplūdumu. Rudzu miltu pankūkas nedaudz atšķiras no parastajām, jo tās nedaudz apcep uz pannas, un tad arī cep cepeškrāsnī.
Pankūku mīklu mīca uz jebkura raudzēta piena produkta (kefīra vai mājās gatavota rūgušpiena), pievienojot soda vai cepamo pulveri, kā arī gatavo ar raugu. Rudzu miltus var sajaukt ar baltajiem kviešu miltiem. Jebkurā gadījumā tie izrādās garšīgi, mīksti un maigi.
Šīs pankūkas jāsagatavo no šādiem komponentiem:
olas - viens gabals;
kefīrs (rūgušpiens) - viena ēdamkarote;
rudzu milti - pusotra ēdamkarote;
cukurs - viena vai divas ēdamkarotes. l.;
sāls; soda - puse tējk.
Pagatavojiet pankūkas uz kefīra no rudzu miltiem tik vienkāršā veidā:
Skābpiens (vai kefīrs) jāsajauc ar cukuru, šķipsniņu sāls un vistas olu. Tad pievieno rudzu miltus un pievieno sodu.
Rūpīgi samaisa mīklu un atstāj uz pusstundu nostāvēties.Rūpīgi uzkarsē pannu. Pankūkas, tāpat kā pankūkas, vēlams cept uz nepiedegoša pārklājuma, lai tās nepiedeg. Mēs iesakām pankūkas cept bez eļļas uz ļoti lielas uguns.
Pāris minūtes no vienas puses un pāris no otras un pankūkas būs lieliski izceptas.Pēc tam pankūkas izklāj uz cepešpannas cepeškrāsnī.
Iestatiet gatavošanas temperatūru uz 100-150 grādiem. Cep ceturtdaļu stundas, šoreiz pietiek.
Pasniedziet tos karstus ar skābo krējumu, kā arī varat pagatavot garšīgu zāļu tēju ar piparmētru un citiem smaržīgiem augiem.
Gaļas pankūkas ar cūkgaļu no kefīra mīklas
Cūkgaļas pankūkas ir lielisks variants, lai pagatavotu barojošu un garšīgu ēdienu, turklāt to pagatavošana neaizņem daudz laika. Turklāt tos var pagatavot no jebkuras ledusskapī pieejamās gaļas. Bet, ja ir neliels cūkgaļas gabals, tad pankūkas no tā izrādīsies neparasti garšīgas un apmierinošas.
Turklāt ar cūkgaļas pankūku gatavošanu var tikt galā pat cilvēks bez īpašām gatavošanas iemaņām, jo tās pagatavot ir pavisam vienkārši, seko tālāk sniegtajiem ieteikumiem un tev izdosies!
Lai pagatavotu šīs pankūkas, jums jāņem šādi produkti:
cūkgaļa, vēlams liesa, - 0,5 kg;
2-3 gab. sīpols;
2 vistas olas;
60 grami kartupeļu cietes;
100 grami majonēzes vai kefīra;
jebkuras garšvielas pēc garšas.
Gaļas pankūku pagatavošanas metode ir vienkārša un ir šāda:
Nedaudz sasaldētu cūkgaļu vajadzētu sagriezt nelielos kubiņos, vai arī sasmalcināt blenderī, tad tai pievienot smalki sagrieztu sīpolu. Tas viss tiek ievietots ērtā traukā, vēlams, ko var aizvērt.
Visas pārējās sastāvdaļas, garšvielas tiek ievietotas šajā traukā. Visu kārtīgi samaisa un liek ledusskapī uz vismaz divām stundām, lai gaļa labi iemarinējas.
Pēc divām stundām jūs varat sākt gatavot. Lai to izdarītu, pannā jāielej nedaudz augu eļļas un jāuzsilda līdz augstai temperatūrai.
Pankūkas ar lielu karoti izklāj uz sakarsētas pannas, tās jāveido ovālas un labi jāapcep. Būs ļoti garšīgi, ja pasniegsiet šīs pankūkas ar zaļumiem. To var smalki sagriezt vai pasniegt kopā ar pankūkām tieši ķekarā.
Šādas gaļas pankūkas uz kefīra ar cūkgaļu būs lielisks neatkarīgs ēdiens, tās ir labas arī kopā ar jebkuru piedevu vai dārzeņiem. Varat būt pārliecināti, ka šādas pankūkas novērtēs visi radi un draugi!
Šokolādes pankūku ar kakao recepte
Pankūkas ar šokolādi ir neprātīgi gards, oriģināls un ļoti skaists deserts un brokastis, kuras ar prieku nobaudīs gan bērni, gan pieaugušie, šis ēdiens ir piemērots arī svētku galdam.
Īpaši šīs pankūkas ir lieliski piemērotas saldumu, īpaši šokolādes, cienītājiem. Galu galā pankūkām ar šokolādi ir šokolādes garša un krāsa, tās ir ļoti ēstgribas, tik skaistas un patiks pilnīgi visiem!
Produkti mīklas pagatavošanai ir ļoti vienkārši:
kefīrs (2,5 procenti) - 400 ml;
milti - 300 gr .;
granulēts cukurs - 60 gr .;
kakao (pulverī) - 50 gr .;
ola - pietiek ar vienu; soda;
citronu sula (no viena citrona);
eļļa (dārzeņu) - pēc jūsu ieskatiem.
Šokolādes pankūku gatavošana no kefīra mīklas:
Ņem dziļu krūzi, iecilā tajā izspiestu citrona sulu, granulētu cukuru, olu. Pēc tam ielieciet pārējās mīklas sastāvdaļas: kefīru, kakao pulveri, sodu un miltus.
Šokolādes pankūku mīklai jābūt ļoti biezai. Tas nevarēs ilgi stāvēt, tāpēc jums nekavējoties jāsāk cept pankūkas, vienkārši nogaidiet desmit minūtes.
Pankūku cepšana: sākotnēji jāsagatavo panna, uzkarsē, pievienojot nedaudz augu eļļas. Pankūkas jācep ātri un uz lielas uguns, no abām pusēm.
Kad pankūkas apcepas, tās nedaudz pacelsies un izpletīsies un kļūs pūkainas. Šādā apetītlīgā formā tie saglabāsies arī pēc atdzesēšanas.
Ko pasniegt ar šokolādes pankūkām? Pirmkārt, tos var pārkaisīt ar pūdercukuru vai pārliet ar iebiezināto pienu.
Pankūkas sanāks ļoti garšīgas, ja tām virsū uzbērsi izkausētu šokolādes tāfelīti (der rūgta, pienaina). Oriģinalitātes cienītājiem uz pankūkām var uzlikt nelielu gabaliņu vaniļas saldējuma.
Kā pagatavot pankūkas uz kefīra ar āboliem un kivi
Augļu pankūkas – smaržīgas, garšīgas, mutē kūstošas – lieliska brokastu iespēja ģimenei. Tos dievina gan pieaugušie, gan bērni. Lai tos kaut kā dažādotu, mīklai var pievienot visdažādākos pildījumus. Un šodien mēs pievienosim vairākas augļu šķirnes.
Un beigās sanāk garšīgas augļu pankūkas. Ko vēl lai saka - maigas, mīkstas, smaržīgas pankūkas brokastīs - tieši tādas, kas vajadzīgas labam garastāvoklim. Tātad, mazāk vārdu un pārejiet tieši uz pankūku gatavošanu.
Šeit ir nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:
- baltie kviešu milti - 1,5 ēdamkarotes;
- kefīrs - 1 ēdamkarote;
- cukurs - 3 ēdamk. karotes;
- vistas ola - 1 gab .;
- cepamā soda - 0,5 tējk;
- ābols un kivi - katrs 1;
- vaniļas cukurs - ½ iepakojuma;
- saulespuķu eļļa cepšanai.
Pirms turpināt ēdiena gatavošanu, ir vērts atzīmēt, ka, ja vēlaties, pankūkām varat pievienot mandarīnu, žāvētas aprikozes, apelsīnu, rozīnes utt. - viss ir atkarīgs no jūsu gaumes.
Tātad, mēs gatavojam smaržīgas pankūkas ar ābolu un kivi saskaņā ar mūsu vienkāršajiem ieteikumiem:
Pankūku ar āboliem un kivi pagatavošanas metode ir šāda: dziļā katliņā ielej izsijātus miltus.
Pievieno vaniļas cukuru. Tad ieber kefīrā dzēsto sodu un kārtīgi samaisa.
Sakuļ olu ar cukuru un pievieno iegūtajai masai. Ābolu nomizo, sagriež mazos gabaliņos (vai sarīvē) un pievieno mīklai.
Mēs darām to pašu ar kivi. Mīkla, izrādās, bieza kā skābs krējums.. Čuguna pannu uzkarsējam ar augu eļļu. Mīklu pa daļām nolaižam sakarsētā saulespuķu eļļā un apcepam no abām pusēm, līdz izveidojas skaista garoziņa.
Gatavās augļu pankūkas var saberzt ar pūdercukuru, pārliet ar skābo krējumu vai ievārījumu, vai pasniegt ar paštaisītu ievārījumu, smaržīgu tēju.
Video recepte: Ātrās pankūkas uz kefīra 5 minūtēs
Natālija Ignatova īpaši noderīgu padomu vietnei!
Fritters ir visvienkāršākā lieta. Bet, ja vēlaties sajust šī ēdiena īsto krievu garšu, jums būs jāveic iepriekšēja sagatavošana un jāpagatavo ieraugs. Un arī nopirkt rudzu iesalu. Kā pagatavot pareizās rudzu pankūkas, AiF-Kukhna parādīja Profesor Puff virtuves meistara firmas maiznieks Sergejs Kirillovs.
Raugs
Šai receptei nepieciešams skābs. Ja vēlaties iegūt patiešām spilgtu, interesantu, dziļu garšu, tad jums tas noteikti būs nepieciešams. Ir trīs iespējas, kā rīkoties ar skābpienu:
- atteikties. Ieliekam raugu, un pankūkas joprojām būs gaisīgas. Bet ar skābo mīklu tie izrādīsies daudz garšīgāki. Un tomēr jūs varat nelikt raugu, bet darīt to pašu, bet bez tā.
- izlikties. Priekšnams ir tieši tāda pati mīkla, bet stāvot dienu. Tas ir, šodien jūs varat pagatavot pankūkas bez skābuma, atstājot nelielu mīklas daudzumu rītdienai, ļaujiet šai mīklai nostāvēties dienu un pievienojiet šo verandu pankūkām rīt. Tas darbojas kā iesācējs un piešķir pankūkām bagātīgu un interesantu garšu. Manuprāt, verandas izmantošana ir labākais risinājums.
- sagatavo saldskābi. Ir daudz iespēju, kā pagatavot saldskābi. Vienkāršākais ir priekšpuse.
Vienkāršākais starteris
60 ml silta ūdens (30-35 C)
1 g svaiga presēta rauga
60 g pilngraudu rudzu miltu
Siltā ūdenī jāizšķīdina raugs un jāpievieno milti, viss ir vienkārši. Iegūtā mīkla vienu dienu jāatstāj siltā vietā, pārklājot trauku ar plēvi.
Pēc pirmās dienas saldskābs var būt rūgts. Tāpēc tas ir jāatsvaidzina šādi:
Mīklas atsvaidzināšana (4 stundas 32 C temperatūrā):
50 g jau iegūta saldskāba
75 ml silta ūdens
75 g pilngraudu rudzu miltu
Mīklu atšķaida ar siltu ūdeni un pievieno miltus. Mēs atstājam siltā vietā zem plēves 4 stundas 32 grādu temperatūrā.
komentēt: Atsvaidzinošo procedūru var atkārtot un raudzēt vēl 4 stundas.
Iesals
Rudzu sarkanais raudzēts iesals ir tas, kas piešķir garšu krievu melnajai maizei un kvasam. Mēs visi esam pazīstami ar šo iesala garšu no bērnības, lai gan mēs, iespējams, neapzināmies, ka tas tā ir. Pamēģini rupjmaizi Vācijā, tur arī izmanto iesalu, bet šis ir pavisam cits iesals un vācu maizes garša ir pavisam cita, neparasta. Tātad bez iesala neiztikt.
Iegādāties nav grūti - maiznīcās ir pieejams malts rudzu iesals, var pasūtīt internetā (rudzu iesals pieejams arī alus darītavu un mēnessērdznieku veikalos, bieži vien nemaltā stāvoklī, bet visur var paprasīt malšanu , vislabāk ir jautāt iepriekš (apm. red. .).
Iesals vispirms jābrūvē ar verdošu ūdeni. 50 g iesala uz 200 ml verdoša ūdens. Uzvāra, ļauj atdzist un izmantot.
Rudzu pankūkas
200 g kviešu miltu
125 g pilngraudu rudzu miltu
50 g rudzu iesala
1 glāze verdoša ūdens
25 g saulespuķu eļļas
5 g presēta rauga
40 g cukura
250 g veranda
1. solis. Sajauc visas sausās sastāvdaļas, pārlej ar pagatavoto iesalu.
komentēt: Nav nepieciešams sijāt miltus, mūsdienu miltus pārdod jau izsijātus. Ikviens domā, ka sijājot viņi piesātina miltus ar skābekli. Bet iedomājieties, ka esat piesātinājuši smalki izkliedētu maisījumu ar skābekli un pēc tam atšķaidījis ar ūdeni. Skābeklis nekavējoties atstāj. Mīklu vajag piesātināt ar skābekli. Tāpēc mīklu mīca. Mīklā veidojas glutēns, kas mīcīšanas brīdī nosedz gaisa burbuli un gribi negribi, un tajā sāk šķīst gāzes.
Starp citu, pankūkām sastāvdaļu pievienošanas secība mīklai nav svarīga, visu var likt bļodā un samaisīt. Izņemot tikai augu eļļu, tas apgrūtina sajaukšanu.
2. solis. Pievienojiet izlikties vai ieraugu, sadrupiniet presēto raugu.
komentēt: Jā, mēs izmantojam arī raugu, tas paceļ mīklu, un ieraugs piešķir mīklai garšas un aromāta īpašības. Bez rauga, tikai uz rūgpiena, mīkla arī uzrūgs, bet tas prasīs daudz vairāk laika.
Jūs varat lasīt vairāk par darbu ar raugu
Solis 3. Pievieno olas un visu samaisa.
komentēt: Kad samaisa, apkaisa ar miltiem ap bļodas malām, un vidū ielej šķidrumu, olas arī vidū. Un pa vidu iemaisa, pamazām no sienām noņemot miltus. Tātad mīklā nebūs kunkuļu.
4. solis. Ja nepieciešams, pievienojiet siltu ūdeni.
Šobrīd pankūkas ir veselīgs, ogļhidrātiem un minerālvielām bagāts gatavots ēdiens. Tie bija vispieejamākie, un pēc to īpašībām ļoti noderīgi un cilvēka ķermenim pieņemami ēdieni.
- Sastāvdaļas
- Mēs paši gatavojam rudzu pankūkas
- Rudzu miltu pankūkas (foto)
Sastāvdaļas
Sulīgas rudzu miltu pankūkas uz kefīra: recepte
Rudzu miltus galvenokārt izšķir 3 veidu: pilngraudu, mizoti un sēklu milti. Visi no tiem atšķiras viens no otra ar kliju daļiņu saturu, kā arī malšanas kvalitāti. No šīm šķirnēm vispieprasītākā un noderīgākā ir nomizotā šķirne. Tiek uzskatīts, ka tas ir tas, kurš saglabā maksimāli daudz noderīgo vielu, kas atrodas rudzos. Zinātnieki ir pierādījuši, ka rudzu milti ir ļoti noderīgi un labi ietekmē cilvēka ķermeņa reprodukciju.
Turklāt labu kompāniju veidos tie, kuri ievēro diētu vai nolemj papildināt savu uzturu ar ko jaunu, rudzu miltu izstrādājumi.
Lai pagatavotu šāda veida pankūkas, virtuvē jābūt minimālam produktu daudzumam. Recepte ir diezgan vienkārša.
Ja vēlaties pagatavot pūkainas pankūkas no rudzu miltiem, tad par pamatu labāk ņemt kefīru
Proti:
Kā redzat no iepriekš minētā saraksta, šis ēdiens ir ļoti pieņemams, un to nav grūti pagatavot.
Mēs paši gatavojam rudzu pankūkas
Šāda veida pankūkas var pagatavot, nepievienojot vistas olas. Garšas izvēles jautājums. Daži cilvēki miltiem pievieno cepamo pulveri. Dažreiz pankūkas gatavo ar raugu. Bieži vien pankūku pagatavošanai pievieno pienu. Dažreiz mīklai pievieno augu eļļu.
Kopumā rudzu pankūkas, salīdzinot ar kviešu pankūkām, ir ļoti viegli izņemt no pannas. Tā kā rudzu miltiem ir ļoti zema lipīgums, pankūkas nelīp pie pannas. Un līdz ar to ļoti maza iespējamība, ka jūsu pankūka iznāks kunkuļaina.
Rudzu miltu fritēžu priekšrocības ir lieliskas.
Tas ir saistīts ar faktu, ka šim produktam ir iespēja parādīt:
Tas izslēdz dažādu slimību attīstību. Rudzu milti ar ļoti zemu kaloriju saturu satur arī lielu daudzumu noderīgu minerālvielu un olbaltumvielu.
Jāņem vērā, ka rudzu miltus nevajadzētu glabāt smaržīgu produktu tuvumā. Tas ļoti labi absorbē smakas, un tas var deformēt unikālo rudzu aromātu.
No rudzu miltiem gatavotus produktus ēst nav vēlams cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu, kā arī tiem, kam ir kuņģa čūla. Tas var kaitēt veselībai.
Rudzu pankūku gatavošana uz kefīra vai jogurta
Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka kefīrs vai rūgušpiens ir viena no galvenajām cepšanas sastāvdaļām.
Šis produkts ir izcils, piešķirot jebkurai mīklai pūkainas, maigi aromatizētas formas.
Jūs varat pagatavot rudzu pankūkas ne tikai uz kefīra, bet arī uz jogurta
Gadās, ka pankūkas tiek pagatavotas rūgušpienā vai ūdenī, un garša ir ļoti laba. Ir varianti, kad rudzu miltus sajauc ar kviešu miltiem. No šī maisījuma iegūst ne mazāk garšīgas un smaržīgas pankūkas. Uz kefīra gatavotām rudzu pankūkām ir īpaša garša un tās ir ne mazāk veselīgas. Viņi var ieturēt brokastis. Tos var ēst pusdienās kā desertu. Viņi var arī vakariņot.
Jo ātrāk rit laiks, jo bagātāks kļūst gatavoto ēdienu daudzveidība. Tātad pankūkas savā daudzveidībā nav zemākas. Galu galā rudzu miltus var kombinēt ar dažāda veida augļiem. Piemēram, ar banāniem vai kivi. Atliek tikai sasmalcināt vēlamos augļus un pievienot mīklai. Iegūstiet rudzu pankūkas ar vēlamo garšu un aromātu.
Gardas rudzu miltu pankūkas (video)
Uz galda rudzu pankūkas, kā arī no cukini (cukini), parasti pasniedz ar skābo krējumu. Tas padara maltīti vēl garšīgāku un ēdamāku. Pankūkas pa vienai lido mutē. Ja cilvēkam garšo saldumi, modē ir pasniegt pankūkas ar ievārījumu, ievārījumu, marmelādi vai medu. Viss iepriekš minētais tikai paātrinās jau gardo pankūku ēšanu.
Rudzu miltu pankūkas (foto)
Vispirms sajauciet rūgušpienu ar olu, cukuru un sāli.
Pievieno sodu un rudzu miltus. Noteikti rūpīgi samaisiet mīklu un atstājiet to apmēram 20 minūtes.
Pannu labi uzkarsē. Cep pankūkas uz vidējas uguns apmēram minūti.
Apcep rudzu miltu pankūkas no katras puses līdz zeltaini brūnai
Jūs varat pasniegt gatavas pankūkas ar skābo krējumu. Labu apetīti!
Ja ievērojat veselīgu uzturu vai vērojat savu figūru, pagatavojiet rudzu miltu pankūkas, kuras var pasniegt brokastīs vai uzkodās. Es tos sauktu par diētiskiem, jo cepšanai izmanto minimālu daudzumu augu eļļas, un mīklas mīcīšanai izmanto rudzu miltus, kas atšķirībā no kviešiem tiek uzskatīti par noderīgākiem. Uzreiz jāsaka, ka mani vīrieši atteicās nogaršot tik veselīgas pankūkas. Tāpēc šī vienkāršā recepte nav piemērota visiem.
Pankūkas ir ļoti mīkstas, nedaudz saldas, lai gan sastāvā ir 4 ēdamkarotes cukura. Cukura daudzumu, protams, var palielināt, bet es labprātāk lietoju šādus konditorejas izstrādājumus ar medu. Tāpēc man šī iespēja ir diezgan ideāla lietderības un kaloriju satura ziņā.
Ēdienu gatavošanai ņemiet šādus produktus.
Sadaliet olas dziļā bļodā. Ielejiet sāli un granulētu cukuru. Sajauc, izmantojot mikseri vai rokas putotāju.
Lejam pienu. Jūs varat lietot treknu vai zemu tauku saturu. Un, ja vēlaties samazināt kaloriju daudzumu līdz minimumam, piena vietā varat izmantot ūdeni. Atkal samaisiet līdz gludai.
Ieber karotē sodu, pārlej svaigi spiestu citrona sulu un vēro, kā viss vārās un šņāc. Pievienojiet pārējām sastāvdaļām un samaisiet.
Pa daļām ber rudzu miltus un samaisa līdz viendabīgai konsistencei.
Pievienojiet augu eļļu.
Tā kā pirmo reizi gatavoju pankūkas pēc šīs receptes, saskāros ar nelielu problēmu - mīkla izrādījās ļoti bieza un slikti izklājās pannā. Man bija jāpievieno nedaudz vairāk šķidruma, lai iegūtu vēlamo rezultātu. Gatavajai mīklai vajadzētu nedaudz izplatīties uz pannas. Receptē to ņēmu vērā un norādīju vēlamās šķidro un sauso sastāvdaļu proporcijas. Lai gan mīklu var padarīt vēl šķidrāku. Tad pankūkas būs plānas.
Uzkarsēju pannu uz lielas uguns. Es eļļoju ar plānu augu eļļas kārtu, izmantojot virtuves otu. Mīklas porciju pievienoju centrā, ar lielu karoti vai kausu, un uzmanīgi ar karoti izlīdzinu, lai produkts būtu gluds un vienāda biezuma. Cep uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
Rudzu miltu pankūkas ir gatavas. Pasniedziet uzreiz ar iecienītākajām saldajām mērcēm, ievārījumiem, medu, iebiezināto pienu un, protams, skābo krējumu.
Labu apetīti!
Kefīra rudzu miltu pankūkas būs īsts glābiņš tiem, kas ievēro diētu un atceras tās ar ilgām! Zinātnieki jau sen ir pierādījuši rudzu miltu neapšaubāmās priekšrocības un to priekšrocības salīdzinājumā ar kviešiem.
Bet nez kāpēc kulinārijā tas nav tik populārs. Lai labotu šo nelaimīgo pārpratumu, šodien dalīsimies ar vienkāršu recepti gardākajām rudzu miltu pankūkām. Tā kā nav kviešu miltu, šādas pankūkas var saukt pat par diētiskām.
Patiesībā pankūku gatavošana no rudzu miltiem ir pavisam vienkārša - tās gatavo tāpat kā parastās, tikai kviešu miltu vietā izmanto rudzu miltus. Pankūku garša no šāda aizstājēja nekādā veidā nepasliktinās, gluži pretēji, pankūkas no rudzu miltiem ir maigas, mīkstas un ar ļoti interesantu garšu! Apskatiet manu soli pa solim sniegto recepti ar fotogrāfijām un sāciet gatavot.
Sastāvdaļas:
- kefīrs - 200 ml;
- rudzu milti - 5 ēd.k. (ar slaidu);
- vistas ola - 2 gab .;
- sāls - šķipsniņa;
- Mīklas cepamais pulveris - 0,5 tējk;
- magones - 1 tējk;
- cukurs - 1 tējk;
- augu eļļa (cepšanai) - 2 ēd.k.
Kā pagatavot rudzu miltu pankūkas
Iepriekš izņemam fritētu šķidro komponentu - kefīru, lai uzsiltu līdz istabas temperatūrai. Kad kefīrs pietiekami uzsilst, pievienojiet tam sāli, cukuru un cepamo pulveri. Visu kārtīgi samaisa, lai nepaliek kunkuļi. Kefīra vietā var izmantot arī jogurtu, raudzētu ceptu pienu vai jebkuru citu raudzētu piena produktu.
Atsevišķā bļodā, lai nejauši nenokļūtu mīklā čaumalas, salaužam divas vidēja izmēra olas un tikai tad pievienojam kefīram.
Masu manuāli sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri nelielā ātrumā līdz gludai.
Lai pankūkas būtu vēl garšīgākas, pievieno nedaudz magoņu sēkliņas. Arī rozīnes un citi mazi žāvēti augļi nebūs lieki. Ja labāk patīk sāļās pankūkas, tad var pievienot nedaudz rīvētu sieru, ķiploku vai zaļumus.
Izsijā rudzu miltus un pa daļām ielej galvenajā maisījumā.
Miltus rūpīgi sajaucam nevis ar apļveida kustībām, bet it kā no augšas uz leju, lai mīkla neiznāk lipīga. Tam vajadzētu būt bieza skābā krējuma konsistencei. Ja mīkla izrādījās šķidra, un tas ir iespējams, ja raudzētais piena produkts nebija pietiekami biezs, pievienojiet nedaudz vairāk miltu.
Ieeļļojiet pannu ar augu eļļu un uzkarsējiet uz vidējas uguns. Rudzu pankūku cepšanai visērtāk ir izmantot platāko un plakanāko pannu vai speciālu pankūku veidotāju. Kad panna karsta, liek uz tās mīklu, katrai pankūkai pa vienai ēdamkarotei.
Pēc 3-4 minūtēm, kad viena fritēru puse ir apbrūnējusi, apgrieziet tos uz otru. Kā likums, otrā puse tiek pagatavota ātrāk nekā iepriekšējā.
Novietojiet pirmo rudzu miltu pankūku partiju uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai noņemtu daļu eļļas.
