Każda szanująca się gospodyni powinna znać podstawowe zasady nakrycia stołu dla etykiety. To sztuka pięknego układania sztućców zgodnie z zasadami dobrego obyczaju. Nakrycie stołu ma bogatą historię: każda epoka miała swoje własne zasady dekoracji stołów, które zmieniały się z biegiem czasu. Oczywiście istnieje wiele subtelności i niuansów, ale nie trzeba ich wszystkich stosować. Wystarczy znać podstawowe zasady nakrywania stołu.
Ogólne zasady ustawiania stołu
Stół nakryty zgodnie z zasadami etykiety zawsze cieszy oko i przyjemnie jest za nim spędzić czas na swobodnej rozmowie. Podstawowe zasady serwowania są dość proste.
- Wszystkie sztućce muszą być idealnie czyste. Aby uzyskać lśniącą czystość, należy je przetrzeć wilgotnym, ciepłym ręcznikiem. Następnie dokładnie wytrzyj do sucha.
- Upewnij się, że na sztućcach i naczyniach nie ma smug.
- Ważną częścią serwowania jest obrus. Musi być idealnie wyprasowany. Przykryj nim stół tak, aby krawędzie lekko zakrywały jego nogi. Powinny zwisać ok. 25-30 cm, nie ma potrzeby dodatkowego przykrywania obrusu ceratą, gdyż nie jest to akceptowane przez zasady dobrych obyczajów.
- Ilość sztućców zależy od ilości potraw, które zostaną podane do stołu.
- Musisz ustawić urządzenia dla każdego gościa w ten sam sposób.
Przestrzegając tych podstawowych zasad, Twój stół będzie zawsze udekorowany zgodnie z etykietą.
Obrus na stole
- Klasyczna i korzystna dla wszystkich opcja to biały obrus . Zawsze wygląda elegancko i uroczyście.
- Nie bój się jednak eksperymentować. Należy go dobierać w zależności od ogólnej palety kolorystycznej sztućców, wnętrza oraz rodzaju uczty. Ale jest jedna złota zasada: obrus należy łączyć z zasłonami i tapicerką meblową.
- Zazwyczaj preferowane są jasne odcienie. Ale mogą być kolorowe, gładkie i ze wzorem. Ale wzór powinien znajdować się wzdłuż krawędzi, ponieważ nadmierne zróżnicowanie może odwrócić uwagę gości. Jeśli wybrałeś obrus w ciemnym kolorze, sztućce powinny mieć jasny odcień.
- Teraz duży wybór kształtów i materiałów obrusów, ale zwykle wybierają jego prostokątny lub trójkątny kształt. Najlepiej wybrać taki wykonany z tkaniny, szczególnie naturalne materiały- doda jeszcze większego komfortu uczcie. Rozmiar powinien być taki, aby jego krawędzie mogły zakrywać nogi stołu, a końce zwisały o 25-30 cm, ale nie niżej niż poziom siedzisk.
Obrus do nakrycia stołu rozkłada się w następujący sposób: otwórz, zdejmij końce z jednej strony. Następnie jest podnoszony, potrząsany i gwałtownie opuszczany. Dzięki temu łatwiej go wyrównać. Ale nie musisz go zbytnio rozciągać i ciągnąć za rogi.
Jeśli powierzchnia jest wypolerowana, to pod obrus warto położyć ceratę. Najważniejsze, że jest czysty i dobrze wyprasowany.
Sztućce - układ
Do lokalizacji sztućce do etykiety należy podchodzić odpowiedzialnie. Nie trzeba stawiać na stole wszelkiego rodzaju urządzeń. Muszą pasować do świątecznej listy potraw. Sztućce podzielone są na indywidualne (które posiada każdy gość) oraz pomocnicze - są potrzebne do układania naczyń.
- W etykiecie stołowej zwyczajowo umieszcza się najpierw naczynia fajansowe lub porcelanowe, następnie umieszcza się sprzęty, a dopiero potem umieszcza się szkło lub kryształ.
- Kieliszki i kieliszki do wina należy trzymać trzymając nóżkę.
- Zgodnie z zasadami etykiety, łyżkę i nóż należy umieścić po prawej stronie talerza, a widelec po lewej stronie.
- Musisz używać sztućców, zaczynając od zewnętrznej krawędzi, przesuwając je w kierunku talerza, gdy zmieniasz naczynia.
- Odległość między sztućcami a talerzem powinna wynosić 0,5-1 cm.
Rysunek pokazuje położenie sztućców. Oczywiście zestaw widelców, łyżek i noży zależy od tego, jakie dania zostaną podane na stole. Również wybierane w zależności od napojów i kieliszków z kieliszkami do wina.
Talerze do serwowania
Istnieje kolejność płyt.
- Talerz na przekąski – umieszcza się go przed każdym krzesłem w odległości około 2 cm od krawędzi.
- Talerz Pirozhkovy (chleb) - zwyczajowo kładzie się go po lewej stronie restauracji w odległości 5-15 cm.
- Jeśli podajesz kilka potraw, pod jadalnią znajduje się jadalnia.
Do obowiązków gospodyni należy terminowa wymiana na czyste talerze.
Podawanie z serwetkami
Są integralną częścią serwowania. Pięknie składane serwetki to prawdziwa sztuka. Im bardziej uroczyste święto, tym bardziej wyrafinowane można je złożyć.
Materiał dobierany jest w zależności od rodzaju uczty. Możesz go zabrać na wakacje bawełna lub len e. Są one zwykle przeznaczone dla gości do umieszczenia na kolanach.
Jeśli zdecydujesz się użyć papier, następnie są usuwane pod prawą krawędzią płyty. Lub są umieszczane w ogólnej dostępności.
Serwetki mogą mieć dowolny kolor, o ile są pięknie i ładnie złożone.
Przybory do przypraw
Zwyczajowo kładzie się je na świątecznym stole na samym końcu serwowania. Umieszczono je na specjalnych stojakach na środku stołu. Możesz więc użyć małych desek lub spodków jako podstawek. Musi to być solniczka i pieprzniczka, a także dodatkowa musztarda, ocet, olej roślinny i inne przyprawy.
Szklanki do napojów
Należy pamiętać przy serwowaniu i o szklankach. Mogą być wykonane zarówno ze szkła jak i kryształu. Do mocniejszych alkoholi przeznaczone są małe kieliszki. Dlatego na stole powinien znajdować się kieliszek do wina, kieliszek, kieliszek, kieliszki.
Dobierana w zależności od koloru napoju. W przypadku czerwonego wina powinny być większe niż w przypadku białego. Szampan podawany jest w specjalnych kieliszkach. Są też specjalne szklanki do piwa. Wódkę zazwyczaj podaje się w szklankach.
Na stole musi znajdować się następujący zestaw sztućców:
- talerz do ciasta;
- tania restauracja;
- lampka wina;
- spodek;
- filiżanka kawy i spodek.
Chleb można również podawać w wiklinowym koszyczku, a masło w naczyniu maślanym wykonanym z ceramiki lub porcelany – w ten sposób zachowuje swoje walory smakowe. Kiełbasy i kawałki mięsa podawane są w wydłużonym talerzu. Ser podaje się w całości na porcelanowej desce, obok umieszcza się nóż do krojenia sera.
Talerz z przekąskami jest umieszczony naprzeciwko środka krzesła, talerz do ciast jest umieszczony po lewej stronie. Nóż jest umieszczony po prawej stronie talerza z przekąskami, ostrzem skierowanym do niego. Widelec - po lewej stronie, zęby do góry. Łyżeczkę umieszcza się rączką po prawej stronie, równolegle do stołu. Pośrodku umieszczone są wazony z kwiatami, serwetki i urządzenia z przyprawami.
Jak podawać obiad i kolację?
Nakrycie stołu odbywa się z uwzględnieniem możliwości wygodnej i szybkiej obsługi gości. Aby to zrobić, umieść talerz z przekąskami na stojaku, po lewej stronie - ciasto. Pomiędzy nimi umieszczone są sztućce - po prawej nóż i łyżka, a po lewej widelec stołowy. A przed sztućcami jest kieliszek do wina.
Również nakrywając stół do obiadu, należy postawić chochlę, którą należy zalać zupę. Należy to zrobić ostrożnie, aby nie poplamić obrusu. Jeśli trochę kapiesz, musisz zmyć plamę serwetką. Najważniejsze, aby nie przyciągać uwagi gości, aby nie zakłócać spokojnego toku rozmowy.
Ustawienie stołu deserowego
Do serwowania stołu deserowego można wybrać jaśniejszy obrus. Idealna opcja użyje specjalnego serwisu do herbaty. Zwyczajem jest umieszczanie pięknych koronkowych serwetek na środku stołu i pod filiżankami herbaty. Serwowanie słodkiego stołu zgodnie ze świąteczną etykietą składa się z następujących sztućców:
- filiżanki i spodeczki (filiżankę należy obrócić uchwytem w prawo);
- łyżeczki (umieszczone na spodku, nawet łyżeczki można umieścić za filiżanką równolegle do stołu, z uchwytem po prawej stronie);
- mały czajniczek;
- duży czajnik do gotowania wody;
- nakrycie stołu na deser polega na wykorzystaniu cukiernicy, w której wraz z szczypcami podawany jest cukier w kostce lub specjalnej miski;
- po lewej stronie znajduje się wazon na dżem lub dżem;
- cytryna na herbatę podawana jest na specjalnej tacy z dwuzębnym widelcem do rozkładania;
- dzbanek na mleko kładziemy na talerzyku po prawej stronie gościa.
- Przed każdym gościem należy postawić talerz na chleb i słodycze. Po przekątnej na prawo od niej znajduje się filiżanka i spodek, obok umieszczona jest łyżeczka. Specjalną szpatułkę do serwowania ciasta należy umieścić po prawej stronie głównego talerza.
- Na stole stawia się talerzyki, herbatę lub kawę nalewa się do filiżanek dopiero wtedy, gdy wszyscy goście zajmą swoje miejsca. Na eleganckim stole serwowane są słodycze: bułki, torty ze słodkim nadzieniem, torty, babeczki, słodycze i owoce. Z napojów alkoholowych dopuszczalne są wina i likiery.
Dla firmy młodzieżowej możesz zrobić stół w formie bufetu. Podaje się go ze stosem talerzy (8-10 sztuk w jednym stosie). Za nim umieszczone są serwetki z materiału. Szklanki i kieliszki do wina są umieszczone obok napojów. Jeśli w firmie są palacze, na końcach stołu ustawia się popielniczki.
Świąteczne nakrycie stołu
Nakrycie stołu bankietowego pomaga stworzyć świąteczny nastrój. Najważniejsze jest nie tylko prawidłowe serwowanie potraw, ale także piękne udekorowanie stołu. Nakrycie stołu na bankiet zależy od tego, jakie dania są serwowane podczas uroczystości. Ale są zasady klasyczny design świąteczny stół.
Krzesła muszą być ustawione w odległości od 50 do 80 cm od siebie, aby nie naruszać przestrzeni osobistej gości.
Obrus powinien być w jasnych odcieniach, jasny i ciemne kolory lepiej zostawić na stoliki do herbaty. Jego krawędzie powinny wisieć nie więcej niż 20-30 cm, aby pukanie z naczyń nie odwracało uwagi gości od rozmowy, pod obrusem kładzie się ceratę lub miękką szmatkę. Ale najważniejsze jest to, aby był idealnie wyprasowany i czysty.
Na talerzyku kładzie się serwetkę, a na nią kładzie się talerz przeznaczony do dań gorących. Po lewej stronie talerza z przekąskami znajduje się talerz kotletów, tak aby znajdowały się na tej samej linii. Talerz do serwowania powinien zawsze pozostać na swoim miejscu, a inne mogą się zmieniać podczas serwowania potraw.
Widelce i łyżki nie powinny przekraczać 3 par. Po prawej stronie talerza do serwowania połóż łyżkę do zupy, przekąskę i noże stołowe, ostrze do talerza, a widelce połóż po lewej stronie. Po prawej stronie możesz włożyć tylko widelec do ostryg. Widelce umieszcza się widłami do góry, a łyżki wypukłą stroną na stole.
Zasada lokalizacji: danie, które jest podawane jako pierwsze, to urządzenie oddalone.
Dekoracje
Serwowanie świątecznego stołu to także okazja do pokazania swoich zdolności twórczych. Musisz zwrócić uwagę na elementy dekoracyjne - opcją korzystną dla wszystkich jest użycie kwiatów. Zazwyczaj umieszcza się je na środku stołu - może to być bukiet lub kompozycja.
Ważne jest, aby wziąć pod uwagę następujące niuanse:
- aby żaden z gości nie był na nie uczulony;
- bukiet nie powinien zawierać kwiatów o silnym aromacie;
- wazon z bukietem należy umieścić w pewnej odległości od sztućców.
Na Nowy Rok lub romantyczną randkę, możesz wybrać bardziej oryginalną dekorację stołu. Na sylwestrową ucztę można umieścić kompozycję z igieł sosnowych, ozdoby świąteczne, błyskotka. Świece są idealne na romantyczny wieczór. Na stole atmosferę wakacji oddadzą przedmioty w postaci obrączek ślubnych, figurek pary młodej, gołębi.
Ze szczególną wyobraźnią warto podejść do projektu stołu na urodziny dziecka. Możesz przymocować balony do oparcia krzeseł, a obrazki z twoich ulubionych kreskówek będą jasnym detalem. Ważne jest, aby wszyscy elementy dekoracyjne zostały utrzymane w tym samym stylu. Nie powinny być zbyt wysokie, aby goście mogli się nawzajem widzieć. Najważniejsze, aby nie przesadzać z dekoracją, aby serwowanie na wakacjach i dekoracja uzupełniały się nawzajem.
W zależności od wnętrza i fantazji świąteczny lub stół do jadalni może zaimponować gościom swoim wyrafinowaniem. A dodatkowe elementy do serwowania zapewnią mu jasność i oryginalność. Wymienione zasady projektowania nie są skomplikowane i są wyznacznikiem dobrego tonu.
Wideo: jak nakryć stół
(90663) - Żanna Abdugalimowa, 01.12.2007
Każdy z nas ma w życiu wiele ważnych spotkań, od których wyników wiele zależy. Co zrobić, jeśli zdecydujesz się zorganizować taką kolację w swoim domu lub mieszkaniu. W końcu, jeśli goście są ważni i od nich zależy rozwiązanie pewnych problemów, to chcesz, aby wszystko było „na górze”, ściśle zgodnie z kanonami etykiety. A gdy w piekarniku przygotowywane jest kolejne danie, rozkładamy na stole elegancki obrus i przystępujemy do układania sztućców tak, aby nie było gorzej, a nawet lepiej niż w najdroższej restauracji. Możesz pięknie ułożyć sztućce na stole tylko dla ukochanej osoby, sprawiając w ten sposób niespodziankę i podkreślając wagę tego momentu w Twoim życiu.
Sztućce na stole powinny być ułożone zgodnie ze schematem.
1 - talerz na chleb, 2 - serwetka, 3 - mały widelec na przekąski, 4 - widelec do dań rybnych, 5 - duży widelec obiadowy do dań mięsnych, 6 - talerz z przekąskami 7 - półmisek, 8 - duży nóż obiadowy do dań mięsnych, 9 - nóż do ryb 10 - łyżka do zupy 11 - mały nóż do przekąsek, 12 - łyżeczka deserowa, 13 - Widelec do deserów, 14 - kieliszek do mocnych alkoholi podawany z przekąską, 15 - kieliszek do białego wytrawnego wina podawany z Dania z ryb, 16 - kieliszek do wytrawnego czerwonego wina podawany z Dania mięsne, 17 - kieliszek szampana podawany z deserem, 18 - szklanka do wody mineralnej
W zależności od liczby gości na stole umieszczane są atrapy talerzy, a na nich knajpki. Serwetki złożone w trójkąt, czapkę lub w inny sposób układane są na talerzach.
Noże umieszcza się końcówką do talerza.
Widelce umieszcza się wypukłą stroną do dołu.
Sztućce są używane zgodnie z ich położeniem – zaczynając od skrajnych, a kończąc na tych, które znajdują się obok talerza.
Nóż i widelec trzyma się tak, aby palce nie dotykały ostrza ani zębów. Jeśli od czasu do czasu przestaniesz używać urządzenia, połóż je tylko na krawędzi talerza, a nie na obrusie. Jeśli używałeś tylko widelca, to nóż powinien spoczywać na prawej krawędzi talerza, gdzie najmniej przeszkadza.
Jeśli jest przerwa w posiłku (ale uczta jeszcze się nie skończyła) urządzenie umieszcza się na krzyżu talerza na krzyżu – nóż czubkiem w lewo, widelec wypukłą częścią do góry – tak, aby rękojeść noża znajduje się jak wskazówka zegara skierowana na godzinę piątą, a rękojeść widelca - na godzinę siódmą. Punkt skrzyżowania powinien znajdować się na zębach widelca i jednej trzeciej noża. Widelec i nóż z rękojeścią możesz położyć na stole, a drugi koniec na talerzu. Pod koniec posiłku oba urządzenia są umieszczane na talerzu równolegle do siebie, ich uchwyty „pokazują o piątej”.
Szklanki podawane są obok talerza, bliżej środka stołu, równolegle do jego długości lub łuku, zaczynając od lewej strony największego rozmiaru. Lub szklanki są ustawione w dwóch rzędach, aby duże szklanki nie zakrywały mniejszych.
Talerze z pokrojonymi równymi kromkami chleba są umieszczone w różnych częściach stołu, aby wszyscy goście mogli do nich łatwo dotrzeć. Chleb pobrany ze wspólnych talerzy umieszcza się na talerzach chlebowych, które znajdują się po lewej stronie przednich talerzy.
Solniczka i inne urządzenia do przypraw rozmieszczane są w tempie jednego urządzenia na trzy do czterech osób.
Różne zimne przekąski na naczyniach i talerzach są równomiernie rozmieszczone na stole, aby goście mogli je łatwo zdobyć.
Lub na przyjęciu, niedoświadczonej osobie może być trudno wymyślić, jak prawidłowo używać tych niezliczonych sztućców. Szybko się pomylisz, pamiętając, do czego służy kilkadziesiąt widelców i łyżek. Nie będzie możliwe natychmiastowe zapoznanie się z zasadami używania sztućców. Umiejętność estetycznego jedzenia przy zachowaniu zrelaksowanego wyglądu to cała sztuka.
Aby przestudiować zasady etykiety na stole, sztućców, ich rodzajów, przeznaczenia, zajmie to trochę czasu. Osoby uczone od dzieciństwa mają zdecydowanie zalety, ale inni też powinni zacząć rozumieć tę sztukę.
Informacja: dlaczego i do czego służą wszystkie sztućce, pomogą Ci poczuć się pewniej w każdym społeczeństwie, łatwo nawiązać przydatne kontakty i pięknie rozkoszować się najsmaczniejszym jedzeniem.
Istnieją dwa style etykiety na stole - kontynentalny(dla Europy) i amerykański. Każdy z nich oznacza znaczne różnice w zachowaniu przy stole. V styl europejski etykieta jest ważna każdy ruch rąk, pozycja pozostawionych na talerzu przedmiotów. Według jednej z teorii pozostała niezmieniona od XVII wieku. Inni badacze twierdzą, że epoka napoleońska znacznie uprościła etykietę na rzecz wygody.
tradycyjne sztućce
Każdy przedmiot na stole ma swój cel. Istnieje kilka zestawów, których zwyczajowo używa się w uroczystym otoczeniu:
- Duży zestaw do jadalni: zawiera zwykłą łyżkę, nóż, widelec, których używa się do jedzenia większości potraw.
- zestaw przekąsek: przedmioty w nim są nieco mniejsze niż zwykłe jadalnie.
- zestaw deserowy: mały rozmiar, ale przedmioty są podobne do zwykłych.
- Udekoruj widelce: są dwa, jeden ma 4 zęby.
- łyżka do sosu.
- zestaw mięsny: składa się z 2 widelców różnej wielkości z 2 zębami i noża.
- Nóż do steków.
- Łyżki do sałatek i szczypce do sałatek.
- Zestaw rybny.
Porcja sztućców
Prawidłowe nakrycie stołu dla gości to zadanie kelnerów lub właścicieli domu. Sztućce na stole są ułożone ściśle według kolejności serwowania potraw, dzięki czemu łatwiej jest poruszać się po widelcu i co do jedzenia. Pod każdym przedmiotem musisz położyć serwetkę. To, po której stronie leży łyżka i widelec, zależy od tego, czy gość jest praworęczny, czy leworęczny.
jest potrzebny nie tylko ze względu na estetykę, jego celem jest również wygoda jedzenia. Zgodnie ze sztućcami, leżącymi w określonej kolejności, zasady powinny być jasne: jak i po co ich używać, dlaczego tu są. Dzięki temu goście mogą zrozumieć, gdzie znajduje się widelec lub nóż do ryby, którym widelcem jedzą sałatkę. Podczas posiłków bardzo ważny jest nastrój innych, atmosfera. Lokalizacja przyborów spożywczych zgodnie z etykietą jest od wieków określona, służy jako dobry pomocnik, aby wyglądać estetycznie i dostojnie.
Jak prawidłowo trzymać nóż i widelec zgodnie z etykietą
W jakiej ręce trzymać nóż widelcem, zależy od stylu etykiety. Według amerykański Możesz jeść wstępnie pokrojone jedzenie prawą ręką. W lewej ręce najpierw kładziemy widelec, następnie nóż kładziemy na talerz i można go przesunąć w prawo. Ta metoda jest wygodna dla wszystkich, którzy nie są przyzwyczajeni do dodatków podczas jedzenia. Nóż można zabrać tylko wtedy, gdy jest to konieczne. Należy go odłożyć na bok na krawędzi naczynia. 
Europejski styl jest bardziej rygorystyczny w kwestii, w której ręce trzymać nóż, a w której trzymać widelec. Nie wypuszczaj sztućców podczas jedzenia. Widelec należy zawsze trzymać w lewej ręce.
Jeśli jedzenie nie wymaga krojenia, trzymaj widelec prawidłowo - w prawa ręka i użyj go jak łopatki, aby odłamać kawałek posiekanego steku lub nabrać porcję przystawki. Ta metoda nie wymaga specjalnych umiejętności. Możesz po prostu jeść miękkie jedzenie widelcem lub.
Górną jedną trzecią rączki sztućców należy ścisnąć całą dłonią, aby jeść je pewniej, nie ryzykując upuszczenia.
Widelec można trzymać na 3 sposoby:
Możesz kroić mięso nożem tylko do siebie, aby uniknąć wypadków. Niedopuszczalne jest wytwarzanie obcych dźwięków poprzez dotykanie krawędzi lub dna naczyń za pomocą urządzeń.
język sztućców
Nóż i widelec na talerzu mogą wiele powiedzieć kelnerowi. Gesty z dwoma sztućcami pozwolą na pewną komunikację z obsługą podczas posiłku. Po zjedzeniu ustaw nóż i widelec równolegle, aby usunąć brudny talerz.
Jeśli chcesz pochwalić szefa kuchni, musisz umieścić przedmioty równolegle do krawędzi stołu po lewej stronie na talerzu. Widelec i nóż można odsunąć daleko od siebie, co jest sygnałem, że gość jest pełny, a jedzenie dobrze smakuje.
Oznaki złej obsługi sztućców można składać na trzy sposoby:
- Krzyżuj je, trzymając nóż między zębami (nie lubiłem jedzenia);
- Przedmioty są umieszczone z uchwytami pod kątem do siebie (postawa jest nieprzyjazna);
- Przedmioty leżą równolegle do krawędzi stołu (wezwanie administratora).
Jest jeszcze jeden zalotny sygnał. Lekko krzyżuj obiekty. Powyżej znajduje się nóż. To mówi o wspaniałym nastroju po wspaniałej kolacji.
Aby zmienić naczynia szybciej, przedmioty muszą być skrzyżowane prostopadle. To sygnał, że gość się śpieszy.
Oznaką pauzy, aby talerz nie został zabrany, będą przedmioty skrzyżowane lub znajdujące się na krawędzi talerza.
Zastawa deserowa
Dla deserów i kawy są oddzielne pozycje do serwowania. Ceremonia parzenia herbaty Europejczyków nie jest tak skomplikowana jak chińska, ale sztućców nie można mniej.
Szczypce, łyżka do cukru.
Łopatka do ciasta.
Nóż do sera.
Łopatka, szczypce do pieczenia.
Łyżeczka do kawy.
Zestaw owoców.
Łyżka do kompotu. Zwyczajowo je gotowane owoce wraz z syropem.
Łyżka do śmietany. Jest gruba jak chochla. 
zestaw deserowy.
Specjalne sztućce
Niektóre urządzenia są podawane tylko z określonymi potrawami.
Widelec do homarów i szczypce do homarów. Rozbij muszlę szczypcami. Mały dwuzębny widelec służy do pobierania mięsa z pazurów.
Urządzenia do czarnego kawioru. Za pomocą specjalnej szpatułki kawior można bezpiecznie przenieść na talerz lub kanapkę. 
Szczypce i mały widelec do ślimaka. Dostają delikatne mięso z muszli. 
Nóż i widelec do ostryg.
Nakrycie stołu to oznaka dobrych manier i gościnności gospodyni, dlatego bardzo ważne jest, aby nakryty stół obfitował nie tylko w pyszne i parujące dania, ale także w piękne elementy, prawidłowo ułożone noże i widelce.
Ta fascynująca, a na pewno twórcza działalność zostanie omówiona w tym artykule. Tutaj znajdziesz zalecenia dotyczące prawidłowego rozmieszczenia sztućców, a także zdjęcie serwowania w różnych stylach i kolorach.
Przy stole nie tylko jedli przygotowane wcześniej jedzenie, ludzie rozmawiali, dzielili się wiadomościami i przemyśleniami. W rezultacie narodziła się koncepcja nakrycia stołu.
Prawidłowe i piękne ułożenie sztućców i naczyń nadało świątecznemu stołowi szczególny wygląd, a wraz z pojawieniem się pierwszych zasad etykiety przy stole, prawidłowa porcja stół stał się nieodłączną częścią każdej uczty.
Co więcej, w normalnych warunkach domowych nie chodzi nawet o etykietę. Właściwie to po prostu miło, gdy na stole panuje porządek i wyjątkowa atmosfera.
Przejdźmy jednak do podstawowych zasad, które pomogą Ci udekorować świąteczny stół.
Co musisz wiedzieć o nakryciu stołu
Przede wszystkim upewnij się, że wszystkie naczynia i sztućce są czyste. Aby to zrobić, najpierw bez wyjątku wszystkie urządzenia należy przetrzeć ciepłym i wilgotnym ręcznikiem, a następnie wypolerować na sucho suchym. Upewnij się, że na sztućcach i naczyniach nie ma plam wody.
Obrus należy dokładnie wyprasować. Jego krawędzie powinny zwisać ze stołu o 25-30 centymetrów, aby rogi nieco zasłaniały nogi stołu. Wiele gospodyń domowych, w obawie o obrus, przykrywa go ceratą na wierzchu, jednak zgodnie z zasadami nakrycia stołu i etykiety jest to niedopuszczalne, jeśli przyjmujesz gości.Ilość sztućców na stole na każdym talerzu w różnych sytuacjach może być różna. Wszystko zależy od dań, które zostaną podane podczas posiłku.
Otóż ostatnia „złota” zasada – lokalizacja i rodzaj urządzeń dla każdego gościa powinny być takie same.
Właściwe ustawienie stołu
Spójrz na następujący obraz:
Zdjęcie przedstawia klasyczne nakrycie stołu zgodnie z europejską etykietą. Na zdjęciu jako przykład ułożone są wszystkie rodzaje sztućców. Oczywiście najprawdopodobniej nie będziesz potrzebował całego „zestawu”, więc patrząc na to zdjęcie, możesz ustawić sprzęt w ten sam sposób, pozostawiając na stole tylko niezbędne (w zależności od naczyń).
Na przykład na zwykły klasyczny rosyjski obiad wystarczy zostawić talerz na chleb z masłem, łyżkę na pierwsze danie, widelec na danie główne, nóż stołowy, talerz ozdobny i do zupy, szklankę woda. W każdym przypadku coś może się zmienić, np. jeśli w menu obiadowym jest deser, warto dodać do stołu odpowiednie sprzęty.Rodzaje serwetek i ich lokalizacja
Serwetki to jeden z najważniejszych akcesoriów na świątecznym stole. Istnieją dwa główne rodzaje serwetek - tkanina i papier. Serwetki materiałowe (duże rozmiary) są zwykle przeznaczone do umieszczania na kolanach gościa (aby zapobiec przedostawaniu się jedzenia na ubranie).
Serwetki papierowe są zwykle używane bezpośrednio do jedzenia i powinny znajdować się na środku stołu, aby były dostępne dla wszystkich. Jeśli stół jest duży, umieść serwetki w kilku miejscach, aby wszyscy przy stole mieli do nich bezpośredni dostęp.
Nawiasem mówiąc, serwetki można układać na stole zarówno w zwykłym serwetniku, jak i robić z nich oryginalne figurki. Poniżej na rysunku możesz zobaczyć cztery najpopularniejsze warianty figurek serwetek. Jak widać na zdjęciu, piękne nakrycie stołu w dużej mierze zależy od wygląd zewnętrzny serwetki i ich kolory.
Nawiasem mówiąc, jeśli uczta nie obejmuje pierwszego dania, to na talerzu każdego gościa należy położyć pięknie złożoną serwetkę, ale pamiętaj, że w tym przypadku wszystkie serwetki powinny być takie same, a na środku stołu musi być ich zapas w wysokości 2-3 serwetek na gościa.
Nakrycie stołu - zdjęcie z przykładami
Powyżej na zdjęciu, widziałeś wersja klasyczna ustawienia stołu, ale nie musisz ściśle przestrzegać tych zasad, jeśli w Twojej głowie rodzą się ciekawsze pomysły. Możesz idealnie udekorować stół różne sposoby, najważniejsze jest to, że główne urządzenia znajdują się we właściwych miejscach, a reszta leży w gestii gospodyni.
Osobno odnotowujemy takie święto jak Nowy Rok. Ulubione uczty wszystkich mogą być nie tylko smaczne, ale i piękne.
Rzućmy okiem na jeszcze kilka dobre opcje na zdjęciu:
Jak widać na tych zdjęciach, nakrycie stołu jest czynnością dość indywidualną i twórczą. I choć zasady są wszędzie takie same, warto spróbować „pobawić się” kolorami serwetek, naczyń i obrusów. Czasami daje to niesamowity efekt.
Święto zaczyna się ucztą! I nikt nie będzie się z tym kłócił. Od dawna jesteśmy przyzwyczajeni do natychmiastowego przywoływania jedzenia, napojów i deserów, gdy mówimy o minionych wakacjach.
Jeśli przygotowywana jest jakaś uroczystość, myślą przede wszystkim o świątecznym stole, różnych potrawach. Ale dekoracja stołu, aranżacja naczyń również odgrywają ogromną rolę!
Piękne nakrycie stołu może całkowicie odmienić wakacje, przenieść wydarzenie na zupełnie inny poziom. Nie ma przy tym układać potraw, układać widelców i łyżek w przypadkowej kolejności. Ważne jest, aby znać szereg niuansów.
Na przestrzeni lat ludziom udało się już wypracować swoiste „formuły”, których przestrzeganie zapewnia każdemu komfort przy świątecznym stole. Serwowanie to prawdziwa sztuka. Zapamiętaj podstawowe niuanse, aby Twój stół był naprawdę elegancki. Kilka ciekawe pomysły ozdoby świątecznego stołu zawsze się przydają.
Podstawowe zasady serwowania świątecznego stołu
Od razu zauważamy kilka niuansów. Zasady te są uniwersalne dla każdego nakrycia stołu, niezależnie od okazji świąt. Ważne jest, aby zwracać uwagę na wybór dań do serwowania. Powinny odzwierciedlać tematykę biesiady, jak najbardziej harmonijnie wpisywać się we wnętrze i wystrój pomieszczenia.
Naczynia, serwetki, talerze i sztućce należy dobierać pod kątem koloru, kształtu i materiałów, wzornictwa, tak aby wszystkie przedmioty tworzyły ze sobą jeden komplet. Wskazane jest, aby nie dopuszczać do dysonansu. Należy wziąć pod uwagę kolor tekstyliów: obrusy, serwetki.
Warto pamiętać, że nakrycie świątecznego stołu jest potrzebne nie tylko do stworzenia przyjemnej atmosfery, szczególnego świątecznego nastroju, ale także do zapewnienia komfortu. Każdemu gościowi powinno być wygodne korzystanie z naczyń, sztućców, serwetek. W tym celu przemyślane jest rozmieszczenie wszystkich obiektów, optymalne odległości między nimi.
Jest również tradycyjna sekwencja w którym zwykle podawany jest świąteczny stół.
Wazony z kwiatami będą godną ozdobą każdego świątecznego stołu. Nawet podczas biznesowych lunchów i oficjalnych przyjęć są nieodzownym elementem dekoracji stołu.
Pamiętaj, że sztućce i szkło muszą być nie tylko czyste. Na odpowiednio zaserwowanym świątecznym stole te przedmioty z pewnością zabłysną. Aby to zrobić, są najpierw myte, a następnie dokładnie suszone, po czym są polerowane na połysk serwetkami.
Talerze do serwowania świątecznego stołu
Uwaga: same talerze mogą być prawdziwymi dziełami sztuki, prawdziwymi dekoracjami stołu. Czasami to oni określają tematykę biesiady. Dlatego do wyboru talerzy i zestawów podejdź z rozwagą. Na uroczystą imprezę można kupić dania osobno.
Oczywiście ważne jest, aby pamiętać, jak prawidłowo ułożyć talerze podczas nakrywania stołu.
- Ponownie wygładź obrus, upewnij się, że nie ma na nim zmarszczek ani śmieci. Rozpocznij rozprzestrzenianie. Przed każdym gościem powinny znajdować się talerze. Nie można ich postawić na samym brzegu stołu. Przybliżona odległość płyty od krawędzi wynosi zwykle dwa centymetry. Profesjonalni kelnerzy błyskawicznie określają pożądaną odległość od krawędzi stołu, umieszczając między nim a talerzem palec środkowy i wskazujący.
- Przy okazji uroczystej warto skorzystać z tzw. „podwójnych talerzy”. Najpierw stawiasz mały talerz obiadowy, a już instalujesz na nim batonik. Ponieważ talerz nie powinien się przesuwać, między naczyniami należy ułożyć serwetkę.
- Istnieją również specjalne talerze do ciast, które znajdują się na lewo od głównych. Odległość od talerza do ciasta do restauracji powinna wynosić 5-12 cm.
- Jeśli święto jest szczególnie uroczyste, wszystkie krawędzie talerzy są wyraźnie umieszczone w tej samej linii. Więc ustaw małe i patty talerze.
Środki wszystkich płyt muszą być umieszczone w jednej linii.
Ułóż prawidłowo talerze. Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę, że na stole będą wazony, salaterki i sztućce. Każdy gość powinien czuć się komfortowo, móc poruszać się cicho, nie dotykając sąsiadów na stole.
Sztućce do serwowania świątecznego stołu
Teraz nadszedł czas, aby nauczyć się prawidłowo układać sztućce do świątecznego nakrycia stołu. W codziennym życiu jesteśmy przyzwyczajeni do ograniczania liczby widelców i łyżek do minimum, układając sztućce w przypadkowej kolejności. Ale w przypadku świątecznego serwowania należy unikać tego podejścia. Zapamiętaj wszystkie niuanse.
Nie ma potrzeby układania wszystkich urządzeń w jednym rzędzie. Jeśli menu zawiera tylko przekąski, sztućce nie będą potrzebne. Są potrzebne tylko do drugich gorących dań.
Wszystkie urządzenia powinny być ustawione prostopadle do krawędzi stołu, równolegle do siebie.
Gdy potrzebne są sztućce deserowe, należy je ułożyć przed talerzem. Najpierw nóż, potem widelec i łyżka. Rękojeść widelca obraca się w lewo, a uchwyty łyżki i noża w prawo.
Szkło odgrywa ogromną rolę na każdym stole. Kieliszki do wina i kieliszki zdobią stół, stają się przyciągającymi wzrok detalami dekoracyjnymi. Jednocześnie ważna jest również ich praktyczna funkcja. Na przykład komfort gości może w dużej mierze zależeć od kształtu okularów. Niektóre modele są niewygodne do picia, niektóre nie leżą dobrze w dłoni.
Dowiedz się, jak prawidłowo ułożyć szkło.
- Możesz ustawić szklane naczynia pośrodku, po prawej stronie talerzy. Jeśli szkło jest umieszczone pośrodku, powinno znajdować się za płytą. Chcąc postawić szklankę po prawej stronie, należy ją umieścić w miejscu, w którym koniec pierwszego noża przecina się z górną krawędzią talerza. To szkło jest nalewane woda mineralna, sok.
- Do napoju owocowego, kwasu chlebowego, musisz postawić kubek. Uchwyt przekręcony w prawo.
- Kieliszek, kieliszek do napojów alkoholowych jest umieszczony na prawo od głównej szklanki. Gdy asortyment napojów jest duży, kieliszek należy postawić po lewej stronie, a wszystkie naczynia na alkohol po prawej stronie talerza.
- Nie należy umieszczać więcej niż trzech przedmiotów w jednym rzędzie. To już powoduje dyskomfort, wygląda brzydko.
Odległość między okularami, okularami powinna wynosić około jednego centymetra.
Okulary, szklanki, kieliszki do wina do nakrycia stołu
Pojemność i rodzaj szklanego naczynia zależy od tego, jaki napój w nim będzie.
Zgodnie z zasadami etykiety zwyczajowo przydziela się osobną szklankę do każdego napoju.
Do wódki stawia się zwykły kieliszek, do wina wzmacnianego - Madery. Do białego wytrawnego wina wymagany jest oddzielny kieliszek. Szampan wlewa się do kieliszków do wina, których pojemność wynosi 180-210 ml. Jeśli podaje się czerwone wytrawne wino, należy do niego dołączyć specjalny kieliszek do wina reńskiego. Soki, wodę wlewa się do szklanki, której pojemność może wynosić 250-350 ml.
Świetnie, jeśli wszystkie kieliszki, kieliszki do wina będą ze sobą w harmonii.
Serwetki zajmują również poczesne miejsce w nakryciu stołu. Są w stanie nadać całemu stołowi wyjątkowy wygląd, stworzyć tematyczny projekt. Co ciekawe, składanie serwetek to cała nauka. Możesz z nich stworzyć pawie, lilie wodne, świece i krawaty.
Ważne jest, aby dobrać serwetki według koloru, rozmiaru, tak aby harmonizowały z obrusem, naczyniami, wnętrzem pomieszczenia, w którym odbywa się uroczysta impreza. Wtedy uczta będzie wspaniała. Uważa się, że przy nakrywaniu stołu konieczne jest użycie serwetek z tkaniny.
Dobrze, gdy są w harmonii z obrusem kolorem i fakturą. Czasami od razu kupują zestawy zawierające tekstylia do serwowania. Jednak oryginał rozwiązania projektowe są również poszukiwane. Na przykład serwetki i obrusy kontrastują. Ale z naczyniami, wazonami lub talerzami serwetki należy nadal łączyć.
Serwetki używane są czyste, wykrochmalone. Zwykle serwetkę umieszcza się na talerzu, można ją położyć po prawej stronie.
Serwetki z materiału nie są zwyczajowo wycierane. Akcesoria te pełnią funkcję ozdobną, czasami umieszcza się je na kolanach.
Ze względów higienicznych używaj papieru.
Świąteczne pomysły na nakrycie stołu
Stoły serwowane są inaczej. Każdemu świątecznemu stołowi można nadać niezwykły, niezapomniany wygląd, sprawiając, że wystrój będzie tematyczny.
Na szczególną uwagę zasługuje nakrycie stołu. na romantyczną kolację. Kobieta będzie w stanie zawładnąć wyobraźnią ukochanej, jeśli stworzy na stole tak mały cud. Lepiej unikać zbyt jasnych tonów, trzymać się kilku podstawowych kolorów.
Na przykład czerwone talerze, serwetki, kwiaty i świece w tym samym odcieniu będą doskonale współgrać z czerwonymi okularami. Ozdobne serce, złote sztućce, białe talerze i przezroczyste kieliszki do wina, śnieżnobiały wazon z kwiatami idealnie pasują do tej porcji.
Nakrycie stołu wygląda bardzo oryginalnie w styl marynistyczny. Nadaje się na obiady w gronie przyjaciół rodziny, śniadania sylwestrowe. Na środku stołu umieszczona jest ozdobna jasna choinka w niebieskim wazonie, powierzchnia stołu ozdobiona jest delikatną niebieską tkaniną.
Przezroczyste kieliszki doskonale współgrają z białymi talerzami i szklanymi wazonami na deser, lekkie serwetki. Na talerzach są małe jasne talerze turkusowy kolor w postaci muszli.
Świąteczny stół na Nowy Rok jest również oryginalnie udekorowany. Jeśli znajomi zdecydują ugryź wcześniej Sylwester , możesz ograniczyć się do aranżacji podstawowych sprzętów, białych talerzy i przezroczystych szklanek. Główną dekoracją będą prezenty z prześwitującej tkaniny, umieszczone na serwetkach w talerzach oraz świąteczna kompozycja z czerwonych świec i sztucznych igieł sosnowych.
Stół sylwestrowy jest z powodzeniem udekorowany, gdy w serwowaniu kontrastują odcienie brązu, beżu i zieleni. Jasne bombki w białym talerzu mogą stać się prawdziwą ozdobą stołu. Serwetki są czasami umieszczane w formie torebek. Akcesoria stają się więc symbolami dobrobytu w nadchodzącym roku.
Możesz wymyślić własne sposoby serwowania świątecznego stołu. Rozważ wszystkie niuanse, pamiętaj o zasadach. Wtedy każda uroczysta uczta będzie w porządku.
(4 głosów, średnia: 4,00 z 5)
