Şiş üzerinde tavuk şişleri: bir çocuk partisi için ideal (bir tavada ve fırında pişiriyoruz). Fırında şiş kebap Fırında sulu şiş kebap

Muhtemelen şaşıracaksınız ama bugün fırında domuz şiş üzerinde mangal yapıyoruz, her zaman olduğu gibi kısa bir açıklamanın altında fotoğraflı tarifi bulacaksınız.

Mutfağınızdan ayrılmadan, yılın hangi zamanında olursa olsun, istediğiniz zaman böyle bir barbekü pişirebilirsiniz ve hiçbir hava sizi durduramaz.

Tabii ki, fırında şiş üzerinde mangal yapmak, ateşte ya da kömür ızgarada pişenle, dumanın aromasıyla, ateşin kokusuyla, doğada karşılaştırılamaz. Ancak, gerçekten bir barbekü denemek istiyorsanız ve hava “hayır” ise veya belki de doğaya çıkmak için zamanınız yoksa, o zaman bugünün fotoğraflı tarifi yardımınıza gelecektir.

Ve pus kokusu, süpermarketlerde serbestçe satılan "sıvı dumanı" değiştirebilirsiniz. Eti fırına koymadan önce biraz çiseleyin.

Şiş üzerinde fırında şiş kebap, evde pişirilmesine rağmen çok sulu ve kokulu çıkıyor.

Bitmiş yemek herhangi bir sosla iyi gider, tadına bakın:

Ve hatta,

Domuz şişleri üzerinde fırında barbekü pişirmenin 5 sırrı

Etin iyice kızartıldığından emin olmak için küçük girintili şişlere geçirin.
Tahta şişler, domuzları dizmeden önce, fırında yanmamaları için 30 dakika kaynar suda bekletin.
Fırında şiş kebapların karakteristik bir duman kokusuna sahip olması için, birçok ev hanımı eti “sıvı duman” ile serpiştirir (ancak bunu tavsiye etmiyorum, bana öyle geliyor ki, işe yaramıyor, ancak işe yaramıyor. sana)
Bir kerelik sigara içen kullanabilirsiniz (satıştalar), doğrudan fırında kullanabilirsiniz.
Fırınınız "kurursa", domuz etini bir manşonda (torbada) pişirin veya folyoya sarın.

Bana öyle geliyor ki en iştah açıcı, fırında domuz eti şişleri üzerinde, yağ çizgileri olan barbeküdür (bu benim kişisel görüşüm ve sizinkinden farklı olabilir). Yemek, kızarmış et aroması ile sulu, kızarmış bir kabukla çıkıyor.

Kokusu, tadı çok benzeyen şiş kebap, sıradan bir fırında yapılabilir. Aynı zamanda elbette apartmanda herhangi bir yanık ve gereksiz koku oluşmasını önleyin. Sadece belirli koşulları açıkça gözlemlemek önemlidir - ve her şey yoluna girecek. İş için?
Yani ilk şart tabii ki et. Kuzu veya genç domuz, apartman barbekümüz için en uygunudur. Ama dana eti, sığır eti hakkında ne dersem onu yapar. Ancak bu bir zevk meselesi ve karkasın uygun kısımlarını seçme yeteneğidir. Tabii ki, herhangi bir "normal" barbeküde olduğu gibi, et sadece buharda pişirilmemeli, aynı zamanda iyi olgunlaştırılmalıdır. Bu etin kesilmesinin tercih edildiği karkasın kısımlarına gelince, şunu söyleyeceğim: en iyi kuzu eti arkada (uyluk) ve üst kısımdadır. Aynı şey domuz eti için de geçerli. Ancak dana etinden bonfile (karkasın içinde, kostal-omur kısmı altında) veya kıçtan (sırtın üst kısmı) hamur almak daha iyidir.
İkinci önemli koşul, küçük bir parça yağ kuyruğu veya taze domuz yağı bulunmasıdır. "Küçük" - bu, ağırlıkça bir parçanın elbette hamurun ağırlığından daha az olması gerektiği anlamına gelir.
Üçüncü koşul: Et, kesmeden önce filmlerden, damarlardan, tendonlardan temizlenmelidir. Hamuru bir cevizden fazla olmayan küçük parçalara ayırdık, parçaları yaklaşık olarak aynı boyutta yapmaya çalışıyoruz. Yağları daha da ince kesin. (parça sayısına göre) etle yaklaşık olarak aynı olmalıdır.

Doğranmış eti ve domuz yağı geniş bir kaseye koyun ve soğanı, bir pound et başına bir soğan oranında kaseye sürün.

Soğanlar ovulur edilmez, normal kebaplarda olduğu gibi eti marine etmeye devam ediyoruz. Yani hafifçe tuz ve kırmızı biber ile karabiber, bir tutam öğütülmüş kimyon ve bir tutam öğütülmüş kişniş tohumu, birkaç tutam zerdeçal ekleyin, kebabın özel bir lezzet vermesi için etin üzerine hafifçe sirke serpin ve sıkın. limon. Sadece bir limonla idare etmek mümkündür ve bazen gereklidir (yakındaki bir ahırdan herhangi bir tür "sirke" söz konusu olduğunda).

Daha sonra eti iyice karıştırın, kaseyi bir kapakla kapatın ve fırını önceden ısıtmaya başlarken en az bir saat marine etmeye bırakın.
Fırın ısınırken ve et marine edilirken, gelecekteki barbekü için yemeği servis etmeye başlayabilirsiniz. Her şeyden önce, soğanı hazırlamanız gerekecek. Bunu yapmak için birkaç soğanı ince halkalar halinde kesin, birkaç kez soğuk suyla yıkayın, ince doğranmış yeşillikler, biraz biber ve biraz limon suyu ekleyin.

Yol boyunca, bitmiş kebabı daldırmak için bir sos hazırlamanızı tavsiye ederim. Herhangi bir ketçaptan çok daha fazla seveceksiniz. Nispeten hızlı ve basit bir şekilde yapılır. Birkaç iyi olgun domatesi ince ince doğrayın, uygun bir tavaya veya çelik bir kepçeye koyun, bir tutam tuz, bir tutam toz şeker, bir tutam acı kırmızı biber ve bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyin.

Brülörü orta sıcaklıkta koyduk ve bir spatula ile karıştırarak 8-10 dakika pişirin. Birkaç çay kaşığı iyi domates salçası ekleyin (etiket üzerindeki kompozisyonu dikkatlice inceleyin). Güney bölgelerden getirilen olgun öğütülmüş domatesler varsa, ancak bu sadece mevsiminde mümkündür, salçasız yapıyoruz. Hatta çok iyi biri.

5-7 dakika daha kaynatın, sosu şeker-tuz-biber ile düzeltin ve ince kıyılmış kişniş ve özel bir aletle ezilmiş birkaç diş sarımsağı karıştırın. Bu arada, sos da belirli bir kıvamda olduğundan, sarımsakların bu şekilde öğütülmesinin önerildiği nadir durumlardan biridir.

Sosu hemen ocaktan alın ve soğuması için soğuğa koyun.
Şimdi barbekü zamanı. Marine edilmiş et, şişlerin fırına girme olasılığı düşük olduğundan, bambu yakitori şişlerine en iyi şekilde dizilir.
Dördüncü önemli koşul: bir şiş üzerine bir et parçası dizerken, bir parça domuz yağı ile değişmeli ve bir parça domuz yağı ile teli bitirmek gerekli olacaktır. Parçaları çok sıkı bir şekilde dizmeye değmez.

Izgarada kebap pişireceğiz. Ancak onları ızgaraya koymadan önce, doğrudan ızgaranın altına yerleştirilmesi gereken fırın tepsisini buna göre hazırlayın. Bunu yapmak için, birkaç yaprak folyo tutturuyoruz, onunla bir fırın tepsisini kaplıyoruz ve folyoya rastgele birkaç parça ince dilimlenmiş domuz yağı yerleştiriyoruz. Bu beşinci önemli koşuldur.

Şimdi ızgarayı bir fırın tepsisine koyabilir, üzerine kebapları dokunmayacak şekilde koyabilir ve tüm bu “yapıyı” 250 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına itebilirsiniz.

Ve şimdi dostlarım, dikkat edin! Kızartma ilerledikçe, kebaplardan folyoya meyve suyu damlamaya başlayacak, ardından domuz yağı eriyecektir. Kebapların üstü yoğun pişmeye başlayacak, alt kısmı ise folyonun yansıtıcı özelliğinden dolayı bu yoğun pişirmenin gerisinde kalacaktır. Daha önce üzerine ince parçalar halinde serdiğimiz folyonun üzerine yavaş yavaş yayılan domuz yağı, kebaplardan damlayan yağın “erken” içilmesini engelleyecektir. Tam da ihtiyacımız olan şey bu, çünkü tepesi altın rengi olur olmaz kebapları kızarmış tarafı alta gelecek şekilde bir kez çevirir ve sonunda folyodaki yağın duman çıkardığı anı bekleriz. Yeterince hızlı olacak. Yağdan duman çıktığı anda hem kebaplı ızgara hem de folyolu fırın tepsisi fırından çıkarılmalıdır.
Hazır kebaplar, bolca hazırlanmış soğanla kaplanmış bir tabağa konabilir. Herkes kendi takdirine bağlı olarak başka sebze ve otlar ekler. Oh, ve ev yapımı sosu unutma.

Bazı faydalı öneriler - fırınların farklı olduğu göz önüne alındığında. Fırınları alt ve üst ısıtıcılarla donatılmış elektrikli ocaklarda, fırın tepsisini fırının orta seviyesine yerleştirmek daha iyidir ve kızartmanın son aşamasında, konvektörün hızlı bir şekilde kızarması için açılması tavsiye edilir. et. Gazlı fırınlarda fırın tepsisi en üste yerleştirilmelidir. Bazı gazlı fırınlarda, gaz kapatıldığında açılan bir elektrikli ızgara bulunur. Bu durumda, fırın tepsisini alçaltmak ve son aşamada ızgara altında kısaca yeniden düzenlemek daha iyidir. Hangi fırın olursa olsun, kızartmaya başladıktan 10 dakika sonra fırının dibine bir kepçe sıcak su kısa bir süre (5-7 dakika) koymak da arzu edilir. Bu teknik etin kurumasına izin vermez.
Afiyet olsun!

Kimin umurunda, ama biz en çok domuzdan fırında pişmiş kebabı severiz. Kızarmış et kokusu, çıtır kabuk, sululık, yumuşaklık: hepsi onunla ilgili. Böyle bir yemek, şenlikli ve aile kutlamalarında ana yemek olabilir. Tabii ki, diğer et türlerini de küçümsememelisiniz, bu yüzden aşağıda tavuk ve dana filetolarından fırında barbekünün nasıl kızartılacağını anlatacağız. Tüm “terliklerin” tat ve renk bakımından farklı olduğu bilinmektedir, bu nedenle herkes kişisel olarak neyi sevdiğini seçer.
Ateş yerine konveksiyonlu bir fırın ve sonuç neredeyse aynı - lezzetli, kokulu domuz eti, tek şey biraz daha az duman. Ama bir artı var, garnitür aynı anda döşenebilir! Eti sıradan metal şişlere veya bambu şişlere dizmek, nelere sahip olduğunuzu ve kolaylık sağlamak için gereklidir.
Ve ek ekipman olmadan bir barbekü yapabilirsiniz, sadece bir soğan veya başka bir sebze yastığının üzerine koyarak.
Sadece tadı üzerinde olumlu bir etkisi olacaktır! Denemenizi tavsiye ederiz!

Gerekli ürünler:

domuz eti - 1 kg;
beyaz soğan - 2 adet;
limon - 0,5 adet;
ayçiçek yağı;
salo;
tatmak için baharatlar;
tatmak için tuz.

Evde domuz eti şiş pişirmek zahmetli bir iş değildir ve en iyi tat için, örneğin boyun gibi daha yağlı et parçalarını seçmek daha iyidir. Etin yağ içeriği kaybolacak ve tadı daha yumuşak ve daha sulu hale gelecektir. Domuzun yağsız kısmını alırsanız, kebabın kuru ve gergin çıkma şansı vardır. Etleri yaklaşık 240-260 santigrat derece gibi yüksek sıcaklıklarda pişirmeniz gerekiyor, bu nedenle fırının önceden ısıtılması gerekiyor.

Evde barbekü nasıl pişirilir:

Eti şiş veya şiş üzerine koymayı planlıyorsanız, her biri yaklaşık 4-5 cm'lik küçük parçalar halinde kesiyoruz. Parçaların boyut olarak çok farklı olmadığından emin olun, aksi takdirde eşit olmayan şekilde pişeceklerdir.
Daha fazla sululık için soğana ve suyuna ihtiyacımız var, bu yüzden küçük halkalar veya yarım halkalar halinde kesip suyunun çıkması için iyice bastırıyoruz.
Soğanı ete kaydırıyoruz, karıştırıp kızartmaya uygun herhangi bir bitkisel yağa döküyoruz: ayçiçeği, zeytin veya mayonez.
Baharatlar, onlarsız nerede!? Ana aroma ve tat buketi onlar sayesinde yaratılır. Tamamen farklı, size uygun olanı ve beğendiğinizi alabilirsiniz. Karabiber, fesleğen ve kebap baharatı kullanıyorum. En çok et yemekleri ile giderler.
Bir limonu alıp etin içine iyice sıkıyoruz ve kalanını da kesip harmanlıyoruz. Ayrıca sirke kullanmanıza da gerek yok, limon ve soğan suyu görevini mükemmel bir şekilde yerine getiriyor. Bazen, yine de, etin tazeliğinden şüphe ediyorsanız veya sert ve kötüyse, kullanmaya değer.
Mükemmel bir marine için eti 1 ila 3 saat marine etmek daha iyidir, ancak aceleniz varsa yarım saat de yeterli olacaktır.
Dekapaj işleminin sonunda tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Şişlere ip atıyorsanız hemen başlayabilirsiniz, ancak tahta şişlerde özel hazırlık yapmanız gerekir. Fırının içinde yanmaya ve sigara içmeye başlamamaları için önce yarım saat soğuk suda bekletin.
Eti soğandan sallayın ve şiş veya şişlere geçirin.
Bir şiş üzerinde etle dönüşümlü olarak dizilmiş salo veya sebzeler, ona ek yumuşaklık ve sululık verir. Bu nedenle, yağsız domuz eti seçtiyseniz, aşağıdaki sırayla diziniz: önce domuz yağı, sonra et vb., domuz yağı ile biten. Aynı şeyi sebzelerle de yapın. Bu arada, farklı olanları (domates, dolmalık biber, zeytin, siyah zeytin) alabilirsiniz. Bu tür şişlere hizmet etmenin güzelliği garanti edilir.
240-260 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında (güce göre sıcaklığı seçin), soğanlı bir fırın tepsisine gönderiyoruz, limonu çıkarıyoruz. Etli şişleri doğrudan soğanın üzerine koyun ve zamanlayıcıyı 30 dakika boyunca açın.
Mangalda mangal pişirirken, sık sık çeviriyoruz, üzerine su serpin veya marine edin, aynısı fırında barbekü ile yapılmalıdır. Her 10-15 dakikada bir ters çevirin ve sulayın.
Pişirmenin sonunda, etin kömürden aynı görünmesi için iyice kızartılması gerekir. Şişi soğandan alıp kalıbın kenarlarına soğanla temas etmeyecek şekilde yerleştirin, ızgara modunu açın ve 5-10 dakika daha pişmeye bırakın. Aşırı kurumaması için çok uzun süre bekletmeyin!
Hazır! Soğanla süsleyip servis yapın! Her şey yenecek.

Seçenek 2. Manşondaki bir fırın tepsisinde ve soğan yastığında fırında domuz eti şişleri

Fırında pişirilen bu barbekü tarifi, pratikte gerçek olandan farklı değil! Özelliği, baharatlı turşusu ve soğan yastığında yatmaktadır.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

domuz boynu - 2 kg;
orta boy ampuller - 8 adet;
doğal bal - 1 yemek kaşığı;
salça - 2 yemek kaşığı;
soya sosu - 4-5 yemek kaşığı;
kuru sarımsak;
doğranmış kişniş;
tuz.

Malzemelerin hazırlanması:

Etle başlıyoruz: yıkayın, kağıt havlularla fazla nemden kurulayın, büyük parçalar halinde kesin (bu şekilde daha sulu olacaktır). Damarlar varsa, onları doğrayın. Marine etmek için bir kaseye koyun.
Marine: doğal bal, makarna, sos birleştirin ve iyice karıştırın, sarımsak, kişniş ve tuz ekleyin. Tuzla yanlışa gitmeyin, soya sosunun çok tuzlu olduğunu unutmayın. Kuru sarımsak alın, çok daha hoş ve iştah açıcı kokar. Bu tarifin ilk vurgusu, bu baharatlı turşunun temelidir.
Turşuyu etin üzerine dökün, elle iyice karıştırın, bu bileşimde her bir parçayı her taraftan yuvarlayın. Soğukta ıslatın. Daha da iyi bir sonuç için eti bir tabak veya filmle kaplayabilir ve ağır bir şeyle bastırabilirsiniz, ağırlığın etkisi altında meyve suyu öne çıkacak ve et daha güçlü bir şekilde marine edilecektir.
Soğan yastığı: soyun, yarım halkalar halinde kesin, 1 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı şeker serpin, 2-3 yemek kaşığı sirke dökün, kabın üzerine eşit olarak dağıtın ve soğanın tamamını kaplayacak şekilde üstüne kaynar su dökün. marine etmek. Soğanı 20 dakika bekletin ve sıvıyı bir kevgir içinden boşaltın. Soğan ilginç bir tatlımsı-ekşi tat alacak ve tüm acılık azalacak. Bu muhteşem yemeğin ikinci vurgusu soğan turşusu yastığıdır. Fırında pişmiş, manşonda mangal tadı doygunluğunu yaratan odur.
Bir torba oluşturuyoruz: soğanı manşonun içine dökün, 1-1.5 cm kalınlığında düzleştirin, üstüne et parçaları koyun (tercihen bir kat) ve kenarlarından bağlayın, manşonu bir fırın tepsisine koyun ve 180-200 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık bir saat pişirin. Torba pişirme sırasında top gibi şişecek, merak etmeyin öyle olmalı. Sadece keserken dikkatli ve dikkatli olun! Ortada üstten, alt tabakaya çarpmadan ve hafifçe yanlardan kesmeniz gerekir. Vurgulanan yushka'yı kalıba dökmeyin.

Seçenek 3. Bir kavanozda domuz barbeküsü

Kulağa ilgi çekici geliyor mu? Ve en önemlisi, özel bir hazırlık gerekli değildir. Bu şiş kebap pişirme yönteminin olumlu yönü, gerçek olandan farklı olarak, pişirme hızı ve ateş için çubuk toplama, kömür tutma ve huzursuz bir rüzgarla farklı yönlere esen dumanın olmamasıdır. Yani kötü hava umurumuzda değil!

Pişirme adımlarının ayrıntılı bir açıklaması videoya kaydedilir, bu nedenle inceleyin ve harekete geçin!
Kebabın tahta kraker değil, sulu, yumuşak ve yumuşak çıkması için kavanoza az miktarda su eklenmesi gerektiğini lütfen unutmayın. Etleri piştikten sonra fazla suyunu süzdükten sonra kızartabilirsiniz.
Ve kavanozun ısı altında patlaması konusunda endişelenme. Fırını kavanozla birlikte yavaş yavaş ısıtırsanız bu olmaz.

Seçenek 4. Fırında tavuk göğsü şişlerinde özellikle hassas barbekü

Ve yine, marine, pişmiş etin ideal tadı ve harika aromasındaki ana bağlantıdır. Görünüşte kebap, bileşiminde bulunan baharatlar nedeniyle altın ve çok iştah açıcı görünüyor.
Her et için ve ürünün işleme sıcaklığına bağlı olarak doğru marineyi seçmeniz gerekir.
Marinatlar hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, listeye göz atın.
Tavuk budu, kanat, göğüs, her şey olur ama biz göğüsü seçiyoruz.

Şiş üzerinde fırında barbekü nasıl pişirilir? Tavuk göğsü pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

Ürün:% s;
turşu;
pişirme.

Ürün:% s:

tavuk filetosu - 3-4 adet;
Bulgar kırmızı ve sarı biber - 1 adet;
soğan - 1-2 adet;
mayonez;
tuz;
Aşağıdakileri içeren tavuk baharat karışımı: zerdeçal, kırmızı biber, zencefil, sarımsak, Roma kimyonu, çemen, siyah, kırmızı, yenibahar, karanfil, tarçın ve kakule, şeker.

Marinovka:

memeyi yıkayın, kurutun, küpler halinde kesin;
Baharatlı mayonez ile iyice kaplayın, bir kapakla örtün ve gece boyunca buzdolabında saklayın. 2-3 saat de yeterli olacaktır.

Kavurma:

sebzeleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin, böylece hepsi aynı olacak.
Suya batırılmış şişler etin içinden, sonra biberden, sonra soğandan ve etle biten bir daire içinde delinir.
pişirme kağıdını fırın tepsisine yayın, hazırlanan şişleri üstüne koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına 30-40 dakika gönderin.

40 dakikanın sonunda mangalınız hazır! Ve koku o kadar dayanılmaz ki! Mutfak becerilerinizin tadını çıkarın!

Seçenek 5. Şiş üzerinde dana etinden evde şiş kebap

Bu makaledeki son tarif, ancak lezzet açısından kesinlikle son değil, dana eti daha hızlı piştiği ve çok daha yumuşak olduğu için dana eti kebabı veya daha doğrusu dana eti.

Seçim için birkaç pratik ipucu:

Dana eti ve sığır eti için marine etme süresi önemli ölçüde değişir. İlki için sadece 2-4 saate ihtiyacınız var, ikincisi için 10'dan fazla ısrar etmeniz gerekiyor. Bu nedenle seçiminizi bu gerçeği göz önünde bulundurarak yapın.
Etin yumuşaklığı ve inceliği de farklıdır, doğal olarak, ne kadar gençse o kadar yumuşak olur.
Dumanlı lezzet, pişirmede domuz yağı kullanılarak elde edilebilir. Koku ince olacak, ancak aynı zamanda sofistike olacak

Fırında barbekü nasıl yapılır? İhtiyacımız olacak:

dana eti - 1.5-2 kg;
taze domuz yağı - 1 kg;
soğan - 1 kg;
tatmak için baharatlar;
limon - 1 adet;
sirke;
tuz.

Pişirme adımları:

Tüm damarları, filmleri, kıkırdakları vb. çıkarırken eti 3-4 cm'lik eşit parçalara kesin.
Yağı da aynı şekilde kesin.
Et ve domuz yağı marine edilmiş bir kaba aktarın, seramik tabakların kullanılması tavsiye edilir, cam da kullanılabilir.
Soğanı bir kıyma makinesinde veya blenderde öğütün ve dilimleyerek birleştirin.
Dilediğiniz baharatları, limon suyunu ve sirkeyi ekleyin.
Her şeyi çok dikkatli bir şekilde karıştırın, örtün ve buzdolabında veya başka bir soğuk yerde 2-4 saat marine etmeye bırakın.
Şişleri suda bekletin ve üzerlerine önce domuz yağı, sonra marine et, en son tekrar domuz yağı olmalıdır.
Küçükler için durum böyle olmaya devam ediyor. Form folyoya sarılmalı ve üzerine ek yağ parçaları konulmalıdır. Yüksek sıcaklıklarda eriyecek ve yanacak, bu da kendine özgü koku ve tat verecek, ateş kokusunu andıracak.
Et hazırlığımız, bitkisel yağ ile yağlanmış bir ızgara üzerine serilmeli ve domuz yağı ile bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. İlk 5-10 dakika 200-220 santigrat derece sıcaklıkta pişirin, ardından ters çevirin ve istediğiniz sonuç elde edilene kadar pişirin.
Ve en iyi kısmı sunum! En iyi et yoldaşları taze veya pişmiş sebzeler ve otlardır, bu yüzden domatesleri, salatalıkları, biberleri kesin, yeşil soğan, maydanoz, taze fesleğen ve marulla süsleyin ve masaya koşun! Eminim daha fazlasını isteyeceksiniz! Afiyet olsun!

Kokulu, yumuşak, sulu, ateşte kavrulmuş kadar lezzetli fırında şiş kebabının nasıl pişirileceğine dair 5 seçeneğe baktık. Bu nedenle, hava durumu planlarınıza uymuyorsa asla üzülmeyin. İncelenen tüm tarifler arasında domuz eti, tavuk veya belki dana etinin bir kısmını kesinlikle beğeneceksiniz. Seçim senin! Tüm tarifler harika ve kişisel olarak test edildi.
Son olarak, size her zaman iyi hava ve hoş bir ortam diliyorum! Daha sık doğaya çıkın ve lezzetli kebaplarla yaşam enerjinizi doldurun! Eh, diğer tüm durumlarda, fırın harika bir arkadaştır!

Fırın, için için yanan kömürlerden daha kötü olmayan barbekünün hazırlanmasıyla baş eder. Tabii ki, ızgaradaki domuz eti özel bir “barbekü” tütsü kokusu alır. Evde böyle bir etki elde etmek zor ama mümkün. Tahta şişlerde lezzetli domuz şişleri pişirmek için mutfak hileleri ve teknikleri vardır:

Domuz etini küçük girintiler yaparak geçirin, böylece kebap eşit şekilde kızartılır.
Tahta şişler fırında yanmaması için birkaç saat soğuk suda bekletilebilir.
Yemeğe karakteristik bir dumanlı koku vermek için bazı ev hanımları sıvı duman ekler. Bu ürünü yemek pişirmek için kullanmıyorum. Şimdi, doğrudan fırında kullanılabilecek satışta bir kerelik sigara içenler var.
Fırın kurumaya meyilliyse eti bir fırın poşetine (kol) koymak veya folyoya sarmak daha iyidir. Ayrıca harika bir pişirme yöntemi var.

Geri kalan pişirme sırlarını aşağıdaki tariflerde öğreneceksiniz, adım adım fotoğraflar pişirme işlemini hızlıca anlamanıza yardımcı olacak.

Fırında soğanlı domuz parçalarından kokulu şiş kebabı pişirmek

Kömürde, fırında veya fırında barbekü için güvenilir bir turşusu tarifi. Soğan suyu eti yumuşatır, yumuşak ve kokulu yapar. Uzun dekapaj gerekli değildir - lezzetli bir yemek yarım saat içinde hazır olacaktır.

Gerekli ürünlerin listesi:

Fırında rendelenmiş soğanlı domuz şiş nasıl pişirilir:

Diğer şiş kebaplarda olduğu gibi, şiş üzerindeki şiş kebaplar için orta derecede ebrulu (iç yağlı çizgiler) et kullanmak daha iyidir. Çok miktarda harici yağ, sadece yemeği bozar, çünkü. kömürle pişirme durumunda olduğu gibi, fazla yağın işlemek için zamanı olmayacaktır. Bu nedenle dış yağ birikintilerinin tamamen kesilmesi önerilir. İşlenmiş domuz eti yıkayın, kurutduğunuzdan emin olun. Kenarları 4-5 cm'den fazla olmayan küpler (dikdörtgenler) halinde kesin, kesim klasik bir barbeküden daha küçük olmalıdır.
Doğranmış domuz eti, marine edileceği bir kaba koyun. Marine sosu hazırlamak için soğanı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bıçakla kesildiğinde soğan suyu, et liflerini yumuşatmak için yeterli miktarda göze çarpmaz. Soğanı ete gönderin. Baharat ve tuz ekleyin. Hazır baharat yoksa, birkaç çeşit baharatı karıştırın. Barbekü için uygun: kişniş, mercanköşk, fesleğen, maydanoz, her türlü biber, hardal, öğütülmüş zencefil vb. Yağı dökün, biraz zaman alacaktır. Marine ile et arasında bir bağlantı görevi görecek ve yemeğin fırında kurumasına izin vermeyecektir.
Her şeyi elinizle karıştırın. 30 dakika ila 36 saat arasında marine edin. Uzun süreli dekapaj için domuz eti soğuk bir yerde saklamak gerekir. Her şişin üzerine 4-5 parça koyun (kapatmayın).
Yanları folyo ile ısıya dayanıklı bir tabakayı örtün. Şişleri kenarları yanlara yapışacak ve etler tencerenin dibine değmeyecek şekilde dizin. Ayrıca, yağı boşaltmak için altına bir kap yerleştirerek bir tel ızgara üzerinde bir yemek pişirebilirsiniz. Fırını 250-270 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtın. İçine bir barbekü koyun. 5-7 dakika sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürün. Yaklaşık 12-15 dakika daha pişirmeye devam edin. Çanağı fırından çıkarın ve folyonun altında 7-10 dakika “dinlenmesine” izin verin. Meyve suyu lifler arasında dağılmalı ve domuz eti çok sulu olacaktır.
Sadece sıcak servis yapın.

Sebzeli şiş kebap - fırında sulu domuz eti, şiş üzerinde pişmiş

Ağırlıklı olarak protein içeren sıcak bir et yemeği, tercihen lif açısından zengin bir sebze olan bir garnitür ile servis edilir. Parlak, lezzetli 2'si 1 arada şiş sebze ve et pişirmeyi öneriyoruz. Çanak, baharatlarla hafif, göze batmayan bir turşusu kullanır. Dene!

4 büyük şiş için malzemeler:

Sebze parçaları ile gazlı fırında barbekü tarifi:

Etteki küçük kalıntıları durulayın, kağıt havlularla nemi alın. Eti küpler veya dikdörtgen parçalar halinde kesin.
Tuz, sirke veya meyve suyu, yağ ve baharatları karıştırın. Baharatları damak zevkinize göre seçebilirsiniz. Provence otları sebze ve domuz eti ile çok iyi gider. Tabii ki tadı geleneksel barbeküden biraz farklı olacaktır. Yemeği klasiklere yaklaştırmak istiyorsanız, barbekü baharatı kullanın. Herhangi bir kombinasyonda kırmızı biber, sarımsak, biberiye, kekik, kişniş de uygundur.
Kasenin içindekileri karıştırın ve doğranmış etin üzerine dökün. Ellerinizi kullanarak karışımı domuz eti üzerine yayın. Siz sebzeler üzerinde çalışırken onun kenarda durmasına izin verin. Şiş kebabın baharat aromalarına dalmak için zamanı olacak. Mümkünse, daha uzun süre marine edin.
Soğanı halkalar halinde kesin. Halkaların şişlerde çok hacimli görünmemesi için daha küçük bir soğan seçmek daha iyidir. Soğan yerine pırasa veya arpacık kullanabilirsiniz. Biberleri kare kare doğrayın. Kiraz domates kullanılacaksa ortadan ikiye kesin. Büyük domatesleri dörde bölün.
Etleri ve doğranmış sebzeleri herhangi bir sırayla şişlere geçirin.
Kebabı kalıbın veya fırın tepsisinin üzerine dibiyle temas etmeyecek şekilde yerleştirin, yani. fotoğrafta gösterildiği gibi yanlarda "asılı".
200 derecede her iki yüzünü de 6-7 dakika pişirin. Domuz eti iştah açıcı şekilde kızartmak için ızgarayı açın (en yüksek ısı). Mangalımı bu şekilde elde ettim. Size de denemenizi tavsiye ederim!

Fırında pişmiş domuz eti şişleri

Herkese merhaba. Bu derlemede sizlere, ateşte pişmiş gibi lezzetli, yumuşak ve sulu çıkması için fırında şiş üzerinde domuz şiş nasıl pişirilir onu anlatacağım.

Barbekü tarifi, yıl boyunca yapılan yemeklere atfedilemez, çünkü. Bunu pişirmek için sadece ürünlere değil, aynı zamanda mutfaktaki istismarlara elverişli uygun hava koşullarına da ihtiyacınız var. Ve şeridimizde bu hava mevsimseldir, mayıstan ekime kadar. Bu nedenle, sezon dışında kendinizi yumuşacık bir barbekü ile şımartmak istediğinizde, dışarı çıkmadan evde pişirebilirsiniz.

Fırında hazırlanması için birçok seçenek icat edildi: folyoda, torbada, kavanozda ... Ama en başarılı yoldan bahsetmek istiyorum - şişlerde. Ve bu ev yapımı bir barbekü olmasına rağmen, ızgaradaki şişlerde geleneksel yönteme en yakın olanıdır.

Yemeğin mükemmel bir sonucunu elde etmek için bazı inceliklere uyulmalıdır.

Yiyeceklerin fazla kurutulmaması için, etin yağlı tabakalarla olması gerekir veya her parçaya bir dilim domuz pastırması gerilir. Hazırlanması 20-25 dakikadan fazla sürmemelidir.
Etin suyunu korumak için kebap sadece en az 250 °C yüksek sıcaklıkta pişirilmelidir.
Pişirme sırasında şişler her 5 dakikada bir çevrilmeli ve marine ile sulanmalıdır.
Tahta şişler yanmamaları için önceden suya batırılır. Ve fırına demir şişler konulursa, bunları kullanabilirsiniz.
Yiyecekleri her zaman marine edin: tavuk - 2 saat, domuz ve sığır eti - 8, kuzu - 4.
Ateşin gerçek aromasını yiyeceklerden hissetmek için sıvı duman kullanabilirsiniz: 2 çay kaşığı. 2 kg et için.

İçindekiler:

Domuz eti - 1 kg.
Domuz yağı - 200 gram.
soğan - 2 adet.
Sofra sirkesi - 3-5 yemek kaşığı.
Tatmak için biber ve tuz.
Defne yaprağı - 3-4 adet.

Fırında şiş üzerinde şiş kebap tarifi

Domuz eti yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Filmleri ve telleri kesin. 4-5 cm'lik parçalar halinde kesin.

Soğanı soyun, durulayın ve 8-10 mm kalınlığında halkalar halinde kesin.

Marine edilmiş bir kaseye soğanlı domuz eti koyun.

Blogda daha lezzetli tarifler:

Defne yaprağı, öğütülmüş biber ve herhangi bir baharat ekleyin. Yer fıstığı da eklemeye karar verdim.

Sirkeyi dökün ve iyice karıştırın. Sirke yerine mayonez, ketçap, kefir, yoğurt ve diğer marine soslarını kullanabilirsiniz.

Bir kapak veya film ile örtün ve 8 saat serin bir yerde bırakın.

Bu süreden sonra tahta şişleri 30 dakika suda bekletin ve yağı 5-7 mm'lik dilimler halinde kesin.

Ürünleri dönüşümlü olarak şişlere dizin: bir soğan halkası, bir parça et, bir dilim domuz yağı, vb.

Şişi yüksek kenarlı bir fırın tepsisine veya bir tel ızgara üzerine koyun, yani. domuz eti kalıbın dibine değmemeli, sıcak buharla her tarafı kızartılmalıdır.

Fırını 250 ° C'ye önceden ısıtın ve domuz eti spirale yakın 20-25 dakika fırına gönderin. Her 5-7 dakikada bir ters çevirin ve dekapajdan kalan tuzlu suyu dökün. Pişirdikten hemen sonra yemeği servis edin.

Etleri bir tel ızgara üzerinde pişirirseniz, altına meyve suyunun damlayacağı bir fırın tepsisi yerleştirin. Ayrıca, istenirse, et turşusunda pişirilecek ve ıslatılacak olan bu fırın tepsisine koyabilirsiniz.

Bugün fırında şişte domuz eti şişi yapmayı öğrendik. Aynı tarife göre, ateşte ve diğer et türlerinden barbekü yapabilirsiniz.