Protein növləri və onların fərqləri. Tətbiqin məqsədi və onların məqsədi

İzolyat və hidrolizat arasındakı fərq nədir?

Zülal çoxluq təşkil edən üzvi bir maddədir. Həyatımız üçün lazımdır və bədən onu istehlakdan udur. Ancaq bu həmişə kifayət deyil və sonra xilasetmə gəlir - toz şəklində təmizlənmiş protein.

Protein aşağıdakılara kömək edir:

Serum. Tez əmilir (10-12 q/saat), buna görə də yalnız səhər və ya sonra istehlak üçün uyğundur - digər vaxtlarda digər növ zülallar arzu edilir. Bu zülal zərdabın emalı ilə əldə edilir. Onun üstünlükləri arasında aşağı qiymət, kokteyllərin digər komponentləri ilə yaxşı uyğunluq, yüksək effektivlik və amin turşusu tərkibi var. Asanlıqla həzm olunur və həzm sisteminə müdaxilə etmir.

Çox yaxşı dərmanlar Syntrax hesab olunur: Maxler-dən Whey Shake və Whey Protein.

Kazein. 4-6 q / saat nisbətində assimilyasiya olunur. Belə bir zülal laktik fermentin qatlanması prosesində əldə edilir. Yavaş çürüməyə görə, belədir əla seçiməzələləri düzgün formada saxlamaq üçün gecə və ya əvvəl qəbul etmək üçün - lakin çəki qazanmaq üçün bu kifayət deyil və əlavə olaraq sürətli həzm olunan protein istehlak etməyə dəyər. Kazein zülalı gün ərzində yüksək qan amin turşusu tərkibini saxlayır, lakin zəif həll olur və çox dadlı deyil. Weider tərəfindən 100% kazein və BioTech tərəfindən kazein zülalı məşhurdur.

Laktik. Bədəndə onun çürüməsi 4,5 q/saat sürətlə gedir. Aşağı qiymətə və yaxşı bir amin turşusu tərkibinə malikdir, lakin laktat ehtiva edir. Bu maddə hər kəs tərəfindən yaxşı mənimsənilmir, buna görə də bağırsaq funksiyasının pisləşməsinə səbəb ola bilər.

Çox vaxt mütəxəssislər CytoSport-dan Monster Milk məsləhət görürlər.

soya. 4 q/saat sürətlə sorulur. Bir çox mütəxəssis tərəfindən aşağı hesab olunur, lakin taxıl zülalları ilə birlikdə istənilən nəticələrə nail olmağa kömək edir. Veganlar və laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün uyğundur. Xolesterol səviyyəsini azaldır, uzun müddət əmilir, lakin digər zülal növləri ilə müqayisədə aşağı effektivliyə malikdir. Optimum Nutrition-dan 100% Soya Proteini və Weider-dən Soya Proteini 80+ məşhur sayılır.

mal əti. Tərkibində 85% -ə qədər protein var, ümumi kütləsinin üçdə birindən çoxu əvəzolunmaz sinifin amin turşuları ilə təmsil olunur. Tez və yaxşı həzm olunur, praktiki olaraq yağ ehtiva etmir. Demək olar ki, bütün idmançı qrupları üçün uyğundur.

Təklif olunan variantlar arasında Musclemeds tərəfindən Carnivor seçilir.

buğda. O, yavaş-yavaş həzm olunur və tam protein miqdarını artırmaq üçün paxlalı zülallarla əlavə tələb olunur. Bir çox idmançı Ultimate Protein Isolate-ə diqqət yetirməyi məsləhət görür.

yumurta. 9 q/saat sürətlə sorulur. Bütün lazımi amin turşularını ehtiva etdiyi üçün mütəxəssislər tərəfindən mükəmməl hesab olunur. Adından da göründüyü kimi bütöv yumurtadan əldə edilir. O, minimum yağ ehtiva edir, orta udma dərəcəsinə malikdir və arıqlamaq üçün ideal hesab olunur, lakin digər zülal növləri ilə müqayisədə daha bahalıdır. Ən populyarları Optimum Nutrition - Gold Standard 100% EGG, Dymatize Nutrition - Elite Egg Protein və Sci-Fit 100% Egg Protein-dir.

Bir zülal seçərkən, həmişə onu istifadə edəcəyiniz vaxtı, əldə etmək istədiyiniz nəticəni və gözlənilən yüklərin növlərini nəzərə almalısınız. Yavaş zülallar gecə və ya məşqdən əvvəl, sürətli proteinlər isə səhər və məşqdən sonra qəbul edilir.

Çox vaxt ixtisaslaşmış idman qidası mağazalarında müxtəlif zülalların qarışıqlarını tapa bilərsiniz. Bu cür komplekslərin universal bir həll olduğunu düşünməməlisiniz - onlardan istifadə etməzdən əvvəl bir məşqçi ilə məsləhətləşmək yaxşıdır, çünki bəzi zülallar başqalarının təsirini pisləşdirə bilər. Bəzən təcrübəsiz idmançılar çoxkomponentli zülal və ya növlərdən birini qəbul etməyi seçə bilmirlər. Qərar yükün növündən və məşq rejimindən, həmçinin fərdi üstünlüklərdən və bədənin həssaslığından asılıdır - müxtəlif zülallarda müxtəlif növ tədbirlər.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, bu sehrli bir vasitə deyil, sadəcə əzələlər üçün yaxşı bir köməkçidir və hər kəs üçün uyğun universal bir toz yoxdur.

Təmizləmə və emal növləri

Zülallar müvafiq təmizlikdən keçdikdən sonra satışa çıxarılır. Çox vaxt belə olur:

Tez-tez sual yaranır ki, hansı daha yaxşıdır - izolyasiya və ya hidrolizat. Mütəxəssislər hesab edirlər ki, sürətli həzm olunan (məsələn, zərdab) zülallar üçün çox da fərq yoxdur, ona görə də cavabı belə zülallara fərdi həssaslıqda axtarmaq lazımdır.

Gözəl bədənə aparan yola təzəcə qədəm qoyan bir idmançı üçün zülal seçmək həqiqətən çətindir. İdman qidalarının müxtəlifliyi valehedicidir və tez-tez çaşdırıcı ola bilər - bunun qarşısını almaq üçün məşqçinin fikrinə və öz seçimlərinizə diqqət yetirməlisiniz. Bu, pəhriz seçimində düzgün qərar verməyə kömək edəcək.

Nə bilirsən protein növləri və onların fərqləri? Bəzi oxucular özləri rəy yaza bilirlər, digərləri bu mövzuda daha təvazökar biliyə malikdirlər, bəziləri isə yenicə öyrənməyə başlayır. Təqdim etdiyimiz məlumatlar kimləri maraqlandıracaq? təsvir olunan üç kateqoriyanın hər biri. Artıq tanış olanlar öyrəndiklərini təkrarlayacaq, məlumatların aktual olmasına əmin olacaqlar və yalnız maraqlananlar çoxlu yeni şeylər öyrənəcəklər. Sizi bəzi zülal növlərini və onların nümunələrini nəzərdən keçirməyə dəvət edirik.

zərdab

Yazısı olan paketlərə rast gəlsəniz, bu, zərdabdan əldə edilən zülaldır.

Zərdab proteini sürətli protein adlanır. Asan həzm olunur, dəsti sürətləndirir əzələ kütləsi. Əgər siz relyef üzərində işləyirsinizsə və ya incəliklə mübarizə aparırsınızsa, bu növ protein ən uyğundur. Eyni zamanda, yağ kütləsini itirmək və əzələ həcmini artırmaq tələb olunduqda arıqlama proqramlarında da istifadə olunur.

Üç növ zərdab proteini var:

İzolyasiya - bioloji aktiv komponentlərin 90% -i. Keyfiyyətli təmizlik;
Konsentrat - aşağı təmizlənmə dərəcəsi. Tərkibində yağlar və xolesterol var;
- kompleks təmizlənmədən keçir, buna görə tərkibində laktoza dözümsüzlüyü olan insanlarda allergiyaya səbəb ola biləcək daha az komponent var.

Budur sadə nümunələr:

Hər porsiyada zərdab izolatı (30 q), əvəzolunmaz amin turşuları EAA-ların kreatin monohidrat kompleksi və BCAA (lösin, valin, izolösin) var. Bu zülalın bir hissəsini süd və ya su ilə qarışdırmaqla siz əzələlərin böyüməsi və bərpası üçün enerji və tikinti blokları əldə edirsiniz. Kompozisiyanın başqa bir üstünlüyü Super Amino Strength matrisinin (, glisin və l-alanin) olmasıdır. İlk ikisi əzələ ölçüsünü artırmağa kömək edir və alaninin vəzifəsi şəkəri əzələlərin ehtiyac duyduğu enerjiyə uğurla çevirməyə kömək etməkdir.

Tərkibinə görə unikal xüsusiyyətlərə malikdir. Bura ultrafiltrlənmiş zərdab konsentratı, həmçinin iki növ zərdab izolyasiyası - mikrofiltrlənmiş zərdab və ion mübadiləsi daxildir.

Kazein proteini

İnsanlar bu məhsulun zərdabdan fərqliliyinə təəccüblənirlər. Axı, süddə sadə bir layman baxımından yalnız bir protein var - süd.

Kazein zülalı inək südündəki zülalın 75-87%-ni təşkil edir. Zərdabdan fərqli olaraq yavaş-yavaş sorulur, lakin onun təsiri 5-8 saat ərzində hiss olunur. Kazein də əhəmiyyətli miqdarda fosfor və kalsium ehtiva edir. İdmançılar üçün bu protein əsas amin turşularında qiymətlidir.

İstehsalçılar miselyar tipli kazeindən istifadə edirlər. Bu zülalın dayandırılmış hissəcikləri mədə üçün istifadəsi ən rahat olan bir növ qarışıq meydana gətirir.

Tətbiq olunur:

Bir sıra əzələ kütləsi üçün;
Zədələrdən və ağır məşqlərdən sonra sağalmaq üçün.
Arıqlama proqramlarında;
Yeməklər arasında böyük fasilələrin yarandığı vəziyyətlərdə;

Yeməklər arasında və yatmazdan əvvəl 20-30 qram istifadə olunur.

Digər protein növləri

Süd zülallarında laktoza var. Bu, bəzi insanların həzm etməkdə çətinlik çəkə biləcəyi bir şəkərdir. Bu vəziyyətdə iki yol var - laktozadan xüsusi olaraq təmizlənmiş zülaldan istifadə etmək və ya analoqlardan birini seçmək:

paxlalı bitkilərdən əldə edilir;
(çiy və ya qaynadılmış yumurta ağı);
Mənbə kimi qəhvəyi düyü və digər dənli bitkilərdən də istifadə olunur. Bitki zülalları haqqında daha çox öyrənmək istəyirsinizsə və onların məqsədi zəhmət olmasa saytımıza daha tez-tez daxil olun.

Bəziləri hesab edə bilər ki, qidada təbii protein əldə etmək daha yaxşı və daha təbiidir. Amma müasir insan həmişə kifayət qədər protein istehlak etmir. Əgər idmanla məşğul olursunuzsa, xüsusən də peşəkarlıqla məşğul olursunuzsa, bədənin ehtiyac duyduğu miqdarı sadə bir düsturla hesablamaq olar: hər kq çəkiyə 2 qram.

Zülal növlərini və onların orqanizmə təsirini müqayisə edən alimlər belə qənaətə gəliblər ki, heç bir ideal yoxdur. Optimal həll, lazımi amin turşularını əldə edərək, bir neçə növü birləşdirməkdir.

Laktoza qarşı dözümsüzlükdən əziyyət çəkən allergiya xəstələrini sevindirmək üçün indi laktozasız zərdab zülallarının əla seçimi var.

Video: protein növləri

Tez-tez, tez əzələ qurmaq istəyən təcrübəsiz bədən qurucuları, onları necə düzgün seçmək və qəbul etməyi başa düşmədən müxtəlif idman zülalları əldə edirlər. İdman qidalarının geniş çeşidi arasında idmançıya istənilən nəticəni əldə etməyə kömək edəcək şeyi seçmək vacibdir. Bunun üçün əvvəlcə idman kompleksinin nə olduğunu başa düşmək üçün onun tərkibini öyrənməlisiniz.

İdman qidasının əsas komponenti proteindir. Bədənin tikinti materialı kimi çıxış edir, buna görə də idmançı üçün əvəzolunmazdır. Protein çatışmazlığı ilə əzələ toxuması tükənir və bütün məşqlər təsirsiz olur.

Etiketdə nə var?

İdman qidası seçərkən onun tərkibi ilə tanış olmalısınız. Əsas diqqət proteinə yönəldilməlidir. Etiketdə onun növü, digər maddələrin faizi, karbohidratların və yağların miqdarı göstərilir. Kartinin, glutamin və vitaminlər kiçik maddələrdir.

İdman qidası növlərindən birinə üstünlük verməzdən əvvəl onun tərkibini diqqətlə öyrənməlisiniz.

Başlayanlar üçün ən yaxşı protein hansıdır?

Əslində, protein sxemi hər yerdə eynidır və bütün fitness səviyyəli idmançılar üçün bərabərdir. Bədənin hər gün iki növ proteinə ehtiyacı var - onlar dərhal sorulur və bir neçə saat ərzində udulur. Zülal növlərinin müxtəlifliyi arasında bu meyarlara görə zərdab və kazein ən yaxşı hesab olunur.

Whey Proteini

Çiy süddən əldə edilən zərdab protein tozunun ən çox yayılmış formasıdır. Süddən pendir istehsalı zamanı çiy südün ayrılmasına imkan verən elementlər əlavə edilir. Xam məhsulun ümumi kütləsinin təxminən 20% -ni təşkil edir inək südü ayırma zamanı ayrılan, pasterizə olunan və toz formasına çevrilən zərdab zülalını təşkil edir. Zərdab zülalının filtrasiyası üçün mikrofiltrasiya və ion mübadiləsi üsulu əsas üsullardır.

Zərdab zülalının istehsalı üçün üç fazalı süd təmizləmə texnologiyası

Niyə lazımdır?

Zərdab proteini tam zülalın ideal, tez həzm olunan mənbəyidir. Bədəni qısa müddətdə, məsələn, səhər tezdən və ya məşqdən dərhal sonra amin turşuları ilə doldurmaq üçün idealdır.

Üstünlüklər

Zərdab proteini əzələ zülalının (yəni əzələlərin) istehsalında əsas rol oynayan budaqlanmış zəncirli amin turşuları (İngilis dilində BCAA) - lösin, valin və izolösinlə zəngindir.
Çox yüksək bioloji dəyər
Adətən zəngin kremli dadı var

Qüsurlar

Süd məhsulları allergiyası və ya digər laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar zərdab zülalını həzm etməkdə müəyyən çətinliklərlə üzləşə bilər, buna görə də belə insanlar üçün ideal protein mənbəyi olmaya bilər. Protein çalkalayıcınıza həzm fermentləri əlavə etmək buna kömək edə bilər.
Onun formalarının əksəriyyəti istehlakdan sonra bir saat ərzində udulur, bu da ən çox deyil ən yaxşı məhsul toxluq hissi saxlamaq və ya bədənə davamlı amin turşuları tədarükü təmin etmək.

Zərdab zülalının növləri

Zərdab protein konsentratı: 70% -dən 80% -ə qədər protein, həmçinin immunoqlobulinlər, laktoferrin, konjuge linoleik turşu, laktoza, bioaktiv lipidlər, minerallar kimi maddələrdən ibarətdir. Beləliklə, zərdab konsentratları zərdab izolatlarına nisbətən qram başına daha az zülal ehtiva etsə də, onların tərkibində bir sıra digər sağlamlıq və immuniteti gücləndirən maddələr də var ki, bunları da nəzərdən qaçırmaq olmaz.

Whey Protein İzolyatı: 90% - 95% zülal ehtiva edən zərdab zülalının ən təmiz, ən süzülmüş forması. Yağda çox azdır və adətən az miqdarda laktoza ehtiva edir.

Whey Protein Hydrolysate: Bu forma, ayrılma zamanı daha kiçik peptidlərə parçalandıqda, bütöv protein qalıqlarından zərdab şəklində hazırlanır. Onlar təcriddən bir qədər daha sürətli sorulur və həzm olunur. Hidrolizə edilmiş zərdab digər zərdab zülallarına nisbətən daha acı dada malikdir.

Yeni Zelandiya Whey Proteini: Xüsusi emal və ekstraksiya sayəsində ən yüksək keyfiyyətə malik olan bir çoxları siyahının ən başında yer alır. Yeni Zelandiya süd fermaları dünyanın ən ciddi keyfiyyət standartlarına riayət etməklə tanınır, antibiotiklər, hormonlar və kimyəvi konservantlardan azaddır. Bundan əlavə, bütün inəklər təzə ot yeməlidirlər.

Yeni Zelandiya zərdab proteini ən yüksək bioloji dəyərə malikdir, çünki onun tərkibində kifayət qədər miqdarda bütün əsas amin turşuları var.

Micellar Whey: Bədəndə yavaş salınması ilə xarakterizə olunan unikal protein forması. O, zərdab zülalının (amin turşularının tam dəsti) bütün üstünlüklərinə və yavaş salınan zülalın üstünlüklərinə malikdir. Bu, axşam yatmazdan əvvəl istehlak üçün ideal hala gətirir.

Vegetarian zülal

Bitki əsaslı zülalların əldə edilməsi Son vaxtlar populyarlıq. Kompozisiya tamamilə bitki zülalına əsaslanır. Zərdab proteininə alternativ olaraq ortaya çıxdı. Bitki zülallarının əksəriyyəti "natamam" (əsas amin turşuları yoxdur) hesab edilsə də, onların hamısı bir qarışıqda birləşdirilsə, tam bir protein tozu əldə edə bilərsiniz, bu da bir çox istehsalçının etdiyi şeydir.

Niyə lazımdır?

Bu məhsul vegetarianlar və ya laktoza dözümsüzlüyü olanlar (və ya hər hansı süd məhsullarına allergiyası olanlar) üçün hazırlanmışdır.

Üstünlüklər

Vegetarian zülal istifadəçiləri bildirirlər ki, ondan istifadə süd (zərdab) və ya digər mənşəli (yumurta və ya ət) zülallarla müqayisədə həzm sisteminə daha az yük gətirir.
Zülalların tam kompleksinin olması ilə vegetarian pəhrizin həyata keçirilməsini asanlaşdırır

Qüsurlar

Belə zülalların vegetarian dadını hər kəs bəyənmir.
Qarışıqlıq bəzi markalar üçün problemdir, ayrı-ayrılıqda keyfiyyətə nail olmaq həmişə mümkün olmur
Zərdab proteini ilə müqayisədə orta bioloji dəyər

ət proteini

Əsl ətyeyən heyvan üçün süd məhsullarına qarşı dözümsüzlük nümayiş etdirənlər üçün başqa bir alternativ olan Ət Protein Pudrası da var, həmçinin tərkibinə görə təzə bişmiş şirəli biftekdən fərqlənməyən tam amin turşusu profilinə malikdir.

Bəzi istehlakçılar hesab edirlər ki, bu növ zülal bitki və ya süd zülallarından daha çox əzələ kütləsi yaratmaq üçün əlverişlidir.

Niyə lazımdır?

Paleo pəhriz saxlayanlar və ya süd zülalları üçün layiqli əvəz axtaran süd allergiyasına meylli olanlar üçün idealdır.
Tez-tez əzələlərin qurulması və sonra sürətli bərpa üçün uzadılmış buraxılış məhsulu kimi istifadə olunur güc təhsili eləcə də digər fitnes formaları.

Üstünlüklər

Zərdab zülalına nisbətən daha uzun toxluq hissi yaradır
Əti bişirmədən mal əti proteininin bütün faydalarını əldə etməyə kömək edir

Qüsurlar

zərdab zülalını istehlak edən insanlar tərəfindən dayandırıla bilən unikal qəhvə və ya karamelə bənzər bir ləzzətə malikdir.
Bəzi markalar zərdab proteini qədər asanlıqla qarışdırılmır

yumurta proteini

Digər yaxşı laktozasız məhsul yumurta ağı protein tozudur. Yumurta ağı bütün vacib amin turşularını ehtiva edən tam özünü təmin edən məhsuldur.
Əksər pəhrizlər tərəfindən yaxşı qəbul edilir.
O, həmçinin aşağı kalorili, yağsızdır və orta həzm sürətini təmin edir.

Niyə lazımdır?

Əzələlərinizə amin turşularının mümkün qədər uzun müddət təmin olunmasını təmin etmək istədiyiniz zaman yumurta zülalını səhər və ya axşam istehlak etmək daha yaxşıdır. Laktoza qarşı dözümsüzlüyü olan və ya tərəvəz və ya ət zülallarının dadını sevməyənlər üçün yumurta zülalı zərdab zülalına əla alternativdir.

Üstünlüklər

Qarışdırmaq asandır
Yağ və aşağı kalori yoxdur
Tərkibində A.B, D və E vitaminləri var

Qüsurlar

Amin turşularının udulmasının gecikməsi səbəbindən məşqdən sonra istehlak etmək üçün ən yaxşı protein ola bilməz
Pişirmə standartlarına əməl edilmədikdə, Salmonella ilə çirklənmə riski var

Kazein və ya kalsium kazeinat

Süd zərdabında olduğu kimi, kazein də pendir hazırlanarkən süddən alınır. Təzə inək südünün 20%-i zərdabdırsa, qalan 80%-i kazeindir. Kazein zərdab kimi çıxarılır. Sonra qurutma yolu ilə toz halına gətirilir. Maye ilə qarışdıqda misel adlanan kiçik qruplar əmələ gətirən çox yavaş həzm olunan zülaldır.

Kalsium kazeinat kazeindən əldə edilir və bir çoxları tərəfindən digər zülallarla əvəz edilə bilən bir məhsul kimi qəbul edilir.

Kazein südün kəsilməsi zamanı əmələ gələn mürəkkəb bir proteindir.

Niyə lazımdır?

kazeindir əla seçim proteinin yavaş udulması lazım olduqda, məsələn, yatmazdan əvvəl. Siz yatarkən əzələlərinizə daimi amin turşuları tədarükünü təmin edir.

Üstünlüklər

Qalın kremli tekstura ilə əla dad
Proteinin yavaş həzm olunması pəhriz saxlayanlar üçün daha uzun müddət toxluq hissini saxlamağa kömək edir
İstifadə edildikdə anti-katabolik təsirlər haqqında bilinir - azot əzələ balansının qorunması.

Qüsurlar

Kazeində bir qədər yüksək miqdarda laktoza var ki, bu da süd allergiyası olan insanlar üçün həzm problemlərinə səbəb ola bilər.
Aşağı BCAA tərkibinə görə zərdab proteini ilə müqayisədə anabolik effekti yoxdur

soya proteini

Soya proteini zülal tozu qrupu üçün heç də yeni deyil. Adətən 90%-ə qədər təmiz protein ehtiva edir. Bitki mənşəli zülallar dünyasında o, ağır çəki hesab olunur, çünki yalnız amin turşularının tam dəstinə malikdir.

Niyə lazımdır?

Laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar və vegan pəhrizində olanlar üçün əladır.

Üstünlüklər

Soya tam bir proteindir və bütün vacib amin turşularını ehtiva edir

Qüsurlar

Tərkibində fitoestrogenlər var və buna görə də asılı insanlarda müxtəlif arzuolunmaz reaksiyalara səbəb ola bilər.

Ümid edirəm ki, bu məqalə yeni başlayanlar üçün düzgün protein seçməyə kömək edəcək, lazımsız səhvlərdən qaçın. Məqsədlərinizə, xüsusi ehtiyaclarınıza və həyat tərzinizə əsaslanaraq bir protein seçmək barədə diqqətlə düşünün. Hər hansı bir şübhəniz varsa, hansı tozları seçəcəyiniz barədə məsləhət almaq üçün fitness təlimatçınızdan və ya dietoloqunuzdan soruşun.

İdmanla məşğul olmaqda ciddisinizsə, dərhal idman qidası almaq barədə düşünməlisiniz. Və ilk növbədə, zülal qarışıqlarını yığmaq çox vacibdir. Bəs yeni başlayanlar üçün ən yaxşı protein nədir və düzgün olanı necə seçmək olar?

Yeni başlayanlar üçün protein qaydaları

İdman qidası bazarında çoxlu sayda əlavələr var. Onları başa düşmək bəzən hətta peşəkar bir idmançı üçün də çətindir, yeni başlayanlar haqqında nə deyə bilərik. Ancaq əslində, yeni başlayanlar üçün protein seçmək üçün yalnız 6 sadə qayda var:

Əlavələri yalnız etibarlı ixtisaslaşmış bazarlarda və onlayn mağazalarda alın.
Tanınmış istehsalçıların qarışıqlarını - idman qidası markalarını qənaət etmədən satın almalısınız. Ən ucuz qiymətə mal almaq, anlaşılmaz istehsal, sağlamlığınızı riskə atırsınız.
Tərkibləri diqqətlə oxuyun. Zülallarda, zülaldan əlavə, çox vaxt çox sayda digər komponent var. Onlara ehtiyacınız yoxdursa - başqa bir qarışıq seçin. Əsas odur ki, bu məhsul və qida ilə yanaşı, vücudunuz gündə hər kq bədən çəkisi üçün ən azı 2 q protein qəbul etməlidir.
Təlim məqsədlərindən asılı olaraq bir başlanğıc üçün hansı zülal alacağını bilmək çox vacibdir. Standart təlim həyata keçirilirsə, qurtarmaq artıq çəki, qurutma - zülal izolatlarını qəbul etmək yaxşıdır. Kütləvi qazandıqda, əlavə kalori tələb olunarsa - konsentratlar.
Satın almadan əvvəl, məşqçi ilə məsləhətləşməlisiniz və fərdi komponentlərə qarşı dözümsüzlük üçün tibbi müayinədən keçməlisiniz. Beləliklə, məsələn, bir çox idmançı zərdab konsentratlarına daxil olan laktoza qəbul edə bilməz və ya yumurta, soya, lobya və s.
"Gündüz" məhsuluna əlavə olaraq, yuxu zamanı katabolik əzələlərin parçalanması və protein aclığının qarşısını almaq üçün gecə qəbul ediləcək yavaş bir protein - kazein də almalısınız.

Proteini necə qəbul etmək olar: yeni başlayanlar üçün qaydalar

Ən çox verilən suallar

Yeni başlayanlara protein lazımdırmı?

Şübhəsiz ki. Üstəlik, yaşından, fiziki performansından və məqsədindən asılı olmayaraq bütün idmançılar zülala ehtiyac duyurlar. Onun əsasını protein - əzələlər üçün tikinti materialı təşkil edir. Prinsipcə, dünyada bu maddəni hər gün qida və ya əlavələrlə doldurmağa ehtiyac duymayan heç bir insan yoxdur, çünki bu, hər kəs üçün vacibdir. Yalnız adi insanların adi idmançılardan daha az miqdarda ehtiyacı var, buna görə də standart pəhrizdən kifayət qədər ala bilərlər.

Maddələr mübadiləsini tənzimləmək, idrak funksiyalarını yaxşılaşdırmaq kimi çox vacib, lakin daha az əhəmiyyətli yan funksiyalara əlavə olaraq, protein əzələ böyüməsi, inkişafı və bərpası üçün əsas köməkçi və materialdır. Bədəndə kifayət qədər protein yoxdursa, katabolik reaksiya baş verir.

Arıqlamaq istəyənlər üçün ən yaxşı protein hansıdır?

Arıqlamaq istəyən təcrübəsiz idmançılar üçün bir protein seçmək üçün, ilk növbədə, əlavənin şərhinə diqqət yetirməli və minimum miqdarda yağ / karbohidrat ehtiva edən bir protein almalısınız, lakin eyni zamanda onun komponentləri olmamalıdır. idmançı üçün allergen ola bilər.

BAC və minimuma endirilmiş kalori miqdarı baxımından ən yaxşısı heyvan zülallarının - zərdab və yumurtanın izolatları və hidrolizatları hesab olunur. Xüsusiyyətlərində bir qədər pis, lakin vegetarianlar üçün əvəzolunmazdır - soya idman qidalanma məhsulları.

Gecələr laqeyd edilməməlidir və kazein. 8 saat ərzində protein aclığının qarşısını alacaq, bunun sayəsində nəinki katabolizmdən qaçacaqsınız, həm də bu müddət ərzində zərərli olan soyuducuya səfərlər üçün oyanmadan bütün bu müddət ərzində özünüzü tox hiss edəcəksiniz. Yüksək kalorili fastfudlara mane olmamaq üçün vaxtında sağlam qəlyanaltı yeməyə imkan yoxdursa, gün ərzində də mükəmməldir.

Kütləvi artım üçün protein içməyə nə vaxt başlaya bilərəm?

Başlayanlar, az çəki ilə əlaqəli xəstəliklərin olması və gündəlik kalori qəbulunun artmasının hesablanması üçün hərtərəfli müayinədən dərhal sonra əzələ böyüməsi üçün protein içməlidirlər.

Yeni başlayanlar üçün zülalları nə qədər və necə düzgün qəbul etmək olar?

Normanın dozası standartdır - hər kq bədən çəkisi üçün gündə protein tələb olunur:
Qızlar və yeniyetmələr - 1,5 qram
Adi idmançılar - 2 qram
Təhlükəsizlik gücləri ilə məşğul olanlar yüksəldi fiziki fəaliyyət- gündə 3 qrama qədər.

Lakin bu miqdardan protein normanın yarısından çoxunu təşkil etməməlidir, çünki zülal qəbulunun əsasını adi qidalar - süd məhsulları, balıq, ət, yumurta, dənli bitkilər təşkil etməlidir. Heç bir halda standart menyunu laqeyd etməməlisiniz.

Qəbul zamanına gəlincə, bu, protein porsiyasıdır:

Səhər, oyandıqdan 30 dəqiqə sonra
Təlimdən yarım saat əvvəl (və ya amin turşularının bir hissəsi) və yarım saat sonra
Yatmazdan əvvəl (mütləq yavaş protein)

Yeni başlayanlar protein qəbuluna nə vaxt başlaya bilərlər?

İlk altı ay və bu minimum müddətdir, hər bir təcrübəsiz bədən qurucusu idman qidası məhsulları olmadan edə bilər. Yəni gainer, zülal və buna bənzər əlavələr olmadan.

Onlara ehtiyac 6-9 aydan sonra yaranır. Bədənin zülallar və karbohidratlarla bu əlavə qidalanması olmadan, təsirli məşq etmək mümkün deyil. Zaman keçdikcə bu ehtiyac artır.

Ancaq hər halda, yeni başlayanlar üçün idman qidasının dozası təcrübəli idmançılardan daha az olmalıdır. Bəzən 2-3 dəfə az ola bilər. Zamanla, əlbəttə ki, məhsulun dozası artırılmalı, istehsalçı tərəfindən tövsiyə olunan dozaya çatmalıdır.

Adətən, idman qidasının qəbul edilən dozasının tam miqdarına 9-12 aylıq məşqdən sonra çatılır.

Protein yeni başlayanlar üçün zərərlidirmi?

Əlbəttə ki, idman qidası sözləri adətən yalnız zülal mənasını verir, lakin bu həm də gainer və amin turşularıdır. Mütəxəssislər hesab edirlər ki, zülalın təhlükələri ilə bağlı dəhşət hekayəsi əslində olduğundan daha çox şişirdilir.

Əslində, zülal kimi idman qidalarının istehsalı texnologiyası istehsalın surətidir uşaq qidası. Protein sadəcə bir protein konsentratıdır. Əgər o, saf formadadırsa, yəni daha yüksək saflığa malikdirsə, o, təcrid adlanır. Konsentrat o qədər də təmizlənməyib, yəni tərkibində yağ və karbohidratlar var. Əlbəttə ki, izolyasiya daha yaxşıdır.

Həm də zülalın qaraciyər üçün təhlükələri haqqında tez-tez eşidirsiniz. Lakin bu tamamilə doğru deyil. Təhlükəli olan zülal deyil, onun artıqlığıdır. Gündə çoxlu yumurta yemək nə qədər təhlükəlidirsə. Zülalın böyük bir dozası, yəni artıqlığı həmişə təhlükəlidir. Ancaq məhsulu azaldılmış dozalarda istifadə etmək hətta faydalı olacaq, çünki bu, karyeranızın əvvəlində artan yükləri dəf etməyə imkan verəcəkdir.

Yeni başlayanlar üçün zülal yeməkləri

Yeni başlayanlar arasında ən çox yayılmış səhv, bir dozada konsentratlaşdırılmış proteinin tövsiyə olunan dozasını qəsdən aşmaqdır.

Ən çox yayılmış və sübut edilmiş bir anda 30 q-dan çox olmayan protein qəbuludur. Protein seyreltməsi üçün istifadə edin:

qaynadılmış su
süd

Yeni başlayanlar üçün ən yaxşı protein kokteyli süd əsaslıdır. Bədəniniz südə normal reaksiya verərsə, protein kokteyli bir çox bioloji aktiv maddələrlə gücləndiriləcək və daha yaxşı dad verəcəkdir. Südlə bağlı qeyd etmək lazımdır ki, zülal kokteyli üçün yüksək keyfiyyətli süd və tercihen təbii süd seçmək lazımdır. Öz çəki artımına nəzarət edən idmançılar üçün yağsız süd uyğun gəlir.

Protein qəbul etmək vaxtıdır

Təlimin sonunda bir protein kokteyli içmək lazım olan vaxt gəlir. Əgər idmançı başlanğıcdırsa və məşq rejimini və zülal qəbulunu necə bölüşdürməyi hələ öyrənməyibsə, bu vəziyyətdə saata ciddi şəkildə protein kokteyli içmək lazımdır. Əgər idmançı artıq təcrübəlidirsə, o zaman vaxtı nəzərə almadan gün ərzində zülal qəbulunu necə bölüşdürəcəyini bilir.

Təcrübəli idmançılar zamandan asılı olmayaraq zülal içməyin nə vaxt daha yaxşı olduğunu bilirlər

Məsələn, məşqin sonunda bədən çəkisinə əsasən bir və ya iki porsiya protein kokteyli, yəni təxminən 20-40 q protein içmək lazımdır, lakin "məşqdən sonra" vaxt bir saat deməkdir və yarım, gec deyil. Səhər, karbohidratlarla bir şey qəbul etməlisiniz, çünki proteinin çox hissəsi nahardan əvvəl bədənə daxil olmalıdır. Bir gün məşq yoxdursa, proteindən imtina etməməlisiniz.

Nahar zamanı lazımdır (əvvəl və ya sonra fərq etməz), bir stəkan protein istifadə edin. Bundan əlavə, axşam yeməyi menyusu olaraq protein kokteyli tövsiyə olunur, çünki gecə daha çox protein tələb olunur. Zülalların nə qədər tez həzm olunduğunu da nəzərə almaq lazımdır. Yatmazdan əvvəl yavaş-yavaş həzm olunan zülalları, səhər yeməyi üçün isə əksinə istehlak etmək tövsiyə olunur.

Yeni başlayanlar üçün protein kokteyli dozası

Çox vaxt əlavələrdən ümumi qida miqdarının dörddə birini almaq məsləhət görülür. Ancaq hər kiloqram çəki üçün 2,5 q (3 q-dan çox olmayan) protein lazımdırsa, protein qəbulunu artıra bilərsiniz. Təlimatlarda bir anda normadan artıq qəbul edilməməsi lazım olduğunu söyləsə də, daha çox qəbul edə bilərsiniz, çünki hər şey fərdi olaraq bədəndən asılıdır. Birinin assimilyasiya etməyə vaxtı olacaq, digərinin isə olmayacaq.

Böyrəklərin əziyyət çəkə biləcəyinə diqqət yetirməyə dəyər, buna görə lazımi miqdarda maye içmək lazımdır.

Protein demək olar ki, hər hansı bir mayedə həll edilə bilər, istər şirədə, istərsə də sadəcə suda. Tam olaraq nəyin lazım olduğunu bilmək vacibdir: təmiz protein içkisi, zülal-karbohidrat sarsıntısı və ya yemək əvəzi. Yadda saxlamaq lazımdır ki, zülalı süddə və ya şirədə həll etsəniz, bu, bəzən bu orqanı sağlam olmayan insanlarda bağırsaqların qıcıqlanmasına səbəb olur.

Protein kokteyli nədən hazırlanır?

Protein sarsıntısının əsas komponentləri zülal və karbohidratlardır, digər komponentlər hər hansı bir şey ola bilər. İstehsalçılar faktiki təsirdən çox innovasiyaya daha çox diqqət yetirirlər. Buna görə də, bir çox protein preparatları çoxlu əlavə maddələr, xüsusilə B vitamini ehtiva edir. Lakin bunlar faydalı material bədən normal qida rasionundan alır.

Zülalın bioloji dəyəri itkin amin turşuları ilə artırıla bilər. Çox vaxt bahalı zülal əlavələrinin aşqar inqrediyentləri təlimatlarda göstərilən miqdarda heç bir fayda vermir. Onların təsiri isə özünü necə göstərməli olduğunu belə izah etmir.

Protein kokteyli üçün protein keyfiyyəti

Hər kəs bilir ki, zülalların mühüm tərkib hissəsi amin turşusu maddələri, daha doğrusu, bədənin işləməsi üçün düzgün seçilmiş maddələrdir. Zülal üçün vacib tələb FAO/WHO-ya görə “ideal” proteindir. Tərkibindəki komponentlər bədən üçün lazım olan orta səviyyədədir.

1 qramda məzmun: izolösin - 40 mq, lösin - 70 mq, lizin - 55 mq, metionin və sistin - birlikdə 35 mq, fenilalanin və tirozin - cəmi 60 mq. Ancaq ən çox idmançılar üçün uyğun tərkib adi bir insan üçün kompozisiyadan fərqlənir, lakin dəqiq dəyərlər yoxdur, hələ tam tədqiq edilməyib. Bədənin böyüməsi üçün ana südü ilə demək olar ki, eyni olan zülal tələb olunduğuna inanılır.

Buradan belə nəticə çıxır ki, FAO/ÜST-ün “ideal” zülalı orqanizmə lazımi miqdarda proteini dəstəkləmək üçün lazımdır, lakin bu miqdar hətta məşqdən sonra da artmayacaq. Qida mənbələrinə gəldikdə, zərdab soyadan çox üstündür. Amma zərdabın tərkibini bəzi amin turşuları və s. əlavə etməklə bir qədər dəyişmək lazımdır.

Soya, zərdab və yumurta ağı ən məşhur protein tərkib hissəsidir.

Bu yaxınlarda protein istehsalı üçün demək olar ki, heç nə dəyişməyib, soya, zərdab, yumurta ağı və kazein qalıb. Ət zülallarından da istifadə edildi, lakin istehsal kifayət qədər nəticə vermədi. İndi bu zülalların istehsalını dəyişdirməyə çalışırlar. Buğda zülalı var idi, amma lizin çox azdır. Daha çox zülal var, lakin onların tərkibində kifayət qədər ekzotik komponentlər var. Maraqlıdır, niyə zülallar hələ də asanlıqla həzm olunan balıq zülalından hazırlanmır?

Zülalların alınması üsulları hazırda məhsulun yüksək səviyyədə təmizlənməsini əldə etməyə imkan verir. Ultra- və mikrofiltrasiya bu gün demək olar ki, evdə istifadə edilə bilər. Buna görə də, zəif təmizlənmiş protein indi nadirdir. Ancaq pis təmizlənmişlər tez-tez rast gəlinir. Buna görə də, tərkibində çirkləri olmayan məhsulları seçmək lazımdır (natrium, laktoza, soyadan karbohidratlar və s.).

Zülalların həzm qabiliyyəti həm amin turşularının tərkib hissələrinə, həm də mənbədən asılıdır. Zərdab proteini ən sürətli həzm olunan proteindir. Bu protein 2-3 saat ərzində sürətli və tam həzm olunur. Kazein zərdabın əksi hesab edilir, lakin soya daha yavaş udulur. Ancaq sürətli deyil, tədricən assimilyasiya daha vahiddir.

Protein kokteylinin ləzzəti

Zövqlər, əlbəttə ki, hər kəs üçün fərqlidir, lakin ən çox vanil və şokolad ləzzətləri ilə bir protein sarsıntısına üstünlük verirlər, lakin giləmeyvə tez-tez kimyanın kəskin dadına malikdirlər. Bu, artıq hər kəsə aydındır, çünki giləmeyvə və meyvələrin dadları demək olar ki, həmişə kimyadır. Amma bir çox sənayedə hər kəsin sevimli şokolad və vanil təbii ləzzət kimi istifadə olunur.

Protein kokteylinin vanil və şokolad ləzzətləri ən təbii hesab olunur.

Bəzilərinin tatlandırıcılara ehtiyacı var, digərləri isə yox, lakin seçiminizi digər zəhərli şirin əlavələrlə müqayisədə yalnız aspartamla dayandırmaq tövsiyə olunur. Bununla belə, yaxşı və ya pis heç bir əks təsiri yoxdur. Ümumiyyətlə, ləzzət vermədən seçmək və təbii maddələrlə özünüz qarışdırmaq ən yaxşısıdır. Əgər zülal acıdırsa, deməli, zülal parçalanmağa başlayıb və artıq onu içmək mümkün deyil.

Hansı protein markası daha yaxşıdır?

İndi bütün bədən qurucuları üçün ən vacib sual gəlir: hansı protein markası ən yaxşısıdır? Əvvəlcə kompleks zülallara baxaq. Onların reytinqi belədir:

BSN-dən Syntha-6 hər cəhətdən liderdir. Həm qiymət/keyfiyyət nisbətinə, həm də tərkibinə görə idealdır. Yeri gəlmişkən, Optimum Nutrition-dan NitroCore 24 oxşar tərkibə və məqbul keyfiyyətə malikdir. Tərkibində zülalın daha yaxşı mənimsənilməsi üçün çox vacib olan pəhriz lifi və fermentlərə malikdir.
Syntrax's Matrix və Weider's Protein 80 Plus həm qiymət, həm də keyfiyyət baxımından möhkəm məhsullardır. Təsdiq edirik! Dymatize-dən Elite Fusion 7 çox yüksək keyfiyyətli kompleksdir, lakin Rusiya bazarında tapmaq çətindir.
Dymatize's Elite 12 HourProtein sərfəli, dadı yaxşı və tez həll olunan qənaətcil seçimdir. Ən yaxşı yol qənaət şərtləri üçün! Yeri gəlmişkən, Dymatize-dən Elite Gourmet Protein başqa bir yaxşı büdcə seçimidir.
MHP-dən Probolic-SR, iki nöqtə istisna olmaqla, hər cəhətdən ən yaxşı komplekslərdən biridir: qorxulu qiymət və soya proteini. Məhz buna görə də bu mürəkkəb zülal reytinqimizdə sonuncu yerə düşüb.

Hansı zülalın daha yaxşı seçiləcəyini düşünərkən, həmişə ilk növbədə bilik mənbəyinə - məşqçinizə, mütəxəssisinizə və ya faydalı resurs məsələn, veb saytımız - bodymaster.ru. Hansı marka zülal daha yaxşıdır - hər kəs öz imkanlarını və məqsədlərini ölçüb-biçərək özü üçün qərar verir. Bununla belə, fakt olaraq qalır: protein həm arıqlamaq istəyənlər, həm də arıqlamaq istəyənlər üçün həqiqətən əvəzolunmaz məhsuldur. Bu güclü zülalı qəbul etmək üçün ən yaxşı vaxt, həcm artırma və ya bədəni heykəlləndirici məşqlərdən dərhal sonradır, çünki bu zaman əzələlərinizin bərpasına və əlavə enerjiyə ehtiyacı var!

Təcrübəsiz qadın idmançılar üçün proteini necə qəbul etmək olar?

İdmanla dostluq etməyə qərar verən qızlar, yəqin ki, protein (protein kokteylləri, tozlar, barlar) haqqında çox eşitmişlər. Bəs bu hansı heyvandır? Onu necə düzgün istifadə etmək olar? Protein qızlar üçün təhlükəlidirmi? Bütün bunlar haqqında daha çox.

Protein qızlar üçün təhlükəlidir

Xeyr, zülal kişilər, qadınlar, yeniyetmələr üçün tamamilə təhlükəsizdir. Başqa bir sual, altı aydan az müddətdə idman edən qızların protein kokteylinə ehtiyacı olub-olmamasıdır. Adətən belə idmançılarda qidadan gələn kifayət qədər protein var. Yüngül məşqin ilk günlərində zülal qəbul etməyə başlasanız, bədən sadəcə onu udmaya bilər. Şok məşqlərindən danışırıqsa, pəhriz mütləq lazımi miqdarda proteini əhatə etməsə də, protein qəbulu tamamilə haqlıdır.

Diqqətlə diyetə əlavə zülal daxil etməlisiniz, dozanı tədricən artıraraq və bədəninizi dinləməlisiniz. Bəzi zülalların mədədə ağırlığa və ya qaz meydana gəlməsinin artmasına səbəb olduğu olur. Sonra markanı dəyişdirmək barədə düşünməlisiniz.

Qızlar üçün zülalların rolu

Protein qadın orqanizmi üçün ən mühüm rol oynayır.

Bir qadının hormonal fonunun sabitləşməsi.
Bədənin müdafiə qüvvələrinin aktivləşdirilməsi.
Əlavə qidalar və minerallar.
Qidaların udulmasını yaxşılaşdırır.
Əzələ böyüməsi.

Arıqlamağı qarşısına məqsəd qoyan qızlar

Arıqlayan qızlar zülalı əla köməkçi olacaq. Protein kokteyli yeməklərdən birini əvəz edə bilər. Bu səhər yeməyi, şam yeməyi və ya məşqdən sonra qəlyanaltı ola bilər. Ancaq hansı yeməyi çıxarmaq qərarına gəldiyini əvvəlcədən qərar vermək daha yaxşıdır.

Toz adətən istənilən mayedə həll olunur: su, şirə, süd məhsulu. Bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə çalxalayın ki, heç bir topaq qalmasın. Homojen bir kütlə içmək daha asan və daha xoşdur.

Yeni başlayan idmançılar üçün kokteylin dadı

Yeni başlayanlar müasir protein içkilərinin dadından xoş təəccüblənəcəklər. İstehsalçılar dadlı və xoş kokteyllər hazırlamağı öyrəniblər. Ən məşhurları vanil və şokoladdır. Giləmeyvə dadında ən çox qeyri-təbii, kimyəvi bir dad var. Protein kokteyllərində dadlandırıcılara ehtiyac yoxdur.

İstifadə edərkən qəfil acı bir dad hiss edirsinizsə, bu təhlükəli bir əlamətdir. .

Fakt budur ki, acı dad zülal parçalanmağa başlayanda onu verir. Və ya sadəcə kifayət qədər səlahiyyətli əlavələr deyil, onlar da bədənə mənfi təsir göstərə bilər.

Protein yeni başlayan ektomorflar üçün ən faydalıdır. Bu idman qidalanma məhsulu olmadan çəki qazanmaq demək olar ki, mümkün deyil.

Geynerlərə gəlincə, burada mənzərə bir az fərqlidir. Fakt budur ki, bu məhsulda protein və karbohidratlar var. Bu məhsul ektomorflar, eləcə də yeni başlayanlar, eləcə də peşəkar idmançılar üçün çox uyğun deyil.

Əgər hündür, arıqsınızsa və kökəlməkdə çətinlik çəkirsinizsə, deməli ektoform tipinizdir

Axı geynerlər həddindən artıq çox kalori ehtiva edir. Ancaq ektomorflar üçün bu, əvəzolunmaz bir məhsuldur. Hətta təlimin ilkin mərhələsində olanlar üçün də. Axı, ektomorfun bədəni yorucu məşqlərə uyğunlaşmaq çətindir. Və belə bir idman qidalanma məhsulu onlara fayda verəcəkdir.

Ancaq əksər hallarda bu idman qidası məhsuluna ehtiyac 6-9 aydan sonra görünür.

İndi oh BCAA. Bu amin turşuları kompleksidir. Bu 3 ən vacib amin turşusu sadəcə əzələlər üçün vacibdir və məşqdən dərhal sonra qəbul edilməlidir. Onların istifadəsi əzələlərin mümkün qədər tez bərpasına kömək edir.

Ancaq yeni başlayanlar üçün bu idman qidası məhsulu təlimin ilkin mərhələsində həqiqətən lazım deyil. Yeni başlayanlar üçün protein və gayner kifayət edəcəkdir.

Oxuma vaxtı: 15 dəqiqə

Vücudunuz kifayət qədər protein almadıqda məşq kifayət qədər təsirli olmayacaq. Toz protein lazımi miqdarda qida əldə etməyin ən asan yoludur. Əgər siz idmanla məşğul olursunuzsa və əzələlərin saxlanmasına fikir verirsinizsə, o zaman protein sizin üçün əvəzolunmaz məhsula çevriləcək.

içərisində protein idman qidası tərkibində 75-95% miqdarında protein olan toz konsentratı adlanır. Bunu qeyd etmək vacibdir zülal tamamilə təbii bir məhsuldur və istifadə olunur müasir texnologiyalar adi bitki və heyvan zülallarından.

Ancaq protein tozunun alınmasına qərar verməzdən əvvəl protein növlərini başa düşməlisiniz. Nədir, onlar bir-birindən nə ilə fərqlənir və ən əsası məşqdən əvvəl və sonra hansının istifadəsinə üstünlük verilir?

Protein növləri: xüsusiyyətləri və fərqləri

Zülal bazasından asılı olaraq, idman proteini aşağıdakı növlər ola bilər: zərdab proteini, kazein zülalı, yumurta proteini, soya proteini, süd proteini, çoxkomponentli protein . Öz növbəsində, zülalın konsentrasiyasından asılı olaraq zərdab proteini bölünür konsentratlaşdırın, təcrid edin və hidrolizə edin . Mal əti zülalı da satışdadır, lakin idmançılar arasında çox az tələbat olduğu üçün bu kolleksiyaya daxil edilməyib.

Zərdab Proteini (Zərdab)

Bu gün ən məşhur idman qidası məhsulu zərdab proteinidir. O, adi zərdabdan, filtrasiya prosesində yağları və digər qeyri-zülal elementləri çıxararaq hazırlanır. Zərdab proteini tez həzm olunur, buna görə də məşqdən əvvəl və sonra istifadə üçün idealdır. Maddələr mübadiləsini aktivləşdirir, yağların udulmasını ləngidir və bədəni doyurur. əsas amin turşularıəzələlərin qurulması üçün.

Zülalın konsentrasiyasından asılı olaraq, zərdab proteini aşağıdakı növlərə malikdir:

Whey Protein Konsentratı. Az miqdarda yağ və laktoza saxlayaraq, 89%-ə qədər protein ehtiva edir. 1,5-2 saat ərzində mənimsənilir.
Zərdab izolasiyası. 90-95% protein ehtiva edir - bu səviyyə daha dərin filtrasiya sayəsində əldə edilir. 1-1,5 saat ərzində mənimsənilir. Faktiki olaraq yağ və laktoza yoxdur.
zərdab hidrolizat. Tərkibində 99% zülal var və çox sürətli udulur (1 saat ərzində). Hidrolizat zərdab zülalları arasında ən yüksək bioloji dəyərə malikdir.

Zülal tozunda zülalın konsentrasiyası nə qədər yüksəkdirsə, bir o qədər bahalıdır. İdman qidası bazarında ən məşhur məhsul zərdab protein konsentratı səbəbiylədir optimal qiymət və yüksək səmərəlilik.

Zərdab proteini haqqında nə bilmək lazımdır:

Tez həzm olunur, zərdab proteinini məşqdən əvvəl və sonra ideal edir.
Yüksək bioloji dəyərə malikdir.
Demək olar ki, bütün vacib amin turşularını ehtiva edir.
Yaxşı həll olunur və xoş bir dadı var.
Assimilyasiya sürətinin yüksək olması səbəbindən onu gecə və yeməklər arasında istifadə etmək məqsədəuyğun deyil.
"İş" vaxtı 1-2 saat.

Top 3 Ən Yaxşı Whey Konsentratları

S.A.N. 100% saf titan zərdab

Top 3 Ən Yaxşı Whey İzolatları

Ultimate Nutrition ISO Sensation 93
SynTrax Nektar
S.A.N. Titanium Supreme İzolat

Top 3 Ən Yaxşı Zərdab Hidrolizatları

BioTech Iso Whey Zero

Kazein zülalı (Kazein)

Kazein zülalı bədən tərəfindən uzun müddət əmilən "yavaş" bir proteindir. Bu səbəbdən məşqdən əvvəl və sonra istifadə üçün uyğun deyil. Kazein də süddən hazırlanır: onun bir hissəsi zərdab zülalının, digər hissəsi isə kazein zülalının hazırlanmasında istifadə olunur. Aşağı udulma dərəcəsinə görə kazeindir yatmazdan əvvəl qəbul etmək üçün mükəmməl məhsuldur. Bütün gecə boyunca əzələləriniz "uzun müddət oynayan" proteinlə qidalanacaq.

Kazein haqqında nə bilmək lazımdır:

O, yavaş-yavaş əmilir, əzələ liflərinə amin turşularının davamlı və uzun müddət tədarükünü təmin edir.
Bu səbəblə kazeini yatmazdan əvvəl istehlak etmək idealdır.
Kazein kalsiumla zəngindir.
Digər zülallara nisbətən zəif həll olunur, qeyri-kamil dadı var.
"İş" vaxtı 4-10 saat.

Top 3 ən yaxşı kazein zülalları

Optimum Qidalanma 100% Kazein Qızıl Standart
Weider Gündüz və Gecə Kazeini
Dymatize Elit Kazein

Soya proteini

Soya proteini tamamilə bitki zülallarından ibarətdir, buna görə də amin turşularının tərkibi tam olaraq tamamlanmamışdır. Bundan əlavə, o, məsələn, zərdab proteini kimi əzələlərin böyüməsinə o qədər də faydalı təsir göstərmir. Bununla belə, soya protein tozu vegetarianlar və süd məhsullarına qarşı dözümsüzlüyü olanlar üçün əladır. Soya proteini adətən qızlar tərəfindən seçilir, çünki qadın hormonlarının istehsalına müsbət təsir göstərir.

Soya proteini haqqında nə bilmək lazımdır:

Aşağıdakı amin turşusu tərkibinə və yuxarıda göstərilən bütün zülallar arasında ən aşağı bioloji dəyərə malikdir.
Qadın orqanizmi üçün idealdır, çünki soya orqanizmdə qadın cinsi hormonlarının - estrogenin səviyyəsini artırır, eyni zamanda testosteronun miqdarını azaldır.
Orqanizmdə xolesterinin səviyyəsini azaldır.
Suda zəif həll olunur, qeyri-kamil dadı var.
Soya - tamamilə bitki mənşəli məhsul vegetarianlar üçün uyğundur.
Təlimdən sonra və yeməklər arasında istehlak edilə bilər.
İş vaxtı 3-5 saat

Top 3 Ən Yaxşı Soya Zülalları

Saf protein soya izolatı
Scitec Nutrition Soy Pro

Yumurta proteini (yumurta)

Yumurta proteini var ən yüksək bioloji dəyər, bu ideal proteinə ən yaxın məhsuldur. Bu növ protein hazırlanır yumurta ağı və ən yüksək həzm qabiliyyətinə malikdir. Yüksək qiymətə görə müstəqil bir məhsul kimi çox məşhur deyil. Süd məhsullarına qarşı dözümsüzlüyü olanlar üçün uyğun ola bilər.

Yumurta proteini haqqında nə bilmək lazımdır:

Səhər, məşqdən əvvəl və sonra istifadə üçün idealdır.
Ən yüksək bioloji dəyərə malikdir
Ən tam amin turşuları dəstini ehtiva edir, yumurta proteinini ideal protein adlandırmaq olar.
Xərc baxımından ən bahalı.
"İş" vaxtı 3-5 saat.

Top 3 Ən Yaxşı Yumurta Zülalları

Saf Protein Yumurta Proteini
CYBERMASS Yumurta Proteini
RPS Qidalanma Yumurta Proteini

Çoxkomponentli protein

Çoxkomponentli və ya mürəkkəb zülal, dərhal əldə etməyə imkan verən müxtəlif növ zülalların (zərdab, süd, yumurta, soya və s.) qarışığıdır. müxtəlif amin turşularının tam dəsti. Zərdabdan fərqli olaraq, daha yavaş sorulur, buna görə də istifadədə daha çox yönlüdür. Çoxkomponentli protein həm məşqdən sonra, həm də gün ərzində istifadə üçün uyğundur. Bu növ proteinə tez-tez əlavə amin turşuları, BCAA, qlutamin, sağlam yağlar və hətta kreatin daxildir.

Çoxkomponentli (mürəkkəb) protein haqqında nə bilmək lazımdır:

Təlimdən sonra və ya yeməklər arasında istehlak edilə bilər.
Əlavə məhsul kimi daha uyğundur, onu zərdab proteini və kazein ilə birləşdirmək arzu edilir
Çoxkomponentli zülal ən yüksək bioloji dəyərə malik deyil.
Aşağı qiymətə malikdir.
"İş" vaxtı 3-6 saat.

Top 3 Ən Yaxşı Çoxkomponentli Zülallar

Sintrax matrisi
Weider Proteini 80+
BSN Syntha-6

Süd proteini (süd)

Süd proteini populyarlıq baxımından digər zülal növlərinə nisbətən nəzərəçarpacaq dərəcədə aşağıdır. Bu növ protein 20% zərdab proteini və 80% kazeindən ibarətdir. Süd zülalının çox hissəsinin yavaş zülallardan ibarət olması səbəbindən onu istehlak etmək olar gecə və ya yeməklər arasında.

Süd proteini haqqında nə bilmək lazımdır:

Yüksək kazein tərkibinə görə yeməklər arasında istehlak edilə bilər.
Təlimdən əvvəl və sonra istifadəsi arzuolunmazdır.
Tərkibində laktoza var, buna görə də həzm xüsusiyyətlərinə görə hər kəs üçün uyğun deyil.
Aşağı qiymətə malikdir.
"İş" vaxtı 3-4 saat.

Hər bir protein növü olduğunu qeyd etmək vacibdir (yalnız zərdab deyil!) filtrasiya dərəcəsindən asılı olaraq konsentrat, izolat və hidrolizat şəklində istehsal oluna bilər.

Zülal növləri haqqında faydalı cədvəllər

Təqdim olunan məlumatları sistemləşdirmək üçün sizə aralarındakı əsas fərqləri göstərən hazır cədvəllər təklif edirik müxtəlif növlər protein.

Zülal növləri haqqında ümumi məlumat

Zülalların növləri	İş saatları	Assimilyasiya dərəcəsi (1 saat)	bio- məntiqi dəyər	Xüsusiyyətlər
zərdab	1-2 saat	10-15 q	100%	Sürətli absorbsiya, xoş dad, yaxşı həll olunur, yüksək bioloji dəyər, səhər, məşqdən əvvəl və sonra qəbul etmək üçün idealdır, qısa "iş" vaxtıdır.
kazein	5-8 saat	4-6 q	80%	Uzun həzm qabiliyyəti, yatmazdan əvvəl istifadə üçün ideal, amin turşusu tərkibinin yaxşı göstəricisidir, uzun müddət"iş", suda zəif həll olunur, qeyri-kamil dad.
soya	3-5 saat	3-4 q	75%	Uzun həzm qabiliyyəti, estrogenik aktivlik, qızlar üçün ideal, aşağı bioloji dəyər, qüsursuz dad, suda zəif həll olunur.
yumurta	3-5 saat	9-11 q	100%	Ən yüksək bioloji dəyər, sürətli həzm, effektivlik baxımından ideal proteinə yaxın, arıqlamaq üçün ideal, bahalı qiymət.
Laktik	3-4 saat	4-5 q	90%	Ucuz, amin turşusu tərkibinin yaxşı göstəricisi, laktoza səbəbiylə bağırsaq funksiyasını poza bilər, bazarda bir neçə seçim var.
Çoxkomponentli	3-6 saat	5-8 q	90%	Ucuz, qəlyanaltı kimi yaxşı, digər zülallara əlavə olaraq istehlak üçün daha uyğundur.

Protein qəbul etmək üçün ən yaxşı vaxt

Protein növü	səhərdən sonra oyanış	Randevular arasında yemək	Əvvəl çalışmaq	sonra çalışmaq	Ön yatmaq
zərdab	+++++	++	++++	+++++	+
Kazein	+	+++	+	++	+++++
soya	+++	++++	+	+++	+++
yumurta	+++	++++	++	+++	+++
Laktik	+++	++++	++	++	+++
Çoxkomponentli	+++	++++	++	++	+++

Hər növün ən yaxşı zülalları

Protein növü	İstehsalçı
Zərdab konsentratı	Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard Ultimate Nutrition Prostar 100% Whey Proteini S.A.N. 100% saf titan zərdab
Zərdab izolasiyası	S.A.N. Platinum Supreme SynTrax Nektar Ultimate Nutrition ISO Sensation 93
zərdab hidrolizat	Optimum Nutrition Platinum Hydro Whey Scitec Nutrition 100% Hidrolizləşdirilmiş Whey Proteini BioTech Yanacaq
Kazein proteini	Qızıl Standart 100% Kazein Optimum Qidalanma Elit Kazein Dymatize Weider Gündüz və Gecə Kazeini
soya proteini	Geneticlab Nutrition Soya Proteini Scitec Nutrition Soy Pro Saf protein soya izolatı
yumurta proteini	RPS Qidalanma Yumurta Proteini CYBERMASS Yumurta Proteini Saf Protein Yumurta Proteini
Çoxkomponentli protein	Syntrax tərəfindən matris BSN Syntha-6 Weider tərəfindən protein 80+

Təbii ki, bu qədər məlumatı dərhal başa düşmək və yadda saxlamaq çətindir. Əgər siz sadəcə idman qidası almağı düşünürsünüzsə və hələ də müəyyən bir protein növünə qərar verə bilmirsinizsə, onda zərdab zülalına üstünlük verin. Başlayanlar üçün bir protein konsentratını seçə bilərsiniz, lakin paketdə göstərilən protein tərkibinə diqqət yetirin. Əgər maliyyə imkanları imkan verirsə, o zaman zərdab izolyasiyası almaqdan çekinmeyin.

Protein kokteyli seçmək asan məsələ deyil. Bazarda geniş çeşiddə məhsullar var. Hər bir istehsalçı öz zülalının üstünlüklərini vurğulayır və çatışmazlıqları məharətlə gizlədir. Nəticədə idmançılar qidalanma planı üçün yanlış xammal seçirlər və onların göstəriciləri aşağı düşür.

Hazırda bazarda hansı zülal növləri populyardır və hansı protein mənbəyi sizin üçün uyğundur? Bu suallara ətraflı cavabları məqalədə tapa bilərsiniz.

Ümumi məlumat

Zülallar haqqında əsas məlumatlar hər bir idmançıya məlumdur. Bununla belə, bütün idmançılar müəyyən bir problemi həll etmək üçün hansı növ proteinin onlara uyğun olduğunu müəyyən edə bilmirlər.

İdmançıların məqsədlərini şərti olaraq bölürük:

çirkli kütlə dəsti;
xalis çəki dəsti;
güc göstəricilərinin artması;
funksional gücün artması;
arıqlama və qurutma.

Ancaq unutmayın ki, bunlar insanların idman zalına getdiyi bütün məqsədlər deyil, daha çox - krossfit mərkəzləri. Əslində, motivlər və məqsədlər daha müxtəlifdir.

Hansı zülalın müəyyən bir məqsəd üçün uyğun olduğunu müəyyən etmək üçün onlar əsas parametrlərə görə bölünür:

udma dövrü. Bu və ya digər növ zülalın ən sadə amin turşularına nə qədər tez parçalandığını müəyyənləşdirir və buna görə də anabolik bərpa proseslərinə daha sürətli başlayacaq. Ən sürətli zülallar amin turşularını əvəz edə bilir. Yavaş olanlar, əksinə, gün ərzində bədəni qidalandırmaq və ümumi azaltmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Qeyd: Sonuncu yalnız orqanizmdə amin turşularını sintez etmək üçün kifayət qədər enerji olduqda mümkündür. Əks təqdirdə, hətta yavaş bir protein ən sadə enerjiyə parçalanacaq və uzun karbohidratların funksiyasını yerinə yetirəcək və hətta lazımsız turşuların sərbəst buraxılması ilə kəskin aclıq hissi yaradacaq.

amin turşusu profili. Amin turşusu profili tam və ya natamam ola bilər. Amin turşusu profili tamdırsa, zülal kompleks adlanır. Bu növ protein bədəni tərəqqi üçün bütün lazımi maddələrlə tam qidalandırmağa imkan verir, lakin onun çatışmazlıqları var. Eyni zamanda, amin turşusu profili natamam olduqda, amin turşularının daxili tərkibinə və balansına xüsusi diqqət yetirilir. Bu, bədənin nə çatışmadığını başa düşməyə və təbii qidadan əlavə etməyə imkan verir.

mədə-bağırsaq traktının

Adətən zülal seçimi ilə idarə olunanların hamısı budur.

Hansı seçmək

Müasir fitness mədəniyyətində proteinin əsas növlərini nəzərdən keçirin. Bunu etmək üçün cədvəllə tanış olmağı məsləhət görürük. Bundan istifadə edərək, siz tez bir zamanda yalnız sizin üçün lazım olan protein qruplarını vurğulayacaqsınız və bu və ya digər növ xam zülalın necə işlədiyini öyrənəcəksiniz.

Protein qarışığının növü	Nədir
Kazein	Bədəni gün ərzində qidalandıran uzun müddətli protein. Natamam amin turşusu profilinə malikdir.
Süd proteini	Laktoza dözümlü olanlar üçün. Aşağı keyfiyyətli xammal, natamam amin turşusu profili.
soya izolatı	Soyanın mənfi cəhətlərindən azaddır - ucuzdur, lakin natamam amin turşusu profilinə malikdir.
Kompleks yumurta	Tam bir amin turşusu tərkibinə malikdir, lakin həzm etmək çox çətindir.
hidroizolyasiya	Klassik qidalanmada aşağı keyfiyyətli süd məhsullarına əlavələr kimi istifadə edilən ən ucuz protein. Natamam amin turşusu profili.
Çoxkomponentli qarışıqlar	Müxtəlif ucuz xam zülallardan birləşməyə imkan verir, ideal kompleks zülal yaradır.

Əslində, bazarda çoxlu sayda hibridlər və digər protein mənbələri var. Son zamanlar yalnız ABŞ-da satılan göbələk proteini getdikcə daha çox populyarlıq qazanır.

Həm də qızıl dövrün başlanğıcından bədən qurucuları tərəfindən fəal şəkildə istifadə edilən pivə mayası kimi "protein" adlandırılmayan müxtəlif xam zülallar var. Ancaq fitness mərkəzinə gələn adi bir ziyarətçi üçün onları almaq asan olmayacaq. Bundan əlavə, bu xam mənbələrdən zülalın tam udulmasına mane olan çox sayda amillər var.

Zərdab proteini haqqında daha çox

Protein profili:

Mənbə: qurudulmuş zərdab.
Amin turşusu profili:
Əsas vəzifə:
Emiş dərəcəsi: son dərəcə yüksək.
Qiymət: nisbətən aşağı.
Effektivlik:ən yaxşılarından biridir.

Zərdab proteini bodibildinq klassikidir. Onun son əmmə dərəcəsi onu çoxməqsədli etmişdir. Bu, katabolik prosesləri bağlamağa və məşq bitdikdən dərhal sonra stimullaşdırmağa imkan verir. Amma ən əsası onun qiymətidir. Keyfiyyətli proteinin ən ucuz mənbələrindən biridir.

Kazein haqqında daha çox

Protein profili:

Mənbə: kəsmik kütləsindən hidrolizə olunmuş protein.
Amin turşusu profili:əsas əvəzolunmazlar mövcuddur.
Əsas vəzifə:
Emiş dərəcəsi: son dərəcə aşağı.
Qiymət:ən çox biri bahalı növlər kütlə qazanmaq üçün zülallar.
Effektivlik: səhv istifadə olunarsa null. Düzgün istifadə edildikdə, digər idman qida məhsulları ilə birlikdə katabolik prosesləri tamamilə dayandırır.

Zərdab proteini kimi, yeni əzələ zülalının daimi sintezini saxlamaq üçün klassik üsullardan biri hesab olunur. Xüsusiyyətlərinə görə, əsasən gecələr, həzm sistemi tam işləyə bilmədiyi zaman qəbul edilir - kazein, tədricən həll olunur, gecə boyu hər şeyi qidalandırır.

Süd mütləq olmalıdır

Protein profili:

Mənbə:çiy süd
Amin turşusu profili:əsas vacib amin turşuları mövcuddur.
Əsas vəzifə: məşqdən sonra protein pəncərəsinin bağlanması.
Emiş dərəcəsi: son dərəcə aşağı.
Qiymət: nisbətən aşağı.
Effektivlik: olduqca aşağı.

Zərdab proteininin daha ucuz versiyası. Mədə-bağırsaq traktının daha çox yüklənməsi və zülal qəbulunu gündə 60 q-a qədər məhdudlaşdıran laktozanın olması səbəbindən geniş istifadə edilmir. Daha geniş bir amin turşusu profilinə malikdir.

soya izolatı

Protein profili:

Mənbə: kompleks hidrolizə edilmiş soya substratı.
Amin turşusu profili: natamam. Əsas qidadan əlavə qidalanma tələb edir.
Əsas vəzifə:ət və süd məhsulları istehlak etməyən idmançılar üçün amin turşusu qidası. Hormonal dövrdəki dəyişikliklərlə bağlı problemlərin qarşısını almaq üçün qadınlar üçün fitoestrogenlərin yaradılması.
Emiş dərəcəsi: son dərəcə aşağı.
Qiymət: nisbətən aşağı.
Effektivlik: olduqca aşağı.

İdeal bir bitki zülalını yaratmaq üçün ilk cəhdlər. Düzgün satınalma ilə, zərdab proteinindən on qat ucuz başa gələcək. Klassik soya zülalından fərqli olaraq, soya izolatı demək olar ki, tamamilə fitoestrogenlərdən məhrumdur, lakin onun idmançılar üçün gücü hələ də sual altındadır.

Kompleks yumurta

Protein profili:

Mənbə: yumurta tozu.
Amin turşusu profili: tam amin turşusu profili. İdmançının böyüməsi üçün bütün vacib və vacib amin turşuları mövcuddur.
Əsas vəzifə:əsas əvəzolunmaz amin turşularının uzunmüddətli təsirinin kompleks qidası.
Emiş dərəcəsi: son dərəcə aşağı.
Qiymət:ən bahalı zülallardan biridir.
Effektivlik:ən yüksək.

Yumurta tozundan hazırlanan demək olar ki, mükəmməl bir protein. Böyümək üçün lazım olan bütün amin turşularını ehtiva edir. Yeganə mənfi cəhəti odur yan təsir daimi istifadə ilə praktiki olaraq yan keçməyən qəbizlik şəklində