Θέλετε να προσθέσετε ποικιλία στο καθημερινό σας μενού; Σερβίρετε σκορδόψωμο στο τραπέζι και τα φαινομενικά οικεία πιάτα, που καταναλώνονται μαζί του, θα αστράφτουν με νέα χρώματα και θα φαίνονται πιο νόστιμα και ορεκτικά.
Πώς να φτιάξετε σκορδόψωμο με τα χέρια σας;
Συστατικά:
- - 1 PC.
- σκόρδο - 5-6 δόντια.
- βούτυρο - 180 g;
- φρέσκα μυρωδικά (προαιρετικά).
Παρασκευή
Για να φτιάξετε σκορδοψωμί, κόψτε τη γαλλική μπαγκέτα σε φέτες πάχους περίπου τεσσάρων εκατοστών. Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με το σκόρδο προ-ξεφλουδισμένο και στυμμένο με μια πρέσα και προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά αν θέλετε. Τώρα αλείφουμε κάθε φέτα με το μείγμα που προκύπτει, μαζεύουμε το καρβέλι μέχρι να αποκτήσουμε την αρχική όψη και το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, το τοποθετούμε σε ένα ταψί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για δεκαπέντε λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το ψωμί θα αποκτήσει τραγανή κρούστα, θα κορεστεί με βούτυρο και θα αποκτήσει γεύση και άρωμα σκόρδου.
Σκόρδο ψωμί με τυρί
Συστατικά:
- καρβέλι ψωμί - 1 τεμ.
- βούτυρο - 180 g;
- σκόρδο - 3-5 δόντια.
- σκληρό τυρί - 120 g;
- φρέσκο μαϊντανό και (ή) άνηθο για γεύση.
Παρασκευή
Κόβουμε το ψωμί σε φέτες του επιθυμητού πάχους και ανακατεύουμε το μαλακό βούτυρο με το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ψιλοτριμμένο σκληρό τυρί και τα φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Αλείφουμε τα κομμάτια του ψωμιού με το ψημένο μείγμα τυριού-σκόρδου και τα βάζουμε σε ταψί. Αν θέλετε να πάρετε μια ήπια γεύση σκορδόψωμου, τότε διπλώστε τις φέτες σαν ακορντεόν πιέζοντάς τις μεταξύ τους και τυλίξτε τις σε αλουμινόχαρτο και βάλτε τις επίσης σε ένα ταψί.
Ψήνουμε το ψωμί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Ο χρόνος παραμονής του σκορδόψωμου στο φούρνο μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το βαθμό ροδίσματος που θέλετε.
Σπιτικό ιταλικό σκόρδο ψωμί
Συστατικά:
Παρασκευή
Πλένουμε τις φρέσκες ντομάτες, κάνουμε κοψίματα σε σχήμα σταυρού από πάνω, ζεματίζουμε τα φρούτα με βραστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα. Στη συνέχεια κόβουμε τον πελτέ ντομάτας σε κύβους, αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι, προσθέτουμε τα χόρτα βασιλικού ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε.
Ροδίζουμε τις φέτες του λευκού ψωμιού σε καλά προθερμασμένο φούρνο και τις τρίβουμε καλά με σκόρδο όσο είναι ακόμα ζεστές. Στη συνέχεια περιχύνουμε κάθε μπουκιά με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, βάζουμε τη γέμιση ντομάτα και βασιλικό και σερβίρουμε αμέσως.
- Για το τεστ:
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
- ζεστό νερό - 1 ποτήρι.
- φυτικό λάδι - 8 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Για γέμιση:
- βούτυρο - 50 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- Ανηθο.
- Ωρα προετοιμασίας: 01:50
- Χρόνος μαγειρέματος: 00:25
- Μερίδες: 6
- Περίπλοκο: Ανετα
Παρασκευή
- Για την επιλογή ψησίματος, πάρτε 3 φλιτζάνια αλεύρι 1 φλιτζάνι ζεσταμένο νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού ξερή μαγιά και αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, ρίξτε φυτικό λάδι.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη καλά, αργά. Ως συνήθως, το βάζουμε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει η ζύμη σε μια ώρα.
- Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση: ζυμώνετε το μαλακωμένο βούτυρο με το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Είναι καλύτερα αν το σκόρδο δεν είναι κινέζικο, αλλά καλλιεργείται στον κήπο σας ή αγοράζεται από μια τοπική γιαγιά στην αγορά. Τότε θα είναι ζουμερό και αρωματικό.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο - η γέμιση είναι έτοιμη.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο, αλείφουμε με τη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό. Αφήστε το να σταθεί για μισή ώρα ή και μια ώρα (αν έχετε χρόνο).
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς και ψήνουμε για 20 - 25 λεπτά.
- Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Είναι γνωστό ότι είναι είτε πολτοποιημένο είτε πολύ πιο νόστιμο με σκορδόψωμο. Θα ταιριάζει και σε άλλα πιάτα. Τα συστατικά που καθορίζουν τη γεύση του: το βούτυρο και το σκόρδο λειτουργούν καλά. Λάβετε όμως υπόψη ότι το σκορδόψωμο μαγειρεύεται στο φούρνο με δύο διαφορετικούς τρόπους. Το ένα είναι τα σπιτικά αρτοσκευάσματα που συζητήθηκαν παραπάνω και το άλλο χρησιμοποιεί ένα προπαρασκευασμένο προϊόν αρτοποιίας.
Το σκορδόψωμο παρασκευάζεται πολύ πιο γρήγορα από ένα έτοιμο καρβέλι που αγοράζεται σε κατάστημα ή φούρνο. Προσφέρουμε μια συνταγή με φωτογραφία πιάτων από διάφορα προϊόντα αρτοποιίας.
Συνήθως συνιστάται η χρήση γαλλικής μπαγκέτας, κόβεται εύκολα κατά μήκος (όχι εντελώς). Τα προκύπτοντα μισά καλύπτονται άφθονα με λάδι σκόρδου με βότανα που είναι ήδη γνωστά σε εμάς. Προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε τα μυρωδικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα.
Για μια ολόκληρη μπαγκέτα ή ένα μεγάλο καρβέλι κομμένο σε φέτες, θα χρειαστείτε τουλάχιστον 200 γραμμάρια βούτυρο.
Στέλνουμε και τα δύο μισά σε ζεστό φούρνο για 5 λεπτά. Ετοιμος! Παίρνουμε σκορδόψωμο με τυρί.
Καρβέλι με τυρί
Εάν έχετε ένα μεγάλο παχουλό καρβέλι, τότε είναι καλύτερο να το κόψετε όχι κατά μήκος, αλλά λοξά ή κατά μήκος. Και όχι κομμένο μέχρι το τέλος, ώστε το καρβέλι να διατηρήσει το σχήμα του. Προσθέστε τριμμένο τυρί, παρμεζάνα ή άλλη σκληρή ποικιλία στο βούτυρο. Σπρώχνουμε τη γέμιση τυρί-σκόρδο σε κάθε κόψιμο με ένα μαχαίρι. Τυλίγουμε το καρβέλι σφιχτά σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, στρίβουμε τις άκρες και μόνο μετά το βάζουμε σε ένα ταψί ενός προθερμασμένου φούρνου. Ψήνουμε για 10 λεπτά, αναποδογυρίζουμε τη σακούλα με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Παίρνουμε σκορδόψωμο με τυρί. Τώρα μπορείτε να ξεδιπλώσετε το αλουμινόχαρτο και τέλος να κόψετε τις φέτες.
Με ελαιόλαδο
Αντί για βούτυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης. Σκόρδο περασμένο από πρέσα, φρέσκα και ζουμερά μυρωδικά, αραιώστε με λάδι και αφήστε να σταθεί για λίγο. Κόβουμε το καρβέλι σε φέτες για να μην ξεκολλήσει. Παίρνουμε ένα πινέλο και λαδώνουμε την επιφάνεια των φετών. Περιχύνουμε με σκόνη σκόρδου. Συσκευάζουμε σε αλουμινόχαρτο, βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Στα ισπανικά
Στα ισπανικά, το σκορδόψωμο φτιάχνεται ως εξής: φέτες ψωμιού (όχι πολύ λεπτές) τηγανίζονται σε ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές. Μια σκελίδα σκόρδο κόβεται κατά μήκος και τρίβεται στην ροδισμένη επιφάνεια του ρολού. Στη συνέχεια γίνεται η ίδια επέμβαση με μια ζουμερή ντομάτα κομμένη στη μέση. Και τέλος αλείφουμε με λάδι, πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αυτό το ψωμί σερβίρεται με οποιαδήποτε σούπα.
Βίντεο:
Το σκορδόψωμο από ζύμη μαγιάς ανήκει στην ιταλική κουζίνα. Συνηθίζεται να το μαγειρεύουμε σε μορφή σπείρας. Ξεχωριστό χαρακτηριστικό του σκορδόψωμου είναι η ζύμη με την προσθήκη κορν φλάουρ. Χάρη σε αυτό, τα αρτοσκευάσματα αποκτούν τραγανή κρούστα. Επιπλέον, το κορν φλάουρ απλοποιεί πολύ το ζύμωμα της ζύμης, καθιστώντας την εύπλαστη και εύπλαστη. Μπορείτε να πάρετε μαζί σας σκορδόψωμο σε ένα πικνίκ, να το σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα με μπορς ή για πρωινό με λουκάνικο και τυρί.
Συστατικά
- ξηρή μαγιά - 10 g
- κορν φλάουρ - 150 g
- αλεύρι σίτου - 350 g
- νερό - 250 ml
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σκόρδο - 1 κεφάλι
- γκι - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Πώς να ψήσετε σκορδόψωμο
1. Η ξηρή μαγιά μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί στο μισό του κανόνα του νερού. Το νερό για τη ζύμη, όπως όλα τα άλλα φαγητά, ακόμα και τα σκεύη, πρέπει να είναι ζεστό. Η θερμοκρασία στην οποία εκδηλώνεται καλύτερα η δράση της μαγιάς κυμαίνεται από 28 έως 34 βαθμούς.
2. Όταν ζεσταθεί, μέσα σε 10 λεπτά, η μαγιά σχηματίζει έναν πυκνό αφρό στην επιφάνεια του νερού.
3. Μέχρι αυτή τη στιγμή, σπείρουμε και ανακατεύουμε καλαμπόκι και αλεύρι σίτου. Σε αυτά πρέπει να προστεθεί αλάτι. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στη συνολική μάζα.
4. Το νερό με μαγιά και το υπόλοιπο νερό πρέπει να προστεθεί στο αλεύρι.
5. Πρέπει να ζυμώσετε μια απαλή, ελαστική ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια σας.
6. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα ή μεμβράνη και το αφήνουμε ζεστό για 1 ώρα. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί τουλάχιστον σε όγκο. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, το δοχείο με τη ζύμη μπορεί να τοποθετηθεί σε ζεστό φούρνο ή σε ένα μεγάλο μπολ με νερό που έχει θερμανθεί στους 36 βαθμούς. Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία ζύμωσης θα επιταχυνθεί 1,5-2 φορές.
7. Η φουσκωμένη ζύμη πρέπει να χωριστεί σε 2 μέρη και να ζυμωθεί σε ένα τραπέζι αλειμμένο με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, πρέπει να τυλιχτεί σε επίπεδα κέικ πάχους 5 mm.
8. Κάθε κέικ πρέπει να κόβεται σε λωρίδες πλάτους 5 εκ. Για να μην κολλήσει το μαχαίρι και να συνθλίψει τη ζύμη, η άκρη του μπορεί να αλειφθεί με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια καλύψτε τις λωρίδες με μια πετσέτα και αφήστε τις να φουσκώσουν για 15 λεπτά.
9. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση σκόρδου. Το νεαρό σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με λευκές, απαλές φλούδες. Οι ξηρές φέτες πρέπει να ξεφλουδίζονται. Το σκόρδο πρέπει να περάσει από πρέσα ή να θρυμματιστεί με λίγο αλάτι στο γουδί. Στη συνέχεια πρέπει να συνδυαστεί με μαλακωμένο γκι.
10. Αντί για γκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για τη γέμιση. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε βότανα, μαύρο πιπέρι, αλεσμένη πάπρικα ή αποξηραμένες ντομάτες για γεύση. Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση.
11. Στη συνέχεια πρέπει να εφαρμοστεί προσεκτικά στις λωρίδες χωρίς να συνθλίψει τη ζύμη.
Η πλεξούδα σκόρδου είναι ένα όμορφα σχεδιασμένο και πολύ νόστιμο γλυκό που θα σας ενθουσιάσει με μια πικάντικη γεύση και απλά ένα μαγικό άρωμα! Ένα τέτοιο πιάτο θα συμπληρώσει καλά κάθε γεύμα και επίσης θα αντικαταστήσει τέλεια το συνηθισμένο ψωμί που αγοράζεται από το κατάστημα. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά - από ιταλικά βότανα μέχρι αρωματικό θυμάρι. Αυτό το σπιτικό σκορδόψωμο έχει αέρινη υφή και τραγανή καφέ κρούστα. Πρέπει να αποθηκεύσετε μια τέτοια πλεξούδα σε αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή - έτσι δεν θα χάσει το άρωμα και την απαλότητά της. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία δείχνει το μαγείρεμα στο σπίτι.
Συστατικά:
- φρέσκια μαγιά - 15 g;
- νερό - 100 ml.;
- σκόρδο - 5 σκελίδες?
- αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας.
- Ιταλικά βότανα - 5 γρ.
- ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας;
- άνηθος - 10 γρ.
- βούτυρο - 35 γρ.
- αλάτι - 1/2 κουτ
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
Πώς να φτιάξετε σκορδόψωμο στο φούρνο
Αρχικά, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα υλικά για το ψωμί. Φέρτε το νερό και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Διαλύουμε τη φρέσκια μαγιά και τη σωστή ποσότητα ζάχαρης στο νερό.
Κοσκινίζουμε δύο φορές το αλεύρι και προσθέτουμε αλάτι.
Ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς στο αλεύρι.
Αλείφουμε τα χέρια μας με ελαιόλαδο και ζυμώνουμε μια απαλή ζύμη. Καλύψτε το δοχείο με μια πετσέτα βάφλας και ζεστάνετε για μια ώρα.
Στο μεταξύ, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης. Πρέπει να ανακατέψετε λάδι, σκόρδο, ιταλικά βότανα και άνηθο.
Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση.
Η ζύμη ανέβηκε και αυξήθηκε σημαντικά. Τώρα μπορείτε να το δουλέψετε και να αρχίσετε να σχηματίζετε ένα πλεγμένο ψωμί.
Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.
Ανοίγουμε όλη τη ζύμη σε μια στρώση.
Καλύπτουμε όλη τη στρώση με μια γέμιση.
Τυλίξτε το προϊόν σε ρολό.
Κόψτε το ρολό με ένα κοφτερό μαχαίρι σε τρεις λωρίδες, χωρίς να κόψετε τη μια άκρη μέχρι την άκρη.
Πλέξτε τη ζύμη σε πλεξούδα.
Συνδέστε τις άκρες της πλεξούδας για να σχηματίσετε έναν κύκλο. Τοποθετήστε το προϊόν στο καλούπι. Αφήνουμε να φουσκώσει για άλλα 20 λεπτά και μετά ψήνουμε την πλεξούδα στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
Αφήστε το έτοιμο σπιτικό σκορδόψωμο να κρυώσει.
Τώρα δεν έχετε παρά να κόψετε τη λυγαριά και να σερβίρετε!
Αυτό είναι τέλειο για τη συμπλήρωση των πρώτων πιάτων, ειδικά για αρωματικό μπορς και σούπες. Το μαγείρεμα τέτοιου σκόρδου στο σπίτι διαρκεί περίπου δύο ώρες, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο! Λίγος κόπος και ... μυρωδάτη πλεξούδα με δελεαστικό άρωμα σκόρδου στο τραπέζι σας!
