Κουάκερ φαγόπυρου με κρέας κοτόπουλου. Κοτόπουλο με φαγόπυρο στο φούρνο

Πλένουμε καλά το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Αλατίστε ελαφρά, καρυκεύστε με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

Διαχωρίστε προσεκτικά το φαγόπυρο από τα υπερβολικά υπολείμματα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι, βάζουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά από όλες τις πλευρές για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε μαζί με το φιλέτο κοτόπουλου για λίγα λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα στα κρεμμύδια και το κρέας κοτόπουλου. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σοτάρουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε το φαγόπυρο στο τηγάνι με το κρέας κοτόπουλου, τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Σε ένα βαθύ μπολ ή μπολ, συνδυάστε τον πελτέ ντομάτας με το ζωμό κοτόπουλου (ή το νερό), ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα της ντομάτας στο ταψί. Αλατίζουμε λίγο ακόμα, πιπέρι, προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από την πρέσα.

Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε το φαγόπυρο με το κοτόπουλο και τα λαχανικά για 25-30 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό. Αφήνουμε το φαγόπυρο με φιλέτο κοτόπουλου για 10-15 λεπτά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρουμε αμέσως. Το μυρωδάτο και νόστιμο κοτόπουλο φαγόπυρου είναι έτοιμο.

Το φαγόπυρο τύπου εμπόρου είναι, στην πραγματικότητα, εύθρυπτος χυλός που μαγειρεύεται με κρέας και λαχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας - χοιρινό, μοσχάρι, πουλερικά, κιμά και πάντα αποδεικνύεται νόστιμο. Σήμερα ετοιμάζουμε εμπορικό φαγόπυρο με κοτόπουλο.

Όταν είδα για πρώτη φορά αυτή τη συνταγή, έπιασα τον εαυτό μου να σκέφτεται ότι μαγειρεύω σχεδόν με τον ίδιο τρόπο, και τώρα στο σπίτι λέμε αυτό το πιάτο όχι "εμπόρικο φαγόπυρο", αλλά φαγόπυρο πιλάφι.)))
Πρέπει να πω ότι ένα τέτοιο πιλάφι παρασκευάζεται πολύ απλά, γρήγορα, από διαθέσιμα προϊόντα και αρέσει σχεδόν σε όλους, ακόμα και σε αυτούς που δεν τους αρέσει πολύ το φαγόπυρο.

Συστατικά:(σερβιρίζει 4)

1 φλιτζάνι φαγόπυρο
2 φλιτζάνια ζεστό νερό
350-400 γρ φιλέτο κοτόπουλου
1 μεγάλο κρεμμύδι (130-150 γρ.)
1 μεγάλο καρότο (150 γρ.)
3-4 σκελίδες σκόρδο
1-2 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ
25-30 γρ βούτυρο
προαιρετικά ξηρά καρυκεύματα
ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Αντί για πάστα ντομάτας ή κέτσαπ, μπορείτε να πάρετε μια μεγάλη ντομάτα, τριμμένη χωρίς φλούδα στον χοντρό τρίφτη, είναι επίσης νόστιμο.
Η χωρητικότητα του ποτηριού δεν έχει σημασία, είναι σημαντικό μόνο να παίρνετε δημητριακά και νερό σε αναλογία 1: 2.

Μαγείρεμα:

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου για να μαγειρέψετε φαγόπυρο με τον τρόπο του εμπόρου, προτιμώ να μαγειρεύω με φιλέτο στήθους.
Κόψτε, λοιπόν, το φιλέτο στήθους σε μικρά κομμάτια.

Ρίχνουμε ελαιόλαδο ή συνηθισμένο φυτικό λάδι σε ένα καζάνι, βαθύ τηγάνι ή τηγάνι με χοντρό πάτο, το ζεσταίνουμε και απλώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Το κοτόπουλο μπορεί να τηγανιστεί όχι μόνο σε φυτικό λάδι. Πάντα συμβουλεύω να μην πετάτε το λίπος κομμένο από κομμάτια κοτόπουλου, αλλά να το παγώσετε. Μπορεί να προστεθεί σε οποιονδήποτε κιμά ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή πιάτων με κοτόπουλο. Απλώς κόψτε, λιώστε, στη συνέχεια αφαιρέστε τα κράξιμο και προσθέστε φυτικό λάδι εάν το λιωμένο λίπος κοτόπουλου δεν είναι αρκετό. Αυτό θα εμπλουτίσει περαιτέρω τη γεύση του τελικού πιάτου.

Αλλά πίσω στη συνταγή. Όσο τσιγαρίζεται το κοτόπουλο, ταυτόχρονα σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε τέταρτα ροδέλες, μέχρι να γίνει διάφανο.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες ή μπαστουνάκια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα τρία λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Φυσικά, τα κρεμμύδια και τα καρότα μπορούν να τηγανιστούν στο ίδιο πιάτο με το κοτόπουλο, αλλά τα λαχανικά τα τηγανίζω πάντα χωριστά, ώστε να τηγανίζονται πιο ομοιόμορφα και το έτοιμο πιάτο να είναι ασύγκριτα πιο νόστιμο.
Σε ένα καζάνι με τηγανητό κοτόπουλο απλώνουμε έτοιμα κρεμμύδια και καρότα. Εκεί προσθέτουμε το σκόρδο, περασμένο από την πρέσα.

Ξεχωρίζουμε το φαγόπυρο, το πλένουμε, το αδειάζουμε σε ένα καζάνι για κοτόπουλο και λαχανικά. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε. Στη συνέχεια αραιώνουμε τη μάζα ντομάτας ή την κέτσαπ σε δύο ποτήρια ζεστό νερό από το βραστήρα και τη ρίχνουμε επίσης στο καζάνι. Για να κάνετε το φαγόπυρο κοτόπουλο να έχει ακόμα καλύτερη γεύση, σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα από αποξηραμένα καρυκεύματα, για παράδειγμα, βασιλικό ή το αγαπημένο μου μοσχοκάρυδο ή καρύκευμα κοτόπουλου ή βότανα της Προβηγκίας. Η ανάμειξη στρώσεων, επαναλαμβάνω, δεν είναι απαραίτητη.

Όταν βράσει το νερό αφαιρούμε λίγο τον αφρό, αλλά μην το ζηλεύουμε. Δοκιμάζουμε για αλάτι, προσθέτοντας κι άλλο αν χρειάζεται. Αφήστε το φαγόπυρο να βράσει σε ανοιχτό καζάνι, μην κλείσετε ακόμα το καπάκι.
Όταν το νερό βράσει στο επίπεδο του φαγόπυρου, προσθέστε 25-30 γραμμάρια βούτυρο.

Τώρα κλείνουμε καλά το καζάνι με ένα καπάκι και μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο που επιτρέπει η σόμπα σας. Αφήνουμε το πιάτο να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά. Δεδομένου ότι το νερό δεν έχει βράσει ακόμα, το φαγόπυρο με κοτόπουλο δεν θα καεί ποτέ.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε το περιεχόμενο του καζάνι.

Το φαγόπυρο με κοτόπουλο σε στιλ εμπόρου αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αρωματικό και επιπλέον, όπως είδατε και εσείς, είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία του.

Θέλω επίσης να προσθέσω ότι μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε φαγόπυρο χωρίς κοτόπουλο και να το χρησιμοποιήσετε ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως νόστιμο συνοδευτικό.
Ποια νόστιμα πιάτα με βάση το φαγόπυρο μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερο; Δείτε τη συνταγή ή μαγειρεμένα στο φούρνο.

Αυτά για σήμερα. Σας αποχαιρετώ μέχρι την επόμενη συνταγή και εύχομαι σε όλους καλή επιτυχία, καλοσύνη και καλή διάθεση!
Μαγειρεύετε πάντα με ευχαρίστηση!

Τέλος, προτείνω να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με την απόδοση ενός ασυνήθιστα ταλαντούχου, εκπληκτικού κοριτσιού με το χάρισμα του κοιλιακού λόγου.

Ω, πόσο μου άρεσε αυτό το φαγόπυρο με κοτόπουλο σε στυλ εμπόρου! Ένα νόστιμο και λαμπερό πιάτο, που ετοιμάζεται απλό και γρήγορο και στο τέλος παίρνεις ένα πλήρες γεύμα. Θα χαρακτήριζα το φαγόπυρο του εμπορίου ως ένα πιάτο για αρχάριους για να κυριαρχήσουν στις γαστρονομικές εκτάσεις. Είναι απλά αδύνατο να χαλάσετε ένα τέτοιο φαγόπυρο, το πιάτο δεν έχει καθόλου γεύση σαν κοινόχρηστο χυλό φαγόπυρου.

Το φαγόπυρο παρασκευάζεται με τον τρόπο του εμπόρου με κοτόπουλο αρκετά γρήγορα. Και όλα αυτά γιατί στη συνταγή χρησιμοποίησα το κοτόπουλο ως συστατικό κρέατος, δηλαδή φιλέτο κοτόπουλου, που φημίζεται για το γρήγορο μαγείρεμά του. Το κρέας έγινε ζουμερό και τρυφερό. Κομμάτια από φιλέτο κοτόπουλου στη διαδικασία μαγειρέματος του φαγόπυρου με τον τρόπο του εμπόρου απορρόφησαν τις γεύσεις και τα αρώματα άλλων υλικών, και συγκεκριμένα ντομάτας, που έδιναν στο κρέας μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

Για το μαγείρεμα του εμπορικού φαγόπυρου με κοτόπουλο, χρησιμοποίησα μισό φιλέτο κοτόπουλου. Συμφωνώ ότι αυτό είναι ένα αρκετά μικρό κομμάτι κρέας. Αλλά ακόμη και από μια τέτοια ποσότητα κοτόπουλου, προέκυψε ένα ολόκληρο τηγάνι με νόστιμο φαγόπυρο, στο οποίο υπήρχε περισσότερο από αρκετό κρέας. Και μην ξεχάσετε να προσθέσετε περισσότερα καρότα στο πιάτο, θα κάνει το πιάτο πιο λαμπερό, πιο νόστιμο και πιο υγιεινό.

Μια μικρή παρατήρηση για το μαγείρεμα του εμπορικού φαγόπυρου με κοτόπουλο. Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί κρεμμύδια και σκόρδο, αλλά αποφάσισα να μαγειρέψω το πιάτο χωρίς τη συμμετοχή τους (καλά, έτσι ήθελα εκείνη την εποχή). Στα υλικά θα αναφέρω την απαιτούμενη ποσότητα κρεμμυδιού και σκόρδου και στα βήματα μαγειρέματος θα αναφέρω και πού και πόσο πρέπει να προστεθούν.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες - 6

Συστατικά:

0,5 φιλέτο κοτόπουλου
2 καρότα μέτρια προς μεγάλα
1 λάμπα
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι (250 ml) φαγόπυρο
2,5 φλιτζάνια νερό
20 ml ηλιέλαιο
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας (γεμάτος)
0,5 κουταλιά της σούπας αλάτι (ή λίγο λιγότερο)
0,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
φρέσκα μυρωδικά για το σερβίρισμα

Εμπορικό φαγόπυρο με κοτόπουλο, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Πρώτα απ 'όλα, για το μαγείρεμα εμπορικού φαγόπυρου με κοτόπουλο, αποφάσισα να ετοιμάσω καρότα (καθώς και κρεμμύδια). Καθαρίζουμε τα καρότα (και τα κρεμμύδια) και τα ψιλοκόβουμε. Για την ομορφιά του πιάτου, αποφάσισα να τρίψω τα καρότα σε χοντρό τρίφτη για κορεάτικα καρότα. Έτριψα τα καρότα όχι κατά μήκος (όπως για το μαγείρεμα κορεάτικων καρότων), αλλά κατά μήκος, έτσι ώστε τα κομμάτια καρότου να έχουν αποδεκτό μέγεθος. Το κρεμμύδι πρέπει να είναι ψιλοκομμένο.

Το επόμενο βήμα στο μαγείρεμα του εμπορικού φαγόπυρου κοτόπουλου είναι η προετοιμασία του φιλέτου κοτόπουλου. Απλώς το πλένουμε καλά και το κόβουμε σε μεγάλους κύβους.

Θα μαγειρέψουμε φαγόπυρο σαν έμπορος σε κατσαρόλα (καλύτερα θα ήταν σε μαγκάλι, αλλά λειτουργεί καλά και σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο). Προσθέστε λίγο ηλιέλαιο στο τηγάνι, βάλτε καρότα, κρεμμύδια (δεν έχω) και κομμάτια από φιλέτο κοτόπουλου.

Τηγανίζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μέτρια φωτιά για 12-15 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε ένα μεγάλο ποτήρι (250 ml) πλυμένο φαγόπυρο στο καρότο και το κοτόπουλο στο τηγάνι.

Ρίχνετε το περιεχόμενο του τηγανιού με δυόμισι ποτήρια (ένα ποτήρι είναι 250 ml) νερό και προσθέτετε δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, μισή κουταλιά της σούπας αλάτι (μπορείτε να προσθέσετε λίγο λιγότερο στην αρχή και προσθέστε αλάτι στο τέλος αν χρειαστεί) και μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Η ζάχαρη θα εξισορροπήσει τις γεύσεις, μη διστάσετε να την προσθέσετε. Α, και σκόρδο. Το προσθέτουμε στο τηγάνι περνώντας από μια πρέσα σκόρδου (δύο σκελίδες θα είναι αρκετές).

Σκεπάζουμε σφιχτά το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε το φαγόπυρο σε στυλ εμπορικού με κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά.

Ανακατεύουμε το έτοιμο φαγόπυρο με τρόπο εμπόρου με ένα κουτάλι, αφού το κρέας ήταν στον πάτο του τηγανιού.

Βήμα-βήμα συνταγές για νόστιμο χυλό φαγόπυρου με κοτόπουλο στο φούρνο, κατσαρόλα, αργή κουζίνα και τηγάνι (+ συνταγή με φωτογραφία)

2019-04-17 Rida Khasanova και Alena Kameneva

Βαθμός
ιατρική συνταγή

8037

χρόνος
(λεπτά)

μερίδες
(Ανθρωποι)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

11 γρ.

6 γρ.

υδατάνθρακες

17 γρ.

163 kcal.

Επιλογή 1: Χυλός φαγόπυρου με κοτόπουλο στο φούρνο

Σήμερα θέλω να σας πω μια πολύ απλή και νόστιμη συνταγή για ένα χορταστικό πιάτο που είναι τέλειο τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό. Αν σας αρέσει το φαγόπυρο εκτός από κρέας, σίγουρα θα σας αρέσει η συνταγή μου, αφού προτείνω να μαγειρέψετε τα πάντα μαζί, από τα οποία ο ίδιος ο χυλός θα γίνει μόνο πιο πλούσιος και πιο νόστιμος.

Μεταξύ άλλων, θα προσθέσουμε εδώ μια γεύση μανιταριού λόγω των ξηρών καντερελών, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα ξερά μανιτάρια - πορτσίνι, μπολέτο ή να μην τα χρησιμοποιήσετε καθόλου, ο χυλός θα είναι ακόμα νόστιμος. Το φαγόπυρο στο φούρνο αποδεικνύεται εύθρυπτο, πολύ, πολύ νόστιμο, σίγουρα θα σας αρέσει, μπορείτε να προσθέσετε μόνο φρέσκα λαχανικά και βότανα, καλά, όλα αυτά είναι στη γεύση σας.

Συστατικά:

φαγόπυρο - ½ φλιτζάνι?
μπαστούνια κοτόπουλου - 2 τεμ.;
ξηρά λαχανάκια - 10 g;
καρότα - 1 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, ξηρό σκόρδο - για γεύση.
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας?
νερό - 1,2 φλιτζάνια.

Βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Ετοιμάστε μπαστούνια κοτόπουλου - ξεπλύνετε, στεγνώστε. Μετά το μπαστούνι, μαρινάρουμε λίγο - τρίβουμε το κρέας με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ξερό σκόρδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν θέλετε. Βάζουμε το κρέας στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

Μεταφέρετε τα ξερά λιπαντικά σε ένα μπολ, ρίξτε ζεστό νερό και αφήστε τα για 15 λεπτά.

Στο μεταξύ, ενώ ετοιμάζονται τα υλικά, ξεφλουδίζουμε ένα μεγάλο καρότο και το κρεμμύδι, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τα καρότα σε μπαστουνάκια μεσαίου μεγέθους, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή κύβους, ψιλοκόβουμε αυθαίρετα μερικές σκελίδες σκόρδο. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μια κουταλιά φυτικό λάδι για μερικά λεπτά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, μετακινήστε τα λαχανικά από το τηγάνι, προσθέστε το φαγόπυρο, τα μουλιασμένα μανιτάρια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε τα όλα καλά.

Μεταφέρετε το φαγόπυρο στο ταψί, τοποθετήστε τα μπαστούνια κοτόπουλου εδώ. Σουρώνουμε το υγρό στο οποίο έχουν εμποτιστεί οι λαχανίδες και προσθέτουμε στη φόρμα του φαγόπυρου.

Ρίξτε όλα τα υλικά με ζεστό νερό, σφραγίστε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο. Μαγειρέψτε το φαγόπυρο στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Επιλογή 2: Μια γρήγορη συνταγή για χυλό φαγόπυρου με κοτόπουλο

Μια αργή κουζίνα είναι μια εξαιρετική διέξοδος όταν ο χρόνος είναι πίσω με πλάτη, αλλά πρέπει να μαγειρέψετε μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Προσαρμόζοντας τις λειτουργίες μιας συγκεκριμένης πολυκουζίνας, θα δημιουργήσετε αριστουργήματα γαστρονομικών δεξιοτήτων σε αυτό χωρίς μεγάλη απώλεια χρόνου.

Συστατικά:

ένα μπούτι κοτόπουλου?
μια ντομάτα?
ένα ποτήρι φαγόπυρο?
50 g βούτυρο;
5-6 g αλάτι;
μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα χυλό φαγόπυρου με κοτόπουλο

Ξεπλύνετε το μπούτι κοτόπουλου και κόψτε σε 2-3 μέρη κατά μήκος των ενώσεων. Τρίβουμε την ντομάτα σε πουρέ.

Λιώστε το βούτυρο σε ένα μπολ multicooker και τηγανίστε το κοτόπουλο στη λειτουργία «Τηγάνισμα» μέχρι να γίνει τραγανό.

Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το πλυμένο φαγόπυρο, το ζεστό νερό, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε και κλείνουμε το καπάκι του multicooker.

Ρυθμίστε τη λειτουργία "Φαγόπυρο" και περιμένετε για το σήμα τερματισμού λειτουργίας - τότε το πιάτο είναι έτοιμο.

Εάν το μοντέλο της πολυμάγειρας σας δεν έχει την καθορισμένη λειτουργία, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Στιφάδο" ή "Σούπα" για μία ώρα. Και μετά μη διστάσετε να κάνετε άλλα πράγματα, η αργή κουζίνα θα κάνει τα πάντα για εσάς.

Επιλογή 3: Χυλός φαγόπυρου με κοτόπουλο στο φούρνο

Αυτή η εκδοχή της συνταγής είναι πιο γιορτινή. Το κοτόπουλο στο φούρνο σε ένα μαξιλάρι με λαχανικά και φαγόπυρο μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο ακόμα και στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Εάν χρησιμοποιείτε ένα όμορφο κεραμικό σκεύος ή πιάτο πάπιας κατά το ψήσιμο, το πιάτο σερβίρεται ακριβώς μέσα σε αυτό.

Συστατικά:

200 γραμμάρια φαγόπυρου?
μισό κιλό τύμπανα κοτόπουλου?
μια λάμπα?
ένα καρότο?
μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
1 κουτ επιτραπέζια μουστάρδα?
30 ml ηλιέλαιο?
50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
5-6 g αλάτι;
μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψω

Ταξινομήστε το φαγόπυρο και ξεπλύνετε. Ρίξτε βραστό νερό σε ένα φλιτζάνι και αφήστε το στην άκρη. Οι κόκκοι πρέπει να φουσκώσουν μέχρι να μισοψηθούν.

Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Εάν θέλετε, κόψτε τις αρθρώσεις από κάθε κάτω πόδι. Τρίψτε με ένα μείγμα από επιτραπέζια μουστάρδα, ηλιέλαιο, αλάτι και μπαχαρικά. Το αφήνουμε να μαριναριστεί λίγο.

Κάνουμε την πρωτογενή επεξεργασία των λαχανικών και τα κόβουμε σε φέτες. Το σκόρδο μπορεί να πολτοποιηθεί ή να μπει σε ολόκληρες σκελίδες. Ανακατεύουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ με τον πελτέ ντομάτας.

Μετά από 20-30 λεπτά, βάζετε το φαγόπυρο (χωρίς νερό) σε ένα ταψί και το ισιώνετε. Απλώστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο πάνω από τα δημητριακά. Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου από πάνω.

Καλύψτε το ταψί με μια στρώση μεμβράνης φαγητού. Στερεώστε το στα πλάγια. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο αλουμινόχαρτο, μαγειρέψτε το πιάτο στο γαστρονομικό μανίκι.

Στείλτε το φαγόπυρο με λαχανικά και κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 ° C για μια ώρα.

Τρίβουμε το τυρί. Αφαιρέστε το ταψί 10 λεπτά πριν το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Πασπαλίστε το πιάτο με τυρί και στείλτε το να ψηθεί, αλλά χωρίς το επάνω στρώμα αλουμινόχαρτου. Πάρτε μια κρούστα ψημένου τυριού σε ένα κατακόκκινο κοτόπουλο.

Όταν πάρετε έτοιμο χυλό φαγόπυρου με κοτόπουλο από το φούρνο, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα πικάντικα μυρωδικά. Η συνταγή είναι κατάλληλη όχι μόνο για ένα φύλλο ψησίματος ή καλούπι, αλλά και για κεραμικές κατσαρόλες διαφόρων μεγεθών.

Επιλογή 4: Χυλός φαγόπυρου με κοτόπουλο και αποξηραμένα φρούτα

Σε όσους έχουν γλυκό δόντι θα αρέσει ιδιαίτερα η συνταγή για γλυκό φαγόπυρο με αποξηραμένα φρούτα. Για τη συνταγή, μπορείτε να επιλέξετε όχι μόνο δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα, αλλά και σταφίδες χωρίς κουκούτσι, σκυλόξυλο ή άλλα είδη σύμφωνα με το γούστο σας. Προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα κουταλάκι του γλυκού ανθόμελο στα υλικά μπορεί να τονίσει τη γεύση.

Συστατικά:

ένα ποτήρι φαγόπυρο?
δύο ποτήρια φιλτραρισμένο νερό?
ένα κιλό μπούτια κοτόπουλου?
μια λάμπα?
50 g δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι?
4-5 τεμ. αποξηραμένα βερίκοκα χωρίς σπόρους.
40 ml ηλιέλαιο;
5 g βούτυρο;
αλάτι, μπαχαρικά.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ετοιμάστε φαγητό. Ξεπλύνετε όλα τα αποξηραμένα φρούτα και μουλιάστε σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, κόψτε το δέρμα και το λίπος εάν θέλετε, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κύβους.

Ζεσταίνουμε ένα μείγμα από βούτυρο και ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα. Πάνω του τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μαζί για μερικά λεπτά.

Βάζουμε στην κατσαρόλα τα αποξηραμένα φρούτα, το αλάτι και τα καρυκεύματα. Ανακατεύουμε και περνάμε για άλλα 1-2 λεπτά.

Ρίχνουμε νερό και προσθέτουμε το πλυμένο φαγόπυρο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και κλείνουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, ελέγξτε μερικές φορές εάν το νερό έχει βράσει πριν ψηθεί το πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, χαμηλώστε τη φωτιά και ρίξτε λίγο ζεστό βρασμένο νερό.

Αντί για φιλτραρισμένο νερό για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προμαγειρεμένο κρέας ή ζωμό κοτόπουλου. Έτσι το πιάτο θα γίνει πιο χορταστικό και πιο αρωματικό.

Επιλογή 5: Χυλός φαγόπυρου με κοτόπουλο σε χυμό ντομάτας

Ο χυμός ντομάτας για τη συνταγή είναι κατάλληλος τόσο για κατάστημα όσο και για σπιτικό. Μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με φυσική ντομάτα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μούρα barberry και αποξηραμένο τζίντζερ στη λίστα των συστατικών.

Συστατικά:

200 γραμμάρια φαγόπυρου?
200 g φιλέτο κοτόπουλου?
μισό ποτήρι χυμό ντομάτας?
15 ml σάλτσα σόγιας;
1,5 αγ. φιλτραρισμένο νερό;
μια γλυκιά πιπεριά?
20 ml φυτικού ελαίου.
ένα καρότο?
αλάτι, μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψω

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μερίδες. Πιπεριές και καρότα μετά την αρχική επεξεργασία (καθάρισμα, πλύσιμο), κομμένα σε κύβους ή λωρίδες. Επιτρέπεται η λήψη λαχανικών ταχείας κατάψυξης για μαγείρεμα.

Ζεσταίνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα ή ψήστη, τηγανίζουμε μέσα τα κομμάτια του κοτόπουλου. Προσθέστε λαχανικά. Ταραχή.

Ρίξτε σε σάλτσα σόγιας, καρυκεύστε τη μάζα με αλάτι και μπαχαρικά.

Ρίξτε το χυμό ντομάτας και το νερό, προσθέστε πλιγούρι φαγόπυρου πλυμένο με τρεχούμενο νερό. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν το φαγόπυρο και το κρέας.

Το χυλό φαγόπυρου με κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο με χυμό ντομάτας, αλλά και με ζυμαρικά ή κέτσαπ. Επιλέξτε υλικά σύμφωνα με το ατομικό σας γούστο. Καλή όρεξη!

Επιλογή 6: Η πρωτότυπη συνταγή για χυλό φαγόπυρου με κοτόπουλο

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα δημητριακών με κοτόπουλο. Βασικά, χωρίζονται σε δύο τρόπους:
- μαγείρεμα δημητριακών και βράσιμο κρέατος και, στη συνέχεια, συνδυασμός τους.
- τηγανίζουμε το κρέας και το σιγοβράζουμε μαζί με τα δημητριακά μέχρι να ψηθούν.

Ο δεύτερος τρόπος θεωρείται ο καλύτερος. Επειδή, οι κόκκοι φαγόπυρου διογκώνονται όχι σε καθαρό νερό, αλλά σε κορεσμένο ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου. Αλλά και οι δύο συνταγές έχουν μια θέση να είναι. Είναι πολύ σημαντικό τέτοιες μέθοδοι μαγειρέματος να είναι κατάλληλες όχι μόνο για το φαγόπυρο, αλλά και για οποιοδήποτε άλλο. Το ίδιο ισχύει και για το κρέας.

Για να εμπλουτιστεί η γεύση, διάφορα λαχανικά, βραστά ή τηγανητά μανιτάρια, μπαχαρικά προστίθενται στο χυλό φαγόπυρου με κοτόπουλο, χύνεται κρέμα ή εισάγεται ξινή κρέμα. Τα υλικά βράζονται, σοτάρονται, μαγειρεύονται ή ψήνονται. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά ή ψιλοκομμένο τυρί.

Συστατικά:

200 γραμμάρια φαγόπυρου?
200 g φιλέτο κοτόπουλου?
ένα κρεμμύδι?
ένα καρότο?
20 ml ηλιέλαιο;
100 ml κρέμα γάλακτος;
ένα-δυο κλωναράκια μαϊντανού?
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή για κουάκερ φαγόπυρου με κοτόπουλο

Ξεπλύνετε το φαγόπυρο κάτω από τρεχούμενο νερό. Το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό ακριβώς πάνω από τα ίδια τα δημητριακά. Αλατίζουμε και βάζουμε τη φωτιά σε δυνατή φωτιά. Μετά από 5-6 λεπτά μετά το βράσιμο, αφαιρέστε το χυλό από τη φωτιά και καλύψτε καλά με ένα καπάκι. Μπορείτε να βάλετε μια πετσέτα κουζίνας από πάνω. Οι κόκκοι των δημητριακών θα φουσκώσουν καλά στη ζέστη.

Ξεπλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και σκουπίζουμε λίγο με μια χαρτοπετσέτα για να μην γλιστρήσει πάνω στο ξύλο κοπής. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια. Κρεμμύδια και καρότα (μετά την αρχική επεξεργασία) κομμένα σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το κοτόπουλο σε αυτό. Τηγανίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε τα λαχανικά. Ταραχή. Όταν τηγανιστεί το φαγητό, ρίχνουμε την κρέμα στην κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε το πιάτο μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας με σχεδόν κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά.

Έτσι, τα δημητριακά φούσκωσαν καλά και το κοτόπουλο έγινε μαλακό. Προσθέστε δημητριακά στην κατσαρόλα και ανακατέψτε τα πάντα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά, καθώς και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τα χόρτα μπορούν να ληφθούν και να στεγνώσουν.

Το φαγόπυρο φουσκώνει καλά και αυτός ο χυλός είναι αρκετός για όλη την οικογένεια. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, μπορείτε εύκολα να υπολογίσετε την ποσότητα του φαγητού για χυλό ακόμα και για 6-8 μερίδες.

Για να ψήσετε το κοτόπουλο στο φούρνο με φαγόπυρο, θα χρειαστείτε μια βαθιά φόρμα με καπάκι ή ψήστη. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο πιάτο, τότε μπορείτε να πάρετε ένα μικρό φύλλο ψησίματος και να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο αντί για καπάκι. Το κύριο πράγμα είναι ότι ο ατμός δεν βγαίνει, τότε το κοτόπουλο θα αποδειχθεί πολύ ζουμερό, θα λιώσει στο στόμα σας και το φαγόπυρο θα θρυμματιστεί. Δεν χρειάζεται να γυρίσετε τίποτα κατά το μαγείρεμα, κάτι που είναι επίσης ένα μεγάλο πλεονέκτημα για μια σύγχρονη νοικοκυρά!

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά
Απόδοση: 6 μερίδες

Συστατικά

φαγόπυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
κοτόπουλο ολόκληρο ή σε μέρη - 1 κιλό
κρεμμύδι - 1 τεμ.
καρότα - 1 τεμ.
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
βούτυρο - 30 g
νερό - περίπου 400 ml
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
ανάμεικτα ιταλικά βότανα - προαιρετικά

Μαγείρεμα

Πρώτα απ 'όλα, καθάρισα και ψιλοκόψα λαχανικά: κρεμμύδια - σε κύβους, καρότα - σε χοντρό τρίφτη. Τα πέρασα σε φυτικό λάδι, δηλαδή τα έφερα σε απαλότητα.

Το φαγόπυρο (2 φλιτζάνια, 1 κ.σ. = 200 ml) πέρασε και πλύθηκε. Αποκοιμήθηκα σε μια βαθιά ανθεκτική στη θερμότητα μορφή και ανακατεύτηκα με ψητό λαχανικών.

Πάνω από το φαγόπυρο απλώνονται κομμάτια κοτόπουλου, τα οποία έχουν προηγουμένως τρίψει με αλάτι και πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, όπως λυκίσκο suneli ή ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων. Το κρέας πρέπει να συσκευάζεται σφιχτά, με το δέρμα προς τα επάνω. Οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου με κόκαλα θα λειτουργήσει, εκτός από το στήθος (καλύτερα να το αφήσετε για άλλα πιάτα).

Για μια ιδιαίτερη κρεμώδη γεύση που εναρμονίζεται τέλεια με το φαγόπυρο, πρόσθεσα βούτυρο κομμένο σε κομμάτια. Έριξα το περιεχόμενο της φόρμας με ζεστό αλατισμένο νερό - η ποσότητα του υγρού πρέπει να είναι τέτοια ώστε το κοτόπουλο να καλύπτεται σχεδόν πλήρως. Το καλούπι 2 λίτρων μου χρησιμοποίησε 400 ml νερό, αλλά πολλά εξαρτώνται από τη διάμετρο και την πυκνότητα συσκευασίας των προϊόντων.

Έκλεισα τη φόρμα με καπάκι και την έστειλα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-190 βαθμούς. Αν δεν έχετε καπάκι τυλίξτε σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 1 ώρα. Δεν χρειάζεται να ανοίξετε το καπάκι ή να αναποδογυρίσετε!

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φαγόπυρο θα εξατμιστεί και το κοτόπουλο θα φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα, το κρέας θα διαχωριστεί εύκολα από τα κόκαλα. Αν θέλετε να πάρετε μια χρυσή κρούστα, μπορείτε να αφαιρέσετε το καπάκι στο τέλος (προσεκτικά, στον ατμό!) και να ψήσετε για άλλα 5-7 λεπτά στους 200-220 βαθμούς.

Το κοτόπουλο στο φούρνο με φαγόπυρο είναι πολύ νόστιμο και ζουμερό. Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό, μπορεί να συμπληρωθεί με κομμένες φέτες και μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, τουρσιά. Απόδοση - 6-8 μερίδες. Καλή όρεξη!