Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν διευκρινίζεται
Η κομψή εορταστική σαλάτα "Pearl" με σολομό και πορτοκάλι είναι ενδιαφέρουσα για την πρωτότυπη γεύση και την όμορφη παρουσίασή της, που μοιάζει με μαργαριτάρι σε κοχύλι. Ένα προσεγμένο αυγό ορτυκιού λειτουργεί ως μαργαριτάρι. Ελαφρώς αλατισμένος σολομός, σπιτικά αυγά και σκληρό τυρί με περιεκτικότητα 50% σε λιπαρά είναι τέλεια για σαλάτα. Πώς να το μαγειρέψω αυτό θα πει τη λεπτομερή συνταγή μου με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.
Θα χρειαστείτε:
- σολομός - 250 γραμμάρια,
- σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια,
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια,
- αυγό ορτυκιού - 1 τεμάχιο,
- πορτοκάλι - 1 τεμάχιο,
- μαγιονέζα - 2 - 3 κουταλιές της σούπας,
- ελιές για διακόσμηση - 4 - 5 τεμάχια.
Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:
Καθαρίζουμε το πορτοκάλι. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια, αφαιρέστε τα κόκαλα. 
Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη. 
Βράζουμε τα αυγά και ξεφλουδίζουμε. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τα αυγά και τα τρίβουμε. Βάλτε μια στρώση πρωτεϊνών σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. 
Απλώστε ένα πλέγμα μαγιονέζας πάνω από τις πρωτεΐνες. 
Χωρίζουμε τον σολομό σε δύο μέρη. Αφήνουμε στην άκρη ένα από αυτά για διακόσμηση. Κόψτε το δεύτερο μέρος σε κύβους 0,7 mm. Στρώνουμε τον σολομό στους σκίουρους. 
Εφαρμόστε μαγιονέζα στο στρώμα ψαριού. 
Στύβουμε ελαφρά τις φέτες πορτοκαλιού και τις απλώνουμε στη σαλάτα. 
Η επόμενη στρώση είναι τριμμένο τυρί και πάλι ένα πλέγμα μαγιονέζας. 
Πλάθουμε μια σαλάτα σε σχήμα τρούλου και πασπαλίζουμε με τριμμένο κρόκο. 
Βάλτε μαγιονέζα όπως στη φωτογραφία. 
Διαλύουμε τον υπόλοιπο σολομό σε λεπτές φέτες και απλώνουμε πάνω από το δίχτυ της μαγιονέζας. 
Κόβουμε τις ελιές σε λεπτούς κύκλους και διακοσμούμε τη μέση της σαλάτας. 
Η τελευταία πινελιά είναι να εγκαταστήσετε το «μαργαριτάρι». σφίγγουμε με μεμβράνη από τις καιρικές συνθήκες και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες να μουλιάσει και μπορεί να σερβιριστεί.
Η γεύση της τελικής σαλάτας είναι πλούσια σε ψάρι, πολύ λεπτή με νότες γεύσης τυριού. Το πιάτο σίγουρα δεν θα αφήσει αδιάφορους τους καλεσμένους σας. Σερβίρετε στη σαλάτα λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες με αλάτι.
Λεπτομερής περιγραφή: συνταγή για σαλάτα με σολομό και πορτοκάλι από τα διαθέσιμα υλικά και λεπτομερείς πληροφορίες προετοιμασίας από διάφορες πηγές.
Για σαλάτα:
150 g ελαφρώς αλατισμένος σολομός
1 πορτοκάλι
1 κεφάλι αντίδι (κιχώρι)
1 αβοκάντο
1 λεμόνι
100 g μείγμα σαλάτας
πιπέρι
Για ανεφοδιασμό:
20 γρ φρέσκο δυόσμο
20 γρ φύλλα κόλιανδρου
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουτ Σαχάρα
0,5 κουτ άλας
0,5 κουτ χυμό τζίντζερ
1 λάιμ
50 ml φυτικό λάδι
0,5 κουτ σησαμέλαιο
0,25 πιπεριά τσίλι
Μαγείρεμα:
Η συνηθισμένη μέντα στον κήπο δεν θα λειτουργήσει. Χρειάζεται ισραηλινό - σαλάτα, η οποία είναι κατάλληλη για κάθε πιάτο με κρέας και ψάρι, επιδόρπια και τσάι. Έχει μια ορεκτική δροσιστική μυρωδιά, τρυφερά φύλλα και λεπτή γεύση. Βρείτε τη σωστή μέντα!
Προετοιμασία ντρέσινγκ σαλάτας. Ανακατεύουμε ψιλοκομμένο δυόσμο και κόλιαντρο, 0,25 κουτ. σκόρδο τριμμένο, ψιλοτριμμένο ξύσμα από 0,5 λάιμ, ζάχαρη, αλάτι, ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι, 1 κ.γ. μεγάλο. χυμό λάιμ, χυμό τζίντζερ και αρωματικό σουσάμι και φυτικό έλαιο.
Πλένουμε το κιχώριο, το αποσυναρμολογούμε σε φύλλα και το ψήνουμε σε στεγνό ζεστό ταψί γκριλ για 1-2 λεπτά. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 2 εκ., αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού και αλεσμένο πιπέρι. Κόβουμε τον σολομό σε μικρές φέτες.
Βάλτε ένα μείγμα από μαρούλι, φέτες αβοκάντο και σολομό σε βάρκες με φύλλα κιχωρίου μαρουλιού. Περιχύνουμε με ντρέσινγκ σαλάτας και γαρνίρουμε με πελτέ πορτοκαλιού και ξύσμα πορτοκαλιού και λάιμ.
Η Julia Vysotskaya ξέρει πώς να συνδυάζει το αταίριαστο. Οι συνταγές της δεν είναι συνηθισμένες, και στην περίπτωση των σαλατών είναι και μεγαβιταμίνη, που είναι πολύ σημαντική για το καλοκαίρι.
Η σωστή επιλογή και δοσολογία προϊόντων κάνει τις συνταγές της Vysotskaya ιδιαίτερα χρήσιμες. Κάθε συνταγή είναι μια νέα ιδέα για το υγιεινό μενού σας.
Απλές καλοκαιρινές σαλάτες
Σαλάτα από παντζάρια, φακές και μήλα
Συστατικά
- 250 γρ παντζάρια
- 2 μήλα
- 200 γρ τυρί κότατζ χωρίς λιπαρά
- 100 γρ πορτοκαλί φακές
- 4 κλωναράκια φρέσκο βασιλικό
- μικρό μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
- 1 αγ. μεγάλο. ξίδι μηλίτη
- 1 αγ. μεγάλο. ξύδι σέρι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι για γεύση
Μαγείρεμα
- Βράζουμε τα παντζάρια, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κύβους.
- Βράζουμε τις φακές. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες.
- Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμυδάκι.
- Ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε το τυρί κότατζ, το ελαιόλαδο, το ξύδι και τα μπαχαρικά. Γαρνίρουμε το πιάτο με φύλλα βασιλικού.
Σαλάτα με σολομό, πορτοκάλι και ελιές
Συστατικά
- 300 γρ φιλέτο σολομού με πέτσα
- 150 γρ ρόκα
- 1 πορτοκάλι
- 1 λεμόνι
- 8 ελιές
- 50 γρ κάπαρη
- 0,5 λάιμ
- 3 κλωναράκια μέντα
- 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
- 2 κουτ βαλσάμικο ξύδι
- 1 κουτ κόκκους ροζ πιπεριού
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, θαλασσινό αλάτι για γεύση
Δεν υπάρχει θεματικό βίντεο για αυτό το άρθρο.
Μαγείρεμα
- Ψήνετε τα ψάρια σε ελαιόλαδο σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 ° C για 10 λεπτά.
- Τρίβουμε ψιλά το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού. Κόψτε τον πολτό εσπεριδοειδών σε κομμάτια.
- Στρώνουμε τη ρόκα στον πάτο του πιάτου. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύσμα, το πορτοκάλι, τις ελιές, την κάπαρη, το ροζ πιπέρι, το βαλσάμικο ξύδι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα.
- Στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι και από πάνω το λάιμ.
- Απλώστε την επάνω στρώση με έτοιμο ψάρι, χωρίζοντάς το σε μικρά κομμάτια. Διακοσμούμε το πιάτο με δυόσμο.
Σαλάτα πιπεριάς με φέτα και ντομάτα
Συστατικά
- 250 γρ ντοματίνια
- 2 γλυκές πιπεριές
- 100 γρ τυρί φέτα
- 2 κ.σ. μεγάλο. αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας
- 5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
- 1,5 κουτ κουρκούμη
- 1 κουτ αλεσμένο γλυκό κόκκινο πιπέρι
- 10 κόκκους μαύρου πιπεριού
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι
- θαλασσινό αλάτι
Μαγείρεμα
- Ψήστε στο γκριλ ή ψήστε τις γλυκές πιπεριές στο φούρνο. Στη συνέχεια κόψτε το σε λωρίδες.
- Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση.
- Ανακατεύουμε τον κουρκουμά με το τριμμένο κόκκινο πιπέρι.
- Τυλίξτε τους μισούς κύβους φέτας στον κουρκουμά και το πιπέρι και τους άλλους μισούς στα μυρωδικά της Προβηγκίας.
- Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ: τριμμένο μαύρο πιπέρι στο γουδί, φύλλα θυμαριού, αλάτι, ελαιόλαδο και βαλσάμικο.
- Χωρίστε το ντρέσινγκ σε δύο μέρη. Στο ένα προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίχνουμε μέσα την πιπεριά, στο άλλο τα ντοματίνια.
- Σε φαρδιά διάφανα ποτήρια βάζουμε τις πιπεριές και μετά τις ντομάτες και τη φέτα. Γεμίστε το πιάτο με κλωναράκια θυμάρι.
- Ετοιμάστε τα υλικά της σαλάτας. Βράστε αυγά κοτόπουλου. Για να μην σκάσουν τα αυγά κατά το μαγείρεμα πρέπει η θερμοκρασία τους να συμπίπτει με τη θερμοκρασία του νερού. Μια κουταλιά της σούπας αλάτι που ρίχνεται στο νερό θα αποτρέψει επίσης το ράγισμα. Μεταφέρετε τα αυγά σε κρύο νερό για να κρυώσουν. Ξεφλουδίστε το κέλυφος.
- Τρίβουμε τα ασπράδια, πολτοποιούμε ξεχωριστά τους κρόκους με ένα πιρούνι. Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και αποσυναρμολογήστε το σε φέτες, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα ψαλίδι για να αφαιρέσετε τις μεμβράνες και κόψτε τον πολτό σε φέτες. Στραγγίζουμε τις ελιές από την άλμη και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τρίψτε το σκληρό τυρί.
- Βάλτε τη σαλάτα σε στρώσεις σε μορφή διαφάνειας: 1η στρώση - πρωτεΐνη με μαγιονέζα το μισό της συνολικής. 2η στρώση - τριμμένοι κρόκοι, αλάτι, πιπέρι, κάντε ένα πλέγμα μαγιονέζας. 3η στρώση - φιλέτο σολομού 1/2 μέρος. 4η στρώση - ελιές, αφήνουμε λίγο για διακόσμηση. 5η στρώση - το υπόλοιπο φιλέτο σολομού, αλείφουμε με μαγιονέζα. 6η στρώση - τριμμένο τυρί + μια σταγόνα μαγιονέζα. 7ο στρώμα - πορτοκαλοπολτός. 8η στρώση το υπόλοιπο μείγμα πρωτεϊνών με μαγιονέζα.
- Απλώστε κάθε στρώση σε διάμετρο μικρότερη από την προηγούμενη. Διακοσμήστε τη σαλάτα από πάνω με χαβιάρι και μισό αυγό ορτυκιού στο κέντρο. Στην άκρη της γιορτινής σφολιάτας σαλάτας «Pearl» με σολομό, μπορείτε να διακοσμήσετε με κύκλους από ελιές και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Δημοσιεύθηκε: 14/06/2019
Αναρτήθηκε από: ποντίκι
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: δεν καθορίζεται
Ετοιμάζουμε μια λαχταριστή σαλάτα με σολομό και πορτοκάλι - ελαφριά, δροσερή και θρεπτική ταυτόχρονα. Μια λεπτομερής συνταγή με μια φωτογραφία θα βοηθήσει σε αυτό. Δεν αρέσουν σε όλους οι σαλάτες με την προσθήκη εσπεριδοειδών, κάποιος έχει συνηθίσει σε παραδοσιακούς συνδυασμούς απλών υλικών, αλλά αν είστε ανοιχτοί σε νέες γεύσεις και ζωηρές αισθήσεις, σίγουρα θα σας αρέσει η σαλάτα. Ας πάρουμε τα φύλλα μαρουλιού ως βάση, προσθέστε κομμάτια τρυφερά σε αυτά, οι φέτες πορτοκαλιού ταιριάζουν τέλεια εδώ και ένα αυγό κοτόπουλου επίσης δεν θα είναι περιττό. Για ντρέσινγκ χρησιμοποιούμε λάδι, λίγες σταγόνες, ένα πορτοκάλι θα μας ξινίσει. Λοιπόν, αν θέλετε να δοκιμάσετε μια νόστιμη και πρωτότυπη σαλάτα, ας ξεκινήσουμε.
Συστατικά:
- φύλλα μαρουλιού - 2 τεμ.
- σολομός s / s - 120 g;
- πορτοκάλι - 0,5 τεμ.
- αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία:
Ετοιμάστε όλα τα φαγητά. Τα φύλλα μαρουλιού πλένονται και στεγνώνουν, στη συνέχεια σκίζετε τα φύλλα με τα χέρια σας και τα βάζετε σε ένα πιάτο. 
Ξεφλουδίστε το μισό πορτοκάλι, αφαιρέστε επίσης τους σπόρους και τα πυκνά λευκά χωρίσματα. Κόψτε το πορτοκάλι σε μικρές φέτες, απλώστε το σε ένα πράσινο μαξιλάρι. 
Βράζουμε το αυγό κοτόπουλου βραστό - 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Ξεφλουδίστε το αυγό από το κέλυφος και ψιλοκόψτε / σπάστε με τα χέρια σας, απλώστε τυχαία σε όλο το πιάτο. 
Κόβουμε τον σολομό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα πιάτο. Περιχύνετε ελαφρά τη σαλάτα με λάδι, αλάτι και πιπέρι.
