Σάλτσα κοτόπουλου με μαγιονέζα ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι. Κοτόπουλο σε σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Τα ζεστά πιάτα κοτόπουλου είναι πολύ νόστιμα και τρυφερά. Το λευκό κρέας θεωρείται «ελαφρύ», γι’ αυτό και υπάρχουν πολλές συνταγές με τη συμμετοχή της. Θέλω να σας πω μια πολύ απλή και νόστιμη συνταγή. Το κοτόπουλο σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι μαλακό και ζουμερό.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• πόδια ή μηρούς κοτόπουλου (η ποσότητα εξαρτάται από τον αριθμό των ατόμων).
• κρέμα γάλακτος;
• καρύκευμα "Curry"?
• αποξηραμένα βότανα?
• σκόρδο;
• άλας.

Μαγείρεμα:

1. Στύψτε 3-4 σκελίδες σκόρδο σε ένα μπολ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας Curry, μια κουταλιά της σούπας
   αποξηραμένα βότανα?
2. Τρίψτε καλά το κοτόπουλο με αυτό το μείγμα. Για να μαριναριστεί το κρέας κοτόπουλου, αφήστε το να σταθεί σε αυτό το μείγμα για 30-40 λεπτά.
3. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Πάρτε 300 γραμμάρια ξινή κρέμα, αραιώστε με βρασμένο νερό σε υγρή μάζα, αλάτι. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα γυάλινο, πυρίμαχο μπολ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ ταψί φούρνου) και περιχύστε το με τη σάλτσα έτσι ώστε να φαίνεται ελάχιστα από κάτω από τη σάλτσα.
4. Στη συνέχεια βάλτε στο φούρνο για κάτω και πάνω θερμότητα» στους t 200 βαθμούς για 30 λεπτά.

Το κοτόπουλο είναι έτοιμο! Για ένα συνοδευτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα δημητριακά, το φαγόπυρο είναι κατάλληλο. Καλή όρεξη!

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Το μαγείρεμα κοτόπουλου με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου είναι αρκετά απλό, κανείς δεν πρέπει να έχει προβλήματα με αυτό. Αλλά, παρόλα αυτά, για να είναι το πιάτο πραγματικά αρωματικό και πικάντικο, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά συστατικά για αυτό.

Πολλές νοικοκυρές ερωτεύτηκαν το κοτόπουλο σε μια πικάντικη σάλτσα ακριβώς λόγω της σάλτσας, γιατί ταιριάζει με κάθε συνοδευτικό. Τα πουλερικά μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο πιάτο ή με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Πικάντικο κοτόπουλο σε σάλτσα κρέμας

Για να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με ένα νόστιμο πουλί, ετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ένα μεσαίου μεγέθους κοτόπουλο?
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• ένα ποτήρι λιπαρή κρέμα γάλακτος.
• 5 σκελίδες πικάντικο σκόρδο?
• δύο κουταλιές της σούπας κοσκινισμένο αλεύρι.
• Ανηθο;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

1. Από αυτή την ποσότητα προϊόντων μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ζεστό πιάτο για 5-6 άτομα. Είναι ιδανικό για γιορτινό τραπέζι. Για να απλοποιηθεί η διαδικασία μαγειρέματος, όλα τα προϊόντα πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων.
2. Τα πουλερικά, για να μην χάσουν τη χυμότητά τους, πρέπει να αποψυχθούν μόνο σε θερμοκρασία δωματίου με φυσικό τρόπο, αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε τούρμπο απόψυξη. Πλένουμε τον φρέσκο ​​άνηθο και τον ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
3. Ξεπλύνετε καλά το ξεπαγωμένο κοτόπουλο κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόψτε το σφάγιο σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Αφού ψιλοκόψετε το πουλί σας, τρίψτε το άφθονα με αλάτι, καλύψτε με νερό, βάλτε το στη μικρότερη φωτιά και βράστε για 15 λεπτά.
4. Βγάζουμε το ψημένο κοτόπουλο από τον ζωμό που βράζει, το βάζουμε σε ένα πιάτο αφήνοντας να κρυώσει. Ρίχνουμε σιγά σιγά ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος στον ζωμό που βράζει στο μάτι της κουζίνας, ανακατεύοντας συνεχώς. Ο ζωμός σας συνεχίζει να βράζει και αυτή τη στιγμή αραιώνετε το αλεύρι με μικρή ποσότητα νερού, ανακατεύοντας καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Στέλνεις και ψιλοκομμένο σκόρδο εκεί και όταν κρυώσει λίγο η σάλτσα προσθέτεις ψιλοκομμένο μυρωδάτο άνηθο.
5. Βάλτε τα κομμάτια του έτοιμου κοτόπουλου σε ένα ταψί, ρίξτε τη σάλτσα και βάλτε το στο φούρνο. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί από πάνω, ψήνουμε για 15 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Διατηρήστε το πιάτο στο φούρνο μέχρι να παρατηρήσετε μια όμορφη και νόστιμη χρυσαφένια κρούστα.

Τώρα μπορείτε να το σερβίρετε με ασφάλεια στο τραπέζι και μην διστάσετε: οι καλεσμένοι σας θα μείνουν ικανοποιημένοι! Σύμφωνα με μια τόσο απλή συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε μπαστούνια κοτόπουλου ψημένα σε σάλτσα σκόρδου και ξινή κρέμα.

Φιλέτο κοτόπουλο κοκκινιστό

Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές σε άτομα που κάνουν δίαιτα.

Θα χρειαστείτε την ακόλουθη λίστα προϊόντων:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• δύο λαμπτήρες?
• 50 g λίπος κοτόπουλου?
• δύο γλυκές πιπεριές?
• φρέσκια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 200 g.
• χόρτα - μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός, κόλιαντρο.
• κόκκινη καυτερή πιπεριά?
• σκόρδο, αλάτι.

Το νόστιμο φιλέτο κοτόπουλου παρασκευάζεται με τον εξής τρόπο:

• Το λίπος κοτόπουλου λιώνει σε ένα καζάνι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζεται σε αυτό μέχρι να ροδίσει.
• Το φιλέτο, κομμένο σε μικρές φέτες, στέλνεται στο καζάνι, όλα τηγανίζονται μαζί για πέντε λεπτά.
• Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό, αλάτι και μπαχαρικά στο καζάνι, όλα πρέπει να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
• Μετά από μισή ώρα, προσθέστε γλυκό πιπέρι, κομμένο σε λωρίδες, στο καζάνι.
• Αυτή τη στιγμή, παρασκευάζεται σάλτσα σκόρδου: κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα προστίθενται στην ξινή κρέμα.
• Ρίξτε μια τέτοια πικάντικη σάλτσα σε ένα καζάνι, καλύπτοντας εντελώς το κρέας με αυτό, σιγοβράστε για οκτώ λεπτά. Είναι σημαντικό να αποτρέψετε το βράσιμο του μείγματος ξινή κρέμα, διαφορετικά θα πήξει.
• Το έτοιμο φιλέτο κοτόπουλου, μαγειρεμένο με σάλτσα σκόρδου-ξινή κρέμα, είναι τρυφερό, μυρωδάτο και πολύ νόστιμο.

Ένα τέτοιο πικάντικο πιάτο πουλερικών μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι με οποιοδήποτε συνοδευτικό - πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι, διάφορα δημητριακά. Το κοτόπουλο ταιριάζει πολύ με σαλάτες λαχανικών. Καλή όρεξη!

Αυτή η συνταγή απαιτεί τρία βασικά συστατικά: κοτόπουλο, κρέμα γάλακτος και σκόρδο.

Περισσότερες λεπτομέρειες:

• Στιγμιαίο κοτόπουλο - 800-1000 g,
• κρέμα γάλακτος - 200 g,
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες,
• άλας,
• μπαχαρικά,
• Δάφνη,
• λίγο νερό.

Μαγείρεμα κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος με τον παραδοσιακό τρόπο στη σόμπα:

Μοιράζουμε το κοτόπουλο σε μερίδες, βάζουμε σε κατσαρόλα ή ψηλό τηγάνι (brazier), προσθέτουμε νερό να σκεπάσει ελαφρά το κοτόπουλο και αφήνουμε να πάρει βράση. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο, το αλάτι, τα μπαχαρικά, τη δάφνη. Μαγειρέψτε τα κομμάτια κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας με σκόρδο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, με κλειστό το καπάκι. 30-40 λεπτά για να ψηθεί το κοτόπουλο θα είναι αρκετά. Εάν θέλετε, τα κομμάτια κοτόπουλου μπορούν να τηγανιστούν ελαφρά. Η πρώτη επιλογή (χωρίς τηγάνισμα) είναι πιο κατάλληλη για μια υγιεινή διατροφή, καλά, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε καθόλου λάδια σε αυτήν.

Ψήστε το κοτόπουλο σε ξινή κρέμα με σκόρδομπορώ

είτε σε γλάστρες είτε σε ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα σκεύη.

Υπάρχουν κάποιες διαφορές στην προετοιμασία του στιφάδου κοτόπουλου στην κρέμα γάλακτος· για κατσαρόλες, θα πρέπει να κοπεί σε μικρότερα κομμάτια ή να διαχωριστεί γενικά από τα κόκαλα του φιλέτου. Τα δοχεία κοτόπουλου τοποθετούνται σε ζεστό φούρνο, αλλά τα ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα σκεύη πρέπει να τοποθετούνται μόνο σε κρύο ή ζεστό φούρνο για να μην σκάσουν. Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε στήθος κοτόπουλου για βράσιμο σε ξινή κρέμα, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στα 40-45 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψω κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος με σκόρδοσε μια αργή κουζίνα

Και εδώ, όλα είναι απλά: βάλτε το κοτόπουλο με κρέμα γάλακτος και σκόρδο σε αργή κουζίνα και επιλέξτε το πρόγραμμα που θέλετε. Πολύ νόστιμο multicooker μαγειρεύει κοτόπουλο στο πρόγραμμα "Milk porridge", αλλά όλα είναι σωστά, δεν έκανα λάθος 😉

Βήμα προς βήμα συνταγή φωτογραφίας για το μαγείρεμα κοτόπουλου σε ξινή κρέμα με σκόρδο σε αργή κουζίνα:

1. Βάλτε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο μπολ του multicooker, εγώ χρησιμοποίησα μπουτάκια κοτόπουλου.

2. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το σκόρδο ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι, αλάτι, μπαχαρικά, τη δάφνη

3. Προσθέστε νερό.

4. Μεταφέρετε το πολυκουζινάκι Panasonic στην αυτόματη λειτουργία "Milk porridge" και πατήστε το κουμπί "Start".

5. Αφού το σήμα του multicooker είναι νόστιμο κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος με σκόρδοέτοιμος!

Και τέλος, μια άλλη συνταγή:

ψητό κοτόπουλο με μπύρα σε ψησταριά αέρα,

για το οποίο θα χρειαστείτε:

• 1 κοτόπουλο (κουφάρι),
• μπύρα - 0,5 φλιτζάνια,
• μαγιονέζα ή ξινή κρέμα για επικάλυψη κοτόπουλου,
• μπαχαρικά,

Το ψητό κοτόπουλο με μπύρα ψήνεται σε σχάρα αέρα για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 260 βαθμών και υψηλή ταχύτητα ανεμιστήρα.

Κοιτάμε τη συνταγή: κοτόπουλο - ψητό στη μπύρα

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Εάν το δίκτυο είναι απασχολημένο, ενδέχεται να μην μπορείτε να αποκτήσετε πρόσβαση, απλώς δοκιμάστε ξανά αρκετές φορές 🙂

Το κοτόπουλο στιφάδο σε κρέμα γάλακτος είναι ένας εύκολος τρόπος για να ταΐσετε την οικογένεια γρήγορα και νόστιμα. Είναι γνωστό ότι το κρέας κοτόπουλου είναι μια χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και νόστιμη πηγή πρωτεΐνης απαραίτητης για τη διατήρηση της υγείας. Η συνταγή για στιφάδο κοτόπουλο σε μια αρωματική σάλτσα ξινή κρέμα με σκόρδο σε ένα τηγάνι θα σας βοηθήσει να συνδυάσετε τα οφέλη του προϊόντος με την απόλαυση του φαγητού.

Ταυτόχρονα, δεν χρειάστηκε καθόλου πολύς χρόνος και προσπάθεια. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τόσο νόστιμου πιάτου ανά 100 g είναι μόνο 118 kcal, οπότε μη διστάσετε να το μαγειρέψετε για δείπνο.

Συνταγή στιφάδο κοτόπουλου με σκόρδο

Συστατικά:

• σφάγιο κοτόπουλου?
• ένα ποτήρι γάλα;
• παχιά ξινή κρέμα (40 g).
• αλεύρι (σε ​​αναλογία με ξινή κρέμα).
• σκόρδο (για γεύση)?
• μπαχαρικά: πάπρικα, κόκκινη πιπεριά, κάρυ.
• αλάτι ή κύβο κοτόπουλου.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα το κοτόπουλο σε ξινή κρέμα με σκόρδο σε ένα τηγάνι - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία:

Κόψτε το σφάγιο σε μικρά κομμάτια.

Μαρινάρετε το έτοιμο κρέας σε μπαχαρικά και κρέμα γάλακτος.

Αφήστε το κοτόπουλο για ένα τέταρτο της ώρας. Ο χρόνος προετοιμασίας μπορεί να αυξηθεί - όσο περισσότερο το κρέας βρίσκεται στη μαρινάδα, τόσο πιο ζουμερό και πιο αρωματικό θα βγαίνει το πιάτο.

Τηγανίζουμε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα.

Κόβουμε το σκόρδο σε κύκλους και το τσιγαρίζουμε στο λάδι (ξεχωριστά από το κοτόπουλο).

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε το μείγμα πάνω από το σκόρδο.

Φέρτε τη σάλτσα να πάρει βράση.

Προσθέστε σάλτσα στο τηγανητό κοτόπουλο.

Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.

Το κοτόπουλο σε ξινή κρέμα με σκόρδο, μαγειρεμένο σε τηγάνι μπορεί να συνδυαστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό, για παράδειγμα, φαγόπυρο ή ζυμαρικά. Καλή όρεξη!

Βίντεο - συνταγή: στήθη κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα με σκόρδο σε τηγάνι

Μυστικά και λεπτές αποχρώσεις της μαγειρικής

1. Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου σε ένα τηγάνι σε μια σάλτσα με κρέμα γάλακτος και σκόρδο: φιλέτο κοτόπουλου, φτερούγες, μπούτια, μπούτια και στήθη.
2. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τόσο νόστιμο πιάτο με οποιονδήποτε τρόπο: σε τηγάνι, κατσαρόλα, φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο, αργή κουζίνα, σε κατσαρόλες ή μαντέμι.
3. Το κοτόπουλο ψημένο σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο μαγειρεύεται σε μέτριες θερμοκρασίες - 170-190 μοίρες. Αν και το ίδιο το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερό και ψήνεται γρήγορα, χρειάζεται τουλάχιστον μισή ώρα για να ψηθεί. Αν στο πιάτο προστεθούν λαχανικά, ζυμαρικά ή πατάτες, ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται. Θυμηθείτε ένα μικρό κόλπο: αν το κοτόπουλο αρχίσει να καίγεται ξαφνικά, ενώ παραμένει ωμό μέσα, καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και μειώστε τη θερμοκρασία κατά 10-20 βαθμούς.
4. Όταν μαγειρεύετε κοτόπουλο με σάλτσα ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε τον σωστό τρόπο λειτουργίας για τη συσκευή. Για το απλό κρέας ενδείκνυται το «Τηγάνισμα» ή το «Στιφάδο», αλλά τα ζυμαρικά με κοτόπουλο μαγειρεύονται καλύτερα όταν επιλέγετε το πρόγραμμα «Ζυμαρικά» ή «Σεφ». Το κοτόπουλο βρασμένο σε κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα θα παραμείνει ζεστό περισσότερο αν αφήσετε τη θερμάστρα ανοιχτή.

• Εάν η κρέμα γάλακτος είναι ξινή, μπορείτε να την ανακατέψετε με κρέμα μέγιστης περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Καλύτερα να μην τηγανίζετε λευκό κρέας κοτόπουλου, αλλά να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά ή ακόμα και να το ψήνετε στο φούρνο. Αυτό κάνει το κοτόπουλο πιο ζουμερό και τρυφερό.
• Από ένα μπούτι κοτόπουλου ή ένα μπαστούνι, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο και πλούσιο γκούλας, για αυτό δεν χρειάζεται καν να χωρίσετε το φιλέτο από το κόκκαλο.
• Για να έχει πλούσια λαμπερή γεύση η σάλτσα ξινή κρέμα, πρέπει να προσθέσετε λίγο λιπαρό σπιτικό γάλα.
  Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το κρέας κοτόπουλου δεν συνδυάζεται με όλα τα μπαχαρικά.
• Το τηγανητό κοτόπουλο με κρέμα γάλακτος σε τηγάνι θα είναι πιο νόστιμο αν το κρέας δεν καλύπτεται καθόλου. Μην χρησιμοποιείτε τηγάνια γκριλ και γουόκ ή αυτά που φτιάχνονται για καπνό κοτόπουλου για να ψήνετε πουλερικά με σάλτσα.

Το ίδιο κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος, μαγειρεμένο με διαφορετικά gadgets κουζίνας, θα είναι νόστιμο με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Και σήμερα, που σε πολλές κουζίνες συνυπάρχουν ειρηνικά μια σόμπα με φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων, ψησταριά αέρα και αργή κουζίνα (και δεν έχουμε αναφέρει όλους τους βοηθούς ακόμα!), δεν είναι εύκολο να επιλέξεις τη σωστή συνταγή στο πετώ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο ιστότοπός μας αποφάσισε να κάνει μια επιλογή από συνταγές «Κοτόπουλο σε ξινή κρέμα», εστιάζοντας ειδικά στις μεθόδους μαγειρέματος.

Αλλά πρώτα, μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε το τέλειο κοτόπουλο σε ξινή κρέμα:

• Επιλέξτε πουλερικά με απλή ψύξη. Τα σούπερ μάρκετ προσφέρουν συνήθως σωστά αποψυγμένο κοτόπουλο υπό το πρόσχημα των προϊόντων με απλή ψύξη, αλλά ακόμη και αυτό είναι πιο αξιόπιστο από την αγορά κοτόπουλου βαθιάς κατάψυξης. Και δεν πρόκειται καν για ζουμερό - είναι απλώς ότι συχνά αδίστακτοι πωλητές, μαζί με κοτόπουλο, μπορούν να σας πουλήσουν 500-700 ml συνηθισμένου νερού παγωμένου μέσα στο πουλί.
• Ποτέ μην ξεπαγώνετε το κατεψυγμένο κοτόπουλο στο φούρνο μικροκυμάτων, κάτω από ζεστό νερό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήστε το κοτόπουλο να ξαπλώσει όλη τη νύχτα στο κάτω ράφι του ψυγείου και μόνο στη συνέχεια βάλτε το στο τραπέζι για μια ή δύο ώρες.
• Κόψτε τυχόν ορατό λίπος πριν το μαγείρεμα. Αυτό δεν είναι σχάρα, όλο το τετηγμένο λίπος θα πάει στη σάλτσα.
• Μπορείτε να αφαιρέσετε όλο το δέρμα, το πιάτο θα είναι διαιτητικό (και στη συνέχεια η περιεκτικότητα σε λιπαρά της ξινή κρέμα θα πρέπει να μειωθεί).
• Μην το παρακάνετε με τα καρυκεύματα, το κρέας κοτόπουλου έχει λεπτό άρωμα και γεύση, δεν χρειάζεται να το φράξετε με χοντρά μπαχαρικά. Αρκεί λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, αρωματικά βότανα και μια πρέζα κουρκουμά ή σαφράν για χρώμα.

Λοιπόν, ας πάμε στις συνταγές και ας ξεκινήσουμε με ένα παραδοσιακό τηγάνι και φούρνο.

Κοτόπουλο με μανιτάρια και λαχανικά σε σάλτσα κρέμας

Συστατικά:
1 κοτόπουλο
200-250 ml κρέμα γάλακτος,
200 γραμμάρια μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια,
1 γλυκιά σαρκώδη πιπεριά,
1 καρότο
1 κρεμμύδι
αλεύρι,
αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια, στεγνώνουμε, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλάτι. Στη συνέχεια κυλήστε κάθε κομμάτι σε αλεύρι και τηγανίστε το κοτόπουλο σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τρίψτε τα καρότα στον τρίφτη για κορεάτικα καρότα, κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες, κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Χαμηλώνουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι, βάζουμε τα λαχανικά πάνω από το κοτόπουλο, βάζουμε από πάνω τα μανιτάρια. Αραιώνουμε την κρέμα γάλακτος με νερό ή ζωμό, περιχύνουμε το κοτόπουλο και σκεπάζουμε. Σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά.

Κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος με πατάτες στο φούρνο

Συστατικά:
1 μεγάλο κοτόπουλο
200-250 ml κρέμα γάλακτος,
1 κουτ κόκκινο τριμμένο πιπέρι,
2,5 κουτ άλας.
Για γαρνίρισμα:
πατάτα,
μαγιονέζα,
βότανα, αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Κόβουμε το έτοιμο κοτόπουλο κατά μήκος του θωρακικού χόνδρου και το ξεδιπλώνουμε. Πλένουμε, στεγνώνουμε, τρίβουμε με αλάτι (1/2 κουταλάκι του γλυκού). Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με αλάτι και πιπέρι και αλείφουμε με το μείγμα που προκύπτει. Το σκόρδο μπορεί να προστεθεί στη σάλτσα ξινή κρέμα. Βάλτε το κοτόπουλο πίσω σε ένα ταψί με επένδυση με αλουμινόχαρτο. Ανακατέψτε τις πατάτες με μαγιονέζα, αλάτι και μυρωδικά, απλώστε γύρω από το κοτόπουλο και καλύψτε όλη τη δομή με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για 40-45 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ροδίζουμε το κοτόπουλο.

Κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Συστατικά:
1 κοτόπουλο
3-5 λάμπες
250 ml κρέμα γάλακτος
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό λάδι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια, σε μέγεθος - κατά βούληση. Αλάτι πιπέρι. Αλείφουμε ένα τηγάνι ή ένα βαθύ ταψί με φυτικό λάδι (μην το ρίχνουμε πολύ), βάζουμε κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες στο κάτω μέρος, βάζουμε κομμάτια κοτόπουλου από πάνω, ρίχνουμε κρέμα γάλακτος και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. στους 180 ° C για 30-40 λεπτά.

Συστατικά:
1 σετ ψητό κοτόπουλο ή κοτόπουλο
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αποξηραμένη πάπρικα, βότανα Προβηγκίας, κάρυ - για γεύση.
Για τη σάλτσα #1:
1 στοίβα κρέμα γάλακτος
1 στοίβα ζωμός,
1 κ.σ αλεύρι,
1 κ.σ βούτυρο.
Για τη σάλτσα #2:
200 ml κρέμα γάλακτος
3 αυγά,
1-2 σκελίδες σκόρδο.

Μαγείρεμα:
Πλένουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα στεγνώνουμε. Ανακατέψτε το αλάτι και τα μπαχαρικά σε ένα πιάτο, προσθέστε καρυκεύματα κατά βούληση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα καρυκεύματα για κοτόπουλο, κάρυ κ.λπ.) και τρίψτε τα κομμάτια κοτόπουλου από όλες τις πλευρές με το μείγμα που προκύπτει. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι με λαχανικό ή βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Για τη σάλτσα, σε άλλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε απαλά τον ζωμό (αν δεν υπάρχει, αρκεί το συνηθισμένο νερό), ανακατεύουμε καλά να μην υπάρχουν σβώλοι, βράζουμε μέχρι να πήξει, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και βράζουμε. Το αλάτι και τα μπαχαρικά δεν χρειάζεται να μπουν στη σάλτσα. Ρίχνουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι με τη σάλτσα που προκύπτει, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά Για τη δεύτερη εκδοχή της σάλτσας χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά, ένα λεπτό πριν το τέλος, στύβουμε στο τηγάνι μερικές σκελίδες σκόρδο.

Κοτόπουλο σε σάλτσα κρέμας σε κατσαρόλες

Υλικά για 1 κατσαρόλα:
100-150 γρ κρέας κοτόπουλου,
4 πατάτες
100 γραμμάρια μανιτάρια (μπορούν να καταψυχθούν),
1 μικρό κρεμμύδι
1 μικρό καρότο
100 ml λιπαρή κρέμα γάλακτος,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Ρίχνουμε ζεστό νερό σε κάθε κατσαρόλα σε ύψος περίπου 1 εκ. Βάζουμε 2 πατάτες κομμένες σε κύβους, αλάτι, πιπέρι, τοποθετούμε κομμάτια κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε από πάνω τα μανιτάρια, τις υπόλοιπες πατάτες, αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη, ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε 250-300 ml χλιαρό νερό, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με το μείγμα που προκύπτει. Σκεπάζουμε με καπάκια και βάζουμε τις κατσαρόλες στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180° C, για μιάμιση ώρα. Μετά από περίπου 20 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος, όταν τα υγρά στις κατσαρόλες αρχίσουν να βράζουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 140°C.

Όταν μαγειρεύετε κοτόπουλο σε ξινή κρέμα στο φούρνο μικροκυμάτων, φροντίστε να καλύψετε τα πιάτα με ένα καπάκι, διαφορετικά θα πρέπει να πλύνετε τους τοίχους από πιτσιλιές.

Κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος με μανιτάρια στο φούρνο μικροκυμάτων

Συστατικά:
600 g κρέας κοτόπουλου (με ή χωρίς κόκαλα),
400 g μανιτάρια στρειδιών ή μανιτάρια,
2-3 κεφαλές κρεμμυδιού
4-65 κ.σ κρέμα γάλακτος
2 κ.σ βούτυρο,
αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Ξεπλύνετε το κρέας κοτόπουλου, το βάζετε σε ένα μπολ με τα πλαϊνά, προσθέτετε 1 κ.σ. βούτυρο και καλύψτε με ένα καπάκι (ή σφίξτε με μεμβράνη). Βάλτε το φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίστε τη λειτουργία στο μέγιστο και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 5 λεπτά. Το κρέας θα δώσει ζουμί. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε σε άλλο μπολ με τα πλαϊνά, σκεπάζουμε με τον ίδιο τρόπο και ψήνουμε για 3 λεπτά σε ισχύ 800 watt. Τα μανιτάρια θα βγάλουν επίσης χυμό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, αλατίζουμε, ανακατεύουμε με 1 κ.γ. λάδι και μαγειρέψτε σε ξεχωριστό μπολ κάτω από το καπάκι για 1 λεπτό στη μέγιστη ισχύ. Στραγγίστε το χυμό από το κρέας και τα μανιτάρια σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι εκεί, ανακατέψτε. Συνδυάστε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια. Βάζετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων σε ομοιόμορφη στρώση, βάζετε από πάνω τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, περιχύνετε με τη σάλτσα της κρέμας γάλακτος και σκεπάζετε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε πλήρη ισχύ, στη συνέχεια μειώστε τη δύναμη στο μισό και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.

Οποιοδήποτε πυρίμαχο σκεύος (γυαλί, μέταλλο, μαγειρικά σκεύη με αντικολλητική επίστρωση) είναι κατάλληλο για τη σχάρα αέρα. Χρησιμοποιήστε συναγωγή για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος.

Κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος, ψητό στον αέρα

Συστατικά:
1 κοτόπουλο
3-5 λάμπες
500 ml κρέμα γάλακτος
μπαχαρικά για κοτόπουλο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, σκόρδο, αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Κόβουμε το πλυμένο κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια και το τρίβουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, θυμόμαστε καλά με τα χέρια μας, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο, περασμένα από την πρέσα, ανακατεύουμε με το κοτόπουλο και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Σκεπάζουμε και ψήνουμε σε σχάρα αέρα στη μέγιστη θερμοκρασία για 40-50 λεπτά.

Μπούτια κοτόπουλου σε φριτέζα αέρα

Συστατικά:
1 κιλό μπούτια,
200-300 ml λιπαρή κρέμα γάλακτος,
2 κ.σ φυτικό λάδι,
αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Ξεπλύνετε τα μπούτια του κοτόπουλου, στεγνώστε τα και τρίψτε με ένα μείγμα από πιπέρι και αλάτι. Αφήνουμε να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους μηρούς σε μια φριτέζα αέρα αλειμμένη με φυτικό λάδι και βάλτε τα στη φριτέζα αέρα. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία μαγειρέματος στους 190°C, χρόνος 30 λεπτά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια, περιχύνουμε γενναιόδωρα με κρέμα γάλακτος και ρυθμίζουμε ξανά το χρόνο μαγειρέματος στα 30 λεπτά.

Το slow cooker μπορεί να σιγοβράσει σε χαμηλή θερμοκρασία: για κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος, αυτές είναι ιδανικές συνθήκες! Βγαίνει απαλό και όχι στεγνό.

Κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
700-800 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου (πιθανό με κόκαλα),
200-250 ml κρέμα γάλακτος,
1-2 λαμπτήρες
1-3 σκελίδες σκόρδο,
1-2 κ.σ αλεύρι,
μια πρέζα ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Στη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο" σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κύβους, κομμένα σε φέτες, για 3-5 λεπτά. Στεγνώστε τα κομμάτια του κοτόπουλου και προσθέστε τα στο μπολ. Τηγανίζουμε στον ίδιο τρόπο, ανακατεύοντας, μέχρι να ασπρίσει το κοτόπουλο. Αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε λίγο βραστό νερό, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το αλεύρι και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μια πρέζα ζάχαρη. Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 30-40 λεπτά. Αυτή η συνταγή μπορεί να είναι περίπλοκη προσθέτοντας καρότα ή μανιτάρια - πρέπει να μαγειρευτούν με κρεμμύδια.

Κοτόπουλο σε ξινή κρέμα - είναι γρήγορο και νόστιμο, και το πιο σημαντικό, είναι εύκολο! Οι βραστές πατάτες (και με τη μορφή πουρέ και ολόκληρων κονδύλων), το θρυμματισμένο ρύζι, το φαγόπυρο και τα ζυμαρικά είναι κατάλληλα για κοτόπουλο με σάλτσα ξινή κρέμα. Και μην ξεχάσετε τη σαλάτα!

Καλή όρεξη και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Larisa Shuftaykina

Περίπου το 70% των γυναικών καθημερινά αναρωτιέται τι να ευχαριστήσει την οικογένειά τους για δείπνο. Και ένα πιάτο όπως το κοτόπουλο μαγειρεμένο στο φούρνο ή στο τηγάνι γίνεται όλο και πιο δημοφιλές. Ειδικά αν σερβίρεται με τη σωστή σάλτσα και ένα νόστιμο συνοδευτικό. Η προετοιμασία ενός τέτοιου δείπνου δεν είναι δύσκολη, ακόμα κι αν οι μαγειρικές δεξιότητες είναι πολύ σχετικές. Η σάλτσα κρέμας για κοτόπουλο είναι κάτι που μπορούν να φτιάξουν ακόμα και οι αρχάριοι στην κουζίνα.

Γενικές αρχές μαγειρέματος

Οποιοδήποτε, ακόμα και το πιο απλό και απέριττο πιάτο αλλάζει τη γεύση του με το σωστό ντρέσινγκ. Η σπιτική σάλτσα ξινή κρέμα για κοτόπουλο συμπληρώνει τέλεια όχι μόνο το πουλερικό, αλλά και το συνοδευτικό με λαχανικά. Διάφορα καρυκεύματα και πρόσθετα κάνουν τη γεύση ιδιαίτερα πικάντικη, ζουμερή και πλούσια. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο την ίδια την ξινή κρέμα για μαγείρεμα, αλλά και τα μείγματά της.

Δημοφιλή συστατικά

Φυσικά, πολλές νοικοκυρές έχουν τη δική τους μικρή λίστα συνταγών, όπου υπάρχουν τουλάχιστον μερικές επιλογές για την προετοιμασία σάλτσες για οποιοδήποτε κρέας. Υπάρχουν όμως και εκείνοι που δυσκολεύονται να επιλέξουν συστατικά. Η σάλτσα ξινή κρέμα για κοτόπουλο μπορεί να παρασκευαστεί με τα ακόλουθα δημοφιλή συστατικά:

Καθολική συνταγή

Δυστυχώς, δεν καταφέρνουν όλοι να αναπληρώσουν εγκαίρως τα αποθέματα μπαχαρικών, καρυκευμάτων και ορισμένων προϊόντων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κοτόπουλο σε σάλτσα ξινή κρέμα, η συνταγή του οποίου θα περιγραφεί παρακάτω, δεν απαιτεί ιδιαίτερο κόστος και περιποιήσεις. Αρκεί να έχουμε στο χέρι αλεσμένο πιπέρι, κρέμα γάλακτος ή γάλα και πουλερικά. Ο χρόνος μαγειρέματος του πιάτου, λαμβάνοντας υπόψη το ανακάτεμα της σάλτσας, είναι 2 ώρες. Από αυτά, το ένα πέφτει σε ψητό πουλερικών στο φούρνο.

Βήμα 1: Σάλτσα

Δεδομένου ότι πρέπει να μαγειρευτεί λίγο για κορεσμό, συνιστάται να ξεκινήσετε το μαγείρεμα με αυτό. Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε 5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Η αναλογία επιλέγεται μεμονωμένα. Όσοι προτιμούν μια πικάντικη και αρωματική σάλτσα θα πρέπει να προσθέσουν 2-3 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι. Και για όσους θέλουν να πάρουν μια ελαφριά επίγευση, μερικές πρέζες είναι αρκετές. Εάν δεν υπάρχει ξινή κρέμα, τότε είναι κατάλληλο και το γάλα, το οποίο προβράζεται για να αφρίσει και στη συνέχεια ζυμώνεται σε ζεστό μέρος. Ωστόσο, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί σημαντικά. Για να γίνει κρεμώδης η κρέμα κοτόπουλου, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό ή ελαιόλαδο. Μετά το βάζουν στο ψυγείο για την ώρα της προετοιμασίας.

Βήμα 2: Κοτόπουλο

Το να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο σφάγιο ή τμηματικά είναι θέμα γούστου. Ωστόσο, για να γίνει το κρέας πιο ζουμερό και απαλό, προτείνεται να κόψετε το κοτόπουλο και να το χτυπήσετε λίγο. Δεν απαιτείται ειδικό σφυρί για αυτό. Μπορείτε να χτυπήσετε το κρέας με ένα μαχαίρι, κάνοντας μικρά κομμάτια, τα οποία θα μουλιάσουν στο μέλλον. Παρεμπιπτόντως, με αλεσμένο πιπέρι, ψημένο στο φούρνο, δεν έχει καθόλου θερμίδες και είναι κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα. Όταν ετοιμαστεί το πουλί, τοποθετείται σε ταψί αλειμμένο με λάδι.

Βήμα 3: μαγείρεμα

Ολόκληρο το κοτόπουλο περιχύνεται με τη σάλτσα για να πνιγεί τελείως το κρέας. Εάν η σύσταση είναι παχύρρευστη (λιπαρή κρέμα γάλακτος), τότε μπορείτε απλά να καλύψετε το πουλί από όλες τις πλευρές χωρίς να χάσετε τίποτα. Για να μαγειρέψετε πιο γρήγορα το πιάτο, το δοχείο μπορεί να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο. Χρόνος ψησίματος σε θερμοκρασία 170 ° C - 40-60 λεπτά. Το αλάτι προστίθεται αποκλειστικά για γεύση αμέσως πριν από το φαγητό του πιάτου.

παραλλαγή σκόρδου

Το κοτόπουλο σε σάλτσα ξινή κρέμα, η συνταγή του οποίου υποδηλώνει την παρουσία σκόρδου, είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους Ρώσους. Και παρεμπιπτόντως, αυτή η επιλογή είναι επίσης απλή, δεν απαιτεί προετοιμασία και την παρουσία πολλών συστατικών. Το κοτόπουλο σε ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου μαγειρεύεται σε 1,5 ώρα, συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος. Σε ένα βαθύ δοχείο, χτυπάμε με σύρμα ή μπλέντερ την κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. 3-5 μέτριες σκελίδες σκόρδο συμπιέζονται μέχρι την κατάσταση του χυλού, καρυκεύονται με αποξηραμένα μπαχαρικά για γεύση. Στη συνέχεια εγχέεται σε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Το κοτόπουλο ψήνεται στο φούρνο τμηματικά ή ολόκληρο, δεν προστίθεται η σάλτσα. Σερβίρεται με έτοιμο πουλάκι για να συμπληρώσει τη γεύση και το άρωμά του.

Σκόρδο και ψήσιμο

Η ίδια η σάλτσα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται παραπάνω. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, καλύπτουν ολόκληρο το σφάγιο τόσο έξω όσο και μέσα. Το κοτόπουλο σε σάλτσα ξινή κρέμα και σκόρδο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ ζουμερό. Ταυτόχρονα, μέσα στο πουλί μπορούν να μπουν μήλα ή πορτοκάλια, τα οποία θα μουλιάσουν επιπλέον το κρέας, καθιστώντας το μαλακό. Χρόνος ψησίματος - 60-80 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Τυρί-ξινή κρέμα αφθονία

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• κτυπημένο φιλέτο?
• σκληρό τριμμένο τυρί?
• κρέμα γάλακτος;
• άλας;
• αποξηραμενος βασιλικος?
• χόρτα ψιλοκομμένα.

Όλα τα υλικά, εκτός από τα πουλερικά, ανακατεύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Εάν η σύσταση είναι πολύ πηχτή, τότε μπορείτε να την αραιώσετε με γάλα ή κρέμα. Το φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή συνεπάγεται μια υγρή σάλτσα, η οποία θα χυθεί πάνω από το πιάτο πριν το ψήσιμο. Το πουλί απλώνεται σε ένα δοχείο, αλατισμένο. Η σάλτσα χύνεται έτσι ώστε το πουλί να καλυφθεί εντελώς. Χρόνος ψησίματος - 60 λεπτά. Ταυτόχρονα, το τριμμένο τυρί στη σύνθεση λιώνει, σχηματίζοντας μια μικρή κρούστα. Το φιλέτο ψήνεται και είναι κορεσμένο, γίνεται ζουμερό και απαλό.

Αγγούρια τουρσί και κρέμα γάλακτος

Κάποιοι λανθασμένα αποκαλούν αυτή τη σάλτσα «ταρτάρ». Ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές, αν και μπορεί να θεωρηθεί ένα είδος οικιακής ερμηνείας μιας γνωστής συνταγής. Το μαγείρεμα κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα που γίνεται σε αυτόν τον συνδυασμό δεν είναι καθόλου δύσκολο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι αγγουράκια τουρσί, κρέμα γάλακτος και λίγη άλμη. Ταυτόχρονα, το κοτόπουλο λειτουργεί ως ανεξάρτητο πιάτο και η σάλτσα ως dressing για αυτό. Τα αγγουράκια τουρσί (κατά προτίμηση αγγουράκια) θρυμματίζονται. Όσο μικρότερα είναι, τόσο το καλύτερο. Ένα κουταλάκι του γλυκού άλμη, ψιλοκομμένα αγγούρια προστίθενται σε παχιά, λιπαρή ξινή κρέμα. Το κοτόπουλο προετοιμάζεται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, στη συνέχεια σερβίρεται με σάλτσα και γαρνιτούρα.

Αυτοσχεδίαση

Δεδομένου ότι η μαγειρική δεν είναι μια απολύτως ακριβής επιστήμη, μπορείτε πάντα να πειραματιστείτε με συνταγές. Το κοτόπουλο με σάλτσα ξινή κρέμα μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με οποιαδήποτε κατάλληλη επιλογή και από αυτό που έχετε στο χέρι. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα μανιτάρια στην κρέμα γάλακτος. Τηγανίζουμε το πουλί σε ένα τηγάνι και μετά ρίχνουμε τη σάλτσα και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι. Σε αυτή την περίπτωση, σχηματίζεται ένα είδος κουρκούτι, το οποίο δεν βλάπτει καθόλου την υγεία, εάν δεν υπάρχουν ειδικοί κανόνες για τη διατροφή. Αλλά για όσους κάνουν δίαιτα, αυτή η επιλογή δεν είναι απολύτως κατάλληλη, αφού τα μανιτάρια είναι αρκετά πλούσια σε θερμίδες. Αλλά η σάλτσα σκόρδου-ξινή κρέμα θα είναι πολύ χρήσιμη για το ψητό κοτόπουλο.