Ψήνετε στο φούρνο μοσχάρι με μανιτάρια. Τηγανητό κρέας με λαχανικά και μανιτάρια Κρέας στιφάδο με λαχανικά και μανιτάρια

Επιλέξτε τις καλύτερες αποδεδειγμένες συνταγές για βόειο κρέας με μανιτάρια στον ιστότοπο. Δοκιμάστε επιλογές με διάφορα μανιτάρια, βότανα, διάφορα λαχανικά, σκληρά τυριά, κρασιά. Πειραματιστείτε, δημιουργήστε, δημιουργήστε μαγειρικά αριστουργήματα. Είναι τόσο εύκολο και ενδιαφέρον.

Για το μαγείρεμα του βοείου κρέατος στο φούρνο, είναι βέλτιστο να επιλέξετε το κρέας ενός μοσχαριού ταύρου, το οποίο είναι περίπου τριών ετών. Μια παχιά άκρη του ραχιαίου μυός πιο κοντά στον λαιμό, διάσπαρτη με εσωτερικό λίπος, είναι εξαιρετική. Αυτός ο πολτός είναι ο πιο ζουμερός, νόστιμος και ψήνεται αρκετά γρήγορα. Το βόειο κρέας είναι κόκκινο, το λίπος είναι μαλακό, κρεμώδες λευκό.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές βοδινό με μανιτάρια είναι:

Ενδιαφέρουσα συνταγή:
1. Πλένουμε καλά τον πολτό του βοείου κρέατος, τον στεγνώνουμε, τον κόβουμε σε μερίδες
2. Τρίψτε ένα κρεμμύδι στο μπλέντερ. Κόψτε το δεύτερο σε δαχτυλίδια.
3. Προσθέστε τη μάζα του κρεμμυδιού από το μπλέντερ στο κρέας και στύψτε το μισό σκόρδο. Μείγμα.
4. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα. Προσθέστε τα μυρωδικά της Προβηγκίας και τις υπόλοιπες ροδέλες κρεμμυδιού.
5. Ρίξτε κρασί. Μαρινάρετε για 6-7 ώρες ή καλύτερα όλο το βράδυ.
6. Τοποθετούμε το μαριναρισμένο μοσχαρίσιο κρέας σε ένα λαδωμένο ταψί. Στραγγίζουμε τη μαρινάδα και περιχύνουμε το κρέας. Σφραγίζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε 40 λεπτά. στους 180 βαθμούς.
7. Μανιτάρια κομμένα σε μεγάλα μισά. Αλας.
8. Βγάζουμε το κρέας από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.
9. Βάζουμε τις υπόλοιπες ολόκληρες σκελίδες σκόρδου και τα μανιτάρια στο μοσχαρίσιο κρέας, πασπαλίζουμε με δεντρολίβανο.
10. Ροδίζουμε σε ανοιχτή φόρμα για άλλα 15-20 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμο.

Πέντε από τις πιο θρεπτικές συνταγές για μοσχαρίσιο κρέας με μανιτάρια:

Βοηθητικές υποδείξεις:
. Η μυρωδιά του βοείου κρέατος είναι φρέσκια και ευχάριστη. Όταν πιέζετε το κρέας, σχηματίζεται μια εσοχή, η οποία θα εξομαλύνει γρήγορα εάν είναι φρέσκο.
. Για το ψήσιμο, το κρέας ενός νεαρού ταύρου ταιριάζει καλύτερα. Σε αντίθεση με το μοσχαρίσιο κρέας, το κρέας ζώων τριών ετών έχει ήδη συσσωρεύσει χρήσιμες ουσίες που είναι τόσο απαραίτητες για ένα άτομο.

Το φθινόπωρο, όταν τα λαχανικά είναι στην εποχή τους, όταν τα λαχανικά είναι νόστιμα και φθηνά, ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε κάτι από αυτά.

Ως διαιτητική ή άπαχη επιλογή, μπορούν να μαγειρευτούν, να ψηθούν και αν είστε κρεατοφάγοι και δεν τηρείτε ούτε νηστεία ούτε δίαιτες, τότε θέλω να σας προσφέρω ένα τόσο απλό πιάτο.

Μπορείτε να το σερβίρετε ως ανεξάρτητο: στο κάτω-κάτω, προσθέτοντας κρέας σε αυτό, γίνεται πολύ χορταστικό ή ως συνοδευτικό, για παράδειγμα, με ρύζι ή φαγόπυρο.

Μπορείτε επίσης να πάρετε οποιοδήποτε κρέας: κοτόπουλο, μοσχάρι ή χοιρινό. Έχω χοιρινό φιλέτο. Αυτό το κρέας δεν είναι λιπαρό, ψήνεται γρήγορα.

Για να ετοιμάσουμε τηγανητό κρέας με λαχανικά και μανιτάρια, θα ετοιμάσουμε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Κόβουμε το κρέας αρκετά λεπτά. Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Βάζουμε το ψημένο κρέας σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη.

Προς το παρόν, ας πάμε στα λαχανικά.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, την πιπεριά -μεγάλη, τη μελιτζάνα- σε κυβάκια. Απλώνουμε όλα τα παραπάνω σε ένα καζάνι, τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά με την προσθήκη ηλιελαίου σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας για δύο με τρία λεπτά.

Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Πώς να κόψετε τα μανιτάρια - αποφασίστε μόνοι σας, είχα αρκετά μικρά, οπότε τα έκοψα στη μέση.

Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για μερικά λεπτά.

Βγάζουμε το καζάνι από τη φωτιά.

Απλώνουμε το τηγανητό κρέας στα λαχανικά. Αλάτι, πιπέρι για γεύση, προσθέστε σάλτσα σόγιας.

Ανακατεύουμε.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε ξανά.

Το τηγανητό κρέας με λαχανικά και μανιτάρια είναι έτοιμο.

Σερβίρουμε αμέσως.

Καλή όρεξη!

Είναι δύσκολο σήμερα να βρεις ένα άτομο που δεν θα ήθελε τηγανητό κρέας, χωρίς να υπολογίζουμε φυσικά τους ένθερμους χορτοφάγους. Αυτό το προϊόν πρωτεΐνης περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα, χωρίς τα οποία είναι πιο δύσκολο για το ανθρώπινο σώμα να αντεπεξέλθει στις καθημερινές του εργασίες. Για να αναπληρώσετε τους «κάδους χρησιμότητας» στον ανθρώπινο οργανισμό θα βοηθήσετε το κρέας με μανιτάρια και λαχανικά, τα οποία μπορούν να μαγειρευτούν με διαφορετικούς τρόπους ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Μπορεί να είναι βραστό και μαγειρεμένο, στον ατμό, τηγανητό και ψημένο. Για να διαφοροποιήσετε το μενού σας και να τροφοδοτήσετε την οικογένειά σας με νόστιμα πιάτα, οι παρακάτω συνταγές για το μαγείρεμα κρέατος με μανιτάρια και λαχανικά θα σας βοηθήσουν.

Για πολλές σύγχρονες οικοδέσποινες, το κρέας στιφάδο με μανιτάρια και λαχανικά είναι ένα γνώριμο κλασικό πιάτο που ετοίμασαν οι γιαγιάδες μας.

Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να το μαγειρέψουν για να ισορροπήσουν τη γεύση του χοιρινού, των μανιταριών και των ζουμερών λαχανικών.

Συστατικά:

• 0,4 κιλά χοιρινό (κατά προτίμηση φρέσκο).
• 1/2 στ. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα?
• 0,6 κιλά μανιτάρια μεσαίου μεγέθους.
• ένα καρότο?
• δύο κρεμμύδια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μοβ κρεμμύδι).
• 1/3 αγ. εξευγενισμένο ηλιέλαιο?
• τρεις αγ. κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε το χοιρινό, κόβουμε σε μικρές μερίδες, προσθέστε μυρωδικά της αρεσκείας σας, αλάτι, πιπέρι και αφήστε στην άκρη για 10-15 λεπτά να μαριναριστούν.

2. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε γρήγορα χοιρινό σε αυτό μέχρι να ροδίσει.

3. Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο εκ των προτέρων σε μισούς δακτυλίους, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και ρίχνουμε τα καρότα. Μπορεί να θρυμματιστεί σε χοντρό τρίφτη.

4. Προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι με τα λαχανικά, σιγοβράζουμε για τρία λεπτά και μετά προσθέτουμε τα πλυμένα και κομμένα μανιτάρια, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Δύο λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μπορεί να σερβιριστεί χωρίς συνοδευτικό παρέα με πικάντικη κέτσαπ.

Κρέας με λαχανικά και μανιτάρια μαγειρεμένα σε τηγάνι

Το κρέας με λαχανικά και μανιτάρια μαγειρεμένο σε σάλτσα ντομάτας είναι πολύ πρωτότυπο και απροσδόκητα νόστιμο.

Συστατικά:

• 600 γραμμάρια φρέσκου βοείου κρέατος.
• 250-300 γραμμάρια μανιτάρια.
• σάλτσα σόγιας;
• ένα ποτήρι ζωμό?
• δύο λαμπτήρες?
• τοματοπολτός;
• ένα καρότο?
• τρεις ντομάτες?
• πιπεριά;
• μπαχαρικά, αλάτι και βότανα για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Κόψτε το βόειο κρέας σε κύβους, τηγανίστε σε καυτό φυτικό λάδι για δέκα λεπτά.
2. Προσθέστε σάλτσα σόγιας για γεύση, αλάτι, πιπέρι και συνεχίστε το ψήσιμο.
3. Στο μεταξύ, σοτάρουμε το κρεμμύδι σε δεύτερο τηγάνι, προσθέτουμε τριμμένα καρότα, πιπεριές και καθαρισμένες ντομάτες. Μόλις τηγανιστούν όλα τα λαχανικά, πρέπει να προσθέσετε πάστα ντομάτας σε αυτά, σιγοβράστε για πέντε λεπτά.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε το ζωμό, ψιλοκομμένο, ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση έως δύο ώρες.

Μπορείτε να σερβίρετε τέτοιο κρέας με μανιτάρια και λαχανικά μαγειρεμένα σε τηγάνι με πουρέ πατάτας και θρυμματισμένο χυλό ρυζιού. Εάν το σάλτσα αποδειχθεί νερουλό, τότε το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί εκτός από ζυμαρικά.

Νόστιμο στιφάδο με μανιτάρια, λαχανικά και κρέας

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα νόστιμο στιφάδο με μανιτάρια, λαχανικά και κρέας και να είστε σίγουροι ότι η οικογένεια θα παραμείνει γεμάτη.

Συστατικά:

• 800 γραμμάρια βοδινό κρέας;
• 400 g μανιτάρια?
• 500 g πατάτες?
• ένα ποτήρι ζωμό?
• δύο λαμπτήρες?
• δύο μικρές μελιτζάνες?
• μια γλυκιά πιπεριά?
• πέντε σκελίδες σκόρδο?
• φυτικό λάδι;
• μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε το βόειο κρέας, κόβουμε σε μικρούς κύβους και στέλνουμε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο, τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.
2. Πλένουμε όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τη μελιτζάνα σε ροδέλες, τις πατάτες σε μέτρια κομμάτια. Τηγανίζουμε τα πάντα εκτός από πατάτες.
3. Χωρίζουμε τα μανιτάρια σε τρία μέρη, κόβουμε τα 2/3 σε φέτες, αφήνουμε το ένα μέρος ολόκληρα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, χωρίστε σε φέτες.
4. Βάλτε το κρέας σε ένα καζάνι, πάνω του μια στρώση κρεμμύδι, ψιλοκομμένα μανιτάρια, μελιτζάνες, πατάτες, ολόκληρα μανιτάρια και μετά από αυτά πιπεριά.
5. Προσθέστε ολόκληρο το σκόρδο, τα μπαχαρικά, το αλάτι και ένα ποτήρι ζωμό κρέατος, μαγειρέψτε σκεπασμένο για 40 λεπτά.

Μετά το μαγείρεμα, ανακατεύουμε, σερβίρουμε με μυρωδικά σε βαθιά μπολ.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας με μανιτάρια και λαχανικά στο φούρνο

Το κρέας στο φούρνο με μανιτάρια και λαχανικά είναι ιδιαίτερα νόστιμο και αρωματικό.

Συστατικά:

• 0,7 kg χοιρινό πολτό.
• 150 g τυρί?
• 0,4 κιλά μανιτάρια.
• 0,3 κιλά ντομάτες.
• 0,1 κρεμμύδια;
• δύο κλωνάρια δεντρολίβανο?
• 1/2 στ. φυτικό λάδι;
• 0,6 κιλά πατάτες.
• αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μέτριες φέτες, αλάτι, πιπέρι, τηγανίζουμε.
2. Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια και τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί.
3. Κρεμμύδια και ντομάτες κομμένα σε μισούς δακτυλίους.
4. Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε μέτρια κομμάτια, τηγανίζουμε γρήγορα.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα μεταφέρουμε σε βαθύ ταψί, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε δεντρολίβανο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Σερβίρετε ως ανεξάρτητο πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό σε συνδυασμό με φρέσκα λαχανικά.

Συνταγή για κρέας με μανιτάρια και λαχανικά σε γλάστρες

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κρέας με μανιτάρια και λαχανικά σε κατσαρόλες. Σε αυτή την περίπτωση, όλα τα συστατικά απλώνονται σε περίπου ίσες ποσότητες σε διάφορες μορφές.

Συστατικά:

• 0,5 κιλό μοσχαρίσιο κρέας;
• 0,350 kg;
• 50 g τυρί?
• 230-250 ml ξινή κρέμα.
• δύο πιπεριές?
• τρεις ντομάτες?
• μια λάμπα?
• ένα αυγό;
• ηλιέλαιο;
• αλάτι και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.

Μαγείρεμα:

• Τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται, να κόβονται, να βράζονται, να ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι.
• Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε φέτες, χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε γρήγορα σε καυτό λάδι.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους, τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές, σιγοβράζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια.
• Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε ξινή κρέμα και τριμμένο τυρί.
• Αραδιάζουμε το κρέας σε κατσαρόλες, προσθέτουμε τηγανητά λαχανικά με μανιτάρια, προσθέτουμε αυγό και σάλτσα κρέμας, ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά και μαύρο πιπέρι. Μπορείτε να το κάνετε αυτό απευθείας στις γλάστρες ή μετατοπίζοντας το πιάτο σε πιάτα με βαθιές μερίδες.

• Κρέας κομμένο σε κύβους. Μπορείτε να προτηγανίσετε σε βούτυρο ή φυτικό λάδι, αλλά δεν είναι απαραίτητο.
• Γεμίζουμε με νερό και βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό, σιγοβράστε το χοιρινό για 30 λεπτά, το βόειο κρέας - 40-50 λεπτά.
• Όσο σιγοβράζει το κρέας, κόβουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές, το σκόρδο σε μικρά κυβάκια ή περνάμε από μια πρέσα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.
• Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι όταν γίνει χρυσαφένιο, ρίχνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι, σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν (μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλο το νερό), προς το τέλος, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• Όταν το κρέας μαγειρευτεί για τον απαιτούμενο χρόνο, προσθέστε όλα τα άλλα υλικά εκτός από τα μανιτάρια στο κρέας, σιγοβράστε για άλλα 20-30 λεπτά. Προς το τέλος, προσθέστε τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε άλλα μπαχαρικά (μπορείτε μαϊντανό, κόκκους πιπεριού, λυκίσκο suneli). Το νερό στην αρχή του μαγειρέματος πρέπει να είναι ελαφρώς κάτω από το επίπεδο του κρέατος, στο τέλος - πρέπει να έχει μείνει πολύ λίγο. Υπάρχει πολύ νερό στη φωτογραφία, γιατί μου αρέσει να χρησιμοποιώ το ζωμό από αυτό το πιάτο, αλλά αυτή η επιλογή δεν είναι για όλους. Τα μανιτάρια δεν μπορούν να τηγανιστούν από πριν, αλλά μαζί με άλλα λαχανικά.

Για να μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα:

• Ξεκινώντας από το σημείο Νο 2, βάζετε το κρέας σε αργή κουζίνα, ρίχνετε 1-1,5 φλιτζάνι νερό. Θέτουμε τη λειτουργία κατάσβεσης για τον καθορισμένο χρόνο. Στο σημείο νούμερο 5 ρίχνουμε όλα τα υλικά στο slow cooker για το κρέας. Τα υπόλοιπα είναι σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή.

Αν δεν είστε χορτοφάγος, τότε σίγουρα χρησιμοποιείτε προϊόντα κρέατος για να ετοιμάσετε ένα πλούσιο γεύμα, είτε είναι το πρώτο πιάτο είτε ένα ζεστό ορεκτικό για το δεύτερο. Το στιφάδο μοσχάρι με λαχανικά και μανιτάρια είναι ένα πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί τόσο για τα καθημερινά όσο και για τα γιορτινά τραπέζια. Φυσικά, θα πρέπει να αφιερώσετε λίγο χρόνο στην προετοιμασία του, αλλά δεν θα είναι μάταιο - ένα ορεκτικό, όμορφο και πολύ νόστιμο πιάτο θα εμφανιστεί στο τραπέζι σας. Το κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί της επιλογής σας, αλλά η συνταγή μας χρησιμοποιεί μοσχαρίσιο φιλέτο. Τι καλό έχει αυτό το πιάτο; Ναι, το γεγονός ότι είναι σχεδόν αδύνατο να το χαλάσεις και τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σύμφωνα με τις γευστικές σου προτιμήσεις. Το βραστό βόειο κρέας, η συνταγή του οποίου προσφέρεται, μαγειρεύεται σε τηγάνι, αν και μπορείτε να εμπιστευτείτε αυτή τη διαδικασία σε μια αργή κουζίνα, το αποτέλεσμα δεν θα είναι χειρότερο.

ψητό κρέας με λαχανικά και μανιτάρια βήμα προς βήμα φωτογραφία συνταγή

Συστατικά:

• φιλέτο μοσχαρίσιο κρέας 500-600 γρ.;
• μανιτάρια (champignons) - 300 γρ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• καρότα - 1 τεμάχιο?
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μπαχαρικά - για γεύση.
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός, κόλιαντρο).

Διαδικασία μαγειρέματος:

Επιλέγουμε το καλύτερο μέρος μοσχάρι (μοσχάρι) - φιλέτο. Ξεπλύνετε καλά το κρέας και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε το φιλέτο σε μακρόστενες λωρίδες, όπως γκούλας, ή σε κύβους.

Βάλτε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε ελαφρά το μοσχάρι, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε.

Ας περάσουμε στα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι αυθαίρετα. Τρίψτε την πιπεριά σε λωρίδες, τρία καρότα στον τρίφτη. Μανιτάρια κομμένα σε φέτες. Επιτρέπεται επίσης η λήψη κατεψυγμένων μανιτάρια, εάν υπάρχουν στο ψυγείο σας.

Το κρεμμύδι στέλνεται πρώτα στο βόειο κρέας στο τηγάνι. Εάν το υγρό από το φιλέτο και το κρεμμύδι εξατμίστηκε γρήγορα, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα νερό ή επιτραπέζιο κρασί. Το αλκοόλ θα εξατμιστεί, αφήνοντας μόνο ένα ευχάριστο άρωμα.

Μετά από 10-15 λεπτά, προσθέστε καρότα και πιπέρι, σιγοβράστε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά και μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.

Φόρτωση μανιταριών. Αλάτι, προσθέστε διάφορα μπαχαρικά στη γεύση σας.

Παίρνουμε ένα ποτήρι νερό και αραιώνουμε τον πελτέ ντομάτας ή σε όποιον αρέσει περισσότερο το κέτσαπ, μετά το παίρνουμε και λίγο αλεύρι για να πήξει το σάλτσα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το μοσχάρι, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

Μαγειρέψτε το μοσχαρίσιο κρέας με λαχανικά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Όταν το στιφάδο γίνει μαλακό, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Σβήνουμε τη φωτιά μετά από μερικά λεπτά.

Μοσχαρίσιο στιφάδο με λαχανικά και μανιτάρια είναι έτοιμο! Ένα ζεστό ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί ως αυτάρκης ή να προσφερθεί με συνοδευτικό.