Uno de los regalos más valiosos y deliciosos del bosque es considerado Champiñón blanco. ¿Sabías que pertenece a los hongos tubulares? Su pulpa carnosa y densa es quizás la más deliciosa entre otros representantes del reino de los hongos y ciertamente la más útil y nutritiva. El rey blanco de las setas no es el único de esta especie, además, también existen ejemplares tubulares no comestibles, e incluso venenosos. Hablemos con más detalle sobre qué son los hongos tubulares y qué son.
Este tipo de hongo se caracteriza por la simbiosis con las especies de árboles: casi todos los hongos crecen bajo “su propio” árbol.
Características y clasificación de los hongos tubulares.
Es muy fácil distinguir las setas tubulares: con reverso sus sombreros están ubicados en muchos túbulos pequeños, apretados uno al lado del otro, por lo que la pulpa del sombrero se vuelve como una esponja. La forma del sombrero en sí nunca es plana, siempre es convexa, más o menos, según el tipo específico.
La peculiar estructura de la tapa contribuye al hecho de que absorbe mucha humedad, lo que debe tenerse en cuenta al cocinar.
Entre los hongos tubulares, la mayoría de las especies son comestibles, se hierven, se escabechan y se fríen. Conservan su sabor incluso cuando se secan, pero dado que el color no siempre se conserva después del secado, tales delicias generalmente se dividen en dos grupos desiguales:
- Blanco, en el que la carne permanece ligera incluso cuando se seca. Estos incluyen solo hongos, también son hongos porcini (por los cuales obtuvieron su nombre).
- Negro: todos los demás hongos tubulares, cuya pulpa seca adquiere un color oscuro.
Al recolectar hongos tubulares comestibles, es mejor dejar especímenes viejos en el bosque: contienen menos sustancias útiles Además, durante el tratamiento térmico, la pulpa del sombrero en la mayoría de las especies se vuelve gelatinosa.
Al mismo tiempo, entre los hongos tubulares hay especies no comestibles francamente insípidas, reconocidas oficialmente con pulpa amarga. Incluso un hongo venenoso se abrió camino aquí, pero hablaremos de eso más adelante. 
Tubular comestible popular
Algunos de los hongos tubulares comestibles más queridos por los recolectores de hongos con excelentes características de sabor incluyen:
Algunos científicos clasifican los robles como especies condicionalmente comestibles y el uso de su pulpa cruda generalmente causa síntomas de envenenamiento. Sin embargo, los duboviki bien cocidos no son menos sabrosos que los champiñones y son muy comestibles.
Atención, peligro - hongo tubular venenoso falso boletus
El único representante del tubular que puede dañar a una persona es un hongo satánico. No fue casualidad que ganó confianza en ellos, porque exteriormente tiene el máximo parecido con un hongo real, por lo que los recolectores de hongos lo llaman "hongo falso".
Su sombrero tiene forma de semiesfera, de piel grisácea lisa, ligeramente aterciopelada. El tallo denso se asemeja a un barril, es de color naranja en la parte superior y se estrecha ligeramente. El centro del tallo del hongo de tubo venenoso está decorado con una malla roja, que se vuelve de color amarillo-marrón cerca del suelo.
Puede distinguir un boletus falso de uno real por la pulpa azulada después de una incisión, que primero se vuelve roja. Además, la parte media de la pierna tiene una malla roja de colores brillantes.
tubular no comestible
Entre los hongos tubulares, hay muchos que en apariencia son encantadores, pero son absolutamente inadecuados para la comida debido a la pulpa amarga. Algunos de ellos también son fáciles de reconocer por su desagradable aroma, sin embargo, no todos lo tienen.
Los hongos tubulares no comestibles más conocidos incluyen:
La importancia de los hongos tubulares no debe subestimarse. A pesar de algunas especies que no difieren en sabor, los hongos esponjosos con carne carnosa y sombreros gruesos se encuentran entre los regalos más deliciosos y saludables del bosque. Si busca manjares para una cena festiva, mire cuidadosamente debajo de los árboles y asegúrese de poner un par de champiñones o mantequilla en su canasta.
Video conocido con hongos comestibles tubulares.
Mensaje citado Aprendiendo a recolectar setas.
Reúne solo a las personas que conoces hongos!
Hongos que plantean dudas es mejor no tomar!
Por ello, en esta revisión nos limitaremos a describir los más habituales. hongos comestibles, que ampliará (esperemos) un poco los conocimientos de los amantes de la "recogida de setas".
Hongo blanco (boletus)
Calidad excepcionalmente alta hongo comestible. Se considera uno de los tipos de hongos más valiosos. Champiñón blanco se puede utilizar fresco (hervido y frito), seco, salado y marinado. Al mismo tiempo, cuando se seca, la pulpa de los hongos porcini, a diferencia del resto, permanece blanca.
El sombrero de hongo blanco es tubular, en forma de cojín, puede alcanzar los 20 cm de diámetro. El color de la tapa es muy diverso: blanquecino, gris claro. Puede ser de tonos amarillos, marrones o marrones, morado, rojo, negro-marrón. A menudo, el sombrero del hongo porcini tiene un color desigual: hacia el borde puede ser más claro, con un borde blanco o amarillento. La piel no se quita. Túbulos blancos, luego amarillentos-oliva o amarillentos-verdosos.
La pierna es gruesa, engrosada en la parte inferior, sólida, con un patrón de malla, a veces solo en la parte superior. El color del tallo a menudo tiene el mismo tono que el sombrero del hongo, solo que más claro.
La pulpa es densa, blanca, con sabor a nuez y sin olor especial. Al corte, la pulpa no cambia de color.
creciente Champiñón blanco en toda Eurasia en las zonas templadas y subárticas. Frutas en junio - octubre.
confundir Champiñón blanco con hongos no comestibles venenosos es difícil. Pero el hongo blanco tiene una contraparte no comestible: el hongo de las agallas. Su pulpa es tan amarga que incluso un pequeño hongo atrapado en el caldero estropeará todo el plato. Simplemente no se puede comer. El color de los túbulos del hongo biliar es rosa sucio y la carne se vuelve rosada en el corte.
Jengibre
hongo comestible calidad excepcionalmente alta. Algunos pueblos europeos le dan preferencia al hongo porcini. En muchos países camelina considerado un manjar. Particularmente bueno camelina frito en crema agria. No se recomienda secar hongos.
crecer hongos, principalmente en bosques de coníferas, especialmente en pinos y abetos. Prefieren lugares iluminados: claros, bordes, bosque joven. Distribuido en los bosques de Europa, los Urales, Siberia y el Lejano Oriente. Fructificación de junio a octubre.
La tapa de un hongo adulto es laminar, en forma de embudo con un borde ligeramente envuelto y luego recto. La mayoría de las veces, el sombrero de la camelina es de color naranja o rojo anaranjado, pero hay sombreros de color verde ocre o verde oliva grisáceo. Las zonas concéntricas más oscuras son claramente visibles en la tapa. Las placas son frecuentes, gruesas, de color naranja o amarillo anaranjado. Cuando se presionan o se rompen, se vuelven verdes o se vuelven marrones.
El tallo de la camelina es cilíndrico, hueco, liso, del mismo color que el sombrero o ligeramente más claro.
La pulpa es anaranjada, se vuelve verde al corte, con un olor resinoso agradable característico. En el corte destaca un jugo lechoso de color amarillo anaranjado o rojo anaranjado. En el aire, gradualmente se vuelve verde.
Además de la camelina habitual, en nuestros bosques hay camelina camelina roja (con jugo lechoso de color rojo vino, que se vuelve morado en el aire), camelina salmón (su jugo lechoso es naranja y no cambia de color en el aire) y camelina roja pino (su jugo lechoso es naranja, y en el aire se vuelve rojo vino).
Boletus (abedul, obabok)
hongo comestible Alta calidad.
boleto- una especie muy común, forma una comunidad con varios tipos de abedul. Distribuido en el Ártico, los bosques de Europa, los Urales, Siberia, el Lejano Oriente. Crece en abedules y bosques mixtos, pantanos y tundra. Fructificación de junio a septiembre.
El sombrero del boletus es al principio hemisférico, luego en forma de cojín. El color puede ser grisáceo, blanquecino, marrón grisáceo, gris ratón, marrón, marrón oscuro, casi negro. Los túbulos son blanquecinos, gris pardusco en la madurez.
La pata es cilíndrica o ligeramente engrosada hacia la base, maciza, fibrosa, blanquecina, cubierta de escamas oscuras (grisáceas, pardas oscuras o casi negras). La pulpa es blanca, densa, al corte no cambia de color ni se vuelve rosada.
Este hongo se puede consumir hervido o frito, sin tratamiento previo. Esta seta es apta para todo tipo de preparaciones. Si es necesario evitar el azulado que aparece durante el procesamiento, el hongo debe remojarse en una solución de ácido cítrico al 0,5%. El boleto se procesa de manera similar. Los boletus están especialmente buenos recién fritos o hervidos.
boleto puede confundirse con el hongo no comestible de las agallas.
Boletus (álamo temblón, pelirrojo)
hongo comestible Alta calidad.
boleto- uno de los hongos comestibles más comunes en la zona templada del hemisferio norte. En cuanto a valor nutricional y sabor, junto con el boletus, ocupa un honroso segundo lugar después del hongo porcini y la camelina.
boleto Distribuido en los bosques de Europa, los Urales, Siberia y el Lejano Oriente. Fructificación de junio a septiembre.
El sombrero del boletus alcanza los 20 cm, al principio hemisférico, luego más plano. La coloración varía de rojo y marrón rojizo a marrón blanquecino o blanco. Los túbulos son de color blanquecino, crema o grisáceo. La pata es cilíndrica o expandiéndose hacia la base, cubierta de escamas fibrosas. La carne en el corte se vuelve azul, luego se ennegrece, en algunas especies se vuelve rojiza o morada.
Hay bastantes subespecies de boletus. Se procesa de la misma manera que el boletus.
Buen hongo comestible.
común hongo polaco en bosques de coníferas, raramente caducifolios. Prefiere pinares maduros. Crece entre musgos, en la base de troncos o sobre tocones. Común en los bosques de Europa, los Urales, Siberia, el Lejano Oriente, Asia Central, Cáucaso. Este hongo debe su nombre al hecho de que está ampliamente distribuido en los bosques de coníferas de Polonia, desde donde se exportaba ampliamente a otros países.
Frutas en agosto - septiembre.
El sabor del hongo polaco se asemeja a un boletus, aunque pertenece al género de los hongos musgosos. Se recomienda cocer, freír, secar, salar, marinar.
sombrero en champiñón polaco alcanza los 12 cm El sombrero es primero en forma de cojín, convexo, luego casi plano. El color de la tapa del hongo polaco puede ser marrón o castaño, en champiñones jóvenes con una superficie de gamuza mate. Los túbulos son de color amarillo verdoso y se vuelven azules cuando se presionan.
La pulpa es amarillenta, se vuelve azul al romperse, luego se vuelve marrón, con un olor y sabor agradables.
La pierna es cilíndrica, maciza, a veces con cena o ligeramente hinchada hacia la base. El color de las patas es marrón claro, en la base es más claro, leonado.
El gemelo no comestible del hongo polaco es el hongo biliar.
Dubovik ordinario (Poddubovik)
Poddubovik- un hongo comestible que se puede usar sin hervir previamente para cocinar platos calientes, para encurtir, encurtir, secar. Se utiliza la seta entera: sombrero y pierna. En su forma cruda, el hongo es venenoso y, en combinación con el alcohol, puede causar una intoxicación grave.
Poddubovik(roble común), pertenece al género de hongos tubulares, crece en bosques mixtos de robles, no densos. Muy a menudo crece en el borde del bosque.
Los boletus se pueden encontrar desde mediados de verano hasta otoño. Este es uno de los hongos más hermosos en apariencia y colores en el carril central. Su sombrero crece hasta 20 cm de diámetro, grueso, carnoso, hemisférico, luego convexo, aterciopelado, marrón oliva, marrón oscuro, marrón amarillento, seco. La pulpa es densa, de color amarillo limón, muy azul al romperse, sin olor ni sabor especiales. La capa tubular es finamente porosa, de color amarillo verdoso en los champiñones jóvenes, luego rojo oscuro, se vuelve verde en la falla, se vuelve azul cuando se presiona. Pata de hasta 15 cm de largo, hasta 6 cm de diámetro, tuberosa engrosada por debajo, cilíndrica, sólida, amarilla, amarillo-anaranjada por debajo del sombrero, rojiza por debajo, con malla rojiza por encima. Polvo de esporas marrón-oliva.
hongos comestibles Alta calidad.
Los hongos de este género se distribuyen en toda la gama de pinos en el hemisferio norte. Algunos tipos de aceite se encuentran incluso en los trópicos. Solo en el territorio de la antigua Unión Soviética se conocen 15 especies.
Grasa se caracteriza por un sombrero suave, pegajoso o ligeramente viscoso. Menos comunes son las mariposas con un sombrero fibroso. Por lo general, la piel del sombrero está bien eliminada. Una cubierta privada en la parte inferior del sombrero está presente o ausente, y si el sombrero no es pegajoso, entonces la cubierta siempre está ausente. La pierna de mantequilla es lisa o granular, a veces con un anillo. El único inconveniente de este delicioso hongo es que debe limpiarse, lo que después de una larga transición puede ser muy agotador.
Lata de aceite ordinaria(tarde, real, amarillo) - el más común entre los engrasadores. Tiene una tapa viscosa de color marrón, marrón oscuro o chocolate. Menos común es un sombrero amarillo-marrón o marrón-oliva. Velo bien desarrollado, los tubos son amarillos. La pata de esta mantequera es cilíndrica, corta, con un anillo membranoso. Fructifica en julio-septiembre, a menudo en grandes grupos. Crece en pinares, en lugares iluminados, ama los suelos arenosos. Distribuido en los bosques de Europa, los Urales, Siberia, el Lejano Oriente, el Cáucaso.
Engrasador tarde freír, hervir, marinar, salar y secar bien.
Este hongo tiene un parecido con el hongo pimiento no comestible.
plato de mantequilla de alerce- crece en los bosques de alerces de Siberia, prefiere los bosques jóvenes.
Su sombrero es de color amarillo limón, naranja amarillento o marrón dorado, pegajoso con piel fácilmente removible. El tamaño del sombrero es de 4 a 13 cm Los túbulos son amarillos, luego amarillo oliva. La carne es ligeramente rosada. Frutas en julio - septiembre.
Esta engrasador bien cocido y marinado.
Lata de aceite granular(verano, maslyuk, zheltyak) - crece en la subzona de bosques mixtos y coníferos. Prefiere los bosques de pinos, a menudo crece en lugares secos, en caminos, claros y pozos, rara vez solo y principalmente en grupos desde finales de mayo hasta principios de otoño.
Su sombrero es viscoso y brillante cuando se seca, puede ser de color amarillo-marrón a marrón-marrón. La piel se quita fácilmente. La superficie inferior del sombrero de un hongo joven es de color amarillo claro, cubierta con una película blanca, que en un hongo adulto se desprende del sombrero y permanece en el tallo en forma de anillo. La pulpa es gruesa, densa, de color amarillo claro, amarillo-marrón, no cambia de color cuando se rompe, con un sabor agradable y un olor afrutado. La capa tubular es finamente porosa, delgada, blanca, amarillo claro, luego amarillo azufre, con gotas de un líquido blanco lechoso. La pierna es corta, de hasta 8 cm de largo, hasta 2 cm de diámetro, sólida, cilíndrica, de color amarillo claro, granular en la parte superior.
mariposas de verano- Champiñones comestibles, sabrosos y de alto rendimiento, utilizados sin hervir previamente para platos calientes, encurtidos, encurtidos, secados. La mantequilla de verano debe distinguirse del hongo de la pimienta, que forma parte del género de la mantequilla.
De hecho, los hongos musgosos son 18 especies distribuidas en latitudes templadas de ambos hemisferios. Los más comunes son: volante pantanoso, volante verde y volante amarillo-marrón. Todos ellos se consumen cocidos, fritos, secos y en escabeche y salados.
musgo de pantano su estructura se asemeja a un boletus. Crece en lugares de musgo de bosques de coníferas. La tapa y el tallo son amarillos, con un tinte marrón. La capa esponjosa es de color verde o amarillo-oliva. La carne es amarillenta, se vuelve azul en el corte.
Volante verde ampliamente distribuido en varios bosques de Europa, el Cáucaso, los Urales, Siberia y el Lejano Oriente. Su sombrero tiene forma de almohada, seco, aterciopelado, grisáceo o marrón oliva. Los túbulos son de color verde amarillento con poros anchos, a veces descienden hasta el tallo. Pierna fibrosa continua, amarillenta o con un tinte rojizo, con reticulación pardusca, cuya intensidad se expresa en diversos grados. La pulpa es blanca densa o con un tinte amarillento, no cambia de color o se vuelve azul. Fructificación en junio - octubre.
Volante amarillo-marrón. Parece hongo polaco. Gorro de hemisférico a cojín, seco, aterciopelado. En setas jóvenes, es de color grisáceo o amarillo sucio, tornándose oliva o amarillo rojizo con la edad. La piel no se quita. Los poros son amarillos, luego con un tinte verdoso u oliva, se vuelven azules cuando se presionan y luego se vuelven marrones. La pata es cilíndrica, sólida, de color amarillo o amarillo ocre, marrón con un tinte rojizo hacia la base. La pulpa es amarilla, volviéndose verde azulada en el aire. Crece en pinares húmedos, a menudo entre arándanos y musgos. Frutas en julio - octubre.
hongo comestible buen gusto pero pequeño valor nutricional. Se utiliza sin hervir previamente. Chanterelle se distribuye por los bosques de la zona templada del Viejo Mundo. Frutos en julio - octubre, a menudo en grandes grupos.
El sombrero del rebozuelo es convexo o plano, en forma de embudo en la madurez, con un borde delgado a menudo fibroso, liso. Todo el cuerpo de la fruta del rebozuelo es de color amarillo huevo, con un tinte rojizo o naranja pálido. La pulpa es densa, gomosa, blanquecina, de sabor y olor agradables. Usado rebozuelos fresco, marinado, salado.
A menudo se encuentra en nuestros bosques. Sin embargo, es difícil para una persona sin experiencia navegar por su diversidad. Además, muchas especies no son ubicuas. Representantes del género. russula distribuido en la parte europea de Rusia, en Siberia, en el Lejano Oriente. Además, la russula se encuentra en América del Norte, Asia oriental.
Estos hongos tienen cuerpos fructíferos grandes o medianos; gorros de sus varios colores, dependiendo de la pigmentación de la piel. son muy diversas y representan un género muy difícil de definir y delimitar especies. Las diferencias entre especies a veces son muy pequeñas, lo que dificulta la identificación de estos hongos.
Estas setas aparecen en julio, pero sobre todo hay muchas en agosto y septiembre. Russula se encuentran en una amplia variedad de tipos de bosques. La mayoría de las russula son hongos comestibles, principalmente de las categorías 3 y 4. A veces, los recolectores de hongos comen un poco de russula fresca con sal (de ahí su nombre). Solo unas pocas russula son hongos venenosos, no comestibles o sin importancia práctica. La importancia económica de la russula se reduce debido a la fragilidad de los cuerpos fructíferos. Los recolectores de hongos no usan hongos de algunas especies debido al sabor picante. El sabor picante desaparece con la salazón.
Constituyen alrededor del 45% de la masa de todos los hongos que se encuentran en nuestros bosques. los mejores champiñones se cuentan los que tienen menos rojo pero más verde, azul y amarillo. El sombrero de russula es inicialmente más o menos esférico, hemisférico o en forma de campana. Luego, a medida que crece, es postrado, redondeado, plano o en forma de embudo, deprimido en el medio. El diámetro del sombrero es en promedio de 2-20 cm Algunas especies tienen un borde de sombrero característico. Entonces, en algunas especies, el borde del sombrero es largo y fuertemente torcido. Pero el borde del sombrero también puede ser recto, especialmente en los casos en que el sombrero se postra temprano. A veces el borde del sombrero es rayado o tuberculado, ondulado. El sombrero está cubierto de cuero. La piel del gorro es seca, puede ser brillante o mate. Después de la lluvia y el rocío, la piel de las gorras de russula es pegajosa y brillante. En algunas russula, la piel se arranca fácilmente, en otras se arranca solo a lo largo del borde de la gorra, etc. La piel es de color muy diverso, muy variable, pero también estable en muchos casos. Debe tenerse en cuenta que el color de la piel de los cuerpos fructíferos jóvenes, desarrollados y envejecidos puede ser diferente. A veces, bajo la influencia del sol, el color se desvanece. Simultáneamente al blanqueamiento de la piel, se observa la coloración de la pulpa del sombrero. Los pigmentos también se destruyen cuando se cocinan los champiñones. Las placas de russula son libres, adherentes. El color de los platos va del blanco al ocre. Las placas de cuerpos fructíferos jóvenes son blancas, como excepción, de color amarillo limón.
Crece de junio a octubre, sobre tocones de abedul o troncos tumbados, a veces sobre tocones de otros árboles caducifolios, raramente coníferos.
La tapa del agárico de miel de verano tiene un diámetro de hasta 7 cm con pulpa delgada, en los hongos jóvenes es convexa con un tubérculo en el centro, cubierta con una telaraña, luego plana convexa, pegajosa durante la lluvia. El color de la gorra es amarillo-marrón, la gorra es más clara en el centro. La carne es de color marrón claro, el olor y el sabor son agradables. Las placas adheridas al tallo, a veces ligeramente descendentes, son de color amarillo claro en las setas jóvenes y de color marrón herrumbroso en las viejas. Pata de hasta 8 cm de largo, hasta 1 cm de diámetro, hueca, cilíndrica, curva, dura, parda, con anillo pardo membranoso, pardo oscuro debajo del anillo, con escamas. El polvo de esporas es de color marrón oscuro.
- un hongo delicioso, delicioso, cuyas tapas se pueden usar sin hervir previamente para platos calientes, para secar, encurtir, encurtir. Este hongo, que no es conocido por todos los recolectores de hongos, es muy productivo, se encuentra a menudo en los bosques rusos y en grandes grupos. El hifaloma del hongo comestible de finales de otoño en forma de cabeza se parece a un agárico de miel de verano. A diferencia del agárico de miel de verano, el hifoloma en forma de cabeza no tiene un anillo en la pierna, el color de las placas es gris, crece en tocones de pino.
Es necesario distinguir el agárico de miel de verano del venenoso agárico de miel amarillo azufre, de sabor amargo, sin anillo con placas de color amarillo azufre, y también del agárico de miel rojo ladrillo, de sabor amargo, sin anillo, cuyo sombrero es más oscuro en el centro, las placas de setas viejas son de color gris o gris oscuro.
Hongo de otoño (real)
hongo comestible.
El agárico de miel es real (otoño), está incluido en el género de los agáricos de miel de la familia de los grupos laminares ordinarios. Este hongo popular y altamente productivo crece en grandes grupos desde finales de agosto hasta finales de otoño en tocones, raíces, troncos muertos y vivos de árboles de hoja caduca, principalmente abedules, con menos frecuencia coníferas, a veces en matorrales de ortigas. Los sombreros de hasta 13 cm de diámetro, en los champiñones jóvenes, son esféricos, con un borde doblado hacia adentro, luego plano-convexo con un tubérculo en el centro. El color del sombrero es gris-amarillo, amarillo-marrón con matices, más oscuro en el centro, con pequeñas escamas finas, a veces ausentes, de color marrón. La pulpa es densa, blanca con un olor agradable, sabor agrio-astringente, en hongos viejos puede ser un poco amarga. Las placas son ligeramente descendentes, de color blanco-amarillo, luego de color marrón claro, en hongos viejos con manchas oscuras, con una capa blanca de esporas. Pata de hasta 15 cm de largo, hasta 2 cm de diámetro, cilíndrica, ligeramente engrosada por debajo, con un anillo membranoso blanco en la parte superior, clara en el sombrero, marrón por debajo, con pulpa fibrosa en setas jóvenes, dura en setas viejas. El polvo de esporas es blanco.
Hongo comestible de alto rendimiento. En los champiñones jóvenes (con velo privado sin aro) se utiliza el hongo entero, en los champiñones maduros con aro, sólo un gorro. El agárico de miel es bueno para cocinar platos calientes, secar, encurtir, encurtir. Para platos calientes, estas setas deben hervirse durante al menos 30 minutos, ya que se conocen casos de intoxicación por setas de otoño poco cocidas. Las setas de otoño suelen aparecer a principios de otoño durante un breve período de hasta 15 días, tras lo cual desaparecen. En condiciones favorables, cuando no hace calor y hay suficiente humedad, los hongos de otoño se producen en julio o principios de agosto, mientras que es posible que no aparezcan en otoño o que den frutos por segunda vez.
Un lugar favorito para los hongos de otoño son los viejos bosques de abedules con abedules secos, en los que los hongos crecen a una altura de hasta 5 m y más, bosques de abedules pantanosos con muchos troncos y tocones acostados, claros de abedules con tocones, bosques de alisos pantanosos con pie seco alisos y troncos tumbados.
Hongo de invierno (hongo de invierno)
hongo comestible.
Se encuentra en los bordes del bosque, en arbustos, callejones y parques. Siempre crece en los árboles: en troncos y tocones secos, así como en partes secas de árboles vivos. Crece en pequeñas matas, prefiriendo sauces y álamos, así como otras maderas duras. Es un hongo muy extendido. Aparece en otoño, pero también se puede encontrar en invierno, ya que se conserva bien bajo la nieve.
El sombrero del hongo de invierno tiene un diámetro de 2 a 6 cm, ligeramente convexo, pegajoso o resbaladizo, el color del sombrero varía de amarillo pálido a marrón; en el centro es más oscuro, a lo largo de los bordes es más claro, en los champiñones recién cortados, se ven rayas a lo largo de los bordes del sombrero. Las placas son de color blanco o marrón amarillento, del mismo tono que la tapa, adjunta. El polvo de esporas es blanco. La pierna es elástica, de color marrón aterciopelado, más claro en la parte superior. Al principio, la pierna del agárico de miel de invierno es clara, pero se oscurece rápidamente, comenzando desde la base. La pierna mide 3-10 cm de alto, 3-7 cm de diámetro Bajo una lupa, los pelos son visibles en la superficie de la pierna. La pulpa es blanquecina. El sabor es suave. El olor es débil.
Solo se comen las tapas, las piernas son demasiado duras. El hongo de invierno se usa en sopas y guisos, pero no tiene un sabor especial.
El agárico de miel de invierno siempre se puede reconocer por una pierna lanuda, por supuesto, es mejor usar una lupa para esto. Muy pocas setas crecen a finales de otoño e invierno, por lo que es difícil confundirlas con nada. En octubre, cuando aparece el agárico de miel de invierno, se puede confundir con otras variedades de hongos, incluidos los no comestibles, pero la pata de estos hongos es lisa, las placas son más oscuras y la tapa no es resbaladiza.
hongo comestible.
Impermeable común crece en bosques caducifolios y de coníferas, prados de junio a otoño en el suelo del bosque, suelo abonado o tocones podridos.
El cuerpo fructífero del puffball de forma variable es redondo, en forma de pera, ovoide, de hasta 10 cm de largo, hasta 6 cm de diámetro, blanco, blanco grisáceo, amarillento, a veces con pequeñas espinas, cubierto con exterior y caparazones interiores. La pulpa de los champiñones jóvenes es blanca con un olor fuerte y agradable, en los champiñones viejos es marrón oliva. Pierna falsa de hasta 5 cm de largo, hasta 2 cm de diámetro puede estar ausente. El polvo de esporas es de color marrón oscuro.
El hongo es comestible cuando es joven, cuando la carne es blanca. Se puede utilizar sin hervir previamente para platos calientes, para salar y secar.
Necesidad de distinguir impermeable comestible, de somormujos pálidos jóvenes de la variedad blanca con velo común sin abrir. Si cortas un somormujo pálido joven, debajo de la colcha común, la pierna y las placas son claramente visibles, que siempre están ausentes de los impermeables.
hongo comestible.
Ryadovka la violeta crece en bosques mixtos y de coníferas, más a menudo en lugares abiertos, a lo largo de zanjas, caminos forestales, en bordes, claros desde septiembre hasta finales de otoño, individualmente y en grupos, a menudo grandes.
El sombrero de la fila es púrpura con un diámetro de hasta 15 cm, carnoso, en hongos jóvenes es convexo, con un borde envuelto, luego postrado, liso, húmedo, marrón violeta, desvaneciéndose. La pulpa es firme, ligeramente acuosa, al principio de color púrpura brillante, luego se vuelve blanca, con un sabor suave y agradable y un olor aromático anisado. Las placas son libres o ligeramente adheridas al tallo, anchas, relativamente frecuentes, primero de color púrpura, luego de color púrpura claro. Pierna de hasta 8 cm de largo, hasta 2 cm de diámetro, cilíndrica, a veces expandida en la parte inferior, sólida, en la parte superior con una capa floculante, en la parte inferior con pubescencia de color marrón púrpura, primero púrpura brillante, luego blanquecina. El polvo de esporas es rosa-crema.
- hongos comestibles productivos. Sin embargo, es mejor salar este hongo, ya que durante el proceso de fermentación su pulpa densa se vuelve más suave. Este hongo también es recomendable utilizarlo para la preparación de caviar de champiñones.
A veces, este hongo también se llama ratón.
Crece en los bosques desde septiembre hasta las heladas. A menudo, este hongo crece en hileras, por lo que obtuvo su nombre.
El sombrero de la fila es de color gris oscuro o ceniciento con un tinte lila, más oscuro en el centro, con rayas radiantes, radialmente fibroso, pegajoso, carnoso, agrietado en los bordes. La piel sale bien. Pulpa con un ligero olor agradable, suelta, quebradiza, blanca, ligeramente amarilla en el aire. Las placas son raras, anchas, ligeramente grisáceas-amarillentas. La pata es fuerte, lisa, blanca o ligeramente amarillenta, se asienta profundamente en el suelo, por lo que la gorra sobresale ligeramente por encima de ella.
- comestible, bonito delicioso hongo. Se utiliza hervida, frita y salada.
hongo comestible buena calidad.
Suele crecer en suelos arenosos bajo pinos, normalmente junto a caminos. Es cierto que a veces es difícil notarlo, ya que solo se ve su sombrero en la superficie de la tierra. Por lo tanto, mire de cerca los baches y las elevaciones en la arena: el verderón puede esconderse allí. El hongo es bastante común. Con menos frecuencia, el verderón se puede encontrar debajo de un álamo temblón, pero aquí crece un poco más alto, por lo que a veces se lo confunde con otro hongo. Greenfinch crece en octubre - noviembre. En los mismos lugares se encuentran setas de pino rojo, y donde hay suficiente cal en el suelo se encuentran setas nobles.
Las principales características distintivas del verderón son las placas amarillas con muescas, crece debajo de un pino. El sombrero del verderón mide 4-10 cm de diámetro, es convexo, pegajoso, el color varía de amarillo claro a amarillo-marrón. El sombrero tiene un color desigual, a menudo se le adhieren agujas o arena, ya que ya está enderezado bajo tierra. Las placas son brillantes, de color amarillo azufre, frecuentes y con muescas. El polvo de esporas es blanco. El tallo mide 4-8 cm de alto, 1-2 cm de diámetro, de forma cilíndrica, generalmente cubierto de arena en la base. Muy a menudo, toda la pierna está en el suelo, solo se ve la tapa del hongo en la superficie. La pulpa es de color amarillo pálido. El sabor es suave. El olor es débil, harinoso o pepino.
- un buen hongo comestible, pero debes recolectarlo con cuidado para no recoger mucha arena. Al cortar el hongo, es necesario sostenerlo verticalmente, quitar inmediatamente la base de la pierna con arena adherida; el sombrero debe limpiarse con un cepillo o rasparse con un cuchillo. Ahora la arena no se meterá entre los platos y el hongo se puede colocar de manera segura en la canasta. Zelenushka se puede secar, congelar y salar. Al secarse, el sabor de estas setas se intensifica. Los verderones salados conservan su hermoso color. Congélalos de la misma forma que los demás champiñones.
No hay gemelos peligrosos de verderón. Ryadovka también es de color amarillo, pero su sombrero tiene forma de cono, platos no tan frecuentes y un sabor bastante picante. Crece bajo abetos y pinos. En los bosques caducifolios, se pueden encontrar variedades venenosas de telarañas similares al verderón. Son de color amarillento, pero tienen un tubérculo en la base del tallo y restos de una mucosa entre el tallo y los bordes del sombrero. Estos hongos nunca crecen debajo de los pinos.
Puede confundir una fila amarilla-roja con verderón. Crece en bosques de pinos sobre o cerca de tocones. Los especímenes muy descoloridos se parecen a los verderones y también son comestibles.
Crece en tocones, troncos de árboles de hoja caduca muertos y debilitados, con mayor frecuencia abedules, álamos temblones de mayo a otoño, a menudo en grandes grupos, creciendo juntos con patas en racimos.
El sombrero del hongo ostra es lateral, semicircular, en forma de oreja, con un borde curvo hacia abajo en los champiñones jóvenes, de hasta 15 cm de diámetro, de color blanco grisáceo, desvaneciéndose a blanco. La carne es blanca, el sabor y el olor son agradables. Registros descendentes a lo largo del tallo, raros, gruesos, blancos. La pierna es corta, de hasta 4 cm de largo, 2 cm de grosor, peluda, excéntrica.
Los champiñones jóvenes son comestibles, sin ebullición preliminar se pueden usar para cocinar platos calientes, para secar, salar, encurtir.
hongo comestible Alta calidad. Champiñón común se encuentra a menudo en grandes grupos desde principios de verano hasta finales de otoño en campos, prados, pastos, jardines, huertas, claros del bosque, bordes de bosque.
El sombrero del champiñón mide hasta 15 cm de diámetro, es hemisférico, luego redondeado-convexo, los bordes están doblados hacia abajo, carnoso, blanco o grisáceo, seco, con pequeñas escamas fibrosas de color marrón. En los champiñones jóvenes, los bordes del sombrero están conectados al tallo con una cubierta blanca membranosa. Con el crecimiento del hongo, la cubierta se rasga y permanece en la pierna en forma de un anillo blanco. La pulpa es densa, blanca, se vuelve rosada al romperse, con un agradable olor a hongos, no amarga. Las placas son frecuentes, libres (no unidas al tallo), en los hongos jóvenes son blancas, luego se vuelven rosadas, se oscurecen, se vuelven marrones, casi negras. Pierna de hasta 10 cm de largo, hasta 2 cm de diámetro, cilíndrica, sólida, blanca, en hongos adultos con un anillo blanco de una sola capa. El polvo de esporas es de color marrón oscuro.
Champiñón- delicioso hongo comestible, utilizado sin hervir previamente para platos calientes, encurtidos, salazones y secados.
hongo comestible.
Crece en varios bosques, en claros, a lo largo de caminos forestales, en bordes de bosques, en campos, pastos, jardines, huertas de julio a octubre, solo y en grupos.
El sombrero en el paraguas tiene un diámetro de hasta 25 cm, al principio ovoide, luego plano-convexo, postrado, en forma de paraguas, con un pequeño tubérculo en el medio, blanquecino, blanco-gris, gris-marrón, con un gran retraso. escamas marrones, más oscuras en el centro, sin escamas. La pulpa es gruesa, friable, algodonosa, blanca, con un agradable sabor a nuez y un ligero olor. Las placas son libres, fusionadas en el tallo con un anillo cartilaginoso, primero blanco, luego con rayas rojizas. Pata de hasta 30 cm de largo, hasta 3 cm de diámetro, cilíndrica, hueca, hinchada hacia la base, dura, de color marrón claro, cubierta de hileras concéntricas de escamas marrones, con un anillo ancho, blanco arriba, pardusco abajo, a menudo libre. El polvo de esporas es blanco.
- Delicioso hongo comestible. Se usa sin ebullición preliminar para la preparación de platos calientes, para el secamiento. A veces se fríe entero (sombrero) como un bistec, enrollado migas de pan. Es mejor secar los champiñones cortados en seco, incluida una pierna dura, lo que le da a los platos un sabor especial.
— hongo comestible buena calidad. Prefiere suelos de humus en bosques, pastos, donde hay matorrales de arbustos. Ocurre en muchos lugares, por ejemplo, en bosques pequeños, así como en bosques sobre suelos de humus y piedra caliza. No da preferencia a ciertos tipos de árboles. A menudo forma "anillos de bruja". Aparece por primera vez a fines de abril, el pico de la temporada cae en mayo, en junio (dependiendo
Alejandro Gushchin
No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)
Contenido
Antes de ir al bosque para una "cacería silenciosa", debe averiguar las variedades, el nombre, la descripción y mirar fotos de hongos comestibles (organismos eucariotas). Si los estudias, puedes ver que la parte inferior de su sombrero está cubierta con una estructura esponjosa donde se depositan las esporas. También se les llama laminares, son muy apreciados en la cocina, gracias a su sabor único y muchas propiedades útiles.
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Tipos de hongos comestibles
En la naturaleza, hay una gran cantidad de hongos diferentes, algunos se pueden comer, mientras que otros son peligrosos para comer. Los comestibles no amenazan la salud humana, a diferencia de los venenosos en la estructura del himenóforo, el color y la forma. Hay varios tipos de representantes comestibles de este reino de la vida silvestre:
- boleto;
- Russula;
- rebozuelos;
- champiñones de leche;
- Champiñón;
- Champiñones blancos;
- champiñones de miel;
- rubéola.
Signos de hongos comestibles.
Entre los organismos eucariotas, también hay venenosos, que en apariencia casi no difieren de los útiles, así que estudie los signos de su diferencia para evitar el envenenamiento. Por ejemplo, el hongo blanco es muy fácil de confundir con la mostaza, que tiene un sabor a bilis no comestible. Entonces, puede distinguir un hongo comestible de sus contrapartes venenosas por los siguientes parámetros:
- Lugar de crecimiento, que se puede reconocer a partir de la descripción de venenoso comestible y peligroso.
- Un olor acre desagradable que contienen los especímenes venenosos.
- Color tranquilo y discreto, que es típico de los representantes de la categoría de alimentos de los organismos eucariotas.
- Las categorías de alimentos no tienen un patrón característico en el tallo.
Comestibles populares
Todos los hongos comestibles para humanos son ricos en glucógeno, sales, carbohidratos, vitaminas y muchos minerales. Esta clase de vida silvestre como alimento tiene un efecto positivo sobre el apetito, promueve la producción de jugo gástrico y mejora la digestión. Los nombres más famosos de hongos comestibles:
- camelina;
- Champiñón blanco;
- boleto;
- engrasador;
- boleto;
- champiñón;
- zorro;
- agárico de miel;
- trufa.
Esta especie de organismo eucariota lamelar comestible crece en un árbol y es uno de los objetos populares de "caza silenciosa" entre los recolectores de hongos. El tamaño del sombrero alcanza un diámetro de 5 a 15 cm, su forma es redonda con los bordes doblados hacia adentro. En los champiñones maduros, la parte superior es ligeramente convexa con un tubérculo en el medio. Color: de gris-amarillo a tonos marrones, hay escamas pequeñas. La pulpa es densa, blanca, tiene un sabor agrio y un olor agradable.
Los champiñones de otoño tienen patas cilíndricas, de hasta 2 cm de diámetro y de 6 a 12 cm de largo, la parte superior es clara, hay un anillo blanco, la parte inferior de la pata es de color marrón denso. Los hongos crecen desde fines del verano (agosto) hasta mediados de otoño (octubre) en árboles de hoja caduca, principalmente en abedul. Crecen en colonias onduladas, no más de 2 veces/año, la duración del crecimiento dura 15 días.
Otro nombre es zorro amarillo. Apareció debido al color de la tapa, de huevo a amarillo intenso, a veces descolorido, claro, casi blanco. La forma del ápice es irregular, en forma de embudo, de 6-10 cm de diámetro, en los jóvenes es casi plano, carnoso. La pulpa del rebozuelo común es densa con el mismo tinte amarillento, un ligero olor a hongos y un sabor picante. Pierna: fusionada con un sombrero, estrechada, de hasta 7 cm de longitud.
Estos hongos comestibles del bosque crecen desde junio hasta finales de otoño en familias enteras en bosques de coníferas, mixtos y caducifolios. A menudo se puede encontrar en los musgos. Las cestas de los recolectores de setas están especialmente llenas de ellas en julio, que es el pico de crecimiento. Los rebozuelos son uno de los famosos hongos del agárico que aparecen después de la lluvia y se comen como un manjar. A menudo se confunden con las tapas de leche de azafrán, pero si compara las fotos, puede ver que la tapa de azafrán tiene una tapa más plana, y la pierna y la carne son de un color naranja intenso.
También se les llama pecheritsy y champiñones de pradera. Se trata de setas comestibles con sombrero de forma esférica convexa de 6 a 15 cm de diámetro y con escamas marrones. Los champiñones son primero blancos y luego marrones con una superficie seca. Las placas son blanquecinas, ligeramente rosadas y luego de color marrón rojizo con un tinte marrón. La pierna es uniforme, de 3-10 cm de largo, la carne es carnosa, con un delicado sabor y olor a hongos. Las setas crecen en prados, pastos, jardines y parques, es especialmente bueno recolectarlas después de la lluvia.
Estos hongos comestibles son muy populares en la cocina, todos los cocinan. formas posibles. Los champiñones boletus tienen un sombrero de color gris claro a marrón, su forma tiene forma de almohada con un diámetro de hasta 15 cm, la carne es blanca con un agradable aroma a hongos. La pierna puede crecer hasta 15 cm de largo, tiene forma cilíndrica, extendida hacia abajo. El boletus común crece en bosques mixtos de abedules desde principios de verano hasta finales de otoño.
Las mariposas son uno de los organismos eucariotas comestibles más conocidos. A menudo crecen en grandes grupos principalmente en suelos arenosos. La tapa de aceite puede tener hasta 15 cm de diámetro, tiene un color marrón chocolate con un tinte marrón. La superficie es mucosa, se separa fácilmente de la pulpa. La capa tubular es de color amarillo, adherida a la pata, que alcanza una longitud de hasta 10 cm.La pulpa es de color blanco jugoso, tornándose amarillo-limón con el tiempo, patas gruesas. El plato de mantequilla se digiere fácilmente, por lo que se come frito, hervido, seco y en escabeche.
Estos hongos comestibles crecen en montones enteros, por eso recibieron su nombre. El sombrero es denso, de color crema, de hasta 12 cm (a veces hasta 20 cm) de diámetro. Las placas tienen bordes amarillentos, el tallo es blanco, de forma cilíndrica de hasta 6 cm de longitud. La pulpa es densa, blanca con un olor y sabor pronunciados y agradables. Esta variedad crece en bosques mixtos de abedules y pinos desde julio hasta finales de septiembre. Antes de buscar hongos, debe saber cómo son y estar preparado para buscarlos, porque se esconden debajo del follaje.
Hongos condicionalmente comestibles
Los organismos eucariotas de esta clasificación se diferencian de los anteriores en que está prohibido comerlos sin un tratamiento térmico previo. Antes de comenzar a cocinar, la mayoría de estos especímenes deben hervirse varias veces, cambiando el agua, y algunos necesitan remojarse y freírse. Consulta la lista de setas que pertenecen a este grupo:
- champiñón del bosque;
- gorro de colmenilla;
- sarcosoma esférico;
- telaraña azul;
- zorro falso;
- ola rosa;
- enfermedad de la tiroides y otros.
Se puede encontrar en verano y otoño en bosques de coníferas y caducifolios. El diámetro de la tapa es de 3 a 6 cm, está pintado en un color naranja brillante con un tinte marrón, tiene forma de embudo. La pulpa del rebozuelo falso es suave, viscosa, sin un olor pronunciado, sabor. Las placas son anaranjadas, frecuentes, descendiendo a lo largo de un fino tallo amarillo-naranja. El rebozuelo falso no es venenoso, pero puede alterar la digestión, a veces tiene un sabor a madera desagradable. Los sombreros se comen principalmente.
Este organismo eucariota tiene varios nombres: volnyanka, volzhanka, volnukha, rubéola, etc.. La tapa de la volnushka tiene la forma de un embudo con un centro hundido, el color es rosa-naranja, el diámetro es de hasta 10 cm. es cilíndrico, estrechándose hacia el fondo, hasta 6 cm de longitud. La pulpa de la volnushka es frágil, de color blanquecino, si está dañada, aparecerá un jugo ligero y un olor acre. Crece en bosques mixtos o de abedules (normalmente en grupos) desde finales de julio hasta mediados de septiembre.
El color de este organismo eucariota depende de su edad. Los especímenes jóvenes son oscuros, marrones y se aclaran con la edad. El sombrero de una gorra morel se asemeja Nuez, todo salpicado de rayas desiguales, arrugas, similares a circunvoluciones. Su pata es cilíndrica, siempre curva. La pulpa es similar al algodón con un olor específico a humedad. Las gorras Morel crecen en suelo húmedo, junto a arroyos, zanjas, agua. Picos de cosecha en abril-mayo.
Hongos comestibles poco conocidos
Existen diferentes variedades de hongos comestibles y, al llegar al bosque, debe saber cuál de ellos puede considerarse no comestible. Para ello, antes de la "cacería tranquila" asegúrese de estudiar las fotografías y descripciones de los organismos eucariotas. Hay especímenes tan raros que no está claro de inmediato qué son: venenosos, no comestibles o muy adecuados para la alimentación. Aquí hay una lista de algunos representantes comestibles poco conocidos de esta clase de vida silvestre:
- impermeable;
- embudo hablador;
- fila púrpura;
- planta de ajo;
- hongo ostra de paloma;
- escama peluda;
- seta polaca;
- remo gris (gallo);
- escarabajo pelotero blanco y otros.
También se le llama hongo castaño o hongo de la cacerola. Tiene un sabor excelente, por lo que es muy valorado en la cocina. La gorra de la mosca del musgo es hemisférica, convexa, de 5 a 15 cm de diámetro, se vuelve pegajosa con la lluvia. El color de la tapa es marrón chocolate, castaño. La capa tubular es amarillenta y, con la edad, dorada y amarillo verdosa. La pata del volante es cilíndrica, puede estrecharse o expandirse hacia abajo. La pulpa es densa, carnosa, con un agradable olor a hongos. El volante de castaño crece en suelos arenosos debajo de árboles coníferos, a veces debajo de robles o castaños.
Dichos organismos eucariotas se presentan en varias formas: encías, ardientes, doradas y otras. Crecen en familias sobre troncos vivos y muertos, sobre tocones, raíces, huecos y tienen propiedades medicinales. A menudo, las escamas se pueden encontrar debajo de abetos, manzanos, abedules o álamos temblones. El sombrero es convexo, carnoso, de 5 a 15 cm de diámetro, tiene un color amarillo miel, la carne es pálida. Pierna de hasta 2 cm de grosor y hasta 15 cm de altura, de un solo color, escamosa, en ejemplares jóvenes hay un anillo. El peludo escamoso contiene una sustancia que se usa para tratar la gota.
El segundo nombre es la podredumbre común. La tapa es convexa, se vuelve plana con la edad, hasta 3 cm de diámetro.El color de la corona es amarillo-marrón, claro en los bordes, la superficie es densa, áspera. La pulpa de ajo es pálida, tiene un rico olor a ajo, gracias a lo cual apareció el nombre. Cuando el hongo se seca, el olor se intensifica aún más. La pierna es marrón rojiza, clara en la base, vacía por dentro. Los no podridos comunes crecen en familias numerosas en diferentes bosques, eligiendo suelos arenosos secos. El pico de crecimiento es de julio a octubre.
No siempre los toman incluso los amantes experimentados de la "caza silenciosa" y en vano, porque los impermeables no solo son sabrosos, sino también curativos. Aparecen en prados y pastos después de las lluvias. El diámetro de la tapa es de 2 a 5 cm, la forma es esférica, el color es blanco, a veces marrón claro, hay un orificio para las esporas en la parte superior. La pulpa del impermeable es densa, pero al mismo tiempo sabrosa, jugosa, se vuelve suave con la edad. Los champiñones jóvenes tienen púas en la superficie del sombrero, que se lavan con el tiempo. La pierna es pequeña, de 1,5 a 3,5 cm de altura, engrosada. Los impermeables crecen en grupos en parques y céspedes, la cosecha máxima es de junio a octubre.
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Hongos comestibles: nombres con descripciones.
A continuación, se muestran imágenes en color de algunos hongos comestibles y su descripción detallada, que ayudarán prácticamente a un recolector de hongos novato a comprender los signos externos de los hongos recolectados y también permitirán asegurarse de que los hongos recolectados sean comestibles.
Hay que recordar que las setas presentan una gran variabilidad en forma, tamaño, color y consistencia. Dependiendo de la naturaleza del suelo, la vegetación circundante y el clima, la apariencia y la consistencia del hongo pueden variar significativamente, pero los recolectores de hongos experimentados no se equivocarán.
A menudo, los hongos de la misma especie crecen en el vecindario, en los que los cambios no son tan bruscos y que son, por así decirlo, transitorios a los hongos que tienen una apariencia ordinaria.
Las descripciones de los hongos se compilan de tal manera que primero se da una característica del sombrero, la capa inferior que contiene esporas (esponja o placas), luego el tallo, la pulpa del hongo, su olor y sabor, así como el color del se describen los polvos de esporas.
Hongo blanco.
Nombres locales: boletus, belovik, establo.
El sombrero es carnoso, los champiñones jóvenes tienen un color amarillento pálido. Más tarde, el sombrero se vuelve castaño, a veces marrón oscuro (en los hongos porcini que crecen en los bosques de pinos). La forma de la tapa es redondeada, convexa y luego más plana. La superficie superior del sombrero es lisa, la superficie inferior es esponjosa, finamente porosa, en un hongo joven es blanco, en uno más maduro es amarillento con un tinte verdoso.
La pulpa es densa, tiene un agradable olor y sabor a hongos, el color blanco permanece al romperse.
Polvo de esporas: marrón o marrón amarillento.
Lugar y época de crecimiento. Bosques de coníferas y caducifolios, principalmente bajo pinos, abetos, abedules y robles. Los champiñones blancos aparecen desde mediados de julio hasta mediados de octubre.
Comiendo. Hongo comestible, muy apreciado por su excelente sabor. Apto para todo tipo de preparaciones y preparaciones culinarias; para sopas, asados, adobos, salazones y para secar.
El parecido con el hongo blanco es su contraparte no comestible: el hongo de las agallas.
Características
Champiñón blanco
El sabor es agradable
La superficie inferior de la gorra es blanca, amarillenta, verdosa.
La carne en el descanso es blanca.
hongos en las agallas
El sabor es intensamente amargo La superficie inferior de la tapa es blanca, luego rosada y rosada sucia La pulpa en la abertura está ligeramente rosada
Foto de champiñón blanco (haga clic para ampliar):
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Seta polaca.
El sombrero es carnoso, de color castaño, aterciopelado en clima seco y ligeramente pegajoso en clima húmedo.La forma del sombrero es redondeada, los bordes se doblan hacia adentro a una edad temprana, luego se enderezan y luego se doblan en la parte superior. La superficie inferior de la tapa es esponjosa, de color amarillo verdoso (se vuelve verde azulado cuando se presiona).
Pierna - más o menos alargada, uniforme, de color amarillento o marrón claro, consistencia suelta.
Pulpa: en una edad temprana blanca, densa, luego amarillenta y blanda; ligeramente azul en el descanso. El olor es agradable.
El polvo de esporas es marrón.
Lugar y época de crecimiento. Crece principalmente en bosques de coníferas en verano y otoño.
Comiendo. Un hongo comestible y de buen sabor que se usa hervido, frito, salado y seco.
No tiene nada que ver con los hongos venenosos. El hongo de las agallas no comestible mencionado anteriormente puede tener una forma similar hasta cierto punto, pero una característica distintiva del hongo polaco es el color verde azulado de la superficie esponjosa de la tapa cuando se presiona ligeramente.
Foto del hongo polaco (haga clic para ampliar):
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Nombres locales: álamo temblón, krasnyuk, hongo rojo, krasnogolovik.
El sombrero es hemisférico, carnoso, ligeramente aterciopelado, rojo, luego marrón rojizo, a veces anaranjado. La superficie inferior es esponjosa, finamente porosa, blanca o gris.
La pierna es cilíndrica, engrosada por debajo, blanca, cubierta con escamas oscuras fibrosas escamosas dispuestas longitudinalmente.
La carne es densa, blanca en la ruptura, la superficie primero se vuelve azul y luego se vuelve de color negro púrpura. El olor no se expresa.
Lugar y época de crecimiento. Crece principalmente bajo álamos, así como en bosques de abedules y pinos desde mediados de julio hasta mediados de septiembre, a veces más tarde.
Comiendo. Un hongo comestible y sabroso, que se usa fresco para freír, cocinar sopas, así como para encurtir y secar. La desventaja es el oscurecimiento de los champiñones durante el procesamiento.
No se parece a los hongos venenosos o no comestibles.
Foto del boletus (click para ampliar):
Foto (de izquierda a derecha) - Zakwitnij!pl Ejdzej & Iric, Miran Rijavec, Maja Dumat. boleto.Nombres locales: abedul, espiguilla, obabok.
El sombrero es al principio hemisférico, convexo, liso y ligeramente viscoso en clima húmedo, de varios tonos de color, desde amarillo claro hasta marrón oscuro. La superficie inferior es esponjosa, finamente porosa, de color gris claro, con manchas herrumbrosas separadas. La piel superior es muy fina y no se puede quitar, como ocurre con otras setas esponjosas.
Pierna: cilíndrica, que se estrecha hacia arriba, densa, blanca, cubierta con escamas fibrosas escamosas grises dispuestas longitudinalmente.
La pulpa es blanca o blanco grisácea, el color no cambia al romperse, se vuelve friable y esponjosa con relativa rapidez, muy acuosa en tiempo húmedo. El olor es débil.
El polvo de esporas es de color marrón oliva.
Lugar y época de crecimiento. Crece en bosques caducifolios claros, principalmente bajo abedules, desde junio hasta finales de septiembre.
Comiendo. Un hongo comestible y de buen sabor, cuando se fríe y se hierve, no es muy inferior en sabor a los champiñones blancos.Se usa para encurtir, encurtir y secar. Se oscurece cuando se procesa. La mitad inferior de la pierna debe cortarse, ya que no es comestible, fibrosa y dura.
No se parece a los hongos venenosos. Se observa cierta similitud con el abedul en un hongo no comestible de las agallas.
Características
boleto
El sabor es agradable
La parte inferior de la tapa es de color gris claro con manchas de óxido. La pulpa es blanca, no cambia de color cuando se rompe.
hongos en las agallas
El sabor es intensamente amargo.La superficie inferior del sombrero es blanca, luego rosa y rosa sucio.La pulpa es blanca, volviéndose ligeramente rosada en la ruptura. La característica más distintiva es el sabor amargo del hongo.
Foto de un boletus (click para ampliar):
Foto (de izquierda a derecha) - Jason Hollinger, JÃrg Hempel. Un engrasador ordinario.Nombres locales: maslekha, chalysh, zheltak.
El sombrero es hemisférico, luego convexo, viscoso-oleoso, en clima húmedo está abundantemente cubierto de moco, en clima seco es brillante, sedoso, de color marrón amarillento-marrón. Los bordes del sombrero están conectados al tallo por una película blanca, bastante densa, que se rompe con la edad, formando un anillo alrededor del tallo. La superficie inferior es esponjosa, de color amarillo claro, se separa fácilmente de la base.
La pierna es cilíndrica, densa, amarillenta, tiene un anillo membranoso fácilmente desmontable más cerca de la tapa.
La pulpa es de color blanco o amarillo claro, blanda, no cambia de color cuando se rompe. El olor es ligeramente afrutado.
Polvo de esporas - color amarillo-ocre.
Lugar y época de crecimiento. Crece en bosques de coníferas bajo pinos desde mediados de julio hasta mediados de septiembre.
Comiendo. Hongo comestible y sabroso. Se utiliza para cocinar en sopas y para freír, así como para salar y encurtir. Menos adecuado para el secado. Al procesar, se debe quitar la piel de la tapa del hongo.
No se parece a los hongos venenosos. Ligeramente similar al hongo oveja no comestible, que tiene un sabor amargo. En las ovejas, la superficie inferior del sombrero es de color rojo herrumbroso.
Foto de un engrasador ordinario (haga clic para ampliar):
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Nombres locales: pestrets, podmoshnik, reshetnik.
El sombrero es carnoso, hemisférico, volviéndose postrado, aterciopelado, pardo-oliva con el tiempo. La superficie inferior del sombrero es esponjosa, con poros angulares irregulares de malla grande, amarillo brillante y luego amarillo verdoso. La piel superior no se separa de la gorra.
Pierna: de forma más o menos cilíndrica, algo más delgada hacia abajo, marrón arriba, amarillenta abajo,
La pulpa es de color amarillo claro, volviéndose ligeramente azul al romperse. El olor es ligeramente afrutado.
Polvo de esporas: de color marrón ocre claro a marrón oliva.
Lugar y época de crecimiento. Crece en bosques de coníferas y mixtos, principalmente a lo largo de los bordes y claros del bosque, desde junio hasta finales de septiembre.
Comiendo. Hongo comestible, sabor satisfactorio. Se utiliza frita y hervida, así como para secar y salar,
No se parece a los hongos venenosos. Ligeramente similar al hongo oveja no comestible, pero, al igual que el plato de mantequilla, se diferencia de él en el color de la capa esponjosa inferior.
Foto de un volante verde (haga clic para ampliar):
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Sombrero: carnoso, al principio plano, luego en forma de embudo, con los bordes hacia adentro, liso, ligeramente mucoso, de color rojo o naranja con círculos concéntricos más oscuros (una variedad - bosque de pinos) o de color naranja Con un claro tono verde azulado con los mismos círculos concéntricos ( variedad - abeto camelina).
Las placas son anaranjadas, con manchas verdosas, descendentes, frecuentes.
Pierna: al principio densa, luego hueca del mismo color con un sombrero.
La pulpa es quebradiza, blanca, pero rápidamente se vuelve roja al romperse, y luego se vuelve verde, libera abundante jugo de naranja brillante que no tiene un sabor ardiente. El olor es agradable, refrescante, especiado.
El polvo de esporas es blanco con un ligero tinte amarillento o rosado.
Lugar y época de crecimiento. Crece en bosques de coníferas, en su mayoría ralos, y en bosques jóvenes desde finales de julio hasta finales de septiembre.
Comiendo. Hongo comestible y sabroso de alta calidad. Se utiliza principalmente para la salazón y el escabeche, pero también se puede consumir frita. No apto para secado.
Foto de pan de jengibre (haga clic para ampliar):
 Jengibre verdadero |
 Jengibre verdadero |
Russula es verdosa.
Sombrero - al principio hemisférico, luego postrado y ligeramente cóncavo, carnoso, duro, de color verdoso claro, y luego verde, más o menos áspero La piel no se separa del sombrero; con el crecimiento del hongo, se rasga fácilmente y da grietas. Los bordes de la tapa son uniformes.
Las placas son libres o adheridas, a menudo ramificadas (bifurcadas), gruesas, de color blanco o ligeramente amarillento.
Pierna: dura, densa, luego hueca, blanca o ligeramente amarilla.
La pulpa es dura, quebradiza, blanca, sin un olor particularmente pronunciado.
El polvo de esporas es blanco o ligeramente amarillento.
Lugar y época de crecimiento. El hongo crece en bosques caducifolios y mixtos claros, bajo abedules, en los bordes de julio a octubre.
Comer comida. Un hongo comestible y de buen sabor, el mejor entre las russula. Se utiliza en forma frita y hervida, así como para encurtir.
Hasta cierto punto, la russula verdosa puede parecerse a los hongos venenosos (que causan un envenenamiento fatal) del grupo de los somormujos pálidos, pero se diferencia mucho de ellos en la ausencia de un anillo en el tallo y un engrosamiento tuberoso del extremo inferior del tallo con Volvo . Además, la russula verdosa tiene una textura quebradiza que no tiene el somormujo pálido.
Foto de russula verdosa (haga clic para ampliar):
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El sombrero es inicialmente hemisférico, luego postrado y ligeramente cóncavo, con un borde acanalado, carnoso, de color verde oliva o amarillo verdoso.En las setas viejas, el color del sombrero cambia y se vuelve gris-marrón o gris-lila.
Las placas son libres o adheridas, frecuentes, estrechas, de longitud desigual, a veces ramificadas en el tallo, de color blanco.
La pierna es bastante densa, lisa, en hongos viejos está suelta, se desmorona fácilmente, es blanca.
La pulpa es firme al principio, pero luego se vuelve blanda y se desmorona fácilmente. El olor es un hongo típico.
Polvo de esporas - amarillento claro.
Lugar y época de crecimiento. Crece en bosques de coníferas y caducifolios, a menudo bajo abedules, en caminos forestales, en arbustos y claros de bosques de julio a septiembre.
Comiendo. Hongo comestible de buen sabor. Se utiliza en forma frita y hervida, así como en escabeche.
La russula verde puede, hasta cierto punto, parecerse a las setas del grupo de las setas pálidas, pero difiere mucho de ellas en la ausencia de un anillo en el tallo y volva en su base, así como en la fragilidad de su consistencia.
Foto de russula verde (haga clic para ampliar):
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El sombrero es inicialmente hemisférico, luego deprimido en el centro, de color rojo o marrón rojizo, con un tinte púrpura, más oscuro en el centro, y en ejemplares jóvenes, por el contrario, de color más claro. El borde de la tapa es liso o ligeramente acanalado. La piel no se rasga ni se separa solo a lo largo del borde de la tapa.
Las placas están adheridas o ligeramente decurrentes, ramificadas, a veces acortadas, estrechas, blancas. Cuando el hongo se seca, las placas adquieren un tinte amarillento.
La pierna es blanca, firme, uniforme, ligeramente afilada hacia abajo, arrugada.
La pulpa es de color blanco firme, a menudo hay una mancha amarilla oxidada, especialmente en los lugares que comen las larvas. Olor con un ligero tinte afrutado o de hongos. En hongos viejos, no hay olor.
El polvo de esporas es blanco.
Lugar y época de crecimiento. Crece en bosques caducifolios y de coníferas, también se puede encontrar en prados en julio y agosto.
Comiendo. Hongo comestible y muy sabroso. Se utiliza en sopas, para freír, salar y secar en casa.
Russula no tiene similitudes con los hongos venenosos y no comestibles.
Foto de comida russula (click para agrandar):
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Finchada verde.
Nombre local: verde.
Sombrero: inicialmente convexo, luego postrado, pegajoso, liso o ligeramente cubierto de escamas con bordes curvos; denso, carnoso, de color amarillo parduzco, amarillo oliva, amarillo verdoso o marrón oliva. El centro de la gorra es más oscuro. La piel superior se quita fácilmente.
Las placas son frecuentes, anchas, con muescas en el punto de unión a la pata, de color gris amarillento.
Pierna: corta, tuberosa al principio, luego se alarga, densa, de color gris amarillento. A menudo, el tallo del hongo está medio oculto en el suelo. El sombrero se eleva poco sobre el suelo y es fácilmente visible.
La pulpa es densa, blanca o ligeramente amarillenta, debajo de la cubierta del sombrero es de color amarillo verdoso. El olor no se expresa.
Lugar y época de crecimiento. Crece en bosques arenosos de coníferas, a menudo de pinos, de septiembre a noviembre.
Comiendo. Hongo comestible, delicioso. Usado y preparado en cualquier forma. Antes de su uso y cosecha, se recomienda quitar la piel del sombrero, si las placas están sucias, se deben cortar. Los champiñones triturados deben enjuagarse bien con agua, ya que a menudo están contaminados con arena.
Zelenka a veces se confunde (en el extranjero) con un somormujo pálido mortalmente venenoso, del cual se distingue fácilmente por el color amarillo de las placas, así como por la ausencia de un anillo y un engrosamiento tuberoso con un collar en la base del hongo.
Foto de verderón (haga clic para ampliar):
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Nombre local; fila gris.
El sombrero es convexo, con bordes dentados, gris oscuro, ceniciento con un tinte lila, oscuro en el centro con rayas radiantes, pegajoso, carnoso, ligeramente cubierto de escamas, que se agrietan en los bordes del hongo viejo. La piel superior se despega fácilmente.
Las placas son relativamente raras, anchas, blancas (amarillentas con la edad), con muescas en el punto de unión al tallo.
Pierna: fuerte, densa, lisa, cilíndrica, blanca o ligeramente amarillenta; hundido más o menos profundamente en el suelo, por lo que el sombrero sobresale ligeramente por encima.
La carne es suelta, quebradiza, blanca, y gradualmente se vuelve ligeramente amarilla en el aire. El olor es ligeramente aromático.
El polvo de esporas es blanco.
Lugar y época de crecimiento. Crece en grupos en bosques arenosos, coníferos, raramente caducifolios en septiembre hasta la primera helada.
Comiendo. Hongo comestible y sabroso. Apto para hervir, freír y salar. Antes de su uso, se recomienda quitar la piel superior de la tapa y lavar bien la arena adherida.
No se parece a los hongos venenosos y no comestibles.
Foto de la fila (haga clic para ampliar):
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La tapa es muy pegajosa, viscosa, convexa al principio, luego plana convexa, de color marrón grisáceo con un tinte púrpura. Los bordes de la tapa de un hongo joven están conectados al tallo por una película mucosa transparente, que permanece en el hongo adulto en forma de un anillo oscuro en el tallo.
Las placas son descendentes, blandas, escasas, al principio claras, luego grises, marrones o casi negras.
La pata es cilíndrica, mucosa en la superficie, blanca y sólo en la parte inferior por fuera y por dentro es de color amarillo brillante. Tiene los restos de un anillo.
La pulpa es blanda, blanca, con un tinte ligeramente amarillento, inodoro.
El polvo de esporas es de color marrón oscuro.
Lugar y época de crecimiento. Crece en grupos en bosques de coníferas, en musgo, bajo abetos, de julio a octubre.
Comiendo. Un hongo comestible y sabroso, aunque parece poco apetecible, ya que está cubierto de una piel viscosa. La piel se quita antes de comer. Los especímenes jóvenes de mokruh son adecuados para todo tipo de procesamiento culinario, especialmente para encurtidos.
Mokruha no se parece a los hongos no comestibles venenosos.
Foto de Mikruha (haga clic para ampliar):
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Nombre local: champiñón de bosque, pollo, pantano blanco, rositas opacas, turco
Sombrero: al principio en forma de gorra, luego plana convexa, de color amarillo grisáceo, amarillo pajizo u ocre, con rayas a lo largo del borde, la parte superior de la gorra está cubierta con una capa de polvo.
Las placas están débilmente adheridas o libres, frecuentes, blanquecinas, de color arcilla claro, luego se vuelven de color marrón herrumbroso, tienen bordes irregulares.
El tallo es cilíndrico, denso, blanquecino (se vuelve amarillento con el tiempo), en las primeras horas de vida está conectado a los bordes del sombrero con una película, que luego permanece en el tallo en forma de un anillo de color blanco amarillento. En la base de la pierna, a veces son visibles los restos de una colcha común en forma de collar adherente, pero más a menudo los restos del collar desaparecen o apenas se notan.
La pulpa es suave, a menudo acuosa, blanca, amarillenta debajo de la piel del sombrero.
Polvo de esporas - color ocre oxidado.
Lugar y época de crecimiento. A menudo crece en grupos en bosques de coníferas y mixtos de agosto a octubre.
Comiendo. Hongo comestible y sabroso, no inferior en sabor al champiñón real. No es de extrañar que este hongo en algunas áreas se llame "champiñón de bosque". Las setas tiernas se pueden consumir hervidas, fritas, en salazón y especialmente en escabeche.
El sombrero anular se asemeja a los hongos venenosos del grupo de las setas y los agáricos voladores pálidos, de los cuales se diferencia en la ausencia de escamas blanquecinas y la presencia de una capa de polvo en su sombrero, así como el color oxidado del polvo de esporas. En los agáricos de mosca venenosos, el polvo de esporas es blanco.
En ejemplares antiguos del sombrero anillado, las placas tienen un color marrón herrumbroso; en el somormujo pálido y el agárico de mosca, las placas permanecen blancas hasta la vejez.
Foto de una gorra anillada (click para agrandar):
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Nombre local: Pecheritsa.
Bofetada: hemisférica, carnosa, suave, sedosa o escamosa, blanquecina, amarillenta o marrón clara.
Las placas son libres, frecuentes, primero de color rosa pálido, luego rosa y finalmente de color marrón oscuro cuando las esporas maduran.
Pierna - densa, gruesa, cilíndrica, corta. En un hongo joven, los bordes del sombrero están conectados al tallo con un velo blanco, que luego permanece en forma de un anillo blanco correoso transparente en el tallo.
La pulpa es densa, blanca, volviéndose ligeramente rosada al romperse. el olor es agradable
Polvo de esporas - negro-marrón.
Lugar y época de crecimiento. Crece en jardines, parques, huertas, bulevares, pastos, vertederos, campos, prados y, en general, en terrenos abonados de julio a septiembre; antes en el sur. cultivado todo el año en champiñones, invernaderos, minas, etc.
Comiendo. Hongo comestible muy valioso, excelente sabor. Apto para todo tipo de platos, en escabeches y escabeches. Los champiñones viejos con platos de color marrón oscuro no tienen sabor.
El champiñón es similar a los hongos venenosos mortales del grupo de las setas pálidas, de las que difiere en las siguientes características principales: en las setas pálidas, las placas son solo blancas y nunca rosadas ni marrón negruzcas, la base tuberosa de la pierna es encerrado en una volva (el remanente de un velo común). El champiñón de Volvo, así como el engrosamiento tuberoso de la base de las piernas están ausentes. El somormujo pálido tiene un polvo de esporas blanco, mientras que el champiñón tiene un polvo de esporas de color marrón oscuro.
Foto de champiñón común (haga clic para ampliar):
Foto de un verdadero agárico de miel (haga clic para ampliar):
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Nombre local: sploen.
Sombrero: inicialmente convexo con un borde enrollado, luego casi plano y luego en forma de embudo, con bordes irregulares, fuertemente ondulados, carnoso. El color del sombrero, como el de toda la seta, es amarillo huevo.
Placas: corren por el tallo, estrechas, bifurcadas, del mismo color que el sombrero.
Pierna: corta, sólida, que se expande hacia arriba, pasa directamente al sombrero, amarilla, lisa.
La pulpa es densa, gomosa, de color amarillo claro, nunca agusanada, el olor es aromático, recuerda a frutos secos.
Polvo de esporas de color amarillento claro.
Lugar y época de crecimiento. Crece en bosques mixtos desde junio hasta finales de septiembre.
Comiendo. Seta comestible de sabor relativamente bueno, se utiliza hervida, frita, en escabeche y en escabeche. Se recomienda recolectar ejemplares jóvenes.
El rebozuelo no tiene ningún parecido con los hongos venenosos y no comestibles. El rebozuelo tiene similitudes con el falso rebozuelo, que antes se consideraba erróneamente venenoso, pero en realidad es un hongo comestible. El rebozuelo falso se diferencia del real en su color naranja rojizo, especialmente en el color de las placas, en los bordes más redondos del sombrero y en la plenitud del tallo. Este hongo a menudo se recolecta por error junto con un rebozuelo real.
Foto de chanterelle (haga clic para ampliar):
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Nombre local: Kolchak amarillo.
Sombrero - plano-convexo con superficie irregular, denso, amarillento. El margen exterior suele ser lobulado sinuosamente. En la superficie inferior de la tapa, en lugar de placas, hay espinas densamente asentadas y que pasan al tallo de color blanquecino y luego amarillento-rosado, muy quebradizas y fáciles de borrar de la superficie con un dedo.
Pierna: densa, sólida, blanca o amarillenta, que se expande hacia arriba y se convierte en un sombrero.
La pulpa es amarillenta clara, quebradiza. El olor es agradable.
El polvo de esporas es blanco con un tinte amarillento.
Lugar y época de crecimiento. Crece en bosques de coníferas y caducifolios en nidos de agosto a octubre.
Comiendo. Hongo comestible, sabor medio. Solo se utilizan los jóvenes (con un tamaño de sombrero de hasta 6 centímetros), ya que con la edad la consistencia del hongo se vuelve áspera y aparece un sabor amargo. Se puede utilizar para hervir, freír y secar.
Las moras no se parecen a los hongos venenosos y no comestibles.
Foto mora amarilla (click para agrandar):
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Nombre local; kolchak abigarrado.
El sombrero es al principio hemisférico con un borde enrollado, y luego ligeramente en forma de embudo, de color marrón grisáceo, cubierto con escamas grandes, concéntricas y retrasadas de color marrón oscuro. En la superficie inferior de la tapa, en lugar de placas, hay espinas grisáceas densamente asentadas, que algo "evitan a lo largo del tallo".
Pata: corta, densa, lisa, blanca arriba, marrón grisáceo abajo.
La pulpa es bastante densa, blanquecina, luego enrojecida, densa con un ligero olor picante.
Polvo de esporas - marrón.
Lugar y época de crecimiento. Crece en bosques secos de coníferas, sobre suelos arenosos de agosto a noviembre.
Comiendo. Un hongo comestible con un sabor específico. Se usa solo a una edad temprana (con un tamaño de tapa de hasta 6 centímetros), ya que en los hongos adultos la consistencia se vuelve rígida y aparece un sabor amargo.
Las moras no se parecen a los hongos venenosos o no comestibles.
Foto mora abigarrada (click para ampliar):
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¿Te gusta recoger setas? Creo que muchos de ustedes, al menos una vez en su vida, se han involucrado en esta actividad tan interesante. Caminas por el sendero, mirando debajo de cada arbusto, con la esperanza de ver una gorra de hongo, de lo contrario tendrás suerte y encontrarás un claro completo de ellos. En tal limpieza de hongos, puedes recoger una canasta entera. Los recolectores de setas hábiles conocen los lugares, mostrarán dónde pueden esconderse. Es bueno si tienes un recolector de hongos experimentado contigo. Aquí no puedes tener miedo de que accidentalmente puedas recolectar diferentes somormujos. En cualquier caso, todo recolector de setas debería tener información sobre las setas venenosas y poder distinguir las comestibles de las venenosas. Debe poder determinar si se pueden usar para cocinar frescos o salados. Los hongos venenosos son muy peligrosos, su uso puede provocar varios fallos en el cuerpo y causar alucinaciones. Los casos que conducen a la muerte son posibles. A menudo, los hongos comestibles se confunden con los venenosos debido a la ignorancia o la similitud de las especies.
Las amanitas pertenecen al género laminar. El agárico de mosca y el zampullín pálido se consideran los más tóxicos. El agárico de mosca es más común a principios del verano hasta las heladas. Los agáricos de mosca jóvenes tienen un cuerpo fructífero ubicado en un velo, que se abre y permanece en el sombrero como escamas. El sombrero de seta puede alcanzar tamaños de hasta 20 cm. En la naturaleza existen más de cien especies de este hongo venenoso. El peligro de los agáricos de mosca radica en el hecho de que cuando se comen, las toxinas ingresan al cuerpo, lo que afecta especialmente el sistema nervioso.
Pantera del agárico de mosca
Considere cómo se ve un agárico de mosca. En los agáricos de mosca jóvenes, el sombrero es convexo, luego se vuelve plano. Cuando llueve, el sombrero se vuelve resbaladizo, cuando se seca se vuelve de un color brillante. El sombrero es de color gris con tonos de marrón a amarillo. En la tapa del agárico de mosca, los restos de la colcha, son visibles pequeñas escamas. La pata del agárico de mosca pantera es blanca, a la que se une el collar, con un anillo blanco a rayas anchas. El olor del agárico de mosca pantera es débil, el sabor es ligeramente dulce y no amargo. Se encuentra en un bosque caducifolio mixto, generalmente desde principios de junio hasta octubre.
Agárico de mosca rojo
El sombrero de los agáricos de mosca jóvenes tiene forma de bola, luego se vuelve convexo y luego plano, cubierto de verrugas sucias, pintado en colores rojo brillante con un tinte naranja. Crece hasta diez centímetros de diámetro. Placas blancas adheridas sobre un tallo denso. Tiene un sabor dulce. Puedes encontrarlo durante todo el verano en bosques mixtos, así como en bosques caducifolios.
Tapa de la muerte
El zampullín pálido es considerado uno de los más venenosos. Afortunadamente, los hongos venenosos no son muy comunes. Puedes encontrarla en un bosque de coníferas, de hoja ancha, en bosques de abedules y bosques de robles. Crece en pequeños grupos u ocurre como especímenes individuales. Se considera muy peligroso, ya que al comer setas pálidas, las toxinas ingresan inmediatamente al hígado. Grebe pálido se divide en tipos:
- seta verde;
- somormujo amarillo;
- seta blanca
El color del sombrero del somormujo verde puede tener una transición de verdoso a blanco. En la tapa hay pequeños platos blancos. Crece hasta diez centímetros de diámetro. Al principio, el sombrero tiene forma de media bola, luego casi plano, en la parte superior puede haber un remanente de la colcha en forma de jirones. Puedes reconocerlo por su pata con rayas de color verde pálido, en las que se ve un anillo membranoso. Si huele la seta venenosa, puede sentir un aroma de hongo bastante agradable, saborear con notas dulces. A menudo se encuentra en bosques caducifolios de julio a septiembre.
El hongo amarillo tiene un sombrero semiglobular que gradualmente se vuelve plano, de color blanco, amarillo o limón. Desde arriba está cubierto de pequeñas escamas, que tienden a borrarse o lavarse fácilmente cuando llueve. Crece sobre un tallo blanco con un anillo que se engrosa hacia abajo. El olor de la seta venenosa es bastante desagradable, el sabor con notas dulces. Ocurre en bosques de coníferas y caducifolios de julio a septiembre.
Allí también puedes encontrar un somormujo blanco pálido. El sombrero tiene forma de semibola, que luego se vuelve plana y lisa. En una pierna blanca hay un engrosamiento, ceñido con un collar. El olor no es pronunciado, no del todo agradable, el sabor es con notas dulces.
Gorchak
Gorchak, un hongo blanco falso, o también llamado hongo biliar, tiene un sabor amargo, por lo que no es adecuado para la comida. Crece en suelos arenosos, a menudo en bosques de coníferas. Puedes encontrarlo durante todo el verano hasta octubre. El tamaño de la tapa de la mostaza es de hasta diez centímetros.
hongo satánico
El hongo satánico es muy similar al blanco, por lo que existe una alta probabilidad de que puedan confundirse. Es peligroso porque, cuando se consume, las toxinas ingresan rápidamente al torrente sanguíneo y afectan los órganos internos, y esto puede provocar complicaciones graves. Se trata de un champiñón perteneciente a la familia de los bolets. Desde arriba, el sombrero es de color gris claro, la capa tubular es de color oliva pálido con poros rojos. El color de la pulpa del hongo satánico es blanco con un tinte amarillo, al romperse puede cambiar de color de tonos rojizos a azulados. Se considera venenoso, pero durante el tratamiento térmico, las sustancias tóxicas se digieren y, en principio, se pueden usar como alimento.
Cerdo cerdo)
Svinushka pertenece al género de hongos agáricos del orden agárico. El sombrero es de color marrón ocre, con un ribete fino, seco. Los champiñones jóvenes crecen con una tapa convexa, que luego se expande y se ve en forma de lengua, los bordes se envuelven hacia adentro. El tallo es grueso y corto. Suele crecer en abedules. El cerdo no es apto para comer.
hongo falso
El falso agárico de miel es un hongo agárico venenoso, que pertenece a la familia de los agáricos. Difiere en la coloración amarillo verdosa de las placas, tiene un sabor amargo. Los hongos crecen en tocones viejos, árboles caídos, raíces podridas. A menudo puedes encontrar grandes grupos de estos hongos. El sombrero crece hasta siete centímetros de diámetro, al principio parece una campana, luego se vuelve plano y se vuelve amarillo.
Champiñón de piel amarilla
Champiñón de piel amarilla, champiñón de pelo rojo o champiñón de piel amarilla. Este hongo se considera muy venenoso. Cuando se usa en el cuerpo, se producen diversos trastornos, lo que puede llevar a tristes consecuencias. El envenenamiento con estos hongos conduce a trastornos tracto gastrointestinal provoca vómitos y diarrea intensos. Estos hongos son muy similares a los hongos comestibles, con una elección incorrecta, puede haber graves consecuencias.
Signos de envenenamiento
Si está recogiendo setas con niños, preste especial atención a las setas que están recogiendo los niños. A menudo, un hermoso agárico de mosca rojo brillante puede entrar en su cesta. Los primeros síntomas, después de comer hongos venenosos, se presentan al cabo de una hora y media. El paciente comienza a vomitar, comienza a sentirse enfermo, aumenta la salivación, comienza un dolor intenso en el abdomen, comienza la diarrea (hasta 10-15 veces). El pulso se vuelve débil, la temperatura corporal puede aumentar. Más tarde, pueden aparecer asfixia, convulsiones. En condiciones severas, se produce delirio, es posible un desenlace fatal.
¡Muy importante! No recoja hongos desconocidos en el bosque. Debe estar completamente seguro de la seguridad del producto. Incluso el tratamiento térmico prolongado no destruye las toxinas mortales. Los champiñones enlatados también pueden causar envenenamiento. Una preparación incorrecta puede causar una infección por botulismo.
A la primera señal de intoxicación, debe llamar urgentemente a un médico, beber la mayor cantidad de líquido posible, beber carbón activado, guardar reposo en cama y no automedicarse.
