Paso 1: prepara el filete de pollo.
Enjuague el filete de pollo con agua corriente y colóquelo sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo quitar las venas, la grasa y la película. Transfiera el componente a una cacerola libre, agregue agua y coloque a fuego medio. Cuando el agua hierva, baje el fuego a menos de medio y asegúrese de quitar la espuma que se forma en la carne con una espumadera. Cubra la sartén con una tapa y cocine el pollo por 30-40 minutos. Una vez transcurrido el tiempo asignado, apague el fuego y transfiera el componente con una espumadera o un tenedor a un plato aparte. Reservar un rato hasta que esté completamente frío.
Cuando la carne alcance una temperatura aceptable, colócala sobre una tabla de cortar y córtala en cubos medianos. Atención: El filete de pollo también se puede cortar a mano en trozos de cualquier forma. Transfiera el componente triturado a un plato libre.
Paso 2: prepara el brócoli.
Coloca una cacerola con agua fría normal a fuego medio y tapa con una tapa. Cuando el líquido hierva, baje el fuego a menos de medio y coloque con cuidado el brócoli recién congelado en el recipiente. Blanquear la col para 5 minutos en agua hirviendo.
Inmediatamente después de esto, apague el fuego y escurra el agua con el componente en el fregadero a través de un colador. Deja que el líquido se escurra por completo.
Después de esto, coloca el brócoli en una tabla de cortar y córtalo en trozos pequeños. Atención: Corta las inflorescencias grandes en aproximadamente cuatro trozos. Los pequeños se pueden dejar como están. Transfiera el componente triturado a un plato hondo libre.
Paso 3: prepara los champiñones.
Lave bien los champiñones con agua corriente y colóquelos sobre una tabla de cortar. Corta los champiñones en rodajas finas y colócalos en un plato libre un rato.
Ahora vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y coloca el recipiente a fuego medio. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, ponerle los champiñones picados y mezclar todo bien con una espátula de madera. Freír el componente hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo de vez en cuando con el equipo disponible. Al final, agrega sal al gusto y apaga el fuego.
Paso 4: prepara los pepinillos.
Coloca los pepinillos sobre una tabla de cortar y, con un cuchillo, córtalos en trozos. Transfiera el componente finamente picado a un plato limpio.
Paso 5: prepara el aderezo para ensalada.
Vierta mayonesa en un bol al gusto y agregue curry. Atención: Para el aderezo se puede utilizar mayonesa con un 40% y un 78% de contenido de grasa. Entonces, usando una cucharada, mezcla todo bien hasta que quede suave.
Paso 6: prepara ensalada de brócoli con pollo y champiñones.
Coloque los trozos de filete de pollo, el brócoli, los champiñones fritos y los pepinillos picados en un recipiente hondo. Mezclar todo con cuidado con una cucharada.
Al final echamos el aliño sobre la ensalada y la podemos servir en la mesa. Atención: También puedes poner en la mesa mayonesa con curry e ingredientes mezclados por separado para que cada comensal pueda condimentar su plato por su cuenta.
Paso 7: sirva la ensalada de brócoli con pollo y champiñones.
Vierta la ensalada terminada en una ensaladera y sírvala en la mesa. El plato resulta muy sabroso, ya que todos los ingredientes se combinan perfectamente. Esta ensalada se puede servir incluso en varias fiestas, ya que no solo le dará placer al paladar, sino que también decorará la mesa.
¡Disfrute de su comida!
En lugar de brócoli recién congelado, puedes utilizar brócoli fresco;
Para preparar la ensalada, intenta utilizar pepinillos, ya que solo ellos le dan un sabor especial al plato;
En lugar de filete de pollo hervido, puedes agregar pollo ahumado al plato. Esta ensalada también resulta muy sabrosa y aromática.
La ensalada de brócoli es uno de los alimentos más saludables del mundo. Después de realizar una investigación, los científicos descubrieron que el brócoli al vapor contiene moléculas de azufre llamadas sulforafano, que combaten el cáncer.
Es importante preparar esta verdura correctamente; si se cocina demasiado, el valor nutricional del producto se reducirá significativamente. Los tallos de brócoli tardan más en cocinarse que los floretes, por lo que siempre se deben agregar primero al agua. Todo debe cocinarse junto durante 3 a 7 minutos.
En ensaladas, el brócoli combina bien con carnes, mariscos y todo tipo de cereales. Estos platos también se pueden condimentar con salsas para todos los gustos, por lo que la cantidad de tipos de ensalada de brócoli es muy grande. Ofrecemos varias opciones para preparar este maravilloso platillo.
Cómo hacer ensalada de brócoli - 15 variedades
Esta hermosa y saludable ensalada atraerá a todos los que cuidan su dieta.
Ingredientes:
- 100 gramos de tomates,
- 400 gramos de brócoli,
- 1 cucharadita mostaza,
- 1 cucharadita vinagre de vino,
- 100 ml. aceite de linaza o de oliva,
- cebollas verdes finamente picadas, albahaca, estragón,
- pimienta negra, sal.
Preparación:
Lavar los floretes de brócoli para quitarles la suciedad y el polvo y dividirlos en trozos pequeños. Hervir en agua hirviendo con sal durante cinco minutos, escurrir en un colador.
Inmediatamente después de sacar el repollo del agua hirviendo, sumérjalo en agua con hielo. Esto mantendrá el color vibrante y el brócoli crujiente.
Cortamos los tomates en trozos, después de quitarles la piel.
Mezclar mostaza y vinagre y, mientras bate, verter el aceite en un chorro fino. Agrega una mezcla de hierbas y especias.
Coloque las verduras en una ensaladera y vierta la salsa sobre ellas.
Una nueva receta de ensalada, original y muy rica que todo el mundo pedirá.
Ingredientes:
- carne de pollo hervida,
- pimiento morrón al horno,
- brócoli,
- apio,
- pasas o grosellas secas,
- nueces.
- Salsa:
- mostaza,
- aceite de oliva,
- limón.
Preparación:
Cocine el repollo al vapor, primero desmontándolo en pequeñas inflorescencias. Prepare la salsa: para ello, mezcle la mostaza y la miel, exprima el jugo de limón y, revolviendo bien, agregue la mantequilla. En la salsa terminada agregamos la carne desmontada, el apio finamente picado y el pimiento morrón al horno. Corta el queso en cubos y agrégalo también a la ensalada. Mezclar con salsa. Seca el brócoli con una servilleta y agrégalo también a la ensalada. Cubra la ensalada con grosellas rojas secas y nueces.
Ingredientes:
- 300 gramos de filete de pollo,
- 400 gramos de verdura verde,
- cucharada de mantequilla derretida,
- 2 cucharadas de crema agria,
- 125 gramos de mayonesa,
- cucharada de jugo de limón,
- cebollas verdes, pimienta, sal.
Preparación:
Lavar el pollo, cortarlo en dados y sofreír en aceite un par de minutos. Blanquear un poco la col en agua hirviendo con sal.
Prepare una salsa con crema agria, mostaza, mayonesa y jugo de limón.
Coloque el pollo y el repollo en una fuente para servir y vierta la salsa encima. Adorne con cebollas verdes picadas.
Una ensalada muy saludable que se adapta a muchos gustos y es fácil de preparar.
Ingredientes:
- 200 gramos de brócoli,
- 10 gramos de cebolla morada,
- 30 gramos de pasas,
- 20 gramos de semillas de girasol,
- 50 gramos de mayonesa light.
Preparación:
Picar finamente el repollo bien lavado, agregar la cebolla, las pasas y las semillas. Sazone todo con mayonesa.
Si no te gusta la mayonesa, puedes utilizar yogur sin azúcar o crema agria baja en grasas.
Una ensalada muy elegante y delicada.
Ingredientes:
- 300 gramos de cangrejos,
- 250 gramos de brócoli,
- 50 gramos de cebollas verdes,
- 50 gramos de queso,
- 2 tomates
- 4 cucharadas de crema agria,
- sal pimienta.
Preparación:
Corta la carne de cangrejo y el queso en cubos pequeños. Desmontar la col y hervir en agua con sal. Cortar los tomates en cubos, después de quitarles la piel. Combina todo y sazona con salsa.
Una ensalada muy bonita y brillante. Perfecto para una mesa navideña.
Ingredientes:
- 1 cabeza grande de brócoli,
- 100 gramos de tocino,
- 1 cucharada de aceite de girasol,
- 150 gramos de queso feta,
- 30 gramos de semillas de calabaza,
- media cebolla morada.
- Aderezo 100 ml de aceite de oliva, 40 ml de zumo de limón
- 1 cucharadita Miel
Preparación:
Prepare una salsa con los ingredientes y agregue la cebolla. Dejar macerar mientras preparamos el resto de la ensalada. Dorar ligeramente las semillas en una sartén seca y dejar enfriar. El tocino hay que freírlo en aceite. Hervir las inflorescencias de repollo en agua con sal. En una ensaladera, mezcle el repollo, el tocino, la cebolla y la mitad del aderezo, agregue sal al gusto. Coloca encima los cubitos de queso, vierte sobre el resto de la salsa y espolvorea con semillas fritas.
La ensalada se debe servir inmediatamente, de lo contrario perderá su color. Si planeas servir el plato más tarde, condiméntalo justo antes de servir.
Una ensalada fresca y sabrosa complacerá incluso al gourmet más exigente.
Ingredientes:
- 1 cabeza de brócoli,
- 100 gramos de guisantes,
- 0,6 tazas de guisantes congelados,
- ½ pepino inglés
- 150 gramos de mezcla de brotes,
- 1 aguacate,
- 1/4 taza de perejil picado,
- 17 gramos de hojas de menta,
- 2 trozos de limones,
- 100 ml. aceite de oliva,
- 1,5 cucharaditas semillas de calabaza,
- 1,5 cucharaditas semillas de girasol,
- 100 gramos de queso feta.
Preparación:
Hervir el brócoli partido en floretes pequeños durante 2-3 minutos en agua con sal. Luego escurre el agua y llénala con agua helada. Hervir ambos guisantes durante 1-2 minutos, enjuagar con agua fría. En un tazón, combine el repollo, los guisantes, el pepino cortado en cubitos, el aguacate, los brotes, el perejil y la menta. En un recipiente aparte, mezcle el aceite y el jugo de limón. Sazone la ensalada y espolvoree con queso feta y semillas.
Al elegir el brócoli, debe asegurarse de que los tallos sean elásticos y que las inflorescencias estén bien dobladas.
Habiendo preparado esta ensalada al menos una vez, la cocinarás siempre.
Ingredientes:
- 600 gramos de brócoli,
- 50 gramos de semillas de girasol,
- 100 gramos de arándanos secos,
- 150 gramos de crema agria.
Preparación:
Lave el repollo, divídalo en inflorescencias, agregue las semillas y los arándanos, sazone con crema agria o nata.
El repollo congelado no es adecuado aquí; se ablandará y la ensalada no quedará crujiente.
Todas las verduras combinan a la perfección con este repollo; mezcla diferentes ingredientes y consigue nuevos sabores.
Ingredientes:
- 200 gramos de brócoli,
- 2-3 zanahorias,
- 2 patatas,
- 2 remolachas,
- 1 cebolla,
- eneldo, perejil,
- aceite de girasol para freír,
- salsa de soja,
- cCrea agria.
Preparación:
Divida el repollo en inflorescencias, pique las zanahorias en rodajas pequeñas. En una sartén caliente sofreír el brócoli y las zanahorias a fuego lento durante 10 minutos. Pelar las patatas cocidas con piel y cortarlas en cubos. Hervir las remolachas, quitarles la piel y cortarlas en cubos. Picar la cebolla en mitades.
Mezclar todos los ingredientes y sazonar con salsa de soja y crema agria.
Esta ensalada es perfecta como guarnición.
Ingredientes:
- 200 gramos de pasta rizada,
- 450 gramos de brócoli fresco,
- 1 taza de pecanas o nueces
- 2 tazas de uvas rojas. (Cortar por la mitad y quitar los huesos).
- 8 tiras de tocino, fritas y finamente picadas,
- 1/3 taza de cebolla morada, 1 taza de mayonesa,
- 1/3 taza de vinagre de vino,
- 1 cucharadita sal.
Preparación:
Freír las nueces en el horno durante 5-7 minutos, sin olvidar revolver. Hervir la pasta según las instrucciones. Divida el brócoli en floretes pequeños y pique finamente los tallos. En un bol mezclar mayonesa, cebolla, azúcar y vinagre, mezclar todo bien. Coloque con cuidado la pasta caliente, el brócoli y las uvas en el bol con el aderezo. Déjalo reposar en frío durante unas 3 horas. Espolvorea con nueces y tocino antes de servir.
Perfecto tanto para el almuerzo como para la cena. Y cuándo cocinarlo, decide tú mismo.
Ingredientes:
- 150 gramos de brócoli,
- 150 gramos de palitos de cangrejo,
- 3 huevos cocidos,
- 1 manojo de hojas de lechuga,
- 2 cucharaditas de mayonesa.
Preparación:
Hervir el brócoli dividiéndolo primero en floretes. Pelar los palitos de cangrejo y picarlos finamente. Picar los huevos. Mezclar todo, colocar sobre hojas de lechuga y sazonar con mayonesa.
El brócoli combinado con champiñones y pollo es un excelente plato para agregar a tu dieta.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo,
- 300 gramos de champiñones,
- 300 gramos de brócoli,
- 400 gramos de quinua con arroz,
- 1 cebolla morada,
- 2 dientes de ajo, especias y jugo de lima al gusto,
- 100 gramos de queso duro.
Preparación:
Hervir las pechugas de pollo. Cocine la quinua con arroz. Freír los champiñones y el repollo finamente picados y añadir la cebolla y el ajo. Cocine hasta que el repollo esté suave. Agrega el pollo cortado en trozos y la quinua con arroz a la sartén. Rallar el queso por encima y dejar a fuego lento un par de minutos más. Sirva la ensalada terminada tibia y espolvoreada con jugo de limón.
Regálale a tus seres queridos un buen refrigerio.
Ingredientes:
- 100 gramos de brócoli,
- 100 gramos de pimiento morrón,
- 100 gramos de camarones,
- 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa,
- Sal y pimienta para probar.
Preparación:
Dividir el repollo en inflorescencias y hervir en agua hirviendo durante 3 minutos. Colocar en un colador y enjuagar con agua fría. Limpiar los camarones y cocinar por 2 minutos. Cortar el pimiento en tiras. Mezclar todo y sazonar con mayonesa.
Si estás desesperado por adelgazar, esta ensalada te ayudará.
Ingredientes:
- 500 gramos de brócoli,
- 1 lata de maíz enlatado,
- 2 pepinos frescos,
- manojo de lechuga,
- 1 cebolla morada,
- aceite de oliva.
Preparación:
Lavar el repollo, dividirlo en floretes pequeños y blanquearlo durante 1-2 minutos. Cortar la cebolla en mitades finas. Picar los pepinos lavados en rodajas. Escurrir el líquido del maíz. Coloque el brócoli, los pepinos y el maíz sobre las hojas de lechuga. Agrega sal y rocía con aceite de oliva.
Receta muy rápida y sencilla.
Ingredientes:
- 600 gramos de brócoli,
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva,
- 3 dientes de ajo,
- sal pimienta al gusto.
Preparación:
Divida el brócoli en floretes, colóquelos en agua hirviendo y cocine por 5 minutos. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén. Pelar los ajos, picarlos finamente y sofreír en una sartén unos 3 minutos hasta que estén dorados. Colocar con una espumadera en un plato. Retirar la col y colocarla en una sartén con mantequilla de ajo. Cocine a fuego medio durante 3 minutos. Agrega el ajo frito, sal, pimienta. Colocar en un plato.
¡Con amor prepara ensaladas de brócoli variadas y saludables para tu familia y que estés sana y hermosa!
Habiendo decidido comer sano, lo primero que debes hacer es revisar radicalmente tu menú y negarte muchas de las delicias habituales.
Una ensalada con brócoli fresco y pollo hervido será un agradable descubrimiento para quienes cuidan su figura y su salud, pero aún no están dispuestos a renunciar a los productos cárnicos. Esta verdura, rica en vitamina B y ácido fólico, es indispensable en la dieta de la mujer, y el tierno filete de ave es un manjar para los hombres con un sabor refinado.
Ofrecemos una selección de recetas interesantes para preparar ensalada con brócoli y filete de pollo tanto para la mesa navideña de verdaderos gourmets como para el desayuno o la cena de todos los días. Pero primero, algunas recomendaciones útiles.
Ensalada favorita con brócoli y pollo: cómo aumentar los beneficios
- Para obtener detalles sobre cómo distinguir el pollo de calidad del pollo de baja calidad, lea nuestro libro especial "Todo sobre la carne de pollo: desde la compra hasta la cocción". Pero definitivamente es necesario llevar carne fresca y, preferiblemente, descongelada.
- Lo mejor es tomar pechuga: tiene un sabor neutro, combina bien con muchos alimentos y tampoco tiene grasa.
- Si la carne no es de ave, al cocinar el primer caldo, tan pronto como hierva, se debe escurrir para eliminar los restos de los productos químicos con los que el ave fue tratada durante su vida.
- El repollo también debe ser fresco, preferiblemente de tu propio huerto. Pero en invierno, un producto congelado (si es correcto) funcionará bien.
Las inflorescencias de repollo deben ser de color verde brillante, con cogollos sin abrir.
- Blanquear implica tratar el repollo con agua hirviendo durante solo 4 a 5 minutos. Cuanto más se cocinen, menores serán los beneficios y peor el sabor.
- Es mejor no hervir el brócoli, sino cocinarlo al vapor; se conservarán el máximo de vitaminas.
- Si ya has elegido cocinar, no olvides poner un poco de sal en el agua.
- La mayonesa comprada en la tienda indicada en la receta se puede sustituir por la misma cantidad de producto casero o crema agria para aumentar los beneficios nutricionales del alimento. Cuanto menor sea el contenido calórico que desee, menos grasa debe tener la crema agria.
Ensalada de brócoli: receta con pollo hervido y queso
Ingredientes
- - 2 uds. + -
- Brócoli fresco - unos 200 g + -
- — 200 gramos + -
- - 1 cucharadita. + -
- - 3-4 cucharadas. l. + -
- - 1 pizca + -
Cómo hacer un delicioso aperitivo de ensalada de pollo y brócoli en casa
Los ingredientes principales para preparar este versátil y apetitoso aperitivo con repollo verde y pollo deben tomarse en proporciones aproximadamente iguales y cortarse de la misma manera. Entonces conseguimos un sabor perfectamente equilibrado.
- Después de lavar bien la carne de pollo con un chorro de agua, ponerla en un cazo, llenarla completamente con agua limpia y ponerla al fuego.
- En cuanto hierva, escurrir el caldo, cubrir la carne con agua fresca y volver a ponerla al fuego.
- Cuece el pollo hasta que esté suave a fuego lento, añadiendo un poco de sal al agua. Esto no le llevará más de media hora.
- En otra cacerola, blanquear (hervir ligeramente) el brócoli, dividirlo en floretes y enjuagar. El tiempo de cocción en agua hirviendo con sal es de 4 a 5 minutos.
- Escurre el caldo de carne y, mientras se enfría el filete, prepara los demás ingredientes.
- Las inflorescencias de repollo que sean demasiado grandes se deben cortar en 4 partes.
- Muele el queso en un rallador grueso. También puedes cortarlo en barras finas.
- Cortar la pulpa de pollo enfriada y agregarla a otros productos.
- Solo queda condimentar el aperitivo de ensalada con mayonesa, agregar semillas de mostaza picante y, si es necesario, agregar sal.
Lo mejor es servir la golosina colocándola en un plato plano cubierto con hojas de lechuga. Puedes decorar la ensalada con finos aros de aceitunas verdes.
Ensalada vitamínica de brócoli y pechuga de pollo con naranjas
Puedes compensar la falta de vitaminas esenciales en tu cuerpo, y al mismo tiempo disfrutar de un sabroso refrigerio, comiendo una ración de una deliciosa ensalada jugosa, que combina verduras y frutas.
El filete de ave le dará saciedad. Puede condimentar la delicia con crema agria y salsa de mayonesa, kéfir bajo en grasa o aceite de oliva prensado en frío.
Ingredientes
- Lomo de pollo – 250 g;
- Naranja agridulce – 1 fruta grande;
- Floretes de brócoli – 200 g;
- Pepinos frescos - 2 verduras pequeñas;
- Mayonesa – 1 cucharada. l.;
- Crema agria – 1 cucharada. l.
Hacer ensalada de col con brócoli, pollo y naranjas
- Después de lavar la carne, colócala en una cacerola y agrega agua hasta cubrirla por completo. Cocine hasta que esté suave (recuerde agregar sal), escurra el caldo y enfríe el filete.
- Dividimos la col fresca en inflorescencias, separamos los tallos y cortamos las que quedan demasiado gruesas en trozos pequeños.
- En un cazo con agua hirviendo con sal, primero poner la parte del tallo (cocer durante 3-4 minutos), luego las inflorescencias y dejarla al fuego durante otros 3-4 minutos.
- Coloque los floretes de repollo en un colador para escurrir el exceso de líquido.
- Lave la naranja con agua corriente y vierta agua hirviendo sobre ella.
- Cortar la fruta por la mitad, sacar las rodajas, pelar cada una de las películas transparentes y cortar en 3-4 partes.
- Cortamos la carne de pollo en trozos aproximadamente iguales.
- Lava los pepinos frescos y divídelos en trozos del mismo tamaño que el resto de ingredientes.
- Sazone los productos picados con salsa (o aceite), agregue sal al gusto y mezcle hasta que quede suave.
También puedes servir un aperitivo de ensalada con un sabor original de una forma inusual: colocando cáscaras de naranja por la mitad. La ensalada revelará al máximo su rico sabor si no la pruebas de inmediato, sino que la dejas reposar durante media hora.
Ensalada de brócoli con pechuga de ave hervida, champiñones y pepinillos
El condimento de curry agregará un toque picante a su refrigerio favorito con repollo saludable. Destacará favorablemente el sabor no demasiado brillante del filete de pollo y los champiñones le darán una sofisticación aristocrática.
Es mejor poner pepinos encurtidos, ya que le darán un toque picante. Es mejor condimentar el plato con mayonesa o aceite de oliva.
Ingredientes
- Pechuga de pollo hervida – 1 pieza;
- Floretes de brócoli congelados – 400 g;
- Champiñones frescos – 300 g;
- pepinillos encurtidos – unos 150 g;
- Curry (condimento indio) – 1/3 cucharadita;
- Mayonesa – 3-4 cucharadas. l.;
- Aceite vegetal (para freír) – 1 cucharada. l.
Preparación paso a paso de ensalada con brócoli, pollo y champiñones.
- Separar la pechuga de pollo de los huesos y cortarla en cubos de aproximadamente 1x1 cm de tamaño.
- Sacar el repollo del congelador, sumergirlo en agua hirviendo con sal, escaldar durante 5 minutos, retirar del agua y secar en un colador.
- Cortamos las inflorescencias que sean demasiado grandes para que nos queden trozos del mismo tamaño que el pollo troceado.
- Cortamos las setas lavadas en rodajas finas, las freímos en aceite caliente en una sartén hasta que estén doradas y les añadimos un poco de sal.
- Cortamos los pepinillos en forma transversal, y luego cortamos cada mitad en cuatro partes más.
- Combinamos todos los ingredientes en un recipiente hondo, sazonamos con mayonesa (o 1 cucharada de aceite) y sazonamos con curry.
- Sirva el aperitivo en una ensaladera honda, adornado con aceitunas verdes picantes o verduras frescas en rodajas.
Una nutrición saludable no es sólo avena con agua y hojas de lechuga espolvoreadas con jugo de limón. Una ensalada a base de pechuga de pollo magra, brócoli y naranja, champiñones o pepinos es un auténtico descubrimiento culinario para un gourmet y para cualquiera a quien le guste comer comida sabrosa sin dañar la salud.
Se puede preparar como aperitivo antes de la comida principal, y servir como plato principal, añadiéndole más carne. ¡Resultará nutritivo, saludable y sumamente sabroso!
