Receta de rollos de berenjena. Rollitos de berenjena: cinco recetas deliciosas

Los rollos de berenjena con diferentes rellenos son exactamente las recetas que deberían estar en los marcadores de toda anfitriona a la que le encanta cocinar. Un aperitivo como los rollos de berenjena será apropiado en cualquier mesa festiva, ya sea un cumpleaños, una boda, un buffet de oficina o la víspera de Año Nuevo.

Hoy en día, la berenjena se puede comprar durante todo el año, por lo que puede cocinar rollos de berenjena para la mesa festiva durante todo el año, independientemente de la temporada. Además, los rollos de berenjena se pueden preparar con berenjenas congeladas (lea más sobre cómo congelar berenjenas). Además, para hacer rollos de berenjena necesitarás 1-2 berenjenas frescas, por lo que hacer rollos de berenjena rellenos fuera de temporada no es tan caro.

El relleno para los rollitos de berenjena puede ser cualquier cosa, pero lo mejor es preparar los rollitos de berenjena con ingredientes que vayan bien con la berenjena. No discuto que los rollos de berenjena más deliciosos se hacen con queso, ajo y tomate. Pero aún así, traigo a su atención recetas no menos deliciosas para deliciosos rollos de berenjena con zanahorias coreanas, con jamón, así como rollos de berenjena al horno con carne picada.

¿O tal vez tienes tu receta favorita de rollos de berenjena? Escriba en los comentarios o en el grupo Vkontakte Home Restaurant qué tipo de rollos de berenjena cocina con diferentes rellenos.

Si te gustan las berenjenas, definitivamente te gustarán los rollos con champiñones y queso. Este plato es perfecto tanto para el menú diario como para la mesa festiva. Cómo cocinar un bocadillo, ver .

Los apetitosos rollos de berenjena con requesón y nueces son un delicioso refrigerio que tiene muchas recetas y variaciones. Y esto no es sorprendente, cambiando el relleno, cada vez que puede obtener un nuevo plato interesante. Esta vez, para el relleno, usé requesón pastoso medio en grasa, nueces, ajo y hierbas frescas. Resultó muy sabroso, moderadamente picante e inusual. Ver receta con foto.

Los rollos de berenjena con zanahorias coreanas son muy tiernos y jugosos, con un picante picante que dan las zanahorias coreanas. El relleno para rollos de berenjena con zanahoria coreana contiene tomate y queso procesado. Cómo cocinar rollos de berenjena con zanahorias coreanas, vea.

Rollitos de berenjena con tomate y queso

Los rollos de berenjena con tomate y pasta de ajo y queso se consideran, con razón, un bocadillo clásico que muchos de nosotros hemos estado preparando desde la época soviética. Si nunca ha cocinado rollos de berenjena con tomate y queso, corríjase con urgencia. Cómo cocinar rollos de berenjena con tomate y queso, ver.

Rollitos de berenjena con zanahorias coreanas y pipas de calabaza

Otra deliciosa y fácil receta de snack vegetal. Los rollos de berenjena con zanahorias al estilo coreano, semillas de calabaza y queso se ven muy apetitosos, son adecuados tanto para el menú diario como para la mesa festiva. Receta con foto.

Rollitos de berenjena con nueces

Estos rollitos de berenjena con nueces son uno de mis snacks fríos favoritos. Gracias a las nueces, el relleno resulta original y especialmente sabroso, y la berenjena lo complementa a la perfección. Tan pronto como comienza la temporada de verano, definitivamente cocino estos rollos de berenjena con nueces, a mi familia les encantan. Ver receta con fotos.

Los deliciosos y fáciles de preparar rollos de berenjena con huevo y queso ayudarán a diversificar su menú diario y son perfectos para una mesa festiva. Receta con foto.

Rollitos de berenjena georgianos

Le sugiero que intente cocinar rollos de berenjena georgianos increíblemente deliciosos. Agregué perejil, pero si te gusta el cilantro, te vendrá bien aquí. Aprendí esta increíble receta de rollos de berenjena georgianos de un amigo que recientemente regresó de un viaje a Georgia. Cómo cocinar rollos de berenjena en georgiano: una receta con fotos paso a paso, vea.

Rollitos de berenjena con jamón y queso

Suelo cocinar estos rollitos de berenjena con jamón para la mesa festiva. El aperitivo resulta muy sabroso y fragante, la albahaca picante le da un sabor refinado especial. La receta de rollos de berenjena con jamón y queso es muy simple y bastante rápida, pero al mismo tiempo muy sabrosa y satisfactoria. Ver la receta con fotos del paso a paso

Entre las verduras saludables, las berenjenas no ocupan el último lugar o, como también se las llama, las azules. Su popularidad también se debe a su excelente sabor y una amplia variedad de recetas. Por ejemplo, los rollos de berenjena son lo más fácil de cocinar. Este es un refrigerio ligero pero muy satisfactorio, adecuado incluso para una mesa festiva.

Cómo cocinar rollos de berenjena

Si desea obtener más información sobre cómo cocinar rollos de berenjena, consulte los pasos básicos para crear un plato de este tipo. El primero es la selección y preprocesamiento de los propios azules. Frutas medianas adecuadas con una estructura densa. La cola no debe estar seca y la cáscara no debe dañarse. El proceso de preparación preliminar de los azules es el siguiente:

Primero, deben lavarse bien, cada uno debe cortar la cola.
A continuación, las frutas se cortan en platos delgados. Su grosor debe ser de aproximadamente 0,5 cm, de lo contrario, llevará mucho tiempo freír. Si lo hace más delgado, al girar, las piezas de trabajo se rasgarán.
El siguiente paso es quitar el amargor. Para hacer esto, espolvoree los platos en rodajas con sal, déjelos durante 10-15 minutos para que se destaque el jugo. Luego, las placas simplemente se lavan con agua y se dejan secar sobre toallas de papel.
Después de eso, puede agregar el relleno y envolver los rollos de berenjena.

Relleno

Este plato te encantará aún más cuando descubras cuál puede ser el relleno para los rollitos de berenjena. Carne, queso, verduras, requesón o champiñones: estas son solo algunas de las opciones. Resulta muy sabroso con jamón, pepinos, zanahorias coreanas e incluso nueces o azúcar. Para el relleno de queso, puede usar diferentes tipos de queso: queso feta, requesón, duro, salchicha o procesado. La carne a menudo se reemplaza con hígado. Los rollos salen muy sabrosos. Se puede usar mayonesa, crema agria o salsas para rellenar el relleno.

Recetas de rollos de berenjena con diferentes rellenos

Tal aperitivo será apropiado en cualquier mesa festiva, ya sea un buffet de oficina, Año Nuevo o Cumpleaños. Está disponible, porque las berenjenas se pueden comprar en cualquier época del año, e incluso las frutas congeladas son adecuadas. Solo se necesitarán 1-2 frutas para preparar un refrigerio para toda la empresa. Las recetas más populares de rollos de berenjena con diferentes rellenos te ayudarán con esto.

Con queso

Tiempo de cocción: 40 minutos.
Raciones: 10 personas.
Contenido calórico del plato: 127 kcal.
Cocina: rusa.

Nobleza, picante, color brillante y sabor: todo esto se trata de la receta de rollos de berenjena con queso. Según esta receta, se preparan con la adición de tomates y ajo. Estos productos se combinan con éxito con berenjenas y queso. Este último es mejor tomar variedades duras, pero si te gustan los embutidos o las salchichas, entonces no tengas miedo de cocinar esos rollos de berenjena.

Ingredientes:

sal, eneldo, albahaca, perejil, pimienta - al gusto;
berenjena - 3 piezas;
tomate - 2 piezas;
queso duro - 100 g;
ajo - 3 dientes;
mayonesa - al gusto.

Metodo de cocinar:

Lavar todas las verduras y secar. Luego, corte el principal en placas, cuyo grosor no debe exceder los 0,5 cm.
Espolvoree los espacios en blanco con sal, déjelos durante 10 minutos para que fluya el jugo, luego enjuague y seque nuevamente.
Caliente el aceite en una sartén, fría los platos hasta obtener una agradable corteza dorada.
Moler el queso en un rallador, pasar el ajo por una prensa, picar finamente las verduras y cortar los tomates en cubos.
Luego mezclar todo, sazonar con mayonesa, sal y pimienta.
Extienda el relleno resultante en platos fritos, luego envuelva cada rollo, deje enfriar.

Con queso y ajo

Raciones: 16 personas.
Contenido calórico del plato: 112 kcal.
Propósito: para una mesa / merienda festiva.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Otra opción para un delicioso manjar es. Aunque aquí no se usan tomates, el sabor del plato no empeora con esto. Resulta un poco más picante debido al ajo, cuya cantidad se puede ajustar a su discreción. Verduras: eneldo, perejil, albahaca le dan un aroma especial y frescura al aperitivo.

Ingredientes:

sal al gusto;
ajo - 5 dientes;
mayonesa - 2-3 cucharadas;
berenjena - 4 piezas;
hierbas frescas - 40 g;
queso duro - 100 g;
aceite vegetal - un poco para freír.

Metodo de cocinar:

En primer lugar, enjuague nuevamente la verdura principal, límpiela con una toalla y luego corte la fruta a lo largo en platos delgados.
Espolvoree los espacios en blanco con sal, déjelos durante 15 minutos, luego enjuague bien con agua, séquelos y fríalos en aceite por ambos lados.
Enjuague las verduras, pique finamente, ralle el ajo junto con el queso. Sazone estos productos con mayonesa, sal y mezcle.
Lubrique las placas de berenjena con la masa resultante, enróllelas.

con nueces

Tiempo de cocción: 1 hora.
Raciones: 20 personas.
Contenido calórico del plato: 219 kcal.
Propósito: para una mesa / merienda festiva.
Cocina: Georgiana.
Dificultad de preparación: media.

Si está buscando nuevas combinaciones de alimentos inusuales, pruebe los rollos de berenjena con nueces. La idea de mezclar tales ingredientes pertenece a la cocina georgiana. Esta combinación se ha utilizado durante mucho tiempo. Otras naciones han aportado algo nuevo a la receta georgiana, por lo que hay muchas opciones para un refrigerio con nueces. En uno de ellos, además, se incluyen zanahorias.

Ingredientes:

lúpulo suneli, pimienta negra molida, curry - 1 cucharadita mezcla seca;
berenjena - 5 piezas;
aceite vegetal - 0.5 tazas;
hierbas frescas - 30 g;
mayonesa, sal - al gusto;
zanahorias - 1 pieza;
nueces - 300 g.

Metodo de cocinar:

Prepare las verduras: limpie, enjuague. Corta los azules a lo largo en rodajas y pica las zanahorias con un rallador.
Freír las berenjenas hasta que estén bien doradas. En este momento, pela las nueces y córtalas de la forma que más te convenga.
Agregue especias, sal, mayonesa a las zanahorias. Luego agregue las nueces picadas y mezcle.
Lubrique los platos de berenjena frita con el relleno de zanahoria resultante, luego envuelva cada uno con un rollo.

en georgiano

Tiempo de cocción: 1 hora.
Raciones: 9 personas.
Contenido calórico del plato: 204 kcal.
Propósito: para una mesa festiva / merienda / para el almuerzo / para la cena.
Cocina: Georgiana.
Dificultad de preparación: media.

Los rollos de berenjena georgianos tienen un sabor suave con notas especiadas. A diferencia de una receta simple con nueces, tienen un giro. Para preparar el relleno se utiliza toda una mezcla de especias y aditivos. Adjika le da un sabor especial. En combinación con el ajo, hace picante el aperitivo. Es mejor no tomar más de dos dientes, porque el vinagre también está presente en la composición.

Ingredientes:

pimienta negra molida - al gusto;
berenjena - 2 piezas;
vinagre - 0.5 cucharaditas;
agua - 3 cucharadas;
lúpulo suneli - 0,5 cucharaditas;
cebolla - 1 pieza;
aceite vegetal - 3 cucharadas;
sal al gusto;
ajo - 2 dientes;
adjika georgiana - 0,5 cucharaditas;
nueces - 0.5 cucharadas.

Metodo de cocinar:

Corte los azules limpios y secos en la dirección a lo largo de tiras largas de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
Transfiera los espacios en blanco a una cacerola profunda, espolvoree con sal y deje reposar durante media hora.
Después del tiempo especificado, puede drenar el líquido restante y luego secar los platos con toallas de papel. Luego freírlos en aceite hasta que estén dorados. Coloque sobre toallas de papel para drenar el exceso de aceite.
Rehogar la cebolla picada en una sartén sobre la tapa.
Muele una mezcla de ajo con nueces, adjika, agua, especias y vinagre en una pulpa con una licuadora. Agregue cebolla frita a esto.
Lubrique cada plato con el relleno resultante, enrolle.
Al final, coloque los rollos de berenjena en un plato plano, sirva con hierbas frescas.

Con tomates y ajo

Tiempo de cocción: 50 minutos.
Raciones: 12 personas.
Contenido calórico del plato: 127 kcal.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

También difieren en una combinación armoniosa de productos. El aperitivo es muy colorido y fragante. El ajo le da un toque especiado, mientras que el tomate refresca y aporta aún más notas de verano. Un plato abundante sale debido al queso y los huevos duros. Todos estos ingredientes se vuelven más suaves bajo la mayonesa, pero el sabor de cada uno aún se siente bien. Otra característica de la receta es que los pequeños azules no se fríen en ella, sino que se hornean. Entonces resultan menos grasos y retienen más de sus nutrientes.

Ingredientes:

ajo - 2 dientes;
sal al gusto;
aceite vegetal - 100 ml;
huevos duros - 2 piezas;
queso blando - 150 g;
tomates - 2 piezas;
mayonesa - 100 g;
berenjena - 4 piezas

Metodo de cocinar:

Disuelva los azules limpios y secos en placas de aproximadamente 4-5 mm de espesor, póngalos en una bandeja para hornear engrasada y también engrase con aceite.
Hornear durante unos 15-20 minutos a 180 grados.
En este momento, ralle el queso con los huevos, exprima el ajo a través de una prensa, sazone con mayonesa y mezcle.
Lave los tomates, séquelos con toallas de papel o una toalla y luego córtelos en rodajas largas.
Lubrique los platos de berenjena primero con relleno de queso. A continuación, ponga una rodaja de tomate en cada uno y luego enróllelo en forma de rollo.

Con zanahorias y ajo

Tiempo de cocción: 45 minutos.
Raciones: 12 personas.
Contenido calórico del plato: 114 kcal.
Propósito: para una mesa festiva / merienda / para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Los rollos de berenjena con zanahorias y ajo son otro "barrio" de productos interesante e inusual. El aperitivo tiene un sabor muy picante. Todo gracias. El ajo lo complementa y hace que el plato sea aún más picante, por lo que no debes sacar más de una cabeza. Además de estos ingredientes, necesitarás mayonesa, sal y mantequilla. Gracias a un conjunto tan pequeño de productos, el plato es simple y asequible.

Ingredientes:

sal, especias - a tu gusto;
ajo - 1 diente;
mayonesa - al gusto;
berenjena - 2 piezas;
aceite vegetal - un poco para freír;
zanahorias en coreano - 100 g.

Metodo de cocinar:

Pase el ajo por una picadora de carne, combine con sal, mayonesa y especias, mezcle.
Corte los azules limpios y secos nuevamente a lo largo en placas delgadas. Escúrralos y después de 10 minutos séquelos con toallas de papel.
Freír los espacios en blanco en aceite hasta que se ruboricen, luego engrasar cada uno con mayonesa de ajo.
A continuación, ponga un poco de zanahoria coreana en el borde y enrolle.

Con pollo

Raciones: 20 personas.
Contenido calórico del plato: 113 kcal.
Propósito: para una mesa festiva / merienda / para la cena.
Cocina: rusa.

Los panecillos son un placer más satisfactorio, porque la carne está presente en la composición. Puede tomar cualquier parte de la carcasa, pero será más conveniente con el filete. En otros casos, tendrás que separar la carne de los huesos. Además, el filete se considera la parte más tierna y deliciosa del pollo. Se agregan varios ingredientes al relleno, pero más a menudo queso y verduras, como tomates.

Ingredientes:

sal - 1 pizca;
tomates - 170 g;
berenjena - 400 g;
aceite de girasol - 20 g;
filete de pollo - 400 g;
queso - 150 g.

Metodo de cocinar:

Enjuague y seque primero los azules y luego córtelos en placas longitudinales.
Espolvoree los espacios en blanco con sal y, después de un cuarto de hora, seque con servilletas de papel y fríalos en aceite.
Lava también el filete, déjalo secar y luego córtalo en trozos. Fríe el pollo en una sartén separada, después de lo cual puedes mezclarlo con queso rallado y tomates picados.
Coloque los platos de berenjena en servilletas de papel, luego coloque una cucharada de relleno en cada uno y enrolle.

con ajo

Tiempo de cocción: 30 minutos.
Raciones: 9 personas.
Contenido calórico del plato: 118 kcal.
Propósito: para una mesa festiva / merienda / para cenar / con prisa.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: fácil.

Los rollitos de berenjena al ajillo tienen un relleno muy sencillo. Además, solo se incluye mayonesa en la composición. Por esta razón, el tiempo de cocción del relleno se reduce significativamente. Resulta que hago rollos de berenjena como este: simplemente engrasan los platos con mayonesa de ajo y los enrollan con el lado untado hacia adentro. Fácil, sabroso y rápido: pruébalo tú mismo.

Ingredientes:

aceite vegetal - un poco para freír;
perejil - un par de ramitas para decorar;
berenjena mediana - 5 piezas;
ajo - 3 dientes;
harina - 0.5 cucharadas;
mayonesa - 6 cucharadas;
sal - a tu gusto.

Metodo de cocinar:

Enjuague los pequeños azules para empezar, y solo luego córtelos a lo largo en rodajas.
Espolvoree sal sobre la pieza de trabajo, deje extraer el jugo durante 10 minutos, luego enjuague y seque con servilletas.
Enrolle cada tira en harina, luego fríalos por cada lado hasta obtener una corteza deliciosa.
En este momento, pasar los ajos por una prensa, sazonar con mayonesa.
Distribuya el relleno resultante en un lado de cada una de las tiras de berenjena y luego enróllelas.
Poner en un plato, decorar con ramitas de perejil.

con champiñones

Tiempo de cocción: 1 hora.
Raciones: 10 personas.
Contenido calórico del plato: 219 kcal.
Propósito: para una mesa festiva / merienda / para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Los rollos de berenjena con champiñones se recomiendan incluso con comidas separadas. Todo por la perfecta compatibilidad de estos productos. Las setas son ricas en proteína vegetal, por lo que van bien con verduras neutras. Por lo tanto, los rollos de ellos y los azules se pueden comer sin temor a mejorar. Aunque no debe dejarse llevar demasiado, porque después de freír, los productos se vuelven más grasos.

Ingredientes:

pollo ahumado - 100 g;
berenjena - 2 piezas;
sal al gusto;
aceite de oliva - 5 cucharadas;
champiñones - 6 piezas;
cebolla - 1 pieza

Metodo de cocinar:

Pelar y lavar las verduras. Picar finamente la cebolla y cortar las azules nuevamente en dirección longitudinal en platos.
Aparte, freír las verduras en aceite hasta que estén doradas. Después de un par de minutos, agregue los champiñones a la cebolla, luego mézclelos con pollo y sal.
Ponga una cucharada de relleno de champiñones en cada plato de berenjena y envuélvalo con un rollo.

con requesón

Tiempo de cocción: 30 minutos.
Raciones: 9 personas.
Contenido calórico del plato: 219 kcal.
Propósito: para una mesa festiva / merienda / para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Los rollos de berenjena con requesón son abundantes, pero al mismo tiempo dietéticos. Esta receta es especialmente relevante en verano, cuando apetece algo ligero para la cena. Además del requesón, la composición del relleno incluye crema agria. Es importante regular su cantidad. Si el requesón está demasiado húmedo, entonces se debe agregar un poco de crema agria. El relleno en sí es salado, por lo que tampoco vale la pena salar los azules.

Ingredientes:

sal, pimienta - al gusto;
berenjena - 3 piezas;
queso duro - 50 g;
ajo - 3 dientes;
requesón - 100 g;
crema agria - 2 cucharadas;
verduras frescas - un pequeño grupo.

Metodo de cocinar:

Lave bien los azules, séquelos, córtelos a lo largo en rodajas no muy finas. Freírlos en aceite hasta que estén dorados.
Enjuague las verduras también, luego pique finamente.
Moler el queso en un rallador, mezclar con requesón. Aquí, agregue verduras picadas, crema agria, pimienta, sal y revuelva todo.
A continuación, exprime el ajo en el relleno. Debe ser espeso y uniforme.
Ponga un poco de relleno en los platos fritos, enróllelos.

Video

Las berenjenas rellenas son un plato muy común entre todos los pueblos del mundo y todas se cocinan de diferentes formas. Pero a muchas personas les encantan las berenjenas rellenas debido a su delicado sabor, son el refrigerio perfecto y se ven muy bien en la mesa festiva. Hay muchas recetas inusuales de berenjenas rellenas que se ven perfectas en tu mesa.

Puede rellenar con una variedad de productos, según el tipo de relleno que le guste a su hogar, puede ser carne picada con verduras o solo verduras. Especialmente para platos dietéticos, las berenjenas rellenas de verduras son muy adecuadas.

Si desea cocinar berenjenas rellenas, para esto debe limpiarlas de semillas y espolvorear con sal, dejarlas reposar durante 20-25 minutos, luego enjuagar con agua corriente, exprimir bien y rellenar con el relleno que haya elegido. Coloque las berenjenas rellenas en un recipiente hondo y póngalas en el horno por un tiempo.

Las berenjenas rellenas se pueden cocinar como un pequeño aperitivo con tomates y ajo, pero también se pueden preparar como un plato independiente de carne picada para rellenar, donde se agregan cebollas fritas, zanahorias y varias especias. Para la salsa, puede usar aceite de oliva o cualquier otro vegetal, crema agria o mayonesa.
Si no te gustan los platos muy calóricos, entonces la receta de berenjenas rellenas de verduras es ideal para ti, como en la foto de abajo.

Las berenjenas rellenas son un adorno tanto de una mesa festiva como de todos los días ... son buenos tanto frios como calientes…. como plato independiente y con guarnición!

Así es como se ven los espacios en blanco para rellenar ("sin cola"):

Cuando termine, el plato se ve así (con una "cola"):

O puedes rellenar sin cortar la berenjena por la mitad (limpieza cebra):

Berenjenas rellenas de carne picada

Ingredientes:
Berenjena 5-6 piezas; Carne molida de res 300 gramos; cebolla 1 cabeza; 2 tomates; 3 dientes de ajo; 2 rebanadas de pan sin corteza; 2 yemas de pollo; Verdes al gusto; Aceite vegetal; Sal, pimienta, otras especias de preferencia

Metodo de cocinar:
Cortar la berenjena por la mitad a lo largo sin quitar la piel. Corte con cuidado el centro con semillas para que queden paredes delgadas de dos centímetros. Espolvoree los "barcos" con sal, después de media hora enjuague con agua corriente.
Extienda con cuidado las berenjenas en una bandeja para hornear, después de rociarlas con aceite vegetal y enviarlas al horno durante 15 minutos, deben hornearse a una temperatura de 180 °.
Mientras las berenjenas están en el horno, tome 2 tomates rojos y quíteles la piel (para hacer esto, sumerja los tomates en agua hirviendo durante 2-3 segundos), retire las semillas y pique finamente.
Es bueno calentar el aceite vegetal, freír en él núcleos de berenjena, cebollas y tomates finamente desmenuzados.
Agregue pan empapado en leche a la carne picada, agregue ajo, hierbas y ponga todo en una sartén con tomates. Freír hasta que estén tiernos, revolviendo constantemente con una espátula para que no se formen grumos, sal y pimienta al gusto. Retire el relleno de la estufa.
Ahora necesitamos yemas de pollo, agrégueles un poco de agua hervida, combine con carne picada y mezcle bien.
Rellene las mitades de berenjena con carne picada y envíe de nuevo al horno durante media hora. 5 minutos antes de cocinar, espolvorear con queso duro rallado. ¡Listo!

berenjenas rellenas georgianas

Hay dos ingredientes importantes de la cocina georgiana en este plato. La primera es la especia utskho-suneli, que le da al plato un sutil sabor a nuez. El segundo son las nueces, sin las cuales la cocina georgiana es simplemente impensable. Gracias a su combinación, las berenjenas rellenas adquieren no solo un aroma a nuez, sino también un delicado sabor a nuez.

Ingredientes:
Por 5 berenjenas carne picada 400 g; nuez - un puñado; tomates en su jugo o 3 tomates medianos maduros, cebolla 1 cabeza; perejil 3-4 ramitas; ajo 3 dientes; cilantro (molido) 1 cucharadita; ucho-suneli 1 cucharadita; mantequilla 50 g

Proceso de cocción:
Precalentar el horno a 200 grados.
Cortar la berenjena por la mitad a lo largo. En cada mitad, haz una incisión longitudinal profunda, casi hasta la piel. Luego haga cortes transversales a lo largo de toda la longitud, espolvoree abundantemente con sal y déjelo por 15 minutos, luego enjuague y seque. Cepille las mitades de berenjena con aceite vegetal.

En el vaso de la batidora, combine la mantequilla, un diente de ajo, 15 g de nueces y 1-2 ramitas de perejil. Moler hasta que quede suave Lubrique las berenjenas con la pasta preparada, colóquelas en una bandeja para hornear y envíelas al horno precalentado a 200 grados durante 12-15 minutos.

Picar finamente la cebolla, picar el ajo restante. Machaca el resto de las nueces o pícalas con un cuchillo (que no se desmenucen).

Caliente una sartén, agregue aceite vegetal, fría la cebolla y el ajo a fuego medio, 1-2 minutos. Luego agregue la carne picada a la sartén, fría durante 5-7 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Vierta el puré de tomates. Agregar cilantro molido y ucho-suneli. Sal y pimienta. Agrega las nueces y fríe durante otros 4-5 minutos a fuego medio. Si el relleno es demasiado espeso, agregue un par de cucharadas de agua. Retire la sartén del fuego. Coloque el relleno sobre las berenjenas y envíelo al horno durante otros 8-10 minutos.
Espolvorea las berenjenas rellenas con nueces antes de servir.

berenjenas rellenas a la italiana

Plato ligero y sabroso. Este plato se sirve en los mejores restaurantes italianos, y no es nada difícil de preparar. Se trata del conjunto de productos: mozzarella, albahaca, orégano, que le dan un verdadero sabor italiano.

Ingredientes:
Berenjena larga (2 uds), alcaparras, tomates pequeños, mozzarella (medio círculo), parmesano, huevo, orégano, albahaca, un poco de aceite de oliva.

Metodo de cocinar:
Hornee las berenjenas enteras antes de rellenarlas. Para evitar que la berenjena "explote", es necesario cortar la piel. Mételas en el horno durante unos 15 minutos. Luego enfríe y corte por la mitad, retire con cuidado el núcleo, que freímos junto con los tomates y las cebollas. Salpimentamos un poco, añadimos el huevo, las alcaparras, la albahaca picada, mezclamos y rellenamos los “barquitos” de berenjena. Muzzarella cortada en cubos y puesta encima en botes, espolvorear con parmesano. Volvemos a meterlo en el horno durante unos 15 minutos. ¿Se puso crujiente el paremesano? Entonces nuestro plato está listo.

Berenjenas con requesón

Solo un poco de requesón le dará a nuestro plato un sabor completamente nuevo. Se puede servir como guarnición, aperitivo o como plato independiente, frío o caliente. Delicioso, bajo en calorías y nutritivo.

Ingredientes:
Requesón (150 gr), berenjena (1 kg), patatas (200 gr), tomates (200 gr), aceite vegetal, huevos (3 uds), queso duro, medio limón, perejil, ajo, sal.

Metodo de cocinar:
Preparamos la berenjena. Retiramos el núcleo y los tallos, eliminamos la amargura (cortamos a lo largo en 2 mitades, salamos espesamente y dejamos durante media hora, luego lavamos la sal).
Cocine a fuego lento en aceite vegetal con la adición de cebollas de agua, papas (cortadas en cubos), tomates y núcleos de berenjena. Mezcle la mezcla ligeramente enfriada con requesón y ajo. Añadir el perejil y rellenar las mitades de berenjena. Coloque rodajas de tomate encima y espolvoree con queso rallado. Hornee hasta que estén tiernos, sirva con rodajas de limón en rodajas.

Berenjenas rellenas "barriles"

Un plato hermoso y sabroso. Puedes cocinar cualquier relleno: carne, verdura, champiñones... En este caso, cocinaremos con relleno de carne.

Ingredientes:
Berenjena, carne picada, arroz hervido, zanahorias, cebollas, pimientos rojos, sal, pimienta negra molida, vinagre de sidra de manzana, aceite vegetal, perejil, queso duro.

Proceso de cocción:
Cortamos la berenjena no a lo largo, sino a lo ancho (como en la foto principal de arriba). Berenjena mediana en 2 partes, grande en 3. Hacemos un agujero dentro de la berenjena, pero no a través. Nos dormimos espesamente con sal y lo dejamos durante media hora, luego enjuagamos, así eliminamos la amargura.
Freír cebollas, zanahorias, pulpa de berenjena, pimienta, vinagre, especias. Enfríe un poco, agregue arroz, sal, hierbas, mezcle y llene los "barriles". Espolvorear queso encima y hornear.

Berenjenas con puré de patatas "Papoutzakya"

"Paputsakya" (traducido como "zapatos") es uno de los platos griegos más deliciosos! Si no eres fanático de la salsa bechamel, puedes poner puré de papas en lugar de crema, ¡será muy sabroso y hermoso!

Ingredientes:
Berenjena - 4 piezas; Carne picada (ternera / cerdo 1: 1) - 500 gr.; Pasta de tomate - 1-2 cucharadas; Perejil (verdes) - 1 manojo; Cebolla de bulbo (cabeza grande) - 1 pieza; Sal y Pimienta Negra (al gusto); Leche - 1.5 tazas; Harina - 3 cucharadas; Aceite de ciruela. (para crema) - 3 cucharadas; Aceite vegetal (para freír berenjenas)

Proceso de cocción:
Enjuague bien las berenjenas, córtelas por la mitad, córtelas en forma de cruz, espolvoree con sal durante media hora. Enjuague las berenjenas de la sal, séquelas bien con una toalla de papel y comience a freírlas. Debe hacer esto en ambos lados e inmediatamente colocarlos en una fuente para hornear conveniente en el horno (lubrique previamente la parte inferior de la forma con aceite).

En otro bol vertemos un poco de aceite de oliva, sofreímos sobre él un poco de cebolla picada muy fina, añadimos la carne picada, removemos constantemente hasta que cambie de color, después añadimos la pasta de tomate, sal, pimienta, un poco de agua y dejamos al fuego hasta que el líquido se dore. completamente evaporado. Apague, agregue verduras, mezcle.
Con una cuchara, haga una muesca en las berenjenas, en la que luego coloque la carne picada preparada (relleno).

Luego empieza a preparar la crema. En la cocina griega esta crema es muy popular (esta es la misma salsa Bechamel), pero aquí actúa como crema, se llama Bechamel.
Derrita la mantequilla, fría un poco de harina, agregue leche (preferiblemente caliente), sal y revuelva con un batidor para que no queden grumos. Cuando la crema comience a burbujear, estará lista. En esta etapa, muchos agregan un huevo, del cual la crema se vuelve brillante. Dejamos la nata un rato, después de que se haya enfriado un poco, la metemos en una manga pastelera con cualquier boquilla. Exprimir la nata de una manga pastelera sobre la berenjena sobre el relleno.
Vierta con cuidado 1/2 taza de café con agua en el molde con “zapatos” en el fondo y hornee a 225-250 * C hasta que se forme una hermosa costra dorada en la crema.

berenjena turca

Ingredientes:
* 500 g de berenjena * 500 g de carne picada (cualquiera) * 250 g de tomates * 1 cebolla * 100 g de queso (duro) * 3 dientes de ajo * aceite vegetal * sal * pimienta * cebolla verde * especias orientales

Metodo de cocinar:
Lave las berenjenas, córtelas a lo largo en dos mitades.
Retirar la pulpa de cada mitad, salar las mitades resultantes y dejar actuar durante 30 minutos. Luego enjuague con agua fría (esto se hace para que no tengan un sabor amargo).

Picar finamente la cebolla, el ajo. Pulpa de berenjena, tomates cortados. Picar la cebolla verde.

Freír la cebolla y el ajo en aceite vegetal. Agregue la carne picada, revolviendo para freír (unos 5 minutos, a fuego medio). Agregue la pulpa de berenjena, las especias, la sal, la pimienta y fría hasta que estén tiernos (alrededor de 8-10 minutos).

Rellena las mitades de berenjena con la mezcla preparada y colócalas en una fuente para horno. Vierta un poco de mayonesa, espolvoree las berenjenas con queso y cebollas verdes encima y póngalas en el horno.
Hornear a 180 grados durante 30-35 minutos. Espolvoree las verduras finamente picadas sobre las berenjenas preparadas.

Berenjenas rellenas de calamares

Ingredientes:
Berenjena - 1 kg; calamares - 400 g de filete; salsa de crema agria con tomate - 500 g; cebollas - 4 piezas; arroz semicocido - 4 cucharadas. cucharas; aceite - 4 cucharadas cucharas; harina de trigo - 3 cucharadas. cucharas; sal, pimienta negra molida al gusto; verdor

Metodo de cocinar:
Pelar las berenjenas (no es necesario pelar las jóvenes), enjuagar, cortar por la mitad a lo largo, cortar la mayor parte de la pulpa. Salar la berenjena y dejar actuar durante 20-30 minutos. Exprimir, rebozar en harina y freír.

Pasar el filete de calamar sin piel por una picadora de carne, añadir harina, sal, pimienta y sofreír. Agregar la pulpa de berenjena, cebolla picada salteada, salpimentar a los calamares y sofreír por 10 minutos, agregar el arroz, mezclar. Apaga el fuego.

Coloque las berenjenas en una bandeja para hornear engrasada, rellénelas con carne picada cocida, vierta sobre la salsa y hornee en el horno.
Al servir, espolvorear con hierbas finamente picadas. (aquí - elegir)

5 recetas más deliciosas de berenjena:

Berenjenas al horno con tocino

Ingredientes:
Berenjena - 500 g; tocino - 70-100 g (preferiblemente en rodajas); Tomates - 1-2 piezas; Pimienta búlgara - 1 pieza; Queso duro - 100 g; Mayonesa; Ajo; perejil o cilantro; Sal; Pimienta

Proceso de cocción:
Lava la berenjena, sécala y corta cada berenjena a lo largo en 2 mitades.
Corte cada mitad a lo largo para obtener un abanico, mientras que el corte no es necesario hasta el final, para que las rebanadas permanezcan sin dividir en el mango.

Espolvorear las berenjenas con sal y dejar actuar durante 30 minutos. Después de 30 minutos, enjuague la sal de las berenjenas y séquelas.
Tocino cortado en tiras (es mejor comprar en rodajas). Lava el pimiento y córtalo en tiras largas. Lava los tomates y córtalos en aros o medias aros. Queso cortado en rodajas.
Coloque las mitades de berenjena preparadas en un plato engrasado o en una bandeja para hornear. Rellene las berenjenas, poniendo tocino, tomates, pimientos y queso en los cortes.
Mezcle la mayonesa con ajo picado, hierbas picadas, sal y pimienta. Cubra bien las berenjenas con una mezcla de mayonesa (puede simplemente mayonesa), tratando de entrar en los cortes.
Ponga las berenjenas en un horno calentado a 180 grados durante ~ 30 minutos. ¡Listo! - ¡Está rico!

Cazuela "Mezcla"

Cazuela de dos capas sorprendentemente tierna, que combina calabacín, berenjena, requesón y carne de pollo. Una adición perfecta es la salsa de crema agria con verduras y mostaza, bajo la cual se hornea todo esto.

Ingredientes:
Para la primera capa:
2 calabacines jóvenes medianos; 300 g de requesón (brynza); 2 huevos; 2 dientes de ajo; salsa de soja; un pequeño manojo de perejil; sal y pimienta molida al gusto

Para la salsa:
150 g de crema agria; 1 er. yo mostaza (si es muy vigorosa, entonces una cucharadita); 1 tomate grande; 1 pimiento dulce mediano; ajo; sal y pimienta molida al gusto

Para la segunda capa:
4 berenjenas medianas; 700 g de carne de pollo (carne picada); 1 cebolla grande; 2 dientes de ajo; 2 huevos; sal y pimienta molida al gusto

Entonces, comencemos a preparar los productos.
Cortar la berenjena a lo largo en rodajas muy finas (de lo contrario no se pueden hornear), salpimentar y dejar actuar durante 30-40 minutos para eliminar el amargor.

Cortar los calabacines en círculos finos de 2-3 mm de grosor, espolvorear con salsa de soja y dejar actuar durante 30 minutos.

Moler la carne en carne picada, agregar los huevos, la cebolla picada y el ajo en una licuadora, mezclar bien, sal y pimienta al gusto.

Con una licuadora, bata (o muela con un tenedor) el requesón con un huevo, sal y pimienta molida hasta obtener una masa homogénea.

Agregue el ajo machacado y el perejil picado. Mezclar bien. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue otro huevo.

Ahora la salsa: mezcle la mostaza y la crema agria, agregue la pimienta y el tomate finamente picados (quite las semillas), el ajo exprimido, la sal y la pimienta molida.

Ahora comencemos a ensamblar.
La primera capa: la parte inferior de la forma desmontable (al final de la receta, una explicación de por qué se necesita esa forma) se lubrica con aceite vegetal, se extiende la mitad del calabacín. Distribuimos la masa de cuajada sobre ellos y colocamos el calabacín restante.

Segunda capa - Poner un poco de carne picada sobre una tira de berenjena y enrollarla. Hacemos lo mismo con todas las berenjenas.

Coloque la carne picada restante sobre el calabacín, enrolle encima.

Vierta todo con salsa y envíelo al horno precalentado a 200 grados durante 1 hora. ¡La forma debe colocarse en una bandeja para hornear para que el jugo resultante no se drene al fondo del horno!

Ahora, ¿por qué necesitamos una forma desmontable? Al hornear, se forma una gran cantidad de jugo y es necesario drenarlo. Es mucho más fácil hacer esto con este formulario: colocamos el formulario un poco en ángulo y lo abrimos ligeramente; el exceso de jugo se drena muy fácilmente. No es necesario verterlo, puede servir como una base excelente para la salsa. Alternativamente, agregue jugo a la sopa o hierva gachas de avena ... Por supuesto, puede arreglárselas con cualquier otra forma, pero es más difícil escurrirlo si solo lo saca con una cuchara.

Después de deshacerte del jugo, retira el costado del molde y deja que se enfríe un poco. ¡Todo! ¡Hora de la mesa!

Cazuela de berenjenas con patatas, tomates y mozzarella

Ingredientes:
2 berenjenas grandes; 3 - 4 papas medianas; 2 - 3 tomates medianos; 1 - 2 dientes de ajo (opcional) Queso Mozzarella; sal pimienta; aceite vegetal para freír berenjenas

Proceso de cocción:
Cortar la berenjena en tiras de + - 1 cm de grosor y freír por ambos lados en aceite vegetal hasta que se dore ligeramente.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
Hervir agua, sal, bajar las papas picadas y cocinar hasta que estén medio cocidas. El tiempo de cocción depende del grosor de las rodajas y de la variedad de papas, en promedio, es de 3-4 minutos. Drenar el agua.
Engrase la forma. mantequilla, si se desea, espolvorear con pan rallado.
Extienda las rodajas de berenjena. Sal en la parte superior y ahora coloque las papas hervidas.
Retire las semillas del tomate junto con el líquido que las rodea, corte la cáscara en cubos pequeños y extiéndala sobre las papas.
Espolvorea con ajo finamente picado, mozzarella rallada, si lo deseas, un poco de pimienta.

Llevar al horno precalentado a 200 C hasta que esté completamente cocido. El tiempo de cocción es visual, porque aquí todo está a la vista; si es necesario, siempre puede pinchar con un tenedor y determinar la preparación: las berenjenas con papas deben ablandarse.

Cazuela de berenjenas con carne picada en salsa

Ingredientes:
Berenjena - 4 medianas; Pimiento rojo dulce - 1 pieza; Carne picada mixta - 300-350 g; Huevo - 1 pieza; Cebolla - 1 pieza; Sal; Pimienta negro; Salsa de tomate - 2 cucharadas. cucharas; Crema agria - 3 cucharadas. cucharas
aceite vegetal para freír; hojas de perejil; Khmeli-suneli - una pizca; Ajo - 2-3 dientes; Caldo - 0.5 tazas; Queso duro - 50 g

Proceso de cocción:
Pele las berenjenas con rayas de cebra (corte la cáscara, luego retroceda 1 cm y vuelva a cortar; la foto de arriba está al frente de las recetas).
Luego cortar en rodajas de hasta 1 cm de espesor.Sal. Después de 7-10 minutos, enjuague con agua fría y seque. Y no puedes hacer todo esto si te gusta el picante amargo de la berenjena.
Freír ligeramente las rodajas de berenjena en aceite vegetal. Extiende sobre toallas de papel. Mientras las berenjenas se enfrían, hagamos carne picada.

Agregue cebolla y pimiento, verduras picadas, huevo, ajo machacado, sal y pimienta negra molida, lúpulo suneli, cortado en cubos pequeños a la carne picada. Es bueno mezclar y batir todo.

En una fuente refractaria, en la que será posible hornear y luego servir, coloque los círculos de berenjena, luego las "tortas planas" de la carne picada, luego la berenjena, luego la carne picada. Entonces alterne en un círculo hasta que se llene todo el formulario.
En el caldo, diluya la salsa de tomate (pasta) y la crema agria, sal y pimienta al gusto, agregue el ajo, mezcle y vierta la berenjena con carne picada. Cocer en el horno durante 1 hora a 180*C.
15 minutos antes de la preparación, saque la forma con berenjena y espolvoree con queso rallado. Ponlo de nuevo en el horno. ¡Delicioso tanto frío como caliente!

Berenjenas marinadas "para setas"

Ingredientes:
Berenjena 1 kg; Zanahorias 1 kg; Pimiento búlgaro 1 kg (rojo 0,5, verde 0,5); cebolla 0,5 kg; pimiento picante 1 pc (no se puede agregar); ajo 1 cabeza; especias orientales; azúcar 1 cucharadita; sal al gusto; vinagre de mesa 2 cucharadas; aceite vegetal 0.5 tazas; verduras (cilantro, eneldo)

Proceso de cocción:
Hervimos agua en un recipiente hondo, sal, sumergimos las berenjenas lavadas sin cola y hervimos durante 10 minutos, cubriendo con un plato para que todas las berenjenas se sumerjan en agua y no floten. Retire las berenjenas en un colador, cubra nuevamente con un plato y coloque la carga. Mientras se escurre el agua de la berenjena, preparar la capa de verdura. Tenga en cuenta que la berenjena debe estar ligeramente cruda.

Preparación del asado:
Cortar la cebolla por la mitad y picar. Cortamos las zanahorias en coreano, a lo largo y a lo ancho, en cubos. También cortamos el pimiento, por la mitad a lo largo, por la mitad nuevamente y picamos oblicuamente para que las barras sean más largas. Pimienta por la mitad a lo largo, sin semillas y trocea. Exprima el ajo a través de una prensa.

Ahora tome una sartén profunda (wok), caliente el aceite, porque la fritura será rápida. Primero se fríe la cebolla por 5 minutos, luego se le agrega la zanahoria, se tarda 10 minutos, luego el morrón, por 5 minutos. Revuelva las verduras todo el tiempo. Ahora agregue especias, vinagre, pimiento picante, ajo, azúcar, sal. Freír removiendo durante 5 minutos. Apagar. Agregue verduras, mezcle. El asado debe estar ligeramente salado (dependiendo de la cantidad de sal que tenga la berenjena) y no frito. (las verduras deben estar medio cocidas, "alcanzarán" bajo el vinagre).

Ahora le quitamos la piel a la berenjena y la cortamos en cubos (de 1,5 cm aproximadamente) como si fueran verduras. Para ello, corta la berenjena por la mitad a lo largo y cada mitad por la mitad otra vez. Resulta 4 tiras. Corta en diagonal. El bloque debe ser de aproximadamente 1,5 X 5.

Lleva los platos que más te convengan (frascos o recipientes de 1 litro). Ponga la fritura de verduras en el fondo, luego una capa de berenjena, vuelva a freír y berenjena nuevamente. La última capa debe ser asada. Después de que el refrigerio apisonado se haya enfriado, póngalo en el refrigerador por un día.

Después de esta primera preparación y prueba, decidirá cuánta sal y vinagre agregar según su gusto; estos son los principales reguladores del sabor en esta receta. (El autor de la receta es Ravil Kadyrov)

El verano brinda una oportunidad única para preparar una amplia variedad de bocadillos de verduras, por ejemplo, los rollos de berenjena que a muchos les encantan. Los rollos de berenjena son excelentes porque tienen muchas opciones de cocción, por lo que puede cambiar el relleno de los rollos según sus preferencias personales, los gustos de los demás o la presencia de ciertos productos a la mano.

A pesar de la sencillez y rapidez de su preparación, los rollitos de berenjena son un tentempié muy sabroso y saciante, apto tanto para una comida diaria como para un magnífico festín. La versatilidad de estos rollos los hace apropiados para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una boda o un buffet oficial. Otra ventaja indudable de este plato es que se puede cocinar en varias variantes a la vez, lo que es especialmente importante cuando hay muchos invitados a la mesa: por ejemplo, se puede hacer una versión dietética de un snack para adelgazar, añadir más queso al relleno para los amantes del queso y al relleno de los panecillos para niños: menos especias picantes y ajo, mientras que a los amantes del picante les gustarán los rollos de berenjena con zanahorias coreanas. Tal plato de berenjenas sin duda se convertirá en un verdadero éxito culinario, causando delicia entre otros.

Antes de preparar los rollos, se deben lavar las berenjenas, cortar las colas y cortarlas en platos largos. El grosor de las placas debe ser de aproximadamente 0,5-0,7 cm, no corte la berenjena en rodajas demasiado gruesas, ya que no podrán freírse bien y tendrá que olvidarse de la hermosa forma de los rollos. Además, no haga las rodajas de berenjena demasiado finas, porque después de freírlas pueden rasgarse, lo que tampoco agrega belleza al plato. Si usa berenjenas más viejas, existe la posibilidad de que estén amargas, por lo que después de cortarlas, espolvoréelas generosamente con sal y déjelas durante 20-30 minutos para separar el líquido. Escurra las berenjenas fritas en aceite por ambos lados sobre toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Si desea cocinar una versión dietética de rollos de berenjena, en lugar de freír en aceite, fría las berenjenas a la parrilla o al horno, y reemplace la mayonesa que generalmente se usa en tales rollos con crema agria, yogur normal, requesón , o use una mezcla de proporciones iguales de mayonesa y crema agria.

Las opciones de relleno para los rollos de berenjena no están limitadas por nada más que su imaginación, pero tradicionalmente, los ingredientes que van bien con la berenjena se utilizan para rellenar los rollos, como queso, champiñones fritos, tomates, ajo, nueces, carne picada, al estilo coreano. zanahorias y jamón. Cuando aplique el relleno a los platos de berenjena, deje unos centímetros desde el borde; será más fácil enrollarlos. Los rollos retorcidos se pueden sujetar con palillos de dientes o hermosos pinchos, lo que agregará sofisticación al plato.

Gracias a su alto valor nutritivo y excelente sabor, los apetitosos rollitos de berenjena no dejarán indiferente a nadie. ¡Prueba nuestras recetas y compruébalo por ti mismo!

Rollitos de berenjena con queso y tomates

Ingredientes:
3 berenjenas
2 tomates
150 g de queso
3-4 dientes de ajo,
1/2 manojo de eneldo o perejil,
aceite vegetal,
mayonesa,

Cocinando:
Cortar la berenjena en rodajas largas, sal y dejar actuar durante 15-20 minutos, luego escurrir el líquido resultante. Freír las berenjenas en aceite vegetal por ambos lados y poner sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa. Mezcle tomates finamente picados con queso rallado en un rallador fino, ajo pasado por una prensa y hierbas picadas. Sal y pimienta al gusto, luego extienda el relleno de manera uniforme sobre las rodajas de berenjena y enrolle los rollos.

Rollitos de berenjena con champiñones fritos

Ingredientes:
2 berenjenas
200 g de champiñones,
1 cebolla
2-3 dientes de ajo,
2 cucharadas de mayonesa,
aceite vegetal,
sal y especias al gusto.

Cocinando:
Cortar la berenjena en rodajas a lo largo y, después de salarlas, freírlas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Freír la cebolla cortada en mitades en aceite vegetal hasta que esté blanda y agregar los champiñones picados. Cocine durante unos 3-4 minutos. Ponga la mezcla de champiñones en un tazón, enfríe y mezcle con mayonesa. Agregue el ajo machacado a la mezcla. Sal y condimentar con especias al gusto. Mezclar bien, poner el relleno en una capa fina sobre las rodajas de berenjena y enrollar.

Rollitos de berenjena con requesón y hierbas

Ingredientes:
2 berenjenas
100-130 g de requesón,
2 cucharadas de crema agria
2-3 dientes de ajo,
1/2 manojo de verduras
aceite vegetal,
sal y especias al gusto.

Cocinando:
Las berenjenas se cortan en rodajas finas, se salan y se fríen en aceite vegetal hasta que estén doradas o se hornean en el horno en una bandeja para hornear, después de cepillar su superficie con aceite. Ponga el requesón en un tazón y muela con crema agria. Agregue el ajo pasado por la prensa y las verduras picadas. Salpimentamos y añadimos especias al gusto. Ponga 1-2 cucharaditas de relleno en cada plato de berenjena, distribuya uniformemente y enrolle. Decora los rollos con hierbas y sirve.

Rollitos de berenjena con pimientos y nueces

Ingredientes:
2 berenjenas
1 pimiento
1 cebolla
30-40 g de nueces,
3-4 ramitas de perejil o cilantro
2 dientes de ajo
1 cucharada de jugo de limón,
aceite vegetal,
sal y pimienta negra molida al gusto.

Cocinando:
Cortar la berenjena en rodajas y poner en una capa sobre una bandeja para hornear, engrasada con aceite. Usando una brocha de pastelería, cepille la superficie de la berenjena con aceite. Hornee en horno precalentado a 200 grados durante 10 a 15 minutos hasta que estén doradas, volteando las berenjenas después de 5 a 7 minutos. Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue el pimiento y la cebolla picados. Freír las verduras hasta que estén blandas, luego triturarlas junto con las nueces, el ajo y las hierbas con una licuadora hasta obtener una consistencia pastosa. Añadir sal y pimienta al gusto. Lubrique los platos de berenjena con el relleno y envuelva los rollos, asegurándolos con palillos o brochetas. Adorne con hojas de perejil o cilantro y sirva.

Rollitos de berenjena con jamón y queso

Ingredientes:
2-3 berenjenas
100 g de jamón
100 g de queso
2-3 dientes de ajo,
2 cucharadas de mayonesa,
hojas de albahaca para decorar
aceite vegetal,
sal al gusto.

Cocinando:
Hornear o freír las berenjenas, cortadas en rodajas largas y saladas, utilizando aceite vegetal. Cortar el jamón en cubos pequeños y mezclar con el queso rallado en rallador fino, el ajo y la mayonesa pasados por una prensa. Sal si es necesario. Coloque el relleno resultante sobre las rodajas de berenjena y envuelva los rollos. Asegure los rollos con palillos o brochetas, adorne con hojas de albahaca y sirva.

Ingredientes:
2 berenjenas
150 g de zanahorias en coreano,
70 g de queso crema,
2 dientes de ajo
4-5 ramitas de perejil,
aceite vegetal,
sal al gusto.

Cocinando:
Berenjenas cortadas en rodajas, sal y freír en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Extiende sobre toallas de papel y deja enfriar. Mezclar el queso crema con el ajo pasado por una prensa y las hierbas picadas. Lubrique cada rebanada de berenjena con la mezcla de crema y ponga un poco de zanahorias al estilo coreano a un lado. Enrolle las rodajas y sirva, adornado con perejil.

Rollitos de berenjena al horno con carne picada

Ingredientes:
2 berenjenas
300 g de carne,
1 cebolla
70 g de queso
2-3 dientes de ajo,
manteca,
sal y especias al gusto.

Cocinando:
Cortar la berenjena en rodajas largas y sazonar con sal. Pasa la carne con la cebolla y el ajo por una picadora de carne. Salar la carne picada y sazonar con especias al gusto. Mezclar bien. Coloque una pequeña cantidad de carne picada de un borde de cada rodaja de berenjena y gírela en un rollo, asegurándola con un palillo. Ponga los rollos en una fuente para horno, engrasada con aceite. Coloque pequeños trozos de mantequilla encima, cubra la forma con papel de aluminio y coloque la forma en un horno precalentado a 200 grados. Hornee por 15 minutos, luego retire el papel aluminio y hornee por unos 10 minutos más hasta que estén doradas. Espolvorea los rollitos con queso rallado y después de unos minutos retira del horno.

Los rollos de berenjena sin duda se convertirán en una decoración de la mesa festiva y agregarán sabor a su comida diaria. No tengas miedo de experimentar con los toppings y quizás este aperitivo se convierta en tu plato estrella. ¡Buen provecho!

Las berenjenas rellenas son un plato apetitoso, saciante y muy bonito que se convertirá no solo en un manjar delicioso, sino también en una maravillosa decoración para cualquier mesa, ya sea festiva o cotidiana.

Las berenjenas rellenas se preparan de forma sencilla y rápida, a partir de productos asequibles y siempre a mano. La carne picada es el relleno ideal, pero la berenjena también se puede rellenar con verduras o cereales, creando cada vez un plato nuevo e inusual. En este material, las mejores recetas de berenjenas rellenas.

Berenjenas rellenas con carne picada en el horno - receta fotográfica paso a paso

La primera receta, por ejemplo, hablará de cocinar berenjenas con carne picada, arroz, asado de cebolla y zanahoria y queso. El plato terminado seguramente se incluirá en el menú diario de la casa y atraerá tanto a adultos como a niños.

Hora de cocinar: 1 hora 45 minutos

Cantidad: 6 porciones

Ingredientes

Carne picada de ternera y cerdo: 1 kg
Zanahorias: 1 ud.
Arco: 2 uds.
Berenjena: 7 uds.
Queso duro: 150 g
Arroz crudo: 70 g
Mayonesa: 2 cucharadas. yo
Aceite vegetal: para freír
Sal, pimienta: al gusto

Instrucciones de cocina

Berenjenas rellenas de zanahorias y ajo

Hay muchas recetas de berenjenas rellenas; la carne de cerdo molida o la carne de res molida se usan con mayor frecuencia como relleno. Los vegetarianos prefieren el relleno de verduras. Los más populares en tales recetas son las zanahorias y el ajo.

Ingredientes:

Berenjena - 3 piezas
Zanahorias - 2 uds.
Cebolla - 2-4 piezas
Tomates - 2 piezas
Ajo - 4-5 dientes.
Queso duro - 150 gr.
Mayonesa, pimienta, sal.
Manteca.

Algoritmo:

El primer paso es eliminar el amargor contenido en la pulpa de berenjena. Para hacer esto, lave las frutas, corte la "cola". Cortar cada fruta azul por la mitad, sal.
Después de 20 minutos, presione ligeramente para drenar el jugo. Después de eso, corte con cuidado el centro con una cuchara o un cuchillo pequeño.
Cortar la pulpa de berenjena en cubos, y rallar zanahorias frescas, rallar o picar también la cebolla. Picar los tomates. Picar los dientes de ajo.
Saltee las verduras en aceite, comenzando con las cebollas, agregando las zanahorias, los tomates y el ajo por turnos.
Poner el relleno casi terminado en botes de berenjena. Sal. Untar ligeramente con mayonesa, pimienta.
Ahora espolvorea con queso y hornea.

Como el relleno está casi listo, el plato se prepara muy rápido. ¡Y se ve genial!

Berenjenas rellenas de verduras al horno

No solo las zanahorias y el ajo son dignos de convertirse en los productos principales en el relleno de berenjenas. Los pequeños azules son "fieles" a otros vegetales familiares. Puedes preparar el siguiente plato de verduras como relleno.

Ingredientes:

Berenjena - 2-3 piezas
Pimientos búlgaros - 3 uds. Colores diferentes.
Zanahoria - 1 pieza
Ajo - 2-3 dientes.
Cebolla - 1 ud.
Tomates - 2 piezas
Queso duro - 100 gr.
Huevos de gallina - 1 ud.
Sal, especias favoritas.
Aceite para freír.
Vegetación para la decoración.

Algoritmo:

La tecnología es simple, pero lleva mucho tiempo, ya que es necesario lavar todas las verduras, cortar las "colas".
Corte las berenjenas en botes largos, sumérjalas en agua con sal, presionando la tapa.
Picar el resto de las verduras, cortar algo en cubos, picar finamente algo, por ejemplo, cebollas y ajo, rallar las zanahorias.
Coloque los azules en el horno durante 10 minutos. Se volverán más suaves, saldrán fácilmente del medio. Córtalo también en cubos.
Saltee las verduras en una sartén, agregue los cubos de berenjena al final.
Sazone las verduras mixtas con sal y pimienta. Si lo desea, vierta una cucharada de salsa de soja.
Rallar el queso y mezclar con el huevo batido.
Colocar el relleno de verduras en los botes de berenjena, esparcir encima la masa de huevo y queso. Como resultado de la cocción, obtendrá una corteza muy sabrosa y muy hermosa.

Estas berenjenas son igualmente deliciosas frías y calientes, por lo que puedes cocinar grandes porciones para que tengas sobras para el desayuno.

Receta de berenjenas rellenas de queso

Si por alguna razón no había vegetales en la casa, a excepción de la berenjena, o la anfitriona tiene presión de tiempo, pero desea sorprender a la familia, puede usar la siguiente receta, que usa queso duro o semiduro.

Ingredientes:

Berenjena - 2 uds.
Queso duro - 100 gr.
Tomates - 3-4 piezas
Aceite vegetal.
Sal.
Verduras como el perejil.

Algoritmo:

La tecnología es muy simple. Enjuague la berenjena, corte la "cola". Corte transversalmente para hacer placas largas conectadas en un extremo.
Sala los pequeños azules preparados, déjalos por un tiempo. Presiona ligeramente con la mano, escurre el jugo que sobresale.
Queso cortado en rodajas. Lava los tomates y córtalos también en rodajas.
Lavar la berenjena. Mojarse con una servilleta.
Disponer en forma de abanico en una fuente para horno, rociándola con aceite vegetal.
Extienda el queso y los tomates de manera uniforme entre las rodajas de berenjena. Puedes rallar un poco de queso y espolvorear por encima.
Pon en el horno.

El plato se prepara rápidamente, se ve bien. Además, el plato terminado debe estar decorado con hierbas. Los amantes picantes pueden agregar ajo al plato.

Barquitos de berenjena rellenos de carne y horneados al horno

Y, sin embargo, no hay igual a la berenjena, donde la carne picada actúa como relleno. Y da igual si es cerdo mezclado con ternera o pollo más tierno. Por supuesto, no puede prescindir de los tomates y el queso: las verduras agregarán jugosidad y el queso le dará una hermosa corteza dorada.

Ingredientes:

Berenjena - 2-3 piezas
Carne picada - 400 gr.
Tomate - 2 piezas
Ajo - 2 dientes.
Queso duro - 100 gr.
Verduras, sal y especias.
Un poco de aceite vegetal.
Mayonesa - 1-2 cucharadas. yo

Algoritmo:

Enjuague la berenjena, según la receta, las colas de caballo no se pueden cortar. Recorta el núcleo. Barcos de sal.
Convierta la parte cortada en cubos y también agregue un poco de sal. Dales tiempo para que suelten el jugo, que habrá que escurrir para quitarle el amargor.
Botes, usando un cepillo de cocina, engrase (por todos lados) con aceite vegetal. Coloque en una bandeja para hornear. Hornear 10 minutos.
Freír la carne picada en una sartén, agregarle cubos de berenjena, luego tomates, picados, por ejemplo, en cubos, ajo picado y hierbas. Sazone el relleno con especias y sal.
Poner en botes. Lubrique con mayonesa.
Encima del queso como punto final. Hornee hasta que esté listo.

Hay un campo para experimentar, puede agregar otras verduras o champiñones a la carne picada.

La regla principal es que la berenjena debe estar libre de amargura, de lo contrario, el plato final se echará a perder. Para hacer esto, debe cortar las verduras y la sal, escurrir el jugo resultante más tarde. Puedes llenar los azules con agua salada. Remojar, escurrir y secar.