اگر برای زمستان سالاد کدو سبز را با برنج تهیه می کنید، همیشه یک غذای آماده برای گوشت و یک پیش غذا برای زمانی که مهمانان از قبل در آستان هستند، در دسترس خواهید داشت. یک غذای کامل که می توان آن را هم سرد و هم گرم سرو کرد - در شیشه را باز کنید، آن را گرم کنید و کارتان تمام شد!
زمان کل پخت: 70 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
بازده: 2 لیتر
عناصر
- کدو سبز جوان - 500 گرم
- هویج - 300 گرم
- پیاز - 300 گرم
- فلفل دلمه ای - 250 گرم
- آب گوجه فرنگی - 500 میلی لیتر (یا گوجه فرنگی تازه - 500 گرم)
- غلات برنج - 0.5 قاشق غذاخوری.
- سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل زیر چاقو
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل بدون اسلاید
- روغن نباتی تصفیه شده - 150 میلی لیتر
توجه داشته باشید. وزن محصولات به شکل خالص آنها نشان داده شده است. حجم لیوان = 250 میلی لیتر.
آماده سازی
اول از همه، شما باید تمام سبزیجات را طبق لیست آماده کنید. من کدو سبز را با یک اسفنج در آب جاری شستم و "دم" را جدا کردم. هویج، پیاز و فلفل را پوست بگیرید.
سپس برنج را بجوشانید تا نیم پز شود. برای این کار، غلات را در چند آب کاملا شستم تا نشاسته اضافی از بین برود. او آن را در یک دیگ گذاشت و آن را با یک لیوان آب سرد پر کرد. نیازی به اضافه کردن نمک نیست. بجوشانید، حرارت را کم کنید، درب آن را محکم ببندید و 10 دقیقه بپزید. شعله را خاموش کرده و برنج را درپوش گذاشت. در نتیجه، دانه های برنج باید بخار شود، اما در داخل آن مرطوب بماند. نگران نباشید، وقتی سبزیجات را در سس می پزید، برنج کاملا پخته و نرم می شود.
در یک قابلمه بزرگ با کف ضخیم ماریناد را آماده کردم (حجم قابلمه 3 لیتر). ترکیبی: 50 میلی لیتر سرکه 9٪، 150 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده، 2 قاشق غذاخوری. ل شکر و 1 قاشق غذاخوری ل نمک. به مدت 5 دقیقه جوشانده شود.
من هویج را که به مکعب های کوچک به اندازه 0.5 سانتی متر بریده شده بود، داخل ماریناد در حال جوش ریختم و 10 دقیقه آب پز کردم. جوش اینجا و پس از آن باید فعال باشد، حرارت کمی بالاتر از حد متوسط است، بدون درب.
فلفل دلمه ای را به مکعب های متوسط خرد کردم. با سبزیجات دیگه داخل تابه گذاشتم. به مدت 10 دقیقه جوشانده شود.
گوجه ها را شستم، آنها را در آب جوش ریختم و با آب یخ روی آنها ریختم تا راحت تر پوست آن ها جدا شود. قسمت سبز رنگ را از ساقه جدا کردم و تفاله را در مخلوط کن خرد کردم (می توانید از چرخ گوشت یا رنده استفاده کنید). از 0.5 کیلوگرم گوجه فرنگی تازه 500 میلی لیتر آب با پالپ گرفتم. پوره گوجه فرنگی را در تابه بریزید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. می‌توانید از آبمیوه‌ای که در فروشگاه خریداری می‌کنید از بسته‌بندی استفاده کنید، اما پس از آن مطمئن شوید که کیفیت آن خوب و بدون نمک است.
کدو سبز را کمی بزرگتر از سبزیجات دیگر خرد کردم. کدو سبز و برنج آب پز را اضافه کرد. هم بزنید، با یک درب (!) بپوشانید و حرارت را کم کنید. 25-30 دقیقه دیگر بجوشانید.
در نتیجه، برنج و کدو سبز باید آماده باشند، اما زیاد نپزند، کمی نیم پز، آل دنته، باز هم زیر پوست پخته می شوند. در حین خورش، هم زدن را فراموش نکنید. و حتما نمونه برداری کنید، شاید لازم باشد نمک بیشتری به آن اضافه کنید.
کدو سبز داغ را با برنج در شیشه های استریل شده قرار دهید و آنها را با درب تمیز ببندید.
کنسرو را زیر و رو کرد و خوب پیچید و همینطور گذاشت تا کاملا خنک شود. بعد از 8-10 ساعت می توانید کدو سبز و برنج را به سرداب یا مکان خنک دیگری برای زمستان منتقل کنید و به مدت 1 سال در آنجا نگهداری می شود. آماده های زمستانی خوشمزه داشته باشید!
یک غذای بسیار سالم که برای همه اعضای خانواده قابل تهیه است: کودکان، لاغرها، روزه داران و کسانی که به تغذیه مناسب پایبند هستند.
کدو سبز با سبزیجات غذا را آبدار می کند و برنج آن را سیر می کند. می توانید برنج خام را در ظرف بریزید و آن را با سبزیجات دم کنید، اما من ترجیح می دهم برنج را از قبل بجوشانم و حتی اگر از غذای دیگری باقی مانده باشد، بیشتر اوقات از برنج دیروز استفاده می کنم.
همه مواد لازم برای تهیه کدو سبز خورشتی با برنج و سبزیجات را آماده می کنیم.
تمام سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. فلفل دلمه ای را مکعبی، کدو سبز را به صورت نیم دایره، پیاز را مکعبی و هویج را به صورت نواری خرد کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، من از روغن زیتون استفاده می کنم. پیاز و هویج را اضافه کنید و سبزیجات را به مدت 5-7 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید و هم بزنید.
فلفل دلمه ای را به تابه اضافه کنید. سبزیجات را 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید.
کدو سبز را با بقیه سبزیجات به تابه اضافه کنید. سبزیجات را 3-4 دقیقه دیگر سرخ کنید.
نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
گوجه فرنگی را مکعبی خرد کرده و به تابه اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 10-12 دقیقه بجوشانید و درب قابلمه را بپوشانید و آب آنها آزاد شود. اگر خورش سبزی کافی نیست 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. اب. سبزیجات باید خورش شوند.
در همین حین برنج را طبق دستور بسته بپزید. می توانید آن را از قبل بجوشانید.
برنج را به تابه اضافه کنید و همه مواد را مخلوط کنید و ظرف را 3-4 دقیقه دیگر گرم کنید.
کدو سبز خورشتی با سبزیجات و برنج آماده است.
نوش جان!
ما از شما دعوت می کنیم تا یک غذای بسیار رضایت بخش و خوشمزه را تهیه کنید که علاوه بر این، روی چهره شما تأثیری نخواهد گذاشت. کدو سبز خورش شده با برنج برای سفره ناشتا یا ناشتا مناسب است.
دستور تهیه کدو سبز خورشتی با برنج
عناصر:
- کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
- - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- پیاز - 1 عدد؛
- خامه ترش - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- اب؛
- ادویه ها؛
- سبزی - 1 دسته.
آماده سازی
کدو سبز را می شوییم، پوست آن را جدا می کنیم، هسته آن را با دانه ها برش می دهیم و سبزیجات را مکعبی می کنیم. پیاز را پردازش می کنیم، آن را آبکشی می کنیم و آن را به صورت نیم حلقه خرد می کنیم. حالا یک ماهیتابه عمیق بردارید و داخل آن روغن نباتی بریزید و پیاز را داخل آن بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس کدو حلوایی را اضافه کرده، مخلوط کرده و حدود 10 دقیقه همه چیز را تفت می دهیم و در همان زمان یک تابه آب روی آتش می گذاریم و برنج شسته شده را اضافه می کنیم و مقداری نمک اضافه می کنیم و می جوشانیم تا کاملا بپزد. بشویید و با چاقو ریز خرد کنید. در مرحله بعد، یک لایه برنج کف قابلمه بریزید، روی آن را با کدو سبز و پیاز بپوشانید و با سبزی بپاشید. کمی آب بریزید، خامه ترش را اضافه کنید، درب ظرف را بپوشانید و ظرف را بجوشانید تا تمام مایع تبخیر شود. غذا را به عنوان پیش غذای سرد یا به عنوان افزودنی به غذاهای ماهی و گوشتی روی میز سرو می کنیم.
کدو سبز با گوشت چرخ کرده و برنج خورش
عناصر:
- گوشت چرخ کرده - 600 گرم؛
- برنج - 1 قاشق غذاخوری؛
- هویج - 1 عدد؛
- کدو سبز - 2 عدد؛
- پیاز - 2 عدد؛
- روغن سبزیجات؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد؛
- ادویه ها.
آماده سازی
برنج را در آب نمک بجوشانید و بگذارید خنک شود. هویج و پیاز را پوست گرفته و مکعبی کنید و در روغن نباتی در قابلمه تفت دهید. کدو سبز را بشویید، درشت خرد کنید و به سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را تفت دهید تا نرم شود و سپس گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. کمی آب اضافه کنید، با درب بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید. پس از این، برنج پخته شده را اضافه کرده، مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. ظرف را داغ سرو کنید و با گیاهان تزیین کنید.
کدو سبز خورش شده با برنج و سبزیجات
عناصر:
- کدو سبز - 3 عدد؛
- برنج - 1 قاشق غذاخوری؛
- هویج - 200 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد؛
- فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
- ادویه ها؛
- کلم سفید - 200 گرم؛
آماده سازی
بنابراین، کدو سبز را بشویید، پوست آن را بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. هویج ها را فرآوری می کنیم و روی یک رنده درشت رنده می کنیم و پیاز را به صورت حلقه ای خرد می کنیم. یک قابلمه را روی اجاق قرار دهید و کمی روغن را در آن گرم کنید و پیاز و هویج را حدود 5 دقیقه بجوشانید و کلم را بشویید و به صورت نواری خرد کنید و همراه با کدو سبز همراه با سبزیجات قرار دهید. کمی آب بریزید و هم بزنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. در این مدت برنج را مرتب می کنیم و آبکش می کنیم و در قابلمه می ریزیم و کاملا مخلوط می کنیم. فلفل را پردازش کرده، دانه ها را خارج کرده و ریز خرد کنید. گوجه ها را می شوییم و پوست می گیریم و روی رنده ریز رنده می کنیم و کمی نمک می زنیم. حالا توده گوجه فرنگی و فلفل را به قابلمه اضافه کنید، هم بزنید، درب ظرف را بپوشانید و ظرف را به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا کاملا بپزد. کدو سبز خورشتی را با گوجه فرنگی و برنج در بشقاب های تکه تکه شده سرو کنید و با سبزیجات تازه تزئین کنید.
کدو سبز خورشتی با برنج در آرام پز
عناصر:
آماده سازی
پیاز را پوست گرفته، به صورت مکعبی خرد کنید و سیر را از طریق پرس خرد کنید. سبزیجات را در کاسه مولتی پز بریزید و بدون اینکه درب آن را ببندید در روغن زیتون تفت دهید. سپس کدو حلوایی و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. برنامه خورش را روشن کنید و درب آن را ببندید و 1 ساعت بپزید. بعد از 30 دقیقه برنج شسته شده را اضافه کنید و نمک و شکر را به دلخواه اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و بعد از بوق روی ظرف را با شوید ریز خرد شده بپاشید و سرو کنید.
دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه کدو سبز خوشمزه با برنج در فر در خانه
2018-10-06 ناتالیا دانچیشکمقطع تحصیلی
دستور آشپزی
زمان
(دقیقه)
بخش ها
(افراد)
در 100 گرم از ظرف تمام شده
2 گرم
5 گرم
کربوهیدرات ها
14 گرم112 کیلو کالری
گزینه 1. دستور العمل کلاسیک کدو سبز با برنج در فر
در فصل کدو سبز می توانید این سبزی را با برنج و سبزیجات بپزید. شما یک وعده غذایی کامل تهیه شده از محصولات مقرون به صرفه و سالم دریافت خواهید کرد. در این نسخه ابتدا کدو حلوایی به صورت جداگانه پخته و سپس با مواد باقی مانده پخته می شود.
عناصر
- کدو سبز - 250 گرم؛
- شوید به مزه؛
- هویج - 90 گرم؛
- ریحان خشک - 3 گرم؛
- گوجه فرنگی رسیده - 140 گرم؛
- رزماری خشک - 5 گرم؛
- برنج سفید آب پز - 100 گرم؛
- روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
- آب تصفیه شده - 100 میلی لیتر.
دستور گام به گام کدو سبز با برنج در فر
هویج را پوست بگیرید. گوجه و کدو سبز را بشویید. برنج را کاملاً بشویید، غلات را در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بپزید تا تمام شود. برنج را در صافی بریزید و زیر آب جاری بشویید. بگذارید تا تمام مایع خارج شود.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید و کدوها را دو طرف خرد کنید. سپس سبزی را به صورت نوار خرد کرده و به قطعات کوچک خرد کنید. با رزماری خشک بپاشید و دو قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید. هم بزنید.
کدو حلوایی را در ظرفی چرب شده بریزید و به مدت یک ربع در فر قرار دهید. در حین پختن سبزی، هویج را درشت رنده کنید. گوجه فرنگی را تکه تکه کنید و با ریحان خشک مخلوط کنید.
هویج رنده شده را در روغن نباتی داغ شده تفت دهید تا نرم شود. تکه های گوجه فرنگی را اضافه کنید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. با برنج آب پز شده ترکیب کنید و هم بزنید. قالب را با کدو سبز برداشته، نمک اضافه کرده، مخلوط سبزیجات و برنج را اضافه کرده و سریع هم بزنید. ده دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
هنگام پخت برنج، حتماً دستورالعمل روی بسته بندی را رعایت کنید. برای تهیه غذا می توانید از هر نوع غلات استفاده کنید.
گزینه 2. دستور العمل سریع برای کدو سبز پر شده با برنج در فر
شما می توانید بیشتر از فلفل ها را پر کنید. کدو حلوایی پر شده با برنج، گوشت چرخ کرده و پخته شده در فر با سس سبزیجات، کم طعم نیست.
عناصر
- کدو سبز کوچک؛
- روغن تصفیه شده - 30 میلی لیتر؛
- گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
- پنیر - 50 گرم؛
- برنج سفید - یک سوم فنجان؛
- هویج بزرگ؛
- دو گوجه فرنگی رسیده بزرگ؛
- دو عدد پیاز
طرز پخت سریع کدو سبز پر شده با برنج در فر
برنج را بشویید و در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شود. روی الک قرار دهید و خنک کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.
پوسته ها را از لامپ ها جدا می کنیم. بشویید و ریز خرد کنید. هویج پوست گرفته را درشت خرد کنید. گوشت چرخ کرده را با برنج، نصف پیاز و یک چهارم هویج ترکیب کنید. فلفل، نمک و ورز دادن.
کدو سبز را شسته و از دو طرف برش می دهیم و با حوله یکبار مصرف خشک می کنیم. به صورت دایره هایی به ارتفاع شش سانتی متر برش دهید. هسته را بیرون می آوریم و کناره ها را دست نخورده می گذاریم. گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای برش دهید.
هر تکه را با مخلوط برنج و گوشت چرخ کرده محکم پر می کنیم. آن را در فرم قرار دهید. روی آن را با یک تکه گوجه فرنگی بپوشانید. فضای خالی بین کدو سبز را با پیاز، هویج، باقی مانده گوجه فرنگی و تفاله کدو سبز ریز خرد شده پر کنید. در آب بریزید تا به وسط "فنجان" برسد. قالب را با فویل بپوشانید و به مدت چهل دقیقه در فر قرار دهید. سپس فویل را بردارید، ظرف را با پنیر بپاشید و پنج دقیقه دیگر بپزید.
توصیه می شود کدو سبزی بخورید که خیلی غلیظ نباشد. اطمینان حاصل کنید که سس سبزیجات نجوشد، در غیر این صورت ظرف خشک می شود. به جای آب می توانید از آب گوشت یا سبزیجات استفاده کنید. کدو سبز داغ پر شده با برنج را در فر با سبزیجات تازه سرو کنید.
گزینه 3. کدو سبز با برنج و گوشت چرخ کرده در فر
کدو سبز با برنج و گوشت چرخ کرده در فر ترکیبی موفق از موادی است که مکمل یکدیگر هستند. ظرف را لایه لایه بپزید. سبزیجات آبدار، سبکی و لطافت را اضافه می کنند.
عناصر
- گیاهان تازه؛
- نیم کیلوگرم کدو سبز؛
- دو عدد تخم مرغ؛
- نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
- 100 گرم پنیر؛
- 100 گرم برنج سفید؛
- هویج و گوجه فرنگی هر کدام 200 گرم.
نحوه پختن
برنج را کاملا بشویید و مدام آب آن را عوض کنید تا شفاف شود. غلات را به یک قابلمه منتقل کنید، آب تمیز، کمی نمک اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند. روی الک قرار دهید و خنک کنید.
گوشت چرخ کرده را با برنج آب پز ترکیب کنید. هویج ها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید. با فلفل و نمک مزه دار کنید. تخم مرغ ها را بزنید و خوب مخلوط کنید.
کدو سبز را زیر شیر آب بشویید. انتهای آن را خرد کنید و سبزیجات را به صورت دایره های نازک خرد کنید. گوجه فرنگی های تازه را بشویید، با دستمال پاک کنید و به ضخامت کدو سبز به حلقه های نصف برش دهید. پنیر را درشت رنده کنید.
دمای فر را روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. برش های کدو سبز را به صورت یک لایه و روی هم در قالب سیلیکونی عمیق قرار دهید. مخلوطی از گوشت چرخ کرده و برنج را روی آن قرار دهید. بیایید آن را یکسان کنیم. با یک لایه کدو سبز بپوشانید. برش های گوجه فرنگی را روی سبزیجات قرار دهید. هر لایه را کمی نمک بزنید. ظرف را با براده های بزرگ پنیر بپاشید. با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید. پنج دقیقه قبل از پخت، فویل را بردارید تا روی آن قهوه ای شود.
اگر برش های کدو سبز از قبل نان خورده و در روغن داغ تا قهوه ای طلایی سرخ شوند، این غذا حتی خوشمزه تر می شود.
گزینه 4. کدو سبز با برنج در فر با فیله مرغ
کدو سبز با برنج و فیله مرغ پخته شده در فر یک غذای کامل است که به لطف سبزیجات، آبدار و بسیار لطیف می شود. برنج باعث سیر شدن آن می شود.
عناصر
- سیر - سه حبه؛
- نصف کدو سبز بزرگ؛
- یک دسته سبزی؛
- برنج سفید - نصف فنجان؛
- سینه مرغ؛
- هویج؛
- دو عدد گوجه فرنگی؛
- پیاز
دستور گام به گام
برنج را کاملا بشویید. غلات را در یک فنجان عمیق قرار دهید، آن را با آب پر کنید و آن را کنار بگذارید.
گوجه‌فرنگی‌های شسته شده را به صورت ضربدری برش بزنید و روی آنها آب جوش بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند. سپس آب آن را خالی کرده و پوست نازک آن را جدا کرده و تکه تکه کنید. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و به صورت ریز خرد کنید. پوست پیاز را جدا کرده و سبزی را ریز خرد کنید.
هویج و پیاز رنده شده را در روغن نباتی داغ تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا نرم شوند. سینه مرغ را از فیلم ها تمیز می کنیم، آبکشی می کنیم، خشک می کنیم و به قطعات کوچک برش می دهیم. گوشت را با سبزیجات در ماهیتابه قرار دهید. به سرخ کردن ادامه دهید و هم بزنید.
کدو سبز شسته شده را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به مکعب برش دهید. با بقیه مواد به تابه اضافه کنید. گوجه فرنگی هم اینجا میفرستیم. پنج دقیقه دیگر بجوشانید و هم بزنید. از روی اجاق گاز بردارید.
مخلوط سبزیجات خنک شده را با برنج ترکیب کنید. مخلوط کرده و در قالب قرار دهید. بیایید آن را یکسان کنیم. سیر ورقه شده را روی آن قرار دهید. با فویل بپوشانید. به مدت 20 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. قبل از سرو، سبزیجات خرد شده را روی آن بپاشید.
اگر گوجه فرنگی ندارید، می توانید آن را با سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی جایگزین کنید. می توانید برنج را از قبل بپزید تا آماده شود. در این صورت زمان پخت ظرف باید نصف شود.
گزینه 5. کدو سبز با برنج در فر با سوسیس
سبزیجات تازه، سوسیس، پنیر و ادویه جات - ترکیبی که به شما امکان می دهد یک غذای خوشمزه، سبک و لطیف تهیه کنید.
عناصر
- یک دسته شوید؛
- دو کدو سبز بزرگ؛
- ادویه جات ترشی جات به طعم؛
- نیم پشته برنج گرد؛
- روغن زیتون؛
- دو عدد پیاز؛
- پنیر 150 گرم؛
- سه تخم مرغ؛
- سوسیس آب پز 300 گرم.
نحوه پختن
غلات را که کاملا شسته شده بجوشانید تا نرم شوند. سپس برنج را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب گوشت گرفته شود.
سبزیجات را بشویید، پیازها را پوست بگیرید، فیلم را از سوسیس بردارید. تمام مواد را به صورت دایره ای برش دهید. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. دومی را به یک کف قوی بزنید.
غلات خنک شده را با زرده ها و سبزی های ریز خرد شده ترکیب کنید. با ادویه ها مزه دار کنید و هم بزنید. قالبی را که کناره های آن بالاست با روغن چرب کنید. برش هایی از سبزیجات و سوسیس را به صورت متناوب قرار دهید. نیمی از سفیده تخم مرغ زده شده را بپوشانید. مخلوط برنج را در یک لایه یکنواخت روی آن پخش کنید.
سپس دوباره یک لایه برش های سوسیس و سبزیجات. روی آن را با سفیده تخم مرغ زده شده بپوشانید و با پنیر رنده شده بپاشید. با فویل بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس فویل را بردارید و پخت را تا قهوه ای طلایی ادامه دهید.
می توانید سوسیس پخته شده را با ژامبون بدون چربی یا سالامی جایگزین کنید.
هر یک از ما بر اساس توانایی های فیزیکی و مادی خود، روزانه چندین بار غذا می خوریم. هنگام تهیه غذا در خانه، ما می خواهیم که نه تنها سالم باشد، بلکه به زمان زیادی برای تهیه آن نیاز نداشته باشد. در این مورد، پختن کدو سبز با برنج گزینه بسیار خوبی خواهد بود.
محصولات جهانی هستند زیرا طعم قوی ندارند، اما در عین حال برای انسان بسیار مفید هستند. و این سبزی با وجود ظاهر ساده و قیمت نسبتاً کم (مخصوصاً در فصل تابستان) که از مقدار زیادی آب تشکیل شده است، دارای خواص بسیار مفیدی است که حتی به عنوان اولین غذای کمکی برای کودکان توصیه می شود. این غذا رژیمی است و عملاً هیچ گونه منع مصرفی به دلایل بهداشتی ندارد.
برنج و کدو سبز این محصول با برخی سبزیجات دیگر (هویج، پیاز، گوجه فرنگی)، گوشت به خوبی هماهنگ می شود که ارزش غذایی و کالری بیشتری به غذا می دهد.
انتخاب و آماده سازی محصول
طعم غذای اصلی به طور مستقیم به نوع برنج بستگی دارد. اگر از یاس و باسماتی استفاده کنید طعم آن معطر تر و غنی تر می شود. برای صرفه جویی در هزینه، می توانید این گونه ها را به نسبت 1:1 با برنج معمولی دانه بلند مخلوط کنید.
- برنج ابتدا باید به خوبی در زیر آب شسته شود و در صورت وجود، نشاسته و گرد و غبار اضافی را از بین ببرید. می توانید آن را به مدت نیم ساعت در آب سرد خیس کنید.
- توصیه می شود کدو سبز جوان و کوچک را انتخاب کنید. اگر جوانی وجود نداشته باشد، باید جوانه های بالغ را از وسط برش دهید و دانه ها و الیاف سبزی را جدا کنید. آنها همچنین باید پوست کنده و ساقه شوند. برش دلخواه است - به مفهوم ظرف و دستور پخت خاص بستگی دارد، اما باید در نظر داشت که سبزیجات خرد شده باید تقریباً به اندازه باشند.
- اگر نیاز به افزودن گوجه فرنگی دارید، بهتر است پوست سفت آنها را بردارید، اگر در ظرف تمام شده ختم شود، ناخوشایند خواهد بود. جدا کردن آن از گوجه فرنگی تازه سخت است، اما اگر گوجه فرنگی را دو دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید و سپس آن را در ظرف حاوی آب خنک قرار دهید، پوست آن به راحتی جدا می شود.
- سیر عطر و بوی بسیار اشتها آوری به غذا می دهد. می توانید بدون پوست کندن آن را اضافه کنید و پس از پخت به سادگی از ظرف خارج کنید، مانند پلو.
- برای تسریع در پخت، می توانید کدو سبز و سایر سبزیجات را با دست رنده کنید یا از غذاساز خانگی استفاده کنید.
طیف گسترده ای از ادویه ها اضافه می شود: نمک لازم است، فلفل سیاه و قرمز، گشنیز، کاری، پاپریکا اختیاری است.
این غذا را نیز می توان به هر طریقی - سرخ کردن (با روغن زیاد)، خورش (با آب)، بخار پز کردن تهیه کرد.
دستور العمل های خوشمزه
دستور العمل ساده: برنج با کدو سبز و سبزیجات
شما نیاز خواهید داشت:
- برنج - 350 گرم،
- کدو سبز و هویج - 1 عدد،
- پیاز - 2 سر،
- اب،
- گوجه فرنگی - 3-4 عدد،
- روغن سبزیجات،
- سیر و ادویه جات ترشی جات به مزه
- نمک.
آماده سازی:
- روغن نباتی را در یک ماهیتابه یا ماهیتابه گرم شده بریزید تا کف آن را بپوشاند.
- پیاز و هویج خرد شده را برای سرخ کردن سبک قرار دهید (می توانید آنها را خرد کنید، می توانید از رنده درشت استفاده کنید)، سپس کدو سبز خرد شده یا رنده شده و گوجه فرنگی پوست گرفته را اضافه کنید.
- اجازه دهید سبزیجات حدود پنج دقیقه بجوشد.
- نمک و سایر ادویه ها، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید، مخلوط سبزیجات را هم بزنید و برنج آماده شده را در آن قرار دهید و سطح را صاف کنید.
- بعد، آب را اضافه کنید تا همه چیز کمی پوشیده شود.
- حدود 15 دقیقه بجوشانید تا برنج پخته شود. به محض اینکه برنج پخته شد، غذا آماده است.
- برای طعم و زیبایی می توانید سبزی های تازه خرد شده را اضافه کنید.
برنج با کدو سبز و مرغ در فر
برای کسانی که می خواهند غذای سیر کننده تری تهیه کنند، اضافه کردن گوشت مانند مرغ مناسب است. مرغ می تواند به شکل فیله یا قسمت های مختلف آن باشد - مهم نیست. این غذا همچنین می تواند کم کالری در نظر گرفته شود، زیرا گوشت مرغ چنین در نظر گرفته می شود.
عناصر:
- مرغ - 500 گرم،
- برنج - 250 گرم،
- پیاز - 2 سر متوسط،
- هویج،
- سیر - 3-4 حبه،
- ادویه جات ترشی جات به مزه
نحوه پختن:
- مرغ را در آب نمک بجوشانید تا تقریباً پخته شود و آبگوشت باقی بماند - در مراحل بعدی مفید خواهد بود.
- سبزیجات را پوست بگیرید و به حلقه ها یا میله های هم اندازه برش دهید.
- آنها را در روغن نباتی سرخ کنید تا کمی طلایی شوند، در صورت تمایل با فلفل و نمک مزه دار کنید.
- مرغ را در یک ظرف عمیق قرار دهید و روی آن سبزیجات و برنج شسته شده را روی آن قرار دهید.
- آن را در تابه صاف کرده و در آبگوشت بریزید تا روی برنج را بپوشاند.
- سیر را در جاهای مختلف قالب بچسبانید (می توانید آن را پوست کنده، اما تمیز کنید).
- به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
- می توانید متوجه شوید که برنج آماده است یا نه - پخته است، اما چسبنده نیست.
برنج با کدو سبز در آرام پز
برای کسانی که مولتی پز به عنوان دستیار آشپزخانه دارند، دستور زیر مناسب است.
عناصر:
- برنج - نصف لیوان،
- هر کدام 1 عدد - کدو سبز و هویج،
- 2 عدد گوجه فرنگی و پیاز،
- سیر، نمک، فلفل آسیاب شده،
- کره - 30 گرم،
- روغن نباتی تصفیه شده - 4 قاشق غذاخوری.
آماده سازی:
- پیاز، کدو سبز، گوجه فرنگی و هویج را پوست گرفته و خرد کنید.
- مولتی اجاق را از قبل گرم کنید، حالت سرخ کردن را تنظیم کنید، روغن نباتی را کف آن بریزید و پیاز را کمی تفت دهید، سپس ادویه و گوجه فرنگی را اضافه کنید، بعد از چند دقیقه کدو سبز، سیر را اضافه کنید و پس از مخلوط کردن جرم، پنج تا دیگر بدون درپوش تفت دهید. دقایق.
- سپس دستگاه را روی برنامه “Rice” قرار دهید و همراه با کره به کاسه اضافه کنید.
- در آب داغ یا آب مرغ بریزید تا روی برنج و مواد را بپوشاند و درب آن را ببندید و منتظر بمانید تا بوق خودکار پخش شود.
ظرف آماده است!
سالاد برنج و کدو سبز برای زمستان
علاوه بر ظروف برای مصرف فوری، می توان از برنج و کدو سبز برای آماده سازی زمستان استفاده کرد که می توان آن را برای یک یا دو سال نگهداری کرد.
برای تهیه سالاد شما نیاز دارید:
- کدو سبز 3 کیلوگرم،
- 0.5 فنجان غلات برنج،
- 250 گرم پیاز، فلفل دلمه ای، هویج،
- 40-50 گرم نمک،
- 1.5 فنجان روغن نباتی،
- 1 قاشق چایخوری اسید استیک.
آماده سازی:
- سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید، دانه ها را بردارید.
- کدو سبز را روی یک رنده درشت خرد کنید، فلفل دلمه را به صورت نواری خرد کنید.
- گوجه فرنگی ها را به صورت ریز خرد کنید.
- پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
- یک سر کوچک سیر را از طریق پرس خرد کنید.
- همه سبزیجات را در یک قابلمه بزرگ با هم مخلوط کنید تا مخلوط بجوشد.
- نمک، روغن نباتی را مزه دار کرده، هم بزنید و روی اجاق بگذارید.
- وقتی جوش آمد، غلات برنج را اضافه کنید، هم بزنید و با قدرت متوسط بیشتر بپزید تا کاملاً بپزد، حدود 45 دقیقه.
- در پایان این مدت، اسید استیک را اضافه کنید.
- داغ را در شیشه های تمیز و استریل شده قرار دهید و در آن را ببندید.
- وقتی سالاد خنک شد، آن را در جای خنک نگهداری کنید.
دستور العمل های زیادی برای پخت برنج با کدو سبز وجود دارد و هر کدام طعم خوبی دارند!
