میوه ها و انواع توت ها
شرح
کمپوت انگور فرنگی با پرتقال برای زمستانیک نوشیدنی عالی با طعمی جادویی و رایحه ای ماندگار است که برای هر کسی که آن را امتحان کند جذاب خواهد بود. اگر به بررسی ها اعتقاد دارید، پس چنین کمپوتی کاملا تشنگی را برطرف می کند.
فرآیند تهیه آن بسیار ساده و سریع است و این نوشیدنی نیازی به استریل اضافی ندارد. علاوه بر این، غیرممکن است که روی این واقعیت تمرکز نکنید که ترکیب چنین نوشیدنی حاوی مقدار نسبتاً زیادی ویتامین است که بدن ما در زمستان به آن نیاز دارد. بنابراین، پس از نوشیدن یک لیوان کمپوت انگور فرنگی و پرتقال خانگی خوشمزه، بدن خود را با ویتامین های A، C و B و همچنین منیزیم، فسفر، کلسیم، مس و سایر عناصر کمیاب غنی می کنید.
تهیه کمپوت انگور فرنگی برای زمستان در خانه بسیار آسان است. شما فقط باید مقدار مورد نیاز مواد را جمع آوری کنید و مقداری وقت آزاد را برای تهیه نوشیدنی اختصاص دهید. اغلب فرآیند پخت و پز بیش از بیست دقیقه طول نمی کشد و همچنین بسیار ساده است. حتی یک مهماندار تازه کار می تواند تهیه چنین کمپوتی را انجام دهد و دستور العمل سریع گام به گام ما با یک عکس به یک راهنما تبدیل می شود و کل روند پخت و پز را نشان می دهد. فقط سعی کنید کمپوت پرتقال را با انگور فرنگی برای زمستان بدون پختن ببندید و راضی خواهید شد!
کمپوت انگور فرنگی با پرتقال عناصر کمیاب مفیدی را که برای حفظ بدن در طول دوره سرد لازم است حفظ می کند. این نوشیدنی برای ناراحتی های قلبی و آسیب شناسی عروقی مفید است. کمپوت به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و در نتیجه بیماری های تنفسی را سرکوب می کند. در عین حال، مصرف مرکبات با آسیب شناسی دستگاه گوارش و آلرژی به محصول توصیه نمی شود.
ظرافت های درست کردن کمپوت انگور فرنگی با پرتقال
انگور فرنگی با هر اندازه، تنوع و درجه بلوغ برای کمپوت مناسب است. این توت دارای پوست قوی است که در طول عملیات حرارتی یکپارچگی خود را حفظ می کند.
انگور فرنگی باید قبل از چرخش تمیز، شسته و خشک شود. توت هایی با عیب های قابل مشاهده نباید به نوشیدنی اضافه شود.
پرتقال طعم و عطر اصلی را به کمپوت می دهد. هنگام تهیه نوشیدنی، هم از میوه های کامل مرکبات و هم از پوست های منفرد استفاده می شود.
مواد را آب پز نمی کنند بلکه چندین بار با شربت داغ می ریزند. در صورت تمایل، نعناع، شراب و سایر اجزاء را می توان به نوشیدنی اضافه کرد.
درب و شیشه ها با بخار یا فر استریل می شوند. هنگام انتخاب گزینه دوم، رعایت یک قانون مهم است. ظروف باید در اجاق سرد قرار داده شوند و پس از سرد شدن خارج شوند.
تهیه انگور فرنگی
اگر از انواع توت های خریداری شده در بازار برای تهیه نوشیدنی استفاده می شود، باید انواع آماتور یا عسل را ترجیح دهید. استفاده از انگور فرنگی سبز توصیه نمی شود.
توت های بزرگ وارد کمپوت می شوند (شاید کمی نارس). دومی عطر و بوی خوبی دارد که توسط مرکبات غرق نمی شود.
انتخاب پرتقال
مرکبات رسیده با پوست پرتقال برای نوشیدنی مناسب است. قبل از خرید پرتقال، توصیه می شود وجود کپک، مناطق پوسیده، قارچ ها را بررسی کنید. دومی روی داخل میوه نیز تأثیر می گذارد که به ویژه خطرناک است.
بسته به دستور غذا، مرکبات را به صورت ورقه ای برش می دهند یا همراه با پوست استفاده می کنند. در مورد دوم، پوسته با آب جوش درمان می شود.
روش های تهیه کمپوت
قبل از ذخیره سازی، نوشیدنی ساخته شده از انواع توت ها و مرکبات باید خنک شود. پس از آن، شیشه ها را می توان در یک اتاق خنک قرار داد.
یک دستور العمل ساده برای زمستان
برای تهیه سریع نوشیدنی، باید تهیه کنید:
- 2 فنجان انواع توت ها؛
- 1 پرتقال (ترجیحا بزرگ)؛
- 300 گرم شکر؛
- 2 لیتر آب.
یک پرتقال تهیه شده و ورقه ای بریده شده در ظرف هایی به همراه شیشه ها قرار می گیرد. شکر را با آب مخلوط کرده و روی حرارت زیاد می‌جوشانیم تا کاملا حل شود. شربت به دست آمده را درون شیشه ها ریخته و سپس به صورت رول در می آورند.
کمپوت انگور فرنگی با پرتقال و نعنا
این نوشیدنی خوشمزه از مواد زیر تهیه می شود:
- 500 گرم انواع توت ها؛
- 1-2 شاخه نعناع تازه؛
- 1 پرتقال؛
- 150 گرم شکر.
پرتقال را برش داده و در کف تابه قرار می دهیم. سپس مرکبات را کمی فشار می دهند تا آب آن خارج شود. مهم است که روی پوست فشار نیاورید، در غیر این صورت محصول نهایی طعم تلخی پیدا می کند.
بعد از یک ساعت آب پرتقال را در قابلمه ای ریخته و به جوش آورده و از روی اجاق خارج می کنیم. شاخه های نعنا در همان ظرف می ریزند. دومی بعد از چند دقیقه برداشته می شود و آب و شکر به آب اضافه می شود. پس از آن، مواد با انواع توت ها مخلوط می شوند و تزریق روی حرارت متوسط به جوش می آید.
نوشیدنی باید چند دقیقه دم بکشد. کمپوت پس از خنک شدن کامل در شیشه ها ریخته می شود.
کمپوت انگور فرنگی با پرتقال - "زنجبیل"
آب زنجبیل از ترکیب اجزای زیر به دست می آید:
- 2 عدد پرتقال متوسط؛
- 400 گرم انگور فرنگی؛
- 2 عدد چوب دارچین؛
- 70 میلی متر ریشه زنجبیل؛
- نصف لیمو؛
- 200 گرم شکر؛
- انیسون 3 ستاره.
در صورت تمایل 20 گرم وانیل و فلفل دلمه ای به آب میوه اضافه می کنند.
زنجبیل از قبل پوست کنده شده و مرکبات به صورت حلقه هایی به ضخامت 7 میلی متر بریده می شوند. همه مواد در یک قابلمه قرار می گیرند و به طور متناوب با یکدیگر قرار می گیرند. بعد از 40 دقیقه 3 لیتر آب داخل ظرف می ریزند.
برای بدست آوردن طعم زنجبیل، آب آن را روی آتش سریع به مدت چند دقیقه می جوشانند و پس از آن در شیشه های استریل شده می ریزند. چنین کمپوتی را می توان بلافاصله سر میز سرو کرد.
کمپوت انگور فرنگی با پرتقال و عسل
برای 1 کیلوگرم مرکبات، 2 کیلوگرم توت تیره باید تهیه شود. برای شربت به 200 گرم عسل و 800 گرم شکر نیاز دارید.
مرکبات پوست گرفته و به برش های کوچک بریده می شوند. مواد به طور مساوی در کف شیشه های استریل شده قرار می گیرند.
5 لیتر آب در ماهیتابه ریخته می شود، شکر ریخته می شود. مخلوط به جوش آورده می شود. پس از آن، پوست به آب اضافه می شود. مخلوط حاصل به مدت 15 دقیقه بجوشد. شربت را در شیشه ها ریخته و به مدت نیم ساعت سن می دهیم. سپس گردن بسته می شود.
در پایان زمان تعیین شده، شربت را در تابه ریخته، دوباره به جوش آورده و به مدت 15 دقیقه می جوشانیم. سپس ترکیب به همراه عسل به مواد باقی مانده اضافه می شود. شربت باید ظروف را پر کند به طوری که حدود 15 میلی متر تا بالا باقی بماند.
ویژگی های ذخیره سازی
کمپوت برای زمستان - دستور العمل با عکس
کمپوت انگور فرنگی با پرتقال نه تنها به دلیل طعم بالای آن، بلکه به دلیل داشتن شارژ قوی نشاط در هر لیوان جذاب است.
3 لیتر
1 ساعت
50 کیلو کالری
5/5 (1)
مهم نیست که چقدر غذاهای معمولی (یا نه کاملاً آشنا) از میوه های آشنا زیبا و خوشمزه هستند، گاهی اوقات آنها خسته کننده می شوند و تنوعی که زمانی تمام نشدنی به نظر می رسید، تنها یک آه ناامید کننده را از طرف یک لذیذ حرفه ای ایجاد می کند. پس چرا سعی نکنید یک کمپوتی برای زمستان بپیچید که در آن این مواد فراوان باشد و با یکی از نام های آن شگفت زده شود: کمپوت انگور فرنگی و پرتقال؟
هم انگور فرنگی و هم پرتقال سرشار از ویتامین C هستند که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و به شما امکان می دهد به سرعت با هر گونه عفونت مقابله کنید. علاوه بر این، انگور فرنگی حاوی مقدار زیادی ویتامین A و ویتامین B است که برای زندگی سالم نیز مهم هستند و پکتین های موجود در "انگور شمالی" سمومی را که از خارج وارد بدن می شود، متصل می کند و دفع می کند.
بنابراین، این کمپوت نه تنها جذاب است کیفیت طعم بالا، اما همچنین شارژ قوی از سرزندگیدر هر لیوان و البته یکی از مزیت های مهم آن را سهولت آماده سازی می نامم: کافی است بتوانید روی اجاق گاز روشن کنید تا آن را بپزید.
برای یک شیشه سه لیترینوشیدنی مورد نیاز ما:
عناصر
- آماده سازی انواع توت ها:ما ساقه ها و "ناف ها" را می چینیم - بقایای یک گل پژمرده ، "ناف" هر توت را با خلال دندان سوراخ می کنیم تا در حین پختن پاره نشوند و نوشیدنی را با دانه های نشت کرده خراب نکنند.
فرقی نمی کند که انگور فرنگی چه رنگی باشد، قرمز، زرد یا سبز، این فقط بر سایه نوشیدنی تمام شده تأثیر می گذارد، اما نه بر طعم آن. حتی می توانید مخلوطی از انواع توت ها را با رنگ ها و انواع مختلف بگیرید، آنها در پشت شیشه زیبا به نظر می رسند.
- پرتقال را به همراه پوست به صورت دایره ای و عمود بر تقسیم برش می زنیم و موازی هم نباشند، پس بهتر است آب آن را به نوشیدنی بدهد. تمام اجزای آماده شده را در یک شیشه تمیز و استریل قرار می دهیم و در آنجا جمع می کنیم و آب جوش بدون شکر را می ریزیم تا نرم شوند و برای مدت طولانی دم کردن در شربت آماده می شوند. بعد از سرد شدن آب آن را از توت ها آبکش کنید و دوباره بجوشانید و این بار شکر را در آن حل کنید.
- پس از آن، می توانید به پر کردن نهایی ادامه دهید: به آرامی همه چیز را روی میوه هایی که از قبل نرم شده اند و شروع به از دست دادن رنگ کرده اند بریزید و در شیشه را با درب استریل ببندید. پس از آن ظرف را بر می گردانیم تا مایع داخل درب آن را بشوید، آن را گرم می بندیم و می گذاریم حدود یک روز خنک شود. پس از سپری شدن مهلت، آن را در فضای خنک و تاریک بیرون می آوریم - مانند هر آماده سازی میوه و توت، کمپوت انگور فرنگی و پرتقال آفتاب و گرما را دوست ندارد. اما در شرایط نگهداری مناسب، او می تواند ماه ها آرام بخوابد. با گذشت زمان، اصرار قوی تر و حتی خوشمزه تر می شود.
سرد یا کمی گرم، رقیق شده با آب یا غلیظ، چنین کمپوتی همیشه به همان اندازه خوشمزه است.
کمپوت انگور فرنگی با پرتقال بسیار معطر و خوش طعم است، این نوشیدنی بدون استثنا برای همه جذاب خواهد بود. من اغلب انواع مختلفی از نوشیدنی ها را برای کودکان تهیه می کنم ، در زمستان کوزه ها به معنای واقعی کلمه از قفسه های سطل ها ناپدید می شوند ، به خصوص در تعطیلات - کمپوت های خانگی همیشه برای مهمانان و بستگان در اولویت هستند.
من کمپوت های خیلی شیرین را دوست ندارم، 80 گرم شکر در لیتر برای من کافی است، اما اگر نوشیدنی های غنی تر و شیرین تری را ترجیح می دهید، مقدار شکر مانند انواع توت ها را می توان افزایش داد، اگرچه این دستور العمل کاملاً متفاوت خواهد بود.
تمام مواد لازم را طبق لیست آماده کنید.
انگور فرنگی ها را در یک کاسه عمیق بریزید و آب بریزید، شاخه ها و برگ های خشک بلافاصله روی سطح ظاهر می شوند، حالا آب آن را تخلیه کنید، انگور فرنگی ها را دوباره زیر یک جریان آب جاری بشویید. بعد می توانید دم انگور فرنگی را ببرید، می توانید آن را به همین صورت رها کنید.
یک شیشه لیتری آماده کنید - آن را کاملا با نوشابه بشویید و بشویید. پس از استریل کردن شیشه به روشی مناسب، درب آن را به مدت 10 دقیقه در آب تمیز بجوشانید. انگور فرنگی تمیز را به یک شیشه منتقل کنید.
پرتقال را از قبل با برس سفت بشویید، سپس خشک کنید و به صورت بشقاب یا ورقه برش دهید. هسته ها را از برش های پرتقال جدا کنید، پوست آن را بگذارید.
به طور جداگانه، آب صاف شده تمیز را روی اجاق بجوشانید، آب را در یک شیشه بریزید و گردن را با یک درب بپوشانید. شیشه را بپیچید و بگذارید 15 دقیقه به تنهایی بماند. بعد از مدتی آب را داخل تابه بریزید و بجوشانید و دوباره داخل شیشه بریزید. روش را دوباره تکرار کنید - این دومین پر خواهد بود.
آب را برای بار سوم داخل قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید.
نوشیدنی داغ را داخل شیشه برگردانید و بلافاصله شیشه را با درب بغلتانید و زیر و رو کنید و در پتو بپیچید و بگذارید یک روز بماند. کمپوت انگور فرنگی با پرتقال برای زمستان آماده است. پس از مدتی کمپوت را به جای خنک منتقل کنید.
نوش جان!
امروز روحیه خوبی دارم - و همه اینها به این دلیل است که یک حفاظت عالی را بستم و از ایده و اجرای آن بسیار راضی هستم. همانطور که احتمالاً قبلاً از عنوان آن متوجه شده اید، در مورد کمپوت انگور فرنگی با پرتقال برای زمستان صحبت می کنیم. این مورد زمانی است که من به نتیجه نهایی علاقه مند شدم - ترکیبی از انگور فرنگی و پرتقال در کمپوت. معلوم شد بسیار جالب است: تازه، روشن، جالب. و فرآیند پخت و پز من را با سادگی آن خوشحال کرد. به هر حال، آماده سازی باید جداگانه گفته شود.
هنگامی که من نحوه پخت کمپوت انگور فرنگی را برای زمستان انتخاب می کردم، یک انتخاب داشتم - این کار را با یا بدون عقیم سازی انجام دهم. گزینه دوم برنده شد - وقتی جاهای خالی قبلی را بستم به نوعی از استریل کردن کوزه ها خسته شدم. و خوشحالم که دستور کمپوت انگور فرنگی با پرتقال را بدون عقیم سازی انتخاب کردم - به اندازه کافی ساده و سریع است.
اما مهمترین چیز این است که در نهایت بسیار خوشمزه بود که همه با لذت آن را امتحان کردند - هم بزرگسالان و هم کودکان. خوشحال می شوم طرز تهیه کمپوت انگور فرنگی با پرتقال را بدون دردسر با شما به اشتراک بگذارم.
مواد لازم برای 1 لیتر قوطی:
- 200 گرم انگور فرنگی؛
- 2-3 حلقه نارنجی؛
- شکر 80 گرم؛
- 750 میلی لیتر آب.
طرز تهیه کمپوت انگور فرنگی با پرتقال:
انگور فرنگی برای کمپوت باید رسیده انتخاب شود، له نشود، خراب نشود. می توانید از انگور فرنگی در اندازه های مختلف و انواع مختلف استفاده کنید. مقدار شکر برای توت های شیرین محاسبه می شود. اگر توت ها ترش هستند، می توانید 100 گرم شکر بریزید.
توت ها را مرتب می کنیم، آنها را در آب سرد می شوییم. ما دم و ساقه را قطع می کنیم ( راحت ترین کار را با قیچی انجام دهید). پرتقال را کاملا بشویید و خشک کنید. پرتقال را به حلقه هایی به ضخامت حدود 5 میلی متر برش دهید.
ما شیشه ها را از قبل استریل می کنیم (به هر روشی که برای شما مناسب باشد)، درب ها را به مدت 4-5 دقیقه بجوشانید. انگور فرنگی ها را روی سواحل می چینیم. حلقه های نارنجی را روی آن قرار دهید.
شیشه ها را با آب جوش پر کنید تا به بالا (اول پر کردن).
شیشه ها را با درب می پوشانیم و آنها را می بندیم. شیشه ها را به مدت 10 دقیقه به این ترتیب نگه دارید.
در این مدت دوباره همان مقدار آب را بجوشانید (پر کردن دوم). مایع را از کوزه ها با توت ها تخلیه می کنیم (اول می ریزیم) در یک تابه جدید با حجم مناسب و بلافاصله آب جوش را داخل شیشه ها می ریزیم (ریخت دوم). دوباره روی شیشه ها را با درب می پوشانیم و آنها را می بندیم.
به مایع آبکش شده (اولین پر کردن) شکر را اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه روی آتش بگذارید. به محض اینکه شربت به جوش آمد و شکر کاملا حل شد، مایع قوطی های کمپوت (پر کردن دوم) را تخلیه کرده و با شربت در حال جوش (اول پر از شکر) پر کنید.
کوزه ها با کمپوت انگور فرنگی خوشمزه ما با پرتقال بلافاصله به صورت هرمتیک کوره می شوند، وارونه می شوند و پیچیده می شوند. 10-12 ساعت همینطور می ایستیم.
چنین کمپوتی از انگور فرنگی قرمز با پرتقال را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد، اما همیشه در یک مکان تاریک، در غیر این صورت رنگ خود را از دست می دهد.
