Le bicarbonate de soude est un produit chimique polyvalent. L'étendue des domaines d'application surprend : cuisine, médecine, cosmétologie, vie quotidienne.
L'une des utilisations du NaHCO3 a été découverte par les Américains à l'aube du XXe siècle. C'était un cocktail de whisky et de soda rafraîchissant et revigorant.
Goût agréable, arrière-goût mémorable, facilité de préparation, les caractéristiques toniques sont devenues la base d'une popularité bien méritée.
Quelle est la particularité de la préparation de cette boisson alcoolisée ? Et que faut-il savoir sur son utilisation ?
Notion d'eau gazeuse
Il existe une fausse opinion selon laquelle l'eau minérale pétillante est du soda. Ce produit doit inclure les composants suivants :
- gaz carbonique;
- bicarbonate de sodium;
- jus de citron.
Vous pouvez acheter du soda au supermarché. L'alternative est de fabriquer le vôtre.
recette de soda
La procédure de préparation à domicile de ce composant pour les cocktails est la plus simple. Ce dernier consiste en la séquence d'actions suivante :
- versez du soda dans le récipient sélectionné;
- ajoutez-y du bicarbonate de sodium et du jus de citron fraîchement pressé (les proportions sont respectivement d'une cuillère à café et de quelques gouttes pour 200 millilitres de liquide);
- mélanger jusqu'à consistance lisse.
Une alternative au jus de citron est l'acide citrique. Pour le volume donné, une quantité suffisante est une pincée.
sélection de whisky
Le cocktail le plus populaire pour les connaisseurs de boissons nobles est le whisky et le soda. Actuellement leader mondial, il a été inventé aux États-Unis. La recette et les proportions de ce mélange sont assez diverses, tout comme les variétés de whisky elles-mêmes. De nombreux connaisseurs de cette boisson luxueuse en Ecosse préfèrent la boire non diluée.
Mais, si vous comprenez la composition chimique du whisky, alors nous pouvons être sûrs de sa saturation et d'une force assez importante. C'est pourquoi la dilution du whisky avec de l'eau gazeuse a rendu cette boisson si populaire.
La tâche principale est de mettre en valeur le bouquet de goût et d'arôme
L'eau joue un rôle important dans la dilution. Il ne doit pas contenir de saveurs supplémentaires, car la boisson peut être endommagée, gâcher le précieux mélange, riche en goût et en arôme.
Mais pourquoi alors est-il si populaire de faire un cocktail à base d'eau gazeuse ?
Il y a une telle chose que la divulgation des arômes et du goût. C'est précisément la combinaison du whisky et du soda qui nous permet de le faire au mieux. Pourtant, c'est une boisson assez forte. La force du canon avec la mue est de 60% ou même plus.
D'accord, tout le monde ne peut pas boire de l'alcool avec une telle force. Et c'est une certaine quantité d'eau qui permet de diluer la forteresse et même d'en faire une boisson rafraîchissante. Vous pouvez faire votre propre soda ou le boire déjà préparé.
Il existe de nombreuses recettes pour faire de l'eau gazeuse. Vous pouvez dissoudre quelques cuillères à soupe de sucre dans de l'eau tiède et ajouter un quart de cuillère à café d'acide citrique et la même quantité de soda au mélange obtenu, bien mélanger le tout. Après refroidissement, vous obtenez de l'eau gazeuse, que vous pouvez ajouter en toute sécurité à votre boisson. Et vous pouvez le cuisiner encore plus facilement.
Une recette courante consiste à éteindre le bicarbonate de soude sur la pointe d'un couteau avec quelques gouttes de jus de citron directement au-dessus d'un verre d'eau. Ensuite, la soude trempée est ajoutée à l'eau et bien mélangée.
Ce qui détermine le goût de la boisson
Pour préparer un cocktail à partir d'un mélange alcoolisé, vous devez d'abord déterminer le type de produit d'origine. Après tout, la valeur unique de l'arôme et du goût devrait souligner la qualité de l'alcool obtenu. Et la tâche du soda est de souligner l'arôme existant, de le rendre plus raffiné et raffiné.
Les plus célèbres sont trois recettes de boissons alcoolisées, à base de whisky et de soda - fortes et rafraîchissantes.
Ils sont utilisés à parts égales.
- Un cocktail fort doit être bu sans remuer avec des ingrédients ajoutés. Cette recette
implique un rapport de cinquante millilitres de whisky pour trente millilitres de soda ; - Et de nombreux amateurs sont partisans d'un cocktail moins fort, où la proportion de whisky par rapport au soda est de 1:2. À chaque gorgée que vous prenez, le goût se dévoilera de plus en plus, grâce aux différentes densités des liquides, vous permettant de mélanger plus lentement et progressivement. Ils boivent un tel composé souvent par temps froid. Il vous réchauffera parfaitement et améliorera votre humeur;
- Comment boire un cocktail whisky-soda rafraîchissant par temps chaud ? Cet effet est obtenu par une forte teneur en eau gazeuse par rapport au whisky. Si vous avez versé, par exemple, 50 ml d'alcool fort, il devrait y avoir au moins 150 ml d'eau. Vous pouvez remuer ce cocktail en toute sécurité et profiter de l'effet rafraîchissant de la "merveilleuse" combinaison de liquides.
Secrets d'experts
Le whisky est consommé dans tous les pays du monde, créant de plus en plus de nouveaux types " mélanges intéressants" avec ce noble esprit. Pourquoi le whisky se boit-il mieux avec du soda ? Parce que le cocktail s'avère délicieux avec un arôme spécial. Les dégustateurs recommandent que l'eau utilisée pour la dilution, afin de faire ressortir le goût de la boisson, provienne des mêmes sources que l'eau utilisée pour fabriquer le whisky lui-même.
Mais on n'y arrive pas toujours. La recette pour combiner le whisky avec du cola vient à la rescousse, qui est également consommée dans de nombreux pays et pourrait devenir très populaire. Mais boire des mélanges avec de la glace n'est certainement pas recommandé.
Selon les experts, les huiles essentielles des boissons chères, qui incluent sans aucun doute le whisky, commencent à s'évaporer à une température de boisson de 18 à 20 degrés. C'est pourquoi ils boivent des mélanges alcoolisés d'une telle température. Après tout, la glace entraîne une diminution des 18 degrés prescrits et, par conséquent, une perte de qualités aromatiques. Vous pouvez boire la boisson non diluée, en très petites gorgées, en appréciant l'arrière-goût, mais pour cela, vous devez choisir des variétés plus douces.
L'eau gazeuse est maintenant populaire dans de nombreux pays. Il est utilisé pour les cocktails, des boissons fortes alcoolisées y sont mélangées, divers cocktails alcoolisés et non alcoolisés, des mélanges sont préparés. Il est très agréable de boire un verre d'eau pétillante avec de la glace par une chaude journée ensoleillée. Les boissons avec son ajout désaltèrent et tonifient parfaitement. Souvent, la question devient pertinente, comment faire du soda à la maison?
La base des boissons comprend différents ingrédients - rhum, cognac, whisky, voire crème glacée, lait ou thé. Pour diverses fêtes, une recette est souvent utilisée qui vous permet de la cuisiner rapidement.
Pourquoi la soude est-elle nocive ? La différence entre sa préparation et la soude est que l'eau gazeuse est préparée avec du dioxyde de carbone ajouté. De la soude, divers additifs et de l'acide sont également ajoutés à la soude.
La demande de boissons gazeuses, selon les statistiques, augmente chaque année. La plupart d'entre eux sont utilisés par la jeune génération. Les boissons avec divers additifs, en particulier le sucre, sont très affecter le poids corporel car ils sont riches en calories. Les enfants, buvant des boissons gazeuses quotidiennement, ajoutent 300 kilocalories par jour. En Amérique, c'est l'une des causes de l'obésité infantile.
Une boisson gazeuse à forte teneur en sucre élimine la sensation de faim pendant un certain temps, mais déshydrate sévèrement le corps, après quoi il y a des processus négatifs en elle. Les sodas faits maison sont presque toujours disponibles, les adultes et les enfants ne contrôlent pas la fréquence de consommation.
- additifs alimentaires;
- acides;
- colorants;
- conservateurs.
Le soda devient une boisson hautement gazeuse en le remplissant de bicarbonate de soude et de dioxyde de carbone. De plus, du sulfure d'hydrogène, de l'ammoniac et d'autres gaz parfaitement solubles dans l'eau peuvent être ajoutés à ces boissons. Une telle carbonatation améliore les propriétés significativement toniques des boissons et addictif.
Effets négatifs sur le corps :
- l'eau gazeuse a une très faible valeur nutritive. Il ne contient pas de nutriments et de vitamines;
- une grande quantité d'acide élimine le calcium du corps;
- une consommation excessive nuit au tractus gastro-intestinal et provoque la formation de cellulite.
Propriétés utiles de la soude
Il existe de nombreuses eaux de ce type dans lesquelles le bicarbonate de soude est le composant principal. Il s'agit notamment de l'eau minérale "Zelter" connue même de nos grands-mères, qui est au gaz naturel.
Aujourd'hui, sur le marché, vous pouvez trouver de nombreuses eaux minérales gazéifiées avec de la soude. Par exemple, la boisson gazeuse "Narzan" est reconnue comme utile pour les enfants et les adultes en raison du fait que nettoie le corps des radicaux, des substances toxiques, etc.
La saturation de cette eau ne contribue pas à sa consommation avec restrictions. Une telle eau est un entrepôt de choses utiles pour le corps. Pratiques de la médecine moderne pour le traitement de diverses maladies l'utilisation de certains types d'eaux minérales, qui sont naturellement gazeuses.
Maintenant, il n'est pas difficile de faire une boisson à base de minéraux. Il suffit d'acheter un produit minéral naturel non gazeux et d'y ajouter de l'acide citrique ou du bicarbonate de soude. De cette façon, tu peux faire un analogique"Seltzer" naturel, proposé à la vente sous le nom de "Selters" depuis de nombreuses années.
Une telle boisson peut être consommée sans soucis de santé car il contribue à :
- activation d'enzymes;
- saturation en sodium ;
- régulation de l'équilibre acide;
- tonification du corps;
- amélioration de l'appétit.
Comment faire de l'eau gazeuse à la maison
Si vous connaissez la bonne recette de soda, vous pouvez préparer une boisson saine à la maison. À l'époque soviétique, l'eau était populaire, dont la recette comprend les étapes suivantes:
Si vous faites de l'eau pétillante à base d'extraits de plantes, vous pouvez obtenir encore plus d'avantages en cuisinant.
Types de sodas
Les boissons à base d'eau pétillante entrent dans les catégories suivantes :
Boissons alcoolisées : Recette Whisky Soda
Recette maison. Le whisky et le soda sont le cocktail parfait. La composition comprend les ingrédients suivants: eau gazeuse, fruits et assaisonnements acides, amers et sucrés, whisky.
Cette boisson cuisson au gobelet. Un morceau de sucre est placé au fond d'un verre spécial, toute teinture amère y est coulée, un morceau d'agrume est disposé et 50 ml de whisky sont versés. Ajoutez ensuite des glaçons et remplissez d'eau gazeuse. Le mélange de whisky est secoué et bu.
Vodka avec soda
Ce type de cocktail alcoolisé a de nombreuses variantes. Mais partout la composition comprend deux ingrédients principaux. Et les jus d'agrumes et les épices donnent à la boisson un arôme et un goût inoubliables. Méthode de cuisson :
- mettre de la glace dans un grand verre, verser 50 ml de vodka, 50 ml de jus de citron vert ou de citron et un peu de sucre;
- à la fin, versez de l'eau gazeuse froide;
- garnir le cocktail d'un pétale de menthe et de tranches d'agrumes.
Mojito
Cette boisson originaire de Cuba est proposée en différentes versions : classique avec du rhum, nouvelle avec de la vodka. Préparez comme suit :
Attention, seulement AUJOURD'HUI !
Souvent, les amateurs de boissons fortes croient qu'ils ne boivent que non dilués. Néanmoins, sur cette base, ils continuent d'être demandés dans des bars tels que Old Fashion, Manhattan et The Godfather. Le whisky et les sodas sont également des boissons populaires.
Qu'est-ce que la soude
Jacob Schwepp a commencé à vendre de l'eau gazeuse à Londres en 1783. Aujourd'hui, son entreprise est la célèbre marque Schweppes. La boisson est devenue populaire et a été utilisée pour diluer l'alcool. C'est ainsi que sont nés les cocktails sodas. Ceux-ci incluent le cocktail traditionnel et populaire.
L'eau gazeuse et l'eau pétillante ne sont pas la même chose. La composition du premier comprend nécessairement de l'acide citrique et du bicarbonate de soude.
Les magasins vendent différentes versions de la boisson, mais si vous voulez en faire à la maison, c'est facile à faire. Pour ce faire, 1 cuillère à café sera nécessaire pour 1 verre d'eau. soda et une pincée d'acide citrique. Mélangez les ingrédients. L'acide citrique peut être remplacé par du jus de citron - quelques gouttes suffisent.
Vous pouvez cuisiner d'une autre manière : 1 cuil. éteignez le soda avec quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme et versez de l'eau.
Les nutritionnistes pensent que pour ceux qui surveillent leur poids, mais ne veulent pas renoncer à l'alcool, le soda est un choix approprié en raison du minimum de calories.
Ingrédients et proportions
Vous pouvez choisir n'importe quel whisky pour un cocktail. Les barmans le recommandent, car au départ, le soda était utilisé pour adoucir son goût, mais avec d'autres variétés, la boisson s'avère délicieuse.
Le whisky soda peut être acheté au magasin ou vous pouvez en fabriquer vous-même.
Dans la recette originale, les ingrédients sont utilisés dans un rapport de 1 à 2. Pour une portion, il faut 60 ml de whisky et 30 ml de soda. Vous pouvez ajouter de la glace et des feuilles de menthe au cocktail, mais ce n'est pas obligatoire.
Modifiez le rapport des ingrédients en fonction de vos préférences. En ajoutant plus de soda, vous obtenez un cocktail moins alcoolisé, et vice versa - plus il y a de whisky, plus la boisson est forte. Dans la chaleur, une version rafraîchissante de cette boisson conviendra ; pour sa préparation, prenez 2 à 3 fois plus de soda que de whisky.
Comment faire un cocktail
Si vous voulez faire un cocktail traditionnel, prenez un gobelet. Il s'agit d'un verre bas et large avec un fond épais. Son volume moyen est d'environ 200 ml, mais il existe des gobelets plus petits et plus grands. Les barmans utilisent souvent ce verre pour servir du whisky et des boissons à base de whisky. Y compris un gobelet adapté au whisky et au soda, dont la recette est simple :
- Versez de la glace au fond du verre avec une couche de 1 à 2 doigts d'épaisseur.
- Versez 60 ml de whisky.
- Ajouter 30 ml de soda.
- Garnir de feuilles de menthe si désiré.
Pour une option rafraîchissante, vous avez besoin d'un grand verre. Un highball est parfait - un grand verre de forme cylindrique correcte, qui est utilisé pour les cocktails à base d'alcool fort et de soda. Le volume standard du highball est de 270 ml. La technologie de cuisson est légèrement différente de la version traditionnelle :
- Versez de la glace au fond du verre.
- Versez 50 ml de whisky.
- Inclinez le verre à un angle de 45° et versez lentement 100-150 ml de soda. Cette méthode réduira la quantité de mousse générée. Si la mousse monte, attendez qu'elle coule avant de continuer à verser de l'eau.
- Garnir le verre de menthe, si désiré.
Cette version du cocktail doit être mélangée avec une paille.
Comment boire du whisky et du soda
Le cocktail convient aussi bien aux saisons chaudes qu'aux saisons froides. Il est attrayant en ce qu'il peut simultanément donner un effet rafraîchissant et réchauffant. Vous pouvez retirer la glace de la recette - la boisson deviendra alors plus appropriée pour être bue les soirs d'hiver.
Il existe différentes opinions quant à savoir s'il faut remuer ou non le cocktail. Certains pensent qu'il faut l'ébranler. D'autres sont contre, arguant que les composants ont des densités différentes et se mélangent indépendamment au fur et à mesure que la boisson est consommée.
Pour préparer un cocktail, vous n'avez pas besoin d'appareils spéciaux, y compris un shaker, il est donc facile à préparer à la maison.
La boisson se marie bien avec des salades de légumes légères. Il peut également être servi avec des plats de fruits de mer, du saumon au four. Le whisky relève bien le goût du jeune agneau ou du veau grillé. Les dégustateurs recommandent d'utiliser des sauces sucrées à base de fruits pour les plats. Ainsi, le risque que le goût du whisky soit déformé sera minime. Le chocolat est également une bonne option de collation.
L'histoire du cocktail
La coutume de diluer l'alcool est née en Amérique. Le whisky fabriqué aux États-Unis s'appelle le bourbon. Il diffère de ceux produits en Irlande et en Écosse en ce qu'il utilise du maïs au lieu de l'orge pour la cuisson. Par conséquent, le goût du bourbon s'est avéré plus saturé et plus prononcé.
Le bourbon se caractérise par une longue finale pas toujours agréable pour les amateurs d'alcool. La dilution aide à adoucir le goût. Ainsi, le whisky a commencé à être mélangé avec du cola et d'autres boissons. Ces variétés sont devenues populaires car elles avaient un goût particulier et avaient un effet rafraîchissant.
Souvent, le whisky et le soda sont appelés une version simplifiée du cocktail Mint Julep, qui se traduit de l'arabe par eau de rose. Ce cocktail a gagné en popularité aux États-Unis, lors des courses du Kentucky au début du XXe siècle. Il se compose de bourbon, de sucre, d'eau et de menthe. De la glace y a également été ajoutée, qui a lentement fondu. En conséquence, la boisson n'était pas assez rafraîchissante par temps chaud. Pour cette raison, au fil du temps, la glace a été remplacée par de l'eau gazeuse.
Beaucoup le considèrent comme une boisson autosuffisante qui ne permet pas la dilution ou le mélange, mais malgré cela, les cocktails Whisky and Soda et Whisky and Cola sont des boissons de renommée mondiale.
La tradition d'ajouter de l'eau gazeuse au whisky a des racines amérindiennes et est due au fait que le bourbon de maïs a une saveur spécifique qui est recouverte par le mélange. Le mélange résultant est plus facile à boire et a un goût plus léger et plus rafraîchissant.
La deuxième version de l'histoire de l'origine du cocktail whisky-soda est une version simplifiée du Mint Julep, qui a été servi lors des courses aux États-Unis. Il contenait de la menthe, du sucre, de l'eau glacée et du whisky, mais la glace a rapidement fondu et a finalement été remplacée par de l'eau gazeuse, puis la glace et le sucre ont été retirés.
Ingrédients:
- 60 g de whisky ;
- 30 g d'eau gazeuse;
- 10-50 g de glaçons (au goût).
Recette facile de whisky et de soda
La recette pour faire du whisky et du soda est extrêmement simple et ne nécessite aucun ingrédient complexe. Cuit maison, il vous rafraîchira sans aucun doute lors d'une chaude journée d'été, surtout si vous le buvez à petites gorgées. Et si vous n'ajoutez pas de glace et n'augmentez pas la quantité d'alcool, alors par une froide soirée d'hiver, cela peut aider à se réchauffer et à se détendre.
Les proportions des composants de la recette du whisky et du soda peuvent être modifiées à votre discrétion.: augmenter ou diminuer la force de la boisson finale, retirer ou ajouter plus de glace.
Servir après avoir bien mélangé les ingrédients.
Il est important de préciser les caractéristiques de l'eau gazeuse. En fait, n'importe quel soda pour un cocktail ne fonctionnera pas, car il ne contiendra que du dioxyde de carbone et pas une goutte de soda. Pour mélanger avec du whisky, la présence de bicarbonate de soude et d'acide citrique dans l'eau est requise. Vous pouvez facilement préparer votre propre soda en mélangeant simplement une demi-cuillère à café d'acide citrique et un quart de cuillère à café de soda dans un verre d'eau avec du sucre dissous. Au lieu de l'acide citrique, vous pouvez utiliser du jus de citron naturel ou du vinaigre de cidre de pomme.
Whisky choisissez celui que vous préférez : Les whiskies américains ou canadiens sont idéaux, par exemple, vous pouvez prendre Jack Daniels, Jim Beam ou Red Label, et choisir des variétés irlandaises au goût doux, par exemple, Bushmills.
LA CONSOMMATION EXCESSIVE D'ALCOOL EST DANGEREUSE POUR LA SANTE.
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