Fruits et baies
La description
Compote de groseille à l'orange pour l'hiver est une excellente boisson au goût magique et à l'arôme persistant qui plaira à tous ceux qui la goûtent. Si vous en croyez les critiques, une telle compote étanche parfaitement la soif.
Le processus de sa préparation est très simple et rapide, et cette boisson ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire. De plus, il est impossible de ne pas insister sur le fait que la composition d'une telle boisson contient une quantité assez importante de vitamines dont notre corps a tant besoin en hiver. Ainsi, après avoir bu un verre de délicieuse compote maison de groseille et d'orange, vous enrichirez votre organisme en vitamines A, C et B, ainsi qu'en magnésium, phosphore, calcium, cuivre et autres oligo-éléments.
Il est très facile de préparer une compote de groseilles pour l'hiver à la maison. Vous n'aurez qu'à collecter la quantité d'ingrédients requise et à allouer du temps libre pour préparer la boisson. Souvent, le processus de cuisson ne prend pas plus de vingt minutes et il est également très simple. Même une hôtesse novice peut gérer la préparation d'une telle compote, et notre recette rapide étape par étape avec une photo deviendra un guide et démontrera tout le processus de cuisson. Essayez simplement de fermer la compote d'orange avec des groseilles pour l'hiver sans cuisson, et vous serez comblé !
La compote de groseille à l'orange conserve les oligo-éléments utiles nécessaires au maintien de l'organisme pendant la période froide. La boisson est utile pour les troubles cardiaques et les pathologies vasculaires. La compote aide à renforcer le système immunitaire, supprimant ainsi les maladies respiratoires. Dans le même temps, il n'est pas recommandé de consommer des agrumes avec des pathologies du tractus gastro-intestinal et des allergies au produit.
Les subtilités de la compote de groseilles aux oranges
Les groseilles à maquereau de toute taille, variété ou degré de maturité conviennent à la compote. Cette baie a une peau solide qui conserve son intégrité pendant le traitement thermique.
Les groseilles doivent être nettoyées, lavées et séchées avant l'essorage. Les baies présentant des défauts visibles ne doivent pas être ajoutées à la boisson.
Les oranges donnent le goût et l'arôme principaux à la compote. Lors de la préparation de la boisson, des agrumes entiers et des pelures individuelles sont utilisés.
Les ingrédients ne sont pas bouillis, mais versés plusieurs fois avec du sirop chaud. Si vous le souhaitez, de la menthe, du vin et d'autres composants peuvent être ajoutés à la boisson.
Les couvercles et bocaux sont stérilisés à la vapeur ou au four. Lors du choix de cette dernière option, il est important de suivre une règle. Les récipients doivent être placés dans un four froid et retirés après refroidissement.
Préparation à la groseille
Si les baies achetées sur le marché sont utilisées pour faire une boisson, les variétés amateurs ou de miel doivent être préférées. L'utilisation de groseilles vertes n'est pas recommandée.
Les grosses baies iront dans la compote (peut-être un peu pas mûres). Ces derniers ont un bon arôme qui n'est pas submergé par les agrumes.
Sélection d'oranges
Les agrumes mûrs à l'écorce d'orange conviennent à la boisson. Avant d'acheter des oranges, il est recommandé de vérifier la présence de moisissures, de zones pourries, de champignons. Ces derniers affectent également l'intérieur du fruit, ce qui est particulièrement dangereux.
Selon la recette, les agrumes sont coupés en tranches ou utilisés avec l'écorce. Dans ce dernier cas, la croûte est traitée avec de l'eau bouillante.
Méthodes de préparation de la compote
Avant de la conserver, une boisson à base de baies et d'agrumes doit refroidir. Après cela, les bocaux peuvent être placés dans une pièce fraîche.
Recette d'hiver facile
Pour préparer rapidement une boisson, vous devez préparer:
- 2 tasses de baies;
- 1 orange (de préférence grosse);
- 300 grammes de sucre;
- 2 litres d'eau.
Une orange préparée et coupée en tranches est placée dans des récipients avec des bocaux. Le sucre est mélangé avec de l'eau et bouilli à feu vif jusqu'à dissolution complète. Le sirop obtenu est versé dans des pots, qui sont ensuite enroulés.
Compote de groseilles à l'orange et à la menthe
Cette délicieuse boisson provient :
- 500 grammes de baies;
- 1-2 branches de menthe fraîche;
- 1 orange;
- 150 grammes de sucre.
L'orange est coupée en tranches et disposée au fond de la casserole. Ensuite, les agrumes sont légèrement pressés pour que le jus sorte. Il est important de ne pas exercer de pression sur la peau, sinon le produit final acquiert un arrière-goût amer.
Au bout d'une heure, le jus d'orange est versé dans une casserole, porté à ébullition et retiré du feu. Les branches de menthe tombent dans le même récipient. Ces derniers sont retirés après quelques minutes, et de l'eau et du sucre sont ajoutés au jus. Après cela, les ingrédients sont mélangés avec des baies et l'infusion est portée à ébullition à feu moyen.
La boisson doit être infusée pendant plusieurs minutes. La compote est versée dans des bocaux après refroidissement complet.
Compote de groseilles aux oranges - "Gingembre"
Le jus de gingembre est obtenu en combinant les composants suivants :
- 2 oranges moyennes;
- 400 grammes de groseilles à maquereau;
- 2 bâtons de cannelle;
- 70 millimètres de racine de gingembre ;
- un demi-citron;
- 200 grammes de sucre;
- 3 étoiles d'anis.
Si vous le souhaitez, 20 grammes de vanille et de piment de la Jamaïque sont ajoutés au jus.
Le gingembre est pré-épluché et les agrumes sont coupés en rondelles de 7 millimètres d'épaisseur. Tous les ingrédients sont disposés dans une casserole, en alternance les uns avec les autres. Après 40 minutes, 3 litres d'eau sont versés dans le récipient.
Pour obtenir une saveur de gingembre, le jus est bouilli à feu rapide pendant plusieurs minutes, après quoi il est versé dans des bocaux stérilisés. Une telle compote peut également être servie immédiatement à table.
Compote de groseilles aux oranges et au miel
Pour 1 kilogramme d'agrumes, il faut préparer 2 kilogrammes de baies noires. Pour le sirop, il faut 200 grammes de miel et 800 grammes de sucre.
Les agrumes sont pelés et coupés en petites tranches. Les ingrédients sont répartis uniformément au fond des bocaux stérilisés.
5 litres d'eau sont versés dans la casserole, le sucre est versé. Le mélange est porté à ébullition. Après cela, le zeste est ajouté à l'eau. Le mélange obtenu est mijoté pendant 15 minutes. Le sirop est versé dans des bocaux et vieilli pendant une demi-heure. Le col est alors fermé.
À la fin du temps imparti, le sirop est versé dans la casserole, porté à nouveau à ébullition et bouilli pendant 15 minutes. Ensuite, la composition, ainsi que le miel, sont ajoutés aux ingrédients restants. Le sirop doit remplir les récipients de sorte qu'il reste environ 15 millimètres vers le haut.
Fonctionnalités de stockage
Compotes pour l'hiver - recettes avec photos
La compote de groseilles à l'orange est attrayante non seulement pour son goût élevé, mais aussi pour une puissante charge de vitalité dans chaque verre...
3 litres
1 heure
50 kcal
5/5 (1)
Peu importe à quel point les préparations habituelles (ou peu familières) à base de fruits familiers sont belles et savoureuses, elles deviennent parfois ennuyeuses et la variété, qui semblait autrefois inépuisable, ne provoque qu'un soupir de déception de la part d'un gourmet sophistiqué. Pourquoi ne pas essayer alors de rouler une compote pour l'hiver, dans laquelle il y aura abondance de ces substances, et qui vous surprendra par l'un de ses noms : compote de groseille et d'orange ?
Les groseilles et les oranges sont très riches en vitamine C, ce qui renforce le système immunitaire et vous permet de faire face rapidement à toute infection. De plus, les groseilles contiennent beaucoup de vitamines A et B, qui sont également importantes pour une vie saine, et les pectines contenues dans les «raisins du nord» lient et éliminent les toxines qui pénètrent dans le corps de l'extérieur.
Par conséquent, cette compote est attrayante non seulement de hautes qualités gustatives, mais aussi une puissante charge de vitalité dans chaque verre. Et, bien sûr, je nommerai l'un de ses avantages importants la simplicité de préparation : il suffit de pouvoir allumer un feu sur la cuisinière pour le faire cuire.
Pour un pot de trois litres boisson dont nous avons besoin:
Ingrédients
- Préparation des baies : nous cueillons les tiges et les «nombrils» - les restes d'une fleur fanée, perçons les «nombrils» de chaque baie avec un cure-dent afin qu'ils ne se déchirent pas pendant la cuisson et ne gâchent pas la boisson avec des graines qui fuient.
Peu importe la couleur de la groseille, rouge, jaune ou verte, cela n'affectera que la nuance de la boisson finie, mais pas son goût. Vous pouvez même prendre un mélange de baies de différentes couleurs et variétés, elles seront magnifiques derrière une vitre.
- Coupez l'orange avec le zeste en cercles et perpendiculairement à la division en tranches, et non parallèles, afin de mieux donner le jus à la boisson. Nous mettons tous les composants préparés dans un bocal propre et stérile, où ils seront enroulés, et versons de l'eau bouillante sans sucre pour les ramollir et les préparer pour un long processus d'infusion au sirop. Une fois l'eau refroidie, égouttez-la des baies et faites bouillir à nouveau, cette fois en y dissolvant du sucre.
- Après cela, vous pouvez procéder au remplissage final: versez lentement le tout sur les fruits qui sont déjà devenus mous et commencent à perdre leur couleur, et fermez le bocal avec un couvercle stérilisé. Après cela, nous retournons le récipient pour que le liquide à l'intérieur lave le couvercle, l'enveloppons chaudement et le laissons refroidir pendant environ une journée. Une fois le délai écoulé, nous le sortons dans le frais et l'obscurité - comme toutes les préparations de fruits et de baies, la compote de groseille et d'orange n'aime pas le soleil et la chaleur. Mais dans de bonnes conditions de stockage, il peut dormir paisiblement pendant de nombreux mois, au fil du temps, plus insistant et devenant encore plus savoureux.
Froide ou légèrement réchauffée, diluée à l'eau ou concentrée, cette compote est toujours aussi savoureuse.
La compote de groseille à l'orange s'avère très parfumée et savoureuse, cette boisson plaira à tout le monde sans exception. Je prépare souvent une grande variété de boissons pour les enfants, en hiver les bocaux disparaissent littéralement des étagères des bacs, surtout les jours fériés - les compotes maison sont toujours une priorité pour les invités et les proches.
Je n'aime pas les compotes trop sucrées, 80 grammes de sucre par litre me suffisent, mais si vous préférez des boissons plus riches et plus sucrées, la quantité de sucre, comme les baies, peut être augmentée, bien que ce soit une recette complètement différente.
Préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste.
Versez les groseilles dans un bol profond et versez de l'eau, des brindilles sèches et des feuilles apparaîtront immédiatement à la surface, maintenant égouttez l'eau, rincez à nouveau les groseilles sous un jet d'eau courante. Ensuite, vous pouvez couper les queues des groseilles, vous pouvez les laisser comme ça.
Préparez un pot d'un litre - lavez-le soigneusement avec du soda et rincez. Après avoir stérilisé le bocal de manière pratique, faites bouillir le couvercle dans de l'eau propre pendant 10 minutes. Transférez les groseilles propres dans un bocal.
Lavez bien l'orange au préalable avec une brosse dure, puis séchez-la et coupez-la en lamelles ou en tranches. Retirez les noyaux des tranches d'orange, laissez la peau.
Séparément, faites bouillir de l'eau filtrée propre sur la cuisinière, versez de l'eau dans un bocal et couvrez le cou avec un couvercle. Enveloppez le bocal et laissez reposer 15 minutes seul. Au bout d'un moment, versez l'eau dans la casserole, faites bouillir et remettez-la dans le bocal. Répétez à nouveau la procédure - ce sera le deuxième remplissage.
Égoutter l'eau dans une casserole pour la troisième fois, ajouter le sucre et faire bouillir pendant quelques minutes.
Remettez la boisson chaude dans le pot et enroulez immédiatement le pot avec un couvercle, mettez-le à l'envers, enveloppez-le dans une couverture et laissez-le pendant une journée. La compote de groseilles à l'orange est prête pour l'hiver. Au bout d'un moment, transférez la compote dans un endroit frais.
Bon appétit!
Aujourd'hui, je suis de bonne humeur - et tout cela parce que j'ai terminé une magnifique conservation et que je suis très satisfait à la fois de l'idée et de l'exécution. Nous parlons de compote de groseilles à l'orange pour l'hiver, comme vous l'avez probablement déjà compris dans le titre. C'est le cas lorsque je me suis intéressé au résultat final - une combinaison de groseilles et d'oranges en compote. Cela s'est avéré très cool: frais, lumineux, intéressant. Et le processus de cuisson m'a plu par sa simplicité. Soit dit en passant, la préparation doit être dite séparément.
Lorsque je choisissais comment cuisiner la compote de groseilles pour l'hiver, j'avais le choix - de le faire avec ou sans stérilisation. La deuxième option a gagné - d'une manière ou d'une autre, j'en ai eu assez de stériliser les bocaux lorsque j'ai fermé les blancs précédents. Et je suis content d'avoir choisi la recette de la compote de groseilles à l'orange sans stérilisation - c'est simple et assez rapide.
Mais le plus important est tout de même qu'au final, cela s'est avéré très savoureux, ce que tout le monde a essayé avec plaisir - adultes et enfants. Je serai heureuse de partager avec vous comment faire une compote de groseille à l'orange sans trop de tracas.
Ingrédients pour un pot de 1 litre :
- 200 g de groseilles à maquereau;
- 2-3 anneaux oranges ;
- 80 g de sucre;
- 750 ml d'eau.
Comment faire une compote de groseille à l'orange :
Les groseilles à maquereau pour compote doivent être sélectionnées mûres, non écrasées, non gâtées. Vous pouvez utiliser des groseilles de différentes tailles et de différentes variétés. La quantité de sucre est calculée pour les baies sucrées. Si les baies sont acides, vous pouvez mettre 100 g de sucre.
Nous trions les baies, les lavons à l'eau froide. Nous coupons la queue et la tige (il est plus pratique de le faire avec des ciseaux). Lavez soigneusement l'orange et essuyez-la. Couper l'orange en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
Nous stérilisons les bocaux à l'avance (de la manière qui vous convient), faites bouillir les couvercles pendant 4 à 5 minutes. Nous déposons les groseilles sur les berges. Déposer les rondelles oranges dessus.
Remplissez les bocaux d'eau bouillante jusqu'en haut (premier remplissage).
Nous couvrons les bocaux avec des couvercles et les emballons. Gardez les bocaux ainsi pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, faites à nouveau bouillir la même quantité d'eau (deuxième remplissage). Nous vidons le liquide des bocaux avec des baies (première coulée) dans une nouvelle casserole du volume approprié, et versons immédiatement de l'eau bouillante dans les bocaux (deuxième coulée). Nous couvrons à nouveau les bocaux avec des couvercles et les emballons.
Au liquide égoutté (premier remplissage), ajouter le sucre et après 5 minutes mettre le feu. Dès que le sirop bout et que le sucre est complètement dissous, égouttez le liquide des boîtes de compote (deuxième remplissage) et remplissez-les de sirop bouillant (premier remplissage de sucre).
Les bocaux contenant notre délicieuse compote de groseilles à l'orange sont immédiatement bouchés hermétiquement, retournés et emballés. Nous restons ainsi pendant 10 à 12 heures.
Une telle compote de groseilles rouges à l'orange peut être conservée à température ambiante, mais toujours dans un endroit sombre, sinon elle perdra sa couleur.
