Calories de pastèque dans 1 kg. Quelle est la teneur en calories de la pastèque, combien peut-elle être consommée lors de la perte de poids

Calories, kcal :

Protéines, g :

Glucides, g :

La pastèque est le fruit d'une plante herbacée annuelle de la famille Citrouille appelé gourde. La citrouille est une baie, la plus grande connue, elle peut avoir une forme différente - une boule régulière, un ovale, un cylindre et même un cube. Selon la classification culinaire, la pastèque appartient aux fruits. La couleur de la croûte dure se retrouve dans diverses variétés, du vert clair au vert foncé avec des rayures presque noires, des taches ou un quadrillage. Entre la croûte et la pulpe juteuse rouge vif, il y a une couche blanche d'épaisseur différente, de quelques millimètres à 4-5 cm (la confiture est faite à partir de telles croûtes et des fruits confits sont préparés). La chair est traditionnellement rouge, mais les éleveurs peuvent se vanter d'avoir des pastèques jaunes ou oranges à l'intérieur. Les graines de pastèque varient de petites (0,5 cm) à moyennes (1-1,5 cm), elles diffèrent également par leur couleur - blanche, marron foncé ou combinée.

Origine des pastèques

L'histoire des pastèques remonte au 20ème siècle avant JC, la première mention de baies vertes rondes se trouve dans des documents racontant la vie des tribus d'Afrique du Sud (calorizator). Dans l'Égypte ancienne, les ossements parfaitement conservés trouvés dans la tombe de Toutankhamon servent de preuve de l'utilisation des pastèques (on croyait que les pastèques devaient à coup sûr envoyer avec un mort pour qu'il serve de nourriture dans l'au-delà).

Calories de la pastèque

La teneur en calories de la pastèque est de 25 kcal pour 100 grammes de produit.

Composition et propriétés utiles de la pastèque

La pastèque a une composition chimique assez impressionnante en termes de nombre de vitamines et de minéraux, dans lesquels se trouvent: des vitamines, et, ainsi que, et. Les fibres alimentaires contenues dans la pastèque contribuent à la normalisation du métabolisme, le fructose rend le fruit excellente option pour la nutrition des personnes atteintes de diabète. Une propriété bien connue de la pastèque est due à ses fortes propriétés diurétiques et cholérétiques. A la saison des pastèques, si vous vous fixez comme objectif d'améliorer votre santé, vous pouvez, sans trop forcer, même vous débarrasser du sable et des petits calculs rénaux. L'utilisation de la pastèque abaisse le taux de cholestérol dans le sang, renforce le corps.

Dommage à la pastèque

Il convient de rappeler que la pastèque absorbe parfaitement les nitrates. Par conséquent, elle peut non seulement provoquer des réactions allergiques, mais également nuire considérablement à la santé. Les diabétiques et les personnes souffrant d'insuffisance rénale ne doivent pas utiliser la pastèque de manière incontrôlable. La pastèque contient beaucoup de sucre.

Variétés de pastèques

Les pastèques cultivées en Russie sont divisées en plusieurs variétés, parmi lesquelles les plus célèbres sont Astrakhan, Ogonyok, Gift of the Sun, Skorik, Kherson, Sugar baby. Les pastèques cultivées en Ouzbékistan, au Kazakhstan et au Tadjikistan sont très appréciées, ces fruits peuvent être conservés longtemps sans perdre leur goût.

Cultiver la pastèque

Pour mûrir complètement la pastèque, vous avez besoin de beaucoup de soleil, de chaleur et d'humidité, donc le climat le plus approprié est tropical. Mais aussi dans voie du milieu Il est tout à fait possible pour la Russie de cultiver une pastèque sucrée et juteuse - cependant, la taille d'une telle baie sera considérablement différente de celle de ses homologues d'Astrakhan.

Choix de pastèque - fille ou garçon ?

Il n'y a aucune preuve claire que les pastèques femelles - "filles" - sont plus sucrées et plus juteuses que les "garçons", mais pour beaucoup, cela compte, nous rappelons donc une fois de plus que la différence de "genre" est différentes sortes fesses de pastèque (l'endroit opposé à la queue). Chez les "filles", le cul est plus léger, plus gros et a des limites floues, chez les "garçons", il est net, dessiné et couleur sombre. Souvent, un regard attentif sur la queue aide à choisir une délicieuse pastèque - plus elle est sèche, plus la pastèque est mûre. Beaucoup de gens frappent sur une pastèque et écoutent - un son sonore indique la jutosité et la maturité, un sourd indique que la pastèque attend depuis longtemps dans les coulisses et a la consistance d'une éponge pour laver la vaisselle.

Pastèque et perte de poids

La pastèque étanche parfaitement la soif, elle est donc idéale pour et même pour. Mais il ne faut pas oublier qu'une grande quantité de pastèque n'atténue la sensation de faim que pendant un certain temps. Vous devez donc prendre la décision de perdre du poids à cause des pastèques et simplement profiter du goût magique des baies juteuses.

Pastèque en tranches

La chose la plus correcte est de frapper un peu la pastèque sur le bord de la table pour qu'elle se fissure et se brise en deux, prenez des cuillères et engloutissez la pulpe juteuse en versant du jus sucré dessus. Un tel bonheur est rare, il existe donc plusieurs façons de couper et de servir soigneusement la pastèque (kalorizator). Pour un dessert élégant, vous devez éplucher la pastèque et la couper en petits morceaux, préparer de petites fourchettes pour que les invités ne se salissent pas. À la maison, chacun choisit la méthode qui lui convient et dépend de la netteté du couteau. Deux sommets peuvent être coupés, il est pratique de placer la pastèque sur le côté plat d'un plat ou d'une assiette plate et de la couper de haut en bas en tranches d'une largeur convenable. Vous pouvez immédiatement diviser la pastèque en deux dans le sens de la longueur et couper davantage en tranches arbitraires. Des couteaux spéciaux pour couper les pastèques, rappelant ceux des pommes, sont apparus en vente, ce qui vous permet d'obtenir des tranches parfaitement égales et identiques en un temps record.

Pour plus d'options pour trancher la pastèque, voir la vidéo "9 manières originales pastèque coupée":

L'utilisation de la pastèque en cuisine

L'utilisation traditionnelle de la pastèque est fraîche, le meilleur de tous - séparément des autres produits, une heure ou deux après chaque repas. De plus, les pastèques sont marinées, salées, le sirop (miel) est préparé à partir de la pulpe, les fruits confits et la marmelade sont fabriqués à partir des pelures.

En savoir plus sur la pastèque, ses avantages et ses inconvénients dans la vidéo de l'émission télévisée "On the Most Important", à partir de 13 minutes 40 secondes.

En particulier pour
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Aimée par beaucoup, la pastèque aux gros fruits est un élément indispensable de notre alimentation estivale. Le produit appartient à la famille des courges. Depuis l'Antiquité, les gens cultivent des pastèques. Les courges Minke se sont répandues dans le monde entier depuis l'Afrique du Sud, et on y trouve encore des fruits sauvages à ce jour. Pendant les croisades, les pastèques ont été apportées à Europe de l'Ouest. En Russie, elles sont apparues au XVIe siècle, mais jusqu'au XIXe siècle, ces baies inhabituelles étaient un plat rare dans notre pays.

La pastèque n'est pas seulement un produit savoureux, elle désaltère également parfaitement, sature le corps en nutriments. En le mangeant, nous consommons beaucoup de vitamines et de minéraux utiles. Lorsque nous mangeons cette baie, il nous est difficile de nous arrêter - nous en voulons de plus en plus, mais nous devons nous arrêter. Malgré les calories insignifiantes de la pastèque, elle contient beaucoup de sucres et de glucides, dont la consommation excessive peut nuire à la silhouette. Dans le même temps, il existe de nombreux types de régimes à base de pastèque qui aident à perdre rapidement quelques kilos en trop. Tellement bon pour la pastèque nutrition adéquat ou nuisible ? Essayons de comprendre.

Teneur en calories et index glycémique de la pastèque

Une baie aussi grosse et sucrée ne contient que 33 kcal pour 100 grammes. La teneur en calories de 100 grammes de pastèque est faible, étant donné que de nombreux légumes contiennent à peu près le même nombre de calories. Et cette baie contient moins de calories que la plupart des fruits. Jugez plutôt : 1 kg de pastèque ne représente que 330 kcal ! Il est facile de calculer que la teneur en calories de 1 pc. une baie moyenne pesant environ 6 kg sera d'environ 1800 kcal. N'oublions pas que la majeure partie de la masse d'une pastèque est principalement la peau qui n'est pas consommée fraîche. Par conséquent, lors de la compilation de votre menu de pastèque, il est préférable de faire des calculs en fonction du poids de la pulpe de pastèque.

En même temps, la peau d'une pastèque de qualité (mûre, cultivée dans des conditions naturelles et achetée à un vendeur de confiance) contient beaucoup de substances utiles. Afin de ne pas jeter un composant aussi utile des melons de pastèque, de nombreuses personnes mangent la peau, en faisant des fruits confits et d'autres sucreries. Il vaut mieux ne pas acheter une pastèque pesant moins de 6 kg - elle a probablement mûri de manière non naturelle en utilisant diverses technologies. Il est préférable d'utiliser de gros fruits.

Fondamentalement, les nitrates s'accumulent dans la peau de la pastèque. À la maison, il est facile de tester la pastèque pour les nitrates. Vous devez jeter un morceau de fruit (de préférence avec une pelure) dans un verre d'eau et remuer. Si l'eau se transforme en couleur rose- il y a une forte probabilité d'une forte teneur en nitrates. Si l'eau est juste devenue trouble, la pastèque peut être mangée.

La teneur en calories d'une tranche de pastèque est de 76 kcal. Vous pouvez manger jusqu'à 1,5 kg de pulpe de pastèque par jour. L'exception concerne les régimes à base de pastèque, qui ne conviennent pas à tout le monde et sont le plus souvent utilisés par les personnes atteintes de maladies rénales et celles souffrant de maladies des voies urinaires.

BJU pour 100 gr de pastèque

La valeur nutritionnelle de ce fruit est très différent du BJU de nombreux fruits et baies. Le fait est que la pulpe de pastèque est principalement composée d'eau. Pour 100 grammes de pastèque, il y a 90 grammes. eau, 0,7 gr. protéines, 0,2 gr. gras, 5-13 gr. les glucides. Le composant glucidique de cette baie comprend principalement du fructose (environ 90%), la teneur en glucose, saccharose et fibres de ce melon est négligeable. Par conséquent, la pastèque peut être consommée même par les diabétiques, cependant, il faut respecter les normes et ne pas trop manger. Il faut rappeler que dans certains cas de complications diabétiques, cette baie est interdite. La principale teneur en calories dans l'équilibre de la pastèque BJU est constituée de glucides. Ainsi, la valeur nutritionnelle et énergétique du produit permet d'inclure en toute sécurité des baies rayées dans le menu lors d'une perte de poids.

Index glycémique

L'indice glycémique de la pastèque est de 75 unités. A première vue, il semble assez élevé. Mais l'index glycémique de la pastèque diffère de l'index égal en unités pâtisseries sucrées. En raison de la faible teneur en glucides (par rapport à la cuisson). Par conséquent, un kilogramme de pulpe de pastèque en termes de nocivité ne peut être comparé à un kilogramme de petits pains.

Vitamines et substances utiles

La composition vitaminique de cette « citrouille » striée sucrée est riche :

• vitamine A;
• vitamines B ;
• vitamine C;
• vitamine PP;
• et l'acide folique.

La composition minérale de la pastèque comprend du magnésium, du potassium, du calcium, du phosphore, du sodium, du zinc, du fer, du cuivre, du manganèse, etc. De plus, le produit contient des fibres, des acides organiques, de la pectine. D'ailleurs, .En raison de la présence de tant de vitamines et de minéraux, la pastèque a une masse propriétés utiles et a un effet bénéfique sur la condition humaine dans de nombreuses maladies.

La pastèque est consommée non seulement fraîche. De la confiture en est faite, des jus sont fabriqués et même mis en conserve comme des concombres ou des tomates. Cependant, il est plus utile de le manger frais : le corps recevra la plupart des nutriments avec un apport calorique minimal. N'oubliez pas que la teneur en calories de la pastèque fraîche sera différente de celle en conserve.

La pastèque est l'une des courges les plus populaires. Dans la chaleur estivale, il n'y a rien de plus agréable qu'une tranche de fruit rouge sucré qui peut étancher votre soif.

Les pastèques sont utiles pour le corps humain principalement parce que ce produit aide à éliminer l'excès d'humidité, vous permet de nettoyer les reins et le système urinaire.

En tant que produit alimentaire, la pastèque peut être utilisée sous forme marinée ou sous forme de jus, mais il est plus populaire de la manger fraîche.

Beaucoup considèrent la pastèque comme un excellent composant d'un régime amaigrissant. La pulpe de pastèque, en plus de nombreuses vitamines, possède une grande quantité de fibres utiles pour l'organisme, elle contient du glucose, du saccharose et du fructose. Il est parfaitement digéré et crée une sensation de satiété pendant un certain temps.

Cependant, avant d'appliquer le "régime pastèque", vous devez savoir combien de calories une pastèque peut contenir.

Cet indicateur dépend non seulement de la variété de pastèque, mais également des conditions dans lesquelles elle a poussé et de la taille du fruit utilisé pour l'alimentation.

Teneur en calories de la pastèque en fonction du poids du fœtus

Pour ceux qui veulent garder leur silhouette, lors du choix d'une pastèque, vous devez vous concentrer sur sa taille. Il faut savoir, par exemple, combien de calories sont contenues dans une pastèque de 4 kg, des variétés de taille moyenne assez populaires. Une petite pastèque peut contenir entre 1700 et 1800 calories. Il convient de noter que ce chiffre est le double de celui de son grand homologue.

En vous concentrant sur les chiffres initiaux, vous pouvez déterminer approximativement le nombre de calories dans une pastèque de 5 kg. Sa teneur en calories augmente en moyenne de 100 à 200 kcal et peut atteindre 1900 kcal.

La teneur en calories des grandes variétés de pastèques dépend en grande partie des conditions naturelles dans lesquelles elles ont mûri. Par temps chaud et ensoleillé, ces courges augmentent non seulement de taille, mais gagnent également en teneur en sucre, ce qui, à son tour, augmente leur teneur en calories.

En général, pour déterminer le nombre de calories dans une pastèque de 8 kg, il suffit de l'essayer. Si un tel fruit a mûri dans un climat frais et pluvieux, il gagnera un excès d'humidité plutôt que la teneur en sucre prescrite. Souvent, en choisissant une pastèque belle et mûre, en la coupant, nous sommes convaincus que la pulpe a un goût aigre. En conséquence, la teneur en calories d'un tel fruit est nettement inférieure à celle d'un fruit bien mûr. Le nombre de calories d'une pastèque de ce poids est en moyenne de 3000 kcal.

Il existe des façons éprouvées de choisir une pastèque. Pour déterminer le nombre de calories dans une pastèque de 10 kg, il faut la presser légèrement. Un léger « crépitement » doit se faire entendre. Lorsqu'elle est coupée, la surface de la pulpe d'une pastèque mûre n'est pas lisse, avec de petits grains - sucrés. Les veines d'un tel fruit sont légères et fines, en aucun cas jaunes.

Calories de pastèque par portion

Comme vous le savez, la pastèque est servie sur la table, coupée en tranches. Pour déterminer combien de friandises vous pouvez vous permettre, vous devez savoir combien de calories contiennent 100 grammes de pastèque.

Une tranche moyenne de ce dessert aux fruits pèse environ 200 grammes. Cette portion apportera au corps de 40 à 45 kilocalories.

Pour les personnes suivant un régime pour maigrir, il faut rappeler qu'après avoir mangé 5 tranches (respectivement 1 kg) de pastèque, l'organisme va acquérir au moins 300 kcal, voire jusqu'à 330.

Indépendamment du désir de perdre du poids, la pulpe de pastèque ne doit pas être emportée. Malgré l'innocuité externe du produit, en grande quantité, il peut nuire à l'état des reins et du système urinaire.

La dose quotidienne maximale autorisée ne doit pas dépasser 2 kilogrammes, soit environ 640 kcal.

L'excellent goût de la pastèque n'est contesté par personne, mais les avis divergent sur ses autres qualités. Quelqu'un est hanté par la question de savoir s'il est produit diététique Ou est-ce une friandise inutile ?

Calories de la pastèque 100 g de pulpe est petite, mais elle contient beaucoup de fructose - elle est instantanément absorbée, provoquant l'appétit. Le régime pastèque n'est donc pas le meilleur. La meilleure façon réinitialiser surpoids. Pas consensus et de savoir si une pastèque est une baie, comme on nous l'a dit à l'école, ou est-ce un fruit ? Les botanistes l'attribuent à la famille des courges (concombres, potirons, melons, courgettes). Le nom botanique de leur fruit est citrouille, une fausse baie. Comme une vraie baie, la pastèque cache les graines à l'intérieur du fruit, la peau recouvre la pulpe sucrée juteuse. La citrouille se distingue des baies par un grand nombre de noyaux de graines, une croûte épaisse et, bien sûr, une taille.

La pastèque est originaire du désert du Namib en Afrique du Sud, où les Égyptiens l'ont découverte dans l'Antiquité. Les graines du fruit rayé ont été trouvées dans les tombes des pharaons. De l'Egypte, ils se sont propagés à la fois à l'Est jusqu'en Chine et à l'Ouest - jusqu'aux limites de l'Empire romain. En Europe, la pulpe juteuse de la baie striée était appréciée au XIIIe siècle. après les campagnes des croisés, les nobles russes en ont profité pour la première fois au XVIIe siècle. L'ancêtre sauvage amer de la pastèque - tsamma - pousse toujours dans sa patrie historique. Et sa progéniture culturelle est répandue dans le monde entier.

Variété de variétés

Les éleveurs ont travaillé dur et ont sorti un grand nombre de variétés de citrouilles de dessert.

• Variété "Astrakhansky" - particulièrement appréciée en Russie, en raison de son goût sucré et délicat. Avant septembre, cette variété n'apparaît pas sur le marché, elle ne mûrit que fin août.
• Variété "Crimson Swift" - en termes de goût, elle est légèrement inférieure à "Astrakhansky", mais elle mûrit plus tôt. Contrairement à la croûte mate de son homologue Volga, Crimson Swift a une surface brillante et brillante.
• "Holodok" est l'une des variétés les plus résistantes au froid, ses fruits sont conservés jusqu'au Nouvel An.
• La variété Charleston Grey a une forme inhabituelle de courgette et les éleveurs japonais ont sorti une citrouille en forme de cube.

En Israël, il existe des pastèques à chair jaune; des variétés aux os sous-développés et à peine perceptibles sont élevées, qui peuvent être consommées avec un noyau sucré.

Cultiver la pastèque en Russie

En Russie centrale, il n'y a pas autant de chaleur et de soleil qu'au Brésil, en Espagne ou en Iran, d'où nous sont importés des fruits rayés au début de l'été. Notre pays se classe cependant au 7ème rang dans la production de courges sucrées. Zones de culture traditionnelles: sud de la Volga, Stavropol, territoire de Krasnodar - les pastèques apparaissent sur le marché en septembre. Dans les datchas de la région de Moscou par un été chaud, vous pouvez cultiver des variétés petites mais sucrées "Sugar Baby", "Spark".

Valeur nutritionnelle et énergétique

La pastèque KBJU vous permet de l'utiliser dans les régimes amaigrissants. La valeur énergétique du produit dépend de la quantité qu'une personne mange par jour, la dose quotidienne maximale est de 2 kg de pulpe fraîche sans peau.

Tableau : teneur en calories de diverses portions de pastèque

Pour ceux qui perdent du poids, il est important de considérer le nombre de calories dans une pastèque, mais il ne faut pas oublier sa composition nutritionnelle :

• protéines - 0,6 g / 100 g;
• graisses - 0,1 g / 100 g;
• glucides - 5,8 g / 100 g;
• eau - 89-92 g / 100 g;
• fibres - 0,4 g / 100 g.

Fondamentalement, la citrouille est constituée d'eau, donc en manger plus de 2 kg par jour signifie créer une grosse charge sur les reins. Cependant, quelques tranches la nuit ne feront pas de mal.Pendant le sommeil, le corps se débarrasse des toxines, ce processus nécessite de l'eau. Des tranches juteuses avec un nombre minimum de kilocalories en seront un excellent fournisseur.

Pastèque et perte de poids

La pastèque BJU limite son utilisation dans les mono-régimes : elle ne peut apporter à l'organisme que 3 g de graisse par jour, ce qui va ralentir la production d'œstrogène et perturber cycle menstruel femmes. Les perturbations hormonales sont difficiles à récupérer. Et les avantages de tels régimes sont douteux: les glucides de la pastèque sont représentés par de simples saccharides, ils se transforment instantanément en glucose, l'insuline est libérée, qui la transporte vers les fibres grasses en réserve. Et une personne a un appétit et un désir irrésistible de manger quelque chose de riche en calories. Cependant, vous pouvez utiliser la propriété diurétique de la pulpe de pastèque pour vous débarrasser de 2 à 3 kilogrammes de liquide et de toxines en excès.

Composition minérale et propriétés utiles

Il y a toutes les raisons d'appeler la pastèque un "grand guérisseur":

• Des études récentes ont montré qu'il est un véritable champion de la teneur en lycopène, devant même les tomates dans cet indicateur. L'effet bénéfique du lycopène dans la protection de la prostate contre le cancer a été prouvé. Le lycopène prévient le développement des maladies cardiovasculaires, les cataractes.
• La teneur élevée en vitamine A renforce la rétine et améliore la vision.
• L'effet diurétique fait de la pulpe sucrée un moyen efficace de nettoyer le corps des poisons et des sels. L'environnement alcalin du liquide de pastèque est capable de dissoudre le sable et les petites pierres dans les reins. Il est dangereux pour les personnes qui ont de gros calculs dans les reins et la vésicule biliaire de manger beaucoup de pulpe de pastèque - cela provoquera le mouvement des calculs et des coliques sévères.
• En raison de la teneur en acide aminé L-citrulline, la pastèque est l'un des le meilleur moyen réduire la pression.
• La fibre de pastèque élimine le cholestérol, il est donc bon de l'utiliser pour ceux qui souffrent de goutte, d'athérosclérose.

Un extrait du programme "À propos de la chose la plus importante", à partir de 13 min 40 s, fournira de nombreuses informations instructives sur les avantages et les inconvénients d'un produit juteux.

Dommage à la pastèque

Les mêmes propriétés fruit juteux peut apporter des avantages et des inconvénients, tout dépend de la quantité de produit consommée et de l'état de la santé humaine. Beaucoup de pastèque est nocive à utiliser quand Diabète, maladie rénale. Les fruits achetés au début de l'été contiennent presque certainement des nitrates.

Vous pouvez vérifier la présence de substances dangereuses sur le produit par des méthodes à domicile :

• Mettez la pastèque achetée dans un bain d'eau - si elle coule, elle contient beaucoup de nitrates.
• Placer un morceau de pulpe dans un verre d'eau - une coloration intense du liquide est le signe d'une teneur élevée en sels d'azote.

Comment choisir le bon fruit rayé

Certaines personnes font une distinction entre un spécimen mâle et femelle. Dans le premier, l'âne noir (l'endroit opposé à la tige) est doucement tiré vers l'intérieur, tandis que chez le fœtus féminin, il s'étend comme une tache claire le long de la croûte. Mais cela ne prouve pas qu'un fruit au cul léger sera plus savoureux que son homologue masculin.

Les règles pour choisir une citrouille mûre sont les suivantes:

• les fruits battus et fêlés sont rejetés sans équivoque;
• le son lorsque l'on tape sur une pastèque mûre est sonore, pas sourd;
• une fois pressés, les fruits mûrs craquent légèrement.
• lors de l'achat, il vaut mieux éviter les effondrements le long des routes (peut-être qu'ils y vendent sans certificat);
• endroits suspects où les fruits sont empilés en tas tailles différentes, variétés et degré de maturité.

Comment couper une pastèque

Une façon élégante et cérémonieuse de servir de la citrouille sucrée à table de fête nécessite son nettoyage complet de la croûte. Ensuite, la pulpe sucrée est coupée en petites portions pour être mangée immédiatement et non égouttée, et servie aux invités avec des fourchettes spéciales. Dans une ambiance conviviale et décontractée, mieux vaut découper une pastèque ronde en tranches en lanières de haut en bas (après avoir coupé le bas et le haut). Il est plus pratique de diviser en deux les fruits cylindriques hauts et de les couper en tranches transversales.

Traitement culinaire

La meilleure utilisation de la pastèque est fraîche pour le dessert, contenant une petite quantité de kilocalories. Il existe des façons de cuisiner les baies rayées: marinage, salage, cuisson du miel de pastèque. À partir des croûtes, qui sont généralement jetées, vous pouvez faire des fruits confits et de la marmelade.

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