Hajdina zabkása csirkehússal. Csirke hajdinával a sütőben

A csirkefilét alaposan megmossuk, leszárítjuk és közepes méretű kockákra vágjuk. Enyhén sózzuk, ízesítjük kedvenc fűszereinkkel.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

Óvatosan válassza ki a hajdinát a felesleges törmelékből, öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlőn.

Egy serpenyőben hevíts fel egy kevés olíva- vagy növényi olajat, tedd rá a feldarabolt csirkefilét, és süsd meg minden oldalát 2-3 percig magas lángon.

Adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, és pár percig pirítsuk a csirkefilével együtt, ne felejtsük el kevergetni.

Ezután adjunk hozzá sárgarépát a hagymához és a csirkehúshoz. Csökkentse a hőt közepesre, és kevergetve párolja körülbelül 5 percig.

Adjunk hozzá hajdinát a serpenyőbe csirkehússal, hagymával és sárgarépával.

Egy mély tálban vagy tálban keverje össze a paradicsompürét csirkehúslevessel (vagy vízzel), majd alaposan keverje össze. Ezután öntsük a paradicsomos keveréket a serpenyőbe. Még egyszer egy kis sót, borsot, adjuk hozzá a fokhagymát, átengedjük a présen.

Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőt, fedjük le, és pároljuk a hajdinát csirkével és zöldségekkel 25-30 percig, amíg az összes víz el nem párolog. A csirkefilével készült hajdinát 10-15 percig főzzük, megszórjuk apróra vágott kaporral, majd azonnal tálaljuk. Az illatos és finom hajdina kereskedelmi csirke készen áll.

A kereskedő stílusú hajdina valójában hússal és zöldséggel főtt omlós kása. Bármilyen húst használhat - sertés, marha, baromfi, darált hús, és mindig finom lesz. Ma kereskedő hajdinát készítünk csirkével.

Amikor először megláttam ezt a receptet, azon kaptam magam, hogy szinte ugyanúgy főzök, és most otthon ezt az ételt nem "kereskedő hajdinának", hanem hajdina pilafnak hívjuk.)))
Azt kell mondanom, hogy az ilyen pilafot nagyon egyszerűen, gyorsan elkészítik a rendelkezésre álló termékekből, és szinte mindenki szereti, még azok is, akik nem igazán szeretik a hajdinát.

Hozzávalók:(4-et szolgál ki)

1 csésze hajdina
2 csésze forró víz
350-400 g csirke filé
1 nagy hagyma (130-150 g)
1 nagy sárgarépa (150 g)
3-4 gerezd fokhagyma
1-2 evőkanál. l. paradicsompüré vagy ketchup
25-30 g vaj
száraz fűszerezés opcionális
olíva- vagy napraforgóolaj a sütéshez

Paradicsompüré vagy ketchup helyett vehet egy nagy paradicsomot, héj nélkül lereszelve durva reszelőn, az is finom lesz.
A pohár kapacitása nem számít, csak fontos, hogy a gabonaféléket és a vizet 1: 2 arányban vegye be.

Főzés:

A csirke bármely részét felhasználhatod kereskedői módon hajdina főzésére, én inkább mellfilével főzöm.
Tehát a mellfilét vágd apró darabokra.

Öntsön olíva- vagy közönséges növényi olajat egy üstbe, mély serpenyőbe vagy vastag aljú serpenyőbe, melegítse fel, és tegye ki a csirkedarabokat. Sózzuk, borsozzuk és világos aranybarnára sütjük.

A csirkét nem csak növényi olajban lehet sütni. Mindig azt tanácsolom, hogy a csirkedarabokról levágott zsírt ne dobjuk ki, hanem fagyasszuk le. Bármilyen darált húshoz hozzáadható, vagy csirkehús ételek elkészítéséhez is felhasználható. Csak vágja fel, olvassa fel, majd távolítsa el a tepertőt, és adjon hozzá növényi olajat, ha a csirke olvasztott zsírja nem elég. Ez tovább gazdagítja a kész étel ízét.

De vissza a recepthez. Amíg a csirke sül, addig egy másik serpenyőben átlátszóra pirítjuk a negyed karikákra vágott hagymát.

Ezután adjuk hozzá a csíkokra vagy rúdra vágott sárgarépát, és további három percig pirítsuk alacsony lángon.

Természetesen a hagymát és a sárgarépát egy edényben is lehet sütni csirkével, de én a zöldségeket mindig külön sütöm, így egyenletesebben sülnek át, és összehasonlíthatatlanul finomabb az elkészült étel.
Egy üstben sült csirkével tegyük ki a kész hagymát és a sárgarépát. Ott hozzáadjuk a présen áthaladt fokhagymát.

A hajdinát kiválogatjuk, megmossuk, csirkehúsnak és zöldségnek való üstbe öntjük. Nem kell keverni. Ezután a paradicsommasszát vagy ketchupot két pohár forró vízben felhígítjuk a bográcsból, és szintén a bográcsba öntjük. Ahhoz, hogy a csirkehajdina íze még jobb legyen, ebben a szakaszban hozzáadhat egy csipetnyi szárított fűszert, például bazsalikomot, vagy kedvenc szerecsendiómat, csirkefűszert vagy Provence-i fűszernövényeket. A rétegek keverése, ismétlem, nem szükséges.

Amikor felforr a víz, kicsit távolítsuk el a habot, de ne légy buzgó. Kóstoljuk meg a sót, ha szükséges, adjunk hozzá még. A hajdinát nyitott üstben felforraljuk, a fedőt még ne zárjuk le.
Amikor a víz hajdina szintjére forr, adjunk hozzá 25-30 g vajat.

Most szorosan lezárjuk az üstöt fedéllel, és a tűzhelyet a minimálisra csökkentjük. Hagyja az edényt 15-20 percig párolni. Mivel a víz még nem forrt el, a hajdina csirkével soha nem ég meg.

A megadott idő elteltével nyissa ki a fedelet és keverje össze az üst tartalmát.

A kereskedő stílusú hajdina csirkével nagyon finomnak, illatosnak bizonyul, és emellett, amint azt maga is látta, nagyon könnyű elkészíteni.

Azt is hozzá szeretném tenni, hogy a hajdinát csirke nélkül is főzheti, és önálló ételként vagy finom köretként is használhatja.
Milyen finom ételeket főzhetsz még hajdina alapján? Nézd meg a receptet, vagy sütőben főzzük.

Ez minden mára. Elköszönök tőletek a következő receptig, és sok sikert, kedvességet és jó hangulatot kívánok mindenkinek!
Mindig örömmel főzz!

Végül azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót egy szokatlanul tehetséges, csodálatos, hasbeszélő képességgel rendelkező lány előadásáról.

Ó, mennyire tetszett ez a kereskedő stílusú hajdina csirkével! Ízletes és fényes fogás, amely egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és a végén teljes ételt kap. A kereskedő hajdinát úgy jellemezném, mint kezdők számára készült ételt, hogy elsajátítsák a kulináris lehetőségeket. Az ilyen hajdinát egyszerűen lehetetlen elrontani, az étel íze egyáltalán nem olyan, mint a banális hajdina zabkása.

A hajdina csirkehússal kereskedői módon elég gyorsan elkészül. És mindez azért, mert a receptben csirkét használtam húskomponensként, mégpedig a gyors főzéséről híres csirkefilét. A hús lédús és puha lett. A hajdina kereskedői módon történő főzése során a csirkefilé darabjai magukba szívták más összetevők ízét és aromáját, különös tekintettel a paradicsomra, ami különleges pikantériát adott a húsnak.

Kereskedelmi hajdina csirkével főzéséhez egy fél csirkefilét használtam. Egyetért azzal, hogy ez egy meglehetősen kis darab hús. De még ilyen mennyiségű csirkéből is egy egész serpenyőnyi finom hajdinát kaptak, amiben bőven volt hús. És ne felejtsen el több sárgarépát hozzáadni az edényhez, ez fényesebbé, ízletesebbé és egészségesebbé teszi az ételt.

Egy kis megjegyzés a kereskedő hajdina csirkével való főzéséhez. Az eredeti recept hagymát és fokhagymát használ, de úgy döntöttem, hogy az ételt az ő részvételük nélkül készítem el (na, akkoriban így akartam). A hozzávalóknál feltüntetem a hagyma és fokhagyma szükséges mennyiségét, a főzési lépéseknél pedig azt is, hogy hova és mennyit kell hozzáadni.

Főzési idő: 45 perc

Adagok - 6

Hozzávalók:

0,5 csirke filé
2 közepes-nagy sárgarépa
1 izzó
2 gerezd fokhagyma
1 csésze (250 ml) hajdina
2,5 csésze víz
20 ml napraforgóolaj
2 evőkanál paradicsompüré (púpozott)
0,5 evőkanál só (vagy kicsit kevesebb)
0,5 evőkanál cukor
friss fűszernövények a tálaláshoz

Kereskedelmi hajdina csirkével, lépésről lépésre recept fotóval

Először is, a kereskedő hajdina csirkével való főzéséhez úgy döntöttem, hogy sárgarépát (valamint hagymát) készítek. A sárgarépát (és a hagymát) megtisztítjuk, felaprítjuk. Az étel szépsége érdekében úgy döntöttem, hogy a sárgarépát durva reszelőn lereszelem a koreai sárgarépához. A sárgarépát nem mentén (mint a koreai sárgarépa főzésekor), hanem keresztben dörzsöltem, hogy a sárgarépadarabok elfogadható méretűek legyenek. A hagymát finomra kell vágni.

A kereskedelmi csirke hajdina főzésének következő lépése a csirkefilé elkészítése. Egyszerűen csak alaposan megmossuk és nagy kockákra vágjuk.

A hajdinát kereskedő módjára fazékban főzzük (jobb lenne a parázsban, de vastag aljú lábasban is jól megy). Adjunk hozzá egy kevés napraforgóolajat a serpenyőbe, tegyünk oda sárgarépát, hagymát (nekem nincs) és csirkefilé darabokat.

A serpenyő tartalmát közepes lángon 12-15 percig pirítjuk.

Ezután adjunk hozzá egy nagy pohár (250 ml) megmosott hajdinát a serpenyőben lévő sárgarépához és csirkehúshoz.

Öntsük fel a serpenyő tartalmát két és fél pohár (egy pohár 250 ml) vízzel és adjunk hozzá két evőkanál paradicsompürét, fél evőkanál sót (először lehet kicsit kevesebbet, a végén sózzuk ha szükséges) és fél evőkanál cukrot. A cukor kiegyenlíti az ízeket, bátran tegyük hozzá. Ja és fokhagyma. Adjuk hozzá a serpenyőbe, fokhagymanyomón átnyomva (két gerezd elég lesz).

A serpenyőt szorosan lefedjük fedővel, és kis lángon 25-30 percig kereskedői módra főzzük a hajdinát csirkével.

A kész hajdinát kereskedői módon kanállal összekeverjük, hiszen a hús a serpenyő alján volt.

Lépésről lépésre receptek finom hajdina zabkása csirkével a sütőben, serpenyőben, lassú tűzhelyen és serpenyőben (+ recept fotóval)

2019-04-17 Rida Khasanova és Alena Kameneva

Fokozat
recept

8037

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

11 gr.

6 gr.

szénhidrátokat

17 gr.

163 kcal.

1. lehetőség: Hajdina zabkása csirkével a sütőben

Ma egy nagyon egyszerű és finom receptet szeretnék elmondani egy kiadós ételhez, amely ebédre és vacsorára is tökéletes. Ha a hús mellett a hajdinát is szereti, akkor az én receptem is biztosan tetszeni fog, hiszen javaslom mindent együtt főzni, amitől maga a kása lesz csak gazdagabb és ízletesebb.

Többek között gomba ízt adunk ide a száraz rókagomba miatt, de használhatunk más száraz gombát is - vargányát, vargányát vagy egyáltalán ne használd, akkor is finom lesz a zabkása. A sütőben lévő hajdina omlós, nagyon-nagyon finom, biztosan tetszeni fog, csak friss zöldségeket és fűszernövényeket adhat hozzá, nos, ez mind az Ön ízlése szerint.

Hozzávalók:

hajdina - ½ csésze;
csirkecomb - 2 db;
száraz rókagomba - 10 g;
sárgarépa - 1 db;
hagyma - 1 db;
fokhagyma - 2-3 gerezd;
paprika, só, bors, száraz fokhagyma - ízlés szerint;
növényi olaj - 1 evőkanál;
víz - 1,2 csésze.

Lépésről lépésre recept fotóval

Készítse elő a csirkecombokat - öblítse le, szárítsa meg. A csülköt követően picit pácoljuk - bedörzsöljük a húst sóval, borssal, paprikával, száraz fokhagymával. Használhatja kedvenc fűszereit, ha szeretné. A húst 20-30 percre hűtőbe tesszük.

Tegye át a száraz rókagombát egy tálba, öntsön meleg vizet, és hagyja állni 15 percig.

Közben, amíg a hozzávalókat elkészítjük, meghámozunk egy nagy sárgarépát és hagymát, öblítsük le és szárítsuk meg a zöldségeket. Vágja fel a sárgarépát közepes méretű rudakra, a hagymát vágja félkarikára vagy kockákra, aprítson fel egy pár gerezd fokhagymát önkényesen. A zöldségeket egy kanál növényi olajban pár percig sütjük.

Egy külön edényben távolítsa el a zöldségeket a serpenyőből, adjon hozzá hajdinát, áztatott gombát. Sózzuk, borsozzuk, mindent jól összekeverünk.

A hajdinát áttesszük a tepsibe, ide helyezzük a csirkecombokat. Szűrjük le a folyadékot, amelybe a rókagombát áztattuk, és adjuk a hajdina formához.

Az összes hozzávalót felöntjük meleg vízzel, lefedjük a formát alufóliával, és a sütőbe küldjük. Főzzük a hajdinát 50 percig 170 fokon.

Jó étvágyat kívánunk!

2. lehetőség: Egy gyors recept hajdina zabkása csirkével

A lassú tűzhely nagyszerű kiút, ha közeleg az idő, de ebédet vagy vacsorát kell főznie. Egy adott multicooker üzemmódjaihoz igazodva a kulináris képességek remekeit készítheti el benne anélkül, hogy sok időt veszítene.

Hozzávalók:

egy csirkecomb;
egy paradicsom;
egy pohár hajdina;
50 g vaj;
5-6 g só;
egy csipet őrölt bors.

Hogyan kell gyorsan főzni hajdina zabkását csirkével

Öblítse le a csirkecombot, és vágja 2-3 részre az ízületek mentén. A paradicsomot pürésítjük.

Olvasszuk meg a vajat egy multicooker edényben, és süssük ropogósra a csirkét „Sütés” üzemmódban.

Hozzáadjuk a paradicsompürét, a megmosott hajdinát, a felforrósított vizet, a sót és az őrölt borsot. Keverje össze és zárja le a multicooker fedelét.

Állítsa be a "Hajdina" módot, és várja meg a leállítási jelet - akkor az étel készen áll.

Ha a multicookere modellje nem rendelkezik a megadott üzemmóddal, használja a "Pörkölt" vagy a "Leves" üzemmódot egy órán keresztül. És akkor nyugodtan csinálj más dolgokat, a lassú tűzhely mindent megtesz helyetted.

3. lehetőség: Hajdina zabkása csirkével a sütőben

A recept ezen változata ünnepibb. Zöldségpárnán sült csirke és hajdina főételként akár az újévi asztalra is tálalható. Ha gyönyörű kerámia edényt vagy kacsatálat használunk a sütés során, akkor az edényt közvetlenül abban tálaljuk.

Hozzávalók:

200 g hajdina;
fél kiló csirkecomb;
egy izzó;
egy sárgarépa;
pár gerezd fokhagyma;
2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
1 tk asztali mustár;
30 ml napraforgóolaj;
50 g kemény sajt;
5-6 g só;
fűszereket.

Hogyan kell főzni

Válogassa szét a hajdinát és öblítse le. Öntsünk forrásban lévő vizet egy csészébe, és tegyük félre. A szemeknek félig meg kell duzzadniuk.

Öblítse le a csirkét, és szárítsa meg papírtörlővel. Ha szükséges, vágja le az ízületeket az egyes alsó lábakról. Dörzsölje be asztali mustár, napraforgóolaj, só és fűszerek keverékével. Hagyjuk egy kicsit pácolódni.

Végezze el a zöldségek elsődleges feldolgozását, és vágja szeletekre. A fokhagymát pépesíthetjük vagy egész gerezdbe rakhatjuk. A zöldségeket egy tálban összekeverjük paradicsompürével.

20-30 perc elteltével a hajdinát (víz nélkül) sütőpapíros tepsire tesszük és elsimítjuk. A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát a gabonafélékre terítjük. A tetejére csirkecombokat helyezünk.

Fedjük le a tepsit egy réteg ételfóliával. Rögzítse az oldalakon. Ha nincs ilyen fólia, főzzük az ételt a kulináris hüvelyben.

Küldje el a hajdinát zöldségekkel és csirkével egy órára 180-200 ° C-ra előmelegített sütőbe.

A sajtot lereszeljük. Távolítsa el a tepsit 10 perccel a sütési idő vége előtt. Távolítsa el a fóliát. Az edényt megszórjuk sajttal, és elküldjük sütni, de a felső fóliaréteg nélkül. Készítsen sült sajthéjat egy pirospozsgás csirkére.

Ha kész hajdina zabkását csirkével a sütőből kapunk, megszórhatjuk finomra vágott fűszeres fűszernövényekkel. A recept nem csak tepsihez vagy formához, hanem különféle méretű kerámia főzőedényekhez is alkalmas.

4. lehetőség: Hajdina zabkása csirkével és szárított gyümölcsökkel

Az édesszájúak különösen kedvelni fogják a szárított gyümölcsös édes hajdina receptjét. A recepthez nemcsak aszalt szilvát vagy aszalt sárgabarackot választhatsz, hanem kimagozott mazsolát, somfát vagy más fajtát is ízlés szerint. Egy teáskanál vagy desszertkanál virágmézet hozzáadva az összetevőkhöz kiemelheti az ízt.

Hozzávalók:

egy pohár hajdina;
két pohár szűrt víz;
egy kiló csirkecomb;
egy izzó;
50 g kimagozott aszalt szilva;
4-5 db. mag nélküli szárított sárgabarack;
40 ml napraforgóolaj;
5 g vaj;
só, fűszerek.

Lépésről lépésre recept

Ételt készít. Öblítse le az összes szárított gyümölcsöt, és áztassa meleg vízben. Ezután nagy darabokra vágjuk. Öblítse le a csirkét, vágja le a bőrt és a zsírt, ha szükséges, de ez nem szükséges. A hagymát meghámozzuk és megmossuk, kockákra vágjuk.

A vaj és a napraforgóolaj keverékét egy serpenyőben felhevítjük. Ezen a csirkedarabokat nagy lángon aranybarnára sütjük. Ezután csökkentse a tüzet. Hozzáadjuk a hagymát és pár percig együtt pirítjuk.

Tegye a szárított gyümölcsöket, a sót és a fűszereket a serpenyőbe. Keverjük össze és hagyjuk még 1-2 percig állni.

Felöntjük vízzel, és hozzáadjuk a megmosott hajdinát. Csökkentse a hőt, és fedővel zárja le az edényt. Pároljuk fél óráig. Ekkor az étel elkészítése előtt néhányszor ellenőrizze, hogy a víz elfőtt-e. Ebben az esetben csökkentse a hőt, és öntsön fel forró forralt vizet.

Főzéshez szűrt víz helyett használhatunk előfőzött húst vagy csirkelevest. Így az étel kielégítőbb és aromásabb lesz.

5. lehetőség: Hajdina zabkása csirkével paradicsomlében

A recept szerinti paradicsomlé bolti és házi készítésű is egyaránt alkalmas. Natúr paradicsommal is helyettesíthető. Az összetevők listájához borbolya bogyót és szárított gyömbért is felvehet.

Hozzávalók:

200 g hajdina;
200 g csirke filé;
fél pohár paradicsomlé;
15 ml szójaszósz;
1,5 st. szűrt víz;
egy édes paprika;
20 ml növényi olaj;
egy sárgarépa;
só, fűszerek.

Hogyan kell főzni

A csirkefilét szeletekre vágjuk. Paprika és sárgarépa elsődleges feldolgozás (tisztítás, mosás) után kockákra vagy csíkokra vágva. A főzéshez gyorsfagyasztott zöldségeket szabad venni.

Egy serpenyőben vagy pörkölőben olajat hevítünk, a csirkedarabokat megpirítjuk benne. Adjunk hozzá zöldségeket. Keverjük össze.

Felöntjük szójaszósszal, a masszát sóval és fűszerekkel ízesítjük.

Felöntjük paradicsomlével és vízzel, beletesszük a folyó víz alatt megmosott hajdinadara. Mindent összekeverünk és felforraljuk. Csökkentse a hőt, és fedje le fedővel. Pároljuk, amíg főtt hajdina és a hús.

A hajdina kását csirkével nem csak paradicsomlével, hanem tésztával vagy ketchuppal is főzhetjük. Válassza ki az összetevőket egyéni ízlése szerint. Jó étvágyat kívánunk!

6. lehetőség: Az eredeti recept hajdina zabkása csirkével

Sok recept létezik gabonafélék csirkével való főzésére. Alapvetően kétféleképpen oszthatók fel:
- gabonafélék főzése és hús párolása, majd kombinálása;
- a hús sütése és a gabonafélékkel együtt párolása főzésig.

A második módszert tartják a legjobbnak. Mivel a hajdina szemek nem sima vízben, hanem telített húsban vagy csirkehúslevesben duzzadnak. De mindkét receptnek megvan a helye. Nagyon fontos, hogy az ilyen főzési módszerek ne csak hajdinához, hanem bármely máshoz is megfeleljenek. Ugyanez vonatkozik a húsra is.

Az íz gazdagítása érdekében különféle zöldségeket, főtt vagy sült gombát, fűszereket adnak a hajdina zabkásához csirkével, tejszínt öntenek vagy tejfölt adnak hozzá. A hozzávalókat főzzük, pároljuk, pároljuk vagy sütjük. Forrón tálaljuk, finomra vágott fűszernövényekkel vagy apróra vágott sajttal megszórjuk.

Hozzávalók:

200 g hajdina;
200 g csirke filé;
egy hagyma;
egy sárgarépa;
20 ml napraforgóolaj;
100 ml tejszín;
egy pár ág petrezselyem;
só és fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept hajdina zabkása csirkével

Öblítse le a hajdinát folyó víz alatt. Tegye át egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel közvetlenül a gabonafélék fölött. Sózzuk meg és tegyük nagy lángra a kályhát. Forralás után 5-6 perccel vegyük le a kását a tűzhelyről, és fedjük le szorosan. A tetejére tehetünk egy konyharuhát. A gabonaszemek jól megduzzadnak melegben.

A csirkefilét leöblítjük, és egy szalvétával kicsit áttöröljük, hogy ne csússzon a vágódeszkán. Ezután apró darabokra vágjuk. Hagyma és sárgarépa (elsődleges feldolgozás után) apró kockákra vágva. A petrezselymet apróra vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a csirkét. Kissé megpirítjuk, és hozzáadjuk a zöldségeket. Keverjük össze. Amikor az étel megsült, öntsük a tejszínt a serpenyőbe. Pároljuk az edényt, amíg a hús készen nem lesz, majdnem lezárt fedéllel alacsony lángon.

Így a gabona jól megduzzadt, a csirke pedig puha lett. Adjunk hozzá gabonaféléket a serpenyőbe, és keverjük össze mindent. Ne felejtse el hozzáadni a sót és a fűszereket, valamint az apróra vágott petrezselymet. A zöldeket meg lehet venni és szárítani.

A hajdina jól megduzzad, és ez a zabkása az egész családnak elegendő. A klasszikus recept szerint akár 6-8 adagra is könnyedén kiszámolhatod a zabkása ételmennyiségét.

Ahhoz, hogy a sütőben csirkét hajdinával süthessen, mély, fedős formára vagy pörkölőre lesz szüksége. Ha nincs ilyen edény, akkor vegyen egy kis tepsit, és fedő helyett fóliát használjon. A lényeg az, hogy a gőz nem jön ki, akkor a csirke nagyon lédús lesz, elolvad a szájban, és a hajdina összeomlik. A főzés során semmit sem kell megforgatni, ami szintén nagy plusz egy modern háziasszony számára!

Teljes főzési idő: 70 perc
Főzési idő: 60 perc
Kitermelés: 6 adag

Hozzávalók

hajdina - 2 evőkanál.
csirke egészben vagy részben - 1 kg
hagyma - 1 db.
sárgarépa - 1 db.
növényi olaj - 1 evőkanál. l.
vaj - 30 g
víz - körülbelül 400 ml
só és bors - ízlés szerint
vegyes olasz fűszernövények - opcionális

Főzés

Először is megtisztítottam és feldaraboltam a zöldségeket: hagymát - kockára, sárgarépát - durva reszelőn. Növényi olajon adtam át őket, vagyis puhára hoztam őket.

Hajdina (2 csésze, 1 evőkanál = 200 ml) átment és megmosott. Mély hőálló formában, zöldségsülttel keverve elaludt.

A hajdina tetejére csirkedarabokat helyeztek el, amelyeket korábban sóval és borssal dörzsöltek. Kívánság szerint használhatja kedvenc fűszereit, például suneli komlót vagy olasz fűszernövények keverékét. A húst szorosan, bőrrel felfelé kell csomagolni. A kicsontozott csirke bármely része bevált, kivéve a mellet (a legjobb, ha más ételekhez hagyjuk).

A hajdinával tökéletesen harmonizáló, különleges krémes íz érdekében vajjal, darabokra vágva tettem hozzá. A forma tartalmát felöntöttem forró sós vízzel - a folyadék mennyisége olyan legyen, hogy a csirke szinte teljesen ellepje. A 2 literes formámban 400 ml vizet használtam, de sok múlik a termékek átmérőjén és csomagolási sűrűségén.

A formát fedővel lezártam és 180-190 fokra előmelegített sütőbe küldtem. Ha nincs fedőnk, szorosan tekerjük be alufóliával. 1 órát sütjük. Nem kell kinyitni a fedelet vagy kifordítani!

Ezalatt a hajdina kipárolódik, és a csirke eléri a teljes készenlétet, a hús könnyen elválik a csontoktól. Ha aranyszínű héjat szeretnénk kapni, akkor a legvégén levehetjük a fedőt (óvatosan, gőzöljük!) és további 5-7 percig sütjük 200-220 fokon.

A sütőben sült csirke hajdinával nagyon ízletes és lédús. Az ételt forrón kell tálalni, kiegészíthető szeletelve, vagy friss zöldségek salátájával, savanyúsággal. Hozam - 6-8 adag. Jó étvágyat kívánunk!