Csirkenyárs nyársra húzva: tökéletes gyerekbuliba (serpenyőben és sütőben sütjük). Shish kebab a sütőben Lédús shish kebab a sütőben

Valószínűleg meg fogsz lepődni, de ma kemencében grillsütőt sütünk sertésnyársra, mint mindig, most is egy rövid leírás alatt találod a receptet fotóval.

Az évszaktól függetlenül bármikor elkészíthet egy ilyen grillezést anélkül, hogy elhagyná a konyháját, és semmilyen időjárás nem fogja megállítani.

Természetesen a kemencében nyársra húzott grillezés nem hasonlítható össze a tűzön vagy parázsban sütve, a füst illatával, a tűz illatával, a természetben. De ha nagyon ki akartad próbálni a grillezést, és az idő „nincs”, vagy esetleg egyszerűen nincs időd kimenni a természetbe, akkor a mai, fényképes recept a segítségedre lesz.

És a köd szaga, akkor helyettesítheti a "folyékony füst", amely szabadon értékesített a szupermarketekben. Csak csepegtesse meg egy kicsit a húst, mielőtt a sütőbe tenné.

A sütőben nyársra helyezett shish kebab nagyon lédús és illatos, annak ellenére, hogy otthon főzik.

A kész étel bármilyen szósszal jól passzol, ízlés szerint válasszon:

Sőt még,

A kemencében sertésnyársra tett grillsütés 5 titka

Annak érdekében, hogy a hús jól átsüljön, fűzze fel kis bemélyedésekkel ellátott nyársra.
A fa nyársakat a sertéshús felfűzése előtt áztassuk 30 percre forrásban lévő vízbe, hogy ne égjenek meg a sütőben
Annak érdekében, hogy a sütőben a nyárson lévő kebabnak jellegzetes füstszaga legyen, sok háziasszony „folyékony füsttel” szórja meg a húst (de, nem ajánlom, nekem úgy tűnik, hogy ez NEM hasznos, bár felfelé van neked)
Használhat egyszeri dohányzót (akciós), közvetlenül a sütőben használhatja
Ha a sütőd "kiszárad", süsd a sertéshúst hüvelyben (zacskóban) vagy csomagold be fóliába

Nekem úgy tűnik, hogy a legétvágygerjesztőbb a sütőben, sertésnyárson, zsírcsíkokkal sütött grillezés (ez az én személyes véleményem, és eltérhet a tiédtől). Az étel sült héjú, lédús, sült hús aromájával.

Az illatában, ízében nagyon hasonló shish kebab egy közönséges sütőben is elkészíthető. Ugyanakkor természetesen kerüljük az égetést és a felesleges szagokat a lakásban. Csak bizonyos feltételek egyértelmű betartása fontos - és minden sikerülni fog. Az üzletért?
Tehát az első feltétel természetesen a hús. Lakássütőnkhöz a bárány- vagy fiatal sertéshús illik leginkább. De a borjúhús megteszi, bármit mondok a marhahúsról. De ez ízlés és a hasított test megfelelő részeinek kiválasztásának képessége. Természetesen, mint minden "normál" barbecue-nél, a húst nem csak párolni kell, hanem jól is kell érni. Ami a hasított testrészeket illeti, ahol előnyösebb ezt a húst vágni, azt mondom: a legjobb bárányhús a háton (comb) és a felső részen található. Ugyanez vonatkozik a sertéshúsra is. De borjúhúsból jobb a szűzpecsenyét (a hasított testen belüli, a borda-csigolya alatti része) vagy a farból (a hát felső része) a pépet venni.
A második fontos feltétel egy kis darab zsírfarok vagy friss disznózsír jelenléte. "Kicsi" - ez azt jelenti, hogy egy darab tömegűnek természetesen kisebbnek kell lennie, mint a pép súlya.
A harmadik feltétel: a húst vágás előtt meg kell tisztítani a filmektől, erektől, inaktól. Magát a pépet apró darabokra vágjuk, legfeljebb diónyira, próbálva megközelítőleg egyforma méretű darabokat készíteni. Még finomabban vágja a zsírt. Ez (a darabszám szerint) körülbelül akkora legyen, mint a hús.

Az apróra vágott húst és a zsírt tegyük egy tágas tálba, és dörzsöljük bele a hagymát egy kiló húsra számítva.

Amint a hagymát dörzsöljük, folytatjuk a hús pácolását, mint a hagyományos kebaboknál. Azaz enyhén sózzuk, borsozzuk pirospaprikával, adjunk hozzá egy csipet őrölt köményt és egy csipet őrölt koriandermagot, pár csipet kurkumát, a húst kissé meglocsoljuk ecettel, hogy a kebabnak sajátos ízt adjon, majd kinyomkodjuk. a citrom. Lehetséges, és néha szükséges is (ha bármilyen „ecetről” van szó egy közeli bódéból), hogy egy citrommal is beérjünk.

Ezután jól keverjük össze a húst, fedjük le a tálat, és hagyjuk pácolódni legalább egy órán keresztül, közben kezdjük előmelegíteni a sütőt.
Amíg a sütő melegszik és a hús pácolódik, megkezdheti az étel tálalását a jövőbeli grillezéshez. Először is elő kell készítenie a hagymát. Ehhez vágjunk vékony karikákra pár hagymát, többször mossuk meg hideg vízben, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, kevés borsot és egy kevés citromlevet.

Útközben azt javaslom, hogy készítsen egy szószt a kész kebab mártásához. Sokkal jobban fogod szeretni, mint bármelyik ketchupot. Viszonylag gyorsan és egyszerűen elkészül. Vágjunk finomra néhány jó érett paradicsomot, tegyük megfelelő serpenyőbe vagy egy acél merőkanálba, adjunk hozzá egy csipet sót, egy csipet kristálycukrot, egy csipet csípős pirospaprikát és körülbelül egy evőkanál növényi olajat.

Közepes hőmérsékletű égőt tesszük, és spatulával kevergetve 8-10 percig pároljuk. Adjunk hozzá néhány teáskanál jó paradicsompürét (gondosan tanulmányozza a címkén szereplő összetételt). Ha van érett őrölt paradicsom a déli vidékekről, ami azonban csak szezonban lehetséges, akkor paradicsompürét nélkülözünk. Méghozzá egy nagyon jót.

További 5-7 percig pároljuk, a mártást cukorral-sóval-borssal elegyítjük, és belekeverjük az apróra vágott koriandert és egy-két gerezd fokhagymát, amit speciális szerszámmal összezúztunk. Ez egyébként azon ritka esetek egyike, amikor a fokhagymát ilyen módon érdemes őrölni, hiszen a szósz is bizonyos állagú.

Azonnal levesszük a szószt a tűzhelyről, és hidegre tesszük hűlni.
Itt az ideje a grillezésnek. A pácolt húst legjobb bambusz yakitori nyársra felfűzni, mivel a nyárs nem valószínű, hogy a sütőbe kerül.
A negyedik fontos feltétel: ha egy darab húst nyársra fűzünk, akkor egy darab disznózsírral kell váltakoznia, és a felfűzést egy disznózsírral kell majd befejezni. Nem érdemes nagyon szorosan felfűzni a darabokat.

A grillen kebabot fogunk sütni. De mielőtt a rácsra helyezné őket, készítse elő ennek megfelelően a tepsit, amely közvetlenül a rács alatt helyezkedjen el. Ehhez rögzítünk pár fóliát, befedünk vele egy tepsit, és véletlenszerűen ráhelyezünk több vékonyra szeletelt szeletet a fóliára. Ez az ötödik fontos feltétel.

Most tepsire tehetjük a rácsot, rárakhatjuk a kebabot, hogy ne érjenek egymáshoz, és ezt az egész „konstrukciót” betoljuk a sütőbe, amit 250 fokra kell felmelegíteni.

És most, barátaim, figyeljetek! A sütés előrehaladtával a kebabról a fóliára kezd csöpögni a lé, majd a disznózsír megolvad. A kebabok teteje intenzíven sütni kezd, míg az alja a fólia fényvisszaverő tulajdonságai miatt elmarad az intenzív sütéstől. A fólián fokozatosan szétterülő disznózsír, amit előzőleg vékony darabokban fektettünk rá, visszafogja a kebabról lecsepegő zsír „korai” füstölését. Erre van szükségünk, mert amint a teteje aranysárga, a kebabot a sült oldalukkal lefelé egyszer megfordítjuk, és megvárjuk a pillanatot, amikor végre füstöt ad a zsír a fólián. Ez elég gyorsan megtörténik. Amint a zsír füstölög, a kebabos grillt és a fóliával ellátott tepsit is ki kell venni a sütőből.
A kész kebabot egy edényre lehet tenni, bőségesen lefedve előkészített hagymával. Mindenki saját belátása szerint ad hozzá más zöldségeket és fűszernövényeket. Ja, és ne felejtsd el a házi készítésű szószt.

Néhány hasznos ajánlás - tekintettel arra, hogy a sütők különbözőek. Azoknál az elektromos tűzhelyeknél, amelyek sütői alsó és felső fűtőelemmel vannak felszerelve, célszerű a tepsit a sütő középső szintjére helyezni, és a sütés utolsó szakaszában célszerű bekapcsolni a konvektort, hogy gyorsan barnára sütjük a húst. A gázsütőkben a tepsit a legfelül kell elhelyezni. Egyes gázsütők elektromos grillsütővel vannak felszerelve, amely a gáz kikapcsolásakor bekapcsol. Ebben az esetben jobb, ha a tepsit lejjebb helyezzük, és a végső szakaszban röviden átrendezzük a grill alá. Szintén kívánatos, akármelyik sütőben is, 10 perccel a sütés megkezdése után egy merőkanál forró vizet teszünk a sütő aljára rövid időre (5-7 percre). Ez a technika nem engedi, hogy a hús kiszáradjon.
Jó étvágyat kívánunk!

Kit érdekel, de mi szeretjük a leginkább sütőben sült kebabot sertéshúsból. A rántott hús illata, ropogós kéreg, lédússág, lágyság: minden róla szól. Egy ilyen étel a fő étel lehet egy ünnepi és családi ünnepségen. Természetesen nem szabad alábecsülni a többi húsfajtát sem, így az alábbiakban leírjuk, hogyan lehet grillsütőt sütni a sütőben csirke- és marhafiléből. Köztudott, hogy minden „papucs” ízben és színben különbözik, így mindenki kiválasztja magának, hogy mi tetszik neki.
Légkeveréses sütő tűz helyett, és az eredmény majdnem ugyanaz - finom, illatos sertéshús, az egyetlen dolog, hogy egy kicsit kevesebb füst. De van egy plusz, hogy a köret egyszerre is rakható! A húst közönséges fém nyársra vagy bambusz nyársra kell felfűzni, nézze meg, mi áll rendelkezésre, és a kényelem kedvéért.
És grillsütőt is készíthet kiegészítő felszerelés nélkül, egyszerűen hagyma vagy más zöldségpárna tetejére fektetve.
Csak pozitív hatással lesz az ízére! Azt tanácsoljuk, próbálja ki!

Szükséges termékek:

sertéshús - 1 kg;
fehér hagyma - 2 db;
citrom - 0,5 db;
napraforgóolaj;
Salo;
fűszerek ízlés szerint;
só ízlés szerint.

A sertésnyársat házilag elkészíteni nem fáradságos feladat, a legjobb íz érdekében érdemesebb zsírosabb húsdarabokat, például a nyakat választani. A hús zsírtartalma eltűnik, az íze lágyabb és sokkal lédúsabb lesz. Ha a sertés sovány részét veszed, akkor fennáll annak az esélye, hogy a kebab szárazon és inasan fog kijönni. A húst magas, körülbelül 240-260 Celsius fokos hőmérsékleten kell sütni, ezért szükséges a sütő előmelegítése.

Hogyan készítsünk barbecue-t otthon:

A húst apró, egyenként 4-5 cm-es darabokra vágjuk, ha nyársra vagy nyársra tervezzük. Ügyeljen arra, hogy a darabok méretükben ne térjenek el egymástól, különben egyenetlenül sülnek meg.
A nagyobb lédússág érdekében a hagymára és annak levére van szükségünk, ezért apró karikákra vagy félkarikákra vágjuk és jól megnyomkodjuk, hogy a leve kilógjon.
A hagymát a húsra toljuk, összekeverjük és beleöntjük bármilyen sütésre alkalmas növényi olajat: napraforgót, olívát vagy majonézt.
Fűszerek, hol nélkülük!? Az illat és íz fő csokor nekik köszönhetően jön létre. Vehetsz teljesen mást, bármit, ami megfelel neked és tetszik. Én őrölt fekete borsot, bazsalikomot és kebab fűszerezést használok. Legjobban passzolnak húsételekhez.
Fogunk egy citromot, és jól belefacsarjuk a húsba, a többit pedig felvágjuk és össze is keverjük. Ezenkívül nem kell ecetet használnia, a citrom- és hagymalé tökéletesen ellátja funkcióját. Néha azonban érdemes használni, ha kételkedünk a hús frissességében, esetleg kemény és rossz.
A kiváló páchoz érdemesebb 1-3 órát pácolni a húst, de ha sietsz, fél óra is elég lesz.
A pácolás végén sózzuk, és az egészet alaposan összekeverjük.
Ha nyársra fűzünk, azonnal kezdhetjük is, de a fa nyársaknál speciális előkészületeket kell végezni. Hogy ne kezdjenek égni és füstölni a sütőben, áztassuk be először fél órára hideg vízbe.
Rázzuk le a húst a hagymáról, és fűzzük nyársra vagy nyársra.
Nyárson felváltva a hússal felfűzött salo vagy zöldségek további puhaságot és lédússágot adnak neki. Ezért, ha sovány sertéshúst választott, a következő sorrendben fűzze fel: először disznózsír, majd hús, és így tovább, a disznózsírral befejezve. Tegye ugyanezt a zöldségekkel. Mellesleg többféle fajtát is vehet (paradicsom, kaliforniai paprika, olajbogyó, fekete olajbogyó). Az ilyen nyársak tálalásának szépsége garantált.
240-260 fokra előmelegített sütőben (teljesítménytől függően válasszuk meg a hőmérsékletet), egy tepsit hagymával küldünk, a citromot kivesszük. Helyezze a húsos nyársakat közvetlenül a hagyma tetejére, és kapcsolja be az időzítőt 30 percre.
Amikor grillsütőt sütünk, gyakran megforgatjuk, meglocsoljuk vízzel vagy páclével, ugyanígy kell eljárni a sütőben sült barbecue-nél is. 10-15 percenként fordítsuk meg és öntözzük meg.
A főzés végén alaposan meg kell sütni, hogy a hús ugyanúgy nézzen ki, mint a parázsról. Emeljük le a hagymáról a nyársat és helyezzük a forma oldalaira úgy, hogy ne érjen hozzá a hagymához, kapcsoljuk be a grill üzemmódot, és hagyjuk még 5-10 percig sülni. Ne tartsa túl sokáig, nehogy túlszáradjon!
Kész! Díszítsd és tálald hagymával! Mindent megesznek.

2. lehetőség. Sertésnyárs a sütőben a hüvelyben lévő tepsiben és a hagymapárnán

Ez a sütőben sült grill recept gyakorlatilag nem különbözik az igazitól! A különlegesség a fűszeres pácban és a hagymapárnában rejlik.

A következő termékekre lesz szüksége:

sertésnyak - 2 kg;
közepes izzók - 8 db;
természetes méz - 1 evőkanál;
paradicsompüré - 2 evőkanál;
szójaszósz - 4-5 evőkanál;
száraz fokhagyma;
apróra vágott koriander;
só.

Hozzávalók elkészítése:

Hússal kezdjük: megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük a felesleges nedvességtől, nagy darabokra vágjuk (így szaftosabb lesz). Ha vannak erek, vágja fel őket. Tedd egy tálba pácoláshoz.
Pác: keverje össze és alaposan keverje össze a természetes mézet, tésztát, szószt, adjon hozzá fokhagymát, koriandert és sót. Ne járjon rosszul a sóval, ne feledje, hogy a szójaszósz nagyon sós. Vegyünk száraz fokhagymát, sokkal kellemesebb és étvágygerjesztőbb az illata. Ennek a receptnek az első fénypontja ennek a fűszeres pácnak az alapja.
Öntsük a pácot a húsra, alaposan keverjük össze kézzel, ebben a kompozícióban forgassuk meg minden darabot minden oldalról. Tedd beáztatni a hidegbe. A még jobb eredmény érdekében a húst letakarhatjuk egy tányérral vagy fóliával, és lenyomkodhatjuk valami nehézvel, súly hatására a leve kilóg, a hús erősebben pácolódik.
Hagymapárna: meghámozzuk, félkarikára vágjuk, megszórjuk 1 evőkanál sóval, 2 evőkanál cukorral, felöntjük 2-3 evőkanál ecettel, egyenletesen elosztjuk az edényben, és forrásban lévő vizet öntünk a tetejére, hogy a hagyma teljesen ellepje. pác. Áztassuk be a hagymát 20 percig, és szűrőedényen engedjük le a folyadékot. A hagyma érdekes édes-savanyú ízt kap, és minden keserűség leszáll. Egy párna ecetes hagyma a második fénypontja ennek a csodálatos ételnek. Ő az, aki megteremti a kemencében sült barbecue ízének telítettségét a hüvelyben.
Zsákot formázunk: a hagymát a hüvelybe öntjük, 1-1,5 cm vastagságúra elegyengetjük, a tetejére húsdarabokat teszünk (lehetőleg egy rétegben), és a széleit körbekötjük, a hüvelyt tepsire tesszük. és kb egy órát sütjük 180-200 fokos hőmérsékleten. A zacskó főzés közben felfújódik, mint egy labda, ne aggódj, így kell lennie. Csak óvatosan és óvatosan vágja! Felülről kell vágni középen, anélkül, hogy az alsó réteget megütné, és kissé az oldalakon. Ne öntse a kiemelt yushkát a formába.

3. lehetőség. Sertéssütő üvegben

Érdekesen hangzik? És ami a legfontosabb, nincs szükség különösebb előkészületre. Ennek a shish kebab főzési módszernek a pozitívuma a valóditól eltérően a főzés gyorsasága, valamint az, hogy nincs gond a tűzre való pálcikák gyűjtésével, a szenet és a nyugtalan széllel különböző irányokba fújó füsttel. Szóval nem törődünk a rossz idővel!

A főzési lépések részletes leírását videón rögzítjük, úgyhogy nézze át, és kezdje el a cselekvést!
Kérjük, vegye figyelembe, hogy kis mennyiségű vizet kell önteni az edénybe, hogy a kebab lédús, puha és puha legyen, és ne egy fa keksz legyen. A húst a főzés végén, a felesleges víz lecsepegtetése után megpiríthatjuk.
És ne aggódj amiatt, hogy az üveg szétreped a hő hatására. Ez nem fog megtörténni, ha fokozatosan felmelegíti a sütőt az üveggel együtt.

4. lehetőség. Különösen finom barbecue a sütőben csirkemell nyársra

És ismét a pác a fő láncszem a sült hús ideális ízében és csodálatos aromájában. Megjelenésében a kebab aranyszínűnek és nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul az összetételében jelenlévő fűszerek miatt.
Minden húshoz és a termék feldolgozási hőmérsékletétől függően ki kell választani a megfelelő pácot.
Ha többet szeretne tudni a pácokról, nézze meg a listát.
Csirkecomb, szárny, mell, minden megteszi, de mi a mellet választjuk.

Hogyan főzzünk grillt a sütőben nyárson? A csirkemell főzésének folyamata a következő:

Termékek;
savanyú uborka;
sütés.

Termékek:

csirke filé - 3-4 darab;
bolgár piros és sárga paprika - 1 db;
hagyma - 1-2 db;
majonéz;
só;
csirke fűszerkeverék, mely tartalma: kurkuma, paprika, gyömbér, fokhagyma, római kömény, görögszéna, fekete, vörös, szegfűbors, szegfűszeg, fahéj és kardamom, cukor.

Marinovka:

mossuk meg a mellet, szárítsuk meg, vágjuk kockákra;
jól bevonjuk a fűszeres majonézzel, fedővel lefedjük, és egy éjszakán át a hűtőbe tesszük. 2-3 óra is elég lesz.

Sütés:

a zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és szintén kockákra vágjuk, hogy nagyjából egyforma legyen.
vízben áztatott nyársakat szúrunk át a húson, majd a paprikán, majd a hagymán, és így tovább körben, a hússal befejezve.
Terítsen sütőpapírt egy tepsire, tegye rá az előkészített nyársakat, és 30-40 percre küldje a 180 fokra előmelegített sütőbe.

40 perc elteltével a grill készen áll! Az illata pedig olyan ellenállhatatlan! Élvezze kulináris képességeit!

5. lehetőség. Shish kebab otthon borjúhúsból nyárson

Az utolsó recept ebben a cikkben, de ízét tekintve korántsem az utolsó, a marhahús kebab, vagy inkább borjúhús, mivel a borjúhús gyorsabban megsül és sokkal lágyabb.

Néhány praktikus tipp a választáshoz:

A borjú- és marhahús pácolási ideje jelentősen eltér. Az elsőhöz mindössze 2-4 óra, a másodikhoz pedig több mint 10 órára van szüksége. Ezért ezt a tényt figyelembe véve döntsön.
A hús puhasága és inassága is eltérő, természetesen minél fiatalabb, annál puhább.
A füstös ízt disznózsír főzéshez való felhasználásával érhetjük el. Az illata finom lesz, de ugyanakkor kifinomultabb lesz

Hogyan készítsünk grillezést a sütőben? Szükségünk lesz:

borjúhús - 1,5-2 kg;
friss sertészsír - 1 kg;
hagyma - 1 kg;
fűszerek ízlés szerint;
citrom - 1 db;
ecet;
só.

A főzés lépései:

A húst egyforma, 3-4 cm-es darabokra vágjuk, közben eltávolítjuk az összes eret, fóliát, porcot stb.
A zsírt ugyanígy vágjuk le.
A húst és a sertészsírt pácolt edénybe tesszük, célszerű kerámia edényeket használni, üveg is használható.
A hagymát húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük, és szeleteljük.
Adja hozzá az összes választott fűszert, a citromlevet és az ecetet.
Az egészet nagyon óvatosan összekeverjük, letakarjuk és 2-4 órát hűtőben vagy más hideg helyen pácoljuk.
A nyársakat áztassuk be vízbe, és fűzzünk rá disznózsírt, majd a pácolt húst, az utolsó legyen ismét disznózsír.
Ez marad a kicsinél. A formát fóliába kell csomagolni, és további zsírdarabokat kell rátenni. Magas hőmérsékleten megolvad és megég, ami sajátos illatát és ízét adja, amely tűz szagára emlékeztet.
A húskészítményünket növényi olajjal kikent rácsra kell helyezni, és zsíros tepsi tetejére kell helyezni. Az első 5-10 percet 200-220 Celsius fokos hőmérsékleten sütjük, majd megfordítva főzzük a kívánt eredményt.
És a legjobb az egészben a bemutató! A legjobb húspárok a friss vagy sült zöldségek és fűszernövények, ezért vágd fel a paradicsomot, uborkát, paprikát, díszítsd zöldhagymával, petrezselyemmel, friss bazsalikommal, salátával és szaladj az asztalhoz! Biztos vagyok benne, hogy többet akarsz majd! Jó étvágyat kívánunk!

Megnéztünk 5 lehetőséget, hogyan főzzük a shish kebabot a sütőben illatosra, puhára, lédúsra, olyan ízletesre, mint a tűzön sült. Ezért soha ne idegeskedjen, ha az időjárás nem felel meg a terveinek. Az összes áttekintett recept közül biztosan szeretni fogja a sertés-, csirke- vagy esetleg borjúhúst. A választás a tiéd! Minden recept csodálatos és személyesen tesztelt.
Végezetül szeretnék mindig jó időt és kellemes környezetet kívánni! Menj ki gyakrabban a természetbe, és töltsd fel életenergiával a finom kebabokat! Nos, minden más esetben a sütő csodálatos barát!

A sütő nem rosszabbul megbirkózik a grill elkészítésével, mint a parázsló szén. Természetesen a grillen sült sertéshús különleges, „barbecue”, füstölt illatot kap. Ilyen hatás elérése otthon nehéz, de lehetséges. Az ízletes sertésnyárs fa nyárson való sütéséhez kulináris trükkök és technikák állnak rendelkezésre:

Fűzzük be a sertéshúst, kis mélyedéseket készítve, hogy a kebab egyenletesen süljön.
A fából készült nyársakat több órára hideg vízbe áztathatjuk, nehogy megégjenek a sütőben.
Egyes háziasszonyok folyékony füstöt adnak hozzá, hogy az étel jellegzetes füstös szagot adjon. Főzéshez nem használom ezt a terméket. Most olyan egyszer használatos dohányzók kaphatók, amelyek közvetlenül a sütőben használhatók.
Ha a sütő hajlamos kiszáradni, érdemes a húst sütőzacskóba (hüvelybe) tenni, vagy fóliába csomagolni. Van egy nagyszerű főzési módszer is.

A főzés többi titkát az alábbi receptekből ismerheti meg, a lépésről lépésre bemutatott fotók segítenek gyorsan megérteni a főzési folyamatot.

Illatos shish kebab főzése hagymás sertésdarabokból a sütőben

Megbízható pác receptje faszénen, sütőben ill. A hagymalé puhítja a húst, puhává és illatossá teszi. Hosszú pácolás nem szükséges - fél óra alatt elkészül egy finom étel.

A szükséges termékek listája:

Hogyan készítsünk sertésnyársat reszelt hagymával a sütőben:

Nyárson készült shish kebabhoz, mint minden más shish kebabhoz, jobb, ha mérsékelten márványozott húst használ (belső zsíros csíkok). A nagy mennyiségű külső zsír csak rontja az ételt, mert. a felesleges zsírnak nem lesz ideje leolvasztani, mint a faszénfőzésnél. Ezért javasolt a külső zsírlerakódások teljes eltávolítása. Mossa meg a feldolgozott sertéshúst, feltétlenül szárítsa meg. Vágja kockákra (téglalapokra), amelyek oldala nem haladja meg a 4-5 cm-t. A vágásnak kisebbnek kell lennie, mint egy klasszikus grillezésnél.
Tedd a feldarabolt sertéshúst egy edénybe, amiben pácolódik. A pác elkészítéséhez a hagymát durva reszelőn lereszeljük. Késsel vágva a hagyma leve nem válik ki kellő mennyiségben ahhoz, hogy a húsrostok megpuhuljanak. Küldje el a hagymát a húshoz. Adjunk hozzá fűszereket és sót. Ha nincs kész fűszerezés, keverjünk össze többféle fűszert. Grillezésre alkalmas: koriander, majoránna, bazsalikom, petrezselyem, mindenféle bors, mustár, őrölt gyömbér, stb.. Felöntjük az olajjal, kevés lesz. Kapcsolóként szolgál a pác és a hús között, és nem engedi, hogy az étel kiszáradjon a sütőben.
Keverje össze mindent a kezével. Pácoljuk 30 perctől 36 óráig. A hosszan tartó pácoláshoz a sertéshúst hideg helyen kell elrejteni. Mindegyik nyársra tegyünk 4-5 darabot (nem zárjuk össze).
Fóliával letakarjuk az oldalsó hőálló lapot. A nyársakat úgy fektessük ki, hogy a nyársak széle az oldalára tapadjon, és a hús ne érjen hozzá a serpenyő aljához. Rácson is süthetünk egy edényt, amely alá edényt teszünk, hogy a zsírt lecsöpögtesse. A sütőt előmelegítjük 250-270 fokra. Tegyél bele egy grillsütőt. 5-7 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra. Folytassa a főzést még körülbelül 12-15 percig. Az edényt kivesszük a sütőből, és a fólia alatt 7-10 percig „pihenni” hagyjuk. A lé szétoszlik a rostokon, és a sertéshús nagyon lédús lesz.
Kizárólag melegen tálaljuk.

Shish kebab zöldségekkel - lédús sertéshús a sütőben, nyárson sütve

A fehérje-túlsúlyú meleg húsétel mellé köret, lehetőleg rostban gazdag zöldség kerül. Fényes, finom 2 az 1-ben nyárs zöldség- és húsfőzést kínálunk. Az étel könnyed, nem feltűnő pácot használ fűszerekkel. Próbáld ki!

Hozzávalók 4 nagy nyárshoz:

Gázsütőben grillezés receptje zöldségdarabokkal:

Öblítse le a húsról az apró törmeléket, papírtörlővel távolítsa el a nedvességet. A húst kockákra vagy hosszúkás darabokra vágjuk.
Keverjük össze a sót, az ecetet vagy a gyümölcslevet, az olajat és a fűszereket. Ízlés szerint választhat fűszereket. A Provence-i fűszernövények nagyon jól passzolnak a zöldségekhez és a sertéshúshoz. Természetesen az íze kissé eltér a hagyományos grillételtől. Ha szeretné közelebb hozni az ételt a klasszikusokhoz, használjon grillízesítőt. Szintén megfelelő paprika, fokhagyma, rozmaring, kakukkfű, koriander bármilyen kombinációban.
Az edény tartalmát összekeverjük, és a feldarabolt húsra öntjük. Kézzel kenjük a keveréket a sertéshúsra. Hagyd félreállni, amíg a zöldségeken dolgozol. A shish kebabnak lesz ideje átitatni a fűszerek aromáit. Ha lehet, pácoljuk tovább.
A hagymát karikákra vágjuk. Jobb kisebb hagymát választani, hogy a karikák ne tűnjenek túl terjedelmesnek a nyárson. Hagyma helyett használhatunk póréhagymát vagy medvehagymát. A paprikát négyzetekre vágjuk. Ha koktélparadicsomot használunk, csak vágjuk félbe. A nagy paradicsomokat negyedekre vágjuk.
A húst és az apróra vágott zöldségeket tetszőleges sorrendben a nyársra fűzzük.
Helyezzük a kebabot a formára vagy a tepsire úgy, hogy ne érintkezzen az aljával, pl. oldalt "lógott", a képen látható módon.
200 fokon mindkét oldalát 6-7 percig sütjük. A sertéshús étvágygerjesztő barnulásához kapcsolja be a grillsütőt (felső hő). Így kaptam a grillt. Azt tanácsolom, próbáld ki te is!

Sertés nyárs sütőben sült

Helló. Ebben az áttekintésben elmondom, hogyan kell sertésnyársakat nyársra főzni a sütőben, hogy olyan ízletes, puha és lédús legyen, mint a tűzön főzve.

A barbecue recept nem tudható be az egész éves ételekhez, mert. főzéséhez nem csak termékekre van szükség, hanem megfelelő időjárási körülményekre is, amelyek kedveznek a kulináris kizsákmányolásnak. A mi sávunkban ez az időjárás szezonális, májustól októberig. Ezért, ha a szezonon kívüli grillsütővel szeretné kényeztetni magát, otthon is elkészítheti anélkül, hogy kimenne a szabadba.

Sok lehetőséget találtak a sütőben történő elkészítésére: fóliában, zacskóban, üvegben ... De szeretnék beszélni a legsikeresebb módról - a nyárson. És bár ez egy házi barbecue, ez áll a legközelebb a hagyományos nyársas módszerhez a grillen.

Az étel kiváló eredményének eléréséhez bizonyos finomságokat be kell tartani.

Hogy az étel ne legyen túlszáradva, a hús legyen zsíros rétegekkel, vagy minden darabon egy-egy szelet szalonnát szúrjunk át. Az elkészítése nem tarthat tovább 20-25 percnél.
A hús levének megőrzése érdekében a kebabot csak magas hőmérsékleten, legalább 250 ° C-on szabad sütni.
Főzés közben a nyársakat 5 percenként meg kell fordítani, és páclével meg kell öntözni.
A fából készült nyársakat előzetesen vízbe kell áztatni, hogy ne égjenek meg. És ha vasnyársakat helyezünk a sütőbe, akkor használhatjuk őket.
Mindig pácoljuk az ételeket: csirke - 2 óra, sertés- és marhahús - 8, bárányhús - 4.
Ahhoz, hogy az ételből megtapasztalja a tűz valódi aromáját, folyékony füstöt használhat: 2 tk. 2 kg húshoz.

Hozzávalók:

Sertéspép - 1 kg.
Sertészsír - 200 gramm.
Hagyma - 2 db.
Asztali ecet - 3-5 evőkanál.
Só és bors - ízlés szerint.
Babérlevél - 3-4 db.

Shish kebab a sütőben nyárson, recept

Mossa meg a sertéshúst és törölje szárazra egy törülközővel. Vágja le a filmeket és a szálakat. 4-5 cm-es darabokra vágjuk.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és 8-10 mm vastag karikákra vágjuk.

Tegye a sertéshúst hagymával egy pácolótálba.

További finom receptek a blogon:

Adjunk hozzá babérlevelet, őrölt borsot és bármilyen fűszert. Úgy döntöttem, adok hozzá őrölt szerecsendiót is.

Öntsük hozzá az ecetet és jól keverjük össze. Ecet helyett használhat majonézt, ketchupot, kefirt, joghurtot és egyéb pácmártásokat.

Fedjük le fedővel vagy fóliával, és hagyjuk hűvös helyen 8 órán át.

Ennyi idő után áztassuk be a fanyársakat 30 percre vízbe, majd vágjuk a zsírt 5-7 mm-es szeletekre.

Felváltva nyársra fűzzük a termékeket: hagymakarikát, húsdarabot, szelet disznózsírt stb.

A nyársat magas oldalú tepsire vagy rácsra tesszük, pl. sertéshús ne érintkezzen a forma aljával, forró gőzzel minden oldalát meg kell sütni.

Melegítse elő a sütőt 250 ° C-ra, és küldje el a sertéshúst sütni 20-25 percig közelebb a spirálhoz. 5-7 percenként fordítsuk meg, és öntsük fel a pácolásból visszamaradt sóoldattal. Az ételt főzés után azonnal tálaljuk.

Ha rácson sütjük a húst, akkor tegyünk alá egy tepsit, amelyre lecsepeg. Kívánság szerint ráteheti ezt a tepsit is, amelyet megsütnek és húspácba áztatnak.

Ma megtanultuk, hogyan kell sertésnyársat sütni nyárson a sütőben. Ugyanezen recept szerint tűzön és bármilyen más típusú húsból grillezhetünk.