Hagyományos angol karácsonyi sütemény szárított gyümölcsökkel. Karácsonyi torta – hogyan és miből készítsünk karácsonyi tortát? Milyen meglepetés kerül a karácsonyi tortába? Hagyományos főzési recept

Ma egy remek receptet szeretnék mutatni egy karácsonyi süteményhez, ami nagyon szokatlan és finom. Nagyon kevés tészta van benne, miközben egyáltalán nem édes. Belül aszalt gyümölcsökből készült luxus édes töltelék található diós, fahéjas és konyak aromájú pite készítéséhez. Mivel maguk az aszalt gyümölcsök édesek, cukrot egyáltalán nem tettem bele. A pite annyira kielégítő, hogy sok vendéget tud etetni. Egy ilyen desszert elkészíthető az újévre és a karácsonyi ünnepekre.

Tészta:

Jeges víz - 5 evőkanál
Búzaliszt - 300 g
Vaj - 150 g

Töltő:

Szárított gyümölcsök - 500 g
Búzadara - 100 g
Cukor - 3 evőkanál
Csirke tojás - 2 db.
Tejföl - 4 evőkanál
Konyak - 150 ml.
Fahéj - 1 tk

Hogyan készítsünk finom süteményt teához

Korábban az aszalt gyümölcsöket leöntöttem konyakkal, és 5 napig infundáltak velem. Aszalt gyümölcsök közül a kedvenceimet szedtem: fügét, datolyát, aszalt szilvát, szárított cseresznyét és áfonyát, néhány mazsolát és egy marék mogyorót és mandulát. Ennek eredményeként 500 gramm szárított gyümölcsöt kaptam. Ízlés szerint kandírozott gyümölcsöt is adhatunk a töltelékhez. Ha pedig befőztek, akkor édes pitéhez tésztát készítek, így azonnal átszitálom a lisztet. Amiben a hideg vajat darabokra vágtam, és a kezemmel morzsára dörzsöltem.

Ezután jeges vizet adtam hozzá és összegyúrtam a tésztát. Nem kell sokáig dagasztani, amint kezd csomósodni a tészta, kész is.

A tésztát golyóvá gyúrjuk, fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük. Amíg hűl, beledolgozom a tölteléket.

Szárított gyümölcsök, konyakkal átitatva, tálba rakva. A nagy szárított gyümölcsöket, például a fügét és az aszalt szilvát kisebb darabokra vágom. Búzadarát és fahéjat öntöttem hozzájuk, mindent összekevertem, hogy az aszalt gyümölcsdarabokat egyenletesen befedje a búzadara és a fahéj keveréke.

A tojást, a tejfölt és a cukrot habosra keverjük, és az aszalt gyümölccsel összekeverjük.

Félretette a tölteléket, és elkezdte kialakítani a pite alapját. Közben a búzadara megduzzad, és sűrűbbé teszi a tölteléket.

A tésztát négy részre osztjuk. Az egyik részből kinyújtottam a pite alját, a tészta két része a falakra került, a többi a tetejére. A tepsit sütőpapírral kibélelte és a kinyújtott tésztát a forma aljára fektette, majd megformázta a leendő pite oldalait és megvakította az aljával. Kiterítette az aszaltgyümölcsös tölteléket, kicsit megnyomkodta, majd a tölteléket beborította a maradék kinyújtott tésztával. Az oldalfalatészta széleit a tetejével rögzítette, és a felesleges tésztát levágta. Késsel több helyen megszurkálta a tésztát. A sütőt 160 fokra előmelegítjük. A sütemény 2 órán keresztül sült.

A piték díszítése nem nehéz és elég érdekes, ezért elkezdem ezt a folyamatot. A kihűlt süteményt porcukorral kell bevonni. Én kész cukormázat használtam, de 3 evőkanál citromlevet 70 gramm porcukorral összekeverve elkészítheted magad is. Ezután bevonjuk vele a kihűlt tortát, és tetszés szerint díszítjük. Ha pedig ételfestéket adsz a mázhoz, tetszőleges színt készíthetsz belőle.

Íme a receptem egy karácsonyi süteményhez, ami ha kész, elég sűrű és nehéz, nagyon illatos és ízletes. Mérsékelten édes, ugyanakkor nagyon kielégítő. A sütést szeretteinek ajánlom. Jó étvágyat kívánunk!

Az évszázadok óta kialakuló hagyomány szerint Oroszországban karácsonykor már nem esznek sovány, de semmiképpen sem zsíros ételeket. Így desszertként szokás egy karácsonyi pitét bogyós gyümölcsökkel az asztalra tálalni. Itt található egy ilyen étel receptje Julia Vysotskaya értelmezésében, valamint az európaiak különféle finomságai.

Karácsonyi pite bogyós gyümölcsökkel

Julia Vysotskaya azt javasolja, hogy fő összetevőként vegyen be bármilyen bogyót: frissen és fagyasztva, lekvárból, sőt szárítva is. Csak a sütés minden alkalommal új színekben pompázik, mert a karácsonyi piték Íme a hozzávalók listája, amelyekre szükség lesz egy ilyen remekműhöz:

Főzési folyamat

Annak ellenére, hogy sok összetevő van, a desszert elkészítése nem fog túl sok időt igénybe venni a háziasszonynak. Tehát először felolvasztjuk a vajat a tésztához. A lisztet szitáljuk egy külön tálba, tegyük oda a túrót, öntsük bele az olvasztott vajat és picit sózzuk meg. amelyeket képviselünk, hagyományosan nélkülözhetetlenek őrölt dió nélkül. A mandulát darálás előtt egy serpenyőben enyhén kalcinálhatjuk, és az étel különleges íze és pikantériája érdekében használhatjuk a gyümölcs keserű fajtájának magvakat. Adjuk hozzá a darált diót és a tojást a keverékhez. Most jól keverje össze az összes összetevőt.

Pite formázás

Kiveszünk egy hullámos szélű tepsit, kikenjük olajjal. Most a kapott tésztát elosztjuk a formában úgy, hogy ne csak az alját, hanem a széleit is kitöltse. A leendő pitealap elkészítésekor kézzel nyomkodjuk a tésztát a forma aljára és oldalára. Amikor a teljes massza eloszlik, villával megszurkálva kb fél órára a mélyhűtőbe tesszük az alapunkat.

Töltelék főzése

Addig is térjünk rá egy finom ünnepi töltelék főzésére. Itt megint nincs semmi bonyolult: csak keverje össze a tejfölt, a cukrot, a bogyókat, a vanillint és a sárgáját. Az egyetlen fontos pont a víz hiánya a bogyókban. Ha felolvasztotta - ürítse ki a folyadékot, ha lekvárból szedte - a szirupot préselje ki. Az összes hozzávaló összekeverése és a receptben jelzett fél óra várakozás után kivesszük a fagyasztott formát és belehelyezzük a tölteléket. A karácsonyi lepényt 180 fokra előmelegített sütőben legalább egy órán keresztül sütjük, a töltelék jó sűrűsége jelzi az étel készenlétét. Nem valószínű, hogy fogpiszkálóval ellenőrizni lehet a készenlétet, ha csak a széléről is. A sütés időtartama annak a ténynek köszönhető, hogy a tésztát fagyasztva küldik a sütőbe. Egyébként, ha szeretnéd változatossá tenni ezt a receptet, nyugodtan helyettesítheted a bogyós összetevőket gyümölcsösökkel. Így süthetsz karácsonyi süteményt almával, naranccsal, körtével és még banánnal is.

szárított gyümölccsel

Következő receptünk jó megoldás az elfoglalt háziasszonyok számára. Valóban, kész formában ez a sütemény akár 2 hétig is eltartható a hűtőszekrényben, és az állottság megelőzése érdekében az ünnepi péksüteményeket naponta meglocsoljuk konyakkal. Tanuljuk meg, hogyan kell főzni egy karácsonyi süteményt Julia Vysotskaya-tól szárított gyümölcsökkel, és ehhez elkészítjük a következő összetevőket:

legmagasabb minőségű búzaliszt - 350 g;
friss csirke tojás - 5 darab;
vaj - 350 g;
barna cukor - 350 g;
szárított sárgabarack - 200 g;
mazsola - 200 g;
aszalt szilva - 200 g;
szárított áfonya - 200 g;
szárított füge - 200 g;
dió, mandula és mogyoró, mindegyik típusból 150 g;
sütőpor sütéshez - 1 teáskanál;
konyak - 2 evőkanál. kanalakat.

Fontos! Az aszalt gyümölcsök nedvességtartalmának mértéke befolyásolja a sütési időt. Ha nedves hozzávalók vannak a tésztában, a karácsonyi sütemény nem sül meg azonnal. Ebben az esetben az edény készenléte fogpiszkálóval ellenőrizhető.

Főzési technológia

A sütő a komponensek keverésének megkezdésével párhuzamosan fűthető, a véghőmérséklet 180 fok. Az aszalt gyümölcsöket egyforma méretű darabokra vágjuk. A diót turmixgépben vagy konyhai robotgépben őröljük meg. Ezután a barna cukrot és a vajat habosra verjük, majd egyenként egy-egy tojást adunk a masszához, minden alkalom után lassan verjük tovább. A kapott barna alapot összedolgozzuk reszelt dióval és aszalt gyümölcsdarabokkal, majd ide szitáljuk a búzalisztet és a sütőport.

Egy ilyen karácsonyi sütemény nagyon megkel sütéskor, ezért a formát mélyen és kereken kell használni. Kenje meg a tartályt olajjal, és enyhén szórja meg liszttel, terítse ki a tésztát, és küldje el az előmelegített sütőbe. A sütési folyamat 2 szakaszból áll:

15 percig sütjük 180 fokon.
Csökkentjük a hőmérsékletet 160 fokra, és a Julia Vysotskaya karácsonyi süteményét további 45 percig a sütőben tartjuk. És hogy ne égjen meg a teteje, fedjük le sütőpapírral a sütést.

Továbbra is meg kell győződni arról, hogy az ünnepi edény teljesen készen áll egy fapálcikát helyezve bele. Ha teljesen megsült a sütemény, vegyük ki a sütőből és szórjuk meg konyakkal. A kész sütemények szokatlan sötét árnyalatúak.

Hagyományos orosz karácsonyi sütemény

Európa különböző népei különböző finomságokat készítenek a karácsonyi asztalra. Ez vonatkozik a pitékre is. Ha Németországban nehéz elképzelni egy ünnepi lakomát a hagyományos Stollen torta nélkül, akkor az orosz asztal aligha tud húsos pite nélkül. Sőt, Oroszországban ősidők óta csirkedarabokkal készített péksüteményeket szolgáltak fel az ünnepre, és már napi ételként a szakácsok darált hússal töltött muffinokat sütöttek. A tészta leggyakrabban tejfölön készült. Nem térünk el ettől a hagyománytól, és veletek vagyunk. A teszthez a következő összetevőkre van szükségünk:

legmagasabb minőségű búzaliszt - 3,5 csésze;
tejföl 15% - 200 g;
friss csirke tojás - 2 darab;
margarin sütéshez - 200 g;
granulált cukor - 1 teáskanál;
só - 0,5 teáskanál;
sütőpor tésztához - 2 tk

Hagyományos karácsonyi csirkés piténk a következő összetevőket tartalmazza:

csirkecomb - 2 darab;
csirkemell - 1 darab;
hagyma - 3 darab;
só és fűszerek (ízlés szerint).

Annak érdekében, hogy a töltelék ne tűnjön túl száraznak, a filén kívül zsenge és lédús húst használunk, csirkecombból.

Tejfölös tészta összekeverése

Először is keverjük össze a folyékony hozzávalókat: tejfölt, lágyított sütési margarint és tojást, a kapott keverékhez adjuk hozzá a sót és a kristálycukrot. Ezután az oxigénnel dúsított (előzőleg szitált) lisztet, valamint a sütőport is belekeverjük a tésztába. Addig kezdjük dagasztani a tésztát, amíg meg nem győződünk az ideális rugalmasságáról. Sok karácsonyi pitét töltelékkel kevert leveles tésztával készítenek (ez volt az előző recept). A recept meglehetősen hagyományos. Ezért nem térünk el a szabályoktól, és a tésztát körülbelül egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Ez az idő elegendő a glutén kialakulásához. Közben elkészítjük a tölteléket.

A hústöltelék elkészítése és a pite formázása

A húst válasszuk el a csontoktól és a bőrtől, vágjuk apró kockákra, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk. A tölteléket kézzel is összekeverhetjük, enyhén megnyomva, hogy a hagyma adja a hús szaftosságát. A tésztát kivesszük a hűtőből és 2 nagyjából egyenlő részre osztjuk. Majd veszünk egy téglalap alakú tepsit, aminek az alját kibéleljük a tészta egyik felével. Ne felejtse el előre megkenni a forma alját és oldalát zöldséggel vagy vajjal. Az asztalon kinyújtunk egy réteg tésztát, majd egy edénybe tesszük, kezünkkel oldalt formázunk. Ezután a tölteléket egy tésztarétegre kenjük, nem feledkezve meg a levéről - ízt és gyengédséget ad az ünnepi ételnek.

Az utolsó simítás a pite felső rétegének kialakítása és a második tésztaréteg rárakása a lédús töltelékre. A terméket letakarjuk és a széleit bármilyen mintával - hullámokkal, copfokkal, átfedéssel stb. Középen kis lyukat alakítunk ki a motorháztető számára. Kívánság szerint hagyhatunk egy kis tésztát a torta tetejének díszítésére, például egy faragott lap formájában. Az első 20 percet 200 fokon sütjük, majd további 20 percig, a sütő hőmérsékletét 170-re csökkentve. A folyamat végén hagyományosan tesztet végzünk az edény készenlétére. A hús egyébként úgy is ellenőrizhető, hogy áthúzunk egy darabot a központi lyukon.

Bolgár karácsonyi torta Banitsa sajttal

Ha már Európa hagyományos ünnepi ételeiről beszélünk, nem szabad megemlíteni egy másik ízletes sütési lehetőséget, amely a napfényes Bulgáriából származik. Próbáljon meg Banitsa sajtos pitét készíteni kész filo tésztából. Ez változatosabbá teszi hagyományos ünnepi menüjét, és nem fog sok időt igénybe venni. Összetevőként szüksége lesz:

filo leveles tészta - 1 csomag;
sajt - 300 g;
alacsony zsírtartalmú tej - 2,5 csésze;
friss csirke tojás - 4 darab;
vaj - 50 g.

Főzési folyamat

Előolvasztjuk, és egy külön tálban villával összetörjük a sajtot. A darabok nem lehetnek túl kicsik. Adjunk hozzá 3 tojást a sajthoz, és alaposan keverjük össze a hozzávalókat. A kész tészta csomagjában több réteg található. A tortát az első rétegtől kezdjük a formába fektetni, miután megkentük vajjal. A tölteléket nem mindet osztjuk ki, hogy a következő lapokat elég legyen beborítani. Ha teáskanállal méred a töltelék mennyiségét, akkor 1 filolapra 5-6 evőkanál sajtot teszünk. Minden következő tésztaréteget kenje meg olajjal, hogy megakadályozza a lapok összetapadását. Gondoskodunk arról, hogy ne legyenek benne üregek. Tehát váltogatjuk a tészta és a töltelék rétegeit, és az utolsó lapot hívjuk a terv befejezéséhez.

Tejtöltés nélkül egy ilyen sütemény száraz lesz. Elkészítéséhez rázzuk fel a tojást tejjel, és egyenletesen öntsük a frissen formált süteményre. 180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt megsütünk egy hagyományos bolgár ételt. A készenlét a megjelenés alapján határozható meg, amit a felső réteg vöröses, aranyszínű kérge jelez.

Következtetés

Amint látja, a karácsonyi sütemények, amelyek receptjeit közöltük, változatosak. A péksüteményeket tálalhatja az asztalon desszert formájában bogyós gyümölcsökkel vagy szárított gyümölcsökkel, vagy előételként hússal vagy sajttal - mindez a háziasszony hangulatától függ.

Jó étvágyat kívánunk!

Az európai országokban a karácsonyt a fő téli ünnepnek tekintik. Ezen a napon igyekeznek az ünnepet családjuk körében megünnepelni, egymásnak boldogságot, örömöt kívánni, feldíszíteni otthonukat, és mindig az egyes nemzetek hagyományos ételeit tálalják az asztalra.

Az összes ünnepi étel közül kiemelkedik a karácsonyi cupcake és pite, amelyek bizonyos országokban különösen népszerűek. Közülük a leghíresebb a német stollen, az olasz panforte és az angol karácsonyi torta - „karácsonyi torta”.

És mi lehet finomabb, mint az illatos, fűszeres és ízletes péksütemények sok aszalt gyümölccsel, kandírozott gyümölcsökkel és diófélékkel, rumba áztatva.

Nagyon hamar eljön a karácsony, eleinte Európában, kicsit később nálunk is ünneplik. És lehet, hogy valamelyikőtök ízletes péksüteményeket szeretne főzni az asztalra. És ez a cikk segít.

Egy angol süteményt 1,5 hónappal karácsony előtt sütnek. Ez idő alatt erős alkohollal kell infúziót adni és áztatni. Általában rumba, whiskybe vagy konyakba áztatják, ami édes, csípős ízt ad, és fokozza a fűszerek aromáját. A hagyományos fűszerek a fahéj, a szegfűszeg és a szerecsendió. A fűszerek illata minden nap erősebbé válik, és a karácsony közeledtére emlékeztet.

Az elkészült tortát marcipánnal és fehér cukormázzal díszítjük és fóliában tároljuk. Vagy csak szórjuk meg bő porcukorral.

Szükségünk lesz:

liszt - 250 gr
vaj - 100 gr + 2 tk a forma kikenéséhez
tej - 150 ml
tojássárgája - 3 db
cukor - 150 gr
vanillin - tasak
só - egy csipetnyi
sütőpor - 1 teáskanál
konyak, rum vagy pálinka - 70-100 ml
mazsola sötét és fehér - 100 gr
szárított sárgabarack - 50 gr
füge - 50 gr
kandírozott gyümölcsök - 100 gr
őrölt fahéj - 1 csipet
őrölt szegfűszeg - 1 csipet
őrölt kardamom - 1 csipet
szerecsendió - 1 csipet
narancs - 1 csipet
porcukor - szóráshoz

Főzés:

1. A szárított gyümölcsöket alaposan öblítse le és szárítsa meg. A szárított sárgabarackot és fügét apró darabokra vágjuk, mazsolával összekeverjük, és mindent felöntünk alkohollal. Én konyakot használtam.

Keverjük össze és tartsuk az aszalt gyümölcsöket a korcsolyában napközben, de legalább egy éjszakán át.

2. A narancsot ecsettel, forró vízben alaposan megmossuk, alaposan megszárítjuk, a héját pedig finom reszelőn lereszeljük.

3. Előzetesen elkészítjük a tortaformát. Olajozni kell. Ha szükséges, a formát kibélelhetjük sütőpapírral, és csak ezután kenjük ki olajjal.

4. Készítsük elő a tésztát. A vajat fel kell olvasztani, és a cukorral simára kell verni.

5. Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől. Ebben a receptben nincs szükségünk fehérjékre. A sárgáját egyenként adjuk a cukor-vaj keverékhez.

6. A lisztet átszitáljuk, és kis adagokban a tejjel együtt a tésztához adjuk.

7. Folytatva a verést, hozzáadjuk a sütőport, a sót, a vaníliát, a narancshéjat és az összes fűszert. Alaposan keverjük össze.

8. Az aszalt gyümölcsökről leöntjük a folyadékot, és a tésztához adjuk.

Ne öntsük ki a folyadékot, még szükségünk van rá. Adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöt.

A tésztát ismét alaposan keverjük össze.

9. Helyezze a tésztát az előkészített tepsibe. A forma eltérő lehet.

10. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és helyezzük a formát egy tepsibe a középső szintre. Sütőtől függően 40-50 percig sütjük.

A kész süteményt meg kell pirítani, és fogpiszkálóval megszúrva ne maradjon rajta tészta.

11. Vegyük ki a süteményt a sütőből és kenjük meg vajjal, majd öntsük le az aszalt gyümölcsökről lecsepegtetett alkohollal. Hagyjuk kissé hűlni, vegyük ki, tegyük egy edénybe, és egy szitán szórjuk meg vastagon porcukorral. Ez akkor van, ha ugyanazon a napon eszi meg.

És ha karácsony előtt ragaszkodsz hozzá, akkor süss egy cupcake-t 2 héttel előtte. A kész forró cupcake-t ezenkívül alkoholba kell áztatni, és hagyni kell lehűlni. Ezután sütőpapírba, majd fóliába csomagolva 2 hétig hűvös helyen tároljuk karácsonyig, időnként alkoholba áztatva!

Ugyanakkor igyekezzen megőrizni a csomagolás tömörségét az aroma megőrzése érdekében.

A cupcake hihetetlenül szép, illatos, fűszeres illatú és csodálatos finom ízű!

Videó arról, hogyan készül a cupcake karácsonyra Nagy-Britanniában (angol gyümölcstorta)

A mellékelt videón általános rendelkezések és egy teljes recept egy angol karácsonyi süteményhez, néhány titkokkal hívják fel a figyelmet. Valamint az elkészítés sorrendjét.

Amint látja, nem nehéz finom süteményeket főzni e recept szerint. Csak előre kell megtenni, főleg, hogy erre még van idő!

Német karácsonyi sütemény kandírozott gyümölccsel és dióval - finom stollen

Az ünnepek előtt ezek a hagyományos német sütemények, amelyeket Németországban stolleneknek neveznek, hosszú kenyernek tűnnek, számos karácsonyi vásáron és boltok polcain jelennek meg. Ez a péksütemény a karácsonyi naplót szimbolizálja. Valaki megveszi a boltban, valaki pedig szívesebben süti otthon. Így ma stollent fogunk sütni otthon.

Szükségünk lesz (2 cupcake-hez):

liszt - 500 gr
vaj - 150 gr
tojás - 2 db
tej - 200 ml
cukor - 150 gr
száraz élesztő - 1 teáskanál
két citrom héja
vanillin - 1 tasak
világos és sötét mazsola - 100 gr
mandula - 100 gr
kandírozott gyümölcsök - 100 gr
őrölt gyömbér - 1 teáskanál
rum vagy konyak - 100 ml
só - egy csipetnyi
kész marcipán massza - 200 gr

Főzés:

1. Az aszalt gyümölcsöket és a dióféléket öntse alkohollal, és hagyja állni egy napig vagy éjszakán át.

2. Élesztőtésztát készítünk. Először enyhén melegítsünk 100 ml-t. tejet, adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál cukrot, keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig, hogy a tészta „élővé” váljon.

3. A maradék tejet felverjük a tojással.

4. Keverjük össze a cukrot, a vaníliát, a sót, az összes őrölt fűszert és a héját.

5. A kelt tésztához adjuk a száraz hozzávalókat és a tojásos masszát tejjel. Alaposan simára keverjük.

6. Lassan adjunk hozzá lisztet.

7. A vajat megpuhítjuk, a tésztához adjuk és mindent alaposan összekeverünk. 10 percig dagasztjuk, majd szalvétával letakarva 1-2 órát állni hagyjuk, hogy összeérjen.

8. Az aszalt gyümölcsökről lecsepegtetjük a folyadékot, és a tésztához adjuk, ami addigra már feljött. Ne öntsön ki folyadékot. Keverd össze.

9. Osszuk a tésztát két részre. Mindegyiket legfeljebb 2 cm vastag ovális rétegre tekerjük.

10. Minden réteg marcipánmasszát tegyünk rá. Tekerjük fel a széleit, és fedjük be marcipánnal.

11. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és megkenjük olajjal. Tedd mindkét cupcake-t és hagyd kelni 30-40 percig.

12. Süssük egy órát 160 fokos hőmérsékleten.

13. Vegyük ki a kész stollent, és kenjük meg vajjal, öntsük fel az aszalt gyümölcsökről lecsepegtetett alkohollal. Hagyjuk kihűlni. Ezután áztassa be konyakkal.

Azonnal lehet enni. Ebben az esetben a kihűlt süteményt bőven meg kell szórni porcukorral A sütőpapírba csomagolva, majd szorosan fóliába csomagolva karácsonyig hűtőben vagy más hideg helyen tárolva, időszakonként konyakkal átitatva a tortát.

Karácsonyi sütemény Németországból - túró stollen

Szükségünk lesz:

liszt - 500 gr
túró - 250 gr
vaj - 125 gr + 1 - 2 evőkanál. kanál a kenéshez
cukor - 150 gr
tojás - 2 db
mandula - 100 gr
mazsola sötét és világos - 100 gr
kandírozott gyümölcsök - 50 gr
1 citrom héja
1 narancs héja
vanillin - 1 tasak
őrölt szerecsendió - 1 teáskanál
őrölt fahéj - 1 teáskanál
őrölt gyömbér - 1 teáskanál
sütőpor - 1 teáskanál
rum vagy konyak - 50-70 gr
só - egy csipetnyi
porcukor - szóráshoz

Főzés:

1. Öblítse le a citromot és a narancsot forró vízben ecsettel. Ezután szárítsuk meg, és reszeljük le a héját. A héját összekeverjük mazsolával, és ráöntjük a pálinkát. Hagyja egy éjszakán át infúzióhoz.

2. A túrót szitán átdörzsöljük, és a puha vajjal, tojással, cukorral és vaníliával összekeverjük.

3. A lisztet és a sütőport átszitáljuk, hozzáadjuk a sót és a száraz fűszereket. Keverd össze.

4. Keverje össze mindkét keveréket. A mazsoláról leöntjük a folyadékot, hozzáadjuk az összes szárított gyümölcsöt és mandulát. A mandulát lehet előre vágni vagy egészben hagyni. A tésztát összegyúrjuk.

5. A tészta elég hűvös, de annak lennie kell. Jól simára kell gyúrni.

6. A tepsit kenjük ki vajjal, és tegyük bele a tésztát.

7. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és 50-60 percig sütjük a tortát. Kész stollen beszerezni és megkenni vajjal.

8. A kihűlt tortát bevonjuk konyakkal, sütőpapírba csomagolva, majd szorosan fóliába csomagolva két hétig kelesztjük.

Hetente egyszer-kétszer áztassa be a tetejét konyakkal.

9. A kész stollent szórjuk meg vastagon porcukorral, és szeletekre vágva tálaljuk.

A Stollen a ragaszkodás után 2-3 hét alatt nyeri meg erejét. Ezért, ha úgy dönt, hogy karácsonyra megfőzi, főzze meg előre.

Olaszországban sokféle péksüteményt sütnek karácsonyra. Az egyiket egészen egyszerűen elkészítik, ez egy finom diós csemege - a panforte, ami a mézeskalács, a mézeskalács és a pite keresztezése. De bármi legyen is, finom karácsonyi csemege!

Olasz panforte szárított gyümölcsökkel és fűszerekkel

Szükségünk lesz:

liszt - 90 gr
barna cukor - 100 gr
vaj - 30 gr
olívaolaj - 1 evőkanál. egy kanál
méz - 200 gr
mogyoró - 100 gr
szárított füge - 100 gr
szárított sárgabarack - 50 gr
mazsola - 100 gr
1 citrom héja
őrölt gyömbér - 0,5 tk
őrölt szegfűszeg - 0,5 tk
őrölt szegfűbors - 0,5 tk
őrölt fahéj - 1 teáskanál
kardamom - egy csipetnyi
kakaópor - 1 evőkanál. egy kanál
só - egy csipetnyi
porcukor - szóráshoz

Főzés:

1. Öblítse le az összes szárított gyümölcsöt folyó vízben, szárítsa meg papírtörlővel. A fügét és a szárított sárgabarackot apróra vágjuk.

2. Szitáljuk át a lisztet, adjuk hozzá az összes fűszert, a kakaóport, a sót, a héjat, a diót és az aszalt gyümölcsöket. Keverd össze.

3. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a cukrot és a mézet. Keverés közben felforraljuk és 2-3 percig melegítjük. Ezután vegyük le a tűzről.

4. Előzetesen készítse elő a tortaformát. Szükséged lesz egy 20 cm átmérőjű formára, amelyet ki kell bélelni papírral és kikenni olívaolajjal.

5. A forró szirupot a lisztes masszához öntjük, és alaposan elkeverjük. A keveréket egyenletes rétegben a formába öntjük.

6. A sütőt előmelegítjük 150 fokra. 30-40 perc alatt készre sütjük a tortát. A készenlétet fogpiszkálóval ellenőrizzük. Ha átszúrsz vele egy cupcake-et. akkor ne maradjon rajta folyékony tészta.

7. A kész süteményt kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. A tetejét megkenhetjük vajjal.

8. A kihűlt panforte-t fóliába tesszük és megszórjuk porcukorral. Csomagoljuk be és tároljuk a hűtőben karácsonyig.

9. Tálaláskor a tortát darabokra vágjuk. Egyél örömmel!

A karácsonyi sütés következő fajtája a lepényekre is vonatkozik. És megérdemli a figyelmünket.

Portugál kandírozott gyümölcstorta karácsonyra

Ez a torta egy hagyományos karácsonyi sütemény Portugáliában. Formáját és díszítését tekintve királyi fejdíszre emlékeztet, mindezt rubinokkal, smaragdokkal és egyéb drágakövekkel díszítették, melyek szerepét receptünkben a kandírozott gyümölcs kapja majd.

Szükségünk lesz:

liszt - 500 gr
friss élesztő - 30 gr
tej - 100 ml
tojássárgája - 3 db
vaj - 100 gr
pezsgő - 150 ml
egy citrom héja
só - egy csipetnyi
kandírozott gyümölcsök és szárított gyümölcsök (bármilyen) - 350 gr

Főzés:

1. Szitáljuk át az összes lisztet. Tegye a liszt egyharmadát egy tálba. Az élesztőt meleg tejben felfuttatjuk, hozzáadunk 1 evőkanál. egy kanál cukrot és a liszthez adjuk. Hagyja állni a tésztát, amíg el nem kezd "lélegezni" és megnő a mérete.

2. Készítse elő a kandírozott gyümölcsöket és aszalt gyümölcsöket. Öblítse le és szárítsa meg a szárított gyümölcsöket, a nagyok felét vágja darabokra. Használhat bármilyen kandírozott gyümölcsöt és szárított gyümölcsöt. Minél több van belőlük, annál finomabb lesz a sütemény. Használjon szárított cseresznyét, fügét, szárított sárgabarackot, mazsolát, körtét, sütőtököt, citrusfélék héját. Hozzáadhat bármilyen diót és magot.

3. A maradék lisztbe kis mélyedést készítünk. Ebbe tesszük a sárgáját, majd villával összekeverjük a liszttel.

4. Hozzáadjuk a sót, a héjat, a pezsgőt és az olvasztott vajat, valamint az addigra felvert tésztát. Adjuk hozzá a szárított gyümölcsök és a kandírozott gyümölcs felét. A tésztát összegyúrjuk. Golyóba forgatjuk, és meleg helyre tesszük kelni. Hogy ne száradjon ki, kenjük meg olívaolajjal, vagy takarjuk le törülközővel.

A kész tésztának duplájára kell nőnie.

5. Egy tepsit kikenünk olajjal és meghintjük liszttel. Sütőpapíros tepsire tesszük a tésztát, közepébe kerek lyukat formálva (a videó következő receptje ezt mutatja be). Meg kell kapnunk a pite formáját.

6. Tegye az egész szárított gyümölcsöt és a maradék kandírozott gyümölcsöt az előkészített munkadarabra.

7. Hagyja állni, amíg a tészta térfogata megnő.

8. A sütőt 160-170 fokra előmelegítjük. 35-40 percig sütjük. Ügyeljen arra, hogy a sütemény ne égjen meg.

9. Szerezd meg a kész tortát, enyhén kend meg vajjal, fedd le papírral és egy törülközővel. Hagyjuk állni egy kicsit és hűtsük le.

10. Ezután szórjuk meg porcukorral. Tálaljuk melegen vagy hidegen teával.

Videó a portugál születésnapi torta készítéséről

A teljes szekvencia leírása az előző receptben található. Igen, a videóból minden kiderül. Csak a megfelelő termékek pontos receptjét adom meg. Nézd meg a videót és mindent meg fogsz érteni!

Szükségünk lesz:

liszt - 900 gr
élesztő - 50 gr
víz - 100 ml
sötét sör - 150 ml
tojás - 4 db
cukor - 200 gr
vaj - 100 gr
Portói vörösbor - 100 ml
1 citrom héja
1 narancs héja
fenyőmag - 75 gr
mazsola - 100 gr
dió - 75 gr
kandírozott gyümölcsök - 200 gr

Regisztrációhoz:

porcukor
kandírozott gyümölcs
gyümölcszselé
tojás - ecsetelésre

Főzés:

1. 250 gramm lisztből, élesztőből és meleg vízből tésztát gyúrunk. Hagyja állni 1 órát.

2. Ezután az összes hozzávalót egyenként hozzáadva összegyúrjuk a tésztát, és 1,5 órán át kelni hagyjuk.

3. Formázzunk tortát és süssük 40-45 percig 180 fokon.

Na mindegy, rájöttem. Szerintem te is megérted!

Végezetül szeretnélek emlékeztetni arra, hogy a receptjét már megosztottam veled. Ez a pite különbözik a többitől, és érdemes odafigyelni, hogy elkészítsük.

Nos, mára ennyi. Készítsen tortákat és tortákat karácsonyra. Lepje meg szeretteit süteményeivel, és legyen tökéletes az ünnep az Ön számára!

Boldog Új Évet és Boldog Karácsonyt!

A nagy hagyományoknak megfelelően az ünnep előtt 2-3 héttel készül a karácsonyi sütemény szárított gyümölcsökből és diófélékből. A várakozási folyamat során a terméket időnként alkohollal impregnálják, hogy elkerüljék a penészedést, és kitűnő ízt és aromát adjanak. Azonban semmi sem akadályoz meg abban, hogy kihűlés után is megkóstoljon egy finom finomságot.

A karácsonyi süteményt szárított gyümölcsökből és egy adag dióból sütik, amit lágy tésztával és mindenféle fűszeres adalékkal egészítenek ki.

A szárított gyümölcsöket alkoholban előzetesen beáztatják, a diót megpirítják.
Gyúrjuk össze a tésztát, keverjük össze adalékanyagokkal, süssük készre.
Egy kész karácsonyi sütemény szárított gyümölcsökkel és dióval díszített cukormázzal és megfelelő dekor elemekkel.

Angol karácsonyi cupcake - recept

Angliában a kulináris szakemberek évek óta tökéletesítik az ünnepi sütés hagyományos receptjét, így az eredmény dicséretet felülmúló siker. Az alábbi ajánlások alapján elkészített klasszikus angol karácsonyi sütemény lehetővé teszi, hogy kifejezhetetlen gasztronómiai élvezetben legyen a kóstolás

Hozzávalók:

szárított gyümölcsök - 800-900 g;
konyak - 400 ml;
tojás - 4 db;
liszt, vaj és cukor - egyenként 230 g;
gyömbér, szerecsendió, kardamom és bors - egy-egy csipetnyi;
méz és narancshéj - 1 evőkanál. kanál
mandula - 100 g;
mogyoró és pisztácia - egyenként 50 g.

Főzés

A szárított gyümölcsöket konyakba (300 ml) áztatják.
A vajat a cukorral és a tojással bedörzsöljük.
Adjuk hozzá a mézet, a fűszereket, a héjat, a lisztet, majd az aszalt gyümölcsöket és a diót.
Süssük a tortát formában 1 órát 150 fokon és további 3 órát 130 fokon fólia alatt.
A terméket konyakkal impregnálják és fóliában 2-3 hétig tárolják.

Német karácsonyi sütemény Stollen - Recept

A Stollen nem kevésbé csodálatos - egy karácsonyi sütemény, amelyet a német háziasszonyok készítenek az ünnepre. Ennek a receptnek a sajátossága az élesztőtészta használata szárított gyümölcsökkel és marcipán töltelékkel. A diót gyakran egyszerűen a tésztába gyúrják, majd sütés előtt kinyújtják és félbehajtják.

Hozzávalók:

mazsola, szárított sárgabarack - egyenként 200 g;
mandula - 250 g;
konyak - 50 ml;
tojás - 2 db .;
olaj - 250 g;
fahéj és vanília - 1 teáskanál;
tej - 200 ml;
cukor - 75 g;
citrom - 1 db;
friss élesztő - 50 g;
porcukor, só.

Főzés

A szárított gyümölcsöket konyakba áztatják.
Az élesztőt meleg tejben hígítjuk, egy kanál cukrot és lisztet adunk hozzá, 30 percig állni hagyjuk.
A tésztához keverjük a cukrot, a sót, a vajat és a lisztet, hagyjuk kelni.
Hozzáadjuk a szárított gyümölcsöket, a diót, a fahéjat, a vaníliát és a héját, összegyúrjuk, majd ismét 3 órán át állni hagyjuk.
A csomót 2 részre osztjuk, kinyújtjuk, félbehajtjuk.
Süssük a süteményt szárított sárgabarackkal, mazsolával és dióval 1 órán át 180 fokon.
A forró terméket bőségesen kenje meg olajjal, szórja meg porral.

Olasz karácsonyi panettone torta

Az olasz karácsonyi sütemény ízében és megjelenésében hasonló a húsvéti süteményhez. Mazsolával, dióval és kandírozott gyümölccsel készült finomság készül élesztőtésztából, sok muffinnal. Kívánt esetben citrushéjat, vágott szárított sárgabarackot, egyéb szárított gyümölcsöket adnak a kompozícióhoz, és az alapot vaníliával ízesítik.

Hozzávalók:

szárított gyümölcsök, diófélék és kandírozott gyümölcsök - 300 g;
tojás - 2 db .;
sárgája - 6 db;
olaj - 120 g;
liszt - 700-800 g;
vanília - ízlés szerint;
tej - 250 ml;
cukor - 130 g;
száraz élesztő - 15 g;
só.

Főzés

Az élesztőt 2 evőkanál cukor és liszt hozzáadásával hígítsuk fel a tejben, hagyjuk állni 10-15 percig.
Hozzáadjuk a tojásokat a cukorral, a sárgájával, a vajjal, a sóval, a vaníliával és a liszttel.
Gyúrjuk össze a tésztát szárított gyümölcsök, diófélék és kandírozott gyümölcsök hozzáadásával, hagyjuk melegen 2-3 órán át.
A formákat félig megtöltjük tésztával, és 180 fokon megsütjük a termékeket.

Karácsonyi cupcake szárított gyümölcsökkel és rummal

A fűszeres karácsonyi sütemény hihetetlen aromát és ízt kap, ha illatos fűszerek fűszeres keverékével sütjük. A tésztához hozzáadott szárított gyümölcsöket a tészta tervezett dagasztása előtt néhány nappal vagy ideális esetben egy héttel előre beáztatják kiváló minőségű rumban.

Hozzávalók:

szárított gyümölcsök - 600 g;
rum - 250 ml;
tojás - 4 db;
liszt - 240 g;
őrölt mandula - 60 g;
olaj - 200 g;
sütőpor - 10 g;
vanília és fahéj - 0,5-1 teáskanál;
szerecsendió, kardamom, szegfűszeg - egy-egy csipetnyi;
cukor - 150 g.

Főzés

Az aszalt gyümölcsöket rumba áztatjuk.
A vajat a cukorral és a tojással habosra keverjük.
Hozzáadjuk a lisztet, a mandulát, a sütőport, a fűszereket és az aszalt gyümölcsöket.
A tésztát formába öntjük, és 170 fokon süssük a tortát.

Karácsonyi csokoládé cupcake

A csokoládé-diótorta különleges lédússágot és aromát nyer, ha kakaót, fűszereket ad a készítményhez, és a terméket mandarinlével áztatja. Kihűlés után olvasztott csokoládéból készült csokimázzal vonhatjuk be a finomságot, egy evőkanál tejszín hozzáadásával ízlés szerint díszíthetjük.

Hozzávalók:

mazsola - 400 g;
konyak - 100 ml;
dió vagy mandula - 150 g;
tojás - 3 db;
liszt - 200 g;
kakaó - 50 g;
sütőpor - 20 g;
olaj - 150 g;
fahéj - 2 teáskanál;
barna cukor - 150 g;
mandarin - 4 db;
csokimáz. fűszereket.

Főzés

Áztassa be a mazsolát konyakban.
A tojást habosra verjük a cukorral és a vajjal.
Adjuk hozzá a kakaót, lisztet, sütőport, fűszereket.
Mazsolát, diót belekeverünk, 170 fokon süteményt sütünk.
A mandarinból kinyomkodjuk a levét, eltávolítjuk a héját, felforraljuk, a levét a formában lévő forró cupcake-be öntjük, 20 percig állni hagyjuk.
A diós és mazsolás csokitortát a rácsra szedjük, cukormázzal lefedjük.

Mézeskalács karácsonyi cupcake

A szárított gyümölcsös és diós karácsonyi sütemény egy olyan recept, amely tökéletesen támogatja a különféle kísérleteket. A termék különleges aromát nyer, ha reszelt gyömbérgyökeret vagy őrölt gyömbért adunk a tésztához. Ebben az esetben mindkét komponenst használjuk, ami csak fokozza az illatot.

Hozzávalók:

szárított gyümölcsök - 250 g;
banán - 200 g;
rum - 100 ml;
tojás - 2 db .;
liszt - 300 g;
kakaó - 40 g;
dió - 100 g;
növényi olaj - 130 ml;
sütőpor és szóda - egyenként 10 g;
méz és cukor - egyenként 100 g;
friss és őrölt gyömbér - 1 evőkanál. kanál
fahéj - 1 teáskanál.

Főzés

A szárított gyümölcsöket egy éjszakán át rumba áztatjuk.
Keverjük össze a lisztet, kakaót, sütőport, szódát, száraz gyömbért, fahéjat.
Verjük fel a tojást a cukorral.
Hozzáadjuk a banánpürét, a mézet, a friss gyömbért, az olajat és a száraz keveréket, összegyúrjuk, hozzáadva a diót és a szárított gyümölcsöket.
Karácsonyi mézeskalács sütemény szárított gyümölcsökkel és dióval 170 fokon 1 órán át sütjük.

Karácsonyi cupcake kenyérsütőben

A finom csokis karácsonyi mazsolás muffin, melynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, kenyérsütőgépben készítjük, ami nagyban leegyszerűsíti a feladatot. Csak előzetesen elő kell készítenie az összes szükséges összetevőt, és egyszerűen be kell helyeznie őket a készülék vödrébe, a gyártó ajánlásaira összpontosítva.

Hozzávalók:

mazsola és dió - egyenként 100 g;
banán - 2 db;
rum - 50 ml;
tojás - 3 db;
liszt - 280 g;
kakaó - 50 g;
dió - 100 g;
cukor - 140 g;
margarin - 150 g;
sütőpor és vaníliás cukor - egyenként 2 teáskanál.

Főzés

Tegye a teszthez szükséges összes hozzávalót egy vödörbe.
Válassza ki a "Cupcake" módot.
Jelzés után apróra vágott banánt, rumba áztatott mazsolát és diót adunk hozzá.

Karácsonyi cupcake lassú tűzhelyben

Alapvető dolog egy süteményt lassú tűzhelyben elkészíteni diófélékkel és szárított gyümölcsökkel, amelyeket a hagyományos recepthez hasonlóan alkoholba kell áztatni. Saját belátása szerint készíthet töltelékkészletet különféle diófajták, szárított sárgabarack, mazsola, füge, datolya, mindenféle fűszer és egyéb összetevők felhasználásával.

Hozzávalók:

szárított gyümölcsök - 600 g;
dió - 100 g;
alkohol - 250 ml;
tojás - 4 db;
liszt - 250 g;
barna cukor - 120 g;
olaj - 200 g;
sütőpor és héja - egyenként 2 teáskanál;
fűszereket.

Főzés

A szárított gyümölcsöket alkoholban áztatják.
Vajból a tésztát összegyúrjuk cukorral, tojással és liszttel, közben hozzáadjuk a fűszereket, a sütőport, a héjat, majd belekeverjük a diót és az aszalt gyümölcsöket.
A masszát átvisszük a tálba, és a süteményt a „sütésen” az egyik oldalon 110 percig, a másikon 30 percig sütjük.

Julia Vysotskaya karácsonyi cupcake receptje

Könnyen elkészíthető, de kiderül, hogy Julia Vysotskaya karácsonyi süteménye csodálatos ízű. A kész terméket egyszerűen megkenjük bő vajjal, és forrón bőven megszórjuk porcukorral, vagy néhány órával a tervezett tálalás előtt ízlés szerint mázasítjuk és díszítjük.

Hozzávalók:

szárított gyümölcsök - 1 kg;
mogyoró és mandula - egyenként 100 g;
alkohol - 300 ml;
tojás - 5 db;
liszt, barna cukor és vaj - egyenként 350 g;
sütőpor - 1 teáskanál;
fűszereket.

Főzés

Az aszalt gyümölcsöket rumba áztatjuk.
A vajat a cukorral és a vajjal habosra keverjük, közben hozzáadjuk a tojást, a fűszereket, a sütőport és a lisztet.
Hozzákeverjük a szárított gyümölcsöket és a diót, 160 fokon 2,5-3 órán át sütjük a süteményt.

Karácsonyi cupcake szárított gyümölcsökkel és dióval

5 (100%) 2 szavazat

Más ünnepi sütési receptekhez képest a szárított gyümölcsből és dióból készült karácsonyi cupcake könnyebben elkészíthető és kevésbé munkaigényes. Itt döntöttem úgy, hogy abbahagyom. December közepe éppen az az idő, amikor meg kell sütni, hogy a kész sütemény ízt nyerjen, több hétig áztatva. Azt mondják, minél tovább áll, annál finomabb lesz. De nem sikerült ellenőriznem - készítettem egy cupcake-t tesztelésre, és nem tudtunk ellenállni, és amint kihűlt, megkóstoltuk. Barátaim, a karácsonyi sütemény nagyszerű! Gazdag, gazdag ízű, fűszeres illatú, nagyon finom, omlós. Készülj fel – nem fogod megbánni!

A szárított gyümölcsökkel és diófélékkel készült karácsonyi sütemények receptjéhez hozzáadhat kandírozott gyümölcsöt vagy szárított cseresznyét, fügét, aszalt szilvát, citrom- vagy narancshéjat. És minden bizonnyal több fűszer, akkor a sütemény nemcsak ízletes, hanem nagyon illatos is lesz.

Hozzávalók

A karácsonyi torta elkészítéséhez szüksége lesz:

búzaliszt - 140 g;
vaj szobahőmérsékleten - 125 g;
tojás - 2 db;
granulált cukor - 100 g;
sütőpor - 1,5 teáskanál;
konyak - 2 evőkanál. l;
mazsola, szárított sárgabarack, szárított cseresznye - 100 g;
kandírozott gyümölcsök - egy kis marék;
dió - 8-10 db. vagy 50 g tisztított mag;
gyömbér, fahéj - egyenként 0,5 teáskanál;
só - egy csipet;
szerecsendió - 1/3 teáskanál;
kardamom - 10-12 db. vagy 1/3 tk. talaj;
szegfűszeg - 5-6 db;
vanillin - 2-3 csipet.

Forma átmérője 22 cm, magassága 12 cm.

Hogyan készítsünk karácsonyi süteményt. Recept

Aszalt gyümölcsök közül mazsolát, szárított sárgabarackot és szárított cseresznyét ettem. Az egészet megmostam, az aszalt sárgabarackot apróra vágtam és az aszalt gyümölcsöket konyakkal leöntöttem. Használhat pálinkát, sötét vagy világos rumot is. Ideális esetben ezt a keveréket egy hétig vagy legalább néhány napig kell beadni. De mivel egyszerűsített recept szerint főzök, kb egy napig tartottam szobahőmérsékleten. Este beállítottam, másnap vacsora után nekiálltam főzni.

A fűszereket inkább a tésztába adás előtt ledarálom, őrölt fűszereket ritkán veszek. Ha van dobozos kardamom is, akkor tisztítás után körülbelül fél teáskanálnyi szemnek kell lennie. A kardamomot és a szegfűszeget mozsárban ledarálom, gyömbérrel, fahéjjal összekeverem, kevés szerecsendióval bedörzsölöm. Lehet hozzá reszelt héjat is tenni, de nálam senki nem szereti. Általánosságban elmondható, hogy a süteményhez a fűszeres keverék összetételét és arányait saját belátása szerint válassza ki, mindenekelőtt a sütés aromáját és ízét kell kedvelnie.

Hámozott dió, száraz serpenyőbe öntjük. A legcsendesebb tűzön szárította, szinte sütés nélkül. Amint felerősödik az aroma, és a dióról könnyen leválik a barna héj, abbahagyom a melegítést. Hagyom kihűlni és lehúzom.

A kandírozott gyümölcsöket kockákra vágom. A diót késsel aprítom, de nem morzsára, a darabok nagyjából akkorák, mint a kandírozott gyümölcsöké.

Bekapcsolom a sütőt (előre 180 fokra kell előmelegíteni) és elkezdem elkészíteni a karácsonyi sütemény tésztáját. A puha vajat egy tálba tesszük, és hozzáadjuk a cukrot.

Három percig verjük sűrű, viszkózus masszává. Kényelmesebb a spirál alakú fúvókák használata, a keverő sebessége közepes.

A felvert vajhoz adok egy tojást. Jól keverjük össze, amíg az összes hozzávaló homogén masszává nem keveredik.

Majd hozzáadok még egyet, és ugyanígy keverem homogén állagúra. Ettől a sorrendtől puhább a tészta, jobban verődik a tojás, vaj és cukor keveréke.

Miután az összes hozzávalót hozzáadtuk, verjük még néhány percig alacsony sebességgel.

A lisztet átszitálom, de nem egyszerre, nehogy nagyon besűrűsödjön a tészta. Eleinte kb száz gramm, kikeverés után kiderül, mennyi kell még.

A liszttel együtt vanillint (vagy vaníliás cukrot) és sütőport teszek a tésztába.

Kiöntöm a zúzott kardamommagot, a szegfűszeget és az őrölt gyömbért fahéjjal. A szerecsendiót nagyon finom fűszerreszelőn átdörzsölöm.

Fokozatosan adjunk hozzá több lisztet, amíg homogén krémes tésztát nem kapunk. Pontosan 140 gramm lisztre volt szükségem egy karácsonyi sütemény elkészítéséhez. Lehet, hogy egy kicsit többre/kevesebbre lesz szüksége, szerintem az összeg kissé eltérhet.

Egy karácsonyi süteményhez tegyünk a tésztába több szárított gyümölcsöt, diót és egyéb ízletes adalékokat, hogy minden darabban sok minden legyen. Erős alkoholos lefőzés után a mazsola és az aszalt sárgabarack nagyon illatos lesz, puhává válik, és természetesen már nem szükséges forrásban lévő vízzel leönteni vagy gőzölni. Kinyomom a konyakot, átteszem a tésztába, hozzáadom az apróra vágott diót és a kandírozott gyümölcsöt.

Mindent összekeverek, próbálom egyenletesen elosztani az adalékokat.

A formát kikenem olajjal. Kb. kétharmadáig megtöltöm cupcake tésztával. A tetejét kiegyengetem, különben púposan megkel a sütemény a sütőben és le kell vágni a kupakját.

A süteményt 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A középső polcra tettem a rácson, ahol egyenletesen oszlik el a hő. Nem használtam sem gőzt, sem követ. A karácsonyi süteményt hagyományos sütőben körülbelül egy órán keresztül sütjük. A teteje enyhén megrepedt – ez normális cupcakes esetében. Feltétlenül ellenőrizze a készenlétet egy fa nyársal, a legmagasabb ponton szúrva.

Sütés után a süteménynek pihennie kell, nem veszem ki azonnal a formából - nagyon puha, megsérülhet. Fél óra múlva meghajlítom a szilikon forma falait, a rácson átrendezem a péksüteményeket és hagyom teljesen kihűlni.

Ha előzetesen aszalt gyümölcsökből és diófélékből készítünk karácsonyi süteményt, áztassuk be konyakkal. Ehhez nyárssal szurkáljuk meg a tortát az egész felületen, és öntsünk rá konyakot. Várja meg, amíg felszívódik, néhány óra múlva ismételje meg. Két vagy három ilyen megközelítést kell készítenie, majd csomagolja be a cupcake-t fóliába, és tegye el érni. Azt hiszem, jövőre egy ilyen kísérlet mellett döntök, de most egy karácsonyi cupcake-t sütöttem tesztelésre, és úgy érzem, nálunk ez a péksütemény hagyományossá válik. Impregnálás és érlelés nélkül is csodálatos a cupcake! Kellemes sütést mindenkinek, és legyen a karácsonyi tortája a legfinomabb! A te plüsskéd.

Részletes recept videó formátumban (a torta impregnálásával és érlelésével)